يُعتقد أن كلمة "فول سوداني" تأتي من "أراكني" - من الكلمة اليونانية التي تعني "العنكبوت". ربما كان اسم الجوز يرجع إلى نمط يشبه نسيج العنكبوت على قشرة الفاصوليا حيث تنمو ثمار الجوز. يحتوي الفول السوداني على خصائص مغذية للغاية ، وبالتالي يتم زراعته بنشاط في عدد من البلدان. تعتبر زراعة المكسرات في الولايات المتحدة والأرجنتين ذات قيمة خاصة. يزرع عدد كبير من الفول السوداني ، والذي يسمى أيضًا "الفول السوداني" ، في الصين. ينمو الجوز أيضًا في الهند وجنوب إفريقيا.

اكتشف أيضًا من أين أتت هذه الفاكهة الغريبة إلى مائدتنا.من أين ينمو الفستق ، من أين تأتي هذه المكسرات اللذيذة؟ اقرأ مقالتنا.

الغريب أن الفول السوداني لا يعتبر نباتًا بريًا ، وبالتالي يمكن زراعته في المنزل. هذا الجوز هو بالضبط النبات الصالح للأكل الذي يجب أن يبدأ به كل شخص تجربته في إنشاء بيت زجاجي. لا يحتاج الفول السوداني إلى رعاية خاصة ، وفي الظروف المناسبة يعطي ثمارًا قيمة للغاية. في الوقت نفسه ، فإن زراعة الفول السوداني وزراعته في المنزل ليس أصعب من زراعته ، على سبيل المثال ، غرفة البنفسج. لكن فوائد زراعة الجوز ستكون أكبر من زراعة الزهور العادية.

من الجوز إلى النبات

المكسرات العادية ، التي يمكن شراؤها الآن من كل محل بقالة تقريبًا ، مناسبة كبذور لزراعة الفول السوداني.

من المكسرات التي ستذهب إلى البذور ، لا تحتاج إلى إزالة القشرة ، بل يجب نقعها في الماء ، ثم وضعها على قطعة قماش وانتظار ظهور البراعم. عندما تتشكل البراعم الأولى على الجوز ، يجب زراعتها في تربة رخوة تحتوي على بعض الرمل. في الوقت نفسه ، من الضروري نقع البذور في أبريل ، لأن الجوز نبات محب للحرارة للغاية ، حيث ستكون الزراعة في أيام الصيف والربيع مفيدة.

يجب أن يدرك جميع مزارعي الدفيئة المنزلية المهتمين بكيفية نمو الفول السوداني أنه يجب وضع النبات في الجزء الجنوبي من المنزل من أجل الإزهار الناجح ونضج الفاكهة. يمكنك زراعة الفول السوداني على كل من الشرفة أو لوجيا وعلى حافة النافذة العادية. تتطلب زراعة الجوز تربة جيدة التصريف. تجدر الإشارة إلى أنه في الصيف ينمو الفول السوداني بوتيرة سريعة. ولكن إذا اخترت موسمًا باردًا وغير شمسي لزراعة نبات وزراعته ، فسيتعين عليك مراقبة الإضاءة ودرجة الحرارة بعناية. يُزرع الفول السوداني في البلدان المشمسة ، لذا يجب أن ينمو في غرف ذات تشمس جيد.

جنة الفول السوداني

ومع ذلك ، من أجل الحصول على ثمار من البقوليات مثل الفول السوداني ، لا يكفي مجرد زرع بضع بذور ووضع الجوز على حافة نافذة مشمسة. يحتاج نبات الفول السوداني أيضًا إلى الاعتناء به بعناية أثناء نموه. أثناء الإزهار ، يجب سقي الفول السوداني بنشاط ، وبعد أن يتلاشى النبات ، فإنه يحتاج إلى كمية أقل من الماء. بالمناسبة ، يزهر النبات بأزهار زاهية جميلة بألوان صفراء برتقالية.

إذا كنت مهتمًا بمكان وكيفية نمو الفول السوداني ، فمن المحتمل أن تكون على دراية بميزة نمو هذا الجوز مثل gynophores. يشير هذا الاسم إلى النواتج التي تتشكل بدلاً من أزهار النبات الباهتة. لعدة أيام ، تنمو جينوفورز للأعلى ، وبعد ذلك تبدأ في التوجه نحو الأرض. بعد أن مرت خلال الأرض ، تشكل هذه النواتج المبايض ، وبعد ذلك ينضج الفول السوداني في التربة. يجدر بنا أن نتذكر أنه لا يمكن لجميع gynophores الوصول بشكل مستقل إلى الأرض. من أجل مساعدة ينبع الفاكهة من الأزهار الطويلة في الوصول إلى التربة ، يمكن وضع قشر البيض العادي المملوء بالأرض تحتها.

الفول السوداني نبات سنوي. لذلك ، بعد أن تنضج الثمار تمامًا ، يجب أن تقول وداعًا للجوز. عادة ما يكون اصفرار أوراق الفول السوداني مؤشرًا مباشرًا على أنه يمكن بالفعل إزالة المكسرات من التربة. يحتاج النبات ببساطة إلى إزالته من الأرض - ومحصولك جاهز للحصاد. ستجد في التربة بعض الفاصوليا. تحتوي كل حبة من هذه الحبوب في مكان ما على زوجين من المكسرات اللذيذة والمغذية. لفهم كيفية نمو الفول السوداني ، عادةً ما يساعد الفيديو كثيرًا.

على حافة النافذة أو الشرفة العادية ، من غير المحتمل أن تتمكن من زيادة الكيلوجرامات ، بل والأكثر من ذلك ، أطنان من الفول السوداني. ومع ذلك ، مثل هذا العدد الكبير من المكسرات شخص عاديليس هناك حاجة على الإطلاق. يجب تناول الفول السوداني باعتدال بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الألياف. يمكن العثور على المكسرات تطبيق واسعفي الطبخ المنزلي. يمكن إضافة الفول السوداني إلى الصلصات ، واستخدامه كصلصات للسلطة. يمكن أيضًا أن تكون المكسرات حشوة جيدة للمعجنات أو الحلويات. ومشاهدة العملية المذهلة لزراعة الفول السوداني أمر مثير للاهتمام بشكل مضاعف عندما تعلم أنه نتيجة لذلك ستحصل على ثمار صحية.

الفول السوداني، الفول السودانيفي الثقافة

الفول السوداني الفول السوداني

الفول السوداني هو أثمن محصول البذور الزيتية. بالإضافة إلى الزيت ، تحتوي حباته أيضًا على الكثير من البروتين. طعم الفول السوداني يتنافس تمامًا مع المكسرات. لا عجب أن يطلق عليه الفول السوداني. وهناك خاصية أخرى جيدة لهذا المحصول: الفول السوداني هو سلف ممتاز للعديد من نباتات الخضروات.

يثري الأرض بالنيتروجين ، ويقضي على الأعشاب الضارة بشكل ملحوظ. تتغذى قممها بالكامل على الماشية طازجة وجافة.

سوف أشارك تجربتي في زراعة الفول السوداني. للزراعة ، أقوم بتخزين البذور المختارة ، مع تذكر أنك لا تتوقع حصادًا جيدًا من البذور السيئة. أزرع الفول السوداني من 25 أبريل إلى 15 مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة. العلامة المصاحبة هي ازدهار الأكاسيا البيضاء.

في أماكننا في نفس الموقع ، من الممكن زراعة الفجل مسبقًا. بعد إزالته ، قمت بمسح مكان بقايا النباتات وزرع الفول السوداني. أنا استخدم زارع خاص. أضع البذور في تربة رطبة ، في أخاديد صنعت مسبقًا بعلامة ثلاثية الشفرات. أترك تباعد الصفوف 70 سم ، والمسافة بين النباتات في الصفوف 15-18 سم ، وأزرع الفول السوداني مع الحبوب المحررة من القشر - 2-3 حبات لكل حفرة.

كثافة النبات الطبيعية 1100-1200 لكل 100 م 2. في الأماكن المتناثرة ، أعيد زراعة الشتلات التي تتجذر جيدًا. في وقت المغادرة ، لا أطعم النباتات ، لأن قطعة أرضي كانت مليئة بالأسمدة منذ الخريف. حتى أنني أضع السابروبيل - طمي النهر. في الربيع ، قمت بإدخال الأموفوسكا (1.5-2 كجم لكل مائة متر مربع) ، لذا فإن رعايتي للفول السوداني تنحصر في التخفيف المستمر لمسافات الصفوف والتلال. أنا أسقي بواسطة قناة أو طريقة الرش. من 100 متر مربع استأجر 50 كجم من الفول السوداني.

من بين أصناف الفول السوداني ، أفضل البلوط ، الذي اشتريته من معهد All-Union للبحث العلمي للبذور الزيتية في كراسنودار. ليس لدي بذور للتوزيع.

K. ايفانوف ، مزارع الخضروات الهواة إقليم كراسنودار

(المنزل رقم 6 ، 1985)

الفول السوداني - الفول السوداني

الفول السوداني أو الفول السوداني- صغير نبات سنوييصل ارتفاعه إلى 60 سم ، على غرار الفاصوليا. تعتبر البرازيل مسقط رأس الفول السوداني. حاليًا ، توجد أكبر مناطق زراعة هذا المحصول في الهند والصين وبورما وإندونيسيا والدول الأفريقية. في الولايات المتحدة ، انتشر الفول السوداني بعد أن دمرت السوسة مزارع القطن في الولايات الجنوبية ، واضطر المزارعون إلى التحول إلى زراعة محصول آخر يوفر دخلاً ثابتًا. واليوم الفول السوداني للأمريكيين- أن البطاطس للروس. وأقامت ولاية ألاباما نصبًا تذكاريًا لسوسة القطن ، والتي بفضلها تلقت الدولة منتجًا مغذيًا ، قيمته الغذائية أعلى بكثير من البطاطس.

جاء الفول السوداني إلى روسيا في نهاية القرن الثامن عشر ، ولكن في النطاق الصناعينمت فقط في الوقت السوفياتي. على أراضي الاتحاد السوفياتي السابق ، تزرع في آسيا الوسطى ، عبر القوقاز ، أوكرانيا ، إقليم كراسنودار.

في المزيد المناطق الشماليةعادة ما يتأخر الفول السوداني في النمو ولا ينضج ، حيث يمتاز بموسم نمو طويل. أصناف مبكرة بلوط ، بيرزوفان -462 تنضج في 100-120 يومًا من البراعم الكاملة إلى الحصاد. مجموعة متنوعة من النضج المتوسط كراسنودار يستغرق 120-150 يومًا من الإنبات الكامل. وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أن الفول السوداني- ثقافة محبة للحرارة. تنبت البذور عند درجة حرارة +15 درجة مئوية ، ودرجة الحرارة المثلى خلال موسم النمو هي 20-25 درجة مئوية.

تحب الثقافة التربة الخصبة ذات النسيج الخفيف مع رد فعل محايد. في الخريف ، يتم حفر تربة الفول السوداني بمقدار 20-25 سم و 4-6 كجم من السماد أو السماد المتعفن ، ويتم استخدام 20-30 جم من الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم ، وفي الربيع- 10-15 جرام الأسمدة النيتروجينيةو 100-200 جم من الرماد لكل 1 متر مربع. م.

الفول السوداني مقاوم للجفاف ولكنه محاصيل محبة للرطوبة. خلال الموسم ، يحتاج إلى 6-8 سقي في دلو من الماء لكل 1 متر مربع. م بالمناسبة ، محصول الفول السوداني في زراعة صناعيةبالري 40 ج / هكتار بدون ري- 10-16 ف / هكتار.

خلق في منطقتنا المناخية الظروف الجنوبيةزراعة الفول السوداني ليس بالأمر السهل. ولكن يمكنك محاولة الحصول على محصول إذا قمت بتسريع الغطاء النباتي للنباتات. تعتمد مدة موسم النمو كليًا على طول ساعات النهار. يمكنك جعل الفول السوداني يزهر ويؤتي ثماره في وقت مبكر إذا أعطيته ليالي جنوبية. لهذا الغرض ، يتم تغطية النباتات بصندوق معتم قبل ساعتين من غروب الشمس ، وإزالته بعد ساعتين فقط من شروق الشمس. هذا يخلق يومًا جنوبيًا قصيرًا ، مما يجعل النبات ينضج مبكرًا وينتج محصولًا.

يمكن أيضًا استخدام نفس التقنية ، المسماة بالحيوية الضوئية في الهندسة الزراعية ، في تحضير البذور.- اجعلها تنبت في يوم قصير ، مع الحفاظ على 3-4 أيام مع إضاءة أقل. "هذا سيحل محل التظليل خلال موسم النمو ويجعله زائدا عن الحاجة. ثم الحصول على محصول المكسرات في الشمال لن يمثل أي صعوبات ،- يكتب المهندس الزراعي وعالم الطبيعة الروسي البارز أ.ج.دويارينكو.- يمكن أن يؤدي تطبيق خاصية الإضاءة الضوئية على العديد من المحاصيل الجنوبية ، وخاصة الحولية ، إلى نتائج استثنائية من خلال توسيع نطاق زراعتها. هذه منطقة غنية ومثيرة للاهتمام وواعدة للبحث وهي متاحة لأي هواة ".

يزرع الفول السوداني بطريقة الشتلات والبذور. في الجنوب ، تزرع الشتلات في منتصف أبريل ، وتزرع في سن 20-25 يومًا. يتم زرعها في أرض مفتوحة في أوائل شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15-16 درجة مئوية ، إلى عمق 6-10 سم وفقًا للمخطط 50 × 50 ، 70 × 70 ، 7-8 بذور أو 4-5 حبوب لكل عش .

في جبال الأورال الجنوبية ، تحدث درجة حرارة التربة هذه في نهاية شهر مايو.تظهر الصور في 12-15 يومًا. بعد ثلاثة أسابيع ، تتفتح النباتات.

يمتلك الفول السوداني خاصية مذهلة، لا تتكرر في عالم النبات ، - يدفن مبيضيه في الأرض. يتم إنتاج الأزهار في محاور الأوراق وتجمع في أزهار. يعتمد عددهم على مستوى التكنولوجيا الزراعية والظروف الخارجية.- محتوى رطوبة التربة ودرجة حرارة الهواء. بعد ذبول الزهرة ، يظهر جذع الفاكهة من محاور الورقة.- gynophore ، وفي نهايته يكون المبيض. ينمو بسرعة وينحني ويذهب إلى الأرض. بعد أن يخترق الجينوفور التربة إلى عمق حوالي 5 سم ، يبدأ المبيض في التطور إلى جراب. لأن الفول السوداني يسمى الفول السوداني ، يجب حفر الثمار الناضجة من الأرض. في القرون الماضية ، عندما لم يكن هناك حاصدات التربة ، تم إرسال العبيد لجمع الفول السوداني ، كما كنا في السابق "للبطاطس".

نظرًا لخصائص الإثمار ، خلال فترة الإزهار ، يجب رش الفول السوداني مثل البطاطس.

خلال موسم النمو ، يتم تسميد اثنين أو ثلاثة من الأسمدة المعدنية (30-35 جم / 10 لتر من الماء) أو الأسمدة العضوية (0.5 لتر / 10 لتر من الماء) من 3-5 لترات لكل 1 متر مربع. م.

يتم حصاد الفول السوداني عندما يصل إلى مرحلة النضج التقني ، وعندما يكون الجزء الأكبر من الحبوب مملوءًا جيدًا ، وتكون القشرة صلبة ، ولونها أصفر قش. يتم تجفيف الحبوب المحفورة. يحفظ في مكان جاف وبارد ودافئ. في حالات أخرى ، تصبح متعفنة بسهولة. أول علامة على تلف العفن- بقع سوداء.

الجوز الفول السوداني - منتج غذائي صحي

يتميز الفول السوداني بنسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة وكمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة و طعم لطيف. تحتوي بذور هذا الجوز على حوالي 50 في المائة من الدهون ، وأكثر من 35 في المائة من البروتين. علاوة على ذلك ، فإن الدهون في الغالب غير مشبعة ، أي أنها تساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. في الواقع ، يحتوي الفول السوداني وزبدة الفول السوداني على دهون أقل من معظم المكسرات الأخرى. لذلك ، يتم تضمين المنتجات منه في العديد من الأنظمة الغذائية لمرضى السكر وزيادة الوزن. يدعي العلماء أنه إذا كنت تأكل الفول السوداني بانتظام ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية سينخفض ​​بشكل كبير. الفول السوداني هو أيضا مصدر جيد حمض الفوليكلذلك فهو مفيد جدا للحوامل. يوصي الأطباء الأمريكيون بتناول حفنة من الفول السوداني أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني يوميًا. بالمناسبة ، من حيث الصفات الغذائية ، يمكن أن يعادل 100 غرام من الفول السوداني 200 غرام من لحم البقر و 150 غرام من الجبن. صحيح ، إذا تناولت الكثير من المكسرات ، فلن تكون هناك فائدة مضاعفة من ذلك. يكفي حفنة في اليوم.

في الولايات المتحدة ، يبدأ 75 بالمائة من الناس يومهم بتناول شطيرة زبدة الفول السوداني. ويتم إعطاء الأطفال الأمريكيين شطائر زبدة الفول السوداني إلى المدرسة. يوجد في هذا البلد معاهد لدراسة الفول السوداني ونوادي لمحبي الفول السوداني وحتى "معصرة الفول السوداني" التي تنشر مواد عن الفول السوداني.

الحلويات مصنوعة من بذور الفول السوداني. يؤكل مقلية. يتم تغذية الكتلة الخضرية للماشية.

الفول السوداني ليس فقط محصولًا غذائيًا وزيتًا ثمينًا ، ولكنه أيضًا مادة خام لمجموعة واسعة من المنتجات الصناعية ، بما في ذلك المواد اللاصقة ، ألياف تركيبية، طلاء الورق ، مثبطات اللهب ، مقاسات الورق والأقمشة ، مواد مقاومة الماء ، إلخ.

الخصائص الطبية والغذائية للفول السوداني:

تأثير مفيد على الفاعلية الجنسية

يحسن الذاكرة والانتباه

يحسن حساسية السمع

مفيد في حالات الإرهاق الشديد والمرض الخطير.

المواد التي يحتويها الفول السوداني ضرورية ، وبكميات كبيرة ، من أجل الأداء الطبيعي للأنسجة العصبية والقلب والكبد والأعضاء والأنظمة الأخرى.

مع السعال الجاف المطول ، يوصى بإعطاء الفول السوداني المحمص للطفل مع عصيدة الأرز عدة مرات في اليوم.

الفول السوداني الفول السوداني في الزراعة في الشمال الغربي

يُظهر أصحاب قطع أراضي الحدائق في الشمال اهتمامًا حقيقيًا بزراعة ليس فقط المحاصيل المخصصة للمناطق ، ولكن أيضًا المحاصيل الجنوبية ، وهي نادرة في بلدنا. من بين هؤلاء ، أود أيضًا تضمين الفول السوداني الثقافي (المعروف أيضًا باسم الجوز الصيني ، والفستق المطحون ، والفول السوداني). في القرن السادس عشر. تم جلبه من أمريكا الجنوبية إلى آسيا ، ثم إلى أوروبا. في القرن الثامن عشر. ظهر أيضًا في روسيا. يُزرع حاليًا في إقليم كراسنودار ، وهناك نوع فرعي واحد فقط من هذا النبات هو الفول السوداني الشائع. في الثقافة ، لها شكلين: شجيرة وزاحفة. شجيرة الفول السوداني بارتفاع 50-60 سم أكثر شيوعًا ، جذر الفول السوداني شديد التشعب ، يمكن أن يخترق حتى عمق 1.5 متر ، أغصان الشجيرة في القاعدة مستديرة ، رباعي السطوح في الأعلى ، محتلم. الأوراق متقاربة ، لامعة على الجانب العلوي ، محتلم في الجانب السفلي. وتتحمل الأزهار منفردة أو 2 أو 3 في محاور الأوراق. لون الكورولا أصفر أو برتقالي. قد تتلاقح الأزهار. بعد الإخصاب ، يطول الجزء السفلي من مبيض الأزهار الموجودة فوق سطح الأرض ، مكونًا عضوًا يشبه الإبرة - gynophore ، الذي ينمو لأعلى لمدة 5-6 أيام ، ثم ينحني وينمو إلى أسفل ، ويخترق التربة إلى عمق 8 - 10 سم مع وجود مبيض في نهايته. بعد ذلك ، تبدأ الثمرة في النمو من المبيض في التربة الرطبة - حبة شرنقة غير متشققة مع قشر شبكي سميك ، وغالبًا ما تحتوي على 2-5 بذور. البذور ممدودة بيضاوية ومدورة ، حمراء داكنة أو وردية فاتحة اللون. كتلة الحبة نفسها 0.3-3 جم. التربة الخصبةيتم تشكيل ما يصل إلى 700 فاكهة على شجيرة بكمية كافية من الحرارة والرطوبة. الفول السوداني نباتات محبة للحرارة ، وحتى مع موسم نمو طويل (150-180 يومًا).

ربما هذا هو ما يمنع البستانيين من محاولة زراعة الفول السوداني في المناخ البارد لمنطقتنا. بعد كل شيء ، تبدأ البذور في الإنبات عند درجة حرارة 12 ... 15 درجة مئوية (مثل الذرة) ، لكننا تكيفنا لزراعة الذرة في الشمال الغربي وحتى الحصول على محصولنا الخاص. فلماذا لا يزرع البستاني الفضولي الممارس الفول السوداني مع البقوليات الأخرى التي نزرعها هنا؟ هنا يجب أن نأخذ في الاعتبار أنه من حيث السعرات الحرارية ، يعتبر الفول السوداني من الأماكن الأولى في العالم بين المنتجات الغذائية. وتذهب الكتلة الخضرية لإطعام الماشية. من حيث صفات العلف ، فإنه ليس أقل شأنا من التبن من البقوليات المعمرة ، التي ليس لدينا الكثير هنا. يحتوي الفول السوداني على حوالي 42٪ زيت و 22٪ بروتين وحوالي 13٪ كربوهيدرات. تحتوي بذور الفول السوداني على أكثر من 50٪ زيت دهني عالي الجودة وحوالي 20٪ بروتين وما يصل إلى 18٪ كربوهيدرات وألياف وبيورينات وصابونين وفيتامينات B و E وحمض البانتوثنيك (B5) والبيوتين (فيتامين H).

حبات الفول السوداني بجميع أشكالها طعام لذيذ ومغذي. أصناف الفول السوداني - الجوزة ، كراسنودار 1708 (أديغ) ، بيرزوفان 46/2.

في الواقع ، زراعة الفول السوداني ليس بالأمر الصعب. نحفر التربة في الخريف ونفكها في الربيع. نزرع الفاصوليا أو البذور المقشورة في تربة دافئة ورطبة (العلامة المصاحبة هي أزهار الأكاسيا البيضاء). بعد البذر ، تدحرجت التربة. من تجربتي الخاصة ، ألاحظ أن صواميل البذر يجب تقشيرها يدويًا ، لأن التقشير الميكانيكي ، كقاعدة عامة ، يضر بالجنين. ما يؤدي إليه هذا ، أعتقد أنه واضح لكل بستاني. العناية - إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، والتخفيف ، والتلال ، والري (8 مرات على الأقل ، آخر 20 إلى 30 يومًا قبل الحصاد). من الممكن جدًا زراعة الفول السوداني في فترة خالية من الصقيع لمدة 120 يومًا. في الشمال الغربي ، يمكن زراعة الفول السوداني في دفيئة من خلال الشتلات. يتم حصادها قبل ظهور الصقيع ، وحفر الشجيرات باستخدام مذراة الحديقة. نفضي عن الأرض وضعيها لمدة 5-7 أيام على شكل لفائف حتى تجف ، ثم الفرز. متوسط ​​محصول الفول 0.5 كجم / م 2. يستخدم الفول السوداني كغذاء ، وعادة ما يكون محمصًا ، إلى جانب بذور عباد الشمس ، من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الروس.

(البستاني رقم 5 ، 2011)

الفول السوداني الثقافي

الفول السوداني الثقافي (الفول السوداني ، الجوز الصيني ، الفستق المطحون)- سنوي نبات عشبيعائلة البقوليات. الفول السوداني ، في جوهره ، نبات محب للحرارة. ربما هذا ما يمنع البستاني من زراعة الفول السوداني في مناخنا البارد. بعد كل شيء ، تبدأ البذور في الإنبات عند درجة حرارة 12-15 درجة مئوية- تمامًا مثل الذرة ، لكننا ما زلنا نزرع الذرة) ، فلماذا لا نحاول زراعة الفول السوداني أيضًا. في الواقع ، من حيث السعرات الحرارية ، فإنها تحتل المرتبة الأولى بين المنتجات الغذائية. الفول السوداني- محصول زيتي ثمين. تحتوي بذوره على حوالي 60٪ دهون وأكثر من 35٪ بروتين. يستخدم زيت الفول السوداني في التعليب وصناعة الصابون والطب. تحتوي كعكة الزيت التي يتم الحصول عليها بعد فصل الزيت على ما يصل إلى 45٪ بروتين و 8٪ دهون. يتم استخدامه في صناعة الأغذية المعلبة والحلاوة الطحينية والكعك والحلويات الأخرى. الحبوب الكاملة مطلوبة عينيًا. تؤكل نيئة ، وغالبًا ما تكون مقلية ، وهي علاج مفضل للأطفال والكبار على حد سواء. السيقان- علف جيد للماشية. يستخدم قشر (جلد الفاصوليا) في صنع المواد العازلةوللوقود. تم جلب الفول السوداني إلى أوروبا في القرن السادس عشر من الصين ، لذلك سميت حبوبه بالمكسرات الصينية لفترة طويلة. فترة نباتات الفول السوداني هي 120-160 يومًا. درجة الحرارة المثلىلنمو النبات 25-28 درجة مئوية. عند درجات حرارة أقل من 12 درجة مئوية ، لا تتشكل الثمار. يحتوي الفول السوداني على الأصناف التالية: Perzuvan 46/2، Zhelud، Krasnodar 1708. يُزرع الفول السوداني بالفول أو البذور المقشرة (عادةً ما يتم قشرها) في تربة دافئة ورطبة بطريقة متداخلة مربعة (70 × 70 سم) 7-8 بذور أو 4- 5 فاصوليا لكل عش. تستطيع- على مسافة 70 سم من بعضها البعض على التوالي- 15-18 سم ، 2-3 حبات لكل عش حفرة. تزرع البذور في التربة بمقدار 8 ، وتزرع الحبوب بمقدار 10 سم ، بمعدل البذر- 5-9 جم فاصوليا- 7-12 جم لكل 1 م 2. بعد البذر ، تدحرجت التربة. رعاية- إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف المنتظم ، والتلال ، والري (8 مرات على الأقل ، آخر 20-30 يومًا قبل الحصاد).

الفول السوداني أقل عرضة للآفات والأمراض. يتم حصاد الفول السوداني قبل ظهور الصقيع في الخريف مع أداء جيد للحبوب وفصلها بسهولة عن جينوفور. إنهم يحفرون الشجيرات باستخدام مذراة الحديقة ، وغالبًا ما يتم ذلك باستخدام مجرفة. نفضي عن الأرض وضعيها لمدة 5-7 أيام حتى تجف ، ثم درسي الحبوب وجففي وفرزها. متوسط ​​محصول الفول 0.5 كجم / م 2. عند الحصاد في الطقس الرطب (الخريف) ، يتم تجفيف الحبوب في مجففات (عند درجات حرارة تصل إلى 40 درجة مئوية). أثناء التخزين ، يجب ألا يزيد محتوى الرطوبة في الحبوب عن 8٪.

I. Krivega ، بستاني هواة

(بستاني ، 2012)

الفول السوداني الفول السوداني في الحديقة

هل أنت معتاد على شراء الفول السوداني في السوق أو في السوبر ماركت؟ هل ترغب في تناول المكسرات من حديقتك الخاصة؟ اتضح أن زراعة الفول السوداني على الموقع ليس بالأمر الصعب. يقول الخبراء أنه إذا كان بإمكانك التعامل مع البطاطس ، فيمكنك التعامل مع الفول السوداني!

الفول السوداني الثقافي - نبات سنوي به براعم متفرعة وأوراق مقترنة ؛ الزهور الصفراء-الحمراء مرتبة في أجناس على أرجل 4-7 في زوايا الأوراق ، لكن الأزهار السفلية فقط تؤتي ثمارها ، والأزهار العلوية عادة ما تكون قاحلة.

لماذا الأرض؟

بعد الإخصاب ، تبدأ القشرة ذات المبيض في النهاية في الإطالة ، وتصل إلى الأرض ، وتخترق التربة ، حيث تنمو الثمرة - حبة منتفخة بيضاوية 2-4 بذرة (وليست جوزة!). يمكن أن تتكون في نبات واحد ما يصل إلى 40 حبة.

تحتوي البذور بحجم حبة متوسطة الحجم على ما يصل إلى 40-50٪ زيت و 30٪ بروتين. لونها أحمر غامق أو وردي فاتح.

الصبغة التي تعطي الجلد هذا اللون تحمي النبات من الحشرات ، ولكن إذا دخلت جسم الإنسان ، يمكن أن تسبب تسممًا خفيفًا (الإسهال). ومع ذلك ، فإن هذا الفارق البسيط ليس سببًا لرفض تناول الفول السوداني: يمكن إزالة الصبغة بسهولة عن طريق النقع.

الفول السوداني نبات يتطلب الحرارة والرطوبة والضوء والمغذيات. تبدأ البذور في الإنبات عند درجة حرارة 12 مئوية. الشتلات حساسة للصقيع. في -1 درجة مئوية يموتون.

تنمو الجوز!

درجة الحرارة المثلى لنمو النبات وتطوره هي 25-28 درجة مئوية. تتشكل الثمار في الخريف فقط عند درجات حرارة تزيد عن 12 درجة مئوية. يمتص الفول السوداني أكبر قدر من الرطوبة في مرحلة الإزهار وتكوين الفاكهة. في التربة غير الرطبة بشكل كافٍ ، يتطور المبيض بشكل سيئ ويكون محصول الفول صغيرًا.

اعتمادًا على التنوع والظروف الجوية ، تستغرق فترة نضج الفول السوداني من الزراعة إلى الحصاد 120-160 يومًا. في ظروف بيلاروسيا ، يمكن زراعة الأصناف المبكرة عن طريق زرع البذور في أرض مفتوحة ، والأخرى اللاحقة - فقط من خلال الشتلات ، وإلا فلن يكون لدى المحصول وقت للنضج.

مسائل التربة

لزراعة الفول السوداني الخصبة التربة الرملية، ويفضل أن يكون على منحدر جنوبي ، مضاء جيدًا ومحمي من الرياح الباردة. تعتبر الأراضي الخالية من الهياكل والمالحة والمستنقعية في الأراضي المنخفضة غير مناسبة ، حيث يكون احتمال الصقيع الربيعي مرتفعًا.

يزرع الفول السوداني بعد أي محاصيل ، باستثناء عائلة البقوليات. يتم تحضير التربة في الخريف: يجلبون الأسمدة العضويةبجرعة 2-3 كجم / متر مربع ، الفوسفور - 60-80 جم / متر مربع. م ، البوتاس - 40-50 جم / متر مربع وقريب حتى عمق 12-17 سم.في الربيع ، يتم تنفيذ 2-3 مسلفة لقتل الأعشاب الضارة.

قبل البذر ، يتم تقشير بذور الفاصوليا. يزرع الفول السوداني عندما ترتفع درجة حرارة التربة على عمق 10 سم إلى 15 درجة مئوية ، والذي يحدث عادة في نهاية شهر مايو. يزرع الفول السوداني بطريقة واسعة الصف مع تباعد بين الصفوف 45-70 سم ، والمسافة بين البذور على التوالي 10-20 سم ، وتزرع الأصناف المبكرة بكثافة أكبر ، بينما تزرع الأنواع المتأخرة في كثير من الأحيان. معدل البذر - 6-9 جم / متر مربع. عمق التضمين - 6-8 سم.

إذا ما استخدمت أصناف متأخرةأو أن الربيع متأخر وبارد ، فإن الأمر يستحق زراعة الشتلات في الأواني وزرعها في عمر 25-30 يومًا بنفس العمق وبنفس الطريقة.

يشمل الاهتمام بمحاصيل الفول السوداني التخويف قبل الإنبات ، و 2-3 معالجات بين الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة في صفوف ، و 1-2 تل أثناء فترة استلقاء المبايض على التربة. تكون الهيلنج فعالة بشكل خاص بعد المطر أو الري. مع عدم كفاية رطوبة التربة ، يتم إجراء 3-4 ريات معتدلة.

حصاد الجوز

يُحصد في أواخر الخريف ولكن قبل بداية الطقس البارد والطقس الممطر. يبدأ الحصاد عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر ، عندما يتم فصل الحبوب بسهولة عن القشرة. يتم حفر النباتات باستخدام مذراة ، ويتم سحبها بالكامل من الأرض وتقليبها حتى تجف. اعتمادًا على الظروف الجوية ، يمكن أن يستمر التجفيف من 3 أيام إلى عدة أسابيع.

في الأحوال الجوية غير المواتية ، يجب ربط النباتات المستخرجة من التربة في حزم صغيرة وتجفيفها تحت مظلة في شكل معلق. عندما يتم فصل الحبوب بسهولة عن النبات ، يتم قطعها وتجفيفها عن طريق الانتشار طبقة رقيقة، مع التحريك من حين لآخر. إذا لم يتم ذلك ، فقد يظهر العفن على الثمار.

عادة ما تكون الحبوب الناضجة أكثر لون غامق، مدور ، قطر كبير بما فيه الكفاية ، بدون تجاعيد على الجلد. الحبوب الرقيقة والمتجعدة والخفيفة غير ناضجة ، ومن الأفضل عدم استخدامها في البذر.

يجب تحميص الحبوب التي تم تنظيفها في الفرن أو في مقلاة قبل الاستخدام. بالإضافة إلى حقيقة أن طعمه سيتحسن بشكل كبير وأن الجلد الأحمر سوف يتقشر ، لذلك سيخضع لتطهير معين - لا يزالون يسحبونه من الأرض.

من الأفضل تخزين الفول السوداني غير مقشر (في حبوب) ، في أكياس قماشية في مكان جاف.

أمراض الفول السوداني

البياض الدقيقي. تظهر العلامات الأولى للمرض في شكل بقع مفردة على جانبي الأوراق مغطاة طلاء مسحوق، بينما يحدث البلاك في أغلب الأحيان على الجانب العلوي من الأوراق. تدريجيًا ، ينمو البقع ويغطي الورقة بأكملها ، والتي تتحول إلى اللون الأصفر وتجف. يتطور اكتشاف مماثل على السيقان والأجنة التي تموت. لا يمكن منع المرض إلا من خلال التقيد الصارم بالممارسات الزراعية لزراعة الفول السوداني.

ذبول الفيوزاريوم من الفول السوداني. يتجلى المرض في النباتات الصغيرة في شكل تعفن الجذور ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو ، والاصفرار ، والموت السريع للنباتات. بعد فترة من هبوط المرض ، يتطور بقوة متجددة أثناء الإزهار ووضع الثمار الأولى. تتحول النباتات إلى اللون الأصفر والذبول وعادة ما تكون نخرية قبل الحصاد. تصبح جذور النباتات المصابة داكنة وتتعفن ، وتتطور حشوات من الفطريات الخفيفة عند قاعدة الساق. لا تتشكل الثمار ، وإذا تم تشكيلها ، فإنها تصبح صغيرة ومتخلفة. تدابير المكافحة: مراعاة تناوب المحاصيل لمدة 3-4 سنوات ، والحصول على البذور من المناطق الصحية ، التكنولوجيا الزراعية الصحيحةعند زراعة الفول السوداني ، بما في ذلك التواريخ المبكرة, العمق الأمثلوكثافة البذر ، والحصاد في الوقت المناسب.

العفن الرمادي من الفول السوداني. تظهر أعراض المرض من نهاية الإزهار حتى الحصاد. تتشكل بقع بنية صدئة ومحدودة بشكل غير واضح على قمم أو حواف الأوراق ، وتمر على طول أعناق الأوراق إلى السيقان ، التي يذبل الجزء العلوي منها ويموت. لا تشكل النباتات المصابة ثمارًا ، أو يظل المبيض صغيرًا ومعقمًا. مع الآفة المتأخرة ، يستقر العامل الممرض على صمامات الفاصوليا ، مكونًا طبقة رمادية كثيفة من الفطريات. تظل الفاصوليا صغيرة ، مشوهة ، وتبقى البذور ضعيفة. تدابير المكافحة: زراعة الفول السوداني على خلفية زراعية عالية ، وإنهاء الري من 1-1.5 شهر قبل الحصاد ، والحصاد في الوقت المناسب.

أندريه تشايكوفسكي مرشح العلوم الزراعية

يحب الكثير من الناس الفول السوداني اللذيذ والمُرضي: يأكله كل من البالغين والأطفال بسرور. لكن لا يعرف الجميع كيف ينمو الفول السوداني وأين يوجد وطنهم. سنتحدث عن هذا النبات المذهل وعن زراعة الفول السوداني في المنزل في هذه المقالة.

أين ينمو الفول السوداني؟

ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات وهو نبات عشبي سنوي بزهور صفراء صغيرة. تم إحضار الفول السوداني إلى أوروبا من جزر الهند الغربية ، حيث جاءوا بدورهم من وطنهم - أمريكا الجنوبية. الفول السوداني نبات شديد الحرارة ومناخ شبه استوائي هو الأنسب لزراعته. في المنزل في ظروف شبه استوائية الأنواع البريةينمو الفول السوداني مثل النباتات المعمرة. يحدد الأصل شبه الاستوائي للفول السوداني أيضًا الظروف الضرورية لحياته الطبيعية: ارتفاع درجة الحرارة (في النطاق من +20 إلى +27 درجة مئوية) و مستوى متوسطرطوبة.

كيف تزرع الفول السوداني في الموقع؟

في الحقول ، لا يمكن زراعة الفول السوداني إلا في المناطق الجنوبية. في نفس الظروف الممر الأوسطلا يمكن توقع الحصاد إلا عند زراعة الفول السوداني في الدفيئة.

كيف تنمو الفول السوداني في المنزل؟

يمكن أيضًا زراعة الفول السوداني في المنزل ، على حافة النافذة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إنبات البذور وزرعها اناء للزهور. من أجل التنمية الكاملة ، يجب أن تكون الأرض في الإناء فضفاضة ورطبة ، ويجب رش النبات نفسه بانتظام. يساعد الرش المنتظم في الحفاظ على مستوى الرطوبة اللازم للفول السوداني وحمايته منه العنكبوت سوس. يجب أن تكون عتبة النافذة الخاصة بالفول السوداني مضاءة جيدًا وجيدة التهوية ، ولكن في نفس الوقت محمية من المسودات.

يمكنك هنا أيضًا معرفة كيفية نمو المكسرات الأخرى: الكاجو والفستق.

الفول السوداني والفول السوداني الثقافي والفول السوداني(Arachis hypogaea) هو نبات من عائلة البقوليات. الفول السوداني موطنه أمريكا الجنوبية. يعتبر الفول السوداني محصولًا زراعيًا مهمًا ، ويزرع لحبوبه ، والتي غالبًا ما يشار إليها بالفول السوداني أو ببساطة الفول السوداني. يزرع الفول السوداني على نطاق صناعي في دول الجنوب ذات المناخ الدافئ. زبدة الفول السوداني مصنوعة من الفول السوداني ويضاف إليها منتجات مختلفةتَغذِيَة. الفول السوداني الفول السوداني هو المكسرات الشعبية ، وقيمة ومغذية ، ويحتوي على الكثير من المتاعب والزيوت الدهنية. يمكن أن يسبب تناول الفول السوداني الحساسية.

صورة الفول السوداني

وصف الفول السوداني.نبتة سنوية بارتفاع 40 سم مع براعم شديدة التشعب. جذر الفول السوداني محوري ومتفرّع. السيقان منتصبة ، مجردة أو محتلة ، عادة في شكل شجيرة. يتم توجيه السيقان الوسطى لأعلى ، والسيقان الجانبية مستلقية. أوراق الفول السوداني متبادلة ، محتلة ، يصل طولها إلى 10 سم ، وأزهار الفول السوداني بيضاء أو صفراء حمراء ، مجمعة في فرش. ثمار الفول السوداني عبارة عن حبوب بيضاوية طويلة طولها حوالي 5-6 سم وتحتوي كل حبة على 1-5 بذور ذات قشرة حمراء داكنة أو وردية فاتحة أو صفراء. تحتوي الفاصوليا على قشرة سميكة وهشة ، سطحها ذو نقش بارز ولون أصفر فاتح.

كيف ينمو الفول السوداني؟

عندما تنضج الفاصوليا تميل نحو الأرض وتنضج هناك ، وهذا هو سبب تسمية الفول السوداني بالفول السوداني.

تكوين وخصائص مفيدة من الفول السوداني.تحتوي بذور الفول السوداني على حوالي 50٪ زيت دهني ، 20-35٪ بروتين ، 20٪ نشاء ، 7٪ سكر ، فيتامينات ب ، هـ.

صورة الفول السوداني المقشر

الفول السوداني في الطبخ.يؤكل الفول السوداني نيئًا ومعالجًا. يُصنع معجون الفول السوداني من الفول السوداني الذي يُدهن على الخبز بدلاً من الزبدة. يمكن إضافة الفول السوداني المطحون إلى مختلف الأطباق والحلويات. الفول السوداني المحمص يحظى بشعبية كبيرة. لتحسين المذاق ، غالبًا ما يضاف الملح إلى الفول السوداني المحمص. يمكنك شراء الفول السوداني الطازج أو المحمص من أي متجر تقريبًا.

معجون الفول السوداني.زبدة الفول السوداني مصنوعة من الفول السوداني. يعد تحضير زبدة الفول السوداني أمرًا بسيطًا ، ولكن يمكن أن تتنوع طرق الطهي. لتحضير زبدة الفول السوداني ، خذ فول سوداني محمصًا بدون قشور واطحنه حتى يتم الحصول على كتلة دهنية سميكة لزجة متجانسة. لتحسين استساغة زبدة الفول السوداني عند طحن الفول السوداني أو بعده ، يمكنك إضافة العديد من الإضافات مثل السكر والعسل والشراب لجعل طعم زبدة الفول السوداني أكثر حلاوة. لتحسين خصائص العجينة بحيث لا تنفصل عند دهنها خبز ابيضيمكن أيضًا إضافة الزيوت النباتية إلى زبدة الفول السوداني. يستخدمون زبدة الفول السوداني في دهنها على الخبز والكعك والبسكويت ومنتجات الدقيق الأخرى.

تعتبر زبدة الفول السوداني من أكثر الأطعمة المغذية والغنية بالبروتين في المطبخ النباتي. 100 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على حوالي 25٪ بروتين.

زراعة الفول السوداني.الفول السوداني يحب الشمس والدفء والرطوبة باعتدال. ينضج الفول السوداني في 120-150 يوم من تاريخ الزراعة. ينمو الفول السوداني جيدًا على الطمي والرمل ، ويحب التربة الرخوة. عند الزراعة ، تُدفن بذور الفول السوداني المقشرة على عمق 10 سم في تربة ساخنة من 15 درجة مئوية. أثناء نمو الفول السوداني ، قم بإزالة الحشائش مع الفول السوداني ، وقم بفك التربة والرش ، والحصاد في الخريف حصاد جيدالفول السوداني.

أمراض الفول السوداني.يتأثر الفول السوداني بالقوالب السامة من جنس الرشاشيات.

صور من الفول السوداني المكسرات

كل شيء عن الفول السوداني.الفول السوداني هو أحد أشهر المكسرات المزروعة تجاريًا. يحتوي الفول السوداني على الكثير من البروتينات والدهون ، فهو منتج غذائي قيم ومغذي. عندما يؤكل الفول السوداني يمكن أن يسبب الحساسية.

حساسية من الفول السوداني.يمكن أن يسبب استخدام الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني ، وكذلك المنتجات التي تحتوي على الفول السوداني ، الحساسية ، والتي يمكن أن تظهر مثل الحكة ، والشرى ، والأكزيما ، والتورم ، وآلام في البطن ، ومشاكل في القلب والجهاز الدوري. يمكن أن تحدث حساسية الفول السوداني لدى الأشخاص في أي عمر. في حالات الحساسية يجب توخي الحذر عند تناول الفول السوداني والمنتجات المحتوية على الفول السوداني. الاستهلاك المفرط للفول السوداني يمكن أن يسبب حساسية شديدة ويؤدي إلى الوفاة.

أنواع المكسرات.نباتات الجوز وثمارها هي المكسرات بالاسم.

الفول السوداني - الفول السوداني والفول السوداني.

برتوليتيا أو جوز برازيلي - جوز برازيلي.

الزان - جوز الزان.

الجوز - الجوز.

البلوط هو بلوط.

inocarpus الصالحة للأكل - الجوز البولينيزي والجوز التاهيتي.

الكاكاو أو شجرة الشوكولاتة - حبوب الكاكاو وجوز الكاكاو.

الكناريوم الفلبيني - شرب الجوز.

كستناء - كستناء.

الأرز هو جوز الصنوبر.

الكاجو أو المكسرات الهندية - الكاجو والجوز الهندي.

شجرة جوز الهند هي جوز الهند.

بندق - بندق.

بندق كبير - بندق.

المكاديميا - الجوز الأسترالي ، اللطيف.

اللوز لوز.

مونجونجو - جوز مونجونجو.

البقان الشائع هو البقان.

rogulnik العائمة - كستناء الماء العائم ، كليم ، جوز الشيطان.

الفستق هو حبة الفستق.

هل تعرف كيف ينمو الفول السوداني؟

أعتقد ، بالطبع ، كما تعلمون ، ولكن فقط في حالة (في عصر التحضر والعولمة) ، إليك المزيد من التفاصيل ...

الفول السوداني هو نبات سنوي من عائلة البقوليات. هذا يرجع إلى المكان الذي ينمو فيه الفول السوداني - في البلدان الدافئة. الشجيرة لها ساق متفرعة وأوراق ريشية. الزهور صغيرة صفراء. الحبة ، التي تتشكل بعد الإزهار ، لديها انقباض وقشرة قوية. الثمرة في الداخل تسمى النواة.

خصوصية الفول السوداني هو أن أزهاره تعيش يومًا واحدًا فقط. لا تؤدي الظروف البيئية دائمًا إلى التلقيح ، لذلك لا يتشكل المبيض على جميع الأزهار. بعد حدوث الإخصاب ، يُدفن المبيض في الأرض. تتطور الثمرة فقط في الأرض ، وتموت تلك الأزهار التي تبقى على السطح. لذلك ، من الضروري التأكد من أن التربة خفيفة وليست صلبة ، وكذلك التلال عدة مرات في الموسم.

لم يعد يعتبر الفول السوداني نباتًا غريبًا ، ولكنه لا يزال نادرًا. لذلك ، يهتم كل بستاني بزراعة الفول السوداني والعناية به.

الفول السوداني موطنه أمريكا الجنوبية. هناك أنواع برية يمكن أن تنمو كنبات معمر. هذا بسبب درجات الحرارة المرتفعة والرطوبة المعتدلة. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة ، فسوف تتساقط الأزهار ، وفي درجات الحرارة المرتفعة هناك احتمال أن يتأثر النبات بالفطريات. اليوم ، ينمو الفول السوداني في أجزاء كثيرة من العالم ، ولكن لا يزال المناخ دافئًا جدًا. يمكن زراعة الفول السوداني في منطقة موسكو لأنه نبتة سنوية. كقاعدة عامة ، لا يتم تخصيص مساحات كبيرة جدًا لهذا المحصول.

الظروف المثالية لتطوير النبات الجيد هي قيم درجة حرارة +20 - +27 درجة.

الفول السوداني - حيث ينمو الفول السوداني والفاصوليا الصورة

تعتبر زراعة الفول السوداني في أوكرانيا أكثر ربحية ، لأنها أكثر دفئًا هنا منها في وسط روسيا.

الظروف المثالية لتطوير النبات الجيد هي قيم درجة حرارة +20 - +27 درجة. تعتبر زراعة الفول السوداني في أوكرانيا أكثر ربحية ، لأنها أكثر دفئًا هنا منها في وسط روسيا.

حتى الآن ، يُعرف حوالي 700 نوع من الفول السوداني ، لكن جميع الأنواع تقريبًا تنمو فقط في أمريكا الجنوبية. لكن البستانيين ذوي الخبرة يعرفون كيفية زراعة الفول السوداني في مناطق روسيا وأوكرانيا.

غالبًا ما يشار إلى الفول السوداني باسم "الفول السوداني". تم تشكيل هذا المصطلح كنتيجة للترجمات من لغات أخرى. إذن ما هو الفول السوداني - هل هو جوز أم بقوليات؟ في الواقع ، لا يمكن تسمية الفول السوداني بالجوز. تنتمي الحبوب ، التي تلبس صدفة ، إلى الفاصوليا ، لأن هذا النبات ينتمي إلى عائلة البقوليات.

نظرًا لأن الفول السوداني ينمو على شكل حبوب ، فمن السهل التعرف عليه في البداية. ينمو الجذع لأعلى والجذور في الأرض. ولكن عندما تظهر القرون على الفروع ، فإنها تنضج بالفعل في الأرض. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفول السوداني نبت في الأصل في المناطق الحارة والصحراوية. حتى لا تفقد الرطوبة ، قام النبات بحماية الثمار من التبخر عن طريق إخفائها في الأرض.

يعتبر الفول السوداني من أكثر المحاصيل الواعدة في العالم ، حيث يوفر المواد الخام القيمة للصناعات الغذائية والزيوت والدهون. المناطق الرئيسية التي ينمو فيها الفول السوداني هي الصين وجنوب إفريقيا والهند والأرجنتين والولايات المتحدة الأمريكية. بناءً على الحجم ، تعد الصين المنتج الرئيسي ، لكن الفول السوداني المزروع في الولايات المتحدة الأمريكية والأرجنتين يعتبر الأفضل من حيث الجودة.

في الأرجنتين في السنوات الاخيرةيعطى اهتمام كبيرزراعة الفول السوداني. وقد تضاعفت المساحة المزروعة ثلاث مرات خلال السنوات الخمس الماضية. يتم حصاد حوالي 500-800 ألف طن هنا سنويًا. يتركز الإنتاج الرئيسي في منطقة قرطبة. الأصناف الرئيسية المزروعة هي "Runner" و "Redskin". يُزرع الفول السوداني في نوفمبر ، ويُحصد في أبريل ومايو ، وتبدأ الشحنات في يونيو. الأرجنتين هي مصدر رئيسي للفول السوداني. في السوق الأوروبية ، يتمتع الفول السوداني الأرجنتيني بشعبية مستحقة بسبب مذاقه الواضح.

تختلف حبوب الفول السوداني اختلافًا كبيرًا في المذاق والحجم والشكل اعتمادًا على مكان زراعتها. يجذب الحجم المستطيل الكبير للجوز الصيني المستهلك ، لكن في الواقع اتضح أنه حبة لا طعم لها ولا طعم لها. حلاوة الهندي لا يمكن أن تعوض عيارها الصغير. الفول السوداني من صنف Runner ، المُورد من الأرجنتين ، يجمع بين التوازن في الشكل والحجم والاختلافات الفريدة في المذاق ، وأهمها الحلاوة. هذا ليس سرًا - يجب أن يكون الفول السوداني حلوًا.

مع الزراعة غير الصحيحة والمعالجة والتخزين ، تتشكل المواد السامة الضارة - الأفلاتوكسينات - في الفول السوداني. يتم تنظيف الفول السوداني الأرجنتيني بطريقة لا تتلف المنتج ، وتتم إزالة القشرة والأوساخ تمامًا. جانب آخر مهم هو أن الفول السوداني غير ضار تمامًا ونقي. عند التسليم إلى روسيا ، يتم اختبار الفول السوداني صفات الذوقوالشوائب والحجم وبالطبع الأفلاتوكسين ومستويات البيروكسيد (النضارة) والمبيدات.

نظرًا لصفاته القيمة وقيمته الغذائية العالية ، لا يمكن المبالغة في تقدير القيمة الغذائية للفول السوداني. تحتوي حبوب الفول السوداني على أكثر من 35٪ من البروتينات ، وحوالي 50٪ من الدهون ، بالإضافة إلى معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للإنسان. المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وكمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، والغياب التام للكوليسترول ، وأخيراً الطعم الرائع يجعل الفول السوداني منتجًا لا غنى عنه لنظام غذائي متكامل وصحي.

وجد الفول السوداني تطبيقًا واسعًا سواء في إنتاج الغذاء(صناعة الحلويات) ، وكأطعمة شهية مبيضة ومقلية مع إضافات مختلفة.
الفول السوداني مصدر رائع لحمض الفوليك ، الذي يعزز تجديد الخلايا ، والدهون التي يحتويها لها تأثير صفراوي طفيف ، وهي مفيدة لقرحة المعدة والتهاب المعدة. الفول السوداني يحسن الذاكرة والانتباه ، بالإضافة إلى أنه ضروري للعمل الطبيعي للجهاز العصبي والقلب والكبد والأعضاء الداخلية الأخرى.

ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أنه من الأفضل عدم إساءة استخدام الفول السوداني النيء. يمكن أن يسبب الجوز غير المحمص مشاكل في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك فإن قشرة الفول السوداني هي مادة مسببة للحساسية قوية ، لذلك يفضل تناول المكسرات المحمصة والمقشرة ، كما يجب على من يعانون من الحساسية عدم تناول أكثر من خمس حبات من المكسرات في اليوم.

الفول السوداني ليس فقط الأكثر تغذية ، ولكنه أيضًا من المكسرات التي لا تجعلك سمينًا على الإطلاق. هذا هو السبب في أنه أصبح "الطعام المفضل" لجميع نجوم عالم الموضة وعروض الأعمال. الفول السوداني بكمية من 20 - 25 جوزة يوميًا يعمل على تطبيع وظائف الأعضاء المكونة للدم و ... ينعم التجاعيد.

آخر شيء:

فيديو قصير عن كيفية تطويره في المنزل:

وهذه هي الطريقة التي ينمو بها الفول السوداني في المنزل:

من أين يأتي الفول السوداني والفستق؟

يقولون ، الحائزين على جائزة نوبلاحتفالًا بالحدث السنوي المتميز ، دللوا أنفسهم بالشمبانيا والفستق

فستق

يقولون إن الحائزين على جائزة نوبل ، يحتفلون بالحدث السنوي المتميز ، يعاملون أنفسهم بالشمبانيا والفستق. يصنع الذواقة سلطات الفستق أو يأكلونها مع الفراولة والجبن. والأوكرانيون يفضلون الفستق فقط للبيرة. من غير المحتمل أن نسمي أيًا من هذه الوصفات بأنها مفيدة ، خاصة وأن خبراء التغذية ينصحون بعدم التحلي بالذكاء وتناول القليل من المكسرات يوميًا على حدة ، دون أي منتجات مصاحبة.

في الشرق ، تسمى شجرة الفستق "شجرة الحياة" ، وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق: فهذه المكسرات لها الكثير من الخصائص المفيدة! يختلف الفستق عن المكسرات الأخرى من حيث أنه يجمع بشكل عقلاني بين محتوى السعرات الحرارية وكمية الأحماض الأمينية والفيتامينات و المعادن.

كيف ينمو الفول السوداني؟

يوصى باستخدامها كعامل مساعد في تغذية مرضى سوء التغذية ، والتركيب الغني للمعادن يسمح باستخدامها في تغذية الأشخاص المشاركين في العمل العقلي. يجدد الفستق الجسم بالألياف ، ويساعد في علاج أمراض الكبد ، ويطهر القنوات الصفراويةمن الانسداد ، فهي مفيدة في الأمراض الجهاز التنفسي. يقلل الفستق من امتصاص الكوليسترول من الطعام ويحسن مرونة الأوعية الدموية. إذا كنت تتناول الفستق بانتظام ، يمكنك تقليل الاستعداد له أمراض القلب والأوعية الدموية. ليس من المستغرب أن يكون الفستق على قائمة التوصيات الغذائية لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية منذ عام 2003.

ويطلق على الفستق أيضًا اسم "المكسرات المجددة للنضارة". الحقيقة هي أن المركبات الفينولية الموجودة فيها توفر قدرة مضادة للأكسدة وتمنع الجذور الحرة من تدمير جدران الخلايا وتحافظ على شباب الجسم.

يأتي الفستق إلى المشترين الأوكرانيين من إيران والولايات المتحدة: في الفترة من يناير إلى أغسطس من هذا العام ، اشترت بلادنا 1.4 طن من "المكسرات المجددة للنضارة" بمتوسط ​​سعر يبلغ 3.42 دولار للكيلو. لا عجب أن سعر الفستق الحلبي في السوبر ماركت يرتفع!

إيرثنوت (الفول السوداني)

2.5 مرة أرخص - بسعر 1.24 دولار / كجم - نشتري الفول السوداني. انطلاقا من حجم المشتريات رجلنا الفول السودانيالنواحي: في الأشهر الثمانية الأولى من هذا العام وحده ، قدمت أوكرانيا رشوة - لا أكثر ولا أقل - 22 طناً من المكسرات ، نصفها جاء من الهند.

الفول السوداني ، أو الفول السوداني ، يحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. الفول السوداني يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتطبيعها ضغط الدموعمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. يعتبر الفول السوداني أيضًا معززًا طبيعيًا للمناعة يمكن أن يساعد في مكافحة ردود فعل الجسم السلبية تجاه التوتر والاكتئاب اليومي. الفول السوداني مفيد أيضًا لأولئك الذين يرغبون في التركيز على مهمة مهمة.

الفول السوداني أو الفول السوداني

كيف ينمو الفول السوداني؟

الفول السوداني، أو "الفول السوداني", "البازلاء المطحونة"(Arachis hypogaea) هو نبات سنوي من عائلة البقوليات المزروعة منذ العصور القديمة في آسيا وإفريقيا والأمريكتين. هناك نوعان من الفول السوداني: كثيف ذو بذرة كبيرة وثلاجة صغيرة.
في المناطق ذات المناخ الدافئ إلى حد ما (حيث تنضج ارض مفتوحةالبطيخ والبطيخ) الفول السوداني في الحديقة ، في الحقول المفتوحة
من المثير للاهتمام ملاحظة تطور هذا النبات غير العادي عن طريق زرع بذور الفول السوداني في إناء (3 لكل منهما) تربة فضفاضةوصرف جيد ، ينمو في مكان مشرق ودافئ مع سقي محدود.

يتراوح ارتفاع سيقان الفول السوداني المنتصبة أو الزاحفة من 25 إلى 75 سم. أوراق مركبةتتكون من زوجين من المنشورات البيضاوية الصغيرة الموجودة في الجزء العلوي من أعناق. تتشكل أزهار الفول السوداني الصفراء الزاهية ، المشابهة في هيكل أزهار البازلاء ، في محاور الأوراق.
تعيش زهرة الفول السوداني يومًا واحدًا فقط - فقط بضع ساعات من الإزهار تكفي لتنضج حبوب اللقاح وتلقيحها ذاتيًا. ثم تطول ساق مبيض الفول السوداني المخصب تدريجيًا ، وتميل نحو الأرض وتخترق التربة (حتى عمق حوالي 8-9 سم) ، حيث تنمو البذور وتنضج في الفاصوليا. كل مصنع في الظروف المواتيةتعطي الزراعة حوالي خمسين حبة أسطوانية ذات قشرة هشة. في كل حبة ، تنضج 1-7 بذور ، مغطاة بقشرة حمراء أو بنية اللون.

ينمو الفول السوداني جيدًا في تربة فضفاضة وخفيفة ونفاذة. يتم زرع البذور في التربة في الربيع (عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى 10-15 درجة) في الثقوب الموجودة في نمط رقعة الشطرنجصفوف. المسافة بين الثقوب 0.5 م ، بين الصفوف - 25 سم ، في كل منهما زرع حفرةتوضع ثلاث بذور فول سوداني على عمق 5 سم.
هذا هو نبات بسيطيتطلب رعاية منتظمة: التخفيف ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والري الخفيف مرة واحدة في الأسبوع (إذا لم يكن هناك مطر). بعد أيام قليلة من الإزهار ، عندما يرقد مبيض الفول السوداني على التربة ، تكون الشجيرات مثل البطاطس. مع رطوبة التربة الكافية ، يتوقف سقي الفول السوداني ، وفي حالة الجفاف ، يكون الري محدودًا.

اصفرار أوراق الفول السوداني هو إشارة للحصاد. من الأفضل حفر الشجيرات باستخدام مذراة. توضع الحبوب المقطعة لتجف في الظل. تتكسر القشرة الجافة لحبوب الفول السوداني بسهولة ، وتطلق مكسرات مغذية للغاية وصحية ولذيذة.

من إعداد Ziborova E.Yu.

كل شيء عن الأنواع الغريبةعلى موقع gardenia.ru

الملخص الأسبوعي المجاني لموقع Gardenia.ru

كل أسبوع ، لمدة 10 سنوات ، لمشتركينا البالغ عددهم 100000 ، مجموعة ممتازة من المواد ذات الصلة حول الزهور والحدائق ، بالإضافة إلى معلومات مفيدة أخرى.

اشترك واستقبل!

(إلغاء الاشتراك بنقرة واحدة)

منذ الصغر عرف الجميع طعم الفول السوداني المعطر قليلًا الحلو ، والذي يضاف إلى الكعك والشوكولاته ، يصنع منها وجبات خفيفة وهي مشهورة ، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية. لكن لا يعرف الجميع كيف ينمو الفول السوداني.

اليوم ، الفول السوداني هو المحصول الزراعي الأكثر قيمة ؛ فهو يشكل نصيب الأسد من تناوب المحاصيل في العديد من بلدان آسيا وأفريقيا. رائع مكانة هامةفي الزراعة والاستهلاك ، يحتل الفول السوداني مرتبة في الولايات المتحدة. ولكن إذا كان في البلدان التي ينمو فيها الفول السوداني ، يعلم الجميع عن هذه الثقافة ، فعندئذٍ في روسيا والدول الأوروبية ، يُعرف "الفول السوداني" كمنتج فقط. وكممثل لعالم النبات ، فإنه يثير الكثير من الأسئلة.

على وجه الخصوص ، هناك رأي مفاده أن الفول السوداني يشبه البندق أو جوزينضج على الشجيرات أو حتى على الأشجار. سبب سوء الفهم الواسع الانتشار هو الاسم المألوف "الفول السوداني" الذي ظهر في القرنين السادس عشر والسابع عشر. في الواقع ، الفول السوداني أقرب إلى البازلاء العادية أو العدس.

الجوز أو الفول: كيف يبدو الفول السوداني وينمو؟

لا يمكن تسمية النبات العشبي الذي يبلغ ارتفاعه من 20 إلى 70 سم شجيرة أو شجرة فاكهة. وثمار الفول السوداني البقول ليست من المكسرات ، لكنها بذور مخبأة داخل قرون الفاصوليا.

تمت ملاحظة النبات ، الذي تمت زراعته لعدة قرون من قبل السكان المحليين في أمريكا الجنوبية ، أثناء تطوير القارة من قبل الأوروبيين وتم تقديره على الفور كمحصول زراعي واعد. اليوم ، هناك ملايين الهكتارات مشغولة بالزراعة في جميع أنحاء العالم ، وتتوسع مساحة الزراعة بشكل مطرد.

لماذا يحظى الفول السوداني بالكثير من الاهتمام؟ يكمن السبب في القيمة الغذائية للفول السوداني وتكوينه وبساطته وعودته السريعة للمحصول.

تنمو الثقافة دون أي مشاكل حيث تعاني النباتات الأخرى من نقص التغذية والرطوبة ، ولا تخاف من الشمس ، ويمكنها الاستغناء عن الملقحات. بالإضافة إلى ذلك ، مثله مثل البقوليات السنوية الأخرى ، فإن الفول السوداني ليس فقط قادرًا على تغذية تربته ، ولكن أيضًا على إثرائه بالنيتروجين.

تمتلك الشجيرات العشبية المتفرعة بقوة أو نباتات الإقامة جذرًا قويًا يصل طوله إلى متر ونصف. السيقان ذات الحواف الواضحة مغطاة بأوراق مقترنة ، مقسمة إلى عدة أوراق بيضاوية مدببة قليلاً. و اهرب و لوحات ورقةمغطاة بصوف ناعم. الزهور مع عازمة البتلة شراع الظهر وشفة رقيقة مطلية باللون الأصفر.

في حين أن النبات لا يزدهر ، من الصعب ملاحظة ميزته الرئيسية - ظهور الثمرة وتطورها لا يحدث فوق مستوى التربة ، ولكن تحت سطحها.

الفاصوليا التي تنضج في الخريف لها قشرة صلبة تشبه القشرة تخفي واحدة إلى سبع بذور بيضاوية. كان هذا سبب الظهور اسم مشهورالفول السوداني الفول السوداني.

الفول السوداني هو واحد من النباتات القليلة على الأرض التي تستخدم أزهار كليستوجاموس ذاتية التلقيح للتكاثر. بعد الإزهار اليومي وتشكيل المبيض ، تندفع نبتة الجينوفور إلى التربة وتضمن ، بالحفر فيها ، نمو الحبة تحت الأرض.

في نفس المصنع من يونيو إلى أواخر الخريفتتشكل عدة عشرات من القرون. يمكنك العثور عليها فقط عن طريق حفر شجيرة ، ويمكنك أن ترى كيف ينمو الفول السوداني من الأعلى فقط من خلال العدد المتزايد باستمرار من البراعم التي تغادر الأرض.

أين ينمو الفول السوداني؟

يحب الفول السوداني الدفء ويحتاج إلى صيف طويل وجاف وخريف مشابه لتنضج حبوبه المخبأة تحت التربة. يستغرق 120-160 يومًا من زراعة الفاصوليا إلى الحصاد. مثل هذه الظروف لا وجود لها في كل مكان.

تعتبر أمريكا الجنوبية الموطن الأصلي ، مسقط رأس الثقافة. عندما اكتشف الأوروبيون البر الرئيسي ، تم إرسال العديد من النباتات المثيرة للاهتمام إلى العاصمة وغيرها من المستعمرات الإسبانية والبرتغالية والبريطانية. كان الإسبان أول من جرب الفاصوليا غير العادية ، ووجدوها لذيذة ومفيدة للغاية في الرحلات الطويلة. في العالم القديم ، أصاب الفول السوداني البقعة أيضًا. كمادة مضافة غذائية غريبة ومماثلة لحبوب الكاكاو ، بدأ استخدامها في الطهي.

لتلبية الطلب المتزايد ، لم يكن لدى غزاة القارة الأمريكية ما يكفي من الإمدادات النادرة وغير المستقرة من الفول من الأراضي الجديدة. لذلك ، كان البرتغاليون ، الذين قيموا الخصائص الغذائية وإنتاجية الفول السوداني ، مهتمين بكيفية نمو الفول السوداني في الظروف الأفريقية.

الفول السوداني في أفريقيا

زودت المستعمرات الأوروبية في القارة السوداء العاصمة بالخشب والتوابل والمعادن والقطن والعبيد. ومع ذلك ، بسبب الأراضي الفقيرة ، كان من الصعب للغاية تطوير الزراعة هنا. ساعد الفول السوداني في حل هذه المشكلة المهمة.

لم يكتف بإعطاء الحبوب التي يريدها الأوروبيون ، بل قام أيضًا بإطعام السكان المحليين ، وكذلك الماشية. في بعض البلدان ، أصبحت الثقافة المصدر الرئيسي للدخل.

على الرغم من مرور الكثير من الوقت منذ غزو أمريكا وظهور الفول السوداني في إفريقيا ، إلا أنه لا يزال من غير المفاجئ أن يطلق على السنغال اسم جمهورية الفول السوداني. منذ القرن السابع عشر ، كان ملاك الأراضي البرتغاليون الأوائل ثم الفرنسيون يحرثون بنشاط الأراضي المجانية للحصول على الفول السوداني. في القرن الماضي ، مع زراعة أكثر من مليون طن من الفاصوليا سنويًا ، أصبحت البلاد أكبر مورد للفول السوداني في العالم.

الفول السوداني في آسيا

بسبب التكوين الغني للفول السوداني ووجود قيمته زيت نباتي، تستخدم كغذاء لأغراض فنية ، وقد تم التعرف على الثقافة في أجزاء أخرى من العالم.

تزرع مزارع ضخمة من هذا النوع من البقوليات في آسيا. منذ القرن السادس عشر ، اشتهر المصنع في الهند قليلاً المحاصيل في وقت لاحقظهرت في الفلبين وماكاو والصين. كانت الإمبراطورية السماوية هي التي أخذت النخيل من السنغال ، حيث لا تزال الغالبية العظمى من سكان البلاد يعملون في المعالجة والغرس والحصاد.

قصة نجاح الفول السوداني الأمريكي

منذ القرن التاسع عشر ، ظهرت مزارع الفول السوداني أو الفول السوداني في أراضي قارة أمريكا الشمالية. خلال الحرب الأهلية ، كانت قوات الأطراف المتعارضة ، التي واجهت صعوبات في العيش ، قادرة على دعم القوات على وجه التحديد بفضل الفول السوداني.

لكن عندما انتهت الحرب ، اعتُبر هذا المحصول البقول غير مربح بسبب الزراعة اليدوية ، وصُنِّف الفول نفسه كغذاء للفقراء.

فقط مسار سعيد من الظروف سمح للفول السوداني في الولايات المتحدة بالعودة إلى المنصة التي يستحقها. امتص القطن ، الذي كان يحتله معظم المزارعين في مطلع القرن ، كل العصائر من التربة. تم تقليص عدد الأراضي الصالحة للزراعة ، وأصيب المزارعون بفشل المحاصيل وهجمات الآفات. كانت هناك حاجة ماسة لاتخاذ تدابير فعالة للتحول إلى المحاصيل الأخرى والحفاظ على الزراعة.

عالم مشهور في الولايات المتحدة الأمريكية ، D.V. كارفر ، بعد أن درس كمية البروتين والزيوت والأحماض الأمينية والمركبات الأخرى المفيدة لجسم الإنسان في الفول السوداني ، تحمس لفكرة تعميم هذه الثقافة الشيقة. وفقًا لعالم الكيمياء الزراعية ، كان من المستحيل رفض نبات تحتوي حبوبه على 50٪ زيت وثلث بروتين ثمين سهل الهضم. لذلك ، بفضل تطوير المئات من المنتجات الغذائية والتقنية القائمة على الفول وأتمتة الزراعة والتأثير اللطيف على التربة ، أصبح الفول السوداني الأمريكي نباتًا عبادة.

يذهب نصيب الأسد من محصول الفول المحلي إلى صنع زبدة الفول السوداني المفضلة للأمريكيين ، التقنية و زيت قابل للأكلوكذلك لإطعام الماشية وصنع الصابون وحاجات أخرى.

أين ينمو الفول السوداني في روسيا؟

اليوم ، الاهتمام بالمصنع لا يضعف. في أيام اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، لم يتم الاهتمام بالفول السوداني ، وتم إجراء تجربة زراعته فقط في جمهوريات الجنوب. أين ينمو الفول السوداني في روسيا؟ لا توجد مزارع كبيرة من هذا النوع من البقوليات في البلاد ، ولكن عشاق المناطق الجنوبية ، منطقة الأرض السوداء ، جبال الأورال الجنوبيةوحتى الممر الأوسط يبذلون محاولات ناجحة لحصاد الفاصوليا في أكواخهم الصيفية وقطع أراضيهم.

حتى أولئك الذين ، بسبب الظروف المناخية ، لا يستطيعون علاج أنفسهم بالفول السوداني من الحديقة يجب ألا يتخلوا عن هذا المحصول. من السهل أن تنمو شجيرات الفول السوداني الأصلية في إناء.

ولمعرفة المزيد عن التكنولوجيا الزراعية للثقافة ، لفهم ميزاتها واحتياجاتها ، سيساعد مقطع فيديو حول كيفية نمو الفول السوداني:

فيديو عن زراعة وحصاد الفول السوداني

يمكن تسمية الفول السوداني بالمنتج الأكثر شيوعًا في فئة المكسرات ، على الرغم من أنه يعتبر من البقوليات من وجهة نظر نباتية. بطريقة أو بأخرى ، الفول السوداني محبوب من قبل الكثيرين ، ويستخدم على نطاق واسع في مختلف مجالات الطهي. تمنحه التركيبة الغنية خصائص مفيدة لمجموعة واسعة من الإجراءات ، والتي يتلقى هذا الجوز الدعم من الأطباء.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

الفول السوداني الفول السوداني

تاريخ واستخدامات الفول السوداني

حقا يشير إلى عشب الفول السوداني ، ودعا الفول السوداني البقوليات، إذا أخذنا في الاعتبار الخاصية النباتية. ومع ذلك ، في مؤهلات تذوق الطعام والمستهلكين ، لا يمكن أن تنسب إلى أي مكان باستثناء المكسرات.

يعتبر الدليل الأول على استخدام الفول السوداني مزهريات مزينة من قبائل الهنود في أمريكا الجنوبية تم إنشاؤها في عصور ما قبل كولومبوس. لاحظ الباحثون وجود خطوط واضحة لثمار هذه العشبة. أمريكا الجنوبية هي الموطن التاريخي للفول السوداني ، الذي جاء إلى أوروبا في عصر العظمة الاكتشافات الجغرافيةالفاتحون الاسبان. لقد قدروا الصفات التغذوية والمذاق الممتازة للمنتج على الجانب الآخر من المحيط.

على الفور تقريبًا بعد التسليم في العالم القديم ، بدأت طفرة الفول السوداني ، إذا جاز التعبير. تم تسليم الثقافة المتواضعة والمثمرة على الفور إلى الصين والهند ، أوروبا الشرقيةوأفريقيا وحتى الفلبين. على الفور ، بدأ زراعة الفول السوداني بنشاط في أمريكا الشمالية.

في بداية القرن العشرين ، بدأ استخدام الفول السوداني ليس فقط لأغراض تذوق الطعام. بدأوا جزئيًا أو كليًا في صنع الأدوية والأصباغ وأحبار الطباعة ومستحضرات التجميل والمشروبات والمنتجات منه. المواد الكيميائية المنزليةوالمعكرونة. بالمناسبة ، زبدة الفول السوداني اليوم هي واحدة من المجالات الرئيسية لمعالجة الفول السوداني في أمريكا. كان هذا إلى حد كبير بسبب الكيميائي الزراعي جورج واشنطن كيرفر ، الذي شاع المحصول بين المزارعين الذين يعانون من انخفاض غلة القطن. من خلال التحول إلى زراعة الفول السوداني ، أصبح معظمهم ثريًا ، ولفترة من الوقت أصبح الفول السوداني محصولًا رئيسيًا في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة.

حيث ينمو الفول السوداني: الدول المصدرة

كما ذكرنا سابقًا ، فإن المنطقة الطبيعية التي ينمو فيها الفول السوداني هي أمريكا الجنوبية. وفقًا لذلك ، في قارات أخرى ، تتجذر هذه الثقافة جيدًا في المناطق المقابلة لمناخ أمريكا الجنوبية. بشكل عام ، هذه درجة حرارة من +20 درجة مئوية إلى +27 درجة مئوية. لذلك ، في روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة ، يتم تهيئة الظروف الطبيعية لزراعتها ساحل البحر الأسود، في القوقاز ، في المناطق الجنوبية من أوكرانيا. ومع ذلك ، مع الرعاية المناسبة ، يمكن زراعة الفول السوداني تقريبًا في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة.

الفول السوداني ينفع ويضر

التركيب الكيميائي للفول السوداني

الفول السوداني مدهش التركيب الكيميائي، والتي تشمل تقريبًا جميع الفيتامينات الرئيسية والمركبات المعدنية والأحماض العضوية والدهنية.

• PP (حمض النيكوتينيك) - 13.2 مجم (60٪). ينشط الدورة الدموية في الأوعية الدقيقة ويحسن العمل الغدة الدرقيةوالغدة الكظرية.
• B1 (الثيامين) - 0.74 مجم (49٪). ضروري للدورة العادية للتمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والدهون.
• B2 (ريبوفلافين) - 0.11 مجم (6٪). يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويحفز ترميم ونمو الخلايا.
• فيتامين ب 4 (كولين) - 52.5 مجم (10.5٪). يطبيع نشاط الجهاز العصبي والدماغ.
• B5 (حمض البانتوثنيك) - 1.767 مجم (35٪). له مجموعة واسعة من الإجراءات ، بما في ذلك التمثيل الغذائي ، والعمل المضاد للالتهابات ، وتشكيل ونمو خلايا الأنسجة.
• B6 (البيريدوكسين) - 0.348 مجم (17.4٪). يوفر التمثيل الغذائي على المستوى الخلوي.
• C (حمض الأسكوربيك) - 5.3 مجم (5.9٪). مركب مهم للغاية للصحة ، حيث يزيد من قدرة الجسم المناعية ، ويعزز تكوين الكولاجين ، والشفاء السريع للجروح وتلف الأنسجة ، وامتصاص الحديد في الجسم.
• E (توكوفيرول) - 10.1 مجم (67.3٪). فيتامين يغذي الخلايا ويقوي جدران الأوعية الدموية ويعمل أيضًا كأحد مضادات الأكسدة الرئيسية.

• الكالسيوم - 76 مليغرام (7.6٪). يساعد على تخثر الدم ويزيد من معدل انتقال العدوى نبضات عصبية، له تأثير مضاد للحساسية ومضاد للالتهابات.
• مغنيسيوم - 182 مجم (45.5٪). يستقر الجهاز العصبي ويحسن النغمة من نظام القلب والأوعية الدمويةيساعد على تجديد الخلايا.
• صوديوم - 23 مجم (1.8٪). يحسن أداء الجهاز الهضمي والكلى ، ويشارك في تخليق بعض الإنزيمات.
• البوتاسيوم - 658 مليغرام (26.3٪). ينظم محتوى الماء في الجسم ، ويعادل معدل ضربات القلب.
• الفوسفور - 350 مجم (43.8٪). يقوي أنسجة العظام ، ويؤثر على عمل الجهاز العصبي والكلى والتمثيل الغذائي.
• الحديد - 5 مليغرام (27.8٪). يشارك في تكون الدم ، المسؤولة عن مستوى الهيموجلوبين.
• الزنك - 3.27 مليغرام (27.3٪). يحسن التمثيل الغذائي ، ويسرع التئام الجروح ، ويقوي العظام.
• نحاس - 1144 مجم (114٪). يعزز امتصاص الحديد ، وله تأثير مطهر.
• المنغنيز - 1.934 مليغرام (96.7٪). ضروري لإنتاج العديد من الإنزيمات ، ويحسن وظائف الجهاز العصبي والتناسلي.
• السيلينيوم - 7.2 ميكروجرام (13.1٪). إنه مهم للوقاية من الأورام وتقوية المناعة.

محتوى السعرات الحرارية من الفول السودانييساوي حوالي 580 كيلو كالوري لكل 100 جرام. في الأساس ، يتم تزويده بالدهون - في 100 جرام من المنتج يوجد 40 ٪ على الأقل منها. تمثل البروتينات حوالي 26٪ والكربوهيدرات حوالي 10٪.

الخصائص الطبية للفول السوداني للجسم

تحتوي التركيبة الفريدة للفول السوداني على فوائد كبيرة لجسم الإنسان. الاستخدام المنتظم هذا المنتج"يغطي" المواضع الإشكالية والقصيرة لتلك العناصر الغذائية ، والتي غالبًا ما يكون الجسم ناقصًا لها. ينتج عن هذا تغييرات مفيدة في مختلف اعضاء داخليةوالأنظمة:

• يتجلى تأثير مضاد للتصلب - على الرغم من وجود العديد من الدهون في التركيبة ، الفول السوداني الاستخدام الصحيحيخفض مستويات الكوليسترول.
• تتحسن الذاكرة والتركيز والانتباه ، ويصبح الشخص أقل تعبًا ويصبح أكثر مقاومة للإجهاد ؛
• يلاحظ زيادة في عتبة الحساسية السمعية ؛
• استقرار وظائف الجهاز المناعي والعصبي ؛
• يتجلى تأثير مفرز الصفراء.
• يزيد تخثر الدم.

مفيد و الخصائص الطبيةيساهم الفول السوداني في تحسين ليس فقط المادي ، ولكن أيضًا الحالة النفسية والعاطفية. هذا يرجع إلى التربتوفان من الأحماض الأمينية. ينشط إنتاج "هرمون الفرح" - السيروتونين ، وهو مضاد طبيعي قوي للاكتئاب. لا يساعد فقط في تجنب اليأس والانهيار العصبي ، ولكن "الوقوف على قدميك مرة أخرى" عندما تفقد قوتك.

يتمتع الفول السوداني بخصائص ممتازة مضادة للسرطان - نظرًا للكمية الكبيرة من فيتامين E والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى ، فهو يمنع بشكل فعال النشاط الممرض للجذور الحرة ، ولا يمنع ظهور الخلايا السرطانية فحسب ، بل يساهم أيضًا في اختفائها.

بشكل منفصل ، يجب القول أن الفول السوداني المحمص يحتوي على ربع مادة البوليفينول أكثر من تلك النيئة. تعمل مضادات الأكسدة هذه على تعزيز وظائف الجسم المضادة للسرطان وتقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي.

فوائد الفول السوداني للنساء والرجال

يحب الناس من جميع الأعمار والأجناس الفول السوداني بشكل حدسي نظرًا لأن خصائصه الطبية تساعد على تحسين صحة الجميع.

بالنسبة للنساء ، تكمن فوائد الفول السوداني في قيمته الغذائية العالية ، والتي غالبًا ما تضاف إلى النظام الغذائي - فهو يشبع بسرعة ويحفز عملية التمثيل الغذائي بشكل مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجوز يساعد على استعادة النغمة. الجهاز العصبي(والتي يمكن أن تكون مهمة للغاية خلال فترة التغيرات الهرمونية) ، تحارب بنشاط ضد الأورام ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض الجنين أثناء الحمل ، وتوقف عملية الشيخوخة ، وتشارك في تنظيم التوازن الهرموني.

ما هي الفوائد للرجال؟ عمليا نفس الشيء. بادئ ذي بدء ، يشارك الفول السوداني في التنظيم الهرموني ، وهو بالفعل يؤدي بدوره إلى تغييرات إيجابية في الجهاز التناسلي بأكمله: فهو يحسن إنتاج هرمون التستوستيرون ، وتكوين الحيوانات المنوية ، ويزيد من الرغبة الجنسية والنشاط الجنسي. غالبًا ما تستخدم زبدة الفول السوداني لتعزيز قوة الذكور. تؤثر الخاصية المضادة للسرطان للفول السوداني أيضًا على صحة ممثلي النصف القوي للبشرية.

فيديو: فوائد الفول السوداني ومضاره

زراعة الفول السوداني والعناية به

أولئك الذين لم يسبق لهم أن واجهوا عملية زراعة عشب الفول السوداني والبقول يهتمون بما يبدو عليه هذا النبات. في الواقع ، الفول السوداني يشبه إلى حد ما البطاطس. يندفع ساقها لأعلى ، وعندما تتشكل القرون على الفروع ، تسقط الفاصوليا على الأرض وتنضج بالفعل هناك.

في المتوسط ​​، من الزراعة إلى الحصاد ، تمر فترة من 3 إلى 4 أشهر. يتم حفر النباتات والتخلص من كتل الأرض ، مثل البطاطس. بعد الحصاد ، يجب تجفيف الفول السوداني بشكل صحيح.

زبدة الفول السوداني (معجون)

كما ذكرنا سابقًا ، من بين منتجات الفول السوداني ، يحظى استخدام زبدة الفول السوداني بشعبية كبيرة ، وفي أنواع مختلفة- تستخدم زبدة الفول السوداني في وفي مناطق أخرى. تحظى زبدة الفول السوداني بشعبية كبيرة في صناعة الحلويات ، وتستخدم كمنتج مستقل وكإضافة إلى الحلويات المختلفة ، مثل ملفات تعريف الارتباط والخبز المحمص.

جرب زبدة الفول السوداني الحقيقية المعتمدة!

تطبيق منتجات المكسرات والفول السوداني

اليوم ، يستخدم الفول السوداني على نطاق واسع في الطبخ (أو في شكل) ، في التجميل (زبدة الفول السوداني) ، في الزراعة (لتغذية الماشية) والطب. أصبح دقيق الفول السوداني مؤخرًا شائعًا في الطهي ، حيث يمكنك طهي أطباق رائعة.

زبدة الفول السوداني مألوفة للجميع من أفلام هوليوود ، في أمريكا ، وتحديداً في الولايات الجنوبية ، يتم إنتاج معجون زبدة الفول السوداني الحقيقي بشكل كبير.

موانع

بالنسبة لأي منتج ، فإن الفوائد والأضرار تسير جنبًا إلى جنب ، والفول السوداني ليس استثناءً. يعتبر اليوم من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا. يتم التعبير عن رد الفعل السلبي في الألم والغثيان والقيء. يقول الخبراء أنه عند تناول حبة البندق بدون قشر ، تقل مخاطر الحساسية بشكل حاد ، ولكن لا يزال يتعين عليك توخي الحذر.

على هذا النحو ، ليس لديه موانع. غالبًا ما يكون الضرر ناتجًا عن الاستهلاك المفرط ، مما يسبب ثقلًا في المعدة وانتفاخ البطن والتهاب القولون والغثيان وأعراض أخرى.

تخزين

من الأفضل تخزين الفول السوداني في مكان بارد ومظلم ، ووضعه في حاوية أو كيس محكم الإغلاق. في المنزل الحديث ، تعتبر الثلاجة مثالية لهذا الغرض. ولكن حتى في ظل هذه الظروف ، يجب ألا تتجاوز مدة صلاحيتها 9 أشهر.

اشتري فقط الفول السوداني الطبيعي المعتمد وكن بصحة جيدة !!