حقول الأرز في الصين. زراعة الأرز: أين وكيف يزرع الأرز

محتوى المقال:

بدأ زراعة الأرز منذ زمن بعيد - في منتصف الألفية الخامسة قبل الميلاد. ه. في تايلاند. ثم انتشر الأرز في الهند الصينية ، وبعد ذلك بدأ يمارس في الشرق و جنوب شرق آسيا. في وقت لاحق ، من الهند الصينية ، جاء الأرز إلى الهند ، ومن هناك - إلى أوروبا و آسيا الوسطى. في أوروبا ، تمت زراعته بشكل رئيسي في البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكن لم يتم زراعة هذا المحصول على نطاق صناعي حتى القرن التاسع عشر.

أنواع زراعة الأرز

من المؤكد أن الكثيرين قد شاهدوا في الأفلام الروائية أو الوثائقية كيف يُزرع الأرز في آسيا. عامل يقف في الماء ويزرع شتلات هذا المحصول أو يعالجها. نعم ، يحب الأرز التربة الرطبة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية لزراعة الأرز:

• المرتفعات.
• السيول أو الري
• فيرث.

يستخدم الأول في المناطق التي يكون فيها هطول الأمطار أمرًا شائعًا. طريقة ممتازة للخروج لأصحاب مناطق الضواحي ، الذين يقع جزء من أراضيهم في منطقة مستنقعات منخفضة ، ويكون الجو دافئًا في الصيف. سيتم مناقشة المزيد حول هذا لاحقًا.

النوع الثاني من زراعة الأرز يتضمن زراعة هذا المحصول في حقول السيول أو الشيكات. يتم غمر هذه المناطق بشكل خاص ، على سبيل المثال ، عن طريق حفر الخنادق وإغراقها. قبل أسبوعين من الحصاد ، يتم تجفيف المياه وحصاد الأرز بالفعل على تربة جافة. هذا النوع من الحصول على هذه الحبوب هو الأكثر شيوعًا. ما يقرب من 90 ٪ من إنتاج الأرز في العالم تتم زراعته بهذه الطريقة.

في الأماكن التي تتكرر فيها الفيضانات في فصلي الربيع والصيف ، يُزرع الأرز أيضًا في الخلجان. وهكذا نمت منذ قرون عديدة. تُستخدم هذه الطريقة الآن في بعض مناطق جنوب شرق آسيا ، لكنها تعتبر الآن غير فعالة ، وأصبحت زراعة الأرز في الحقول الغزيرة هي الأكثر شيوعًا.

على الرغم من هذا ثقافة محبة للحرارة، لكن درجات حرارة مرتفعةيؤدي إلى نمو خضري قوي للغاية ، مما يضر بتطور الأذن. الأرز هو محصول محب للضوء وسوف يعطي عائدات مرتفعهحيث يوجد العديد من الأيام المشمسة في الصيف. يشعر هذا العشب بشعور جيد على التربة الطينية المتربة. شريطة أن يكون التسميد الكافي للتربة ، فإنه يمكن أن يعطي حصاد جيدعلى تربة رملية.

لا يعرف الجميع سبب زراعة الأرز في الماء. تتسامح هذه الثقافة تمامًا مع الفيضانات ، لأن جذور الحبوب لن تترك بدون أكسجين ، وتزودها أوراق الشجر بها. يأخذ الأكسجين من الهواء ويخفضه إلى الجذور. يسلم الماء العناصر الغذائيةويساعد على مقاومة الحشائش فتزداد الغلة بشكل ملحوظ. من أجل توفير مثل هذه الظروف للحبوب ، في الأراضي المسطحة يقسمون قطع الأرض بأعمدة ، ويصب الماء في القنوات المتكونة بينهم.

امكانية زراعة الارز بالدولة

إذا كان لديك قطعة أرض شاغرة ، فأنت فيها منطقة دافئة، يمكنك توفير الرطوبة الكافية للأرز ، ثم يمكنك محاولة الحصول على هذه الثقافة بنفسك مؤامرة شخصية. عادة في مكان مستنقع حيث المياه راكدة ، لا شيء ينمو ، لذلك يمكنك أن تأخذ هذه المنطقة تحت الأرز. تقليديا ، في منطقتنا ، يتم زراعته في كوبان ، ولكن يمكنك محاولة زراعة الأرز في مناطق أكثر برودة قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن هناك مثل هذه الشروط:

• مؤامرة تدفئها الشمس طوال اليوم ؛
• لمدة 3-6 أشهر ، كانت درجة الحرارة أثناء النهار حوالي +21 - + 25 درجة مئوية ، وفي الليل لن تقل عن +15 ، أكثر درجات الحرارة المنخفضةتقليل قدرة النبات على مقاومة الأمراض ؛
• إمكانية استخدام المروج المائية أو وجود تربة تحتفظ بالرطوبة ؛
• نظام ري يسمح لك بزراعة الأرز في الماء ، وتصفيته قبل نصف شهر من الحصاد.

أنواع وأنواع الأرز للزراعة

فيما يلي أنواع الأرز المستخدمة لزراعته في كوبان:

• "كراسنودار 424" ؛
• "ليمان" ؛
• "بإصبع" ؛
• "شاكر"؛
• "كورشانكا" ؛
• "كاسون" ؛
• "داريوس - 8".

تعد الأنواع الأربعة الأخيرة من الأرز واعدة بأصناف جديدة. حسب حجم وشكل الحبوب استساغةينقسم الأرز إلى:

• حبة قصيرة.عندما ينضج ، يصبح لزجًا ، ناعمًا ، حلوًا بعض الشيء. يتم استخدامه لصنع الحبوب والكسرولات وكرات اللحم والسوشي.
• حبة متوسطة.أثناء المعالجة الحرارية ، تكتسب حبوب هذا النوع رقة وعصيرًا وطعمًا كريميًا خفيفًا وقليلًا من الالتصاق.
• طويل الحبةيحتوي على حبوب أرز غنية وخفيفة وهي أكثر جفافاً من الأصناف الأخرى. عند طهيه ، يظل متفتتًا ما لم يتم طهيه أكثر من اللازم.
• طيب الرائحةلا عجب أنه يحمل هذا الاسم. هذا النوع من الأرز له رائحة وطعم غني. وتشمل هذه الأنواع أصنافًا مثل "أرز الجابونيكا الأسود" ، "بسمتي" ، "الأحمر" ، "الياسمين".
• حلوالأنواع لزجة تمامًا ، وتشكل كتلة لزجة عند طهيها. غالبًا ما تستخدم في صنع الأطباق ، والتي يتم تخزينها بعد ذلك في الفريزر. بعد إزالة الجليد ، لا يتغير طعمها ومظهرها عمليًا.
• أربوريو.يصبح هذا الأرز كريميًا أثناء عملية الطهي ، ويظل مركز الحبوب ثابتًا. مثالي للريزوتو والأطباق الإيطالية الأخرى.

كيف تزرع الأرز بنفسك؟

بعد أن تختار نوع الحبوب وتنوعها ، حان الوقت لبدء تحضير التربة. من الأفضل استخدام الطين ولكن حموضته منخفضة. في التربة الخفيفة ، يُنصح بإضافة الطين بحيث يحتفظ بالماء.

إذا كنت لا ترغب في زراعة الأرز على نطاق واسع ، فأنت مهتم برؤيته ينمو ، ويتطور ، ويحصل على بعض محاصيلك الخاصة ، ثم استخدم حاويات لذلك. في طقس بارديمكن إحضارها إلى الدفيئة وخلق ظروف مواتية للحبوب.

تجهيز قطعة أرض مشمسة بحفرها وقطف الأعشاب الضارة. في آسيا ، يُزرع الأرز لأول مرة في الشتلات ثم يُزرع في صفوف في تربة رطبة معدة. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه ، لكن هذه الطريقة شاقة.

إذا كانت فقيرة ، أضف إليها الأسمدة المعدنية ، امزجها مع الأرض. انشر البذور بعد 10 سم ، ورشها بطبقة من السماد العضوي أو المهاد. يحتفظ السماد العضوي بالرطوبة جيدًا ، لذلك يكون استخدامه ناجحًا بشكل خاص في المناخات الجافة.

عندما تصل الشتلات إلى 2 سم ، أضف الماء بمقدار 2.5 سم أو سقيها جيدًا. إذا زرعت البذور في كثير من الأحيان ، عندما تنمو الشتلات إلى 5-7 سم ، ضعيف. يمكن زرعها في مكان آخر. نتيجة لذلك ، يجب أن ينمو الأرز في صف واحد على مسافة 30 سم من بعضه البعض ، والمسافة بين الأخاديد 25-30 سم.

إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فإن المداخل ستنمو بسرعة وفي غضون شهر ستصل إلى ارتفاع 15-17 سم ، وبعد 3-4 أشهر ستبدأ الحبوب في النضج ، وسوف تنمو الأذنين إلى 35-40 سم عند هذا الوقت ، ثم تحتاج إلى تجفيف التربة ، والتوقف عن سقيها. في غضون أسبوعين في ظل هذه الظروف ، سيتحول لون النبات إلى اللون الأصفر وتجف الحبوب.

بعد ذلك ، يجب سقي الأذنين جيدًا مرة أخرى أو ملء الأخاديد بالماء. بعد يوم ، قاموا بخفضه ، وتوقفوا مرة أخرى عن سقي النباتات وانتظروا تحول الحبوب إلى اللون الأصفر في النهاية. في الوقت نفسه ، يجب عدم السماح لها بالانهيار.

ثم يتم قطع السيقان مع الأذنين ، وتوضع في غرفة جافة جيدة التهوية لتجف لمدة 2-3 أسابيع. يمكنك وضعها في الشمس أو لفها في جريدة. بعد التجفيف في الهواء يجب عمل ذلك في الفرن. يسخن إلى +80 درجة مئوية ، يتم إخراج الأرز من الأذن وتجفيفه إلى اللون البني الذهبي.

بعد ذلك يتم تبريد الحبوب وفصلها عن القشرة عن طريق الفرك بين الراحتين. كل شيء نمت الأرز بيدي، جاهز للإستخدام. الآن لديك الفرصة لمقارنة أطباق الأرز التي هي ألذ طعمًا - أطباقك الخاصة أو التي اشتريتها في المتجر.

إذا لم تقم بزراعته ، فستكون لديك الآن فكرة عن كيفية الحصول على الأرز في المناطق ، وأين يتم توفيره للمخازن ، ومقدار العمل المستثمر في كل حبة.

لمزيد من المعلومات حول زراعة الأرز ، شاهد هذا الفيديو:

يعتبر الأرز من أكثر محاصيل الحبوب قيمة في العالم ، وهو أحد المنتجات الغذائية الرئيسية لغالبية سكان كوكبنا. هذا هو نبات سنوي، وهي عائلة من الحبوب من الطبقة أحادية الفلقة.

معلومات عامة

يحتوي هذا العشب على نظام جذر ليفي ، مع تجاويف هوائية توفر وصول الهواء إلى التربة المغمورة. الأرز عبارة عن شجيرة تتكون من سيقان معقودة ، يبلغ سمكها حوالي 3-5 مم ، ويبلغ ارتفاعها من 38 سم ، ويمكن أيضًا أن يصل ارتفاعها إلى 3-5 أمتار (أشكال المياه العميقة). السيقان منتصبة في الغالب ، لكن بعضها يتصاعد ويزحف. الورقة رمحية ، الإزهار عبارة عن دالية طولها 10-30 سم ، يتم ضغط الدالية أو انتشارها أو تدليها أو انتصابها ، اعتمادًا على صنف الأرز. يوجد عليها عدد كبير من السنيبلات أحادية الزهرة على أرجل قصيرة. تتكون حبة الأرز الكاملة العادية من قشرة صلبة توجد تحتها حبة بنية. تحت الجلد يوجد السويداء ، وهو الجزء الأكثر تغذية من الحبوب ، والذي نراه على شكل أرز أبيض ، يسمى مصقول أو مصقول. حوالي 94٪ يحتوي على النشا ، وحوالي 6-10٪ بروتين ، ولكن للأسف ، لا يحتوي على فيتامينات ب تقريبًا المعادن. يُطهى الأرز المصقول بشكل أسرع ويسهل على الجسم هضمه. في المناخات الحارة الرطبة ، سوف يستمر المنتج لفترة أطول.

زراعة الأرز

هناك 3 أنواع من الحقول التي تزرع فيها هذه الحبوب: المرتفعات ، الشيكات والحقول. في حقول الشيكات ، تتمثل تقنية زراعة الأرز في الزراعة مع الفيضان المستمر حتى ينضج المحصول ، ثم يتم تصريف المياه ويبدأ جني المحصول. هذا المحصول هو الأكثر شيوعًا ، حيث يتم حصاد حوالي 90 ٪ من إنتاج الأرز في العالم بهذه الطريقة. تقع الحقول الجافة في المناطق التي تكثر فيها الأمطار فلا تتطلب الري الصناعي. في كلا الحقلين ، يمكن زراعة الأرز من نفس الأصناف ، لكن العائد في حقول الفحص أعلى. يقع حقل الأرز الحرفي بشكل أساسي في السهول الفيضية ويزرع خلال فترة الفيضان. في هذه الحالة ، يتم استخدام الأرز من نوع خاص ، مع ساق سريع النمو إلى حد ما ، حيث تطفو العناقيد الزهرية على الماء. بالمقارنة مع زراعة الأرز في الحقول الأخرى ، فإن هذه الطريقة تنتج الكثير حصاد أقل، ومع ذلك ، هذا أكثر تقليدية بالنسبة لتلك المناطق التي يكون فيها الحبوب أكثر من غيرها عنصر مهمالتغذية للسكان ، على سبيل المثال ، في البلدان الآسيوية.

أنواع الأرز

هناك الآلاف من أصناف مختلفةأرز. على سبيل المثال ، في آسيا ، ينتج كل حقل تنوعه الخاص من هذا المحصول. يتم تصنيفها حسب طول الحبوب ونوع المعالجة واللون والرائحة. حسب درجة المعالجة ، تنقسم الحبوب إلى بيضاء ومطبوخة على البخار.

يميز الأنواع التاليةأرز:

1. الأرز: يمكن تخزين الأرز غير المقشور ، الطازج من الحقل ، لعدة سنوات.
2. قشر الأرز - إن إزالته من الحبوب هي المرحلة الأولى من المعالجة ، ويستخدم كعلف للحيوانات وكأسمدة.
3. قشرة النخالة: يتم الحصول عليها من عملية طحن الحبوب ، وتستخدم لحبوب الإفطار وعلف الحيوانات.
4. غطى بالرمل أرز أبيض: الأكثر شيوعا. يوجد أرز دائري ، متوسط ​​الحبة وطويل الحبة ، ويمكن رؤية صوره في المقالة.
5. الأرز المسلوق: يُنقع الأرز غير المقشور في الماء مسبقًا ثم يُعالج بالبخار المضغوط.
6. بني أو غير مصقول. هناك حبة متوسطة وسعرها لا يختلف كثيرًا عن سعر الأرز المصقول ، لكنها تعتبر أكثر صحة من الأرز الأبيض.
7. الأرز المكسور: يتم تكسير حبوب الأرز أثناء المعالجة ، وتستخدم القطع الكبيرة للحلويات ووجبات الإفطار ، وتستخدم القطع الصغيرة في
8. وكذلك تنتشر أنواع الأرز مثل الياسمين والبسمتي والمصري والبرية.

التاريخ والتوزيع

لقد استهلك البشر الأرز وزراعته منذ حوالي 7000 عام. يمكن العثور على الصور التي تشهد على ذلك في المخطوطات القديمة في الصين والهند. حتى ذلك الحين ، في حقول الأرز ، تم استخدام نظام القنوات لري هذا المحصول. حيث ظهر لأول مرة غير مؤسس لكن بعض العلماء يتفقون على أن الهند تعتبر وطنه. وفقًا لمصادر أخرى ، من المعروف أن حقول الأرز في الصين ظهرت في وقت مبكر من الألفية الخامسة قبل الميلاد وبحلول حوالي 500 قبل الميلاد كانت موجودة بالفعل في جنوب شرق وجنوب آسيا والصين والهند. ينتشر ، وقد تكيفت هذه الحبوب مع مختلف احوال الطقسعلى سبيل المثال ، في جنوب آسيا ، كانت هناك حاجة إلى كميات كبيرة من الماء والحرارة على مدار السنة ، وفي اليابان وكوريا ووسط الصين ، تم تبني أصناف تتحمل البرودة وتتطلب القليل من الماء. في آسيا ، لا يزال الأرز يُحصد ويُزرع يدويًا ، ويُزرع لقرون على الهضاب الجبلية وسفوح التلال وقطع الأراضي الصغيرة. في القرن الثالث عشر ، ظهرت حقول الأرز في صقلية ، وانتهى به الأمر في أمريكا الشمالية جنبًا إلى جنب مع الفرنسيين والبريطانيين واليابانيين. تم جلب الأرز إلى أمريكا الجنوبية من قبل البرتغاليين والإسبان. بدأت زراعة الأرز في روسيا منذ أكثر من 300 عام.

أرز في روسيا

في الإمبراطورية الروسيةظهر حقل الأرز الأول في زمن إيفان الرهيب. صدر مرسوم لمحافظة أستراخان لزراعة "دخن ساراسينيك" ، وهو ما كان يسمى آنذاك الأرز. كانت الحقول موجودة في الروافد السفلية لنهر الفولغا ، لكن للأسف ، ظلت نتيجة التجربة غير معروفة.

في عهد بيتر الأول ، ظهر "الدخن السارسيني" مرة أخرى في روسيا ، وزُرِع في الدلتا ، وفُقد مصير المحصول مرة أخرى وسط احتياجات الحالة العاجلة. وفقط في عام 1786 ظهر الأرز مرة أخرى على أراضي روسيا - تم إحضاره بواسطة كوبان القوزاق. تقع حقول الأرز في السهول الفيضية وبعد استلامها حصاد جيدنشأت حقول الأرز في روسيا.

استهلاك الأرز في العالم

هناك طريقتان لاستهلاك هذه الحبوب: "غربي" - نموذجي لدول أمريكا وأوروبا ، و "شرقي" - للدول الآسيوية. في البلدان الشرقية ، يعتبر الأرز غذاءً يوميًا ، وفي أوروبا اكتسب الأرز شهرته لاحقًا ، وكان في البداية ملكًا له نباتات غريبةوأعدت حصريا لقائمة الأعياد. بمرور الوقت ، أصبح الأرز أيضًا أحد المنتجات الغذائية الرئيسية ، ولكن على عكس آسيا ، في أوروبا ، بدأ طهي الأرز مع الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية والتوابل.

الحاجة لمحصول الأرز

كل عام ، يتم إنتاج حوالي 350 مليون طن من الأرز على الأرض. أكثر من نصف سكان العالم يستخدمونه 3 مرات في اليوم. وفي اليابان ، تركز 78٪ من مزارع الفلاحين على زراعة الأرز ، على سبيل المثال ، على الرغم من أن تكلفة الأرز أعلى بكثير هنا. يبلغ معدل استهلاك هذه الحبوب للفرد في آسيا 150 كجم في السنة ، وفي أوروبا - 2 كجم في السنة. حوالي 12-13 مليون طن هو الحجم السنوي للواردات والصادرات العالمية ، أي ما يقرب من 4 ٪ من إجمالي المحاصيل على الأرض. أمريكا الجنوبيةوآسيا هي المصدر الرئيسي للأرز ، في حين أن أوروبا هي المستورد.

بذر الأرز

لتنظيف البذور ، يتم استخدام فواصل خاصة للفرز ، ثم يتم فحص البذور من أجل الإنبات ، مع وجود مؤشرات أقل من 90٪ من الحبوب تعتبر غير مناسبة. 5-8 أيام قبل البذر ، تجفف البذور في الشمس ، وتنقع فيها ماء دافئفي غضون 2-3 أيام ، بعد التورم ، يتم تجفيفها لتصبح قابلة للتدفق وتبدأ في الزراعة في تربة مسخنة مسبقًا يصل عمقها إلى 10 سم. أفضل طريقةيعتبر بذر الأرز صفًا ضيقًا مع بذارات قرصية ذات حواف أو صف عادي. كما تحقق طريقة بذر الأرز عبر الأقطار نتائج جيدة. في التربة التي غمرتها الفيضانات ، يتم استخدام بذر البث من طائرة ، بحيث يمكن زرع حوالي 150 هكتارًا يوميًا بطائرة واحدة. يمكن أيضًا زراعة الأرز من الشتلات. تستخدم هذه الطريقة في فيتنام والصين واليابان ودول أخرى. توجد زراعة الشتلات في بلدان رابطة الدول المستقلة في أذربيجان.

ري ورعاية محاصيل الأرز

هناك ثلاث طرق لري محاصيل الأرز:

• الفيضانات مستمرة - الماء في الحقل طوال موسم النمو ؛
• الفيضانات القصيرة - في بداية ونهاية موسم النمو لا توجد طبقة مائية ؛
• فيضان متقطع - يتم الحفاظ على مستوى المياه لفترات معينة.

في بلدان رابطة الدول المستقلة ، يتم استخدام الفيضانات بشكل أساسي. في التربة غير شديدة الملوحة والنظيفة نسبيًا من الحشائش ، يتم الري بعد البذر وقبل الإنبات. بعد الإنبات ، يتم غمر حقل الأرز ، ولا تترك طبقة كبيرة جدًا من الماء أثناء الحراثة - حوالي 5 سم ، ثم تزداد طبقة الماء تدريجياً إلى 15 سم ، وعند هذا المستوى يكون الماء حتى تصبح النباتات شمعية. بمرور الوقت ، تقل إمدادات المياه بشكل طفيف بحيث تجف الأرض عن طريق النضج ، ويمكن البدء في الحصاد. لقتل الطحالب التحكم الكيميائيمع الأعشاب الضارة أو تهوية التربة تجفف حقل الأرز. يمكن العثور على صور لهذا الإجراء في العديد من التوصيات الخاصة بالري والعناية بالأرز.

تقنيات زراعة الأرز

طور معهد أبحاث الأرز لعموم الاتحاد تقنية لزراعة الأرز ، والتي بفضلها يمكن الحصول على 4 إلى 6 أطنان من الحبوب لكل هكتار واحد. تم تصميم التكنولوجيا مع مراعاة خصوصيات التربة والمناخ والأصناف.

ل المناطق الجنوبيةو إقليم كراسنودارتم تطوير 8 أنواع مختلفة من تكنولوجيا إنتاج الأرز:

1. التكنولوجيا الأساسية ، التي تشمل 66 عملية ، مصحوبة ارتفاع العائدالأرز واستهلاك الوقود العالي وكثافة العمالة العالية.
2. تقنية تزرع فيها البذور لعمق 4 أو 5 سم وتشمل 49 عملية. تستخدم هنا التحضير الأوليالتربة: تخطيط الخريف والحرث المبكر.
3. تقنية تجمع بين عمليات الحراثة: تسوية الإقراض الصغير باستخدام الأسمدة المعدنيةومبيدات الأعشاب ، البذر ، المتداول السطحية.
4. التكنولوجيا التي توفرها لا تشمل عمليات مثل الحرث ، والتقطيع ، والإزميل ، والتخطيط التشغيلي ، والحرث.
5. تقنية متخصصة في الحقول المغمورة بالمياه ، أي حيث لا يمكن تجفيف حقل الأرز في الربيع والخريف ، وكذلك في أوقات الأمطار أثناء البذر وتجهيز التربة.
6. تكنولوجيا خالية من مبيدات الأعشاب تسمح للممارسات الزراعية بمكافحة الأعشاب الضارة والأمراض والآفات.
7. تكنولوجيا بدون استخدام المبيدات الحشرية لزراعة الأرز الغذائي.
8. تقنية يكون فيها كل شيء كثيف الاستخدام للطاقة والعمالة العمليات التكنولوجيةيتم تنفيذ وحدات KFS-3.6 و KFG-3.6 والمحراث الدوار PR-2.4. السمة المميزةالطريقة هي الحرث السلس.

يعلم الجميع أن الأرز يزرع في الحقول المغمورة. يمكن أن تكون هذه مزارع زراعية مسطحة أو مدرجات خلابة مميزة للمرتفعات. لكن السمة الثابتة لحقول الأرز هي الماء. اتضح أن غرسات الأرز لا تغمرها المياه على الإطلاق لأن هذا المحصول يحتاج إلى مثل هذه الكمية الهائلة من الرطوبة ، ولكن أحد اتجاهات التكاثر هو تربية أصناف مقاومة للعفن. لماذا ، إذن ، الأرز راضٍ عن "حياة المستنقعات"؟

يعود تاريخ زراعة الأرز إلى أكثر من 7000 عام ، وعدد أنواع هذه الحبوب مذهل بكل بساطة. يوجد حوالي 8000 نوع من الأرز في الصين وحدها. يحتل هذا المحصول صدارة النظام الغذائي لمعظم سكان جنوب شرق آسيا ، وإنتاج الأرز نفسه هو العمود الفقري لاقتصاديات العديد من البلدان في المنطقة.

أكبر كمية أرز في العالم (أكثر من 140 مليون طن) تزرع سنويًا في الصين. تليها الهند وإندونيسيا وبنغلاديش وفيتنام. بالإضافة إلى آسيا ، يحظى الأرز بشعبية كبيرة في البرازيل ، ويتم زراعته أيضًا بنجاح في هذا البلد ، ومع ذلك ، فإن الحجم أكثر تواضعًا إلى حد ما مما هو عليه في آسيا - فقط 12-15 مليون طن سنويًا. توجد مزارع أرز في الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وتركيا وحتى في روسيا. في بلدنا ، يزرع في بريموري وفي إقليم كراسنودار.

تستخدم معظم البلدان المياه أو زراعة الأرز المروية لزراعة الأرز. باستخدام هذه التقنية ، يُزرع الأرز في الحقول التي غمرتها المياه ، ويتم تصريف المياه قبل أسبوعين من الحصاد. كقاعدة عامة ، ينبت الأرز أولاً صناديق خاصة، ثم يتم زرع البراعم النابتة في الحقل. في بلدان جنوب شرق آسيا ، يتم ذلك يدويًا ، وفي الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يمارسون زرع البذور مباشرة في الأرض. في هذه الحالة ، غالبًا ما يستخدم الطيران.

لكن الحقول لم تغمرها المياه مطلقًا لأن الأرز يحتاج إلى الكثير من الرطوبة. على الرغم من أن الأشكال البرية للأرز التي تطورت منها الأصناف الحديثة تنمو في الأماكن الرطبة ، إلا أصناف حديثةالوجود الدائم في الماء غير مطلوب. لكن بهذه الطريقة ، يكافح المزارعون الأعشاب الضارة التي تقلل الغلة. الأرز نفسه نباتات محبة للرطوبةوقادر على تحمل وجوده في مكان غمرته المياه. لكن معظم الحشائش لا تستطيع البقاء على قيد الحياة في مثل هذه الظروف. في بعض البلدان تمارس زراعة الأرز في الأراضي الجافة. باستخدام هذه التقنية ، يُزرع الأرز في الحقول العادية غير المغمورة. وهو يشعر بشعور رائع هناك. صحيح أن محصولها أقل إلى حد ما ، ولكن ليس بسبب نقص الرطوبة ، ولكن بسبب الأعشاب الضارة المزعجة.

اتضح أن زراعة الأرز الرطب أنظف من وجهة نظر بيئية. طبعا الأسمدة والمبيدات تستخدم أيضا في الحقول المليئة بالمياه ، وسائل خاصةلمكافحة الآفات. لكن على على الأقل، في مثل هذه المجالات ليست هناك حاجة لتطبيق مبيدات الأعشاب - مستحضرات مصممة لمكافحة الأعشاب الضارة.

الأرز هو المحصول الزراعي الأكثر استهلاكًا في العالم ، لكن القليل منا يفكر في أي ظروف وبواسطة من وأين يزرع. في هذه المادة ، نود أن نخبرك أين يظهر "خبز العالم الرئيسي" على أرفف المتاجر.

بدأ الأرز في آسيا في النمو منذ حوالي ثمانية آلاف عام. من الغريب أن الموطن الطبيعي لهذه الثقافة ليس حقلاً مغمورًا بالمياه - فقد ينمو جيدًا في الأماكن الجافة. ولكن وجد أن الأرز ينتج في الماء حوالي 20 مرة أكثر من التربة العادية. من المفترض أن هذا الاكتشاف قد تم بواسطة الصينيين ، وفقًا لنسخة أخرى ، فإن الإندونيسيين هم من اكتشفوا هذه الطريقة في زراعة الأرز. تتجنب المياه تقلبات درجات الحرارة ، ولا تحتاج الحقول المغمورة إلى الأسمدة. لذلك يعتبر الأرز من تلك المحاصيل التي يمكن زراعتها لآلاف السنين في مكان واحد دون أي سماد. في بعض الأحيان تتم تربية الأسماك أو البط في الحقول المغمورة لزيادة الغلة ، حيث يمكن أن تعوض إفرازاتها نقص النيتروجين في التربة.

تقع مدرجات الأرز الأكثر شهرة وخلابة في الصين على أراضي قرية Longji ، التي تقع في الجزء الجنوبي الشرقي من مقاطعة Longshen. تنتشر هنا على منحدرات التلال ، مما يجعل المناظر الطبيعية المحلية تعمل بشكل لا إرادي. تصميم المناظر الطبيعية. يعد الهيكل المتدرج للمنحدرات ضروريًا بحيث تغطي المياه بالتساوي مناطق التربة بالمحاصيل.

من المثير للاهتمام ، كقاعدة عامة ، أن الأرض تُحرث ليس بمساعدة الجرارات ، ولكن بالثيران - على الرغم من الزيادة الكبيرة في مستوى المعيشة في البلاد ، لا توجد آلات زراعية في الحقول الصينية ، والفلاحون لديهم لحرث التربة بهذه الطريقة القديمة.

يزرع الصينيون الأرز بطريقة خاصة: فهم لا يبعثرون الحبوب في الحقول التي غمرتها المياه ، لكن أولاً يتركون البراعم تنبت في دفيئة خاصة ، ويزرعونها في طين متجانس مختلط. يتم ذلك من أجل اختيار الأكثر قابلية للتطبيق و نباتات قوية. عندما تمتد براعم الدفيئة إلى حوالي 10 سم ، يتم إلقاؤها في الماء (لا يتم زرعها ، ولكن يتم إلقاؤها) - فهي نفسها قادرة على ترسيخ جذورها في التربة.

بالمناسبة ، لا يرتبط الانخفاض في مستوى نهري الصين العظيمين هوانغ هي ويانغتسي وتلوثهما بإنتاج المصانع فحسب ، بل بالزراعة أيضًا. من أجل زراعة كيلوغرام واحد من الأرز ، نحتاج إلى حوالي أربعة أطنان من الماء ، مأخوذة من القنوات المؤدية إلى الحقول.

قبل عدة قرون ، نضج الأرز لمدة 250 يومًا. اتضح أكثر من ثمانية أشهر بقليل - إنه وقت ضخم. أصبحت الأصناف التي تم إنشاؤها في المعمل تنضج الآن في غضون 90 يومًا. ذات صباح جميل ، بعد حوالي شهرين من الزراعة ، أزهرت براعم الأرز فجأة ، بعد أن وصل ارتفاعها إلى نصف متر. رائحة الأرز المزهر لطيفة للغاية - تشبه الأرز المسلوق ، فقط أكثر حلاوة وحارة. في هذه المرحلة ، تبدأ الحبوب في التكون ، ثم تتصلب.

يتم حصاد الأرز الناضج وتجفيفه ونشره على الطرقات. يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الأرز عن 15٪. غير ذلكسوف تكون الحبوب متعفنة. يجب أن تمتثل مستودعات تخزين هذا المحصول الظروف المثاليةالرطوبة ، ثم يمكن تخزين الأرز في المستودع لمدة عام تقريبًا ، ولا يتلف المنتج المعبأ في أكياس لمدة ثلاث سنوات.

إن غلبة الأرز في النظام الغذائي العالمي لا ترجع إطلاقاً إلى الموضة وليس إلى حقيقة أنه الغذاء التقليدي لأكبر عدد من الدول على هذا الكوكب. يعتبر الأرز منتجًا لا تشوبه شائبة يمكن استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات الروحية والحلويات ، ويمكن تخزينه لسنوات عديدة ، ولا يتطلب معالجة خاصة للتربة وله مردود ضخم. مع نمو سكان العالم ، على الرغم من تطور الهندسة الوراثية ، من المرجح أن يعزز الأرز مكانته باعتباره المنتج الأكثر استهلاكًا على وجه الأرض.

هذا النبات موطنه جنوب شرق آسيا. تم تسهيل الانتشار الواسع لثقافة الأرز من خلال درجة عالية من قدرتها على التكيف:لقد عانى المحصول الجنوبي الذي يتطلب الحرارة والرطوبة المناخ المعتدل وتقلبات درجات الحرارة في اليابان والصين وانخفاض الرطوبة في الهند.

في جنوب أوروبا ، ترسخت أصناف الحبوب المستديرة والمتوسطة الحبيبات التي لا تتطلب عدد كبيرماء.أثناء استعمار أمريكا ، جلب المهاجرون الأرز إلى هناك وانتشر في جميع أنحاء القارة.

ولكن حتى قبل وصول المستوطنين الأوائل ، الشعوب الأصلية أمريكا الشماليةتستخدم في الغذاء بذور مماثلة محصول الحبوب، تنمو برية على طول ضفاف الأنهار والبحيرات.

كيف ينمو الأرز في روسيا

في روسيا القيصريةيعود تاريخ أول تجربة لزراعة محاصيل الأرز إلى زمن إيفان الرهيب ، حيث تمت زراعة "دخن ساراتسين" لأول مرة في أراضي أستراخان بناءً على أوامره.

حقق بطرس الأكبر أكبر نجاح في نشر هذه الثقافة. بدأ زراعة أرز الحبوب المستديرة في الروافد السفلية لنهر الفولغا ودخل بقوة في النظام الغذائي لأسلافنا.

في القرن العشرين ، أصبحت زراعة الأرز واحدة من أكثر المناطق الواعدة وتطورًا بسرعة. زراعةوزادت المساحات المخصصة للبذر في جنوب روسيا زيادة كبيرة.

الآن يتم زراعة الأرز بنجاح في إقليم ستافروبول ، بريموري وإقليم كراسنودار ، وكذلك في مناطق أستراخان وروستوف. لا يلبي المحصول الناتج احتياجات السوق المحلية فحسب ، بل يتم تصديره أيضًا جزئيًا إلى الخارج.

يُطلق على الأرز المزروع في روسيا اسم الأكثر شمالية ، لأن هذا المحصول الدافئ والمحب للرطوبة لا يمكنه ببساطة البقاء في مناطق أبعد من منطقة روستوف.

لتكييف النبات مع محدد الظروف المناخية، ايضا في الوقت السوفياتيقام المربون بتربية أصنافهم متوسطة الحبة وطويلة الحبة ، والتي يتم استخدامها بنجاح حتى يومنا هذا.

في روسيا ، تزرع هذه الحبوب بالطريقة التقليديةفي حقول الفيضانات.ولكن هناك أيضًا أنواع مختلفة من المرتفعات تنمو دون حدوث فيضانات. إنتاجيتها أقل من تلك التقليدية ، لكن مجالات التطبيق أوسع بكثير.

طرق النمو

يتطلب الهكتار الذي تشغله محاصيل الأرز ضعف كمية الري مثل الحبوب الأخرى. تسمى المزارع التي تزرع فيها محاصيل الأرز في ظروف الفيضانات المستمرة الشيكات.بهذه الطريقة ، يتم الحصول على 90٪ من الحجم العالمي الإجمالي للمنتج.

بالإضافة إلى الرطب ، هناك أيضًا طريقة للنمو الجاف.في الطبيعة ، تنمو بعض الأنواع في المناطق الجبلية على سفوح التلال ولديها الوقت لإكمال موسم نموها خلال موسم الأمطار.

تُظهر ممارسة الزراعة في المرتفعات أن النبات لا يمكن أن يتطور بشكل كامل بدون ري إضافي ، لكن الحجم المطلوب من الماء هو نصف حجم الممثل العادي لهذا النوع.

تزايد الظروف

1. درجة حرارة.للتطور الطبيعي للنبات خلال موسم نمو يستمر 150 يومًا ، متوسط ​​الصيف يجب أن تكون درجة الحرارة 22-30 درجة مئوية على الأقل.نتيجة لذلك ، فإن زراعة الأرز في مناخ معتدلمحدود.
2. رطوبة.كونه في الأصل نبات مستنقع ، يتطلب الأرز شروط خاصةزراعة:من أجل التنمية والنمو الكاملين ، هناك حاجة إلى كتلة من المياه الراكدة. نظام الجذرتحتوي النباتات على تجاويف توفر الوصول إلى الأكسجين في التربة المغمورة.
3. التربة.معظم تربة مناسبةللبذار هي الطين والطينية قليلا الحمضية أراضي خصبة. تستمر أعمال البذر من مارس إلى أبريل. من أجل منع استنزاف التربة وتشبعها بالمياه ، يتم زرع محصول حبوب آخر في مكانه كل 2-3 سنوات.

تزايد التكنولوجيا

زراعة الأرز عبارة عن مناطق صغيرة غمرتها المياه أو مدرجات تقع على سفوح التلال ، وتحيط بها أسوار منخفضة من الأرض. تبدأ عملية الزراعة بتحضير التربة.

يتم حرث الطبقة العليا من الأرض ، ممزوجة بالرطوبة.في البلدان الآسيوية ، لا يزال الكثير من العمل في حقول الأرز يتم يدويًا.

يتم تحضير مادة البذور بشكل منفصل.تنبت حبوب الأرز في دفيئات خاصة ، حيث لا تنبت الشتلات بشكل جيد عند زراعتها مباشرة في حقل غمرته المياه.

هذا يعطي فرصة إضافيةتحسين النمو الأولي للمحصول عن طريق إزالة البراعم الضعيفة. عندما تصل البراعم إلى 10-15 سم ، فإنها تزرع في الأرض في صفوف ، على مسافة 20-30 سم من بعضها البعض.

تقليديا ، كان يعتقد أن المياه الواردة تزود النبات بكل ما تحتاجه وتقضي على الأعشاب الضارة. لكن على الرغم من ذلك ، خلال فترة النمو والنضج بأكملها ، يتطلب الأرز اهتمامًا ورعاية مستمرين.

يتم تنظيم طبقة المياه في المزرعة اعتمادًا على الظروف الجوية.إذا انخفضت درجة الحرارة بشكل حاد ، يتم تصريف جزء من السائل ، مما يسمح للأرض بالتسخين. بعد ظهور الأوراق الأولى ، تزداد طبقة الماء. من الناحية المثالية ، يجب ألا يكون النبات أكثر من نصفه مغمورًا بالمياه.

تبدأ فترة الإزهار بعد شهرين من الزراعة في الأرض.بحلول هذا الوقت ، وصل النبات بالفعل إلى 50-55 سم ، والزهور صغيرة الحجم ، متجمعة في نورة مزهرة يبلغ طولها حوالي 20 سم ، ولها رائحة لطيفة لطيفة.

بشكل دوري ، يتم تصريف المياه التي تملأ الشيكات وتعبئتها مرة أخرى. في مناطق مختلفة ، يتم تنفيذ هذا الإجراء بتواتر مختلف - وعادة ما يتم إجراؤه كل 3-4 أيام ، وأحيانًا أقل. قبل الحصاد ، تتم إزالة طبقة المياه تمامًا من المزرعة.

كم من الوقت يستغرق الأرز لينمو

الأصناف المختلفة لها معدلات نضج مختلفة. حسب مدة موسم النمو ، ينقسم الأرز إلى 4 أنواع:

1. مبكرًا جدًا (100-115 يومًا).
2. النضج المبكر (116-130 يومًا).
3. منتصف الموسم (131-155 يومًا).
4. النضج المتأخر (أكثر من 156 يوم).

كيف يزرع أرز البحر

أرز البحر ثقافة لا تقل عن القدم ، لكنها لا علاقة لها بالحبوب ، وحصلت على اسمها لتشابهها الخارجي. في الواقع ، هذا فطر ينتج عنه نشاط حيوي الأحماض العضويةوالإنزيمات والفيتامينات.

حتى في العصور القديمة ، كان يستخدم في صنع مشروب علاجي ومنشط طعمه مثل الكفاس.

إذا اتبعت القواعد ، فلن يكون من الصعب نموها في المنزل. تباع مواد التربية في الصيدليات النباتية.

للنمو سوف تحتاج:

1. دورق زجاج معقم 3 لتر.
2. الماء المصفى غير المغلي.
3. شاش وشريط مطاطي لغلق عنق البرطمان من الغبار والحشرات.
4. منخل غير معدني.
5. فواكه مجففة وسكر.
6. مادة البذور.

لكي لا تزعج التفاعلات الكيميائية الحيوية والتخمير الذي يخلقه هذا الكائن المذهل ، يجب عليك اتباع قواعد النظافة بدقة ومراقبة وقت التسريب.

إذا أفرطت في تناول المشروب ، فسوف يفسد طعمه بشكل ميؤوس منه.

مراحل زراعة أرز البحر في جرة

1. اغسل الفطر.
2. في وعاء ، حضري محلولاً مغذياً بخلط 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر في 1 لتر من السائل ، بحيث لا تبقى حبيبات السكر.
3. ضع الفطر في وسط غذائي مع إضافة الفواكه المجففة.
4. غطي عنق الجرة بإحكام بالشاش.
5. يحفظ في مكان مظلل ، بعيدًا عن الأجهزة الكهربائية.
6. في 1-2 يوم سيكون المشروب جاهزًا. يصب فيه الأواني الزجاجية، تتم إزالة الفواكه المجففة. يجب غسل الفطر بعناية من خلال غربال. ثم كرر العملية.

الاستخدام المنتظم لهذا المشروب يعيد التمثيل الغذائي ويساعد على القتال زيادة الوزن، يخفف مشاكل المفاصل والأوعية الدموية وله تأثير منشط خفيف على الجسم كله.