Ako môžete skladovať jablká doma. Základné pravidlá skladovania jabĺk

Aká radosť, ak sa rodia jablká! Kráčaš a obdivuješ stromy ovešané silným ovocím ... ach, krása! Zároveň sa mi v hlave pevne usadzuje myšlienka: ako zachrániť všetko toto bohatstvo do ďalšej úrody? Ale ak poznáte niekoľko tajomstiev, je to úplne riešiteľná úloha!

Naši letní obyvatelia už dávno ovládajú všetky triky dlhovekosti jabĺk a dnes sa s vami radi podelia o svoje skúsenosti, ako udržať jablká čerstvé a voňavé až do budúcej jari.

Tri zložky dlhodobého skladovania

Ukazuje sa, že príprava jabĺk na skladovanie nie je taká jednoduchá vec. Zdá sa to len na prvý pohľad: úhľadne zložené krásne ovocie v krabici a je hotovo. To tam nebolo! Aby jablká potešili svojou sviežosťou a „prezentáciou“ celú zimu a jar, musíte poznať tri tajomstvá.

Ako dlho budú jablká skladované, závisí od ich odrody. Nie každý má schopnosť dlhošetriť jedlo a nutričné ​​vlastnosti(čo sa v skutočnosti nazýva udržiavanie kvality).

Pre stredný pruh sú to: "Antonovka obyčajná", "Bogatyr", "Vityaz", "Severná synapsia", "Zhigulevskoye", "Mayak", "Oryolská zima", "Vyvolený", "Cortland", "Banana", "Melba" a "Welsey".
Pre južné regióny: "Jonathan", "Aurora Crimean", "Renet Simirenko", "Starking" a "Olympic".

Tajomstvo 2: Správne odstráňte jablká zo stromu

Ak ste už mysleli na jablká v v naturáliách, potom od momentu odberu je potrebné začať konať podľa pravidiel, pretože termín ich „ďalšej životnosti“ do značnej miery závisí od toho, ako to urobíte.

Opatrne odstráňte jablká zo stromu

• zbierať ovocie v správnom čase odnímateľná zrelosť(keď zdravé zrelé jablká práve začali padať - 5-6 kusov za deň);
• zber ovocia iba v suchom počasí;
• neodtrhávať stopka;
• neutierajte prírodný voskový náter (matný film);
• trhané jablká nehádzať a opatrne vložte do pripravenej nádoby;
• aby sa plody pri zbere nepoškodili, musíte začať od spodných vetiev, ísť na vrchol.

Tajomstvo 3. Uistite sa, že triedite jablká

Niektorí neskúsených záhradkárov, po odstránení jabĺk zo stromu priamo do škatúľ sa okamžite posielajú na zimu do pivnice. A robia chybu. Pred triedením je naozaj lepšie nechať jablká 2-3 týždne v chladnej miestnosti - aby sa objavili znaky možné závady. Potom však musíte urobiť nasledovné:

• vyberte na skladovanie len zdravé ovocie bez mechanickému poškodeniu, lepšie - so stopkami;
• jablká rôzne odrodyžiaduce rozdeliť na skladovanie;
• ovocie je lepšie rozobrať podľa veľkosti: oddelene veľké, stredné a malé;
• jablká netreba umývať ani utierať!

V ďalšom videu - tipy od Andrey Tumanov o tom, ako vybrať jablká na skladovanie.

Po dôkladnom roztriedení môžete prejsť na ďalší krok. Existuje veľa spôsobov a možností kladenia jabĺk na dlhodobé skladovanie, každý si môže vybrať podľa svojho vkusu a svojich možností.

Ľahký styling

Položte jablká stopkou nahor (ak sú stopky príliš dlhé a poškodzujú pokožku iných, je potrebné ich skrátiť) v dvoch alebo troch vrstvách, aby sa počas skladovania dali ľahko odhaliť tie, ktoré sa začínajú kaziť. Jablká nie sú ničím posunuté. Takto môžete dať oveľa viac jabĺk - plný košík, krabica alebo krabica.

Táto metóda je však „najkratšia“, pretože keď sa objaví aspoň jedno ohnisko rozkladu, proces sa rýchlo rozšíri na zvyšok ovocia. Pomocou podobnej metódy budete musieť pravidelne kontrolovať záložky.

Balenie do papiera

Každé jablko zabaľte do papiera resp papierová vreckovka, dať do riadkov do škatule alebo škatule, stopky nahor.

Skladovanie jabĺk zabalených v papieri

Táto metóda (za predpokladu, že sa vyberie zdravé ovocie) sa veľmi osvedčila.

Prekrývajúce sa (prekrývajúce sa)

Na dno škatule nasypte vrstvu (asi 3 cm) čistého (umytého a vysušeného) piesku s prídavkom popola. Na piesok položte vrstvu jabĺk tak, aby sa navzájom nedotýkali, úplne zasypte zmesou piesku a popola. Rovnakým spôsobom položte ďalšie 2-3 vrstvy na vrch. Piesok s popolom je možné nahradiť inými suchými a sypkými materiálmi:

1. Pohánková šupka.
2. Ľanové vlasy.
3. Cibuľová šupka.
4. Šupka.
5. Rašelina.
6. Moss.
7. Listy stromov (suché).
8. drevené hobliny tvrdé drevo.
9. piliny.

Jablká oddelené od seba dokonale prežijú zimu a dokonca aj jar, doba skladovania je obmedzená len udržiavacou kvalitou odrôd.

V ďalšom videu - majstrovská trieda o položení jabĺk na zimné a jarné skladovanie nalievaním.

V plastových vreckách

Vo vrecku urobte 4-5 zárezov na vetranie, vložte doň 2-4 kg jabĺk rovnakej odrody a zaviažte ho. Skladujte pri teplote -1°C až +1°C.

Ak nie je suterén, môžete jablká uložiť do zeme.

v zemi

Po vopred pripravenej jamke alebo priekope hlbokej 40-50 cm, počas nástupu chladného počasia (asi -5 ° C ... -7 ° C), zabaľte jablká do plastových vriec s hmotnosťou 5-6 kg a uložte ich do diera. Na dne výkopu a na vrchu vriec sa odporúča položiť smrekové alebo borievkové konáre na ochranu pred myšami. Všetko prikryte zemou. Aby ste v zime hľadali „skrýš“ pohodlnejšie, môžete si vymyslieť svoj vlastný znak - palicu, vlajku, armatúru. Jablká sú dokonale uložené pod zemou až do jari. Letní obyvatelia pre istotu stále nasypú opadané lístie na kôstky - ochráni plody pred chladom.

Liečba oxidom uhličitým

Mať skúsenosti dlhodobé skladovanie jablká vo vrecúškach, do ktorých sa pomaly vstrekuje voda so sódovým sifónom oxid uhličitý(diera je potom zapečatená).

UV ošetrenie

Podnikaví letní obyvatelia dokonca ponúkajú baktericídne ošetrenie jabĺk položených v jednej vrstve ultrafialová lampa(BUF-60) vo vzdialenosti 1,5 m po dobu 20-30 minút. (jedno otočenie pre rovnomerné ožiarenie). Podľa tých, ktorí túto metódu vyskúšali, nebolo počas zimy na plodoch pozorované žiadne hnilobné poškodenie.

Dôležitá je samozrejme aj tvorba pripravených plodov. správne podmienky- také, v ktorých sa môžu skladovať tak dlho, ako to dovoľujú vlastnosti odrody.

Úložné priestory

Pivnicu alebo suterén sa pred uskladnením ovocia odporúča dezinfikovať na dezinfekciu:

• steny vybieliť čerstvo haseným vápnom so síranom meďnatým (v množstve 1,5 kg vápna + 150 g modrý vitriol na 10 litrov vody);
• postriekajte podlahu v pivnici roztokom síran železitý(na základe 450-500 g na 10 litrov vody).

Skladovací kontajner

Rozmery, tvar a prevedenie nádob na zimné skladovanie jablká môžu byť akékoľvek. Základné požiadavky: čistota a pevnosť.

Čo sa týka materiálu, boxy môžu byť drevené alebo kartónové, košíky môžu byť buď prútené alebo prútené. syntetické materiály. Nádoby, v ktorých už boli uskladnené jablká alebo iné ovocie a zelenina, je potrebné vyčistiť a najlepšie vydezinfikovať.

Skladovacia teplota

Najvýhodnejšia teplota skladovania jabĺk je -1°C až +1°C. Ale aj pri teplote +2...+4°C zostávajú výsledky prijateľné.

Vlhkosť

Optimálna vlhkosť na skladovanie jabĺk - 85-95%. Pri nízkej vlhkosti rýchlo vyblednú.

• obsah vlhkosti piesku, ktorým sa jablká nalejú na skladovanie, by nemal presiahnuť 5%, inak sa plody môžu začať zhoršovať;
• metóda posúvania jabĺk slamou sa neospravedlnila, pretože plody získavajú nepríjemný zápach;
• aby sa jablká počas skladovania navzájom nedotýkali, môžete si urobiť priečky vlastnými rukami: kartónové pásy odrežte v rovnakých vzdialenostiach a listy skombinujte naprieč. Získajte štvorcové bunky;
• pri zahrabávaní vriec jabĺk do zeme môžete pre pohodlie zviazať vrecia lanom a konce nechať priviazané k tyči. Následne stačí zatiahnuť - vak „vystúpi“ na povrch;
• aby ste jablko nepoškodili pri zbere zo stromu, stačí ho vziať do dlane a posúvať sa spolu so stopkou - ľahko sa oddelí od vetvy;
• jablká zo stromov prekŕmených hnojivami sú zle skladované;
• v období dozrievania úrody by sa jabloň nemala zalievať, bude to mať zlý vplyv na udržanie kvality.

Čoskoro bude čas na zber jabĺk a naozaj dúfame, že rady našich letných obyvateľov budú včasné a užitočné.

Ako dlho tieto jablká vydržia v chladničke? len 2-3 týždne.

Jesennú skupinu tvoria: , Šafran Saratov. Nie sú vhodné na dlhé pokladanie, pretože doba ich skladovania je od 1,5 do 3 mesiacov. Ak vložíte vrecko s jablkami týchto odrôd do chladničky, predĺži to ich „život“, ale nie nadlho. Preto je lepšie z nich robiť džem, marmeládu, džús, víno atď.

A tu zimné odrody môže trvať až do leta. ich rozlišovacia črta– schopnosť pokračovať v dozrievaní v podložke. Patria sem: Cortland, Slavyanka, Boyken, Renet Champagne, Golden Grime, Pepin London, Renet Bauman, Renet Landsberg, Rosemary, Sarah Sinap, Kandil-Sinap atď.

Treba mať na pamäti, že také odrody ako Mliyevskaya beauty, Boyken potrebujú teplotu od mínus 1 ° C do 0 ° C stupňov. , možno skladovať pri 1°С–2°С. Zlatý zimný permen, Renet šampanské pri 2°С - 4°С. Mantua pri mínus 1 °C až plus 4 °C stupňov.

Ak sa rozhodnete zásobiť sa úrodou jabĺk, začnite musíte ich správne zostaviť., pretože od toho bude závisieť dĺžka skladovania ovocia.

POZOR!

• So zberom je potrebné začať za jasného počasia a počas vyberateľnej zrelosti.
• Nemôžete odtrhnúť chvost od plodu.
• Neodstraňujte prirodzenú vrstvu peľu z jablka.
• Plody musíte zbierať celou dlaňou, zdvíhať a posúvať chvostom.
• Začnite zberať, najlepšie zdola, postupne sa presúvajte na vrchol stromu.
• Ovocie v pripravenej nádobe poskladajte veľmi opatrne.

Ovocie je vhodné umiestniť na niekoľko týždňov na chladné miesto. Potom ich treba vytriediť (je lepšie nechať tie so stopkami a bez poškodenia). Potom rozdeľte plodiny na odrody a veľkosti: oddelene veľké, stredné a malé.

Jablká počas dozrievania pokračujú vo svojich životných procesoch. Dýchajú, vyžarujú prchavé prvky, odparujú vlhkosť. Ale vzhľadom na to, že sa spotrebúvajú ich rezervné látky (cukor, škrob, kyseliny), zhoršujú sa chuťové vlastnosti.

Pred naplnením skladu plodinami je potrebné dezinfikovať, vysušiť a vyvetrať miestnosť, udržiavať vlhkosť asi 90% a zabezpečiť vetranie.

V priemyselnom sektore sú podmienky skladovania jabĺk prakticky rovnaké. Po príchode tovaru na určené miesto sa vychladené ovocie presunie do skladovacích komôr.

Kde je vlhkosť vzduchu automaticky udržiavaná na 85-90% a teplota vzduchu je od 0°C do 7°C.

okrem toho v skladovacej miestnosti by nemalo byť viac ako 5% obsahu kyslíka. Stacionárne sklady sú zemné a zakopané. Pozemné sú vhodnejšie na vykonávanie operácií vo vnútri skladu (nakládka, vykládka tovaru atď.) Ale ovplyvňuje ich počasie: vonkajšia teplota vzduchu, vietor atď.

Preto je dôležité mať vykurovanie a tepelnú izoláciu stien. Podzemný sklad nie je obsluhovaný vonkajší vplyv, pretože neustále udržiavajú jednu teplotu. V priemysle technológia značne uľahčuje proces uchovávania ovocia, ale ako ich zachrániť doma?

Spôsoby

Existuje niekoľko spôsobov skladovania jabĺk.

Ľahký styling

Do vybranej nádoby (škatule alebo košíka) vložte 2-3 vrstvy jabĺk, chvosty nahor. Ak je časť stonky dlhá, môžete ju skrátiť, aby nepoškodila susedné plody.

Balenie do papiera

Každé ovocie musí byť zabalené v papieri, môžete použiť noviny alebo obrúsky. Potom vložte ovocie do krabice stopkami nahor.

Tento spôsob vyžaduje piesok s prímesou, vhodné sú piliny, mach, lístie, popol.

Vyplňte spodnú časť poľa sypký materiál asi 3 cm hrubé.

Plody rozložte tak, aby sa nedotýkali, a zasypte vrstvou piesku. Takže môžete urobiť 2-3 rady jabĺk.

V plastových vreckách

Naplňte malé vrecko ovocím rovnakej odrody. Urobte do nej 5 malých otvorov a uložte na chladnom mieste (od -1 °C do +1 °C).

v zemi

Pripravte si plastové vrecká s jablkami (po 5 kg). Vykopte jamu hlbokú asi 50 cm, dno prikryte smrekovými konármi, položte vrecia, opäť prikryte konármi a zasypte zeminou. Pri silnom chlade jamu prikryjeme listami.

v kontajneroch

Umiestnite drevenú nádobu nad podlahu. Na dno položte vrstvu suchej slamy alebo pilín. Potom rozložte jablká a zakryte ich hoblinami. Naplňte teda celú nádobu.

Skladovanie v krabiciach a krabiciach

Pre túto metódu sú vhodné kartónové aj plastové škatule. Najprv urobte malú vrstvu slamy alebo pilín, potom jablká. Alebo zabaľte každé ovocie papierom, rozložte do radu a prikryte kartónom. Opakujte tento postup pre niekoľko riadkov.

V termoboxoch

Naspodok malá škatuľka dáme penu, na vrch poukladáme jablká, krabičku zatvoríme a opäť dáme penu.

Teraz je potrebné tento dizajn umiestniť do väčšej škatule a tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť asi 15 cm.

Dutinu môžete vyplniť pilinami, handrami, kúskami zostávajúcej peny. Posledným krokom je prikrytie zásob dekou.

UV ošetrenie

Na povrch poukladáme jablká. Nechajte ich pod ultrafialovou lampou vo vzdialenosti 1,5 metra po dobu 30 minút. Pre rovnomerné spracovanie je potrebné ovocie obrátiť.

Sušenie

Pre túto metódu vhodné na leto a jeseň odrody jabĺk. Je potrebné ich umyť, vysušiť a odstrániť jadro. Potom nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 mm. Proces sušenia môže byť vonku a v rúre alebo v elektrickej sušičke. Sušené jablká môžete skladovať papierové tašky, kartónové krabice,hlavná vec je, že plody majú dostatok vzduchu.

Zachovanie

Existuje veľa receptov na konzervovanie jabĺk. Ale je tu jeden hlavné pravidlo: pripravené poháre sa musia opariť vriacou vodou. A môžete ich skladovať pri izbovej teplote.

Zmraziť

Najprv musíte ovocie umyť, potom rozdeliť každý na štyri časti a odstrániť jadro. Plech na pečenie zakryte polyetylénom, položte na ne plátky a vložte do mrazničky.Tento proces bude trvať 2-3 hodiny pri teplote mínus 20 °C. Potom vložte malé množstvo jabĺk do plastových vrecúšok alebo plastové nádoby. A odošlite ho do mrazničky pri strednej teplote.

Spôsobov, ako úrodu uskladniť, je veľa, každý si môže vybrať ten, ktorý mu najviac vyhovuje.

Fotka

Na fotografii nižšie sa môžete vizuálne zoznámiť s metódami skladovania jabĺk na zimu doma:

Miesto na ležanie

Úložný priestor môžete postaviť kdekoľvek: v zemi, byte, garáži, pivnici, v podkroví ... Hlavné je, že je tu miesto na ležanie. chladiť s optimálnou teplotou 2 °C stupňov. Dôležité je aj dobré vetranie, vlhkosť by mala byť aspoň 80%.

V súkromnom dome je najspoľahlivejším miestom na skladovanie jabĺk pivnica. Ale ako skladovať jablká v zime v pivnici? Ak to chcete urobiť, musíte ho najskôr pripraviť:

• steny a strop vybieliť vápnom a síranom meďnatým (1,5 kg vápna a 150 g síranu meďnatého na 10 litrov vody)
• posypte podlahu roztokom síranu železnatého (500 g na 10 litrov vody)

A ako udržať jablká čerstvé na zimu v byte? V mestskom byte najviac vhodné miesto – zasklený balkón alebo loggia. Ale môžete tvoriť potrebné podmienky na ležanie a na parapet, do špajze a na chodbu.

DÔLEŽITÉ!

Ak je v sklade veľa regálov, je potrebné vziať do úvahy vzdialenosť medzi nimi: 15 cm od podlahy a 20 cm po hornú nádobu. Nemôžete dať jablká spolu so zeleninou as potravinami, ktoré majú výraznú vôňu (cesnak, cibuľa).

Jablká si dokážu zachovať svoje vlastnosti dlhšie ako iné ovocie. Existuje mnoho spôsobov a miest, kde ich uložiť čerstvé. Najdôležitejšie je vybrať si odrodu, opatrne odstrániť plody zo stromu bez toho, aby ste ich poškodili, a vytvoriť potrebné podmienky na skladovanie. A na oplátku v chladnom období dostanete pokladnicu vitamínov.

Užitočné video

Deti aj dospelí ich musia denne jesť. Preto si na jeseň dajte pozor, aby ste si pripravili zásobu týchto plodov do budúcnosti. čerstvé? To je to, o čom budeme hovoriť v tomto článku.

Ako správne pripraviť úrodu ovocia na dlhodobé úspory?

Aby jablká zostali svieži vzhľad a zachovali si všetky svoje užitočné vlastnosti až do jari, je dôležité poznať pravidlá nielen na ich záchranu, ale aj na ich zber. Preto k procesu týchto plodov pristupujte s rozumom. Venujte pozornosť nasledujúcim odporúčaniam.

1. Dodržujte načasovanie zberu jabĺk. Nezrelé plody netrhajte, ale ani nenechajte prezreť.
2. Odstráňte ovocie z konára spolu so stopkou.
3. Pri zbere ovocia sa snažte nepoškodiť jablkovú šupku a dužinu. Ovocie by malo zostať celé a husté.
4. Po odtrhnutí plody nenamáčajte ani nedrhnite. Každé jablko by si malo zachovať svoj prirodzený voskový povlak.
5. Po zbere nechajte celú úrodu ovocia dva až tri týždne na takzvanú „karanténu“. Za týmto účelom ho vložte do drevených škatúľ, ktoré na pár týždňov odložíte do pivnice. Po tomto čase plody vytriedte, nahnité a poškodené vyhoďte.

Zvážte najspoľahlivejšie a osvedčené spôsoby, ako zachrániť tieto plody.

Jablká ponúkané na predaj v obchodoch počas chladného obdobia nepotešia ani cenou, ani chuťou, takže veľa ľudí má otázku, ako skladovať jablká na zimu? Predsa len, oveľa lepšie je pripraviť sa z leta čerstvá úroda jablká s láskou vypestované vo vašej záhrade alebo kúpené od iných pestovateľov, než kupovať lesklé plody ošetrené rôznymi chemikáliami v supermarkete.

Tajomstvo úspešného úložiska Apple

Po zbere úrody domácich jabĺk na uskladnenie budete určite vedieť, čo sa do vášho tela nedostane. škodlivé látky, navyše chuť a vôňa plodov zostane takmer taká bohatá, ako keby boli práve odtrhnuté zo stromu!

o skúsených záhradníkov existujú osvedčené metódy, ako skladovať jablká v zime. Dávame do pozornosti rôznymi spôsobmi skladovanie jabĺk, z ktorých si môžete vybrať to, ktoré bude vo vašom prípade najefektívnejšie a najpohodlnejšie.

Pri výbere odrôd jabĺk na to určite dávajte pozor dôležitý majetok ako zachovanie kvality ovocia

Ako dlho sa vám podarí jablká uchovávať, závisí nielen od zvoleného spôsobu skladovania, ale aj od odrody jabĺk. Niektoré odrody nestrácajú chuť ani po šiestich mesiacoch (za predpokladu, že správne skladovanie), zatiaľ čo iné sa musia spotrebovať ihneď po zbere. Pri výbere nezabudnite venovať pozornosť takej dôležitej vlastnosti, ako je udržiavanie kvality ovocia - je to ona, ktorá určuje, či je možné zbierať jablká na zimu.

Video o tom, ako skladovať jablká na zimu

Najobľúbenejšie odrody vhodné na dlhodobé skladovanie: Antonovka obyčajná, Bogatyr, Melba, Golden Delicious, Zhigulevskoye, Starkrimson, Jonathan, Macintosh, Wells, Starking, Northern Sinap, Simirenko.

Aby jablká vydržali čo najdlhšie, je dôležité ich správne zbierať zo stromu:

• ovocie by nemalo byť silne stlačené prstami, rozdrvené, poškriabané;
• neodporúča sa odrezať stonky;
• úroda je úhľadne zložená v nádobách, bez hádzania, inak na jablkách zostanú jamky;
• pri trhaní zo stromu musíte plody chytiť celou dlaňou, zdvihnúť a posúvať ich spolu so stopkou;
• čistenie by sa malo začať od spodnej vrstvy koruny jablone;
• Zber je možné vykonávať len za suchého počasia.

Všetky zozbierané jablká musia byť roztriedené na veľké, stredné a malé plody s poškodením. veľké jablká skladované horšie ako plody tej istej odrody, ale menšie. Tretia kategória sa zvyčajne používa na výrobu kompótov, džemov a iných prípravkov.

Jablká zozbierané zo dospelých stromov s vonkajšia strana korún

Na trvanlivosť jabĺk majú vplyv aj hnojivá, ktoré ste aplikovali počas sezóny. Pri prebytku dusíkatých hnojív plody rýchlo strácajú svoju hustotu, čo nepriaznivo ovplyvňuje trvanlivosť. Z nadmerného používania fosfátové hnojivá plody sú drsné. Nedostatok vápnika spôsobuje sklovitosť a tmavnutie dužiny. Ale ak ste zaviedli do pôdy potašové hnojivá v správne proporcie, farba ovocia bude atraktívnejšia.

Za zmienku stojí, že jablká zozbierané zo dospelých stromov vydržia dlhšie (mladé jablone sú náchylnejšie na choroby) na vonkajšej strane koruny, kde plody dostávajú viac slnečného žiarenia.

Vysoká teplota a podmáčanie v období dozrievania jabĺk negatívne ovplyvňuje ich skladovateľnosť – jablone v tomto čase v žiadnom prípade nezalievajte!

Rôzne spôsoby, ako udržať jablká na dlhú dobu

Skladovanie jabĺk na zimu sa vo väčšine prípadov vykonáva v špeciálne pripravenej miestnosti, kde sa teplota udržiava na úrovni 0 až +3 stupňov a vlhkosť vzduchu nestúpne nad 90%. Z vysokej teploty jablká začnú žltnúť. Steny v klenbe by mali byť najskôr vybielené a podlaha by mala byť ošetrená roztokom síranu železa.

Skladovanie jabĺk v mestských bytoch je možné v bežných plastových vreckách na potraviny.

zozbierané ihneď schlaďte umiestnením ovocia do chladničky alebo pivnice. Vytriedené jablká nie je potrebné umývať a utierať, pretože voskový povlak ochráni ovocie pred chorobami. Niekedy sú jablká dodatočne namazané alebo ponorené do roztaveného vosku na ochranu pred škodcami.

Najbežnejšia možnosť skladovania: pripravené jablká zabaľte do papiera a stopky uložte do suchej, čistej nádoby (kartónové alebo drevené škatule odolné voči vlhkosti, latkové truhlice, koše). Jablká môžete položiť na bok so stopkami v jednom smere, pričom každú vrstvu ovocia posuniete papierom, drevené hobliny alebo slama. Samostatne zabalené v papierových jablkách sa skladujú lepšie, pretože ak jedno z nich zhnije, hniloba neprejde na susedné plody.

Možnosť skladovania jabĺk v preglejkových škatuliach s pieskom:

• na betónovú podlahu suterénu sú položené noviny, na ktorých sú jablká rozložené v dvoch vrstvách tak, aby bolo vidieť každé ovocie;
• o mesiac neskôr sa vyberú najlepšie plody a presunú sa do preglejkovej krabice na uskladnenie;
• na dno škatule sa naleje vrstva piesku 20 cm, jablká sa pevne položia na piesok v jednej vrstve, vrstva piesku sa opäť naleje na vrch, aby boli plody úplne skryté - takže niekoľko vrstiev;
• boxy sa inštalujú pozdĺž steny v dvoch vrstvách s vôľou asi dva centimetre.

Pri takomto skladovaní, ak piesok nie je mokrý, jablká sa nezhoršia až do mája až apríla, zostanú šťavnaté a voňavé.

Video o najjednoduchšom spôsobe skladovania jabĺk doma

Ak nemáte pivnicu alebo iný vhodný úložný priestor, nazbierané a vytriedené jablká vložte igelitky jeden a pol kilogramu a pevne zaviažte. Na mieste vykopajte priekopu pre jeden alebo dva bajonety lopaty do nezamŕzajúcej hĺbky, do jamy opatrne vložte vrecia s jablkami, pričom medzi nimi ponechajte vzdialenosť 20 cm, aby sa plody pri kopaní nepoškodili. Naplňte priekopu zemou, pokryte konármi a listami zhora, aby ste vytvorili dodatočné teplo v zime. Nezabudnite označiť umiestnenie každého vrecka pomocou tyčinky. Podľa potreby môžete plody okopávať až do jari – budú chutiť rovnako ako tie odtrhnuté zo stromu.

Ťažšie to majú obyvatelia miest, ktorí majú svoje pozemok nie, ale chcem jesť domáce jablká. Skladovanie jabĺk v mestských bytoch je možné v bežných plastových vreckách na potraviny. Vrecúška naplníme do polovice vytriedenými, nepoškodenými jablkami, zaviažeme a v strede vreca vyrežeme asi 10 cm dlhý otvor.

Vrecia s jablkami dajte do teplej garáže alebo bytu, aby plody nezmrzli. Vo vlhkom dni sa vo vrecku vytvoria kvapôčky vody a v suchom dni ovocie túto vlhkosť nasaje. V takýchto podmienkach jablká dlho nevysychajú, zostávajú čerstvé a elastické.

Po zhromaždení bohatej úrody ovocia je čas premýšľať o tom, ako udržať jablká čerstvé na zimu doma. Prezentáciu, chuť a výhody produktu si môžete uložiť v byte alebo pivnici. Zároveň je dôležité vytvoriť priaznivú mikroklímu pre ovocie, vybrať správnu nádobu a Najlepší spôsob, ako skladovanie. Článok predstavuje užitočné rady to pomôže udržať jablká až do jari.

Školenie

Aby boli jablká dlho skladované, postarajte sa o ich včasný zber a prípravu. Pre dlhodobé skladovanie zvoľte vhodné odrody, ktoré sa líšia trvanlivosťou: "Jonathan", "Olympic", "Northern Sinap" atď. Takéto plody majú hustú šupku a zachovávajú si živiny, chuti a úžitku až do ďalšej úrody (5-8 mesiacov).

Na konzervovanie jabĺk je dôležité vedieť, ako a kedy ich zbierať. Úroda v jesenné obdobie, za suchého slnečného počasia. Jablká určené na uskladnenie zbierajte opatrne, aby ste nepoškodili stopku ani samotný plod. Začnite od spodných konárov a postupne sa pohybujte smerom k vrcholu stromu. Zozbieranú úrodu opatrne vložte do pripravenej nádoby.

Zozbierané jablká sa musia 2 týždne uchovávať v chladnej miestnosti, aby sa identifikovali poškodené alebo choré plody.

Potom zoraďte úrodu. Na uskladnenie vyberajte len celé, zdravé plody bez najmenšieho náznaku poškodenia či hniloby. Roztrieďte jablká podľa odrody a veľkosti a potom ich začnite klásť na zimu zvoleným spôsobom.

Pred uskladnením jabĺk neumývajte ani neutierajte ich prirodzený voskový povlak, aby ste maximalizovali ich trvanlivosť.

Optimálne podmienky

1. Teplota vzduch by mal byť ‒1…+1 ℃. Niektoré odrody sú však dobre zachované pri +2…4 ℃.
2. Vlhkosť vzduchu – 85-95%.
3. Optimálna poloha na sklad - pivnica, pivnica, chladné miesto v byte (balkón alebo loggia).
4. Tara- drevené, kartónové príp plastové prepravky, prútené košíky. Hlavnými požiadavkami na nádoby sú pevnosť a čistota. Pred pokladaním ovocia sa odporúča nádobu dobre dezinfikovať a vysušiť.

Priemerná trvanlivosť produktov je 5-8 mesiacov. Závisí to od trvanlivosti ovocia na odrode, veľkosti, organizácii skladovania a podmienkach dozrievania. Najlepšie sú zachované neskoré zimné odrody stredne veľkých plodov.

Jablká, ktoré boli oplodnené dusíkaté hnojivá, strácajú svoju hustotu, a preto ich trvanlivosť bude oveľa kratšia. Negatívne ovplyvňuje uchovanie kvality produktov teplo alebo dostatok vlahy počas dozrievania ovocia.

Spôsoby skladovania jabĺk v byte

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať jablká doma. Výber typu skladovania závisí od množstva úrody, dostupnosti voľného priestoru v byte a dostupných nádob. Najlepšie je skladovať jablká doma na vyhrievanom balkóne, v chladiarenskom šatníku alebo na parapete s trvalo otvoreným oknom.

Najjednoduchší spôsob je dať ovocie drevená krabica stopky hore. Ak sú konské chvosty príliš dlhé, skráťte ich, ale nevyťahujte ich úplne. Táto metóda je jednoduchá, ale nie veľmi účinná, pretože jedna hniloba v nádobe môže viesť k infekcii všetkých produktov.

Pomôže odložiť úrodu do jari zaspávanie Produkty. Na medzivrstvu môžete použiť akékoľvek suché a sypké materiály - piesok, popol, piliny alebo hobliny (nevyhnutne tvrdé drevo), cibuľová šupka, suché lístie, rašelina. esencia túto metódu skladovanie je chrániť jablká pred vzájomným kontaktom čo najviac. Za týmto účelom naneste na dno nádoby (drevenej, kartónovej alebo plastovej škatule) vrstvu piesku zmiešaného s popolom. Potom položte rad jabĺk tak, aby sa nedotýkali, a naplňte ho sypkým materiálom. Položte niekoľko ďalších vrstiev, kým sa nádoba úplne nenaplní. Takéto jablká si dlho zachovávajú sviežosť, výhody a originálny vzhľad.

Aby ste predĺžili trvanlivosť jabĺk, pred uskladnením zabaľte každé ovocie do papierových utierok. obyčajný papier. Na tento účel nepoužívajte noviny, pretože tlačiarenská farba obsahuje olovo a iné látky, ktoré môžu byť zdraviu nebezpečné. Ovocie zabalené v papieri opatrne vložte do škatule alebo košíka stopkami nahor.

Najlepšia možnosť skladovania jabĺk na balkóne - termobox. Môžete si to vyrobiť sami izoláciou krabice alebo krabice zo všetkých strán penou. Ovocie tak nezmrzne a pomôže im zostať čerstvé a chutné.

Pre ženy v domácnosti je dôležitá otázka: je možné skladovať jablká v chladničke? Malé množstvo ovocia je možné skladovať v chladničke. Za týmto účelom zabaľte ovocie do papierových alebo plastových vrecúšok a vložte ich do priehradky na zeleninu. Ovocie uchovávajte v chladničke oddelene od ostatných potravín, pretože etylén uvoľnený z jabĺk urýchli dozrievanie a kazenie iných produktov.

Ako skladovať jablká na zimu v pivnici

Najlepšie je skladovať jablká v pivnici alebo v chladnom suteréne optimálna teplota a vlhkosť vzduchu. Pred odoslaním ovocia na uskladnenie pripravte miestnosť: odstráňte nečistoty, dezinfikujte všetky povrchy, dobre vetrajte a vysušte.

V pivnici môžete jablká skladovať rôznymi spôsobmi: jednoducho v krabiciach zabalených v papieri alebo posypaných suchými sypkými materiálmi.

Ovocie môžete skladovať igelitky. Za týmto účelom urobte niekoľko malých rezov v nádobe, aby ste zabezpečili stálu cirkuláciu vzduchu. Niekoľko kilogramov ovocia rovnakej odrody vložte do vrecka a zaviažte ho. Výrobky skladujte pri teplote ‒1…+1 ℃.

Niektorí záhradkári používajú trochu iný spôsob skladovania jabĺk vo vreciach. Výrobky sa uložia do nádob a nechajú sa tam niekoľko dní otvorený formulár. Po uplynutí stanoveného času sa všetok vzduch čo najviac odstráni, vrecia sa zviažu a umiestnia na stojany v pivnici. Po 20 dňoch sa v obale vytvorí špeciálne plynné prostredie, ktoré chráni produkty pred znehodnotením a rozpadom.

Spôsob skladovania v plastových vreckách nie je vhodný pre jablká Antonovka. V takýchto podmienkach sa plody rýchlo kazia, strácajú svoj predajný vzhľad a chuť.

Užitočné tajomstvá

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť jabĺk doma alebo v pivnici, pomôžu vám nasledujúce jednoduché odporúčania:

• neprenášajte obrobok zo studeného do teplého a naopak. Teplotné výkyvy vedú k rýchle skazenie ovocie;
• neskladujte jablká s iným ovocím a zeleninou. Plody uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie iných produktov a tie sa začnú rýchlo kaziť;
• pred nakladaním môžete jablká spracovať, aby ste zlepšili ich trvanlivosť. Na tento účel použite glycerín, kyselina salicylová, alkoholový roztok propolisu, parafínu alebo včelieho vosku. Toto ošetrenie sa však neodporúča, ak je ovocie určené pre deti;
• pravidelne triediť plodiny a odstraňovať plody so známkami hniloby a chorôb. Takto sa zvyšok ovocia nepokazí.

Video

Pozrite si video a zistite, ako správne skladovať jablká v byte a pivnici:

Mladá matka, manželka a hostiteľka. Pripraví lahodnú domácnosť, a čo je najdôležitejšie - zdravé jedlá. Preto hľadá a zažíva rôzne možnosti zachovanie užitočné vlastnosti ovocie a zelenina doma. Som pripravený podeliť sa o svoje skúsenosti a výsledky experimentov s čitateľmi.

Našli ste chybu? Vyberte text myšou a kliknite na:

Ctrl+Enter

Vieš to:

Humus aj kompost sú právom základ ekologické poľnohospodárstvo. Ich prítomnosť v pôde výrazne zvyšuje úrodu a zlepšuje chuť zeleniny a ovocia. Podľa vlastností a vzhľad sú veľmi podobné, ale nemali by sa zamieňať. humus - zhnitý hnoj resp vtáčí trus. Kompost sú zhnité organické zvyšky odlišný pôvod(pokazené jedlo z kuchyne, vršky, burina, tenké vetvičky). Humus sa považuje za lepšie hnojivo, kompost je dostupnejší.

"Mrazuvzdorné" odrody záhradné jahody(častejšie jednoducho - "jahoda") tiež potrebuje prístrešie, ako bežné odrody (najmä v tých regiónoch, kde sú zimy bez snehu alebo mrazy striedajúce sa s rozmrazovaním). Všetky jahody majú povrchové korene. To znamená, že bez prístrešia vymrznú. Ubezpečenia predajcov, že jahody sú „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerujú mrazy až do -35 ℃“ atď., sú klamstvá. Pestovatelia by si to mali uvedomiť koreňový systém zatiaľ nikto nedokázal zmeniť jahody.

Humus - zhnitý hnoj alebo vtáčí trus. Pripravuje sa takto: hnoj sa nahromadí na hromadu alebo kopu, preloží sa pilinami, rašelinou a záhradnou zeminou. Obojok je pokrytý fóliou na stabilizáciu teploty a vlhkosti (je to nevyhnutné pre zvýšenie aktivity mikroorganizmov). Hnojivo "dozrie" do 2-5 rokov - v závislosti od vonkajšie podmienky a zloženie suroviny. Výstupom je sypká homogénna hmota s príjemnou vôňou čerstvej zeminy.

Kompost – zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu. Ako na to? Všetko sa dáva do kopy, jamy alebo veľkej krabice: kuchynské zvyšky, dosky záhradné plodiny, kosené pred kvitnutím buriny, tenké vetvičky. To všetko je preložené fosforitovou múkou, niekedy slamou, zeminou alebo rašelinou. (Niektorí obyvatelia leta pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Zakryte fóliou. V procese prehrievania sa hromada periodicky mieša alebo prepichuje kvôli prítoku čerstvý vzduch. Kompost zvyčajne „dozrieva“ 2 roky, no s modernými prísadami môže byť hotový za jednu letnú sezónu.

V malom Dánsku je každý kúsok zeme veľmi drahé potešenie. Miestni záhradkári sa preto prispôsobili pestovaniu čerstvá zelenina vo vedrách, veľkých vreciach, penových boxoch naplnených špeciál zemná zmes. Takéto agrotechnické metódy vám umožňujú získať úrodu aj doma.

Novinkou amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý vykonáva odstraňovanie buriny v záhrade. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorca robotického vysávača) a funguje s každým poveternostné podmienky autonómne sa pohybovať nerovný povrch na kolesách. Zároveň pomocou vstavaného zastrihávača odreže všetky rastliny menšie ako 3 cm.

Predpokladá sa, že niektoré druhy zeleniny a ovocia (uhorky, stonkový zeler, všetky odrody kapusty, papriky, jablká) majú „negatívny obsah kalórií“, to znamená, že počas trávenia sa spotrebuje viac kalórií, ako obsahujú. V skutočnosti sa v tráviacom procese spotrebuje iba 10-20% kalórií prijatých z potravy.

Je potrebné zbierať liečivé kvety a kvetenstvo na samom začiatku obdobia kvitnutia, kedy je obsah užitočné látky majú najvyššie. Kvety sa majú trhať ručne, pričom sa odlamujú hrubé stopky. Vysušte zozbierané kvety a bylinky, rozsypte tenká vrstva, v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez priameho slnečného žiarenia.

Zmrazovanie je jedným z najpohodlnejších spôsobov prípravy pestovanej zeleniny, ovocia a bobúľ. Niektorí veria, že mrazenie vedie k strate nutričných a prospešných vlastností rastlinných potravín. V dôsledku výskumu vedci zistili, že pokles v nutričná hodnota Zamŕzanie prakticky neexistuje.