Няколко съвета как да запазите доматите свежи за дълго време. Как и къде да съхранявате домати, защо не можете да съхранявате домати в хладилника

Отслабени поради липса на витамини и започваме да си спомняме с носталгия лятно времекогато, почивка извън града на собствена дача, можете да си наберете няколко домата от градината и да сготвите от тях вкусно ястиебогати на хранителни вещества и микроелементи. Но не се отчайвайте: дори в ужасен студ можете да се поглезите с пикантна салата от пресни домати. Може да е трудно за вярване, но е истина.

Важно е само да знаете и да научите как да запазите доматите свежи за дълго време. Преди да разгледаме подробно този въпрос, трябва да кажем няколко думи за това какъв зеленчук е това - домат.

Как се появиха доматите у нас

В Русия "ябълките на любовта" - така наричаха доматите, бяха донесени от нашия собствен дипломат от френската столица през 1780 г.

В продължение на сто години доматът е бил изключително цветно растение, и едва след това опита вкуса на плодовете му.

Доматът е здравословен зеленчук

Трябва да се подчертае, че доматите са в изобилие полезни киселини(фосфорни, лимонени и др.) и витамини от групи: "А", "В", "С" и "D". Доматът е полезен и с това, че съдържащият се в него каротин, когато попадне в човешкото тяло, се превръща във витамин А.

Зеленчукът съдържа огромно количество необходими минерални соли. Ето защо за мнозина въпросът как да запазят доматите свежи за дълго време е от първостепенно значение.

За узряване на домати изкуствени условияс максимален сроксъхранение използват зеленчуци с късна ранност. Това са такива сортове като: "Краснодарец", "Грунтови Грибовски", "Кубан", "Чудото на пазара".

Когато си поставяте задачата как да запазите доматите свежи за дълго време, трябва да знаете, че основното е правилно да организирате реколтата от „любовни ябълки“ и да ги сортирате правилно. В същото време доматите трябва да се събират на отметката при такива условия. метеорологични условиякогато няма дъжд и няма влага по земята. При прибиране на реколтата изберете само цели плодове за дългосрочно съхранение, без никакви повреди. Препоръчително е да направите това в контейнер, който е обвит отвътре мек материал. Плодовете трябва да се отделят, без да се отделя дръжката.

Следващата стъпка е сортирането на червения "зеленчук". Както вече споменахме, дългосрочно съхранение пресни домативъзможно само ако плодовете са без механични повреди, съответно трябва да се изключат и загнили и повредени от насекоми домати.

И така, нека преминем към практическо разглеждане на това как да запазим доматите свежи за дълго време.

Вариант номер 1. В кутия

Доматите се сортират по цвят, качество и форма, след което се поставят в дезинфекцирани български касетки, на дъното на които предварително се постила картонена подложка. След това редовете трябва да се разместят и всеки плод трябва да бъде увит в хартия. На последния етап от процедурата се изсипват доматите тънък слойторф или сухи дървени стърготини.

Не забравяйте да проветрявате стаята всеки ден, за да премахнете въглероден двуокис, който "идва" от домати. Освен това на всеки пет дни проверявайте плода за целостта. За да узреят окончателно "ябълките на любовта", кутиите се поставят в добре проникваща и проветрива среда, като температурата на въздуха варира от +20 до +25 градуса.

Максималното време за съхранение на млечни и зелени домати обикновено е три месеца.

Вариант номер 2. На хартия

Искате ли да знаете как да консервирате Незрелите домати се берат в края на есента, след което се сортират и увиват в тънка черна хартия. След това плодовете се поставят в дезинфекциран летвен сандък от български тип. След това доматите се преместват със суха чиста слама и се отвеждат в тъмна, добре проветрива стая, температурата на въздуха в която е +10 градуса. Този метод на съхранение ще ви позволи да ядете пресни доматина Нова година. За да узреят напълно доматите, както в първия вариант, те трябва да бъдат поставени в светла, добре проветрива стая, температурата на въздуха в която е +20 градуса над нулата. След около 5-7 дни плодовете ще узреят.

Вариант номер 3. В банката

Има ли друго решение на въпроса как да съхранявате домати за зимата. Определено да. Целите кафяви плодове се отделят от дръжките, измиват се под течаща вода течаща вода, сортирайте ги по степен на зрялост и размер.

Презрелите и безформени "любовни ябълки" се нарязват на парчета.

След това се нуждаете от чист съд, в който поставяме един слой нарязани домати с дебелина 10 см, след което поръсваме доматите със сол. След това сложете още един слой цели домати и отново го поръсете със сол. И така, редувайки слоевете, трябва да напълним буркана или тигана до горе. Последен слойтрябва да се състои от нарязани и осолени зеленчуци.

Сега знаете как да съхранявате домати, за да се насладите на техния аромат и пикантен вкус през зимата.

Кира Столетова

Много от нас обичат салата свежи зеленчуцикато краставици и домати. В статията ще разгледаме как да запазим максимално свежите домати. дългосроченвкъщи.

Правила за съхранение на домати

При 5-6º червените зеленчуци губят всичко полезни свойства. Оптималната температура за съхранение е над 20º. Доматите в такива условия стават по-полезни, богати на състав.

Червените, узрели плодове могат да се съхраняват около седмица. Отново срокът на годност на доматите зависи от степента им на зрялост, външния вид и условията на транспортиране.

Съхранение на зелени домати

Зелените домати не трябва да се съхраняват в хладилник. Те ще се развалят или ще останат зелени.

Процесът на узряване на домати трябва да се проведе при стайна температура(15-20º). Ако стаята е твърде гореща, плодовете ще спрат да отделят оцветяващ пигмент и няма да узреят. Най-добре е температурата да достигне 13º. Само в този случай те ще станат червени и ще запазят вкусовите си свойства.

Съхранявайте правилно пресни домати в хладилника в отделението за плодове и зеленчуци, където оптимална температура. Можете също да съхранявате домати на долния рафт. Това ще запази свежите домати възможно най-дълго.

Зрелите домати се съхраняват 2-3 дни. Неузрели - до 7 дни.

• Най-добре е да съхранявате доматите, като ги поставите на един ред. Разбира се, можете да ги сложите на два реда, но така че долният ред да не се притиска много.
• Ако доматът лежи в хладилника няколко дни и след това влезе в стая със стайна температура, тогава той започва да отделя полезни вещества.
• Увийте всеки домат в хартия. Това ще запази крепостта за дълго време. Освен това доматът не се притиска в хартия, ако плодовете са подредени в два реда.

Съхраняване на домати в найлонов пликняма да доведе до нищо добро. Плодовете не дишат, влажността в торбата се повишава и след няколко часа такива зеленчуци могат просто да изгният.

Съхранение в стъклен буркан

Съхраняване на домати в стъклени бурканиви позволява да запазите плодовете в продължение на няколко месеца. Основното нещо в същото време е да изберете домати, които не съдържат гниене и механични повреди.

Нов начин, който ви позволява да съхранявате домати в тази форма, е както следва. Пресните домати трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това ги поставете в стъклен, задължително стерилизиран буркан. Когато бурканът се напълни, се заливат с 3 с.л. л. алкохол. След това затворете пластмасовия капак и го завъртете добре в ръцете си. След това трябва да спуснем фитила вътре в буркана и да го запалим. Когато алкохолът започне да гори, бурканът трябва да се навие с метален капак.

Балконски склад

Можете да съхранявате домати на балкона при температура от 5 до 12º. Как да го направя правилно.

Съхраняването на домати включва много нюанси. Тези зеленчуци са чувствителни към чужди миризми, така че трябва да се поставят далеч от други храни. Освен това някои плодове могат да ускорят процеса на узряване на доматите и те ще се развалят по-бързо от стандартния срок на годност. Освен това разнообразието от домати влияе върху периода на запазване на свежестта на доматите. Среднозрелите и късните сортове ще издържат по-дълго от ранните сортове.

Нюансите на съхранение на домати:

• когато съхранявате домат, той трябва да бъде поставен със дръжката нагоре (кожата в тази област е по-нежна, следователно под тежестта на домата може да започне да се влошава по-бързо);
• Доматите в супермаркетите се съхраняват предварително в хладилници, така че ще се съхраняват при стайна температура по-малко от доматите, отгледани сами или закупени на пазара;
• след излагане на домати ниски температури, вкусовите му свойства се променят, но някои от тях могат да се върнат, ако след студени условия доматът се остави на стайна температура за 24 часа;
• самостоятелно отглежданите домати се съхраняват по-дълго от закупените в магазините;
• е необходимо да се съхраняват само домати с най-твърда кожа, върху които няма механични повреди или следи от увреждане на болестта;
• презрелите домати не могат да се съхраняват;
• ако има много домати, тогава е по-добре да ги съхранявате в дървени кутии (периодично е необходимо доматите да се обръщат и да се проверяват за първите признаци на гниене);
• когато съхранявате домати в кутии, дъното трябва да бъде покрито с хартия и е по-добре да поръсите самите домати с дървени стърготини;
• преди съхранение доматите не трябва да се измиват и повърхността им трябва да е абсолютно суха;
• ако е невъзможно да се избегне съхраняването на домати в хладилника, тогава преди да ги поставите на студено, всеки зеленчук трябва да бъде увит с хартия или обикновен вестник;
• доматите узряват бързо у дома, за да се удължи срокът на годност на доматите, е необходимо да се разделят с хартия или дървени стърготини, като се изключи контактът им един с друг;
• не се препоръчва да съхранявате домати в найлонов плик или в хладилник (кондензацията в плика ще причини признаци на гниене, а ниската температура ще го ускори);
• ако доматите са откъснати заедно с клонките, тогава е по-добре да не ги отстранявате (така срокът на годност ще се удължи);
• алкохолът ще помогне да се запази свежестта на доматите малко по-дълго (с памучен тампон, потопен в алкохол, трябва внимателно да избършете всеки домат и да изчакате веществото да се изпари, след което доматите се поставят на място за потенциално съхранение).

Колко и при каква температура да съхранявате домати

Доматите се съхраняват най-добре при стайна температура.. За 5-7 дни доматите със средна зрялост не губят своите вкусови качестваи форма. Ако доматите не са узрели, тогава е по-добре да ги поставите под откритите слънчеви лъчи на перваза на прозореца и периодично да ги обръщате с неузрелите им страни нагоре. В останалите случаи доматите трябва да се съхраняват на по-хладни и тъмни места.

При температури под +15 градуса доматите губят вкусовите си характеристики и структурата на пулпата им се променя. Съхранявайте доматите в хладилник само в краен случай. Под въздействието на ниските температури те ще започнат да се влошават след няколко дни.

Процесът на гниене на домата започва отвътре. Най-често това се случва след 6-7 дни. Възможно е да се удължи срокът на годност на доматите, но допълнителният период няма да е дълъг и ще бъде ограничен до няколко дни. Оптимални условияза съхранение на домати се счита температурен режимот +12 до +15 градуса със средна влажност 80%.

Късно и средносезонни сортоведоматите могат да се съхраняват до две седмици на стайна температура или в хладилник. Водеща роля в този случайиграе степента на зрялост на доматите. Ако доматите не са узрели, те могат да се съхраняват две седмици след достигане на пълното узряване.

Можете да запазите домати за 3-4 месеца по още два начина. Доматите трябва да бъдат добре измити и поставени в буркан, така че да не прилягат плътно един към друг и остават свободно място. Добавете няколко супени лъжици алкохол или горчица към буркан с домати и след това затворете плътно капака. След тази процедура бурканът трябва да се разклати старателно, така че допълнителната съставка да покрие напълно кожата на доматите. Ако е добавен алкохол, той трябва внимателно да се подпали и да се навие капакът традиционен начин. Банките трябва да бъдат пастьоризирани, а доматите трябва да бъдат чисти. В това състояние доматите ще запазят своята свежест и след няколко месеца все още ще останат сочни и узрели.

Доматите са едни от най-популярните градински култури. Те се отглеждат като открито поле, както и в оранжерии. В същото време по-голямата част от плодовете обикновено се консумират през лятно-есенния период. Но можете да удължите употребата на домати за по-дълго време. Нека да разберем как да запазим доматите свежи за зимата, за да не ги купуваме в магазина.

Кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение

Съхраняването на домати у дома е лесно. При подходящи условияте могат да останат свежи за много дълго време. Не всички сортове зеленчуци обаче са подходящи за това.

Ако искате да ядете пресни домати през зимата, специално засадете растения с късен сроксъзряване. Ранните и средните сортове завършват плододаване много бързо и няма да могат да останат до студеното време. Прибирането на домати с късно узряване продължава до замръзване.

Сред многото такива сортове изберете тези, които дават плодове с гъста каша и дебела кожа. Най-често това са домати с овална форма, предназначени за механично прибиране. Те съдържат малко сок, понасят добре транспортирането и са по-малко повредени от гниене и болести.

От ботаническа гледна точка доматът е зрънце, но се отглежда като зеленчукова култура.

Но срокът на годност не е единственият критерий при избора на сорт. Доматите също трябва да са вкусни. Съгласен ли си?

Откажете се от сортовете от миналия век, дайте предпочитание на новите продукти и ще бъдете приятно изненадани. В регистъра има 2500 сорта и само някои от тях имат дълъг срок на годност и отличен вкус:

• Айша - дълго време запазва високи търговски качества и отличен вкус;
• Астона - запазва плодове до 160 гр. с отличен вкус;
• Бонус - 100-грамови плодове издържат до 4 месеца в отлично състояние;
• Драгун - плод от само 50-60 г, но мек и вкусен;
• Ermak - плодовете не са големи (до 100 g), но запазването на качеството и вкуса са отлични;
• Педро - големи домати (до 170 г) и се съхраняват перфектно;
• Снеговалеж - плод до 70 г, определено лежи преди новогодишните празници.

През зимата можете да поставите както зрели домати, така и млечна или бяла зрялост. Идеално зелените плодове узряват лошо при условия на съхранение, често се влошават и гният. Ето защо, когато избирате семена за засаждане, помислете климатични условиявашия регион.

Ако късни сортовенямате време да се напълните с вас, трябва да ги изоставите и да дадете предпочитание на опциите в средата на сезона. Но тогава едва ли на вашия Новогодишна масаще имат собствени пресни домати.

Знаеш ли това…

Има мнение, че доматите, отглеждани в градински лехи, се съхраняват по-дълго от техните оранжерийни колеги. Твърди се, че причината е в различни земеделски техникии условия на отглеждане. Но всъщност единственият критерий за запазване на качеството е сортът, а мястото на отглеждане няма значение.

Методи и условия на съхранение

Доматът е невероятен продукт. Плодовете му съдържат много полезни вещества, витамини и минерали, които остават практически непроменени при съхранение и обработка.

Ликопенът (най-мощният антиоксидант), съдържащ се в доматите, се абсорбира в тялото след топлинна обработка на плодовете с мазнини.

Има много опции за запазване на този продукт. Всяка домакиня сама избира начин как да съхранява домати у дома:

• съхранявайте в склад свежи;
• суха и суха;
• замразяване;
• консервирам.

Пресните плодове са от особен интерес. Но те са много взискателни към условията на съхранение, нарушаването на които може да доведе до бързо развалянепродукт.

Идеалните условия за домати са:

• температура на въздуха - 8-11 ° С (за зрели плодове), 13-20 ° С (за плодове с млечна зрялост);
• влажност на въздуха -90-95%;
• достъп до чист въздух;
• пълна липса на светлина.

В частна къща такива условия могат да бъдат създадени в мазето, мазето, гаража или на верандата. В апартамента пресни домати могат да се съхраняват на изолиран балкон, във вестибюл или в студен килер.

Съвет на деня

Не мийте плодовете, преди да ги изпратите на склад. Измийте защитния слой и доматите бързо ще изгният.

Колко дълго могат да се съхраняват домати

Срокът на годност на доматите до голяма степен зависи от избрания метод на съхранение, както и от степента на зрялост на плодовете.

Стръкът, запазен по време на беритбата, ще увеличи срока на годност на плодовете

Пресните зрели домати без допълнителна обработка ще лежат по-малко от зелените. Но от друга страна вкусът им ще отговаря напълно на летните продукти, което е предпоставка за мнозина.

Показанията за температура и влажност в домашния склад рядко са постоянни. Следователно е доста трудно да се създаде идеален микроклимат, който да осигури дългосрочно съхранение на домати. В резултат на това показателите за качество на съхранение могат да варират значително.

Съсредоточете се приблизително върху следните срокове на годност:

• червени домати на съхранение - до 3 месеца, в зависимост от сорта;
• замразени домакински начин– 6-8 месеца или до размразяване;
• сушени и сушени домати - 4-8 месеца;
• консервирани плодове под железни капаци - до 2 години.

Съвет на деня

При голяма реколтаопитайте домати различни начиниподготовката им за зимата. Това ще направи възможно използването на продукта по-дълго. И при лош опит няма да се окажете без любимите си домати.

Начини за съхранение на пресни домати

Има няколко варианта за съхранение на пресни домати у дома.

защото различни терминизрялост и съхраняемост различни сортоведоматите трябва да се съхраняват отделно един от друг

в кутии

Най-лесният начин да запазите доматите е в малки пластмасови или летвени кутии. Контейнерите за полагане на продукти трябва да бъдат чисти и сухи.

1. Отстранете здрави, силни, неповредени плодове от храстите, когато дневната температура на въздуха падне до 8-10 ° C, но все още няма нощни студове.
2. Прибирайте при сухо време през деня, когато росата е напуснала растенията. Доматите трябва да са сухи.
3. Сортирайте плодовете по размер, степен на зрялост и ги поставете в кутии на 2-3 слоя.
4. Можете да ги поръсите със сух торф, сено, слама, дървени стърготини, люспи от лук. С последния пълнител доматите се съхраняват особено дълго време.

Незабавно изхвърлете гнилите плодове от кутиите, те могат да причинят щети на цялата реколта.

Съвет на деня

Някои съветват да опаковате домати в хартия. Не трябва да правиш това. Ако плодът започне да гние, няма да можете да го забележите навреме и той ще се превърне в развъдник на инфекция.

В буркани с горчица

1. Изберете зрели стегнати плодове, измийте ги и ги подсушете.
2. В стерилен сух 3-литров буркан налейте малко горчица на прах, а след това рехаво наредете доматите.
3. Добавете консервант, когато контейнерът се напълни. Общо ще ви трябват 5-6 с.л. л. горчица.
4. Завийте бурканите и ги съхранявайте на хладно.

Тази опция за прибиране на реколтата може да се използва както в апартамента, така и във вашия дом. Много е просто и най-важното - удобно.

Това е нещо от сферата на митовете. Създаването на пълен вакуум у дома няма да работи. да и анаеробни бактерии(например ботулин) се развиват още по-добре при липса на въздух. И отделеният от плодовете кондензат няма да отиде никъде.

Въпреки че можете да опитате да приготвите един буркан по този начин като експеримент. Моля, споделете вашите резултати в коментарите.

Домати в хладилника

Съхраняването на пресни домати в хладилника няма да работи дълго време. Максимумът, на който можете да разчитате, е 1-2 седмици.

При температури под 8 ° C доматите губят уникалния си вкус и аромат.

Съхранявайте продукта в кутията за зеленчуци, като слагате плодовете хартиени торбиили увити в хартия. Но струва ли си да заемате място, ако доматите остават свежи за същия период при стайна температура?

Но все пак този период може да бъде удължен, ако преди да съхранявате доматите в хладилника, те са правилно изсушени или замразени. В тази форма те ще стоят много по-дълго.

• Сушени домати.За готвене използвайте фурната или електрическата сушилня. Сгънете готовия продукт в буркани от 0,5 или 1,0 л и налейте горещо или. Затворете капаците и изпратете в хладилника. При сушене можете да добавите подправки на вкус.
• Замразени цели.Поставете измитите и изсушени домати на един слой във фризера. Когато са замразени ги сложете в найлонов плик. Вземете полуготовия продукт непосредствено преди готвене. Методът е подходящ за собственици на просторни автономни фризери.
• Нарязани и замразени.Нарежете на ситно зрели плодове, добавете зеленчуци и. Сгънете получената маса във форми и изпратете във фризера. За да спестите място в камерата, извадете заготовките за няколко минути на следващия ден, извадете формите и поставете замразяването в торби или контейнери. Използвайте без размразяване за готвене на първи и втори ястия.
• Като дресинг за борш.Смелете 2 кг сладък пипер и 10 големи домата в месомелачка, добавете ситно нарязани и сол на вкус. Разпределете масата в стерилни буркани от 0,5 l, затворете с гъстота найлонови капации изпратете в основната камера на хладилника. Добавете 1-2 лъжички от дресинга на всеки 5 минути. преди готвене. За съжаление, такава заготовка не се съхранява дълго време, така че няма смисъл да се прави в големи обеми.

Знаеш ли това…

Размразените домати не могат да се замразяват повторно.

Други начини за съхранение на домати у дома

консервиране

Най-често срещаният вариант е консервирането. Доматите се обработват перфектно и се комбинират с други продукти. В същото време има много рецепти за приготвяне както на зрели, така и на зелени плодове:

• Солени или кисели домати.от стара технологияте се съхраняват в изба или сутерен и ферментират в бъчви или вани. Съвременните домакини използват кофи и найлонови торбички. Можете също така да готвите солени домати за зимата в буркани.
• Мариновани домати.Такива заготовки не само се съхраняват дълго време, но и бързо се изяждат. По желание плодовете могат да се поставят в буркани с други зеленчуци, например чушки, малки глави.

Опитайте се да готвите за зимата много вкусна салатакато в това видео:

Сушене

За дългосрочно съхранениемогат да се използват сушени домати. За готвене е подходяща фурна или електрическа сушилня. Измийте зрелите плодове, подсушете, нарежете на филийки, кубчета или сламки и след това изсушете добре. крайния продукттрябва да има минимум влага, но в същото време да не се разпада на трохи.

Няма трудности при съхраняването на сушени домати:

• Поставете детайла в чисти, стерилни стъклени съдове и плътно затворете капака. Можете да използвате и специални торбички с цип.
• Съхранявайте сушените домати в кухненския си шкаф или килера. Хладилник е разрешен.
• За да не се загубят заготовките външен видпазете ги от светлина и влага.

Няма нищо по-лесно от това да изядеш собствените си домати, през цялата година. Няколко прости рецептище запази пресни домати до Нова година и дори по-дълго. Изберете и опитайте на практика кой метод ви подхожда най-добре.

Съхранявайте правилно и бъдете здрави!

Прочетохте ли статията? Моля, дайте обратна връзка:

• Оценете статията и споделете с приятелите си в социалните мрежи, ако е била полезна и сте научили нещо ново.
• Допълнете материала, като напишете коментар, ако имате собствен опитна склад или не са съгласни с нещо.
• Задайте въпрос на наш специалист, като кликнете върху бутона по-долу и получете квалифициран отговор, ако не сте го намерили в текста.

Благодаря предварително! За нас е важно да разберем, че не работим напразно.

Доматът е много деликатен зеленчук и затова е доста трудно да се запази свеж за дълго време. Те се свиват, гният и губят вкуса си. Но има начини да запазите доматите до средата на зимата. Научаваме за как да запазите доматите свежи за дълго време. Тези методи включват поддържане на пресни домати, с изключение на такива традиционни домакински методи като кисели краставички и кисели краставички.

Избираме цели домати, малки по размер, без повреди. Изплакнете ги обилно под вода и ги подсушете върху кърпа на сянка. В чист, стерилизиран 3-литров буркан сложете няколко супени лъжици горчица на прах. Отгоре се слагат няколко домата. Изсипете отново горчицата на прах и добавете отново доматите и така до самия връх. Не натискаме доматите, тъй като те трябва да лежат свободно един от друг. Консервираме буркана с плътно стерилизиран капак.

Внимателно разклатете буркана, така че всеки домат да може да се увие в тънък слой горчица на прах. В никакъв случай не разклащайте силно буркана с домати, в противен случай те могат да се напукат и ще започне неприятният процес на тяхното гниене.

За 1 буркан ще ви трябват около четири супени лъжици горчица на прах, но ако сложим малко повече, няма значение. Съхраняваме бурканите с такива пресни домати на хладно и тъмно място.

С алкохол

Избираме стегнати, средно големи домати за зимата без пукнатини и очевидни повреди. Измиваме ги обилно под вода и ги подсушаваме, като избягваме пряк контакт с тях. слънчеви лъчи. Стерилизираме трилитрови буркани и слагаме домати в тях не плътно. В този случай доматите в бурканите трябва да лежат свободно.

Налейте 2 супени лъжици алкохол във всеки буркан, покрийте с капак и внимателно разклатете доматите, така че да се покрият с алкохолен филм. Да запалим малък фитил и да го хвърлим в буркана.

Когато алкохолът започне да гори, бързо навийте буркана със стерилизиран капак. При запалване алкохолът ще изгори целия кислород, без да повреди доматите.

В кутия за зимата

За този метод на съхранение на домати са необходими леко незрели домати, без пукнатини и повреди. Измиваме добре доматите и ги спускаме в съд с вода, чиято температура достига 60 градуса, буквално за 2-3 минути. След това внимателно избършете доматите и ги оставете да изсъхнат на добре проветриво място без пряка слънчева светлина.

Избърсваме сухите домати с алкохол или водка и ги поставяме дървена кутия. Кутията е предварително покрита с вестник, навлажнен с алкохол или водка. Можете да поставите не повече от 3 слоя в кутията, като всеки слой трябва да бъде допълнително положен с вестник, напоен с алкохол или водка.

Задължително съхранявайте домати за зимата на тъмно и сухо място, докато всяка седмица е необходимо да се прави обстоен преглед на доматите.

Избор на домати малък размер, твърди и леко недоузрели, без пукнатини и видими повреди. Измиваме ги добре и ги оставяме за 2 минути във вода, чиято температура не трябва да надвишава 60 градуса.

След накисване трябва да избършете доматите и да ги оставите да изсъхнат на добре проветриво място, без пряка слънчева светлина.

След това избършете всеки домат с тампон, напоен с алкохол, и го увийте в чист вестник, предварително навлажнен с алкохол или водка. Поставяме увитите домати в кутия и ги поръсваме със сухи дървени стърготини или чист сух торф за зимата.

Ние съхраняваме такива домати на сухо и хладно място, като периодично ги преглеждаме. Премахваме твърде узрелите екземпляри или тези, които вече започват да се развалят.