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क्या आप "बॉयरका" नामक पौधे को जानते हैं? मुझे लगता है कि बहुत से लोगों ने उसके बारे में नहीं सुना है, लेकिन वह वास्तव में एक लड़के के रूप में शानदार दिखता है। इस पौधे का दूसरा नाम नागफनी है। क्या यह इतना परिचित है?

निश्चय ही तुम में से बहुतों ने अपने बाग़ के प्लाटों में इससे झाड़ियाँ उगाई हैं। पौधे के जामुन हैं अद्वितीय गुणऔर कई बीमारियों को दूर कर सकता है। उपयोगी बोयार्क क्या है औषधीय गुणजिन contraindications पर हम आज विचार करेंगे।

नागफनी कांटों वाली एक झाड़ी है, जो 4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। पर अच्छी स्थितियह मजबूत लकड़ी के साथ फैलते हुए पेड़ में बढ़ता है। पौधे के फल छोटे जामुन होते हैं, लगभग बेस्वाद। लेकिन उनसे होने वाले लाभ अमूल्य हैं!

छोटे जामुन के अद्वितीय गुण पौधे की संरचना के कारण होते हैं:

• कोलीन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• कार्बनिक अम्ल;
• आवश्यक तेल;
• टैनिन;
• निश्चित तेल;
• सैपोनिन;
• सोर्बिटोल और अन्य।

जामुन विटामिन ए, बी, सी और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, कोबाल्ट, मैग्नीशियम। हैरानी की बात है, प्रिय पाठकों, लेकिन बेरी जलसेक की थोड़ी मात्रा में भी ये तत्व शामिल होंगे बस एमानव शरीर के लिए।

किस प्रकार लाभकारी विशेषताएंक्या कोई व्यक्ति लड़कों की सराहना करता है?

यदि आप बीमार हो जाते हैं, तो आपको नागफनी का सहारा लेना चाहिए, क्योंकि यह विटामिन सी से भरपूर होता है। बोयार बेरी का दांतों के इनेमल पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन आप इसका दुरुपयोग नहीं कर सकते। नागफनी में भी मतभेद हैं। प्रति दिन एक गिलास से अधिक फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। बेरी के सेवन से पेट की समस्या होती है और उनींदापन होता है, इसलिए इसका सेवन करें बड़ी मात्राहाइपोटेंशन, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं की अनुमति नहीं है। बॉयर्स से नुकसान, निश्चित रूप से, बहुत अधिक नहीं है, लेकिन अधिकता कभी उपयोगी नहीं रही है।

बेरी लाने के लिए अधिकतम लाभआपको इसे ठीक से पकाने की जरूरत है।

का उपयोग कैसे करें?

नागफनी से उपचार काढ़े और उपचार तैयार करने के लिए, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। फलों को छाया में सुखाना सबसे अच्छा है: इस तरह वे कई वर्षों तक संग्रहीत रहेंगे और अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोएंगे।

मिठाई के प्रेमी जेली, मुरब्बा बना सकते हैं: इस तरह वे इसे यूरोप में करते हैं। स्वादिष्ट साइडर बनाने के लिए भुने हुए फलों का उपयोग किया जाता है। पिसे हुए सूखे जामुन चाय बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

सामान्य तौर पर, नागफनी के लिए उपयोग करना कोई समस्या नहीं है। कुछ पर विचार करें उपचार व्यंजनोंक्योंकि वे सबसे मूल्यवान हैं।

दिल के लिए

खाना पकाने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच जामुन और 1 कप उबलते पानी की आवश्यकता होगी। फलों को उबलते पानी में डालें और 2 घंटे के लिए जोर दें। फिर छान लें और दिन में कई बार 1-2 बड़े चम्मच पिएं। यह नुस्खा चक्कर आना, घुटन के लिए अच्छा है।

उच्च रक्तचाप से

1 भाग नागफनी, एडोनिस, मदरवॉर्ट, बर्च के पत्ते लें, घोड़े की पूंछ. 2 बड़े चम्मच की मात्रा में तैयार मिश्रण में आधा लीटर उबलते पानी डालें। आधा गिलास दिन में तीन बार लें। यह चरण 1 और 2 के उच्च रक्तचाप, रोग की रोगसूचक अभिव्यक्ति, हृदय प्रणाली की जटिलताओं के साथ अच्छी तरह से मदद करता है।

अतालता के साथ

इस प्रयोजन के लिए, पौधे के फूल बेहतर अनुकूल होते हैं, हालांकि उन्हें जामुन के साथ सफलतापूर्वक मिलाया जा सकता है। एक गिलास उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच कच्चा माल डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आधा गिलास दिन में तीन बार पियें।

नागफनी उत्कृष्ट लोज़ेंग, जैम, घर की बनी मिठाइयाँ बनाती है। वे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं यदि वे फ्रुक्टोज या चीनी के विकल्प के साथ तैयार किए जाते हैं।

वोदका पर आसव

पर औषधीय प्रयोजनोंनागफनी के टिंचर का भी उपयोग किया जाता है। इसे शराब या वोदका के साथ तैयार किया जा सकता है। नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है:

1. 150 ग्राम फलों को कॉफी की चक्की में पीस लें या मोर्टार में कुचल दें।
2. कच्चे माल को कांच के जार में डालें और 1 लीटर वोदका या शराब डालें।
3. एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें।
4. हर दिन, टिंचर को धीरे से हिलाया जाना चाहिए।
5. 20 दिनों के बाद, तैयार उपचार एजेंट को तनाव दें।

इस उपाय को 4 साल तक स्टोर करें। उपरोक्त नुस्खा सूखे मेवों के लिए उपयुक्त है। अगर खाना पकाने के लिए लिया जाता है ताजी बेरियाँ, उन्हें 70% शराब से भरना बेहतर है। चरम मामलों में, आप जार में एक गिलास शराब डाल सकते हैं, और बाकी जगह वोदका के साथ ले सकते हैं।

टिंचर लें निम्नलिखित योजना: भोजन से पहले दिन में तीन बार 20 बूँदें।

प्रिय पाठकों, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नागफनी की टिंचर एक बहुत ही मजबूत उपाय है, और अधिक मात्रा में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। नागफनी रक्तचाप को कम करती है, इसलिए हाइपोटेंशन के रोगियों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।

टिंचर के उपयोग के लिए संकेत हैं:

• क्षिप्रहृदयता;
• वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया;
• उच्च रक्तचाप;
• मस्तिष्क में संचार संबंधी विकार;
• थायरॉयड ग्रंथि की अत्यधिक गतिविधि;
• अनिद्रा;
• थकावट;
• जलवायु सिंड्रोम।

टिंचर में उपयोग के लिए मतभेद भी हैं:

• 12 साल से कम उम्र के बच्चे;
• पहली तिमाही में गर्भवती महिलाएं;
• टिंचर के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग।

स्वागत अवधि के दौरान, ड्राइवरों को उपयोग को सीमित करना चाहिए वाहनों. कार्डियक दवाओं और विशेष रूप से एंटीरैडमिक दवाओं के साथ टिंचर पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन सिफारिशों की उपेक्षा से हृदय प्रणाली के लिए नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

बोयार्का मनुष्यों के लिए उपयोगी बेरी है, लेकिन इसे कुशलता से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। कमजोर काढ़े तैयार करना सबसे अच्छा है जो शरीर में आंतरिक प्रक्रियाओं को धीरे से नियंत्रित करेगा।

जल्द ही मिलते हैं, प्यारे दोस्तों!

सजावटी झाड़ियों और पेड़ों का व्यापक रूप से भूनिर्माण उद्यान भूखंडों में उपयोग किया जाता है। वे आपके बगीचे को आकर्षक बनाते हैं वसंत की शुरुआत मेंइससे पहले देर से शरद ऋतु. साथ ही, आपका उपनगरीय क्षेत्रन केवल सुंदर, सामंजस्यपूर्ण और आरामदायक हो जाता है, बल्कि देखभाल करने में भी आसान होता है।

सेवा सजावटी झाड़ियाँरोसैसी परिवार के नागफनी (क्रैटेगस) भी शामिल हैं। इन लोकप्रिय झाड़ियों या छोटे पेड़ों की दुनिया भर में लगभग 1250 प्रजातियां हैं और मुख्य रूप से सुदूर उत्तर को छोड़कर उत्तरी गोलार्ध में वितरित की जाती हैं। हमारे देश के क्षेत्र में 50 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं। नागफनी का एक घना मुकुट होता है, जिसमें मोटे दाँतेदार किनारों और बड़ी रीढ़ के साथ सुंदर छोटी-छोटी पत्तियां होती हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि इस पेड़ में "भेड़िया के पंजे" हैं। मुझे कहना होगा कि इन कांटों के लिए धन्यवाद, प्राचीन काल से यह माना जाता था कि नागफनी एक व्यक्ति को बुरी आत्माओं से बचाने में सक्षम है जो बीमारियों को भेजती है। बढ़ते मौसम के दौरान नागफनी आपके बगीचे की शोभा बढ़ा सकती है। वसंत में यह सुंदर शहद वाले फूलों के साथ बिखरा हुआ है, और देर से शरद ऋतु में यह लाल या नारंगी गुच्छों के साथ आंख को प्रसन्न करता है। खाने योग्य जामुनपहली बर्फ की पृष्ठभूमि के खिलाफ ज्वलंत। नागफनी की कुछ किस्मों में, फल का रंग नारंगी-पीला, गुलाबी-लाल से काला तक भिन्न होता है। फल - सेब - गोल, अंडाकार या नाशपाती के आकार का व्यास 0.5-3 सेमी, स्वाद में खट्टा-मीठा, उपयोगी और है औषधीय गुण. उन्हें अगस्त-अक्टूबर में काटा जाता है। नागफनी गर्मियों की शुरुआत में 10-12 दिनों तक प्रचुर मात्रा में खिलती है।

नागफनी को बीज, जड़ चूसने वाले, हरी कटिंग, बगीचे के रूपों - ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। इस झाड़ी के बीजों में बहुत सख्त खोल होता है, हालांकि, वे अक्सर सेब के बीज बीटल के लार्वा से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। बीज का अंकुरण, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कम (50% से कम) है, और गहरी सुप्त अवधि के कारण 1.5-2 वर्षों के बाद अंकुर दिखाई देते हैं। संग्रह के तुरंत बाद बीजों को स्तरीकृत किया जाता है। स्तरीकरण से पहले, उन्हें 3-4 दिनों के लिए भिगोया जाता है, क्योंकि वे अक्सर सूख जाते हैं। बुवाई अगली गिरावट में की जाती है। प्रजातियों के आधार पर, बीज स्तरीकरण की शर्तें 6-12 महीने हैं। विदेशी अभ्यास में, कच्चे फलों को काटा जाता है। उन्हें कुछ समय के लिए सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर अगले शरद ऋतु तक साफ और स्तरीकृत किया जाता है। रोपाई में तेजी लाने के लिए, कुछ नागफनी प्रजातियों के मुश्किल-अंकुरित बीजों को 4 ग्राम के तापमान पर तीन महीने के लिए स्तरीकृत किया जाता है। साथ साथ पूर्व-उपचारसल्फ्यूरिक एसिड। नागफनी के बीज के स्तरीकरण के लिए अन्य शर्तें हैं, लेकिन शौकिया परिस्थितियों में नहीं। उद्यान रूपयह झाड़ी जुलाई-अगस्त में "स्लीपिंग आई" यानी वर्तमान विकास की शूटिंग से ली गई कली के साथ नवोदित द्वारा प्रचारित की जाती है।

सभी नागफनी प्रतिरोधी हैं प्रतिकूल परिस्थितियां, मिट्टी पर मांग नहीं कर रहे हैं, क्योंकि उनके पास एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली है। उनके पास उच्च सूखा प्रतिरोध और सर्दियों की कठोरता है, छायांकन को सहन करते हैं। वे तटस्थ मिट्टी में पनपते हैं और चूने के परिवर्धन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं। नागफनी में अंकुर बनाने की उच्च क्षमता होती है और नई शाखाओं में वार्षिक वृद्धि होती है।

नागफनी आपके आस-पास हेजेज के रूप में बहुत अच्छी लगती है बगीचे की साजिश. घने, घने मुकुट, तेज कांटों की उपस्थिति, अच्छी तरह से छंटाई को सहन करने की क्षमता, नागफनी से एक अभेद्य अवरोध बनाना संभव बनाती है जो आपकी संपत्ति की मज़बूती से रक्षा कर सकती है। हेज बनाने के लिए, नागफनी के पौधे 20-40 सेमी की दूरी पर रखे जाते हैं। बड़े होने के बाद, उन्हें काट दिया जाता है, जिससे दो अंकुर अलग-अलग दिशाओं में निर्देशित हो जाते हैं। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, पड़ोसी शाखाएं आपस में जुड़ जाएंगी और एक अभेद्य हेज बनाएगी। रोपण का दूसरा तरीका: वे 40-60 सेंटीमीटर गहरी एक निरंतर खाई खोदते हैं, इसे उपजाऊ मिट्टी से भरते हैं और रोपे लगाते हैं। इस प्रकार, एक फूल वाली हेज बनती है, टिकाऊ और सुंदर। रोपण छिद्रों का आकार पौधों के आकार और उनकी जड़ प्रणाली पर निर्भर करता है। लॉन के बीच एकल रोपण के रूप में नागफनी भी हैं; वे किनारों को छायांकित कर सकते हैं या पर्दे बना सकते हैं। झाड़ी की देखभाल में मल्चिंग, पानी देना, ढीला करना शामिल है ट्रंक सर्कलऔर खरपतवार निकालना। ये पौधे लंबे समय तक जीवित रहते हैं, कुछ नमूनों की आयु 200 वर्ष तक पहुंच सकती है।

भूनिर्माण क्षेत्रों के लिए, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, निम्न प्रकार के नागफनी की पेशकश की जाती है:

नागफनी हरा, एक झाड़ी के रूप में बढ़ रहा है, कम बार - एक कम पिरामिड वाला पेड़। जंगली में, यह मुख्य रूप से पूर्व में पाया जाता है। चड्डी और पुरानी शाखाओं पर छाल भूरे रंग की होती है, युवा शाखाएं गहरे बैंगनी रंग की होती हैं, रीढ़ 1.5 सेमी तक पहुंचती हैं। पत्तियां तीव्र रंग की होती हैं, जिसमें एक तेज शीर्ष और मोटे तौर पर पच्चर के आकार का आधार होता है। घने corymbose पुष्पक्रम में सफेद फूलों में बहुत सुखद गंध नहीं होती है और जून में खिलते हैं। पीछे की ओर सफेद धब्बापुंकेसर से लगभग काले पुंकेसर बाहर निकलते हैं। फल गोलाकार होते हैं, हरे मांस के साथ काले, पर्याप्त होते हैं सुखद स्वादऔर सितंबर में पकते हैं। जैविक गुणों के संदर्भ में, डौर्स्की और मक्सिमोविच नागफनी हरे-मांस नागफनी के करीब हैं। ये प्रजातियां फलों के रंग और रीढ़ में भिन्न होती हैं। डहुरियन नागफनी के फल का रंग लाल से नारंगी-पीला होता है; नागफनी मक्सिमोविच - लाल या गहरा लाल, सफेद धब्बों के साथ चमकदार। रीढ़ लंबी होती है, 3.5 सेमी तक, पत्तियां दोनों तरफ नीचे होती हैं।

बड़े कांटेदार नागफनी अमेरिकी वनस्पतियों के प्रतिनिधियों में से एक है, जो हेज बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि शक्तिशाली (12 सेमी तक) कई कांटों और घने मुकुट की उपस्थिति इस झाड़ी को पूरी तरह से अभेद्य बनाती है। पर जंगली वातावरणपेड़ 6 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, शायद ही कभी एक विषम गोल मुकुट के साथ झाड़ी के रूप में बढ़ता है। अंकुर शाहबलूत-भूरे, चमकदार होते हैं, शाखाएँ ज़िगज़ैग तरीके से घुमावदार होती हैं। पत्ते मोटे तौर पर मोटे होते हैं, ऊपरी भाग में कई उथले लोब होते हैं, गहरे हरे, चमकदार, नीचे थोड़ा यौवन। शरद ऋतु में वे सजावटी पीले-लाल टन में चित्रित होते हैं, वे लंबे समय तक शाखाओं पर रहते हैं। लंबे पतले पेडीकल्स (व्यास में 2 सेमी तक) पर सफेद फूल विशिष्ट कोरिंबोज बहु-फूल वाले पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। फैले हुए गुच्छों में चमकीले लाल गोलाकार फल (व्यास में 1.3 सेंटीमीटर तक) लंबे समय तक चलने वाले पर्णसमूह की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रभावी रूप से खड़े होते हैं। फल मांसल होते हैं जिनमें गहरे पीले सूखे चूर्ण का गूदा होता है। परिस्थितियों में लेनिनग्राद क्षेत्रभीषण सर्दियों में, अंकुरों की युक्तियाँ थोड़ी जम सकती हैं।

नरम नागफनी भी अमेरिकी वनस्पतियों का प्रतिनिधि है। इसका लाभ स्वादिष्ट फल (व्यास में 2 सेमी तक), पीले मैली गूदे के साथ चमकीले नारंगी हैं। यह वसंत से देर से शरद ऋतु तक सजावटी है। भूनिर्माण उद्यान और घरेलू भूखंडों के लिए फल और सजावटी प्रजातियों के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है।

हौथर्न पिननेटली इनक्यूज्ड में छोटे-छोटे सफेद मस्सों के साथ बिंदीदार छोटे छोटे पत्ते, कुछ रीढ़, चमकदार चमकदार लाल फल होते हैं। सुदूर पूर्वी वनस्पतियों को संदर्भित करता है, इसे फलों के पौधे के रूप में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है। फल गोलाकार या नाशपाती के आकार के (1.7 सेमी तक) होते हैं। हल्का-प्यार करने वाला, पसंद करता है उपजाऊ मिट्टी. बहुत सारे अंकुर और जड़ संतान देता है।

आम नागफनी का उपयोग अक्सर वृक्षारोपण में किया जाता है, जिसमें 2.2 सेमी तक की पतली सीधी रीढ़ होती है। यह शक्तिशाली किस्म मुख्य रूप से हमारे देश के दक्षिण में उगती है। चपटे बड़े फलों के साथ प्राच्य नागफनी भी यहाँ पाई जाती है। पोंटिक नागफनी, ऊंचाई में 10 मीटर तक पहुंचकर, एक असली विशालकाय जैसा दिखता है। इसमें कांटे नहीं होते हैं, लेकिन इसके फल बहुत मीठे और असामान्य रूप से बड़े होते हैं। कई अन्य हैं, जिनमें विशेष रूप से नस्ल, नागफनी की किस्में शामिल हैं। ज़्यादातर दिलचस्प दृश्यइस झाड़ी में से एक, जो हमारे साथ जंगली हो जाती है, रक्त-लाल फलों के साथ क्रिमसन नागफनी है। यह कम है, 3-5 मीटर ऊंचे झाड़ी या छोटे पेड़ के रूप में बढ़ता है, इसमें चमकदार भूरे रंग की छाल और 5 सेंटीमीटर तक कांटे होते हैं।

दुर्भाग्य से, अपनी अभेद्य शाखाओं के साथ बिन बुलाए आक्रमण से हमारी संपत्ति की रक्षा करने में सक्षम नागफनी को स्वयं सुरक्षा की आवश्यकता है। यह अद्भुत पौधा है विभिन्न रोगऔर कीट हमले। हानिकारक रोग - जंग और पाउडर की तरह फफूंदीपत्तियाँ। कीट - नागफनी, नागफनी लीफवर्म, नागफनी घुन और अन्य कीड़े। ये सभी दुर्भाग्य आपके बगीचे में फलों के पौधों में भी जा सकते हैं। इस कारण से, नागफनी फल देने वाले पौधों के लिए एक अवांछनीय पड़ोसी है - सेब के पेड़, नाशपाती, पहाड़ की राख, पक्षी चेरी, प्लम, आदि। कीट नियंत्रण के उपाय जो आपके नागफनी पर अतिक्रमण करते हैं, दुर्भाग्य के विनाश के लिए समान हैं जो फल को खतरा देते हैं पेड़ और झाड़ियाँ।

इस झाड़ी के फूल और फल दोनों जैविक रूप से समृद्ध हैं सक्रिय पदार्थ. इनमें विटामिन सी, पी, कैरोटीन, पिक्टिन, टैनिन और डाई, शर्करा, आवश्यक तेल, कड़वा क्रेजिन, टैनिन, कोलीन, थायमिन, नींबू का अम्लऔर अन्य जैव घटक। नागफनी के पत्ते, फूल और फल लंबे समय से दवा में आंतों के विकारों के लिए एक कसैले के रूप में, फूलों से चाय और युवा पत्तियों - रक्त शोधक के रूप में उपयोग किए जाते हैं; फल और फूल - हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए। इसके अलावा, नागफनी रक्तचाप को कम करती है और एक शांत प्रभाव पड़ता है, जिसे अनिद्रा के लिए दवा के रूप में, गले में खराश के लिए गार्गल के रूप में निर्धारित किया जाता है। चिकित्सा में प्रयुक्त नागफनी पर आधारित कुछ व्यंजनों को जानना उपयोगी है। फूलों की वोदका टिंचर निम्नानुसार तैयार की जा सकती है: प्रति 100 ग्राम वोदका में 10 ग्राम ताजे फूल लिए जाते हैं, 14 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3 बार, 15-30 बूंदें ली जाती हैं। कुचल नागफनी फलों को इसी तरह से जोर दिया जाता है: 10 ग्राम फलों के लिए 70% शराब का 100 ग्राम लिया जाता है। आप फलों का अर्क तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 25 ग्राम कुचल फलों को 100 ग्राम उबलते पानी में डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। ऊपर वर्णित सभी तरल तैयारी भोजन से 30-40 मिनट पहले ली जाती है। वे केवल दीर्घकालिक उपयोग के साथ प्रभावी होते हैं।

इस "लेडी-ट्री" के फलों का व्यापक रूप से हलवाई की दुकान में मुरब्बा, जेली, मुरब्बा तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है; आप उनमें से जेली भी बना सकते हैं, और सूखे और पिसे हुए फल को पाई में मिला सकते हैं। किसान सम्मानपूर्वक बोयारका को "ब्रेड बॉक्स" कहते थे, नागफनी का आटा आटे को एक सुखद फल स्वाद देता है। ताजे फल मैली होते हैं और हर कोई उन्हें पसंद नहीं करता है, लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें स्टोर करना उपयोगी होता है, खासकर जब से वे 50-60 डिग्री के तापमान पर सूखने पर 8 साल तक संग्रहीत होते हैं।

नागफनी एक सजावटी सामग्री के रूप में भी काम कर सकती है। टिकाऊ इंद्रधनुषी लाल-पीली लकड़ी का उपयोग विभिन्न मोड़ उत्पादों के लिए किया जाता है, इसका उपयोग खिलौने और सजावटी बर्तन, औजारों और कृषि उपकरणों के लिए हैंडल बनाने के लिए किया जा सकता है। कपड़ों को पीला या रंगने के लिए पत्तियों, छाल और जड़ों के काढ़े का उपयोग किया जा सकता है ब्राउन टोन. नागफनी के लिए सबसे अच्छा रूटस्टॉक्स हैं फलों के पेड़- नाशपाती, पहाड़ की राख, क्विंस। एकमात्र कठिनाई यह है कि स्टॉक को बीज से उगाया जाना चाहिए, और बीज का अंकुरण बहुत कम होता है।

मैं आशा करना चाहूंगा कि नागफनी, ये सुंदर और असामान्य पौधे, आपसे प्यार हो जाएगा और आपके बगीचे के स्वागत योग्य निवासी बन जाएंगे।

तमारा सोबोलेवा

"गार्डन अफेयर्स" नंबर 8 (24), 2008

क्रैटेगस सेंगुइना।
Rosaceae परिवार - Rosaceae।
लोकप्रिय नाम:लेडी बेरी, बोयार्का, बोयार बेरी।

विवरण

रक्त-लाल नागफनी रोसैसी परिवार का एक झाड़ी या छोटा पेड़ है जो 5 मीटर तक ऊँचा होता है। अंकुर और युवा शाखाएँ बैंगनी-भूरे, चमकदार, दुर्लभ, मोटी, कठोर रीढ़ के साथ 4 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। पत्तियां वैकल्पिक होती हैं , शॉर्ट-पेटियोलेट, ओबोवेट या वाइड रॉमबॉइड, एक आधार के साथ इंगित किया गया और दोनों तरफ बड़े-दांतेदार मार्जिन छोटे-यौवन। पत्तियाँ गर्मियों में गहरे हरे रंग की होती हैं, शरद ऋतु में नारंगी-लाल हो जाती हैं। फूल छोटे, सफेद या थोड़े गुलाबी रंग के होते हैं, घने थायरॉइड पुष्पक्रम में 4-5 सेंटीमीटर व्यास, कमजोर के साथ विशिष्ट गंध. फल रक्त-लाल, शायद ही कभी भूरा या नारंगी-पीला गोलाकार बेरी 6-10 मिमी व्यास का होता है, जिसमें प्रत्येक में 1 बीज वाले 2-5 गड्ढे होते हैं। गूदा मैला, मीठा और खट्टा होता है। उच्च सर्दियों की कठोरता। पौधा ठंढ प्रतिरोधी है। इसकी खेती के लिए विशेष तरीकों की आवश्यकता नहीं होती है। प्राकृतिक सीमा से बहुत दूर पार्कों और चौकों में खेती की जाती है। बीज, जड़ चूसने वाले, कलमों द्वारा प्रचारित। 10-15 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है। जीवन प्रत्याशा 400 वर्ष तक।

प्रसार

रूस, पश्चिमी साइबेरिया और कजाकिस्तान के यूरोपीय भाग में वितरित। रक्त-लाल नागफनी में यूरोपीय-साइबेरियाई प्रकार की सीमा होती है। पश्चिम से पूर्व तक इसकी लंबाई 5000 किमी से अधिक है।

प्राकृतिक आवास

विरल सूखे जंगलों (पर्णपाती, देवदार, मिश्रित), नदी के किनारे, जंगल के किनारों और समाशोधन में बढ़ता है।

फूल आने का समय

मई-जून में खिलता है। सितंबर-अक्टूबर पकता है।

संग्रह का समय

फूलों की कटाई फूलों की शुरुआत में (नवोदित अवधि के दौरान) की जाती है। फलों को अंतिम पकने के बाद काटा जाता है।

खरीद विधि

फूलों को फूलों की शुरुआत में काटा जाता है, जब तक कि वे सभी खुले नहीं हो जाते, कोरिंबोज पुष्पक्रम को काट दिया जाता है और व्यक्तिगत फूल. पौधा प्रचुर मात्रा में खिलता है, लेकिन जल्दी से मुरझा जाता है, कभी-कभी 2-3 दिनों में, विशेष रूप से गर्म मौसम में। पूरी तरह से फूले हुए फूलों के फूलों को नहीं काटा जाना चाहिए: ऐसे कच्चे माल बहुत धीरे-धीरे सूखते हैं और अक्सर भूरे रंग के हो जाते हैं। सूखे मौसम में फूलों को इकट्ठा करें, आपको उन्हें ओस या बारिश के बाद नहीं इकट्ठा करना चाहिए, क्योंकि वे सूखने पर काले हो जाएंगे। 40 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर, अटारी में, चंदवा के नीचे या अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में, ड्रायर में संग्रह के बाद 1-2 घंटे के बाद उन्हें सुखाएं। पतली परतऔर समय-समय पर पलटना। सुखाने वाले कमरों को रात में बंद कर देना चाहिए, क्योंकि कच्चे माल में एक मजबूत हीड्रोस्कोपिसिटी होती है। कच्चे माल में हल्की अजीब गंध, कड़वा स्वाद होता है। एक बंद डिब्बे या कांच के कंटेनर में स्टोर करें - 2 साल।

ठंढ से पहले पूरी तरह से पकने पर फलों को काटा जाता है। परिपक्व फलों को बैग या टोकरियों में एकत्र किया जाता है, फलों या अलग-अलग फलों के साथ पूरी ढाल को तोड़ दिया जाता है। 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में, धूप में या ड्रायर में सुखाएं। प्राकृतिक सुखाने के साथ, प्रति 1 . में 4-5 किलो नागफनी के फल बिखरे हुए हैं वर्ग मीटर. तैयार कच्चे माल को डंठल, दोषपूर्ण जामुन और अन्य अशुद्धियों को अलग करते हुए, विनोड किया जाता है। सूखे कच्चे माल में कभी-कभी एक सफेद कोटिंग (क्रिस्टलीकृत चीनी) होती है। कच्चे माल का स्वाद कड़वा या थोड़ा खट्टा-मीठा होता है, गंध कमजोर होती है। फलों की शेल्फ लाइफ 8 साल तक होती है।

रासायनिक संरचना

फलों में 10% तक शर्करा, ursolic, oleanolic, क्लोरोजेनिक, कॉफी, मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक, क्रेग्यूसिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड, सैपोनिन, ग्लाइकोसाइड, कम मात्रा में टैनिन, सोर्बिटोल, कोलीन, एसिटाइलकोलाइन, आवश्यक तेल, फैटी होते हैं। तेल, विटामिन सी - 200 मिलीग्राम% तक, बी विटामिन, कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), हाइपरोसाइड (हाइपरिन) और अन्य सक्रिय तत्व।

एप्लाइड पार्ट

औषधीय कच्चे माल फूल, फल और पत्ते हैं, कम अक्सर छाल।

आवेदन पत्र

औषधीय उद्योग नागफनी टिंचर और नागफनी तरल अर्क का उत्पादन करता है, जो कार्डियोवालेना जटिल तैयारी का हिस्सा है।

कार्डियोवालेनम (कार्डियोवेलेनम) एक जटिल तैयारी है, जिसमें पीलिया फैलाने वाली ताजी जड़ी-बूटी का रस, एडोनिज़ाइड, तरल नागफनी का अर्क, कपूर, ताज़े वेलेरियन राइज़ोम से मिलावट, सोडियम ब्रोमाइड, अल्कोहल, क्लोरोबुटानॉल हाइड्रेट शामिल हैं। इसका उपयोग आमवाती हृदय रोग, हृदय वाहिकाओं के काठिन्य के साथ I-II डिग्री की हृदय अपर्याप्तता, स्वायत्त न्यूरोसिस के लक्षणों के लिए किया जाता है। तंत्रिका उत्पत्ति के एनजाइना पेक्टोरिस के कुछ रूपों में इसका चिकित्सीय प्रभाव भी होता है (जब कोरोनरी वाहिकाओं में स्पष्ट स्क्लेरोटिक परिवर्तन अभी तक नहीं हुए हैं)। दवा केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्देशित के रूप में ली जाती है, दिन में 1-2 बार 15-20 बूँदें।

नागफनी तरल निकालने एक मीठा स्वाद और सुखद गंध के साथ एक भूरे रंग का तरल है। नागफनी के अर्क की खुराक भोजन से पहले दिन में 3 बार 20-30 बूँदें। अपने चिकित्सक द्वारा निर्देशित अनुसार लें।

पर पारंपरिक औषधिनागफनी के आसव, टिंचर और काढ़े का उपयोग किया जाता है:

• दिल के न्यूरोसिस के साथ;
• उच्च रक्तचाप के प्रारंभिक रूपों के साथ;
• दिल की कमजोरी के साथ;
• दिल की लय गड़बड़ी के साथ;
• अतिगलग्रंथिता के साथ;
• रजोनिवृत्ति के रोगों के उपचार में;
• संवहनी neuroses के उपचार में;
• रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए;
• अनिद्रा के साथ, विशेष रूप से हृदय रोगियों में;
• एक एंटी-स्क्लेरोटिक एजेंट के रूप में;
• एक शामक और विरोधी तनाव एजेंट के रूप में;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के साधन के रूप में;
• स्तनपान बढ़ाने के लिए।

मतभेद

नागफनी के उपचार में, कोई साइड इफेक्ट नहीं देखा गया था, इसलिए यह बिगड़ा गुर्दे समारोह वाले रोगियों के लिए भी निर्धारित है। बुजुर्ग लोगों का बिना किसी डर के इलाज किया जा सकता है, हालांकि, नागफनी की तैयारी को निर्देशित और उपस्थित चिकित्सक की देखरेख में लिया जाना चाहिए, क्योंकि उनके ओवरडोज का नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अन्य आवेदन

नागफनी की कठोर लकड़ी का उपयोग टर्निंग उत्पादों के निर्माण के लिए किया जाता है। पौधे का उपयोग अक्सर हेजेज बनाने के लिए किया जाता है। छाल का उपयोग कपड़ों को लाल रंग में रंगने के लिए किया जाता है। पत्तियों, छाल और जड़ों के काढ़े से पीले और भूरे रंग के कपड़े प्राप्त होते हैं। फलों का उपयोग जेली और जैम बनाने के साथ-साथ चाय और कॉफी के लिए सरोगेट बनाने के लिए किया जाता है। एक सुखद फल गंध देने के लिए आटे में जोड़ा गया। पशु चिकित्सा में, नागफनी टिंचर का उपयोग कार्डियोटोनिक और रक्त परिसंचरण विनियमन एजेंट के रूप में किया जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और कार्डियक न्यूरोस के लिए, और जानवरों में मायोकार्डियल अपर्याप्तता। मधुमक्खियों को अमृत और पराग प्रदान करता है।

आवेदन का तरीका

• युवा टहनियों से शुरुआती वसंत में छाल एकत्र की जाती है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग ज्वर-रोधी एजेंट के साथ-साथ दस्त के लिए भी किया जाता है।
• फूल। लोक चिकित्सा में, अनिद्रा, उच्च रक्तचाप और रजोनिवृत्ति के लिए जलसेक, काढ़े और रस का उपयोग किया जाता है। टिंचर का उपयोग कार्डियोन्यूरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है।
• फूल, फल। रस - अन्नप्रणाली के न्यूरोसिस के लिए, त्वचा, यकृत और पित्त पथ के रोग, हृदय के कार्यात्मक विकार, एंजियोएडेमा, अलिंद फिब्रिलेशन, चक्कर आना, सांस की तकलीफ, अनिद्रा, रजोनिवृत्ति में।
• फल। लोक चिकित्सा में, रजोनिवृत्ति में उच्च रक्तचाप, वनस्पति न्यूरोसिस, चक्कर आना, घुटन के लिए जलसेक और काढ़े का उपयोग किया जाता है।

निचोड़

नागफनी तरल निकालने (एक्सट्रेक्टम क्रैटेगी फ्लूइडम)परकोलेशन 1:1 द्वारा तैयार किया गया। गहरे भूरे रंग का पारदर्शी तरल, सुखद गंध, कुछ मीठा स्वाद। भोजन से पहले दिन में 3 बार 20-30 बूँदें लें।

आसव

नागफनी के फूलों का आसव (इन्फ्यूसम फ्लोरम क्रैटेगी)

कच्चे माल का एक बड़ा चमचा इसमें रखा गया है तामचीनी के बर्तन, 200 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म करें, ठंडा करें कमरे का तापमान 45 मिनट के लिए, फिर शेष कच्चे माल को छान लें और निचोड़ लें। परिणामस्वरूप जलसेक की मात्रा उबला हुआ पानी के साथ 200 मिलीलीटर तक समायोजित की जाती है। 1/2 कप दिन में 2-3 बार भोजन से पहले लें।

नागफनी के फल का आसव (इन्फ्यूसम फ्रुक्ट्यूम क्रैटेगी)

वे उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे नागफनी के फूलों के जलसेक, लेकिन 200 मिलीलीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच कुचल फल लिया जाता है। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 2-3 बार 1/3-1/2 कप लें।

एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ आसव

20 ग्राम सूखे नागफनी के फलों को एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है, 30 मिनट के लिए जोर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। दवा की परिणामी मात्रा दो खुराक में ली जाती है: एक आधा सुबह खाली पेट, दूसरा - शाम को सोने से पहले।

अतालता और एनजाइना पेक्टोरिस से आसव

5 ग्राम नागफनी के फूलों को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में गरम किया जाता है, ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और तरल मात्रा 200 मिलीलीटर तक समायोजित की जाती है। आलिंद फिब्रिलेशन के साथ भोजन से 30 मिनट पहले 0.5 कप दिन में 2-3 बार पिएं।

निम्न रक्तचाप के लिए नागफनी के साथ संग्रह

नागफनी, फल - 4 भाग; मदरवॉर्ट, घास - 4 भाग; कडवीड - 4 भाग; कैमोमाइल, फूल - 1 भाग। जलसेक तैयार करने के लिए, 1 कप उबलते पानी के साथ मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लें।

मिलावट

फलों की मिलावट:कुचल नागफनी फलों के 100 ग्राम में 1 लीटर 70% शराब डालें। एक मीठे स्वाद के साथ पारदर्शी पीले-लाल रंग का तरल। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 20-30 बूँदें लें।

फूलों की मिलावट: 1 बड़ा चम्मच फूल या नागफनी के फल 1 गिलास वोडका में 7 दिन जोर देते हैं बंद बर्तन, छानना। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार पानी के साथ 20-25 बूँदें लें।

काढ़ा बनाने का कार्य

फलों का काढ़ा: 50 ग्राम नागफनी के फल को 0.5 लीटर उबलते पानी के साथ थर्मस में डालें। जोर रात। 1/2 कप दिन में 3-4 बार लें।

फूलों का काढ़ा: 2-2.5 बड़े चम्मच नागफनी के फूलों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है, जोर देकर और चाय के रूप में पिया जाता है, 0.5-1 कप दिन में 3 बार।

रस

फूलो का रस:फूलों की शुरुआत में ताजे नागफनी के फूलों से दबाया जाता है। भोजन के बाद दिन में 3 बार 10-20 बूँदें लें।

ताजे नागफनी के फूलों का रस 90% अल्कोहल की दोगुनी मात्रा के साथ मिलाया जाता है, 15 दिनों के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। मेनोपॉज और अन्य बीमारियों के लिए 40 बूंद दिन में 3 बार लें।

फलों का रस:नागफनी के फलों का रस 1/4 कप एक चम्मच शहद के साथ दिन में 3 बार लें।

उपहार

नागफनी ग्रेवी

अवयव:नागफनी फल - 500 ग्राम; चीनी - 25 ग्राम।

खाना बनाना:पके फलों को पानी में नरम होने तक उबालें, एक छलनी या छलनी में डालें। जब पानी निकल जाए तो फलों को गूंद लें, चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। पेनकेक्स, पुलाव, अनाज, पेनकेक्स के साथ परोसें।

नागफनी से जाम

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; चीनी - 500 ग्राम; पानी - 250 मिली।

खाना बनाना:पकाने के लिए फल बड़ी संख्या मेंपानी नरम होने तक, छलनी से छान लें। पानी, चीनी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर जैम के गाढ़ा होने तक पकाएँ। द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पाई के लिए नागफनी भराई

अवयव:नागफनी फल - 500 ग्राम; सेब - 200-300 ग्राम; चीनी - 50 ग्राम; नट - 50-100 ग्राम।

खाना बनाना:हौथर्न फ्रूट प्यूरी में कुचले हुए सेब, चीनी डालकर धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। आप फिलिंग में नट्स मिला सकते हैं।

नागफनी पेस्टिल

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; चीनी - 200 ग्राम।

खाना बनाना:नागफनी फलों की प्यूरी तैयार करें, चीनी के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को लकड़ी के ट्रे पर 1-1.5 सेमी की परत में फैलाएं और गर्म ओवन या गर्म ओवन में सुखाएं। पास्ता को बिना चीनी के बनाया जा सकता है.

कैंडिड नागफनी

अवयव:नागफनी फल, चीनी।

खाना बनाना:पके फलों को पाउडर चीनी या दानेदार चीनी में रोल करें, में फैला दें कांच के बने पदार्थ. एक नरम बिस्तर पर जार के नीचे टैप करके फलों को सील करें, चीनी के साथ 5 सेमी से अधिक की परत के साथ कवर करें, धुंध के साथ कवर करें। 2-2.5 महीने बाद नागफनी तैयार हो जाएगी।

नागफनी जाम

अवयव:नागफनी फल; चीनी - 1 किलो प्रति 1 किलो शुद्ध द्रव्यमान और माल; साइट्रिक एसिड या खट्टे जामुन (क्रैनबेरी, काले करंट, बरबेरी)।

खाना बनाना:छँटे और धुले हुए फलों को एक सॉस पैन में डालें, पानी (आधा गिलास प्रति गिलास फल) डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा को एक अलग कटोरे में छान लें, और पके हुए फलों को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछ लें। मैश किए हुए द्रव्यमान को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक, लगातार चलाते हुए उबालें। खट्टे जामुन (क्रैनबेरी, काले करंट, बरबेरी) के साथ साइट्रिक एसिड जोड़ने या नागफनी पकाने की सलाह दी जाती है। गर्म पैक करें और उबलते पानी में पाश्चुरीकृत करें: आधा लीटर जार - 15 मिनट; लीटर - 20 मिनट। जाम की तरह स्टोर करें।

नागफनी और समुद्री हिरन का सींग से जाम

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; चीनी - 1-1.2 किलो; समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो।

खाना बनाना:नागफनी की प्यूरी को नागफनी जैम की तरह पकाएं। एक स्टेनलेस स्टील की छलनी के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग के फलों को रगड़ें। हौथर्न प्यूरी में मैश किया हुआ समुद्री हिरन का सींग और चीनी मिलाएं। नागफनी जैम की तरह उबालें।

सेब के साथ नागफनी जाम

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; सेब - 1 किलो; चीनी - 500 ग्राम; पानी - 1 एल।

खाना बनाना:नागफनी प्यूरी के साथ मिलाएं चापलूसी. नागफनी जैम की तरह उबालें।

नागफनी जाम

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; चीनी - 1 किलो; पानी - 250 मिली; साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम।

खाना बनाना:फलों को चाशनी के साथ डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, आप साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।

नागफनी प्यूरी

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; पानी - 200-400 मिली।

खाना बनाना:पके फलों को ठंडे पानी से धो लें, पानी में नरम होने तक उबालें और छलनी से छान लें। गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें। एक अंधेरी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नागफनी चीनी के साथ मसला हुआ

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; चीनी - 500 ग्राम।

खाना बनाना:नागफनी के फलों के गूदे को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंटें। प्यूरी को 70-80°C तक गरम करें और तुरंत सावधानी से तैयार, पूरी तरह से सूखे गर्म में पैक करें कांच का जार. कैनिंग ढक्कन के साथ जार को कवर करें और उबलते पानी में पेस्टराइज करें: आधा लीटर - 20 मिनट, लीटर - 25-30 मिनट। जमना।

नागफनी और काले करंट को चीनी के साथ मैश किया गया

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; ब्लैककरंट - 250 ग्राम; चीनी - 350 ग्राम।

खाना बनाना:कसा हुआ नागफनी में मैश किया हुआ नागफनी मिलाएं काला करंटऔर चीनी। चीनी के साथ मैश किए हुए नागफनी की तरह पाश्चराइज करें।

नागफनी और सेब चीनी के साथ मला

अवयव:नागफनी फल - 400 ग्राम; सेब - 300 ग्राम; चीनी - 300 ग्राम।

खाना बनाना:कद्दूकस किए हुए नागफनी में कद्दूकस किया हुआ सेब और चीनी मिलाएं। एंटोनोव्का साधारण सेब से प्यूरी तैयार करने की सिफारिश की जाती है। चीनी के साथ मैश किए हुए नागफनी की तरह पाश्चराइज करें।

नागफनी और समुद्री हिरन का सींग चीनी के साथ मला

अवयव:नागफनी फल - 200-300 ग्राम; समुद्री हिरन का सींग - 500 ग्राम; चीनी - 200-300 ग्राम।

खाना बनाना:समुद्री हिरन का सींग के फलों को छाँट लें, ठंडे पानी में धो लें, छलनी पर एक पतली परत डालें और सूखने दें, फिर स्टेनलेस स्टील की छलनी से रगड़ें। नागफनी के फलों के गूदे को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें और स्टेनलेस स्टील की छलनी से रगड़ें। कसा हुआ समुद्री हिरन का सींग में कसा हुआ नागफनी और चीनी मिलाएं। चीनी के साथ मैश किए हुए नागफनी की तरह पाश्चराइज करें।

शहद के साथ नागफनी की ग्रेवी

अवयव:नागफनी फल प्यूरी - 100 ग्राम; शहद - 50 ग्राम; पानी - 100 मिली।

खाना बनाना:नागफनी प्यूरी, शहद मिलाएं, पानी डालें। मोटे अनाज, पेनकेक्स, पेनकेक्स के साथ परोसें।

नागफनी खाद

अवयव:नागफनी फल, चीनी।

खाना बनाना:धोया, लेकिन अधिक पका हुआ नहीं, धोया, काटा, बीज साफ किया, ठंडे पानी से धोया, लगभग 45% चीनी की चाशनी में डुबोया और इसमें 8-10 घंटे के लिए उम्र बढ़ने के लिए छोड़ दिया। फिर उन्हें चाशनी से अलग करें और उन्हें गर्म निष्फल कांच के जार में रखें और चाशनी के ऊपर डालें, इसे उबालने के लिए पहले से गरम करें और कई मिनट तक उबालें। उबलते पानी में पाश्चराइज करें: आधा लीटर जार - 20 मिनट, लीटर - 25 मिनट।

नागफनी का रस

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; चीनी - 50 ग्राम; पानी - 1 एल।

खाना बनाना:फलों को धो लें, उन्हें तामचीनी के कटोरे में डाल दें और पानी की एक छोटी मात्रा में 1-2 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाल लें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। परिणामस्वरूप प्यूरी में, पानी, चीनी डालें, उबाल लें और ठंडा करें।

ओटमील के साथ नागफनी पेय

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; चीनी - 100 ग्राम; ऑट फ्लैक्स- 300 ग्राम; पानी - 3 एल।

खाना बनाना:तैयार नागफनी के फलों को ओवन में भूनें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, दानेदार चीनी और दलिया का काढ़ा डालें। काढ़ा प्राप्त करने के लिए, पानी के साथ दलिया डालें, रात भर छोड़ दें, सुबह उबाल लें। शोरबा को छान लें, ठंडा करें और पेय बनाने के लिए उपयोग करें।

नागफनी कॉफी पेय

अवयव:नागफनी फल - 20 ग्राम; जमीन कासनी - स्वाद के लिए; स्वाद के लिए चीनी; पानी - 200 मिली।

खाना बनाना:नागफनी के फलों को उबलते पानी में डालें, रुमाल से सुखाएं, फिर ओवन में सुखाएं। एक विशेष चक्की या कॉफी की चक्की में पीसें। खाना पकाने से पहले, कॉफी पॉट को उबलते पानी से धोएं, पिसे हुए नागफनी के फल डालें, उबलते पानी डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। स्वाद के लिए पिसी हुई चिकोरी, चीनी डालें।

नागफनी से कैंडी

अवयव:नागफनी फल - 1 किलो; चीनी - 400 ग्राम; स्टार्च - 100 ग्राम।

खाना बनाना:कद्दूकस किए हुए नागफनी के फलों में चीनी और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक पतले केक में रोल करें, इसे लकड़ी की ट्रे पर रखें, आयतों, समचतुर्भुज, हलकों आदि में काटें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और हवा में सुखाएं।

नागफनी(अव्य. Crataegus). लैटिन नामग्रीक "क्रेटास" से आया है - मजबूत, मजबूत। दरअसल, नागफनी में कठोर लकड़ी होती है, यह प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी होती है और 300 साल तक जीवित रहती है।

ज़्यादातर यूरोपीय देशइस पौधे को "कांटा" कहा जाता है। रूसी नाम इस पेड़ की सुंदरता को दर्शाता है, इसे व्यंजन शब्दों से जोड़ता है - "बॉयर", "नागफनी", संभवतः सुंदर और उज्ज्वल के कारण उपस्थिति. नागफनी जामुन बॉयर्स के कपड़े के समान बैंगनी-लाल रंग के होते हैं (यह था बानगीइस वर्ग से संबंधित)।

लोकप्रिय नाम: मालकिन का पेड़, नागफनी, बोयार्का, मे बुश, वर्जिनिटी ट्री, हार्ट बेरी, ग्लॉड, जंगली कांटा, मुर्गा स्पर, हॉक पंजे, ब्रेड बॉक्स (सूखे बेरी के आटे को एक फल स्वाद के साथ रोटी के आटे में जोड़ा गया था), आदि।

कौमार्य, शुद्धता, परिवार और का प्रतीक शुभ विवाह. तुर्की में फूल शाखानागफनी को एक कामुक प्रतीक माना जाता है, क्योंकि इसकी सुगंध एक महिला की तरह होती है।

प्राचीन किंवदंतियाँ नागफनी की उत्पत्ति को विभिन्न तरीकों से समझाती हैं। यह कभी रूस में अपने के लिए प्रसिद्ध था अच्छे कर्ममहिला - हर किसी की यथासंभव मदद की। किसको इलाज, किसको सलाह। महिला बूढ़ी हो गई, लेकिन वह वास्तव में मरना नहीं चाहती थी, वह हमेशा लोगों की मदद करने का सपना देखती थी, और वे भी उससे प्यार करते थे। हम धनुष लेकर चुड़ैल के पास गए, और उसने बूढ़ी औरत को एक सुंदर झाड़ी में बदल दिया। उन्होंने इसे अच्छी महिला - नागफनी के सम्मान में नाम दिया।

एक अन्य किंवदंती नागफनी कांटों की उत्पत्ति के बारे में बताती है। एक बार एक नन्हा योद्धा चूजों को खिलाने के लिए उसके घोंसले में गया, लेकिन अचानक एक बाज की एक अशुभ छाया उसके ऊपर आ गई। योद्धा डर गया, अगल-बगल से भागा और पास की झाड़ी की झाड़ियों में ढँक गया। एक पंख वाला शिकारी उसे पकड़ने के लिए पास ही पत्थर की तरह गिर पड़ा। लेकिन योद्धा के अनुरोध पर, झाड़ी तुरंत तेज कांटों से ढक गई, और कांटों से डरकर बाज उड़ गया। इसलिए, वार्बलर, लिनेट्स और अन्य छोटे पक्षी अक्सर नागफनी के घने में अपना घोंसला बनाते हैं।

"हौबेरी", "युवा महिला" शब्दों की उत्पत्ति के बारे में एक पुरानी किंवदंती है। सुंदरता गांव में रहती थी। उसका सफेद चेहरा भोर में नहाया हुआ है, और उसकी गंभीर आँखें एक कच्चे नागफनी के हरे रंग की तुलना में उज्जवल हैं। और वह सब से ऊपर निष्ठा, पवित्रता और पारस्परिकता को महत्व देती थी। ग्रामीण अक्सर उसे नागफनी की माला में मिलते थे: वसंत में - सफेद फूलों के साथ, और शरद ऋतु में - लाल जामुन के साथ।

दुर्भाग्य से, चंगेज खान के पोते, भविष्य के बट्टू खान ने एक बार एक सुंदरता देखी। और वह उसे इतना पसंद करता था कि उसने उसका दिल जीतने का फैसला किया। लेकिन व्यर्थ में उसने उसे एक अमीर यर्ट में बहकाया, विभिन्न खजाने की पेशकश की - लड़की ने फिर भी मना कर दिया, क्योंकि वह दूसरे से प्यार करती थी। और फिर बट्टू ने बड़ी चालाकी से लड़की का पीछा किया, उसे पकड़ लिया, और पहले से ही उसे अपने कब्जे में लेना चाहता था, लेकिन उसने अपनी पीठ को नागफनी के खिलाफ दबाया, एक खंजर निकाला और कहा: "यदि आप मुझे छूते हैं, तो मैं खुद को मार डालूंगा, लेकिन मैं तुम्हारा कभी नहीं बनूंगा!" और जब इन शब्दों से भी बातू नहीं रुका, तो उसने अपने सीने में खंजर से वार किया और नागफनी की झाड़ी पर गिर गई।

युवा रूसी महिला का नाम किसी को याद नहीं है, लेकिन तब से, उनके सम्मान में, रूस में युवा लड़कियों को हॉक, युवा महिलाओं कहा जाता है।

एक दिलचस्प पुरानी रूसी किंवदंती में, नागफनी राजकुमार ओलेग के नाम के साथ जुड़ा हुआ है। बीजान्टिन कोर्ट क्रॉसलर की पांडुलिपि में, रूसियों के अभियान का वर्णन किया गया है। प्रिंस ओलेग के नेतृत्व में उनकी अपेक्षाकृत छोटी सेना ने राजधानी की घेराबंदी कर दी यूनानी साम्राज्यऔर, वीरता और सैन्य चालाकी के लिए धन्यवाद, उन्होंने बीजान्टिन को हार स्वीकार करने और मुआवजे का भुगतान करने के लिए मजबूर किया। सम्राट ने ओलेग के शिविर में राजदूतों को उपहार और भरपूर व्यवहार के साथ भेजा। लेकिन, बीजान्टिन कूटनीति के प्रसिद्ध सिद्धांत का पालन करते हुए - "यदि युद्ध में जीत नहीं मिली है, तो इसे मेज पर ले जाया जा सकता है" और भोजन और शराब में जहर था। कई दिनों तक, जब बातचीत चल रही थी, रूसियों ने विदेशी संधियों को नहीं छुआ।

सम्राट ने फैसला किया कि अचानक झटका देने का समय आ गया है, जैसा कि उनका मानना ​​​​था, रूसी सैनिक भूख से थक गए थे। उनके विस्मय की कल्पना कीजिए, जब दुश्मन की हार के बारे में रिपोर्ट के बजाय, रूस के लिए एक और जीत के बारे में एक रिपोर्ट आई। इस बार, ओलेग ने खुद सीज़र के हाथों से अधिक मुआवजे की मांग की। सम्राट ने ओलेग की सभी शर्तों को पूरा किया, जो इस बार मेज पर नहीं बैठे, भोजन से इनकार कर दिया। और सीज़र ने कहा: "हे राजकुमार, आपके सैनिकों की ताकत क्या है, किस तरह का जादू है?" ओलेग ने मुस्कुराते हुए राजा को बड़े लाल जामुन का एक गुच्छा सौंप दिया। बादशाह ने एक टहनी उठाई और नुकीले कांटों पर चुभते हुए तुरंत उसे गिरा दिया। "नागफनी हमारी ताकत है," ओलेग हँसे। "हे कैसर, जो कुछ तू देखता है, उस से नहीं, परन्‍तु जो तेरी आंखों से छिपा है, उससे डरो।"

लोगों के बीच नागफनी के प्रति रवैया दुगना था। एक ओर, प्राचीन मान्यताओं के अनुसार, नागफनी (बड़े की तरह) एक शापित वृक्ष है - एक चुड़ैल उसमें बदल गई। यह तर्क दिया गया कि इसे देखा या तोड़ा नहीं जा सकता है, अन्यथा ऐसे व्यक्ति को परेशानी, बीमारी, रिश्तेदारों की मृत्यु या पशुधन की हानि, गरीबी का सामना करना पड़ेगा। लंबे समय तकइसे दुर्भाग्य और मृत्यु का भी प्रतीक माना जाता था, क्योंकि पौराणिक कथाओं के अनुसार, नागफनी की शाखाओं से मसीह के कांटों का ताज बुना गया था।

दूसरी ओर, प्राचीन काल से, यह माना जाता था कि कांटेदार कांटों के लिए धन्यवाद, वह एक व्यक्ति को बुरी आत्माओं से बचाने में सक्षम था, एक शक्तिशाली ताबीज था। उदाहरण के लिए, उनका मानना ​​​​था कि बिजली कभी नागफनी के पेड़ से नहीं टकराएगी, क्योंकि मिस्र में एक बच्चे के साथ यात्रा करते समय भी, वर्जिन मैरी उसके मुकुट के नीचे सो गई थी।

नागफनी से सभी प्रकार के तावीज़ बनाए जाते थे। में इकट्ठे हुए ईस्टर के पूर्व का रविवारया स्वर्गारोहण के दिन बिजली से बचाव के लिए नागफनी को घर में रखा जाता था। अनेक स्लाव लोगयह संपत्ति के चारों ओर नागफनी लगाने की प्रथा थी। उनका मानना ​​​​था कि इस तरह की कांटेदार बाधा बुराई के प्रवेश से रक्षा करेगी, और निर्दोष लड़कियों को शादी तक शुद्धता बनाए रखने में मदद करेगी; परिवार की ताकत और सम्मान की रक्षा करें, विवाह बंधन, स्त्री को पुरुषों की वासना से बचाएं। घर की खिड़कियों और दरवाजों पर नागफनी की डालियां उसके पास से दूर भगा दी गईं बुरी आत्मा, चुड़ैलों को वहां प्रवेश करने से रोकने के लिए उन्हें मवेशी कलम की दहलीज पर रखा गया था। बुरी आत्माओं को दूर भगाने के लिए बुरीट्स, रोग के कारण, उन्हें बीमार बच्चों के पालने पर लहराया।

ऐसा है अद्भुत पौधा - वन-संजलीरक्त जैसा लाल। एक विशिष्ट, सुखद गंध वाला एक छोटा झाड़ी या पेड़, जिसका उपयोग लोक चिकित्सा में हृदय रोग के उपचार के लिए किया जाता है। शायद दिल की बीमारी के इलाज के लिए उपयोगी ऐसा कोई दूसरा पौधा नहीं है।

मई के अंत में - जून की शुरुआत में, वह एक सफेद पोशाक पहनता है। लेडी-ट्री, या बोयार. दूसरों से फूल वाले पेड़और झाड़ियाँ नागफनी ( क्रैटेगस ली) कांटेदार अंकुर और विशेषता द्वारा भेद करना आसान है बुरी गंधसफेद फूल corymbose या umbellate पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। लैटिन में नागफनी नाम का अर्थ है "मजबूत", "मजबूत"।

नागफनी हमारे देश में एक लंबे समय से ज्ञात, व्यापक और अत्यंत उपयोगी पौधा है। नागफनी, जिसके गुण न केवल डॉक्टरों के लिए जाने जाते हैं, की सैकड़ों प्रजातियां हैं। वे हॉथोर्न और गुलाब परिवार से संबंधित हैं और कम और कांटेदार झाड़ियों और पेड़ हैं, मई के अंत में फूलते हैं और सितंबर में फलते हैं। हमारे देश में नागफनी के सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में शामिल हैं: रक्त-लाल नागफनी (दूसरा नाम साइबेरियाई है), यूक्रेनी नागफनी, कांटेदार नागफनी, पांच-पिस्टन नागफनी।

नागफनी रक्त लाल - इस प्रजाति का व्यापक वितरण है (यूरोप, साइबेरिया, कजाकिस्तान, मध्य एशिया, सुदूर पूर्व)।नागफनी के फल लाल, कम अक्सर लाल-पीले रंग के होते हैं, जिसमें मैदे का गूदा होता है। नागफनी मई-जून में खिलती है। फूलों और पत्तियों को फूल आने के दौरान काटा जाता है और जल्दी सूख जाता है। हल्के झाड़ी में, हेजेज में और बाड़ के साथ, धूप वाली ढलानों पर और पर्णपाती और देवदार के जंगलों में उगता है। सूखे मिश्रण को अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। चूंकि बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होने पर प्रभावशीलता खो जाती है, इसलिए यदि संभव हो तो हर साल फूलों को इकट्ठा करना आवश्यक है। नागफनी के फल पके होने पर काटे जाते हैं, जब वे पहले से ही लाल हो जाते हैं, और जल्दी सूख जाते हैं। उन्हें भी हर साल नए सिरे से एकत्र किया जाना चाहिए।

फूल के दौरान, नागफनी एक सेब के पेड़ के समान होती है, लेकिन इसके फूल छोटे, सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं, जिनमें बड़े पंख होते हैं, जो प्रजातियों के आधार पर पीले, गुलाबी या बैंगनी लाल हो सकते हैं। फूलों में डाइमिथाइलमाइन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो उन्हें बासी मछली की विशिष्ट गंध देता है।

नागफनी के फल - छोटा सेब- गोलाकार, नाशपाती के आकार का, लम्बा होता है; एक या अधिक (5 तक) बड़ी, बहुत मजबूत त्रिफलकीय हड्डियाँ। ये हड्डियाँ फल के शीर्ष पर कैलेक्स के पास स्थित होती हैं और त्वचा से थोड़ी ढकी होती हैं। फल का रंग प्रजातियों और विविधता पर निर्भर करता है, यह हल्का नारंगी-पीला, लाल, चमकीला नारंगी, शायद ही कभी लगभग काला हो सकता है। फलों का आकार उनके रंग के समान विविध होता है। रक्त-लाल नागफनी में, वे केवल 5-7 मिमी व्यास के होते हैं, जबकि बड़े फल वाले में अमेरिकी प्रजाति- लगभग 3, कम अक्सर 4 सेमी।

वन-संजली औषधीय उपयोग

नागफनी में हीलिंग फूल, फल, पत्ते, छाल होती है।नागफनी फल एक शक्तिशाली शामक है। वे न केवल केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर कार्य करते हैं, बल्कि रक्त वाहिकाओं को भी फैलाते हैं, हृदय की मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।

नागफनी का व्यापक रूप से हृदय की अपर्याप्तता, एनजाइना पेक्टोरिस, आलिंद फिब्रिलेशन, पैरॉक्सिस्मल टैचीकार्डिया, एक्सट्रैसिस्टोल, हृदय और मस्तिष्क के जहाजों में संचार संबंधी विकारों में, एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में, विशेष रूप से रजोनिवृत्ति में उपयोग किया जाता है। नागफनी की जरूरत हैथायरोटॉक्सिकोसिस के साथ, थायराइड समारोह में वृद्धि, वृद्धि हुई रक्त चाप, चक्कर आना, टिनिटस, अनिद्रा, तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि, सांस की तकलीफ। छाल का काढ़ा बुखार के लिए, फल का काढ़ा - ल्यूकेमिया के लिए प्रयोग किया जाता है। मई पत्ती का रस जीवन को लम्बा करने के लिए एक अमृत के रूप में काम कर सकता है।

मतभेद

नागफनी से तैयारियों का लंबे समय तक और अनियंत्रित सेवन से हृदय की लय में कमी आ सकती है। काढ़े और टिंचर को खाली पेट नहीं लेना चाहिए, बल्कि खाने के आधे घंटे या एक घंटे बाद ही लेना चाहिए। यदि आप उन्हें खाली पेट पीते हैं, तो आप वासोस्पास्म, आंतों में ऐंठन और कभी-कभी उल्टी कर सकते हैं। नागफनी लेने के बाद आप तुरंत नहीं पी सकते ठंडा पानी- इससे आंतों का दर्द होगा। आप जीरा, सोआ, अजवाइन के साथ इन्हें निकाल सकते हैं। नागफनी के फल बड़ी मात्रा में हल्के जहर का कारण बन सकते हैं। कच्चे फल विशेष रूप से हानिकारक होते हैं।

लोक व्यंजनों जो नागफनी का उपयोग करते हैं

मूल रूप से, नागफनी से टिंचर और काढ़े तैयार किए जाते हैं

नागफनी टिंचर का उपयोग लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से पाया गया है, विशेष रूप से कुछ बीमारियों के उपचार में।

नागफनी टिंचर का उपयोग रोगों जैसे के लिए किया जाता है प्रारंभिक उच्च रक्तचाप, हृदय की कमजोरी के साथ, वाहिकाशोफ, हृदय रोगियों में अनिद्रा के साथ।नागफनी की मिलावट केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करता है, हृदय रक्त प्रवाह और मस्तिष्क परिसंचरण को बढ़ाता है, अतालता और क्षिप्रहृदयता से राहत देता है।इसका उपयोग भी किया जाता है दिल की कमजोरी, वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया और हाइपरथायरायडिज्म के साथ।

नागफनी टिंचर निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

हम पत्तियों के साथ 2 बड़े चम्मच नागफनी के फूल लेते हैं, 100 मिलीलीटर वोदका या 70% शराब डालते हैं और 14 दिनों के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर जोर देते हैं। परिणामस्वरूप जलसेक फ़िल्टर किया जाता है, और अब यह उपयोग के लिए तैयार है। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार 30 बूँदें लें।

मतभेद: 16 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए इस टिंचर की सिफारिश नहीं की जाती है।