Gătitul la cuptor: subtilitățile pe care trebuie să le cunoașteți. Moduri de gătit în cuptoare franke, bosch, siemens, electrolux
Ekaterina 10204
Un cuptor electric modern este un dispozitiv universal multifuncțional care, datorită unui set de moduri, vă permite să gătiți varietate uriașă bucate. Aceasta este o alegere excelentă pentru o gazdă bună! Încălzirea se realizează cu ajutorul elementelor de încălzire încorporate în corp. Cuptorul electric are mai multe moduri de funcționare și, în funcție de alegerea unui anumit mod, elementele de încălzire corespunzătoare sunt pornite.
Capacitatea de a schimba modurile oferă un avantaj semnificativ la gătit, în comparație cu cuptoarele electrice de stil vechi. Pentru prepararea unui anumit fel de mâncare, se folosește unul sau altul. În funcție de proprietățile funcționale ale cuptorului electric, există static ( tip clasic) și multifuncțională.
Primul tip oferă patru moduri de operare:
- 1) când primul mod este pornit, elementele de încălzire superioare și inferioare funcționează. Datorită faptului că aerul din partea inferioară a cuptorului este întotdeauna mai rece decât aerul din partea superioară, mai jos este montat un element de încălzire cu putere mai mare. Acest mod este cel mai optim atunci când gătiți biscuiți, produse de patiserie, biscuiți, pâine, prăjituri delicate, produse de patiserie nesuculente, legume umplute, fripturi, carne de pasăre și pește.Un ZECE suplimentar, care completează modul „de jos în sus”.
- 2) al doilea mod de funcționare implică pornirea elementelor de încălzire inferioare și a ventilatoarelor, care sunt situate în partea superioară a cuptorului și direcționate în direcții diferite. Acest aranjament permite ca aerul cald în creștere să fie distribuit uniform pe întreaga suprafață a vasului copt. De regulă, acest mod este activat atunci când coaceți produse din aluat de drojdie, plăcinte deschise.
- 3) în cazul în care este necesar să prăjiți un vas aproape gata deasupra, se utilizează un mod care prevede includerea doar a elementului de încălzire superior de putere mică. De asemenea, cu acest mod, puteți găti mămăligă, găluște, tăiței, caserole, prăjituri, legume coapte, budinci și multe altele.
- 4) în modul „gril”, puteți prăji carne, găti hamburgeri, prăjiți, coace legume pane.Modelele multifuncționale pot avea până la 17 moduri de funcționare. Pe lângă cele patru clasice, puteți alege modurile „decongelare”, „abur”, „funcție microunde”, precum și o combinație de moduri diferite.
Atat la acestea cat si la alte modele se poate asigura si o frigaruie care are mai multe moduri de viteza. Datorită acestui lucru, puteți prăji o carcasă de orice dimensiune, de la cocoș de alun până la pui. Dispozitive suplimentare merită atenție: șine telescopice, ventilator de răcire a dulapului, iluminare de fundal, sondă de temperatură și altele.
Alegeți dintre modele cu email ușor de curățat și cuptoare cu autocurățare. Acestea din urmă se aplică principii diferite curatenie. Aceasta poate fi acoperire cu mărgele ceramice, email catalitic sau curățare pirolitică.
 |
Tehnokon | 28 490 R | |
 |
Tehnokon | 23 890 R | |
 |
Tehnokon | 36 400 R | |
 |
Tehnokon | 33 823 Р | |
 |
etalon-bt.ru | 20 990 Р | |
 |
Tehnokon | 21 500 R | |
| Mai multe oferte | |||
Incalzire de jos + incalzire de sus + ventilator
Când dispozitivul funcționează în acest mod, doi element de încălzireși un ventilator situat pe peretele din spate al cuptorului. Fluxurile de căldură din ele sunt distribuite datorită rotației unei mici turbine. Acest lucru creează uniformitate. condiții climatice pe tot volumul cuptorului, contribuind la un efect uniform asupra produselor. Cel mai optim este nivel mediu ghiduri: face posibilă utilizarea tuturor avantajelor principale ale circulației. Cu toate acestea, unii producători aparate de bucatarie specificați că nu este exclusă gătitul pe două niveluri în același timp.
Un avantaj important al acestui tip de încălzire este intensitatea sa ridicată asociată cu mișcarea aerului. Produsele devin roz pe toate părțile, dar viteza de gătire nu le permite să se usuce și își păstrează suculenta internă. De asemenea, în acest mod, este posibil, și uneori chiar necesar, să faceți temperatura în cuptor mai scăzută decât de obicei. De aceea este perfect pentru prepararea unor preparate mari care necesita o rumenire uniforma atat la interior cat si la exterior.
Din punct de vedere tehnic, ventilatorul acest caz efectuează convecția forțată (un tip de transfer de căldură) datorită rotației paletelor care amestecă straturile de aer. De aceea, ventilatorul poate fi numit convector, dar cu același mod de cuptor electric tip similarîncălzirea nu trebuie confundată.
Dacă cuptorul are ventilator, acesta numit multifunctional. În caz contrar, este static.
 |
Tehnokon | 17 870 R | |
 |
Tehnokon | 15 137 R | |
 |
etalon-bt.ru | 13 620 R | |
 |
Denumirile modurilor de funcționare în cuptoarele Electrolux.
Mai jos este o listă completă a denumirilor pentru modurile de funcționare în cuptoarele Electrolux. Nu fiecare cuptor are toate modurile enumerate mai jos, așa că ar trebui să alegeți un dulap în conformitate cu ceea ce veți avea nevoie atunci când gătiți. Acum Electrolux se concentrează pe gătitul cu abur, dar, din nou, chiar și modelele în care este indicat aburul variază foarte mult în modul în care gătesc cu el, în modelele mai bugetare, este disponibil doar adăugarea de abur în unele moduri pentru a crea cruste parfumate precum și o suculenta mai mare a felului de mancare, in timp ce modelele de top permit gatirea completa in mai multe moduri de abur. Cea mai recentă dintre metodele de gătit adăugate recent este SousVide (Suvide) - ingrediente, sau vasul este sigilat într-o pungă etanșă din care aerul este îndepărtat și gătit la o temperatură scăzută folosind abur. Astfel, preparatul îi sporește gustul și aroma. Dar pentru a găti astfel, ai nevoie de o mașină de vid foarte scumpă (de câteva mii de dolari).
Și totuși, în cuptoare diferite, aceeași funcție poate fi indicată prin simboluri diferite, acolo unde pot, voi încerca să combin pozele.
| Aer cald | Această funcție a cuptorului este una dintre cele de bază și cele mai versatile. Vă permite să coaceți sau să prăjiți alimente în același timp pe mai multe niveluri. Când îl utilizați, este necesar să setați temperatura în cuptor cu 20-40 de grade mai mică decât atunci când folosiți căldura de sus și de jos împreună. | |
| Pizza | Acest mod vorbește de la sine. Căldura de jos este adăugată la convecție, coacerea se efectuează la același nivel, ca urmare, pe fundul vasului apare o crustă maro crocantă. Când îl utilizați, este necesar să setați temperatura în cuptor cu 20-40 de grade mai mică decât atunci când folosiți căldura de sus și de jos împreună. | |
| Inferior superior căldură | Modul de bază, când încălzirea superioară și inferioară sunt pornite în același timp. Implică coacerea și prăjirea alimentelor la același nivel al cuptorului. | |
 |
Încet gătit | Folosind acest mod, obțineți bucăți de carne prăjite mai fragede și suculente decât cu convecția convențională. |
| incalzire de jos | În cuptoarele care nu au setări de abur, această funcție este utilizată pentru a coace prăjituri cu o bază crocantă și conservarea alimentelor |
|
 |
umed fierbinte aer |
Mod economic pentru coacere. Potrivit si pentru coacere in forme pe acelasi nivel. |
 |
Dezghețare | Decongelarea alimentelor congelate. |
|
Păstrați cald | În acest mod, preparatele sunt ținute calde, în așteptarea sosirii oaspeților, de exemplu. |
 |
Prăjirea ECO | Acest mod este folosit pentru a economisi energie atunci când gătiți o varietate de feluri de mâncare. |
| grătar mic | Pe grătar se prepară pâine prăjită, precum și diverse produse plate. | |
| Rapid la gratar |
Grățirea cantităților mari de alimente plate, precum și prepararea de pâine prăjită. | |
| Turbo Grill | Grătarul turbo este potrivit dacă trebuie să prăjiți bucăți mari de carne sau de pasăre, cu excepția fileurilor, la același nivel, sau să le coaceți. | |
 |
Alimente congelate | Această funcție este concepută pentru a pregăti mâncăruri gata preparate din semifabricate, cum ar fi cartofi prăjiți sau felii de cartofi cu crustă aurie. |
 |
Gratinați | Crearea unei cruste maro pentru astfel de feluri de mâncare, precum lasagna sau caserola de cartofi și de asemenea prăjite în pesmet și rumenirea. |
| Abur umed | Acest mod, numit și 100% abur, este folosit pentru gătirea la abur de legume, pește, cartofi, orez, precum și paste și alte garnituri. | |
| Scăzut umiditate | Modul mixt, realizat printr-o combinație de abur și aer cald. Este folosit la prepararea cărnii, păsărilor de curte, precum și la copt. | |
| Produse de patiserie | Nivel mediu de umiditate, realizat prin amestecarea aerului fierbinte cu abur, potrivit pentru tocănirea cărnii, precum și pentru coacerea pâinii și a produselor din aluat de drojdie. | |
| abur intens | Acest mod este caracterizat nivel inalt umiditate și este potrivit pentru gătit mâncăruri delicate precum creme, plăcinte deschise, terine (mâncăruri cu mazăre) și pește. | |
| Sous vide | Gătitul la temperatură joasă „sub vid” - carne, pește, fructe de mare, legume și fructe. Inainte de a utiliza aceasta functie, produsele trebuie sigilate ermetic in vid pungi de plastic prin eliminarea aerului din ele. | |
| Pâine | Coacerea pâinii cu abur la începutul gătitului și crocantă la sfârșit. | |
| Gătit la temperatură scăzută | Prăjirea lentă, al cărei scop este de a pregăti o friptură neobișnuit de suculentă și fragedă. | |
| Uscare | Mod de temperatură scăzută pentru uscarea fructelor tăiate subțiri - mere, prune, piersici sau fructe - dovlecei, roșii, ciuperci | |
| Regenerare | Încălzirea mâncărurilor deja pregătite cu abur direct pe farfurie, restaurează vedere originală si prospetime. | |
 |
încălzitor de farfurii | Preîncălziți farfuriile înainte de servire. |
| Dovada aluatului | Prevazure controlata a aluatului inainte coacerea. |
|
| Iaurt | Menținând temperatura necesară pentru prepararea iaurtului, în timpul acestei operațiuni, becul este stins pentru a menține o temperatură mai precisă. | |
 |
conserve | Acest mod este conceput astfel încât să puteți mura diverse legume în sticlărie. |
 |
Aer cald UN PLUS |
Umiditate crescută în timpul gătirii. Chitanță culoare potrivită si crocante rochki în timpul gătirii. Dăruind mai mult suculent în timpul gătitului. |
Pentru sfaturi mai detaliate despre cuptoarele Electrolux, precum și pentru a contacta managerii noștri, vă vom ajuta cu alegerea!
Denumiri în cuptoare Bosch, Siemens
| Aer cald 4D | 30-275°C | Această funcție vă permite să plasați vasele pe 4 niveluri în același timp și să fiți sigur că rezultatul va fi excelent. Modul ventilator schimbă sensul de rotație de mai multe ori, astfel încât căldura să fie distribuită uniform pe toate nivelurile. poti coace feluri de mâncare diverse pe 4 nivele, iar pe fiecare dintre ele pentru a obține rezultatul perfect de gătit. |
|
| Căldură de sus/de jos | 30-300°C | aspect clasicîncălzirea vă va permite să coaceți perfect orice fel de mâncare, fie că este un fel principal sau un desert rafinat. Reglarea temperaturii vă va permite să alegeți nivelul dorit de încălzire. | |
| Aer cald Eco | 30-275°C | Această funcție este cel mai folosit mod de convecție, doar ușor îmbunătățit. Rotirea uniformă a ventilatorului distribuie căldura în camera cuptorului economisind în același timp energie. Acest mod este ideal pentru a găti alimente pe un singur nivel. | |
| Căldură de sus/de jos Eco | 30-300°C | Acest mod diferă de încălzirea clasică sus/jos doar prin faptul că poți economisi energie. În același timp, pentru a obține același rezultat de neegalat la prepararea diverselor produse de patiserie. | |
| Gratar cu convectie | 30-300°C | Ideal pentru pasare intreaga sau bucati mari de carne. Grătarul oferă o crustă aurie, iar ventilatorul creează conditii favorabile pentru rumenirea uniformă a cărnii pe toate părțile. Rezultatul acestui preparat este un fel de mâncare apetisant, ca în imagine. | |
| Gratar, suprafata mare | Moduri grill: 1 = slab 2 = mediu 3 = puternic |
Gratarul este folosit pentru a gati alimente plate, cum ar fi fripturile de carne sau peste. Dacă așteptați oaspeți și trebuie să gătiți o cantitate considerabilă de fripturi, grătarul va veni în ajutor. suprafata mare, datorită căruia puteți obține porții la fel de prăjite. | |
| Grătar, zonă mică | Moduri grill: 1 = slab 2 = mediu 3 = puternic |
Dacă cantitatea de mâncare pregătită pentru coacere sau prăjire este mică, atunci puteți folosi un grătar mic. Acest mod este potrivit și atunci când, de exemplu, trebuie să prăjiți câteva pâine prăjită la micul dejun. | |
| modul pizza | 30-275°C | Care este regula de bază pentru pizza reușită? Crusta crocanta si umplutura suculenta. Acest mod vă ajută să obțineți pizza supremă, combinând căldura de jos pentru a găti prin bază și aerul fierbinte pentru a preveni uscarea garniturii. Acest mod este potrivit și pentru reîncălzirea pizza congelată. | |
| gătit blând | 70-120°C | Numele modului vorbește de la sine - este gătirea lentă la o temperatură constantă scăzută (aproximativ 85C). Potrivit pentru gătit legume fragede sau păsări de curte. | |
| căldură de jos | 30-250°C | Acest mod este folosit pentru mâncăruri cu fund crocant sau pentru gătit în baie de apă. | |
| Dezghețare | 30-60°C | Acest mod vă va scuti de așteptarea obositoare pentru dezghețarea alimentelor la temperatura camerei. Dacă trebuie să începeți să gătiți cât mai repede posibil, modul de dezghețare blândă vă va ajuta în acest sens. | |
| Incalzi | 60-100°C | Dacă oaspeții întârzie și mâncărurile tale gourmet au ajuns deja la stadiul de pregătire, nu-ți face griji că deliciul se răcește. Puteți alege modul de încălzire, care va menține vasul cald și vă va descurca cu calm treburile. | |
| Incalzirea vaselor | 30-70°C | Unele feluri de mâncare își dezvăluie gustul uimitor la o anumită temperatură și uneori este inacceptabil să așezi un fel de mâncare caldă pe o farfurie rece. Nu este necesar să cumpărați un dulap pentru încălzirea vaselor, modul de încălzire instalat în cuptor va veni în ajutor. | |
| Încălzire intensivă | 30-300°C | Acest mod este utilizat atunci când procesul de tratament termic trebuie să fie rapid, dar nu lung. Aplicabil pentru gătit mâncăruri cu crustă deasupra, dar cu umplutură suculentă în interior, cum ar fi plăcintele cu brânză sau plăcintele crocante cu umplutură de fructe. | |
| Uscare | 30-80°C | Funcția de uscare vă va scuti de a fi nevoit să cumpărați fructe uscate din supermarket și să ghiciți din ce sunt făcute. Acum puteți economisi fructe pe cont propriu, fără a utiliza aditivi, iar un mod special de cuptor vă va ajuta în acest sens. | |
| Incalzi | 80-180°C | Un vas depozitat în frigider poate fi reîncălzit ușor, fără a utiliza moduri de încălzire intensivă, fără a se pierde o cantitate mare de energie electrică. Acest lucru va elimina necesitatea de a monitoriza procesul și va ajuta la păstrarea gustului original al felului de mâncare. | |
| Modul de creștere a aluatului | 30-50°C | Această funcție va aduce o mare bucurie gospodinelor pasionate de produse de copt din aluat de drojdie. Acum nu mai trebuie să căutați un loc cald și fără curenti de aer pentru a pune acolo recipientul cu aluatul. camera interioara cuptorul în acest mod va trata în mod responsabil procesul de ridicare a aluatului, oferind plăcinte sau chifle incredibil de pufoase. |
Dacă cuptorul dumneavoastră este echipat cu abur, puteți adăuga această funcție la multe moduri de încălzire, de exemplu la reîncălzirea alimentelor și, de asemenea, atunci când gătiți aluat, ceea ce le va face mai moi și mai aerisite. De asemenea, în prezența unui mod de cuptor cu microunde, puteți combina unele moduri de gătit cu acesta, ceea ce va accelera semnificativ gătitul.
Dacă doriți să primiți mai mult informatii detaliate sau sau contactați magazinul nostru online, consultanții noștri vă vor ajuta la alegere!
DESCRIEREA MODURILOR DE GATIRE IN CUPTURILE ELECTRICE FRANKE
Cuptoarele Franke au toate modurile de gătit posibile, permițându-vă să creați capodopere culinare de orice grad de complexitate, în plus, dezvoltatorii cuptoarelor Franke s-au asigurat că toate modurile funcționează cât mai corect posibil, iar felurile de mâncare gătite în cuptor ies exact așa cum sunt. au fost destinate.
NOUA GENERATIE DE CUPTOARE FRANKE IMPLEMENTATA
URMĂTOARELE PROGRAME
 |
Meniul Franke complet
Program nou Meniul Franke complet vă permite să gătiți diferite feluri de mâncare în același timp pe 4 nivele din categoriile oferite de program: carne, pește, paste din legume, brioșe, deserturi, pizza, meniu vegetarian. |
|
Nou program exclusiv Franke mâncat sănătos- Franke Wellness.
|
|
Franke Meniu pizza plus Noul program vă permite să gătiți pizza în același timp pe 4 nivele. Inclus în program cea mai buna experienta bucătari italieni să pregătească acest produs tradițional.Acest program garantează întotdeauna cel mai bun rezultat Pizza este suculenta si crocanta. Și datorită posibilității de a găti feluri de mâncare pe 4 niveluri, puteți trata un număr mare de prieteni. |
| Încălzire de sus și de jos Încălzirea se realizează atât de sus (element de încălzire superior), cât și de jos (element de încălzire inferior). |
|
| Încălzire sus/jos și convecție În acest mod, sunt pornite elementele de încălzire ale tavanului (sus) și inferioară (inferioară), precum și ventilatorul intern al cuptorului. Căldura constantă și uniformă asigură că mâncarea este gătită și rumenită pe toate părțile. Este permis să gătiți diverse feluri de mâncare cu utilizarea simultană a nu mai mult de 2 niveluri. |
|
| Convecție În acest mod, elementul de încălzire și ventilatorul sunt pornite. Căldura constantă și uniformă asigură gătirea integrală și rumenirea alimentelor. Puteți găti diferite feluri de mâncare în același timp, cu condiția ca temperatura lor de fierbere este aceeași. Acest mod este cel mai moale dintre toate modurile care utilizează convecția. El creeaza conditii ideale atunci când coaceți plăcinte și alte produse de cofetărie, permițându-vă să utilizați până la trei niveluri în același timp. |
|
| Modul Multi Power În acest mod, elementul de încălzire inelar și parțial elementele de încălzire ale tavanului (superior) și inferioară (inferioară) a cuptorului și ventilatorul sunt pornite. În comparație cu modul anterior, acest mod este mai puternic și vă permite să obțineți mai rapid temperatura setata; combinat cu o distribuție uniformă a temperaturii, acest lucru îl face ideal pentru fripturi de pește și carne și mâncăruri de paste coapte; pot fi utilizate până la 3 niveluri. |
|
| Mod de gătit rapid În acest mod, împreună cu elementul de încălzire inelar, sunt pornite elementele de încălzire ale tavanului (superior) și inferioară (inferioară) a cuptorului și ventilatorul. Acest mod este cel mai puternic dintre toate modurile oferite în cuptoarele Franke; este conceput pentru a asigura o temperatură mai ridicată la fundul cuptorului; acest lucru îl face ideal pentru coacerea pizza sau pentru prepararea rapidă a oricăror alimente congelate. Modul poate fi folosit pentru a ajunge rapid temperatura dorită, apoi puteți selecta oricare dintre programele disponibile. |
|
| Încălzire și convecție superioară În acest mod, elementul de încălzire superior (tavanul) și ventilatorul sunt pornite. Puterea redusă și funcționarea ventilatorului asigură o uniformitate și condiții blânde gătit. Aceasta - modul optim pentru prepararea produselor de patiserie uscate si a unor tipuri de paste. |
|
| grătar Când porniți elementul de încălzire al grătarului, situat în partea superioară a cuptorului, produsele sunt încălzite de raze infraroșii. Prin urmare, rolul principal este jucat nu de temperatură, ci de cantitatea de radiație infraroșie proporțională cu nivelul de putere dat. Există 4 niveluri de putere din care puteți alege: 20%, 40%, 60% (implicit) și 80% putere maximă a grătarului. |
|
| Grătar și convecție În acest mod, elementul de încălzire al grătarului situat în partea de sus a cuptorului este pornit și ventilatorul este activat în același timp. Oferă în plus față de unilateral Radiație termala circulație forțată a aerului în interiorul cuptorului. Acest lucru previne arderea suprafeței produselor gătite prin creșterea puterii de penetrare a căldurii. |
|
| Dezghetare - Fermentare aluat - Dezghetare rapida - Reincalzire alimente Fluxul de aer fortat creat de ventilatorul intern al cuptorului are temperatura camerei, sufla alimentele, asigurand dezghetarea lor naturala. Sunt furnizate cuptoare Franke pentru acest mod caracteristici suplimentare: Puteți crește temperatura aerului treptat controlând-o și folosind putere redusă. Datorită acestui fapt, noi moduri sunt acum disponibile: Dezghețare.În acest mod, temperatura este de numai 25 °C; în timp ce ventilatorul intern este pornit. Fermentarea testului. La o temperatură de 30 °C, ventilatorul intern nu mai funcționează și se creează condițiile ideale pentru fermentarea aluatului. Dezghetare rapida. Încălzirea alimentelor. Prin ridicarea temperaturii aerului la o valoare între 60 și 80 °C, puteți reîncălzi gătite anterior dar racesc produse sau pastreaza vasele la cald, fara riscul de a le schimba proprietatile. |
|
| Încălzire de jos și convecție În acest mod, elementul de încălzire inferior (de jos) și ventilatorul sunt pornite. Ideal pentru gătirea peștelui, a alimentelor congelate sau a alimentelor preparate. Foarte eficient pentru coacere. |
|
| Mod de gătit delicat (Decongelare - Dezghețare rapidă - Menținerea alimentelor calde) În acest mod, elementul de încălzire inelar este pornit parțial, precum și elementul de încălzire superior (tavan). Puterea redusă și funcționarea ventilatorului asigură condiții de gătit foarte uniforme și blânde. Aceasta este setarea optimă pentru coacerea produselor de patiserie și a alimentelor care necesită timpi lungi de gătire la temperaturi scăzute. Temperatura setată inițial pentru acest mod este de 100 °C pentru gătit Wellness; Înainte de a introduce vasul la cuptor, acesta este preîncălzit. În acest mod, este posibilă creșterea treptată a temperaturii aerului, controlând-o folosind putere redusă. Acest lucru face, de asemenea, disponibile următoarele moduri: Dezghețare.În acest mod, temperatura este de numai 25 -30°C; în timp ce ventilatorul intern este pornit. Dezghetare rapida. La temperaturi cuprinse între 35 și 55 °C și ventilatorul este pornit, conditii optime pentru dezghețarea rapidă a alimentelor congelate. Încălzirea alimentelor. Prin ridicarea temperaturii aerului la o valoare între 60 și 80 °C, puteți reîncălzi alimentele gătite anterior, dar răcite sau păstrați alimentele calde fără a risca să le schimbați proprietățile. |
|
| Modul Master Cooking În acest mod, elementul de încălzire inelar este parțial pornit, precum și elementele de încălzire superioare (de tavan) și inferioare (de jos). Distributie uniforma temperatura creată prin convecție forțată asigură rezultate excelente de gătit. |
|
| Modul pizza În acest mod, elementul de încălzire inelar este parțial pornit, precum și elementele de încălzire superioare (de tavan) și inferioare (de jos). Distribuția uniformă a temperaturii creată prin convecție forțată asigură rezultate excelente de gătit pentru toate tipurile de pizza. |
|
| Gratar si incalzire de jos Acest mod pornește elementul de încălzire al grătarului situat în partea de sus a cuptorului și elementul de încălzire inferior. Mod special pentru coacerea unui vas, indiferent de dimensiunea acestuia. |
|
| incalzire de jos În acest mod, numai elementul de încălzire inferior este pornit. Mod special pentru încălzirea vaselor și coacerea prăjiturilor și a produselor de foietaj. |
DESCRIEREA MODURILOR DE GĂTIRE ÎN CUPTURILE FRANKE GAZ.
| incalzire de jos În acest mod, arzătorul cuptorului se aprinde. |
|
| Încălzire de jos și scuipat În acest mod, arzătorul cuptorului se aprinde și scuipatorul se aprinde. |
|
| grătar Când porniți elementul de încălzire al grătarului, situat în partea superioară a cuptorului, produsele sunt încălzite de raze infraroșii. Cuptorul Franke este conceput pentru grătar cu ușa complet închisă. |
|
| Gratar si scuipa În acest mod, elementul de încălzire al grătarului situat în partea de sus a cuptorului și scuipatorul pornesc. Expunerea directă la temperatura ridicată generată de elementul de încălzire al grătarului face ca suprafața alimentelor care urmează să fie gătite să se rumenească rapid, rămânând în același timp moale la interior. |
|
| Încălzire de sus În acest mod, elementul de încălzire superior (tavan) este pornit. Acest mod poate fi folosit pentru a aduce vasul la pregătire. |
Simboluri suplimentare pentru cuptoarele Franke
| CLASA ENERGETICA A | |
| UȘĂ RECE | |
| VOLUM CUPTOR 67 LITRI | |
| VOLUM CUPTOR 65 LITRI | |
| VOLUM CUPTOR 57 LITRI | |
| SONDA DE TEMPERATURA | |
|
MENIU ÎN RUSĂ C RETETE PROGRAMATE |
Denumiri în descrierea plitelor Franke
| coroană triplă | |
| coroana dubla | |
| Grătare din fontă (incluse sau opționale) | |
| Aprindere automată | |
| Controlul gazelor | |
| Găsește selecția |
Dacă doriți să cumpărați, sunați la inginerii noștri, vom fi bucuroși să vă răspundem la oricare dintre întrebările dvs. sau să plasați o comandă pe site-ul magazinului!
Știri
- 12.02.2019 -
Noi colecții ale producătorului polonez de plăci ceramice Ceramika Color au fost adăugate pe site. Ceramika Color a fost fondată în 2002 și... - 30.01.2019 -
Dragi prieteni, ne grăbim din nou să vă mulțumim cu produse noi, întâlniți pe site-ul nostru kituri de instalare cu vas de toaletă: - Kit... - 29.01.2019 -
Buna ziua! Până la sfârșitul lunii martie, există reduceri la întreaga linie articole din Fancy Marble, și anume chiuvete și seturi de dulapuri cu...
Înainte de a cumpăra orice tehnologie, ar trebui să vă gândiți la ce inovații au apărut în ea. La urma urmei, progresul nu stă pe loc. În fiecare an, companiile dezvoltă modele completate cu noi și foarte caracteristici utile. În cuptoare, acesta este modul de convecție.
Care este modul de convecție în cuptoarele standard și mini?
Pentru a înțelege ce este acest mod, trebuie să înțelegeți ce este convecția. Convecția se referă la procesul de circulație a aerului cald și rece în interiorul cuptorului: aer cald se ridică și cade frigul. Acest lucru se întâmplă până când temperatura din interior devine aceeași.
VEZI VIDEO
Pe baza celor de mai sus, se dovedește că această funcție este disponibilă în fiecare cuptor, iar acest lucru este parțial adevărat. Deci, ce este un cuptor cu convecție? S-ar părea că acesta este un cuptor obișnuit, dar în realitate totul nu este atât de simplu, deoarece convecția în cuptor este diferită.
Tipuri de convecție
Există două tipuri de convecție: liberă și forțată. Primul, așa cum am menționat mai sus, este disponibil în fiecare cuptor, dar al doilea este același mod suplimentar. Rolul convectorului în acest caz este atribuit ventilatorului, care este montat zidul din spate. De regulă, pornește separat și funcționează cu energie electrică. Luați în considerare avantajele și dezavantajele fiecărui tip.
| Gratuit | forţat | ||
| pro | Minusuri | pro | Minusuri |
| Prezența în fiecare model | Încălzire lentă datorită circulației libere a aerului | Încălzire rapidă realizată de ventilatorul încorporat | Preț mare |
| pret mic | Gătirea neuniformă a alimentelor | Chiar și gătitul alimentelor | |
| Arderea fundului coacerii împreună cu partea superioară care nu se potrivea | Partea de jos și de sus a coacerii se potrivesc în același timp | ||
| Nu pot găti mai multe mese | Puteți găti mai multe feluri de mâncare folosind diferite foi de copt | ||
| Rezultatul gătitului este imprevizibil | Rezultatul gătitului va fi întotdeauna uimitor | ||
După cum se poate observa din tabel, convecția forțată în cuptor este mult mai bună decât convecția liberă.
Subspecie de convecție forțată
Convectorul încorporat în cuptor poate fi fie simplu, a cărui sarcină principală este de a distribui uniform căldura în interiorul cuptorului, fie distinctiv. Aceasta poate include:
- convectoarele întărite asigură un flux rapid de aer cald;
- cu un circuit de încălzire echipat cu elemente de încălzire suplimentare;
- cu functie de distributie a aburului pentru gatit maxim mancare sanatoasa(aproape aburit, cu o cantitate minimă de ulei).
Fiecare dintre aceste convectoare De exemplu, cele întărite sunt potrivite în special pentru prăjirea cărnii. În acest caz, fluxul rapid de aer fierbinte favorizează formarea unei cruste, care, la rândul ei, nu permite uscarea cărnii. Convectoarele cu circuit de încălzire adaugă căldură cuptorului, permițând astfel excesul de lichid atunci când coacem preparate cu roșii sau dovlecei.
Un cuptor este ca un cuptor: principiul de funcționare al noului mod
Pentru a face acest lucru, există un buton special pe panoul plăcii. După apăsare, ventilatorul pornește, ceea ce accelerează fluxul de aer, contribuind astfel la încălzirea mai rapidă a cuptorului.
Modul de convecție în cuptor are, fără îndoială, avantajele sale. Una dintre ele este circulația îmbunătățită a aerului, care vă permite să obțineți rezultatele dorite cu un efort minim. Luați în considerare în comparație:
- într-un cuptor convențional, cu o foaie de copt introdusă, fundul vasului arde, dar vârful încă nu se coace;
- într-un cuptor cu ventilator, chiar și câteva foi de copt introduse nu vor interfera cu gătirea uniformă a niciunui fel de mâncare, inclusiv a produselor de patiserie.
Este de remarcat faptul că, de îndată ce temperatura din interiorul dulapului atinge limitele dorite, ventilatorul se va opri de la sine. Așa că nu-ți fie frică costuri adiționale electricitate.
Cuptor încorporat pe gaz: cu sau fără convector?
Majoritatea gospodinelor preferă sobe pe gazȘi nu este un accident, pentru că gazul este mai ieftin decât electricitatea. Deci, ce este convecția? Acesta este un cuptor convențional pe gaz, completat de un ventilator, alimentat de obicei cu energie electrică.
În ciuda faptului că o sobă cu convecție este cu un ordin de mărime mai scumpă decât una convențională, cel mai bine este să-i acordați preferință. Aflați dacă cuptorul dvs. pe gaz este echipat functia dorita o pictogramă specială va ajuta. De asemenea, va indica dacă convecția în sobă este îmbunătățită, conturată sau umedă.
Cum arată pictograma de convecție?
Pe panoul frontal al cuptorului există pictograme speciale care indică toate funcțiile acestuia. Sunt destul de simple și de înțeles. Deci, elementele de încălzire sunt marcate cu o liniuță, iar convectorul arată ca un ventilator sau o elice de avion, așa că nu este deloc dificil de ghicit ce fel de semn este acesta.
Cuptor electric de masa cu convector
În ciuda faptului că un cuptor electric cu ventilator are adesea două elemente de încălzire simultan (sus și jos), are și un dezavantaj semnificativ - gătitul neuniform. Coacetul, precum și alte feluri de mâncare, ard de jos și de pe peretele îndepărtat. Pentru a evita un astfel de rezultat, gazda trebuie să schimbe constant părțile laterale ale foii de copt și să întoarcă vasul în sine.
Convecție în cuptor electric nu numai că ajută la evitarea unor astfel de probleme, dar oferă și coacerii un aspect roz. Datorită ventilatorului, căldura din cuptor este distribuită uniform, și nu doar în jurul marginilor. Acesta este ceea ce vă permite să obțineți un rezultat excelent chiar și atunci când gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp.
Cuptor combinat: gratar si convector
Funcția grătarului este cunoscută de multă vreme de toate gospodinele. Dar grătarul cu convector este un concept complet nou. Cuptorul cu convecție și grătar are următoarele avantaje:
- absența decongelarii preliminare a cărnii, aceasta economisește timp pentru gospodine;
- posibilitatea de a prăji bucăți mari de carne;
- formarea unei cruste care împiedică curgerea sucurilor din carne.
Concluzie: aveți nevoie de convecție încorporată în cuptor?
Rezumând, evidențiem principalele puncte:
- Ce este convecția într-o sobă? Acesta este procesul de circulație a aerului cald și rece în interiorul cuptorului. vorbind cu cuvinte simple, procesul de încălzire a cuptorului este prin convecție.
- De ce este un ventilator în cuptor? Un convector, cunoscut și sub numele de ventilator, accelerează circulația aerului, distribuie uniform căldura în volumul intern al cuptorului.
- Pentru ce este convecția în cuptor? Această funcție este necesară pentru a simplifica prepararea mâncărurilor și a primi rezultat excelent cu un minim de efort.
VEZI VIDEO
Un cuptor cu convecție este un vis pentru fiecare gospodină.
În magazine aparate electrocasnice Puteți găsi astăzi o mare varietate de cuptoare. Cu toate acestea, un cuptor modern are uneori atât de multe moduri încât multe femei nici măcar nu au idee cum să le folosească. Prin urmare, am decis în acest articol să înțelegem mai detaliat toate modurile și să înțelegem modul în care acestea afectează gătitul.
8 1057594
Galerie foto: Cum se folosește cuptorul. Partea 1
Nu uitați să vă încălziți
Mulți producători recomandă să preîncălziți cuptorul la temperatura dorită înainte de a pune vasul în cuptor. Asta e corect. Dar există și excepții când produsul poate fi introdus la cuptorul rece. De exemplu, carnea grasă. În același timp, cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, cuptorul poate fi oprit. Mâncarea va fi gătită folosind temperatura reziduală. În timpul gătitului, ușa cuptorului trebuie deschisă cât mai puțin posibil pentru a menține temperatura dorită în interior.
Moduri de încălzire în cuptoare pentru gătit
Fiecare cuptor are setari diferite de caldura. Să le privim mai detaliat:
- Modul 1:încălzire jos + sus. Acest mod este prezent în toate cuptoarele. Se mai poate numi și încălzire clasică, tradițională sau statică. Încălzirea inferioară și superioară sunt pornite simultan, în timp ce fluxul fierbinte urcă de jos, iar cel rece coboară de sus. Procesul de gătire este lent, iar căldura nu este întotdeauna distribuită uniform. Dar pentru a găti unele feluri de mâncare, acest mod este complet potrivit. De exemplu, pentru produse de patiserie sarate, brioșe, prăjituri, pâine, biscuiți, biscuiți, legume umplute, pește, lasagne, fripturi, carne de pasăre, coaste de porc și carne slabă de vită.
- Modul 2: căldură de jos + căldură de sus + ventilator. Principiul de funcționare al acestui mod este puțin similar cu cel anterior. Cu toate acestea, datorită ventilatorului, care este instalat pe peretele din spate, fluxul de aer fierbinte este distribuit uniform în cuptor.Dacă aveți de gând să gătiți un fel de mâncare în acest mod de încălzire, atunci rețineți că alimentele se vor rumeni rapid. in scurt timp. Datorită acestui lucru, puteți păstra suculenta felului de mâncare și puteți obține o crustă crocantă. Procesul de gătire este redus cu aproximativ 30%.
Acest mod este potrivit pentru mâncăruri care necesită gătit uniform în interior și în exterior, cum ar fi prăjituri, rulouri prăjite, caserole, fripturi și cioțuri de porc.
Pe o notă. Cuptoarele cu ventilator sunt numite multifuncționale, iar fără el - statistice.
- Modul 3:încălzire intensivă inferioară + încălzire superioară. Aceasta este o altă variantă a modului clasic. Dar elementul de încălzire inferior este mai puternic. Prin urmare, se recomandă să gătiți în acest mod atunci când trebuie să prăjiți rapid vasul de sus în jos. În plus, este excelent pentru forme care nu conduc bine căldura: vase de aluminiu, sticlărie și așa mai departe.
- Modul 4: incalzire de jos Încălzirea mai scăzută este prezentă în fiecare cuptor, dar, în funcție de complexitatea modelului, îndeplinește un rol diferit și are nivel diferit putere. Se recomandă folosirea acestuia pentru uscarea plăcintelor cu umplutură umedă. De asemenea, căldura de jos este aleasă pentru coacere lungă.
Acest mod are dezavantajele sale: este nevoie de mai mult timp pentru a găti vasul, iar gazda trebuie să controleze procesul de coacere (aranjați foaia de copt mai sus sau mai jos, desfaceți-o).
- Modul 5: incalzire de jos + ventilator. Principiul de funcționare al acestui mod este aproape același cu încălzirea inferioară. Cu toate acestea, datorită ventilatorului, procesul de gătire este mai rapid. Căldura de dedesubt se ridică până la tavan, iar în acest moment curenții de aer creați de ventilator o ridică și o transportă în tot cuptorul.Bucătarii recomandă folosirea acestui mod atunci când trebuie să terminați rapid de coacere sau coacere. plăcintă deschisă. Acest mod este potrivit și pentru coacerea produselor de patiserie cu drojdie cu creștere scăzută. Plusurile modului: produsele de patiserie sunt prăjite uniform pe toate părțile și în același timp suculente în interior.
Notă: pentru a nu deranja circulația aerului încălzit peste vas, la coacerea în acest mod, se recomandă folosirea formelor joase.
- Modul 6: incalzire de sus. Acest mod este convenabil prin faptul că încălzirea nu este prea intensă. Este potrivit pentru prăjirea în partea de sus a mâncărurilor aproape gata (de exemplu, caserole, rumenirea pesmetului, prăjiturile), precum și legumele ușor prăjite pe grătar. Ei bine, focul de vârf este potrivit pentru gătitul julienne, precum și pentru acele preparate care trebuie rumenite deasupra.
- Modul 7: incalzire superior + ventilator. Aceasta este o „versiune mai rapidă” a modului de gătit anterior. Datorită acestui mod, puteți obține o crustă aurie ușoară pe suprafața vasului cu încălzire internă uniformă. Prin urmare, merită să alegeți acest mod pentru feluri de mâncare care sunt coapte în forme: sufleu de legume, caserole, lasagna și carne.
- Modul 8: inel de incalzire + ventilator. Încălzitorul în spirală este situat pe peretele din spate al cuptorului și există și un ventilator în interiorul acestuia. Datorită acestui fapt, aerul este distribuit orizontal și umple rapid întreaga cameră.Mișcarea orizontală a fluxurilor de aer cald vă permite să gătiți mai multe feluri de mâncare simultan, care sunt instalate pe 2-3 niveluri ale cuptorului. Dar, în același timp, temperatura pentru toate felurile de mâncare ar trebui să fie aceeași. Avantajul este că nici la pregătirea diferitelor feluri de mâncare, aromele și gusturile lor nu se amestecă. Și totul pentru că aerul mai uscat din interiorul cuptorului și eliminarea umezelii împiedică acest lucru.
Acest mod combină economia și de mare viteză. Acest lucru este foarte convenabil în ajunul diverselor sărbători, când trebuie să gătiți o mulțime de feluri de mâncare într-un timp scurt. Această încălzire este foarte delicată și nu arde vasul pe ambele părți. Funcționarea inelului de încălzire cu ventilator este excelentă pentru uscarea ierburilor, fructelor, ciupercilor, al foietajului, sterilizarea conservelor de casă și a tuturor alimentelor care trebuie să fie suculente în interior și bine coapte.
Notă: în acest mod, ar trebui să setați un timp de gătit puțin mai mic, deoarece vasul se gătește mai repede.
- Modul 9: incalzitor inel + ventilator + incalzire inferioara. Această funcție de gătit folosește căldură intensă și uniformă. Dar, spre deosebire de modul anterior, aici este implicat doar nivelul de mijloc al cuptorului. Poate gati cartofi prajiti, semifabricate, strudel, pizza. Mâncarea va fi bine gătită: umplutura va rămâne suculentă, iar aluatul va fi rumenit. Pe lângă pizza, aici puteți găti cheesecake, chifle, plăcinte cu glazură și plăcinte cu fructe, prăjituri cu brânză de vaci, cartofi copți.
Pe lângă gătit, această funcție poate fi folosită și pentru a reîncălzi, a dezgheța și a menține alimentele calde.
- Modul 10: incalzire inel + ventilator + incalzire inferioara + superioara. Această caracteristică este foarte rară și numai la modelele scumpe. Mulți pot avea o întrebare: de ce atâtea funcții în același timp? Totul este foarte simplu. În primul rând, vă permite să atingeți temperatura dorită într-un timp scurt. În al doilea rând, mâncarea este, de asemenea, gătită mult mai repede. Această funcție este necesară pentru preparatele care necesită formarea unei cruste aurii și coacere adâncă. Uneori, încălzitoarele sunt folosite doar la jumătate, iar alteori la maximum.
Cuptoarele se schimba tot timpul: li se aplica in fiecare an solutii noi, moderne si avansate. Majoritatea cuptoarelor incorporabile, chiar daca le-ati cumparat acum cativa ani, sunt aparate multifunctionale cu multe soluții inovative pentru o varietate de sarcini culinare. Pe lângă încălzitoarele de sus și de jos, acestea sunt echipate cu elemente suplimentare pentru prepararea unei game variate de feluri de mâncare. Este posibil să fi uitat de existența unor elemente și funcții sau... nici măcar să nu le descoperi singur.
Multe sisteme și funcții fac posibilă gătitul bucatarie de acasa chiar și mâncăruri la nivel de restaurant, vă puteți împărtăși pasiunea pentru gătit cu bucătari profesioniști și iubitori de haute cuisine. Toți cei care vor să învețe să gătească delicios au un aliat care va ajuta la creare preparate originale si garanteaza rezultatul dorit. Acest aliat este cuptorul tău! Ea știe să coacă prăjituri, să prăjească, să coace și chiar să facă la grătar.
Ce trebuie să știți despre modurile unui cuptor modern?
Căldura superioară este cea mai ușoară metodă de încălzire și este ideală pentru coacere și rumenire straturile superioare prăjituri și alte feluri de mâncare care necesită tratament termic delicat. incalzire de jos- Căldura vine din partea inferioară a cuptorului. Este ideal pentru coacerea straturilor inferioare de prajituri, tot pe gratar. Încălzire de sus și de jos- aceasta este metoda traditionala incalzirea, cea mai populara si cea mai des folosita. Utilizarea simultană a căldurii de sus și de jos vă permite să gătiți prăjituri și alte feluri de mâncare conform unei varietăți de rețete. Încălzirea convențională vă permite să coaceți o varietate de feluri de mâncare, de la pâine și prăjituri până la friptură de căprioară.
grătar- aceasta solutie iti permite sa folosesti cuptorul pe post de gratar acasa. Este folosit pentru coacere rapidăși prăjirea de kebab, bacon, cotlete, cârnați și fripturi, precum și pâine prăjită și pește. În funcție de dimensiunea vasului care urmează să fie gătit, acesta trebuie așezat pe tava de copt de sus sau de jos, deoarece astfel se asigură nivelurile adecvate de căldură și viteza de prăjire.
Gratar + caldura superioara- Acesta este așa-numitul „supergil”, care îți permite să faci la grătar porții mai mari de carne. Combinând grătarul și căldura superioară, obținem mai mult spațiu de încălzire, păstrând în același timp calitatea și viteza de prăjire.
Ventilator + gratar este modalitatea ideală de a prăji bucăți mari și suculente de carne. Funcția turbo grill oferă o circulație suplimentară a căldurii. Ventilatorul asigură utilizarea în continuare a aerului cald generat în timpul gătitului. Căldura aerului fierbinte învăluie produsul din toate părțile, dacă gătiți carne proaspătă, acest mod va împiedica scăparea grăsimii și uscarea vasului. Această caracteristică funcționează cel mai bine cu primele două tăvi de cuptor. Această metodă dă beneficii aditionale: Vă permite să gătiți carne delicioasă fără a fi nevoie să vă întoarceți.
Circulație aer cald - ventilator + încălzitor inel este așa-numitul circulație forțată” sau „convecție”, când aerul cald este distribuit uniform în cavitatea cuptorului. În primul rând, în modul de circulație a aerului cald, puteți coace plăcinte și prăjituri în același timp pe mai multe niveluri ale cuptorului. În al doilea rând, nu este nevoie să preîncălziți cuptorul când coaceți mai mult de 20 de minute. În al treilea rând, acest mod poate fi folosit pentru a dezgheța feluri de mâncare și a coace aluatul de drojdie. În al patrulea rând, circulația aerului cald economisește energie și timp și ajută la menținerea curată a cuptorului.
Circulația aerului cald + căldura de jos - acest mod este cel mai bine utilizat atunci când gătiți un preparat tradițional italian - pizza. Aerul fierbinte este distribuit in tot cuptorul dar concentrat mai mult in partea de jos, astfel incat nu trebuie sa astepti mult pentru pizza perfecta, fursec sau chiar o prajitura deschisa.
Ventilator este circulația aerului rece. Utilizarea acestei funcții fără a seta temperatura este cea mai bună pentru dezghețare Produse alimentare sau, de exemplu, uscarea ciupercilor sau a merelor. În plus, există solutii suplimentare care capătă din ce în ce mai multă popularitate. Funcția de circulație a aerului rece poate fi combinată cu incalzire sus + jos pentru a coace prăjituri perfecte. Combinaţie ventilator + incalzire superioara ridică temperatura în partea de sus a cuptorului, permițând straturilor superioare ale prăjiturii să se rumenească. Ventilator + incalzire in jos cel mai bine folosit pentru coacerea straturilor inferioare ale tortului. Circulația aerului fierbinte poate fi folosită și cu căldură superioară și grătar.
Scuipat- aceasta functie nu este disponibila in toate modelele de cuptoare, dar, cu toate acestea, merita mentionata. Este adesea folosit în combinație cu un grătar pentru a rumeni porții mari de carne de pasăre.
Mulțumim experților mărcii de electrocasnice Hansa pentru ajutorul acordat în pregătirea materialului.