Domov
septik
Aníz - Pimpinella anisum. Aníz je skromný a hodnotný predstaviteľ dáždnikovej rodiny, ako ho správne pestovať

Aníz - Pimpinella anisum. Aníz je skromný a hodnotný predstaviteľ dáždnikovej rodiny, ako ho správne pestovať

Pestovanie anízu na mieste komplikuje skutočnosť, že semená tejto plodiny sa vyznačujú tesnou klíčivosťou, takže krehké sadenice sú často zanesené arogantnejšou a húževnatejšou burinou. Výsadba anízu, dokonca aj s minimálnou starostlivosťou, zároveň poskytuje bohatú úrodu semien známych svojimi liečivými vlastnosťami.

Aníz obyčajný (tiež známy ako ganus, kalnus a gair) je bylinná letnička. V dávnych dobách bola táto rastlina cenená a ako liek a ako korenie. Dnes sa pestuje najmä pre semená, ktoré sa pridávajú do pečiva, mliečnych výrobkov a cukroviniek, aby obohatili ich chuť a vôňu. A rezané listy sa používajú ako korenie na ryby a mäsové jedlá.

Záručný list vysoké výnosy bylinky a semienka anízu umožňujú poznať to biologické vlastnosti. Kladie vážne nároky na teplo a svetlo. Počas vzchádzania sadeníc a tvorby kvitnúcich stoniek potrebujú rastliny aj výdatnú, ale rovnomernú zálievku. Treba mať na pamäti, že nadmerná vlhkosť môže spôsobiť rozpad kvetenstva.

Aníz sa cíti dobre iba na mastných, ľahkých hlinitých alebo piesočnatých hlinitých pôdach neutrálnej reakcie. Na normalizáciu prekyslenie záhradná pôda Do toho a za každý možno pridať 0,5 kilogramu meter štvorcový plocha pozemku.

Príprava pôdy na pestovanie anízu spočíva v jesennom prekopaní záhona na plný bajonet lopaty a skoré jarné kyprenie povrchu hrabľami. Ak sa na jar pridá do pôdy organická hmota vo forme kompostu alebo humusu, budete musieť pôdu na pozemku znovu vykopať.

Táto plodina sa pestuje semenný spôsob. Semená anízu sú obalené v tvrdej škrupine nasýtenej esenciálnymi olejmi, takže klíčok je veľmi ťažké preraziť cez tvrdý pancier. Preto je veľmi žiaduce, aby výsadbový materiál prešiel celým cyklom predpristátia. Aby ste to dosiahli, semená sa najskôr vyčistia v chladničke a uchovávajú sa v nej 17 až 20 dní teplotný režim+1 až -3 stupne. Po takejto čiastočnej jarovizácii sa namočia na 2-3 dni do roztopenej vody. Tieto dve metódy zabezpečujú vzchádzanie sadeníc 10-12 dní po zasiatí a robia ich jednotnejšími.

Je zasiaty aníz otvorená pôda skorá jar. Mladé rastliny ľahko tolerujú menšie jarné mrazy a stať sa vlastne jedným z prvých zdrojov sviežej jarnej zelene. Semená vysievame do hĺbky 2 – 3 cm do vlhkej pôdy do riadkov vzdialených od seba 15 až 20 centimetrov. Výsev je asi 2 gramy semien na meter štvorcový pozemku. Pred hromadnými výhonkami sa plodiny neustále polievajú zálievkou s jemným sitkom. Tým vrchná vrstva pôda, v ktorej sa semená nachádzajú, zostáva vždy optimálne navlhčená.

Len čo sa spod zeme objavia prvé plaché výhonky, okamžite začnú odburiňovať medziriadkové vzdialenosti: keďže sa rastliny v prvej fáze vegetácie vyvíjajú veľmi pomaly, burina ich môže ľahko utopiť. Rovnako dôležité je včasné preriedenie sadeníc, aby sa zabránilo ich predčasnému kvitnutiu, čo výrazne znižuje výnos. Po tejto operácii sa vzdialenosť medzi jednotlivé rastliny by mala byť medzi 15 a 20 centimetrami.

Na zlepšenie kvality a množstva semien zelene a anízu sa odporúča kŕmiť. Organické a minerálne doplnky striedajte, nevyhnutne ich kombinujte so zalievaním. Ak nemáte prístup k organickej hmote, potom je najlepšie túto plodinu prihnojiť podľa nasledujúca schéma: v období od vyklíčenia do plnej ružice aplikujte na lôžko síran amónny (20-25 g / m2) a superfosfát (20-30 g / m2 / 10 litrov vody), vo fáze stopovania - dusičnanu amónneho(15-20 g / m2), a pri pokladaní ovocia - opäť superfosfát (20-30 g / m2). Je žiaduce zalievať s pravidelnosťou raz týždenne, pretože pri nedostatku vlahy sa vytvorí malá ružica listov a rastliny rýchlo idú do šípky. Ak pestujete aníz na zeleň, je lepšie zaštipnúť stonky s kvetenstvami.

S rezom zelene začínajú 2-2,5 mesiaca po vytvorení plných sadeníc alebo keď rastliny dosiahnu výšku 30 až 40 centimetrov. Výnos anízu môže dosiahnuť až kilogram zelene na meter štvorcových výsadieb.

Semená anízu sa zbierajú v auguste až septembri, keď dosiahnu štádium zrelosti vosku. Rastliny sa formujú do trsov a zavesia sa pod prístrešok alebo v dobre vetranej miestnosti. Keď sa semená začnú drobiť, kvetenstvo sa rozotrie v rukách a vymlátené semená sa očistia od zvyškov a rozptýlia sa na noviny, aby sa vysušili pri teplote nepresahujúcej 30 stupňov. Skladujú sa rovnako ako akékoľvek iné semená, avšak bezprostredne pred použitím sa melú, čo im umožňuje čo najviac zachovať arómu. Semená anízu zostávajú životaschopné až 3 roky.

    Aníz poznajú ľudia od nepamäti, využíva sa v rôznych oblastiach.
    Aníz je rastlina príbuzná zeleninové plodiny. Má ľahkú ovocnú vôňu a sladkú a korenistú chuť. Táto rastlina sa používa ako korenie už od staroveku. Jeho semená boli objavené na prvých sídliskách ľudí z doby kamennej.

    Obsah:

    Toto je veľmi užitočná rastlina užitočné v každej záhrade. Okrem nezvyčajnej chuti má veľa liečivé vlastnosti, je vynikajúci fytocídny prostriedok, ktorý odpudzuje hmyz, ako aj vynikajúca medová rastlina, ktorý svojimi nadýchanými dáždnikmi láka včely na stanovište. Často v záhradách sa aníz pestuje na záhonoch a niekedy aj na záhonoch.

    Špecifická vôňa anízu je spôsobená veľká kvantita esenciálny olej

    Aníz: užitočné vlastnosti

    Stonky, listy, plody a korene anízu obsahujú esenciálny olej, ale väčšina jeho obsahu je vysoká v ovocí - asi 6%. Esenciálny olej rastliny obsahuje metylchavikol až 10% a anetol - až 90%. Práve vďaka týmto látkam má aníz špecifickú vôňu. Okrem toho obsahuje niektoré kyseliny, bielkoviny, cukor, mastný olej a mnoho ďalších užitočných látok.

    Ako už bolo spomenuté vyššie, aníz je medonosná rastlina, z 1 ha sa nazbiera cca 100 kg medu.


    Semená anízu sa používajú pri varení ako korenie. Pridáva sa aj do alkoholických nápojov

    Aníz a varenie

    Aníz je široko používaný pri varení ako mleté ​​ovocie, ktoré je súčasťou mnohých zmesí. bylinky. Mletý aníz má originálnu a osviežujúcu chuť a zároveň sladkastú vôňu. Aróma sa však rýchlo stráca, a preto je lepšie ju kupovať v malom množstve.

    Semená rastlín sa často používajú na pečenie rôznych cukroviniek: palaciniek, muffinov, perníkov, koláčov, sušienok. Pridáva sa aj ako príchuť do pekárenských výrobkov a chleba. Mladý aníz sa stáva vynikajúcou prísadou do zeleniny a ovocné šaláty, dáždniky sa používajú ako prísady do mlieka, ovocných polievok, boršču, sladkých jedál a pudingov. Jedlá z kapusty majú špeciálnu vôňu a chuť. Tiež s pomocou anízu sa pri príprave nakladaných uhoriek a fermentácií vytvára nezvyčajná možnosť: nakladanie uhoriek, paradajok, cukety atď. Často sa používa na vytváranie kyslé smotanové omáčky s kôprom, cesnakom a feniklom.


    Badián - badián. Líši sa od zvyčajného v chuti a vzhľade

    V našej ruskej kuchyni sa používa na výrobu kvasu, želé, peny.

    Existujú aj odrody anízu, alkoholové tinktúry, ktoré sa používajú ako aperitív. Po takomto nápoji sa výrazne zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje sa trávenie.

    Treba si uvedomiť, že pri varení treba rozlišovať badián a obyčajný. Tieto rastliny nie sú príbuzné, hoci obe sa považujú za korenie. Vo vôni sú si podobné, no vo svojej podstate sú úplne iné vzhľad ako aj chuťové vlastnosti. Zvyčajne, ak sa recept vzťahuje na obyčajný aníz, jeho množstvo je uvedené v hromadných mierach, zatiaľ čo badián sa meria počtom použitých hviezdičiek.

    Pri varení možno aníz nahradiť rascou.

    Aníz sa rozmnožuje semenami. Uprednostňujú sa úrodné nekyslé pôdy

    Použitie anízu v medicíne

    Bol použitý aníz liečebné účely aj starí Rimania. Táto rastlina má dezinfekčné, protizápalové vlastnosti, priaznivo pôsobí na trávenie, podporuje tvorbu materského mlieka.

    Na farmaceutické účely sa používa na výrobu liečivých sirupov, čajov, pastiliek, ako aj na zlepšenie vône a chuti iných liečiv.

    Anízový olej obsiahnutý v rastline je výborným fytocídnym prostriedkom, a preto je aníz široko používaný vo fytokozmetike.


    Starostlivosť o rastliny spočíva v uvoľnení pôdy a včasnom zalievaní.

    Aníz: výsadba a starostlivosť

    Aníz je vlhkomilná a mrazuvzdorná rastlina. Počas obdobia kvitnutia a dozrievania však miluje teplo. Ak je počasie v tomto období daždivé a chladné, súkvetia ochorejú a úroda dáždnikov je nízka.

    Ako teda aníz zasadiť a starať sa oň?

    Vlastnosti anízu (video)

    Príprava pôdy

    Táto kultúra miluje ľahké, úrodné a nekyslé pôdy. Vôbec neznáša bažinaté, ťažké hlinité alebo ľahko horľavé miesta. Miesto na pestovanie anízu musí byť očistené od podzemkov buriny. najlepší čas príprava pôdy na výsadbu je jeseň. V tomto čase je určitá oblasť vykopaná do hĺbky 20-25 cm.Zavádza sa hnoj alebo kompost. Na jar je pridelené miesto opäť vykopané (5-6 cm), vyrovnané a mierne zhutnené.

    Príprava semien a výsadba

    Semená rastú veľmi pomaly, čo súvisí s ich štruktúrou a hustou škrupinou, ktorá zle prechádza vzduchom a vodou. Teplota pôdy hrá dôležitú úlohu pri raste. Ak sa rovná 3-4 stupňom, semená vyklíčia za 25-30 dní, ak je teplota vyššia, prvé klíčky sa objavia už na 14-16 deň.

    Aby boli sadenice anízu priateľské, namočte semená pred výsadbou na 2-3 dni do vody a každý deň ju vymieňajte. Výsev prebieha v apríli. Anízové ​​lôžka by mali byť od seba vzdialené 30 cm.

    Aníz je najlepšie sadiť po zemiakoch a zelenine av žiadnom prípade po koriandre.


    Aníz prežije chladné počasie, ale výnosy budú nízke

    Starostlivosť

    Počas letné obdobie aníz je potrebné pravidelne uvoľňovať, v suchých časoch hojne zalievať. Naklíčené semená môžu byť kŕmené dusíkatými hnojivami.

    Zber a skladovanie anízu

    Aníz sa používa pri varení ešte predtým, ako rastlina začne kvitnúť. Na sušenie musíte stonky opatrne odrezať listami a vysušiť na vetranom mieste. Pre dobré sušenie odporúča re DachaDecor.ru suroviny zmiešať alebo zavesiť do zväzkov v tieni.

    Semená anízu sa zbierajú, keď stonky rastliny zožltnú a plody zhnednú. V tomto čase sa rastlina odreže, zviaže do zväzkov a zavesí, aby dozrela až do konca. Takéto zväzky by mali byť umiestnené v tieni a na dobre vetranom mieste. Na vysušenie semien je potrebné ich očistiť od nečistôt a vymlátiť. Celé semená skladujeme na suchom a chladnom mieste vo vzduchotesnom obale, ktorý treba po každom použití rastliny dôkladne uzavrieť. Vôňa tak vydrží dlhšie.

    Aníz na liečebné účely sa zbiera v septembri, po zhnednutí prvých dáždnikov. Semená sa sušia vonku alebo v sušičkách pri teplote 50 stupňov. V uzavretej nádobe možno skladovať až tri roky.

    dekoratívne vlastnosti

    Aníz je dekoratívny vďaka svojim tmavozeleným rozrezaným a prelamovaným listom, ktoré si zachovávajú farbu počas celej sezóny. Počas kvitnutia ju zdobia biele, veľmi jemné súkvetia. Aníz vyzerá skvele v hromadných výsadbách.

Všeobecné informácie:

Vlasť anízu nie je presne stanovená: niektorí veria, že áno ázijská menšina, iní nazývajú Egypt. Vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Táto plodina sa pestuje v Európe, Ázii, Amerike, severná Afrika. Aníz je najstarším korením v ruskej kuchyni: používal sa v Kyjevská Rus. V roku 1830 boli v krajine položené prvé plantáže závodu a o niečo neskôr sa Rusko stalo hlavným dodávateľom anízu do medzinárodný trh ktorá pokračovala až do prvej svetovej vojny. Aníz sa pestuje na Ukrajine, na severnom Kaukaze, v strednej časti Ruska a v Stredná Ázia. Ako priemyselná silicová plodina sa pestuje najmä v regióne Belgorod. Esenciálny olej a plody anízu sú široko používané v parfumérii, kozmetike a Potravinársky priemysel; . plody anízu sú bohaté na silice (2-6%) a mastné oleje (do 20%), obsahujú aj flavonoidy a estery kyseliny kávovej; . čerstvé listy aníz sa oddávna pridáva do rôznych šalátov, príloh, lahôdkových orechových lekvárov. . silice a ovocie sa používajú na dochutenie pekárenských a cukrárskych výrobkov, mäsových výrobkov, rýb, pridávajú do nakladané jablká, pri nakladaní uhoriek, kapusty

Pôda:

pH:

6,0-6,5 (neutrálne)

mechanické zloženie pôdy:

ľahké pôdy

predchodca:

zemiaky, kapusta, cibuľa, uhorky

špecifické kultúrne požiadavky:

Na pestovanie anízu sú najvhodnejšie černozeme, ľahké úrodné hlinité a piesčité pôdy, dobrá úroda prijímať na tmavosivej lesných pôdach nevhodné sú ťažké ílovité a zásadité pôdy; . na jesenné kopanie (25-30 cm) sa pridávajú 2-3 kg kompostu alebo humusu na 1 m2

pristátie:

spôsob nástupu:

nerozvážny

siatie semien na otvorenom teréne:

Zasiať koncom apríla - začiatkom mája; . pred a po sejbe je vhodné pôdu prevalcovať; . semená klíčia dlho, semenáčiky sa objavujú 15. až 17. deň a pri nedostatku tepla 25. až 30. deň

hĺbka výsevu:

schéma siatia / výsadby:

zvyčajne sa vysieva do riadkov so vzdialenosťou 15-20 cm, 5-7 cm medzi rastlinami v rade

Starostlivosť a problémy s pestovaním:

vrchný obväz:

s dobrým jesenným obväzom s organickou hmotou počas vegetačného obdobia môžete vykonať 1-2 vrchné obväzy s komplexom minerálne hnojivo typ nitrofosky v množstve 10-15 g na 1 m2

zalievanie:

zalievanie sa vykonáva v suchom počasí, pri nedostatku vlahy sa rastliny zle vyvíjajú, znižuje sa sadnutie a kvalita semien

teplotný režim:

mrazuvzdorná kultúra optimálna teplota pre rast a vývoj 20-25°C, sadenice znášajú mrazy do -5°C

Doba zrenia:

skoro:

vegetačné obdobie 90-100 dní: Rus, Blues, Alekseevsky-38

médium:

vegetačné obdobie 100-120 dní: Moskva Semko, Dáždnik

liečivé vlastnosti:

Liečivé suroviny:

plody zberané pred koncom kvitnutia, so žltnutím stoniek, keď plody zhnedli a dozreli v horných dáždnikoch o 60-80%

Chemické zloženie:

éterický olej (1-6%), ktorého hlavnou zložkou je trans-anetol, derivát aromatického fenolu (do 90-95%), mastný olej (do 28%), proteíny (do 19%), minerálne soli (do 10%), cukry, hlien, kumaríny (skopoletín a umbeliprenín), ako aj furokumarín bergapten, draslík, vápnik a horčík, stopové prvky - hliník, meď, zinok a mangán

Akcia:

diuretikum, stimulujúce sekréciu tráviacich žliaz, laxatívum, zmäkčujúce a obaľujúce, expektorans, protizápalové, antimikrobiálne, spazmolytické, protinádorové, laktogénne, diaforetické, hypotenzívne, antiskorbutikum, karminatívum, afrodiziakum

Choroby:

akútna a chronická laryngitída, bronchitída, čierny kašeľ, bronchiálna astma, prechladnutie, chronická gastritída so sekrečnou nedostatočnosťou, chronická enteritída, kolitída, paradontóza, stomatitída, znížená pôrodná aktivita, bolestivá menštruácia, skorbut, popáleniny, kožné choroby

články:

  • aníz je dobrá medová rastlina, dáva voňavý svetlý med s príjemná chuť, produktivita medu - 50-100 kg / ha;
  • pridanie anízu do produktov bráni rozvoju plesní a hromadeniu mykotoxínov v nich;
  • anízový esenciálny olej má insekticídny účinok vrátane proti komárom, vtáčím blchám, všiam a kliešťom

často anízový čaj alebo odvar sa používa na vykašliavanie, ako liek proti horúčke a diuretikum z tradičná medicína. Aníz sa často používa pri varení, dáva pečeniu špeciálnu chuť a korenistú vôňu, ako aj ochutenie likérov, omáčok a iných kulinárskych jedál, miešanie s cesnakom, kôprom a. Mladé listy sa pridávajú do šalátov a príloh.

Aníz sa ľahko pestuje na vašej záhrade, najmä preto, že rastlina môže slúžiť nielen ako druh úžitkovej látky, ale aj ako dekoratívny prvok na záhone.

Aníz sa pestuje zo semien jednoročná rastlina, 50-60 cm vysoká.Rastie na voľnej černozeme. Na jeseň sa pôda preryje do hĺbky 20-25 cm, aplikuje sa hnoj a očistí sa od zvyškov rastlín a koreňov. buriny. na ťažkých a hlinité pôdy Rast anízu je pomalý a kvitnutie je slabé. Ak je pôda kyslá, potom na jeseň prinášajú dolomitová múka alebo na odkyslenie.

Aníz vďaka fytoncídom odpudzuje mnohých hmyzích škodcov a svojou arómou láka včely. Potom sa aníz nemôže vysádzať.

Výsadba anízu

Na jar, akonáhle sa oteplí (apríl), začnú siať aníz, pri teplote pôdy 3-4°C semená klíčia za 3-4 týždne a s viac vysoká teplota Za 2 týždne. Pôda je predbežne uvoľnená a vyrovnaná hrabľami. Semená majú pomerne hustú škrupinu a ak neminiete žiadne predtréning klíčenie bude extrémne pomalé. Namočený teplá voda po dobu 2-3 dní, pravidelne meniť vodu, potom dobre vysušiť. Pri výseve na otvorenom teréne sú pochované o 2-2,5 cm.Vzdialenosť medzi lôžkami je 30-35 cm.

Kvitnutie anízu začína v druhej polovici júla.


Anízová starostlivosť

Po zasadení anízu udržujte pôdu vlhkú. Táto rastlina miluje vlhkosť, no zároveň jej nadbytok spôsobuje choroby súkvetí.

Po vyklíčení sa vykoná odstraňovanie buriny a po 2 týždňoch sa uskutoční riedenie, pričom medzi rastlinami zostane vzdialenosť 15 cm.

Výhonky sa režú na zeleň pred začiatkom kvitnutia (približne 2-2,5 mesiaca po zasiatí). Ak potrebujete zbierať semená na výsadbu anízu v budúcom roku, potom odrežte dáždniky, keď stonky zožltnú a kvetenstvo sa zmení na červeno-hnedú. Dobre osušte a vymlátte. Semená zostávajú životaschopné 3 roky. Potom odstráňte všetku mletú hmotu z miesta.

Keď sadenice trochu vyrastú, je potrebné ich preriediť, pričom medzi rastlinami zostane 15-20 cm Starostlivosť nie je náročná, je potrebná včasná a uvoľnená.

Je dôležité si uvedomiť, že ak meškáte s výsevom, úroda sa môže znížiť. Navyše pri veľmi chladné počasie klíčenie semien je oneskorené. Vegetačné obdobie je 120-140 dní.


Pestujte ďalej a pre semená. Ak je to potrebné, musíte pravidelne štipkať výhonky kvetov. Takže sa budú lepšie vetviť a vyrastie viac zelenej hmoty.

Máme - dážďovníky, koriandrové semiačka. Existujú a -, bakterióza,. Aby boli výsadby zdravé, musíte pravidelne kontrolovať plodiny a odstraňovať choré a poškodené rastliny.

Úroda

Pri pestovaní na semená sa súkvetia nechávajú a dozrievajú koncom augusta. Signálom pre zber je žltnutie stoniek a zmena farby plodov v centrálnych pupkoch zo zelenožltej na hnedú. Zbierané selektívne: najprv sa odrežú dáždniky s dozretými semenami a zvyšok - keď dozrievajú. Nemeškajte so zberom, hotové semienka sa rozpadajú.


Dáždniky sa sušia na tienenom, vetranom mieste a potom sa mlátia. semená



Sekcie