Агротехнология за отглеждане на различни сортове савойско зеле. Нов поглед върху отглеждането на зеле: нетрадиционни сортове

Засаждане и грижи за савойското зеле (накратко)

• Кацане: сеитба на семена за разсад - в началото или средата на март, засаждане на разсад в земята - в края на април или началото на май.
• Осветление: ярка слънчева светлина.
• Почвата: песъчлива, глинеста и леко глинеста, с рН 6,5-7,0.
• Поливане: първи път - през ден-два при разход 8 литра вода на m², след вкореняване на разсада - веднъж седмично при разход до 13 литра вода на m².
• Хранене: седмица след засаждането на разсад - разтвор на лопен (1:10) или течен минерален комплекс: на 10 литра вода - 15 g карбамид, 40 g суперфосфат и 15 g калиев сулфат. По време на формирането на глави зеле - разтвор на минерален комплекс с двойна доза калиев и фосфорен тор.
• Възпроизвеждане: семена.
• Вредители: засяга се от кръстоцветни и черни бълхи, щракалки, червеи, кълнове, буболечки, потайно хоботче, къртици, бели молци, зелева муха и охлюви.
• Заболявания: черен крак, черно пръстеновидно петно, трахеомикоза, фомоза (или сухо гниене), съдова бактериоза, фалшива брашнеста мана, clubroot, belle, alternaria и мозайка.

Прочетете повече за отглеждането на савойско зеле по-долу.

Савойско зеле - описание

Какъв вид савойско зеле? Как да различим савойското зеле от другите сортове зеле?Подобно на бялото зеле, то дава големи глави, но не толкова големи и по-рехави, докато набръчканите тъмнозелени листа на савойското зеле са много по-тънки. Това всъщност е всичко, което външно отличава савойското зеле от бялото зеле. Савойското зеле е устойчиво на замръзване. Неговите преки роднини са ряпа, рутабага, репички, репички и горчица, както и всички други видове зеле. Ще ви кажем как и кога да сеете савойско зеле за разсад, как расте савойското зеле открит терен, какви сортове савойско зеле съществуват, какви са ползите от савойското зеле и какви са неговите противопоказания.

Отглеждане на савойско зеле от семена

Кога да сеят савойско зеле за разсад.

Ако искате да получите савойско зеле в началото на юли, купете семена от ранни сортове и ги посейте за разсад в началото или средата на март. Късните сортове се засяват за разсад в средата на април.

Преди сеитба семената трябва да бъдат третирани: поставете ги във вода при температура 50 ºC за четвърт час, след което ги спуснете във вода за минута. ледена вода, след това го поставете в разтвор на микроелементи за 12 часа, изплакнете след това чиста вода, дръжте в хладилника за едно денонощие, извадете и подсушете, за да не залепват семките по ръцете.

Отглеждане на разсад от савойско зеле.

Посейте семената на савойското зеле в разлят силен разтвор на калиев перманганат. почвена смес, състояща се от равни частиот тревна почва, пясък и торф. Във влажен субстрат направете плитки канали на разстояние 3 см един от друг, посейте семена в тях на стъпки от 1 см, внимателно ги засадете на дълбочина 1 см, покрийте посевите със стъкло и ги дръжте при температура 18 ºC, като поръсите субстрата с вода, ако е необходимо. Кълновете могат да се появят в рамките на пет дни или седмица. Веднага щом се появят издънки, отстранете покритието и преместете посевите на светло място, където температурата не е по-висока от 8 ºC.

Избор на савойско зеле.

Във фазата на развитие на семеделните листа или първия истински лист, разсадът се засажда в отделни саксии. Преди пикирането разсадът се полива добре, за да се извади по-лесно разсадът от почвата, а при разсаждането корените му се скъсяват с една трета от дължината им.

Трансплантираните растения се поливат със слаб разтвор на калиев перманганат. Няколко дни след бране разсадът от савойско зеле се нуждае от защита от пряка слънчева светлина. Температурата на разсада през първите три дни трябва да бъде 17-18 ºC, а когато разсадът се вкорени, тя се понижава до 13-14 ºC през деня и 10-12 ºC през нощта. Тъй като почвата изсъхва, тя се навлажнява с вода със стайна температура и когато се развие първата двойка истински листа, разсадът се подхранва с разтвор на ч.л. комплексен тори таблетки, съдържащи микроелементи в 2 литра вода.

Кога да засадите савойско зеле в земята.

Савойското зеле се засажда на открито, когато разсадът вече има 2-3 чифта истински листа. Две седмици преди засаждането се извършва листно подхранване на разсада, като се напръсква с разтвор от супена лъжица урея и същото количество калиев сулфат в 10 литра вода, след което разсадът започва да се втвърдява, като ежедневно се вземат разсад за известно време на балкона или терасата, където температурата на въздуха не е по-ниска от 5 ºC, и постепенно увеличавайте продължителността на престоя при температурни условия, близки до градинските. Но имайте предвид, че разсадът се страхува от течение. Когато разсадът може да прекара целия ден на чист въздух, можете да започнете да го трансплантирате в градинското легло.

Почва за савойско зеле.

Как расте савойското зеле? Какви условия са й необходими за нормален растеж и развитие?По-добре е да поставите легла за савойско зеле на южни или югоизточни склонове, тъй като се нуждае от топлина и ярка светлина. Мястото за савойско зеле трябва да се променя всяка година. Песъчливите, глинестите и киселите почви не са подходящи за културата - оптималната киселинност на почвата е pH 6,5-7,0. Савойското зеле расте добре на леки глинести, глинести и сухи почви. песъчливи почви. Най-добрите предшественици на савойското зеле са лук, цвекло, домати, боб, картофи, краставици и многогодишни билки, а най-лоши са всички сортове зеле, репички, репички, ряпа, рутабага и кресон. След кръстоцветни зеленчуци можете да засадите савойско зеле само след 4-5 години.

Как да засадите савойско зеле.

Как да засадите савойско зеле на открито?Засаждането се предхожда от задължителна подготовка на мястото през есента. Почвата в градинското легло се подлага на дълбоко копаене, изчакват плевелите да поникнат, отстраняват ги, след което извършват равномерно варуване и отново изкопават площта. През пролетта на всеки m² добавете 3-4 kg угнил оборски тор или компост, 30-40 g комплексен минерален тор или 100-200 g дървесна пепел и отново прекопайте почвата на дълбочина 20 cm.

Как да засадите савойско зеле?Поливайте обилно разсада 2 часа преди засаждането, за да го извадите по-лесно от саксиите. При засаждане разсадът се заравя до листата на котиледоните. Разстоянието между ранозрелите разсад в един ред трябва да бъде от 35 до 40 см с разстояние между редовете 40-45 см, среднозрелите сортове се засаждат по схема 50x50, а късните сортове - по схема 60x60 cm. След засаждане полейте зелето. Първо, докато разсадът расте, засенчете го от слънчевите лъчи. Ако има заплаха от замръзване през нощта, покрийте савойското зеле с филм, докато опасността премине.

Как да отглеждаме савойско зеле

Грижа за савойското зеле.

Отглеждането на савойско зеле следва същите правила като отглеждането на всеки друг сорт зеле. Савойското зеле в открит терен изисква поливане, разхлабване, хълм и плевене, както и хранене и защита от болести и вредители. Веднага след засаждането на разсада в градинската леха почвата първо се разрохква на дълбочина 5-7 см, докато плевелите се отстраняват. Следващото разрохкване се извършва на дълбочина 12-15 см, сухите и леки почви се разрохкват не толкова дълбоко, а на по-влажните и по-тежки почви се извършва дълбоко разрохкване. Опитайте се да разхлабите почвата на мястото всяка седмица.

3-4 седмици след засаждането всички сортове савойско зеле се заземяват, а къснозреещите сортове се заземяват два пъти през сезона - вторият път преди затварянето на листата.

Поливане на савойско зеле.

Отглеждането и грижите за савойското зеле са невъзможни без планиран режим на поливане. Първият път след засаждането разсадът се напоява през ден или два, като се използват 8 литра вода на m²; по-късно броят на поливанията се намалява до веднъж седмично, но консумацията на вода се увеличава до 13 литра на m² земя. Най-голямата нужда от влага при ранните сортове се усеща през май, късни сортовепо-силен е от средата на юли до средата на август. Времето може да промени графика на поливане: ако лятото има чести валежи, ще трябва да поливате савойското зеле по-рядко, но при сухо време трябва внимателно да следите състоянието на листата му, за да спасите растението от жажда на време.

Подхранване на савойското зеле.

Веднага след като разсадът, след засаждането в земята, се адаптира и започне да расте, подхранете го с разтвор на лопен в размер на 1 част тор на 10 части вода или комплекс от минерални торове - 15 g урея, 15 g калиеви торовеи 40 g суперфосфат, разтворени в 10 литра вода. Когато главите на савойското зеле започнат да се извиват, то отново се подхранва с минерални торове, като се увеличава скоростта на суперфосфат и калиев сулфат с един и половина пъти.

Обработка на савойско зеле.

По-специално като превантивно третиране срещу вредители кръстоцветен бръмбар, напрашете растенията в градинската леха с дървесна пепел, като използвате чаша продукт на 1 m². Предотвратяването на гъбични заболявания е третирането на субстрата, в който растат разсадите, със силен разтвор на калиев перманганат.

Вредители и болести по савойското зеле

Болести на савойското зеле.

Болестите при савойското зеле и другите кръстоцветни растения са чести. Най-често културата има проблеми поради черен крак, черно пръстеновидно петно, трахеомикоза, фомоза (или сухо гниене), васкуларна бактериоза, пухкава мана, клубен корен, левкорея, алтернария и мозайка.

Алтернария – гъбично заболяване, появяващи се по зелевите листа като малки кафяви некротични петна.

Белзасяга не само зелето, но и хряна, репичките и други растения, които след заболяване от пране изглеждат като бяла вода поляти маслена боя. Развитието на заболяването води до покафеняване и изсушаване на засегнатите тъкани.

Киласе проявява като вретеновидни и сферични израстъци по корените на зелето, които с времето придобиват кафяв цвят и загниват. Засегнатите екземпляри изостават в развитието и изсъхват.

пухкава манаизглежда като жълтеникави петна по зелевите листа, а от долната им страна се образува белезникав налеп. Петната по долните листа имат червеникаво-жълт оттенък.

Мозайкапроявява се със следните симптоми: върху младите листа се появява шарка, която ги стяга, така че вените се огъват, което води до деформация на листата. След това върху листата се появява тъмнозелена граница, а тъканта между вените се покрива със светли некротични петна.

Съдова бактериозаПърво, обезобразява ръбовете на листата на савойското зеле: те стават жълти, стават пергаментови на допир, а вените им стават черни. Младите растения умират, по-зрелите се развиват неравномерно.

ФомозЗасяга семеделните листа на разсада, техните корени и стъбла - върху тях се появяват бледи петна с черни точки. По листата и дръжките на зрялото зеле се появяват кафеникави петна с тъмна граница. долни листастават сини или лилави. Растенията спират да се развиват, тъканите им се разрушават и върху тях се образува сухо гниене.

трахеомикоза,или фузариум,превръща зелевите листа в жълто-зелени, те стават летаргични, развиват се неравномерно, деформират се и падат.

Черно пръстеновидно петносе проявява като множество ивици и петна по зелевите листа между жилките. С течение на времето се появяват светлозелени петна, които се превръщат в некротични пръстени с черно-кафяв цвят, сякаш притиснати в листната тъкан.

Черен крак– заболяване на зелето на етапа на разсад. Омекотява и почернява тъканта на кореновата шийка, стъблото изтънява и поляга.

Мерки за контрол.За да избегнете заразяването на савойското зеле от болести, е задължително да се извърши лечение семенен материал, спазвайте селскостопанските практики на културата, борете се с плевелите, премахвайте растителните остатъци след прибиране на реколтата, прекопавайте дълбоко площта и променяйте местоположението на савойското зеле в градината ежегодно. Ако въпреки усилията ви болестта все пак проникне в района, имайте предвид, че мозайката и черните петна са нелечими, както всяко вирусни заболявания, следователно незабавно отстранете болните екземпляри от градинското легло и ги изгорете и разлейте почвата, в която са расли, със силен разтвор на калиев перманганат. Що се отнася до гъбичните заболявания, зелето се третира срещу тях с фунгициди - фундазол, фитоспорин, смес от Бордо, меден сулфат, колоидна сяра и други препарати с подобно действие.

Вредители по савойското зеле.

Точно като болестите, вредителите в савойското зеле и други кръстоцветни култури са едни и същи. Сред тях най-често се налага да се справяте с кръстоцветни и черни бълхи, щракалки, червеи, мухи, буболечки, потайни хоботници, къртици, бели молци, зелеви мухи и охлюви.

Кръстоцветен бръмбар– най-досадният вредител по зелевите растения. Тя изстъргва малки дупки в зелевите листа, остатъците от тъканта, в които изсъхват и падат, образувайки дупки. На ранен етап от развитието на зелето можете да го предпазите от увреждане от бръмбар от кръстоцветни бълхи, като покриете леглото нетъкан материал. Като защита срещу вредителя напрашете зелето и почвата около него със смес от дървесна пепел и тютюнев прах в съотношение 2:1, а за да предотвратите разнасянето на праха от вятъра, напръскайте зелето с вода преди третиране . Бълхият бръмбар не харесва целина, която може да се засади между редовете на савойското зеле. Но ако инвазията изглежда пълна и е необходимо да се предприемат спешни и радикални мерки, третирайте зелевите лехи с Actellik в съответствие с инструкциите. Същият фунгицид работи добре срещу черни и вълнообразни бълхи.

Пролетна зелева мухаснася яйца в почвата близо до стъблата, а ларвите, които се появяват след седмица, изяждат корените на растението и правят тунели в стъблата. За да се борите с мухата, третирайте зелевите лехи с Ambush, Rovikurt или Corsair.

лъжичкиИ белиОпасни са заради гъсениците си, които в различна степен увреждат зелевите листа. Като превантивна мяркаПрепоръчително е да засадите зелето, преди да започнат да се появяват пеперудите. В борбата срещу гъсениците на червеи и бели молци се използват лекарствата Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin и други подобни.

Буболечки (рапица и зеле),Презимувайки под падналите листа, през пролетта снасят яйца наземни единицирастения. При екземпляри, повредени от буболечки, листата пожълтяват и с течение на времето върху тях се появяват некротични петна. Обработките с разтвор на Actellica са ефективни в борбата срещу дървениците.

Листна въшка- малко смучещо насекомо, което се храни с клетъчния сок от зелеви листа, покривайки ги с восъчно покритие. Листата се обезцветяват и извиват, някои от тях придобиват розов оттенък. За един сезон зелевите листни въшки произвеждат до 16 поколения. Тя е носител на нелечими болести вирусни заболявания. Между редовете на савойското зеле можете да засадите копър, целина или моркови, които ще привличат в района скиталки и калинки – най-големите врагове на листните въшки. Редовното поливане и плевене намалява популацията на листните въшки. Ако е необходимо, третирайте мястото със савойско зеле с Ambush, Rovicurt, Biotlin, Antitlin или Corsair.

Преследвач на зелев коренОпасно е, защото няма ефективни химически средства за защита срещу него. Ларвите му се хранят с тъканта на стъблото, като постепенно се придвижват към корена и образуват подутини по него - гали. Методите за борба с този вид потаен хобот са само агротехнически: спазвайте сеитбообращението, редовно плевете лехите със зеле, отстранете всички растителни остатъци от района след прибиране на реколтата, когато засаждате разсад в земята, внимателно инспектирайте корените на разсада, изхвърляйки ги с израстъци по тях.

Телен червей- ларвата на тъмния щракалка, често срещан вредител по култури като ягоди, марули, краставици, домати, картофи и всички видове зеле. Женските щракалки снасят до 200 яйца, от които се развиват ларвите, първоначално полупрозрачни, но с течение на времето се превръщат в дълги, тънки, гладки и жилави жълто-кафяви гъсеници. Телените червеи се развиват от 3 до 5 години, като се хранят през цялото това време подземни частирастения. Най-добре е да се борите с телените червеи с помощта на капани: в началото на май направете малки дупки в градинското легло, поставете парчета моркови, цвекло или картофи в тях и ги покрийте с пръст, като маркирате мястото с колче. След 4-5 дни изкопайте дупка и унищожете ларвите, които са се натрупали там, за да вечерят.

Медведка– голям вредител с дължина до 5 см, който уврежда корените на растенията и се отличава с всеяден характер. Тя снася яйца на дълбочина 10-15 см, а ларвите, които се появяват след три седмици, се хранят с корените и стъблата на савойското зеле. Щурците, подобно на телените червеи, се събират най-удобно в началото на зимата в капани с дълбочина 50 см с пресен конски тор. След 3-4 седмици, когато насекомите се изкачат в дупките за зимата, изкопайте капаните и унищожете вредителите и можете да наторите градината с тор. От химикалите, които са най-ефективни в борбата срещу мол щурци, Medvetoks, Medvegon и Grom.

охлюви,В допълнение към зелето са повредени култури като магданоз, патладжан, тиква, тиквички и рутабага. За един сезон се развиват няколко поколения коремоноги. За да предпазите мястото от появата на охлюви, разпръснете върху него вар, прашен суперфосфат, пепел или борови иглички. Но ако охлювите вече са се появили, поставете капани около района под формата на кутии от бира и малки парчета шисти или дъски и приберете реколтата вечер: охлювите ще се скрият под дъските и шистите, за да изчакат жегата на деня , а някои ще искат да пият бира в горещ ден.

Като превантивна мярка срещу всички вредители е много важно да се спазва сеитбообръщението и селскостопанските практики, да се засаждат зелеви разсад в открита земя възможно най-рано, редовно да се борят с плевелите, да се отстраняват и изгарят всички растителни остатъци през есента и след това да се извърши дълбоко копаене на обекта. Ако следвате всички тези прости правила, можете надеждно да защитите градината си от вредители.

Прибиране и съхранение на савойско зеле

Селективното прибиране на главите на ранните сортове савойско зеле започва през юли, а на късните сортове - през октомври. Ранните сортове зеле се консумират пресни - използват се за салати, правят се сърми, готви се зелева супа, но не е подходящо за съхранение. Средно сезонните и късните сортове могат да се съхраняват дълго време. От тях се приготвят и сарми, варени зеленчукови супи, дори пържени и задушени. Ако ще съхранявате савойско зеле, послушайте нашите съвети.

Не бързайте да прибирате късните сортове зеле, предназначени за съхранение - можете да ги приберете в края на есента. Основното нещо е да направите това, преди температурата в градината да падне до -7 ºC. За съхранение се приготвят зелеви глави с тегло най-малко 500 g с две или три твърди покриващи листа, които предпазват зелето от мръсотия и повреди. Не поливайте зелето преди прибиране на реколтата. Беритбата трябва да се извършва в сухо време, оптималната температура за прибиране на савойското зеле е от -1 до +1 ºC.

Нарязаното савойско зеле се поръсва с натрошен тебешир и се поставя върху решетъчни рафтове или кутии в сухо помещение за 2-3 дни, като предварително се скъсява стъблото до 3 см. Савойското зеле може да се съхранява не повече от шест месеца, но ако условията са оптимални и главите са големи (повече от 6 кг), тогава е възможно по-дълго съхранение.

Зелето се поставя с нарязани страни нагоре в дървени кутии, така че главите да не се допират една до друга, и се поставя в гараж, мазе или плевня, в която нивото на влажност на въздуха се поддържа 90-95% и температурата е от 0 до 3 ºC. Първо трябва да се уверите, че в хранилището няма гъбички, мухъл и гризачи.

Можете да съхранявате главите зеле, окачени на тавана, като опаковате всяка в отделна мрежа. Или можете да оформите пирамида от глави зеле: най-големите глави зеле се поставят в основата, стъблата нагоре, след което се покриват с пясък, а по-малките глави зеле се поставят върху пясъка с разрезите надолу , които също са покрити с пясък. Следващият слой се полага с разреза нагоре и т.н.

Или можете да увиете всяка глава зеле в дебела хартия и да ги подредите на рафтове в мазето.

Видове и сортове савойско зеле

Сортовете савойско зеле за открит терен са условно разделени според времето на узряване. Ранните сортове включват тези, които узряват за 105-120 дни, среднозреещите сортове се нуждаят от 120 до 135 дни, за да достигнат зрялост, а къснозреещите сортове изискват 140 или повече дни.

Ранно савойско зеле.

Ранното савойско зеле е представено от следните сортове:

• – виенски рано- един от най-добрите сортовесавойско зеле с гофрирани листа. Главите на зелето от този сорт са кръгли, тъмнозелени, с лек цъфтеж, средна плътност, с тегло до 1 кг. Вкусът е отличен;
• – Златно рано– още един отличен, високо продуктивен сортс устойчиви на напукване тъмнозелени глави с тегло до 800 g със силно мехурчести листа. Главите узряват за 95-110 дни;
• – Comparsa– ултраранен хибрид от савойско зеле, устойчив на вредители и напукване и узряване само за 80 дни, със светлозелени глави със средна плътност;
• – Юбилейна 2170 г– ранозрял сорт, склонен към напукване, достигащ зрялост за 85-110 дни. Главите на зелето от този сорт са със средна плътност, с тегло до 800 g, с мехурчета, леко гофрирани листа със светлозелен цвят със сив оттенък;
• – Петровна– средна плътност, тъмнозелени отвън и светло жълти отвътре глави от този сорт, с тегло не повече от един килограм, узряват за 100-110 дни.

Средни сортове савойско зеле.

Най-добрите сортове средно узряло савойско зеле са:

• – Vertue 1340– средно едро зеле с плоски или плоско-заоблени ниски кочани със среден размер, тегло до 2,5 кг и средна или добра плътност. Листата са фино гофрирани, силно мехурчета, покрити с восъчен налеп. За съжаление това вкусно савойско зеле не се запазва добре;
• – Крома– чужд сорт с кръгли, плътни кочани зелес тегло до 2 кг и малък стрък. Листата са зелени, вълнообразни;
• – Сфера– устойчив на напукване сорт с тъмнозелени глави със средна плътност, с тегло до 2,5 кг. Прегледите на този сорт савойско зеле не оставят съмнение за отличния му вкус;
• – Мелиса- един от най-ранните хибриди на савойското зеле, устойчив на напукване и фузариум, чийто вегетационен период продължава до 80 дни. Главите на зелето от този сорт тежат 3-4 кг, листата им са матови, тъмнозелени с восъчен налеп и силно мехурчета.

Късно савойско зеле.

от къснозреещи сортовеСавойското зеле е най-популярно:

• – Стилон– устойчив на замръзване сорт, който издържа на температури от -6 ºC без загуба на качество. Тегло на главите около 2,5 кг;
• – Оваса– хибрид с едромехурчести листа с леко восъчно покритие. Главите са плътни, с тегло до 2,5 кг;
• – Надя– сорт, устойчив на напукване и фузариум, узряващ за 140 дни или повече. Главите не са много плътни, кръгли, големи, достигащи тегло до 3 кг. Листата са нежни, меки, силно мехурчета;
• – Уралочка- този устойчив на замръзване сортглавите са кръгли, с тегло до 2,5 кг, средна плътност, листа без вени, светлозелени;
• – Дантелачка- сорт, отличаващ се с отличен вкус с кръгли глави с червеникав цвят, достигащ тегло от два килограма. Листата са тънки и мехурчета.

Освен изброените, в отглеждане.

Свойства на савойското зеле - вреда и полза

Полезни свойства на савойското зеле.

Савойското зеле съдържа голям бройВитамин С, А (бета-каротин), РР (или витамин В3, или ниацин, или ниацин), витамин В6 (пиридоксин), витамин В5 (пантотенова киселина), витамин Е (токоферол).

Савойското зеле съдържа фосфор, калиеви и калциеви соли, натрий и магнезий, цинк, мед, селен, захар, протеини, фибри, фитонциди, аминокиселини и синапено масло. Савойското зеле съдържа глутатион, който е силен антиоксидант, аскорбиген, който предотвратява развитието на рак и манитолов алкохол, който замества захарта при диабетици.

Благодарение на съдържащите се в савойското зеле соли на желязо, магнезий и калий, то спомага за подобряване на състава на кръвта, разпръскването й през съдовете и доставянето на кислород и хранителни вещества в тъканите. Яденето на прясно савойско зеле понижава кръвната захар, укрепва зрението, предотвратява образуването на злокачествени тумори, повишава апетита и стимулира храносмилането. Савойското зеле е особено полезно през пролетта, в период на дефицит на естествени витамини.

Тъй като фибрите на савойското зеле са много по-деликатни от тези на бялото зеле, то често се включва в диети, предназначени за деца и възрастни хора. А съдържащият се в него манитол прави този вид зеле незаменим за диабетици. В допълнение, савойското зеле има диуретично, антиоксидантно и бактерицидно действие.

Предлагаме ви рецепти за две ястия от савойско зеле, за да можете да оцените вкуса му:

• – супа: нарежете и попарете около 160 гр. савойско зеле с вряща вода, сварете го под капак в 150 гр. месен бульон, добавете 20гр масло, охладете леко, разбийте с блендер, след това добавете още 100 g бульон и сложете на огън. Щом супата заври, налейте 150 мл прясно мляко и сервирайте с крутони;
• – задушено зеле с чесън: главата савойско зеле се нарязва на 4 части и се накълцва. В тенджера с дебело дъно загрейте 2 с.л зехтин, към него се добавят 2 скилидки обелен и счукан чесън и се запържва в олиото за 30 секунди, след което се добавя зелето в тигана и се задушава 5 минути, като се разбърква. Махнете тигана от котлона, наредете задушеното зеле в чиния и поръсете с наситнен магданоз.

Савойско зеле – противопоказания.

Савойското зеле е много здравословен продукт, но в изключителни случаи можем да говорим за вредата от савойското зеле. Хората, които наскоро са претърпели операция на гръдния кош или коремната кухина, е по-добре да избягват да ядат ястия от савойско зеле. Не се препоръчва за употреба при заболявания на щитовидната жлеза, панкреатит, гастрит, ентероколит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, особено по време на обостряне.

Савойското зеле (снимка) е специален подвид бяло зелеи се характеризира с определена технология на отглеждане и грижи.

Съдържа голямо количество полезни вещества, по-специално фибри, протеини, както и благодарение на необичайните външен вид, зеленчукът представлява значителен интерес за летните жители и градинарите.

Описание и характеристики на савойското зеле

Савойското зеле е независим подвид на бялото зеле и изисква специални принципи на грижа и отглеждане. Първите споменавания за него са през 18 век в Италия, поради което зеленчукът се счита за род. тази страна. В момента растението се отглежда широко в много страни, включително Северна Америка и много части на Европа.

Освен това полезни свойства, популярността на савойското зеле се основава и на факта, че реколтата се прибира 2 пъти годишно.

Сред нюансите на зеленчуковите листа по-често се срещат тъмни и светли. зелен цвят. Плодът се отличава от бялото зеле по своята плътност и отличително тегло от 3 кг.

Когато зелето се пресажда на 2-ра година, то произвежда дълго стъбло, върху което се образуват съцветия. Благодарение на тях градинарите размножават зеленчуците и увеличават производителността им.

От 1 м2 можете да съберете около 10 кг зеле. В сравнение с бялото зеле сортът Савой има наситен вкус и съдържа голямо количество протеини.

интересно! Поради необичайната си външна форма, савойското зеле се използва широко от жените за украса на ястия за празничната трапеза.

Основното предимство на този зеленчук е, че лесно понася ниски температури, така че савойското зеле се отглежда предимно на открито.

Зеленчукът расте около 140 дни, семената поникват дори при температура от +3 C°. Такива мразоустойчиви свойства са характерни за всички подвидове зеле - ранно, средно и късно.

Отглеждане на разсад от савойско зеле

Семената на савойското зеле се засаждат в почва, предварително напоена с калиев перманганат, разреден с вода. След това се правят бразди с дълбочина 1 см на разстояние 3 см една от друга и семената се засяват. За по-добро поникване лехата се покрива със стъкло и се поддържа температура около 18 С°.

Поливането се извършва при необходимост. Първите кълнове от зеле могат да се появят след 5-7 дни. Веднага щом това се случи, стъклото се отстранява и разсадът се изнася слънчево мястопри температура не по-висока от 8 ° C.

Кога да сеят разсад

За да постигнете богата реколта от савойско зеле, трябва да се придържате към специална технологияотглеждане и правилна грижазад завода. Времето за засаждане на зеленчук до голяма степен се определя от вида на сорта, териториален признаки желанието на човека да жъне реколтата.

Смята се, че оптималното време за засаждане на ранозреещ зеленчуков сорт е периодът между 5-10 март.

Късните и среднозрелите сортове трябва да се отглеждат на 10-20 март или през целия април веднага на открито под стъкло или филм.

Нарастващ

Как расте савойското зеле? Такова растение се отглежда по два начина: чрез засаждане на семена в саксии, от които се получават разсад, или чрез засаждане на семена директно в земята.

Първият метод стана по-широко разпространен при отглеждането на савойско зеле. Тъй като в този случай има по-голям шанс за отглеждане на растението и получаване на добра реколта.

За да засадите зеленчук, трябва да следвате следните препоръки:

1. Първо, семената се засаждат в саксии и предварително подготвена почва.
2. След това пикират разсада, засаждат го в отделни съдове и малко скъсяват корените. Поливането се извършва според нуждите.
3. При кацане ранно зеле, разстояние между браздите в лехата 40 см. Средните и късните сортове се засаждат на интервали от 20 см повече. След 7 дни се наблюдава поникване, ако разсадът не се е вкоренил, той се отстранява и на това място се засаждат нови корени от зеле.
4. Когато отглеждате това растение, трябва да поддържате оптимална температура, осветление и да предпазвате разсада от външни влияния (вятър, дъжд).

Бране

Когато след засаждането на семената на савойското зеле в саксия се появят първите кълнове, след образуването на листата те се нарязват и засаждат в различни контейнери.

За да укрепите корените, пригответе слаб разтвор на калиев перманганат за поливане. Първият ден е необходимо да се ограничи потокът от пряка слънчева светлина към растението. Също така е важно да се поддържа температурата на определено състояние. Смята се, че в началото се препоръчва температурата да бъде 17-18 C°, след 13-14 C° се допуска до 10.

Поливането на почвата по време на периода на бране се извършва, когато леглото изсъхне. След образуването на 2 листа, разсадът се тори със специален тор или таблетката се разрежда във вода, за да обогати почвата с витамини.

Трансплантация на разсад в открит терен

Как да отглеждаме савойско зеле на открито? Смята се, че този вид зеленчук не изисква сложни грижи, просто трябва внимателно да се запознаете с характеристиките и принципите на отглеждане на такова растение. Първо, преди качване открит терен, те засаждат разсад, който по-късно се засажда навън.

Кога да засадите в открита земя

Отглеждането и грижите за савойското зеле в условия на открит терен се извършват по специална технология. Смята се, че зеленчуковите разсади могат да се засаждат в почвата само когато са се развили поне 2 същински листа.

Освен това трябва да извършвате добро храненезеле 2-3 седмици преди очаквания ден на засаждане. За целта можете да използвате 1 с.л. лъжица калиев сулфат или урея на 10 литра вода. След 10 минути е препоръчително да изнесете корените навън, за да се аклиматизират и да привикнат растенията към друга температура.

Когато разсадът ще понася добре ниска температурацял ден, можете да ги засадите на открито.

Каква почва е необходима за савойското зеле?

Как расте савойското зеле (снимка) и какво е необходимо за успешното узряване? Препоръчително е да засадите растението южната страна, като се вземе предвид нуждата на зелето от топлина и слънчева светлина.

Лехите за засаждане на зеленчуци трябва да се сменят всяка година. За отглеждане трябва да изберете глинести или песъчливи глинести почви. Необходимо е да се изключи кисела, песъчлива или глинеста почва. Смята се, че савойското зеле е най-добре да се засажда на мястото, където миналата година са расли лук, краставици, картофи, домати и боб.

Факт! Оптималното pH на почвата за засаждане на савойско зеле се счита за 6,5-7.

Как правилно да засадите савойско зеле на открито

Преди да засадите растението на открито, почвата трябва първо да се подготви през есента. Те внимателно изкопават почвата, изчакват плевелите да изникнат, отстраняват ги и отново изкопават земята.

През пролетта наторете с хумус или компост в размер на 3-4 кг на м2 и отново изкопайте почвата. Преди засаждане разсадът трябва да се полива обилно. Корените се потапят в почвата на нивото на листата. Между тях остава разстояние от 40 см, а между редовете - 45 см.

Характеристики на отглеждане на савойско зеле

Можете да засадите савойско зеле не само в Европа и Америка, но и в Русия. За да бъде висок добивът на зеленчуци, трябва да се придържате към определена технология на отглеждане:

1. Семената на растението покълват в почвата при температура най-малко +3 C° и лесно понасят студове до -7 C°.
2. За отглеждане на зеле е препоръчително да изберете специални видове почви с високо съдържание на плодовитост. Също така се препоръчва редовно прилагане органични добавкии други торове, тъй като зеленчуците изискват много допълнителни съединения за добър добив.
3. Разсадът на такова растение не се нуждае от обилно и често поливане, но зеле за възрастни изисква влага. При оформяне на глави сочността на листата зависи от количеството течност, затова е препоръчително да се полива по-често, но да не се прекалява.
4. Преди засаждане на зеле в открита земя, семената се засаждат в саксии и едва след като корените покълнат, последните се засаждат в почвата. За по-добро оцеляване на културите се препоръчва по-често наторяване, разрохкване и организиране на почвата правилна грижазад завода. През първия ден е препоръчително да покриете разсада със стъкло, за да го предпазите от външни влияния и да осигурите желаната температура.

грижа

Грижата за растението се състои в системно поливане, разхлабване на дупките, плевене на леглата и навременно унищожаване на вредители. След засаждането на разсада на открито, на 20-ия ден е необходимо да започнете торенето и огъването на зеленчука. За да се предотврати увреждането на стъблото и листата от вредители, се препоръчва да се добави пепел.

Поливане

Всеки сорт зеле обича влагата. Придава сочност на листата и ги прави много по-вкусни. Необходимо е растението да се полива по специален принцип, като в началото семената се поръсват с вода, докато почвата изсъхне. Разсадът се полива преди и след засаждането на всеки 2 дни. На m2 земя вземете 8 литра, а след 13 литра вода. След всяко поливане внимателно разхлабете дупките.

Топ дресинг

Когато разсадът на зелето се адаптира към новите условия, е необходимо да започнете да подхранвате растението. За да направите това, използвайте разтвор на лопен в съотношение 1:10 с вода или пресовани торове в таблетки. След образуването на къдрици по листата и развитието на зелеви глави, в почвата трябва да се добави калиев сулфат или суперфосфат.

Лечение

За превантивни цели срещу увреждане на зелето от вредители или гъбички може да се опрашва с дървесна пепел или да се използва силно решениекалиев перманганат за поливане.

Възможни болести и вредители по савойското зеле

Савойското зеле, подобно на други видове кръстоцветни растения, има общи вредители. По-често в резултат на тяхната дейност се увреждат корените и листата. Възможните заболявания на този зеленчук са:

1. Belle – намира се в много растения и причинява потъмняване и изсъхване на листата.
2. Clubroot - болест на зелето, характеризираща се с появата на израстъци различни формидиректно върху корена, който по-късно изгнива и зеленчукът изчезва.
3. Мозайка - проявява се чрез огъване и деформация на листата на зелето, върху последните се образуват шарки и некротични петна.
4. Алтернарията е гъбична патология, която засяга листата с развитието на малки тъмни петна.
5. Съдова бактериоза - води до неравномерен растеж на зеленчука, първо се засяга самият лист, а след това вените, така че растението бързо избледнява и изглежда неразвито отвън.
6. Пухкава мана - характеризира се с появата на петна по листата различни нюанси.
7. Черен крак - често засяга разсад, карайки ги да почернеят и бързо изсъхват.
8. Фомоз - при това заболяване стъблото и листата на савойското зеле са повредени. Те се развиват върху тях тъмни петна, които впоследствие загниват и растението изсъхва.
9. Трахеомикоза - листата придобиват неестествен жълто-зелен цвят, започват да падат, растат лошо и самото растение умира.
10. Черно пръстеновидно петно ​​- определя се от образуването на светли и след това черни петна по зелевите листа в областта на жилките, които впоследствие некротират.

Най-често срещаните вредители по зелето са буболечки, бълхи, молци, охлюви, мухи, червеи и къртици.

Методи за борба с болести и неприятели

За да се елиминират заболяванията на савойското зеле, е необходимо да се спазват принципите на грижа и отглеждане на растението, поливане навреме, изкопаване на леглата, унищожаване на вредители и прилагане на торове.

Ако зелето все още е повредено, използвайте дървесна пепел, разтвор на калиев перманганат или специален химикали (меден сулфат, фундаментол, колоидна сяра).

Съхранение на савойско зеле

Нарязаното савойско зеле се поставя върху рафтове или кутия и се покрива с натрошен тебешир. Помещението за съхранение трябва да е сухо, което ви позволява да приготвяте зеленчуци за период от шест месеца или повече, в зависимост от теглото на главата на зелето.

Поставете зелето с разреза нагоре, като внимавате да не се допират. В помещението е необходимо да се поддържа влажност 90-95%, температура 0-3 C°. Или поставете мушама на рафт и подредете цели глави зеле. Също така широко практикуван е методът за съхранение на зеле, който се състои в окачване на зеле на куки в изби или мазета в мрежи.

Сортове савойско зеле

Савойското зеле за засаждане на открито е разделено на няколко подвида, които се различават по продължителността на узряване - ранно, средно и късно.

Ранни сортове

Засаждат се в началото на март и растат около 105-120 дни.

виенски рано

Популярен сорт зеле, листата са тъмнозелени, зелето е кръгло. Ограничение на теглотодо 1 кг.

Златно рано

Високодобивно савойско зеле с тегло до 800гр. Главата е зелена, листата са сочни и мехурчета.

Comparsa

Сортът зеле узрява за 80 дни и е устойчив на болести и неприятели. Качанът има средна плътност със светли листа.

Юбилейна 2170 г

Савойското зеле от този сорт узрява за около 80-115 дни. Теглото на тиквата достига 800 грама, листата са мехурчета, сочни със светлозелен оттенък.

Петровна

Сортът е средно плътен, вътрешността на зелето е жълта, а външната страна на листата е зелена. Максималното тегло на помпата е 1 кг.

Средни сортове

Засаждат се в края на март или през април, продължителността на зреенето на зелето е 120-135 дни.

Vertue 1340

Савойското зеле верту може да достигне тегло от 2,5 кг. Главата е плътна, листата са зелени, сочни, с изразени мехурчета. Единственият недостатък на сорта е трудното съхранение.

Крома

Главите на зелето са светлозелени, а листата са вълнообразни. Зеленчукът е плътен и достига до 2 кг.

Стефа

Тиквите имат наситен зелен цвят, плътни, теглото им достига 2,5 кг. Листата имат сочен вкус и донякъде мехурчета.

Мелиса

Най-ранният вид зеле сред средните сортове. Узрява за 80 дни, възможно тегло до 3-4 кг. Листата са мехурчести с тъмнозелен цвят.

Късни сортове

Засаждането започва след 20 март и може да продължи през целия април. Продължителността на отглеждане на такова зеле варира от 140 дни или повече.

Стилон

Устойчив на замръзване, продуктивен сорт. Качанът достига до 2,5 кг.

Оваса

Сорт с плътни, зелени глави. Листата са мехурчести, сочни и тежат до 2,5 кг.

Надя

Савойското зеле от този сорт се характеризира средна плътност, главите са едри с тегло до 3 кг. Листата имат отличен вкус.

Уралочка

Устойчив на замръзване подвид зеле с тегло до 2,5 кг. Листата са зелени, сочни без жилки.

Дантелачка

Този сорт е известен със страхотния си вкус. Тиквата има червен нюанс и тежи до 2 кг. Листата са тънки с наличие на мехурчета.

Савойско зеле. Нарастващ. грижа. Прибиране на реколтата

Савойското зеле се различава от бялото зеле по това, че има мехури или гофрирани листа без восъчно покритие.

Формата на листата на савойското зеле се дължи на повишен растеж на тъканите между съдово-фиброзните снопчета. Напротив, самите съдово-влакнести снопове са по-слабо развити в савойското зеле, отколкото в зелето.

Хранителна стойност на савойското зеле

Савойското зеле е богато на протеини, съдържа много витамини, соли и биологично активни вещества. Савойското зеле е по-крехко от бялото, листата му имат по-малко фибри, 7-14% сухо вещество, 3-6% захари, 2-3% протеини, 21-77 mg% аскорбинова киселина, 7 mg% каротин, 2-3% mg% витамин Е Той е по-ценен в протеини и витамин С.

В листата на савойското зеле няма абсолютно никаква горчивина, от него се приготвя много вкусна зелева супа, пълнежи за пайове и салати. Не е подходящ за ферментация. Главите савойско зеле не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Нежелани елементи

Нитрати и нитрозамини

Зелевите растения са способни да натрупват много нитрати, но има сортове, при които натрупването на нитрати е много по-малко. Установено е, че изп азотни торовев умерени дози не води до натрупване на нитрати, при условие че съставът на хранителните вещества, доставяни на зелевите растения, е балансиран, т.е. растенията получават достатъчно количествофосфор, калий и микроелементи.

Натрупването на нитрати в зелето става:

1) при недостатъчно осветление;

2) по време на сухи периоди;

3) при редуване на суша с наводнения;

4) с липса на калий;

5) когато дозата на калий надвишава дозата на фосфора;

6) с липса на сяра и молибден;

7) на кисели почви(рН под 5).

Натрупването на нитрати също е засегнато сортови характеристики, следователно за лична консумация е необходимо да се избират сортове, които не натрупват нитрати.

Отглеждане на савойско зеле в градината

Савойското зеле е по-студоустойчиво растение в сравнение с бялото зеле, по-добре издържа на замръзване, но като цяло отглеждането му не се различава много от отглеждането на бяло зеле.

Сортове савойско зеле

Златен рано (WORLD OF GARDENING) - ранно узряване, от сеитба до зрялост 106-110 дни. Средно голяма розетка, полуповдигната. Листът е кръгъл, вдлъбнат, средно вълнист, силно гофриран, тъмнозелен, със среден восъчен налеп. Ръбът на листната петура е умерено вдлъбнат. Средната жилка е изпъкнала и светлозелена. Главата на зелето е кръгла, полуотворена, външните листа са силно мехурчета, тъмнозелени. Вътрешни и външни пънове среден размер. Плътността на главата е средна. Тегло 0,7-0,8 кг. Производителност 2,8-3,2 кг/кв. м. Устойчив на напукване.

Сфера F1 (WORLD OF GARDENING) - среден сезон, от поникване до узряване 120 дни. Розетката е повдигната, петурата на външния лист е къса. Листът е широко яйцевиден, тъмнозелен със среден восъчен налеп, средно мехурчест, средно гофриран. Горната страна на листната петура е вдлъбната. Вълнообразността на ръба е средна, има прорез. Дължината на вътрешните и външните пънчета е средна. Главата е средно голяма, средно плътна, кръгла, издигаща се към основата, частично покрита. Цветът на покривните листа е тъмнозелен, при разрязване белезникав. Мехурчетата на покриващите листа са средни, има извит ръб. Теглото на главата е 1,5-2,5 кг. Добивът на пазара е 8-10 кг/кв.м. м.

Необходимост от условия за растеж

Зелето не може да се отглежда в сенчести места. Зелето изисква много светлина, то е растение с дълъг ден, т.е. При дълъг ден нейните процеси на развитие протичат по-бързо. Липсата на светлина води, както вече беше споменато, до натрупване на нитрати и нарушаване на развитието на растенията.

Зелето е студоустойчиво растение, то може да понася краткотрайни понижения на температурата до -7 ° C, а през есента дори по-ниско. Хладното време с температура 15-18°C е най-благоприятно за развитието на зелето. Температурите над 25°С влияят негативно върху формирането на кочаните. При горещо сухо време започва повишено натрупване на нитрати.

Зелето е много взискателно към влагата, но прекомерната влага е вредна за него. При прекомерна влага корените започват да умират и се развива бактериоза.

Зелето се поставя след добре наторени култури - картофи, кореноплодни, бобови. Не може да се отглежда на едно и също място по-често от веднъж на 3-4 години, за да се избегнат заболявания. За отблъскване на зелева муха и привличане на ентомофилни насекоми, които унищожават вредителите по зелето, до зелевите растения е добре да се отглеждат целина, мащерка, градински чай, кориандър и анасон.

Подготовка на почвата за отглеждане на савойско зеле

Зелето консумира много азот, калий и калций. За него се използват високи дози органични торове(оборски тор или компост), но прилагането на максималната доза азот допринася за влошаване на качеството на продукта - повече нитрати, по-малко захари и сухо вещество.

Най-добър ефект се получава при комбиниране на органични торове (30-60 кг на 10 кв. м) с минерални торове. За да се избегне натрупването на нитрати под ранозреещи сортовеЗа зелето трябва да се добавя само парников хумус или компост. Пресен оборски тор може да се прилага само при късни и среднозрели сортове и само през есента, разпръснат върху повърхността на почвата. В същото време оборският тор не трябва да се смесва с вар, който също се добавя през есента.

Най-доброто съотношение на торове за зеле: 30-60 kg органични торове плюс 90-120 g минерален азот, 90 g фосфор и 60 g калий и 1-2 g борни торовеза 10 кв. м.

При пролетна оран се внася целият фосфор, 2/3 от калия и половината от азота. Останалите торове се внасят при затваряне на редовете и подвиване на кочаните.

От микроелементите за зелето най-важни са манганът, борът и медта. Прилагането им като горна превръзка (за предпочитане листно) увеличава добива на ранно зеле с 20-30%, късно зеле с 10%.

Оптималната стойност на pH на екстракта от почвена сол за зеле е 6,6-7,4.

На дерново-подзолисти почви е необходимо варуване на почвата. Той предотвратява много болести по зелето и спомага за правилното усвояване на азота от тора. Количеството вар, добавено към почвата, зависи от качеството на почвата, нейните физически химичен състави степен на киселинност. Средно на слабо кисели почви се добавя от 1 кг (на песъчливи почви) до 4 кг (на глинести почви) вар, на силно кисели съответно от 2 до 10 кг на 10 кв.м. м. Вар или креда се нанасят през есента, разпръсквайки ги по повърхността на изкопаната почва. Препоръчително е добавената вар да не влиза в контакт с оборския тор. Добавянето на вар не само променя киселинността на почвата, но и подобрява нейната структура. Зелето понася добре излишния калций.

При оптимална киселинностпочвата, броят на бактериите се увеличава значително, броят на гъбичките намалява и развитието на патогенни микроорганизми, като правило, не придобива опасни размери.

Отглеждане на разсад от савойско зеле

Зелето се отглежда като разсад за ускоряване на узряването. Разсадът на една и съща възраст, отглеждан в различни календарни периоди, се различава рязко. Подобряване на температурата и светлинни режимиускорява темповете на растеж и при по-ранна сеитба развитието на разсада може да бъде по-бавно, ако условията на растеж са по-лоши. Ето защо, когато се изчислява времето за засяване на разсад от зеле, трябва да се има предвид възможността за създаване на оптимални условия за неговото развитие, на първо място, достатъчно количество светлина и не твърде висока температура.

За да растете на открито без подслон, можете да започнете да сеете савойското зеле на 10-15 март със засаждане на постоянно мястов края на април - началото на май.

Разсадът може да се отглежда в слънчева отопляема оранжерия или разсадник под филм, подготвен възможно най-дълго. ранна сеитбаот първата десетдневка на април.

Преди сеитба семената се пикират в разтвор на калиев перманганат или се дезинфекцират топла водас температура около 45-50°C за 20-30 минути, последвано от бързо охлаждане в студена вода. За повишаване на добива и устойчивостта към болести и неприятели семената се третират преди сеитба с биологичен активатор за растеж и развитие - Агат-25, Ел-1, Албит, Циркон.

Най-добрият начин за получаване здрави разсад— отглеждане в касети (саксии) с обем 65 cm3 (4,5x4,5x3 cm). Разсадът, отглеждан в касети, понася по-лесно трансплантацията и боледува малко.

Семената се засяват на дълбочина 0,5-1 см, като посевите се поливат веднага. За да отглеждате зелев разсад, поддържайте температура 15-18°C през деня и 8-10°C през нощта.

За увеличаване на растежа, антистресовата активност, както и устойчивостта към болести, 10 дни след сеитбата и 5 дни преди засаждането на разсад на постоянно място, почвата се третира с 0,015% разтвор на натриев хумат.

Разсадът се подхранва два пъти: във фазата на два или три истински листа и 3-5 дни преди засаждането в земята. За подхранване 15 g урея, 30 g суперфосфат и 30 g калиев хлорид се разреждат в 10 литра вода. За едно растение използвайте 0,15 литра при първото хранене и 0,5 литра при второто. Пръскането на зелето във фаза 6-8 лист със Силк води до увеличаване на добива, повишаване на съдържанието на захари и витамин С.

7-10 дни преди засаждането на разсад в открита земя те се втвърдяват, т.е. издържат на по-тежки условия: увеличете вентилацията, намалете температурата, намалете поливането.

Към момента на засаждането разсадът трябва да е втвърден, висок 18-20 см, с 4-5 добре развити листа (това е на 35-45 дни).

При нарушаване на режима на отглеждане (лоша вентилация, гъстота на растенията, силни температурни промени и преовлажняване на почвата) може да се появи пероноспороза (пухеста мана). Появява се върху котиледоните и листата на разсада под формата на сиво-жълти мазни петна, покрити от долната страна на острието. прахообразно покритие. За борба с мана зелето се опрашва с дървесна пепел (50 г на 1 кв. м) на интервали от 5 - 7 дни. Но преди всичко е необходимо да се осигури оптимални условияподдръжка на завода.

Разсадът на зелето често е засегнат от черен крак. Инфекцията продължава и се натрупва в почвата, развива се, когато излишна влажноствъздух, резки колебания в температурата на почвата и удебелено засаждане, липса на вентилация. Когато се появят симптоми на черно краче (кореновата шийка и стъблото почерняват и изтъняват), растенията трябва да се поливат с 0,05% разтвор на калиев перманганат (5 g на 10 литра вода - малинов цвят). Добавете калциниран пясък към третираните растения на слой до 2 cm.

Пресаждане

В ниски, блатисти райони зелето трябва да се засажда на лехи с ширина 100 см и височина 18-25 см. В райони, където няма опасност от преовлажняване, зелето се отглежда на равна повърхност. Отглеждането в тесни лехи влияе положително върху количеството и качеството на реколтата.

На зелето трябва да се даде много светло място. Дори леко засенчване ще доведе до забавяне на развитието и намаляване на качеството - спад в съдържанието на витамини, натрупване на нитрати.

Дати за засаждане на зеле

Зелето е студоустойчиво растение, издържа на температури до -5°C, но за много кратко време. Следователно можете да започнете да засаждате разсад от зеле на постоянно място от средата на април „под филм“ със защита от замръзване с нетъкан покривен материал. Покриването на насажденията с нетъкан материал повишава температурата с 1,2-5,1 ° C, ускорява производството на екологично ценни продукти със 7-10 дни и увеличава добива с 2,3-5,4 пъти. В този случай разсадът не се разтяга, тъй като нетъканият материал позволява въздухът да преминава по-лесно. Покриването с нетъкан материал и особено филм трябва да се отстрани своевременно, през майските дни не трябва да има прегряване, което води до разтягане на разсад и огъване на стъблата.

В поле без подслон разсадът на савойското зеле в средната зона започва да се засажда през втората половина на април (в зависимост от местоположението на мястото и времето) и завършва между 5 и 20 май.

Схеми за засаждане на савойско зеле

За савойското зеле разстоянието между редовете е 70-80 см, а в реда 50-70 см (в зависимост от големината на главата), а за къснозреещите сортове с големи кочани разстоянието между редовете е минимум 70 см, в ред 80-90 см. Не намалявайте разстоянието, което си струва - получените глави зеле ще се съхраняват лошо и възможността от заболяване ще се увеличи.

За да използвате пространството по-ефективно през първия месец, можете да засадите ранни зелени зеленчуци между растенията, които ще бъдат събрани в рамките на един месец.

Последователност от действия при засаждане на зеле

Следобедът е най-доброто времекацания. Мястото трябва да се полива в деня преди засаждането.

1. 2-3 часа преди засаждане, поливайте разсада, за да минимизирате увреждането на корените. За да стимулирате образуването на корени, можете да го поливате не с вода, а с разтвор на хетероауксин (2 таблетки на 10 литра вода).

2. Кореновата система на разсада, извадена от саксията (касета), се потапя в глинена каша с добавяне на 0,3-0,4% разтвор на фитолавин-300 за защита срещу черно краче и бактериоза.

3. Добавете тебешир и шепа хумус в дупките за засаждане, полейте дупките със суспензия от биологичния продукт Nemabact за борба със зелевата муха.

4. Всяко растение се засажда в дупка до семеделните листа, като корените се притискат плътно с пръст. Необходимо е да се полагат специални грижи за сърцето (апикална пъпка) и в никакъв случай да не се поръсва с пръст. Необходимо е да се гарантира, че корените не се огъват и не се натрупват, а са разпределени повече или по-малко равномерно, така че разсадът да е добре притиснат с пръст (след засаждането разсадът не трябва да се отстранява с леко издърпване).

5. Под всяко растение се налива 0,5-1 л вода. При поливане лейката трябва да се държи възможно най-ниско до земята, тъй като потоците вода, падащи от височина, разрушават почвените бучки, след което се образува кора.

6. Час-два след поливането повърхността на почвата се поръсва със суха пръст. Последната операция е важна, тя може да бъде приравнена на поливане.

7. За прогонване на зелевите мухи на следващия ден след засаждането на зелето поръсете почвата около растенията в радиус 4-5 см с тютюнев прах или негова смес с прясно гасена вар или пепел (1:1). За 1кв. m консумират 20 g от тази смес.

Безсеменен метод на отглеждане

Зелето е мразоустойчиво и може да се сее директно 3-6 седмици преди последната слана. Безсеменно отглежданеима предимството, че растенията растат на едно място през цялото време и коренова системане са повредени. Сеитбата се извършва в добре разкопана почва, като се засяват по 3-4 семена на гнездо на същото разстояние, както при засаждане на разсад. След това семената се покриват внимателно със земя или смес от торф и хумус. При отглеждане на зеле е препоръчително да се използва неперфорирано фолио, като се отстранява не по-късно от 2-ри истински лист. Микроклиматът спомага за по-бързото преминаване на етапите на развитие, при които растенията са податливи на болести. По-нататъшно отглежданепод филма води до разтягане на разсад и огъване на стъблата.

При поява на втори и трети същински лист се извършва прореждане, като в гнездото се оставят първо две растения, а при повторно прореждане - по едно растение.

Грижи за растенията

10-15 дни след засаждането, при горещо и сухо време, се борят с бълхите, редовете се прашат с пепел или пухкава вар.

За повишаване на имунитета към болести през вегетационния период, зелето се напръсква с имуноцитофит по време на фазите на завъртане и настройка на главата, 300-500 ml (0,01%) работен разтвор на 10 квадратни метра. м. Естественият регулатор на растежа на растенията Gibbersib също работи добре. С него зелето се третира 3 пъти: във фаза 6-8 лист, в началото на образуване на кочан и 7 дни след второто пръскане.

Поливане

Добър растеж и формиране висок добивзеле е възможно само с добро водоснабдяване. Особено чувствителен е към липса на влага във фазата активен растежи образуване на главата. Трябва да поливате зелето на всеки 6-7 дни, като наливате 1-2 литра вода в дупката под растението, а по време на растежа на зелето тази норма се увеличава до 3-4 литра вода. Въпреки това, прекомерното поливане също е вредно, по-добре е почвата да е наситена с вода повече или по-малко равномерно до 70-80% капацитет на влага. Поливането се спира 2 седмици преди прибиране на реколтата.

Разхлабване на почвата и хълмиране

10 - 15 дни след засаждането се извършва първото разрохкване на почвата около растенията.

Първото огъване се извършва, когато започнат да се формират големи листа, вторият - 20-25 дни след първия. Ранните и средните сортове се окиляват 1-2 пъти, късните сортове с висок пън - 2-3 пъти.

По-добре е да се надигнете на втория ден след дъжд. Важно е върху растението да се нанесе рохкав, влажен слой почва, а не сухи бучки. Когато се хълмите в сухо време, първо трябва да загребвате горен слойсуха почва и след това покрийте зелето с влажна почва.

Подхранването причинява образуването на допълнителни корени, увеличава доставката на хранителни вещества и вода към зелето, а също така дава на растението необходимата стабилност. След образуването на 8-10 листа зелето има голяма повърхност и се люлее от вятъра толкова много, че в земята в основата на стъблото се образува фуниевидно разширение. Силното люлеене на растенията пречи добро вкореняванезеле, така че огъването има благоприятен ефект върху развитието на растенията.

Когато върховете покрият разстоянието между редовете, хълмирането не се извършва, тъй като почвата вече запазва добре своята рохкавост.

Хранене

Ранното зеле се подхранва 1-2 пъти през вегетационния период, зелето в средата на сезона - 3-4 пъти.

Зелето се нуждае от повишено хранене с азот, калий и калций. В началото на растежа зелето изразходва повече азот, а по време на образуването на глава - фосфор и калий. По принцип колкото по-високо е съотношението на калия към азота, толкова по-добре се запазва зелето, а още по-добре е количеството на калия да е 1,5-2 пъти повече от азота.

При първото подхранване (обикновено две седмици след засаждането на разсада) на 1 кв. m се добавят 10 g карбамид, 20 g суперфосфат и 15-20 g калиев хлорид.Минералните торове се внасят разтворени във вода в браздите в средата на редовете, които се правят на разстояние 10-12 cm. от реда или дупката, като след внасяне на тора дупките се запълват.

Второто подхранване се прилага в началото на поставянето на главата, 2-3 седмици след първото. Торовете се внасят в средата на редовете на дълбочина 12-15 cm, сместа включва 10-12 g карбамид, 20-30 g суперфосфат и 15-20 g калиев хлорид.

Листно подхранване

Ако растенията от късните сортове зеле са слабо развити, е необходимо листно подхранване. За да направите това, вземете 1 кг калиев хлорид на 4 литра вода, 70-80 g двоен суперфосфати 10 г молибден, разтворът се престоява 24 часа преди пръскане. Ако растенията са жълто-зелени на цвят и растат бавно, тогава добавете 1% урея към листното подхранване.

Борба с вредители и болести по савойското зеле

За отблъскване на насекоми зелевите растения се третират с инфузия на доматени или картофени върхове, червен пипер. Срещу листни въшки можете да използвате и тютюнев разтвор с добавяне на сапун за пранеили разтвор на дървесна пепел със сапун (5 g сапун и 20 g пепел на 1 литър вода).

Засаждане на силни, здрави разсад в торфени саксии в ранните етапи оптимална дълбочинанамаляване на риска от увреждане на растенията.

За да се увеличи производителността и устойчивостта на болести и вредители, три седмици след засаждането растенията се напръскват с универсалния биостимулатор Symbiont. За 1кв. m ще изисква 400 ml работен разтвор, съдържащ 0,001% от лекарството. Антистресови средства, повишаващи общия имунитет и устойчивост към заболявания - Имуноцитофит, Имунофит, Натриев хумат.

Когато отглеждате зеле, от самото начало трябва да следите за появата на яйца от зелева муха около стъблата на растението. Ако се намерят яйца, те трябва да бъдат изгребнати от стъблата заедно с почвата, добавете прясна почва и наклонете растенията високо, което насърчава образуването на допълнителни корени. Това трябва да се направи няколко пъти през периодите, когато женските снасят яйца.

Необходима е системна инспекция на растенията за борба със зелевите листни въшки и гъсениците на бялата пеперуда. Добри помощници в борбата с листните въшки са калинките и дантелите.

За прогонване на зелевите мухи веднага след засаждането на зелето поръсете почвата около растенията в радиус 4-5 см с тютюнев прах или негова смес с прясно гасена вар или пепел (1:1). За 1кв. m консумират 20 g от тази смес.

За защита от зелева муха, нашийници от полиетиленово фолиоили дебел картон, които се поставят около стъблата на младите растения.

Празните плашат белите пеперуди кокоши яйца, забодени на колчета точно над зелето.

В борбата срещу листоядните гъсеници на зелето добри резултатидава използването на микробиологичен препарат ентобактерин (1-3 g на 10 кв. М). Лекарството е ефективно при температура на въздуха под + 18...20°C.

Микробиологичният препарат битоксибацилин намира широко приложение върху зелето в борбата срещу зелеви молци, ряпа и зелеви молци, зелеви и други видове червеи. Приложение: 4-5 g прах или 8-10 таблетки, разредени в 10 l вода. Това количество е достатъчно за обработка на 100 квадратни метра. м култури.

За предпазване на зелето от лъжица за зелеМожете да използвате яйцеядката Trichogramma, а сред биологичните продукти - битоксибацилин и лепидоцид. Лепидоцидът е микробиологичен препарат, подобно на някои други микробиологични препарати, високоефективен срещу открито живеещи гъсеници. Лепидоцидът е най-успешен срещу всички видове червеи (особено гъсеници по-млади възрасти). Приложение: 4-6 таблетки се разреждат в 1 литър вода, с това количество се обработват 10 кв.м. м засаждане на зеле вечер.

По-голямата част от популацията на зелевия молец и други листогризещи неприятели по зелето се потиска със смес от два микробиологични препарата - Лепидоцид с Ентомофторин. Срещу зелеви молци може да се използва гъбения препарат Боверин.

Като близък роднина на бялото зеле, савойското зеле също се разделя на ранно, средно и късно. Следователно отглеждането и грижата за савойското зеле зависи от периода му на зреене. Ето защо, преди да започнете да купувате семена, трябва да прочетете информацията, предоставена от производителите върху опаковката.

Savoy в целия си блясък

Малко за сортовете

Ще опишем някои сортове и хибриди на савойското зеле, за да помогнем на градинарите да направят своя избор при покупка.

Ранно зреещи сортове: периодите им на зреене варират от 105 дни до четири месеца.

• Савойско зеле "Юбилейна" - глави със синкав оттенък, с тегло до осемстотин грама, склонни към напукване.
• Савойското зеле „Златно ранно“ е светлозелена, ярка глава зеле с тегло до килограм.
• Савойското зеле „Московска дантела“ е шампион по ранно узряване, първите продукти могат да бъдат събрани в рамките на три месеца след покълването. „Дентела“ е идеална за приготвяне на зелеви сърми.

Савойско зеле

Сортове в средата на сезона: вегетационен период от четири до четири месеца и половина.

• Савойското зеле "Vertus" е много добро, дългогодишно зеле, теглото му достига два килограма.
• Хибридът "Melissa F1" е много продуктивен. Налива трикилограмови зелеви глави, които са устойчиви на напукване.

Късни сортове савойско зеле, вегетационният им период е над 140 дни. Главите от тези сортове са подходящи за краткосрочно съхранение.

• Савойското зеле "Vertu 1340" е популярен сорт в Русия, теглото на глава зеле достига три килограма. Съхранява се до средата на зимата.
• Савойско зеле "Уралочка" - глава с тегло до два килограма е жълтеникава при нарязване. Подходящ за есенна и ранна зимна консумация.

Глава зеле "Uralochka" в разрез

Отглеждане на савойско зеле

Засяване на семена

Отглеждането на савойско зеле в Централна Русия е възможно само чрез разсад. Засяването на семена се извършва по същото време, както при сортовете бяло зеле.

• Рано - в средата на март.
• Средно - средата на април.
• Късно – началото на април.

Кога точно да засадите савойското зеле за разсад обаче зависи от летния жител да реши, ние само дадохме приблизителни дати. При сеитба някой проверява с лунен календар, други градинари се ръководят от богат житейски опит.

За да засадите семена, трябва да подготвите контейнери за разсад - училища, почва, самите семена, лейка, чиния, ножици, пръскачка, лъжица или лъжица и клечка за зъби.

внимание! Много е удобно да използвате контейнери от перилни препарати, имат отвор с перфектен диаметър в тапата!

Сега ще опишем как да засадите семена от савойско зеле.

1. Изсипете 4/5 от подготвената почва в буркана.
2. Навлажняваме го малко.
3. Леко компактен.
4. Изсипете семената в чиния.
5. С помощта на клечка за зъби (кибрит или друга дървена пръчица), напоена с вода, вземете семената и внимателно ги поставете върху повърхността на почвата.
6. Напръскайте семената със спрей бутилка.
7. Напълнете го със суха почва 0,5-1,0 сантиметър и леко (!) го ударете.
8. Поставете буркана с разсад в съд за засаждане с прозрачен капак. Ако това не е налично, покрийте буркана с парче целофан и го закрепете с гумена лента.
9. След като завършим всички процедури, поставяме учениците на топло място, например близо до радиатор.

При отглеждане на савойско зеле от семена, издънките се появяват още на третия ден, след което отстраняваме филма от зелето и го поставяме на перваза на прозореца.

Вегетация на разсад

На начална фазаЗа да отглеждате разсад от савойско зеле, трябва да понижите температурата на въздуха и да инсталирате допълнително осветление. Намаляването на температурата се постига чрез проветряване на помещението. За да осигурите допълнително осветление, не е необходимо да купувате скъпи фитосветлини. За всички зелеви разсади, LED лампа от 7 или 10 вата, която може да се завинти в обикновена маса или Стенна лампа. Допълнително осветяване трябва да се извърши през март за 6 часа, през април е достатъчно пет - денят вече ще се увеличи.

Важна агротехническа техника при отглеждането на всякакви разсад е контролът на влажността на въздуха и почвата. За да овлажните въздуха, можете да окачите мокра кърпа на радиатора под перваза на прозореца или да поръсите въздуха над разсада поне веднъж на два дни.

Когато поливате, помнете златно правило: „По-добре е да се напълни недостатъчно, отколкото да се препълни.“ Преовлажняването на корените може да доведе до развитие на черно краче при разсада.

Между другото, ранните сортове савойско зеле се отглеждат с ецване, докато средните и късните сортове се засаждат директно на открито.

Открита земя

Отглеждането на савойско зеле в открит терен започва със засаждане на разсад. Най-добре е зелевите култури да се отглеждат в легла с кутии; разсадът, засаден в тях, е по-лесен за защита от ненаситния бръмбар от кръстоцветни бълхи, въпреки че разсадът на Savoy страда по-малко от него поради гофрирането на листата им.

Засаждаме разсад на разстояние от 30 до 45 сантиметра в зависимост от периода на зреене на сорта и биологичните му особености. Точното описание можете да видите в анотацията на производителя на семената, намираща се върху плика.

Като всяко друго савойско зеле, то е добър водопийник и затова, особено в първия етап на растеж до затваряне на листата, се нуждае от обилно поливане. При липса на валежи е препоръчително растенията да се поливат два пъти седмично. Въпреки това наличието на добър слой мулч ще помогне за намаляване на количеството поливане.

Препоръчително е два пъти да наторите растенията от савойско зеле. Първият - две седмици след засаждането на разсада, вторият - в началото на поставянето на глави.

Почистване и съхранение

Процесът на прибиране и съхранение на савойското зеле за зимата е подобен на бялото зеле. Ранни сортовеПрез август започваме да се храним избирателно. В бъдеще ги отстраняваме, докато узреят, като избягваме напукване на главите на зелето. Окончателното почистване се извършва през октомври.

Савойското зеле трябва да се съхранява в изби до роднината на бялото зеле. Издържа най-много до средата на зимата, така че трябва да се използва за храна в началото на зимното съхранение.

Видео за отглеждане на савойско зеле: