Forme de plăci de tăiat pentru bucătărie. Piatra grea si solida

Nicio bucătărie, acasă sau profesională, nu este completă fără plăci de tăiat. Cu acest dispozitiv simplu este convenabil să tăiați alimentele, păstrând suprafața mesei de zgârieturi și murdărie. Tăierea poate fi efectuată pe placă, fără teama de a se împrăștia pe drum. Din cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau pe care le tăiau diferite rase copac. Dar dezvoltarea tehnologiei a dus la faptul că acum aceste atribute de bucătărie sunt realizate dintr-o mare varietate de materiale. Plastic, piatră, sticlă - toate acestea sunt folosite în producție. Întrebarea ce material este mai bun tabla de taiere, fiecare hostess este intrebat inainte de a cumpara.

Varietate de materiale

Astăzi, producătorii moderni oferă compoziție diferită si preturi. Inclusiv plăci de tăiat. Care sunt mai bine să le alegeți astfel încât să servească mai mult timp, să fie sigure pentru sănătate, să nu tocească cuțitele și să corespundă valorii declarate pe eticheta de preț? Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale. Ele trebuie luate în considerare atunci când alegeți pentru bucătărie. Care este mai bine - să decidă gazda.

Clasic - scânduri de lemn

Materialul tradițional și cel mai comun este lemnul. Astfel de dispozitive sunt universale - potrivite pentru tăiat legume, fructe, carne, pește, pâine și alte produse. Când se lucrează, placa nu alunecă pe masă, iar materialele tăiate nu se târăsc pe suprafață. Acest aspect reduce riscul de tăieturi și răni. In plus, suprafata din lemn are grija de cutite fara a le toci ascutirea. Acest lucru permite ustensilelor de bucătărie să reziste mai mult. Dar multe și care lemn este cel mai bun pentru o placă de tăiat depind de proprietățile materialului. Ambalajul ar trebui să indice din ce calitate este făcut acest sau acel articol. ustensile de bucatarie.

Stejarul este cel mai puternic și mai dur copac. Nu crapă, nu se deformează, nu absoarbe mirosurile. A fost folosit de mult în construcțiile navale, deoarece nu se teme de umiditate. Acesta este unul dintre cele mai bune opțiuni plăci de tăiat din lemn. Dar un astfel de atribut în bucătărie va fi destul de greu, iar prețul unor astfel de produse nu va fi scăzut.

Salcâmul este dur, nu absoarbe mirosurile și este rezistent la umiditate. Dar este și destul de scump.

Hevea, sau lemnul de cauciuc, este un material de renume mondial pentru plăci de tăiat. Sunt dense, rezistente la apă și mirosuri. Și da, au un preț rezonabil.

Pinul și mesteacănul sunt specii de lemn comune, dar pt ustensile de bucatarie sunt prea moi. Ele absorb mirosurile, se sfărâmă sub o lamă ascuțită și se deformează până la punctul în care pot crăpa. Această opțiune este ieftină, dar și de scurtă durată.

Bambusul este un material din care sunt realizate plăci de tăiat frumoase și practice, care vor arăta mai bine în bucătărie, deoarece este excelent ornament decorativ. Au o serie de avantaje: sunt rezistente la abraziune, practic nu se zgârie, nu absorb umezeala și mirosurile. Dar există un dezavantaj semnificativ. Bambusul este o plantă erbacee și nu are lemn masiv. Plăcile sunt realizate din benzi subțiri lipite între ele. Iar adecvarea materialului pentru utilizare în bucătărie depinde de calitatea adezivului. Dacă a fost folosită o compoziție pe bază de formaldehidă, atunci este mai bine să nu cumpărați nici măcar un astfel de produs, deoarece această substanță, atunci când intră în organism, provoacă otrăvire severă. În plus, se poate acumula în organe și țesuturi. Compoziția adezivului de pe ambalaj, din păcate, nu este indicată.

Îngrijirea plăcilor de lemn

Indiferent de materialul ales, scândură trebuie îngrijită astfel încât să reziste cât mai mult. După cumpărare, este indicat să-l lubrifiați cu minerale sau ulei de in. Repetați această procedură de mai multe ori în timpul zilei. Apoi trebuie să clătiți și să uscați. Ele pot fi șterse pentru dezinfecție. suc de lămâie sau otet o data pe saptamana. Și încă ceva: este mai bine să depozitați scânduri de lemn în aer și nu într-o cutie închisă.

Plastic

Plăcile de plastic au inundat rafturile magazinelor. Și acest lucru nu este surprinzător. Sunt ușoare, confortabile și drăguțe. Producătorii le produc diferite forme si culori. Dar sunt chiar atât de bune? Înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că sunt fabricate din polietilenă sau propilenă. Aceste materiale sunt potrivite pentru contact cu Produse alimentareși nu sunt dăunătoare sănătății umane. Dacă placa este de la alta sau nu este listată, atunci este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.

Suprafața netedă a plasticului poate aluneca peste ceea ce nu este foarte convenabil când tăiați alimente. Nu puteți pune și tăia preparate fierbinți pe ele. În timp, pe plastic se formează fisuri, în care bacteriile se acumulează și se înmulțesc, provocând mirosuri neplăcute. Acest produs trebuie aruncat.

Acum sunt produse plăci flexibile din plastic. Sunt ușor de utilizat și ieftine. Dar durata lor de viață este limitată. Ele cad rapid în paragină.

Pentru a prelungi durata de viață a plasticului, producătorii produc plăci multistrat. Când strat superior devine inutilizabil, poate fi scos cu un obiect ascuțit și îndepărtat. Placa va fi din nou ca nouă. Grosimea straturilor este de aproximativ 2 mm, în timp ce întreaga placă este de aproximativ 5 cm.

Lemn sau plastic?

Angajații unui laborator american au efectuat un studiu pe care placă de tăiat este mai bună: lemn sau plastic. Ca rezultat, s-a dovedit că atunci când suprafața este netedă, ambele opțiuni sunt destul de igienice și utilizabile. Dar aspectul celor mai mici fisuri a schimbat semnificativ imaginea. LA mostre de lemn microbii au murit după procesare și uscare. Dar în plastic nu au fost gravate de nimic și au continuat să se înmulțească. Cu zgârieturi, astfel de plăci devin periculoase pentru sănătate. Apropo, în unitățile de catering americane este interzisă folosirea plăcilor de plastic, indiferent de compoziție.

Sticlă frumoasă

Relativ recent, pe piata au aparut placi de taiere din sticla pentru bucatarie. Ce opțiuni să alegeți depinde de designul interior. Arată destul de elegant și vor deveni un ornament. În plus, nu absorb mirosurile și nu zgârie. Sunt rezistente la temperatură și pot fi folosite ca suporturi. Spălarea lor este ușoară. Dar au mai multe dezavantaje decât avantaje. Sunt cuțite foarte tocite din cauza durității lor. În plus, sunetul metalului pe sticlă „taie” literalmente nervii. Acesta este un articol destul de fragil, care se poate rupe dacă cade. Înainte de a cumpăra, trebuie să vedeți dacă există picioare din cauciuc pe partea inferioară. Dacă nu sunt, atunci placa va aluneca și va fi incomod de utilizat.

Diamant fals

Plăcile din piatră acrilică sunt și ele o noutate pe piață. Ele rezistă la temperaturi ridicate, nu se zgârie și sunt ușor de manevrat. Dar tăierea lor tocește orice, chiar și cuțitele foarte ascuțite. În plus, costul unui astfel de atribut nu va fi mic.

Care plăci de tăiat sunt cele mai bune, fiecare decide singur, pentru că nici măcar un profesionist nu poate da un răspuns cert.

Placi de tocat pentru bucatarie - care sunt mai bune? Depinde și de ce produse sunt tăiate. Opțiune perfectă- mai multe diferite: pentru peste, pentru carne, pentru legume si pentru paine.

Mărimea tablei depinde de preferințele gazdei. Cele prea mici vor sfărâma mâncarea tocată, iar cele mari nu sunt foarte ușor de manevrat, grele și voluminoase. Ce dimensiuni de plăci de tăiat ar trebui să aleg? Parametri ideali fluctuează în 25x40 cm.

După utilizare, acestea trebuie să fie bine spălate și uscate.

Este necesar să se schimbe în mod regulat specimenele crăpate.

Plăcile de tăiat perfecte nu au fost încă găsite. Care sunt mai bune? Acestea ar trebui să fie alese de gazdă în funcție de capacitățile financiare și de preferințe.

Este greu de imaginat o bucătărie modernă fără o masă de tăiat. Deși există adesea puține cerințe pentru acest atribut - trebuie doar să fie durabilă, confortabilă și curată, în același timp, o placă de tăiat modernă poate avea o mulțime de completări convenabile concepute pentru a simplifica munca de bucatarie.

Dacă echipați bucătăria și ridicați toate accesoriile și electrocasnicele necesare pentru gătit, inclusiv scânduri de bucătărie, sfaturile adunate în acest articol despre Dream Home vă vor ajuta să faceți alegerea potrivita. Veți învăța nu numai despre tipurile și funcționalitatea plăcilor de tăiat, ci și despre câte aveți nevoie pentru bucătărie.

Placă de tăiat

Numărul necesar de plăci de tăiat

De standardele de igienă bucătăria ar trebui să aibă o masă de tăiat separată alimente crude, o placă separată pentru tăiat carne și pește, precum și o placă pentru cârnați. Cert este că carnea și peștele crud pot conține bacterii care rămân pe suprafața plăcii mult timp. Și chiar și după spălare, nu toate bacteriile mor. Prin urmare, atunci când tăiați pe o placă destinată cărnii și peștelui, alimentele crude care sunt imediat consumate, bacteriile pot pătrunde în organism, provocând otrăvire.

Cu toate acestea, este și mai bine dacă se folosesc și plăci separate pentru felierea atât a cărnii, cât și a peștelui. Deoarece mirosul de pește este destul de persistent, este puțin probabil că va fi posibil să scapi de el după prima spălare.

În bucătăriile profesionale din unitățile de catering, plăcile de bucătărie trebuie semnate în conformitate cu produsele care sunt tăiate în ele. Acasă, cel mai convenabil este să folosiți plăci Culori diferite, forme sau materiale.

Tipuri de plăci de tăiat

Tipuri de plăci de tăiat

Anterior, scândurile de bucătărie erau fabricate în principal din lemn sau plastic. Datorita comoditatii si practicitatii lor, placile realizate din aceste materiale sunt prezente si acum in bucatariile noastre.

Plăcile de tăiat din lemn sunt grozave pentru tăierea și tăierea cărnii, peștelui, produselor de copt, legumelor și ierburilor. În plus, este recomandat să folosiți o scândură de lemn atunci când lucrați cu aluat. Datorită moliciunii și flexibilității lemnului, cuțitul nu se tocește la contactul cu acest material, iar produsele nu alunecă. Cu toate acestea, în timp, pe scândurile de lemn rămân urme destul de vizibile de la cuțit.

Dezavantajul unei plăci de bucătărie din acest material este că bradul tinde să absoarbă mirosurile și culorile produselor. În plus, atunci când spălați scânduri de lemn, nu este de dorit să folosiți detergenți, deoarece. din cauza substanțelor lor, arborele este deformat.

Placa de taiere din lemn

Plasticul plăcii de tăiat diferă prin ușurință, durabilitate, comoditate și disponibilitate. Pentru fabricarea unor astfel de plăci, se utilizează polietilenă și polipropilenă durabile și sigure din punct de vedere igienic. Dimensiunea plăcilor de plastic depinde de scopul pentru care sunt utilizate. De exemplu, pentru tăiere legume crude iar verdele este mai convenabil să folosești o tablă mărime mică, și o masă de tăiat mare, potrivită pentru prelucrarea cărnii și peștelui sau pentru a lucra cu aluat. Plăcile de tăiat din plastic sunt adesea făcute din plăci flexibile care pot fi îndoite și pliate, astfel încât produsele tocate să fie ușor turnate în orice recipient.

Dezavantajul plăcilor de tăiat din plastic este că plasticul nu rezistă temperaturi mari, din cauza căruia o astfel de placă nu poate fi folosită ca suport.

Placi de taiere din plastic

Tipurile moderne de plăci de tăiat includ plăci de tăiat din geam securizat. Placa de sticla este durabila, igienica si, de asemenea, rezistenta la substante chimice, umezeala si poate rezista la temperaturi foarte ridicate. În plus, această placă este diferită design frumos, care se incadreaza armonios in orice interior de bucatarie. Singurul dezavantaj al unei plăci din acest material este ea suprafață dură care tocește cuțitele.

tabla de taiere din sticla

Există și plăci de la, aspect care practic nu se disting de lemn. Cu toate acestea, acest material este considerat mai igienic, durabil și nu absoarbe umezeala. Dezavantajul unei plăci de bambus este că pentru fabricarea ei sunt lipite împreună mai multe benzi de bambus, iar lipiciul își poate pierde proprietățile în timp, din cauza cărora placa se deformează sau chiar se sfărâmă.

Modele neobișnuite de plăci de tăiat

În ciuda aparentei simplitate și perfecțiune a plăcilor de bucătărie, mulți producători moderni au decis să modifice acest atribut de bucătărie, făcându-l mai multifuncțional.

De exemplu, acum puteți găsi plăci de tăiat pe un suport, cu containere încorporate, cântare și un compartiment pentru depozitarea cuțitelor. De asemenea, este foarte convenabil să folosiți seturi formate dintr-o placă de tăiat și un castron sau farfurie. Astfel de plăci au compartimente speciale în care se introduc plăci, astfel încât după tăierea produselor, acestea să poată fi turnate cu o singură mișcare a cuțitului.

Foarte interesantă arată o placă de tăiat pentru pește, în suprafața căreia sunt montate recipiente pentru sos. Această placă este concepută pentru a face sushi. Cu toate acestea, este folosit nu numai pentru lucru, ci și pentru servire, așa că nu ar trebui să-l tăiați un numar mare de pește crud.

O adevărată descoperire pentru proprietari bucatarie mica vor exista plăci de tăiat sculptate care sunt încorporate în mobilier. Cel mai adesea sunt montate sub, ceea ce vă permite să creșteți semnificativ zonă de muncă bucatarii. Dacă aveți unul rotund, puteți extinde bine zona de lucru cu ajutorul unei plăci semicirculare speciale, care este convenabil de instalat pe chiuvetă.

Un plus de bucătărie foarte util va fi o placă, a cărei latură are o suprafață netedă, iar cealaltă este liberă. Acest ustensil de bucatarie este ideal pentru felierea si procesarea carnii.

Multe gospodine le vor plăcea cu siguranță scândurile, care au dedesubt tăvi pentru mutarea produselor tocate. În locul containerelor, în designul plăcii pot fi incluse și sertare pentru depozitarea cuțitelor sau a tacâmurilor.

Și, desigur, producătorii plătesc Atentie speciala designul fiecăruia. O placă de tăiat modernă poate arăta atât destul de futurist, cât și poate fi decorată cu diverse desene strălucitoare și chiar picturi.

Masă de tăiat din sticlă cu cântar de bucătărie integrat

Placă de tăiat - un atribut necesar bucatarie moderna, fără de care este greu de imaginat procesul de gătit. De obicei, o placă de tăiat are un minim de cerințe, trebuie, în primul rând, să fie curată și durabilă. Dar există multe modele de plăci foarte originale și non-standard, care sunt concepute pentru a face munca în bucătărie mai ușoară și mai convenabilă și, de asemenea, servesc ca un accesoriu strălucitor printre ustensilele tradiționale de bucătărie.

Numărul de plăci de tăiat în bucătărie

Conform normelor și standardelor de igienă, o singură placă pentru toate produsele nu este suficientă. În mod ideal, fiecare tip de mâncare ar trebui să aibă propria sa masă de bucătărie. În unitățile de catering și bucătăriile echipate profesional, numărul de scânduri ajunge la 10-12, sau chiar mai mult. LA apartamente obișnuite Ar trebui să existe cel puțin două plăci de tăiat, dar numărul acceptabil și sigur de plăci de tăiat într-o bucătărie este de patru.

Conceptul de bază al separarii este acesta: alimentele pe care le consumăm crude (legume, fructe, produse de pâine) nu pot fi tăiate pe aceeași placă pe care tăiem carnea și peștele. Motivul este că carnea poate conține bacterii cauzatoare de boli. În timpul tratamentului termic al cărnii, acestea mor, iar felul de mâncare gătit este inofensiv pentru oameni. Dar bacteriile pot trăi pe o placă destul de mult timp, chiar dacă o speli bine. În consecință, tăind pâinea pe o astfel de placă, puteți fi infectat cu o infecție periculoasă. De asemenea, este indicat să separați placa pentru carne și pentru pește, deoarece un miros puternic de pește nu este atât de ușor de îndepărtat.

În total, este de dorit ca în arsenalul de bucătărie să existe plăci separate pentru carne crudă, pește, pâine și orice altceva (legume, brânză, verdeață). Placi usor de folosit acasa culoare diferitași le formează sau le semnează cu atenție pentru a nu încurca scopul.

Tipuri de plăci de tăiat

Plăcile de tăiat sunt de obicei împărțite în funcție de materialul fabricat.

Materialul tradițional pentru scândurile de bucătărie este lemn. Lemnul are o textură aspră, produse pe suprafata de lemn nu aluneca, iar cuțitele nu devin tocite atât de repede. Calitatea plăcilor de lemn depinde de tipul lemnului. Cele mai ieftine și de scurtă durată scânduri din rasinoase sunt pinul și mesteacănul. Scândurile din stejar, fag, salcâm vor rezista mai mult. Sunt mai scumpe, dar practic nu absorb umezeala și mirosurile. De asemenea, merită să fiți atenți dacă placa este lipită din fragmente sau tăiată dintr-o bucată solidă de lemn. Destul de ciudat, alegeți prima opțiune, deoarece este mai puțin predispusă la deformare.

Principalul dezavantaj al plăcilor de tăiat din lemn este lipsa de igienă și absorbția ridicată a mirosurilor și umidității, dar, așa cum am menționat mai sus, totul depinde de tipul de lemn și de manopera.

După fiecare utilizare, placa de lemn trebuie spălată sub apa fierbinte cu putin detergent si se lasa sa se usuce. Nu este recomandat să spălați placa în mașina de spălat vase, din această cauză va deveni rapid inutilizabilă.

Spre deosebire de lemn, sticlă considerat cel mai igienic material, este ușor de spălat, inclusiv în mașina de spălat vase. Sticlă specială rezistent la abraziune, deformare, este greu de spart. Pe o placă de sticlă, puteți chiar să bateți în siguranță carnea. Desigur, nici mirosul și nici umiditatea nu sunt absorbite. Modelele din sticlă abundă cel mai adesea în design decorativ, o varietate de modele și desene, Culori vii fă din aceste plăci un adevărat decor spatiu bucatarie. Atunci când alegeți o placă de tăiat din sticlă, acordați atenție picioarelor cauciucate care vor oferi o prindere fermă pe suprafața mesei. Este de dorit ca sticla să fie rezistentă la căldură, apoi placa de bucătărie poate fi folosită și ca suport pentru tigăi sau oale fierbinți.

Printre dezavantajele plăcilor de tăiat din sticlă pot fi remarcate sunet neplăcut de la contactul unui cuțit de metal cu sticla, precum și nevoia de a prinde produse evazive cu ideal suprafață netedă scânduri. Când lucrați pe o astfel de placă, cuțitele devin tocite mai repede.

Plastic scânduri în timpuri recente devin din ce în ce mai populare. Au toate avantajele unei plăci de sticlă, adică sunt durabile, rezistente la abraziune, nu absorb mirosurile și umezeala, sunt ușor de curățat, dar, în același timp, produsele nu alunecă pe o suprafață din plastic, ușor aspră , cuțitele nu dau greș atât de repede și nu se aude nici un sunet neplăcut. În plus, plasticul este mai ușor decât lemnul și sticla. Dar toate acestea se aplică numai modelelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este uneori comparabil cu plăcile scumpe din lemn sau din sticlă de designer. În mod obișnuit, pentru fabricare se utilizează polietilenă sau polipropilenă.

Dezavantajul plăcilor din plastic, chiar și scumpe și de înaltă calitate, este că nu rezistă la temperaturi ridicate, așa că nu ar trebui să le folosiți ca un tampon fierbinte. perioadă lungă de timp. Nu vă recomandăm să cumpărați o placă ieftină, compoziție chimică care nu este cunoscut și pentru care nu există informații despre certificare. O astfel de placă de tăiat devine rapid acoperită cu tăieturi, iar substanțele toxice nocive pot pătrunde în alimente.

Placi de taiere originale

Forma plăcii de tăiat poate fi orice, dar cele dreptunghiulare sunt folosite în mod tradițional ca fiind cele mai convenabile. Grosime standard plăci - de la 0,5 la 1 cm, deși pentru tăierea cărnii este mai bine să luați o grosime de 1,5-2 cm, brusc trebuie să tăiați carnea. De asemenea, este mai bine să alegeți dimensiunile plăcilor de tăiat pentru produse, de exemplu, pentru pâine - puțin mai mult decât o pâine standard, iar pentru a întinde aluatul, veți avea nevoie de o placă lungă și lată.

Și acum - cel mai interesant!

Plăcile de tăiat moderne pot fi foarte diferite de standardele general acceptate. În ciuda simplității aparente a plăcii, producătorii și chiar designerii eminenți continuă să facă minuni și să modifice acest accesoriu de bucătărie în toate modurile posibile, adăugând noi caracteristici și experimentând cu forma, culoarea și designul. Practic, cele mai originale plăci de tăiat sunt din lemn, deși se găsesc și din plastic. modele neobișnuite. Plăcile de sticlă practic nu sunt modificate în niciun fel, deoarece există un număr mare de opțiuni chiar și fără modificări. design decorativ- de la imprimare foto la vitralii.

Plăcile de tăiat pentru chiuvete sunt de obicei realizate din plastic. Placa are o strecurătoare încorporată pentru spălarea fructelor și legumelor. Puteți pune și mâncare tocată acolo. La majoritatea modelelor, strecurătoarea este detașabilă, astfel încât placa de tăiat poate fi folosită și pe suprafața mesei.
Multe gospodine visează la o gaură specială suprafata de lucru tabel unde puteți arunca imediat curățenia și deșeurile. Această funcție este pe deplin implementată în plăci de tăiat, unde există o gaură pentru curățare și recipiente pentru produse tocate și capacitatea de a înlocui convenabil o farfurie, unde puteți arunca ingredientele pentru salată cu o ușoară mișcare a cuțitului. Poate că aceasta este cea mai utilă îmbunătățire a unei plăci de tăiat convenționale.

Nu este ignorat și capacitatea de a folosi placa de tăiat ca loc pentru depozitarea cuțitelor. Masa de bucătărie se transformă într-un sertar, unde uneltele pentru curățarea legumelor sau felierea brânzei sunt în fantele corespunzătoare.

Știți deja că bucătăria ar trebui să aibă cel puțin două, și de preferat patru, plăci de tăiat. Evident, diferite modele originale pot fi prezente într-o singură copie, dar există și seturi convenabile de plăci doar pentru diferite produse. Sunt de obicei din plastic, etichetate și nu ocupă mult spațiu.

Mulți producători se abat de la standard forma rectangularași sculptate din lemn scânduri neobișnuite sub formă de diferite figuri, animale și chiar contururi ale țărilor și continentelor!

Alți designeri experimentează cu modele pe suprafața plăcii. Pe plastic, imaginea este aplicată cu vopsea, pe lemn, se folosește tehnica arderii sau sculptării. Desenul poate fi atât pur decorativ, cât și scopuri destul de practice, de exemplu, o masă de scară sau o riglă.

Puzzle-ul și-a găsit drum și în plăcile de tăiat. Într-adevăr, sunt necesare diferite dimensiuni ale plăcilor pentru diferite scopuri. Pentru o baghetă franțuzească, puteți colecta de la părți separate bord lung, iar pentru test - unul dreptunghiular lat. În plus, adânciturile din plăcile de puzzle servesc ca suport de sticlă!

Pentru tăierea unei baghete, francezii au venit cu o placă specială cu fante.

Plăcile de tăiat pot servi drept tăvi în timpul recepțiilor și banchetelor.

Orice bucatarie. Gospodinele îl folosesc zilnic pentru feliat, tocat și gătit feluri de mâncare diverse. Și dacă intenționați să cumpărați una nouă, atunci ar trebui să știți care placă de tăiat este mai bună, ce factori ar trebui să luați în considerare atunci când alegeți o placă de tăiat.

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți este din ce este făcută placa de tăiat. Pentru fabricarea plăcilor de bucătărie folosiți mult diverse materiale: lemn, plastic, sticla si chiar piatra.

placi din lemn

Chiar și bunicile și străbunicile noastre foloseau plăci de tăiat din lemn. Și în timpul nostru, scândurile de lemn sunt preferate nu numai de simple gospodine, ci și de bucătari profesioniști.

Calitatea unei plăci de lemn depinde direct de tipul de lemn din care este făcută. Plăcile Hevea sunt considerate cele mai bune. Sunt durabile, rezistă la sarcini grele, nu se umflă din cauza umezelii.

Scândurile de lemn sunt, de asemenea, bune, deoarece micile zgârieturi și tăieturi pot fi restaurate. Copacul are proprietăți bactericide care este important pentru igiena bucătăriei. Când folosiți o placă de lemn cuțite de bucătărie nu te prosti.

Dar de multe ori în magazine poți găsi scânduri din lemn moale care se sfărâmă ușor, absorb apa și mirosurile. Astfel de plăci sunt cel mai bine folosite pentru tăierea pâinii.

Scânduri de bambus

Plăcile de bambus nu pot fi atribuite celor din lemn, deoarece bambus - planta erbacee. Dar, în ciuda acestui fapt, sunt de calitate superioară unora din lemn, sunt durabile, absorb puțin umezeala și mirosurile.

Dar la fabricarea plăcilor de bambus se folosește un adeziv care poate conține formaldehidă. Prin urmare, atunci când cumpărați o placă de bambus, este important să vă asigurați că este utilizat un adeziv sigur.

Plăci din plastic (plastic).

Plăcile de plastic sunt bune pentru că sunt produse dimensiune diferită, culori si forme. Dacă cumpărați o placă de calitate, vă puteți aștepta să fie frumoasă, durabilă, rezistentă la apă și igienă. Dar mai des în magazine există plăci din plastic. De calitate inferioară, in care cel mai bun caz, își pierd rapid prezentarea și devin inutilizabile, iar în cel mai rău caz, pot fi dăunătoare sănătății din cauza impurităților nocive care alcătuiesc plasticul.

plăci de sticlă

Recent, plăcile de tăiat din sticlă au devenit larg răspândite. O astfel de placă are o mulțime de avantaje - rezistență, igienă, rezistență la umiditate și temperaturi ridicate. În plus, sunt uimitor de frumoase. Dar, în bucătăria multor gospodine, acestea au prins rădăcini doar ca decor sau stand fierbinte. Cert este că mulți oameni nu pot suporta sunetul făcut de un cuțit atunci când taie pe o astfel de placă. Și un alt dezavantaj semnificativ - cuțitele devin tocite foarte repede.

Plăci de tăiat din silicon

Aceste produse sunt numite plăci condiționat, mai degrabă sunt covorașe de tăiat. Sunt practice, igienice, au design variat. Când sunt depozitate, practic nu ocupă spațiu, deoarece pot fi chiar rulate într-un tub. Dar este oarecum incomod să folosiți astfel de covoare dacă trebuie să aduceți mâncare tocată în tigaia de pe placa în sine. Un fleac, dar totuși...

scânduri de piatră

Sunt realizate din marmură sau granit. Astfel de plăci sunt cu siguranță frumoase și igienice. Dar sunt foarte grele, se tem de temperaturi ridicate și de acizi, necesită îngrijire suplimentară. Datorită durității materialului, cuțitele devin tocite rapid.

În zilele noastre, în modul de creștere a concurenței, producătorii au început să îmbunătățească chiar și lucruri atât de simple, cum ar fi plăcile de tăiat.

Există o tablă combinată cu cântare. Am tăiat produsul și l-am cântărit imediat.

Placa de sită vă permite să spălați alimentele direct în tabla de tăiat.

Plăcile pot fi echipate cu o cutie suplimentară sau containere pentru coji sau curățări.

Plăcile de tăiat pot fi pliate pentru depozitare ușoară sau pentru transportul alimentelor.

Plăci foarte practice care se instalează pe chiuvetă.

Există plăci speciale pentru pâine, în care firimiturile sunt adunate într-un compartiment special.

• Orice lucru, dacă este îngrijit corespunzător, va dura mult timp. Există mai multe reguli pentru plăcile de tăiat.

• Scândurile din lemn trebuie spălate numai manual, nu le lăsați în apă mult timp. Ștergeți după spălare și lăsați să se usuce. Uscarea este, de asemenea, dăunătoare pentru ei, deoarece. pot apărea fisuri.

• Plăcile din plastic pot fi spălate în mașina de spălat vase.

• Nu așezați obiecte fierbinți pe scânduri de piatră și nu folosiți produse acide în îngrijire.

• Dacă este necesar să scăpați de mirosul încăpățânat, atunci scândurile (cu excepția pietrei) pot fi șters cu suc de lămâie sau acid aceticși apoi clătiți cu apă detergent.

Acum simțiți-vă liber să mergeți la magazin pentru un lucru nou pentru al tău. Știți care masă de tăiat este mai bună, toate avantajele și dezavantajele oricărei plăci de bucătărie.

Și asigurați-vă că vizionați videoclipul. Vă spune cum să îngrijiți corect placa de tăiere. Informativ.

O placă de tăiat este un accesoriu indispensabil în bucătăria oricărei gospodine. Este folosit în principal pentru felierea legumelor și măcelărirea cărnii. Tipuri separate făcut pentru servire, ca suport pentru preparate caldeși pentru a servi mâncarea la masă.

Plăcile de tăiat lacuite cu suveniruri sunt concepute pentru a decora pereții din bucătărie. Cu toate acestea, meșterii moderni au început să facă astfel de accesorii cu posibilitatea utilizării lor în continuare în viața de zi cu zi. O parte a tablei cu suveniruri este decorată cu sculpturi și ornamente, iar cealaltă parte este din lemn pur.

În mod tradițional, se crede că forma plăcii de tăiat ar trebui să fie pătrată sau dreptunghiulară, dar astăzi poate fi achiziționată absolut alt fel: oval, rotund, contur asemănător cu un măr, un pește și așa mai departe.

Pentru a nu căuta plictisitor o placă de tăiat care ți se potrivește în magazine, o poți face singur pe gustul tău.

Pentru a tăia carnea, se recomandă folosirea unor scânduri dense și grele. Pentru tăierea legumelor și ierburilor - mic mobil și multifuncțional. Mai bine să ai în bucătărie Set complet scânduri marimi diferite si destinatii. Conform clasificării, plăcile sunt împărțite în următoarele tipuri: tăiate, decorative, decoupage și sculptate.

1. Scânduri de capăt. Sunt cele mai populare pentru măcelărirea cărnii. Pe o astfel de placă, puteți găti cotlete sau entrecote. Placa este capabilă să reziste la loviturile cu un ciocan de tocat. Placa de capăt de stejar este deosebit de durabilă și tocește muchia cuțitelor mult mai puțin decât plăcile obișnuite.
2. Placa de taiere din fag masiv, pin, mesteacan si bambus.

Cel mai o varianta bugetara- scândură de pin Această placă este ușor de prelucrat și are duritate scăzută.

Scândurile de mesteacăn și fag câștigă calitate datorită durității și rezistenței lor. Dar minusul lor este higroscopicitatea excesivă. Umiditatea este dăunătoare pentru astfel de plăci.

Placa de tăiat din bambus fabricată în China este mai puțin populară, dar costul său este mult mai mic decât prețul stejarului sau mesteacănului.

Materie primă pentru fabricarea plăcii de tăiat

Înainte de a face o placă de tăiat cu propriile mâini, trebuie să alegeți materialul. În aceste scopuri se folosesc materii prime din lemn, silicon, plastic, piatră și sticlă ceramică.

1. Lemn. Într-un magazin de feronerie, veți vedea cel mai adesea suprafețe de tăiere din fag, stejar sau pin. Trebuie remarcat faptul că astfel de suprafețe sunt potrivite numai pentru tăierea pâinii sau a legumelor uscate, deoarece lemnul soiurilor de mai sus este distrus rapid de umiditate.

Plăcile de tăiat din bambus sunt foarte durabile și rezistente la presiune. Rezistent la umiditate, perfect spalat si nu absoarbe mirosurile alimentare.

Plăcile de tăiat de salcâm și stejar sunt alegerea profesioniștilor. Beneficiile lor sunt calitate superioară. Dezavantajul este costul.

Îngrijire. O placă de tăiat din lemn nu poate fi spălată în mașina de spălat vase. Trebuie clătit sub robinet, dar nu trebuie înmuiat în chiuvetă. O dată pe săptămână, pomul trebuie șters cu esență de oțet pentru a scăpa de microbi.

1. O piatra. Suprafețele de tăiat marmură, granit și piatră arată foarte impresionant. Marmura are proprietăți bactericide, nu tolerează obiectele prea fierbinți pe suprafața sa și tratarea cu substanțe care conțin acid.

O placă de tăiat din piatră este ideală pentru a întinde aluatul, care este uniform subțire pe el.

Îngrijire. Suprafața de piatră trebuie curățată periodic de blocaj, deoarece acest material trebuie să „respire”. Cu o întreținere adecvată, plăcile de tăiat din piatră pot dura mult timp.

Plastic. LA acest caz ar trebui să alegeți numai plastic de înaltă calitate, care are proprietăți rezistente la căldură și la umiditate. bord de la plastic bun mai durabil și mai igienic. Dacă aveți de gând să faceți singur o placă de plastic, atunci alegeți un material incolor care să nu conțină substanțe toxice.

Îngrijire. Plasticul poate fi spălat în mașina de spălat vase. După tăierea cărnii sau peștelui placă de plastic ar trebui spălat agent lichid pentru feluri de mâncare. Iar pentru dezinfecție, îl poți pune la cuptorul cu microunde timp de 2 minute împreună cu un pahar cu apă.

1. Silicon. Suprafețele de tăiat de bucătărie din silicon și-au câștigat de multă vreme popularitatea pe piața ustensilelor de bucătărie. Siliconul nu alunecă pe suprafața mesei, nu absoarbe mirosurile din alimente și nu tocește marginea cuțitului. Este convenabil să-l depozitați rulat. O covorașă din silicon nu diferă în funcțiile sale de o placă tradițională de lemn.

Îngrijire. Covorașul din silicon trebuie spălat cu un detergent fără acid. De asemenea, este posibil să vă scufundați spalator de vase. Acest material rezistă atât la temperaturi ridicate, cât și la temperaturi scăzute.

1. Sticlă ceramică. O placă de tăiat realizată din acest material este durabilă și rezistentă la impact. Este usor de curatat, rezista la temperaturi ridicate si nu absoarbe deloc mirosurile alimentare. Nu este grozav pentru uz în bucătărie. varianta practica pentru că cuțitul se tocește repede. suprafata de sticla. O placă ceramică din sticlă este ideală ca decor. interior bucatarieși tampoane fierbinți.

Îngrijire. A se spala in masina de spalat vase.

Puteți vedea cum arată plăcile tradiționale de tăiat în fotografia de mai jos.

Design plăci de tăiat

Designul plăcii de tăiat poate fi foarte divers. Daca esti in cautare forme neobișnuite- luați notă de câteva decizii de proiectare.

1. clasic scandura de lemn cu scurgere pentru lichid, canturi metalice și spațiu pentru un cuțit.
2. Placa de taiere retractabila. Se atașează la dulap și se extrage atunci când este necesar.
3. Placă dreptunghiulară cu plăci detașabile. Când produsele sunt tăiate, trebuie doar să le mutați cu un cuțit într-una dintre farfurii.
4. Există și plăci de tăiat cu sertare pentru resturi și gunoi.

Realizarea uneia dintre aceste plăci de tăiat cu propriile mâini va fi ceva mai dificilă decât cea obișnuită. Dar dacă aveți dorința și cunoștințele, puteți face o astfel de opțiune de design.

Placa de taiere din lemn DIY

O placă de tăiat placaj este o opțiune mai tradițională. Este practic si usor de folosit in bucatarie. În cazul nostru este prezentată tehnologia de fabricare a plăcilor din placaj de mesteacăn.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

• creion;
• probă;
• banc de lucru și ferăstrău;
• burghiu;
• burghiu;
• fişier;
• menghină.

Înainte de a începe să creați accesoriu de bucătărie, trebuie să schițați un desen al unei plăci de tăiat.

1. Pregătiți o placă de mesteacăn de 12 mm grosime și marcați cu atenție contururile plăcii pe ea cu un creion conform șablonului.
2. Folosind un ferăstrău, tăiați produsul de-a lungul conturului.
3. Pe tablă, marcați locul orificiului cu o punte și găuriți-l cu un burghiu.
4. Prindeți produsul într-o menghină și curățați-i suprafața cu pila. Rotunjiți puțin marginile.
5. Puteți decora așa cum doriți. in afara plăci cu acuarele și o lac.

Placa de taiere pe suporturi

A face o placă de tăiat cu propriile mâini nu este dificil. Cu toate acestea, va fi puțin mai dificil să-i faci designul cu suporturi și o crestătură pentru placă. Conform desenului prezentat, puteți vizualiza designul viitoarei plăci de tăiat.

Pentru muncă veți avea nevoie de:

• semifabricate de stejar pentru scut (40x33x3 cm);
• 2 scânduri de stejar pentru suporturi (10x33x3 cm);
• adeziv PVA;
• șmirghel.

Dimensiunile plăcii de tăiat de casă sunt calculate pentru o farfurie cu diametrul de 25 cm și înălțimea de aproximativ 10 cm.Puteți folosi dimensiunile furnizate, sau puteți crea o placă pentru o astfel de farfurie, pe care să o folosiți confortabil. în viitor.

1. Trei plăci de stejar rindeluite sunt lipite împreună într-un scut.
2. Când scutul se usucă, este necesar să tăiați un semifabricat pentru placă. Lungime 40 cm, latime - 33 cm.
3. De la o margine a piesei de prelucrat cu un creion și o busolă, este necesar să desenați un semicerc. Puteți folosi o placă adecvată în loc de busolă. După 10 mm de linia punctată, trageți un semicerc mai mic paralel cu acesta. Acest lucru este arătat în figura de mai sus.
4. Tăiați un semicerc mai mic cu un ferăstrău.
5. Pe reversul marcați scândurile pentru suporturi și decupați-le cu o daltă de tâmplărie. Lipiți suporturile tăiate din stejar în canelurile rezultate.
6. Slefuiți cu grijă suprafața plăcii de tăiat cu șmirghel.
7. Înmuiați mai întâi copacul ulei de masline, și apoi - lac totul, cu excepția suprafeței de lucru a plăcii.

O placă de tăiat de stejar cu suporturi și o locașă pentru un bol este gata. Când lacul se usucă, puteți începe să utilizați placa.

Pentru ca suprafața de tăiere să nu rețină mirosul de pește, ungeți lemnul cu jumătate de lămâie și clătiți cu apă fierbinte. Nu se recomandă tăierea cărnii, tăierea legumelor și a pâinii pe aceeași placă. Pentru fiecare scop, este necesar să folosiți o placă pentru un anumit scop.

Puteți vedea în detaliu cum să faceți o placă de tăiat acasă în videoclip.