Vlastnosti sú považované za hlavné časti mlynčeka na mäso. Ochrana mlynčeka na mäso proti tepelnému preťaženiu

Domov

Vodomery

Takmer každý dom má také jednoduché zariadenie, ako je mlynček na mäso. Jedná sa o elektrické alebo mechanické zariadenie na mletie kusov mäsa. Môže sa použiť aj na spracovanie iných potravinárskych produktov: ryby, huby, ovocie, zelenina.

Mechanický mlynček na mäso už prekonal svoju dobu a čoraz viac gazdiniek dáva prednosť elektrickému mlynčeku na mäso. O tom druhom sa bude diskutovať v článku. Zvážte zariadenie tohto zariadenia a princíp jeho fungovania.

Aký je dobrý elektrický mlynček na mäso

Predtým, ako pochopíme zariadenie elektrického mlynčeka na mäso, zistíme, aké výhody má oproti iným kuchynským elektrickým spotrebičom dostupným v každodennom živote. V čom je lepší ako jednoduchý mechanický, ktorý je (mimochodom) päťkrát lacnejší? Je naozaj v kuchyni taký nepostrádateľný?

Hlavné výhody elektrického mlynčeka na mäso:

Elektrický mlynček na mäso má s touto funkciou väčší výkon ako kuchynský robot. A porovnávať jeho schopnosti s možnosťou ľudskej ruky v čase mletia mäsa sa ani neoplatí. Elektrický mlynček na mäso má schopnosť mlieť potraviny oveľa rýchlejšie, respektíve ide o výraznú úsporu času. Aj keď je v mäse veľa žíl, elektrický pomocník rýchlo pripraví mleté mäso bez akýchkoľvek problémov.
Pre mlynček na mäso s elektrickým pohonom nie je potrebný voľný okraj stola a pevná fixácia. Takéto zariadenia pre potreby domácnosti sú vyrobené v desktopová verzia, hlavná vec je, že v blízkosti je zásuvka.
Elektrický spotrebič je bezpečnejší ako jeho mechanický náprotivok. Má dlhé a úzke hrdlo na mäso so špeciálnym posúvačom, ktorý je súčasťou súpravy. Tým odpadá nutnosť tlačiť na mäso prstom, respektíve končatiny zostanú neporušené.

Ako funguje elektrický mlynček na mäso?

Konštrukcia mlynčeka na mäso obsahuje nasledujúce komponenty:

puzdro (zvyčajne vyrobené z plastu, ale stáva sa to aj v kovová verzia);
motor (umiestnený vo vnútri skrine);
prijímač mäsa a podnos nad ním;
posúvač;
skrutkový hriadeľ;
mriežka;
fixačný kryt (disk).

Okrem hlavných častí, v závislosti od modelu a konfigurácie, môže byť spotrebič doplnený:

mriežky s rôznymi priemermi otvorov;
prídavné nože;
dýzy a strúhadlá na spracovanie ovocia a zeleniny;
tvarovacia tryska krehké pečivo;
trysky na plnenie klobás a iné.

Princíp činnosti mlynčeka na mäso

Na začiatok je potrebné spracované mäso alebo iný výrobok nakrájať na kúsky, ktoré sa zmestia do otvoru na uloženie mäsa. Pomocou posúvača pomôžeme mäsu dostať sa na hriadeľ šneku. Pri prechode cez ňu sa mäso pritlačí na rošt a odreže sa nožom, ktorý sa posúva po jeho povrchu.

V samotnom prijímači mäsa sú na hriadeli umiestnené rebrá. S ich pomocou sa odrežú menšie kusy mäsa z príliš veľkých kúskov mäsa, aby prešli cez šnek. Proces mletia v elektrickom mlynčeku na mäso je nepretržitý. Do nádoby na mäso vložíme mäso alebo niečo iné a potom mleté mäso vyjde cez rošt.

Ako správne používať mlynček

Aby spotrebič fungoval dlho, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Je nemožné hádzať kosti spolu s mäsom na spracovanie. A je lepšie ho nakrájať na malé kúsky, ušetríte tým nože a motor.
Ihneď po použití opláchnite a vysušte všetky časti spotrebiča.
Uistite sa, že nože v prístroji sú vždy dobre nabrúsené.

Niektoré body zariadenia na mlynček na mäso, ktoré musíte zvážiť pri jeho výbere

Aby ste si vybrali mlynček na mäso, ktorý bude vyhovovať vašim potrebám a stane sa skutočne nepostrádateľným pomocníkom, musíte pred nákupom zvážiť niektoré z jeho vlastností:

Hlavným parametrom, ktorému je potrebné venovať pozornosť, je výkon. Pri domácich spotrebičoch sa môže pohybovať v rozmedzí od 400 do 2000 wattov.
Od výkonu závisí, koľko je elektrický mlynček na mäso schopný spracovať mäso za minútu, teda jeho produktivity. Navyše, čím vyššie skóre, tým jednoduchšie domáci spotrebič zvládne svoju úlohu, aj keď je mäso tvrdé alebo šľachovité.
Je lepšie sa rozhodnúť pre mlynček na mäso s výkonom 1000 až 1500 wattov. V tomto prípade bude mať dostatok sily na to, aby sa vyrovnala s mäsom akejkoľvek tuhosti a zároveň bude hladina hluku stále prijateľná. Koniec koncov, čím je zariadenie výkonnejšie, tým je hlučnejšie.
Stojí za to venovať pozornosť materiálom, z ktorých je zariadenie vyrobené. Telo môže byť rôzne prevedenia: plast, ľahká zliatina alebo oceľ. Hlavná vec je, že tento materiál neobsahuje látky škodlivé pre telo. Ale vnútorné časti (nože, mriežky, šnek) je lepšie vybrať kov. V opačnom prípade pri prvom vážnom zaťažení váš asistent prestane byť jedným. Ak chcete, aby vám mlynček na mäso dlho vydržal, uprednostnite model, v ktorom je kovový aj mechanizmus prenosu pohybu pre šnek.
Pohodlnejšie sa bude používať mlynček na mäso s reverznou funkciou. Ak sa jadro počas prevádzky zasekne vo vnútri, je oveľa pohodlnejšie stlačiť tlačidlo ako rozoberať zariadenie.
Tiež dva režimy prevádzky nebudú zbytočné, pretože nie vždy je potrebné spustiť mlynček na mäso plný výkon. A ak bude pracovať polovičato, bude to robiť menej hluku a šetrí energiu.
Takýto parameter, ako je ochrana motora pred prehriatím, môže výrazne predĺžiť životnosť mlynčeka na mäso. Je lepšie vybrať model s prítomnosťou tejto funkcie. Koniec koncov, ak sa hostiteľka s nadšením zaoberá spracovaním mäsa, môže svojho asistenta spáliť. Pretože zvyčajne je dizajn zariadenia taký, že môže pracovať nepretržite iba 10-15 minút.
Za pozornosť stojí aj funkčné zariadenie mlynčeka na mäso. Veď na spracovanie mäsa jej stačí jedna milenka. Druhý vidí v zariadení okrem hlavného účelu aj strúhadlo aj odšťavovač. Preto je lepšie si vopred preštudovať konfiguráciu modelu, ktorý sa vám páči.

Dá sa povedať, že zariadenie mlynčeka na mäso a princíp jeho fungovania sú pomerne jednoduché. o elektrický spotrebič veľa výhod a takáto vec bude v kuchyni naozaj nepostrádateľná. Hlavná vec je vybrať si pre seba vhodný model a pri práci dodržiavajte niekoľko jednoduchých pravidiel.

Mlynček na mäso je elektrický resp mechanické zariadenie používa sa na spracovanie potravín - mäsa a iných, ich mletím. Toto zariadenie možno nazvať nepostrádateľným kuchynský spotrebič hranie dôležitá úloha pri príprave rôznych jedál.

Účel mlynčekov na mäso

Hlavným účelom tohto kuchynský spotrebič je mletie jedla. S jeho pomocou sa vyrába mleté mäso, ryby alebo hydina. Okrem toho sa toto zariadenie dobre vyrovná so spracovaním niektorých druhov zeleniny - surových aj po ich predbežnom tepelnom spracovaní.

Referencia! V prípade potreby vám mlynček na mäso umožňuje rozdrviť orechy. Pripojením rôznych trysiek k zariadeniu sa výrazne zvyšuje jeho funkčnosť.

Elektrický mlynček na mäso

Elektrické mlynčeky na mäso si v súčasnosti získavajú značný dopyt. Je to spôsobené predovšetkým ich veľká kvantita výhody v porovnaní s inými typmi týchto zariadení. To platí pre významnú silu, pokročilá úroveň bezpečnosť, ako aj absencia potreby pevnej fixácie na stole.

Zariadenie

Aby sme pochopili princíp fungovania elektrického mlynčeka na mäso, je potrebné pochopiť jeho zariadenie. Toto zariadenie sa skladá z nasledujúcich častí:

puzdro vyrobené z kovu alebo plastu;
mriežka;
nôž na spracovanie potravín;
upevňovací disk;
elektrický motor;
posúvač;
prijímač mletého mäsa;
podnos;
skrutkový hriadeľ.

Referencia! Okrem toho základné časti elektrické mlynčeky na mäso môžu existovať rôzne nože, trysky alebo pomocné zariadenia.

Princíp činnosti

Dobre nakrájané potraviny by ste mali najskôr umiestniť do nádoby na mäso. Pomocou zatlačovača človek zatlačí kusy mäsa do rukáva, po ktorom padajú na závitovky. Majú rebrá, ktoré umožňujú zmenšiť objem najväčších častíc. Po prechode týmto mechanizmom sa rozdrvené kusy zrazia s roštom. Pomalým pretláčaním cez posledne menované sú prerezané ostrý nôž hladko kĺže po povrchu.

Prevádzkový poriadok

Aby bol elektrický mlynček na mäso dlhodobo v dobrom funkčnom stave, je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá, ako napr.

Kusy mäsa neposielajte spolu s kosťami na spracovanie.
Všetky súčasti prístroja sa musia po použití dôkladne umyť a vysušiť.
V konštantnom režime musíte sledovať ostrenie rezné prvky. Tým sa zníži miera opotrebovania motora.

Dodržiavaním vyššie uvedených pravidiel môžete dosiahnuť dlhé a spoľahlivé používanie elektrického mlynčeka na mäso v kuchyni.

Mechanický mlynček na mäso

Mechanické mlynčeky na mäso v súčasnosti trochu strácajú na popularite. Ich hlavnou výhodou je nízka cena. Zároveň majú tieto zariadenia určité nevýhody - nízky výkon a nutnosť upevnenia na okraj stola. Navyše to stojí za zmienku vysoký stupeň nebezpečenstvo práce s ručným zariadením.

Zariadenie

Štandardná montáž mechanický mlynček na mäso pozostáva z 9 dôležité prvky, ako napríklad:

kovové puzdro;
trúbka;
skrutkový hriadeľ;
čepeľ alebo kotúčový nôž;
trysky;
kovový rošt;
upevňovacie prvky;
pero;
skrutka.

Niektoré modely mechanických mlynčekov na mäso navyše používajú iné diely.

Princíp činnosti

Posúvaním rukoväte prístroja osobou sa spustí jeho mlecí mechanizmus. Paralelne s tým musí užívateľ vložiť rozdrvené častice jedla do zásobníka mäsa, po ktorom spadnú do hriadeľa. Ten umožňuje rozdeliť najväčšie kusy na menšie. Okrem toho prispieva k ich postupu smerom k rozvodnej sieti. Prechodom cez druhý sa získa homogénne mleté mäso.

Prevádzkový poriadok

Základné pravidlá pre obsluhu mechanických mlynčekov na mäso sú nasledovné:

Je potrebné sledovať ostrenie používaných nožov.
Po použití spotrebiča musia byť všetky jeho časti dôkladne očistené od zvyškov jedla a vysušené.
Do zariadenia nevkladajte mäso s úlomkami kostí.
Všetky časti zariadenia musia k sebe starostlivo priliehať.

Dodržiavaním vyššie uvedených pravidiel je možné zabezpečiť dlhodobú prevádzku mechanického mlynčeka na mäso viac ako tucet rokov.

Prišli vymenené „ručné trenažéry“. moderné elektrické mlynčeky na mäso.

Je ich toľko a počet modelov je taký veľký, že regály obchodov a trhov domáce prístroje doslova prekypuje hojnosťou. Zdalo by sa, čo môže byť lepšie ako šírka možností. Ale v praxi sa ukazuje, že obvyklý nákup mlynčeky na mäso sa mení na bolestivý výberový proces. A dôvodom je nepripravenosť kupujúceho. Pokúsme sa vyplniť túto medzeru.

Pre ľahšie vnímanie sú všetky komerčne dostupné mlynčeky na mäso sú klasifikované nasledovne:

Trieda A: výkonné a produktívne mlynčeky na mäso určené len na prípravu mletého mäsa, rýb, hydiny.

Trieda B: multifunkčné mlynčeky na mäso, vybavené prídavnými strúhadlami a krájačmi na zeleninu a ovocie.

Trieda C: nízkovýkonové mlynčeky na mäso bez prídavných funkcií.

Toto zatriedenie neznamená, že mlynčeky na mäso patriace do triedy A sú dobré, trieda B je horšia a tie zaradené do triedy C sú úplne nepoužiteľné. Ani nie, takáto rôznorodosť modelov hovorí len o rozdiele v nárokoch, ktoré zákazníci na tieto zariadenia kladú.

S cieľom získať elektrický mlynček na mäso, v prvom rade sa musíte rozhodnúť o prioritách, rozhodnúť sa, aké vlastnosti by mal mať váš budúci asistent. Vo všeobecnosti existuje sedem hlavných charakteristík. Sú to spoľahlivosť, výkon, funkčnosť, hlučnosť, veľkosť, záručná doba, cena. Pozrime sa bližšie na každý z nich.

Spoľahlivosť sa najčastejšie chápe ako trvanlivosť používania. Čím je zariadenie spoľahlivejšie, tým dlhšie hosteska nebude vedieť, čo je oprava. Napriek tomu, že hlavným pravidlom bolo a bude dodržiavanie návodu na obsluhu, stále sa oplatí niektorým venovať pozornosť dizajnové prvky mlynčeky na mäso.

Po prvé, hrdlo elektrického mlynčeka na mäso (na rozdiel od mechanického náprotivku) sa smerom nahor nerozširuje. Položí sa naň tácka na naloženie spracovaného produktu. Keďže táto časť mlynčeka na mäso je odnímateľná, kovový podnos bude oveľa pevnejší ako plastový.

Po druhé, v mlynčeku na mäso musí byť zariadenie, ktoré zabráni vyhoreniu motora. V modeloch prezentovaných na ruský trh Existujú dve verzie tohto zariadenia. V prvom veľký význam má materiál, z ktorého sú vyrobené časti ako ozubené koleso na šneku a ozubené koleso hnacej prevodovky. Je dôležité, aby oba (alebo jeden) spojovacie prvky boli vyrobené z plastu. Pôsobenie tohto ochranného mechanizmu sa vykonáva takto: pri navíjaní napríklad mäsových žíl na nôž mlynčeka na mäso sa šnek ťažko pohybuje - dochádza k preťaženiu motora. Aby sa zabránilo vyhoreniu motora, plastové spojenie medzi šnekom a prevodovkou umožňuje ich vzájomné otáčanie a odrezanie zubov ozubených kolies. Stávajú sa nepoužiteľnými a zanechávajú nedotknuté srdce zariadenia - motor. Zvyčajne sa mlynček na mäso s podobným bezpečnostným systémom dodáva s niekoľkými náhradnými plastovými tryskami na šneku, ktoré sa v prípade potreby dajú ľahko vymeniť doma. V druhej verzii rola ochranné zariadenie hrá špeciálny spojkový odpojovač. Tento mechanizmus nie je možné okamžite vidieť na vlastné oči, pretože sa nachádza vo vnútri zariadenia. Môžete sa opýtať predajného asistenta, ale s najväčšou pravdepodobnosťou vám o tom povie sám, pretože prítomnosť takejto spojky je nesporné plus pre mlynček na mäso. Ako to funguje? Predpokladajme, že ak sa kosť dostane do mlynčeka na mäso spolu s mäsom, závitovka sa zastaví, v tomto okamihu spojka otvorí spojenie a motor beží naprázdno, čo ho chráni pred preťažením. Toto obranný mechanizmus je univerzálnejší, pretože počas jeho prevádzky sa ostatné prvky mechanizmu neopotrebúvajú, a preto nie je možné nič vymeniť. Za zmienku však stojí, že v mlynčekoch na mäso s podobným ochranným systémom je upevnenie skrutky s ozubeným kolesom prevodovky spravidla kovové.

Moc. Spotrebiteľ túto charakteristiku hovorí o produktivite mlynčeka na mäso a kvalite mletého mäsa. Treba poznamenať, že elektrické mlynčeky na mäso majú dva koncepty výkonu: nominálny a maximálny. Menovitý výkon je výkon, s ktorým môže motor pracovať po dlhú dobu bez akéhokoľvek zvláštneho preťaženia. Maximum alebo vrchol je ten, pri ktorom môže mlynček na mäso krátkodobo (nie dlhšie, ako je uvedené v pokynoch) spracovať tvrdé produkty, ktoré vyžadujú od motora maximálne úsilie, bez toho, aby si ublížil. Zvážte maximálny výkon modelov, pretože je to hlavná výkonová charakteristika.

Zariadenia s výkonom 1300-1400 W dokážu spracovať 2-2,5 kg mäsa za minútu, neboja sa žiadnej žilky. Mlynčeky na mäso stredného výkonu 800-1200 W majú výkon 1,5 kg / min. Nízkoenergetické jednotky 450 W skrútia 1 kg mäsa za 1 minútu.

Pri premýšľaní nad tým, aký výkon zvoliť mlynček na mäso, treba zvážiť, ako často ho budete používať. Ak často cítite potrebu mletého mäsa alebo rýb vo veľkých množstvách, mali by ste si kúpiť výkonnejšie a produktívnejšie zariadenie.

Funkčnosť. Táto kvalita naznačuje schopnosť mlynčeka na mäso vykonávať okrem hlavných funkcií súvisiacich so spracovaním mäsa aj ďalšie funkcie. Konkurencia na trhu urobila svoju prácu a objavili sa mlynčeky na mäso vybavené dodatočnými nástavcami na rezanie zeleniny. Zmenou noža na trysku môžete trieť mrkvu alebo nakrájať cibuľu na krúžky. Možnosti sú možné, keď je mlynček na mäso dodatočne vybavený mixérom, tryskou na šľahanie cesta, odšťavovačom citrusov. Niektoré modely sa dodávajú s niekoľkými mriežkovými kotúčmi, zvyčajne dvoma alebo tromi, s otvormi iný priemer na získanie mletého mäsa rôzneho mletia. Je vhodné, keď sú k dispozícii špeciálne priehradky na uloženie ďalších príloh. Aby sa nestratili.

Prítomnosť spätného chodu je plusom, ale nie základným kritériom pri výbere. Jeho podstatou je, že po stlačení tlačidla alebo spínača sa nôž začne otáčať v opačnom smere a rozpletie drôty na ňom navinuté. Funkcia je vlastná hlavne mlynčekom na mäso s nízkym a stredným výkonom a chýba vo výkonných zariadeniach, pretože si musia ľahko poradiť so žilami a malými rybími kosťami.

Teraz o tom najdôležitejšom - o noži.čo by to malo byť? Po prvé, nehrdzavejúca oceľ; po druhé, ostrý. Niektorí výrobcovia na tento účel používajú špeciálne ostrenie, vďaka ktorému sa nôž počas chodu mlynčeka na mäso samobrúsi. Ak je však nudný, nemusíte ho brúsiť doma - najlepšie je zveriť to odborníkovi.

Hlučnosť- toto je hladina hluku generovaná mlynčekom na mäso v prevádzke. Napriek tomu, že väčšina zariadení na trhu má pomerne nízku hlučnosť, pri výbere by ste určite mali počúvať budúceho pomocníka.

Veľkosť. Tento koncept sa týka rozmerov jednotky a maximálnej výšky riadu, ktorý možno nahradiť zberom mletého mäsa. Samozrejme, je lepšie posúdiť rozmery vlastnými očami: niečo bude pre vás ťažkopádne a niečo celkom prijateľné. Stojí za to postupovať od miesta, kde plánujete uložiť túto položku: v skrini alebo na stole kuchynská súprava. Maximálna výška riadu na zber mletého mäsa sa pohybuje od 1000 do 1700 mm. Najvyššie modely vyrábajú výrobcovia ako Bosch, Panasonic, Braun. Nižšie sú modely Binatone, Moulinex, Kenwood, Tefal.

Záručná doba je zvyčajne jeden rok. Záruka sa nevzťahuje na praskliny plastový podnos na nakladanie mäsa a tupý nôž. Zvyčajne to platí pre motor a iné technické problémyže sa tak stalo bez zavinenia majiteľa mlynčeka na mäso.

A nakoniec o cene. Ruskému spotrebiteľovi nie je cudzie obrovské rozpätie cien. Sme si dobre vedomí toho, že ak strávite trochu viac času na nákup, môžete nájsť položku záujmu za 500 rubľov. lacnejšie ako pôvodne ponúkané. Preto vám pre ľahkú orientáciu odporúčam oboznámiť sa s cenovým rozpätím tých najšpičkovejších modelov na dnešnom trhu.

Zhrnutím vyššie uvedeného možno vyvodiť tieto závery:

Moc mlynčeky na mäso a samoostriaci nôž z nerezovej ocele - kľúč k jeho kvalitnej práci.

Kovové prvky mechanizmu a ističa sú kľúčom k spoľahlivosti.

Nízka hladina hluku – kľúč k pokoju vašich susedov.

Tak vyberajte, nakupujte a užívajte si!

Mlynček na mäso ako špeciálne zariadenie na spracovanie mäsa sa objavil v r koniec XIX storočí. Odvtedy pretieklo pod mostom veľa vody, no jeho štruktúra sa veľmi nezmenila. Zmenil sa iba pohon - bol manuálny, stal sa elektrickým. Ale vo všeobecnosti ten istý nožový rezač so štyrmi čepeľami, nožový kotúč s otvormi rôznych priemerov ("sieťka") a šnek, ktorý podáva mäso na čepele nožov.

Moderné elektrické mlynčeky na mäso nahradili „ručné simulátory“.

Je ich toľko a počet modelov je taký veľký, že regály obchodov a trhov s domácimi spotrebičmi doslova prekypujú hojnosťou. Zdalo by sa, čo môže byť lepšie ako šírka možností. No v praxi sa ukazuje, že zvyčajná kúpa mlynčeka na mäso sa mení na bolestivý výberový proces. A dôvodom je nepripravenosť kupujúceho. Pokúsme sa túto medzeru uzavrieť.

Pre ľahšie vnímanie sú všetky komerčne dostupné mlynčeky na mäso klasifikované takto:

Trieda A: výkonné a produktívne mlynčeky na mäso, určené priamo len na mleté mäso, ryby, hydinu.

Trieda B: multifunkčné mlynčeky na mäso vybavené prídavnými strúhadlami a krájačmi na zeleninu a ovocie.

Trieda C: mlynčeky na mäso s nízkym výkonom bez dodatočných funkcií.

Po zakúpení elektrického mlynčeka na mäso sa musíte najskôr rozhodnúť o prioritách, rozhodnúť sa, aké vlastnosti by mal mať váš budúci asistent. Vo všeobecnosti existuje sedem hlavných charakteristík. Sú to spoľahlivosť, výkon, funkčnosť, hlučnosť, veľkosť, záručná doba, cena. Pozrime sa bližšie na každý z nich.

Spoľahlivosť sa najčastejšie chápe ako trvanlivosť používania. Čím je zariadenie spoľahlivejšie, tým dlhšie hosteska nebude vedieť, čo je oprava. Napriek tomu, že hlavným pravidlom bolo a bude dodržiavanie návodu na obsluhu, stále stojí za to venovať pozornosť niektorým konštrukčným prvkom mlynčeka na mäso.

Po prvé, hrdlo elektrického mlynčeka na mäso (na rozdiel od mechanického náprotivku) sa smerom nahor nerozširuje. Položí sa naň tácka na naloženie spracovaného produktu. Keďže táto časť mlynčeka na mäso je odnímateľná, kovový podnos bude oveľa pevnejší ako plastový.

Po druhé, v mlynčeku na mäso musí byť zariadenie, ktoré zabráni vyhoreniu motora. V modeloch prezentovaných na ruskom trhu existujú dve verzie tohto zariadenia. V prvom prípade má veľký význam materiál, z ktorého sú vyrobené časti ako ozubené koleso na skrutke a ozubené koleso hnacej prevodovky. Je dôležité, aby oba (alebo jeden) spojovacie prvky boli vyrobené z plastu. Pôsobenie tohto ochranného mechanizmu sa vykonáva takto: pri navíjaní napríklad mäsových žíl na nôž mlynčeka na mäso sa šnek ťažko pohybuje - dochádza k preťaženiu motora. Aby sa zabránilo vyhoreniu motora, plastové spojenie medzi šnekom a prevodovkou umožňuje ich vzájomné otáčanie a odrezanie zubov ozubených kolies. Stávajú sa nepoužiteľnými a zanechávajú nedotknuté srdce zariadenia - motor. Zvyčajne sa mlynček na mäso s podobným bezpečnostným systémom dodáva s niekoľkými náhradnými plastovými tryskami na šneku, ktoré sa v prípade potreby dajú ľahko vymeniť doma. V druhom variante zohráva úlohu ochranného zariadenia špeciálna rozpojovacia spojka. Tento mechanizmus nie je možné okamžite vidieť na vlastné oči, pretože sa nachádza vo vnútri zariadenia. Môžete sa opýtať predajného asistenta, ale s najväčšou pravdepodobnosťou vám o tom povie sám, pretože prítomnosť takejto spojky je nesporným plusom pre mlynček na mäso. Ako to funguje? Predpokladajme, že ak sa kosť dostane do mlynčeka na mäso spolu s mäsom, závitovka sa zastaví, v tomto okamihu spojka otvorí spojenie a motor beží naprázdno, čo ho chráni pred preťažením. Tento ochranný mechanizmus je univerzálnejší, pretože počas jeho prevádzky sa ostatné prvky mechanizmu neopotrebujú, a preto nie je možné nič vymeniť. Za zmienku však stojí, že v mlynčekoch na mäso s podobným ochranným systémom je skrutkový držiak s ozubeným kolesom spravidla vyrobený z kovu.

Moc. Táto vlastnosť hovorí spotrebiteľovi o produktivite mlynčeka na mäso a kvalite mletého mäsa. Treba poznamenať, že elektrické mlynčeky na mäso majú dva koncepty výkonu: nominálny a maximálny. Menovitý výkon je výkon, s ktorým môže motor pracovať po dlhú dobu bez akéhokoľvek zvláštneho preťaženia. Maximum alebo vrchol je ten, pri ktorom môže mlynček na mäso krátkodobo (nie dlhšie, ako je uvedené v pokynoch) spracovať tvrdé produkty, ktoré vyžadujú od motora maximálne úsilie, bez toho, aby si ublížil. Zvážte maximálny výkon modelov, pretože je to hlavná výkonová charakteristika.

Funkčnosť. Táto kvalita naznačuje schopnosť mlynčeka na mäso vykonávať okrem hlavných funkcií súvisiacich so spracovaním mäsa aj ďalšie funkcie. Konkurencia na trhu urobila svoju prácu a objavili sa mlynčeky na mäso vybavené dodatočnými nástavcami na rezanie zeleniny. Zmenou noža na trysku môžete trieť mrkvu alebo nakrájať cibuľu na krúžky. Možnosti sú možné, keď je mlynček na mäso dodatočne vybavený mixérom, tryskou na šľahanie cesta, odšťavovačom citrusov. Niektoré modely sa dodávajú s niekoľkými mriežkovými kotúčmi, zvyčajne dvoma alebo tromi, s otvormi rôznych priemerov na získanie mletého mäsa rôzneho mletia. Je vhodné, keď sú k dispozícii špeciálne priehradky na uloženie ďalších príloh. Aby sa nestratili.

Prítomnosť reverzu je plusom, ale nie základným kritériom pri výbere. Jeho podstatou je, že po stlačení tlačidla alebo spínača sa nôž začne otáčať v opačnom smere a rozpletie drôty na ňom navinuté. Funkcia je vlastná hlavne mlynčekom na mäso s nízkym a stredným výkonom a chýba vo výkonných zariadeniach, pretože si musia ľahko poradiť so žilami a malými rybími kosťami.

Teraz o tom najdôležitejšom - o noži. čo by to malo byť? Po prvé, nehrdzavejúca oceľ; po druhé, ostrý. Niektorí výrobcovia na tento účel používajú špeciálne ostrenie, vďaka ktorému sa nôž počas chodu mlynčeka na mäso samobrúsi. Ak je však nudný, nemusíte ho brúsiť doma - najlepšie je zveriť to odborníkovi.

Hluk je úroveň hluku generovaného mlynčekom na mäso v prevádzke. Napriek tomu, že väčšina zariadení na trhu má pomerne nízku hlučnosť, pri výbere by ste určite mali počúvať budúceho pomocníka.

Veľkosť. Tento koncept sa týka rozmerov jednotky a maximálnej výšky riadu, ktorý možno nahradiť zberom mletého mäsa. Samozrejme, je lepšie posúdiť rozmery vlastnými očami: niečo bude pre vás ťažkopádne a niečo celkom prijateľné. Stojí za to postupovať od miesta, kde plánujete uložiť túto položku: v skrini alebo na stole v kuchynskej súprave. Maximálna výška riadu na zber mletého mäsa sa pohybuje od 1000 do 1700 mm. Najvyššie modely vyrábajú výrobcovia ako Bosch, Panasonic, Braun. Nižšie sú modely Binatone, Moulinex, Kenwood, Tefal.

Záručná doba je zvyčajne jeden rok. Na prasknutý plastový tanier na nakladanie mäsa a tupý nôž sa záruka nevzťahuje. Zvyčajne sa to týka motora a iných technických problémov, ku ktorým došlo bez zavinenia majiteľa mlynčeka na mäso.

A nakoniec o cene. Ruskému spotrebiteľovi nie je cudzie obrovské rozpätie cien. Sme si dobre vedomí toho, že ak strávite trochu viac času na nákup, môžete nájsť položku záujmu za 500 rubľov. lacnejšie ako pôvodne ponúkané. Preto vám pre ľahkú orientáciu odporúčam oboznámiť sa s cenovým rozpätím tých najšpičkovejších modelov na dnešnom trhu.

Zhrnutím vyššie uvedeného možno vyvodiť tieto závery:

Sila mlynčeka na mäso a samoostriaci nerezový nôž sú kľúčom k jeho kvalitnej práci.

Som rád, že vám môžem predstaviť článok o elektrickom spotrebiči pre domácnosť, ktorý je navrhnutý tak, aby skrátil čas strávený v kuchyni mnohých, mnohých žien v domácnosti - elektrický mlynček na mäso.

Mlynček na mäso - mechanické alebo elektromechanické zariadenie na mletie mäsa. Dá sa použiť aj na mletie iných druhov potravín, ako aj na výrobu rezancov, klobás, špagiet, sušienok, šťavy z mäkkého ovocia a zeleniny.

Mlynček na mäso vynašiel v 19. storočí barón Karl Drez.

Výhoda elektrického mlynčeka na mäso

- elektrický mlynček na mäso má väčší výkon ako ručný obyčajný človek a potom kuchynský robot v režime mlynčeka na mäso;

– elektrický mlynček na mäso melie mäso oveľa rýchlejšie ako človek, takže šetríte svoj čas;

- elektrický mlynček na mäso si výborne poradí so žilkami na mäse. V bežnom mlynčeku na mäso musíte niekedy odskrutkovať mriežku, vybrať nôž, odstrániť žily z noža, znova zbierať ...

– elektrické mlynčeky na mäso nevyžadujú pre prevádzku tesné pripevnenie k stolu, ako aj voľný roh stola. Vyrábajú sa v stolnom alebo podlahovom prevedení;

- z bezpečnostných dôvodov majú elektrické mlynčeky na mäso pre domácnosť zvyčajne užšie a dlhšie hrdlo prijímača mäsa a súčasťou balenia je aj posúvač, ktorý zabraňuje vniknutiu prstov do závitovky.

Elektrický mlynček na mäso sa skladá z nasledujúcich častí:

- karoséria s motorom;
- prijímač mäsa;
- tácka nad nádobou na mäso
- hriadeľ skrutky;
- nôž;
- mriežka;
- kryt grilu.

Mäso alebo iný výrobok cez prijímač mäsa vstupuje do závitovkového dopravníka, pomocou ktorého je pritlačený k roštu a potom odrezaný nožom, ktorý sa posúva po povrchu roštu. V prijímači mäsa mlynčeka na mäso sú rebrá, pomocou ktorých sa odrežú kusy mäsa z príliš veľkého kusu mäsa na to, aby prešiel cez závitovku menšie veľkosti. Mletie produktov v mlynčeku na mäso prebieha nepretržite: produkt sa vkladá do zásobníka mäsa a vystupuje cez rošt.

Pri výbere elektrického mlynčeka na mäso musíte venovať pozornosť nasledujúcim charakteristikám zariadenia:veľký početživé a tvrdé mäso. Čím viac sily, tým lepší spotrebič bude robiť svoju prácu. Mimochodom, práve pre svoj nízky výkon je funkcia mlynčeka na mäso, Kuchynské roboty nie sú vždy vhodné na to, čo elektrický mlynček na mäso robí ľahko.

Výkon elektrických mlynčekov na mäso sa pohybuje hlavne od 400 do 2200 wattov. Aj keď som v sieti videl mlynčeky na mäso s výkonom 3 000 wattov.

Optimálny výkon elektrického mlynčeka na mäso pre pohodlnú prácu je od 1000 wattov.

Dôležité! Najvýkonnejšie mlynčeky na mäso absolútne spoľahlivo spracujú akékoľvek mäso, no viac hučia a konzumujú viac elektriny ako menej výkonné.

Výkon

Výkon elektrického mlynčeka na mäso je množstvo spracovaného mäsa za 1 minútu času.

Výkon a výkon sú neoddeliteľne spojené. S rastúcim výkonom rastie aj výkon. Tento indikátor sa pohybuje v rozmedzí 0,5 až 2,5 kg za minútu. Drvivá väčšina modelov spracuje 1-1,5 kg mäsa za minútu.

Na pultoch obchodov nájdete tieto nápisy: Výkon: 1900 W, produktivita: 2 kg / min. alebo Výkon: 1900 W, výkon: 1,5 kg/min. V skutočnosti s rovnakým výkonom, iným výkonom. V tomto prípade je lepšie dať prednosť zariadeniu, kde je pri rovnakom výkone vyšší výkon. To znamená, že keď je mäso tuhšie alebo má žil viac, potom si mlynček na mäso s vyšším výkonom lepšie poradí a menej sa opotrebuje.

Materiál

Pri výbere elektrického mlynčeka na mäso venujte pozornosť materiálu, z ktorého je zariadenie vyrobené. Môže to byť plast, ľahká zliatina alebo nehrdzavejúca oceľ, vyberte si podľa dizajnu, hlavná vec je, že materiál je zabezpečený produkty na jedenie a neobsahoval škodlivé látky.

Vnútorné časti - závitovka, nože, rošty - musia byť kovové, pretože znášajú celú záťaž pri prevádzke elektrického mlynčeka na mäso a v plastovom prevedení nemusia tieto časti vydržať vážne zaťaženie.

Šnek je hlavnou časťou špirálovitého tvaru, sú k nemu pripevnené nože a dýzy. Šnek pri otáčaní presúva mäso od vstupu k výstupu. Elektrické mlynčeky na mäso sú niekedy vybavené dvoma skrutkami naraz: kov na mäso a plast na mäkké bobule a ovocie.

Nože, rovnako ako šnek, sú veľmi dôležité komponenty. Pri výbere mlynčeka na mäso určite dbajte na ich kvalitu. Nože by mali byť vyrobené z kvalitnej ocele a mali by sa pravidelne brúsiť (odporúča sa to robiť v dielni, ale mnohí používatelia to zvládajú sami). Čím kvalitnejšia oceľ, tým menej často musíte nôž brúsiť. Môžete nájsť modely elektrických mlynčekov na mäso, ktorých nože vôbec nevyžadujú ostrenie: je to buď kvalitná oceľ alebo samoostriaci nôž. o správna prevádzka vydržia roky.

Mechanizmus prenosu pohybu na závitovku

Tento parameter je často prehliadaný alebo sa vôbec neuvádza, preto ho uvádzam do samostatného nadpisu. Toto je veľmi dôležitý parameter pri výbere mlynčeka na mäso, od ktorého prakticky závisí životnosť vášho zariadenia.

Používa väčšina elektrických mlynčekov na mäso plastový prvok prenos pohybu z motora na skrutkový hriadeľ, ktorý mäso melie a nožmi ho pritláča na pletivo. To znamená, že na tento prvok je vždy aplikované veľké zaťaženie, čo vedie k postupnému opotrebovaniu daný prvok. Preto pri výbere elektrického mlynčeka na mäso dbajte na to, aby bol tento prvok vyrobený z kovu, nie z plastu, ako je to vo väčšine zariadení.

Obrátené

Reverse (automatický reverz, spätné rolovanie) - rotácia závitovky dovnútra opačná strana. Pomôže vyrovnať sa so zaseknutým jadrom - pri obrátení sa jednoducho zatlačí smerom k vstupu. Ak váš model elektrického mlynčeka na mäso nemá túto funkciu, budete musieť zariadenie rozobrať a ručne odstrániť to, čo narúša jeho prevádzku, a to je čas.

Záver! Je lepšie kúpiť mlynček na mäso s reverznou funkciou.

Počet rýchlostí

Väčšina elektrických mlynčekov na mäso má 2 rýchlosti prevádzky, ale stále sa vyskytujú s jednou rýchlosťou navyše. Samozrejme, je lepšie dať prednosť 2 režimom prevádzky. Pretože nie je vždy potrebné používať spotrebič na plný výkon, napríklad pri výrobe rezancov alebo lisovaní šťavy, čo následne zníži spotrebu energie, ako aj hlučnosť počas prevádzky.

Čas nepretržitej práce

Ak sú mlynčeku na mäso priradené vážne a pravidelné zaťaženia, potom je obzvlášť dôležitý taký parameter, ako je doba nepretržitej prevádzky. Toto nastavenie je pre každý model iné. Čas nepretržitej prevádzky ovplyvňuje aj spôsob spracovania a druh spracovávaného produktu. Ak hovoríme napríklad o surovom mäse alebo mletom mäse, tak priemerná doba nepretržitej prevádzky bude 10-15 minút.

Ochrana motora

Na závitovku možno použiť buď elektrickú poistku (niekedy nazývanú automatický istič) alebo plastovú poistkovú objímku (mechanické blokovanie). Bez ohľadu na to, ktorá metóda sa použije, cieľ je rovnaký - chrániť motor pred prehriatím a preťažením. Nie je to tak dávno, čo sa objavili modely s ochranným tepelným prvkom - keď sa dosiahne maximálna prípustná hodnota teploty, funguje to a motor sa vypne. Niektoré modely používajú aj sklenené poistky.

Záver! Nech už je ochrana akákoľvek, je s ňou lepšia ako bez nej.

Podnos

Podnos (nakladacia plošina) s otvorom. Namontované na vrchu prívod mlynček na mäso (krk), umožňuje s veľkým pohodlím zabezpečiť dodávku originálneho produktu, pretože krk je dosť úzky. Zároveň nebudú padať malé kúsky a okolo zariadenia sa nebudú objavovať kaluže krvi z mäsa.

Materiál môže byť plastový alebo kovový. Skúste zhodnotiť kvalitu samotného materiálu. používané v podnosoch dobré potravinársky plast, nie je oveľa horšia ako kov, ale ak je zrejmé, že plast je zlý, potom je lepšie odmietnuť nákup, pretože takýto zásobník bude nielen nadmerne poškriabaný, ale tiež rýchlo zlyhá a nebude tak pohodlné používať elektrický mlynček na mäso bez neho.

Výrobca

Venujte pozornosť najbežnejším značkám elektrických mlynčekov na mäso: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Kúpa elektrického mlynčeka na mäso známa značka ohrozuje ťa možné problémy s prípadným záručným servisom, ako aj nezrozumiteľné materiály dielov, z ktorých je zariadenie zostavené. Koniec koncov, vy ani ja nevieme, či je plast zariadenia pochybného pôvodu bezpečný pre potraviny a vôbec, či je bezpečné ho používať, pretože od samého začiatku ide o elektrický spotrebič. Výnimkou sú priemyselné elektrické mlynčeky na mäso.

Záver! Elektrický mlynček na mäso známej značky je lepšie kúpiť vo veľkých stacionárnych a internetových obchodoch, ktoré majú certifikované spotrebiče.

Úroveň hluku

Chcem upozorniť, milí čitatelia, na skutočnosť, že väčšina elektrických mlynčekov na mäso je dosť hlučná. Preto sa pri zapnutí nezľaknite, nejde o poruchu. To nie je kritické, pretože. už za 1 minútu skrútite 1,5 - 2 kg mäsa. Ale rozhodol som sa to aj tak spomenúť. Nikdy neviete, možno teraz nechcete mať doma hlučné zariadenie.

Chcem tiež poznamenať, že som na sieti videl mlynčeky na mäso Laretti, ktoré u niektorých modelov uvádzajú zníženú hlučnosť. Tvrdia to aj niektorí používatelia mlynčekov na mäso Zelmer.

Typy trysiek pre mlynček na mäso

S príslušnými nástavcami možno mlynček na mäso používať nielen svojsky. zamýšľaný účel, ale aj pre iné kulinárske prevádzky:

- Tryska "kebbe" ("kubbe"). Originálna tryska, s ktorou získate duté trubičky na následné plnenie mletým mäsom a vyprážanie. Výsledkom je niečo ako „plnené klobásy“.

- Tryska-krájač zeleniny (strúhač), umožňuje rezať tvrdá zelenina kruhy, kocky a palice.

- Nástavec na klobásy. S jeho pomocou ľahko uvaríte domáce klobásy, klobásy alebo párky: na tento nástavec je pripevnený prírodný obal, nástavec je pripevnený k šneku a vy už máte len pod kontrolou proces plnenia budúcej klobásy mletým mäsom.

— Modelovacia dýza na silové mäso umožňuje rozložiť mäso na rovnomerné porcie.

- Tryska na paradajky, určená na varenie paradajkový džús a pasty.

— Tryskový lis, pomáha pri príprave šťavy z mäkkého ovocia a zeleniny.

- Prídavný strúhadlo, umožňuje použiť mlynček na mäso ako strúhadlo.

- Trysky na cesto, používané na výrobu rezancov, špagiet a koláčikov.

- Formy na rezne vám umožňujú formovať z hotového mletého mäsa kotlety rovnakej veľkosti. Úplne voliteľná možnosť pre mlynček na mäso, súhlas. Mnoho výrobcov ho však zahŕňa do súpravy.

V čase nákupu

Keď si kúpite elektrický mlynček na mäso, musíte vykonať niekoľko akcií:

- Skontrolujte funkčnosť. Mnoho predajcov s obľubou hovorí vetu: "Už overené." Nepočúvajte, ušetríte si tým nervy v prípade, že zariadenie nebude fungovať.

— Skontrolujte stabilitu spotrebiča. Mlynček na mäso by mal stáť stabilne na rovnom povrchu a nemal by sa prehýbať.

- Kompletná sada podľa pasu k zariadeniu. A potom si zrazu niekto domov „požičal“ nôž alebo sieťku zo stavebnice.

- Skontrolujte, či je výpust vhodne umiestnený vo výške, možno budete musieť okamžite zakúpiť špeciálnu misku na mleté mäso. Z tohto hľadiska platí, že čím vyššie je „výstup“, tým lepšie a pohodlnejšie. To však nie je dôvod na odmietnutie elektrického mlynčeka na mäso, ktorý je vhodný z hľadiska vlastností, dizajnu a ceny.

Pravidlá používania elektrického mlynčeka na mäso

1. Aby vám elektrický mlynček na mäso dlho vydržal, nevyhadzujte kosti spolu s mäsom na spracovanie. Je tiež lepšie hádzať mäso na malé kúsky, s čo najmenším množstvom, ale žilo. Tieto akcie ochránia nože pred opotrebovaním, ako aj elektromotor.

2. Všetky predmety musia byť po použití dôkladne umyté a uložené čistej forme. Toto pravidlo je v zásade relevantné pre každé zariadenie, pomocou ktorého sa pripravuje jedlo.

3. Nože by ste mali vždy brúsiť, ochránite tak motor pred zbytočným preťažením, čím predĺžite aj životnosť vášho mlynčeka na mäso.

4. Ak máte vo svojom dome malé deti, dávajte pozor, aby žiadne z nich nevložilo do prijímača mäsa rúčku, pretože. aj napriek jej úzkemu otvoru sa tam rúčka malého môže zaseknúť.

Priemyselné elektrické mlynčeky na mäso sa na rozdiel od domácich domácich líšia predovšetkým veľkosťou, výkonom a samozrejme cenou.

Pre približnú predstavu uvádzame niekoľko parametrov zariadenia:

– Rozmery: 68 × 40 x 44 cm

– Hmotnosť: 27 – 60 kg

- Produktivita: 75 - 600 kg / h, t.j. podľa štandardov mlynčekov na mäso pre domácnosť - od 1,25 do 10 kg za minútu.

- Ceny: 3 500 - 13 000 UAH alebo 430 - 1 600 USD

Účelom priemyselných elektrických mlynčekov na mäso sú miesta verejného stravovania a výroby mäsa.

Video o elektrických mlynčekoch na mäso (ukrajinský jazyk)

To je všetko. Prajem úspešný nákup!

Sekcie