बायोवेयर: प्रकार और फायदे। गन्ने के बर्तन

आधुनिक आदमीभोजन खाने के लिए बर्तनों का उपयोग करता है - एक अपरिवर्तनीय कथन। प्लेट, तश्तरी, कप और अन्य घरेलू सामान मुख्य रूप से चीनी मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन, मिट्टी के बरतन और मिट्टी से बने होते हैं। खाने के बाद उन्हें धोकर साफ रखना चाहिए। खानपान प्रतिष्ठानों के लिए, साथ ही साथ पिकनिक पर "दूरस्थ" उपयोग के लिए, बाहरी मनोरंजन के दौरान या देश में नहीं, यह बहुत सुविधाजनक नहीं है। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, इन उद्देश्यों के लिए प्लास्टिक डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग किया जाता है, जिसे भोजन के अंत में आसानी से फेंक दिया जा सकता है।

प्रदूषण के प्रभाव पर वातावरणटन प्लास्टिक जो सदियों तक विघटित नहीं होता है, जिसे जलाने पर, ऐसे यौगिक निकलते हैं जो वातावरण के लिए विषाक्त और हानिकारक होते हैं, सैकड़ों ग्रंथ कहे और लिखे गए हैं। आधुनिक उपभोक्ता प्रकृति के संरक्षण, भविष्य के बारे में और पर्यावरण के प्रति इस तरह के दृष्टिकोण के संभावित परिणामों के बारे में सोचता है।

पर हाल के समय मेंडिस्पोजेबल इको-वेयर बहुत लोकप्रिय हो गया है। यह पर निर्मित होता है आधुनिक उपकरणविभिन्न . से प्राकृतिक सामग्री, जो इससे खाना खाते समय उपयोगकर्ता के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है, और साथ ही मिट्टी में या जलाए जाने पर प्रकृति के लिए खतरा पैदा नहीं करता है।

उदाहरण के लिए: इसके निर्माण के लिए, वे कटाई के बाद छोड़े गए गेहूं के भूसे को लेते हैं। प्लास्टिक के बर्तनों के विपरीत, जो अपघटन के दौरान जहरीले धुएं का उत्सर्जन करते हैं (विशेषकर जब जलाए जाते हैं) और मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं, पर्यावरण के अनुकूल बर्तन पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित होते हैं। उपयोग के बाद इसका निपटान किया जाता है, यह आसानी से विघटित हो जाता है। सहज रूप मेंअभिकर्मकों के उपयोग के बिना।

इको-वेयर के लाभ

इसका मुख्य लाभ रासायनिक घटकों की अनुपस्थिति है जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इको-वेयर के उत्पादन में किसी भी हानिकारक घटकों और अशुद्धियों का उपयोग नहीं किया जाता है। दुनिया भर में खानपान प्रतिष्ठान इस प्रकार के टेबलवेयर का तेजी से उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि ग्राहकों के स्वास्थ्य को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। गेहूं के भूसे से बनाया गया डिस्पोजेबल प्लेट, चश्मा, कटलरी, कंटेनर, कटोरे, ट्रे, व्यंजन, ग्रेवी बोट, लंच बॉक्स। सुरक्षित बर्तनों के उत्पादन के लिए ताड़ के पत्ते, कॉर्न स्टार्च, बेंत, बैगा और अन्य प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। सभी वस्तुओं का एक बार उपयोग किया जाता है और फिर उनका निपटान किया जाता है।

इको-वेयर (कंटेनर) का उपयोग अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को फ्रीज करने के लिए, पोल्ट्री और मछली को फ्रीज करने के लिए किया जाता है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है फ्रीज़रअपने मूल गुणों को बरकरार रखते हुए। प्राकृतिक कच्चे माल से बने मग और गिलास गर्म पेय के लिए उपयोग किए जा सकते हैं, और प्लेट माइक्रोवेव में भोजन को गर्म करने के लिए उपयुक्त हैं।

एयरलाइनर के यात्रियों ने शायद डिस्पोजेबल इको-वेयर पर ध्यान दिया प्राकृतिक सामग्रीजिसमें यात्रियों को खाना परोसा जाता है। यह इको-वेयर नई तकनीकों का उपयोग करके बनाया गया है ठोस निर्माणक्षति के लिए प्रतिरोधी। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है, यह से बना है प्राकृतिक फाइबरबाहरी रूप से आकर्षक। द्वारा स्वच्छता मानकपरिवहन में केवल डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग किया जा सकता है। यह छोटे यात्रियों, बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। इसे खाने से आप फूड पॉइजनिंग, खाने के स्वाद में बदलाव से नहीं डर सकते। इको-वेयर का निपटान करना सुविधाजनक है, यह थोड़े समय में मिट्टी में विघटित हो जाता है। अपघटन प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होती है, ईको-वेयर को एक मूल्यवान जैविक उर्वरक में बदल देती है।

इको-वेयर के निर्माण के लिए विशिष्ट तकनीक

गेहूं के भूसे से इको-वेयर को एक उदाहरण के रूप में लिया जाता है। तकनीक बहुत संक्षेप में दी गई है, इसलिए बोलने के लिए, योजनाबद्ध रूप से, ताकि आप कल्पना कर सकें कि प्राकृतिक कच्चे माल से कितने सुरक्षित, प्राकृतिक व्यंजन प्राप्त होते हैं।

गेहूं या अन्य अनाज से भूसे को बारीक कटा हुआ, प्राकृतिक अवयवों को जोड़ा जाता है, और एक सजातीय द्रव्यमान में लाया जाता है। सेल्यूलोज द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और दबाया जाता है। प्रेसिंग विशेष थर्मोफॉर्म के तहत होता है बहुत दबाव. तैयार उत्पाद, एक मजबूत प्रेस के कारण, अपने मूल आकार को बरकरार रखता है, सूखने पर यह घना और टिकाऊ हो जाता है। सेल्यूलोज द्रव्यमान में केवल कुचले हुए पुआल के टुकड़े होते हैं, इसमें कोई रासायनिक घटक नहीं मिलाया जाता है, सक्रिय पदार्थ, आनुवंशिक रूप से संशोधित घटकों वाली सामग्री। इको-वेयर के उत्पादन के लिए बहुत ही तकनीक किफायती और ऊर्जा-बचत करने वाली है, यहां तक ​​​​कि पानी का भी कई बार उपयोग किया जाता है, यह एक दुष्चक्र में चलता है, सफाई के चरणों से गुजरता है।

यह हमारे युग की मुख्य समस्याओं में से एक बन गया है। इसलिए, वस्तुओं और सेवाओं के कई उत्पादक अक्सर ऐसे का उपयोग करते हैं विपणन के तरीके, जिसने पर्यावरण के अनुकूल और हमारे ग्रह के लिए हानिकारक नहीं की ओर से कुछ विशिष्ट उद्यम दिखाया। यह बहुत निकला प्रभावी तरीकाअपना माल बेच रहे हैं। इतने सारे लोगों ने इस पर विश्वास किया और पारिस्थितिक निर्माताओं से सामान खरीदना शुरू कर दिया। हालांकि, समान उद्यमों के सामान, एक नियम के रूप में, लगभग समान गुणवत्ता वाले होते हैं, और, तदनुसार, निर्माण की विधि।

लेकिन, फिर भी, वास्तव में कुछ अद्वितीय उद्यम हैं जो वास्तव में हमारे ग्रह की सुरक्षा की परवाह करते हैं। निर्माताओं विभिन्न प्रकारघर के लिए व्यंजन भी पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों के निर्माता हैं। उनके उत्पाद प्राकृतिक सामग्रियों से बने होते हैं, उनकी उपस्थिति की प्रक्रिया पर्यावरण संरक्षण के नियमों का खंडन नहीं करती है। पर्यावरण के अनुकूल टेबलवेयर स्वस्थ और प्रदान करने के लिए बहुत अच्छा है सुखी जीवनइसका उपयोग करने वाला व्यक्ति। यदि आपके छोटे बच्चे हैं तो यह व्यंजन एक बढ़िया विकल्प है। उनकी प्रतिरक्षा इतनी विकसित नहीं हुई है और बच्चे के शरीर को उसमें प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों से पूरी तरह से प्रदान करने में सक्षम नहीं है। पारिस्थितिक व्यंजन बच्चे को नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव से बचाने में मदद करेंगे। आखिर सबसे उपयोगी पदार्थऔर विटामिन और खनिज जो हमें जीने के लिए आवश्यक हैं, हम भोजन से प्राप्त करते हैं। चूंकि भोजन उन व्यंजनों के साथ परस्पर क्रिया करता है जिनमें हम उन्हें डालते हैं, वे बहुत सारे अनावश्यक और हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर सकते हैं।

आज बहुत कुछ बनाया जा रहा है। पारिस्थितिक टेबलवेयर. सच है, इस तरह के व्यंजनों के सभी फायदों के बावजूद, इसकी एक खामी है - औसत लोगों के लिए कीमत बहुत अधिक है। यह वह कारक है जो मुख्य बन जाता है जब कोई व्यक्ति पारिस्थितिक व्यंजनों की दुनिया में इस या उस नवीनता को खरीदने या नहीं खरीदने का फैसला करता है। स्वाभाविक रूप से, एक फ्राइंग पैन को देखते हुए, जिसकी कीमत एक ही आकार के कई की कीमत के बराबर है, लेकिन पर्यावरण के अनुकूल नहीं है शुद्ध सामग्रीफ्राइंग पैन, आपको लगता है: क्या यह इस तरह के पैसे के लिए खरीदने लायक है, भले ही यह पारिस्थितिक व्यंजन हो? यह कारक कई को रोकता है, लेकिन कुछ, एक नियम के रूप में, अमीर लोग, आखिरकार, अधिक स्वस्थ व्यंजन खरीदने का फैसला करते हैं। पर्यावरण के अनुकूल फ्राइंग पैन हाल ही में पर्यावरण के अनुकूल दुनिया में एक नवीनता रही है साफ रसोई. उदाहरण के लिए, व्यंजन बनाने वाली बेल्जियम की एक कंपनी ने पूरी तरह से नई पीढ़ी के फ्राइंग पैन - "ग्रीनपैन" जारी किया है। यह फ्राइंग पैन न केवल स्टाइलिश और दिखने में सुंदर है, बल्कि इसमें नॉन-स्टिक गुण भी हैं। इसके बावजूद, इसे साफ करना बहुत आसान है और इसके लिए किसी की आवश्यकता नहीं है विशेष देखभाल, जब तक कि इसे ऐसी वस्तुओं से धोने की सलाह न दी जाए जो पैन की सतह को खरोंचने के लिए बहुत कठिन हों। लेकिन इस पैन का सबसे महत्वपूर्ण फायदा इंसानों और पर्यावरण के लिए इसकी सुरक्षा है। पैन के नीचे एक सिरेमिक नैनोकम्पोजिट के साथ लेपित है, एक ऐसी सामग्री जो पैन के नॉन-स्टिक गुण प्रदान करती है। इसके लिए धन्यवाद, ग्रीनपैन पैन की सतह 450C तक गर्म हो सकती है। मानक नॉन - स्टिक कोटिंग, केवल 260C को गर्म करना, रिलीज होना शुरू होता है हानिकारक पदार्थ. ग्रीनपैन पैन ने संयुक्त राज्य अमेरिका में धूम मचा दी, जहां एक लाख से अधिक ऐसे पैन खरीदे गए, और स्विट्जरलैंड में, जो देश को किसी और से ज्यादा पर्यावरण की परवाह करता है, ऐसे पैन इतने खरीदे गए कि हर दसवें परिवार में एक था उनके घर में। ग्रीनपैन निर्माताओं ने व्यंजनों की पर्यावरण मित्रता के विषय को जारी रखने का फैसला किया, यहां तक ​​कि पुनर्नवीनीकरण बिना ब्लीच किए कागज से पैन पैकेजिंग का उत्पादन भी किया।

इसके अलावा, बर्तन, जिनके उपयोग की अवधि विशेष रूप से लंबी नहीं है, को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है। ऐसे व्यंजनों के लिए लकड़ी से बने डिस्पोजेबल टेबलवेयर को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसे पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, ऐसे व्यंजनों का मुख्य लाभ यह है कि यह बिल्कुल भी विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है। ऐसा मत सोचो कि ऐसे डिस्पोजेबल टेबलवेयर सस्ते होंगे और आप इसे अक्सर खरीद सकते हैं। नहीं यह नहीं। इस तरह के बर्तन प्लास्टिक के डिस्पोजेबल बर्तनों की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं, लेकिन इस कारक के बावजूद, उन्हें पूरे यूरोप में मान्यता प्राप्त है, जहां उन्होंने उपभोक्ताओं के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है। लकड़ी के डिस्पोजेबल टेबलवेयर मिले विस्तृत आवेदनजगहों में बड़ा समूहलोग, जहां आप थोड़ा खा सकते हैं, रास्ते में कहीं खाने के लिए काटते हैं, साथ ही कंपनियों को भोजन वितरित करते समय, प्रकृति में बाहर जाने पर, पिकनिक। लकड़ी के डिस्पोजेबल टेबलवेयर के मानक सेट में शामिल हैं: कांटा, चम्मच, चाकू और प्लेट। व्यंजन स्वच्छ और उपयोग में आसान हैं। प्लास्टिक की तुलना में, इस बर्तन के कई फायदे हैं: जब गर्म किया जाता है या आग से संपर्क किया जाता है, तो वे जहरीले और मनुष्यों के लिए हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करेंगे। यह ऑक्सीकरण नहीं करता है, विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करता है, भारी नहीं है, टूटता नहीं है, उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, लेकिन मुख्य लाभ यह है कि यह पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाता है। सामान लकड़ी के बर्तननिपटान में अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे पारिस्थितिक हैं, उनका प्रसंस्करण पर्यावरण को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है।

घरेलू पारिस्थितिक बर्तन भी डिजाइन किए गए हैं ताकि उन्हें अंदर रखा जा सके माइक्रोवेव. इसमें पकाए गए उत्पाद एक अप्रिय स्वाद को प्राप्त या अवशोषित नहीं करते हैं। साथ ही, ऐसे व्यंजन भी बनाए जाते हैं जिनमें भोजन, अनाज, पास्ता और बाकी को सुरक्षित और लंबे समय तक स्टोर करना संभव होगा। यहां तक ​​​​कि इको-बेकिंग कंटेनर भी हैं जो विभिन्न आकारों और आकारों में आते हैं।

यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि पारिस्थितिक व्यंजनों में बड़ी संख्या में फायदे हैं जो हमारे ग्रह की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, इसकी मूल उपस्थिति, सुंदर प्रकृति को संरक्षित करते हैं। इसलिए, व्यंजन चुनते समय, पर्यावरण के अनुकूल लोगों की तलाश करें, क्योंकि इस तरह के व्यंजन खरीदकर, आप, यहां तक ​​\u200b\u200bकि वैश्विक स्तर पर भी, हमारे ग्रह के संरक्षण में योगदान देंगे।

उत्पादन और बिक्री जैसा विषय पारिस्थितिक पारिस्थितिकीबर्तन, हमारे देश में अभी भी काफी नए हैं। हालांकि हाल ही में यह अधिक से अधिक गति प्राप्त कर रहा है। निस्संदेह, हमारे देश में इको-बिजनेस के साथ-साथ बहुत आशाजनक बन सकता है। हालांकि, आइए पहले समझते हैं कि ऐसा क्यों है।

इको उत्पाद क्या हैं? एक नियम के रूप में, ये जैविक खाद्य उत्पाद हैं, घरेलू रसायन, पेपर टेबलवेयरऔर इतने पर और आगे। लेकिन आइए इन उत्पादों में से किसी एक पर ध्यान दें, या पर्यावरण की दृष्टि से उत्पादन पर ध्यान दें स्वच्छ बर्तनएकल उपयोग के लिए।

पर पश्चिमी देशोंआह, प्लास्टिक के व्यंजन औसत व्यक्ति की दैनिक जीवन शैली का हिस्सा बन गए हैं, खाद्य बाजार इसके बिना पूरा नहीं होता है। सबसे लोकप्रिय डिस्पोजेबल टेबलवेयर संयुक्त राज्य अमेरिका में है, लेकिन जैसा कि हाल के अध्ययनों से पता चला है, पिछले वर्षों में, इसे यूरोप और एशिया के निवासियों द्वारा भी तेजी से खरीदा गया है।

डिस्पोजेबल टेबलवेयर इतने लोकप्रिय क्यों हैं? सच कहूं तो सब कुछ तुच्छ है। सबसे पहले, काम के व्यस्त कार्यक्रम के साथ, लोग जल्दी से खाना चाहते हैं और साथ ही तनाव बिल्कुल भी नहीं करते हैं।

टेबल क्यों सेट करें और फिर गंदे बर्तन धो लें जब आप प्लेट से खा सकते हैं और फिर उसे फेंक दें?

दूसरे, संयुक्त राज्य अमेरिका में डिस्पोजेबल टेबलवेयर की लोकप्रियता इस तथ्य में परिलक्षित हुई कि फिल्म के पात्रों ने इसका उपयोग करना शुरू कर दिया। नतीजतन, डिस्पोजेबल प्लेटों ने जनता में और भी अधिक प्रवेश किया है।

तीसरा, कुछ लोगों को वास्तव में घर के काम पसंद होते हैं। वास्तव में, एक रेस्तरां में घर पर खाना ऑर्डर करना कहीं अधिक सुविधाजनक है, और एक हार्दिक रात के खाने के बाद, बस उन प्लेटों को बाहर फेंक दें जिनसे उन्होंने खाना लिया था।

इस तरह से डिस्पोजेबल टेबलवेयर ने अपनी लोकप्रियता हासिल की है। एक ओर, यह सुविधाजनक है - दोनों के लिए आम लोग, और संबंधित बर्तनों के निर्माताओं के लिए। लेकिन, दूसरी ओर, हम टन के साथ समाप्त होते हैं प्लास्टिक के कपऔर प्लेटें जो अवास्तविक गति से जमा होती रहती हैं।

सच कहूं तो समस्या भी वही है प्लास्टिक की बोतलेंइतना वैश्विक स्तर हासिल कर लिया है कि पश्चिम में वे सभी कल्पनीय और अकल्पनीय तरीकों से उनसे लड़ने की कोशिश कर रहे हैं।

इस प्रकार, संचय के रूप में ऐसी समस्या का उद्भव एक लंबी संख्याप्लास्टिक के बर्तनों ने पश्चिमी देशों को देखने के लिए प्रेरित किया है वैकल्पिक. और इन विकल्पों में से एक कागज उत्पाद थे, जो प्लास्टिक की तुलना में बहुत अधिक पर्यावरण के अनुकूल हैं, हालांकि उनमें कुछ कमियां हैं।

स्थिरता की लड़ाई में, कई ब्रांडों ने प्लास्टिक टेबलवेयर का उत्पादन भी शुरू किया है, जो पुनर्नवीनीकरण सामग्री से बना है। उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स इस तथ्य पर प्रकाश डालता है कि उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी कार्डबोर्ड उत्पाद विशेष रूप से पुनर्नवीनीकरण कागज से बने होते हैं और किसी भी तरह से कुंवारी लकड़ी से नहीं बने होते हैं।

लेकिन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कागज उत्पादों की अपनी कमियां हैं।

और इन नुकसानों में से एक यह है कि यह प्लास्टिक से भी बदतर मानव शरीर को प्रभावित करता है। बेशक, इसका मतलब सिर्फ खाद्य ग्रेड प्लास्टिकउच्च गुणवत्ता।

क्या बात है? जैसा कि यह निकला, कार्डबोर्ड उत्पादों के निर्माण में गोंद के उपयोग के बिना करना असंभव है। और कोई भी गोंद, भोजन के संपर्क में आने पर, विभिन्न प्रकार का स्राव करना शुरू कर देता है रासायनिक यौगिक. इसके अलावा, कुछ अस्वास्थ्यकर रासायनिक योजक इसके निर्माण के चरण में कार्डबोर्ड में मिल जाते हैं।

शोध के परिणामों के अनुसार, प्लास्टिक के व्यंजन "पर्यावरण के अनुकूल" कार्डबोर्ड उत्पादों की तुलना में भोजन को 2-3 गुना कम जहर देते हैं।

इस प्रकार, डिस्पोजेबल कार्डबोर्ड उत्पाद स्वस्थ जीवनशैलीकई लोगों का जीवन बस अब फिट नहीं है। लेकिन साथ ही प्लास्टिक के बर्तनों की समस्या दूर नहीं हुई। तरह-तरह के समाधान की तलाश जारी है। और उनमें से एक पूरी तरह से नए प्रकार के डिस्पोजेबल टेबलवेयर बनाने का काम था। इस शोध को आगे बढ़ाने और ठीक से प्रोत्साहित करने के लिए, पश्चिमी देशों की सरकारों ने इस क्षेत्र में विकास के लिए कई तरह के आर्थिक प्रोत्साहन और पुरस्कार भी शुरू किए हैं।

परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं था - जल्द ही डिस्पोजेबल टेबलवेयर गन्नाऔर मक्का, साथ ही अन्य प्रकार की कृषि फसलों से। कई अलग-अलग कोणों से खुद को दिखाते हुए, नई तकनीकों का विकास जारी है।

रूस, सोवियत के बाद के कई अन्य देशों की तरह, डिस्पोजेबल टेबलवेयर को लोकप्रिय बनाने की प्रक्रिया की शुरुआत में ही आया है। अब तक, इसका उपयोग मुख्य रूप से केवल पिकनिक पर ही किया जाता है, लेकिन यह मानव जीवन के अन्य क्षेत्रों में भी असामान्य रूप से सक्रिय है। इसलिए, वे कार्यालय में दोपहर के भोजन के दौरान और घर पर मेहमानों से मिलने के दौरान इसका उपयोग करना शुरू कर देते हैं। नतीजतन, हमारे पर्यावरण को प्रदूषित करने वाली टन प्लास्टिक की बोतलों में टन प्लास्टिक प्लेट और गिलास भी जुड़ जाएंगे।

यदि हम पूर्वानुमान लगाने की कोशिश करते हैं, तो लगभग 5-7 वर्षों में पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल टेबलवेयर रूस के क्षेत्र में आ जाएगा। और इसका मतलब यह है कि जिन लोगों ने अपना व्यवसाय उन उत्पादों के निर्माण और वितरण के लिए समर्पित करने का फैसला किया है जिनका पर्यावरण पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है, उनके पास अभी सोचने के लिए कुछ है।

आज तक, घरेलू बाजार में डिस्पोजेबल पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों जैसे उत्पादों का व्यावहारिक रूप से प्रतिनिधित्व नहीं किया जाता है। जबकि उसी चीन में, प्राकृतिक उत्पादों से बने टेबलवेयर के निर्माताओं की गिनती नहीं की जा सकती है।

एक अच्छा विकल्प रूस को पर्यावरणीय वस्तुओं की आपूर्ति के लिए वितरण समझौता प्राप्त करना होगा। और हम बात कर रहे हेन केवल इको उत्पाद बेचने वाली दुकानों के बारे में, बल्कि रेस्तरां और इसी तरह के बारे में भी। इस तरह के व्यवसाय को व्यवस्थित करना मुश्किल नहीं है। शुरू करने के लिए, यह काफी है चल दूरभाषऔर इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से बनाई गई एक आधिकारिक वेबसाइट।

बेशक, इस तरह के व्यवसाय का आयोजन पूंजी निवेश के बिना नहीं हो सकता। आखिरकार, कोई भी आपको पहले भुगतान किए बिना सामान प्रदान नहीं करेगा। लेकिन, शायद यहीं से आपके शुरुआती खर्च खत्म हो जाएंगे। दरअसल, ईको-बिजनेस शुरू करने के लिए आपको ऑफिस की भी जरूरत नहीं होगी।

आप चाहें तो अपने घर से ही सभी मामलों की निगरानी कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डरो मत और सक्षम रूप से अपने ग्राहकों के साथ टेलीफोन पर बातचीत करें।

इस प्रकार, व्यावहारिक रूप से कोई कठिनाई नहीं है। और यहाँ संभावनाएं हैं। हम पहले ही कह चुके हैं कि ईको उत्पादों का व्यापार एक ऐसा स्थान है जिस पर अभी हमारे देश का कब्जा नहीं है। लेकिन इसके और भी कई फायदे हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको मिलता है नियमित ग्राहकऔर एक निरंतर बिक्री स्थापित करें, आप बिक्री में निरंतर वृद्धि सुनिश्चित करेंगे। यदि केवल इसलिए कि ऐसे उत्पादों की मांग में गिरावट का इरादा नहीं है।

यदि आपको अभी भी इस योजना के क्रियान्वयन की संभाव्यता के बारे में संदेह है, तो आप घरेलू बाजार का थोड़ा विश्लेषण कर सकते हैं। आपको जल्द ही पता चल जाएगा कि इस योजना के अनुसार हमारे देश में बहुत से उपभोक्ता उत्पादों का उत्पादन स्थापित हुआ था।

पहले तो उन्हें निकट और दूर विदेश के देशों से लाया गया, और फिर उन्होंने देश में ही इसी उत्पादन का आयोजन किया। यदि आप अभी भी इको-उत्पाद बाजार को जीतने के लिए दृढ़ हैं, तो आपको जल्दी करना चाहिए। बाजार अभी खाली है, लेकिन कब तक चलेगा पता नहीं समान स्थिति. एक मुक्त जगह पर जल्द से जल्द कब्जा करने की जरूरत है।

हम में से प्रत्येक समय-समय पर डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग करता है। कुछ इसे लगभग हर दिन करते हैं (वेंडिंग मशीनों से कम से कम कॉफी कप लेते हैं), अन्य इसे समय-समय पर करते हैं, उदाहरण के लिए, पिकनिक पर।

डिस्पोजेबल टेबलवेयर के समर्थक कहते हैं: "यह सस्ता और सुविधाजनक है!"। विरोधियों: "वह पर्यावरण को प्रदूषित कर रही है!" हम निम्नलिखित कहेंगे: "डिस्पोजेबल बायोवेयर का प्रयोग करें!"। यह लेख उन्हें समर्पित है।

हम लंबे समय से बायोडिश के बारे में लिखने की योजना बना रहे हैं, लेकिन किसी तरह हम अभी भी उन लोगों के साथ संवाद नहीं कर सके जो सरल और समझने योग्य तरीके से बता सकते हैं कि यह किस तरह का उत्पाद है।

और इसलिए, वेलनेस एक्सपो 2014 प्रदर्शनी में, हम बायोडिग्रेडेबल टेबलवेयर और पैकेजिंग के थोक आपूर्तिकर्ता जियोविटा से मिले। इसके प्रतिनिधियों से हमने बायोप्लास्टिक के सभी फायदों के बारे में जाना। साझा करना उपयोगी जानकारीअपने साथ।

क्या है खतरनाक साधारण प्लास्टिक

के शोधकर्ता विभिन्न देशप्लास्टिक के बर्तनों के उपयोग के खतरों के बारे में बात करते रहें। इसके कई कारण हैं, आइए उनमें से मुख्य का नाम लेते हैं।

सबसे पहले, डिस्पोजेबल प्लास्टिक के बर्तनों में संभावित खतरनाक पदार्थ होते हैं। जब कुछ खाद्य पदार्थ (विशेषकर गर्म खाद्य पदार्थ) प्लास्टिक के संपर्क में आते हैं, रासायनिक प्रतिक्रियाजिससे भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।

इनका शरीर में जमा होना शुभ संकेत नहीं है - के बीच संभावित परिणामवैज्ञानिक कहते हैं विभिन्न रूपएलर्जी, चयापचय संबंधी विकार, प्रजनन कार्य, हार्मोनल व्यवधान।

दूसरे, प्लास्टिक पर्यावरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। में इसके अपघटन की अवधि विवोकई सौ वर्षों तक पहुंचता है - और इस समय हानिकारक पदार्थ पानी और मिट्टी में छोड़े जाते हैं।

इसके अलावा, प्लास्टिक जीवित प्राणियों के लिए खतरा पैदा करता है: पक्षी, मछली, प्लास्टिक के कण जो भोजन के रूप में पर्यावरण में प्रवेश करते हैं, उन्हें खाते हैं, जो अक्सर जानवरों की मृत्यु का कारण बनता है।

प्लास्टिक के बर्तन किससे बने होते हैं?

साधारण डिस्पोजेबल प्लास्टिक टेबलवेयर तीन मुख्य सामग्रियों से बना है: पॉलीस्टाइनिन, पॉलीविनाइल क्लोराइड और पॉलीप्रोपाइलीन। आइए उनमें से प्रत्येक पर अलग से विचार करें।

1. पॉलीस्टाइनिन (पीएस)- सफेद प्लास्टिक, केवल ठंड के लिए उपयुक्त खाद्य उत्पाद. यदि ऐसे व्यंजनों में गर्म पेय डाला जाता है, तो स्टाइरीन विष निकलता है, ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करने पर भी ऐसा ही होता है।

2. पॉलीविनाइल क्लोराइड (पीवीसी/पीवीसी)- मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक में से एक। अन्य पदार्थों के साथ बातचीत करते समय, यह सक्रिय रूप से विनाइल क्लोराइड जारी करता है, जो एक कैंसरजन है।

3. पॉलीप्रोपाइलीन (पीपी)- अक्सर यह उसी से होता है कि कॉफी कप वेंडिंग मशीनों से बनाए जाते हैं। पॉलीप्रोपाइलीन से बने व्यंजन अपने गुणों को बदले बिना और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना उच्च तापमान का सामना करने में सक्षम होते हैं।

माइनस - यह रासायनिक प्रभावों के लिए आसानी से उत्तरदायी है। मादक पेय और सूरजमुखी या मक्खन जैसे वसायुक्त पदार्थों के भंडारण के लिए इसका उपयोग करना सख्त मना है।

ऐसे उत्पादों के साथ बातचीत करते हुए, पॉलीप्रोपाइलीन नष्ट हो जाता है, जबकि फॉर्मलाडेहाइड और फिनोल जारी करते हैं।

जियोविटा वेबसाइट पर इस प्रकार के प्लास्टिक के खतरों के बारे में और पढ़ें।

वैकल्पिक: बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिक और उनके लाभ

तेल, कोयला, प्राकृतिक गैस- ठीक इन गैर-नवीकरणीय से प्राकृतिक संसाधनसभी पॉलिमर और प्लास्टिक का 99% आज निर्मित होता है। और यह इस तथ्य के बावजूद कि पिछली शताब्दी के मध्य में, पौधों की सामग्री से पॉलिमर प्राप्त करने की प्रक्रिया का आविष्कार किया गया था।

लेकिन अगर तब यह तरीका अलोकप्रिय निकला - क्योंकि उच्च लागतऔर बड़ी श्रम लागत, अब अक्षय संसाधनों से प्लास्टिक का उत्पादन, इसके विपरीत, गति प्राप्त कर रहा है।

स्पष्टीकरण सरल है: तेल भंडार असीमित नहीं हैं, और पर्यावरण के लिए, संयंत्र सामग्री से प्लास्टिक का निर्माण अधिक सुरक्षित है।

तो, आइए बायोप्लास्टिक व्यंजनों के मुख्य लाभों के नाम बताएं:

पर्यावरण के लिए सुरक्षित. बायोप्लास्टिक की अपघटन अवधि लगभग 180 दिन (GOST के अनुसार) है, जबकि हाइड्रोकार्बन कच्चे माल के प्लास्टिक प्राकृतिक वातावरण में कई सौ वर्षों तक विघटित होते हैं।

गैर विषैले. पारंपरिक प्लास्टिक के उत्पादन और क्षरण की प्रक्रिया में पर्यावरण में विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शामिल है। इस लिहाज से बायोप्लास्टिक प्रकृति और इंसानों के लिए सुरक्षित है।

वायु उत्सर्जन को कम करने में मदद करता है. कच्चे माल के निष्कर्षण के लिए जीवाश्म ईंधन जमा के विकास की आवश्यकता नहीं होती है, और उत्पादन के दौरान हानिकारक यौगिकों और ग्रीनहाउस गैसों का व्यावहारिक रूप से उत्सर्जन नहीं होता है।

रीसायकल करने में आसान. बायोप्लास्टिक रीसाइक्लिंग पारंपरिक प्लास्टिक की तुलना में अधिक कुशल और कम ऊर्जा गहन है।

वाइड ऑपरेटिंग तापमान रेंज. बायोप्लास्टिक अनुमति देता है सुरक्षित भंडारणफ्रीजर में खाना, साथ ही ओवन और माइक्रोवेव में खाना गर्म करना।

उपयोग की सुविधा. बायोप्लास्टिक से बना कुकवेयर मजबूत, हल्का और आरामदायक होता है।

हर चीज से बायोवेयर: पौधों की सामग्री

आपको हैरानी होगी, लेकिन आज डिस्पोजेबल टेबलवेयर सबसे ज्यादा बनाया जाता है अप्रत्याशित सामग्री. साथ ही, इसकी गुणवत्ता हाइड्रोकार्बन कच्चे माल पर आधारित पारंपरिक प्लास्टिक के बर्तनों की तुलना में काफी अधिक है।

बायोप्लास्टिक का उपयोग लंच बॉक्स, स्टोरेज कंटेनर, फूड पैड, प्लेट, ग्लास, कटलरी बनाने के लिए किया जाता है - यह सब खानपान, पिकनिक, रेस्तरां, आउटलेट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। फास्ट फूड, स्कूल, आदि

आइए बायोवेयर के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे सामान्य प्रकार के पौधों के कच्चे माल का नाम दें।

मकई स्टार्च व्यंजन

यह मकई स्टार्च है जो आज बायोवेयर के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय प्रकार के सब्जी कच्चे माल में से एक है।

यह सामग्री के गुणों के कारण है: पूर्ण बायोडिग्रेडेबिलिटी, पर्यावरण सुरक्षा, कोई विषाक्त पदार्थ, बहुत कम प्रतिरोध और उच्च तापमान, तेल और पानी प्रतिरोध।

इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों में भोजन को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है लंबे समय तकपारंपरिक प्लास्टिक समकक्षों की तुलना में। बाह्य रूप से, कॉर्नस्टार्च व्यंजन खाद्य प्लास्टिक के समान होते हैं, लेकिन स्पर्श के लिए अधिक सुखद, अधिक लोचदार और हल्के क्रीम रंग के होते हैं।

गेहूं के भूसे के व्यंजन

ऐसे व्यंजन बहुत स्वाभाविक लगते हैं - आप तुरंत समझ जाते हैं कि आपके सामने साधारण प्लास्टिक नहीं है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल है। और गुणों के मामले में, गेहूं के भूसे से बने व्यंजन शायद ही ऊपर बताए गए व्यंजनों से कमतर हों।

वही उच्च तापमान प्रतिरोध, विषाक्त पदार्थों की अनुपस्थिति और, परिणामस्वरूप, स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए सुरक्षा।

गन्ने के बर्तन

अधिक सटीक रूप से, यह खोई से बना एक बायोवेयर है, गन्ने के रेशेदार अवशेष जो उसमें से रस निचोड़ने के बाद रहते हैं।

विशेषताएं: टिकाऊ, विरूपण के लिए प्रतिरोधी, निपटाने में आसान (देश में खाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है), तापमान चरम सीमा के लिए प्रतिरोधी, उच्च नमी प्रतिरोध, सांस लेने योग्य, भोजन के संपर्क में और पर्यावरण में जारी होने पर कैंसरजनों का उत्सर्जन नहीं करता है।

गन्ने के बर्तन हैं सफेद रंगसामग्री कागज की तरह है, स्पर्श के लिए सुखद है।

बांस फाइबर बर्तन

बांस टेबलवेयर जो अलग है उज्ज्वल डिजाइन(रंग सब्जियों और पौधों से निकाले जाते हैं), यह कांच और सिरेमिक को अच्छी तरह से बदल सकता है।

यह हल्का, टिकाऊ, पर्यावरण के अनुकूल, उपयोग के दौरान और निपटान के बाद, प्रकृति और मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है। इसके अलावा, उत्पादन विधि का अर्थ नहीं है रासायनिक प्रसंस्करण: पत्ते, छाल, बांस के अंकुर उन्हें देने के लिए दबाए जाते हैं वांछित आकार, जिसके बाद वे जम जाते हैं।

बांस टेबलवेयर में रोगाणुरोधी गुण होते हैं, तापमान चरम सीमा के लिए प्रतिरोधी है और सावधानीपूर्वक उपयोग और उचित देखभाल के साथ बहुत लंबे समय तक चलेगा।

बायोवेयर कहां से खरीदें?

हमारे देश में, बायोवेयर अभी तक व्यापक नहीं हुआ है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे खरीदा नहीं जा सकता। इसके विपरीत, जिओविटा जैसे उत्साही लोग हैं, जो यहां लाते हैं रूसी बाजारयह अभी भी जिज्ञासा है।

आप बड़े सुपरमार्केट में बायोवेयर खरीद सकते हैं: अज़बुका वकुसा, ग्लोबस गॉरमेट, ग्रीन चौराहा, सुपर बेबीलोन। जियोविटा के प्रतिनिधियों के अनुसार, बिक्री के बिंदुओं की सूची का लगातार विस्तार होगा।

प्लास्टिक, जिससे आधुनिक व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा (ज्यादातर सस्ते और डिस्पोजेबल) बनाया जाता है, ग्रह के पर्यावरण-संतुलन के लिए एक बड़ा खतरा है, क्योंकि इसे सड़ने में साल भी नहीं, बल्कि सहस्राब्दी लगते हैं। कांच और धातु से बने व्यंजनों को पुनर्चक्रण के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है (अन्यथा, वे लैंडफिल भी भरते हैं), और इसके अलावा, वे मानवता को खाने के बाद सफाई पर भारी मात्रा में पानी खर्च करने के लिए मजबूर करते हैं। लेकिन यहां कम से कमग्रह के अनुकूल कुकवेयर बनाने के लिए तीन अवधारणाएँ!

व्यंजन खाद्य हो सकते हैं, बायोडिग्रेडेबल हो सकते हैं, या बस धोने की आवश्यकता नहीं होती है।

दृष्टिकोण # 1।

सबसे लोकप्रिय: ऐसे बर्तन बनाना जिन्हें आप खा सकते हैं। कई विकल्प पहले ही तैयार किए जा चुके हैं। कुछ व्यंजन ब्रेड से मिलते जुलते हैं, अन्य फल-स्वाद वाले मोज़ेरेला से मिलते जुलते हैं, और फिर भी अन्य चावल के कागज से मिलते जुलते हैं। वे दबाए गए सब्जियों और फलों से जिलेटिन से खाद्य व्यंजन भी बनाते हैं। व्यंजन और मसालों में जोड़ें।

सबसे सरल (हालांकि बहुत नहीं स्वादिष्ट विकल्प) - आटा, पानी और नमक। लेकिन फिर भी, निर्माता ऐसे व्यंजन बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो न केवल पर्यावरण के अनुकूल हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। इंसानों के लिए नहीं तो कम से कम पालतू जानवरों के लिए।

खाने योग्य लंच कंटेनर और स्टाइलिश डिज़ाइनर मॉडल भी हैं - उदाहरण के लिए, जापानी रेस्तरां Orto Cafe में पतली बहु-रंगीन प्लेट, डिज़ाइनर Nobuhiko Arikawa द्वारा बनाई गई, आकर्षक लगती हैं।

दृष्टिकोण # 2।

बायोडिग्रेडेबल टेबलवेयर। उदाहरण के लिए, इतालवी स्टूडियो व्होमेड डिज़ाइनलैब द्वारा प्रस्तावित। आप इसे खरगोश या हम्सटर से उपचारित कर सकते हैं, या आप इसे खाद में डाल सकते हैं। दरअसल, यह डिश कम्पोस्ट है। एक ही सवाल है कि कितने लोगों को ऐसी थाली में स्वादिष्ट खाना मिलेगा?

श्रीलंका में बनाई गई प्रेस की हुई पत्तियों से बने बायोडिग्रेडेबल टेबलवेयर अधिक आकर्षक हैं। यह चमकीले हरे रंग का होता है और डिजाइन में गोल पत्तों जैसा दिखता है।

दृष्टिकोण #3।

ऐसे व्यंजन जिन्हें धोने की आवश्यकता नहीं होती है। यह विकल्प अग्रानुक्रम की पेशकश की स्वीडिश कंपनीइन्वेंटिया और डिजाइन स्टूडियो टुमॉरो मशीन। सामग्री - सेल्यूलोज, आवरण - मोम। नमी और भोजन के कण केवल व्यंजन द्वारा खदेड़ दिए जाते हैं, वे उससे चिपकते नहीं हैं। मिटा दिया - और आदेश! एक दो लीटर पानी बचाने पर विचार करें।

लेकिन स्वीडिश डिजाइनर हिल्डा हेलस्ट्रॉम ने दुनिया का सबसे टिकाऊ टेबलवेयर बनाया है। निर्माण के लिए सामग्री फुकुशिमा के आसपास के चावल के खेतों से रेडियोधर्मी मिट्टी थी। बेशक, आप ऐसे व्यंजनों से नहीं खा सकते। यह एक संग्रहालय का टुकड़ा है जो लोगों को याद दिलाता है कि वे अपने गृह ग्रह के साथ क्या कर सकते हैं।