Najbolj znane sorte avokada po vrsti: opis izdelka in fotografija. Avokado v kozmetologiji
Ena izmed najbolj priljubljenih sort ta rastlina je sorta Hass (črni avokado). Za uspešno gojenjeČe imate avokado in pridobite dovolj visok pridelek, je treba ustvariti vse pogoje, ki bodo najbolj optimalni za drevo.
Splošni opis sorte
Avokado je drevo družina lovorjev. Zimzelena ima višino od deset do dvajset metrov. Doma višina rastline praviloma doseže približno dva metra.
Avokado Hass je ena najboljših in najbolj priljubljenih vrst te rastline. Plod je značilen ovalne oblike. Razlikuje se po majhni velikosti in je prekrita s precej debelo lupino, ki ima črno barvo.
Meso sadja ima zelenkasto rumen odtenek. Avokado vsebuje ogromno maščob, zato je odličen okusne lastnosti. Plodovi imajo mastno teksturo in svetel, bogat okus.
Od cvetenja nekaj več kot šest mesecev do popolnega zorenja velike enosemenske jagode z grobo lupino.
Nega na domu
Ko gojite avokado Hass doma, morate izbrati lokacija drevesa ki bo dobro osvetljena. sončni žarki. Poleg tega je treba mesto zaščititi pred močan veter in osnutek. Najboljša izbira za avokado rodovitna zemlja. Zelo pomembno je, da je substrat dobro odcejen.
V obdobju plodovanja za rastlino je treba zagotoviti obilno zalivanje, ker v tem času še posebej potrebuje vlago. Upoštevati je treba tudi, da na razvoj avokada Hass negativno vplivajo tako učinki suše kot zmrzali.
Za intenzivno rast drevesa ga morate obdržati na svetlem mestu. Hkrati se za poletje običajno postavi lonec z avokadom topla soba, v zimskem obdobju pa jih hranimo v hladnem prostoru in izvajamo zmerno zalivanje.
V večini primerov ima rastlina, kot je avokado neurejen videz z dekorativnega vidika. To je zato, ker drevo nenehno izgublja zelene liste.
Ena najpogostejših napak vrtnarji je napačna izbira lonca - običajno je njegova višina premajhna in koren rastline, ki ima ogromno dolžino, je na površini substrata.
Mnogi strokovnjaki svetujejo, da dajejo prednost zunanjim loncem, katerih višina bo dosegla višino okenske police. Lahko jih postavite ob okno.
Ta sorta je značilna sposobnost samopraševanja. Vendar zelo visoki donosi mogoče le z navzkrižnim opraševanjem.
Postopek sajenja avokada Hass je sajenje kosti sadje do tal. Postaviti ga je treba tako, da je široka spodnja stran na globini približno treh centimetrov.
Pred sajenjem se mora kost najprej znebiti tanke površinske lupine.
Včasih se avokadovo seme kali v t.i odprta pot . V tem primeru se kamen odstrani iz ploda, vendar ga ni treba očistiti iz lupine. Po njegovem celotnem obodu na sredini je treba previdno narediti tri majhne luknje in vanje vstaviti vžigalico, ki bo delovala kot opora.
Za vžigalice je treba sadje obesiti v posodo z vodo. Skozi celotno obdobje kalitve mora biti voda na isti ravni - pod kamnom. Čez nekaj časa se bodo korenine začele razvijati. Ko njihova dolžina doseže nekaj centimetrov, lahko kost posadimo v lonec.
Druga možnost- kost položite na vlažno vato in jo redno vlažite. Sčasoma se kost razbije na dva ločena dela. Po sajenju v lonec bo trajalo nekaj tednov, da nastane kalček. V zaprtih prostorih je treba nenehno vzdrževati visoka vlažnost zrak.
Rastlina je svetloljubna, zato se zanjo običajno izbere okno, ki gleda bodisi na vzhod oz Južna stran. V hladnem obdobju je treba sobno temperaturo vzdrževati na približno 50C. Voda za namakanje naj bo samo pri sobni temperaturi.
Po potrebi se izvede presaditev rastline. Praviloma se avokado presaja Vsako leto.
Če želite to narediti, morate najprej pripraviti svežo mešanico, ki bo vključevala naslednje sestavine: šoto, listna tla, rečni pesek, pa tudi humus.
Pomembno je, da je substrat zelo ohlapen, kar bo omogočilo, da zrak in voda dobro prodreta v plast zemlje.
Bolezni in škodljivci
Najpogostejši in nevarna bolezen, zaradi česar lahko avokado doma trpi je pepelasta plesen.
Če se na rastlini pojavijo znaki te bolezni, je treba liste takoj obdelati s posebnim fungicidom.
Avokado Hass je zelo nenavaden zelenjavni sadež. Brez težav se lahko goji doma.
Da se rastlina dobro razvija in daje visoki donosi, treba ustvariti primerne pogoje : dobra osvetlitev, zaščita pred prepihom in hladnim vetrom, mokri zrak, obilno zalivanje.
Tukaj so najbolj znani in najbolj okusne sorte, ki jih najdemo na ruskih / ukrajinskih trgih. Nekatere od teh sort avokada najdemo tudi v tropskih državah (čeprav izredno redko). Kliknite na ime sorte, če želite prebrati več o njej.
Meso: belo
Oblika: podolgovata, hruškasta
Vsebnost maščobe: visoka
V obliki kapljice
Lupina: tanka, enostavna za luščenje/glajenje
Barva kože: zelena (ne svetla in ne pretemna, srednja)
Povprečna teža: 200-250 gramov (običajno od 140 do 400 g)
Sezona: poletje in jesen
Začeli so ga gojiti od leta 1911 v Mexico Cityju.
Južnoafriški Fuertos so najokusnejši, najbolj mastni in imajo najvišji okus. Fuertosi iz Peruja in Izraela so manj okusni, čeprav so tudi zelo dobri.
Meso: belo, včasih belo-rumeno
Oblika: podolgovata, hruškasta
Vsebnost maščobe: visoka
Kost: velika, okrogla
Lupina: tanka/gladka, enostavna za luščenje
Barva kože: zelena
Povprečna teža: 170-400 gramov
Sezona: skozi vse leto
Začel je rasti v Kaliforniji leta 1926.
Elegantna sorta, po okusu je blizu južnoafriškemu Fuertu. Čeprav so spet zelo okusni južnoafriški Zutanos, ne pa izraelski, ki močno izgubijo na okusu in vsebnosti maščob.
Celuloza: svetla (rumenkasto-zelenkasta); okus po pinjolah, siru ali kremastem jogurtu
Oblika: podolgovata, hruškasta
Vsebnost maščobe: srednja ali nizka, vendar z zelo visokim okusom
Kost: velika bela barva, v obliki kapljice
Lupina: zelo tanka, zaradi tega skoraj ni olupljena, ampak je natrgana / gladka
Barva kože: zelena
Povprečna teža: 150-300 gramov
Sezona: konec septembra do januarja
V Izraelu raste od leta 1947.
To je ena redkih sort avokada, ki je resnično zelo okusna in z nizko vsebnostjo maščob. Ettingerji so zelo različni po okusu - kot jogurt, kot topljeni sir, kot ocvrte gobe kot wieners, kot pinjole itd. itd. In to je edina sorta avokada, ki se ne pokvari, ko dolgo leži, ampak postane le še okusnejša in pridobi nove okuse in teksturo. Več o tem preberite s klikom na ime sorte.
Meso: rumeno ali svetlo rumeno
Oblika: ovalna, podolgovata ali hruškasta
Vsebnost maščobe: visoka
Kamen: zelo velik, okrogel
Barva kože: zelena
Povprečna teža: 300-400 gramov
Sezona: od oktobra do decembra
Raste od leta 1927.
Izjemna sorta avokada, vendar zelo, zelo mastna. Ryans ima najpogosteje okus najokusnejšega pire krompirja, včasih kot pire krompir z zelišči in maslom. Če so bili Ryani pobrani prezgodaj, potem zorijo zelo slabo in začnejo propadati, ne zorijo v resnici ...
Meso: belo-rumeno-zeleno
Oblika: ovalna
Vsebnost maščobe: visoka
Kost: majhna ali srednja
Lupina: debela / mozoljasta
Barva kože: vijolično-črna
Povprečna teža: 140-340 gramov
Sezona: september-marec, vendar v prodaji vse leto
Začel je rasti v Kaliforniji leta 1936.
Zelo okusen masten avokado, vendar ne tako masten kot prejšnji (). Odlični okusi!
Meso: belo-rumeno-zeleno
Oblika: hruška
Vsebnost maščobe: visoka poletne sorte, nizko v zimskih sortah
Kamen: zelo majhen, okrogel
Lupina: debela / mozoljasta
Barva kože: zelena
Povprečna teža: 200-510 gramov
Sezona: nekaj Pinkerton poletja, nekaj s pozno jeseni do pomladi.
Gojena od leta 1972, relativno nova sorta.
Južnoafriški Pinkertoni so neverjetni, tako okusni so! Z zelo visokim okusom in vsebnostjo maščob. Izraelski Pinkertoni, nasprotno, so z nizko vsebnostjo maščob in imajo pogosto okus po ... korenčku. Vse Pinkertone združuje dejstvo, da imajo drobno kost, pa tudi hruškasto in mozoljasto lupino.
Meso: rumeno
Oblika: okrogla
Vsebnost maščobe: visoka
Kost: majhna ali srednja
Lupina: debela / mozoljasta, težko olupljiva
Barva kože: zelena
Povprečna teža: 140-425 gramov
Sezona: september-december
Gwen pogosto najdemo z okusom umešana jajca, zelo okusna in mastna.
— avokado trst
Meso: rumeno
Oblika: okrogla
Vsebnost maščobe: visoka
Kost: srednja, okrogla
Lupina: debela / mozoljasta
Barva kože: zelena
Povprečna teža: 225-510 gramov
Sezona: poletje
Raste od leta 1948.
Meso: belo-rumeno-zeleno
Oblika: okrogla ovalna
Vsebnost maščobe: srednje visoka
Kamen: srednji
Lupina: debela / rahlo mozoljasta
Barva kože: zelena
Povprečna teža: 150-180 gramov
Sezona: pomlad
Adriji so debeli in super okusni. Okus rahlo spominja na sorto Hass.
Meso: belo
Oblika: ovalna, podolgovata
Vsebnost maščobe: zelo nemasten, voden
Kamen: srednji
Lupina: zelo tanka/gladka
Barva kože: zelena
Povprečna teža: 150-170 gramov
Sezona: jesen
Raste od leta 1954.
Daleč od najboljše sorte... vodena in ne preveč svetla.
Meso: zelo belo, kot Fuerto
Oblika: jajčasta
Vsebnost maščobe: srednja maščoba
Kamen: zelo lahek, ovalen
Lupina: zelo gladka, tanka
Barva kože: svetlo zelena
Povprečna teža: 170-200 gramov
Sezona: jesen
— avokado Bernecker
Meso: bež, vendar ne rumeno; aroma rumenjaka
Oblika: hruška
Vsebnost maščobe: srednja maščoba
Kost: ovalna, svetla
Koža: gladka, tanka
Barva kože: svetlo do bledo zelena pegasta
Povprečna teža: 200 gramov
Sezona: jesen
Glede na regijo pridelave lahko sorte avokada razdelimo na 4 vrste:
1) tropske sorte (Pollock, Trapp, Waldin, Nabal itd.) - zorijo v 7-9 mesecih in se lahko znatno razlikujejo po velikosti, odvisno od sorte in rastne regije. Teža nekaterih avokadov lahko doseže več kot 1 kg. Te sorte avokada so tako maščobne kot z nizko vsebnostjo maščob ali popolnoma puste, vodene.
2) sorte avokada, gojene v zemljepisnih širinah med tropi in subtropi ( Hass, Reed, Hopkins, Pinkerton itd.) - značilni so plodovi, ki tehtajo od 300 g do skoraj 1 kg. Plodovi imajo debelo (do 5 + 6 mm) hrapavo lupino in majhno, slabo ločljivo koščico.
Obdobje zorenja plodov je 12-15 mesecev.
3) subtropske sorte ( Ettinger, Chappelow, slanina itd.) - najmanjši, imajo povprečno težo 200-250 gramov. Imajo tanko kožo in močna aroma. Obdobje zorenja je 6+8 mesecev. Matične rastline te skupine avokada so najbolj odporne na nizke temperature in brez posledic prenesejo tudi rahle pozebe. Zato so avokado subtropske skupine začeli gojiti v Sredozemlju.
4) sorte, ki izhajajo iz križanja sort zgornjih skupin, ki zasedajo vmesni položaj ( Fuerte itd.) - ti avokadi imajo tanko ali srednje lupino, njihova teža je v povprečju 200-250 gramov. Zelo okusne sorte!
Če ste poskusili še kakšno drugo sorto avokada, nam to sporočite v komentarjih.
Ko sem gledal video o lovu na merjasca, se mi je porodila misel – zakaj loviti živali, jih ubijati, kuhati, če lahko ješ samo sadje? Če pa vas zanima lov, potem lahko najdete na tej strani različni video posnetki o lovu in lovu na živali.
Opis izdelka
Avokado- plod zimzelenega drevesa perseus americana (Persea americana) družina lovorjev (Lavraceae) iz tropske Amerike. Znan tudi kot avokado aligatorjeva hruška, aligatorjev biser.
Avokado vsebuje najmanj 11 vitaminov in 14 mineralov. Vsebuje veliko vitamina E – najpomembnejšega izmed antioksidantov. Mastno meso avokada ne vsebuje težkih maščob (vse maščobe so enkrat nasičene, kot pri olivno olje) in holesterol. Celuloza zrelega sadja je 30% rastlinskih maščob, ki hranijo in obnavljajo tkivne celice. Avokado bo pomagal pozabiti na suho kožo in dolgočasnim lasem povrnil sijaj. Koristno je jesti 1 avokado dvakrat na teden, pozimi - trikrat na teden (če ni težav s prekomerno telesno težo).
Vrste in sorte
Obstajati tri sorte avokada: mehiški, gvatemalski in zahodnoindijski.
Pri mehiški Plodovi avokada so tanki, listi drevesa pa dišijo po janežu, ko jih zdrobimo. To je hladno odporna kultura, ki se dobro počuti v subtropih. Pri gvatemalski plodovi avokada so veliki, z debelo kožo; ta drevesa so bolj muhasta in manj odporna na mraz. Najbolj nežna sorta avokada - Zahodna Indija gojijo predvsem v tropih.
vse sodobne sorte avokado sega nazaj k tem trem vrstam. Na primer, sorte, ki jih gojijo ruski vrtnarji mexicola in Puebla so mehiški in raznolikost fuerte- Hibrid mehiškega in gvatemalskega avokada.
Na splošno v svetu obstaja približno 400 sort avokada, razlikujejo se po obliki (okrogle, hruškaste ali podolgovate), velikosti (od majhnih, velikosti slive, do velikih, ki tehtajo do kilogram) in okusu plodov. Barva olupka je lahko tudi različna, od svetlo zelene do črne in temno vijolične. V večini primerov avokado ostane zelen, ko dozori, ali pa se spremeni iz zelene v temno, včasih celo črno, ko dozori.
Najpogostejše sorte, ki jih pogosto najdemo na policah naših trgovin, so:
- gwen (Gwen), s povprečno oz veliki plodovi okrogle ali rahlo podolgovate oblike, temno zelene izbočene kože in rumeno-zelenega mesa z rahlim okusom po jajcu;
- zutano (Zutano), podolgovat hruškast avokado z gladko, zlahka odstranljivo zeleno lupino, okus belega ali rumenkastega mesa je nekoliko podoben jabolku;
- trst(trst), z okroglimi ali podolgovatimi plodovi, debelo mozoljasto temno zeleno kožo in svetlo rumenim mesom, okus - s pridihom hruške in oreha;
- fuerte (fuerte), hruškasto sadje z gladko, sijočo lupino Zelena barva in nežen sladkasto kremast okus;
- Pinkerton (Pinkerton), podolgovati plodovi hruškaste oblike z zeleno hrapavo lupino, ki potemni med zorenjem, in rumenkastim mesom z nežnim sladkastim okusom;
- hass (hass), najpogostejši, edini ovalni sadež, ki je na voljo za prodajo vse leto, z debelo, zrelo črno lupino in belim ali rumenkasto maslenim mesom z okusom po oreščkih;
- slanina (slanina), z ovalom sočno sadje prekrit z gladko tanko temno zeleno kožo, okus je šibko izražen;
- mexicola (Mehicola), hladno odporna, precej odporna na sušo sorta, daje največja letina v razmerah Kavkaza. Plodovi, ki tehtajo do 100 g, temno vijolični, skoraj črni, ko zorijo, zorijo konec avgusta-septembra;
- Puebla (Puebla), tudi hladno odporna rastlina, zori novembra-decembra v regiji Gagra, ima pol-jajčaste plodove s temno rjavo kožo, ki tehtajo do 200 g;
- ettinger (Ettinger) ima obliko hruške z enostavno sproščeno veliko kostjo in mehko kašo, ki se topi v ustih. V Izraelu, od koder avokado te sorte izvažajo v Rusijo, je ettinger prva sezonska sorta: dozori do začetka jeseni (haas, fuerte, pinkerton in trs zorijo pozneje).
Kako kuhati
Če želite avokado rezati, ga morate v krogu razrezati vzdolž koščice, polovice ločiti drug od drugega in odstraniti koščico. Ne režite kože - z žlico se zlahka loči od kaše. Debelo kožo lahko uporabite kot skledo za solato. Da meso ne bi potemnilo, ga poškropite s sokom citrusov – najboljši je sok limete.
Avokado je hranljiva in lahko prebavljiva hrana. Za tiste, ki čez dan potrebujete veliko energije za delo ali na primer za vzpon na Kilimandžaro, priporočamo priljubljene in priljubljene krožnik: avokado (neolupljen) po dolžini prerežemo na dve polovici, odstranimo koščico in v jamico vlijemo sončnično, olivno ali stopljeno maslo maslo, na gosto vlijemo poper in sol ter jemo z žlico.
V domovini avokada, v Mehiki, je najbolj znana in priljubljena jed iz avokada guacamole omaka. Za pripravo guacamole doma olupimo 1 avokado, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Sedaj olupimo majhno in polovico čebule paprika. Vse skupaj damo v mikser, dodamo majhen čili, paradižnik, malo soli, par žlic oliv ali rafiniranega sončnično olje, polovico ali četrtino olupljene limone - in bolj grobo zmeljemo. Nastalo omako postrežemo s koruznimi tortiljami, pa tudi z rižem in tankimi zrezki.
V Miamiju izdelujejo avokado sladoled. Avokado pomešamo s sestavo zamrznjenega mleka in sadja. Iz tega se izkaže in čudovito koktajl- mlečna kava plus majhna količina konjaka ali ruma. Obstaja koktajl Ostra Martinakan (Féroce Martiniquais)- z avokadom, čebulo, česnom, peteršiljem, čilijem in kuhano polenovko. Je pa bolj kot juha.
Mimogrede, na ameriški celini je kar veliko juh z avokadom.
Če avokado dodamo toplim jedem, potem šele na koncu, nekaj minut preden so pripravljeni. Če ga držite na ognju dlje, bo avokado postal grenak. Primeri vročih jedi so z moko obloženi avokadi, ocvrti na olivnem olju; rižota z avokadom
V Rusiji največje število sorte avokada na policah trgovin - pozno jeseni - zgodnja zima. V tem času je izraelski avokado vedno v trgovinah. Vendar pa zadeva seveda ni omejena na Izrael.
Sezona avokada iz Izraela se začne od začetka jeseni in traja vso zimo in pomlad. Sezona avokada v Kaliforniji traja vse leto, medtem ko sezona avokada na Floridi traja od pozne jeseni do pozne pomladi. V Južni Afriki se sezona avokada začne aprila in traja več mesecev. Na jugu in Srednja Amerika letnih časih različne sorte razlikujejo. Konec koncev je avokado na voljo skozi vse leto.
Kako izbrati in shraniti
Plodovi morajo biti enotne barve – zelene, temno zelene, zelenorjave ali skoraj črne – vendar vedno brez madežev in poškodb na kožici. Vendar je težko določiti zrelost po barvi celuloze. Dejstvo je, da obstaja več sort avokada z različno celulozo - rumeno in svetlo zeleno.
Bolje je kupiti nezrele avokade, doma bodo dosegli kondicijo, prezreli pa imajo zaradi gnilih maščob žarek okus. Da avokado dozori doma, morate vstaviti sadje papirnata vrečka ali zavijte v papirnate brisače in nato postavite v temen, hladen prostor za 2-4 dni. Jabolka ali banane bodo pomagale pospešiti zorenje avokada. Avokado in banane ali jabolka dajte v papirnato vrečko, vanjo naredite nekaj lukenj in jo postavite v temen prostor.
Najboljši avokado, ki ga lahko kupite v trgovinah, je izraelski (sorte Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton). Dober avokado pripeljejo iz Južne Afrike, Mehike, Brazilije, Španije. Nekateri poznavalci menijo, da so najokusnejši majhni okrogli avokado z grbasto temno lupino. Vendar pa lahko o tej zadevi obstajajo različna mnenja.
Avokado dovolj hitro potemni, v tem primeru vam bo pomagal limonin sok. Če uporabite samo polovico avokada, lahko drugega (s koščico) shranite še 1-2 dni v hladilniku, potresite z njim. limonin sok in zavit v plastično folijo.
V njej se lahko zakoplje avokadova koščica cvetlični lonec in postala boš lepa zimzeleno drevo z debelim deblom, dolgimi vejami in zelo veliki listi. Za druge namene je kost neprimerna, je brez okusa in celo strupena.
Različne sorte avokada se med seboj nekoliko razlikujejo in videz je hruškaste oz okrogle oblike. Dolžina plodov doseže do 10 cm, odvisno je od sorte in sorte drevesa. Površina ima temno zeleno barvo, odtenki se med seboj razlikujejo glede na stopnjo zrelosti. V celoti zrelo sadje je skoraj črne barve. V notranjem delu avokada je veliko seme, ki ga ne jemo.
avokado - prehranski izdelek, ki se običajno uporablja pri kuhanju za solate in različne prigrizke. Priljubljena je med vegetarijanci, saj lahko kompleks vitaminov v celoti nadomesti uporabo jajc in mesnih izdelkov.
Sadje je zelo priljubljeno v kozmetologiji, dodaja se različnim kremam in losjonom. Avokadovo olje je protimikrobno sredstvo in se pogosto uporablja v medicinske namene. Spodbuja hitro celjenje in regeneracijo kože.
Glede vitaminski kompleks, sestava je precej bogata in raznolika. Avokado ne vsebuje maščob in sladkorja, zato se uporablja v različnih dietah. Sestava vključuje takšne elemente:
- vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
- folna kislina.
Makrohranila:
- kalij;
- klor;
- kalcij;
- fosfor;
- magnezij;
- žveplo;
- natrij.
Elementi v sledovih:
- aluminij;
- cink;
- fluor;
- železo;
- baker;
- mangan;
- kobalt.
Eksotično sadje je zelo koristno. Redna uporaba izboljša koncentracijo spomina in zmanjša tveganje bolezni srca in ožilja.
Vrste in sorte avokada
Fotografije vam bodo pomagale ugotoviti, kako izgledajo različne sorte.
Kot že veste, je avokado precej pogost sadež. Obstaja približno 1000 sort. In vsi imajo svoje razlike v okusu in barvnih lastnostih. Obstaja seznam najboljše sorte avokado, ki se najpogosteje znajde na policah trgovin.
Notranjost sadja je kremaste konsistence, ki je primerna za pripravo različnih solat in prigrizkov. Uporablja se tudi za pripravo pire krompirja, omak, prelivov za špagete in drugih priljubljenih jedi.
Sorte avokada so razvrščene po vrsti, le dve sta - A in B. Cvetenje je razdeljeno na moško in žensko. Če rastlina zjutraj odpre ženski cvet, moški pa drugi dan, potem rastlina velja za tip A. Cvetoče ženska popoldne, samec pa zjutraj naslednjega dne - tip B.
Avokado je tudi razvrščen v tri vrste glede na takšne kazalnike: debelina in tekstura lupine, prisotnost vonja po janežu v listih, plodnost in cvetenje.
Razmislite o priljubljenih sortah avokada.
Hass
Hass je ena izmed pogostih sort, ki je precej pogosta na policah trgovin. Ima obliko hruške, površina je prekrita s trdo kožo. Posebnost te vrste - barva kože. Nezrel izdelek ima zeleno barvo, bližje zorenju pa pridobi temno vijolično ali čokoladno barvo.
Okusne lastnosti imajo tudi svoje razlike, notranjost je mastna in mehka, ima rahlo aromo po oreščkih in precej nežen okus po oreščkih.
Hass je tudi enostaven za transport, ima dobro stopnjo zorenja, zelo redko se pokvari in izgubi svoj videz. Gojijo skozi vse leto in nam jih dostavljajo iz Kenije, Izraela, Mehike.
fuerte
Navzven ima ta sorta avokada bolj podolgovato obliko, lupina je gladka in svetlo zelene barve, notranja kost majhna velikost. Meso je, odvisno od države pridelave, lahko svetlo belo oz rumena barva, ima visoko vsebnost maščob in je zelo prijeten na okus.
Gojijo jo v mnogih državah in zanimivo je, da se v vsaki državi okus te sorte med seboj precej razlikuje.
Plodovi zorijo poleti in jesensko obdobje. V prometu je problematičen in nestabilen.
Ettinger
Okus te sorte se lahko zelo pogosto razlikuje, vse je odvisno od stopnje zrelosti sadja, včasih se lahko celo zamenja z drugo sorto. Le zreli plodovi imajo okus po pinjolah, a že prezreli in temnopolti avokado pridobijo okus topljenega sira. Tudi navzven je kaša podobna siru. Ta sorta je vodilna v prodaji, njena glavna prednost je okus. Zelo redko je najti izdelek brez okusa.
Koža je tanka in se hitro poškoduje. Ne skrbite, če ste ga pomotoma zaužili skupaj z mesom, je varen in nima strupenih snovi, za razliko od nekaterih sort avokada.
Druga razlika te sorte je kost. Ima precej nenavadno podolgovato obliko, sivo barvo in impresivno velikost.
Sorta ettinger se lahko shranjuje dlje časa in ohrani svoj videz, brez kakršnih koli napak. To je ugodno v primerjavi z drugimi sortami, na katerih je pogosto mogoče najti sledi propadanja ali madeže. Takšne enote postanejo neužitne, saj lahko manjše poškodbe pokvarijo celoten izdelek. Ettinger, nasprotno, je shranjen dolgo časa in šele s časom pridobi svoj popoln okus.
Ampak, če so plodovi opazni v prodaji svetla barva in s prisotnostjo temne lise, potem se je temu nakupu bolje izogniti. Najpogosteje do takšne škode pride zaradi neustreznega skladiščenja, neustreznih pravil transporta ali zaradi dejstva, da je bil izdelek zamrznjen.
Zutano
To je gvatemalska vrsta avokada. Lupina ima fino in sijočo teksturo in je rumeno-zelena Barva. Ta barva ostane nespremenjena v celotnem obdobju zorenja. Plodove nabiramo skozi celotno jesensko obdobje, vse do same zime.
Notranji del je kaša, mehka in rahlo vodenasta, svetlo zelene barve. Koščica je precej velika glede na majhnost samega sadja - 450 g, to je najboljša možnost.
Pinkerton
To je eden od hibridne sorte avokado - pinkerton. Ima podolgovato obliko hruške. Plodovi so precej veliki in dosežejo več kot 550 g. Glede na veliko velikost ploda je seme majhno in ne zavzema več kot 10%. Lupina je temno zelene barve in grobe teksture. Bolj kot je sadje zrelo, bogatejša je njegova barva. Notranjost je kremastega okusa, barva pulpe pa je svetlo zelena. Ta sorta znan po visoki vsebnosti olja. Notranjost je dovolj enostavno ločiti od lupine. Plodovi zorijo poleti in jeseni.
Semil-34
Ta sorta je bolj eksotična in draga, je tako rekoč premium razred. Navzven je sadje videti kot krogla, ima bolj ovalno obliko. Doseže impresivno velikost - v povprečju približno 1 kg. Kljub temu, da je samo celuloza skoraj 70%. Gojen v Dominikanski republiki, a kljub vročemu podnebju, iz katerega ga dostavljajo na vse konce sveta, je Semil-34 presenetljivo odporen proti zmrzali. Dolgo se hrani pri različnih temperaturah.
Tako kot druge sorte avokada ima tudi semil-34 določeno stopnjo zorenja, hkrati pa spreminja svoj okus. Popolnoma zrelo sadje ima prijeten sladkast pookus s sadno noto. Obdarjen s povečano sočnostjo, se uživa preprosto kot sadje. Ampak za guacamole manj primerna možnost, lahko jed zaradi povečane vsebnosti vlage le pokvari.
Vse sorte so si med seboj nekoliko podobne in jih zaradi sposobnosti spreminjanja okusa v obdobju zorenja zlahka zamenjamo z drugimi sortami. Na primer, če pustite Semil-34 prezreti, ga je skoraj nemogoče okusiti iz sorte Hass. Tekstura postane maslena in oreškasta, meso pa postane svetlo rumeno.
Avokado kraljevsko črn
Navzven je plod te sorte avokada okrogel in ima črno gosto lupino. Koščica je majhna, meso pa bogato rumene barve. Ta sorta - redkost na policah običajnih trgovin in celo v specializirane trgovine zelenjave in sadja ga ne boste vedno srečali. Plodovi zorijo zimsko obdobje- december-marec.
Po preučitvi nekaterih možnosti za sorte avokada ste lahko prepričani v bogat izbor ta izdelek z uporabne lastnosti. Gojenje je danes aktualno, vsako leto pa se izvaja delo na pridobivanju novih sort, ki so bolj prilagojene transportu in skladiščenju.
Pred nakupom pazljivo preglejte plodove avokada, izogibajte se poškodovanim plodom z neenakomerno površino ali temnimi madeži. Navsezadnje lahko že najmanjša poškodba bistveno pokvari okus celotnega sadja.
Ne tako dolgo nazaj so znanstveniki poročali, da so ljudje, ki vsakodnevno jedo avokado, ponavadi vitki kot vsi ostali, ker jedo uravnoteženo. Vse to je res. Paziti pa moramo, katere sorte izberemo.
Kateri avokadi so najboljši in manj kalorični in zato bolj uporabni za postavo?
Izkazalo se je, da so plodovi s temno, grobo, grobo kožo bolj kalorični v primerjavi z zelenimi in gladkimi. Toda razlika med njima je še večja. Kateri avokado je debelejši? To so temnejši.
Masten, a zelo zdrav - avokado ima med nutricionisti tak sloves. Azteki so ta sadež imenovali "božje olje". Strokovnjaki ga priporočajo zaradi vsebnosti ne le nenasičenih maščobnih kislin, temveč tudi vitaminov in mineralov (vitamini A, B1, B2, C, PP, K in H, pantotenska kislina, pa tudi kalcij, kalij in fosfor). Pri pripravi hrane pa včasih nehote pretiravamo z vnosom kalorij, odvisno od tega, katero vrsto avokada izberemo.
Če vam je všeč sadje Hass s temno trdo lupino (kalifornijski tip), potem morate biti previdni, ker imajo veliko energijska vrednost, kot večje, svetlo zelene sorte s sijočo kožo (kot so sorte Hall), katerih izvor je povezan s Florido. Kako izgleda v številkah? V prvem primeru skodelica sesekljanega avokada (temnega) vsebuje do 383 kcal, v drugem - 275.
Ta razlika med sortami avokada je posledica podnebja. Na Floridi prevladujejo vlažni tropski, ki spodbujajo zorenje plodov z zelo visoko vsebnostjo vode. In znano je, kaj več vode manj kalorij.
Zaradi tega imajo nekoliko drugačen okus kot kalifornijski, z bolj kremasto teksturo, ki jo včasih opisujejo kot vodenato. Temnejši avokado pa vsebuje manj vode in več maščobe.
Avokado za ženske in moške: koristi ne glede na sorto
Tako smo ugotovili, kakšen avokado morate kupiti in jesti. Če je naloga varčevanje s kalorijami, potem smo pozorni na svetlo zelene plodove z gladko, sijočo lupino, ki imajo manj maščob in manjšo energijsko vrednost.
Pri temnejšem – debelejšem – avokadu pa imamo opravka s tako imenovanimi zdravimi maščobami – predvsem mononenasičene maščobne kisline.
Znižujejo raven »slabega« holesterola, ki zamaši arterije in poveča tveganje za bolezni srca. Maščobne kisline v avokadu poskrbijo, da se počutite bolj siti, povečajo vašo presnovo in vam pomagajo pri izgubi teže.
Znanstveniki so tudi dokazali, da je avokado koristen za moške, saj uživanje tega sadja učinkovito prepolovi tveganje za metabolični sindrom pri močnejšem spolu (povečano krvni pritisk, visoka stopnja krvni sladkor, nizka koncentracija "dobrega" HDL holesterola, presežek maščobnega tkiva).
Zahvaljujoč odlični vsebini vitamin E(nevtralizira proste radikale) avokado je odlično "gorivo" za možgane. Ta zelo pomemben organ potrebuje tudi redno oskrbo s kalijem, ki skupaj s kloridom in natrijem tvori sestavo elektrolitov, ki oskrbujejo hranila znotraj celic in pomaga pri odstranjevanju nepotrebnih produktov presnove.
V avokadu bomo našli veliko kalij, obogatitev možganov s kisikom, izboljšanje koncentracije in miselnih procesov.
Deluje podobno tirozin – aminokislina, ki vstopi v telo zahvaljujoč popolni in lahko prebavljivi beljakovini, ki je v avokadu več kot v kravjem mleku. Ni presenetljivo, da so študije pokazale, da lahko uživanje avokada pri ženskah in moških upočasni proces izgube spomina pri ljudeh z Alzheimerjevo boleznijo.
Bogat vir je tudi bolj masten in manj masten avokado folata- spojine, ki se ob vstopu v tanko črevo pretvorijo v folna kislina. njo pozitiven vpliv na telesu je težko preceniti. Skrbi za pravilen potek presnovnih procesov, sodeluje pri nastajanju rdečih krvnih celic, izboljšuje pa tudi delovanje. prebavni sistem. brez sodelovanja folna kislina telo ne proizvaja hormonov sreče – serotonina in norepinefrina. Prvi ima mehčajoč in pomirjujoč učinek, zagotavlja zdrav spanec. In norepinefrin je odgovoren za aktivnost in dinamiko čez dan.
Nedavne študije kažejo, da ima približno 30 % bolnikov z duševnimi motnjami in depresijo bistveno znižano raven folne kisline v krvi. Zato bi moralo biti v njihovem meniju mesto za avokado.
Ne glede na odgovor na vprašanje, kateri avokado je najbolj okusen, katerega je bolje kupiti in jesti, da ohranite postavo, so vsi ti neverjetni sadeži obdarjeni z močnim antioksidativna moč. Tako nas avokado oskrbi tudi z zelo velikim odmerkom. lutein, torej naravni pigment, ki ščiti oči pred številnimi boleznimi, zlasti sive mrene in makularne degeneracije - rumena pega. Lutein je le eden od antioksidantov, s katerimi je avokado bogat. Druga pomembna snov iz te skupine za telo je glutation podpirajo jetra in živčni sistem odgovoren za obnavljanje drugih antioksidantov. Avokado je eno redkih naravnih živil, ki vsebuje toliko glutationa.