Spárga - egészségügyi előnyök és károk, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. A spárga kémiai összetétele, kalóriatartalma, tápértéke

Évelő lágyszárú növény erős rizómával. Régóta termesztik gyógy-, dísz- és zöldségnövényként, kiváló ízminőséggel. Értékes fehérjéket tartalmaz, köztük a lizin aminosavat, amely nagyon fontos az emberi szervezet számára. Értékes gyógyászati ​​tulajdonságai vannak: vértisztító, nyugtató, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó stb.

Kérdezd meg a szakértőket

Az orvostudományban

A spárga föld alatti része számos európai és latin-amerikai ország (Franciaország, Portugália, Mexikó, Venezuela stb.) Gyógyszerkönyvében szerepel, és használják hivatalos orvoslásés a farmakológia. A gyakorlati kínai orvoslásban a spárga officinalis föld alatti részét vízhajtóként használják köszvény, cukorbetegség, reuma, vese-, tüdő- és szamárköhögés esetén.

Az Asparagus officinalis nagyra értékelik a terápiás dietológiában. A spárga fiatal hajtásait a táplálkozási szakértők a máj-, vese-, köszvényes, cukorbetegek étrendjébe, valamint étvágyfokozó és emésztést javító termékként ajánlják.

A homeopátiában a spárga fiatal, friss hajtásainak esszenciáját intenzíven használják vízhajtóként, vérnyomáscsökkentőként, choleretikusként, nyugtatóként és hashajtóként.

Ellenjavallatok és mellékhatások

Mint ilyen, a gyógyspárgának nincsenek kifejezett ellenjavallatai. Nem ajánlott azonban emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása és egyéni intolerancia esetén alkalmazása. Az allergiára hajlamos embereknél mellékhatások lehetségesek, csalánkiütést okozhat. Ezenkívül, ha fiatal hajtásokkal érintkezik, kiütés lehetséges.

A bőrgyógyászatban és a kozmetológiában

A bőrgyógyászatban a spárga rizómáit és fiatal hajtásait használják allergiás dermatosis, pyoderma, lichen planus, vitiligo, pikkelysömör, valamint komplex kezelés hólyagos bőrgyulladás, mint gyulladáscsökkentő szer. Ezenkívül a spárga rizómáját vértisztítóként használják bőrbetegségek, különösen exudatív diatézis és ekcéma esetén.

Asparagus officinalis hatékony hatást a halványuló bőrsejteken, megőrzi a fiatalságot, aminek köszönhetően a modern kozmetológiában is alkalmazásra talált. A gyógyfürdő-szalonokban a fiatal spárgahajtásokból származó héjat aktívan használják az arc és a nyak bőrének fiatalító maszkjaira.

A főzésben

Az Asparagus officinalis fontos tápértékkel bír. Általában élelmezési célra termesztik hím növények mert termékenyebbek és jó ízűek. A spárga fehér, lédús fiatal hajtásait, amelyek még nem kerültek a felszínre, főzve vagy befőzve használják étkezésre. Sós vízben főzve és olajban kisütve, a fiatal spárgahajtásokat kiváló ízű csemegeként használják a főzéshez. Különféle salátákban, levesekben szerepelnek, önálló ételként fogyasztják. Olaszországban, Japánban spárgarizómákból készítik az édességeket. A spárgamagot a kávé helyettesítésére használják.

Más területeken

Az állatgyógyászatban

Gyógyászati ​​tulajdonságok föld alatti részek Az állatorvosi gyakorlatban az Asparagus officinalis fiatal szárait pedig hatékony vízhajtóként használják vesebetegség, dysuria és tachycardia esetén.

A dekoratív üzletben és a virágkötőben

Az Asparagus officinalis vagy "spárga" kiváló dekoratív tulajdonságokkal rendelkezik, erősen elágazó szárai és élénkpiros termései – a bogyókat széles körben használják virágcsokrok készítésére. A spárgát gyakran termesztik virágdíszek szabadban és üvegházakban egyaránt. Ugyanakkor a legszembetűnőbb dekoratív tulajdonságokat a nőivarú növények, amelyeknek ősszel fényes termése van.

Osztályozás

Gyógyspárga (lat. Asparagus officinalis) - a Spárga (lat. Asparagus) nemzetség leghíresebb képviselője. Különféle nézetek léteznek a nemzetség szisztematikus helyzetét illetően, beleértve magát a fajt is. Egyes adatok szerint a Spárga nemzetség a Liliaceae (lat. Liliaceae) családjának Spárga (lat. Asparagoidae) alcsaládjába tartozik (Elenevsky et al., 2004); mások szerint a nemzetség a spárgafélék családjába (lat. Asparagaceae) tartozik (Takhtadzhyan, 1982). Spárga nemzetség - nagyon nagy, körülbelül 300 faj, gyakran örökzöld évelő fűszernövények vagy cserjék, ritkábban félcserjék és liánok, elterjedtek az Óvilágban, különösen Afrikában, Eurázsiában (a Földközi-tengeren, Keleten, Nyugaton és Közép-Ázsiában). Kínában körülbelül 24 faj található, 150 az óvilág száraz vidékein, Oroszországban (a volt Szovjetunióval együtt) - körülbelül 30 faj.

Botanikai leírás

Lágyszárú évelő növény 50-150 cm magas, erős vízszintes rizómával, sűrűn borított járulékos gyökerekkel. Keresztbeporzású kétlaki növény. Szára felálló, erősen elágazó. Levelei fejletlenek, kis hártyás pikkelyek formájában, melyek hónaljából speciális asszimilációs levél alakú szervek fejlődnek ki - módosult hajtások - phyllocladia. Virágai zöldessárgák, sokak, kicsik, egyivarúak (funkcionálisan hím és nőstény), magányosak, hónaljban, 5-12 mm hosszú függő kocsányokon. Periantus egyszerű, corolla alakú, harang alakú, mélyen hatágú. A porzós (hím) virágok körülbelül 5 mm hosszúak, porzók 6. Bibe (nőstény) virágok felső háromsejtű petefészekkel, jóval kisebbek, mint a porzók. Termése gömb alakú, piros bogyó (5-8 mm átmérőjű). A magvak is gömb alakúak, feketék, ráncosak. Május-júliusban virágzik. A magok augusztus-szeptemberben érnek.

Terítés

A vadon élő gyógyspárga Oroszország egész európai részén megtalálható (kivéve északi részét), különösen a Kaukázusban. Nyugat-Szibériaés a Távol-Keleten. Vízi réteken, vegyes füves sztyeppéken, bokrok sűrűjében nő. A középső és déli sávban Európai Oroszország a Krímet pedig zöldségnövényként termesztik.

Elterjedési régiók Oroszország térképén.

Nyersanyag beszerzés

Gyógyászati ​​célokra gyökeres rizómákat, fiatal hajtásokat, füvet és gyümölcsöket használnak. A gyökerekkel rendelkező rizómát késő ősszel vagy kora tavasszal betakarítják - abban az időszakban, amikor elkezdenek növekedni. Először is megtisztítják a földtől, bemossák őket folyóvízés darabokra vágjuk. A füvet virágzás közben szüretelik, a fiatal (kb. 30 cm-es) tetejét általában levágják. A gyümölcsöket a teljes érettség fázisában szüretelik. Az alapanyagot szárítjuk szabadban lombkorona alatt vagy jól szellőző helyiségben, szétterülve vékonyréteg papíron vagy szöveten. Szárítógépben is szárítható 45-60°C-ig.

Tárolja a nyersanyagokat papírzacskók, fa vagy üveg edények. Az alapanyagok eltarthatósága 1-2 év. A betakarításkor figyelembe kell venni, hogy a bőrön allergiás reakciók léphetnek fel, ezért jobb, ha kesztyűvel gyűjtjük össze a nyersanyagokat.

Kémiai összetétel

Az Asparagus officinalis biológiailag aktív anyagokban gazdag. A rizómák és a gyökerek aszparagint, kumarinokat, szénhidrátokat, szteroid szaponint, nyomokban illóolajat tartalmaznak. Fiatal hajtásokban aszparagin, arginin, kis mennyiségű karotin, 1,6-1,7% fehérjék, amelyek tartalmazzák a lizin aminosavat, C, PP, B 1, B 2 vitaminokat, ásványi sókat (főleg sok káliumot) találtak. . A gyógynövény a glikozid coniferint, szaponinokat, chelidoniumot és borostyánkősav, tirozin és aszparagin. Az érett gyümölcsök cukrot (akár 36%), kapszingint, fizamint, nyomokban alkaloidokat, almasavat és citromsavat tartalmaznak. A magvakból legfeljebb 16% zsíros olajat izoláltak.

Farmakológiai tulajdonságok

Az Asparagus officinalis vizelethajtó és görcsoldó, valamint gyulladáscsökkentő, vértisztító, hashajtó, fájdalomcsillapító és nyugtató hatású. Spárga kivonat officinalis vérnyomás, lassítja a szívverést, javítja a májműködést, enyhíti a fáradtságot. Az aszparagin javítja a veseműködést, elősegíti a foszfátok, karbamid és kloridok kiválasztását a szervezetből. Az Asparagus officinalis növeli az étvágyat, serkenti az emésztőrendszert és az immunrendszert, enyhíti az érgörcsöket és csökkenti a fejfájást.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A spárga officinalis gyógyító tulajdonságai hagyományos gyógyászat régóta ismert és széleskörű felhasználási területtel rendelkezik. A spárgarizómák infúzióját vízhajtóként használják vízhiba, vesegyulladás, hólyaggyulladás, különösen nehéz vizelés, tachycardia, epilepszia esetén nyugtatóként. A növény rizómájának főzetét neurózisok, hisztéria, diabetes mellitus esetén használják a vércukorszint csökkentésére. A föld alatti rész és a fiatal szárak infúzióját gyomorbetegségekre használják. A népi gyógyászatban a légi rész infúzióját szív-, vese- és hólyagbetegségek kezelésére használják. A spárgagyümölcsből készült főzet hasmenés, vérhas, impotencia esetén ajánlott. A magvakat vizelethajtóként és laktagonként használják, impotencia esetén a spárgamag forrázata, valamint méregtelenítőként ajánlott. A népi gyógyászatban a spárgagyökeres rizómák főzetét pyelonephritis, cystitis, urolithiasis, prosztata adenoma kezelésére használják. Fogfájás esetén ajánlatos friss gyökérdarabokat rágni.

A kínai népi gyógyászatban a spárgát impotencia és vérhas kezelésére használják. Az otthoni bőrgyógyászatban és kozmetológiában az officinalis spárga rizómáiból és fiatal hajtásaiból készült főzetet gyulladásos bőrkiütések, váladékképződés és ekcéma esetén vértisztítóként használják. A rizómák és gyökerek vagy az egész növény főzetét aknéra, scrofulára használják. Lichen planus esetén a bőr érintett területeit a spárga rizóma friss levével kenik be, és pustuláris betegségek esetén testápolókat készítenek. Az officinalis spárga rizómái és gyökerei a kopaszság kezelésére használt kollekció részét képezik.

Történeti hivatkozás

Az Asparagus officinalis már korszakunk előtt bekerült a mediterrán kultúrába. A spárga gyógynövényként való felhasználása is ősidőkre nyúlik vissza, Hippokratész említette. Az ókori Görögországban a menyasszonyi koszorút spárgaágakból szőtték, a középkorban pedig afrodiziákumként használták. A kiváló ízminőség érdekében a spárgát úgy termesztették zöldségtermés az ókori Görögországban, Az ókori Egyiptom, Az ókori Róma. A 15. század végétől kezdték el a spárgát termeszteni Franciaországban, majd más európai országokban is, ahol ma is egészséges élelmiszerként, ill. gyógynövény. Oroszországban a gyógyspárgát a 18. század óta termesztik. Jelenleg több mint 100 fajta ismert, amelyek különböznek a fiatal hajtások színétől, korai érettségétől és egyéb jellemzőitől. generikus tudományos név az ógörög "asparasso" szóból származik - "erősen szakadó", és a nemzetség egyes fajainál éles tüskékhez kapcsolódik.

A népben a spárgát légyölő galócának, lósörénynek, nyúl- és szarkaszemnek, kecskeszakállnak, darubogyónak nevezik.

Irodalom

1. A Szovjetunió gyógynövényeinek atlasza / Ch. szerk. akad. N. V. Cicin. M.: Medgiz, 1962. S. 14-16. 702 p.

2. Biológiai enciklopédikus szótár/ Ch. szerk. M. S. Gilyarov) 2. kiadás, javítva. M.: Szov. Enciklopédia. 1989.

3. Mindent a gyógynövényekről az ágyásban / Szerk. S. Yu. Radelova. Szentpétervár: SZKEO, 2010, 189. o.

4. Girenko M. M. Spárga. - L., 1974.

5. Gubanov I. A. és mások Vad hasznos növények Szovjetunió / Ill. szerk. T. A. Rabotnov. M.: Gondolat, 1976. S. 67. (Útmutatók földrajztudósoknak és utazóknak).

6. Gubanov, I. A. et al. Közép-Oroszország. In 3 t. M .: T-in tudományos. szerk. KMK, In-t technológus. issl., 2002. V. 1. Páfrányok, zsurlófélék, klubmohák, gymnospermek, zárvatermők (egyszikűek). S. 452.

7. Dudchenko L. G., Kozyakov A. S., Krivenko V. V. Fűszeres-aromás és fűszeres ízű növények: kézikönyv / Szerk. szerk. K. M. Sytnik. K .: A tudomány gondolata. 1989. 304 p.

8. Növényélet / Szerk. A. L. Takhtadzhan. M.: Felvilágosodás. 1982. V. 6. 539 p.

9. Elenevsky A.G., M.P. Szolovjova, V.N. Tikhomirov // Botanika. A magasabb rendű ill szárazföldi növények. M. 2004. 420 p.

10. Ilyin M. M. nemzetség 284. Spárga – Asparagus // A Szovjetunió flórája. 30 kötetben / Ch. szerk. és szerk. kötetek akad. V. L. Komarov. M.-L.: A Szovjetunió Tudományos Akadémia Kiadója, 1935. T. IV. 439-440.

Asparagus officinalis (gyógyszertár, közönséges) a spárgafélék családjába tartozó évelő lágyszárú növény. Ez a növény könnyen felismerhető elágazó, függőleges szárairól, amelyek kis fonalszerű levelekkel rendelkeznek, amelyek légiesnek és bolyhosnak teszik a spárgát.

Ősszel a növény gyümölcsöt érlel - piros gömb alakú bogyókat. Tetszetős megjelenése miatt a gyógyspárgát gyakran termesztik dísznövényként, természetes tereprendezéshez és vágott csokrokhoz egyaránt. A spárga fiatal hajtásait zöldségként fogyasztják. A külső szépség mellett azonban és jóízlés, ennek a növénynek számos gyógyító tulajdonságait amiért a népi gyógyászatban nagyra értékelik.

Asparagus officinalis betakarítása és tárolása

A népi gyógyászatban gyökereket, fiatal hajtásokat és spárgafüvet használnak. A hajtásokat kora tavasszal, a füvet a virágzási időszakban, a gyökereket pedig késő ősszel vagy kora tavasszal szüretelik.
A kiásott gyökereket megtisztítjuk és folyó vízben mossuk, majd darabokra vágjuk, és kemencében vagy szárítóban 60 °C-on szárítjuk. A hajtások és a fű későbbi felhasználás céljából szárítható vagy fagyasztható.

Összetétel és tulajdonságok

A spárga gyökerei gazdagok: A-vitamin, szteroid szaponinok, kumarin, aszparagin, arginin, kelidonsav, illóolajok, nikotinsav, rutin, flavonoidok és káliumsók.
A spárgafű kelidonsavat és szaponinokat tartalmaz. A gyümölcsök alkaloidokban, cukrokban és zsíros olajokban gazdagok.
Az Asparagus officinalis vizelethajtó, hashajtó, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, vértisztító és nyugtató hatású.
A spárga alapú gyógyszereket a következőkre ajánljuk:

• magas vérnyomás a nyomás csökkentésére, a perifériás erek tágítására;
• vese-, máj-, vesemedence-, húgyhólyag-betegségek, húgyúti gyulladások;
• székrekedés hashajtóként;
• ödéma;
• köszvény, reuma;
• túlmunka a fáradtság enyhítésére;
• impotencia (gyümölcsök).

Ezenkívül a spárga segít eltávolítani a karbamidot, a kloridokat és a foszfátokat a szervezetből.

Receptek

Spárga gyökér infúzió:

• 10-15 g spárgagyökér por;
• 1 st. forrásban lévő víz.

Öntsünk forrásban lévő vizet a spárgaporra, és helyezzük rá vízfürdő fél órán keresztül. Ezután szűrjük le az infúziót. Vegyünk egy pohár naponta háromszor. Ez az infúzió lázcsillapító és vizelethajtó hatású, és köhögés esetén is segít.
Spárgafőzet reumára:

• 1 evőkanál spárga por;
• 1 st. forró víz.

Öntse a port vízzel, és tegye vízfürdőbe 20 percre. Ezután vegye ki a főzetet a fürdőből, és hagyja 40 percig főzni. Szűrd le. Ízületi fájdalom esetén vegyen be 50 ml-t.
Főzet aritmia esetén:

• 1 evőkanál apróra vágott spárgagyökér;
• 2 tk száraz gyógynövény spárga;
• 1 st. forrásban lévő víz.

Öntsünk forrásban lévő vizet a spárgagyökérre, forraljuk fel, forraljuk 2 percig. Ezután vegye le a főzetet a tűzről, és adja hozzá a növény száraz gyógynövényét. Csomagolja be a főzetet fűvel, és hagyja állni két órán át. Szűrd le. Vegyünk 2 evőkanál főzetet naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt. Az ajánlott kúra 30 nap.

Szexuális impotencia infúziója:

• 7 érett spárga;
• 250 ml forrásban lévő víz.

Öntse a spárgabogyókat forrásban lévő vízzel egy termoszba, és hagyja állni 8-10 órán át. Kész infúziót vegyen be 1 evőkanál naponta négyszer.
Szirup köszvény ellen:

• 1 rész friss, fiatal spárgahajtás leve;
• 2 rész kristálycukor.

A spárgahajtások levét kicsavarjuk, cukorral elkeverjük, és lassú tűzön besűrűsödésig pároljuk (kb. 1 óra). Kész szirup Vegyünk 2 evőkanál naponta három-négy alkalommal 20 perccel étkezés előtt.
Köszvény kezelésére friss spárgalé fogyasztható, naponta háromszor 1 teáskanál.
Gyengeség és vérszegénység elleni lé:

• 1 rész friss spárgahajtás leve;
• 2 rész sárgarépalé

Keverje össze a zöldségleveket, és igyon 1 evőkanál naponta háromszor étkezés előtt. Ez a keverék a prosztatagyulladás kezelésére és megelőzésére is használható.

Parodontitisből származó húsleves:

• 100 g spárgagyökér;
• 2 evőkanál ecet;
• 1 st. meleg víz.

Öntsük a gyökeret vízzel, adjunk hozzá ecetet, jól keverjük össze és forraljuk 10 percig. A kapott főzetet lehűtjük, és a nap folyamán többször öblítsük ki vele a szájunkat.

Gyűjtemény cystitisből és ödémából:

• 3 rész spárgagyökér;
• 3 rész eperlevél;
• 1 rész fű kezdeti sapka;
• 1 rész lósóska gyökér.

Készítsen gyűjteményt a jelzett gyógynövényekből. Vegyünk 20 g gyűjteményt, öntsünk 500 ml forró vizet, és főzzük 30 percig alacsony lángon. Szűrje le a kapott húslevest, és vegyen be 125 g-ot naponta négyszer 10 perccel étkezés előtt. Ez a főzet a pyelitisben is segít.
Vízhajtó infúzió:

• 15 g apróra vágott spárgahajtás;
• 225 ml forrásban lévő víz.

Öntsünk forrásban lévő vizet a spárgára, és hagyjuk kihűlni. Szűrjük le az infúziót, és igyunk meg naponta háromszor 1 evőkanálnyit. Ez az infúzió segít kezelni az ödémát, a vesebetegséget, az urolithiasist, a hólyaghurutot.
Gyűjtemény urolithiasisból:

• 20 g spárga gyökere és hajtása;
• 20 g elecampane gyökér;
• 20 g cickafark;
• 30 g medveszőlő;
• 30 g vese hegymászó.

Készítsen gyűjteményt a jelzett növényekből. Vegyünk 30 g gyűjteményt, és öntsünk 1,2 liter forrásban lévő vizet egy termoszba. Hagyja főzni két órán át, szűrje le, és vegyen be 1/2 csészével naponta ötször. Ez az infúzió segít az allergiában.

Spárga a kozmetológiában

A spárgát a kozmetológiában is használják: a spárgafőzet segítségével a bőrön kiütéseket, pattanásokat törölhetünk - jól enyhíti a gyulladást. friss gyümölcslé spárga, törölje át az arcát, hogy fiatalító hatást érjen el (naponta kétszer ajánlott). Ezenkívül különféle maszkokat készítenek ebből a növényből.
Fiatalító arcmaszk:

• 2 evőkanál friss, apróra vágott spárgahajtások;
• 2 evőkanál túró;
• krém.

Keverje össze a spárgát túróval, és hígítsa fel kis mennyiségű szilvával, hogy krémes masszát kapjon - 10 percig vigye fel a maszkot az arcára. A megadott idő elteltével mossa le a maszkot. meleg víz majd öblítse le hideg vízzel.
Hidratáló maszk:

• 1 evőkanál apróra vágott spárgahajtások;
• 2 evőkanál reszelt friss uborka;
• 1 csepp rózsaolaj.

Keverjük össze a hozzávalókat, vigyük fel 10 percig az arcunkra, majd öblítsük le uborkalével vagy szobahőmérsékleten lehűtött forralt vízzel. A maszk után nem ajánlott 2 órán keresztül arcot mosni.

Ellenjavallatok

Használati ellenjavallatok gyógyszerek a spárgapatika alapján csak egyéni intolerancia és allergiás reakciókra való hajlam.

- Ez egy évelő növény, amely a spárgafélék családjába tartozik, és eléri a másfél méter magasságot. A növénynek számos, csupasz és erősen elágazó szára van. Kis zöldessárga virágokkal virágzik június-júliusban. De a spárga officinalis piros bogyós gyümölcsöt terem. Ez a gyógynövény mindenhol megtalálható a réteken, cserjék között, ritkábban a homokon. A spárgát zöldségként termesztik és dekoratív célú szobák díszítésére és csokrok készítésére használják. És csak kevesen tudják, hogy ezek a gyönyörű piros bogyók igazi csodaszer számos betegség ellen. A spárgát a népi gyógyászatban régóta használják, egyedülálló összetételének köszönhetően elsősorban a gyökeres rizómákat használják.

Az Asparagus officinalis rizómáiban olyan hasznos anyagok találhatók, mint az aszparagin, illóolaj, karotin, szteroid szaponinok, szénhidrátok, kumarin, B-vitaminok, aszkorbinsav és nikotinsav, xantin, alkaloidok és fisalin. A fiatal hajtások nagy mennyiségű nikotinsavat tartalmaznak.

Gyógyspárga a népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban gyógyspárgából olyan főzetet készítenek, amely erős vizelethajtó, vérnyomáscsökkentő, tonizáló, nyugtató, lázcsillapító, görcsoldó, laktogén, choleretikus, vértisztító, gyulladáscsökkentő és hashajtó hatású. A spárgafőzet fokozza a szív összehúzódásait, ezáltal lassítja a ritmust, elősegíti a perifériás erek tágulását és csökkenti az emberi fáradtságot. Ennek a növénynek köszönhetően a kloridok, foszfátok és karbamid a vizelettel együtt kiválasztódnak a szervezetből.

Sok gyógynövényszakértő javasolja a sparagus officinalis használatát és, prosztata betegségei, szív- és veseödéma, agyi erek érelmeszesedése. A népi gyógyászatban a spárga officinalis szívgyengeségre és szívfájdalmakra, szívdobogásérzésre, vízhiányra, magas vérnyomásra, epilepsziára, görcsökre, betegségekre használják. belső szervek mint például a lép és a máj. Szájon át szedni sárgaság, májcirrhosis, reuma és scrophelosis, köszvény és prosztata adenoma, diabetes mellitus és vesekő esetén javasolt. hólyag, allergiás reakciók a szervezetben, akne, ekcéma, aranyér és impotencia.

A spárga officinalis receptjei és felhasználása

1. Vízhajtóként és. 1 evőkanál a gyökereket és a rizómákat zúzott formában felforraljuk egy pohár forrásban lévő vízzel, és alacsony lángon, zárt fedél alatt 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről és 1 órán át infundáljuk. Szűrés után vegye be a kapott főzetet 1/4 csészével naponta háromszor fél órával étkezés előtt.
2. Gyulladáscsökkentő szerként epehólyag- és májgyulladás esetén. Vegyünk 1 tk. rizómákat, fiatal hajtásokat és gyógynövényeket, keverjük össze, és 2 órán át infundáljuk egy pohár forrásban lévő vízben, majd szűrjük le, és a nap folyamán 2 óránként 15 ml-t vegyünk be.
3. Impotencia esetén a friss spárgabogyók öt darab mennyiségben ajánlottak, amelyeket egy éjszakán át egy pohár forrásban lévő vízbe kell tenni, és 1-2 evőkanálnyit kell bevenni. 3-4 óránként.
4. Pyelitis, cystitis és súlyos ödéma esetén gyűjtemény készül. A gyűjtéshez 3 rész spárgagyökérre, ugyanannyi erdei szamóca, gyógynövény kezdeti és lósóska gyökér levélre lesz szüksége, egyenként 1 részre. A gyógynövényeket összekeverjük, főzzük 2 evőkanál. gyűjtsük össze két pohár vízben, forraljuk fel és 30 percig pároljuk zárt fedél alatt. Egy ilyen gyűjteményt fél pohárban kell bevenni 10 perccel étkezés előtt, naponta 3-4 alkalommal.
5. Ekcéma esetén 1 evőkanál főzés javasolt. gyógyspárgabogyókat egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20-30 percig, és szűrjük le. Mossa meg arcát ezzel az infúzióval reggel és este. Ekcéma esetén infúzióba mártott vattacsomóval kezeljük naponta többször a beteg területeket.

Az Asparagus officinalis használatának nincs ellenjavallata. Óvatosan kell azonban használni, különösen belsőleg, allergiás reakciókban szenvedők számára.

Spárga- zöldségnövény, amely valójában a spárgafélék családjába tartozik. A természetben ennek a növénynek körülbelül 200 faja van, de a legnépszerűbbek nem olyan sokak.

A leggyakoribb spárgafajták a következők:

• szója;
• zöld;
• fehér;
• lila;
• hüvelyesek;
• tengeri.

A spárga egylaki (a porzók és a bibék ugyanazon a virágon vannak) és kétlaki (a porzók és a bibék különböző virágokon vannak).

Ennek a növénynek egyes fajai gyógynövények, mások pedig cserjék lehetnek. cserjefajták a spárgát "spárgának" nevezik. Gyönyörű és dús szárukat elsősorban kertek, házikertek, virágcsokrok díszítésére használják. A lágyszárú növényfajták kiváló ízűek, ezért főzéshez használják őket különféle ételeket.

A spárga vitamin-összetételében egyedülálló növény. Számos vitamin, mikroelem és makroelem ruházza fel különféle gyógyászati ​​tulajdonságokkal.

A spárga összetétele olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:

• vitaminok (A, B1, B2, C, E);
• béta karotin;
• magnézium;
• kálium;
• nátrium;
• foszfor;
• Vas.

Érdekes tények

• 1 szál spárga energiaértéke mindössze 4 kcal 0,1 százalék zsírtartalommal.
• Az egyik ősi szakácskönyvben, amelynek szerzője állítólag az ínyenc ételek tisztelője Apicius, ott van a spárgafőzés receptje.
• Az első világháború idején a spárgamagot a kávé helyettesítésére használták.
• A spárgalevelek enyhíthetik a másnaposság szindrómát, mivel használatuk segít felgyorsítani az alkoholtartalmú termékek lebomlását a szervezetben.

A spárga fajtái

szójaspárga

A szójaspárga a szójabab mellékterméke. A minőségi termék előállításához a babot hosszú ideig kell áztatni, amíg méretük 1,5-2-szeresére nő. Ezután óvatosan őröljük, amíg homogén massza nem képződik, amelyet préselünk, elválasztva a folyékony részt - szójatejet. Felforralásakor habok (a folyadék fehérje része) képződnek a felületén, amelyeket összegyűjtenek és speciális módon szárítanak 1-2 hétig. A szárított termék szójaspárga.

A szójaspárga használata hozzájárul a csontritkulás (a csontfalak elvékonyodása), az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Az eredeti íz és aromás tulajdonságok mellett a szójaspárga hasznos anyagok széles választékával büszkélkedhet.

A szójaspárga összetétele olyan vitaminokat, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz, mint:

• vitaminok (B, D, E);
• Vas;
• kálium;
• kalcium;
• lecitin (a sejtregenerációban, valamint a munka normalizálásában részt vevő anyag idegrendszerés az agy)
• kolin (olyan anyag, amely növeli a sejtek ellenálló képességét a káros tényezőkkel szemben).

fehér spárga

A fehér spárga sokak által kedvelt csemege Európai országok, amely március és június között érik. felnő ezt a fajt laza és jól trágyázott talajjal teljesen perzselő növények. A termesztési folyamat során a fény hiánya járul hozzá a termék előállításához. fehér szín. A fehér spárga gondozása, termesztése sok munkát igényel, ennek oka a viszonylagos magas ár termék. A termesztés összetettsége alapján ez a faj összehasonlítható az ilyen fajokkal egzotikus termékek mint az articsóka és a szarvasgomba.

Annak ellenére, hogy a fehér spárga ízi tulajdonságait tekintve némileg elmarad a többi fajtájától, ezt a hiányosságot bőségesen fel van töltve a benne található hasznos anyagok széles skálájával.

E faj összetétele olyan vitaminokat, nyomelemeket és makroelemeket tartalmaz, mint:

• vitaminok (A, B1, B2, C, E);
• kálium;
• kalcium;
• foszfor.

zöld spárga

A zöldspárga (officinalis) a leggyakoribb növényfajta. E faj őshonos élőhelyei a Kaszpi-tenger és a Földközi-tenger partjai.

A zöld spárgát hosszú ideig kevésbé tartották előnyben, mint a fehér spárgát. Míg a fehér spárgát az arisztokraták ételének tartották, a világ legjobb kulináris létesítményeiben készítették, addig a zöld spárgát nem különböztették meg ilyen jellemzőktől. A kevésbé jelentős terméknek ezt a megbélyegzését azonban idővel jogosan eltávolították erről a fajról. Kiderült, hogy a zöldspárga nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

A zöldspárga összetétele olyan vitaminokat, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz, mint:

• vitaminok (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• szelén;
• kálium;
• foszfor;
• magnézium;
• niacin;
• Vas;
• réz;
• mangán.

lila spárga

A lila spárga magas ritka faj. Ezt a növényt sötétben termesztik, rövid napsugárzással. Mérsékelt beavatkozás eredményeként napsugarak ennek a fajnak a termesztése során pigmentanyagok képződnek - antocianinok (növényi glikozidok, amelyek vörös, lila és kék színt adnak a növényeknek).

Íz tulajdonságok lila spárga enyhe keserűségben különböznek a többi fajtól. A hőkezelés során megváltoztatja a lilaés hagyományosan zöld lesz.

bab spárga

bab spárga ( Black Eyed Peas) egy nagyon népszerű termék, melynek babja lehet sárga, piros és akár több színű is.

Az éretlen babot főzéshez használják, de fogyasztás előtt hőkezelést kell végezni, hogy eltávolítsák a fázisolunatint (egy olyan enzimet, amely étellel elfogyva mérgezést okozhat a szervezetben).

A babspárga ideális azok számára, akik a diétás ételeket részesítik előnyben. A termék összetétele könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely emlékeztet a hús és hal fehérjéinek aminosav-összetételére.

tengeri spárga

A tengeri spárga egyáltalán nem alga, ahogy ennek a fajnak a neve tűnhet, hanem teljesen szárazföldi növény. E növényfaj csírázásának környezetét a tengerpartok, valamint a szikes mocsarak (egy magas sótartalmú talajtípus) jelentik.

A tengeri spárga összetétele olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint:

• kálium;
• magnézium;
• kalcium;
• Vas;

Által ízletesség a tengeri spárga teljes mértékben igazolja a hovatartozását tengeri elem. Ennek a terméknek az íze sós és enyhén jódszagú, de a hőkezelés során megszabadulhat a felesleges sótól. A tengeri spárga főzve és nyersen is fogyasztható.

A spárga összetétele és szerkezete

spárga magvak

A magoknak van kerek forma, fekete színű és kemény héjú. A magzat belsejében vannak. A magvak csírázás közben nagyon érzékenyek a hidegre. Csírázásukhoz kényelmes hőmérséklet 10 Celsius fok.

spárga levelek

A spárga levelei kicsik, pikkelyesek, háromszög alakúak. A levél tövében tál alakú, megnyúlt kinövés található, amelyben zöld tű alakú ágak kötegei helyezkednek el.

A spárga levelei óriási szerepet töltenek be a népi gyógyászatban. Számos vitamint tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a vesék, a máj, a szív, az agy stb. megfelelő működéséhez.

Koreai tudósok bebizonyították, hogy e növény leveleinek használata elősegíti a szervezetben az alkoholtartalmú termékek lebontásáért felelős enzimek hatékonyabb működését. Ezért a spárgalevelek megmenthetik a másnaposságtól.

A spárga gyökerei és rizómája

A spárga rizómája eléri a 20-25 cm hosszúságot.Sok fonalszerű hengeres gyökér nő rajta, akár 50 cm-es hosszúságúra.Áprilistól májusig tartó időszakban 40-50 vegetatív rügyek, melyből 1,5 - 2 cm átmérőjű zamatos hajtások sarjadnak.

spárgaszár

A spárga szára gyakran sima és egyenes. A szárak 30-150 cm-re nőnek, ferde és felfelé irányuló ágakkal. A Cladodia (módosított hajtás, amely levélként működik) vékony, fonalszerű folyamat, amely 1-3 cm hosszúra nő.

A spárga szára vitaminokat, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz, mint pl.

• tirozin;
• aszparagin;
• vitaminok (C, B1, B2, PP, A);
• borostyánkősav;
• kalcium;
• Vas;
• kálium.

A népi gyógyászatban a szárakat ekcéma (bőrbetegség, vörös kiütéssel kifejezett) tinktúra készítésére használják. A tinktúrát krémek formájában használják.

Az ekcéma tinktúrájának összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• spárga szár - 20-30 g;
• vodka - 100 ml.

Infundálja 10 napig.

spárga bogyók

Augusztus végétől októberig a spárga vörös gömb alakú bogyókká érik, amelyekben magok fejlődnek. Az érett bogyókat betakarítják és szárítják.

Az érett bogyók körülbelül 35 százalékban tartalmaznak cukrot, valamint almasavat és citromsavat.

spárgalé

Spárgalé vakolatok pozitív hatást az emberi testen. Diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nem szabad tiszta gyümölcslevet inni, mert az nagyon megterheli a vesét. A legjobb a spárgalevet más gyümölcslevek kiegészítéseként használni.

Ezenkívül ennek a növénynek a levének megvan az a tulajdonsága, hogy felgyorsítja az oxálsav lebomlását az ember veséjében és izmaiban. Ez a tulajdonság indokolja a spárgalé használatát a köszvényes rohamok kezelésében.

A spárga fehérjeforrás

Nem titok, hogy a fehérje igen fontos jellemzői a testben. Részt vesznek a szövetek és sejtek felépítésében, védőanyagok, légúti pigmentek és még sok más. Kívánt napi árfolyamon egy személy számára átlagosan 65-70 gramm fehérje.

A szójaspárga fehérjében gazdag növény. Ennek a terméknek 100 grammja 45 gramm fehérjét tartalmaz. Ezért 150 gramm szójaspárga étellel történő elfogyasztása biztosítja a szervezet napi fehérjeszükségletét.

Ami a többi spárgafajtát illeti, ezek kevésbé gazdagok fehérjében. 100 gramm más típus körülbelül 2 gramm fehérjét tartalmaz.

vitaminok a spárgában

A spárga rengeteg vitamint tartalmaz a szervezet számára, emellett számos ember számára hasznos mikro- és makroelemet is tartalmaz.

A spárga vitamin-összetétele

A vitamin vagy tápanyag neve	Mennyiség 100 gramm termékre	Hatás a testre
Vitamin PP		Részt vesz a szöveti légzésben, a bioszintézis folyamatokban, a fehérjék, zsírok, aminosavak anyagcseréjében. Kitágítja a kis vérereket ( beleértve az agyat is). Alvadásgátló hatása van a vérre. Ennek a vitaminnak a hiánya nyombél- és gyomorfekélyhez, bőrgyulladáshoz, hasmenéshez stb.
béta karotin		A béta-karotin antioxidáns hatással van a szervezetre. Ezenkívül megvédi a test sejtjeit az aktív oxigén által okozott károsodástól. Részt vesz a hámszövetek megújulási folyamatában. Védi a bőrt az UV sugaraktól. Növeli a hámszövetek fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét. Növeli a szervezet daganatellenes ellenállását.
A vitamin		Pozitív hatással van a reproduktív funkcióra. Az A-vitamin hiányában a bőr veszít rugalmasságából, lehámlik, a sebek nehezebben gyógyulnak, az epe- és húgyutak nyálkahártyája sebezhetővé válik. Ezenkívül ennek a vitaminnak a hiánya esetén a gyermekek fejlődési visszamaradása, fogyás és csökkent immunitás észlelhető. Elősegíti a bőr regenerálódását. Ennek feleslege azonban rossz egészségi állapothoz vezet ( álmosság, hányinger, fejfájás, letargia).
B1 vitamin		Nagyon fontos szerepet tölt be a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcserében. Javítja a memóriát, a figyelmet és az agy általános működését. Javítja a tanulási képességet, javítja a hangulatot. Serkentő hatással van az izmok és a csontok növekedésére. Lassítja az öregedési folyamatokat.
B2 vitamin		Részt vesz a vörösvértestek képződésében. Elősegíti a vas lebontását. Erősíti az immunitást. Segít megszüntetni a pattanásokat, dermatitist, ekcémát. Felgyorsítja a sebgyógyulást.
C vitamin		A C-vitamin erősíti az ereket és csökkenti vérzésüket, kisimítja a ráncokat és a redőket, segít megszabadulni a vérző fogínytől, a depressziótól, az álmatlanságtól, a hajhullástól, a homályos látástól, erősíti az idegeket, javítja az emberi figyelmet.
E vitamin		Ez a legerősebb antioxidáns. Megvédi a többi vitamint az aktív oxigén általi elpusztulástól. Lassítja az öregedési folyamatokat. Megvédi a testet a szenilis pigmentáció megjelenésétől. Pozitív hatással van a perifériás keringésre.
Kalcium		A kalcium erősíti a csontokat és a fogakat. Szükséges továbbá a kanos sejtekhez és a hajhoz, a szívizomhoz. Részt vesz a véralvadásban, izomösszehúzódásban, idegi izgalomban stb.
Magnézium		A magnézium nyugtató hatással van a központi idegrendszerre, részt vesz a fehérjeszintézisben, és a csontok keménységét adja. Aktívan részt vesz az energiahasznosításban, nevezetesen a glükóz lebontásában és a méreganyagok szervezetből történő eltávolításában. A magnéziumnak köszönhetően gyorsabban megy végbe a szövetek és szervek sejtjeinek regenerációja.
Nátrium		A nátrium feladata a szervezetben a víz-só egyensúly fenntartása a sejtekben. A nátrium normalizálja a vesék és a neuromuszkuláris apparátus működését, visszatartja a vérben ásványok, elősegíti a vércukorszint átvitelét a szervezet minden sejtjébe, részt vesz az izomösszehúzódás folyamatában.
Kálium		A kálium segíti a nátriumot a víz-só egyensúly fenntartásában a szervezet sejtjeiben, részt vesz az idegimpulzusok vezetési folyamataiban, javítja az agyi aktivitást és részt vesz a vázizmok összehúzódási folyamatában.
Foszfor		Erősíti a fogakat és a csontokat, részt vesz a szervezet növekedési és helyreállítási folyamatában, segít csökkenteni az ízületi gyulladásos fájdalmakat, erőt és energiát ad a szervezetnek.
Vas

spárga kalória

Nem titok, hogy van napi kalóriabevitel. Ez a szám minden egyes személy esetében egyedi, mivel a napi kalóriabevitel mértéke a személy foglalkozásától, nemétől, súlyától és életkorától függ. Átlagosan ez a szám 2000 és 4000 kilokalória között mozog naponta. Minden felesleges kalória a zsírban raktározódik el. Ezért van az, hogy sokan, akik törődnek az egészségükkel, olyan érzékenyek diétás termékeik kalóriatartalmára.

A spárga az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú élelmiszer. A növény kalóriatartalma 100 grammonként 21 kcal. Ez olyan kicsi, hogy a spárga a fogyókúrázók nélkülözhetetlen termékének tekinthető. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a spárga elegendő erőt és energiát ad a szervezetnek ahhoz, hogy ellenálljon a fizikai megterhelésnek.

A szójaspárga kalóriatartalma sokban különbözik más fajták energiatartalmától. Kalóriaértéke 320 kcal 100 gramm termékben. Ez sokszor több, mint a növény más fajainak mutatói. Ez azonban nem ok arra, hogy megtagadjuk a szójaspárga használatát, mert magas kalóriatartalma ellenére ez a faj rengeteg hasznos anyagot tartalmaz a szervezet számára. Ráadásul a szójaspárga koleszterin- és laktózmentes. Emiatt a szójaspárga kétszeresen értékes termék a betegségben szenvedők számára allergiás reakció a tehénfehérjén (a tehéntejben található).

A spárga gyógyászati ​​tulajdonságai

A spárga rengeteg gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, ezért is válik egyre népszerűbb terméke. Jótékony hatással lehet a szívre, a vesére, a májra, a belekre és más szervekre.

A spárgát olyan betegségek kezelésére használják, mint:

• ízületi gyulladás;

Magasan nagyon fontos Ez a növény a cukorbetegség, a férfi betegségek kezelésében van, és pozitív hatással van a nők testére a terhesség alatt.

Spárga férfiaknak

Orvosok ókori Görögország Egyiptom pedig azt tanácsolta uralkodóinak, hogy egyenek spárgát a potencia növelése és a prosztatabetegségek megelőzése érdekében. modern orvosság megerősíti, hogy az aszparagin nevű növényben található aminosav jól megbirkózik a prosztata különböző betegségeinek kezelésével.

Ha egy férfinál prosztata betegség alakul ki, a potencia gyengül és a vizeletürítés megzavarodik, a spárga legjobb zöldség hogy a gyógyulás felé haladjunk.

Spárga a terhesség alatt

A spárga a terhesség alatt nagyon hasznos termék a folsav (B9-vitamin) jelenléte miatt. A folsav fontos funkciókat lát el az emberi szervezetben, és különösen a terhesség alatt.

A folsav olyan funkciókat lát el, mint:

• vérképzés;
• DNS-szintézis;
• sejtosztódás és növekedés;
• a magzati idegrendszer helyes elhelyezése;
• agykárosodás megelőzése.

Ha terhesség alatt elhanyagolják ezt a vitamint, olyan problémák léphetnek fel, mint:

• a placenta képződésének megsértése;
• ajakhasadék (ajakhasadék);
• a szív- és érrendszer gyengesége;
• növeli a vetélések valószínűségét;
• késleltetett magzati fejlődés;

Ne felejtsük el azonban, hogy mindennek megvan a maga normája. A tudósok megállapították, hogy a szervezet napi szükséglete folsav 0,2 mg. Terhes nők esetében ez a szám 0,4 mg-ra emelkedik. A spárga 0,262 mg folsavat tartalmaz 100 gramm termékben. Ennek megfelelően 150 gramm spárga fedezi a szervezet napi folsavszükségletét.

Spárga cukorbetegségre

A spárga az egyik leginkább hasznos termékek a cukorbetegség kezelésében. Tökéletesen telíti a testet hasznos anyagok, ez a termék is alacsony kalóriatartalmú, ami nagyon fontos a betegségben szenvedő betegek számára. Kiderült, hogy használatkor a vércukorszint normalizálódik, valamint a hasnyálmirigy munkája is. A növény rendszeres használatával normalizálódik a szervezet inzulintermelése.

Ellenjavallatok a spárga használatához

A spárga számos hasznos tulajdonsága ellenére ne felejtse el, hogy bizonyos esetekben fogyasztása ellenjavallt.

Azok az esetek, amikor a spárga használata tilos:

• teljes emberi intolerancia a termékkel szemben;
• gyomor- és nyombélfekély.

Ha a termék elfogyasztása után kiütések jelennek meg a testen, akkor ez a növény intoleranciájának első jele. Gyomor- és nyombélbetegség esetén a spárga ellenjavallt szaponin (növényi glikozid) jelenléte miatt a termékben. A szaponin irritáló hatással van a gyomor nyálkahártyájára, és általában ellenjavallt gyomor-bélrendszeri (gasztrointesztinális traktus) betegségben szenvedőknek.

A szójaspárga nagy mennyiségben fogyasztva szintén káros hatással lehet a szervezetre. Különösen ennek a terméknek a túlzott használata esetén fennáll a hasnyálmirigy-betegség kockázata. A szójaspárga egy természetes anyagot, a fitoösztrogént is tartalmaz, amely túlzott fogyasztása negatívan befolyásolhatja a gyermekek szexuális fejlődését és a munkát. pajzsmirigy.

Spárga termesztése és betakarítása

A friss spárga egy olyan növény, amely évente csak 1,5-2 hónapot hoz. Ennek megfelelően ez a tény az oktatás szempontjából befolyásolja magas ár a terméken. Nyilvánvalóan ezért vált olyan népszerűvé ennek a növénynek a termesztése a nyári lakosok körében.

Spárga termesztése otthon

A spárga termesztése meglehetősen fáradságos folyamat, 3 évig kell gondoskodni a növényről, hogy ehető termést hozzon létre.

Kezdetben a spárgamagokat négy napig áztatják, miközben naponta kétszer cserélik a vizet. Ezt követően a magokat egy ruhára fektetik, ahol a mag kicsírázik. A spárgacsíra készen áll az ültetésre.

Ehető termés előállításához a következő feltételeknek kell teljesülniük:

• az ültetésre szánt ágy egy méter széles legyen;
• a hajtások közötti távolság fél méter legyen;
• ban ben nyári időszámítás az ágyat folyamatosan trágyázni, lazítani és öntözni kell;
• fagy beálltakor az ágyat humusszal vagy száraz levelekkel kell befedni.

Az első termést akkor kell betakarítani, amikor a szár eléri a talajt. Fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és ne hagyja, hogy a szár a talaj felett csírázzon. Ez a pillanat könnyen felismerhető a talajról. Ha repedések és apró dudorok jelennek meg a talajon, a spárga készen áll az első betakarításra. A gyökér alatt levágott hajtás hossza 20 cm, így fehér spárga termést kapunk.

A zöldspárga betakarításához a szárnak a talaj felett kell nőnie. A betakarítás napos időben csak reggel és este szükséges, mint betakarított termés napfény hatására elveszti lédús ízét. Legjobb hűtőszekrényben tárolni, miután a spárgaszárat 8-10 órán át vízben áztattuk.

Spárga fagyasztása télre

Hogy élvezhessük a spárgát egész évben, le lehet fagyasztani. Alkalmas fagyasztásra fehér és zöld nézet ezt a növényt. A szárakat meghámozzuk, egyforma darabokra vágjuk és fagyasztózsákokba tesszük. Távolítsa el a levegőt a zacskókból és fagyassza le.

Van egy másik módja a spárga fagyasztásának. A szárakat meghámozzuk, feldaraboljuk és sós vízben 5 percig főzzük. Ezután törülközőre fektetjük, hagyjuk megszáradni és lehűlni. Miután a spárgát kihűlt, edénybe vagy fagyasztózsákba csomagoljuk és lefagyasztjuk.

Spárga receptek

Annyi recept létezik spárgával, hogy egyszerűen lehetetlen felsorolni őket. Főzik, sütik, párolják, pizzához adják, sőt töltelékként is használják sütemények és torták sütéséhez.

A leggyakoribb spárgareceptek a következők:

• spárga saláta;
• spárga koreaiul;
• pácolt spárga;
• spárgaleves;

• hús spárgával;
• spárga a sütőben;
• gomba spárgával;
• spárgával krém szósz;
• spárga burgonyával;
• spárga pite.

spárga saláta

A kis számú összetevőből álló, de hatalmas mennyiségű vitamint tartalmazó spárgasaláta időt takarít meg és hasznos anyagokkal gazdagítja.

Ez a saláta a következő összetevőket tartalmazza:

• szója spárga - 250 g;
• édes paprika - 150 g;
• petrezselyem vagy koriander - ízlés szerint;
• uborka - 150 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• rizs vagy almaecet - 2 evőkanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál.

Főzés:

A salátához kiválasztott összetevők nagy előnyökkel járnak a szervezet számára.

A szójaspárga nagy mennyiségű fehérjét, aminosavat, vitamint és nyomelemet tartalmaz. Ez a termék könnyen felszívódik a szervezetben, nem tartalmaz koleszterint, jótékony hatással van a szív-és érrendszer. Gyomor- és hasnyálmirigy-betegségekben a szójaspárga használata ellenjavallt.

Az édes paprika jótékony hatással van a cukorbetegségben, memóriazavarban, álmatlanságban, depresszióban, vérszegénységben, korai kopaszodásban, csontritkulásban és alacsony immunitásban szenvedőkre. Ezenkívül csökkenti a vérnyomást és hígítja a vért.

Az uborka tonizálja a bőrt, fényt és erőt ad a hajnak. Az uborka hasznos a pajzsmirigy és az érrendszer számára. Nem ajánlott gyomor- és bélfekély esetén használni, túlsavasodás gyomor és gyomorhurut.

A koriander és a petrezselyem növeli az étvágyat, elpusztítja a kórokozó baktériumokat, és általában jót tesz az emésztésnek.

Spárga koreaiul

A spárga koreai főzéséhez szüksége lesz:

• szója spárga - 500 g;
• napraforgóolaj - 70 g;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 1 darab;
• ecet - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g.

Főzés:
A spárgát főzés előtt körülbelül 2 órára áztassuk vízben. Amikor megduzzadt és szivacs állagot öltött, kiveszik és kinyomják belőle az összes vizet. Vágja a spárgát apró, egyenként 5 centiméteres darabokra. Ezután lereszeljük a sárgarépát és összekeverjük a spárgával, adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint ecetet.

Ezután külön-külön a hagymát félkarikára vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A pirított hagymát a spárgához adjuk.

Pácolt spárga

A spárga pácolásához szükséges összetevők a következők:

• citromsav - 10 g (fél evőkanál) 1 liter vízhez;
• cukor - 30 g (egy evőkanál) 1 liter vízre;
• só - 30 g (egy evőkanál) 1 liter vízre;
• spárga.

Főzés:

A termék előnyei az emberek számára a sok vitamint és tápanyagot tartalmazó összetételben rejlenek.

Ennek az ételnek a testére gyakorolt ​​negatív hatása csak a spárga egyéni intoleranciája esetén figyelhető meg. Emésztőrendszeri betegségek esetén sem javasolt a savanyított spárga használata.

Spárgaleves

A spárgaleves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• zöld spárga - 10 hajtás;
• 2 csirke tojás;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vékony cérnametélt - 50 g;
• só.

Főzés:

Az előző recepthez hasonlóan ennek a levesnek az előnyei és ártalmai a spárga jótékony tulajdonságain és a gyomor-bélrendszeri betegségekre figyelmeztető jelzéseken alapulnak.

Hús spárgával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csirkefilé - 30 g adagonként;
• spárga - 15 hajtás;
• tejföl - 1 evőkanál;
• olivaolaj.

Főzés:

Ennek az ételnek a fő összetevői a csirkefilé és a spárga. Mivel a fehér csirkehúst a táplálkozási szakértők szabványnak ismerik el diétás étel, akkor ennek az ételnek az előnyei nyilvánvalóak. A csirkehús nem tartalmaz sok koleszterint és alacsony a kalóriatartalma.

Ez az étel csak a spárga egyéni intoleranciája és a gyomor-bélrendszeri betegségek ellenjavallt.

Spárga a sütőben
A spárga sütőben történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fehér spárga;
• sonka;
• 20 százalékos tejföl;
• petrezselyem.

Főzés:

A sonka meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, ezért érdemes megjegyezni, hogy kis mennyiségben is fogyaszthatunk sonkát. A sonka sertéshúsból készül, ami azt jelenti, hogy sok B-vitamint, cinket és vasat tartalmaz.

Ennek az ételnek a használatának ellenjavallatai a spárga intoleranciája és a gyomor-bélrendszeri betegségek. Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a normát meghaladó sonka fogyasztása károsítja a szervezetet.

Gomba spárgával és szalonnával a sajthéj alatt

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• száraz kenyér - 3 szelet;
• hagyma - fél közepes hagyma;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• szalonna - 100 g;

• gomba - 3 db. közepes méretű;
• spárga - 10 hajtás;
• sajt - 50 g;
• tojás - 3 darab;
• tej - 100 ml;
• mustár - 1 teáskanál;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:
A hagyma és a fokhagyma felét finomra vágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt olivaolajés ráterítjük a finomra vágott szalonnát. Adjunk hozzá hagymát fokhagymával. Beavatkoznak és alacsony lángon 3-4 percig hagyjuk főni, ekkor a gombát vágjuk apróra. Bármilyen gomba megteszi. Adja hozzá az apróra vágott gombát a serpenyőbe a szalonnával, a hagymával és a fokhagymával. Azonnal sózhatod, borsozhatod. Keverjük össze, és hagyjuk további 3-4 percig sülni.

A spárgát apró darabokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Hagyjuk 3-4 percig főni. Ekkor készítse elő a tésztát. 3 tojást feltörünk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 100 ml tejjel, 1 teáskanál mustárral, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A serpenyőben főtt zöldségeket a tésztához adjuk, összekeverjük.

Ezután a száraz kenyérdarabokat apró darabokra törjük, és sütőedényekbe rakjuk. Felülről az előkészített tészta- és zöldségmasszát szalonnával formákba öntik. Dörzsölj bele 50 gramm sajtot, és szórd a formák tetejére.

190 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Spárga tejszínes szósszal

A spárga tejszínes szósszal készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• spárga - 300 g;
• krém - 200 ml;
• póréhagyma - fél;
• sárgarépa - fél;
• bazsalikom - egy csipet.

Főzés:
A spárgát megmossuk és megtisztítjuk. Vágjunk fél hagymát. A fél sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A spárgát 5 percig forraljuk, így a további tejszínben való párolás kevesebb időt vesz igénybe.

A hagymát és a sárgarépát serpenyőben megpirítjuk. De nem sülnek kéregre, hanem addig a pillanatig, amíg a hagymakarikák szétesnek.

Tejszínt adunk a hagymához sárgarépával, és 2 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá spárgát és egy csipet bazsalikomot. Mindezt további 2-3 percre eloltják.

Spárga burgonyával

A spárga burgonyával elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• spárga - 15 hajtás;
• burgonya - 4 nagy gumó;
• szójaszósz - 1 evőkanál;
• fűszerek ízlés szerint;
• hagyma - 1 kis hagyma;
• növényi olaj;
• lomb;
• tojás - 2 darab.

Főzés:
A spárgát megtisztítjuk és megmossuk. 20 percig forraljuk.

A meghámozott és apróra vágott burgonyát egy felforrósított serpenyőben, olajjal megsütjük. A burgonyát félig megfőzzük, hagymát, spárgát, ízlés szerint fűszereket és szójaszószt adunk hozzá.
Körülbelül 5 perccel a készenlét előtt a tojást beleütjük a burgonyába és összekeverjük.

Spárga pite

A spárgapite sütéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• spárga - 500 g;
• tészta - bármilyen;
• tej - 200 ml;
• sajt - 100 g;
• tojás - 3 darab;
• füstölt csirkemell - 2 db.

Főzés:
A tésztát tepsibe tesszük, és félig 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Ekkor a spárgát megtisztítjuk és megmossuk, apró darabokra vágjuk. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, 3 tojást feltörünk, 200 ml tejet és fűszereket adunk hozzá ízlés szerint. Amikor a tészta félig sült, spárgát rakunk rá, a tejjel felvert tojásokat leöntjük és megszórjuk reszelt sajttal. Mindezt ismét a sütőbe küldjük, 180 fokra melegítjük 20 percig.

Használat előtt konzultálnia kell egy szakemberrel.

A spárga egy évelő gyógynövény, amely széles gyógyászati ​​hatásspektrummal rendelkezik. .

A szár felálló (egy vagy több), zöld, meglehetősen vékony, ágai hegyesszögben helyezkednek el.

Levelei kicsik, pikkelyesek, háromszög alakúak, a tövénél sarkantyús, hónaljukban puha tű alakú zöld gallyak ülnek.

Virágai száronként és ágonként 1-2, lelógó kocsányúak, zöldesfehérek, sárgászöld erekkel, kicsik, harang alakúak, hat karéjúak.

Gyümölcse gömb alakú, élénkpiros bogyó. Júniusban virágzik. A gyümölcsök szeptember elején érnek.

Magvakkal szaporított, rizómából megújulva. Vízi réteken és part menti sziklákon nő.

Az előkészületek alapvetően csak termesztés esetén lehetségesek.

A spárga, melynek áttört ágai pedig bármelyik kertben megtalálhatók, rendkívül ősi termesztett zöldségnövény, értékes gyógyító tulajdonságokkal.

Ez egy olyan növény, amely Oroszországban, Szibériában, a Kaukázusban és Kazahsztánban megtalálható.

Inkább ártéri réteken, cserjék között, erdőszélen nő.

A spárgát gyógyászati ​​és díszítő célokra termesztik.

A spárga hasznos tulajdonságai

A spárgának erős diuretikus hatás.

Spárga csökkenti a vérnyomást, lassítja a szívverést, javítja a májműködést és fokozza a szívösszehúzódásokat.

Számos kémiai összetétele miatt a spárgának van hashajtó, fájdalomcsillapító és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik .

A spárgát jószágként használják gyulladáscsökkentő és vértisztító

A spárgahajtások megfelelő mennyiséget tartalmaznak aszparagin így a spárga javítja a teljesítményt vese.

Spárga lehet enyhíti a fáradtságot .

A spárga elősegíti a szervezetből való kiürülést foszfátok, karbamid és kloridok.

A spárga felhasználása az orvostudományban

A spárga officinalis gyógynövénye aszparagint, koniferin-glikozidot, szaponinokat, kelidonsavat, B- és C-vitamint, karotint tartalmaz.

A tudományos gyógyászatban használják vese- és szívbetegségek.

Kísérletek kimutatták, hogy vénába fecskendezve aszparagin és spárgakivonat csökkenti a vérnyomást, lassítja a szívverést, fokozza az összehúzódásokat, kitágítja a perifériás ereket, fokozza a diurézist.

A spárgakivonat jelentősebb és hosszabb ideig csökkenti a vérnyomást, mint az aszparagin.

Diuretikus hatás a tubulusokban a reabszorpció csökkenésével jár, és a szűrés nem zavart.

A spárgát infúzióként is használják, amelyet a következőképpen készítenek el:

3 teáskanál zúzott rizómát gyökerekkel, valamint fiatal hajtásokat és spárgafüvet öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, az edényt lezárjuk és 2 órán át becsomagoljuk, majd a tartalmát leszűrjük. Vegyünk 1 evőkanál 2 óránként.

Nál nél vesebetegség a következő gyűjtés javasolt: kezdeti gyógynövény 1 rész, göndör vagy lósóska gyökér 1, csalánlevél 2, csipkebogyó (gyógyszertár) 2, útifűlevél 2, spárgagyökér 3, erdei szamóca levél 3, zsurlófű 5 rész.

Nál nél masszív ödéma adjunk hozzá 1/2 rész petrezselyemfüvet. A gyűjtemény egy evőkanálját 1-3 csésze forrásban lévő vízzel felöntjük. Az edényt lezárjuk és 30 percig becsomagoljuk. Vegyünk 10 perccel étkezés előtt, 1 evőkanál.

Alkalmazást talál itt akut és krónikus nephritis megfelelő veseműködéssel, vesemedence- és hólyagbetegségekkel.

Spárga serkenti a szervezet immunrendszerét, enyhíti az érgörcsöt, csökkenti a fejfájást.

A spárga megfiatalítja a szervezetet és erősebbé teszi őt.

A spárga rizómák infúzióját használják ízületi fájdalom, bőr- és vesebetegségek, valamint a húgyutak és a hólyag gyulladása.

Spárgát használnak neurózisokkal, impotenciával, érelmeszesedéssel és tachycardiával.

Spárga növeli az étvágyat, javítja az emésztést, segít szamárköhögés, cukorbetegség és reuma esetén.

A spárgagyökér infúziója köhögés ellen. Elkészítéséhez vegyünk 10-15 gramm spárgagyökeret, és őröljük porrá. Öntse a nyersanyagot egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja fél órán át vízfürdőben infundálni. Szűrés után az infúziót háromszor kell bevenni egy pohárba.

Ez az infúzió rendelkezik vizelethajtó és lázcsillapító hatás.

Spárgafőzet .

A spárga hajtásait figyelembe véve por alakúra törjük. Most vegyünk 1 evőkanál ebből a port, és öntsünk egy pohár vizet. 20 percre vízfürdőbe tesszük. Vegye ki a vízfürdőből, és hagyja állni körülbelül 40 percig. Veszünk egy kész húslevest 50 ml at reuma vagy ízületi fájdalom.

Spárgafőzet szívritmuszavarra.

A következőképpen készítjük: vegyünk 1 evőkanál apróra vágott spárgagyökeret, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Tegye fel a tűzre forrásig, és tartsa 2 percig. Ezután 2 teáskanál szárított spárgafüvet adunk a forró főzethez. Vegyük le a tűzről, és csomagoljuk egy törülközőbe 2 órára. A kész húslevest naponta háromszor 2 evőkanál kell bevenni. Csak fél órával étkezés előtt kell inni egy főzetet. A kezelés időtartama 1 hónap.

A spárga használata a hagyományos gyógyászatban

A népi gyógyászatban a spárgafű főzetét szívfájdalmakra, vese- és hólyagbetegségekre szedik.

. Vérszegénységgel, gyengeséggel megelőzésére és kezelésére prosztatagyulladás:

keverje össze a fiatal hajtások levét sárgarépalével 1: 2 arányban, és vegyen be 1 evőkanál levek keverékét. l. Naponta 3 alkalommal étkezés előtt.

. Prosztata hipertrófiával

: 1 evőkanál. l. zúzott friss rizómák öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő vizet, ismét forraljuk fel, hagyjuk állni egy órát, szűrjük le. Vegyünk 2 evőkanál. l. infúziót naponta 3-4 alkalommal 20 percig. étkezések előtt. Ugyanez a recept alkalmas a májgyulladás és cirrhosis kezelésére.

. Magas vérnyomás, érelmeszesedés, szív eredetű ödéma esetén :

1 st. l. zúzott friss hajtások öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő vizet, tartsa alacsony lángon 5-7 percig, hagyja egy órán át, szűrje le. Vegyünk 1/4 evőkanál. infúziót naponta 3-4 alkalommal 20 percig. étkezés előtt (infúzió helyett a fiatal hajtások levét 1 evőkanál naponta 2-3 alkalommal étkezés előtt fogyaszthatja).

. Köszvényre :

3 art. l. friss fiatal hajtások öntsünk 1,5 evőkanál. forrásban lévő vizet, tartsa nagyon alacsony lángon, amíg 0,5 evőkanál víz nem marad, leszűrjük és kinyomkodjuk az alapanyagot. Vegyünk 2 tk. sűrített húsleves naponta háromszor étkezés előtt (infúzió helyett naponta háromszor 2 teáskanál gyümölcslevet vehet fel).

.Cisztitisz, epehólyag-gyulladás, epehólyag-gyulladás esetén:

2 evőkanál. l. zúzott friss hajtásokat, öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet, tartsuk alacsony lángon fél órán keresztül, hűtsük le, szűrjük le, és adjuk hozzá a levest forralt vízzel az eredeti térfogatra. Vegyünk 0,5 evőkanál. főzet naponta 2-3 alkalommal étkezés előtt fél órával.

Spárga ízületekhez

A spárga ismertebb, mint a főzésben széles körben használt növény, különösen az amerikai.

Mivel hazánkban ritkábban használják, az Ön számára számos recept áll rendelkezésre különféle ételek elkészítésére ebből a fehérjében és vitaminban gazdag növényből, amely elvileg hasznos a szervezet számára, és hozzájárul számos betegség, különösen az ízületi betegségek kezeléséhez és megelőzéséhez. azok.

A felső részt és a fiatal hajtásokat különféle saláták, levesek készítéséhez, köretként, télire befőzve használják, és a zöldspárgáról nem távolítják el a héját, a fehér spárgát főzés előtt felülről lefelé hámozzák. .

A magvakból italokat készítenek, amelyek illatában forró csokoládéra emlékeztetnek, a gyümölcsök kávépótlónak számítanak.

A saláta elkészítéséhez az apróra vágott szárakat enyhén megpároljuk, ízlés szerint fűszereket és ecetet adunk hozzá, leengedjük a vizet, kaporral és petrezselyemmel ízesítjük, hozzáadunk egy tojást, vajat vagy majonézt, és tálaljuk.

Ezt a salátát változatossá teheti - például főtt sárgarépával és petrezselyemgyökérrel vagy konzervvel készítheti zöldborsóés kukorica.

Konzerv spárga:

Sós vízben forraljuk fel a spárgaszárakat, tegyük le a fejüket sterilizált üvegekbe, öntsünk rá sós húslevest (100 g só literenként), és sterilizáljuk kétszer fél órán keresztül.

Spárga termesztése

A spárgát általában palántákról termesztik.

palánták ültethető gerincekbe vagy cserépbe - ez a személy vágyától függ.

A gerincben lévő palántákat május végén termesztik.

Ehhez a magokat nyílt talajba kell vetni. 3-4 hét múlva hajtások jelennek meg.

Ha fel akarja gyorsítani a spárga palánták kikelését, akkor elegendő a magokat 6 napig áztatni. meleg víz, amelyet minden nap cserélnek egy újra.

A támogatásért megfelelő hőmérséklet az akkumulátorra helyezzük a tartályt, amelyben a magok vannak.

Ezt követően a magokat nedves ruhára kell helyezni 4-7 napig.

A rongyot műanyag zacskóval kell lefedni - nem hagyja kiszáradni. Az áztatott magvak 2 hét után kikelnek, de a még benne lévő magvak nedves ruhával, emelkedj gyorsabban - a 7. napon.

A palántákhoz elő kell készítenie a gerinceket: rothadt trágyát vagy komposztot visznek beléjük. A talajt ki kell ásni és meg kell lazítani.

A magokat egymástól 7 cm távolságra vetjük el. A magokat 2 cm-re a talajba temetik. Amikor a palánták megjelennek, ritkítsa meg, hagyja meg a legerősebb növényeket.

A gerinceken a palánták 1-2 szezont nőnek, mert lassan nőnek. A palánta növekedésének időszakában folyamatosan öntözni kell a növényt és nitrogénműtrágyákat kell alkalmazni.

Nyár végén a növénynek körülbelül 4 hajtást és egy rizómát kell fejlesztenie. Télen a növényt megtermékenyítik. Októberben a növény elpusztul föld feletti rész, utána pedig tőzeggel kell feltölteni az ültetést.

A cserépbe ültetett palánták erősebbek és jobban alkalmazkodnak a télhez.

A magvakat ugyanúgy kell elültetni, mint a gerincekbe, csak a vetést májusban végezzük kis cserépben.

A magokat óvatosan kell elvetni, hogy ne sértse meg a palántákat.

Elaludni cserépben a palántáknak trágya, tőzeg, homok vagy kerti keverék. A magokat öntözni kell, fokozatosan meg kell keményíteni.

A palántákat nyár elején lehet a talajba ültetni.

A spárga betakarítása után a talajt meg kell művelni. Ehhez lazítás, öntözés és komplex műtrágyák kijuttatása történik.

És tőzeget vagy humuszt is bevezetnek a talajba.

A spárga ellenjavallatai

A spárga használatának nincs ellenjavallata, de nem szabad megfeledkezni az egyéni intoleranciáról sem, hiszen van helye.