अंगूर "तैफ़ी" की विशेषताएं: विविधता, लाभ, कैलोरी सामग्री, संभावित नुकसान का विवरण। अंगूर की किस्म कैसे चुनें: मुख्य अंतर और विशेषताएं

आधुनिक पौधे हानिकारक प्रभाव के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं वातावरण: निकास गैसें, औद्योगिक उत्सर्जन, विभिन्न प्रकार की प्राकृतिक आपदाएँ न केवल लोगों और जानवरों को, बल्कि सभी प्रकार के पौधों को भी प्रभावित करती हैं। अंगूरकोई अपवाद नहीं है, तो उसके बारे में देखभाल करने में सक्षम होना चाहिए, प्राप्त करना अच्छी फसल.

विभिन्न किस्में न केवल जामुन के आकार, स्वाद में, बल्कि पकने की अवधि में भी एक दूसरे से भिन्न होती हैं। यह लेख ताइफी किस्म पर केंद्रित होगा।

यह किस प्रकार से संबंधित है?

ताइफ़ी दो प्रकार की होती है:

• टाइफी सफेद;
• ताइफ़ी गुलाबी।

सफेद और गुलाबी टाइफी को कहा जाता है टेबल ग्रेड . उन्हें शराब बनाने वाली प्रजातियों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

शराब इस तरह दिखती है:

• मज़बूत;
• जलपान गृह;
• मीठा व्यंजन।

सेवा वाइन अंगूरके भी हैं , और .

इसके अलावा, टाइफी परिवहन की स्थिति के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, इसलिए इसे अक्सर व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है।

उसके पास एक लंबा है शेल्फ जीवन. ताइफ़ी को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है छह महीने तक.

दोनों, और एक लंबी शैल्फ जीवन का दावा कर सकते हैं।

अंगूर "ताइफ़ी": विविधता विवरण

गुलाबी टाइफी के गुच्छे शंकु के आकार के होते हैं। ज्यादातर वे बड़े या बहुत बड़े होते हैं। एक गुच्छा का आकार 19x27 सेमी है।

गुच्छा के आकार के आधार पर, एक ह्रोन का वजन भिन्न हो सकता है। 470-540 g . से लेकर(मध्यम जामुन के लिए) 1.5-2 किग्रा . तक(विशेष रूप से बड़े जामुन में)।

जामुन के भी बड़े रूप होते हैं। एकल आकार जामुन 18x26 मिमी. जिस तरफ अंगूर उगते हैं उसके आधार पर फल का रंग भिन्न होता है।

बड़ी जामुन ऐसी किस्मों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, और।

गुलाबी टाइफी में क्रिमसन है बैंगनी रंगरंग चालू धूप की ओरऔर हरा-पीला गुलाबी रंगछाया पर। सफेद ताइफी के जामुन पक्ष की परवाह किए बिना हल्के हरे रंग के होते हैं।

फलों में घने और लोचदार छिलके होते हैं, जो डॉट्स और मोम के लेप से ढके होते हैं। जामुन के अंदर से, छिलका चमकीला लाल होता है। गूदा खस्ता, थोड़ा तीखा होता है। जामुन का स्वाद शहद और रसदार होता है।

अंगूर में एक बड़ा प्रतिशत होता है चीनी (20-24%).

बेरी के बीच में 1-2 छोटे बीज होते हैं। ताइफ़ी के रस का कोई रंग नहीं होता.

फोटो अंगूर "पिंक तायफी":

फोटो अंगूर "व्हाइट टायफी":

प्रजनन इतिहास और प्रजनन क्षेत्र

ताइफ़ी किस्म हमें प्राचीन काल से ज्ञात है।

इसका प्रथम उल्लेख मिलता है 12-13 सदियों मेंविज्ञापन

सबसे पहले उत्पादक अरब हैं, जो इसे मध्य एशिया में लाए।

ताइफ़ी का नामअरब के नाम से आता है Taef के बंदरगाह (الطائف)जहां से इस अंगूर ने अपनी यात्रा शुरू की।

यह लंबे समय से बुखारा और समरकंद के वृक्षारोपण पर उगाया गया है, जहां से यह बाद में अन्य क्षेत्रों में फैल गया। आजकल, यह जॉर्जिया, दागिस्तान और ताजिकिस्तान के क्षेत्रों में उगाया जाता है। ताइफी को एक प्राच्य किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

विशेषताएँ

एक झाड़ी की उपज करामाती संकेतकों तक पहुँचती है: 1 हेक्टेयर से 20 टन तक. लेकिन अच्छी उपजउचित देखभाल से ही संभव है।

उत्कृष्ट उपज संकेतक भी प्रदर्शित किए जाते हैं, और।

चूंकि अंगूर, अन्य जामुन और फलों के विपरीत, मकर हैं और सावधानीपूर्वक ध्यान और देखभाल की आवश्यकता होती है। झाड़ियों को समय पर ढंग से काटा जाना चाहिए। यह मजबूत विकास और समृद्ध उपज की विशेषता है।

फ्रॉस्ट प्रतिरोध बेहद कम है, इसलिए यह माना जाता है विशेष देखभाल. ठंड का मौसम आने से पहले, अंगूर को जाली से हटा देना चाहिए और फलों को एक विशेष फिल्म या इसके लिए उपयुक्त किसी अन्य सामग्री से ढक देना चाहिए।

हो सके तो ताइफी को दक्षिण में ही उगाना चाहिए गर्म क्षेत्रमुक्त ठंढ।

ताइफ़ी पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल है जैसे:

जैसे रोगों के लिए अतिसंवेदनशील:

• – खतरनाक बीमारी, जो बेल के सभी अंगों को प्रभावित करता है: पत्ते, अंकुर, पुष्पक्रम और निश्चित रूप से, स्वयं फल।
• - एक आम और बहुत खतरनाक बीमारी जो जामुन को एक ग्रे कोटिंग के साथ कवर करती है।

अंगूर को फंगल रोगों से बचाने और बचाने के लिए, बढ़ती जगहों पर गुलाब की झाड़ी लगाना आवश्यक है।

चूंकि गुलाब एक ही कवक रोग के लिए अतिसंवेदनशील है, यह एक प्रकार का संकेतक है जो संभावित आसन्न खतरे की चेतावनी देता है।

फंगल रोगों के लिए समान प्रवृत्ति होने के कारण, गुलाब आमतौर पर दो सप्ताह पहले उनके संपर्क में आता है, जो अंगूर को संभावित बीमारी से बचाने में मदद करता है।

peculiarities

सफेद की तरह पिंक टायफी व्यावहारिक रूप से एक दूसरे से अलग नहीं है। वे आकार में समान हैं, समान कृषि-जैविक विशेषताएं और गुण हैं। उनके पास शंक्वाकार गुच्छे हैं, और जामुन - अंडाकार और बेलनाकार।

उन्हें टेबल किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया गया है जिनमें उच्च उपज और कम ठंढ प्रतिरोध.

दोनों एक ही कवक रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

हालांकि, कुछ विशिष्ट विशेषताएं हैं। सफेद टाइफी जामुन के आकार में अपने रिश्तेदार से थोड़ा अलग होता है। सफेद जामुन अधिक गोल होते हैं, और गुलाबी वाले लंबे अंडाकार होते हैं।

और, ज़ाहिर है, वे एक दूसरे से रंग में भिन्न होते हैं।

जामुन सफेद होते हैं - गुलाबी रंग के साथ हल्का हरा, और गुलाबी ताइफ़ी - गहरा गुलाबी रंगऔर बैंगनी रंग।

अन्य सभी मामलों में, सफेद और गुलाबी टाइफी अलग नहीं हैं।

अंगूर की खेती- बहुत ही नाजुक और श्रमसाध्य कार्य।

अंगूर स्वाभाविक रूप से मकर हैं और कई के अधीन हैं बाह्य कारकपर्यावरण, जो इसकी संरचना और स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसके लिए एक विशेष की आवश्यकता है सावधानीपूर्वक देखभाल.

एक अनुभवी उत्पादक बस आज मौजूद अधिकांश किस्मों को जानने के लिए बाध्य है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक न केवल जामुन के आकार और रंग में, स्वाद में, बल्कि पकने की अवधि और कई अन्य विशेषताओं में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

लेकिन अंगूर की खेती की संस्कृति का अभ्यास अक्सर केवल उन लोगों द्वारा किया जाता है जो वास्तव में अपने काम के लिए समर्पित होते हैं और अक्सर अंगूर उगाने की प्रक्रिया के लिए अपना पूरा जीवन समर्पित कर देते हैं!

बेल सदियों से फल देती आ रही है। ब्रीडर्स नई किस्में विकसित करते हैं जो अपनी विशेषताओं से आश्चर्यचकित करते हैं, कुछ अपने प्रशंसकों को लंबे समय तक पाते हैं, अन्य जल्दी से अंगूर की किस्मों की सूची से गायब हो जाते हैं। शराब की कुछ किस्में इतने लंबे समय तक महिमा के चरम पर हो सकती हैं।

मानव जाति ने सातवीं शताब्दी की शुरुआत में अरबों द्वारा पूर्व से लाए गए ताइफ़ी अंगूर की सराहना की। अपने नायाब गुणों के कारण, यह आज तक वाइनमेकिंग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ताइफ़ी किस्म का विवरण

लेट टेबल किस्म पकने की अवधि कटाई से 160-175 दिन पहले. विकास की उच्च शक्ति के साथ जोरदार झाड़ियाँ। फूल उभयलिंगी होते हैं, इसलिए उन्हें परागणकों की आवश्यकता नहीं होती है। युवा शूटिंग की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि उनके पास हल्का लाल रंग और कमजोर यौवन है, अच्छी तरह से जड़ लेते हैं और जल्दी से बढ़ते हैं। शीट प्लेटखांचे के साथ दृढ़ता से इंडेंट, थोड़ा घुमावदार किनारों के साथ एक समृद्ध हरा रंग है। झाड़ी पर कुल भार के साथ, 35-40 इकाइयों से अधिक नहीं, 6-8 कलियों के लिए इस किस्म पर प्रूनिंग लागू की जाती है।

तैफी अंगूर रोपण के बाद दूसरे वर्ष में फलने लगते हैं, युवा अंकुर ठंढ से पहले अच्छी तरह से पक जाते हैं, ठंढ प्रतिरोध -15C तक औसत होता है। आश्रय की आवश्यकता है सर्दियों की अवधि. शंक्वाकार आकार के मध्यम और बड़े आकार का अंगूर का गुच्छा। प्रति 100 ग्राम जामुन की एक विशिष्ट विशेषता केवल 43 कैलोरी है; बाद में हटाने के साथ, जामुन एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। चखने का स्कोर 7.4 अंक, और in मध्य एशियाउच्च तापमान पर, यह 9 अंक के बराबर होता है, जो अंगूर की किस्म का मूल्यांकन करते समय उच्चतम संकेतक है।

एक गुच्छा का अधिकतम निश्चित वजन 6 किलो है। यह विशाल आंकड़ा उज्बेकिस्तान में दर्ज किया गया था, औसत आकार 650 से 750 ग्राम तक भिन्न होता है। पर अधिकतम वजन 1750-2300 ग्राम। बेरी का द्रव्यमान 7-9 ग्राम होता है। यह घने, अच्छी तरह से खाने वाली त्वचा के साथ अंडाकार होता है, थोड़ा बोधगम्य कसैले के साथ एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के मांसल फल, पूरी तरह से 23% तक चीनी जमा करते हैं, जो इसे उपभोग के लिए उत्कृष्ट बनाता है ताज़ाऔर तकनीकी प्रसंस्करण के लिए।

चमकीले संतृप्त गुलाबी या लाल रंग के अंगूर "तैफ़ी" का एक गुच्छा, छोटे बिंदुओं के साथ मोम के लेप से ढका होता है, जिसमें उच्च स्वाद गुण होते हैं। तकनीकी प्रसंस्करण में, यह जाम, संरक्षित, खाद के निर्माण के लिए लागू होता है। ताइफ़ी अंगूर से बने किशमिश को उनकी उच्च विपणन क्षमता से अलग किया जाता है: बड़े सुनहरे, से प्राप्त सफेद किस्मसूखे से अंगूर और बैंगनी गुलाबी अंगूर. सफेद और गुलाबी ताइफ़ी अंगूर से बनी वाइन:

• दृढ़।
• जलपान गृह।
• मीठा व्यंजन।

वाइनमेकिंग में, इस किस्म ने सदियों से आत्मविश्वास से बाजी मारी है। थोड़ी कसैलेपन के साथ क्रीमिया के स्टेपीज़ की सुगंध का समृद्ध गुलदस्ता अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में अत्यधिक सम्मानित किया गया है।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

ताइफ़ी अंगूर की किस्म अंगूर के बागों में अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को पसंद करती है, इसलिए साइट के दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम की ओर इस किस्म के युवा अंकुर लगाने की सिफारिश की जाती है। यह इमारत की खाली दीवार के पास अच्छी तरह से बढ़ता है, जो गर्म होने पर झाड़ी को गर्मी देता है। कुछ वर्षों में, क्रीमिया में कम तापमान पर, 70% तक शूटिंग जम गई। सर्दियों के लिए सावधानीपूर्वक आश्रय की आवश्यकता होती है, वसंत में यह दिन के तापमान में वृद्धि के साथ धीरे-धीरे खुलता है। गर्म जलवायु में उत्कृष्ट प्रदर्शन।

लैंडिंग साइट चुनते समय, आपको घटना के स्तर पर विचार करने की आवश्यकता है भूजल. सतही घटना के साथ, पौधे की जड़ प्रणाली का सड़ना संभव है। रोपण कटिंग वसंत ऋतु में की जाती है, जब उच्च तापमानया शरद ऋतु के ठंढों से बहुत पहले पतझड़ में। पूर्व-तैयार गड्ढों में 70 से 70 सेमी और कम से कम 80 सेमी की गहराई को मापने के लिए, कुचल पत्थर की एक परत पेश की जाती है, जो जल निकासी का कार्य करती है, इसके ऊपर पृथ्वी की एक परत डाली जाती है, आधा मिश्रित जैविक खाद. गार्टर के लिए एक सहारा केंद्र में तय किया गया है युवा अंकुर.

रोपण किस्म सामग्री

रोपण से पहले, पौधों को बेहतर जड़ गठन के लिए ह्यूमेट के साथ पानी में भिगोया जाता है। गड्ढे 2.5 मीटर की दूरी पर स्थित हैं, और पंक्ति रिक्ति 3 मीटर है। रोपण के बाद, झाड़ी को बहुतायत से पानी से पानी पिलाया जाता है। दाख की बारी लगाना ताइफी अंगूर के नुकसान को भी ध्यान में रखना चाहिए:

• कम ठंढ प्रतिरोध, क्रीमिया में भी सर्दियों के लिए एक आवरण किस्म।
• कम प्रतिरोध कुछ अलग किस्म काबीमारी।

विविधता कमजोर रूप से फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है, एक व्यापक कवक रोगजिसके लिए अंगूर की कई किस्में अतिसंवेदनशील होती हैं। जब चादर पर रंग के तेल के धब्बे दिखाई देते हैं तो फंगस को आसानी से पहचाना जा सकता है। गीले मौसम में, धब्बों के नीचे एक हल्का फुल्का बनता है - यह एक माइसेलियम है, इसलिए सभी अंगूर के पत्ते प्रभावित हो सकते हैं।

यह ओडियम नामक बीमारी के लिए भी अतिसंवेदनशील है। जिसके लक्षण - संक्रमित पत्ती रूखी, विकृत और भूरे रंग के लेप से ढकी होती है। नुकसान से बचने के लिए, नियमित छिड़काववृक्षारोपण, जो उच्च पौधे प्रतिरोध देता है। इसके साथ ही इसके बहुत से फायदे भी हैं कि इसे सौ से अधिक वर्षों तक खेती करने की अनुमति दें:

• ऊँचा स्वाद गुण;
• सुंदर प्रस्तुति;
• घरेलू तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;
• प्रतिस्पर्धी वाइन का उत्पादन;
• मानव शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी खनिज।

देखभाल अलग नहीं है सामान्य सिफारिशेंकिसी भी किस्म के अंगूर उगाते समय। यह सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को ढीला करना, प्रचुर मात्रा में पानी देना, झाड़ी की समय पर छंटाई करना है अच्छी रोशनीझाड़ी, जो जामुन को अधिकतम चीनी सामग्री प्राप्त करने की अनुमति देगा। आवेदन पत्र जटिल उर्वरकउपलब्ध कराने के लिए अच्छा विकासझाड़ी और सनी जामुन लेने का सबसे सुखद हिस्सा।

1987 में यूक्रेनी वैज्ञानिक ब्रीडर पीआई गोलोड्रिगा द्वारा एनएमएफ, एम्पेलोस के आधार पर विविधता पर प्रतिबंध लगाया गया था। मागरच 124 - 66 - 26 और मस्कट वीआईआर किस्मों को पार करके। वह अंदर है बड़ी मात्रारोज़ वाइन के लिए मध्य एशिया, क्रास्नोडार और क्रीमिया में खेती की जाती है। गुरज़ुफ़्स्की रोज़ किस्म से बनी शराब में थोड़ी जायफल की सुगंध होती है, जिसने इसे अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता में चखने के पैमाने पर 10 में से 8 अंक प्राप्त करने की अनुमति दी। यह सामंजस्यपूर्ण रूप से स्वाद गुणों को जोड़ती है, जिससे तट की गर्म जलवायु में उगाई जाने वाली शराब की किस्मों की सूची में नेतृत्व करना संभव हो जाता है।

"गुरज़ुफ़ गुलाबी" - सार्वभौमिक किस्मअंगूर, जिनका उपयोग ताजा घरेलू कटाई और वाइनमेकिंग में किया जाता है। विशिष्ट सुविधाएंयह अंगूर की किस्म

विविधता तापमान को -26 डिग्री तक अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए अंगूर के बागों के वितरण का क्षेत्र बहुत विस्तृत है। इस किस्म के जामुन प्रतिकूल परिस्थितियों में भी पकते हैं, बरसात का मौसम, कोई मटर ब्रशिंग नहीं है, लंबी अवधि के परिवहन के बाद भी इसकी उच्च प्रस्तुति है। विविधता कवक रोगों के लिए प्रतिरोधी है, खेती की स्थिति के लिए सरल है, लेकिन मिट्टी को ढीला करना और पानी देना हमेशा फसल की मात्रा और गुणवत्ता को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा।

ग्रेड टाइफून

गुलाबी अंगूर की किस्म "टाइफून" प्रारंभिक अवधिजामुन लेने से 115-120 दिन पहले पकना। "तावीज़" और "शरद ऋतु ब्लैक" किस्मों के साथ चयन कार्य द्वारा प्राप्त किया गया। सुंदर गुलाबी का एक गुच्छा - बैंगनी-लाल रंग, गोल जामुन, कसकर एक दूसरे से सटे हुए। एक गुच्छा का औसत वजन 700-800 ग्राम है, लेकिन कुछ 1200-1300 ग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं, जामुन का औसत वजन 12-15 ग्राम, सुखद, सामंजस्यपूर्ण, ताज़ा स्वाद है। जब पूरी तरह से पक जाता है, तो टाइफून अंगूर का रंग लाल-बरगंडी हो जाता है।

झाड़ी जोरदार है, बढ़ती परिस्थितियों के लिए निंदनीय है, लेकिन प्राप्त करने के लिए भरपूर फसलझाड़ी के चारों ओर मिट्टी को पानी देना और समय पर ढीला करना आवश्यक है। यह व्यापक रूप से ताजा और जैम, कॉम्पोट और अन्य घरेलू तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

160 दिनों की औसत पकने की अवधि वाली सर्वोत्तम किस्म को टेबल किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है। गर्म जलवायु में अच्छा काम करता है। गर्म परिस्थितियों में, एक गुच्छा का वजन सात किलोग्राम तक पहुंच सकता है। मध्य एशिया में, फसल की कटाई सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत में की जाती है, जब जामुन पूर्ण उपभोक्ता परिपक्वता प्राप्त कर रहे होते हैं।

अंगूर को लंबे समय तक संरक्षित किया जाता है, परिवहन लगभग बिना नुकसान के किया जाता है। जायफल की हल्की सुगंध के साथ बड़े, बरगंडी, मीठे जामुन एक बड़ी सफलता हैं। मिट्टी के लिए सनकी नहीं, सूखा प्रतिरोधी, लेकिन कम तामपानअंगूर की पूरी झाड़ी को नष्ट कर सकता है। सभी के अधीन कृषि तकनीकी उपायइस किस्म को सबसे अधिक मांग वाले माली का गौरव माने जाने का अधिकार है।

"गुलाबी चौश" नाम से बागवानों से परिचित। शुरुआती पकने की एक किस्म, झाड़ी जोरदार, फैली हुई, घनी होती है, इसलिए इसे सावधानीपूर्वक छंटाई की आवश्यकता होती है। झाड़ी को परागणकों की जरूरत है। अंगूर के गुच्छे मध्यम घनत्वहरे-गुलाबी रंग के आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, आयताकार जामुन के साथ। त्वचा कोमल है, मुश्किल से अलग है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण है। सज्जन। चीनी सामग्री 17% के भीतर है, और अम्लता 6-7% है। एक शाखा का औसत वजन 1300-1500 ग्राम होता है, और एक बेरी का वजन 12 ग्राम तक होता है। क्लस्टर बेलनाकार होता है, बड़े पत्तेहल्के यौवन से आच्छादित।

रोग प्रतिरोधक क्षमता औसत है, ग्रे सड़ांध के लिए अतिसंवेदनशील है। ठंढ प्रतिरोध औसत है, यह तापमान में -20 डिग्री तक की गिरावट को सहन करता है। लेकिन तापमान में अचानक परिवर्तन झाड़ी को नष्ट कर सकता है, इसलिए, सर्दियों की अवधि के लिए एक कवरिंग शासन बेहतर है। वाइन के उत्पादन में खुद को उत्कृष्ट साबित किया।

गुलाबी धुंध

उच्च स्वाद विशेषताओं के साथ जल्दी पकने वाले, अधिक उपज देने वाले अंगूर। इसे परागणकों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि फूल उभयलिंगी होते हैं। ठंढ प्रतिरोध -23C तक उच्च है, उच्च विकास ऊर्जा वाली झाड़ियों की आवश्यकता होती है अच्छी देखभाल, बेल पर भार का सावधानीपूर्वक वितरण।

बेरी सफेद, अंडाकार आकार में एक धुंधले गुलाबी ब्लश, उच्च स्वादिष्टता, कोमल त्वचा के साथ होती है। चीनी की मात्रा 18.5% है, अम्लता 11% है। विशिष्ट गुण हैं उच्च उपजऔर बढ़िया स्वाद।

वैरायटी रोजालिंड

औसत परिपक्वता अवधि का टेबल ग्रेड। बड़े जामुन के साथ एक अद्भुत अंगूर की किस्म, जिसका औसत वजन 20 ग्राम है। पीला गुलाबी रंग, आयताकार आकार। नाजुक त्वचा के साथ रसदार, घने बेरी जो खाने के दौरान अगोचर है। 20% की उच्च चीनी सामग्री, न्यूनतम अम्लता के साथ। इस किस्म को उपभोक्ताओं के बीच मांग में बनाता है। किसी भी मिट्टी पर उग सकता है।

उच्च विकास ऊर्जा के लिए बेल पर एक समान भार की आवश्यकता होती है। ठंढ प्रतिरोध -24C तक उच्च है। 9 कलियों के लिए कटिंग द्वारा अच्छी तरह से प्रचारित किया गया। एक झाड़ी से आप 15 किलो अंगूर तक इकट्ठा कर सकते हैं।

अंगूरों के बीच विभिन्न किस्मेंऔर ताइफी के रंग सबसे अच्छे हैं। इसमें सूर्य, भोर और वर्षा होती है। इन जामुनों में विटामिन और जीवन ही होता है। अंगूर हरे रंग के साथ गुलाबी और गुलाबी होते हैं। जाहिर है, उन्हें सावधानीपूर्वक हमारे स्टोर की अलमारियों तक पहुंचाया जाता है। मैंने संपर्क किया और प्रशंसा की, असली विलासिता। जामुन पके, जीवित, रस से भरे होते हैं। कोई फटा या सड़ा हुआ नहीं है। उनमें कोई कड़वाहट या खटास नहीं है। ताइफ़ी में सभी अंगूर अपने-अपने स्थान पर अच्छी तरह से बैठ जाते हैं, गिरते नहीं हैं, बल्कि हाथ से भी हटा दिए जाते हैं, वे उतनी ही आसानी से निकल जाते हैं। बेशक, अंगूर स्वाद का विषय हैं। यहां अपने लिए फैसला करें। मैं गुलाबी टाइफी चुनता हूं।

यह अंगूर सफेद और काला (नीला-काला) दोनों प्रकार का होता है। यह बीजों की अनुपस्थिति, जामुन के छोटे आकार, रसदार और लोचदार गूदे, थोड़े खट्टेपन के साथ समृद्ध मीठे स्वाद से अलग है। किशमिश का छिलका पतला और मोटा दोनों हो सकता है। आयातित सफेद किशमिश अक्सर मोटी चमड़ी वाली होती हैं, और इस वजह से वे लंबे समय तक संग्रहीत होती हैं।

भिन्डी

सफेद अंगूर सफेद होते हैं (सफेद खिलने के साथ हरे रंग के), लंबे जामुन वाले होते हैं बड़े आकार. इस अंगूर की किस्म का गूदा काफी घना होता है, इसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है, कभी-कभी ताजा होता है। अंगूर की यह किस्म मीठी होती है।

ताइफ़ी (Toifi, आंधी)

इसमें लाल-गुलाबी या पीले रंग के बड़े गोलाकार जामुन होते हैं। तैफी का स्वाद मीठा और खट्टा, भरपूर होता है। तैफ़ी का मांस मांसल, घना होता है। यह किस्म पतझड़ में बिक्री पर दिखाई देती है।

रेड ग्लोब

आयातित अंगूर की किस्म। रेड ग्लोब रूस से लाया गया है गर्म देशजैसे दक्षिण अफ्रीका, अर्जेंटीना। बिक्री पर यह अंगूर लगभग है साल भरलेकिन महंगा है। रेड ग्लोब जामुन लाल, बड़े, सख्त त्वचा और घने गूदे के साथ होते हैं। स्वाद मीठा है फिर भी ताज़ा है। उसके पास काफी बड़ी हड्डियां भी हैं। रेड ग्लोब का मुख्य लाभ भंडारण की अवधि है।

कार्डिनल

यह रेड ग्लोब का एक एनालॉग है। यह एक काफी बड़ा और परिपक्व लाल अंगूर है जिसमें घनी त्वचा और गूदा, बड़े बीज और साथ ही स्वाद में काफी समृद्ध नहीं है। इस किस्म में बहुत कमजोर सुगंध, थोड़ा जायफल भी होता है।

गहरा लाल

एक आयातित किस्म भी। इसे दक्षिण अफ्रीका, चिली और अन्य देशों से लाया जाता है। इसमें बड़े और मध्यम आकार के बैंगनी जामुन होते हैं। इस किस्म में घनी त्वचा, मीठा तीखा स्वाद, रखने की अच्छी गुणवत्ता होती है।

इस किस्म में कोई गड्ढा नहीं है। लेकिन यह काफी महंगा है और बिक्री पर काफी दुर्लभ है।

थॉम्पसन

एक आयातित किस्म भी। इसकी आपूर्ति ब्राजील, इटली, तुर्की से की जाती है। इस अंगूर के जामुन बड़े होते हैं, पीले-हरे रंग के होते हैं। थॉम्पसन अंगूर में बीज नहीं होते हैं। उसका स्वाद मीठा है; त्वचा काफी मोटी है। बिक्री पर यह किस्म भी बहुत दुर्लभ है।

इसाबेल

खट्टे स्वाद और बीजों के साथ नीले-काले अंगूर। इस अंगूर की किस्म के जामुन हैं औसत आकार, उनका मांस कुछ ढीला है। यह किस्म सभी के लिए नहीं है, यह बहुत खट्टी होती है। इसके फायदों में से कोई केवल नाम दे सकता है कम कीमत.

लिडा

इसाबेला की तरह। आमतौर पर बीज वाले काले अंगूर या तो इसाबेला या लिडिया होते हैं।

Chasselas

सफेद अंगूर गोल छोटे (शायद ही कभी मध्यम) जामुन की उपस्थिति के साथ। इस अंगूर का रंग पीला हरा होता है। इसका स्वाद मीठा और खट्टा और सुखद होता है। इसका मांस कोमल होता है, और त्वचा काफी पतली होती है। लेकिन हड्डियां हैं।

लोकप्रिय अंगूर की किस्मों का अवलोकन

समीक्षाएं और टिप्पणियां

(4 रेटिंग, औसत: 2,25 5 में से)

मैन 14.04.2015

नीना 01.11.2015

मुझे तैमूर और प्लेवेन जायफल की किस्म बहुत पसंद है। फ्लास्क से स्टोर से खरीदे गए अंगूर के रस की तरह प्लेवेन स्वाद, वही केंद्रित, मध्यम मीठा, लेकिन आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। लेकिन वैरायटी तैमूर को पूरे परिवार ने मंजूरी दी थी। जामुन स्वादिष्ट, मीठे होते हैं, खाते हैं और अभी भी चाहते हैं। मैं किच-मिश भी लगाना चाहता हूं।

कुछ साल पहले, परिचितों ने इसाबेला अंगूर के पौधे दिए।
बेशक, यह अन्य किस्मों की तरह बड़ी नहीं है और इसमें पर्याप्त मिठास नहीं है, लेकिन इसमें सुगंध नहीं है!
यह बहुत बनाता है स्वादिष्ट खादऔर वैकल्पिक शराब।
साधना में, वह विशेष रूप से सनकी नहीं है। अनुसरण करने के लिए पर्याप्त समय पर छंटाईआश्रय से पहले, कीड़ों और बीमारियों का इलाज करें और साल भर खिलाएं।
फसल भरपूर होती है, कर्ल करती है और अच्छी तरह से बढ़ती है।
आप कुछ वर्षों में अंगूर का आर्च बना सकते हैं।

ताइफ़ी अंगूर सबसे पुराने में से एक माना जाता है प्राच्य किस्में. पहले, यह केवल एशियाई देशों में उगाया जाता था, लेकिन विविधता जल्दी से लोकप्रिय हो गई और अन्य क्षेत्रों में फैल गई। अब यह पूरे यूरेशिया में पाया जा सकता है।

इस किस्म में है असामान्य कहानी. यह ठीक-ठीक कहना असंभव है कि यह किस्म कितनी पुरानी है। आखिरकार, पहले इसका कोई नाम नहीं था, जब तक कि संयंत्र ताएफ़ के बंदरगाह तक नहीं पहुंच गया, जहां से यह प्रजातिअपनी लंबी यात्रा शुरू की।

ताइफी अंगूर को सार्वभौमिक उद्देश्य के साथ सबसे अच्छी टेबल किस्मों में से एक माना जाता है।

जामुन से आप जैम बना सकते हैं, कॉम्पोट्स बना सकते हैं, वाइन बना सकते हैं, किशमिश बना सकते हैं।

ताइफ़ी अंगूर का विवरण

ताइफी अंगूर की मजबूत वृद्धि होती है। झाड़ियाँ जल्दी बढ़ती हैं। जामुन बाद में पकते हैं, लगभग 165 दिन। फूल आने पर उभयलिंगी फूल बनते हैं।

पौधे की पत्तियाँ होती हैं गहरा हरा रंग, अंकुर लाल हैं। पत्ती का ब्लेड उभरे हुए किनारे के साथ लहराता है।

ताइफ़ी दो प्रकार के होते हैं: गुलाबी और। दोनों का एक ही है सामान्य सुविधाएंऔर केवल जामुन के रंग में भिन्न होते हैं।

इस किस्म में है विशेषता: जामुन पर एक छोटी नाली होती है। अंगूर जामुन मध्यम आकार, वजन लगभग 8 ग्राम। आकार थोड़ा तिरछा, गहरा लाल या सफेद रंगएक मोम कोटिंग के साथ। अंदर बीज होते हैं, लेकिन वे आकार में थोड़े और छोटे होते हैं।

मध्यम आकार के ब्रश, वजन लगभग 500 ग्राम। अच्छी कृषि तकनीक के साथ, एक गुच्छा का वजन लगभग दो किलोग्राम हो सकता है। पिंक टाइफी का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, बुनता नहीं है।

वहाँ है सफेद अंगूरताइफ़ी गुलाबी से इसका अंतर जामुन के रंग और आकार का है। वह बड़ा है। जामुन 20 ग्राम या उससे अधिक वजन तक पहुंच सकते हैं। नहीं तो लुक पिंक जैसा ही है।

किसी भी प्रकार के ताइफ़ी की एक विशेषता रस का रंग है। गुलाबी प्रकार में, रस का कोई रंग नहीं होता है।

उच्च स्वादिष्टता, ब्रश की परिवहन क्षमता ने विविधता को विकसित करना संभव बना दिया औद्योगिक पैमाने पर. पर उचित देखभाल, एक हेक्टेयर रोपण से आप बीस टन से अधिक अंगूर प्राप्त कर सकते हैं।

सामान्य विशेषताएँ:

अंगूर में औसत अम्लता होती है - लगभग 7 ग्राम / लीटर की चीनी सामग्री के साथ 17.4 ग्राम / 100 मिलीलीटर रस। वे बहुत रसदार होते हैं और 70% तक देते हैं स्वादिष्ट रस, जिसका उपयोग वाइन, जैम, कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है।

विविधता की एक विशिष्ट विशेषता मार्च तक ब्रश को स्टोर करने की क्षमता है, लेकिन केवल एक ठंडी जगह पर।

यदि ब्रश को गर्म कमरे में छोड़ दिया जाता है, तो जामुन का तेजी से मुरझाना और झड़ना शुरू हो जाता है।

टाइफी के फायदे और नुकसान

यह न केवल पूर्व में, बल्कि एशियाई देशों में, रूस के दक्षिण में भी काफी मांग और लोकप्रिय है। यह मध्य लेन के बागवानों द्वारा अपनी साइट पर सफलतापूर्वक उगाया जाता है। विविधता के कई फायदे हैं:

विविधता के नुकसान में शामिल हैं:

• लंबी परिपक्वता;
• कम ठंढ प्रतिरोध;
• कुछ बीमारियों के लिए संवेदनशीलता (फफूंदी, पाउडर की तरह फफूंदी, मकड़ी घुन क्षति);
• कम रोशनी में बढ़ने की असंभवता।

जब ताइफ़ी बढ़ रही हो बीच की पंक्तिजामुन की गुणवत्ता, ब्रश के आकार की कमी के कारण नुकसान हो सकता है सूरज की रोशनीऔर ठंडा मौसम।

लैंडिंग और देखभाल

अंकुर की विशेषता है सक्रिय वृद्धि. किस्म की कटिंग जल्दी जड़ लेती है। उन्हें आम तौर पर स्वीकृत योजना के अनुसार लगाया जाता है: पौधों के बीच 2.5x3 मीटर।

रोपण से पहले, साइट पर मिट्टी तैयार करें। ऐसा करने के लिए ह्यूमस या खाद लें और इसे मिट्टी में मिला दें। फिर किया लैंडिंग पिट, इसके केंद्र में एक समर्थन स्थापित है जो संयंत्र का समर्थन करेगा। गड्ढे के तल पर जल निकासी की आवश्यकता हो सकती है। यह आमतौर पर पर प्रयोग किया जाता है दोमट मिट्टी. उसके बाद, नीचे धरण और मिट्टी के मिश्रण की 10-20 सेमी की परत के साथ कवर किया गया है। उसके बाद ही आप लैंडिंग शुरू कर सकते हैं। अंगूर इसलिए लगाए जाते हैं ताकि सूरज उन्हें दिन भर रोशन करे।

अन्य प्रजातियों की तुलना में ताइफ़ी किस्म की देखभाल कुछ अधिक कठिन है। उसे प्रदान करने की आवश्यकता है:

पौधे को कम बार पानी देने के लिए, उसके नीचे गीली घास की दो परतें बिछाएं।

बीमारी

झाड़ी को बीमारियों से बचाने के लिए करना जरूरी है निवारक उपचारकिसी भी तरह से ऐसा करने का इरादा है। आप उन्हें किसी भी देश के स्टोर में पा सकते हैं।

पेशेवरों के लिए ताइफ़ी उगाना अधिक उपयुक्त है।इसे उन लोगों के लिए साइट पर लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो इस पौधे की विविधता की देखभाल करना नहीं जानते हैं।

बहुत से लोगों को अंगूर बहुत पसंद होते हैं, क्योंकि वे बहुत मीठे, रसीले, ताज़गी देने वाले होते हैं। यह नहीं कहा जा सकता है कि यह दवा के दृष्टिकोण से एक बहुत ही मूल्यवान बेरी था (सेब, उदाहरण के लिए, बहुत स्वस्थ हैं), लेकिन गंध और स्वाद के दृष्टिकोण से। एक लंबी संख्यालोग, यह बहुत, बहुत है अच्छा उत्पाद. इस लेख में मैं बात करूंगा कि अंगूर चुनते समय आपको क्या ध्यान रखना चाहिए, मैं इसकी सबसे आम किस्मों का वर्णन करूंगा - निश्चित रूप से, जो रूसी दुकानों में बिक्री पर पाए जाते हैं।

बुनियादी क्षण

अंगूर को तौलिये में खरीदने की कोशिश करें, थोक में नहीं। टूटे हुए जामुन आमतौर पर पहले से ही खराब होने लगते हैं। किसी भी मामले में, मैं बहुत गीले और चिपचिपे अंगूर खरीदने की सलाह नहीं देता। जामुन पूरे होने चाहिए, यदि संभव हो तो सूखे, लोचदार, डंठल पर कसकर बैठें। जामुन को कोई डेंट या क्षति नहीं होनी चाहिए। यह बेहतर है अगर डंठल (और खुद शूट ब्रश) हरे रंग के हों, भूरे रंग के नहीं और पूरी तरह से सूखे हों। बेशक, जामुन पर मोल्ड के निशान भी नहीं होने चाहिए।

अंगूर को बैग में रखने से पहले उसकी लटकन की जांच कर लें। सड़े हुए जामुन उठाओ। यदि जामुन भूरे रंग के हो जाते हैं और / या उन जगहों पर बादल बन जाते हैं जहां वे लटकन से जुड़े होते हैं, तो लटकन को वापस रख दें: जामुन सड़ने लगते हैं। इसके अलावा, कई बेरीज पर ब्रश न लें, जिनमें से ध्यान देने योग्य है ग्रे सड़ांध, आम तौर पर ध्यान देने योग्य ब्राउनिंग। इसी समय, यह याद रखने योग्य है कि छोटे काले-भूरे रंग के धब्बे - बल्कि यहां तक ​​​​कि डॉट्स - अंगूर की अधिकतम परिपक्वता का संकेत देते हैं, न कि सड़ते हुए। दूसरे शब्दों में, काले धब्बे/धब्बे अच्छे हैं, और भूरे-धुंधले धब्बे खराब हैं।

आप ब्रश उठाते हैं, और वह गिर जाता है बड़ी संख्याजामुन? ये है बुरा लक्षण. अंगूर स्पष्ट रूप से पहले ही सड़क पर और गोदामों में काफी समय बिता चुके हैं; शायद अधिक परिपक्व। बासी है, बासी है। ब्रश को धीरे से हिलाकर एक बार फिर अंगूर की ताजगी को सत्यापित करने में कोई दिक्कत नहीं होती है। क्या जामुन गिर गए? तो ब्रश अच्छा है। इसे एक बैग में रखो।

सफेद अंगूर हरे नहीं होने चाहिए, लेकिन पीले सफेद, थोड़े पारभासी होने चाहिए। ज्यादातर मामलों में हरा रंग (या काले अंगूरों पर हरा) यह दर्शाता है कि अंगूर अभी पक नहीं पाए हैं। बेशक, आप स्टोर में अंगूर का स्वाद ले सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इस तरह के नमूने न केवल क्लासिक डायरिया का कारण बन सकते हैं, बल्कि आपकी आंतों में अवांछित मेहमानों की उपस्थिति भी हो सकते हैं।

अंगूर की किस्में

अब मैं बाजारों और सुपरमार्केट में सबसे आम अंगूर की किस्मों के विवरण की ओर रुख करूंगा।

किश्मिशो- यह सफेद (सुनहरा-पीला) और काला (नीला-काला) दोनों हो सकता है। हड्डियों की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित, छोटे आकार काजामुन, रसदार और लोचदार गूदा, हल्के खट्टेपन के साथ समृद्ध मीठा स्वाद। त्वचा या तो पतली या मोटी हो सकती है। आयातित सफेद किशमिश अक्सर बहुत मोटी चमड़ी वाली होती है, जो इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है। किशमिश आमतौर पर बहुत महंगी नहीं होती है, यह मध्यम मूल्य वर्ग के अंतर्गत आती है। व्यक्तिगत रूप से, मैं सुल्तानों को सबसे अधिक प्यार करता हूं - उनके सुखद स्वाद और बीजों की कमी के लिए।

(हुसैन व्हाइट)- सफेद अंगूर (कभी-कभी सुनहरे, हल्के सफेद खिलने के साथ हरे रंग के), बड़े आकार के लंबे जामुन के साथ। गूदा काफी घना, रसदार होता है, मीठा और खट्टा स्वाद, कभी-कभी, हालांकि, काफी नीरस। प्रत्येक बेरी में बीज होते हैं। मूल्य श्रेणी औसत है, मैं व्यक्तिगत रूप से वास्तव में इस किस्म को पसंद नहीं करता, लेकिन सामान्य तौर पर यह बहुत योग्य है।

(कुछ इसे टोफी, टाइफून, टोइफुन, आदि कहते हैं)। यह किस्म बड़े गोलाकार जामुन द्वारा प्रतिष्ठित है, उनका रंग लाल, लाल-गुलाबी, सफेद, पीला है। किसी भी मामले में, लाल/गुलाबी रंग पर्याप्त मात्रा में मौजूद होना चाहिए, अन्यथा अंगूर केवल कच्चे होते हैं। जामुन में डॉट्स और थोड़ा मोम का लेप हो सकता है। ताइफ़ी का स्वाद अच्छा, समृद्ध, मीठा और खट्टा होता है। मांस मांसल है, आप इसे कोमल नहीं कह सकते, यह काफी घना है। जामुन के अंदर, अफसोस, बीज हैं। कीमत आमतौर पर कम होती है। गिरावट में बिक्री पर दिखाई देता है, आमतौर पर नवंबर के अंत तक बेचा जाता है।

आयातित किस्म। रेड ग्लोब अंगूर हमारे पास गर्मजोशी से आते हैं दक्षिणी देश- अर्जेंटीना, दक्षिण अफ्रीका और इतने पर। बिक्री पर - लगभग पूरे वर्ष; कीमत अधिक है। जामुन लाल, बहुत बड़े, कठोर त्वचा और घने गूदे के साथ होते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है, बल्कि हल्का होता है। प्रकृति ने जामुन को बड़े बीजों से सुसज्जित किया है। रेड ग्लोब के मुख्य लाभ, मेरी राय में, बिक्री की गोलाई और भंडारण की अवधि है। अन्य किस्मों की अनुपस्थिति में अच्छा - अधिक नाजुक त्वचा और गूदे के साथ।

कार्डिनल- सामान्य तौर पर, रेड ग्लोब का एक एनालॉग। यह भी बड़ा, लाल, बासी, घनी त्वचा, घने गूदे, बड़े बीज और बहुत समृद्ध स्वाद के साथ नहीं है। सुगंध भी कमजोर है, थोड़ा जायफल। कार्डिनल किस्म के अंगूरों की आपूर्ति ब्राजील, अमेरिका, इटली और अन्य देशों से की जाती है।

एक और आयातित किस्म। चिली, दक्षिण अफ्रीका और अन्य दक्षिणी देशों से हमारे पास आता है। बड़े और मध्यम आकार के लाल जामुन (बल्कि बैंगनी, बरगंडी)। अच्छी रखने की गुणवत्ता, घनी त्वचा, बल्कि सुखद मीठा स्वाद, थोड़ा तीखा। कोई हड्डियाँ नहीं हैं। कीमत आमतौर पर बहुत अधिक होती है (लगभग 250 रूबल प्रति किलोग्राम या अधिक); बिक्री पर शायद ही कभी देखा जाता है।

एक और आयातित किस्म। आपूर्ति, विशेष रूप से, इटली, ब्राजील और तुर्की से। जामुन बड़े, पीले-हरे रंग के होते हैं। कोई हड्डियाँ नहीं हैं। स्वाद मीठा है; त्वचा मोटी है; गूदा घना है। कीमत बहुत अधिक है; बिक्री के लिए बहुत दुर्लभ।

काले (नीले-काले) अंगूर, खट्टे स्वाद और बीजों की उपस्थिति की विशेषता। जामुन मध्यम आकार के होते हैं, गूदा ढीला होता है, कुछ लोग पतले कहते हैं। यह किस्म बहुत शौकिया है - मेरी राय में, यह बहुत खट्टा है। इसका मुख्य लाभ इसकी कम कीमत है।

लिडा- इसाबेला की तरह दिखता है। हड्डियों के साथ भी, खट्टा। कीमत कम है। आमतौर पर मूल्य टैग पर क्या दर्शाया जाता है " गड्ढों के साथ काले अंगूर"- यह या तो लिडा, या इसाबेला, या इसी तरह की किस्में हैं। तो सावधान रहें।

Chasselas- गोल छोटे (शायद ही कभी मध्यम) जामुन के साथ सफेद अंगूर। रंग - पीला हरा। स्वाद मीठा और खट्टा होता है, काफी सुखद और सामंजस्यपूर्ण होता है। गूदा कोमल होता है, त्वचा पतली होती है। हड्डियाँ होती हैं। कीमत आमतौर पर कम होती है। गर्मियों में बिक्री पर दिखाई देता है - जुलाई-अगस्त में, अक्टूबर तक बिक्री से गायब हो जाता है।

अंगूर भंडारण

अंगूर बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं। आपको इसे उपयोग की नियोजित तिथि से एक सप्ताह से अधिक नहीं खरीदना चाहिए (एक अपवाद, शायद, मोटी खाल वाली किस्में हैं - उदाहरण के लिए रेड ग्लोब और कार्डिनल)। ध्यान रखें कि ढीले अंगूर की तुलना में टैसल अंगूर बहुत बेहतर रहते हैं।

घर पहुंचकर अंगूर के खरीदे हुए गुच्छों को झोली में से निकालकर रख दें लकड़ी का तख़्ता. उन्हें सूखने दें (आमतौर पर अंगूर काफी गीले होते हैं), सभी सड़े हुए, फफूंदीदार और आम तौर पर संदिग्ध जामुन हटा दें। अंगूर को वापस एक साफ और सूखे बैग में रखें (अधिमानतः कागज, लेकिन प्लास्टिक भी संभव है), इसे फ्रिज में रखें - सब्जियों और फलों के लिए एक बॉक्स में। आपको पैकेज को टाई करने की आवश्यकता नहीं है।

खुश खरीदारी और बोन एपीटिट!