الهليون - الفوائد الصحية والأضرار والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال. التركيب الكيميائي ، محتوى السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية للهليون
نبات عشبي معمر له جذمور قوي. منذ فترة طويلة يزرع كنبات طبي ونباتات الزينة والنباتات ذات الذوق الرفيع. يحتوي على بروتينات قيمة ، بما في ذلك الحمض الأميني ليسين ، وهو مهم جدا لجسم الإنسان. له خصائص طبية قيمة: منقي للدم ، مهدئ ، مضاد للالتهابات ، مدر للبول ، إلخ.
اسأل الخبراء
في الطب
يتم تضمين الجزء الموجود تحت الأرض من الهليون في دستور الأدوية في عدد من الدول الأوروبية ودول أمريكا اللاتينية (فرنسا والبرتغال والمكسيك وفنزويلا وغيرها) ، ويتم استخدامه في الطب الرسميوعلم العقاقير. في الطب الصيني العملي ، يستخدم الجزء الموجود تحت الأرض من الهليون المخزني كمدر للبول للنقرس والسكري والروماتيزم والكلى والرئة والسعال الديكي.
الهليون أوفيسيناليس له قيمته في علم التغذية العلاجية. ينصح خبراء التغذية بتضمين براعم الهليون الصغيرة في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى والنقرس والسكري وأيضًا كمنتج يعزز الشهية ويحسن الهضم.
في المعالجة المثلية ، يتم استخدام جوهر براعم الهليون الطازجة بشكل مكثف كمدر للبول وخافض للضغط ومفرز الصفراء ومهدئ وملين.
موانع وأعراض جانبية
على هذا النحو ، الهليون الطبي ليس له موانع واضحة. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدامه أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي والتعصب الفردي. عند الأشخاص المعرضين للحساسية ، من المحتمل حدوث آثار جانبية ، ويمكن أن تسبب خلايا النحل. بالإضافة إلى ذلك ، عند ملامسة البراعم الصغيرة ، من الممكن حدوث طفح جلدي.
في الأمراض الجلدية والتجميل
في الأمراض الجلدية ، تُستخدم الجذور والبراعم الصغيرة للهليون في علاج الجلاد التحسسي ، تقيح الجلد ، الحزاز المسطح ، البهاق ، الصدفية ، وكذلك في علاج معقدالتهاب الجلد المتقرح كعامل مضاد للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام جذور الهليون كمنقي للدم لأمراض الجلد ، ولا سيما أهبة نضحي والأكزيما.
الهليون المخزني تأثير فعالعلى خلايا الجلد الباهتة ، يحافظ على الشباب ، بفضله وجد تطبيقًا في مستحضرات التجميل الحديثة. في صالونات السبا ، تُستخدم عصيدة من براعم الهليون الصغيرة بنشاط لتجديد أقنعة بشرة الوجه والرقبة.
في الطبخ
الهليون المخزن له قيمة غذائية مهمة. يزرع عادة للأغراض الغذائية نباتات ذكورلأنهم أكثر إنتاجية ولديهم صفات ذوق عالية. تُستخدم براعم الهليون الصغيرة البيضاء التي لم تظهر على السطح بعد ، أو مسلوقة أو معلبة ، في الغذاء. تُستخدم براعم الهليون الصغيرة المغلية في الماء المالح والمقلية بالزيت في الطهي كطعام شهي مع استساغة عالية. يتم تضمينها في العديد من السلطات والحساء ويتم تناولها كطبق مستقل. في إيطاليا واليابان ، تصنع الحلويات من جذور الهليون. تستخدم بذور الهليون كبديل للقهوة.
في مناطق أخرى
في الطب البيطري
الخصائص الطبية أجزاء تحت الأرضوالسيقان الصغيرة من الهليون المخزني في الممارسة البيطرية تستخدم كمدر فعال للبول لأمراض الكلى وعسر البول وعدم انتظام دقات القلب.
في أعمال الديكور والزهور
الهليون المخزني أو "الهليون" له صفات زخرفية ممتازة ، وسيقانه شديدة التفرّع وفاكهة حمراء زاهية - يستخدم التوت على نطاق واسع في تصميم الأزهار للباقات. غالبًا ما يُزرع الهليون فيها تنسيقات الزهورسواء في الهواء الطلق أو في الصوبات. في الوقت نفسه ، يتم عرض الصفات الزخرفية الأكثر وضوحًا نباتات أنثىالتي لها ثمار زاهية في الخريف.
تصنيف
الهليون الطبي (اللات. الهليون المخزني) - أشهر ممثل من جنس الهليون (الهليون اللاتيني). هناك وجهات نظر مختلفة فيما يتعلق بالوضع النظامي للجنس ، بما في ذلك النوع نفسه. وفقًا لبعض البيانات ، ينتمي جنس الهليون إلى الفصيلة الفرعية Asparagus (lat. Asparagoidae) من عائلة Liliaceae (lat. Liliaceae) (Elenevsky et al. ، 2004) ؛ وفقًا للآخرين ، ينتمي الجنس إلى عائلة الهليون (الهليون اللاتيني) (Takhtadzhyan ، 1982). جنس الهليون - كبير جدًا ، يحتوي على حوالي 300 نوع من الخضرة في كثير من الأحيان الأعشاب المعمرةأو الشجيرات ، وغالبًا ما تكون شبه الشجيرات والليانا ، منتشرة في العالم القديم ، وخاصة في إفريقيا وأوراسيا (البحر الأبيض المتوسط ، وشرق وغرب ووسط آسيا). تم العثور على حوالي 24 نوعًا في الصين ، و 150 نوعًا تنمو في المناطق القاحلة من العالم القديم ، في روسيا (مع الاتحاد السوفيتي السابق) - حوالي 30 نوعًا.
وصف نباتي
نبات عشبي معمر يبلغ ارتفاعه 50-150 سم مع جذمور أفقي قوي ومغطى بكثافة بجذور عرضية. نبات ثنائي المسكن متعدد التلقيح. ينبع منتصب ، متفرعة بشدة. الأوراق متخلفة ، على شكل قشور غشائية صغيرة ، من المحاور التي تتطور فيها أعضاء خاصة على شكل أوراق الاستيعاب - براعم معدلة - فيلوكلاديا. الأزهار صفراء مخضرة ، متعددة ، صغيرة ، أحادية الجنس (وظيفياً ذكوراً وإناثاً) ، منعزلة ، إبطية ، على عوامات معلقة بطول 5-12 مم. Perianth بسيط ، على شكل كورولا ، على شكل جرس ، عميق بستة أجزاء. يبلغ طول أزهار الذكر (السداة) حوالي 5 مم ، والأسدية 6. أزهار متدرجة (أنثى) ذات مبيض علوي ثلاثي الخلايا ، وهي أصغر بكثير من الأسدية. الثمرة عبارة عن توت أحمر كروي (قطره 5-8 مم). البذور أيضًا كروية ، سوداء ، مجعدة. تزهر في مايو ويوليو. تنضج البذور في أغسطس - سبتمبر.
ينتشر
في البرية ، يوجد الهليون الطبي في جميع أنحاء الجزء الأوروبي من روسيا (باستثناء الشمال) ، وخاصة في القوقاز ، في غرب سيبيرياوفي الشرق الأقصى. ينمو في المروج المائية ، السهوب العشبية المختلطة ، في غابة الشجيرات. في الحارة الوسطى والجنوبية روسيا الأوروبيةويزرع القرم كنبات نباتي.
توزيع المناطق على خريطة روسيا.
شراء المواد الخام
للأغراض الطبية ، يتم استخدام الجذور ذات الجذور والبراعم الصغيرة والعشب والفواكه. يتم حصاد الجذمور مع الجذور في أواخر الخريف أو أوائل الربيع - خلال الفترة التي تبدأ في النمو. أولاً ، يتم تطهيرهم من الأرض ، وغسلهم المياه الجاريةومقطع إلى قطع. يتم حصاد العشب أثناء الإزهار ، وعادة ما يتم قطع القمم الصغيرة (حوالي 30 سم). يتم حصاد الثمار في مرحلة النضج الكامل. يتم تجفيف المواد الخام في الهواء الطلقتحت مظلة أو في غرفة جيدة التهوية ، منتشرة طبقة رقيقةعلى ورق أو قماش. يمكن أيضًا تجفيفها في مجففات عند درجات حرارة تصل إلى 45-60 درجة مئوية.
تخزين المواد الخام في أكياس ورقأو حاويات خشبية أو زجاجية. العمر الافتراضي للمواد الخام هو 1-2 سنوات. عند الحصاد ، تجدر الإشارة إلى أن الحساسية على الجلد ممكنة ، لذلك من الأفضل جمع المواد الخام بالقفازات.
التركيب الكيميائي
الهليون المخزني غني بالمواد الفعالة بيولوجيا. تحتوي الجذور والجذور على الأسباراجين والكومارين والكربوهيدرات والصابونين الستيرويدي وآثار الزيت العطري. اسبراجين ، أرجينين ، كمية قليلة من الكاروتين ، 1.6-1.7٪ بروتينات ، والتي تشمل ليسين الأحماض الأمينية ، فيتامينات ج ، ب ، ب 1 ، ب 2 ، أملاح معدنية (خاصة الكثير من البوتاسيوم) ، تم العثور عليها في البراعم الصغيرة . تحتوي العشبة على جليكوسيد كونيفيرين ، والسابونين ، والكليدونيوم حمض السكسينيكوالتيروزين والأسباراجين. تحتوي الفاكهة الناضجة على سكريات (تصل إلى 36٪) ، كبسولات ، فيزامين ، آثار قلويدات ، حمض الماليك والستريك. تم عزل ما يصل إلى 16٪ زيت دهني من البذور.
الخصائص الدوائية
الهليون المخزني له تأثير مدر للبول ومضاد للتشنج ، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات وتنقية الدم والملين والمسكنات. مستخلص الهليون المخزني ضغط الدميبطئ معدل ضربات القلب ويحسن وظائف الكبد ويخفف من التعب. يحسن الأسباراجين وظائف الكلى ، ويعزز إفراز الفوسفات واليوريا والكلوريدات من الجسم. يزيد الهليون من الشهية ويحفز الجهاز الهضمي والجهاز المناعي ويخفف التشنج الوعائي ويقلل من الصداع.
التطبيق في الطب التقليدي
الخصائص العلاجية للهليون المخزني الطب التقليديمعروف منذ فترة طويلة ولديه مجموعة واسعة من التطبيقات. يستخدم تسريب جذور الهليون كمدر للبول للاستسقاء ، تحص الكلية ، التهاب المثانة ، وخاصة التبول الصعب ، عدم انتظام دقات القلب ، الصرع كمسكن. يستخدم ديكوتيون من جذمور النبات لعلاج العصاب ، الهستيريا ، داء السكري كوسيلة لخفض نسبة السكر في الدم. يتم حقن الجزء الموجود تحت الأرض والسيقان الصغيرة لعلاج أمراض المعدة. في الطب الشعبي ، يتم استخدام حقن الجزء الجوي في علاج أمراض القلب والكلى والمثانة. ينصح بتناول مغلي من ثمار الهليون للإسهال والدوسنتاريا والعجز الجنسي. تستخدم البذور كمدر للبول ولاكتاجون ، ويوصى بضخ بذور الهليون للعجز الجنسي ، وكذلك مزيل للسموم. في الطب الشعبي ، يتم استخدام مغلي من جذور الهليون في التهاب الحويضة والكلية ، التهاب المثانة ، تحص بولي ، الورم الحميد في البروستات. بالنسبة لألم الأسنان ، يوصى بمضغ قطع من الجذور الطازجة.
في الطب الشعبي الصيني ، يستخدم الهليون لعلاج الضعف الجنسي والدوسنتاريا. مغلي من الجذور والبراعم الصغيرة من الهليون المخزني في الأمراض الجلدية المنزلية والتجميل يستخدم للطفح الجلدي الالتهابي ، والأهبة النضحية والأكزيما كمنقي للدم. يتم استخدام مغلي من الجذور والجذور أو النبات كله لعلاج حب الشباب ، سكروفولا. مع الحزاز المسطح ، يتم تلطيخ المناطق المصابة من الجلد بالعصير الطازج من جذور الهليون ، وفي حالة الأمراض البثرية ، يتم عمل المستحضرات. جذور وجذور الهليون المخزني هي جزء من المجموعة المستخدمة للصلع.
مرجع التاريخ
تم إدخال الهليون المخزني في ثقافة البحر الأبيض المتوسط حتى قبل عصرنا. كما ذكر أبقراط أن استخدام الهليون كنبات طبي يعود إلى العصور القديمة. في اليونان القديمة ، تم نسج أكاليل الزفاف من فروع الهليون ، وفي العصور الوسطى كانت تستخدم كمنشط جنسي. لصفات الذوق الممتازة ، تم زراعة الهليون على شكل محصول نباتيفي اليونان القديمة، مصر القديمة, روما القديمة. منذ نهاية القرن الخامس عشر ، بدأ زراعة الهليون في فرنسا ، ثم في دول أوروبية أخرى ، حيث لا يزال يستخدم كغذاء صحي و نبات طبي. في روسيا ، يُزرع الهليون الطبي منذ القرن الثامن عشر. حاليًا ، يُعرف أكثر من 100 نوع مختلف في لون البراعم الصغيرة والنضج المبكر وخصائص أخرى. نوعي الاسم العلميتأتي من الكلمة اليونانية القديمة "asparasso" - "بشدة تمزق" وترتبط بالارتفاعات الحادة في بعض الأنواع من الجنس.
في الناس ، يسمى الهليون ذبابة غاريق ، حصان ماني ، أرنب وعقعق عيون ، لحية الماعز ، رافعة التوت.
المؤلفات
1. أطلس النباتات الطبية لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية / الفصل. إد. أكاد. N.V. Tsitsin. م: Medgiz، 1962. S. 14-16. 702 ص.
2. البيولوجية قاموس موسوعي/ الفصل. إد. M. S. Gilyarov) الطبعة الثانية ، مصححة. م: سوف. موسوعة. 1989.
3. كل شيء عن النباتات الطبية في سريرك / إد. S. يو. راديلوفا. سانت بطرسبرغ: SZKEO ، 2010 ، ص .189.
4. جيرينكو م. م. الهليون. - ل ، 1974.
5. Gubanov I. A. وآخرون نباتات مفيدةاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية / Resp. إد. تي إيه رابوتنوف. م: الفكر ، 1976. ص 67. (أدلة مرجعية للجغرافيين والمسافرين).
6. جوبانوف ، آي إيه وآخرون. وسط روسيا. في 3 ر م: T-in علمي. إد. KMK ، تقني In-t. issl. ، 2002. V. 1. السرخس ، ذيل الحصان ، طحالب النادي ، عاريات البذور ، كاسيات البذور (monocots). ص 452.
7. Dudchenko L.G، Kozyakov A. S.، Krivenko V. V. نباتات عطرية حارة ومذاق حار: كتيب / إد. إد. K.M Sytnik. ك .: الفكر العلم. 1989. 304 ص.
8. نبات الحياة / إد. A. L. Takhtadzhan. م: التنوير. 1982. V. 6. 539 ص.
9. Elenevsky A.G. ، M.P. سولوفيوفا ، في. تيخوميروف // علم النبات. منهجية أعلى أو نباتات ارضية. م 2004. 420 ص.
10. Ilyin M. Genus 284. Asparagus - Asparagus // Flora of the USSR. في 30 مجلدًا / الفصل. إد. و إد. مجلدات أكاد. في إل كوماروف. M.-L: دار النشر التابعة لأكاديمية العلوم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1935. T. IV. ص.439 - 440.
الهليون المخزني (صيدلية ، شائعة) هو نبات عشبي معمر من عائلة الهليون. يمكن التعرف على هذا النبات بسهولة من خلال جذوعه المتفرعة والمستقيمة بأوراق صغيرة تشبه الخيوط تجعل الهليون يبدو متجدد الهواء ورقيقًا.
في الخريف ، ينضج النبات ثمار - التوت الأحمر كروي. بسبب مظهره الجذاب ، غالبًا ما يُزرع الهليون الطبي كنبات للزينة ، سواء للمناظر الطبيعية أو للباقات المقطوعة. تؤكل براعم الهليون الصغيرة كخضروات. ومع ذلك ، بالإضافة إلى الجمال الخارجي و ذوق جيد، هذا النبات لديه عدد من خصائص الشفاءالتي لها قيمتها في الطب الشعبي.
حصاد وتخزين الهليون المخزني
في الطب الشعبي ، يتم استخدام الجذور والبراعم الصغيرة وعشبة الهليون. يتم حصاد البراعم في أوائل الربيع ، والعشب - خلال فترة الإزهار ، والجذور - في أواخر الخريف أو أوائل الربيع.
يتم تنظيف الجذور المحفورة وغسلها بالماء الجاري ، ثم تقطيعها إلى قطع وتجفيفها في فرن أو مجفف عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. يمكن تجفيف أو تجميد البراعم والأعشاب لاستخدامها في المستقبل.
التكوين والخصائص
جذور الهليون غنية بفيتامين أ ، والسابونين الستيرويدي ، والكومارين ، والأسباراجين ، والأرجينين ، وحمض الكليدونيك ، والزيوت الأساسية ، وحمض النيكوتين ، والروتين ، والفلافونويد ، وأملاح البوتاسيوم.
يحتوي عشب الهليون على حمض الكليدونيك والسابونين. الثمار غنية بالقلويدات والسكريات والزيوت الدهنية.
الهليون المخزن له: مدر للبول ، ملين ، مسكن ، مضاد للالتهابات ، منقي للدم وآثار مهدئة.
يوصى باستخدام الأدوية المحضرة على أساس الهليون من أجل:
- ارتفاع ضغط الدم لخفض الضغط ، وتوسيع الأوعية المحيطية ؛
- أمراض الكلى والكبد والحوض الكلوي والمثانة والتهاب المسالك البولية.
- الإمساك كملين.
- الوذمة؛
- النقرس والروماتيزم.
- إرهاق لتخفيف التعب.
- الضعف الجنسي (ثمار).
كما يساعد الهليون على التخلص من اليوريا والكلوريدات والفوسفات من الجسم.
وصفات
تسريب جذور الهليون:
- 10-15 جم من مسحوق جذر الهليون ؛
- 1 ش. ماء مغلي.
يُسكب الماء المغلي فوق مسحوق الهليون ويوضع فوقه حمام الماءلمدة نصف ساعة. ثم صفي التسريب. خذ كأسًا ثلاث مرات في اليوم. هذا التسريب له تأثيرات خافضة للحرارة ومدر للبول ، كما يساعد في السعال.
مغلي الهليون للروماتيزم:
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الهليون
- 1 ش. ماء ساخن.
يُسكب المسحوق بالماء ويُوضع في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة ديكوتيون من الحمام واتركه لمدة 40 دقيقة. أَضْنَى. خذ 50 مل من آلام المفاصل.
ديكوتيون لعدم انتظام ضربات القلب:
- 1 ملعقة كبيرة جذر الهليون المفروم
- 2 ملعقة صغيرة الهليون عشب جاف
- 1 ش. ماء مغلي.
يُسكب الماء المغلي على جذر الهليون ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، قم بإزالة ديكوتيون من الحرارة وأضف عشب النبات الجاف إليه. لف المرق بالعشب واتركه لينقع لمدة ساعتين. أَضْنَى. خذ مغلي من 2 ملاعق كبيرة ثلاث مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. دورة العلاج الموصى بها هي 30 يومًا.
تسريب العجز الجنسي:
- 7 الهليون الناضج
- 250 مل من الماء المغلي.
يُسكب توت الهليون بالماء المغلي في ترمس ويترك لينقع لمدة 8-10 ساعات. خذ التسريب الجاهز 1 ملعقة كبيرة أربع مرات في اليوم.
شراب للنقرس:
- 1 جزء عصير من براعم الهليون الطازجة ؛
- 2 جزء من السكر الحبيبي.
اعصر العصير من براعم الهليون ، واخلطه مع السكر واتركه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا (حوالي ساعة واحدة). شراب جاهزتناول ملعقتين كبيرتين ثلاث إلى أربع مرات يوميًا قبل الوجبات ب 20 دقيقة.
لعلاج النقرس يمكنك تناول عصير الهليون الطازج 1 ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.
عصير للضعف وفقر الدم:
- 1 جزء من عصير براعم الهليون الطازجة ؛
- 2 جزء من عصير الجزر
اخلطي عصائر الخضار واشرب 1 ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات. يمكن أيضًا استخدام هذا المزيج لعلاج التهاب البروستاتا والوقاية منه.
مرق من التهاب اللثة:
- 100 غرام من جذر الهليون.
- 2 ملعقة كبيرة خل؛
- 1 ش. ماء دافئ.
يُسكب الجذر بالماء ويُضاف الخل ويُمزج جيدًا ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق. قم بتبريد ديكوتيون الناتج واشطف فمك به عدة مرات خلال اليوم.
جمع من التهاب المثانة وذمة:
- 3 أجزاء من جذر الهليون.
- 3 أجزاء من أوراق الفراولة.
- 1 جزء من غطاء العشب الأولي ؛
- 1 جزء جذور حميض الحصان.
تحضير مجموعة من الأعشاب المشار إليها. خذ 20 جم من المجموعة ، واسكب 500 مل من الماء الساخن واطبخها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يصفى المرق الناتج ويأخذ 125 جم أربع مرات في اليوم قبل 10 دقائق من الوجبات. سيساعد هذا المرق أيضًا في التهاب الحويضة.
تسريب مدر للبول:
- 15 غ من براعم الهليون المفروم.
- 225 مل من الماء المغلي.
صب الماء المغلي فوق الهليون واتركه حتى يبرد. صفي التسريب وشرب 1 ملعقة كبيرة ثلاث مرات 1 في اليوم. سيساعد هذا الحقن في علاج الوذمة وأمراض الكلى وتحصي البول والتهاب المثانة.
جمع من تحص بولي:
- 20 غرام من جذور وبراعم الهليون.
- 20 غرام من جذور الراسن ؛
- 20 غرام من اليارو
- 30 غرام عنب ؛
- 30 غرام من متسلق الجبال الكلوي.
تحضير مجموعة من النباتات المشار إليها. خذ 30 جم من المجموعة واسكب 1.2 لتر من الماء المغلي في ترمس. اتركيه لمدة ساعتين ، ثم صفيه وخذي نصف كوب خمس مرات في اليوم. هذا التسريب سوف يساعد في الحساسية.
الهليون في التجميل
يستخدم الهليون أيضًا في مستحضرات التجميل: يمكن استخدام مغلي الهليون لمسح الطفح الجلدي وحب الشباب على الجلد - فهو يخفف الالتهاب جيدًا. عصير طازجالهليون ، يمكنك مسح وجهك للحصول على تأثير مجدد (يوصى بعمل ذلك مرتين في اليوم). أيضا ، يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأقنعة من هذا النبات.
قناع تجديد شباب الوجه:
- 2 ملعقة كبيرة براعم الهليون الطازجة المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة جبن؛
- كريم.
اخلطي الهليون مع الجبن وخففيه بكمية صغيرة من البرقوق لعمل كتلة كريمية - ضعي القناع على وجهك لمدة 10 دقائق. اغسل القناع بعد الوقت المحدد. ماء دافئثم يغسل بالماء البارد.
قناع الترطيب:
- 1 ملعقة كبيرة براعم الهليون المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خيار طازج مبشور
- 1 قطرة من زيت الورد.
اخلطي المكونات ، وضعيها على الوجه لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفيها بعصير الخيار أو الماء المغلي المبرد في درجة حرارة الغرفة. بعد القناع لا ينصح بغسل وجهك لمدة ساعتين.
موانع
موانع للاستخدام الأدويةعلى أساس صيدلية الهليون هو فقط التعصب الفردي والميل إلى ردود الفعل التحسسية.
- هذا نبات معمر ينتمي إلى عائلة الهليون ويصل ارتفاعه إلى متر ونصف. يحتوي النبات على العديد من السيقان العارية والمتفرعة بشدة. تزهر بأزهار صغيرة صفراء مخضرة في يونيو ويوليو. لكن الهليون المخزني يحمل ثمار التوت الأحمر. يوجد هذا النبات الطبي في كل مكان في المروج ، بين الشجيرات ، وفي كثير من الأحيان يمكن العثور عليه على الرمال. يزرع الهليون كخضروات و الغرض الزخرفيتستخدم لتزيين الغرف وعمل باقات. وقليل من الناس فقط يعرفون أن هذه التوت الأحمر الجميل هي العلاج الحقيقي للعديد من الأمراض. تم استخدام الهليون الطبي في الطب الشعبي لفترة طويلة ، ويتم استخدام جذور جذورها بشكل أساسي ، نظرًا لتكوينها الفريد.
يوجد في جذور نبات الهليون المخزني مواد مفيدة مثل الهليون ، زيت اساسي، كاروتين ، صابونين ستيرويد ، كربوهيدرات ، كومارين ، فيتامينات ب ، أحماض أسكوربيك ونيكوتينيك ، زانثين ، قلويدات وفيزالين. البراعم الصغيرة تحتوي على كمية كبيرة من حمض النيكوتين.
الهليون الطبي في الطب الشعبي
في الطب الشعبي ، يتم تحضير ديكوتيون من الهليون الطبي الذي له تأثيرات قوية مدرة للبول ، وخافض للضغط ، ومنشط ، ومهدئ ، وخافض للحرارة ، ومضاد للتشنج ، ومضاد لللاكتوجين ، ومفرز الصفراء ، وتنقية الدم ، ومضاد للالتهابات وملين. يزيد مغلي الهليون من تقلصات القلب ، وبالتالي يبطئ إيقاعها ، ويعزز توسع الأوعية الدموية الطرفية ويقلل من التعب البشري. بفضل هذا النبات ، تفرز الكلوريدات والفوسفات واليوريا من الجسم مع البول.
يوصي العديد من المعالجين بالأعشاب باستخدام الهليون المخزني من أجل و، أمراض غدة البروستات ، وذمة قلبية وكلوية ، تصلب الشرايين في الأوعية الدماغية. في الطب الشعبي ، يستخدم الهليون المخزني لضعف القلب وآلامه ، وخفقان القلب ، والاستسقاء ، وارتفاع ضغط الدم ، والصرع ، والتشنجات ، والأمراض. اعضاء داخليةمثل الطحال والكبد. يُنصح بتناوله عن طريق الفم لعلاج اليرقان وتليف الكبد والروماتيزم والتهاب الغدة الدرقية والنقرس والورم الحميد في البروستاتا والسكري وحصوات الكلى و مثانة، ردود الفعل التحسسية في الجسم ، حب الشباب ، الأكزيما ، البواسير والعجز الجنسي.
وصفات واستخدام الهليون المخزني
- كمدر للبول و. 1 ملعقة كبيرة تُخمر الجذور والجذور في شكل مسحوق بكوب من الماء المغلي وتُغلى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع عن النار وتُنقع لمدة ساعة. بعد التصفية ، خذ ربع كوب مغلي الناتج ثلاث مرات في اليوم لمدة نصف ساعة قبل الوجبات.
- كعامل مضاد للالتهابات لالتهاب المرارة والكبد. خذ 1 ملعقة صغيرة. جذور ، براعم وأعشاب صغيرة ، تخلط وتنقع لمدة ساعتين في كوب واحد من الماء المغلي ، ثم يصفى ويأخذ 15 مل كل ساعتين خلال اليوم.
- مع العجز الجنسي ، يوصى بتوت الهليون الطازج بمقدار خمس قطع ، والتي يتم الإصرار عليها طوال الليل في كوب من الماء المغلي وتؤخذ 1-2 ملعقة كبيرة. كل 3-4 ساعات.
- مع التهاب الحويضة والتهاب المثانة والوذمة الشديدة ، يتم تحضير مجموعة. للتجميع ، ستحتاج إلى 3 أجزاء من جذور الهليون ، نفس العدد من أوراق الفراولة البرية ، وجذر حميض العشب الأولي وجذر حميض الحصان ، جزء واحد لكل منهما. يتم خلط الأعشاب مع بعضها البعض ، ويتم تخمير 2 ملعقة كبيرة. في كوبين من الماء ، يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت غطاء مغلق. من الضروري أن تأخذ هذه المجموعة في نصف كوب 10 دقائق قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم.
- مع الأكزيما ، يوصى بتناول 1 ملعقة كبيرة. توت الهليون الطبي مع كوب من الماء المغلي ، يترك لمدة 20-30 دقيقة ويصفى. اغسلي وجهك بهذا التسريب صباحًا ومساءً. لعلاج الإكزيما ، عالج المناطق المريضة عدة مرات في اليوم باستخدام قطعة قطن مغموسة في الوريد.
لا توجد موانع لاستخدام الهليون المخزني. ومع ذلك ، يجب استخدامه بحذر ، وخاصة في الداخل ، للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
نبات الهليون- محصول نباتي ينتمي في الواقع إلى عائلة الهليون. في الطبيعة ، يوجد حوالي 200 نوع من هذا النبات ، لكن أكثرها شهرة ليس كثيرًا. تشمل أكثر أنواع الهليون شيوعًا ما يلي:
- الصويا؛
- لون أخضر؛
- أبيض؛
- نفسجي؛
- البقول.
- البحرية.
قد تكون بعض أنواع هذا النبات أعشابًا وبعضها قد يكون شجيرات. أنواع الشجيرةالهليون يسمى "الهليون". تستخدم سيقانها الجميلة والمورقة بشكل أساسي لتزيين الحدائق والحدائق المنزلية وباقات الزهور. تتمتع أنواع النباتات العشبية بطعم ممتاز ، حيث يتم استخدامها في الطهي أطباق متنوعة.
الهليون نبات فريد من نوعه في تكوين الفيتامينات. عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة يمنحها خصائص طبية مختلفة.
يتضمن تكوين الهليون مواد مفيدة مثل:
- الفيتامينات (أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، هـ) ؛
- بيتا كاروتين
- المغنيسيوم؛
- البوتاسيوم.
- صوديوم؛
- الفوسفور.
- حديد.
- قيمة الطاقة لساق واحد من الهليون هي 4 كيلو كالوري مع 0.1 بالمائة من الدهون.
- في أحد كتب الطبخ القديمة ، الذي يُفترض أن مؤلفه معجب بأطباق الذواقة Apicius ، توجد وصفة لطهي الهليون.
- خلال الحرب العالمية الأولى ، تم استخدام بذور الهليون كبديل للقهوة.
- يمكن لأوراق الهليون أن تخفف من أعراض صداع الكحول ، حيث يساعد استخدامها على تسريع تكسير المنتجات الكحولية في الجسم.
أنواع الهليون
الهليون الصويا
الهليون الصويا هو منتج ثانوي لفول الصويا. للحصول على منتج عالي الجودة ، يجب نقع الحبوب لفترة طويلة حتى يزيد حجمها بمقدار 1.5 - 2 مرة. ثم يتم طحنها بعناية حتى يتم تكوين كتلة متجانسة ، يتم ضغطها ، وفصل الجزء السائل - حليب الصويا. عندما يتم غليها ، تتشكل الرغوات (الجزء البروتيني من السائل) على السطح ، والتي يتم جمعها وتجفيفها بطريقة خاصة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. المنتج المجفف هو الهليون الصويا.يساهم استخدام الهليون الصويا في الوقاية من هشاشة العظام (ترقق جدران العظام) وأمراض الأورام والقلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى المذاق الأصلي والصفات العطرية ، يحتوي هليون الصويا على مجموعة كبيرة من المواد المفيدة.
يشمل تكوين الهليون الصويا الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة مثل:
- الفيتامينات (ب ، د ، هـ) ؛
- حديد؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- الليسيثين (مادة تشارك في تجديد الخلايا ، وكذلك تطبيع العمل الجهاز العصبيوالدماغ)
- الكولين (مادة تزيد من مقاومة الخلايا للعوامل الضارة).
الهليون الأبيض
الهليون الأبيض هو طعام شهي شائع لدى الكثيرين الدول الأوروبيةالذي ينضج بين مارس ويونيو. تصرف بنضج هذه الأنواعنباتات مبللة تمامًا بتربة فضفاضة ومخصبة جيدًا. إن غياب الضوء أثناء عملية النمو هو الذي يساهم في إنتاج المنتج. لون أبيض. تتطلب رعاية وزراعة الهليون الأبيض الكثير من العمل ، وهذا هو السبب نسبيًا التكلفة العاليةالمنتج. من خلال تعقيد الزراعة ، تتم مقارنة هذا النوع بهذا النوع منتجات غريبةمثل الخرشوف والكمأة. على الرغم من حقيقة أن الهليون الأبيض أدنى إلى حد ما من أصنافه الأخرى من حيث خصائص التذوق ، هذا النقصيتم تجديده بكثرة بمجموعة كبيرة من المواد المفيدة الموجودة فيه.
يتضمن تكوين هذا النوع الفيتامينات والعناصر النزرة والعناصر الكبيرة مثل:
- الفيتامينات (أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، هـ) ؛
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
الهليون الأخضر
الهليون الأخضر (أوفيسيناليس) هو أكثر أنواع النباتات شيوعًا. الموائل الأصلية لهذا النوع هي سواحل بحر قزوين والبحر الأبيض المتوسط. لفترة طويلة من الزمن ، كان يعتبر الهليون الأخضر أقل تفضيلاً من الهليون الأبيض. بينما كان الهليون الأبيض يعتبر غذاء الأرستقراطيين ، المحضر في أفضل مؤسسات الطهي في العالم ، لم يكن الهليون الأخضر يتميز بهذه الخصائص. ومع ذلك ، فإن وصمة العار هذه لمنتج أقل أهمية قد أزيلت بحق من هذا النوع بمرور الوقت. اتضح أن الهليون الأخضر يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
يتضمن تكوين الهليون الأخضر الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة مثل:
- الفيتامينات (أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 4 ، ب 9 ، هـ ، ج ، ك) ؛
- السيلينيوم؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- النياسين.
- حديد؛
- نحاس؛
- المنغنيز.
الهليون الأرجواني
الهليون الأرجواني مرتفع للغاية من الأنواع النادرة. يزرع هذا النبات في الظلام مع جلسات قصيرة من التشعيع الشمسي. نتيجة التدخل المعتدل أشعة الشمسفي عملية زراعة هذا النوع ، تتشكل مواد صبغية - الأنثوسيانين (جليكوسيدات نباتية تعطي النباتات اللون الأحمر والأرجواني والأزرق). صفات الذوق الهليون الأرجوانيتختلف عن الأنواع الأخرى بمرارة طفيفة. أثناء المعالجة الحرارية ، فإنه يغير نفسجيويصبح تقليديا أخضر.
حبوب الهليون
حبوب الهليون ( بازلاء سوداء العينين) منتج شائع جدًا يمكن أن تكون حبوبه صفراء وحمراء وحتى متعددة الألوان. تستخدم الفاصوليا غير الناضجة في الطهي ، ولكن قبل الاستهلاك ، يجب إجراء المعالجة الحرارية لإزالة Phaseolunatin (إنزيم يمكن أن يسبب تسمم الجسم عند تناول الطعام).
الهليون الفول مثالي للأشخاص الذين يفضلون الحمية الغذائية. تشتمل تركيبة هذا المنتج على بروتين سهل الهضم ، يذكرنا بتكوين الأحماض الأمينية لبروتينات اللحوم والأسماك.
الهليون البحري
الهليون البحري ليس طحلبًا على الإطلاق ، كما قد يبدو اسم هذا النوع ، ولكنه نبات أرضي تمامًا. بيئة إنبات هذا النوع من النباتات هي السواحل البحرية ، وكذلك المستنقعات المالحة (نوع من التربة يحتوي على نسبة عالية من الملح). يتضمن تكوين الهليون البحري مواد مفيدة مثل:
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- حديد؛
بواسطة استساغةالهليون البحر يبرر تماما انتمائه إلى عنصر البحر. طعم هذا المنتج مالح ورائحة اليود قليلاً ، ومع ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، من الممكن التخلص من الملح الزائد. يمكن استهلاك الهليون البحري مطبوخًا وخامًا.
تكوين وهيكل الهليون
بذور الهليون
البذور لها شكل دائري، أسود اللون وقشرة صلبة. هم داخل الجنين. البذور حساسة جدا للبرد أثناء الإنبات. درجة حرارة مريحة لإنباتها هي 10 درجات مئوية.أوراق الهليون
أوراق الهليون صغيرة ، متقشرة ، مثلثة الشكل. يوجد في قاعدة الورقة نتوء ممدود على شكل وعاء ، توجد فيه حزم من الفروع الخضراء على شكل إبرة. تلعب أوراق الهليون دورًا كبيرًا في الطب الشعبي. تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تساهم في حسن سير عمل الكلى والكبد والقلب والدماغ ، إلخ.
أثبت العلماء الكوريون أن استخدام أوراق هذا النبات يساعد الإنزيمات المسؤولة عن تكسير المنتجات الكحولية في الجسم على العمل بكفاءة أكبر. لذلك ، يمكن أن تنقذك أوراق الهليون من صداع الكحول.
جذور الهليون وجذمور
يصل طول جذمور الهليون إلى 20 - 25 سم ، وتنمو عليه الكثير من الجذور الأسطوانية الشبيهة بالخيوط ، ويصل طولها إلى 50 سم ، وفي الفترة من أبريل إلى مايو 40 - 50 براعم نباتية، والتي تنبت منها البراعم النضرة بقطر 1.5 - 2 سم. سيقان الهليون
غالبًا ما تكون سيقان الهليون ناعمة ومستقيمة. تنمو السيقان من 30 إلى 150 سم ، بفروع مائلة ومتجهة لأعلى. Cladodia (لقطة معدلة تعمل بمثابة ورقة) هي عمليات رقيقة تشبه الخيوط تنمو من 1 إلى 3 سم.تحتوي سيقان الهليون على فيتامينات وعناصر دقيقة ومغذيات كبيرة مثل:
- التيروزين.
- الهليون.
- الفيتامينات (C ، B1 ، B2 ، PP ، A) ؛
- حمض السكسينيك؛
- الكالسيوم.
- حديد؛
- البوتاسيوم.
يتضمن تكوين صبغة الأكزيما المكونات التالية:
- سيقان الهليون - 20-30 جم ؛
- الفودكا - 100 مل.
توت الهليون
من أواخر أغسطس إلى أكتوبر ، ينضج الهليون في توت كروي أحمر ، حيث تتطور البذور. يتم حصاد وتجفيف التوت الناضج. يحتوي التوت الناضج على حوالي 35 في المائة من السكريات ، وكذلك أحماض الماليك والستريك.
عصير الهليون
يقدم عصير الهليون تأثير إيجابيعلى جسم الإنسان. لها خصائص مدر للبول. لذلك يجب عدم شرب العصير النقي لأنه يسبب الكثير من الضغط على الكلى. من الأفضل استخدام عصير الهليون كإضافة للعصائر الأخرى.أيضًا ، يتمتع عصير هذا النبات بخاصية تسريع تفكك حمض الأكساليك في الكلى والعضلات للشخص. تبرر هذه الخاصية استخدام عصير الهليون في علاج نوبات النقرس.
الهليون مصدر للبروتين
ليس سرا أن البروتين يفعل الميزات الهامةداخل الجسم. يشاركون في بناء الأنسجة والخلايا ، ومواد واقية ، وأصباغ الجهاز التنفسي ، وأكثر من ذلك بكثير. مطلوب تقييم يوميللشخص متوسط 65-70 جرام من البروتين.الهليون الصويا نبات غني بالبروتين. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 45 جرامًا من البروتين. لذلك ، من خلال تناول 150 جرامًا من هليون الصويا مع الطعام ، سيتم توفير احتياجات الجسم اليومية من البروتين.
أما أنواع الهليون الأخرى فهي أقل غنى بالبروتين. 100 جرام من الأنواع الأخرى تحتوي على حوالي 2 جرام من البروتين.
الفيتامينات في الهليون
يحتوي الهليون على الكثير من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، ويحتوي أيضًا على عدد كبير من العناصر الدقيقة والعناصر الكبيرة المفيدة للإنسان.تكوين فيتامين الهليون
اسم الفيتامين او المغذيات | الكمية لكل 100 جرام من المنتج | تأثير على الجسم |
فيتامين ص | يشارك في تنفس الأنسجة وعمليات التخليق الحيوي واستقلاب البروتينات والدهون والأحماض الأمينية. يوسع الأوعية الدموية الصغيرة ( بما في ذلك الدماغ). له تأثير مضاد للتخثر على الدم. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى الإصابة بقرحة الاثني عشر والمعدة والتهاب الجلد والإسهال وما إلى ذلك. |
|
بيتا كاروتين | بيتا كاروتين له تأثير مضاد للأكسدة على الجسم. كما أنه يحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الأكسجين النشط. يشارك في عملية تجديد الأنسجة الظهارية. يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية. يزيد من مقاومة الأنسجة الظهارية للعدوى. يزيد من مقاومة الجسم للأورام. |
|
فيتامين أ | له تأثير إيجابي على وظيفة الإنجاب. مع نقص فيتامين أ ، يفقد الجلد مرونته ، ويتقشر ، وتلتئم الجروح بشكل أقوى ، وتصبح الأغشية المخاطية للقنوات الصفراوية والمسالك البولية ضعيفة. أيضًا ، مع نقص هذا الفيتامين ، يتم ملاحظة التخلف النمائي عند الأطفال وفقدان الوزن وانخفاض المناعة. يعزز تجديد الجلد. ومع ذلك ، فإن فائضه يؤدي إلى اعتلال الصحة ( النعاس والغثيان والصداع والخمول). |
|
فيتامين ب 1 | يؤدي وظيفة مهمة جدًا في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات. يحسن الذاكرة والانتباه ووظائف المخ بشكل عام. يحسن القدرة على التعلم ، ويحسن المزاج. له تأثير محفز على نمو العضلات والعظام. يبطئ عملية الشيخوخة. |
|
فيتامين ب 2 | يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء. يعزز تكسير الحديد. يقوي المناعة. يساعد في القضاء على حب الشباب والتهاب الجلد والأكزيما. يسرع التئام الجروح. |
|
فيتامين سي | يقوي فيتامين سي الأوعية الدموية ويقلل من نزيفها ، وينعم التجاعيد والثنيات ، ويساعد على التخلص من نزيف اللثة ، والاكتئاب ، والأرق ، وتساقط الشعر ، وتشوش الرؤية ، ويقوي الأعصاب ، ويحسن انتباه الإنسان. |
|
فيتامين هـ | إنه أقوى مضادات الأكسدة. يحمي الفيتامينات الأخرى من التلف بواسطة الأكسجين النشط. يبطئ عملية الشيخوخة. يحمي الجسم من ظهور تصبغات الشيخوخة. له تأثير إيجابي على الدورة الدموية الطرفية. |
|
الكالسيوم | الكالسيوم مادة تقوية للعظام والأسنان. كما أنه ضروري للخلايا القرنية والشعر وعضلة القلب. يشارك في عملية تخثر الدم ، وتقلص العضلات ، والإثارة العصبية ، وما إلى ذلك. |
|
المغنيسيوم | المغنيسيوم له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي ، ويشارك في تخليق البروتين ، ويعطي العظام صلابة. يلعب دورًا نشطًا في الاستفادة من الطاقة ، وتحديداً في تكسير الجلوكوز وإزالة السموم من الجسم. بفضل المغنيسيوم ، يتم تجديد خلايا الأنسجة والأعضاء بشكل أسرع. |
|
صوديوم | وظيفة الصوديوم في الجسم هي الحفاظ على توازن الماء والملح في الخلايا. يعمل الصوديوم على تطبيع عمل الكلى والجهاز العصبي العضلي ، ويحتفظ في الدم المعادن، يعزز نقل السكر في الدم إلى كل خلية من خلايا الجسم ، ويشارك في عملية تقلص العضلات. |
|
البوتاسيوم | البوتاسيوم مساعد للصوديوم في عملية الحفاظ على توازن الماء والملح في خلايا الجسم ، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية ، ويحسن نشاط الدماغ ، ويشارك في عملية تقلص عضلات الهيكل العظمي. |
|
الفوسفور | يقوي الأسنان والعظام ، ويشارك في عملية نمو واستعادة الجسم ، ويساعد في تقليل آلام التهاب المفاصل ، ويمنح الجسم القوة والطاقة. |
|
حديد |
السعرات الحرارية للهليون
ليس سراً أن هناك كمية من السعرات الحرارية التي يتم تناولها يومياً. لكل شخص ، هذا الرقم فردي ، لأن معدل تناول السعرات الحرارية في اليوم يعتمد على مهنة الشخص وجنسه ووزنه وعمره. في المتوسط ، يتراوح هذا الرقم من 2000 إلى 4000 سعر حراري في اليوم. يتم تخزين جميع السعرات الحرارية الزائدة في الدهون. هذا هو السبب في أن العديد من الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم حساسون للغاية لمحتوى السعرات الحرارية في منتجاتهم الغذائية.يعتبر الهليون من أقل الأطعمة ذات السعرات الحرارية. عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام من هذا النبات 21 كيلو كالوري. هذا صغير جدًا بحيث يمكن اعتبار الهليون منتجًا لا غنى عنه لأخصائيي الحميات. على الرغم من هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الهليون يمنح الجسم القوة والطاقة الكافية لتحمل المجهود البدني.
يختلف محتوى السعرات الحرارية في نبات الهليون الصويا كثيرًا عن محتوى الطاقة للأنواع الأخرى. قيمته من السعرات الحرارية 320 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج. هذا أكثر بعدة مرات من مؤشرات الأنواع الأخرى من هذا النبات. ومع ذلك ، هذا ليس سببًا لرفض استخدام الهليون الصويا ، لأنه على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية ، إلا أن هذا النوع يحتوي على الكثير من المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الهليون الصويا خالي من الكوليسترول واللاكتوز. هذا يجعل فول الصويا من الهليون منتج ذو قيمة مضاعفة للأشخاص الذين يعانون منه رد فعل تحسسيعلى بروتين البقر (الموجود في حليب البقر).
الخصائص الطبية للهليون
يحتوي الهليون على الكثير من الخصائص العلاجية ، ولهذا السبب أصبح منتجًا أكثر شيوعًا. يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على القلب والكلى والكبد والأمعاء والأعضاء الأخرى. يستخدم الهليون لأمراض مثل:
- التهاب المفاصل؛
الهليون للرجال
الأطباء اليونان القديمةونصحت مصر حكامها بتناول الهليون لزيادة الفاعلية والوقاية من أمراض البروستاتا. الطب الحديثيؤكد أن الأحماض الأمينية الموجودة في تركيبة هذا النبات المسمى الأسباراجين تتكيف بشكل جيد مع علاج أمراض البروستاتا المختلفة.إذا أصيب الرجل بمرض في غدة البروستاتا وضعف الفاعلية وانتهاك التبول ، فإن الهليون هو أفضل الخضارللتحرك نحو الانتعاش.
الهليون أثناء الحمل
يعتبر الهليون أثناء الحمل منتجًا مفيدًا جدًا نظرًا لوجود حمض الفوليك (فيتامين ب 9) في تركيبته. يؤدي حمض الفوليك وظائف مهمة في جسم الإنسان وأثناء الحمل بشكل خاص.يؤدي حمض الفوليك وظائف مثل:
- عملية تصنيع كريات الدم؛
- تخليق الحمض النووي
- انقسام الخلايا ونموها.
- الوضع الصحيح للجهاز العصبي للجنين.
- منع تلف الدماغ.
- انتهاكات في تكوين المشيمة.
- الشفة الأرنبية (الشفة الأرنبية) ؛
- ضعف نظام القلب والأوعية الدموية.
- يزيد من احتمالية حدوث الإجهاض.
- تأخر نمو الجنين
الهليون لمرض السكري
الهليون هو واحد من أكثر منتجات مفيدةفي علاج مرض السكري. تشبع الجسم تمامًا مواد مفيدة، هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية أيضًا ، وهو أمر مهم جدًا لمرضى هذا المرض. اتضح أنه عند استخدامه ، يتم تطبيع مستويات السكر في الدم ، وكذلك عمل البنكرياس. مع الاستخدام المنتظم لهذا النبات ، يتم تطبيع إنتاج الأنسولين في الجسم.موانع لاستخدام الهليون
على الرغم من الخصائص العديدة المفيدة للهليون ، لا تنس أنه في بعض الحالات قد يتم منع تناوله. تشمل الحالات التي يُحظر فيها استخدام الهليون ما يلي:
- عدم تحمل الإنسان التام للمنتج ؛
- قرحة في المعدة والاثني عشر.
الهليون الصويا ، عند استهلاكه بكميات كبيرة ، يمكن أن يكون له أيضًا آثار ضارة على الجسم. على وجه الخصوص ، مع الاستخدام المفرط لهذا المنتج ، هناك خطر الإصابة بأمراض البنكرياس. يحتوي الهليون الصويا أيضًا على مادة طبيعية ، هرمون الاستروجين النباتي ، والتي إذا استهلكت بكميات كبيرة ، يمكن أن تؤثر سلبًا على النمو الجنسي لدى الأطفال والعمل. الغدة الدرقية.
زراعة وحصاد الهليون
الهليون الطازج هو نبات ينتج فقط 1.5 - 2 شهر في السنة. وعليه فإن هذه الحقيقة تؤثر على التعليم من حيث غالي السعرعلى المنتج. على ما يبدو ، هذا هو السبب في أن زراعة هذا النبات أصبحت شائعة جدًا بين سكان الصيف. زراعة الهليون في المنزل
تعتبر زراعة الهليون عملية شاقة إلى حد ما ، حيث تستغرق 3 سنوات من العناية بالنبات لإنتاج محصول صالح للأكل.كبداية ، تنقع بذور الهليون لمدة أربعة أيام ، مع تغيير الماء مرتين يوميًا. بعد ذلك ، توضع البذور على قطعة قماش حيث تنبت البذرة. براعم الهليون جاهزة للزراعة.
للحصول على محصول صالح للأكل ، يجب استيفاء الشروط التالية:
- يجب أن يكون عرض السرير المخصص للزراعة من متر واحد ؛
- يجب أن تكون المسافة بين البراعم نصف متر ؛
- في وقت الصيفيجب إخصاب السرير وتخفيفه وسقيه باستمرار ؛
- عندما يبدأ الصقيع ، من الضروري تغطية السرير بالدبال أو الأوراق الجافة.
لحصاد الهليون الأخضر ، يجب أن تنمو السيقان فوق سطح الأرض. الحصاد في الطقس المشمس ضروري فقط في الصباح والمساء ، كما المحصول المحصودتحت تأثير أشعة الشمس يفقد طعمه العصير. من الأفضل تخزينها في الثلاجة بعد نقع سيقان الهليون لمدة 8-10 ساعات في الماء.
تجميد الهليون لفصل الشتاء
لتتمكن من الاستمتاع بالهليون على مدار السنة، يمكن تجميدها. مناسبة لتجميد الأبيض و منظر أخضرهذا النبات. يتم تقشير السيقان وتقطيعها إلى قطع متساوية وتوضع في أكياس الفريزر. قم بإزالة الهواء من الأكياس وقم بتجميدها.هناك طريقة أخرى لتجميد الهليون. تُقشر السيقان وتُقطّع إلى قطع وتُغلى في ماء مالح لمدة 5 دقائق. ثم توضع على منشفة ، وتترك لتجف وتبرد. بعد أن يبرد الهليون ، يعبأ في وعاء أو في كيس الفريزر ويجمد.
وصفات الهليون
هناك العديد من الوصفات مع الهليون لدرجة أنه من المستحيل سردها جميعًا. يتم غليه ، مقلي ، مطهي ، يضاف إلى البيتزا ويستخدم حتى في حشو الفطائر والكعك. وصفات الهليون الأكثر شيوعًا هي:
- سلطة الهليون
- الهليون في الكورية.
- مخلل الهليون
- حساء الهليون؛
- لحم مع الهليون
- الهليون في الفرن
- الفطر مع الهليون.
- الهليون صلصة الكريمة;
- الهليون مع البطاطس
- فطيرة الهليون.
سلطة الهليون
سلطة الهليون ، التي تتكون من عدد قليل من المكونات ، ولكن بكمية كبيرة من الفيتامينات ، ستوفر الوقت وتثري بالمواد المفيدة.تحتوي هذه السلطة على المكونات التالية:
- الهليون الصويا - 250 جم ؛
- فلفل حلو - 150 جم ؛
- البقدونس أو الكزبرة - حسب الرغبة ؛
- خيار - 150 جم ؛
- توابل حسب الرغبة
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- أرز أو خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
المكونات المختارة لهذه السلطة تعود بفوائد كبيرة على الجسم.
يحتوي الهليون الصويا على كمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النزرة. يمتص الجسم هذا المنتج بسهولة ، ولا يحتوي على الكوليسترول ، وله تأثير مفيد نظام القلب والأوعية الدموية. في أمراض المعدة والبنكرياس ، يمنع استخدام الهليون الصويا.
للفلفل الحلو تأثير مفيد على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وضعف الذاكرة والأرق والاكتئاب وفقر الدم والصلع المبكر وهشاشة العظام وانخفاض المناعة. كما أنه يخفض ضغط الدم ويخفف الدم.
يعمل الخيار على تلطيف البشرة وإضافة لمعان وقوة للشعر. الخيار مفيد للغدة الدرقية والأوعية الدموية. لا ينصح باستخدامه مع تقرحات المعدة والأمعاء. فرط حموضةالتهاب المعدة والمعدة.
تزيد الكزبرة والبقدونس من الشهية ، وتدمر البكتيريا المسببة للأمراض وهي مفيدة بشكل عام للهضم.
الهليون في الكورية
لطهي الهليون باللغة الكورية سوف تحتاج:
- الهليون الصويا - 500 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 70 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- الخل - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 5 جم.
نقع الهليون في الماء لمدة ساعتين قبل الطهي. عندما تنتفخ وتكتسب قوام إسفنجة ، فإنها تزيل كل الماء منه. نقطع الهليون إلى قطع صغيرة طول كل منها 5 سم. بعد ذلك ، ابشر الجزر واخلطه مع الهليون ، أضف البهارات والخل حسب الرغبة.
ثم ، بشكل منفصل ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة. يضاف البصل المقلي إلى الهليون.
مخلل الهليون
تشمل مكونات تتبيل الهليون:- حامض الستريك - 10 جم (نصف ملعقة كبيرة) لكل 1 لتر من الماء ؛
- سكر - 30 جم (ملعقة واحدة) لكل 1 لتر من الماء ؛
- ملح - 30 جم (ملعقة واحدة) لكل 1 لتر من الماء ؛
- نبات الهليون.
تكمن فوائد هذا المنتج للبشر في تركيبته التي تتكون من العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
لا يمكن ملاحظة التأثير السلبي على جسم هذا الطبق إلا في حالة التعصب الفردي للهليون. كما لا ينصح باستخدام مخلل الهليون في حالة أمراض الجهاز الهضمي.
حساء الهليون
لتحضير شوربة الهليون ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:- الهليون الأخضر - 10 براعم.
- 2 بيض دجاج
- ثوم - 2 فصوص ؛
- شعيرية رقيقة - 50 جم ؛
- ملح.
تمامًا مثل الوصفة السابقة ، تستند فوائد وأضرار هذا الحساء على الخصائص المفيدة للهليون والتحذيرات من أمراض الجهاز الهضمي.
لحم بالهليون
لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:- فيليه دجاج - 30 جم لكل وجبة ؛
- الهليون - 15 براعم.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون.
المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي شرائح الدجاج والهليون. بما أن لحم الدجاج الأبيض معترف به من قبل خبراء التغذية كمعيار غذاء حميةفإن فوائد هذا الطبق واضحة. لا يحتوي لحم الدجاج على الكثير من الكوليسترول وقليل السعرات الحرارية.
هذا الطبق هو بطلان فقط في حالة التعصب الفردي للهليون وأمراض الجهاز الهضمي.
الهليون في الفرن
لطهي الهليون في الفرن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الهليون الأبيض
- لحم خنزير؛
- القشدة الحامضة 20 في المائة ؛
- بَقدونس.
لحم الخنزير منتج عالي السعرات الحرارية ، ومن الجدير بالذكر أنه يمكنك تناول لحم الخنزير بكميات صغيرة. لحم الخنزير مصنوع من لحم الخنزير ، مما يعني أنه يحتوي على الكثير من فيتامين ب والزنك والحديد.
موانع استخدام هذا الطبق هي عدم تحمل الهليون وأمراض الجهاز الهضمي. أيضًا ، لا تنسَ الضرر الذي يلحق بالجسم عند تناول لحم الخنزير الزائد عن المعتاد.
الفطر مع الهليون ولحم الخنزير المقدد تحت قشرة الجبن
لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:
- خبز جاف - 3 شرائح ؛
- بصل - نصف بصلة متوسطة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
- فطر - 3 قطع. مقاس متوسط؛
- الهليون - 10 براعم.
- جبنة - 50 جم ؛
- بيض - 3 قطع
- حليب - 100 مل ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
نقطع نصف حبة بصل وثوم ناعماً. تسخين المقلاة مع زيت الزيتونوننشر لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً. يضاف البصل مع الثوم. يتدخل ويترك ليطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، في هذا الوقت يقطع الفطر إلى قطع صغيرة. أي فطر سيفي بالغرض. نضيف الفطر المفروم إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم. يمكنك الملح والفلفل على الفور. يقلب ويترك لمدة 3-4 دقائق أخرى ليقلى.
نقطع الهليون إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. اتركيه لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج. في هذا الوقت ، تحضير العجين. اكسري 3 بيضات ، أضيفي الملح والفلفل ، اسكبي 100 مل من الحليب ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل واخفقي حتى تتشكل كتلة متجانسة. تُضاف الخضار المطبوخة في مقلاة إلى العجينة وتُمزج.
بعد ذلك ، يتم تقسيم قطع الخبز الجاف إلى قطع صغيرة وتوضع في أطباق الخبز. من الأعلى ، تُسكب كتلة العجين والخضروات مع لحم الخنزير المقدد في قوالب. افركي 50 جرامًا من الجبن ورشيها فوق القوالب.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
الهليون مع صلصة الكريمة
لتحضير الهليون بصلصة الكريمة ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- الهليون - 300 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- كراث - نصف
- جزر - نصف ؛
- ريحان - قرصة.
يُغسل ويُنظف الهليون. نقطع نصف عود بصل. ابشر نصف جزرة على مبشرة جيدة. اغلي الهليون لمدة 5 دقائق حتى تستغرق عملية التحمير في الكريمة وقتًا أقل.
يُقلى البصل والجزر في مقلاة. لكنها لا تقلى حتى تتحول إلى قشرة ، ولكن حتى اللحظة التي تبدأ فيها حلقات البصل في الانهيار.
يُضاف الكريم إلى البصل مع الجزر ويُترك ليطهى لمدة دقيقتين. ثم يضاف الهليون ورشة من الريحان. كل هذا ينطفئ لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الهليون مع البطاطس
لتحضير الهليون بالبطاطس ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الهليون - 15 براعم.
- بطاطس - 4 درنات كبيرة ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- توابل حسب الرغبة
- بصل - بصلة صغيرة ؛
- زيت نباتي؛
- خضرة.
- بيض - 2 قطعة.
نظف واغسل الهليون. مسلوقة لمدة 20 دقيقة.
توضع البطاطا المقشرة والمقطعة للقلي في مقلاة ساخنة بالزيت. يتم إحضار البطاطس إلى نصف طهي ويضاف إليها البصل والهليون والتوابل حسب الرغبة وصلصة الصويا.
ما يقرب من 5 دقائق قبل الاستعداد ، يوضع البيض في البطاطس ويخلط.
فطيرة الهليون
لخبز فطيرة الهليون ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- الهليون - 500 جم ؛
- عجين - أي ؛
- حليب - 200 مل ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- بيض - 3 قطع
- صدر دجاج مدخن - 2 قطعة.
طبخ:
نضع العجينة في طبق خبز ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج نصفها.
في هذا الوقت ، يتم تنظيف الهليون وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، 3 بيضات مكسورة ، 200 مل من الحليب وتضاف البهارات حسب الرغبة. عندما تُخبز العجينة حتى تنضج نصفًا ، يوضع عليها الهليون ، ويُسكب البيض المخفوق بالحليب ويُرش بالجبن المبشور. يتم إرسال كل هذا مرة أخرى إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
قبل الاستخدام ، يجب عليك استشارة أخصائي.الهليون هو عشب معمر له مجموعة واسعة من الإجراءات الطبية. .
الجذع منتصب (واحد أو أكثر) ، أخضر ، نحيف نوعًا ما ، مع فروع متباعدة بزاوية حادة.
الأوراق صغيرة ، متقشرة ، مثلثة ، مع حافز في القاعدة ، عناقيد من الأغصان الخضراء الناعمة على شكل إبرة تجلس في محاورها.
أزهار 1-2 لكل ساق وفروع ، مع تدلي الباديل ، أبيض مخضر مع عروق خضراء مصفرة ، صغيرة ، على شكل جرس ، بستة فصوص.
الثمرة عبارة عن توت أحمر كروي. تزهر في يونيو. تنضج الثمار في أوائل سبتمبر.
تكاثر بالبذور ، متجددة من جذمور. ينمو في المروج المائية والمنحدرات الساحلية.
الاستعدادات ممكنة بشكل أساسي فقط في حالة الزراعة.
الهليون ، الذي يمكن العثور على فروعه المخرمة في أي حديقة ، في غضون ذلك ، هو نبات خضروات قديم للغاية مع خصائص علاجية قيّمة.
هذا نبات موجود في جميع أنحاء روسيا وسيبيريا والقوقاز وكازاخستان.
تفضل أن تنمو في مروج السهول الفيضية ، بين الشجيرات ، على أطراف الغابة.
يزرع الهليون للأغراض الطبية والزينة. 
خصائص مفيدة للهليون
الهليون قوي تأثير مدر للبول.
نبات الهليون يخفض ضغط الدم ويبطئ معدل ضربات القلب ويحسن وظائف الكبد ويزيد من تقلصات القلب.
بسبب تركيبته الكيميائية العديدة ، يمتلك الهليون خصائص ملين ومسكن ومسكن .
يستخدم الهليون كسلعة مضاد للالتهابات وتنقية الدم
براعم الهليون تحتوي على كمية مناسبة الهليون لذلك يحسن الهليون الأداء الكلى.
يمكن الهليون تخفيف التعب .
يساعد الهليون على التخلص من الجسم الفوسفات واليوريا والكلوريدات.
استخدام الهليون في الطب
تحتوي عشبة الهليون المخزني على أسبراجين ، كونيفيرين جليكوسيد ، صابونين ، حمض كليدونيك ، فيتامينات ب ، ج ، كاروتين.
تستخدم في الطب العلمي أمراض الكلى والقلب.
أظهرت التجارب أنه عند حقنها في الوريد ، يتم استخدام خلاصة الهليون والهليون انخفاض ضغط الدم ، إبطاء معدل ضربات القلب ، زيادة الانقباضات ، توسيع الأوعية المحيطية ، زيادة إدرار البول.
يتسبب مستخلص الهليون في انخفاض ضغط الدم بشكل أكبر وطويل الأمد من الأسباراجين.
عمل مدر للبول يرتبط بانخفاض إعادة الامتصاص في الأنابيب ، ولا يتم إزعاج الترشيح.
يستخدم الهليون أيضًا كتسريب يتم تحضيره على النحو التالي:
3 ملاعق صغيرة من الجذور المهروسة مع الجذور ، وكذلك البراعم الصغيرة وعشب الهليون ، تُسكب بكوب من الماء المغلي ، يُغلق الوعاء ولفه لمدة ساعتين ، ثم يتم ترشيح محتوياته. خذ 1 ملعقة كبيرة كل ساعتين.
في مرض كلوي يوصى بالمجموعة التالية: عشب أولي جزء واحد ، جذر حميض مجعد أو حصان 1 ، أوراق نبات القراص 2 ، وردة الورد (صيدلية) 2 ، أوراق لسان الحمل 2 ، جذر الهليون 3 ، أوراق الفراولة البرية 3 ، عشب ذيل الحصان 5 أجزاء.
في وذمة ضخمة أضف نصف جزء من عشب البقدونس. تُسكب ملعقة كبيرة من المجموعة مع 1-3 أكواب من الماء المغلي. الوعاء مغلق وملفوف لمدة 30 دقيقة. خذ 10 دقائق قبل الوجبات ، 1 ملعقة كبيرة.
يجد التطبيق بتنسيق التهاب الكلية الحاد والمزمن مع وظائف الكلى الكافية ، مع أمراض الحوض الكلوي والمثانة.
نبات الهليون يحفز جهاز المناعة في الجسم ويخفف من تشنج الأوعية الدموية ويقلل من الصداع.
يجدد الهليون الجسم و يجعله أقوى.
يتم استخدام ضخ جذور الهليون آلام المفاصل وأمراض الجلد والكلى والتهاب المسالك البولية والمثانة.
يستخدم الهليون مع العصاب والعجز وتصلب الشرايين وعدم انتظام دقات القلب.
نبات الهليون يزيد الشهية ويحسن الهضم ويساعد في علاج السعال الديكي والسكري والروماتيزم.
تسريب جذر الهليون للسعال. لتحضيره ، خذ 10-15 جرامًا من جذر الهليون وطحنه إلى مسحوق. صب المادة الخام مع كوب من الماء المغلي واتركها لتنقع لمدة نصف ساعة في حمام مائي. بعد الشد ، يؤخذ التسريب ثلاث مرات في الزجاج.
هذا التسريب عمل مدر للبول وخافض للحرارة.
مغلي الهليون .
أخذ براعم الهليون ، يتم سحقها إلى حالة مسحوق. الآن خذ ملعقة كبيرة من هذا المسحوق واسكب كوبًا من الماء. نضع في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. أخرجه من الحمام المائي واتركه لمدة 40 دقيقة. نأخذ مرق جاهز 50 مل في الروماتيزم أو آلام المفاصل.
مغلي من الهليون لعدم انتظام ضربات القلب.
يتم تحضيرها على النحو التالي: خذ ملعقة كبيرة من جذر الهليون المفروم واسكب كوبًا من الماء المغلي. ضعيها على النار حتى الغليان ، واتركيها لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، تُضاف ملعقتان صغيرتان من عشب الهليون المجفف إلى المشروب الساخن. يُرفع عن النار ويُلف في منشفة لمدة ساعتين. مرق جاهز يؤخذ ملعقتان كبيرتان ثلاث مرات في اليوم. تحتاج إلى شرب مغلي قبل نصف ساعة فقط من الوجبة. مسار العلاج 1 شهر.
استخدام الهليون في الطب التقليدي
في الطب الشعبي ، يتم تناول مغلي من عشبة الهليون لتسكين آلام القلب وأمراض الكلى والمثانة.
. مع فقر الدم والضعف للوقاية والعلاج التهاب البروستات:
نخلط عصير البراعم الصغيرة مع عصير الجزر بنسبة 1: 2 وخذ مزيج من العصائر 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم قبل الوجبات.
. مع تضخم البروستاتا
: 1 ملعقة كبيرة. ل. جذور طازجة مطحونة تصب 1 ملعقة كبيرة. يغلي الماء ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ويترك لمدة ساعة ، ويُصفى. خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. تسريب 3-4 مرات في اليوم لمدة 20 دقيقة. قبل الوجبات. نفس الوصفة تصلح لعلاج التهابات وتليف الكبد.
. مع ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وذمة من أصل قلبي :
1 ش. ل. براعم طازجة مطحونة تصب 1 ملعقة كبيرة. يغلي الماء ، يحفظ على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، يترك لمدة ساعة ، يصفى. خذ ربع ملعقة كبيرة. تسريب 3-4 مرات في اليوم لمدة 20 دقيقة. قبل الوجبات (بدلاً من التسريب ، يمكنك شرب عصير البراعم الصغيرة 1 ملعقة صغيرة 2-3 مرات في اليوم قبل الوجبات).
. لمرض النقرس :
3 ملاعق كبيرة. ل. براعم صغيرة طازجة تصب 1.5 ملعقة كبيرة. غلي الماء ، حافظ على حرارة منخفضة جدًا حتى يتبقى 0.5 ملعقة كبيرة من الماء ، صفي واعصر المادة الخام. خذ 2 ملعقة صغيرة. مرق مكثف 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام (بدلاً من التسريب ، يمكنك تناول 2 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم).
.مع التهاب المثانة ، التهاب المرارة ، تحص صفراوي:
2 ملعقة كبيرة. ل. براعم طازجة مطحونة ، صب 0.5 لتر من الماء المغلي ، اتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، تبرد ، صفي وأضف المرق بالماء المغلي إلى الحجم الأصلي. خذ 0.5 ملعقة كبيرة. مغلي 2-3 مرات في اليوم لمدة نصف ساعة قبل الوجبات.
الهليون للمفاصل
يُعرف الهليون على نطاق واسع بأنه نبات يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، وخاصةً الأمريكي.
نظرًا لاستخدامه بشكل أقل تواترًا في بلدنا ، فهناك العديد من الوصفات لتحضير أطباق متنوعة من هذا النبات الغنية بالبروتينات والفيتامينات ، والتي تعتبر من حيث المبدأ مفيدة للجسم وتساهم في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها ، خاصةً المفاصل منها.
يستخدم الجزء العلوي والبراعم الصغيرة في تحضير مختلف أنواع السلطات والحساء كطبق جانبي معلب لفصل الشتاء ، ولا يتم إزالة القشرة من الهليون الأخضر ، ويتم تقشير الهليون الأبيض من أعلى إلى أسفل قبل الطهي .
يتم تحضير المشروبات من البذور التي تشبه الشوكولاتة الساخنة في النكهة ، وتعتبر الفواكه من البدائل للقهوة.
لتحضير سلطة ، يمكن طهي السيقان المفرومة قليلاً ، وإضافة التوابل والخل حسب الرغبة ، وتصفيتها من الماء ، وتتبيلها بالشبت والبقدونس ، وإضافة بيضة أو زبدة أو مايونيز وتقديمها.
يمكنك تنويع هذه السلطة - على سبيل المثال ، اجعلها من الجزر المسلوق وجذور البقدونس أو المعلبة البازلاء الخضراءوالذرة.
الهليون المعلب:
اسلقي سيقان الهليون في ماء مالح ، ضعي الرؤوس في برطمانات معقمة ، صب مرقًا مالحًا (100 غرام من الملح لكل لتر من الماء) وتعقيمها مرتين لمدة نصف ساعة. 
زراعة الهليون
يزرع الهليون عادة من الشتلات.
الشتلات يمكن زراعتها في التلال أو في الأواني - يعتمد ذلك على رغبة الشخص.
تزرع الشتلات في التلال في نهاية شهر مايو.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى زرع البذور في أرض مفتوحة. بعد 3-4 أسابيع ستظهر براعم.
إذا كنت ترغب في تسريع ظهور شتلات الهليون ، فهذا يكفي لنقع البذور لمدة 6 أيام في ماء دافئ، والذي يتغير كل يوم لواحد جديد.
للدعم درجة الحرارة الصحيحةالحاوية التي توجد بها البذور موضوعة على البطارية.
بعد ذلك يجب وضع البذور على قطعة قماش مبللة لمدة 4-7 أيام.
يجب تغطية قطعة القماش بكيس بلاستيكي - لن تتركها تجف. سوف تنبت البذور المنقوعة بعد أسبوعين ، لكن البذور التي كانت لا تزال موجودة ملابس مبللة، تصعد بشكل أسرع - في اليوم السابع.
بالنسبة للشتلات ، تحتاج إلى تحضير التلال: يتم إدخال السماد الفاسد أو السماد فيها. يجب حفر التربة وتفكيكها.
تزرع البذور على مسافة 7 سم من بعضها البعض. دفن البذور 2 سم في التربة. عندما تظهر الشتلات ، رقيق ، وترك أقوى النباتات.
على التلال ، تنمو الشتلات من موسم إلى موسمين ، لأنها تنمو ببطء. خلال فترة نمو الشتلات ، تحتاج إلى سقي النبات باستمرار واستخدام الأسمدة النيتروجينية.
في نهاية الصيف ، يجب أن يطور النبات حوالي 4 براعم وجذمور. لفصل الشتاء ، يتم تخصيب النبات. في أكتوبر يموت المصنع جزء فوق الأرض، وبعد ذلك تحتاج إلى ملء الزرع بالجفت.
تُنتج الشتلات المزروعة في أصص نباتات أقوى وأكثر تكيفًا مع الشتاء.
من الضروري زرع البذور بنفس الطريقة كما في التلال ، ويتم البذر فقط في مايو في أواني صغيرة.
تزرع البذور بعناية حتى لا تتلف الشتلات.
تنام في أواني الشتلات السماد والجفت والرمل أو مزيج الحديقة. تحتاج البذور إلى الماء ، وتصلب تدريجياً.
يمكن زرع الشتلات في الأرض في أوائل الصيف.
بعد حصاد الهليون ، يجب زراعة التربة. للقيام بذلك ، يتم تخفيف ، سقي وتطبيق الأسمدة المعقدة.
وكذلك يتم إدخال الخث أو الدبال في التربة.
موانع استعمال الهليون
لا توجد موانع لاستخدام الهليون ، لكن يجب ألا تنسى التعصب الفردي ، حيث أن له مكانًا ليكون فيه.