Пипер Черен грах - отглеждане от семена. Отглеждане на сладък грах от пипер

Европа се запознава с индийската подправка през 4 век. пр.н.е д. по време на завоеванията на Александър Велики. Пипер или както се нарича още "Малабарско зрънце"бързо спечели привърженици и се превърна в необходим компонент на много ястия от европейската кухня. Подправката в онези дни струваше теглото си в злато и често служеше като паричен еквивалент. Тя плащаше стоки, подкупваше служители, даваше зестра и плащаше данък.

Цената на тази подправка, която според древните притежава много лечебни свойства, беше толкова висока, че често се купуваше от едно грахово зърно. Днес той е станал много по-демократичен в цената, но не е загубил популярността си, твърдо задържайки титлата "Крал на подправките".

Ботаническа справка

Подправката, която познаваме като черен пипер е многогодишно костилково растение катерлива лиана Píper nígrum (сем. Piperaceae), обработен по специален начин. Растението е типичен представител на тропическата флора и освен в Индия е разпространено в Бразилия, Малайзия, Индонезия, Сингапур, Шри Ланка, островите Ява и Мадагаскар.

Как и къде расте черен пипер?

Дивите лози от рода Piper (Pepper) се срещат предимно в горите, където имат възможност да се опират въздушни коренина дървета и се простират нагоре, достигайки 15 метра дължина. Растението образува кочани с многобройни зърна, които са зелени на цвят, когато са узрели, и стават червени, когато са узрели.


В момента активно се отглеждат лозя с пипер. В субтропичните условия плододават 2 пъти годишно и правилна грижав състояние да "живее" до 30 години. В насажденията те се отглеждат по метод на пергола, като не позволяват на растенията да надвишават дължина от 4–5 m, което значително увеличава добива.

Средната дължина на кочаните е 8-14 см, броят на плодовете във всеки варира от 20 до 30.

Сортове пипер

1. Чернитее само един от начините, по които се обработват плодовете на лозата Píper nígrum. Костилките, които не са достигнали пълна зрялост, се бланшират и защитният горен слой се отстранява, за да се ускори процеса на покафеняване. Освен това плодовете се сушат естествено или в специални апарати. След няколко дни черупката им се свива и става черна. Именно в този вид подправката навлиза на нашата трапеза.
2. Зеленосъщо се получава от неузрели плодове. Но сушенето се извършва по студен начин (метод на сублимация), когато продуктът първо се подлага на шоково замразяване и след това се дехидратира във вакуумно пространство. В същото време оригиналният цвят на костилките се запазва, те придобиват деликатен, пикантен вкус. Тази подправка се маринова, а в тайландската кухня се използва прясна.
3. РозовоПроизвежда се подобно на зеленото, само от напълно узрели плодове. Внимание: В магазините често можете да намерите друга подправка със същото име. Това са розови чушки от плодовете на Chinus softus или Chinus pistachio, които растат съответно в Перу и Бразилия. Южноамериканска подправка големи количестваможе да повлияе негативно на тялото, така че не се използва отделно, а в многокомпонентни смеси.
4. Бяло- Това са зрели плодове без черупка. Има няколко начина за почистване на костилките, сред които най-разпространеният е накисването за една седмица в разтвор на сол или вар, след което горният слой се отстранява лесно. Остава само да изсушите граха и той е готов за консумация.

бял пипер, подобно на черното, се използва в маринати или за подобряване на вкуса на ястията, но не е толкова пикантно, но е по-ароматно.

Какво е полезно и кой може да навреди

Най-старата ориенталска подправка прави храната ни не само по-вкусна, но и много по-здравословна. Черният пипер съдържа почти всички витамини и микроелементи, както и лечебни етерични масла.

Но "Малабарското зрънце" е особено ценено заради уникалния алкалоид - пиперин, той е този, който придава на подправката характерната острота. Веществото има благоприятен ефект върху метаболитни процеси, стимулирайки производството на ензими, необходими за правилното храносмилане на храната и ускорявайки отстраняването на разпадните продукти от тялото.

В допълнение, пиперинът участва в образуването на ендорфини и серотонин, така че може безопасно да се нарече естествен антидепресант. Не е изненадващо, че черният пипер се препоръчва да се консумира през есента. зимен период, като защита срещу сезонна повреда.

Полезни свойства

Когато се използва умерено, „царят на подправките“ допринася за:

• укрепване на имунитета
• намаляване на болковите синдроми при навяхвания и мускулни травми
• премахване на оток
• подобряват кръвообращението, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци
• облекчаване на главоболие, включително при хронична мигрена
• здраве на устната кухина
• подмладяване на кожата, лечение на дерматит и витилиго
• повишен апетит, повишена чревна подвижност.

Официалната медицина потвърждава антисептични и антибактериални свойства.

В аюрведичните практики се използва за лечение на настинки, суха кашлица, респираторни проблеми и диария.

Зърна черен пипер, задушени на водна баня с зехтин, брои ефективен инструментот подагра и ишиас.

Диетолозите съветват включването на подправки в менюто за тези, които се борят с наднормено тегло. В козметологията има много продукти за грижа за проблемна кожа на базата на екстракт от черен пипер.

И накрая, "Malabar berry" е признат афродизиак, способен не само да поддържа огъня на желанието, но и да помогне при намаляване на потентността.

Както в кулинарията, така и лечебни целипо-добре е да използвате зърна черен пипер, а не готов прах. При необходимост подправката се смила сама, непосредствено преди употреба.

Противопоказания

Подобно на другите лютиви подправки, черният пипер трябва да се използва с повишено внимание при хронично възпаление на бъбреците и Пикочен мехур, панкреас или стомашно-чревния тракт. Ако заболяванията на тези органи са остри, подправката трябва да бъде напълно изключена от вашата диета.

Пиперът е противопоказан при анемия, пептична язва и по време на възстановителния период след операции на стомашно-чревния тракт.

Прекомерната страст към подправките може да предизвика дразнене на лигавиците на горните дихателни пътища и стомаха.Освен това жените, които подправят ястията си твърде много, понякога страдат от репродуктивна дисфункция.

Някои хора имат индивидуална непоносимост към лютите подправки. За да се определи коя подправка причинява негативна реакция на тялото, подходящи тестове ще помогнат. Алергията към черен пипер има симптоми, които са неразличими от обикновената храна.Лигавицата на ларинкса и областта около очите се подуват, започват кашлица и хрема, появява се обрив, сърбеж и зачервяване на определени участъци от кожата.

В тежки случаи се повишава налягането, може да се появи световъртеж и повръщане, не са изключени шок и загуба на съзнание. Описаните състояния са изключително редки, но хората с обща склонност към алергии трябва да бъдат внимателни.

Приложение в кулинарията

Трудно е да се намери първо или второ ястие без черен пипер. Ето защо той е "кралят на подправките", за да притежава целия кулинарен свят.

Под формата на цял грах се използва подправката:

• при варене на бульони
• за маринати
• в комбинация с други подправки при печене на риба или месо
• за приготвяне на ароматни оцети или сосове, които изискват дълго отлежаване (например Worcestershire)
• в домашно консервиране и кисели краставички

Обхватът на приложение на смлян пипер е много по-широк: от втори ястия, супи и салати до някои десерти и напитки.


Подправят се:

• кайма и зеленчуци
• колбаси и пушени меса
• панировка
• солени гарнитури, гювечи и омлети
• повечето инстантни пикантни сосове

Популярната подправка е обичана и от сладкарите.Овкусяват го ягодоплодни и плодови десерти, сладолед, шоколади, кексчета и меденки.

В зимните студове чай или кафе с черен пипер ще ви помогнат да се затоплите. Подправката влиза в състава на алкохолни коктейли и напитки, сред които най-известни са Блъди Мери, пунш, грог, греяно вино. Наличието на "Malabar berry" не само подобрява вкуса на продукта, но и облекчава махмурлука.

Тъй като подправката ускорява метаболизма, ястията с нейно "участие" няма да навредят на фигурата ни. Повечето рецепти използват смлян черен пипер, чието калорично съдържание е само 251 kcal на 100 g (за справка: една чаена лъжичка съдържа 5 g от тази подправка).

1. Трябва да съхранявате подправката на тъмно и сухо място, херметически затворена.
2. Закупеният смлян пипер след отваряне на опаковката се препоръчва да се използва в рамките на 3-4 месеца, в противен случай той постепенно ще започне да губи свойствата си.
3. Целият грах се слага в ястия в началото на готвенето, нарязан - в самия край, в противен случай ще се усети горчивина.
4. Меленето на чушки на ръка не е непременно специална мелничка за подправки или кафе. Ако такива инструменти не са под ръка, обикновена точилка или хаванче и пестик ще свършат работа.

За да може смляната подправка да разкрие аромата най-ясно, препоръчвам винаги да купувате само черен пипер и да го смилате непосредствено преди употреба.

Стандарти за качество

Как да определим колко добър е черният пипер, който купуваме?

1. Ако грахът има светлосив (сив) оттенък, подправката е загубила своите полезни свойства и аромат, по-правилно е да я откажете.
2. Пълнозърнестите храни трябва да потънат във вода.Това свидетелства за тяхната плътност и голямо тегло - такова е най-високото качество.
3. Според GOST смленият черен пипер има тъмносив цвят и еднородна прахообразна консистенция. Свежата подправка има силна, пикантна миризма и лютив вкус.Слабият аромат показва продължително или неправилно съхранение.
4. При черен пипер трябва да обърнете внимание на размера на зърното: според стандарта той е приблизително еднакъв и варира от 3 до 5 mm.

Друг важен показател: теглото на 1000 висококачествени сушени плода е точно 460 гр. Тази цифра е толкова точна и непроменена, че през Средновековието зърната черен пипер са били използвани в аптеките вместо теглилки за калибриране.

Как да отгледате свой собствен

Посадъчният материал е лесен за закупуване в най-близкия супермаркет. Достатъчно е да купите една торбичка черен пипер и да изберете най-големите, най-тежките и най-плътните екземпляри. След това се придържаме към следния алгоритъм:

Оставяме зърната за един ден топла вода(приблизително 60ºС). Течността трябва да се сменя периодично, за да не изстине.

Засаждаме набъбналите семена в подготвената почвена смес на дълбочина не повече от два размера на грах.

Ще ни трябва:

• 4 парчета листа
• 3 - трева
• 2 - хумус
• 1 - пясък.

Залейте с вода и поставете на топло, светло място, най-добре на перваза на прозореца или балкона.

Тъй като Píper nigrum е топлолюбиво растение, необходимо е температурата на въздуха в помещението да достигне 20 - 25ºС. Не е желателно да се подготвят разсад през зимата, тъй като дори при добро отопление е малко вероятно да можем постоянно да поддържаме желания микроклимат.

Кълновете трябва да се появят след 3-4 седмици.

След като растенията образуват поне 2 истински листа, те могат да бъдат пикирани. Има две възможности: или контейнери за отглеждане у дома, или открита земя, ако се случи в началото на лятото и времето е горещо. По-добре е през този период да се тори с утаен птичи тор.

внимание!

С настъпването на есента, ако пиперът расте на улицата, той трябва да бъде пренесен на закрито за зимата. Дори при 10ºС топлолюбивият Píper nígrum може да умре, необходимо ли е да говорим за първите слани, които също настъпват в края на септември?

Характеристики на отглеждане на черен пипер у дома

Бушът трябва да бъде засаден в просторна пластмасова вана и да се осигури достатъчно поливане, добро осветление (без пряка слънчева светлина), както и навременна горна превръзка.

При липса на хранителни вещества растението едва ли ще даде обилна реколта и може да се разболее сериозно. Използва се за тор естествена горна превръзка(тор, изпражнения) и химикали, например нитроамофоска.

Трябва да се помни, че:

1. През зимата пиперът "почива" и не се нуждае от обилно поливане. Оптимална температуравъздух през този период е 18ºС, не е желателно да се надхвърлят тези граници.
2. Ако растението е близо до отоплителни уреди, трябва да се пръска с вода два пъти на ден. стайна температура.
3. Торовете се прилагат само през пролетта и лятото, по време на вегетационния период, след което поливането се увеличава, като се внимава горният почвен слой да не изсъхне. Можете допълнително да напълните палета с мокър торф или експандирана глина.
4. Година по-късно, през целия живот, пиперът се трансплантира. Всеки път, когато трябва да се грижите за добър дренаж.

При спазване на всички тези правила, растението редовно ще дава реколта, като се започне от втората година от живота.Обикновено в домашни условия пиперът достига 12-годишна възраст.

Състоянието на растението може да се проследи по листата. Ако пожълтяват, е необходимо да се намали поливането и да се погрижи за горната превръзка. Избледнелите и сухи листа са резултат от продължително излагане на ярко слънце. При липса на светлина растението има твърде удължени, бледи клони, цъфти слабо, увисва. Кафявите ръбове по ръбовете на листата може да се дължат на недостатъчна влажност на въздуха.

Не е ли изненадващо, че така познатата ни подправка, която заедно със солта присъства на всяка трапеза, има хилядолетна история и уникални полезни свойства? Вероятно сега домакините ще оценят любимата си подправка по нов начин.

Полезно видео

Откъс от популярно телевизионно предаване, обсъждащо нашата люта подправка:

Опитайте се да се храните правилно и бъдете здрави!

Сушени плодове от ямайски пипер наричаме "бахар". Всъщност това растение е лечебно и се нарича пимента.

Нюансите на отглеждане от семена

Много е трудно да се отглежда Pimenta от грах, който е закупен в магазин. Факт е, че зърната черен пипер са много сухи.

Когато отглеждате ямайски пипер у дома от семена, трябва да сте подготвени за факта, че дървото ще даде плод само за 6-7 години живот. Има много важен нюанспри отглеждане на Pimenta в условия на стаята- най-добре е да закупите земя за тази цел в цветарски магазин за палми, тъй като е много рохкава и питателна.

Когато отглеждате ямайски пипер по този начин, в никакъв случай почвата не трябва да се трамбова и между кълновете трябва да остане поне 10 см. Растението обича изобилие от светлина и топлина, тъй като ямайският пипер идва от тропиците.

Ако живеете в район, където през цялата годинастои стабилно топлинавъздух, можете да опитате да отглеждате Pimenta дори на вашия сайт. Това растение също се чувства страхотно на закрито и успешно се отглежда в оранжерии.

Необходими условия за отглеждане на бахар

В стая, където расте бахар, трябва да е топло. Това е много важно условие. Растението е изключително чувствително към температурни промени и течение. Оптималната температура е около +22 - 26 градуса.

Както всяко друго тропическо растение, ямайският пипер много обича влагата.

AT пролетно времеА през есента растението се нуждае от влага особено силно. Бучката в саксията трябва да се навлажнява през цялото време, въздухът около храста трябва да се пръска редовно. Пръскането при горещо време се извършва два пъти на ден.

Къде да вземем семена и как да засадим

Всякакви семена, които се продават в опаковка, за отглеждане бахарнеподходящи. Най-добре е да вземете калибриране за тези цели. Изберете само много голям грах.

Невенът (невен) е цвете, което се отличава сред другите с яркия си цвят. Ниски храсти с деликатни оранжеви съцветия могат да бъдат намерени отстрани на пътя, на поляната, в предната градина до къщата или дори в зеленчуковите лехи. Невенът е толкова широко разпространен в нашия район, че изглежда, че винаги е растял тук. За интересно декоративни сортовеневен, както и използването на невен в готвенето и медицината, прочетете нашата статия.

Мисля, че мнозина ще се съгласят, че вятърът се възприема добре от нас само в романтичен аспект: седим в уютен топла къща, а вятърът бушува извън прозореца ... Всъщност вятърът, който минава през нашите сайтове, е проблем и няма нищо добро в него. Създавайки ветрозащитни прегради с растения, ние разбиваме силен вятърна няколко слаби потока и значително го отслабват разрушителна сила. Как да защитите сайта от вятъра ще обсъдим в тази статия.

съвременни папрати- тези, които са редки растенияантики, които въпреки изминалото време и всякакви катаклизми не само оцеляха, но в много отношения успяха да запазят предишния си вид. В стаен формат, разбира се, не е възможно да се отглежда някой от представителите на папратите, но някои видове успешно се адаптират към живот на закрито. Те изглеждат страхотно като единични растения или украсяват група цветя с декоративна зеленина.

Пилаф с тиква и месо е азербайджански плов, който се различава от традиционния ориенталски плов по начина на готвене. Всички съставки за тази рецепта се приготвят отделно. Оризът се готви с гхи, шафран и куркума. Месото се запържва отделно до зачервяване, резените тиква също. Отделно пригответе лука с морковите. След това всичко се нарежда на слоеве в казан или тиган с дебели стени, налива се малко вода или бульон и се вари на слаб огън за около половин час.

Босилекът е чудесна универсална подправка за месо, риба, супи и пресни салати- добре познат на всички любители на кавказката и италианската кухня. Въпреки това, при по-внимателно разглеждане, зеленчуците от босилек са изненадващо гъвкави. Вече няколко сезона нашето семейство с удоволствие пие ароматен чай от босилек. В цветна леха с трайни насаждения и в саксии с едногодишни цветя, ярко пикантно растение също намери достойно място.

Туя или хвойна - кое е по-добре? Този въпрос понякога може да се чуе в градински центровеи на пазара, където се продават тези растения. Той, разбира се, не е съвсем правилен и правилен. Е, все едно да питаш кое е по-добре - нощта или деня? Кафе или чай? Жена или мъж? Със сигурност всеки ще има свой собствен отговор и мнение. И все пак ... Но какво ще стане, ако подходим без предразсъдъци и се опитаме да сравним хвойна и туя според определени обективни параметри? Да опитаме.

Крем супа от червен карфиол с хрупкав пушен бекон е вкусна, нежна и кремообразна супа, която ще се хареса на възрастни и деца. Ако приготвяте ястие за цялото семейство, включително малки деца, тогава не добавяйте много подправки, въпреки че много съвременни деца изобщо не са против пикантните вкусове. Беконът за сервиране може да се приготви по различни начини - запържете в тиган, както в тази рецепта, или печете във фурната върху пергамент за около 20 минути при температура 180 градуса.

За някои времето за засяване на семена за разсад е дългоочаквана и приятна работа, за някои е трудна необходимост и някой мисли дали е по-лесно да купите готови разсад на пазара или от приятели? Каквото и да беше, дори и да сте отказали да отглеждате зеленчуци, със сигурност все още трябва да посеете нещо. Това са цветя и трайни насаждения, иглолистни дървета и много други. Разсадът си остава разсад, независимо какво засаждате.

любовник влажен въздухи една от най-малките и редки орхидеи, пафинията е истинска звезда за повечето производители на орхидеи. Цъфтежът му рядко продължава повече от седмица, но е незабравима гледка. необичайно раирани шаркивърху огромните цветя на скромна орхидея искате да гледате безкрайно. AT култура на стаятаПафинията с право е включена в редиците на трудни за отглеждане видове. Той стана модерен едва с разпространението на интериорните терариуми.

Тиквеният мармалад с джинджифил е сгряващ сладкиш, който може да се приготвя почти през цялата година. Тиквата има дълъг срок на годност - понякога успявам да запазя няколко зеленчука до лятото, пресен джинджифил и лимони винаги са налични тези дни. Лимонът може да бъде заменен с лайм или портокал, за да получите различни вкусовеРазнообразието от сладкиши винаги е хубаво. Готовият мармалад се поставя в сухи буркани, може да се съхранява при стайна температура, но винаги е по-полезно да се приготвят пресни продукти.

През 2014 г. японската компания Takii Seed представи петуния с впечатляващ сьомгооранжев цвят на венчелистчетата. Чрез асоцииране с ярки цветовеюжно залезно небе уникален хибриднаречено African Sunset ("Африкански залез"). Излишно е да казвам, че тази петуния веднага спечели сърцата на градинарите и беше много търсена. Но през последните две години любопитството внезапно изчезна от витрините. Къде отиде оранжевата петуния?

Нашето семейство обича сладкия пипер, така че го засаждаме всяка година. Повечето от сортовете, които отглеждам, са тествани от мен повече от един сезон, отглеждам ги през цялото време. И всяка година се опитвам да опитам нещо ново. Пиперът е топлолюбиво и доста причудливо растение. За сортовите и хибридни сортове вкусен и продуктивен сладък пипер, който расте добре при мен и ще бъде обсъден допълнително. живея в средна лентаРусия.

месни котлетис броколи в сос бешамел - великолепна идеяза бърз обяд или вечеря. Започнете с варенето на каймата, като същевременно слагате 2 литра вода да заври, за да бланширате броколите. Докато котлетите се изпържат, зелето ще бъде готово. Остава да съберем продуктите в тигана, да овкусим със соса и да доведем до готовност. Броколите трябва да се сготвят бързо, за да запазят ярко зеления си цвят, който или избледнява, или става кафяв при продължително готвене.

Домашното цветарство е не само завладяващ процес, но и много обезпокоително хоби. И по правило колкото повече опит има един производител, толкова по-здрави изглеждат растенията му. А какво да кажем за тези, които нямат опит, но искат да имат дом стайни растения- не разтегнати закърнели екземпляри, а красиви и здрави, не предизвикващи чувство за вина от изчезването си? За начинаещи и производители на цветя, които не са обременени с дълъг опит, ще ви разкажа за основните грешки, които лесно се избягват.

Пищни чийзкейкове в тиган с бананово-ябълков конфитюр е друга рецепта за любимо ястие на всички. За да не паднат чийзкейк след готвене, запомнете няколко прости правила. Първо, само прясна и суха извара, второ, без бакпулвер и сода, и трето, плътността на тестото - можете да извайвате от него, не е стегнато, а гъвкаво. добро тестос малко количество брашно ще излезе само от добра извара, и тук отново вижте параграфа "на първо място".

Къде расте черен пипер?

СПРАВКА!Черен пипер, на латински наричан Píper nígrum, е дървесна лианаот семейство Пипер. Нейната родина е град Кочи, разположен на Малабарското крайбрежие на Индия.

В старите времена тази област се е наричала Malikhabar, което се превежда като "земя на пипер". Според мястото на произход растението придоби друго име - "малабарско зрънце".

AT дива природачерен пипер расте в горите, сплитайки високи дървета 15 метрови стрелби. В райони с горещ и влажен тропически климат, като Шри Ланка, Бразилия, Индонезия, Китай, Камбоджа и други страни, растението се отглежда като земеделска култура. Основният доставчик на черен пипер е остров Суматра.

По правило в насажденията растежът на "Malabar berry" е ограничен, което позволява издънките му да се простират само до 5 метрапо дължина.

Подпора за растението са специални стълбове. Сочните сиво-зелени листа на черния пипер са с яйцевидна форма с оребрена повърхност и заострен връх.

Листата са доста големи по размер. 6 до 10см дължина. Лианата цъфти с малки бели или сиво-жълти цветчета, събрани в тънки висящи шипове.

След като растението избледнее, върху него се образуват малки плодове под формата на сферични костилкови плодове с парещ вкус. Зърната отначало са зелени, след това пожълтяват, а след пълното им узряване стават оранжево-червени.

За да се получи черен пипер като подправка, плодовете се берат неузрели, когато са зелени или едва започват да пожълтяват. събранипопарени с вряща вода и поставени да изсъхнат на слънце. Изсушавайки, плодовете се свиват и след това почерняват, превръщайки се в световноизвестна подправка.

ВНИМАНИЕ!Пипер лиана започва да дава плодове на втора годинаживот. Цъфти в средата на пролетта. Плодовете не узряват по едно и също време, така че са необходими няколко месеца за събиране на реколтата.

Едно растение дава около 3 кг подправка. Продължителността на живота на този представител на флората - от 25 до 50 години.

Можете също да отглеждате черен пипер у дома. При правилна грижапрекрасно растение е в състояние да осигури производител всяка година обилна реколтагорящ грах. Освен това всяка домакиня може да намери семена за отглеждането му.

Отглеждане от семена

Помислете как да отглеждате черен пипер от семена у дома.

Най-доброто време за сеитба на "Malabar berry" е началото или средата на юни. Посевният материал под формата на зърна черен пипер в торбичка може да се намери в кухненски шкафили който и да е хранителен магазин.

За сеитба се избира най-големият грах и се накисва в топла вода за един ден. Семената трябва да се засяват на дълбочина не повече от 1 см. Препоръчителната почва за сеитба е смес, за която се вземат 1 дял речен пясък и тревна почва и 2 дяла листна почва.

Препоръчително е да покриете контейнера със засадени семена пластмасова опаковкаили стъкло, като не забравяте периодично да го проветрявате и да навлажнявате земята. При температури от 25 до 30 °Cиздънки могат да се очакват след месец.

СПРАВКА!С появата на първата истинска листовка, разсадът се гмурка в друг контейнер на разстояние 2-3 смедин от друг. След появата на вторите истински листа, трябва да нахраните разсада с утаена инфузия. птичи тор.

Когато растението укрепне и порасне, можете да ги трансплантирате в отделни саксиидиаметър не повече от 7 см. Тъй като кореновата система расте, всяка млада лоза ще се нуждае от контейнер с диаметър около 9 см и надеждна опора.

Можете визуално да се запознаете с това как расте пиперът на снимката по-долу:

Характеристики на отглеждане у дома

По-нататъшната грижа за пипер лиана не е трудна. При достатъчна влажност расте много бързо и може да се разтегне в рамките на една година. до 2 метра. Просто трябва да обърнете внимание на растението и да следвате някои препоръки за отглеждането му.

Осветление и температура

Чушките се нуждаят от разсеяна слънчева светлина. Идеалното мястоза разположението му - прозорец, гледащ на запад или изток. На юг е необходимо засенчване от слънцето. Поради усещането за липса на светлина, северната страна е напълно неподходяща.

Оптималната температура през топлия сезон е от 20 до 25 °C, а през зимата - от 16 до 18 °С. Много е желателно температурната колона в помещението да не пада под 10 ° C, в противен случай домашният любимец може да умре.

Поливане и влажност

В топлия период растението трябва да се полива достатъчно изобилно, изчаквайки горният слой на земята да изсъхне. През есента поливането се препоръчва да се намали, а през зимата влагата трябва да бъде много умерена.

И е важно да запомните, че както пресушаването на почвата, така и нейното преовлажняване са еднакво опасни за черния пипер. За жителите на тропиците висока влажносте основното условие за съществуване.

Ако въздухът в стаята е сух, растението ще започне да изсъхва и да се разболява. Увеличаването на влажността ще помогне сутрин и вечер водни процедурикато листен спрей.

горна превръзка

През пролетта и в края на август домашният любимец трябва да се тори два пъти месечно с минерален комплекс за декоративни и широколистни. През зимата пиперът не се нуждае от тор.

Трансфер

Младите лози се трансплантират ежегодно, възрастните - на всеки две години. Трансплантацията се извършва през пролетта, необходима е малко по-голяма саксия, снабдена с отвори за оттичане на вода и достатъчен слой дренаж. По-добре е сами да подготвите субстрата за растението, като вземете за това равни части речен пясък, торф, хумус, листна и копка.

резитба

ВНИМАНИЕ!Както всички растения, чушките изискват ежегодно подрязване и отстраняване на старите или болни части. През есента, когато периодът на плододаване приключи, е необходимо да се отрежат издънките с една трета.

Освен това, поради много бърз растежлианата може да получи твърде дълги и заплетени мигли - препоръчително е да ги скъсите, така че растението да изглежда по-добре и да е здраво. Черният пипер ще придобие особено атрактивна форма, ако до него във формата има подложка дървена решеткаили дъги - младите издънки ефективно ще го сплитат.

размножаване

• Семена, които могат да се събират от самото растение. Засяването на семена и грижите за разсада се извършват по описания по-горе метод.
• резници. От възрастна лоза се изрязват резници с 1 или 2 пъпки и се засаждат в земята, състояща се от една част листна почва и 2 части пясък. Контейнерът с резниците се покрива с найлонов плик, "оранжерията" се проветрява редовно и разсадът се напоява. При температура от 24 до 26 ° C вкореняването става в рамките на 3 седмици. След това младите черни чушки могат да се наредят в отделни саксии.
• Разделянето на храста. Този метод е най-добре да се използва по време на пролетна трансплантация. Обраслият катерещ храст на растението се разделя и получените "деленки" се поставят в отделни контейнери, като им се осигурява подходяща грижа.
• напластяване. Дълъг пълзящ издънка на пълзящо растение е прикрепен към повърхността на почвата и редовно се навлажнява. Вкореняването в този случай става много бързо. Издънката, заедно с корените, се отрязва и към нея се отделя отделен контейнер.

Възможни проблеми

• Листата изсъхват и пожълтяват - преовлажняване на почвата, липса на хранителни вещества.
• Върховете на листата стават кафяви и стават кафяви - ниска влажност, "суша" в саксия.
• Стъблата са опънати и изложени - лошо осветление, необходимост от горна превръзка.

Полза и вреда

Считайте за полезни и вредни свойстваподправки, както и заболявания, които могат да бъдат лекувани с черен пипер в традиционната медицина.

Черният пипер е толкова универсален, че е включен в повечето рецепти за готвене на първи и втори ястия. Популярността на подправката не е случайна, тъй като има много полезни свойства. "Malabar berry" има най-богат състав.

Това уникално вещество стимулира апетита чрез разреждане на кръвта, предотвратява тромбозата и стимулира метаболизма. Пипер лиана също помага за нормализиране на работата на червата и е показана при стрес, умора и депресия.

ВАЖНО!Черният пипер отдавна се използва за медицински цели. Има антиоксидантно, бактерицидно, стягащо и дори антихелминтно действие. "Malabar Berry" помага при лечение на висока температура, кашлица и настинка и при заболявания на ендокринната система.

Черният пипер обаче има редица противопоказания. Не се препоръчва при хора с индивидуална непоносимост към продукта, страдащи от анемия, язвена болест, както и при заболявания на пикочните пътища в обострена фаза.

Необходимо е да се откажете от любимата си подправка, ако сте имали операция на стомаха или червата. И не злоупотребявайте с лют грах - това не е полезно дори за здрав човек.

Можете, разбира се, да си купите черен пипер в магазина - това е достъпен и евтин продукт. Но колко по-интересно е да го отглеждате сами!

Това е не само вълнуващ процес, но и възможност да имате на масата винаги прясно и следователно повече полезна подправка. Просто трябва да обградите растението с грижа и внимание - и то ще ви се отблагодари с богата реколта от черен пипер.

Черният пипер, като подправка, е познат на човечеството от незапомнени времена.. Нито първото, нито второто ястие не могат без неговия аромат и пикантност, които добавят вкус, вкусни маринати не могат да се приготвят без добре познатия черен грах. Но не всеки знае как расте тази добре позната подправка- зърна черен пипер. Напоследък отглеждането на черен пипер на крайградска зонаи у дома става все по-популярен, така че искам да отговоря подробно на всички въпроси, които възникват.

Как и къде расте ароматният черен пипер?

Родината на подправката са субтропиците на Азия. Плантациите на малабарското зрънце, другото име на черния пипер, се намират в Индия, Бразилия и Индонезия.

AT vivoместообитанието е многогодишна дървовидна лиана, увиваща се около стволовете на дърветата.

Пиперовата лиана достига до 15 метра височина с големи кожени листа и висящи гроздове от твърди плодови топки.

Зелените гроздове стават червени, когато узреят. Червените плодове се берат и сушат. В процеса на сушене плодовете стават познати на всички, черен грах.

Как растат черен пипер в Австралия:

Възможно ли е и как да отглеждате растение у дома?

Тъй като при температура от + 10 ° C пиперовата лоза умира, вдигнете я открито полеза нас е почти невъзможно.

Но при създаването благоприятни условия, расте добре и дори дава плодове като стайно растение.

Малко търпение и със сигурност ще можете да изненадате семейството и приятелите си с екзотичен наемател на перваза на прозореца.

Къде да засадя, къде да взема семето

И така, къде да засадите? За пипер западните и източните прозорци са най-подходящис добро осветлениеи без пряка слънчева светлина.

Ако площадката е разположена на южната страна, трябва леко да покриете растението от твърде ярка светлина.

Оптималната температура за растеж и развитие е +25°C. През зимата, както повечето растения, пиперовата лиана има период на покой, по това време засаждането се чувства страхотно при + 16 ° C.

За сеитба можете да закупите торбичка бахар на зърна черен пипер, който се продава в почти всеки хранителен магазин.

Трябва да обърнете внимание на датата на опаковане, семената, опаковани преди повече от година, може да не поникнат.

Преди засаждане те се накисват за един ден във вода + 25- + 30 ° С. Пукащият грах не трябва да се засажда. След това семената се засаждат в подготвената почва.

За сеитба можете да закупите торбичка бахар на зърна черен пипер

Каква почва да изберете

Трябва да засадите семена в саксия с добро дренажен слой , пиперът обича влагата, но с нейния излишък растението може да умре.

Разширената глина, парчетата се използват като дренаж, обикновеният натрошен камък е отличен за създаване на дренажен слой. Не забравяйте за дупките за оттичане на вода в дъното на саксията.

Готов за засаждане почвена смесза орхидеи, но можете сами да подготвите почвата. Следният състав ще бъде оптимален:

• пясък - 1 порция;
• хумус - 1 порция;
• копка земя- 4 порции;
• листна земя- 2 порции.

Семената се засаждат в края на май - началото на юни. Те могат да бъдат покрити с филм или стъкло, за да се създаде парников ефект.

Кацането трябва систематично да се напоява и проветрява. Разсадът се появява след 3-4 седмици.

Трябва да засадите семена в саксия с добър дренажен слой, подходяща е готова почва за орхидеи

Отглеждане и грижи у дома

Поливане

Пипер обича добра хидратацияи се нуждае от обилно поливане и пръскане от пролетта до есента. Почвата в саксията трябва да е леко влажна.

Намалете поливането през зиматаи поливайте растението два пъти по-често. Ако стайната температура през зимата е в рамките на + 20 ° C, не е необходимо да се пръска.

Важно: поливането и пръскането се извършват с утаена вода, в която има по-малко сол и хлор.

горна превръзка

Внасяне в почвата на сложен минерален тор или разреден пилешки тор, ще осигури кацане с необходимите вещества.

Торете от края на април до началото на октомври, два пъти месечно. С достатъчно съдържание на торове в почвата, растението ще зарадва с добро външен види активен растеж.

Пиперът се нуждае от често поливане, пръскане, торене от края на април до началото на октомври

Трансфер

Произвежда се на всеки две години.. Растението се поставя в по-голяма саксия, чрез трансбордиране. Почвата трябва да се навлажни преди пресаждането, за да не се повреди кореновата система.

Възможни трудности

Pepper ще ви каже от какво има нужда този момент. С липса на слънчева светлинарастението се простира и хвърля листа.

С недостатъчна влагавърховете на листата стават кафяви. Прекомерното преовлажняване води до пожълтяване на листата.

Директната слънчева светлина може да изгори и изсуши листата.

Малки трикове за отглеждане

Защото е лиана трябва да поставите опораза да може разсадът да расте нормално.

Появата на бели "яйца" на гърба на листата е нормална за растението.

Плодове зелен домашен любимецзапочва през втората година от живота. В зависимост от времето на прибиране на плодовете можете да получите зелен, бял и всъщност черен пипер.

При добри условия пипер лиана у дома може да достигне 2 м височина.

Белият пипер се получава чрез накисване на зрели плодове за 2 седмици и след това обелване и сушене.

Като семена може да се използва само черен грах. Червените, белите и зелените семена не покълват.

Започва да дава плодове през втората година от живота, може да достигне 2 м височина

Полезни свойства

Подправката има мощно антибактериално действие.. Допринася за запазването на продуктите, поради което е толкова популярен в горещите азиатски страни.

Способен да нормализира процеса на храносмилане. Помага при настинка. Той е отличен антиоксидант и подобрява метаболизма.

С много полезни свойства, трябва да се помни, че пиперът е противопоказан при възпалителни заболяваниястомашно-чревния тракт и прекомерната му употреба може да навреди.

Програмата "За най-важното" ще разкаже за черен пипер:

Отглеждането на чушки у дома е лесно.. Малко търпение и внимателна грижа ще ви позволят да се приберете много у дома интересно растение, не само полезни, но и с отлични декоративни свойства.

Опитайте, със сигурност ще успеете.

• Размножаване на черен пипер

Черният пипер се отглежда масово в страните от Латинска Америка в тропическия пояс. Но ако желаете, можете да го отгледате при нас.

Откакто пиперът е селскостопанска култура, за него са поставени стълбове в насажденията, както за хмела, и това ограничава растежа му до 4-5 м височина.

Растението прилича на лиана, тъй като се увива около дърветата с пръчките си, върху които растат плодове. Първо растението цъфти, цветята му приличат на висящи ледени висулки, а след това дава жълти и червени плодове.

Тези плодове от черен пипер са полезни за отглеждане и ядене на хора, страдащи от заболявания. на сърдечно-съдовата система. С черния пипер се подправят и месни и рибни ястия. Това е пикантно растение за любителите на пикантни ястия.

В страни Латинска Америкаи близките до него острови се занимават с отглеждане на черен пипер върху плантации.

Черният пипер е полезен за нормалното храносмилане. С тях обаче не трябва да се злоупотребява. Особено не трябва да се яде от хора със стомашни заболявания.

Широко използван пипер в кухнята различни страни. У нас се използва за супи, маринати, за всички видове месо и колбаси.

Продава се в два варианта: смлян и на зърна. Използва се като подправка за придаване на пикантност и вкус на ястието.

Реколтата се прибира, когато плодовете започнат да почервеняват.

Полезни свойства:

1. Черният пипер има антибактериални свойства. Следователно добавянето му към храните ги запазва свежи.
2. Пиперът засилва секрецията на солна киселинаи подобрява процеса на храносмилане. Предпазва от колики, диария и запек.
3. Помага на хората с наднормено тегло да преодолеят килограмите. Благодарение на изгарящи свойствадобавен черен пипер точното количествопомага при загуба на тегло правилна диетахранене. Разрушава мастните клетки в тялото.
4. Полезен при кожни заболявания.
5. При настинка и кашлица трябва да се лекува черен пипер. Облекчава синузит и някои заболявания на носа.
6. Е антиоксидант.
7. Подпомага транспортирането на хранителни вещества в тялото.
8. Помага при заболявания като дрезгав глас, болки в ставите, херния, гангрена, болки в ушите, астма, магарешка кашлица и много други.
9. Използва се за медицински цели от древни времена.

Противопоказания за употреба на черен пипер:

1. Язва на стомаха.
2. Операции на стомаха и червата.
3. Използвайте в големи дози.

Отглеждането на черен пипер у дома не е трудно.

Отглеждане на черен пипер у дома

Има две основни качества на пипера - неговата острота (поради пиперина) и аромат (в зависимост от съдържанието на етерични масла).

За да направите това, трябва да купите зърна черен пипер в магазина. Продава се в чували и е доста евтин. И от тази чанта можете да растете добра реколта. Отглеждане, грижи, температура, растеж, поливане и прибиране на реколтата - всичко това трябва да знаете, когато отглеждате черен пипер.

1. На растението трябва да се осигурят условия, при които ще расте удобно. Първата стъпка е да осигурите правилната температура. Черният пипер вирее при температура от +25°C и не обича рязък спад на температурата. При температури под +10°C растението ще умре.
2. Едно саксийно растение може да достигне 2 метра височина при правилна грижа.
3. Плодове черен пипер през втората година от живота.
4. Почва за растението: тежка листна и тревна почва, пясък и хумус.
5. Чушките се нуждаят от светлина, но не от преки лъчи.
6. Поливането трябва да е обилно през лятото и умерено през зимата. Залейте черния пипер с вода със стайна температура.
7. Възпроизвеждането става по няколко начина: наслояване, резници, разделяне и семена.
8. Чушките цъфтят през април или май.

Инструменти, от които ще се нуждаете, за да отглеждате черен пипер у дома:

1. Зърна черен пипер от торбичка от магазина.
2. Саксия или чаша от картон.
3. Термометър.
4. вода.
5. Земя с торове.
6. Сатър и лопата за пресаждане на пипер в земята.
7. Покриващо полиетиленово фолио.

За пипера изберете светло място, защитено от пряка слънчева светлина.

Засаждане на черен пипер у дома

1. След като закупите зърна черен пипер, трябва да изберете най-големите и да ги засадите в саксия.
2. Преди засаждане те трябва да се накиснат във вода за един ден.
3. Температурата на въздуха за отглеждане трябва да бъде +25-30°C.
4. По-добре е да засадите растение в саксия в началото на лятото.
5. След появата на втория лист трябва да се натори. Най-добре е да използвате птичи тор за това. Трябва да се защити предварително.
6. След торене трябва да се засади черен пипер голяма тенджерада му даде стая. Саксията трябва да се държи на перваза на прозореца в облачно време, а при слънчево време трябва да се изнесе на улицата.

Свойства на черния пипер:

1. Ако на гърба на листата се появят бели яйца, това е нормално. Тогава те ще почернеят.
2. Има така наречения бял пипер, който се продава и на грах. Практически не се различава от черния, с изключение на цвета на черупката. И вземете тази бяла черупка, като накиснете черен пипер във вода. Накиснати чушки лежат във вода в продължение на 2 седмици, след което черупката лесно се обелва и побелява. След това се изсушава, след което е готова за употреба. Белият пипер не подлежи на засаждане.
3. Отглеждат и зелени чушки. Получава се от неузрели черни плодове. При изсъхване цветът му остава зелен. Червеното се получава по същия начин. Но розовото вече е отделен сортбразилски пипер.
4. За разсаждане е подходящ само черен пипер, а зелен, бял и червен не могат да се засаждат.

Назад към индекса

Правилна грижа за черен пипер

1. Растението расте на прозореца и затова трябва да бъде поставено така, че да има достатъчно светлина. Най-добре е от източната или западната страна, защото от северната страна има малко светлина, а от южната може да изгори.
2. През вегетационния период температурата трябва да бъде около 20-22 градуса, а през зимата температурата трябва да се намали до + 18 ° C. По-ниска от 16°C не е желателна.
3. Растението обича влагата, така че ако отоплението е постоянно включено, то може да изсуши въздуха, докато растението ще се разболее. Трябва да се пръска 2 пъти на ден с вода. През зимата си струва да го правите по-рядко, отколкото през лятото. През лятото трябва да се полива обилно. Върху тавата с саксия можете да излеете вода или торф.
4. През лятото и пролетта растението се подхранва с минерални торове.
5. През зимата растението е в латентно състояние. По-добре е да не го безпокоите, поливайте го, за да не прекалявате. Оставете на светло място.
6. Чушките се пресаждат на две години. Саксиите са по-добре да се вземат пластмасови, те задържат повече влага.

Назад към индекса

Размножаване на черен пипер

Черният пипер подпомага храносмилането и римляните са го използвали в големи количества. Но това не може да се препоръча. Но в количествата, в които се използва в нашата кухня, това не е вредно за здравето.

Възпроизвеждане на семена от пипер:

1. Субстратът се приготвя: листна почва, дернова почва, пясък.
2. Поддържане на температура +24-28°C.
3. Обилно поливане.
4. Когато се появи първият лист, се извършва бране.
5. Трансплантира се в саксии с почва.
6. Съставът на земята: лист и копка, хумус и пясък.
7. Саксията се поставя на светло място, но когато коренът започне да расте, се пресаждат в по-голяма саксия.
8. Когато растението започне да расте, най-добре е да го поддържате с опора, която трябва да бъде поставена в саксия, тъй като растението ще лежи на повърхността на земята.

Размножаване с помощта на резници:

1. Резниците се нарязват с две пъпки и се поставят в кутия или малка топла оранжерия.
2. Температурата на въздуха трябва да бъде +26°C.
3. Субстрат: листна земя и пясък.
4. След три седмици резниците ще пуснат корени и могат да бъдат засадени в саксии с височина 9 см.
5. Съставът на земята за саксии: листна земя, хумус, копка и пясък. Всички по равни части.

Разделянето на храстите се извършва през пролетта по време на трансплантацията. Съставът на земята е същият като при засаждане на резници.

Възпроизвеждане чрез наслояване:

1. Дългите издънки са плътно огънати към пясъка.
2. Доброто поливане и светлината допринасят за образуването на корени в местата на огъване.
3. Когато корените пуснат корени, растенията се разделят и трансплантират в саксии.

Назад към индекса

Трудности при отглеждането на черен пипер

1. Липсата на светлина и хранителни вещества води до оголване и разтягане на растението. В този случай растението престава да дава плодове.
2. Липсата на влага в субстрата и въздуха води до факта, че краищата на листата стават кафяви.
3. Листата пожълтяват с излишна влага. През зимата е опасно. В почвата може да се развие хлороза.
4. При излишък на светлина растението изсъхва.

Черният пипер се е установил твърдо в кухнята на всяка домакиня. Нищо чудно, че се нарича "кралят на подправките". Набръчкан малък черен грах или тъмносив прах със зеленикав оттенък - така изглежда най-популярната подправка в света. Интересното е, че в епохата на античността черният пипер е служил не само като подправка, лекарство и аналог на парите, но и като еквивалент за претегляне на фармацевтични прахове, тъй като е било необходимо да се измерват дозите с голяма точност. По отношение на съвременните грамажи, 1000 зърна черен пипер от най-високо качество трябва да имат маса, равна на 460 грама - нито повече, нито по-малко.

Черен пипер- (PIPER NIGRUM) или както още се нарича малабарското зрънце е дървовидна лоза с въздушни корени, образувани във възлите, от семейство Пипер. Всички обичаме чушки, а лютите чушки не са роднини на „краля“. Пиперовата лиана расте в гората, увивайки се около дърветата, които й служат като опора. Дължината на диворастящата лиана може да достигне от 6 до 15 метра, но в насажденията растежът й се забавя и като опори се използват специални подпори под формата на стълбове, точно както при краставиците.

Лианата има яйцевидни кожести сиво-зелени листа. Цъфти с малки бели цветя, събрани във висящи класове. След края на цъфтежа се образуват плодове. Плодовете на пипера са костилкови сферична формас твърда обвивка и имат парещ вкус, като отначало са зелени, след това почервеняват. Реколтата се прибира, когато плодовете започнат да почервеняват. В процеса на сушене на слънце грахът става черен. Интересното е, че пипер лианата е в състояние да дава плодове два пъти годишно в продължение на 25-50 години.

Черният пипер е роден в малабарското крайбрежие на Индия. Черният пипер се отглежда в Индонезия, Бразилия и други страни със субтропичен климат. Нашият студен климат, разбира се, не му подхожда, но исках да експериментирам.

От личен израстващ опит

Семенен материал, открит в специализирани магазини, разбира се, не успя. Един обикновен супермаркет помогна - за щастие в момента черният пипер не е дефицит у нас. Купих торба, избрах най-големия и красив грах, накиснах го за един ден в топла вода с алое и го засадих в саксия. Дълбочина на засаждане - 1 см. Тя покри земята с пластмасова чаша, периодично вентилирана, леко напръскана. Семената "мислиха" дълго време, издънките се появиха почти месец по-късно.

От седемте грахчета само пет поникнаха.
Първото заключение: семената са пресни, т.к. те не са загубили кълняемостта си и грахът не е подложен на термична обработка, както се казва, тоест изсушен е в естествени условия. Но това е, така да се каже, страничен ефект. макар и положителен, резултатът от експеримента. Негативното беше, че в литературата се препоръчва да се засажда черен пипер в началото на лятото, но аз разбрах след засаждането, а ноември беше в календара.

Въпреки това разсадът изглеждаше весел. Когато се появят вторите листа, внимателно ги трансплантирайте в отделни саксии. 10 дни след трансплантацията леко се подхраних. Сега моята задача беше да създам такива условия, за да се чувстват комфортно чушките. Първият път бяха под лампата. Също така беше необходимо да се осигури температурен режим. Черният пипер се чувства страхотно при температура от + 25 ° С, не обича рязко застудяване, а при температури под + 10 ° С растението умира. Пиперът обича влагата. През лятото е необходимо да се полива обилно, през зимата - умерено. Поливам чушките с вода със стайна температура. През зимата, когато отоплението е включено, съществува заплаха от пресушаване на въздуха. Пръсках моите "бебета" два пъти на ден.
Разсадът прекара лятото в градината в оранжерията, станаха по-силни, пораснаха добре. Покрити от пряка слънчева светлина. Есенна трансплантациямладите растения се понасят добре. Поставих опора във всяка саксия, в противен случай растението ще лежи на повърхността на земята.

През пролетта и лятото подхранвам черен пипер със сложни минерални торове. През зимата растенията са в покой, по-добре е да не ги безпокоите, да ги поливате внимателно, за да не прекалявате. Сега, когато чушките са узрели, те зимуват на източния прозорец, където се опитвам да поддържам температура най-малко +18C. Разбира се, повече светлина би било добре. Препоръчително е чушките да се пресаждат на всеки две години, това трябва да става внимателно, за предпочитане са пластмасови саксии, защото те задържат по-добре влагата. Изисква се добър дренаж. Почвата за растенията се нуждае от питателна, рохкава, състояща се от равни частилистна, хумусна и копка земя, торф, пясък.

Черният пипер започва да дава плод на втората година. Цъфти през април или май. Надявам се, че още тази година „царят на подправките“ ще ме зарадва с цъфтежа си и малабарските плодове.

Като бонус видео за отглеждане на чушки у дома:

източник:

• Отглеждане на черен пипер у дома
• Допълнителна грижа за растенията
• Подготовка на почвените компоненти
• Размножаване на черен пипер и грешки, които са възможни при отглеждане на растение
  • Грешки при отглеждане на пипер
• Енциклопедични данни за черния пипер
• Полезността на пипера
• Черен пипер в народната медицина

Черният пипер, смлян (фиг. 1) или грах (фиг. 2), е една от най-разпространените и любими подправки, която се добавя към почти всички ястия, топинги, кайми, салати. Без черен пипер не можете да си представите мариновани зеленчуци, гъби, пикантна осолена риба, колбаси. А в балтийските страни дори се добавя към някои видове бисквитки. Подправете ястието с черен пипер е необходимо в края на готвенето, в в противен случайако готвите чушката дълго време, храната ще стане ненужно горчива.

Ориз. 1. Черният пипер може да се използва за подправка на почти всички основни ястия.

Подправката трябва да се съхранява в затворени опаковки и контейнери, в противен случай бързо губи аромата и полезните си свойства. Колкото по-пресен е грахът, толкова по-добър е той. И за да проверите това, можете да отглеждате растение направо у дома или в офиса, като същевременно получавате най-пресните плодове.

Отглеждане на черен пипер у дома

Отглеждането на чушки е процес, който успешно можете да извършите сами в домашни условия.

Ориз. 2. Зърната черен пипер се използват за подправяне на различни маринати.

Необходимо е само желание и минимум усилия (фиг. 3). Няма да има проблеми със семената: купуват пакет черен пипер в най-близкия магазин за хранителни стоки, избират най-големия грах, накисват го за един ден във вода и го засаждат в саксия. Повечето точното времезасаждане - началото на лятото. Първите кълнове ще се появят някъде след месец. Оптималната температура за покълване е 25-30°C. Съставът на почвата по време на сеитба: листна почва (1 част), дернова земя (0,5 части), пясък (0,5 части). Основната грижа се състои в поливане и поддържане на температура 24-28 ° C. След като покълналите растения укрепнат и първият истински лист се развие напълно, те се берат в купа на разстояние 2 × 3 см, след което се трансплантират по 1 брой в саксии с диаметър 7 см. Съставът на почвата вече е “ възрастен” - земна смес№ 2 (рецептата е посочена по-долу).

Когато се появи вторият лист, е необходимо да се наторят кълновете с разтвор на птичи тор, който се е утаил в продължение на няколко дни, в отсъствието му, закупен от магазина тор за декоративно-листни растения. С нарастването на кореновата система растенията се трансплантират в 9-сантиметрови саксии. Черният пипер е лоза, така че растението ще се нуждае от подкрепа.

Ориз. 3. Черният пипер се отглежда в големи саксииизнасяйки го навън в слънчев ден.

Не се страхувайте от образувания с обратна страналистове, които напомнят бял цвятяйца. В бъдеще те стават черни - това са характеристиките на растението.

От грах бял, зелен или Розов цвятотглеждането на чушки е невъзможно.Това е същият черен пипер, но изсушен по друга технология. Ако черното е просто изсушено на въздух, тогава бялото, след предварително накисване за около една седмица във вода (често гореща, за да се ускори процесът), се почиства механично от перикарпа и едва след това се изсушава.
Зелените чушки се получават от неузрели черни чушки чрез сушене чрез замразяване (меко сушене на замразен продукт във вакуум) или чрез използване на серен диоксид. По подобен начин се получават и розовите (червените) чушки (сн. 4). Необходимо е да се разграничи розовият пипер от черния пипер от розовия пипер, който се прави от плодовете на бразилски (фиг. 5) или перуански (фиг. 6) чушки.