Плодове от семейство палмови. Бутия - най-желираната палма

Какво представляват палмите? Какви видове палми растат по нашето Черноморие? Могат ли да се отглеждат у дома? Кои от тях могат да се отглеждат самостоятелно от семена? Тук ще се опитаме да отговорим на тези въпроси. Като начало - обща информация.

Палмовите листа са перести и тип вентилатор. Листата са разположени спираловидно на дръжки. Цветовете са еднополови или двуполови. Плодовете са костилка или орехче.

Палми, отглеждани у дома от семена, дълго времеса в състояние на розетка и едва след като розетката достигне необходимия диаметър, стъблото започва да расте на височина. Тази функция позволява да се запазят млади, отгледани от палмови семена условия на стаята. За това най-подходящият следните видовеПалми: канарска фурма, главолистна бутия, палмето сабал, ниски (клекнали) камеромпи, нишковидна уошингтония, трахикарпус на Форчън.

Канарска фурма

Латинското име е Phoenix canariensis Chahand. Това растение е двудомно, вечнозелено. Развива се като дърво, но по-скоро като голям широк храст с височина 10-20 м, с масивен, неразклонен фалшив ствол, покрит с основата на стари листа.

AT открито полена брега на Черно море палмовото дърво достига височина 12-15 м. Листата са големи, до 4 м. По краищата на листната петура има остри игловидни шипове.

Тази палма цъфти през лятото и есента. Мъжките съцветия до 2 м дълги, женските по-къси. Плодът е яйцевиден, жълтеникаво-кафяв, дълъг 2,5 cm, с грапава пулпа, негоден за консумация. Размножава се със семена.

Дата пръст годни за консумация

Канарската фурма не бива да се бърка с ядивната фурма, длановидната фурма (Phoenix dactylifera). За съжаление, семената, извлечени от плодовете на годна за консумация дата, покълват лошо - в края на краищата, преди датите да стигнат до потребителя, те значително губят способността си за покълване. Освен това температурата, необходима за покълване, 20-25 ° C, може да се поддържа само в оранжерии и оранжерии.

Град Басра в Южен Ирак се смята за световната столица на годните за консумация фурми. Тук са концентрирани 420 разновидности от този вид. Арабската мъдрост казва, че "палмата трябва да стои във водата с основата си и да се удави в горещите лъчи на слънцето с върха си."

Финиковата палма е двудомно растение. Древните египтяни и гърци са окачвали няколко мъжки метлички вътре в короните, изсипвайки прашец, тъй като без изкуствено осеменяване женските екземпляри са безплодни.

Butia capitate

Латинското наименование е Butia capitata. Родината на този вид палма е Бразилия. Расте в планински райони песъчливи почви. Стволът на бутията има характерно глависто удебеляване в основата, постепенно изтъняващо нагоре.

Появата на нови листа започва през април и продължава до края на септември. По време на вегетационния период се образуват от 4 до 9 листа и всеки живее до 7 години.

Палмата е красива с ажурната си корона, буйни съцветия и плодове.

В открито поле Черноморско крайбрежиеБутия от Кавказ влиза в цъфтеж и плод от 10-12-годишна възраст. Рядко цъфти на закрито.

При бутията семето е закръглено продълговато, заострено в краищата, до 20 mm дълго и 10 mm широко, с три ясно изразени шева. В долната част има три заоблени пори, затворени с рехава запушена тъкан - това е мястото, откъдето излиза ембрионът.

Семената съдържат около 60% течност кокосово масло. Плодовете на бутията се използват за ядене сурови и за приготвяне на конфитюри и ликьори.

Преди покълването на семената на бутията се препоръчва да се извърши тяхната дългосрочна стратификация в мокър пясък или торф. Възможна е механична стратификация - рязане на семенни обвивки или внимателно разрушаване на запушена тъкан с остър метален предмет.

Прясно събраните семена покълват след стратификация в рамките на 35-45 дни. В някои случаи процесът може да отнеме до 24 месеца.

Butia capitate е устойчива на замръзване - издържа на температури до -10 ° C. Устойчив на суша. Вирее добре на песъчливи почви.

При стайни условия butia изисква редовно поливане, а през лятото растението трябва да се подхранва с цветни торове веднъж на две седмици. За това трябва да използвате почвена смесза палми, продавани в магазините.

Сабал палмето

Този вид палма (лат. Sabal palmetto) произлиза от Северна Америка. Единичният му ствол на открито достига височина до 20 м. Листата са ветрилообразни.

Съцветия до 2 м дълги. Плодът е черна топчеста костилка.

На брега на Черно море сабал палмето цъфти и произвежда жизнеспособни семена, които обикновено покълват в рамките на четири месеца.

Стратификацията при 35° (около един месец) съкращава времето за покълване. накисване в топла вода(около 90°C), и особено премахването на капачето върху зародиша също ускорява покълването на семената. У дома, млади, все още не отворени, листа се използват като храна като зеленчуци, те се наричат ​​​​"палмово зеле!"

Chamerops клек

Ботаническото име на този вид палма е Chamaerops humilis. Дойде в Европа от Африка. Отглежда се в оранжерии повече от 300 години. Това е храстовидна палма с няколко ствола с височина 2-3 м, израстващи от обща основа. В арборетума в Сочи на Изследователския институт по Горлесекология има екземпляри с 7-10 или повече ствола в храст.

Дланта расте бавно. През лятото образува до 7 листа, които обикновено живеят 7 години. Цъфти май-юни. Плодът е костилка, узрява през ноември-декември.

Палмата е устойчива на суша, невзискателна към почвата. Размножава се със семена.
Семената в пулпата на плода не покълват. След отстраняване на пулпата те покълват в рамките на 2 месеца при стайна температура. Премахването на капачката причинява ускорено покълванесемена за 11 дни.

Вашингтония нишковидна или нишковидна

Латинското наименование е Washingtonia filifera. Тя е родом от югозападна Северна Америка. Много е красиво ветрило длан. Стволът в родината достига височина до 30 м. Листата са ветрилообразни с нежни тънки нишки, висящи между листните сегменти.

Съцветията са сложни. Цветя двуполови с силна миризма. Плодът е неразкриваща се костилка.

По Черноморието цъфти и плододава обилно, плодовете узряват през декември. Това е една от най-бързо растящите палми.

Лесно се размножава чрез семена. Кълняемост 80-90%. При температура 35°C в парникови условияиздънките се появяват на седмия ден. При нормални условия - в рамките на един месец.

Този тип палма ще изглежда добре в просторни стаи– халета, офиси, оранжерии. Грижата е проста, но има една особеност - през зимата ще се чувства по-удобно в хладни условия. Ако не можете да поддържате температурата в помещението не по-висока от 20 ° C (за предпочитане 15-18 ° C), тогава съдовете с растението трябва да се държат в тиган с вода и да се пръскат ежедневно. При висока температурана закрито и сух въздух, може да пусне листа.

Семената остават жизнеспособни до 5 години.

Трахикарпус Форчън

Този вид палма (лат. Trachycarpus fortunei) в родината си, в Китай, Бирма, Япония, расте до 10 м. На върха на ствола образува сноп ветрилообразни листа, дръжките на които достигат дължина от 0,5 до 1,5 м. Цветовете са еднополови, двудомни, събрани в едри метличести съцветия. Плодът е костилка. Обилно плододава от 20 години. Цъфти през май, плодовете узряват през декември-януари.

Тя е най-издръжливата от всички ветрилни палми.

Невзискателен е към почвата. Лесно се размножава чрез семена. Семената покълват в рамките на един месец.

Младите растения при стайни условия се препоръчват да се прехвърлят веднъж годишно в по-големи саксии. Това ускорява растежа им и дава възможност за отстраняване на загнилите и изсъхнали части от корена. Всички дейности по разсаждане трябва да се извършват през пролетта, в началото на вегетационния период.

Trachycarpus Fortune понася добре трансплантацията в зряла възраст.

На много места по Черноморието се самозасява обилно и вилнее.

Нарастването на световното населениеизисква повече продукти. Растителното масло не е изключение. Светът произвежда и консумира огромно количество от него. На територията на Русия най-разпространено е слънчогледовото масло - един от видовете растително масло. В допълнение към него все още има няколко десетки разновидности, всички от които имат име според растението или плода, от който се произвежда. Най-популярните включват палма, соя, рапица, маслини и слънчоглед. Освен това те се различават по отношение на нивото на световно производство и потребление, например водеща позиция заемат палмово масло, заемащ 36%, на второ място е соята - 26%, на трето е рапицата - 15%, а едва на четвърто място е слънчогледът, който заема 9 на сто от общото количество.

От какво се прави

Извлича се палмово маслоот плодове палмово маслокойто е роден в Западна Африка. нея латинско име- Elaeisguineensis - превежда се като "маслина" (elaion) и "гвинейска" (guineensis). За първи път се споменава в записите на търговци, пътуващи из африканския континент, датирани от 15 век. Въпреки това, днес основните доставчици на това натурален продуктбяха Индонезия и Малайзия. Не е трудно да се досетите защо – благодарение на постоянството и трудолюбието на тези източноазиатски народи, и разбира се на топлия и влажен климат там. Една трета от световното палмово масло се отглежда и произвежда в тези региони. В природата палмовите дървета могат да достигнат 30 метра, култивирани сортове- 15 метра. Дървото започва да дава плодове на възраст 3-4 години. От един хектар млади палми можете да съберете до 3 тона плодове, от зрели растения - до 15 тона. Отглежданите в плантации палми дават 2-4 реколти годишно. Плодовете на маслената палма, подобни на сливи, растат в цели разсад - много хиляди "купчини" с тегло от 25 килограма.

Какви са плодовете на палмата

Прилича на плод от маслена палмаподобен на слива или фурма, под перикарпа на който има мазна каша, след това следва черупка от ядки с вътрешна сърцевина (от нея се приготвя и масло - масло от палмови ядки).

Кои са основните видове масла от плодовете на маслената палма

цвят палмово масло директнозависи от цвета на месестата част на плода. Може да има широка цветова гама: от жълтеникаво до тъмно червено. Ароматът му напомня на теменужки. След обработка, включително ректификация (разделяне на компоненти), избелване и дезодориране, може да се използва в храната. По принцип рафинираният продукт се използва в процеса на пържене, като дресинг за салата. Също така е един от компонентите при приготвянето на сладолед, чипс, "бързи" зърнени храни, шоколад, различни хлебни и сладкарски изделия, колбаси, майонеза и др.

Масло от палмови ядки, извлечено от ядкимного подобен по характеристики на кокосовия орех и често се използва с / вместо него. Процесът на производство и обработка на този вид е по-сложен и скъп. Произвежда се в по-малки количества и се цени повече от обикновено. Обхватът на продукта от палмови ядки е производството на висококачествена скъпа козметика и парфюми.

За полезните и вредните свойства

Невъзможно е да не кажаче има видове според степента на обработка: сурови, рафинирани и технически.
Най-скъпият от тях е първият - суров. Но при нас не се среща. Нерафинираното палмово масло съдържа много витамин Е, провитамин А, каротеноиди. то положителна странасвойства на продукта.
Вредата му се състои в:

1. високо съдържание на наситени мазнини,
2. висока точка на топене или огнеупорност,
3. ниски нива на линолова киселина.

Ако такава степен на полза/вредапритежава, което не е пречистено, тогава рафинираната полза губи - това е сигурно, но вредни характеристикинараства.

следващ изгледспоред степента на обработка - техническа. Най-често този тип се използва за производство на евтини козметикаи технологично смазване. Тя е най-евтината. И в това е уловката. Много производители на храни, за да спестят пари, добавят точно техническо разнообразие. За неговата вредност не е необходимо да се говори. Достатъчно е просто да запомните суровия продукт и да го увеличите единадесет пъти!

Купувайте или не купувайте продукти, които включват палмово масло - всеки решава за себе си.

Какво знаем ние, жителите на средните ширини, за палмовите дървета и техните плодове? В нашите магазини има фурми (вече под формата на сушени плодове) и кокосови орехи. Последните наричаме ядки, въпреки че не са. Ботаниците класифицират кокосовите орехи като горски плодове. Така по-близо до диня, отколкото до лешник, въпреки твърдата му черупка. Но има и други плодове на палмите, в допълнение към кокоса и фурмите. И също годни за консумация. Който? Ще говорим за тях в тази статия. И между другото, бананите не растат на палми, а са плодове. многогодишна трева. Това са тропически чудеса.

Кокосова палма

Когато португалците за първи път видели плодовете на това дърво, те не се съмнявали, че това е орех. Вкусната месеста сърцевина, скрита под твърда като дърво черупка, привлече вниманието им. За "рошавите" косми по плода португалците го нарекли "коко" - "маймуна". И така се случи: на английски отвъдморското зрънце започна да се нарича кокос. И името беше преведено на руски буквално: учените смятат Малайзия за родното място на зрънцето, откъдето плодовете, перфектно плаващи, се разпространяват от морски течения в целия тропически регион. Защо кокосовата палма се нарича универсалната медицинска сестра? Да, защото дървото е ценен материал. Листата му служат като покрив за колиби. Плодът на кокосовата палма на различни етапи на зрялост дава сок, мляко, масло, вкусна каша. Във фермата се използва дори твърдата черупка на „ореха“. От него се правят различни продукти.

Плодът на кокосовата палма: универсален "хранител"

„Косматите ядки“ са в основата на благосъстоянието на много жители на тихоокеанския регион. Когато са на по-малко от пет месеца, те имат кокосов сок вътре. Той е кисело-сладък на вкус и перфектно утолява жаждата. Сокът съдържа много хранителни вещества. Когато узрее, в тази течност се появяват капки, сокът се превръща в мляко. Тази ароматна, сладка емулсия се използва широко в кулинарията, козметологията и народна медицина. Млякото се оставя да "вкисне" - получава се нещо като заквасена сметана. От него правят и масло. По време на периода на максимална зрялост, когато масата на плода на кокосовата палма достигне един и половина до два килограма, вътре в черупката се образува пулп. Остъргват го от стените и правят маса от него. вкусни ястия. Изсушено може да се съхранява с години. Това е, което използваме за гарнитура на торти.

Финикова палма

Това ниско дърво носи научното име Феникс. Палмовите дървета започват да се отглеждат в древни времена - в Месопотамия, през 4-то хилядолетие пр.н.е. различни регионидава хибриди и то не винаги с ядливи плодове. Това, което сме свикнали да ядем, е сушените плодове на палмата Phoenix dactylifera. Това е клекнал храст с перести листа, които са метаморфозирани в остри шипове в основата. Плодовете са много калорични (220-280 kcal на сто грама). Освен това, когато са изсушени, те могат да се съхраняват и транспортират дълго време. В Индия тари, сладко вино, се прави от местния вид палма Phoenix silvestris. Но фурмата Робелин от Лаос, която дава черни плодове, се отглежда като декоративна стайно растение. В Европа на Канарски острови Phoenix canariensis Chabaud расте. Това високо - до 15 метра - дърво дава малки кехлибарени плодове.

прасковена палма

Родината на това високо - до 30 метра - дърво е джунглата на басейна на Амазонка. Местните индиански племена отдавна са култивирали това растение, тъй като не само плодовете на палмовите дървета са годни за консумация, но и стъблото, обелено от кората. Листата са използвани за покриване на колиби. Научното наименование на палмата е Bactris gasipaes, а народното е "праскова", заради кръглите розово-оранжеви плодове. Те със сигурност имат различен вкус от средиземноморските плодове. Те висят на дълги снопове от стотици парчета. Плодът има тънка кожа и брашнеста, сладникава каша. Камъкът е голям, със заострен връх. Индийците варят плодовете в подсолена вода за няколко часа и ги използват със сос като гарнитура, както ние правим картофите. От пулпата се приготвя и местна водка. Тъй като е доста сухо, се смила и добавя към брашно за различни сладкиши. Има само един минус прасковената палма. Прибирането на богата реколта е затруднено от остри, подобни на кама черни и дълги шипове в горната част на багажника.

сейшелска палма

Плодът на дървото научно наименование Lodoicea maldivica е наистина шампион. Когато узрее, достига осемнадесет килограма тегло, а размерите му са впечатляващи - повече от метър обиколка. Не мога местни жителиоплакват се от провала на реколтата. Една сейшелска палма носи около седемдесет такива тежести последователно. Плодът обаче зрее цели шест години. Но не чакайте толкова дълго! Ядат се едногодишни плодове. Именно на тази възраст пулпата има желеобразна консистенция, тъй като по-късно се втвърдява и става силна, като Слонова кост. Някога този деликатес е бил високо ценен. Европейците нарекоха този "орех" морски кокос (coco de mer) и платиха големи пари за него. Сейшелски палмов плод магически свойстваи се смяташе за панацея за всички болести. Не по-малко удивително е и самото дърво. За разлика от кокосови дървета, Сейшелите стоят непоклатими под ураганен вятър, като каменни колони. И те започват да дават плодове едва когато достигнат възраст от сто години. Когато вали, можете да се скриете под короната на сейшелската палма, сякаш под самата надежден покрив. Листата на дървото образуват канали-водни капани. Потоците от дъжд се търкалят надолу към резниците при ствола и след това по него до корените.

джинджифилова палма

Името на дървото говори само за себе си. Само тук вкусът не е плодовете на палмовите дървета, а влакнести брашнести люспи. Въпреки че бедните слоеве от населението ядат сухи гроздове. Тази палма има една особеност, която я отличава от другите. Едно дърво може да има три или четири клона. Всеки от тях завършва с ветрилообразни листа, сред които се появяват цветя. Не всички от тях се превръщат в плодове, защото джинджифиловите палми са от различен пол. Само женски индивиди дават на хората клъстери от лъскави красиви светлокафяви плодове. В Южен Египет това дърво се нарича особено поетично - "думска палма".

Acai

Дървото е родом от северната част на Бразилия, съвременния щат Пара. Плодовете на палмата Acai са малки, кръгли, с диаметър до един и половина сантиметра. Подобно на смокините, плодовете се предлагат в два вида: зеленикави и тъмно лилави. Имат вкус на малини или къпини с лека нотка на орех. Но не това отличава плодовете асай от другите палмови плодове.

Те съдържат протеини колкото кравето мляко. Като цяло шепа малки плодове може да задоволи глада на възрастен: продуктът има 182 kcal. Високо в тях и съдържанието на желязо, витамини В и Е. В същото време, много ниско ниво на холестерол. Плодовете на асаи палмата се препоръчват на спортисти, тъй като насърчават регенерацията на мускулите, а също така се предписват на пациенти с анемия. Използват се като храна в свежии се подлага на топлинна обработка. От плодовете се приготвят ликьори и вина, а от бъбреци - салати.

Сереноа

Това дърво от Югоизточна Азияима и други имена. Най-често се нарича джудже или пълзяща палма. Дървото носи плодове с размер 2-3 сантиметра. Външно плодовете на пълзящата палма приличат на големи маслини. Плодовете Seenoa са много полезни.

Съдържанието на статията:

прасковена палма(лат. Bactris gasipaes) е растение от семейство Палмови без обемна корона, което има не много дебел ствол с височина до 30 м с вечнозелени листа, чиято дължина може да бъде 3,6 м. Цветовете са жълто-бели в цвят, плодовете са годни за консумация, жълти, оранжеви или червени цветове, в зависимост от сезона, събрани в гроздове от 50-70 броя, кожата е тънка. Вътре има сочна каша със сладък послевкус и една голяма кост. Това палмово дърво е родом от джунглата. Южна Америка- Перу, Бразилия, Еквадор, Колумбия. В дивата природа той расте главно по бреговете на Амазонка и се култивира в Коста Рика и Индия, Филипините, с една дума в тропиците, където през цялата годинагорещо и слънчево. В храната плодовете най-често се консумират в пържена или варена форма.

Състав и калорично съдържание на плодове от прасковена палма

Калоричното съдържание на плодовете на прасковената палма не е напълно изяснено, но определено е ниско. Но е известно, че 100 г пулп съдържат 37 г въглехидрати, необходими за поддържане жизненостна високо нивои подобряване на производителността.

Помислете за ползите от витамините в състава на плодовете:

• Витамин Ц. Осигурява нормално функциониранеимунната система, повишава защитните сили на организма и не боледува, особено през зимата.
• Витамин Е. Необходим за навременна регенерация на тъканите след наранявания, поддържане на водно-солевия баланс, предотвратяване на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
• Витамин А. Спомага за добър метаболизъм, което елиминира появата на затлъстяване, диабет и редица други проблеми. Той е мощен антиоксидант, който неутрализира отрицателно въздействиесвободните радикали и по този начин предотвратява преждевременното стареене и растежа на неоплазми.
• витамин В. С негова помощ се подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата, нормализира се нивото на хемоглобина, повишава се зрителната острота, всички метаболитни процесив тялото и премахва лошия холестерол от кръвта.
• Витамин К. Участва в работата на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур, панкреаса. Важно е също, че неутрализира най-силните и опасни отрови- афлатоксин, кумарин и др. Това намалява вероятността от поява на ракови клетки и намалява техния брой във времето, ако все пак се образуват.

Плодът на прасковената палма съдържа редица микро и макроелементи. На първо място е необходимо да се спомене жлеза, без които нормалните процеси на хемопоеза биха били просто невъзможни. Този елемент е необходим за поддържане на високо ниво на хемоглобина и за предотвратяване на косопад.

Особено заслужава да се подчертае магнезий и калийкоито имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Укрепват сърдечния мускул, нормализират съкращенията му и го захранват достатъчнокръв за предотвратяване на инфаркт.

заслужава най-голямо внимание и калций с фосфор, които укрепват костите и зъбите, насърчават обновяването на тъканите след наранявания и предотвратяват развитието на различни зъбни заболявания (кариес, пародонтоза) и ревматични, като артроза.

Палмовите плодове също са богати на цинк, което е много полезно за мъже, които искат да водят пълноценен интимен живот. Освен това има положителен ефект върху нивата на кръвната захар, като я намалява. Той е надежден антиоксидант, който предпазва клетките от разрушаване.

Забележка! Плодовете са с високо съдържание на нишесте и растителни мазнини.

Полезни свойства на плодовете на прасковената палма

Те подобряват общото благосъстояние, в резултат на което умората и мигрената изчезват, апетитът се възстановява и настроението се повишава, количеството жизнена енергия се увеличава. Нормализира се и сънят, поради което се премахват торбичките под очите, отоците по лицето и редица други признаци на умора. Всичко това е възможно благодарение на факта, че продуктът има тонизиращи и успокояващи свойства.

Ето какви са ползите от прасковените палмови плодове:

1. Нормализира сърдечната дейност. Това се улеснява чрез укрепване на сърдечния мускул, възстановяване на нормалния му ритъм, осигуряване на този орган с обем кръв, достатъчен за стабилно функциониране. Такива ефекти могат да сведат до минимум възможността от инфаркт, инсулт, ангина пекторис, аритмия и редица други сърдечни заболявания. Ето защо продуктът е по-полезен от всякога за хора, преминали границата от 60 години, които са по-склонни към това от младите хора. Трябва също да се отбележи, че нивото на налягането намалява, което от своя страна подобрява общото състояние.
2. Грижи се за кръвоносните съдове. Месото на плодовете почиства стените им от холестерола, натрупващ се там с години, рано или късно образувайки животозастрашаващи плаки. Тя ги разтваря и нежно ги извежда навън, без да запушва проходите и без да нарушава кръвотока. Това помага да се възстанови и да се предотврати липсата на кислород в различни вътрешни органи, в които той навлиза заедно с кръвта. По същия начин се предотвратява развитието на тромбофлебит, разширени вени, атеросклероза и редица други съдови заболявания.
3. Ускорява регенерацията на кожата. Плодовете на дървото съдържат желязо, калий и магнезий, които участват активно в обновяването на увредените тъкани. Ето защо те ще бъдат добре дошли за тези, които страдат от дерматит, екзема, уртикария и други заболявания. кожата. Те се препоръчват да бъдат включени в диетата дори при наличие на рани и порязвания по тялото, които поради това заздравяват многократно по-бързо.
4. Укрепва здравето. Плодовете повишават имунитета, благодарение на което тялото става по-силно и по-малко изложено на вредни бактерии, вируси и инфекции. Това намалява до минимум възможността от грип, туберкулоза, хепатит. Освен това намалява вероятността от инфекция с хелминти, стафилококи, стрептококи и това е много важно за профилактиката на тонзилит, тонзилит и други отоларингологични патологии.
5. Повишава хемоглобина. Ако нивото му в кръвта е ниско, тогава човек може да бъде обезпокоен от постоянно замаяност, гадене, усещане за студ в крайниците, слабост, загуба на коса, лющене на кожата и ексфолиране на ноктите. В резултат на недостатъчно производство на червени кръвни клетки вътрешни органине получават това, от което се нуждаят нормална операцияколичеството кръв и, следователно, кислород. Същият плод елиминира такъв дефицит и осигурява нормално хранене на черния дроб, бъбреците, сърцето, червата и др. Струва си да разгледате много внимателно плодовете на това палмово дърво, преди всичко за бременни жени, които в повечето случаи имат ниско ниво на хемоглобин.
6. Подобрява здравето на костите. Плодовете снабдяват организма с фосфор и калций, които са особено ценни за ставите. Правят ги по-здрави и издръжливи, което свежда до минимум риска от наранявания (изкълчвания, счупвания) и различни ревматични заболявания – артроза, артрит, остеопороза и др. Именно поради тази причина се препоръчва да се включват в менюто предимно на възрастни хора които са изложени на риск от развитие на тези патологии е много по-висок, отколкото при младите хора.
7. Повишава потентността. Това става възможно благодарение на съдържанието на цинк в продукта, който е широко известен като „мъжкия” микроелемент. Подобрява качеството интимен живот, повишава либидото и сексуалната възбуда, насърчава добрата ерекция и предотвратява импотентността.

Забележка! Плодовете имат имунокоригиращи, укрепващи, аналгетични, кръвоспиращи и регенериращи свойства.

Противопоказания и вреда на плодовете на прасковената палма

Категорично е противопоказан за хора с алергична реакциявърху тези плодове, което обикновено изглежда като зачервяване и сърбеж на кожата, дразнене на носната лигавица и болки в гърлото. Продуктът трябва да се включва много внимателно в менюто на бременни и възрастни хора. Също така си струва да правите това с голямо внимание при всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт.

За да изключите вредата от плодовете на прасковената палма, трябва да се опитате да не ги ядете сутрин. Преди това трябва или да закусите с нещо друго, или в краен случай да изпиете чаша топла вода, което ще премахне дразненето на стомашната лигавица с плодова каша.

Как се ядат плодовете на прасковената палма?

Сурови те практически не се ядат поради специфичния вкус. Преди варене плодовете се заливат с вода и се оставят за 1-2 часа, след което се изсушават и се варят в солена вода за 2-3 часа. Сервират се горещи на масата, най-често с някакъв сос.

Не по-малко популярна е комбинацията от пулп със сирене и майонеза. Може да се вари, пържи, задушава. Кората от плода и семките винаги се отстраняват. Правят вина, различни безалкохолни напитки, десерти. На базата на продукта има опит и в производството на олио и брашно.

Рецепти с прасковена палма

Трябва да вземете само пресни, сурови плодове, непокрити с мухъл и с доста твърда кора, която освен това трябва да е гладка. Те могат да се добавят към абсолютно различни ястия - салати, десерти и дори супи. Могат да се пържат, задушават, варят, пълнят и пекат на фурна, много са вкусни и полезни.

От всички рецепти с плодове от прасковена палма могат да се предложат следните:

• сладко. Измийте "прасковите" (1 кг), подсушете ги, разполовете и почистете от семките. След това накълцайте, добавете преварена вода (50 ml) и гответе на слаб огън за 20 минути. След появата Голям бройсок в тенджера, разбъркайте масата и я отстранете от печката. След това смесете захарта (300 g) и топла вода(100 мл), сместа се кипва и се смесва със сварени палмови плодове. След това отново поставете масата на огън и не изваждайте около 20 минути, като разбърквате редовно с лъжица. След това време го разбийте с блендер, изсипете чист стъклени буркани 0,5 л и навийте със стерилизирани капаци. Потопете готовото сладко в мазето, обърнете бурканите с главата надолу и оставете в тази форма за 2-3 дни.
• . Разтворете желатина (20 g). студена вода(100 мл) и се оставя да набъбне около 30 минути. Направете същото със същото количество желиращ агент, само че този път използвайте консервиран ананасов сироп като течност. След това натрошете малко сладки сладки без добавки и ги сложете в тавичка, покрита със специална хартия. След това смесете захар (120 г), течна сметана (100 мл), ванилин (1 ч.л.) и разбийте масата с блендер. Сложете набъбналия във вода желатин да заври и смесете с настърганата през сито извара. Смесете тези два състава и ги напълнете с бисквитките, предварително поставени във формата, поставете ги в хладилника. След 20 минути наредете нарязаните на полукръг плодове около краищата и добавете сварен желатин, напоен със сироп. Приберете съда в хладилника за 3 часа да се охлади и стегне.
• сладко. Измийте, обелете и нарежете плодовете (1,5 кг). Поставете ги в купа за мултикукър, добавете захар (700 г) и гответе в режим „Сладко“ за около 50 минути, като периодично разбърквате масата и отстранете получената бял филмили пяна. След това време разбийте сместа с блендер до хомогенна каша без бучки. Веднага разпределете готовото сладко в стерилизирани буркани, навийте капачките и го поставете с главата надолу за 2-3 дни, след което го върнете в нормалното му положение. Може да се използва както за намазване на филия хляб за чай, така и за добавяне като пълнеж към пайове, пайове, кифли.
• пълнени плодове. Измийте ги и ги сварете (200 г) в подсолена вода заедно с кората и костите. След това ги обелете и разбийте с блендер. След това задушете бяло пилешко месо (200 г), запържете шампиньоните (150 г), настържете твърдо сирене (150 г). Смесете всичко това, подправете с настърган чесън (3 скилидки), поръсете с черен пипер и сол на вкус, изсипете заквасена сметана (2 супени лъжици). След това измийте, разрежете плода на две и напълнете с готовата смес. Поставете ги върху тава, намазана с растително масло и поставете в гореща фурна за 15 минути.

Забележка! Плодовете понасят добре топлинна обработка, без да губят вкуса и полезността си. Освен това след готвене те стават много по-меки и приятни в салатите.

Интересни факти за плодовете на прасковената палма

На едно дърво всяка година растат средно 7 чепки с тегло до 10 кг. Плодовете са с диаметър около 5 см и отстрани приличат на обикновени праскови или кайсии, поради което растението е получило името си. За да се насити човек, е достатъчно да яде по 5-6 плода наведнъж, които между другото в народната медицина се използват за премахване на болки в корема и главата.

Зрелите палмови плодове не остават годни за употреба дълго, вече 3-5 дни след прибиране на реколтата те плесенясват или стават меки. Поради тази причина е почти невъзможно да ги намерите пресни в онези страни, където това растение не расте. Най-често плодовете се продават в супермаркети в консервирана форма в метални кутии или по поръчка в онлайн магазини.

Варените плодове са много популярни в Коста Рика, където уличните търговци предлагат да ги опитате като лека закуска. В Панама, освен хората, тези плодове са обичани и от папагали, за които се използват като храна. Между другото, тук реколтата се извършва през цялата година, но е особено богата в периода от октомври до ноември.

Палмата е защитена от животни с остри бодли, които се използват от индианците за татуиране. Те - тези, които живеят по бреговете на Амазонка - наричат ​​това растение пейхуара и за тях плодовете на дървото са една от основните храни в хранителната система.

Как изглежда прасковена палма - вижте видеото:

Говорихме за това как се ядат плодовете на прасковената палма, как се приготвят най-добре и с какво да сервирате. И е очевидно, че тук има много възможности, лесно можете да замените обикновените праскови или кайсии с тези плодове, те не губят от тях нито по вкус, нито по ползи, нито по лекота на приготвяне. Трябва да ги опитате само веднъж, за да сте сигурни.
Прасковена палма (лат. Bactris gasipaes) – овощна култура, представляващи семейството на палмите.

Описание

Прасковената палма е тънко и доста високо дърво, чиято височина е в диапазона от двадесет до тридесет метра. На върха мощните му стволове (но понякога по цялата дължина) покриват впечатляващи пръстени от черни игловидни шипове, чиято дължина може да достигне дванадесет сантиметра. Такива тръни значително усложняват събирането на плодове.

Листата на тази култура са много дълги - дължината им може да достигне от 2,4 до 3,6 метра. Всички те са ланцетни и перести, с сочен тъмнозелен цвят и доста бодливи ръбове. Но дръжките също са гъсто осеяни с множество бодли.

Малки жълтеникаво-белезникави цветя образуват съцветия с дължина до тридесет сантиметра. Всички съцветия са разположени директно под короните на дърветата, докато една и съща четка съдържа както женски, така и мъжки цветя.

Плодовете, висящи на гроздове до сто парчета всеки, могат да бъдат червени, оранжеви или жълти. А формата им може да бъде както конична, така и чашовидна или овална. Всеки плод има шест неясни лица и достига шест сантиметра дължина. Под тънката кора на плода има сладка жълтеникаво-оранжева каша, а в центъра на тази каша има една кост с много впечатляващ размер.

Harvest праскова палма започва да дава още в третата или четвъртата година от живота си.

Къде расте

Този вид палма е родом от еквадорската, колумбийската, перуанската и бразилската джунгла. От древни времена прасковената палма се отглежда активно и не по-малко активно се разпространява от многобройни индиански племена в цяла Амазонка, но тази култура е получила най-голямо икономическо значение само в Коста Рика. През последните няколко десетилетия тази култура започна да се отглежда и в някои държави от Централна Америка - в Панама и Никарагуа, както и в Хондурас и Гватемала. В допълнение, такава палма може да се намери на Антилските острови, както и в северните райони на Южна Америка. Още през 1924 г. първите такива кацания се появяват във Филипините, а до 1970 г. това невероятно растениестигна до Индия.

Всъщност това палмово дърво може да расте във всякакви райони, характеризиращи се с горещ и сравнително влажен тропически климат. И тази култура може да се размножава както чрез семена, така и вегетативно, докато е напълно невзискателна към почвите.

Приложение

Не е обичайно да се ядат пресни плодове от прасковена палма. Вярно, точно така пресни плодовемного обичам папагалите различни видове, но тъй като буйните тропически гори, разположени в басейна на Амазонка, се изсичат, броят на тези красиви птици постепенно намалява. И преди ядене, хората варят тези плодове за два или три часа в подсолена вода, често добавяйки там сметана или масло. растително масло. Преди да ги сложите да се варят, всеки плод трябва леко да се нареже на кората. И трябва да се консумират още топли.

Най-често тези плодове се използват като гарнитура към голямо разнообразие от мазни ястия или просто се ядат с различни сосове - факт е, че дори варената каша винаги е малко суха.

Понякога пулпата на тези плодове се добавя към хлебни изделия, освен това от нея се получава силен и много наситен вкус. алкохолна напитка. И гастрономите охотно ядат и напомнят на вкуса на кокосовите ядки на костите.

Ако плодовете са събрани внимателно и нямат вдлъбнатини, тогава те могат лесно да се съхраняват в обичайните стайни условия за една седмица.

Не по-малко активно се използват и меките сърцевини на горните части на стволовете - ядат се сурови или се приготвят от тях. различни ястия. Доста често те се използват за консервиране. Между другото, вкусът на пресните сърца е много подобен на вкуса на стръковете целина.

Дървесината на такава палма е отличен строителен материал, а местните племена изграждат покрив за своите колиби от листата. А от листата приготвят отвара, често използвана от индианците при главоболие или болки в корема.

Противопоказания

Поради индивидуална непоносимост не могат да бъдат напълно изключени алергични реакции.