Лечебно растение тиква. Снимка и описание на видове и невероятни сортове тиква

Тиквата е тревисто растение от семейство Кратуни, което се характеризира с повече жълти съцветия и големи плодовеотносно кръгла форма. Досега има много спорове около това растение относно принадлежността му - някои с висока степен на увереност приписват тиквата на горски плодове заедно с диня и краставица, а други - на зеленчуци.

Историята на тиквата датира от времето на маите, от края на четвъртото хилядолетие пр.н.е. Индианците от маите вярвали, че това зрънце лекува и удължава живота. Още през третото хилядолетие, според резултатите от археологическите проучвания, тиквата се смята за земеделска култура, започва да се отглежда, както и други зеленчуци. От територията на древно Мексико тиквените плодове започнаха своето „пътешествие“ по целия свят.

Плодовете на тиква попаднаха в Древен Рими Египет, Колмела, Полиний Стари, Петроний го споменават в своите трудове.

Във всеки период от време тиквените плодове са били много популярни сред хората. Например индианците Латинска Америкаосвен че ядат тиква за храна, от нея са правили бани за деца, древните римляни и гърци са правили бутилки за вино и вода от тикви, които са имали продълговата форма (кратуна или лагенария).

В древен Китай майсторите също са използвали кратуни като съдове за вода. Освен това китайците издълбали талисмани от тикви, привличащи късмет и просперитет в къщата, и ги подарили на младоженците на сватбата. След като получи такъв сватбен подарък, човек може да бъде напълно сигурен в това ново семействоще бъде същото като пълнородна тиква.

Заслужава да се отбележи и фактът, че сред населението на югоизточната част на Азия тиквените плодове се радват на голямо уважение и почит. И камбоджанските кхмери напълно почитаха нейния свещен прародител, тъй като според легендата те произхождат само от тиква.

Плодовете на тиквата също придобиха популярност в областта на медицината. Така например с помощта на тиква успешно се лекуват заболявания на червата и пикочно-половата система, както и анемия. А камбоджанските, тайландските и лаоските лечители все още използват тиква магически ритуаликоито предпазват от зли духовеи привличане на богатство, както и за лечение на безплодие.

Историята на тиквата на европейския континент започва своето отброяване от 16-ти век при славяните, преди картофите. Според едно от мненията персийските търговци го донесли със стоки. В Европа тиквата се появява малко по-късно, през 19 век, и веднага придобива заслужената си популярност.

В момента светът познава 10 разновидности тикви. Плодовете му се делят на технически (използвани за производство на контейнери и съдове, както и (!) музикални инструменти) и годни за консумация. Сега тиквата се отглежда в различни географски ширини. Единственото изключение е суровият антарктически климат.

Защо тиквата заслужава такава популярност, освен сладникавия деликатен вкус? Плодовете на тиквата съдържат съдържание голям бройполезно за човешкото тяломикроелементи: желязо, каротин, витамин Т, както и витамини C, E, B, PP, D. В допълнение, тиквената каша съдържа фосфорни и медни соли, които имат благоприятен ефект върху регенерацията и възстановяването на кръвта.

Яденето на тиква помага при лечението на жлъчния мехур, печенето, различни заболявания стомашно-чревния тракт, диабет, поддържа сексуалната активност и човешкото тяло в добра форма. Тиквеният сок помага при възпаление на простатната жлеза, а яденето на тиквени семки премахва риска от развитие това заболяванепочти напълно. Витамин Е, съдържащ се в тиквата, елиминира преждевременното стареене на организма и има стимулиращ ефект върху половите жлези. Следователно тиквените плодове могат безопасно да бъдат приписани към категорията на афродизиаците.

Титлата на кралицата на есента може спокойно да се даде на оранжевото чудо, което се нарича тиква. Тя е толкова яркочервена, вкусна и здравословна. Въпреки че много от нас го свързват с мистичния празник Хелоуин, като дете, само малцина са обичали тиквена каша. Затова не е изненадващо, че сме забравили за невероятните свойства и качества на тиквата и я възприемаме като обикновен, незабележим зеленчук. Но все пак си струва да не забравяме да ценим.

От историята

Общоприето е, че тиквата е един от най-древните зеленчуци на нашата планета. Все още обаче няма еднозначно мнение за страната-родина. Но все пак по-голямата част от гласовете бяха подадени за Централна Америка, сега Мексико. Ако вярвате в това, тогава се оказва, че тиквата се отглежда повече от 5 хиляди години.

Учените предполагат, че първоначално тиквата е била използвана като ястие или по-скоро като съд за течности. Първото подобно споменаване датира преди 8 хиляди години.

Тиквата може да стигне до Русия по два начина: по вода или по суша. Но във всеки случай тук са участвали търговци, които през 16 век често идват в Астрахан, Дербент или други градове от Европа, където тиквата вече е била популярна.

Доста бързо тиквата беше призната в Русия. Това беше улеснено непретенциозни грижизад него по време на култивирането, дълги сроковесъхранение и големи добиви. И тогава, и сега е трудно да си представим градина без този червен зеленчук, който придобива яркия си цвят с настъпването на златна есен.

Как да изберем тиква

Преди всичко трябва да знаете, че тиквата е лято и зима. Лятен вариант, като правило, има по-мека и по-нежна каша. Зимната тиква се различава повече висока плътносткакто отвътре, така и отвън.

Тиквата може да се съхранява и да не се влошава много дълго време. Въпреки това, за съхранение е необходимо да изберете копия без повреди.

Най-вкусни са плодовете с тегло от три до пет килограма. Те ще бъдат умерено сладки и са много по-лесни за обработка от гигантите.

За ползите от тиквата

Тиквата съдържа най-много желязо. В това отношение тя е шампион. А, както знаете, желязото е отговорно за здравия тен и доброто настроение.

Освен това червенокосата красавица е богата на протеини и въглехидрати, целулоза и пектин, както и на минерали като калций, калий, каротин. Най-вече в тиквата на витамини от група В - за борба с умората и депресията, група С - за укрепване на имунитета, група Е - за ефективна борбас бръчки и преждевременна старост, група К - за подобряване на съсирването на кръвта. Поради съдържанието на калций, тиквата (сок и каша) е отлична профилактика на кариес.

Освен това тиквата съдържа такъв рядък витамин като Т. С негова помощ можете лесно да внесете фигурата идеално състояние. Благодарение на наличието на този витамин, тиквата е идеална гарнитура към тлъсти меса и други ястия. В резултат на това храната се усвоява добре и не води до затлъстяване.

Предотвратяването на хроничен и остър пиелонефрит и нефрит е невъзможно без ястия от тиква. Калият го прави отличен диуретик. Пресен сокпросто е необходимо да се пие за тези, които страдат от хроничен запек, възпаление на пикочната система, хемороиди, бъбречна недостатъчност или имат нервни разстройства. Тиквата насърчава отстраняването на излишните соли и вода от тялото, без да дразни бъбречната тъкан.

Тиквата е леко противоглистно средство. Освен това е толкова безвреден, че може безопасно да се дава на малки деца, бременни жени или изтощени пациенти след операция.

Всичко е полезно в една тиква, дори семките. Това е източникът хранително масло Високо качество, както и цинк. Страдащите от акне, себорея, мазен пърхот не могат без него. И само 50-60 тиквени семки на ден ще помогнат на мъжа да избегне простатит. Освен това те съдържат протеини, полипептиди, аминокиселини, стерол и каротин, калий, желязо, калций, магнезий, мед, манган, селен, никел и др.

Няма много семена, но само 30 грама от тях съдържат 20% дневна надбавкаелементи, които са необходими за осигуряване на доброто функциониране на имунната система. И ако страдате от морска болест или токсикоза, тогава не се колебайте да се запасите с тиквени семки.

Използват се и тиквени цветове, като дори и варени са много полезни.

Полезната тиква може да бъде вредна

На първо място, струва си да говорим не за самата тиква, а за нейните семки. Дневната норма на тяхното използване не трябва да надвишава 40-60 зърна. Те обаче трябва да са сурови. Ако ядеш голямо количество, тоест риск от гастрит. В крайна сметка те съдържат много салицилова киселина.

Използването на обелени семена няма да донесе полза, а печените и осолени могат да провокират осоляване на телесните тъкани.

За да избегнете увреждане на зъбния емайл, тиквени семенаНе се препоръчва гризане, а само почистване с ръце.

Самата тиква е противопоказана за хора с язва на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като има алкализиращ ефект върху организма. Също така суровата тиква е противопоказана при диабет.

Къде и как се използва тиква

Можете да приготвите само огромен брой гастрономически шедьоври от тиква. И използвайки различни видоветермична обработка и различни подправки, от този зеленчук могат да се постигнат невероятни вкусове. Но тиквата е деликатес не само вкусен, но и здравословен.

За да спят в здрав, спокоен сън, нашите предци са използвали нощта тиквен сокили тиквен бульон с мед. Тиквената каша също никога не се изхвърляше, а се прилагаше при изгаряния, екземи, обриви. тиква - отличен инструментборба с акне. И ако направите маска от настъргана тиква и я оставите за 30-40 минути, тогава няма да има и следа от старчески петна.

Портокаловата красота отдавна се използва широко в медицината и е част от много лекарства. Наскоро тиквата нашумя, тъй като въз основа на нея индийски учени са създали лекарство, което може да потисне размножаването на туберкулозни бацили.

• Тиквата е толкова непретенциозна в грижите, че може да расте навсякъде, с изключение на Антарктида.
• Известни са около 50 разновидности на тиква. И освен това, с което сме свикнали оранжев цвят, може да бъде жълто, бяло, зелено и дори синьо.
• Индианците са яли тиква, пържена на огън, а от изсушените й парчета са плетени килими.
• Тиквените семки стават все по-добри с възрастта.
• Преди това тиквата е била използвана като противоотрова при ухапвания от змии, както и за борба с луничките.

При думата "тиква" много от нас веднага си представят доста голям заоблен плод с ярко жълт или оранжев цвят.

Но всъщност редица тикви са изключително разнообразни по форма, цвят и вкус. Има много негодни за консумация декоративни сортове.

Не всеки знае, че добре познатите и - оказва се, също са тикви. Въпреки това, в тази статия ще се съсредоточим върху най-често срещаните ядливи, които са ни познати: тиква обикновена (твърда кора), тиква индийско орехче и тиква едроплодна.

засаждане на тиква

• Когато засаждате тиква у дома, важно е да разберете, че тя е южна, която има основен дълъг корен и много разклонени малки корени, разположени по-близо до земята от основния корен, около 40-50 см, следователно плодороден горен слойважно за нея.

• Тиквата може да се разклони, може да расте като храст, с една дума, необходимо е да й осигурите място. Тоест се препоръчва да се засаждат растения не по-близо от 50 см един от друг.

• Тиквата трябва да бъде засадена на слънчево място , в южната част на Русия за него се отделят цели пъпеши, на места, където слънцето е през целия ден. В средните ширини трябва да изберете най-слънчевите и южната страна. +25 °С - оптимална температураза растеж на тиква, при +14 ° C, растежът спира.

• Тиква може да се засади на всяка, но само плодородна може да ви даде голяма тиква.

• През есента се внасят органични и минерални за копаене. Желателно е в почвата да се внасят фосфорно-калиеви торове. В кисела почва, както и за повечето градински култури, е необходимо да се направи или вар. Можете също така да добавите хумус, пепел и суперфосфат непосредствено в дупката непосредствено преди засаждането. Свежото подхожда много добре на тази култура. Освен това в региони с хладен климат се засява тиква компостни купищакато добавите пясък и малко коприна. Те са добре затоплени от слънцето и са богати на хранителни вещества.

При наличие на леки плодородна земязасаждане на тиквени семки право в земятабез създаване на легла. Ако почвата е тежка и в нея има много влага, тогава е по-добре да го направите и да посеете семена в тях. Лехата са направени и за тиква от индийско орехче, за да й осигури най-топлата, добре затоплена почва.

Тиквите могат да бъдат засадени директно в земята или можете да използвате метод на разсад. Изключение е тиквата мускат, за да може този вид да узрее в средните ширини, се засажда само с разсад.

• Прекурсори на тиква може да са: , .
• Неподходящикултури, свързани с него за ролята на предшественици: тиквички, тиквички.

Засаждане на тикви в земята

Семена преди засаждане загрейте първоза 9 часа при температура от +40 ° C и се накисва в разтвор от пепел и вода до 12 часа (2 супени лъжици пепел се добавят към 1 литър гореща преварена вода). Това е необходимо, за да може тиквеният зародиш да диша и лесно да пробие кожата. Баба ми ги затопли във фурната преди засаждането, след това уви семената в тензух, навиха на няколко слоя и ги накисна в пепелен разтвор, след набъбване подготви семената за засаждане.

Можете също така веднага да засадите семената в земята, без да ги нагрявате или накисвате, това се отразява на времето на покълване.

1. В подготвена добре наторена почва маркирайте редовете.
2. След като направите дупки с размер около 30 см, ги разсипете.
3. Засадете около 3 семена в дупката (опитайте се да ги задълбочите с около 5-6 сантиметра, и то не всички заедно, а в различни ъгликладенци).
4. Оставете място между редовете най-малко 2 м, между самите растения - около 1 м. Много градинари засаждат тикви в шахматна дъскатака че растенията да не си пречат едно на друго.
5. Растенията трябва да се засаждат само на топло било и преди поникване можете да го покриете с филм.
6. Когато на повърхността се образува коричка, не забравяйте да я използвате.
7. Когато растенията поникнат, оставете в дупката не повече от две.Останалите се прищипват, за да не се наранят кореновата системадруги издънки.

Засаждане на тиквени разсад

Често начин на разсадтиква се засява.

• В края на априлв подготвени плодородни почвена смессемената се засяват. Препоръчително е незабавно да ги засеете в контейнер от около 0,5 литра. Може да се храни многократно минерални торове, налейте топла вода.
• Не по-рано от 30 днислед засаждането на семената, някъде в края на май, разсадът се засажда във или под филма, също с разстояние между растенията около 1 m.
• Ако съществува риск от замръзване през нощта, не забравяйте да покриетефилм.
• За да може да се получи добра реколтав нашите географски ширини трябва да се оформят миглите от кратуна. В тиква от индийско орехче на едно растение е препоръчително да се остави 2 яйчника, останалите се прищипват на 40-50 см над самия плод. Как да направите това, ще научите от видеото:

грижа за тиква

Основната грижа е разхлабването и особено по време на растежа на плода. Въпреки това, не трябва да поливате, докато яйчникът е по-малък от юмрука, в противен случай листата основно растат, а плодът печели малко. полезни вещества. Също така трябва да спрете поливането, когато тиквата е узряла, така че да лежи и да събира захари в пулпата.

Можете и трябва да наторявате тиквите, но не прекалявайте.

1. Първата подкормка - преди цъфтежа, органични (инфузия на лопен) и фосфорно-калиеви торове.
2. Вторият може да се направи по време на цъфтежа, като се използва дървесна пепелза 10 литра вода.

Прибиране на реколтата

1. Тиква от орехпо-добре е да се събират през септември, като се запази стъблото. В правилно почистванепри сухо слънчево време тиквата може да лежи около година. Методът на зреене на тиква е много популярен, когато плодовете са топли, покрити с нещо (като зелени домати), те трябва да са в светла стая, но така, че да са прави слънчеви лъчибяха изключени.

2. Твърда кора и едроплодна тиквасъщо се прибира през есента, когато стъблото започне да изсъхва и кората се втвърдява. Често се случва едроплодните сортове тиква да нямат време да узреят, това се случва вече по време на съхранение. След като приберете тиквата, трябва да я държите на топло още една седмица, така че излишна влагаизпарена, пулпата е съхранила повече захари.

Прочетете повече за времето на прибиране на реколтата и правилата за съхранение на тиквените култури

Видове и сортове тиква

Както бе споменато по-горе, ще говорим за трите основни вида тиква за нашите географски ширини: тиква обикновена (твърда кора), тиква индийско орехче и тиква едроплодна.

Тиква обикновена

Отнася се за годишни тревисти растения. Плодът най-често е кръгъл, едър, гладък, обикновено жълт цвят, но тези цифри могат да варират в зависимост от сорта. Узрява през септември. Семената са около 3-4 см, бели или жълтеникави на цвят, с плътна кора. Може да се съхранява цяла зима до пролетта.

Да се трапезни сортовеТози тип включва следното:

• Тиквени спагети. Сорт с ранно узряване, от поникване до пълна зрялост ще отнеме около 2 месеца. Пулпът на тази тиква след варене се разпада на дълги влакна, благодарение на което сортът получи името си. Могат да се консумират студени в салата или горещи като спагети.

• Буш портокал.Тиквите от този сорт имат ярко оранжев цвят, теглото на плода е около 5 кг. Пулпът е сладък и мек. Сортът има добро съхраняемост.

• Грибовска храст 189.Много популярен ранно узрял сорт. Расте под формата на храст, върху който обикновено има около 2 тикви с големина 6-7 кг. Формата на тиквата е под формата на капка, в основата на дръжката има едва забележимо оребрение. Когато тиквата достигне пълна зрялост, цветът й е ярко оранжев със зелени петна. Месото е плътно, много сочно и сладко, ярко оранжево на цвят.

• Тиква Алтай 47.Отнася се до сортове с универсално предназначение, ранно узряване, от поникване до узряване за около два месеца. Плодове оранжево жълтоцветове със светло жълти или жълто-кафяви ивици. Кожата е твърда. Тегло на плода от 2 до 5 кг. Самият пулп няма сладък изразен вкус, по-скоро влакнест и среден по размер. Лъжа, транспортиране, издръжливост до ниски температурии добър добив.

Тиква от орех

Тиквата е една от най-вкусните, но изключително топлолюбиви. Засажда се с разсад, притежава свойствата както на твърдокорни, така и на едроплодни тикви. Формата на тиквата е различна, цветът на плода е жълт или кафеникав. цвят розово. Тяхната маса също може да бъде различна. Надлъжни светли петна по кората. Оранжевата или ярко оранжева плът на този вид има свой специален вкус и мирис, плътна на текстура, но нежна. Семената са малки сиво бялос тъмен ръб по краищата.Кореновата система е силна, коренът е около 2 метра, може и повече. Има подвид - тиква с форма на тюрбан (формата на плодовете на този подвид е под формата на тюрбан).

• Мускатна тиква.Късно узряване, дълго разклонено. Плодове с тегло от 4 до 6,5 кг, със сладка, плътна, сочна портокалова пулпа.

• Тиква Мускат Перла. Късно узрял сортс плодове тъмнозелено. Теглото на плода е около 7 кг. Месото е наситено оранжево, много сочно.

• Витамин от тиква мискат. Сортът е къснозреещ, от поникване до пълно узряване, ще трябва да изчакате поне 130 дни. Тъмнозелени тикви с жълти ивици. Самите плодове са дребни, около 7 кг. Месото е ярко оранжево. Подходяща за трапезна и фуражна цел.

едроплодна тиква

В сравнение с предишните видове, плодовете на този вид са най-големи. Цветът на плодовете на едроплодните тикви е бял, сив или розов. На цилиндрично стъбло е разположено сферична формаплода. Кората на вида е мека, пулпата е влакнеста и ронлива. Този вид се използва като фураж във фермите от много години. Големи семена с бял или кремав цвят с едва забележим ръб.

• Грибовская зима.Сортът е късно узрял, формата на тиквата е сферична или леко сплескана, кората е сива, месото е плътно и сочно оранжево или бледожълто. През зимата може да се съхранява около 7 месеца. Силно продуктивно разнообразиедори в нечерноземни региони.

Гигантски тиква сортове Грибовская зима. Снимка от samenural.ru

• Волга сива. Средносезонен сорт, подходящ за отглеждане в централна чернозема. Тиквите са сплескани, кората е гладка, светло сиво, тегло около 10 кг или повече. Пулпът е доста гъст, широк, яйчено жълт на цвят с оранжева, прахообразна текстура, има приятна сладък вкус. Предимствата на сорта са в запазването му на качество и продуктивност.

Тиквата дойде при нас от Централна Америка, но сега расте прекрасно на всички континенти (с изключение на Антарктида, разбира се!). Ядливи сортоветиквите се ядат варени. Тиквата е много полезна и може да се използва в детски и диетична храна. Тиквите с тъмно оранжево месо се считат за най-добри.

От тиквени семки се произвежда олио, което е високо ценено като продукт на лечебното и превантивно хранене. Можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия от тиква.

Тиквата е най-старият зеленчук в Централна Америка. Родината на тиквата - Мексико, където започва да се култивира от 5 хиляди години пр. н. е. Археолозите твърдят, че тиквите са били култивирани в Перу още преди отглеждането на царевица. Американските индианци са използвали тикви за храна и са приготвяли ястия от твърди узрели плодове.

Дивите тикви са открити от експедицията на Вавилов в Северна Африкапрез 1926г. Това откритие породи хипотеза, според която именно оттам тиквата се е разпространила по целия свят. Тиквата се появява в Русия през 16-ти век: тази непретенциозна култура, даване голяма реколта, се вкорени перфектно, нашият климат направи възможно отглеждането на тиква в почти всички региони.

Тиквата се използва за приготвяне на супа, плънка за пайове, гарнитури, десерти.

Тиквените семки се добавят към салати, печени изделия, използват се като съставка в зърнени закуски. Тиквените цветя също са полезни: могат да се добавят към салати

Когато избирате тиква, трябва да дадете предпочитание на плод с гладка, непокътната кожа без петна.

Начинът на приготвяне на тиквата силно влияе на крайния резултат. Към тиквата могат да се добавят подправки, зеленчуци, които са по-„ярки“ на вкус. Печената на фурна тиква разкрива вкуса и аромата си по-пълно от варената или на пара тиква.

Тиквата се съхранява най-добре в мазето. При липса на изба можете да го съхранявате остъклена лоджия, в хладно килерче. Температурата на въздуха не трябва да надвишава +15°С и да е не по-ниска от +2°С. Тиквата не трябва да се излага на пряка слънчева светлина, а плодовете да не са в контакт един с друг.

тиквата е изключително здравословен зеленчуксъдържащ голям брой микроелементи. Лидерът сред витамините, съдържащи се в тиквата, е бета-каротинът, а тиквата е богата и на витамини C, E, B1, B2, PP. Съдържа много калий, калций, желязо, магнезий, мед, цинк, кобалт, силиций, флуор. В тази връзка тиквата се препоръчва на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, с отоци, анемия и затлъстяване. Тиквата е нискокалорична, съдържа много фибри, поради което е показана за диетично хранене.

Оранжевите сортове тиква са изключително богати на каротин, той е няколко пъти повече в тиквата, отколкото в морковите. Тиквеният каротин има лечебни свойства.

тиква съдържа минералиучастващи в хематопоезата (желязо, кобалт, мед, цинк). Ето защо е незаменим при лечението и профилактиката на анемия, както и за храненето на деца и бременни жени. Поради високото съдържание на витамин Е, тиквата предотвратява стареенето на организма.

Сокът от тиква облекчава възпалено гърло при настинка, а също така повишава имунитета. Отварата от тиква с мед е отлично средство за безсъние. Тиквената каша е в състояние да лекува изгаряния, рани и възпаления.

Но има и противопоказания. Тиквата е противопоказана при хора, страдащи от диабет, пептична язва, гастрит с намалена секреция.