हॉब और इंडक्शन हॉब के बीच अंतर. कौन सा बेहतर इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब है

हॉब किसी भी रसोई घर की एक आवश्यक विशेषता है, इसलिए इसकी पसंद को यथासंभव सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। इससे खाना पकाने की दक्षता में काफी वृद्धि होगी, साथ ही नियमित रूप से ऊर्जा की बचत होगी। अब सबसे लोकप्रिय इलेक्ट्रिक और इंडक्शन पैनल हैं, जिनमें मूलभूत अंतर. पदार्थइस सवाल के लिए समर्पित होगा कि किस हॉब को चुनना है: इलेक्ट्रिक या इंडक्शन।

हीटिंग की विधि के अनुसार पैनल क्या हैं

हीटिंग की विधि के आधार पर सभी खाना पकाने की सतहों को 3 बड़े समूहों में बांटा गया है:

• गैस।वे गैस आपूर्ति प्रणालियों से सुसज्जित अपार्टमेंट और घरों में उपयोग किए जाते हैं और काफी किफायती हैं। स्टोव के सभी बर्नर में गैस की आपूर्ति की जाती है, जो भोजन को गर्म करने का काम करता है। वार्मिंग अप तेज है, और गैस के दबाव को कम या बढ़ाकर हीटिंग की डिग्री को मैन्युअल रूप से समायोजित किया जा सकता है।
• विद्युत।उन्हें कई पैनकेक के रूप में कच्चा लोहा बनाया जा सकता है, या वे एक एकल ग्लास-सिरेमिक सतह हो सकते हैं जिसके नीचे विभिन्न हीटिंग तत्व होते हैं। वे बहुत अधिक बिजली की खपत करते हैं, खासकर कच्चा लोहा संस्करणों में। वे पर्यावरण के अनुकूल हैं। आर्थिक विकल्प बिजली के चूल्हेउनकी प्रेरण किस्म है।
• संयुक्त।गैस और इलेक्ट्रिक बर्नर आमतौर पर एक साथ उपयोग किए जाते हैं। उनका अनुपात भिन्न हो सकता है। गैस की कमी की अवधि होने पर ऐसे डिज़ाइन सुविधाजनक होते हैं।

संयुक्त हॉब, इंडक्शन और इलेक्ट्रिक अधिक आधुनिक हैं। यह ऐसी प्लेटों के साथ है कि नई इमारतों में अपार्टमेंट सुसज्जित हैं।

आश्रित और स्वतंत्र पैनल

खाना पकाने की सतहों को भी निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

1. आश्रितबंडल से तंदूर. आमतौर पर एक निर्माता से तैयार किट बेची जाती हैं। नियंत्रण कक्ष आमतौर पर ओवन पर स्थित होता है।
2. स्वतंत्रओवन से। इसमें सुविधाजनक है कि आप बिना ओवन के पैनल खरीद सकते हैं, या किसी अन्य निर्माता से ओवन स्थापित कर सकते हैं। ऐसे पैनल का नियंत्रण बर्नर के ठीक बगल में स्थित है।

सूचीबद्ध प्रकारों के आधार पर कौन सा हॉब चुनना है? यदि आपके पास पहले से ही एक ओवन है, तो एक स्वतंत्र विकल्प को प्राथमिकता देना बेहतर है। ऐसा पैनल अपने आप काम करेगा। यदि आप खरोंच से उपकरण खरीदते हैं, तो तैयार किट सस्ती हो सकती है, और यह बेहतर दिखेगी।

हॉब सामग्री, हीटिंग तत्व।

हॉब्स निर्माण की सामग्री में भिन्न होते हैं:

ताप तत्वों का अंतर:

• अंदर बिजली के कॉइल के साथ धातु के पेनकेक्स। गर्म होने और ठंडा होने में लंबा समय लगता है।
• तेज बर्नर। कांच-सिरेमिक पैनलों पर प्रयुक्त। ये साधारण सर्पिल हैं जो गर्मी उत्पन्न करते हैं। ताप समय 10-12 सेकंड।
• हाय-लाइट बर्नर। एस्बेस्टस बेस में टेप हीटर का उपयोग किया जाता है। वे सुचारू रूप से विनियमित होते हैं, वे 5-7 सेकंड में तेजी से गर्म होते हैं।
• हलोजन बर्नर। मुख्य सर्पिल के अलावा, बर्नर पर एक हलोजन लैंप होता है, जो आपको पूरे पैनल को जल्दी से गर्म करने की अनुमति देता है। फायदे - सचमुच 1-2 सेकंड में बहुत तेज हीटिंग। नुकसान यह है कि लैंप की एक छोटी सेवा जीवन होती है, जिसे अक्सर प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है।
• इंडक्शन बर्नर। कॉइल एक इंडक्शन करंट उत्पन्न करता है जो केवल हॉब पर रखे कुकवेयर के नीचे काम करता है। बर्नर गर्म नहीं होता है।

इंडक्शन और इलेक्ट्रिक पैनल के बीच अंतर

आइए देखें कि एक इलेक्ट्रिक हॉब इंडक्शन हॉब से कैसे भिन्न होता है।

विद्युत पैनल

एक इलेक्ट्रिक स्टोव के हीटिंग तत्वों को उन पर विद्युत प्रवाह की क्रिया द्वारा गर्म किया जाता है। गर्म करने के बाद, हीटिंग तत्व स्वयं उन सभी वस्तुओं को गर्मी देते हैं जो हॉब के संपर्क में आती हैं।

इलेक्ट्रिक पैनल लाभ:

• दहन के कोई उत्पाद उत्सर्जित नहीं होते हैं गैस बर्नर;
• मूक संचालन;
• सुविधा और उपयोग में आसानी; एक विशाल वर्गीकरण आपको न केवल हीटिंग तत्व का प्रकार चुनने की अनुमति देता है, बल्कि रंग, बर्नर की संख्या, नियंत्रण का प्रकार भी; स्वीकार्य लागत;
• जड़ता रखता है, लंबे समय तक ठंडा रहता है। स्विच ऑफ करने के बाद कुछ देर तक खाना गर्म होता रहता है।

कमियां विद्युत सतह:

• बिजली की खपत में वृद्धि, क्योंकि बर्नर 400 डिग्री तक गर्म होता है; चूल्हा ही गर्म होता है, जिसके परिणामस्वरूप जब आप हॉब को छूते हैं तो आप खुद को जला सकते हैं;
• लंबे समय तक गर्म करने का समय। बर्नर अपने प्रकार के आधार पर 4-5 मिनट तक गर्म होता है। बर्तन में पानी 10-12 मिनट के बाद ही उबल सकता है।

इंडक्शन हॉब

यह समझने के लिए कि कौन से हॉब्स बेहतर हैं - इलेक्ट्रिक या इंडक्शन, हम इंडक्शन पैनल के संचालन का सिद्धांत देंगे। इसका कार्य विद्युत रूप से गर्म किए गए बर्नर की क्रिया से मौलिक रूप से भिन्न है। स्टोव में एक अंतर्निर्मित कुंडल होता है जिसके माध्यम से प्रत्यावर्ती धारा. नतीजतन, एक चुंबकीय क्षेत्र बनता है जिसमें धाराएं उत्पन्न होती हैं जो कि पर स्थापित व्यंजनों पर कार्य करती हैं हॉब. हालांकि, सभी के लिए नहीं। व्यंजन में कुछ फेरोमैग्नेटिक गुणों के साथ एक तल होना चाहिए। ऐसा तल गर्म होता है, व्यंजन गर्म होते हैं, साथ ही उसमें भोजन भी होता है।

प्रेरण हॉब के लाभ:

• कम बिजली की खपत। बर्नर केवल 60 डिग्री तक गर्म होता है;
• हीटिंग प्रक्रिया के दौरान हॉब गर्म नहीं होता है
• सुरक्षा। इस तथ्य के अलावा कि पैनल गर्म नहीं होता है, यह भी काम करना शुरू नहीं करेगा यदि उस पर स्थापित व्यंजन बर्नर क्षेत्र के 70% से अधिक पर कब्जा नहीं करते हैं। यानी गलती से चूल्हे पर लग गया कटलरीपैनल को शामिल करने के लिए उकसाया नहीं जाएगा;
• संचालन के कई तरीके हैं;
• यदि स्टोव पर खाली बर्तन हैं, तो पैनल काम नहीं करेगा या पानी के उबलने पर अपने आप बंद हो जाएगा;

भोजन को गर्म करना बहुत जल्दी होता है क्योंकि हीटिंग तत्वों और एक हॉब को गर्म करने के लिए ऊर्जा खर्च नहीं की जाती है। व्यंजन 1 मिनट में गर्म हो सकते हैं, और इसमें पानी 2-3 मिनट तक उबलता है।

इंडक्शन हॉब के नुकसान:

• ऑपरेशन के दौरान, यह कूलिंग फैन से आने वाली एक छोटी सी आवाज करता है;
• उसके पास अधिक हैं उच्च लागत;
• खाना पकाने के लिए, एक विशेष चुंबकीय तल वाले व्यंजन की आवश्यकता होती है।

अपने लिए तय करें कि कौन सा हॉब चुनना बेहतर है - इलेक्ट्रिक या इंडक्शन, सब कुछ तौलें सकारात्मक बिंदुइन सतहों, हमेशा उत्पादों की लागत को ध्यान में रखते हुए। यदि कोई कमियां आपको गंभीर लगती हैं, तो उनके बिना विकल्प चुनें।

सलाह: आप इंडक्शन हॉब के लिए विशेष व्यंजन खरीदे बिना कर सकते हैं, यदि आप एक एडेप्टर खरीदते हैं जिस पर साधारण व्यंजन रखे जाएंगे। यह एडेप्टर चुंबकीय है। यह गर्म हो जाएगा और उस पर खड़े बर्तन गर्म कर देगा।

पैनल नियंत्रण

इलेक्ट्रिक हॉब चुनने से पहले, इसके प्रकार के नियंत्रण के बारे में पूछना उचित है। यह यांत्रिक या स्पर्श हो सकता है:

1. यांत्रिक नियंत्रण।यह सबसे सरल और विश्वसनीय तरीकाहॉब को चालू और बंद करना। नियंत्रित करने के लिए, बस बर्नर के नॉब को घुमाएं, या दबाएं और घुमाएं;
2. स्पर्श नियंत्रण. सब खत्म हो गया आधुनिक संस्करणजिसे आप जल्दी से अभ्यस्त कर सकते हैं। स्टोव के साथ कुछ कार्रवाई के लिए, आपको बस अपनी उंगली एक निश्चित सेंसर पर रखनी होगी। इस प्रकार का नियंत्रण अच्छा है क्योंकि यांत्रिक हैंडल के विपरीत नियंत्रण सतह को साफ करना बहुत आसान है।

अतिरिक्त विकल्प

कुछ उपयोगी परिवर्धन हॉब का उपयोग करने के आराम और सुरक्षा को बढ़ा सकते हैं:

• व्यंजन से तरल उबलने पर स्वचालित शटडाउन;
• कार्यक्रम का काम। टाइमर बीप के बाद निश्चित समय, और चूल्हे को बंद करने में भी सक्षम है;
• छोटे बच्चों से अवरुद्ध कार्य की उपस्थिति से स्टोव का उपयोग करने की सुरक्षा में वृद्धि होगी;
• सतह पर पहुंचने पर ओवरहीटिंग सुरक्षा काम करेगी अधिकतम तापमान;
• प्रत्येक बर्नर के संचालन के डिजिटल संकेत से स्टोव के उपयोग की सुविधा में वृद्धि होगी।

लोकप्रिय निर्माता

यह तय करना बाकी है कि किस ब्रांड का हॉब चुनना है। चयनित मॉडल में एक अलग गुणवत्ता हो सकती है। हम ऐसे उपकरणों के सबसे लोकप्रिय निर्माताओं को सूचीबद्ध करते हैं, इसे सशर्त रूप से तीन गुणवत्ता श्रेणियों में विभाजित करते हैं:

1. कुलीन श्रृंखला के उत्पाद AEG, Miele, Kuppersbusch, Gaggenau जैसे ब्रांडों द्वारा निर्मित किए जाते हैं;
2. गुणवत्ता और लागत के आदर्श अनुपात के साथ मध्यम वर्ग के मॉडल व्हर्लपूल, ज़ानुसी, सीमेंस, बॉश, इलेक्ट्रोलक्स, गोरेंजे द्वारा निर्मित किए जाते हैं;
3. बजट श्रृंखला का प्रतिनिधित्व अरिस्टन, हंसा, अर्दो के उत्पादों द्वारा किया जाता है। हालांकि, बजट मॉडल की गुणवत्ता आमतौर पर उच्च स्तर पर होती है।

सलाह: हॉब्स अब बिक्री पर दिखाई दिए हैं जो इंडक्शन हॉब्स और विद्युत रूप से गर्म तत्वों को मिलाते हैं। दोनों प्रकार बिजली से संचालित होते हैं, इसलिए आप वांछित बर्नर का उपयोग इस तरह से कर सकते हैं जो आपको सूट करे। यदि आप तय नहीं कर सकते कि किसे चुनना है, तो संयुक्त विकल्पआपके लिए एकदम सही होगा।

यह तय करना कि कौन सा स्टोव चुनना है, इलेक्ट्रिक या इंडक्शन, प्रत्येक व्यक्ति को व्यक्तिगत रूप से करना चाहिए। ऐसे पैनल के लिए अपनी आवश्यकताओं के साथ-साथ अपनी वित्तीय क्षमताओं को तौलने के बाद, सही चुनाव करना काफी संभव है।

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कौन सा स्टोव बेहतर इलेक्ट्रिक या इंडक्शन हॉब है: पेशेवरों और विपक्ष

यह तय करना कि कौन सा स्टोव चुनना है, इलेक्ट्रिक या इंडक्शन, प्रत्येक व्यक्ति को व्यक्तिगत रूप से करना चाहिए।

हर गृहिणी का सपना होता है सुंदर रसोईनवीनतम तकनीक से लैस। इसलिए, उनमें से कई के पास जल्दी या बाद में यह सवाल है कि इंडक्शन हॉब इलेक्ट्रिक से कैसे भिन्न होता है। आज के लेख को पढ़ने के बाद आप दोनों स्टोव के मुख्य फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे।

प्रेरण सतहों की विशेषताएं

बेहतर क्या है - इंडक्शन हॉबया बिजली का चूल्हा। इंडक्शन हॉब के फायदे और नुकसान। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं यूरोपीय देश, वे हमारे हमवतन के बीच उच्च मांग में नहीं हैं। यह ऐसी सतहों के खतरों और नुकसान के बारे में बड़ी संख्या में मिथकों के कारण है। यह पता लगाने के लिए कि क्या उनके पास वास्तविकता के साथ कुछ भी समान है, और यह समझने के लिए कि इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब में क्या अंतर है, आपको ऐसे स्टोव के सभी लाभों पर विचार करने की आवश्यकता है।

कई अध्ययनों से ऐसी कार्य सतहों की सुरक्षा की पुष्टि की गई है। तो, एक पारंपरिक हेयर ड्रायर के संचालन के दौरान बनाया गया विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र उस से लगभग सौ गुना अधिक होता है जो एक इंडक्शन पैनल के संचालन के दौरान होता है। ऐसे स्टोव पर खाना पकाने के लिए लगभग कोई भी कुकवेयर उपयुक्त है, जिसमें एल्यूमीनियम और तामचीनी शामिल हैं।

स्टोव के संचालन के दौरान, इस्तेमाल किए गए कंटेनरों को गर्म किया जाता है, न कि पैनल को ही। इससे भोजन के जलने और जलने का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, अधिकांश आधुनिक मॉडलों में एक अतिरिक्त सुरक्षा प्रणाली होती है जो डिवाइस को चालू करने की अनुमति नहीं देती है यदि उस पर उपयुक्त व्यास के व्यंजन नहीं हैं।

प्रेरण सतहों के नुकसान

चुन लेना अच्छा विकल्प, हमें यह पता लगाने की जरूरत है कि कौन सा बेहतर इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब है? बावजूद पूरी लाइनउपरोक्त लाभों में से, ऐसी प्लेटों के कई नुकसान हैं। इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच अंतर को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आपको इस पहलू का अधिक विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है।

दुर्भाग्य से, हर मॉडल को ओवन, वाशिंग मशीन या डिशवॉशर के ऊपर नहीं रखा जा सकता है। इसलिए, खरीदने से पहले, आपको ध्यान से उस जगह को चुनने की ज़रूरत है जिसमें डिवाइस खड़ा होगा।

के लिये अनुगम कुकरफेरोमैग्नेटिक गुणों वाले व्यंजन खरीदना आवश्यक है। आखिरकार, अगर आप उस पर एक पैन डालते हैं तो यह काम नहीं करेगा, जिसका निचला भाग चुंबकीय नहीं है। विशेष का उपयोग करके ऐसी प्लेटों की सफाई करने की सिफारिश की जाती है डिटर्जेंटजिन्हें पानी से नहीं धोया जाता है। इसके अलावा, इन उपकरणों को चीनी से संरक्षित किया जाना चाहिए।

इलेक्ट्रिक मॉडल के लाभ

ऐसी प्लेटें हमारे देश में व्यापक हैं। लोकप्रियता के मामले में, वे गैस समकक्षों से नीच नहीं हैं। इलेक्ट्रिक हॉब और इंडक्शन हॉब के बीच अंतर को समझने के लिए, आपको इसके लाभों का अधिक विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है।

ऐसे उपकरणों के मुख्य लाभों में डिजाइन की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है और रंग समाधान. इस विविधता के लिए धन्यवाद, आप आसानी से एक विकल्प चुन सकते हैं जो फर्नीचर और रसोई की समग्र शैली के साथ पूर्ण सामंजस्य में हो।

सामान्य डिटर्जेंट से विद्युत सतहों को साफ करना आसान होता है। उन्हें काफी तेज और चिकनी हीटिंग की विशेषता है। इसके अलावा, अवशिष्ट थर्मल प्रभाव आपको पहले से तैयार व्यंजनों के तापमान शासन को बनाए रखने की अनुमति देता है।

बिजली के स्टोव के विपक्ष

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इन मॉडलों के न केवल फायदे हैं, बल्कि नुकसान भी हैं। इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच अंतर को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आपको बाद वाले के नुकसान का अधिक विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी प्लेटों में विक्षेपण नहीं होता है। यदि गलती से अतिरिक्त तरल उस पर छिड़क दिया जाता है, तो यह पूरे काम की सतह पर फैल जाएगा, और इसे साफ करने से अतिरिक्त परेशानी होगी। इसके अलावा, उन्हें उन पदार्थों के प्रवेश से बचाया जाना चाहिए जिनमें चीनी होती है।

विद्युत पैनलों के वजन की एक सीमा होती है जिसका वे समर्थन कर सकते हैं। इसके अलावा, के लिए सामान्य कामकाजऐसे उत्पादों को व्यंजन की आवश्यकता होगी, जिसका व्यास काम की सतह के क्षेत्र के बराबर है।

कौन सा स्टोव बेहतर इलेक्ट्रिक या इंडक्शन हॉब है

बस ध्यान दें कि दोनों मॉडलों को मुख्य से कनेक्ट करने की आवश्यकता है। इन उपकरणों के बीच मुख्य अंतर उनके संचालन के सिद्धांत में है।

जो लोग इंडक्शन हॉब और इलेक्ट्रिक हॉब के बीच अंतर में रुचि रखते हैं, उन्हें यह जानना अच्छा होगा कि बाद वाला गर्म हो सकता है, भले ही उस पर कोई व्यंजन न हो। टेलिस्कोपिक गाइड, कन्वेक्शन, ग्रिल या ब्लॉकिंग जैसे अतिरिक्त विकल्पों की उपस्थिति के लिए, वे दोनों संस्करणों में मौजूद हैं।

इंडक्शन हॉब के पेशेवरों और विपक्ष

इस सवाल का जवाब देने से पहले कि कौन सा स्टोव बेहतर है - इंडक्शन या इलेक्ट्रिक, आइए देखें कि वे कैसे भिन्न हैं। आधुनिक इंडक्शन हॉब के वास्तविक पेशेवरों और विपक्षों को उजागर करने के लिए मुझे एक से अधिक मंचों का अध्ययन करना पड़ा।

• 1. इस पैनल का कार्य सिद्धांत प्रेरण हीटिंग की संपत्ति पर आधारित है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसा हीटिंग कैसा है और यह कैसे भिन्न होता है, क्योंकि हम ऑपरेशन के सिद्धांत का अध्ययन नहीं करते हैं चल दूरभाषया वॉशिंग मशीनहालाँकि, हम इन उपकरणों का दैनिक जीवन में सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं।
• 2. सुरक्षा। इस सामग्री की शुरुआत में इस महत्वपूर्ण प्लस का पहले ही उल्लेख किया गया था। यदि आप किसी गर्म सतह को छूते हैं तो गलती से स्वयं को जलाना बिल्कुल असंभव है (क्योंकि सतह बिल्कुल भी गर्म नहीं होती है)। जब लापरवाही से संभाला गर्म वयंजनआप केवल इससे जल सकते हैं। फिर से, आपको अब और चिंता करने की आवश्यकता नहीं है कि आप स्टोव को बंद करना भूल गए हैं, क्योंकि, स्टोव की सतह बर्तन से गर्म होती है, और इसका तापमान अधिक नहीं होता है।
• 3. समय बचाएं। बिजली के हॉब्स का इस्तेमाल करने वाले कुछ लोगों की शिकायत होती है कि वे ठीक से गर्म नहीं होते हैं, यानी वे धीरे-धीरे गर्म होते हैं। विषय में प्रेरण उपकरण, फिर वे स्विच ऑन करने के तुरंत बाद गर्म करने में सक्षम हो जाते हैं (समय के समान है .) गैस बर्नरयानी तुरंत)। साथ ही, कुछ मॉडलों में एक अतिरिक्त "बूस्टर" फ़ंक्शन होता है, जिसके लिए एक बर्नर की शक्ति को तुरंत दूसरे में स्थानांतरित किया जा सकता है।
• 4. एर्गोनॉमिक्स। इंडक्शन कुकर के हीटिंग ज़ोन से पहले, आप एक विशिष्ट मोड और तापमान चुनने के लिए कई विकल्प पा सकते हैं। यही है, परिचारिका स्वतंत्र रूप से तापमान को निकटतम डिग्री पर सेट कर सकती है, या स्पष्ट और सुविचारित मानक मोड का उपयोग कर सकती है।
• 5. यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के हॉब के सभी मॉडलों में एक स्वचालित शटडाउन फ़ंक्शन होता है - यदि पानी उबल गया है, तो बर्नर स्वचालित रूप से बंद हो जाएगा।
• 6. पर्यावरण मित्रता। चूंकि ऐसा हॉब स्वयं गर्म नहीं होता है, लेकिन केवल व्यंजन गर्म होते हैं, वातावरण में कोई अतिरिक्त गर्मी नहीं निकलती है, कई व्यंजनों को एक साथ तैयार करने के दौरान भी रसोई असहनीय रूप से गर्म नहीं होती है।
• 7. स्वच्छता। आसानी से और जल्दी से ऐसी सतह को क्रम में रखा जा सकता है। क्योंकि, बचा हुआ दलिया या सतह पर अन्य उत्पाद बेक नहीं किए जाते हैं, यह सब इस तथ्य के कारण है कि इंडक्शन कुकर की सतह खुद गर्म नहीं होती है।

इंडक्शन हॉब्स - फायदे और नुकसान

प्रत्येक रसोई में खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले स्टोव से सुसज्जित है। आज ऐसी प्लेटों की कई किस्में हैं। ये गैस, इलेक्ट्रिक स्टोव, साथ ही इंडक्शन पैनल हैं। इन प्लेटों के फायदे और नुकसान के बारे में प्रत्येक व्यक्ति की अपनी राय है। हम देखेंगे और विश्लेषण करेंगे कि इंडक्शन हॉब कैसे काम करता है, इस तरह के उपकरण के पेशेवरों और विपक्षों, एक साधारण रसोई में इसके संचालन की विशेषताएं।

एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव और एक इंडक्शन हॉब के कामकाज में अंतर को समझने के लिए, आइए उनके बीच एक छोटी सी तुलना करें।

इलेक्ट्रिक स्टोव के संचालन का सिद्धांत

आज अधिकांश आधुनिक अपार्टमेंट ग्लास-सिरेमिक सतहों वाले इलेक्ट्रिक स्टोव से सुसज्जित हैं। वॉल्यूमेट्रिक मेटल पेनकेक्स को पहले से ही एनाक्रोनिज़्म माना जाता है, क्योंकि वे बहुत अधिक बिजली की खपत करते हैं, हालांकि ऐसे स्टोव अभी भी काफी सामान्य हैं। इस तरह के उपकरण के संचालन का सिद्धांत हॉब से लैस हीटिंग तत्वों पर विद्युत प्रवाह के प्रभाव पर आधारित होता है। बिजलीगरमा होता है गर्म करने वाला तत्व, गर्मी जिसमें से चूल्हे पर खड़े बर्तनों में स्थानांतरित किया जाता है। इस तरह खाना पकाया या गरम किया जाता है।

हीटिंग तत्वों के रूप में, एक विशेष धातु या हलोजन हीटर से बने धातु के सर्पिल का उपयोग किया जाता है। इलेक्ट्रिक स्टोव को मैकेनिकल या टच स्विच द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

इंडक्शन हॉब के संचालन का सिद्धांत

इस तथ्य के बावजूद कि बिल्ट-इन इंडक्शन हॉब भी इलेक्ट्रिक स्टोव की श्रेणी से संबंधित है, यह पूरी तरह से अलग सिद्धांत पर काम करता है। इसमें हीटिंग तत्व नहीं होते हैं, और उनके बजाय अंतर्निर्मित विद्युत चुम्बकीय कॉइल का उपयोग किया जाता है। नेटवर्क से कॉइल को एक प्रत्यावर्ती धारा की आपूर्ति की जाती है, और यह अपने चारों ओर एक चुंबकीय क्षेत्र उत्पन्न करता है। यदि आप हॉब की सतह पर एक धातु का पैन रखते हैं, जिसके तल में कुछ लौहचुंबकीय गुण होते हैं, तो पैन जल्दी गर्म होना शुरू हो जाएगा। यह व्यंजन पर एड़ी धाराओं के प्रभाव के कारण होता है।

इंडक्शन कुकर कैसे काम करता है फोटो में दिखाया गया है: यह केवल उस पर व्यंजन गर्म करता है

ऑपरेशन के दौरान स्टोव व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं होता है। इस प्रकार, स्टोव द्वारा खपत की जाने वाली सारी ऊर्जा केवल व्यंजन गर्म करने पर ही खर्च हो जाती है।

इंडक्शन और इलेक्ट्रिक हॉब्स की तुलना

भविष्य के उपयोगकर्ता नुकसान में हैं: तो कौन बेहतर खाना बनाता है - इलेक्ट्रिक या इंडक्शन हॉब? इलेक्ट्रिक और इंडक्शन हॉब्स पर विचार करते समय, इन उपकरणों के फायदे और नुकसान उन्हें खरीदने की व्यवहार्यता का आकलन करने में मदद करते हैं। आइए मुख्य मापदंडों के अनुसार इस प्रकार के विद्युत उपकरणों की तुलना करें।

बिजली की खपत

चूंकि इंडक्शन पैनल किट में कोई हीटिंग तत्व नहीं हैं, इसलिए इसकी ऊर्जा खपत ग्लास-सिरेमिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में 1.5 गुना कम है।

क्षमता

यदि आप इंडक्शन पैनल की दक्षता की गणना करते हैं, तो आप पाएंगे कि यह 90% है। यह सभी प्लेटों में सबसे ज्यादा आंकड़ा है। तुलना के लिए: एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक स्टोव की दक्षता 30% है, एक ग्लास-सिरेमिक सतह वाले इलेक्ट्रिक स्टोव - 50%, एक गैस स्टोव - 60%।

तापन दर

इंडक्शन हॉब के पेशेवरों और विपक्षों को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह खाना पकाने या भोजन को गर्म करने की गति के मामले में एक इलेक्ट्रिक स्टोव से आगे निकल जाता है। उसे हीटिंग तत्वों को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए वह तुरंत व्यंजन गर्म करना शुरू कर देती है। एक लीटर उबालने के लिए सादे पानी, इंडक्शन हॉब को 3 मिनट से अधिक नहीं बिताने की आवश्यकता है। बिजली का चूल्हा 5-7 मिनट में वही काम कर देगा।

सुरक्षा

बिजली का चूल्हा तब तक चालू रहता है जब तक कि उसे जबरन बंद नहीं किया जाता। लेकिन इंडक्शन हॉब का काम करने के लिए कनेक्शन तभी होता है जब व्यंजन बर्नर पर स्थापित होते हैं, और इसकी सतह का कम से कम 70% हिस्सा होता है। इससे सुरक्षा का स्तर बढ़ जाता है। यदि, उदाहरण के लिए, पैनल पर एक प्लग लगाया जाता है, तो स्टोव काम करना शुरू नहीं करेगा। व्यंजन के बिना, ऐसा पैनल काम नहीं करता है।

उपयोग की सुरक्षा में से एक है महत्वपूर्ण लाभप्रेरण हॉब्स

एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु काम की सतह का तापमान है। बिजली के स्टोव में, यह लगातार गर्म होता है, आप इस पर खुद को जला सकते हैं। इंडक्शन हॉब गर्म नहीं होता है, इसलिए हॉब को छूने पर जलने का कोई खतरा नहीं होता है।

सतह सुरक्षा

कांच-सिरेमिक सतह को अपघर्षक क्रिस्टल द्वारा खरोंच किया जा सकता है। नमक और चीनी के उसके कणों के लिए विशेष रूप से हानिकारक, जो सुरक्षात्मक फिल्म को नुकसान पहुंचा सकता है। साथ ही, ऐसा स्टोव सतह के किनारों के साथ चिप्स से डरता है, जिसे धातु के किनारे के साथ एक हॉब खरीदकर हल किया जाता है। कांच के सिरेमिक के लिए, उस पर भोजन जलाना बहुत वांछनीय नहीं है।

इंडक्शन पैनल इन सभी कमियों से वंचित हैं। इस तथ्य के कारण कि पैनल का हीटिंग स्वयं नहीं होता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि गलती से उस पर पड़ने वाला भोजन भी नहीं जलता है और एक साधारण नम स्पंज से आसानी से साफ हो जाता है।

समायोजन की संभावना

इंडक्शन हॉब्स में अधिक है स्वचालित कार्यक्रमकिसी अन्य प्रकार की प्लेट की तुलना में। इसके अलावा, ऐसा स्टोव लगभग तुरंत कार्यक्रम या तापमान में बदलाव का जवाब देता है।

खाना पकाने में स्वचालित मोड की उपस्थिति बहुत मददगार हो सकती है

प्रयुक्त बर्तन

बिजली के चूल्हे पर आप कोई भी व्यंजन गर्म कर सकते हैं। इंडक्शन पैनल को फेरोमैग्नेटिक गुणों वाले विशेष व्यंजनों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है।

युक्ति: एक विकल्प के रूप में, आप साधारण व्यंजनों के लिए चुंबकीय कोस्टर (एडेप्टर) का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, केवल पूरी तरह से सपाट तल वाले व्यंजन ही पैनलों के लिए उपयुक्त हैं। 1 मिमी की भी वक्रता खाना पकाने को असंभव बना देगी।

शोर स्तर

बिजली के चूल्हे चुपचाप काम करते हैं। इनके विपरीत इंडक्शन पैनल में चूल्हे को ठंडा करने वाले पंखे की आवाज सुनाई देती है।

उनकी कीमत पर, इंडक्शन पैनल इलेक्ट्रिक स्टोव से बेहतर होते हैं। हालांकि, उच्च कीमतइंडक्शन हॉब, हालांकि, उनके अधिक किफायती संचालन को देखते हुए, यह समय के साथ उचित होगा और उन्हें खरीदना अधिक लाभदायक माना जाता है।

चुनते समय क्या देखना है

इंडक्शन हॉब कैसे चुनें, यह सवाल कई गृहिणियों के लिए प्रासंगिक है। ऐसे उपकरण अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए, इसलिए उनके अधिग्रहण के मुद्दों में कुछ कठिनाइयाँ हैं। एक विशेष रसोई के संबंध में, कई मुख्य मापदंडों के अनुसार चुनाव एक साथ किया जाना चाहिए:

• प्लेट आयाम और डिजाइन। आपके लिए आवश्यक बर्नर की सही संख्या चुनना महत्वपूर्ण है, जो सतह के आयामों को प्रभावित करता है। पैनल स्वयं स्वतंत्र हो सकता है या मुख्य फ्री-स्टैंडिंग स्टोव हो सकता है। अब सबसे आम स्वतंत्र इंडक्शन हॉब्स हैं, जो काफी सरलता से रसोई के फर्नीचर में निर्मित होते हैं;
• पैनल का आकार। यह आयताकार, वर्गाकार, बहुभुज या गोल हो सकता है। एक ऐसा आकार चुनें जो आपको इसे बाकी रसोई के फर्नीचर के साथ सफलतापूर्वक संयोजित करने की अनुमति दे;

असामान्य रूप से आकार का इंडक्शन हॉब आपकी रसोई के लिए एक दिलचस्प डिजाइन तत्व बन सकता है।

महत्वपूर्ण: इंडक्शन पैनल को वस्तुओं के ऊपर स्थापित किया जाना चाहिए रसोई फर्नीचरया रसोई उपकरणरखना धातु के टुकड़े, निर्देशों में निर्दिष्ट एक निश्चित मंजूरी को देखते हुए।

• बर्नर की शक्ति और आकार पर ध्यान दें, उन्हें अपनी आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित करें। बिजली नियामक को कई पदों के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है, अधिकतम - 16;
• यदि बर्नर पर भोजन फैल जाता है तो सुरक्षा शटडाउन फ़ंक्शन पैनल को बंद करने में सक्षम होता है;
• कुछ निर्माताओं के उत्पाद बर्नर को व्यंजन के स्थान के अनुकूल बनाने की अनुमति देते हैं। लेकिन ऐसे मॉडल अधिक महंगे हैं;
• स्मृति में एक निरंतर ताप तापमान रिकॉर्ड करने का कार्य आपको अगली बार तापमान को फिर से समायोजित नहीं करने देगा;
• पैनल के साथ, उपयुक्त व्यंजन खरीदने की सिफारिश की जाती है।

युक्ति: इंडक्शन हॉब के लिए चुंबकीय गुणों वाले कुकवेयर खरीदते समय, जांच लें कि क्या कोई नियमित चुंबक कुकवेयर के नीचे की ओर आकर्षित होता है। अगर यह मजबूती से पकड़ में आता है, तो ऐसे व्यंजन आपके लिए एकदम सही हैं।

संयुक्त हॉब इलेक्ट्रोलक्स

और अगर आप तय नहीं कर सकते कि अपनी पसंद गैस या इंडक्शन स्टोव के पक्ष में करना है, तो आप एक संयोजन चुन सकते हैं. बिक्री पर ऐसे मॉडल हैं जिनमें दो बर्नर इंडक्शन सिद्धांत के अनुसार काम करते हैं, और दो गैस हैं।

लोकप्रिय ब्रांड

ELECTROLUX

• सबसे लोकप्रिय मॉडल EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK हैं।
• दुकानों में इस निर्माता के पर्याप्त मॉडल हैं। उदाहरण के लिए, PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E।
• निम्नलिखित मॉडल बिक्री के लिए उपलब्ध हैं: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W।
• हम इसके सबसे प्रसिद्ध मॉडलों को सूचीबद्ध करते हैं ट्रेडमार्क: EH885DN19E, EH975SK11E, EH 651FT17E, EH 685DB19E, EH 679MN27E।
• इस कंपनी के सबसे प्रसिद्ध मॉडलों में से, आप निम्नलिखित निर्दिष्ट कर सकते हैं: केएम 6380, केएम 6349, केएम 6395, केएम 6388, केएम 6381।
• इस लाइन के कुछ मॉडल: NZ 64H37070K, NZ64H37075K, NZ 64H57477K।

हमने इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ इन उपकरणों की तुलना में इंडक्शन हॉब्स की विशेषताओं की जांच की। अब हर कोई अपने लिए तय कर सकता है कि किस इंडक्शन हॉब को चुनना है, या ग्लास-सिरेमिक सतह वाले इलेक्ट्रिक स्टोव को वरीयता देना है।

निष्कर्ष

सभी मुख्य बारीकियों का अध्ययन करने के बाद, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इंडक्शन और इलेक्ट्रिक स्टोव दोनों, जिनके बीच का अंतर न केवल संचालन के सिद्धांत में है, बल्कि कीमत में भी उतना ही अच्छा है। दोनों प्रकार के उपकरणों को स्वायत्त, अंतर्निर्मित और डेस्कटॉप में विभाजित किया गया है। इसलिए, प्रत्येक उपभोक्ता खोजने में सक्षम होगा इष्टतम मॉडलजो उसकी सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। हालांकि, व्यस्त गृहिणियों के लिए जिनके पास सफाई के लिए समय नहीं है, दूसरे विकल्प को चुनना बेहतर है, क्योंकि इन उत्पादों को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

अलावा, बिजली के पैनलप्रेरण मॉडल की तुलना में बहुत सस्ता है। यदि पहली किस्म को 220 डॉलर में खरीदा जा सकता है, तो दूसरे के लिए कीमतें कम से कम दोगुनी अधिक हैं। सुरक्षा और दक्षता के संबंध में, इंडक्शन पैनल खरीदना अधिक लाभदायक है, क्योंकि वे अधिक कुशल हैं और अधिक खपत करते हैं कम बिजली.

उनके फायदे और नुकसान की तुलना करके, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन सा हॉब बेहतर है - इंडक्शन या इलेक्ट्रिक।

हर गृहिणी का सपना होता है कि किचन न केवल कार्यात्मक हो, बल्कि स्टाइलिश भी हो। आधुनिक तकनीक. सौभाग्य से, अब चुनने के लिए बहुत कुछ है - बाजार पर प्रस्तुत रेंज बस बहुत बड़ी है। भविष्य के उपयोगकर्ता नुकसान में हैं: तो कौन बेहतर खाना बनाता है - इलेक्ट्रिक या? दोनों प्लेट बिजली पर काम करें- यहीं से समानताएं समाप्त होती हैं। अंतर को समझने और सही चुनाव करने के लिए, आपको उनके मतभेदों को जानना होगा।

किचन में कौन से हॉब्स बेहतर दिखेंगे- इलेक्ट्रिक या इंडक्शन? उनके बीच का अंतर निम्नलिखित बारीकियों में है:

• डिवाइस की विशेषताएं;
• उपयुक्त बर्तनों का उपयोग;
• काम की सुरक्षा;
• तापन दर;
• खाना पकाने की प्रक्रिया की अर्थव्यवस्था;
• देखभाल में आसानी।

मुख्य अंतर दोनों उपकरणों के संचालन का सिद्धांत है।इलेक्ट्रिक स्टोव पहले खुद को गर्म करेगा और उसके बाद ही गर्मी उस पर स्थित व्यंजनों में स्थानांतरित होगी। इंडक्शन, एक ही नाम की तकनीक में शामिल, इसके विपरीत काम करता है: के तहत काम की सतहहॉब एक ​​कुंडल है जो सक्रिय होता है चुंबकीय धाराएंपकवान में ही। इससे ये होता है केवल पैन और बर्तन ही गर्म होते हैं, आप जलने से नहीं डर सकते। कई अन्य कारकों में भी अंतर है।

1. इंडक्शन कुकर का पिछला अंतर इंगित करता है प्रयोगजिसमें चुम्बक के गुण होते हैं। बजट बचाने के लिए, फेरोमैग्नेटिक स्टिकर भी उपयुक्त हैं, जो मौजूदा घरेलू बर्तनों पर "मूर्तिकला" हैं। लेकिन इलेक्ट्रिक स्टोव किसी भी प्रकार के बर्तन और पैन के लिए "अनुकूल" है - उन्हें एल्यूमीनियम और तामचीनी दोनों के साथ लेपित किया जा सकता है।
2. इंडक्शन कुकर बहुत सामान्य से अधिक सुरक्षित- यह तब तक चालू नहीं होगा जब तक इस पर बर्तन नहीं रखे जाते। इसके अलावा, बाद वाला पूरा होना चाहिए।
3. एक और महत्वपूर्ण प्रतिस्पर्धी अंतर है खाना पकाने की गति. यहां आगमनात्मक संस्करण स्पष्ट रूप से जीतता है। जवाब फिर से काम की विशेषताओं में है: पैनलों को लंबे समय तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है वांछित तापमान, विद्युत चुम्बकीय भंवरों के कार्यों के लिए धन्यवाद, सब कुछ बहुत तेजी से होता है।
4. चूंकि दोनों प्रकार के उपकरण मुख्य द्वारा संचालित होते हैं, इसलिए प्रेरण खाना पकाने की विधि बहुत अधिक हो जाती है अधिक किफायती. गणना से पता चलता है कि इस मामले में 1.5 गुना कम बिजली खर्च होती है। स्टोव द्वारा बिजली की खपत के बारे में और पढ़ें।
5. अगर खाना बिजली के चूल्हे की सतह पर आ जाता है, अगर उसे समय पर साफ नहीं किया गया, तो भविष्य में खाना पकाने के निशान से छुटकारा पाना ज्यादा मुश्किल होगा।

तो, इंडक्शन पैनल अलग होगा, सबसे पहले, चाहे वह कितना भी अजीब क्यों न लगे, अपने दिमाग से। यह उतनी ही गर्मी छोड़ेगा जितना कि वांछित व्यास के व्यंजन को गर्म करने में लगता है।

आपको इलेक्ट्रिक स्टोव क्यों पसंद आ सकते हैं

इस विकल्प रसोई उपकरणन केवल आदत से समझाया। और, हालांकि हर कोई आगे बढ़ने की प्रवृत्ति रखता है नया मंचहॉब्स का विकास, मानक इलेक्ट्रिक स्टोव में अभी भी बहुत सारे अनुयायी हैं। और सभी महत्वपूर्ण प्लसस के लिए धन्यवाद।

1. आप बिना किसी विजार्ड की मदद के डिवाइस को अपने दम पर कनेक्ट कर सकते हैं।
2. इलेक्ट्रिक स्टोव के अधिकांश आधुनिक मॉडल में है ऊर्जा बचत मोड।
3. इलेक्ट्रिक विकल्प उपयोग करने के लिए अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं (मुख्य बात अच्छी तारों की देखभाल करना है)।
4. इस तकनीक का उपयोग करते समय, कोई दहन उत्पाद नहीं बनेगा, जो सुनिश्चित करेगा ताज़ी हवारसोईघर में.

प्रेरण प्रौद्योगिकी के नुकसान

ऐसी तकनीक के काम में क्या कमियां हैं? बिजली के साथ, सब कुछ स्पष्ट है: यहाँ एक लंबा वार्म-अप समय है, इसकी असमानता और जलने का खतरा है। और यह उपभोग किए गए संसाधनों के बिलों का उल्लेख नहीं करना है। उनकी पृष्ठभूमि के खिलाफ, प्रेरण प्रतियोगी इन सभी नुकसानों को इतनी अच्छी तरह से दरकिनार कर देता है कि यह एकदम सही लगता है। लेकिन यहां भी कमियां हैं।

1. अनुसंधान इसके हानिकारक होने की पुष्टि करता है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है यदि वह पास में खड़ी है।
2. नकारात्मक के बारे में एक मिथक भी है। हालांकि, ऐसी धारणाओं की अभी तक पुष्टि नहीं हुई है।
3. नए उपकरणों की लागत सामान्य संस्करण की तुलना में कई गुना अधिक है। लेकिन जो लोग प्रगति की प्रवृत्तियों के साथ बने रहना चाहते हैं, उनके लिए इस तरह की एक छोटी सी बात कोई मायने नहीं रखती।
4. यदि मॉडल में एक सामान्य आवृत्ति जनरेटर है जो कई बर्नर पर काम करता है, तो यह संभव है शक्ति का नुकसानजब वे एक ही समय में चालू होते हैं।
5. अक्सर ऐसे उपकरणों के संचालन के दौरान तारों पर भार पड़ता है, और यदि वायरिंग भी पुरानी है, तो इसका उपयोग खतरनाक है।

उपकरण के निर्माण में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है

रसोई में दोनों में से कौन सा प्रस्ताव सबसे अच्छा लगेगा, यह चुनना, आपको देखने की जरूरत है दिखावटतकनीकी। यह नियम न केवल डिजाइन और इंटीरियर के अनुपालन के संदर्भ में, बल्कि उपयोग में आने वाले उपकरणों की व्यावहारिकता के संबंध में भी प्रासंगिक है। इलेक्ट्रिक स्टोव के निर्माण के लिए आमतौर पर उपयोग किया जाता है तामचीनी कोटिंग(या से स्टेनलेस स्टील का) और फिर, जो एक इंडक्शन पैनल को एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक से अलग करता है, वह है पूरी तरह से अलग सामग्री में बनने की क्षमता - कांच के सिरेमिक।

उपस्थिति पहले से ही उपयोगकर्ता को इस तरह के आविष्कार की सभी सुंदरता और नवीनता दिखाती है। वास्तव में, यह एक पैनल है जिस पर बर्नर पेंट किए गए हैं। इसके अंदर हीटिंग तत्व छिपे हुए हैं, हालांकि, शामिल बर्नर को आवश्यक रूप से हाइलाइट किया गया है, जो इसके साथ काम करने में अधिक सावधानी बरतता है। कवरेज के इस विकल्प की पूरी तरह से समझने योग्य तार्किक व्याख्या है।

1. सौंदर्य घटक। हां, ऐसा पैनल पारंपरिक हॉटप्लेट की तुलना में कहीं अधिक सुंदर निकलता है। स्टाइलिश सतह किसी भी इंटीरियर में सफलतापूर्वक फिट होगी।
2. ताकत।निर्माताओं के अनुसार, ग्लास-सिरेमिक 15 सेमी की ऊंचाई से दो किलोग्राम भार (उदाहरण के लिए, एक पैन) के गिरने का सामना करने में सक्षम है। यह यूरोपीय उत्पादन मानकों से प्रमाणित है। बेशक, हथौड़े से लक्षित वार निश्चित रूप से टूटेगा।
3. नियंत्रण कक्ष या तो यांत्रिक हो सकता है या स्पर्श. दूसरे मामले में, उसके बाद सफाई करना अधिक सुविधाजनक है।

अंतिम पैराग्राफ खुलासा करने के लिए बाध्य है और मुख्य रहस्यग - अपघर्षक पदार्थों के उपयोग पर निषेध है। बिखरे अनाज और चीनी को तुरंत हटा देना चाहिए (बाद वाला चिपक सकता है)। पर अन्यथाऊपरी परत की अखंडता का संभावित उल्लंघन, जो उपकरण की खराबी की ओर जाता है।

रसोई में वास्तव में क्या होना चाहिए - एक प्रेरण या इलेक्ट्रिक हॉब के बारे में सोचते समय, आपको मुख्य रूप से अपनी वित्तीय क्षमताओं पर ध्यान देना चाहिए - एक अधिक आधुनिक मॉडल खरीदना होगा सस्ता सुख नहीं. इस मुद्दे के सकारात्मक समाधान के साथ, निश्चित रूप से, प्रेरण उपकरणों को वरीयता दी जानी चाहिए, जो, जब सही स्थानमें रसोई स्थानआपको खाना तेजी से पकाने और ऊर्जा बचाने की अनुमति देता है।

आज इंडक्शन हॉब्स का बाजार भरा हुआ है विभिन्न विकल्प. इस तरह की विविधता में, उपभोक्ता के लिए एक विशिष्ट विकल्प चुनना मुश्किल हो सकता है, इसलिए लोगों को अक्सर एक मॉडल की खोज के लिए इंटरनेट संसाधनों का सहारा लेने के लिए मजबूर होना पड़ता है। सबसे अच्छी समीक्षा. उपभोक्ताओं से उच्च रेटिंग वाले प्रसिद्ध मॉडलों में, हॉटपॉइंट उपकरण अग्रणी हैं। कंपनी ने हाल ही में सुरक्षित उपयोग पर ध्यान देने के साथ इंडक्शन हॉब्स की एक नई लाइन पेश की है: गर्मी के उच्चतम स्तर पर काम करने वाले स्टोव के साथ आकस्मिक संपर्क से चोट की संभावना कम से कम है, क्योंकि पैनल की सतह एक सुरक्षित से सुसज्जित है नियंत्रण लॉक सिस्टम। यह फ़ंक्शन केवल कुकवेयर क्षेत्र के अंतर्गत खाना पकाने के क्षेत्र को गर्म करता है, जो छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। प्रति महत्वपूर्ण विशेषताएं 4 अलग-अलग कुकिंग जोन भी असाइन किए जा सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक सेकंड में अधिकतम हीटिंग स्तर तक पहुंचने में सक्षम है और इसे 4 मिनट तक बनाए रखने में सक्षम है, बूस्टर फ़ंक्शन और 9 ताप स्तरों के विनियमन के लिए धन्यवाद स्पर्श नियंत्रणप्रत्येक स्लाइडर।
इसके अलावा, यह मॉडल रसोई में पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए दिलचस्प होगा। हॉब के आधुनिक उपकरण 4 स्वचालित कार्यों के साथ, नुस्खा की जटिलता की परवाह किए बिना एक उत्कृष्ट परिणाम सुनिश्चित करते हैं:
- पिघलने मोड ( आदर्श तापमानडिश के तल पर जलने के जोखिम के बिना सॉस तैयार करने के लिए);
- बुझाने का तरीका (उबलते बिना नाजुक खाना पकाने का तरीका);
- गर्म रखने का तरीका (व्यंजन के तापमान को तब तक बनाए रखना जब तक कि इसे मेज पर न परोसा जाए);
- त्वरित उबाल मोड (पानी को जल्दी उबालने के लिए)।
ऐसे मॉडलों का विकास एक बार फिर पुष्टि करता है कि आज इंडक्शन पैनल अधिक मांग में हैं और बिजली के स्टोव की तुलना में उपयोग करने के लिए अधिक व्यावहारिक हैं जो पृष्ठभूमि में फीके पड़ जाते हैं।

जानकारी की प्रचुरता के बावजूद, घरेलू उपकरण खरीदारों के पास अभी भी बहुत सी गलत धारणाएं और पूर्वाग्रह हैं जो कभी-कभी उन्हें सही चुनाव करने और आधुनिक तकनीक प्रदान करने वाली सभी सुविधाओं और क्षमताओं का आनंद लेने से रोकते हैं।

सबसे पहले, विशेषज्ञों ने इंडक्शन (इंडक्शन हॉब्स) खरीदने के बारे में संदेह दूर करने का फैसला किया। इस तकनीक ने पहले ही यूरोप को जीत लिया है, लेकिन अभी भी रूस में अलोकप्रिय है।

मिथक # 1: प्रेरण स्वस्थ नहीं है।

प्रेरण के दौरान, यह ग्लास-सिरेमिक नहीं है जिसे गरम किया जाता है, लेकिन व्यंजन, जो तब सतह पर गर्मी स्थानांतरित करते हैं। पारंपरिक स्टोव में, एक हाई लाइट हीटिंग तत्व होता है, और इंडक्शन स्टोव में, इसकी जगह एक इलेक्ट्रोमैग्नेटिक कॉइल द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जो की क्रिया के कारण कुकवेयर में ही गर्मी उत्पन्न करता है। विद्युत चुम्बकीय. हालांकि, जैसे ही व्यंजन सतह से कम से कम एक सेंटीमीटर ऊपर उठाए जाते हैं, यह गायब हो जाता है।

स्टोव की सुरक्षा की पुष्टि करने के लिए, प्रेरण के चुंबकीय क्षेत्र के वोल्टेज स्तर और एक पारंपरिक हेयर ड्रायर की तुलना करते हुए एक प्रयोग किया गया था। हेयर ड्रायर के परीक्षण के परिणामों के अनुसार, यह आंकड़ा 2000 μT था, और हॉब के लिए - केवल 22 μT (91 गुना कम!)। ऐसा चुंबकीय क्षेत्र मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता।

मिथक संख्या 2: इंडक्शन खरीदते समय आपको सभी व्यंजन बदलने होंगे।

यह मिथक उतना ही पुराना है जितना रूस में घरेलू उपकरणों के बाजार में इंडक्शन हॉब्स हैं। उनमें से कई जिन्होंने इंडक्शन हॉब खरीदा है और उन्हें पता नहीं था कि, उदाहरण के लिए, उनके पुराने तामचीनी के बर्तन, जो 15-20 वर्ष पुराना है, इसमें लौहचुंबकीय गुण हैं और यह प्रेरण हॉब के लिए उपयुक्त है। की कहानी याद क्यों नहीं? एल्यूमीनियम कुकवेयरऔर परिचारिका जिसने इसे बिना यह सोचे फेंक दिया कि इस तरह के व्यंजन का निचला भाग किसी अन्य लौहचुंबकीय सामग्री से बना हो सकता है और यह इंडक्शन हॉब पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त हो सकता है?

इस मिथक का खंडन करना बहुत आसान है। उन सभी पुराने व्यंजनों को बाहर न फेंकने के लिए, जिन पर आप खाना पकाने के आदी हैं, आपको फेरोमैग्नेटिक गुणों के लिए इसके तल की जांच करने की आवश्यकता है। यह बहुत ही सरलता से किया जाता है: रेफ्रिजरेटर से चुंबक को हटा दें और इसे बाहर से डिश के नीचे से जोड़ दें। यदि चुंबक चिपक जाता है, तो बर्तन या पैन इंडक्शन कुकिंग के लिए उपयुक्त है।

मिथक # 3: इंडक्शन एक नियमित ग्लास-सिरेमिक स्टोव की तरह गर्म होता है।

सबसे आम मिथकों में से एक, हालांकि इंडक्शन हॉब बनाया गया था ताकि कांच के सिरेमिक उच्च तापमान तक गर्म न हों, लेकिन पकवान अभी भी पकाया जाता है। जब पहला मिथक नष्ट हो गया, तो यह पाया गया कि प्रेरण के संचालन के दौरान व्यंजन गर्म होते हैं, न कि सतह। यह सुनिश्चित करने के लिए कि इंडक्शन ग्लास-सिरेमिक की तुलना में अधिक ठंडा है, आप बर्फ का उपयोग कर सकते हैं: बस इसे सतह पर रखें। बर्फ़ पहले की तुलना में बहुत अधिक धीरे-धीरे पिघलेगी पारंपरिक स्टोव. और इसका मतलब है कि पाक कृतियों को अब जलने का खतरा नहीं है।

मिथक संख्या 4: कोई भी धातु की वस्तु जो एक कार्यशील प्रेरण पर मिलती है वह बहुत गर्म हो जाएगी।

कुछ इंडक्शन हॉब्स में न्यूनतम व्यास की आवश्यकता 8 सेमी होती है। यदि व्यास कम है, या कुल क्षेत्रफलयदि कम गर्मी है, तो हॉब चालू नहीं होगा। यह भी ध्यान देने योग्य है कि यदि व्यंजन उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, तो वे गर्म नहीं होंगे। और कुछ इंडक्शन हॉब्स में एक सेंसर होता है: व्यंजन के बिना, वे चालू नहीं होते हैं - जैसे, वास्तव में, बच्चों में, अगर वे नई "मशीन" के बटन दबाने का फैसला करते हैं।

मिथक संख्या 5: इंडक्शन को ओवन, डिशवॉशर, वाशिंग मशीन और धातु की सतहों वाले अन्य उपकरणों के ऊपर स्थापित नहीं किया जाना चाहिए।

दरअसल, इलेक्ट्रोमैग्नेटिक कॉइल टेबल टॉप के समानांतर होते हैं। और सैद्धांतिक रूप से, चुंबकीय क्षेत्र को हॉब के ऊपर और उसके नीचे स्थित वस्तुओं पर कार्य करना चाहिए। लेकिन ऐसे कुकटॉप निर्माता हैं जिन्होंने इसका ध्यान रखा है। उन्हें बनाते समय, डेवलपर्स ने एक विशेष इन्सुलेट चुंबकीय "हीट सिंक" का उपयोग किया। इस प्रकार, प्रेरण के पास खड़ी प्रौद्योगिकी खतरे में नहीं है।

मिथक # 6: इंडक्शन कुकर महंगे हैं।

इस मिथक का खंडन करना आसान है, केवल बाजार का अध्ययन करना है। आंकड़ों के अनुसार, 2012 में, यूरोप में 42% उपभोक्ताओं ने इंडक्शन हीटिंग तकनीक को चुना। रूसी बाजार पर, आप 11 हजार रूबल से इंडक्शन हॉब्स पा सकते हैं। नतीजतन, पारंपरिक . के साथ अंतर ग्लास-सिरेमिक पैनलछोटा निकलता है।

बहस

अध्ययन केवल चुंबकीय क्षेत्र के नुकसान की पुष्टि करते हैं (में .) माइक्रोवेव ओवन्स, इंडक्शन कुकर आदि से) "विकिरण के बाद, नमूनों में विकिरण संकेत दिखाई देते हैं" अलगआकार, एक ही विकिरण खुराक पर अलग-अलग आयाम और मूल सिग्नल पर अलग-अलग "अतिरंजित"। इसके आधार पर, यह माना जा सकता है कि प्रारंभिक सामग्री में शुरू में मुक्त कणों की एक छोटी मात्रा थी। विद्युत चुम्बकीय विकिरण के प्रभाव में, नमूनों में ऐसे अनुचुंबकीय केंद्रों की संख्या बढ़ जाती है या नए बनते हैं। अनुचुंबकीय केंद्रों या मुक्त कणों की सांद्रता सीधे समय और (या) जोखिम की शक्ति के समानुपाती होती है। हिन्दी: चुंबकीय तरंगों द्वारा परिवर्तित भोजन के साथ शरीर में मुक्त कणों के जमा होने से कैंसर के ट्यूमर हो जाते हैं।

प्रेरण चट्टानों! आपको बस इसकी थोड़ी आदत हो जाती है - और यह एक रोमांच है, आपको सामान्य स्टोव बिल्कुल भी पसंद नहीं है। उन्होंने हमें एक शादी के लिए इंडक्शन दिया, मैंने सोचा कि मुझे इसकी आदत नहीं होगी, लेकिन नहीं, मैंने बहुत जल्दी अनुकूलित किया, और अब मुझे केवल आनंद मिलता है।

हम एक हॉटपॉइंट का भी उपयोग करते हैं, मैं कह सकता हूं कि हमारा बिजली बिल भी ज्यादा नहीं बदला है, और यह तथ्य कि हमें विशेष व्यंजनों की आवश्यकता है, इसलिए हम पहले से ही इसके अभ्यस्त हैं, हमने खरीदा पर्याप्तआवश्यक क्षमताएं और अब हम सुरक्षित रूप से अपने पैनल का उपयोग करते हैं)

मुझे अपने इंडेसिट इंडक्शन के बारे में जो पसंद है वह यह है कि अब न तो दलिया और न ही तले हुए अंडे सबसे सफल व्यंजनों में भी नहीं जलते हैं! जबकि पानी उबलता है, इसके विपरीत, तेजी से

हम लगभग दो वर्षों से इंडक्शन का उपयोग कर रहे हैं, बिजली के बिलों के अनुसार, मैंने बिल्कुल भी ध्यान नहीं दिया कि यह बहुत "खाता है", जैसा कि आप कहते हैं, शायद यह मॉडल और निर्माता पर निर्भर करता है? मेरे पास एक हॉटपॉइंट मॉडल है, वैसे, जिससे मैं बहुत प्रसन्न हूं, उपयोग करने में बहुत सुविधाजनक है और सफाई में कोई समस्या नहीं है

नमस्ते! मैं इंडक्शन कुकर को बचाने के बारे में कुछ शब्द कहना चाहता हूं। मेरे पास खुद मैक्सवेल कुकर है। तथ्य यह है कि इस तरह की प्लेटों पर विभिन्न तरीकेअलग तरह से काम करें। इस मामले में, यह मेरे लिए निम्नानुसार काम करता है - 180 और 220 डिग्री के तापमान पर यह बिना बंद किए लगातार काम करता है, और 120, 140 और 160 के तापमान पर यह थोड़े समय के लिए रुक-रुक कर काम करता है और तापमान कम होता है, समय में अधिक से अधिक रुकावट। इस प्रकार, चालू और बंद करने से ऊर्जा की बचत होती है। और तापमान जितना कम होगा, यह बचत उतनी ही अधिक होगी। ऐसे स्टोव की अधिकतम खपत 2,000 वाट प्रति घंटा है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि समय-समय पर शटडाउन होता है, कम से कम 2 बार की बचत होती है। खुद को बंद करना और चालू करना स्टोव के संचालन को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करता है, लेकिन इससे बहुत सारे सकारात्मक पहलू हैं। उदाहरण के लिए, आप कभी भी दूध से बाहर नहीं निकलेंगे, क्योंकि शटडाउन के दौरान, और चक्र 5 सेकंड या उससे अधिक समय तक रहता है, फोम के पास ठंडा और व्यवस्थित होने का समय होगा। एक और प्लस है, इस तथ्य के कारण कि गर्म सतह और खुली आग के साथ कोई संपर्क नहीं है, व्यंजन बाहर नहीं जलते हैं और इसलिए अधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है और नए जैसे रहते हैं। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है। मैं इसे दो साल से अधिक समय से उपयोग कर रहा हूं और मुझे कोई शिकायत नहीं है।

एक मित्र ने मुझे इंडक्शन कुकर के बारे में बताया, लेकिन यह लेख बिजली बचाने के बारे में कुछ नहीं कहता है। उसने मुझे बचत के बारे में साबित किया, और मैंने नेट पर पढ़ा कि वह कितना "खाती है"। मुझे अब नाम याद नहीं है, लेकिन सिंगल-बर्नर सेंसर और फर्स्ट 2000 डब्ल्यू और उससे ऊपर के छोटे प्रकार हैं। यह 2 किलोवाट है। मेरे पास अब गैस 2-बर्नर है, लेकिन गैस बोलोग्ना 50l है। बोलोन लंबे समय तक चलता है। मैं अब भी इन चमत्कारी प्लेटों के बारे में लेखों की तलाश करूंगा। कीमत के संदर्भ में, वे हमारे साथ 30 यूरो और अधिक से महंगे नहीं हैं, जो "नवारो" पर निर्भर करता है। उसके लिए लातविया में बिजली बहुत सस्ती नहीं है। मेरी रसोई में एक 80 लीटर का बॉयलर भी लटका हुआ है, यह पानी को गर्म करने के लिए "खाता" भी है।

लेख पर टिप्पणी करें "इंडक्शन कुकर: 6 मिथक - और पूरी सच्चाई"

कुकर इलेक्ट्रिक या इंडक्शन। इलेक्ट्रिक खरीदने के लिए कौन सा स्टोव बेहतर है या अब इलेक्ट्रिक हॉब है, लेकिन यह अपने आखिरी दिनों को जी रहा है। ऑपरेशन का सिद्धांत चुंबकीय कॉइल है जो व्यंजन को गर्म करता है, या इसके चुंबकीय तल को।

बहस

यहाँ, बस "सभी व्यंजन बदलने" की कहानियों पर विश्वास न करें। मेरे पास 80 के दशक में खरीदे गए प्राचीन यूगोस्लाव तामचीनी पैन हैं, वे फिट हैं! आधुनिक व्यंजनों का उल्लेख नहीं है।

निश्चित रूप से एक प्रेरण! मैंने पैसे बचाने का फैसला किया और दचा के लिए एक बिजली खरीदी। अब मैं फूट फूट कर रोता हूँ: (स्वर्ग और पृथ्वी: (

अध्याय: कुकरऔर ओवन। अपने इंडक्शन हॉब के बारे में बताएं... माई बॉश को 15 साल काम करने के बाद कवर किया गया। मैंने एक दोस्त के साथ कुछ अज्ञात ब्रांड पैनल की कोशिश की, इसलिए इसे वहां बहुत मोटे तौर पर विनियमित किया जाता है। पेनकेक्स या तो जलते हैं या अंडरकुक होते हैं।

बहस

मेरे पास एक संयुक्त एईजी है, मैं 2011 से इसका उपयोग कर रहा हूं - मैं बहुत खुश हूं, लेकिन मेरे पास एक जर्मन असेंबली है।

सीमेंस ने 6 साल बाद खुद को कवर किया। आधा चूल्हा काम नहीं करता। उन्होंने 12 हजार में मरम्मत की पेशकश की। मैंने मना किया।
जब तक ये 2 काम करेंगे, मैं इनका इस्तेमाल करूंगा। तब मैं सबसे सस्ता खरीदूंगा।
सीमेंस अनुशंसा नहीं करते हैं।

अनुभाग: हाउसकीपिंग (इंडक्शन कुकर के लिए हेज़ल)। इंडक्शन कुकर और सोवियत प्रकार हेज़लनट। बचपन के हिस्से से नए साल की मेजहमारे परिवार में - उबले हुए गाढ़े दूध और अखरोट से भरे हुए मेवे। हमने ऐसे हेज़लनट का इस्तेमाल किया, स्टोव गैस था।

हॉब पर टच बटन के साथ इलेक्ट्रोलक्स इंडक्शन कुकर। और मुझे गैस ओवन की याद आती है। बिजली के साथ, मेरे खाना पकाने के सभी सिद्धांतों का उल्लंघन किया गया। इंडक्शन कुकर: 6 मिथक - और पूरी सच्चाई। इंडक्शन पर स्विच करने वालों के लिए प्रश्न ...

बहस

कनेक्शन के लिए - यदि आप मास्को में हैं, तो मॉस्को गैस की ताकतों द्वारा पाइप को काट दिया जाता है और मफल कर दिया जाता है। माझी में पुनर्गठन के रूप में समन्वय करना आवश्यक है। पहले, यह दो-बर्नर इंडक्शन था जिसे समस्याओं के बिना समन्वित किया गया था, अर्थात, उन्हें इसके लिए अतिरिक्त शक्ति की आवश्यकता नहीं थी। अब मुझे नहीं पता कि क्या यह वही है।

आधिकारिक तौर पर गैस बंद कर दी
आनन्दित प्रेरण

झू-झा कि एक प्रेरण हॉब को विशेष धातु के कुकवेयर की आवश्यकता होती है। हालांकि, "विशेष" शब्द से किसी को डर नहीं लगना चाहिए। यह सिर्फ फेरोमैग्नेटिक गुणों वाले व्यंजन होने चाहिए।

बहस

सादा तामचीनी (मेरे पास चेक है), आइकिया से स्टेनलेस स्टील (वह जो अधिक महंगा है)

प्रेरण बहुत अधिक सुविधाजनक है! यह आराम का एक और स्तर है।
हमने डेढ़ साल पहले एईजी खरीदा था, फिर इसे नेफ में बदल दिया। उत्तरार्द्ध में बहुत अधिक सुविधाजनक नियंत्रण है (एक जॉयस्टिक, यह गीले हाथों से डरता नहीं है और स्विचिंग बहुत तेज है), और इसमें सभी बर्नर पर एक पावर मोड है (एईजी केवल पास के लोगों पर था)।

उन लोगों के लिए जो प्रौद्योगिकी की गुणवत्ता के बारे में बहस करना पसंद करते हैं :))) मैं जोर देता हूं:
अब मैं ब्रांडों (बेहतर या बदतर) की तुलना नहीं कर रहा हूं, लेकिन उन मॉडलों की कुछ विशेषताओं का वर्णन कर रहा हूं जो उपयोग की सुविधा प्रदान करते हैं। शायद कोई काम आएगा। :)

इंडक्शन हॉब। कुकर और ओवन। घरेलू और कंप्यूटर तकनीक. अनुभाग: कुकवेयर (एक इंडक्शन कुकर के लिए एक कड़ाही की सलाह दें)। इंडक्शन कुकर के लिए फ्राइंग पैन। मुझे बताओ, क्या खरीदारी में कोई है? या मित्र साइटों पर... जो बेहतर है...

प्रेरण के साथ इलेक्ट्रिक स्टोव ताप सिद्धांत। उपकरण। अर्थव्यवस्था। प्रेरण के साथ इलेक्ट्रिक स्टोव ताप सिद्धांत। मुझे ग्लास-सिरेमिक इलेक्ट्रिक स्टोव को गर्म करने के सिद्धांत के बारे में जानकारी कहां मिल सकती है? उनके अलग-अलग ऑपरेटिंग सिद्धांत हैं।

बहस

हीटर से निकलने वाली गर्मी स्टोव (बर्नर तक) के कार्य क्षेत्र में बहुत जल्दी प्रवेश करती है, क्योंकि ग्लास-सिरेमिक लगभग बिना जड़ता के गर्मी को स्थानांतरित करता है। लेकिन यह संपत्ति मांग में नहीं है अगर सबसे उन्नत हीटर का उपयोग किया जाता है - प्रेरण। इस प्रकार के हीटरों का संचालन विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र ऊर्जा के उपयोग पर आधारित होता है। यह कांच-सिरेमिक सतह के नीचे स्थित एक प्रारंभ करनेवाला द्वारा बनाया गया है। विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र कांच के सिरेमिक के माध्यम से बिना रुके गुजरता है और उत्पन्न करता है एड़ी धाराएंतल पर धातु के बर्तन. नतीजतन, व्यंजन जल्दी से गर्म हो जाते हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से गर्मी का नुकसान नहीं होता है, क्योंकि। धाराएँ नहीं गुजरती हैं कांच-सिरेमिक सतह. हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे अपने हाथों से छूने की सिफारिश की जाती है, यह अभी भी गर्म होता है - गर्म व्यंजनों से।

इंडक्शन हॉटप्लेट, व्यंजन से मुक्त, चालू होने पर भी ठंडा रहता है, क्योंकि यह वह नहीं है जो गर्म होता है, लेकिन धातु की वस्तुएंउस पर। हालांकि, अगर आप स्टोव पर अपना कांटा या चम्मच भूल गए हैं, तो खुद को जलाने से डरो मत - वे ठंडे रहेंगे। 12 सेमी से कम व्यास वाली किसी भी वस्तु का ताप एक विशेष डिटेक्टर को अवरुद्ध करता है।

इंडक्शन बर्नर में हीटिंग पावर (50 से 2800 डब्ल्यू तक) की सबसे विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसे समायोजन की अधिकतम संभव संख्या के कारण आसानी से बदला जा सकता है (12-14 होते हैं, जबकि अन्य प्रकार के बर्नर के लिए यह संख्या आमतौर पर 6 से अधिक नहीं होती है। -9)। इंडक्शन बर्नर पर, आप न केवल पका सकते हैं और उबाल सकते हैं, बल्कि तथाकथित सुस्त (लंबे समय तक बहुत कम गर्मी पर खाना पकाने) का उत्पादन भी कर सकते हैं, न्यूनतम शक्ति स्तर निर्धारित कर सकते हैं। इसके विपरीत, अधिकतम शक्ति स्तर पर, तापमान इतनी तेज़ी से बढ़ता है कि पानी गैस के चूल्हे की तुलना में दोगुना तेजी से उबलता है।

तो क्या आप ग्लास सिरेमिक या इंडक्शन कुकर में रुचि रखते हैं?

रसोई के उपकरणों की विविधता वर्तमान में काफी है। अगर हम हॉब के बारे में बात करते हैं, तो यह विश्वास करना मुश्किल है कि क्लासिक समग्र स्टोव ने विकल्प हासिल कर लिया है। आधुनिक स्टोवन केवल कार्य में उत्कृष्ट, वे अत्यंत हैं आधुनिक रूप. पर सफल संयोजनतथा सही चयन, रसोई के कमरे में, यह अन्य फर्नीचर की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ा नहीं होता है। विशेष रूप से इस दृष्टिकोण के लिए स्टूडियो की रसोई की व्यवस्था की आवश्यकता होती है। विविध सामग्रीकारीगरी, रंग, आदि इसे शैली में आपके पसंदीदा रसोई सेट के साथ संयोजित करने में मदद करेंगे।

लेकिन, मुख्य गुणों के बारे में बोलते हुए, हम ध्यान दें कि ऐसे हॉब्स हो सकते हैं अलग - अलग प्रकार. इलेक्ट्रिक और इंडक्शन स्टोव ने काफी लोकप्रियता हासिल की है। एक अच्छा विकल्प चुनने के लिए, हमें यह पता लगाना होगा कि कौन सा इंडक्शन या इलेक्ट्रिक हॉब बेहतर है?

उपकरणों के संचालन का सिद्धांत - क्या अंतर है

संचालन के सिद्धांत के अनुसार, दोनों उपकरणों के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है।

इलेक्ट्रिक स्टोववे इस तरह काम करते हैं: स्टोव की सतह खुद ही गर्म हो जाती है, जिससे गर्मी बर्तन में चली जाती है। यही है, आपने एक विशिष्ट बर्नर चालू किया, जिसके बाद स्टोव गर्म होना शुरू हो गया। गर्म होने पर प्लेट अपने आप गर्म हो जाती है। इसलिए, आपको यहां सावधान रहना चाहिए ताकि जल न जाए।

अनुगम कुकरप्लेट की सतह को गर्म करने के लिए प्रदान नहीं करता है। व्यंजन के साथ प्लेट के संपर्क के बिंदु पर सीधे संचरित करंट की मदद से ताप होता है। एक अच्छी विशेषता यह है कि केवल भरे हुए व्यंजन ही गर्म किए जाते हैं। अगर आप अनजाने में एक खाली सॉस पैन डाल देंगे, तो कुछ नहीं होगा। यह इस प्रकार है कि यह सतह को गर्म नहीं किया जाता है, बल्कि केवल डिश के नीचे और इसकी सामग्री होती है। स्टोव के संचालन का सिद्धांत कई अन्य विशेषताओं और हॉब्स के बीच अंतर पर जोर देता है।

विद्युत और प्रेरण सतहों के मापदंडों की तुलना

स्टोव के लिए न केवल सौंदर्य की दृष्टि से, बल्कि रसोई में एक वास्तविक सहायक होने के लिए, जिसे प्रबंधित करना आसान और सरल है, आपको पसंद पर ध्यान देना चाहिए। एक या दूसरे विकल्प को चुनने से पहले, आपको यह समझना चाहिए कि उनकी क्या विशेषताएं हैं। यह वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, सभी बारीकियों को जानकर आप खरीदते समय गलतियों से बचेंगे। तो, विचार करें: इंडक्शन कुकर और इलेक्ट्रिक कुकर, क्या अंतर है, उनके गुण क्या हैं?

टेबलवेयर आवश्यकताएँ

एक पारंपरिक इलेक्ट्रिक हॉब के लिए, कुकवेयर की कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है। यही है, स्टोव पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त पर्याप्त गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन: सिरेमिक, कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील।

इंडक्शन कुकर के संबंध में, व्यंजन उपयुक्त होने चाहिए। इसका तल एक विशेष चुंबकीय परत से सुसज्जित होना चाहिए। वैसे, अब विशेष चुंबकीय स्टिकर बेचे जाते हैं। इसलिए, जो लोग व्यंजन को अपडेट नहीं करना चाहते हैं, आप ग्लूइंग विधि का उपयोग कर सकते हैं चुंबकीय स्टिकरएक पुराने पकवान के तल पर।

तापन दर

इलेक्ट्रिक स्टोव को गर्म होने में अधिक समय लगता है। उदाहरण के लिए, इसकी सतह को गर्म करने में 3-4 मिनट लगते हैं। इससे बर्तन गर्म करने में 12 मिनट तक का समय लगेगा, उदाहरण के लिए, पानी के बर्तन।

इंडक्शन कुकर में, पानी के उसी बर्तन को 3-4 मिनट में गर्म करना संभव होगा। और यह उसके पक्ष में एक बड़ा प्लस है।

बर्नर के ताप की डिग्री

अगर हम इलेक्ट्रिक वर्जन की बात करें तो हीटिंग 400 डिग्री तक पहुंच जाता है।

इंडक्शन कुकर का बर्नर औसतन 60 डिग्री तक गर्म होता है। यह अंतर सीधे बिजली की खपत की मात्रा को प्रभावित करता है। औसतन, वैकल्पिक विद्युत सतह के साथ-साथ बिजली का 1.5 गुना अधिक किफायती उपयोग होता है।

साधन सुरक्षा

पीछे से बिजली का चूल्हा उच्च तापमानजलने की संभावना के मामले में सतह का ताप खतरनाक है। चूल्हे पर छोड़ी गई कोई भी वस्तु इस तापमान के संपर्क में आ जाएगी। स्टोव को लगभग पंद्रह मिनट तक ठंडा किया जाता है।

प्रेरण विकल्प कुछ हद तक सुरक्षित है। गर्मी की एक छोटी सी डिग्री जलने के जोखिम को नकारती है। यदि कोई प्लास्टिक उपकरण गलती से चूल्हे पर गिरा या छोड़ दिया जाता है, तो शायद उसे कुछ नहीं होगा। खाना पकाने के अंत के बाद, हॉटप्लेट लगभग तुरंत ठंडा हो जाता है। कुछ मिनट और वह शांत हो गई।

स्वचालित शटडाउन

इलेक्ट्रिक स्टोव इतनी "बुद्धिमान" इकाई नहीं है। यदि आप पैन को पानी के बिना रखते हैं या पानी उबल गया है, तो इस मामले में हीटिंग का कोई स्वचालित शटडाउन नहीं है। उसी समय, आप पकाने के लिए लंबे समय तक स्टोव पर एक निश्चित डिश को सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं और स्टोव अपने आप बंद नहीं होगा।

इंडक्शन हॉब एक ​​खाली कंटेनर का पता लगाता है और खुद को बंद कर देता है। ऐसा ही तब होगा जब बर्तनों से पानी उबलने लगे। लेकिन इसकी विचारशीलता आपको लंबे समय तक पकवान को स्टू करने के लिए नहीं छोड़ने देगी। यदि लंबे समय तक आपकी ओर से कोई हस्तक्षेप नहीं होता है, तो चूल्हा बंद हो जाएगा।

डिवाइस क्या संभाल नहीं सकता

बिजली का चूल्हा बहुत गर्म हो जाता है। इसलिए, जब दूध पकाने के दौरान उबलता है, तो संभावना है कि यह वार्म अप पैनल पर जल जाएगा। साफ करने में अधिक मेहनत लगती है।

एक स्मार्ट इंडक्शन हॉब डिज़ाइन किया गया है ताकि यह बारह सेंटीमीटर से कम व्यास वाले व्यंजनों को न पहचान सके। इसलिए, यदि आप सुगंधित तुर्की कॉफी बनाना चाहते हैं, तो यह इस स्टोव पर नहीं किया जा सकता है।

इंडक्शन हॉब के नुकसान

यह देखते हुए कि इस प्रकार की तकनीक काफी नई तकनीकों से संबंधित है, इसकी व्यावहारिकता पर अक्सर सवाल उठता है। अंत में अपने रसोई घर में इस तकनीक की आवश्यकता का पता लगाने के लिए, आइए सभी माइनस निर्धारित करके चलते हैं। सब कुछ पर विचार करें संभावित नुकसानजिसमें यह डिवाइस शामिल है।

• पड़ोस में स्थित अन्य घरेलू उपकरणों पर प्रभाव। और इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• ऐसा माना जाता है कि ऐसी तकनीक का शरीर पर बुरा असर पड़ता है। हालांकि यह साबित नहीं हुआ है, लेकिन केवल एक धारणा है।
• इस तकनीक की लागत वैकल्पिक प्लेट की तुलना में काफी अधिक है। लेकिन कीमत काफी वस्तुनिष्ठ है, अधिक विचार करते हुए नई टेक्नोलॉजी, सुरक्षा और संचालन का किफायती तरीका।
• एक जोखिम है कि कई बर्नर जो चालू हैं, उनके साथ काम करेंगे कम शक्तियदि हॉब सभी बर्नर के लिए एक जनरेटर से सुसज्जित है।
• विश्वसनीय और शक्तिशाली विद्युत तारों की आवश्यकता। लोड को देखते हुए, वायरिंग सही स्थिति में होनी चाहिए।
• विशेष बर्तनों की आवश्यकता भी एक बाधा है।

क्या चुनना बेहतर है?

कौन सा हॉब इलेक्ट्रिक या इंडक्शन चुना जाता है, यह सवाल काफी व्यक्तिगत है, क्योंकि यह दोनों विकल्पों की सभी विशेषताओं के प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। अधिक रूढ़िवादी लोग, ऊर्जा की खपत की लागत के बावजूद, अक्सर अधिक अनुकूल होते हैं बिजली का विकल्प. जो लोग सुधार के लिए प्रयास करते हैं, और इसलिए, प्रौद्योगिकी का उपयोग करने की प्रक्रियाओं का सरलीकरण, स्पष्ट रूप से इस तरह की नवीनता को प्रेरण सतह के रूप में पसंद करते हैं।

इस लेख का उद्देश्य उपभोक्ता की मदद करना, इस तकनीक में निहित सभी सूक्ष्मताओं का पता लगाना और उसके अनुसार सही चुनाव करना है।