Izberemo fondu. Arašidova omaka za fondue

Radi sprejemate goste, a ne želite stati pri štedilniku? Poskusite skuhati fondu, verjemite mi, preprosto ne morete, da vam ni všeč! In ja, kuhanje traja približno pet minut. Mirsovetov pove, kako izbrati lonec za fondue.
Fondue je originalna jed katere domovina je Švica. Pojavil se je že zdavnaj, obletel je ves svet in so ga mnogi ljubili. Fondu lahko okusite v kateri koli restavraciji, zelo enostavno pa ga je kuhati doma in pogostiti prijatelje. Obstaja več vrst fonduja. Najlažji in najbolj vsestranski za pripravo je čokoladni fondue. Na voljo sta tudi sirni in mesni fondu. V posebni posodi se glavna sestavina stopi, dodajo se pomožni izdelki, začimbe in v nastalo mešanico s posebnimi vilicami potopijo koščke sadja, kruha in mesa. To je jasno najboljša jed za prijateljska druženja - vsi so navdušeni nad procesom kuhanja in uživanja malenkosti. Samo za pripravo fonduja potrebujete aparat za fondue.

Sorte izdelovalcev fondujev

Aparat za fondue je majhna skleda na stojalu, pod katero se nahaja gorilnik. V njej se stopi sir ali čokolada, gorilnik pa pomaga ohranjati jed v kremastem stanju.
Material. Skleda ali lonec za fondue je izdelan iz gline, keramike, iz nerjavnega jekla ali litega železa.
Najbolj vsestranska je posoda iz nerjavečega jekla (mat, polirana, emajlirana) - lahko jo postavite na odprt ogenj plošče, kar omogoča hitro pripravo fonduja. Prevleka proti sprijemanju ščiti posodo pred zagorevanjem in je nujna za pripravo sirnega fonduja.
Lonec iz litega železa lahko dolgo časa vzdržuje temperaturo končne jedi. Vendar pa litoželezo dolgo časa absorbira vonjave, zato je bolje kupiti litoželezni lonec za fondue s prevleko proti sprijemanju. Takšna skleda tehta približno pet kilogramov, a boljšega lonca za pripravo mesnega fonduja ne boste našli!
Glina in keramika sta primerni samo za čokoladni fondu. Upoštevajte, da je takšne posode prepovedano postavljati na odprt ogenj peči! Velikost posode lahko izberete tudi posamezno. Od 0,7 litra (za dva) do 2,5 litra (za veliko podjetje). Imamo 1,5-litrski lonec za fondue - popolna rešitev za skupino šestih oseb.
Gorilnik.Če kuhate samo čokoladni fondu, lahko kot gorilnik uporabite navadno tabletno svečo. Vendar za pripravo sira in mesa njegova moč očitno ni dovolj. Zato je za te vrste fonduja bolje uporabiti posebna pasta v obliki tablet ali gela. Prodajajo se na istem mestu kot škatle za fondue. Obstajajo tudi električni gorilniki. Če se odločite za nakup, izberite tistega s temperaturnim regulatorjem. Električni gorilnik ni mobilen in verjetno ne boste uspeli v fonduju v naravi, vendar vam ni treba porabiti denarja za gel. Pri uporabi lonca za fondi v prisotnosti otrok morate biti zelo previdni, da ne prevrnete vročega kotla ali gorilnika.

Tablete za suho gorivo imam že dolgo (morda so še v prodaji), jih uporabljam. Ena tableta zadostuje za 2-3 ure. Na splošno je bolje kuhati fondu običajna peč, nato pa ga nalijte v lonec za fondue (če je glinena ali keramična) ali pa ga postavite na stojalo nad gorilnikom. Bolj udobno je. Čeprav je proces izdelave fonduja cenjen.

oprema. Najpreprostejši komplet vključuje skledo, gorilnik in posebne vilice. Bolje je izbrati (ali kasneje kupiti) okroglo leseno stojalo, ki bo zaščitilo pult. Potrebovali boste tudi omako, saj se mesni fondu postreže z več vrstami omak. Vilic mora biti veliko (običajno 6-8 kosov), tako da ima vsak gost svoje. Hkrati so ročaji izdelani iz lesa ali toplotno odporne plastike, da se ne opečete. Priročno je, če so ročaji večbarvni - vsak gost ima svojo barvo vilic - tako da jih ne morete zamenjati. V darilo kompleti za fondue schnitches so posamezne omako, krožniki, mesna jed (krožnik z več »predalčki«), vrtljivi podstavki (za lažjo izbiro prave omake), knjige z recepti.

Mimogrede, škatla za fondue je odlično darilo! Če so vaši prijatelji družabni ljudje, jim dajte lonec za fondu. Podarili smo ga naši šefici, razveselila se je čokoladnega fondija, prinesla ga je celo na poslovne zabave in pogostila vse biroje.

Najpomembnejša stvar, na katero morate biti pozorni pri nakupu, je integriteta notranja površina sklede. Če je vsaj ena razpoka - ne kupujte! Pomijete lahko samo lonec za fondu. Pri pranju posode ne morete "krtačiti" s praškastim sredstvom, tudi če je v njej zažgan fondu. Dovoljeni so samo običajni geli!

Kako kuhati fondu. Osebna izkušnja

Ne mislite, da boste kupili lonec za fondue in ga boste uporabljali enkrat letno. Na fondue se je enostavno navdušiti – vsi naši prijatelji pred obiskom naročijo ne pico, kot prej, ampak sirni fondu. Pojma nimam, kaj bi lahko bilo bolj okusno s pivom, belo vino je pač šik! In zelo enostavno ga je pripraviti - visokokakovosten sir (ne sirni izdelek!) Narežite na kocke, dodajte suho belo vino, smetano, sol, mlet poper, 0,5 žlice škroba, razredčenega z vodo. Počasi mešamo, stopimo. Upoštevajte, da fondu ne sme vreti! Postavite na gorilnik in uživajte. Rahlo posušene koščke lahko pomakamo v sirni fondu bel kruh, šunka, kozice, poljubno prekajeno meso.
Mesni fondi je ločena tema. Je kitajska (juha z vinom in zelišči) in burgundska - ko je segreta rastlinsko olje. Meso katere koli vrste boljša govedina, lahko ptico, divjačino) ne narežemo na dolge, zelo tanke trakove (sicer se ne bo kuhalo!). Kos mesa navijemo na vilice, spustimo v fondu in v nekaj sekundah je pripravljen! Spominja me na cvrtnik. Tako lahko ocvrete krompir na tanke rezine. Za tak fondu je bolje kupiti električni aparat za fondue, lažje prilagajamo temperaturo gorilnika in bolje vzdržujemo temperaturo posode.
Toda najbolj win-win možnost je čokoladni fondu. Kdor še ni poskusil, je veliko izgubil! Recept je spet preprost - stopimo čokolado (belo, črno ali mlečno), dodamo smetano ali mleko, poljuben liker ali konjak. Malo potrpljenja, da žganje izgine - in fondu je pripravljen! Naprej je stvar okusa. V čokoladni fondu lahko potopite jagode, banane, mango, marshmallows, marshmallow, suhe marelice, suhe slive, koščke piškotov. Na bolje si ne morete predstavljati!

In tudi po tradiciji mora oseba, ki je izgubila kos mesa ali jagodičje v skledi, izpolniti željo podjetja. Zakaj ne odlična ideja za zabavo.

Na netu je na stotine receptov za fondue, tako da se te jedi ne boste nikoli naveličali!

Vam je všeč, ko pridejo gostje, a ni časa stati pri štedilniku? Potem je fondu tisto, kar potrebujete. Verjemite, okusno je in brez posebne težave. Fondue se je prvič pojavil v Švici. Za pastirje, ki so pasli ovce in so bili dalj časa odsotni od doma, je bila ta jed izhod. Konec koncev, zlasti v toplem vremenu, hrana hitro izgubi svežino: kruh postane star, sir splesni in vino izgubi svojo okusne lastnosti. In potem je eden od pastirjev prišel na idejo, da bi segrel vino in v njem stopil sir. Izkazalo se je zelo okusno.

Od takrat je tehnologija izdelave fonduja postala priljubljena v mnogih državah, le v našem času se za fondu uporabljajo sveži izdelki. Mimogrede, ime te jedi je bilo dano v Franciji, kar v francoščini pomeni "topiti". Francozi so prišli do čokoladnega fonduja in mesa ter sira. Toda njegovo bistvo ostaja enako: posebna posoda dajte glavno sestavino, jo stopite, tja dodajte začimbe in kar vam je všeč, nato pa z vilicami v zmes pomakajte koščke kruha, mesa ali sadja, odvisno od vrste fonduja. Kot v starih časih ljudje jedo iz ene "keglice", vidijo ogenj in se sproščeno pogovarjajo. Zdaj si je za pripravo fondija omislil aparat za fondue.

Kaj so fondi? Kako izbrati fondu set?

Zasnova izdelovalca fonduja je preprosta: lonec, stojalo, gorilnik. Glavna sestavina se stopi v loncu: sir ali čokolada. Da mešanica ne zmrzne, je potreben gorilnik. Pri izbiri kompleta za fondue morate najprej biti pozorni na material, iz katerega je izdelan lonec, njegovo kapaciteto in šele nazadnje na dizajn.

Material kotla.

Lonec, včasih imenovan tudi skleda, je keramičen ali iz nerjavnega jekla ali litega železa. Zelo priročna je posoda iz nerjavečega jekla, ki je pri nekaterih modelih lahko emajlirana. Takšen lonec lahko celo postavite na štedilnik, da skrajšate čas kuhanja fonduja. Poleg tega ima ta posoda premaz proti sprijemanju in jed je zaščitena pred zagorevanjem, to še posebej velja za sir.

Litoželezni lonec ima tudi svoje prednosti - posoda v njem se dolgo ne ohladi. Obstajajo sklede iz litega železa s prevleko proti sprijemanju, čeprav je njihova teža približno 5 kg, vendar to najboljši način za mesni fondu.

Keramična posoda pa je primerna samo za čokolado. Ni priporočljivo, da ga postavite na odprt ogenj. Sklede se proizvajajo od 0,7 l (za dve osebi) do 2,5 l (če sprejemate goste). Vendar bo za šest ljudi dovolj liter in pol posode.

Gorilnik.

V setu za fondu je pomemben sestavni del tudi gorilnik. Navsezadnje daje ogenj, okoli katerega se zbirajo vaši prijatelji. Kot nekakšno ognjišče lahko služi navadna sveča, čokolado pa lahko stopi le v majhni keramični posodi, ravno dovolj za romantično večerjo. Če želite kuhati sirni ali mesni fondu, potem boste tukaj potrebovali gorilnik s pokrovom, ki vam omogoča nastavitev stopnje plamena.

V prodaji je posebno gorivo za takšne gorilnike - gel, ki pri zgorevanju ne proizvaja dima in saj, njegov strošek je približno petsto rubljev. Nekateri uporabljajo tablete za suho gorivo za gorilnike, ki trajajo dve do tri ure.

Obstajajo modeli, v katerih je namesto gorilnika z živim ognjem majhna ploščica, ki jo poganja elektrika. Jasno je, da je postopek priprave fondija z električnim aparatom za fondu varnejši, še posebej, če so prisotni otroci. Toda ta možnost ima tudi svoje pomanjkljivosti: vezani ste na električna vtičnica, tako da ne morete pripraviti fonduja na pikniku. Poleg tega v gorilniku ni čar in topline živega, prijetnega ognja. Toda proizvajalci škatel za fondue so to upoštevali. Nekateri električni modeli so opremljeni z indikatorsko lučko, ki daje vizualni učinekživi ogenj.

Nabodala in sklede

Poleg glavnih komponent so v kompletu za fondu vključena nabodala. Uporabljajo se za nizanje kosov kruha, mesa ali sadja. Nabodala naj se med seboj razlikujejo po barvi konic, po obliki ali pa imajo kakšne druge razlike, da gostje, ki uporabljajo skupno skledo, ne pomešajo naprav. Ločena zahteva velja za ročaje nabodala. Prvič, morajo biti precej dolgi, in drugič, material, iz katerega so izdelani, se ne sme segrevati (na primer les). Če pripravljate samo sirni ali čokoladni fondu, potem vam bo zadostoval en komplet nabodala, v katerem je šest do osem kosov (eno nabodalo na osebo).

Toda za mesni fondu eno nabodalo na osebo ni dovolj, potrebujete vsaj dva. Na eno nabodalo gost naniza kos kruha ali mesa in ga potopi v skupno skledo, drugi pa pomaga, da iz njega na krožnik odstrani vročo slast. Na voljo so tudi dražji kompleti za fondue, ki vključujejo tudi sklede za različne omake ali druge dodatke k jedi. Glede na ceno posode za fondue so te posode lahko samostoječe ali pa se namestijo na poseben disk vrtiljaka in se vrtijo okoli sklede. Včasih komplet za fondu vključuje skledo in knjige z recepti.

Fondu je lahko čudovito darilo. Če vaši prijatelji radi zbirajo podjetja, potem je to darilo zanje. Pri nakupu lončka za fondu bodite pozorni na notranjo površino posode, na njej ne sme biti prask ali poškodb. AT drugače ne kupuj, ne glede na to, kako poceni je. Ne pozabite umiti pomivalni stroj brez gorilnika, samo skleda. Poleg tega posode ni mogoče oprati z abrazivnimi izdelki. Tudi če je posoda zažgana, uporabite samo posebne gele.

Kako kuhati fondu?

Verjetno mnogi mislijo, da ga bodo ob nakupu lončka za fondu uporabljali izjemno redko. Prijatelji, ki so enkrat poskusili fondu, se bodo zbrali k vam na obisku, se bodo hitro navadili na to jed in ne bodo naročili vaše domače jedi, ampak vas bodo prosili, da naredite fondu. Še posebej, če nameravate kot alkohol piti pivo ali belo vino, zanje ni nič okusnejšega od sirnega fonduja. Poleg tega je zelo enostavna za pripravo.

Sirni fondu.

Dober sir (samo sirnega izdelka ne uporabljajte) narežemo na kocke in damo v skledo za fondi, vanjo vlijemo suho belo vino, dodamo smetano, sol, začimbe in pol žlice škroba, ki smo ga predhodno raztopili v vodi. Posodo postavimo na gorilnik, zmes pa le počasi mešamo, dokler se sir ne stopi. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da vrenje ubije fondu. V pripravljeno mešanico jo lahko spustite, potem ko jo nataknete na nabodalo, rezine belega kruha, klobase, morske sadeže in drugo prekajeno meso.

Mesni fondu.

Mesni fondi je posebna jed. Če je juha za to narejena iz vina z dodatkom zelišč, potem je to kitajski fondu. In če je osnova vrelo rastlinsko olje, se fondu imenuje Burgundija. Za pripravo te jedi je primerno katero koli meso, vendar je bolje: govedina, perutnina ali divjačina. Meso je treba narezati na trakove, ne dolge in tanke, sicer bo trajalo veliko časa, da ga pripravimo. Kos nabodemo na nabodalo, ga navijemo in spustimo v skledo za fondu. Čakanje na pripravljenost ne bo trajalo dolgo, le nekaj sekund. Okus jedi spominja na globoko ocvrto. Se pravi, na ta način lahko naredite pomfrit, potem ko ga narežete na tanke rezine. Za mesni fondi je bolj primeren električni lonec za fondu, saj je v njem lažje uravnavati temperaturo kuhanja in ohranjati jed toplo.

Čokoladni fondu.

To je najbolj okusna poslastica od vseh možnosti fonduja. Priporočamo, da poskusite. Recept ni težak. V posodi stopite čokolado, katero koli, po vašem okusu: dodamo ji grenko črno, belo ali mlečno, mleko ali smetano z nizko vsebnostjo maščob, iz alkohola: konjak ali žganje. Ko alkoholi minejo, je čokoladni fondue pripravljen. Odlično se ujema s koščki sadja: banane, manga, jagod, pa tudi s sladkarijami: marshmallow ali marshmallow, piškoti, poleg tega kombinacija s suhimi marelicami in suhimi slivami ustvari odličen okus. Ta fondu je kot nalašč za romantično večerjo. Mimogrede, lahko si omislite nekaj novega po svojem okusu.

1. Pred pripravo mesnega bordo fondija (v vrelem olju) notranjost posode zdrgnite s česnom, dal bo jedi poseben okus in olajšal čiščenje posode po uporabi.

2. Če je vaš lonec za fondue iz nerjavečega jekla, potem se zavedajte, da ga ni mogoče očistiti z abrazivnimi praški, da ne poškodujete njegove površine, sicer bo fondu zagorel.

3. Gorivo je treba hraniti na mestu, kjer ni nevarnosti požara, in tudi stran od otrok.

4. Če ste goste povabili na fondue, jih lahko zabavate s ponovitvijo starodavne švicarske tradicije: če gost odleti kos z nabodala v skupni kotel, se izpolni želja občinstva.

Cena kompleta za fondu.

Standardni komplet z gorilnikom stane približno dva tisoč rubljev, komplet s keramično posodo od šeststo do dva tisoč rubljev, darilni kompleti lahko stanejo do deset tisoč rubljev, električni lonec za fondue pa v povprečju stane tri tisoč in pol. rubljev.

Prepoznavajo ga številni oboževalci okusna hrana takoj osvojil tako poslastico, kot je slavni švicarski fondu. Odlikuje ga enostavnost priprave in izvirnost okusa. To jed lahko poskusite ne samo v restavraciji - kuhajte jo doma, v aparatu za fondu. V tem čudežnem pomočniku se glavna sestava dobrote stopi, po kateri se dodajo preostale sestavine - s posebnimi vilicami za fondue, koščki sadja ali mesa lahko kruh potopite v nastalo zmes.

Kako izbrati lonec za fondu? Kateri lonec za fondue je boljši?

Najprej ugotovimo, kaj je taka naprava?

To je zmogljivost majhna velikost, na stojalu. Pod njim je nameščen gorilnik - zahvaljujoč njemu se glavni izdelek spravi v staljeno stanje in se v tej obliki vzdržuje dovolj dolgo časa.

Material

Pri izbiri določenega modela bodite pozorni na material, iz katerega je ta naprava izdelana - lahko je keramika ali glina, lito železo ali nerjaveče jeklo.

Keramične sklede

Uporabljajo se izključno za čokoladni fondue – keramike ni dovoljeno postavljati na odprt ogenj štedilnika. V takšni skledi lahko skuhate tudi sirno dobroto, potem pa bo treba sir in druge potrebne sestavine stopiti na štedilniku v kovinske posode, nato prelijte pripravljena mešanica v keramični posodi - tukaj lahko dobroto ohranite v kremastem stanju.

kovinski

Takšna posoda je primerna za pripravo mesnega ali ribjega fonduja - za to slast je potrebno vzdrževati višjo temperaturo, zato izberemo dano gradivo.

Nerjaveče jeklo

Pri izbiri posode iz tega materiala pazite, da je prevlečena z neoprijemljivo spojino ali emajlom – sicer bo sir v takšni posodi zagorel.

Lito železo

Je veliko težji od nerjavnega jekla, hkrati pa je bolj praktičen - debele stene ščitijo vsako poslastico pred zagorevanjem. Poleg tega litega železa dolgo časa ohranja temperaturo končne kreme.

Izberite velikost

Tukaj morate upoštevati, koliko ljudi se običajno zbere za vašo mizo. Če želite pripraviti poslastico za romantično večerjo v dvoje, potem je za to povsem primerna 700 ml posoda. Če je to družba od šest do osem ljudi, potem potrebujete skledo, ki lahko sprejme od dva do dva litra in pol.

Kakšen gorilnik potrebujete?

Za čokolado je primerna navadna tableta suhega alkohola - z njeno pomočjo se bo čokolada zlahka stopila. Če gre za recepte z vrelo juho ali vročim oljem, potem morate izbrati gorivo v obliki posebnega gela ali tabletirane paste. Izberete lahko najbolj priročno možnost - pripravite maso za fondu na običajnem štedilniku, nato pa jo vlijte v lonec za fondu, dajte na gorilnik, da ohranite temperaturo.

Prednost električnega gorilnika je, da lahko uravnava temperaturo posode. Čeprav tukaj obstaja pomanjkljivost - takšnega gorilnika ne morete uporabljati v naravi, poleg tega vam odsotnost živega ognja pod skledo ne bo omogočila ustvarjanja edinstvenega vzdušja.

Dodatki

Tukaj lahko izberete vse, kar bo zagotovilo enostavno uporabo - to so čolni in vilice, pa tudi porcionirani krožniki. Da bi imeli vsi gostje dovolj vilic, je bolje kupiti od šest do osem kosov - zelo je priročno, če so različnih barv, da jih gostje ne bodo zmedli. Pomembno je, da so ročaji izdelani iz ognjevzdržni materiali, dovolj po dolžini - tako se izognete opeklinam.

Pred dokončno izbiro v korist enega ali drugega modela bodite pozorni, ali so na notranji površini kakšne praske? Če pride do najmanjše poškodbe, bo posoda zagorela. Zato posode v nobenem primeru ne pomivajte z abrazivi- v ta namen so primerne kreme in geli, posebej ustvarjeni za takšno čiščenje.

Tatjana, www.site

video " recepti za fondue za fondue doma"

Če se imate za esteta ali gurmana, in
morda samo uživate v gostovanju in so vam všeč
vsakič presenetite z novimi jedmi, vsakič ustvarite nepozabno in
edinstveno vzdušje, potem morate izbrati posebno napravo -
lonček za fondue ali bolje rečeno set za fondue. Mogoče eden od tvojih
sorodniki že dolgo sanjajo, da bi se naučili kuhati fondu? Izkoristite nasvete
izberete to napravo in presenetite vse s svojimi čudovitimi jedmi.

Seveda je to za vsakogar znana jed kuhate lahko tudi v buči, a s to besedo se takoj spomnimo noči čarovnic, samo na štedilniku ali v primerne posode v mikrovalovni pečici: v ponvi iz litega železa in ponvi. Morda boste v tem primeru naredili odličen fondue, vendar postopek uživanja zahteva, da mora biti čokolada, sir, maslo ali juha vroča, zato mora vedno obstajati ena določena temperatura ... Zagotovo se strinjate, da lahko naredijo prave sodobne naprave. proces prehranjevanja in kuhanja veliko bolj priročno in bolj prijetno, in zahvaljujoč novim oblikovalske rešitve pri mizi lahko ustvarite nepozabno posebno vzdušje. Ko se odločite za lonec za fondu, morate upoštevati nekaj dejavnikov:

• približno koliko časa bo oseba sedela za mizo;
• vrsta fonduja, ki ga boste nenehno kuhali;
• okusne preference glede videz notranjost;
• družinski proračun.

In zdaj lahko govorite o glavnih merilih, na katera morate biti pozorni pri izbiri te jedi.

Material, iz katerega je narejen fondu

Obstaja veliko različnih materialov, iz katerih se zdaj izdelujejo jedi za fondue: glina, keramika, lito železo in nerjaveče jeklo. Lončki in glineni lonci za fondue so odlični za sir in čokolado. Pri teh izdelkih je temperatura segrevanja nizka, zato vam ustrezajo najcenejše možnosti iz keramike in gline. Ne smemo pozabiti, da keramične posode ni mogoče postaviti na štedilnik, ker lahko poči. Če boste kuhali morske sadeže, ribe ali mesni fondu, potem dajte prednost kovinskemu loncu za fondu. Poleg tega je univerzalen - v njem lahko kuhate tudi sirni in čokoladni fondu. Vendar je ta možnost tudi najdražja najboljše jedi- gre za posode iz nerjavnega jekla, a tudi izdelki iz litega železa niso slabi - ker se hrana v njih počasi ohlaja. Nekatere gospodinje ne marajo posode iz litega železa, še posebej, če bodo kuhale ribe, sir in druge vrste fondujev. Lito železo ima porozno strukturo, zato lahko ohrani vonj prejšnje jedi. Prav tako je pomembno, da ima sir premaz proti sprijemanju, ker se lahko drži sten. Zelo redko je najti lončke za fondue iz toplotno odpornega stekla.

Vrsta grelnika

Tukaj so tudi različne poti vzdržujte zahtevano temperaturo v posodi. Tukaj je različni tipi grelniki - od gorilnikov do sveč, ki so lahko na alkohol, elektriko in plin. Če boste pripravili čokoladni fondi, se odločite za svečo, ki bo ves čas prižgala majhen plamen (najdete ga v lončenih in keramičnih aparatih za fondue). kovine in posoda iz litega železa za fondue segrejemo z gorilnikom. Seveda najvarnejši in najbolj priročni električni lončki za fondi, vendar s pomočjo takšnih lončkov za fondi ne boste mogli ustvariti tistega romantičnega vzdušja, ki ga lahko da pravi, "živ" ogenj.

termostat

Termostat je preprosto potreben za enakomerno segrevanje, zato bo jed okusnejša in veliko bolje kuhana, zato morate, če je le mogoče, izbrati jedi s termostatom.

Volumen lonca

Volumen je seveda odvisen od števila porcij.Standardni lonec za fondue ima prostornino 1,2 - 1,5 litra in večina fondujev je zasnovanih za 6 oseb, obstajajo tudi primeri, ki predvidevajo pripravo čokoladnega fonduja za 2 in 4 osebe, na voljo pa so tudi ekskluzivne možnosti za 8 oseb.

oprema

V standardnih fondi kompletih lahko vidite od sedem do devetindvajset predmetov, ki so namenjeni številu oseb od dveh do osem. Obstajajo majhne škatle za čokoladni fondue, ki vključujejo majhno število elementov. Tako se izkaže, da so poleg samega lonca celotnemu kompletu dodane sklede za omake, krožniki za priloge in vilice. Tako je v kompletu sam lonec, v katerem se pripravlja fondu, porcionirane skodelice, v katerih se postreže omake, in enako število posebnih vilic (če je fondu mesni, jih je potrebno dvakrat več), ki jih v brez napak mora biti plastična oz leseni ročaji. Poleg tega naj bi komplet vseboval gorilnik, stojalo za sam lonec, v nekaterih različicah pa je tudi stojalo za disk-vrtiljak. Običajno je to plastični, jekleni ali lesen disk, na katerem so vdolbine, da se nanj postavijo ponve s fondujem in sklede z omakami. Če imate ta disk, potem postane uporaba izdelovalca fonduja veliko bolj priročna: ko ga zavrtite, vam ni treba posegati po omaki, ki vam je bila najbolj všeč, in tvegate, da se umažete. Če ste pogledali največji komplet, potem naj vsebuje krožnike za skledo, ki so razdeljeni na več sektorjev za priloge in omake.Tudi vilice imajo poseben videz, vsak ročaj ima svojo barvo, zahvaljujoč kateri vsak gost ne bo izgubi pogled na njegove vilice. A to seveda ni na voljo v vseh sklopih. Nekateri kompleti vsebujejo enako število žlic za omake in vilice. In seveda, večji kot je nabor, bolj bo prizadel vaš družinski proračun.

Oblikovanje

Najprej bo na to, kako bo škatla za fondu izgledala, vplival material, iz katerega je izdelana, in seveda domišljija in razmišljanja oblikovalca. Kovinski kompleti z lesenimi ali plastičnimi ročaji izgledajo zelo plemenito in lepo. Na splošno lahko oblikovalci na keramiki upodabljajo karkoli; iz tega materiala je mogoče izdelati komplete najrazličnejših stilov: v obliki srca, koščkov sira, koščkov čokolade itd.

Odlično bo videti praznična miza lonci za fondue iz prosojnega toplotno odpornega stekla.

Fondu gorivo

Ko gospodinje kupujejo fondu, sploh ne pomislijo, da ne bo deloval sam po sebi, pomembno je, da poskrbimo za gorivo za nov nakup. Obstaja več vrst goriva za fondue. Vnetljiv gel je običajno videti v litrskih steklenicah. Ta steklenička vam bo zadostovala za 10 aplikacij, če vsaka od njih traja od 3 do 5 ur. Na voljo je tudi pasta v tabletah, ki jo lahko kupite v paketu (so 3). Če imate po uporabi še vedno pasto v tableti, jo morate zavreči - nima smisla shranjevati, ker se bo posušila. Če ne veste, kako pogosto boste kuhali fondu, potem vzemite boljše tablete pri testeninah vam bodo za prvič dovolj trije kosi.

Če doma nimate alkohola ali ste pozabili kupiti posebno mešanico helija za fondu, potem lahko uporabite običajne majhne okrogle tabletne sveče, vendar jih lahko segrejete le z majhno keramično skledo za fondue za čokolado. Če morate pogasiti ogenj, v nobenem primeru ne pihajte na žgano svetilko. To je zelo nevarno. Toda to ni nevarno za tistega, ki piha, ampak za ljudi, ki so nasproti. Alkohol in zrak lahko povzročita velik plamen, zato za gašenje uporabite poseben pokrov.

Kako izbrati kakovosten aparat za fondue?

• Priročna oprema, vilice - nabodala z markerji.
• Dobre, gladke sklede in lonec brez poškodb, prask in razpok.
• Dober premaz proti sprijemanju (za sirni fondu).
• Gorilnik, ki bo ustrezal vrsti fonduja, ki ga boste pripravljali. Prisotnost termostata je dobrodošla.
• Lep videz.

Fondue je nacionalna jed švicarske kuhinje, pogosta tudi na ozemljih Italije in Francije, ki mejijo na Švico. Pripravljen je iz mešanice različnih švicarskih sirov z različnimi začimbami.Dandanes številne restavracije ponujajo fondue. Toda glavna in prijetna lastnost te jedi je, da jo lahko enostavno kuhate doma in v krogu sorodnikov in prijateljev uživate v okusu te izvirne dobrote.

Obstaja več vrst fondija - tradicionalni - sirni, obstaja tudi mesni in desertni fondi - čokoladni. Postopek kuhanja poteka na naslednji način - na odprtem ognju, v posebni toplotno odporni posodi, imenovani lonec za fondue, se stopi glavna sestavina - sir, rastlinsko olje ali čokolada. So dodani razne začimbe in začimbe ter s posebnimi dolgimi vilicami v nastalo zmes potopimo kose kruha, mesa, zelenjave in sadja.

Za pripravo fonduja doma boste potrebovali aparat za fondue. majhna zmogljivost na stojalu, pod katerim se nahaja gorilnik. Potrebna sestavina se stopi v posodi, gorilnik pa poskrbi za njeno staljeno stanje.

Sklede ali posode za fondue so iz litega železa, keramike, jekla. Sklede iz litega železa in posode iz nerjavnega jekla prenesejo visoke temperature, zato so primerne za vse vrste fondujev. Posode iz litega železa ohranjajo zahtevano temperaturo dlje, so še posebej trpežne, zaradi česar so najboljše za pripravo mesnih fondujev, vendar so precej težke. Izdelovalci fondujev iz nerjavnega jekla imajo premaz proti sprijemanju, ki je potreben za pripravo sirnega fonduja, vendar zahteva previdnejše ravnanje - zlahka se opraskajo. Keramične sklede so primerne za sirni in čokoladni fondu, vendar so precej krhke - ne prenesejo visoke temperature, jih ni mogoče postaviti na odprt ogenj in jih je mogoče zlahka zlomiti. Velikosti lončkov za fondue so različne - od majhnih posod, za dve osebi, do 3-litrskih - za veliko podjetje.

Pomemben sestavni del je tudi gorilnik, saj lahko le z njegovo pomočjo kuhate sirni in mesni fondu. Za gorilnike litega železa in jeklenih lončkov za fondue lahko kupite posebne gele ali tablete, gorijo brez vonja in pekočega, niso strupeni in se prodajajo v oddelkih s lončki za fondi. Obstajajo modeli z električnimi gorilniki, z možnostjo prilagajanja nivoja plamena. Toda njihova pomanjkljivost je, da z električnim gorilnikom fondu piknik v naravi ne bo deloval.

Za pripravo čokoladnega fonduja v keramični skledi majhne prostornine je povsem mogoče narediti z navadno svečo.

Običajni set za fondu vključuje posodo, gorilnik in posebne vilice. Vilice se uporabljajo za prebadanje kosov sira, mesa, kruha, zelenjave in sadja. Vilice morajo biti dolge in lesene ali toplotno odporne plastični ročaji da se ne opečeš. Zelo priročno je, ko se vilice med seboj razlikujejo po barvi ali obliki, da jih ne bi zamenjali med uporabo v veliki družbi gostov.

V dražjih kompletih je v kompletu tudi fondu leseno stojalo pod skledo, čolni za omake za mesni fondu, skleda - posoda z več predelki, vrtljivi disk-stojalo za omake in knjige z recepti za pripravo fonduja.

Pri nakupu fonduja Posebna pozornost je treba dati svoji notranji površini - ne sme biti prask, odrezkov in razpok. Skrb za lonec za fondue je precej preprosta – posodo lahko pomivate v pomivalnem stroju. Pri čiščenju posode se je treba izogibati uporabi abrazivov, da ne bi opraskali površine, uporabljamo le gele za pomivanje posode.

Marsikdo misli, da ga bodo ob nakupu aparata za fonduje le redko uporabljali, pravzaprav je priprava fondija neke vrste ritual, v katerem bodo uživali vsi gostje. In nedvomno bo postal zelo priljubljen tako na družinskih počitnicah kot na prijateljskih srečanjih.

Poleg tega je priprava fonduja zelo preprosta. Za sir fondu dober, visokokakovosten sir (ni priporočljivo uporabljati sirnega izdelka) narežemo na kocke, damo v skledo, dodamo suho belo vino, smetano, škrob, sol, poper, začimbe in postavimo na gorilnik. Ob počasnem mešanju se zmes stopi. Fonduja v nobenem primeru ne zavrite - to bo uničilo jed. V nastalo zmes z vilicami potopimo rezine belega kruha, slanine, šunke in drugega prekajenega mesa, morskih sadežev.

Mesni fondue, odvisno od glavne sestavine, se imenuje bordo ali kitajski. Za bordo mesni fondu se v posodi segreje rastlinsko olje, za kitajske pa iz vina z začimbami in zelišči pripravijo juho. Meso, prednostno goveje in perutninsko meso, narežemo na tanke trakove, navijemo na vilice in spustimo v vroč fondu, v nekaj sekundah je meso pripravljeno, ima okus po ocvrtem. Kuhajo tudi ribe, krompir in drugo zelenjavo. To vrsto fonduja lahko postrežemo z različnimi omakami, da pomakamo ocvrte kose. Za kuhanje mesnega fonduja je najbolj primeren električni gorilnik, ki olajša nastavitev in vzdrževanje želene temperature.

Čokoladni fondue je okusna in enostavna sladica. V posodi stopimo čokolado (črno, mlečno ali belo), vlijemo smetano ali mleko, če je pripravljeno z alkoholom, nato dodamo liker ali konjak. V čokoladni fondu se potopi različno sadje, jagode, pa tudi marshmallow, piškoti, marshmallows.