थाइम कब इकट्ठा करना है और कैसे सूखना है। सूखे अजवायन: उपयोगी गुण, संग्रह का समय, कटाई, सुखाने, भंडारण

रेंगना थाइम उन अद्भुत शहद पौधों में से एक है जिनसे मधुमक्खियां आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित शहद बनाती हैं। चर्चों में धूप की रस्म में अन्य जड़ी-बूटियों के साथ एक सूखे पौधे का उपयोग किया जाता है।

यह विशेष रूप से ज्ञात होना चाहिए कि थाइम वास्तव में खुराक और आवेदन की विधि के आधार पर शरीर को रोमांचक और आराम से प्रभावित कर सकता है। ताजा घास आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त और मसाला है, विशेष रूप से, इसकी टहनी सॉस, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम (विशेषकर मटर और बीन्स) को एक अजीब स्वाद देती है।

उपरोक्त के अलावा, वे कीड़े के काटने के प्रभाव को पूरी तरह से समाप्त कर देते हैं। कोठरी में लटका हुआ थाइम हमेशा पतंगों की उपस्थिति को रोकेगा। ताजी घास का उपयोग टमाटर, खीरे, स्क्वैश के अचार में लंबे समय से किया जाता रहा है। खेल और मछली के व्यंजन तैयार करने में अजवायन का मसाला लगभग अपरिहार्य है।

थाइम: कटाई और सुखाने

चाय के लिए थाइम कैसे तैयार करें

जैसा कि शीर्षक वाले लेख में बताया गया है, थाइम जून (महीने की दूसरी छमाही) और जुलाई (पहली छमाही) में खिलता है। कच्चे माल का शुल्क औषधीय पौधाइसे दो बार करने की अनुमति है: फूलों के दौरान (अधिमानतः जुलाई में फूलों की प्रक्रिया के अंतिम चरण में) और फलों की उपस्थिति के बाद (अगस्त के अंत में)। हालांकि, पहला संग्रह सभी दृष्टिकोणों से अधिक बेहतर है (अजमोद की उपचार प्रभावशीलता, भविष्य की फसल की गारंटी का संरक्षण, और अन्य)। बड़े क्षेत्रों में, व्यक्तिगत संग्रह के लिए घास काटने की मशीन का उपयोग किया जाता है - कैंची, सेकटर और चाकू।

कटाई करते समय, फूलों के साथ शाखाओं को काट दिया जाता है (यह उपजी के साथ संभव है), लेकिन, एक नियम के रूप में, पृथ्वी की सतह से 15 सेमी से ऊपर, क्योंकि छोटे काटने या जड़ों के साथ पौधों को बाहर निकालने से अगले साल की फसल नष्ट हो जाएगी।

सर्दियों के लिए थाइम कैसे सुखाएं

सुखाने का कार्य ही किया जाता है विवोछाया में, जिसके लिए वे हवादार शेड, हाइलोफ्ट, शेड का उपयोग करते हैं। प्रत्यक्ष की भागीदारी के बिना गर्म और शुष्क मौसम में सूखे कच्चे माल सबसे अधिक उपचार गुण हैं सूरज की किरणे.

तैयार कच्चे माल के भंडारण के लिए विशेष शर्तें लागू होती हैं: केवल कपड़े की थैलियों या कांच के जार में स्थिर कमरे का तापमान, जिनमें से बूँदें घनीभूत के गठन को भड़काती हैं। सुरक्षा दो वर्ष से अधिक नहीं होनी चाहिए।

थाइम के साथ चाय: औषधीय गुण

थाइम चाय बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे (सामान्य के अलावा ऊर्जा प्रभावशरीर पर) विभिन्न . है चिकित्सीय प्रभाव. खांसने पर उनमें शहद मिला दिया जाता है और गैस्ट्रिक (आंतों) के रोगों के लिए चीनी को बाहर कर दिया जाता है।

अजवायन: खांसी के लिए काढ़ा कैसे करें

उबलते पानी (0.2 एल) को सूखे पत्तों (5 ग्राम) में डाला जाता है, आधा घंटा करें पानी का स्नान, ठंडा करें, छानें, फ्रिज में ठंडा करें (जबकि दवा को 10 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है)। 30 मिलीलीटर (पहले से गरम करने के साथ) की खुराक में उपयोग करें - भोजन के सेवन के संदर्भ के बिना दिन में दो बार। रिसेप्शन शुरू होने के बाद एक्सपेक्टोरेशन का असर दूसरे दिन दिखाई देगा।

सामान्य घबराहट को दूर करने के लिए चाय

5 ग्राम फूल और पत्ते चाय की सामान्य खुराक (कोई भी) के साथ मिश्रित होते हैं। एक चायदानी में 0.3 लीटर उबलते पानी (के साथ .) बंद ढक्कनजलसेक 20 मिनट तक रहता है)। यह खुराक दो लोगों के लिए पर्याप्त होगी। सोते समय (एक बार) 150 मिलीलीटर पिएं। उपचार प्रभाव तीसरे दिन प्रकट होता है। रिसेप्शन की गंभीरता आवश्यक नहीं है।

सर्दी और प्रतिश्यायी ब्रोंकाइटिस के लिए अजवायन के फूल के साथ चाय

आधा लीटर उबलते पानी को 10 ग्राम घास में डाला जाता है, वे 5 मिनट के लिए स्नान में भिगोते हैं, 10 मिनट का जलसेक देते हैं, और फ़िल्टर करते हैं। 70 मिलीलीटर का रिसेप्शन प्रतिदिन 5 बार गर्म रूप में किया जाता है (भोजन से पहले इसकी अनुमति है - आधे घंटे, और इसके दो घंटे बाद भी)।

फ्लू की रोकथाम के लिए थाइम

थाइम और ऋषि के हर्बल मिश्रण (1: 1) के 10 ग्राम में उबलते पानी (0.2 एल) डाला जाता है, जलसेक थर्मस (2 घंटे) में किया जाता है। वे इन्फ्लुएंजा की रोकथाम के लिए, इन्फ्लुएंजा ब्रोंकाइटिस और लैरींगाइटिस के साथ, 70 मिलीलीटर की खुराक पर रोजाना चार बार पीते हैं।

नेत्र रोगों का उपचार

मायोपिया, मोतियाबिंद, ग्लूकोमा (विशेषकर बुढ़ापे में) की प्रगति शहद के साथ थाइम को रोकती है। ताजा घास (70 ग्राम) में एक पाउंड शहद (तरल) डाला जाता है। एक सप्ताह में दवा बनकर तैयार हो जाएगी। 25 ग्राम (दिन में तीन बार) इसका दैनिक सेवन (मौखिक रूप से) आंखों में अपक्षयी प्रक्रियाओं को बाधित करते हुए ओकुलर चयापचय कार्यों को बहाल करेगा।

शराब के लिए थाइम

थाइम और वर्मवुड का संयोजन आपको शराब को पूरी तरह से हराने की अनुमति देता है। पानी (0.25 मिली) उनके मिश्रण के 10 ग्राम (4: 1) में डाला जाता है, पानी के स्नान में 5 मिनट के लिए रखा जाता है, आधे घंटे के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। दिन में तीन बार, 20 मिलीग्राम की खुराक लें। उपचार पाठ्यक्रम तीन महीने तक रहता है। आमतौर पर काढ़ा पीने के आधे महीने के बाद मरीज शराब से इंकार करने लगते हैं।

अजवायन के फूल का तेल: आवेदन

यह फार्मेसियों में बेचा जाता है और बालों को संरक्षित करने के लिए शैंपू और बाम के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह उन बालों को पुनर्स्थापित करता है जो कमजोर हो जाते हैं और रंगों और पर्मों से प्रभावित होते हैं, नाखून कवक से पूरी तरह से मुकाबला करते हैं। इसका गर्म सेक आमवाती मूल के दर्द से राहत देता है। अजवायन का तेल मांस में क्षय की प्रक्रिया को रोकता है। उदाहरण के लिए, में मांस शोरबायह बैक्टीरिया को तीन दिनों तक गुणा करने से रोकता है।

यह सामान्य पाचन को बहाल करता है, और इसलिए पेट और आंतों के रोगों में उपचार दिखाता है। तेल बीमारियों के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करता है। हालांकि, इसका उपयोग करते समय, इसे बिना किसी असफलता के पतला होना चाहिए, अन्यथा जलन संभव है। इसके अलावा, पर स्नान स्वागतइसे पहले भंग करने की जरूरत है। यह सफेद रक्त कोशिकाओं में वृद्धि के कारण संक्रमण का विरोध करने की शरीर की क्षमता को सक्रिय करता है, जो बीमारी से उबरने के लिए आवश्यक है। प्युलुलेंट त्वचा की सूजन, जिल्द की सूजन, एक्जिमा के लिए, तेलों के मिश्रण (3 ग्राम) का उपयोग किया जाता है, पौष्टिक क्रीमतटस्थ क्रिया (5 ग्राम)।

थाइम के उपयोग के लिए मतभेद

इनमें पेट, किडनी, लीवर के लगभग सभी गंभीर रोग शामिल हैं। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं का उपयोग करना अवांछनीय है। असाधारण मामलों में, तीन साल की उम्र तक के बच्चों के लिए अजवायन के फूल से तैयारी की अनुमति है। शायद ही कभी, थाइम की तैयारी के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता प्रकट होती है, जो इसमें आवश्यक तेलों की समृद्ध उपस्थिति के कारण होती है।

थाइम: कटाई और सुखाने (वीडियो)

अजवायन के फूल, या अजवायन के फूल, एक बारहमासी है औषधीय पौधाजो भर रहता है बीच की पंक्तिरूस, बेलारूस, यूक्रेन और काकेशस। इसकी मदद से लोग इलाज और बचाव करते हैं विभिन्न रोग. थाइम में एकत्र किया जा सकता है जंगली प्रकृतिया अपने आप बढ़ो बगीचे की साजिश. बाद के मामले में, थाइम एक शांत कमरे में होना चाहिए और पर्याप्त प्राप्त करना चाहिए सूरज की रोशनी. घास का उपयोग करने के लिए लोग दवाएं, आपको सर्दियों के लिए थाइम और सूखे ब्लैंक को ठीक से इकट्ठा करने की आवश्यकता है।

अजवायन की कटाई कैसे और कब करें

इस पौधे की कटाई का समय मई से अगस्त तक होता है। घास का केवल ऊपरी भाग ही कटाई के लिए उपयुक्त होता है। चाकू या तेज कैंची से काटें पतली शाखाएंपत्तियों और फूलों के साथ, घने अंकुर छोड़ते समय। थाइम के लिए अगला देने के लिए अच्छी फसल, झाड़ी के एक क्षेत्र से सभी हरे द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक निकालना आवश्यक है।

पाक उद्देश्यों के लिए कई माली थाइम को खिलने से पहले, यानी मई या जून में काटते हैं। इस वजह से, इसमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या की सुगंधित तेलजो अक्सर बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है स्वादिष्टविभिन्न व्यंजनों में।

जड़ी बूटी के औषधीय गुणों को बनाए रखने के लिए, आपको इसे झाड़ी के फूलने की अवधि के दौरान एकत्र करने की आवश्यकता होती है। पर पूराना समयमाना जाता है कि थाइम है जादूयी शक्तियां, इसलिए चर्च की छुट्टियों (ट्रिनिटी और वर्जिन की धारणा) के दौरान पौधे को काट दिया गया था।

कटाई घास को शुष्क और गर्म मौसम में किया जाना चाहिए। आदर्श संग्रह घंटे 09:00 से 17:00 तक हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पौधों को ओस से अच्छी तरह सूखना चाहिए। अत्यधिक नमी न केवल फूलों को खराब कर सकती है, बल्कि सुखाने के समय को भी काफी बढ़ा सकती है।



सुखाने

घास को ठीक से सुखाने के लिए, आपको इसके तरीकों से खुद को परिचित करना होगा:

1. 1. हवा में। पूरा पौधा सूख जाता है। आप थाइम को बेकिंग शीट या अन्य सपाट सतह पर रख सकते हैं। कच्चे माल के नीचे कागज की एक शीट या मोटे कार्डबोर्ड रखने की सिफारिश की जाती है। पौधे को अंधेरे और अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाना आवश्यक है। यदि थाइम सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में है, तो के माध्यम से निश्चित समययह सूख जाएगा और अपना सब कुछ खो देगा उपयोगी सामग्री. वर्कपीस को धूल और कीड़ों से बचाने के लिए, इसे धुंध से ढक दें। ऐसा कपड़ा अच्छी तरह से हवा पास करता है और कच्चे माल पर प्रतिबंध लगाने की अनुमति नहीं देता है। घास को दिन में कई बार पलटना चाहिए। सुखाने की अवधि आम तौर पर 3 से 5 दिनों तक भिन्न होती है। यह कारक सीधे मौसम की स्थिति से संबंधित है।
2. 2. इलेक्ट्रिक ड्रायर। अनुभवी ग्रीष्मकालीन निवासीऔर हर्बलिस्टों को दृढ़ता से सलाह दी जाती है कि वे हीटिंग उपकरणों का उपयोग न करें, ताकि पौधे के सूखने की दर में बहुत तेजी आ सके। वे इस तथ्य का उल्लेख करते हैं कि अजवायन के फूल के घटक आवश्यक तेलइस मामले में, वे बहुत जल्दी वाष्पित हो जाएंगे। अगर कोई उपयुक्त नहीं है सुविधाजनक स्थान, तो आप इलेक्ट्रॉनिक ड्रायर का उपयोग करने का सहारा ले सकते हैं। लेकिन एक बात का ध्यान रखना चाहिए महत्वपूर्ण नियम- डिवाइस का हीटिंग तापमान +35 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। बेहतर होगा कि अजवायन को उपकरण की ऊपरी जाली (4 या 5 तारीख को) पर सुखाया जाए। प्रक्रिया में लगभग 6 या 8 घंटे लगेंगे।
3. 3. ओवन में। इस तरह से अजवायन को सुखाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इस उपकरण में, आरामदायक तापमान को निर्धारित करना और लगातार नियंत्रित करना बहुत मुश्किल है, भले ही डिवाइस इलेक्ट्रिक हो।

भंडारण

चाय के लिए घास की कटाई से पहले, इसे मोटे तनों और छलनी से मुक्त किया जाता है। फिर कच्चे माल को कांच या सिरेमिक कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है। थाइम को विशेष कैनवास बैग में भी संग्रहित किया जा सकता है।

सूखे उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है। इस समय के बाद, घास के अवशेषों का निपटान किया जाना चाहिए और एक नई फसल की तैयारी शुरू करनी चाहिए।

व्यंजनों

उपयोग करने के कई तरीके हैं हीलिंग जड़ी बूटी.निम्नलिखित सबसे लोकप्रिय हैं:

1. 1. मिलावट। इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच से अधिक उबलते पानी डालना होगा। एक चम्मच अजवायन, ठंडा होने दें। रखना उपयोगी काढ़ाथर्मस में अनुशंसित। आपको उपाय 1 चम्मच दिन में 3 बार लेने की आवश्यकता है।
2. 2. शराब के लिए मिलावट। ऐसा करने के लिए, आपको सूखे अजवायन के फूल और 70% शराब की आवश्यकता होती है। घास को कई दिनों तक संक्रमित किया जाता है। उपाय 15 बूँदें दिन में 3 बार (भोजन से पहले या बाद में) पियें।
3. 3. चाय। हीलिंग ड्रिंक तैयार करने के लिए थाइम को चायदानी में बनाया जाता है। शहद या चीनी को सीधे मग में स्वाद के लिए डाला जाता है।

उपयोग के लिए संयंत्र का संग्रह और आगे की तैयारी

थाइम का दूसरा नाम है - रेंगना थाइम (थाइम और थाइम में क्या अंतर है पाया जा सकता है)। इसका नाम पर आधारित है दिखावटपौधे, क्योंकि अजवायन के फूल एक छोटा रेंगने वाला झाड़ी है जिसमें छोटा होता है बकाइन फूल. यह सुदूर क्षेत्रों में छोटे समूहों में उगता है, जिससे इसके संग्रह में कुछ असुविधा होती है।

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जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की लोकप्रियता की कमी के कारण, घर पर स्व-कटाई (एक नियम के रूप में, लोग तैयार सूखे गुच्छों को खरीदते हैं), बहुत से लोग नहीं जानते कि सुखाने के लिए थाइम को कब काटना है। लेकिन कम से कम लोग जानते हैं!

महत्वपूर्ण! संग्रह और सुखाने सीधे उपयोगी गुणों के संरक्षण को प्रभावित करता है, क्योंकि पौधे के आगे बढ़ने से उपचार के लिए महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का नुकसान होता है, जैसे कि विटामिन सी, बी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और कई अन्य रासायनिक घटक।

थाइम: कटाई और सुखाने

प्राचीन काल से, स्लाव विभिन्न काढ़े और आचरण तैयार करने के लिए घास का उपयोग करते थे जादुई अनुष्ठान. ऐसा माना जाता है कि घास की गंध घर से बुरी आत्माओं को दूर भगाने में सक्षम होती है। और आधुनिक महानगरों में, कभी-कभी सूखे पौधों के गुच्छों के साथ घर और अपार्टमेंट होते हैं सामने का दरवाजा. यहां तक ​​कि घरों के अनुष्ठान और धूमन के लिए भी, हमारे पूर्वजों ने काटने और के नियमों का पालन किया।

सुखाने के लिए अजवायन की कटाई कब करें

यह उज्ज्वल की पूर्व संध्या पर अजवायन के फूल इकट्ठा करने के लिए प्रथागत है रूढ़िवादी छुट्टीट्रिनिटी। आज यह रिवाज कुछ हद तक भुला दिया गया है, इसलिए लोग बस जून की शुरुआत में सुबह इकट्ठा होना शुरू कर देते हैं। सिद्धांत रूप में यह भी सही है। इस समय, पौधा पूरी तरह से विकसित हो गया है, इसके सुंदर फूल खिल गए हैं, और ओस की उपस्थिति आपको अजवायन के फूल को "लेने" की अनुमति देगी।

केवल घास के शीर्ष को इकट्ठा करना आवश्यक है - इनमें स्वयं पुष्पक्रम और एक छोटा तना शामिल है। संग्रह के दौरान, हमेशा एक मैनुअल प्रूनर या एक नियमित चाकू का उपयोग करें। पौधे को उखाड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जड़ प्रणाली में कोई उपयोगी गुण नहीं होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह इसे "नष्ट" करने के लायक नहीं है।

असेंबली के बाद, रेंगने वाले थाइम को एक सूती कपड़े पर छाया में और हवा से उड़ाए बिना बिछाया जाता है। लेआउट एक मोटी परत में नहीं किया जाता है ताकि यह तेजी से सूख जाए। सीधी धूप के संपर्क में आने से बचें। पर अन्यथाआप सुखाने को प्राप्त नहीं करेंगे, लेकिन केवल धीमी गति से विलिंग करेंगे।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास गर्मियों की शुरुआत में संग्रह तैयार करने का समय नहीं है, तो आप इसे गर्मियों के अंत और शुरुआती शरद ऋतु में कर सकते हैं। इस समय घास में उपयोगी पदार्थों का पूरा स्पेक्ट्रम भी मौजूद होता है।

अजवायन को सुखाने से पहले धोएं या न धोएं

जब थाइम की कटाई हो चुकी होती है, तो बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: "क्या मुझे घास को सुखाने से पहले उसे धोना चाहिए?"। अक्सर यह सवाल उन लोगों के बीच उठता है जो प्रबंधन में "स्विच" कर चुके हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, और सबसे पहले पौधों के संग्रह और सुखाने के लिए बदल गया। पौधे को किसी भी स्थिति में नहीं धोना चाहिए!यहाँ कई कारण हैं:

1. प्रदूषण से दूर-दराज के क्षेत्रों में थाइम एकत्र किया जाना चाहिए - सड़कें, आवासीय भवनऔर अन्य इमारतें।
2. जंगल के किनारों, समाशोधन पर इकट्ठा करना बेहतर है।
3. फूल साफ, धूल और अन्य छोटे दूषित पदार्थों से मुक्त होने चाहिए।
4. सुखाने की प्रक्रिया में धोया गया थाइम केवल सड़ जाएगा, जो पौधे को उपयोग के लिए अनुपयोगी बना देगा।

कृपया अनुसरण करें सरल नियमआर्थिक रूप से किफायती, लेकिन साथ ही साथ बहुत उपयोगी दवा का लाभ उठाने के लिए। उचित सुखानेथाइम - प्रभावी उपयोग की कुंजी।

जंगली में उगने वाली कुछ जड़ी-बूटियाँ होती हैं औषधीय गुण. अन्य - मसालों के रूप में या पकाने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है सुगंधित चाय. थाइम सार्वभौमिक है - यह चंगा करता है और व्यंजन और पेय को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। लेकिन वह अपने सभी गुणों को पूरी तरह से तभी प्रकट करता है जब आप जानते हैं कि थाइम को कब इकट्ठा करना है और इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करना है। मैं आपको इसके बारे में बताता हूँ।

थाइम संग्रह नियम

शायद जड़ी बूटी का यह नाम सभी के लिए परिचित नहीं है, क्योंकि कुछ क्षेत्रों में एक और आम है - अजवायन के फूल। और फार्मेसियों में आप अक्सर सूखे अजवायन के फूल पा सकते हैं। और पुरानी पीढ़ी के लोग थाइम को बोगोरोडस्काया घास कहते हैं।

यह शुष्क स्थानों में बढ़ता है - जंगल के किनारों पर, ग्लेड्स, पहाड़ी ढलानों पर। और बगीचों और बगीचों में भी, जहाँ यह पौधा उगाया जाता है और एक सजावटी के रूप में।

खरीद शर्तें

कटाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि यदि आप स्वयं जड़ी-बूटी उगाते हैं तो थाइम किस लिए और रोपण तिथि पर है:

• औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसे फूल आने के दौरान काटा जाता है।, जो मई में शुरू होता है और सितंबर में ही समाप्त होता है। बेहतर दिनइसके लिए माना जाता है चर्च की छुट्टियांट्रिनिटी और वर्जिन की धारणा, जिनके सम्मान में थाइम को इसका एक नाम मिला।

• चाय के लिए और एक मसाला के रूप में, फूल आने से पहले अजवायन के फूल काटा जाता है।, चूंकि इस समय इसकी संरचना में शामिल आवश्यक तेल, जो एक अनूठी गंध देते हैं, अधिकतम सीमा तक संग्रहीत होते हैं।

यदि इस वर्ष पौधा अपने हाथों से लगाया जाता है, तो यह अगस्त या अगले वर्ष ही खिलेगा।

कच्चा माल कैसे तैयार करें

अजवायन के फूल के बारे में निम्नलिखित बातें जानना महत्वपूर्ण है - सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए जड़ी बूटी को कैसे इकट्ठा और सुखाया जाए, और अगले वर्ष इसे फिर से उसी स्थान पर खोजें। ऐसा करने के लिए, इन नियमों का पालन करें:

छवि	विवरण
	नियम 1 पौधे को कैंची या तेज चाकू से काटा जाना चाहिए।
	नियम 2 यदि आप इसे तोड़ने की कोशिश करते हैं, तो अजवायन की पत्ती जड़ के साथ बाहर निकल जाएगी, जो पौधे को नष्ट कर देगी, और अगली गर्मियों में आप उस पर रहेंगे। उसी जगहआप नहीं पाएंगे।
	नियम 3 आपकी साइट पर बढ़ते समय, यह सलाह दी जाती है कि हर साल एक ही स्थान पर अंकुर न काटें। बिस्तर को दो भागों में विभाजित करना और अगली गर्मियों तक एक को अछूता छोड़ना बेहतर है।

सुखाने और भंडारण

सूखे अजवायन को फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। कीमत सस्ती है और कोई परेशानी नहीं है। लेकिन बहुत अधिक सुगंधित घाससही समय पर एकत्र किया और घर पर सुखाया। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से करना और अगली "फसल" तक इसे बचाने की कोशिश करना।

कैसे सुखाएं

सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बहुत से लोग विशेष सुखाने वाली इकाइयों या ओवन का उपयोग करना पसंद करते हैं। लेकिन यह बेहतर है कि प्राकृतिक परिस्थितियों में, गर्म हवा के प्रभाव में ऐसा होता है।

उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिएकच्चे माल को सीधे धूप से बचाना चाहिए, इसलिए वे इसे छाया में सुखाते हैं।

निर्देश सरल है:

• घास को छोटे-छोटे बंडलों में बांधकर लटका दिया जाता है।एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में।
• या बाहर रखा पतली परत एक पेपर लाइन वाली बेकिंग शीट पर। इस मामले में, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

सूखे अजवायन के फूल तापमान और आर्द्रता के आधार पर 2-4 दिनों में तैयार हो जाएंगे।

यदि मौसम नम है या आपको सुखाने में तेजी लाने की आवश्यकता है, तो ड्रायर या ओवन का उपयोग करें। लेकिन उनमें तापमान 35 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा अजवायन के फूल वाष्पशील आवश्यक तेलों के साथ अपनी सुगंध खो देंगे।

कच्चे माल की तत्परता का अंदाजा आयतन में आधी कमी, टहनियों की नाजुकता और रंग में बदलाव से गहरा और सुस्त हो सकता है।

प्रोसेस और स्टोर कैसे करें

• आप घास के गुच्छों को घर के अंदर लटका कर छोड़ सकते हैंअगर वहाँ है उपयुक्त परिस्थितियां. और चाय बनाने या औषधीय काढ़ा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार उनकी शाखाएँ तोड़ लें।

• आप सूखी घास को अपनी हथेलियों में ट्रे के ऊपर रगड़ सकते हैं,इसे पीसने के लिए, और फिर किसी न किसी डंठल को उठाकर त्याग दें।

यदि आप थाइम को गर्म व्यंजन और सॉस के लिए मसाला के रूप में उपयोग करते हैं, तो इसे पाउडर में बदलना बेहतर होता है। इसे कैसे पकाना है इसका वर्णन और नीचे दिखाया गया है।

छवि	प्रक्रिया
	स्टेप 1 दस्ताने पहनें और सूखी घास को ट्रे के ऊपर रगड़ें।
	चरण दो इसे ब्लेंडर या मोर्टार में पीस लें।
	चरण 3 छोटे हिस्से में, कच्चे माल को छलनी से छान लें, इसे ग्रिड के ऊपर रगड़ें। बिना छना हुआ डंठल त्यागें या शराब बनाने के लिए उपयोग करें।

यह सोचने का समय है कि सूखे जड़ी बूटियों को कहाँ रखा जाए। ढक्कन वाले छोटे कांच या सिरेमिक जार इसके लिए उपयुक्त हैं। आप उन्हें घने कपड़े के बैग में पैक कर सकते हैं या कार्डबोर्ड बॉक्स में रख सकते हैं।

अजवायन के फूल को एक सूखी जगह पर स्टोर करें, भले ही इसे कसकर बंद कंटेनर में रखा गया हो, जो हवा को गुजरने नहीं देता है।

निष्कर्ष

थाइम को समय पर काटा जाता है और सभी नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, सभी सर्दियों में सर्दी और खांसी से निपटने में मदद मिलेगी, और बस कृपया सुगंधित चाय. लेकिन शेल्फ लाइफ औषधीय जड़ी बूटियाँएक वर्ष से अधिक नहीं होता है, जिसके बाद उनकी प्रभावशीलता कम हो जाती है। इसलिए, आपको हर गर्मियों में स्टॉक को फिर से भरने की जरूरत है।

कजाकिस्तान की सीढ़ियों से लेकर रूस, यूक्रेन और बेलारूस के जंगलों तक, काकेशस और क्रीमिया में, रेतीले ढलानों पर और जंगल के किनारों पर, आप अजवायन के फूल के पौधे पा सकते हैं। यह अंडरसिज्ड अर्ध-झाड़ी व्यावहारिक रूप से जमीन के साथ फैलती है, अपनी पतली शाखाओं को छोटे अंडाकार गहरे हरे पत्तों के साथ सूरज की ओर उठाती है।

जैसे ही थाइम नहीं कहा जाता है: बोगोरोडस्काया घास, रेंगना अजवायन के फूल, नींबू की खुशबू, चेब्रिक, अजवायन के फूल ...

यह पौधा लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है। थाइम ऊपरी के रोगों के साथ अच्छी तरह से मदद करता है श्वसन तंत्ररेडिकुलिटिस और न्यूरिटिस के लिए एक संवेदनाहारी के रूप में।

जैसे ही थाइम का बड़े पैमाने पर फूल आना शुरू होता है, हर्बलिस्ट भविष्य के लिए इस चमत्कारी जड़ी बूटी की कटाई शुरू कर देते हैं।

अजवायन की कटाई

थाइम लगभग सभी गर्मियों में खिलता है: मई से अगस्त. फूल आने के दौरान, अजवायन के फूल गुलाबी-बैंगनी, बैंगनी-लाल या सफेद फूलों से ढके होते हैं, जिन्हें छोटे स्पाइकलेट्स में एकत्र किया जाता है। अजवायन के फूल के दौरान, पूरा क्षेत्र एक सुखद तेज सुगंध से भर जाता है, जो मधुमक्खियों को आकर्षित करता है। आखिरकार, अजवायन के फूल भी एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है!

बड़े पैमाने पर फूल के दौरान, आपको थाइम की कटाई करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, चाकू या दरांती के साथ, जमीन के ऊपर पतली पत्तेदार टहनियों को पेडन्यूल्स के साथ काटा जाता है, जिससे जमीन के पास केवल मोटे लिग्निफाइड शूट बरकरार रहते हैं।

अजवायन की कटाई शुष्क मौसम में करनी चाहिए। सही वक्तकच्चे माल की खरीद के लिए 8 से 17 घंटेजब ओस के बाद पौधे सूख चुके हों। तब घास बेहतर सूखती है, और फूल अपना रंग नहीं खोते हैं।

थाइम एक बारहमासी पौधा है। थाइम के गाढ़ेपन को कम न करने के लिए और बाद के वर्षों में इस घास को फिर से काटना संभव था, पौधे को जड़ से नहीं खींचा जाता है। वैसे, यह अन्य औषधीय जड़ी बूटियों पर भी लागू होता है।

उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल प्राप्त करने के लिए, थाइम को ठीक से सुखाया जाना चाहिए।

थाइम सुखाने

अजवायन के फूल धूप में न सुखाएं. इसलिए, पेडन्यूल्स के साथ कटी हुई शाखाओं को छाया में एक पतली परत में फैलाया जाता है: एक चंदवा के नीचे या अटारी में, लेकिन हमेशा अच्छी हवा के संचलन के साथ ताकि कटी हुई घास को सड़ने से रोका जा सके।

एक समान सुखाने के लिए घास को समय-समय पर मिलाना चाहिए।

सुखाने के अंत को पौधे के प्रकार से आसानी से पहचाना जा सकता है। अच्छी तरह से सूखे तने भंगुर हो जाते हैं, और पत्तियां आसानी से शाखाओं (गिरने) से अलग हो जाती हैं, जिससे सूखी घास की विशिष्ट ध्वनि बनती है।

फिर सूखे अजवायन के डंठल को छलनी और विनोवर का उपयोग करके, मोटे शाखाओं (वे कच्चे माल के लिए उपयुक्त नहीं हैं) को अलग करते हुए जाल पर पिरोया जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे अजवायन में कुचले हुए पत्ते होते हैं हरा रंगऔर भूरे-लाल फूल। पतली शाखाओं के केवल एक छोटे से हिस्से की अनुमति है (5% से अधिक नहीं)। इसलिए, सूखा कच्चा माल बहुत कम प्राप्त होता है, और यह मूल मात्रा का केवल 25-30% होता है।