जंगल में खाने योग्य और अखाद्य जामुन, विवरण। जहरीला जामुन

घर

अच्छी तरह से पंप

बहुत सारे जामुन हैं। हालांकि खाद्य और अखाद्य दोनों जामुनइसमें विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, लेकिन केवल पहले वाले ही खाए जाते हैं। मौसम में ऐसे मुफ्त विटामिन के लिए शहरवासी जंगल की ओर खिंचे चले आते हैं। कई लोग भोजन के लिए केवल ताजा जामुन का उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ उन्हें विशेष रूप से घर की तैयारी के लिए एकत्र करते हैं। आइए उन जामुनों के बारे में बात करते हैं जो जंगल में अखाद्य हैं और भोजन के लिए उपयुक्त हैं, हम संक्षेप में उनके लाभों का विवरण देंगे।

जंगल में खाने योग्य जामुन

जंगली स्ट्रॉबेरीजुलाई में पकती है। पके स्ट्रॉबेरी मीठे, सुगंधित, चमकीले लाल अंडाकार आकार के "जामुन" होते हैं। स्ट्रॉबेरी जून में पकती है, फल का रंग गहरा लाल होता है, जामुन का आकार लम्बा होता है। मस्करी स्ट्रॉबेरी में गुलाबी "बेरीज" होते हैं, वे हरे-सफेद हो सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी का "बेरी" एक मांसल अतिवृद्धि वाला पात्र है, जो छोटे फलों से ढका होता है। सभी स्ट्रॉबेरी खाने योग्य हैं: ताजा, चाय के लिए सूखे, जेली और जैम के रूप में। उनमें लोहा जैसे बहुत सारे तत्व होते हैं।

चार प्रकार के रसभरी ज्ञात हैं: आम रास्पबेरी, नागफनी-लीक्ड रास्पबेरी या ओज़िना, कोमारोव रास्पबेरी, सखालिन रास्पबेरी। रास्पबेरी फल एक टीम में कई जुड़े हुए ड्रूप होते हैं, जो अंदर से खोखले होते हैं और आसानी से संदूक से अलग हो जाते हैं। पौधे को एक विशेष गंध के साथ कई कांटों और गहरे लाल फलों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। रसभरी की सभी किस्मों के फल खाने योग्य होते हैं ताज़ा, सूखे (रास्पबेरी चाय), लिकर, जैम, जेली में इस्तेमाल किया जाता है।

पर ब्लैकबेरीरसभरी के समान फल भूरे-काले या गहरे लाल रंग के होते हैं। ब्लैकबेरी के 30 से अधिक प्रकार ज्ञात हैं। घने कांटेदार ब्लैकबेरी घने सूखे ढलानों, समाशोधन पर पाए जाते हैं। फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं।

क्लाउडबेरी- टुंड्रा और दलदल में एक कम शाकाहारी पौधा अपने मूल्यवान एंटीस्कोरब्यूटिक फलों के लिए प्रसिद्ध है। रास्पबेरी के समान पहले लाल और फिर सुनहरे फलों में नींबू होता है, मेलिक एसिडऔर बहुत सारी चीनी। वे ताजा, उबले हुए और भिगोकर उपयोग किए जाते हैं।

पोल्यानिकाया ममुरा नम और दलदली क्षेत्रों को तरजीह देता है। फल, गोलाकार और बैंगनी, और सुगंधित पत्तेचाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

स्टोन बेरीदो प्रकार ज्ञात हैं: हॉप-लीव्ड और स्टोनी। सरल पौधा, हर जगह पाया जाता है। फलों में एंटीस्कोरब्यूटिक गुण होते हैं, खट्टा; दिखने में - ये 1 - 6 ड्रूप से जुड़े हुए हैं। खाद्य पत्थर का फल ताजा होता है, जेली में जाता है, खाद देता है।

किशमिशरूस में हर जगह बढ़ता है। जंगली किस्मों में लाल और काले जामुन होते हैं जो खाने योग्य होते हैं, शायद बगीचे के करंट की तुलना में थोड़े अधिक अम्लीय और मोटे होते हैं। करंट को उनके लोबदार दाँतेदार पत्तों द्वारा, साधारण दौड़ में फूलों द्वारा पहचाना जा सकता है। बहुत सारे विटामिन होते हैं।

करौंदासे जाना जाता है कम से कमतीन प्रकार। खारिज किए गए आंवले में, छोटे बालों वाले जामुन खाने योग्य होते हैं। सुई आंवले में स्वादिष्ट पीले-हरे जामुन होते हैं, इन्हें कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, जैम, वाइन के लिए इस्तेमाल किया जाता है। मल्टीविटामिन बेरी।

ब्लूबेरीहीदर परिवार से संबंधित है। शंकुधारी और मिश्रित वनों में ब्लूबेरी पाए जाते हैं। बिलबेरी एक कम झाड़ी है जिसमें दाँतेदार पत्ते और काले मीठे जामुन होते हैं। इसके जामुन उनके लिए जाने जाते हैं सकारात्मक प्रभावदेखने के लिए।

ब्लूबेरी, या गोनोबोबेल, ब्लूबेरी से बड़ा, पत्तियां नीचे नीले रंग की होती हैं, जामुन गोलाकार, पानीदार, नीले रंग के होते हैं। "हेडी" क्रिया व्यर्थ में ब्लूबेरी के लिए जिम्मेदार है, चक्कर आना और मतली जंगली दौनी या ब्लूबेरी के साथ बढ़ने वाली झाड़ी के कारण होती है।

काउबेरीमिश्रित में बढ़ता है शंकुधारी वन. पौधे की पत्तियां चमकदार होती हैं, जामुन लाल होते हैं। सामग्री के लिए धन्यवाद बेंज़ोइक अम्ललिंगोनबेरी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। कभी-कभी लिंगोनबेरी बेयरबेरी के साथ भ्रमित होते हैं, जिसके फल रसदार, मैली, स्वादिष्ट ड्रूप नहीं होते हैं।

क्रैनबेरीमें बड़ी मात्राउत्तरी रूस के दलदलों में पाया गया। यह सदाबहार पत्तियों और बड़े लाल जामुन के साथ एक रेंगने वाला झाड़ी है। यह एक मजबूत विरोधी भड़काऊ एजेंट है।

क्रॉबेरी या शिक्षा एक रेंगने वाली निचली झाड़ी है, जो पीट बोग्स, मॉस दलदलों पर पाई जाती है। पत्तियां संकरी होती हैं, फल अंदर से पत्थरों के साथ जामुन के समान होते हैं, खाने योग्य कच्चे होते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में सेवन करने पर चक्कर आते हैं।

समुद्री हिरन का सींगसाइबेरिया, काकेशस, मध्य एशिया और बाल्टिक राज्यों में नदियों के किनारे पाए जाते हैं। फल नारंगी रंग, शाखाओं के चारों ओर छड़ी, झाड़ी बहुत कांटेदार है। आमतौर पर समुद्री हिरन का सींग ठंढ के बाद काटा जाता है, इससे रस, मक्खन, जैम, लिकर बनाए जाते हैं।

हनीसकल खाने योग्यपूर्वी साइबेरिया, सुदूर पूर्व, कामचटका में वितरित। सुगंधित काले जामुन एक छोटी झाड़ी पर उगते हैं, जो जून में पकते हैं। खाने में कच्चा और बहुत ही स्वादिष्ट जैम लें।

जंगली अंगूरचार प्रजातियां ज्ञात हैं। अमूर अंगूर बड़े काले खट्टे जामुन के लिए जाने जाते हैं, जिनसे शराब बनाई जाती है। जंगली अंगूरवन (काकेशस), जंगली शराब अंगूर ( मध्य एशिया) गहरे रंग के खाने योग्य जामुन हों। प्राइमरी में उगने वाले थुनबर्ग अंगूर के छोटे काले जामुन अखाद्य हैं।

Viburnumरूसी संघ के यूरोपीय भाग में आम है। एक छोटे पेड़ पर चपटे बीज वाले लाल फल पकते हैं, जो पाले के बाद स्वादिष्ट और खाने योग्य होते हैं। वाइबर्नम के फल और पहाड़ की राख, जैम और वाइबर्नम के काढ़े के साथ पाई भरना ग्रामीण व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।

खाने योग्य जामुन नहीं।

"भेड़िया जामुन"- गोल पारदर्शी गोल जामुन के साथ हनीसकल, आधार से दो में जुड़े हुए।

एल्डरबेरी शाखित, बल्डबेरी ब्लैक, बल्डबेरी वीडफल खाने योग्य जामुन (लाल, हरा) नहीं हैं। इसके फलों से कभी-कभी खराब वोदका बनाई जाती है।

वुल्फ की बस्ती- अंडाकार लाल जामुन के साथ एक छोटा झाड़ी जो जहरीले होते हैं, कुछ जामुन स्वरयंत्र की सूजन का कारण बन सकते हैं। झाड़ी की छाल दोगुनी जहरीली होती है।

आंवला ब्यूरिंस्की सुदूर पूर्वगंदे हरे जामुन जहरीले के साथ।

यद्यपि एक पाठ के ढांचे के भीतर घने में पाए जाने वाले सभी उपहारों के बारे में बात करना असंभव है, फिर भी हमने इस बारे में बात करने की कोशिश की कि जंगल में किस तरह के जामुन पाए जाते हैं, हमने उनका विवरण दिया। हाँ, जंगल अपनी सुगंध से आकर्षित करता है! खाने और कटाई के लिए फल चुनते समय सावधान रहें।

2014 में, जापानी कंपनी तकी बीज ने एक आकर्षक सैल्मन-नारंगी पंखुड़ी रंग के साथ एक पेटुनिया पेश किया। के सहयोग से उज्जवल रंगदक्षिणी सूर्यास्त आकाश अद्वितीय संकरअफ्रीकी सूर्यास्त ("अफ्रीकी सूर्यास्त") कहा जाता है। कहने की जरूरत नहीं है कि इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो साल में दुकान की खिड़कियों से कौतूहल अचानक गायब हो गया है. ऑरेंज पेटुनिया कहाँ गया?

हमारे परिवार में शिमला मिर्चप्यार, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का परीक्षण मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और बल्कि सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की किस्मों और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूं।

बेकमेल सॉस में ब्रोकली के साथ मीट कटलेट - महान विचारजल्दी लंच या डिनर के लिए। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से शुरू करें, जबकि ब्रोकली को उबालने के लिए 2 लीटर पानी उबाल लें। जब तक कटलेट फ्राई न हो जाएं, गोभी बनकर तैयार हो जाएगी. यह पैन में उत्पादों को इकट्ठा करने, सॉस के साथ मौसम और तत्परता लाने के लिए बनी हुई है। ब्रोकली को चमकदार बनाए रखने के लिए इसे जल्दी से पकाना चाहिए। हरा रंगजो लंबे समय तक पकाए जाने पर या तो फीकी पड़ जाती है, या गोभी भूरी हो जाती है।

होम फ्लोरीकल्चर - इतना ही नहीं आकर्षक प्रक्रिया, लेकिन यह भी एक बहुत ही परेशानी भरा शौक है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होता है, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखते हैं। और उन लोगों के बारे में क्या जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन घर पर घर के पौधे रखना चाहते हैं - फैले हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ, उनके विलुप्त होने से अपराध नहीं पैदा कर रहे हैं? शुरुआती और फूल उगाने वालों के लिए जो लंबे अनुभव के बोझ तले दबे नहीं हैं, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

एक पैन में केले-सेब कॉन्फिचर के साथ रसीला चीज़केक हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और रेसिपी है। ताकि पकाने के बाद चीज़केक गिरे नहीं, कुछ याद रखें सरल नियम. सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा का घनत्व - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। अच्छा आटाथोड़ी मात्रा में आटे के साथ, यह केवल अच्छे पनीर से निकलेगा, और यहाँ फिर से, "सबसे पहले" आइटम देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं यहां चली गईं ग्रीष्मकालीन कॉटेज. उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को लगभग शत्रुता के साथ माना जाता है। इसी समय, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। फसल उत्पादन में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे और सब्जी के बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर पाया जा सकता है छुट्टी की मेजगांव में। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन हो सके तो इस्तेमाल करें वन मशरूम, तो इसे ऐसे ही पका लीजिए, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए सॉस पैन में डाल दें और टुकड़ा करने के लिए 5 मिनट। बाकी सब कुछ कुक की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मसालेदार होता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंजर्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं खुला मैदान. खीरा आमतौर पर मध्य अप्रैल से मध्य मई तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई मध्य जुलाई से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालांकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से उनकी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियस क्लासिक किस्म की झाड़ियों और लकड़ी वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस पौधे के अलंकृत गोल या पंखदार पत्ते एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट बनाते हैं, जबकि इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और मामूली व्यक्तित्व इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक महान उम्मीदवार बनाते हैं। अधिक बड़े पत्तेउसे बेंजामिन एंड कंपनी फ़िकस को सफलतापूर्वक बदलने से न रोकें। इसके अलावा, poliscias बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, थोड़ा कद्दू पाई की तरह, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक निविदा है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह बच्चों वाले परिवारों के लिए एकदम सही मीठी पेस्ट्री रेसिपी है। आमतौर पर बच्चों को कद्दू बहुत पसंद नहीं होता है, लेकिन उन्हें मीठा खाने में कोई दिक्कत नहीं होती है। मीठा कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जो इसके अलावा, बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार की जाती है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है परिदृश्य का प्रतिरूप. यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क पर है, या कोई राजमार्ग पास से गुजरता है, तो बाड़ाबस जरूरत है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

विकास के पहले हफ्तों में, कई संस्कृतियों को एक पिक (और एक भी नहीं) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को "संक्रमित" प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। उन दोनों को "कृपया" करने के लिए, आप रोपाई के लिए बिल्कुल मानक कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते। उन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करना है। और चलो गैर-पारंपरिक, लेकिन रोपाई के लिए बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

उपयोगी सब्ज़ी का सूपलाल गोभी से अजवाइन, लाल प्याज और बीट्स के साथ - एक शाकाहारी सूप नुस्खा जिसे उपवास के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आलू न जोड़ें, और मात्रा को थोड़ा कम करें जतुन तेल(1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा निकलता है, और उपवास में आप लीन ब्रेड के साथ सूप के एक हिस्से को परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वस्थ हो जाएगा।

निश्चित रूप से सभी ने लोकप्रिय शब्द "हाइग" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का अनुवाद दुनिया की अन्य भाषाओं में नहीं हुआ है। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक वातावरण ... इसमें उत्तरी देशवैसे, साल में ज्यादातर समय - बादल मौसम और थोड़ा सूरज। गर्मी भी कम है। और एक ही समय में खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र की वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।

कई शाकाहारी पौधे खाने योग्य होते हैं। उनमें से अधिकांश में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक लगभग सभी पदार्थ होते हैं। पादप खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर होते हैं। पौधों के पत्ते, अंकुर, तने, साथ ही उनके प्रकंद, कंद और बल्ब खाए जाते हैं। पौधों के भूमिगत भाग, प्राकृतिक भंडार होने के कारण पोषक तत्वस्टार्च में बहुत समृद्ध हैं और पोषण प्रदान करने के मामले में सबसे बड़ा मूल्य प्रदान करते हैं, खाद्य पत्तियों और अंकुर वाले पौधे व्यापक हैं। उनका मुख्य लाभ संग्रह में आसानी, कच्चे खाने की संभावना, साथ ही सलाद, सूप और अन्य उत्पादों के अतिरिक्त के रूप में है। जड़ी-बूटियों के पौधों में निहित पदार्थ आंशिक रूप से खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने में सक्षम हैं, समर्थन प्राणशरीर, हृदय, पाचन और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

सबसे ज्यादा साधारण पौधेवन - चुभने वाला बिछुआ (उर्टिका डियोका)।इसके तने सीधे, चतुष्फलकीय, अशाखित, डेढ़ मीटर तक ऊंचे होते हैं। पत्तियां विपरीत, अंडाकार-लांसोलेट होती हैं, किनारों पर बड़े दांत होते हैं। पूरा पौधा चुभने वाले बालों से ढका होता है। बिछुआ छायादार नम जंगलों, समाशोधन, जले हुए क्षेत्रों, खड्डों और तटीय झाड़ियों के साथ बढ़ता है। अपने महान पोषण मूल्य के लिए, बिछुआ को कभी-कभी "सब्जी मांस" कहा जाता है। इसकी पत्तियों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, कैरोटीन, बी और के विटामिन, विभिन्न प्रकार के विटामिन होते हैं कार्बनिक अम्ल. बिछुआ का उपयोग लंबे समय से खाद्य संयंत्र के रूप में किया जाता रहा है। बहुत ही स्वादिष्ट हरी पत्ता गोभी का सूप इसके नवोदित पत्तों से तैयार किया जाता है। उबलते पानी से झुलसा बिछुआ सलाद में जाता है। युवा, कठोर नहीं उपजी गोभी की तरह कटा हुआ, नमकीन और खट्टा होता है। चाय के बजाय इन्फ्लोरेसेंस पीसा जाता है। बिछुआ में कई औषधीय गुण भी होते हैं। यह मुख्य रूप से एक अच्छे हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। ताज़ा रस(एक चम्मच दिन में तीन बार) और जलसेक (10 ग्राम सूखे पत्ते प्रति कप उबलते पानी, दस मिनट तक उबालें और आधा कप दिन में दो बार पियें) आंतरिक रक्तस्राव के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। के बाहर ताजी पत्तियांया सूखे पत्तों के चूर्ण का उपयोग पुराने घावों के इलाज के लिए किया जाता है।

वन वनस्पतियों में डंडेलियन (टैराक्सैकम ऑफिसिनेल) भी आम है।— चिरस्थायी 5 से 50 सेंटीमीटर की ऊँचाई एक मोटी ऊर्ध्वाधर लगभग असंबद्ध जड़ के साथ; बेसल रोसेट में एकत्र किए गए तिरछे, पतले दाँतेदार पत्ते और चमकीले पीले फूलों की टोकरियाँ। डंडेलियन थोड़ी ढीली मिट्टी पर बसता है - बाढ़ के मैदानों में, सड़क के किनारे की खाई के साथ, ढलानों पर। अक्सर जंगल की सफाई और किनारों में, जंगल की सड़कों के किनारे पाए जाते हैं। सिंहपर्णी को काफी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है सब्जियों की फसलें(पश्चिमी यूरोप में इसे सब्जियों के बगीचों में उगाया जाता है)। पौधे प्रोटीन, शर्करा, कैल्शियम, फास्फोरस और लौह यौगिकों में समृद्ध है। इसके सभी भागों में बहुत कड़वा दूधिया रस होता है। सलाद बनाने के लिए ताजी युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। पत्तों को आधे घंटे तक नमक के पानी में रखने या उबालने से कड़वाहट आसानी से दूर हो जाती है। छिलके, धुली और उबली हुई जड़ों को दूसरे कोर्स के रूप में खाया जाता है। उबली हुई जड़ों को सुखाया जा सकता है, पीस लिया जा सकता है और बेकिंग केक के लिए आटे में मिलाया जा सकता है। जमीन सिंहपर्णी जड़ चाय की जगह ले सकती है। पौधे के खोदे गए और छिलके वाले प्रकंद को पहले तब तक सुखाया जाता है जब तक कि दूधिया रस टूटना बंद न हो जाए, फिर इसे सुखाकर तला जाता है। एक उत्कृष्ट चाय की पत्ती प्राप्त करने के लिए, इसे केवल बारीक पीसना ही रहता है।

हॉर्सटेल (इक्विसेटम अर्वेन्स) नदी घाटियों में, रेतीले तटों के साथ, स्प्रूस, हल्के शंकुधारी, सन्टी और मिश्रित जंगलों में घास के मैदानों में बढ़ता है। वसंत में, इसके पीले बीजाणु-असर वाले तने जमीन से दिखाई देते हैं, भूरे रंग के सुझावों के साथ घनी दूरी वाले तीरों के समान, और एक महीने बाद उन्हें हरे "क्रिसमस के पेड़" से बदल दिया जाता है जो शरद ऋतु तक नहीं मुरझाते। यह बहुत अजीब है प्राचीन पौधाखाद्य। युवा वसंत बीजाणु-असर वाले अंकुर भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं - उनका उपयोग सलाद तैयार करने, सूप पकाने या कच्चा खाने के लिए किया जाता है। आप मूंगफली के दाने भी खा सकते हैं - हॉर्सटेल के प्रकंदों पर उगने वाले - वे स्टार्च से भरपूर होते हैं, मीठे स्वाद के होते हैं और कच्चे, पके हुए या उबले हुए खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। हॉर्सटेल जड़ी बूटी ("हेरिंगबोन") मूल्यवान औषधीय पदार्थों में समृद्ध है और लंबे समय से दवा में उपयोग की जाती है। हेमोस्टेटिक और कीटाणुनाशक गुणों से युक्त, आसव (उबलते पानी के प्रति कप 20 ग्राम हॉर्सटेल), ताजी घास के पाउडर या रस का उपयोग उत्सव और घावों के इलाज के लिए किया जाता है। हॉर्सटेल इन्फ्यूजन का उपयोग गले में खराश और मसूड़ों की सूजन से गरारा करने के लिए किया जाता है। उपरोक्त सभी केवल हॉर्सटेल पर लागू होते हैं; अन्य प्रकार के हॉर्सटेल में एल्कलॉइड होते हैं।

बोझ

जंगल की कई जड़ी-बूटियों में बर्डॉक (आर्कटियम टोमेंटोसम) से ज्यादा सामान्य कुछ भी नहीं है।खोखले और खाइयों में, सामने के जंगल में, नदी की ओर झाड़ीदार ढलानों पर - हर जगह आप इस हरे हल्क को पा सकते हैं, कभी-कभी मानव ऊंचाई से अधिक। ट्रंक लाल रंग के साथ मांसल, मांसल है। गहरे हरे रंग की अर्शिन-लंबाई वाली पत्तियां गलत साइड से महसूस की गई लगती हैं। साइबेरिया में, बोझ लंबे समय से माना जाता है सब्जी का पौधा. वसंत में, युवा स्वादिष्ट पत्तियों को सूप और शोरबा में उबाला जाता है। लेकिन burdock में मुख्य चीज एक लंबी, शक्तिशाली जड़ वाली फसल है जो गाजर, अजमोद और पार्सनिप की जगह ले सकती है। बर्डॉक की मांसल जड़ों को कच्चा खाया जा सकता है, साथ ही उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, आलू के बजाय सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और उनसे कटलेट पकाया जा सकता है। पर क्षेत्र की स्थितिबर्डॉक की जड़ों को अच्छी तरह से धोया जाता है, हलकों में काट दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक आग पर बेक किया जाता है। बर्डॉक की ताजी पत्तियों का उपयोग जोड़ों के दर्द और चोट के निशान के लिए सेक के रूप में किया जाता है।

वसंत ऋतु में, जब पेड़ों पर कलियाँ मुश्किल से जंगल की सफाई और घने में प्रकट होने लगती हैं, प्रिमरोज़ के तने (प्रिमुला वेरिस) नदियों के किनारे और झाड़ियों के घने में, सुनहरी चाबियों के बंडलों के समान दिखाई देते हैं। यह एक बारहमासी पौधा है जिसमें सीधे फूल वाले तीर और बड़े ऊनी, सफेद, झुर्रीदार पत्ते. पांच लौंग वाले फूलों के चमकीले पीले रंग के कोरोला शहद से सुगंधित होते हैं। कुछ देशों में प्रिमरोज़ को इस प्रकार पाला जाता है हरा सलाद. इसकी पत्तियां एस्कॉर्बिक एसिड की पेंट्री हैं। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए प्रिमरोज़ का एक पत्ता खाने के लिए पर्याप्त है। शुरुआती वसंत में, इस पौधे के ताजे पत्ते और फूलों के तीर विटामिन सलाद के लिए एक उत्कृष्ट भरने हैं। प्रिमरोज़ की पत्तियों और फूलों से सुखदायक और स्फूर्तिदायक चाय तैयार की जाती है।

सबसे पहले में से एक वसंत जड़ी बूटी- अम्ल (ऑक्सालिस एसिटोसेला)।यह साधारण वन पौधा भद्दा और अगोचर है। अम्ल का कोई तना नहीं होता है। मांसल हल्के हरे दिल के आकार के पत्ते जड़ों से तुरंत निकल जाते हैं। इस घास के घने घने अक्सर देवदार के पेड़ों की चड्डी के नीचे पाए जा सकते हैं। यह छायादार और नम जंगलों में हर जगह उगता है। ऑक्सालिस के पत्तों में ऑक्सालिक एसिड और विटामिन सी होता है। सॉरेल के साथ, इसका उपयोग गोभी के सूप और सूप की ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। खट्टा रस अच्छी तरह से ताज़ा हो जाता है, इसलिए कुचल खट्टे से एक खट्टा पेय तैयार किया जाता है, जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है। ऑक्सीजन को सलाद में डाला जा सकता है, चाय के रूप में पीसा जा सकता है या ताजा खाया जा सकता है। पुरुलेंट घावों, फोड़े और फोड़े के लिए लागू, कुचल खट्टे पत्ते या उनके रस में घाव भरने और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

वसंत के अंत में, जड़ी-बूटियों के बीच वन ग्लेड्स में, चित्तीदार फूलों के लटकन के साथ एक सीधा डंठल ढूंढना आसान होता है और आयताकार / ट्यूलिप की तरह, पत्तियां भी धब्बों से ढकी होती हैं। यह एक आर्किड है। से लैटिन नामयह स्पष्ट है कि यह पौधा एक आर्किड है। वास्तव में, आपकी आंख को पकड़ने वाली पहली चीज बैंगनी फूल है - एक उष्णकटिबंधीय आर्किड की एक सटीक कम प्रति। सुंदरता के अलावा, ऑर्किस ने लंबे समय से अपने रसदार कंद के साथ लोगों को आकर्षित किया है, जो स्टार्च, प्रोटीन, डेक्सट्रिन, चीनी और अन्य पोषक तत्वों और उपचार पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला में समृद्ध है। ऑर्किड राइज़ोम से पकाए गए चुंबन और सूप, पूरी तरह से ताकत बहाल करते हैं, थकावट से बचाते हैं। 40 ग्राम कुटे हुए कंदों के चूर्ण में होता है दैनिक दरमनुष्यों द्वारा आवश्यक पोषक तत्व। आर्किड कंद, जिसमें आवरण गुण होते हैं, अपच, पेचिश और जहर के लिए उपयोग किया जाता है।

गीले किनारों पर, निचले और वाटरशेड घास के मैदान, घास के दलदल, जलाशयों के दलदली किनारे, साँप पर्वतारोही (पॉलीगोनम बिस्टोर्टा) बढ़ते हैं - एक लंबा, एक मीटर तक, तना वाला एक बारहमासी शाकाहारी पौधा; बड़े बेसल एक हथेली की लंबाई छोड़ देता है, लेकिन बहुत संकरा और नुकीला होता है। ऊपरी पत्ते छोटे, रेखीय, लहरदार नोकदार, नीचे भूरे रंग के होते हैं। फूल गुलाबी होते हैं, एक स्पाइकलेट में एकत्र किए जाते हैं। हाईलैंडर सांप खाने योग्य होता है। युवा टहनियों और पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से भोजन के लिए किया जाता है, जिसे बीच की नसों को हटाकर उबालकर या ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है। पौधे के हवाई भाग में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी होता है। पौधे का प्रकंद मोटा, पापी, कैंसर की गर्दन जैसा होता है, और खाने योग्य भी होता है। इसमें बहुत सारा स्टार्च, कैरोटीन, विटामिन सी, कार्बनिक अम्ल होता है। हालांकि, बड़ी मात्रा में टैनिन के कारण, प्रकंद को भिगोना चाहिए। फिर उन्हें सुखाया जाता है, पीस लिया जाता है और ब्रेड और केक को बेक करते समय आटे में मिलाया जाता है। नॉटवीड जड़ का उपयोग तीव्र आंत्र विकारों में एक मजबूत कसैले के रूप में किया जाता है। बाह्य रूप से, काढ़े और टिंचर पुराने घावों, फोड़े और अल्सर का इलाज करते हैं।

जंगल की आग का सबसे पहला बसने वाला फायरवीड (चैमेनेरियन एंगुस्टिफोलियम) है।यह किनारों पर, लंबी घास के मैदानों में, समाशोधन और ढलानों पर रहता है। यह एक चिकना, लंबा, टखने के आकार का तना वाला पौधा होता है, जिस पर शिराओं के जाल से निकली हुई अगली पत्तियाँ बैठ जाती हैं। फायरवीड सभी गर्मियों में खिलता है - दूर से, इसके बकाइन-लाल या बैंगनी फूल, लंबे ब्रश में एकत्र किए जाते हैं, हड़ताली हैं। फायरवीड की पत्तियों और जड़ों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, कार्बनिक अम्ल होते हैं। पौधे के लगभग सभी भागों का उपयोग भोजन के रूप में किया जा सकता है। तो, युवा पत्तियों का स्वाद लेट्यूस से भी बदतर नहीं है। पत्तियाँ और बिना खुली फूलों की कलियाँ चाय की तरह पी जाती हैं। फायरवीड की जड़ों को कच्चा खाया जा सकता है या शतावरी या गोभी की तरह पकाया जा सकता है। सूखे प्रकंद का आटा केक, पैनकेक और दलिया बनाने के लिए उपयुक्त है। फायरवीड के पत्तों का एक जलसेक (एक गिलास उबलते पानी के साथ दो बड़े चम्मच पत्तियों को पीसा जाता है) का उपयोग एक विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और टॉनिक के रूप में किया जाता है।

सोरेल (रुमेक्स एसीटोसा) जंगल के किनारों पर, सड़कों के किनारे और बंजर भूमि पर उगता है।यह पौधा, लंबे समय से खेती में लगा हुआ है और सब्जी के बगीचों में चला गया है, सभी को पता है - सभी ने इसके खट्टे भाले के आकार के पत्तों को लंबी कटिंग पर आज़माया है। पौधे का तना सीधा, मुरझाया हुआ, कभी-कभी एक मीटर तक ऊँचा होता है। पत्तियां एक रसीले बेसल रोसेट से बढ़ती हैं। जमीन के पिघलने के लगभग तीन सप्ताह बाद, सॉरेल के पत्ते पहले से ही कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं। ऑक्सालिक एसिड के अलावा, पत्तियों में बहुत सारा प्रोटीन, आयरन, एस्कॉर्बिक एसिड होता है। सोरेल का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है, खट्टी गोभी का सूप, सलाद या कच्चा खाया। बीज और जड़ों का काढ़ा अपच और पेचिश में मदद करता है।

और एक खाने योग्य घास- गाउट (एगोपोडियम पोडाग्रारिया) - अक्सर नम छायादार जंगल में, नालों और नालियों के साथ, नदियों के नम किनारों में पाया जाता है। यह बहुत पहले वसंत घास में से एक है, जो जंगल में उसी समय दिखाई देती है जब बिछुआ शूट करता है। छाता परिवार से स्नोट - पतली बुनाई सुइयों पर पुष्पक्रम तय होते हैं, जो रेडियल दिशाओं में किरणों में विचलन करते हैं। पौधे के शीर्ष पर मुट्ठी के आकार का सबसे बड़ा छाता है। उन जगहों पर जहां बहुत कम रोशनी होती है, गाउट मोटी हो जाती है, जिसमें पूरी तरह से बिना फूलों के पत्ते होते हैं। धूप से भरपूर ग्लेड्स में, पौधा सफेद छतरी के साथ काफी लंबा तना प्राप्त करता है। गर्मी में भी, पौधे की पत्तियां पानी की बूंदों से ढकी रहती हैं - यह पसीना है जो हरी प्लेटों में पानी की दरार से रिसता है। गाउटवीड से बनी शची स्वाद में पत्ता गोभी के सूप से कम नहीं होती है। युवा, खुली हुई पत्तियों और पेटीओल्स की कटाई करें। तने भी खाए जाते हैं, जिससे सबसे पहले त्वचा को काटा जाता है। सलाद में डाले गए पेटीओल्स और तने इसे तीखा स्वाद देंगे। 1942 और 1943 के वसंत में मॉस्को कैंटीन द्वारा एक बहुत ही पौष्टिक और विटामिन उत्पाद के रूप में जंगली गाउट का व्यापक रूप से उपयोग किया गया था। इस घास को काटने के लिए दर्जनों लोग मास्को के पास के जंगलों में गए। उन कठिन वर्षों में स्नीट ने भी सर्दियों में मदद की - इसे पहले से कटा हुआ और गोभी की तरह नमकीन किया गया था। गाउटवीड का सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है: गाउटवीड की पत्तियों के कटे हुए और तले हुए पेटीओल्स, प्याज़, बारीक कटा हुआ मांस एक बर्तन में डाल दिया जाता है मांस शोरबाऔर आग लगा देना। कुचले हुए गाउट के पत्तों को बमुश्किल उबले हुए शोरबा में मिलाया जाता है और एक और तीस मिनट के लिए उबाला जाता है, और खाना पकाने के अंत से पंद्रह मिनट पहले, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाया जाता है।

कुछ वन पौधों में से एक जिसमें पत्ते, तना और प्रकंद दोनों भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, हॉगवीड है। हमारी जड़ी-बूटियों के बीच, यह संभावना नहीं है कि ऐसा कोई अन्य विशालकाय मिलेगा। शक्तिशाली रिब्ड, ब्रिसल्स से ढके, इस पौधे का तना कभी-कभी दो मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाता है। हॉगवीड के ट्राइफोलिएट पत्ते भी असामान्य रूप से बड़े, मोटे, ऊनी, बड़े लोब में विच्छेदित होते हैं। अकारण नहीं स्थानीय भाषा का नामगाय पार्सनिप - "भालू का पंजा"। यह किनारों, वन घास के मैदानों, बंजर भूमि, सड़कों के किनारे का एक आम निवासी है। इसके छिलके वाले तनों में मीठापन होता है, सुखद स्वादकुछ हद तक खीरे के स्वाद की याद ताजा करती है। इन्हें कच्चा, उबालकर या तेल में तल कर खाया जा सकता है। वसंत ऋतु में, गाय का पार्सनिप कोमल होता है, और गाजर के स्वाद के साथ इसके युवा पत्ते भी खाने योग्य होते हैं। सभी प्रकार के हॉगवीड में आवश्यक तेल होते हैं और इसलिए तेज गंध आती है। तीखी गंध को कम करने के लिए आमतौर पर हॉगवीड के साग को पहले उबाला जाता है, और फिर बोर्स्ट में डाल दिया जाता है या स्टू में डाल दिया जाता है। हॉगवीड का काढ़ा चिकन शोरबा जैसा दिखता है। कैलोरी के मामले में 10% तक चीनी युक्त पौधे का मीठा प्रकंद स्वादिष्टबगीचे की सब्जियों और मकई से कम नहीं। कुछ गाय के पार्सनिप के रस में फ़्यूरोकौमरिन होता है, जिससे त्वचा में जलन हो सकती है। इसलिए इस पौधे की कटाई करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

समाशोधन और विस्फोटों में, नम और छायादार स्थानों में, अक्सर बड़ी जगहब्रैकन फ़र्न (पेरिडियम एक्वीलिनम) के शानदार प्रशंसकों से आच्छादित। इसका मोटा भूरा प्रकंद फिलीफॉर्म जड़ों के साथ ऊंचा हो गया है; प्रकंद के ऊपर से बड़ी पतली जटिल चमड़े की पत्तियाँ निकलती हैं। ब्रेकन अन्य फ़र्न से इस मायने में भिन्न होता है कि बीजाणु थैली पत्तियों के लिपटे किनारों के नीचे रखी जाती है। कैसे खाने की चीजसाइबेरिया और सुदूर पूर्व में ब्रैकन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके युवा अंकुर और पत्तियों को उबाला जाता है बड़ी संख्या मेंनमक के पानी और पत्तियों से सभी तराजू को हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें। ब्रेकन शूट के सूप का स्वाद मशरूम सूप जैसा होता है।

वन का एक अन्य निवासी, वनस्पति उद्यानों में प्रवासित और खेती की जाती है, रूबर्ब (रयूम) है।एक प्रकार का फल में, एक भूमिगत शूट (प्रकंद) से, कम या ज्यादा लहराती प्लेटों के साथ एक रोसेट में एकत्र किए गए लंबे पत्तों वाले पत्ते निकल जाते हैं। यह जंगल के किनारों पर, नदियों और नदियों के किनारे, पहाड़ियों पर उगता है। पत्तों के मांसल कलमों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जिसे छीलकर कच्चा, उबालकर या उनसे तैयार की हुई खाद, फलों का पेय खाया जा सकता है। इंग्लैंड में रुबर्ब का इस्तेमाल सूप बनाने के लिए किया जाता है।

नदियों, दलदलों और झीलों के किनारे, पानी में कैटेल (टाइफा एंगुस्टिफोलिया) के घने घने पाए जा सकते हैं।इसके काले-भूरे रंग के पुष्पक्रम, लंबे, लगभग पत्ती रहित तनों पर एक रेमरोड जैसा दिखता है, इसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। भोजन में आमतौर पर स्टार्च, प्रोटीन और चीनी युक्त मांसल प्रकंदों का उपयोग किया जाता है। उन्हें उबाला या बेक किया जा सकता है। सूखे और जमीन से आटे में, कैटेल की जड़ें पके हुए पेनकेक्स, फ्लैट केक हैं, और दलिया पकाया जाता है। आटा बनाने के लिए, राइजोम को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, धूप में सुखाया जाता है जब तक कि वे एक सूखी दरार से अलग न हो जाएं, जिसके बाद उन्हें पीस लिया जा सकता है। स्टार्च और चीनी से भरपूर युवा स्प्रिंग शूट को कच्चा, उबालकर या तला हुआ खाया जाता है। जब उबाला जाता है, तो कैटेल शूट का स्वाद शतावरी के समान होता है। पीले-भूरे रंग के फूल पराग, पानी के साथ एक गूदे में मिलाकर, छोटी ब्रेड को सेंकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

जंगल के सबसे खूबसूरत पौधों में से एक सफेद पानी लिली(निम्फिया कैंडिडा)।यह शांत जलाशयों में, स्थिर और धीरे-धीरे बहने वाले पानी के साथ बढ़ता है। पानी के लिली के पत्ते बड़े होते हैं, उनका ऊपरी भाग हरा होता है, निचला भाग बैंगनी होता है। इसके अत्यधिक विकसित प्रकंद को उबालकर या बेक करके खाया जाता है। जड़ें आटा बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं। इस मामले में, उन्हें साफ किया जाता है, विभाजित किया जाता है संकरी धारियां, सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटकर धूप में सुखाया जाता है, और फिर पत्थरों पर पीस दिया जाता है। परिणामी आटे से टैनिन को हटाने के लिए, इसे चार से पांच घंटे के लिए पानी से डाला जाता है, कई बार पानी निकाला जाता है और इसे ताजे पानी से बदल दिया जाता है। फिर मैदा बिखर जाता है पतली परतकागज या कपड़े पर और सूखा।

पानी शाहबलूत मिर्च

जल निकायों का एक अन्य निवासी भी खाद्य है - चिलिम, या वाटर चेस्टनट (तगारा नतन)।यह जलीय पौधेबड़ी हरी पत्तियों के साथ, करंट के समान। पत्तियों से लेकर बहुत नीचे तक लंबा खिंचता है पतले तने. यदि आप उन्हें ऊपर उठाते हैं, तो तने पर पत्तियों के नीचे आप पांच स्पाइक्स वाले छोटे काले रंग के बक्से देख सकते हैं। आकार और स्वाद में, मिर्च चेस्टनट जैसा दिखता है। स्थानीय आबादी कभी-कभी इसे शरद ऋतु में बैग में इकट्ठा करती है। कुछ देशों में, जल शाहबलूत (Tgara bicornis) की व्यापक रूप से खेती की जाती है। मिर्च को कच्चा, नमक के पानी में उबालकर, आलू की तरह राख में पकाकर, सूप में उबालकर खाया जा सकता है। मेवे की पिसी हुई रोटी को आटे में बेक किया जाता है। इस पौधे के उबले हुए फल चीन में हर जगह बेचे जाते हैं।

कैला (कैला पलुस्ट्रिस) को लंबे समय से मार्श ब्रेड बॉक्स कहा जाता है।दलदलों का यह विशिष्ट निवासी कम है और विदेशी कॉलस के रिश्तेदार होने के नाते, उनके साथ कई समानताएं हैं। “लंबे डंठलों पर पत्तियाँ तने से लदी होती हैं। प्रत्येक प्लेट चौड़ी, नुकीली, दिल की तरह समोच्च के साथ, लाख के साग के साथ चमकती है ... लेकिन सबसे पहले, इस पौधे को एक कान से अलग किया जाता है जिसमें एकत्र किया जाता है छोटे फूल. एक स्टीयरिन मोमबत्ती के साथ, दलदली घासों के बीच इस तरह के कोब सफेद हो जाते हैं। डेढ़, या तीन सेंटीमीटर, कैला कान उगता है, कवरलेट - कवरिंग लीफ को आगे बढ़ाता है। यह पत्ता मांसल, नुकीला, अंदर से बर्फ-सफेद और बाहर से हरा होता है, ”ए.एन. स्ट्रिज़ेव और एल.वी. गैरीबोवा। पौधे के सभी भाग, विशेष रूप से प्रकंद जहरीले होते हैं। इसलिए, खाने से पहले, कैला रूट को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, सूखे, जमीन, और परिणामस्वरूप आटा उबला हुआ होता है। फिर पानी निकल जाता है, और गाढ़ा फिर से सूख जाता है। इस उपचार के बाद, कैला रूट आटा अपनी कड़वाहट खो देता है और जहरीला गुणऔर रोटी पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। सफेद कैले के आटे से बनी रोटी रसीला और स्वादिष्ट होती है।

सुसाक - जंगली रोटी

नदियों और झीलों के किनारे, दलदली घास के मैदानों में, सुसाक बढ़ता है, जिसे जंगली रोटी कहा जाता है।एक वयस्क पौधा बड़ा होता है - ऊंचाई में डेढ़ मीटर तक, आमतौर पर पानी में रहता है। इसके सीधे खड़े तने पर सफेद-गुलाबी या हरे रंग के फूलों की छतरियां सभी दिशाओं में चिपकी रहती हैं। तने पर कोई पत्तियाँ नहीं होती हैं, और इसलिए फूल विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होते हैं। त्रिफलक सुसाक की पत्तियाँ बहुत संकरी, लंबी, सीधी होती हैं। वे एक गुच्छा में एकत्र होते हैं और तने के बहुत आधार से उठते हैं। मोटे, मांसल प्रकंद खाने योग्य होते हैं। छीलने के बाद इन्हें आलू की तरह बेक, तला या उबाला जाता है। सूखे प्रकंद से प्राप्त आटा रोटी पकाने के लिए उपयुक्त है। राइजोम में न केवल स्टार्च होता है, बल्कि काफी मात्रा में प्रोटीन और कुछ वसा भी होता है। इसलिए पौष्टिकता की दृष्टि से यह नियमित रोटी से भी बेहतर है।

जंगल में उगने वाले जामुन खाने योग्य और जहरीले हो सकते हैं। तदनुसार, उनमें से पहला स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन केवल उपयोगी है, क्योंकि उनमें कई प्राकृतिक विटामिन होते हैं, और जहरीले न केवल स्वास्थ्य के लिए, बल्कि जीवन के लिए भी खतरनाक हो सकते हैं। विचार करें कि जंगल में कौन से जामुन हैं: खाद्य जामुन और जहरीले जामुन, उपयोगी वन जामुन को खतरनाक लोगों से कैसे अलग किया जाए।

सफेद गोल जामुन के साथ स्नोबेरी सफेद (ब्रश)।
धुरी के पेड़ के फल मस्सा नारंगी रंग के होते हैं, उन पर एक काली बिंदी होती है। जामुन लंबे घास के धागे पर लटकते हैं।
बड़बेरी हर्बल, बदबूदार, जिसके फल आकार में गोलाकार और बैंगनी-काले रंग के होते हैं। बड़बेरी विषाक्तता के मामले में, सिर घूमने लगता है और चोट लगती है, कमजोरी दिखाई देती है, गले में गुदगुदी होती है, पेट में दर्द होता है, मतली और उल्टी की भावना होती है। श्लेष्मा झिल्ली नीली हो सकती है। वे बाद में चपटे होते हैं।
हेमलॉक के फल धब्बेदार, लाल, रसीले, मटर के आकार के होते हैं।

बेर रेवेन आई

एक पूरी तरह से जहरीला पौधा कौवा की आंख है, विशेष रूप से, नीले-काले चमकदार जामुन जो मतली, उल्टी, आक्षेप, दर्द, अपच, पक्षाघात का कारण बनते हैं।

बिटरस्वीट नाइटशेड के चमकीले लाल चमकदार जामुन, लम्बी आकृति वाले, स्वाद में मीठे, त्वचा पर दाने और सूजन का कारण बनते हैं। अरुम, ब्रायोनी, अकुकुबा, डोप और होली, मिस्टलेटो, स्पिंडल ट्री, गोरसे, अरंडी बीन, यू, प्रिवेट, जंगली अंगूर के जामुन जहरीले होते हैं।

जंगल में ज़हरीले जामुन में भेड़िये का बास्ट, या वुल्फबेरी, वुल्फ आइवी, आम वोल्फबेरी, बिटरस्वीट नाइटशेड और ब्लैक नाइटशेड शामिल हैं। बिटरस्वीट नाइटशेड में लाल और अंडे के आकार के जामुन होते हैं, जबकि ब्लैक नाइटशेड में हरे और काले जामुन होते हैं। ब्लैक नाइटशेड जामुन खाए जा सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब वे पूरी तरह से पके हों, क्योंकि कच्चे फलों में कुछ जहरीले यौगिक होते हैं जो जामुन के पकने के दौरान पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। जामुन का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

बेलाडोना बेरी

जहरीला बेरी बेलाडोना (बेलाडोना) है। इसके फलों में एक चपटा गोलाकार बेरी के रूप में, एक चेरी के आकार का एक शानदार काला-नीला रंग होता है। एम हरे या बैंगनी रंग के तने के साथ बारहमासी शाकाहारी पौधा, ऊपरी भाग में 1-2 मीटर तक ऊँचा होता है। यह पौधा गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है, कभी-कभी घातक भी।

रूसी वन! आप रूस के जंगलों के रूप में रंगों, स्वरों, रंगों में इतने समृद्ध अन्य परिदृश्य नहीं पा सकते हैं। रूसी जंगल के बारे में नीतिवचन, पहेलियों की रचना की जाती है, गीत और कविताएँ इसे समर्पित हैं। रूसी कलाकारों और लेखकों द्वारा उन्हें कितने काम समर्पित किए गए हैं।

मानव जीवन में इसके महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है। वन जल निकायों को उथलेपन से, खेतों को सूखने से बचाते हैं। शहर की गलियों के शोर-शराबे, गर्मी की तपिश में ठंडक से जंगल सुकून देता है।

इसके अलावा, हमारे जंगल समृद्ध हैं औषधीय पौधे, मशरूम, जामुन। जंगली पौधों को इकट्ठा करने के मौसम में शहरों और कस्बों के निवासी वन ग्लेड्स, क्लियरिंग की ओर भागते हैं।

लेकिन एक अद्भुत शगल के अलावा, प्रकृति लगातार एक व्यक्ति की परीक्षा ले रही है। उससे प्यार करना, उसकी प्रशंसा करना ही काफी नहीं है। इसे अच्छी तरह से जाना और समझा जाना चाहिए। आखिरकार, बहुत से लोग जहरीले अखाद्य पौधों की आकस्मिक खपत के कारण विषाक्तता के मामलों के बारे में जानते हैं।

आपका मूड खराब न हो, सेहत को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए आइए आज बात करते हैं वन पौधेअखाद्य फलों के साथ। हालांकि अधिकांश जामुन और फलों के लिए फसल का मौसम पहले ही बीत चुका है, यह विषय बहुत महत्वपूर्ण है। सर्दियों के महीने जल्दी से उड़ जाएंगे, वसंत खत्म हो जाएगा, गर्मी आ जाएगी, और हम फिर से जामुन के लिए जंगल में जाएंगे। लेकिन अगली बार हम अधिक सावधान रहेंगे, उपयोगी खाद्य पदार्थों के बीच अंतर करना सीखेंगे जंगली फलजहरीले से। यह हमारे बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

तो, हमारे जंगलों में अखाद्य फलों वाले सबसे आम वन पौधों पर विचार करें:

हेमलॉक स्पॉटेड. संयंत्र सबसे जहरीले में से एक है। हेमलॉक रूट किसकी याद दिलाता है दिखावटबकवास जड़। गंध भी बहुत समान है। पौधे की पत्तियां अजमोद के पत्तों के समान होती हैं, बीज को कभी-कभी अनीस फल के लिए गलत माना जाता है।

संयंत्र बंजर भूमि में, सड़कों के किनारे, जंगल की खड्डों में, ग्लेड्स में बसना पसंद करता है। अक्सर यह बगीचों, बगीचों में पाया जा सकता है। हेमलॉक में जहरीले अल्कलॉइड होते हैं, विशेष रूप से पौधे में निहित कोनीन विशेष रूप से खतरनाक होता है।

मील का पत्थर जहरीला (हेमलॉक). पौधे से गाजर की स्वादिष्ट गंध आती है, हालाँकि, स्वाद समान होता है। इसके कंद शलजम या शलजम की तरह दिखते हैं। पौधा बड़ा होता है, इसके ट्यूबलर तने डेढ़ मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं। दलदली घास के मैदानों में पाए जाने वाले जलाशयों, नदियों, झीलों के किनारे जहरीला माइलस्टोन बढ़ता है। और यह सही पानी में बढ़ सकता है।

पौधा जहरीला होता है। इसमें सबसे मजबूत तंत्रिका जहर होता है - सिकुटोटॉक्सिन।

वुल्फ बस्ट (डैफने, वुल्फबेरी, वुल्फबेरी)- रूसी जंगल के सबसे खतरनाक पौधों में से एक। इसके अलावा, इस झाड़ी के जामुन विशेष रूप से जहरीले होते हैं। लेकिन जब अप्रैल में कम झाड़ीडाफ्ने खिलेंगे, आप प्रशंसा करेंगे! कोई सुगंधित लाल रंग के फूलों की सुगंध में सांस लेना चाहता है, जिसकी गंध बकाइन जैसी होती है।

लेकिन सुगंध इतनी नशा करने में सक्षम है कि आप घर का रास्ता भूल सकते हैं! थीस्ल एक पत्ती रहित जंगल में उगता है, जो सूर्य द्वारा उज्ज्वल रूप से प्रकाशित होता है।

बिना किसी अपवाद के पौधा जहरीला होता है। इसकी छाल में जहरीली पीली राल मेसेरीन होती है। लेकिन सबसे खतरनाक जामुन भेड़िये की छाल.

जामुन के दस-पंद्रह टुकड़े - घातक खुराकएक व्यक्ति के लिए। मेसेरिन के अलावा, जामुन में कोकोग्निन होता है, जो बहुत गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

यदि किसी व्यक्ति को जहर दिया गया है, उसे ऐंठन है, उसकी पुतलियाँ फैली हुई हैं, वह होश खो चुका है, तो आपको तुरंत उसका पेट साफ करना चाहिए, उसे पीने के लिए बर्फ का पानी देना चाहिए। उल्टी के बाद, जेली के साथ मिलाप, अलसी का काढ़ा। उसके बाद, रोगी को तत्काल अस्पताल ले जाना चाहिए।

यह बच्चे हैं जो अक्सर भेड़िये की छाल से पीड़ित होते हैं। अज्ञानता से, जामुन को आसानी से लाल करंट के लिए गलत किया जा सकता है। इसलिए बच्चों को समझाएं कि जामुन अखाद्य, खतरनाक होते हैं और हमारे जंगलों में लाल करंट नहीं उगते।

घाटी की मई लिली. प्रशंसनीय सुंदर पौधादवा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। पौधे से तैयार बूँदें शांत करती हैं, दिल को मजबूत करती हैं। लेकिन घाटी की लिली भी जहरीला पौधा. इसके अखाद्य लाल फल विशेष रूप से खतरनाक हैं, जो अक्सर अगस्त के जंगल में देखे जाते हैं।

पौधे में एक मादक गंध होती है, जैसे कि चेतावनी: खतरनाक, पास न आएं।

रेवेन आई- घास घाटी के लिली की करीबी रिश्तेदार है। पौधे का नाम तने की नोक पर काले चमकदार बेरी के कारण पड़ा। पूरी निचली झाड़ी में हमेशा एक फल, नीले रंग के घूंघट के साथ काले रंग का।

बेशक, पौधे का फल अखाद्य है। पौधे में जहरीला सैपोनिन पैरास्टिफिन होता है। फल दिल को नुकसान पहुंचाता है, पत्तियों में एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, जड़ से उल्टी हो सकती है।

स्वाभाविक रूप से, पौधे के साथ संपर्क अस्वीकार्य है! बच्चों को दिखाएं, समझाएं कि पौधा बहुत खतरनाक होता है।

वोरोनेट्सइसका स्वरूप एक बड़बेरी जैसा दिखता है। पूरे पौधे में जहरीले गुण होते हैं। कौवे के फल काले या लाल रंग के होते हैं, जो छोटे-छोटे गुच्छों में लटके होते हैं। वे अखाद्य हैं और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

जंगल में घूमना, जंगल की ताजी हवा में सांस लेना, सतर्कता न खोना। अखाद्य फलों वाले वन पौधे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सूचीबद्ध लोगों के अलावा, मार्श कैला के फल भी हैं (वे लाल होते हैं, कोब के समान होते हैं), गहरे नीले फलों के साथ ऑफिसिनैलिस खरीदे जाते हैं, झाड़ियों के बीच बढ़ते हुए बिटरस्वीट नाइटशेड।

सावधान रहें, बच्चों को अपरिचित पौधों के संपर्क से बचाएं। उन्हें अखाद्य फलों वाले पौधों की पहचान करना सिखाएं। याद रखें, जो कोई भी उन्हें भेद सकता है वह जंगल में खतरे से बाहर है।

स्वेतलाना,

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चर्चा बंद है।

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