Nezvyčajné dosky na krájanie. Čo môže byť doska na krájanie

1. Výber materiálu
2. Vyrobené z masívneho materiálu: rezané drevo, široká doska alebo list preglejky
3. Krok 1: Dizajn
4. Krok 2: Príprava nástrojov
5. Krok 3: spracovanie dreva
6. Krok 4: podrobnosti
7. Krok 5: Ochrana
8. Ako vyrobiť dosku z fragmentov
9. Viac nápadov

Doska na krájanie by mala byť čistá a pevná. Môže plniť 2 funkcie: byť dekoratívnym doplnkom, slúžiť ako spotrebič na varenie.

Vytvorenie kuchynskej dosky - tvorivý proces, ktorý nemá jasný algoritmus.

Čo môže byť doska na krájanie

Technické zloženie musí byť bez toxických nečistôt.

Skupiny sú upevnené svorkami, zarovnané s lištami v hornej a dolnej rovine (pozri fotografiu).

Keď lepidlo zaschne, prírezy skupiny sa brúsia a hobľujú, aby sa dosiahla rovnomernosť.

Rozdelenie veľkej dosky na úzke fragmenty vám umožňuje spracovávať obrobky na strojoch. Sú vedené šírkou pracovných plôch hobľovacieho zariadenia.

Spracované skupinové prírezy sú vyrovnané v hrúbke, lepené, namazané bočné konce lepidlom a konštrukcia je upevnená svorkami.

Krok 5: orezanie a konečné brúsenie

Keď lepidlo zaschne, odrežte dosku na správne veľkosti, povrch opäť prebrúste. Rohy je možné zaobliť pomocou frézky.

Po obvode dosky je vyrezaná malá drážka. Pri rezaní výrobkov sa bude hromadiť šťava.

Krok 6: ošetrenie olejom

Hotový výrobok je ošetrený olejom.

Podobným spôsobom je doska vyrobená z fragmentov akéhokoľvek tvaru.

Viac nápadov

Na dosky môžete použiť háčiky, neobvyklé úlomky dreva. Niekedy sa vyhýbajú čírym formám, vystačia si s brúsením a impregnáciou produktu ochranným olejom.

V hotovej doske môžete vyrezať otvor na odstránenie zvyškov, brúsiť rez, pripevniť nohy k doske atď.

Starostlivosť

Drevené dosky pohlcujú pachy a hromadia baktérie. Aby sa tomu zabránilo, malo by sa vykonať brúsenie, produkt by mal byť impregnovaný olejom aspoň 3 krát ročne. Životnosť dosky sa zvýši.

Žiadna kuchyňa, domáca ani profesionálna, sa nezaobíde bez dosiek na krájanie. S týmto jednoduchým zariadením je vhodné krájať jedlo a chrániť povrch stola pred poškriabaním a nečistotami. Krájanie sa môže prenášať na tanier bez strachu, že sa rozsype po ceste. Od pradávna ľudia používali to, z čoho pílili rôzne plemená strom. Vývoj technológie však viedol k tomu, že teraz sú tieto kuchynské atribúty vyrobené zo širokej škály materiálov. Plast, kameň, sklo – to všetko sa používa pri výrobe. Otázku, aký materiál je lepší na dosku na krájanie, si pred nákupom kladie každá žena v domácnosti.

Rôznorodosť materiálov

Dnes ponúkajú moderní výrobcovia odlišné zloženie a ceny. Vrátane dosiek na krájanie. Ktoré je lepšie vybrať, aby dlhšie slúžili, boli zdravotne nezávadné, neotupovali nože a zodpovedali hodnote deklarovanej na cenovke? Každý materiál má svoje pre a proti. Pri výbere do kuchyne ich treba zvážiť. Čo je lepšie - rozhodnúť o hostiteľke.

Klasika - drevené dosky

Tradičným a najrozšírenejším materiálom je drevo. Takéto zariadenia sú univerzálne - vhodné na rezanie zeleniny, ovocia, mäsa, rýb, chleba a iných produktov. Pri práci sa doska po stole nekĺže a narezané zásoby nelezú po povrchu. Tento aspekt znižuje riziko porezania a poranenia. Okrem toho drevený povrch zaobchádza s nožmi opatrne, bez otupenia ich ostrenia. Kuchynské náčinie tak vydrží dlhšie. Ale veľa, a ktoré drevo je najlepšie na dosku na krájanie, závisí od vlastností materiálu. Na obale by malo byť uvedené, z akej triedy je táto alebo tá položka vyrobená. kuchynské riady.

Dub je najsilnejší a najtvrdší strom. Nepraská, nedeformuje sa, neabsorbuje pachy. Už dlho sa používa pri stavbe lodí, pretože sa nebojí vlhkosti. Toto je jeden z najlepšie možnosti drevené dosky na krájanie. Ale takýto atribút v kuchyni bude dosť ťažký a cena takýchto výrobkov nebude nízka.

Akácia je tvrdá, neabsorbuje pachy a je odolná voči vlhkosti. Ale je to tiež dosť drahé.

Hevea, čiže kaučukové drevo, je svetovo uznávaný materiál na rezanie dosiek. Sú hutné, odolné voči vode a pachom. A áno, sú za rozumnú cenu.

Borovica a breza sú bežné dreviny, ale pre kuchynské riady sú príliš mäkké. Pohlcujú pachy, drolia sa pod ostrou čepeľou a deformujú sa do takej miery, že môžu prasknúť. Táto možnosť je lacná, ale aj krátkodobá.

Bambus je materiál, z ktorého sa vyrábajú krásne a praktické dosky na krájanie, ktoré budú vyzerať lepšie v kuchyni, pretože je vynikajúce ozdobný ornament. Majú množstvo výhod: sú odolné voči oderu, prakticky sa nepoškriabajú, neabsorbujú vlhkosť a pachy. Má to však jednu významnú nevýhodu. Bambus je bylinná rastlina a nemá masívne drevo. Dosky sú vyrobené z tenkých pásov zlepených dohromady. A vhodnosť materiálu na použitie v kuchyni závisí od kvality lepidla. Ak sa použila kompozícia na báze formaldehydu, potom je lepšie ani nekupovať takýto výrobok, pretože táto látka, keď vstúpi do tela, spôsobuje ťažkú ​​otravu. Okrem toho sa môže hromadiť v orgánoch a tkanivách. Zloženie lepidla na obale bohužiaľ nie je uvedené.

Starostlivosť o drevené dosky

Bez ohľadu na zvolený materiál je potrebné sa o dosku starať, aby vydržala čo najdlhšie. Po kúpe je vhodné namazať minerálnym alebo ľanovým olejom. Tento postup opakujte niekoľkokrát počas dňa. Potom musíte opláchnuť a vysušiť. Na dezinfekciu sa dajú utrieť. citrónová šťava alebo ocot raz za týždeň. A ešte niečo: drevené dosky je lepšie skladovať na vzduchu, a nie v uzavretej krabici.

Plastové

Plastové dosky zaplavili regály obchodov. A to nie je prekvapujúce. Sú ľahké, pohodlné a pekné. Vyrábajú ich výrobcovia rôzne formy a farby. Ale sú naozaj také dobré? Pred nákupom sa musíte uistiť, že sú vyrobené z polyetylénu alebo propylénu. Tieto materiály sú vhodné na kontakt s produkty na jedenie a nie sú škodlivé pre ľudské zdravie. Ak je doska od inej alebo nie je uvedená, potom je lepšie zdržať sa nákupu.

Hladký povrch plastu môže kĺzať, čo nie je príliš pohodlné pri krájaní potravín. Nemôžete na ne položiť a nakrájať horúce jedlá. Na plaste sa časom vytvoria praskliny, v ktorých sa hromadia a množia baktérie, ktoré spôsobujú nepríjemné pachy. Tento výrobok by sa mal vyhodiť.

Teraz sa vyrábajú flexibilné plastové dosky. Ľahko sa používajú a sú lacné. Ich životnosť je však obmedzená. Rýchlo chátrajú.

Na predĺženie životnosti plastov výrobcovia vyrábajú viacvrstvové dosky. Kedy vrchná vrstva sa stane nepoužiteľným, možno ho vypáčiť ostrým predmetom a odstrániť. Doska bude opäť ako nová. Hrúbka vrstiev je cca 2 mm, pričom celá platňa má cca 5 cm.

Drevo alebo plast?

Zamestnanci z amerického laboratória vykonali štúdiu, ktorá doska na krájanie je lepšia: drevená alebo plastová. Vo výsledku sa ukázalo, že keď je povrch hladký, obe možnosti sú celkom hygienické a použiteľné. Ale vzhľad najmenších trhlín výrazne zmenil obraz. AT drevené vzorky mikróby po spracovaní a sušení zomreli. Ale v plaste neboli ničím vyleptané a ďalej sa množili. Poškriabaním sa takéto dosky stávajú zdraviu nebezpečnými. Mimochodom, v amerických stravovacích zariadeniach je zakázané používať plastové dosky bez ohľadu na zloženie.

Krásne sklo

Relatívne nedávno sa na trhu objavili sklenené rezacie dosky do kuchyne. Ktoré možnosti si vybrať závisí od dizajnu interiéru. Vyzerajú celkom štýlovo a stanú sa ozdobou. Navyše neabsorbujú pachy a neškriabu. Sú odolné voči teplotám a môžu byť použité ako tácky. Ich umývanie je jednoduché. Ale majú viac nevýhod ako kladov. Sú to veľmi tupé nože kvôli ich tvrdosti. Navyše zvuk kovu na skle doslova „reže“ nervy. Ide o pomerne krehký predmet, ktorý sa pri páde môže zlomiť. Pred nákupom sa musíte pozrieť, či sú na spodnej strane gumené nožičky. Ak nie sú, doska bude skĺznuť a bude nepohodlná na použitie.

Falošný diamant

Novinkou na trhu sú aj akrylátové kamenné dosky. Vydržia vysoká teplota, nepoškriabe, ľahká manipulácia. Ale rezanie na nich otupí akékoľvek, dokonca aj superostré nože. Navyše náklady na takýto atribút nebudú malé.

Ktoré dosky na krájanie sú najlepšie, každý rozhodne sám za seba, pretože ani profesionál nemôže dať jednoznačnú odpoveď.

Dosky na krájanie do kuchyne - ktoré sú lepšie? Závisí to aj od toho, aké výrobky sú rezané. Perfektná možnosť- niekoľko rôznych: na ryby, na mäso, na zeleninu a na chlieb.

Veľkosť dosky závisí od preferencií hostesky. Príliš malé drobia nasekané potraviny a s veľkými sa veľmi ťažko manipuluje, sú ťažké a objemné. Akú veľkosť dosky na krájanie si mám vybrať? Ideálne parametre kolísať v rozmedzí 25 x 40 cm.

Po použití sa musia dôkladne umyť a vysušiť.

Prasknuté vzorky je potrebné pravidelne meniť.

Dokonalé dosky na krájanie sa ešte len nenašli. Ktoré sú lepšie? Mala by si ich vybrať hosteska v závislosti od finančných možností a preferencií.

Koľko dosiek na krájanie by malo byť v našej kuchyni, aký tvar, veľkosť a materiál? V takom množstve sortimentu je dôležité poznať niektoré nuansy ...

V kuchyni musia byť aspoň 4 dosky

Pre každý typ produktu musíte mať samostatnú dosku na krájanie. Autor: hygienické normy minimálne prípustné množstvo je 12 dosiek. Samozrejme, nie každý bude súhlasiť s tým, aby mal doma taký rozsiahly arzenál, a preto je lepšie obmedziť sa na štyri: jeden pre silne zapáchajúce jedlá, napríklad pre ryby, druhý pre surové mäso a vtáky, tretí - na chlieb, štvrtý - na všetko ostatné (zelenina, syr, klobásy atď.). Pre surové potraviny a mäso je lepší bezpečný a ľahko čistiteľný plast, na tepelne spracované výrobky - drevo. Aby si zvyšok rodiny nepomýlil dosky, nech sa mierne líšia farbou či veľkosťou. V predaji dokonca nájdete sady dosiek, z ktorých každá má špeciálnu ikonu s obrázkom ryby, paradajky atď.

Najpohodlnejší tvar je obdĺžnikový

Napriek tomu, že dosky na krájanie sa dnes vyrábajú absolútne v akomkoľvek tvare, profesionálni kuchári odporúčajú neprenasledovať exotiku. Najpohodlnejšie na použitie - klasické obdĺžnikový tvar. Ostatné sú vhodnejšie na podávanie.

Na obnovenie čerstvosti dosky po rozbití rýb sa odporúča potrieť ju polovicou citróna, nechať niekoľko minút pôsobiť a potom opláchnuť vodou a saponátom.

Najpohodlnejšia veľkosť je stredná

Pre ryby a mäso by veľkosť dosky mala byť aspoň 30 x 50 cm, pre ostatné produkty - 20 x 30 cm. Príliš malé jedlo počas procesu krájania odpadne a príliš veľké exempláre je nepohodlné umývať a obchod.

Väčšina vhodné farby– biela, šedá, hnedá, čierna

Iba takéto farby vám umožnia vyhodnotiť prirodzený odtieň produktu na reze, a teda ho vidieť. možné nevýhody. Preto je lepšie sa vzdať svetlé farby a výtlačky zobrazujúce majstrovské diela svetového umenia.

Hrúbka dosky - v závislosti od zaťaženia

Ak je vhodný na každodenné strihanie obyčajné dosky Hrúbka 5-10 mm, potom pre zvýšené zaťaženie (rezanie a sekanie mäsa s kosťami) budú potrebné hrubšie dosky (od 3 cm).

Drevo
Hoci sa drevo považuje za najmenej hygienický materiál, všetko závisí od druhu.

Najlacnejšie a nízkokvalitné - dosky z mäkké drevo- borovica alebo breza. Bezpečnejšie a pohodlnejšie sú exempláre z tvrdého dreva - dub, hevea, akácia, buk a bambus. Sú síce oveľa drahšie, ale prakticky nepohlcujú pachy a vlhkosť a nôž neotupujú. Najdrahšie sú dubové dosky.

Predtým, ako zaplatíte 400 - 600 rubľov za dosku z tvrdého dreva, skontrolujte, či je vyrobená z jedného kusu dreva alebo z lepeného dreva. Druhá možnosť je prekvapivo vhodnejšia. Takáto doska je menej náchylná na deformáciu od vody, čo znamená, že vydrží dlhšie.

Po každom použití sa drevená doska umyje horúca voda ručne s čistiacim prostriedkom. Potom sa suší v pozastavenom stave. Stromček sa „nekamaráti“ s umývačkou riadu a z takéhoto automatického „umývania“ sa veľmi rýchlo stáva nepoužiteľným.

Plast (polypropylén)
Tento materiál milujú najmä kuchári – je ľahší, pevnejší a bezpečnejší ako drevo a dlhšie vydrží. A okrem toho sa nebojí vody a perie umývačka riadu. Platí to však iba pre vysokokvalitné certifikované exempláre, ktorých cena je porovnateľná s cenou dobrej drevenej dosky (od 400 rubľov). Dobrá plastová doska má drsný povrch, na ktorom sa nože neotupia a jedlo sa po nej nešmýka a vždy sú tam drážky na odtok šťavy.

lacný plast, chemické zloženie o ktorom sa nikdy nedozviete, je lepšie ho nebrať - rýchlo sa pokryje reznými ranami, a preto existuje vysoké riziko, že sa jeho častice dostanú do jedla.

sklo
Ak sa nehanbíte brúsenie kovu na skle, potom je pre vás sklenená doska určená, najmä preto, že z tohto materiálu sa zvyčajne vyrábajú najjasnejšie dizajnérske modely a stoja 200 - 300 rubľov. Sklo sa považuje za najhygienickejší materiál, ale nie každý bude súhlasiť s tým, že bude zatvárať oči pred nevýhodami takejto dosky: brúsenie kovov, potreba častého brúsenia nožov a zachytávanie výrobkov, ktoré majú tendenciu „unikať“ z hladkého povrchu.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú ozdobiť svoju kuchyňu sklenenou doskou, tipy: vyberte si model zo žiaruvzdorného skla s gumené nožičky pre pohodlné uchytenie na stole. Túto dosku môžete použiť aj ako varnú dosku.

Starostlivosť o kuchynské dosky

Plastové a sklenené dosky by sa mali umyť horúcou vodou, potom utrieť a vysušiť. Zvyškový zápach je možné odstrániť roztokom octu alebo citrónovej šťavy.

Drevené dosky menia farbu pri kontakte s farbiacimi produktmi. Z času na čas by sa mali oškrabať nožom a tiež pravidelne opariť vriacou vodou. Takúto dosku nezaškodí občas potrieť citrónovou šťavou. Preglejkové dosky by sa mali umyť horúcou vodou a vysušiť ako plast.

Kuchynské dosky sa pred umývaním nenamáčajú. Vkladanie dosiek do sušiacich skríň je neprijateľné.

Dosky musíte skladovať oddelene od seba, inštalovať do úložných buniek alebo zavesiť.

V dnešnej dobe doska na krájanie už dávno nie je jednoduchým nástrojom. Dnes je to plnohodnotný dekoračný prvok v kuchyni a mal by zodpovedať jej názvu.

V amatérskych aj profesionálnych kuchyniach sa používajú dva typy dosiek na krájanie: drevo a odlišné typy plast. Plastová doska sa na prvý pohľad môže zdať oveľa praktickejšia ako drevená, pretože sa ľahko čistí a má dlhý termín prevádzka.

Prvý dojem však klame. Skutočný kuchár, ktorý je navyše zaľúbený do svojho povolania, si určite vyberie drevenú dosku a starostlivo sa o ňu postará. Prečo sa to deje?

Faktom je, že akákoľvek doska je určená predovšetkým na rezanie výrobkov a "pracuje" v tandeme s nožom. dobrý nôž- to je česť a dôstojnosť kulinárskeho špecialistu a ako obvykle to stojí veľa peňazí. Na plastová doska Nože sa rýchlo otupujú a vyžadujú neustále ostrenie a ostrenie. Ale aby nôž vydržal čo najdlhšie, neoplatí sa ho často brúsiť.

V takejto situácii šetrí drevená doska, ktorá sa starostlivo stará o reznú čepeľ a zabraňuje jej príliš rýchlemu otupeniu. Pri použití takejto dosky stačí očná linka na nôž.

Aby sme si boli istí kvalitou výrobkov, rozhodli sme sa vyrobiť dosku na krájanie vlastnými rukami.

Doska je dekoratívnejšia - pri jej výrobe sa používa viac druhov dreva. Drevo sa tak strieda a vytvára viacfarebný vzor prírodných textúr a odtieňov a dostávame unikátny produkt, ktorého kópia na svete neexistuje.

Pre taký vážny atribút, akým je kuchynská doska na krájanie a druhy dreva, si musíte vybrať vhodný - "vážny": dub, javor, buk, kobylka biela, orech a iné v tomto duchu.

Okrem toho, že drevo musí mať pri prevádzke potrebnú pevnosť a odolnosť, musí vytvárať aj bohatú farebná schéma. Tento efekt sa dosahuje použitím svetlých a tmavých druhov dreva, ako aj červenkastého, červenkastého a dokonca fialového dreva vo výrobnom procese jedného produktu.

Ak sa vám ako nám podarilo zohnať aspoň pár farebne sa líšiacich tabúľ, môžete sa pustiť do práce a pokúsiť sa vyrobiť dosku na krájanie do kuchyne vlastnými rukami.

Takže pre prácu potrebujeme:

1. Materiály:

2. Nástroje:

Brúska;
- svorky;
- kotúčová píla;
- hrúbkomer (spojovač);
- kefa.

Krok 1: Príprava materiálu

Zoberte dosky, ktoré sú bez uzlov a živicových vreciek, dôkladne vysušené. Mali by mať približne rovnakú hrúbku a zodpovedať plánovanej hrúbke. dokončený produkt.

Rozložte dosky na lamely ľubovoľnej šírky (od 5 do 30 mm.), Pomocou kotúčová píla. Rez musí byť dostatočne presný, inak pri lepení dielov medzi nimi vznikajú medzery, čo je v našom prípade neprípustné.

Z lamiel zostavte kresbu, rozložte ich v rôznych sekvenciách a striedajte tmavé drevá so svetlými a svetlými.

Pripravené lamely rozrežte na prvky požadovanej dĺžky a spoje opatrne obrúste. Dá sa to urobiť pomocou brúsky, ale odporúčame brúsiť ručne, aby sa neodstránilo príliš veľa a nevznikli tak medzery pri ďalšom lepení.

Krok 2: lepenie prvkov

Na lepenie koľajníc použite lepidlo na drevo a štetec. Opatrne natrite spoje a spojte koľajnice vo vami zvolenom poradí. Upevnite dosku svorkami na troch miestach a na preglejku alebo podobný materiál položte závažie, aby sa výrobok neohol.

Nechajte obrobok zaschnúť jeden deň a prejdite na ďalší krok.

Krok 3: tvarovanie dosky

Všetky prvky sú bezpečne prepojené a môžete začať vytvárať hotový výrobok.

Na tento účel musí byť povrch obrobku ošetrený hrúbkomerom alebo škárovačom.

Okraje sú zvyčajne orezané pokosová píla, ale ak to nie je možné, označte a odrežte prebytok pomocou bežného ručná píla na drevo.

Krok 4: dokončenie

Prebrúste povrch dosky na krájanie brúska alebo ručne. V každom prípade sa riaďte zlatým pravidlom, že najskôr použite hrubú a potom jemnú zrnitosť, aby povrch získal hladkosť, ktorú potrebujete.

Rovnakým spôsobom opatrne obrúste koncové časti.

Pokračujte k povrchovej úprave olejom. Na tieto účely použite olej z ľanových semienok, keďže táto možnosť je najbezpečnejšia z množstva podobných. Naneste ho štetcom v rovnomernej vrstve, nechajte vsiaknuť a postup zopakujte. Nechajte deň na teplom, vetranom mieste, aby obe plochy zostali otvorené a vyschli.

Ľanový olej dodá doske ušľachtilý matný lesk a čiastočne ju ochráni pred navlhnutím pri varení a umývaní.

Kuchynská doska na krájanie pripravená a ona, na rozdiel od plastu, bude vyžadovať starostlivosť od vás.

Najprv dosku z času na čas prebrúste na jemno brúsny papier odstránenie nezrovnalostí.

Po druhé, po každom brúsení znovu ošetrite ľanovým olejom.

Po tretie, nikdy nenechávajte dosku špinavú dlho, a tiež dbajte na to, aby nič nebránilo vyschnutiu po ďalšom praní.

Nakoniec nepoužívajte rovnakú dosku na krájanie mäsa, rýb a všetkého ostatného.

Ak plánujete použiť dosku ako podnos, priskrutkujte po okrajoch ozdobné úchytky. Práve sme to urobili.

Každý deň pri príprave jedla jedlo krájame a robíme s špeciálne zariadenie. Dnes nám výrobcovia ponúkajú odlišné typy dosky na krájanie - líšia sa veľkosťou, tvarom a materiálmi, z ktorých sú vyrobené. Pozrime sa, čo je lepšie vybrať a prečo doska na krájanie v kuchyni je zle.

Typy dosiek na krájanie

Mnohí zo zvyku používajú drevené dosky bez toho, aby premýšľali o ich výhodách. Niekto má radšej plastové, iný zase bambus. Kuchynská doska je sklenená, silikónová a dokonca aj kamenná.

Rozhodli sme sa v našej recenzii zvážiť klady a zápory materiálov, z ktorých sú dosky na krájanie do kuchyne vyrobené.

Drevená doska - pocta tradícii

Nie tak dávno, drevené dosky neboli žiadni konkurenti, ale aj dnes, napriek mnohým možnostiam, zostávajú najobľúbenejšími.

Dokonca aj profesionálni kuchári ich používajú ochotne, ale uprednostňujú tie, ktoré sú vyrobené z toho najlepšieho kvalitné materiály- Hevea a dub. Takéto dosky na krájanie sú stabilnejšie, vydržia rôzne mechanické vplyvy, delaminácia ich neohrozuje, takmer neakumulujú vlhkosť a prakticky neabsorbujú pachy.

Krájacia doska môže byť vyrobená z buku, dubu, akácie, brezy a borovice. Je užitočné vedieť, že breza a borovica sú najkratšie, keďže ide o mäkké dreviny. Škrabance na povrchu sa nedajú vyhnúť a tento kuchynský riad môže napučiavať a praskať vlhkosťou.

Ukazuje sa, že je lepšie, ak je kuchynská doska lepená z niekoľkých vrstiev, a nie z jedného kusu dreva - taká vec je oveľa ťažšia, nie je príliš vhodné ju používať.

Doska na krájanie by nemala byť príliš široká, inak by ju vlhkosť mohla zdeformovať.

Z hygienického hľadiska je drevo horšie ako ostatné materiály, je svojou povahou dobre absorbujúce, a preto veľmi aktívne absorbuje vlhkosť a pachy.

Takáto doska na krájanie vyžaduje po použití povinné umývanie horúcou vodou, potom ju treba utrieť dosucha a skladovať v zavesenej forme.

Bambus je skvelá voľba

Dnes sú bambusové dosky na krájanie dosť žiadané. Toto nie je strom, ako si niektorí ľudia myslia, ale bylinná rastlina, obilniny. A predsa má vynikajúce vlastnosti- bambusová doska na krájanie je odolná, nedelaminuje sa, prakticky neabsorbuje pachy a vlhkosť.

Tento materiál je navyše šetrný k životnému prostrediu, takmer na ňom nie sú škrabance od čepele, pasuje na akýkoľvek typ noža a ľahko sa čistí.

Ale - je dôležité kupovať produkty dobrá kvalita, odskúšané ochranné známky, pretože sa môžete dostať na lacný falošný, pri výrobe ktorého bolo použité lepidlo obsahujúce formaldehyd. A nie je to ani zďaleka bezpečné.

Plastové dosky na krájanie

Aké sú výhody plastovej dosky na krájanie? Po prvé, je ľahký, ľahko sa čistí a na rozdiel od drevených náprotivkov neprispieva k reprodukcii mikróbov. To znamená, že z hľadiska hygieny je takýto materiál výhodnejší.

Plastový zápach neabsorbuje a je celkom odolný. Ale len kvalitnú, ktorá je bezpečná na používanie. Možnosť rozpočtu to nezaručuje, malé čiastočky takéhoto materiálu sa môžu dostať do potravín pri krájaní výrobkov, čo nie je vôbec žiaduce.

Kvalitná plastová doska na krájanie je vhodná pre všetky typy nožov vrátane keramických.

Vzhľad takýchto výrobkov je celkom atraktívny a rôznorodý. Môžete si vybrať dosku akejkoľvek farby a dizajnu.

sklenená doska na krájanie

Takáto doska sa považuje za hygienickú, ľahko sa čistí, nebojí sa pachov ani vlhkosti. Možno však tieto vlastnosti nepokrývajú nevýhody takéhoto materiálu - len málo ľudí nie je otravovaných hrkálkou pri rezaní, sklenená kuchynská doska je ťažká, ale krehká, okrem toho sa nože pri rezaní na takomto povrchu rýchlo otupí.

najlepšie využitie sklenený výrobok- ozdobný. S úlohou vyzdobiť interiér bude takáto doska robiť dobre - môžete vyzdvihnúť krásna možnosť pre dizajn vašej kuchyne.

Vyrábajú aj kuchynské dosky z kameňa, keramiky, kovu. Najlepšie sa používajú aj v dekoratívne účely a na prestieranie - podávanie rôznych jedál.

Silikónové kuchynské dosky

Milovníkov noviniek môžu zaujať silikónové kuchynské dosky. Nie je to úplne doska na krájanie, ale niečo ako koberec, ktorý sa dá zrolovať a uložiť v tak kompaktnej forme.

Aká je výhoda takéhoto kusu kuchynského náčinia - silikónová doska je ľahká, dobre sa umýva, produkty sa po nej nešmýkajú, nože sa neotupia. Vo všeobecnosti praktická vec.

Koľko dosiek na krájanie by ste mali mať?

Od sovietskych čias boli hygienické normy, na ktorých by doskách na krájanie malo byť 12 kusov a každá má svoje označenie. Napríklad: "X" - chlieb, "G" - gastronómia, "SR" - surová ryba. Ale tieto požiadavky platia pre stravovacie zariadenia, je nepravdepodobné, že by sa vzťahovali na domácu kuchyňu.

Súhlasíte s tým, že budete mať doma, často v dosť stiesnenej miestnosti, až 12 kuchynské dosky? Je nepravdepodobné, že ich nie je kam uložiť a vystačíte si s oveľa menším množstvom. Samozrejme, ak budete dodržiavať základné hygienické normy.

Samostatná doska na krájanie by mala byť na surové mäso a hydinu, iná na surové ryby. Vhodné je mať dosku, na ktorej budete krájať zeleninu a ovocie, na špeciálnej doske sa krája aj chlieb. Na syry, klobásy a varené výrobky je k dispozícii tabuľa.

Ukazuje sa, že na farme je potrebných 5 kusov, no, aspoň 4. Pravda, niektorí odborníci tvrdia, že s modernými čistiace prostriedky vystačíte si s menej.

Je len na vás, aby ste sa rozhodli, čo je pre vás výhodnejšie. Z hľadiska hygieny sa však zdá byť vhodnejšia možnosť, keď sa surové a varené potraviny nekrájajú na rovnakom, aj keď dôkladne umytom povrchu.

Tvar a dizajn dosky na krájanie

Doska na krájanie môže byť okrúhla, oválna, mať originálnejší tvar, napríklad ryba alebo hruška. Najpohodlnejší je však obdĺžnikový kuchynský atribút. Často je vybavený pohodlnou rukoväťou.

Väčšia veľkosť je vhodná na krájanie mäsa a rýb; chlieb, syr, klobása, citrón na pitie čaju sa celkom pohodlne krája na menšie dosky.

Doska na krájanie pre domácich majstrov - skvelý darček ak je zdobený vzormi, rezbami, pálením. Je pravda, že je lepšie ho nepoužívať v každodennom živote, najmä v maľovaných, aby ste sa vyhli farbe. Nechajte túto vec slúžiť ako dekorácia do vašej kuchyne.

Dnes môže byť doska na krájanie vďaka úsiliu vynaliezavých výrobcov skutočným kuchynským gadgetom. Napríklad, ak by bol kombinovaný so šupinami. A čo je veľmi výhodné - výrobok rozrezali a ihneď odvážili.

Existuje verzia dosky, ktorá má lamelový odnímateľný povrch - omrvinky padajú do špeciálnej priehradky. Ale vďaka sitovej doske je veľmi pohodlné umývať produkty.

Veľmi praktické je aj flexibilné a skladacie krájacie príslušenstvo, ktoré pomáha nasypať odrezky do panvice či inej nádoby tak, aby ani jeden kúsok neminul cieľ.

Ako si vybrať dosku na krájanie - pozrite si toto video:

Vezmite si to, povedzte to svojim priateľom!

Prečítajte si aj na našom webe:

zobraziť viac