Recoltarea busuioc pentru iarnă acasă: uscare și depozitare. Cum se usucă busuioc - busuioc uscat pentru iarnă acasă

Studiul nostru de astăzi este dedicat ierburilor planta anuala Cu aromă uimitoare si estetic aspect, cultivat în grădini și livezi de pe toate continentele planetei, folosit în gătit, medicină și cosmetologie. Sursa beneficiilor busuiocului sunt florile racemoze roz, mov și alb și, bineînțeles, frunzele elastice verde-violet, roșu-violet, visiniu. Puteți afla mai multe despre busuioc - cum să plantați, să creșteți, să pregătiți, să uscați, să depozitați, să folosiți busuioc din acest articol.

1. Cum să plantezi busuioc. - o plantă iubitoare de căldură de origine sudică, așadar, în banda de mijlocÎn Rusia și în regiunile mai reci, se plantează în martie, mai întâi în răsaduri la o adâncime de 1 cm în șanțuri cu o distanță între șanțuri de 7 cm. Lăstarii apar după 14 zile. Pe măsură ce răsadurile cresc și devin mai puternice, acestea sunt transferate pe teren deschis sau într-o seră. Acest lucru se face la sfârșitul lunii mai. În sud, puteți planta imediat semințe teren deschis. Dar înainte de asta, trebuie să pregătiți paturile. Pentru a face acest lucru, adăugați la acesta pentru fiecare 1 mp. m. 4,5 kg de compost sau humus și 1,5 linguri. frasin de lemn. Multe gospodine cu loggii închise sau glafuri largi, le place să crească busuioc în ghivece decorative pentru uz casnic- frumos și util.

2. Cum să crești busuioc pe pervaz și în pământ. Pentru cultivarea ierbii anuale parfumate, trebuie avut în vedere faptul că temperatura solului pentru germinarea semințelor nu trebuie să fie sub 11 grade Celsius. Cu cât temperatura mediului ambiant este mai caldă, cu atât busuiocul va încolți mai repede. Perioada de germinare a semințelor este de la șapte până la paisprezece zile. LA câmp deschis Se va putea observa înflorirea din iunie până în august, fructele pentru semințe se vor coace până în septembrie. Pentru a obține o frunză de plante cu drepturi depline, saturată cu ulei esențial, trebuie să asigurați plantei cu udare abundentă și protecție împotriva curenților.

Solul pentru plantare trebuie pregătit cu grijă, îngrășăminte organice, săpați la o adâncime de cel puțin un sfert de metru, slăbiți și umeziți cu grijă înainte de a planta semințe.

În timpul creșterii, monitorizați absența frunzelor dăunători de grădină: afidele, insecta de câmp. În caz de infecție, îndepărtați frunzele și plantele infectate, pulverizați cu abur. Este imposibil să pulverizați busuioc cu substanțe chimice - frunzele sale sunt folosite direct pentru hrana oamenilor. Chiar și îngrijirea busuiocului necesită plivitul și slăbirea solului și, desigur, udarea plantelor acestuia.

3. Cum se prepară busuioc. Busuiocul este recoltat pentru nevoile familiei în mod constant, pe tot parcursul verii. Cel mai adesea, se iau doar frunze - de 2-3 ori în timpul verii. Pentru a pune intreaga planta la depozitare, se taie in timpul infloririi, adica in momentul in care are cele mai aromate substante. Cultura se recoltează de două ori - în iulie, iar pentru aceasta este cosită până la prima linie a tulpinii fără frunziș (la o înălțime de 10 cm de la nivelul solului). Din iulie până în septembrie, crește o altă cultură, care se recoltează la sfârșitul lunii septembrie.

4. Cum se usucă busuiocul. Uscarea se efectuează în încăperi ventilate sau în aer liber sub copertă.

5. Cum se păstrează busuiocul. Masa de plante uscate este depozitată în încăperi uscate și ventilate, deoarece umiditatea și aerul distrug aroma și culoarea plantei. Pentru utilizare, busuiocul este zdrobit.

6. Compoziția de busuioc. Unic caracteristici benefice plantele se datorează compoziției sale, care include taninuri, ulei esențial, glicozide, acid ascorbic, fibre, proteine, vitaminele A și PP, camfor. Partea principală a uleiului esențial de busuioc este substanța eugenol, care atinge concentrația maximă în perioada de înflorire rapidă, deoarece se găsește în principal în inflorescențe.

7. Cum se folosește busuioc. Apicultorii plantează parcele de busuioc pentru a obține gustul minunat al mierii în stupii lor.

Uleiul esențial, eugenolul pur și camforul sunt utilizate pe scară largă în Industria alimentarăși în parfumerie. În plus, sunt materii prime pentru prepararea vanilinei. Frunzele și tulpina sunt apreciate pentru conținutul de rutină și caroten.

Busuiocul este folosit în bucătăriile popoarelor lumii ca un condiment care conferă mâncării un miros parfumat și un gust ușor „răcor”.

Verdeturile de busuioc au un miros picant foarte placut. ienibahar cu un gust sarat usor racoritor. Puteți adăuga frunze și semințe la salate, supe, sosuri, băuturi, preparate din carne, carne de pasăre fierbinte, carne tocată. Este o plăcere să mănânci busuioc proaspăt ca preparat independent, garnitură pentru grătar, de exemplu. Murăturile și marinatele își îmbunătățesc, de asemenea, aroma atunci când sunt condimentate.

În gătitul modern, amestecurile de condimente cu busuioc au câștigat recunoaștere, care sporesc gustul și calitățile aromatice unul altuia. Rozmarin, cidru, maghiran, coriandru, menta, patrunjel, tarhon - totul poate intra in amestec.

Ceaiul de busuioc este folosit pentru boli ale sistemului nervos, tractului digestiv, antitusiv, astm, colici intestinale, tensiune arteriala, inflamarea organelor genito-urinale și pentru a îmbunătăți lactația pentru mamele care alăptează. Este ușor de preparat, trebuie să turnați o lingură de iarbă tocată cu o cană mare de apă clocotită, să gătiți timp de 10 minute, evitând fierberea, să lăsați o jumătate de oră, să se răcească și să se filtreze. Se bea de patru ori pe zi, înainte de mese, un sfert de cană. Cu adaos de miere, ceaiul dobandeste proprietatile de a stimula performanta si activitatea creierului. Se pot face gargara cu dureri de gat si amigdalita, cavitatea bucala - cu stomatita si dureri de dinti.

Sucul stors din frunzele plantei este folosit sub formă de loțiuni în tratamentul eczemelor pielii și rănilor greu de vindecat.

Băile cu busuioc au proprietăți liniștitoare, vindecă sistem nervos. Pentru a pregăti o baie, măcinați o grămadă de plantă de busuioc, împreună cu flori, tulpini și frunze, puneți-o într-o pungă de tifon și legați-o de un robinet. Umpleți mai întâi cada apa fierbinte apoi se diluează cu rece prin pungă. Temperatura apei ar trebui să fie în jur de 37 de grade C.

Și, în concluzie, trebuie spus că există contraindicații pentru utilizarea busuiocului. Tratamentul cu busuioc este contraindicat în cardiopatia ischemică, infarct miocardic, diabet zaharat, hipertensiune arterială, tromboflebită. Persoanele care suferă de aceste boli pot consuma busuioc în cantități mici zilnice ca hrană.

Acum, în sezonul busuiocului proaspăt, este păcat să-l mănânci pe tot deodată. Aș vrea să mă pregătesc măcar puțin pentru iarnă, pentru a încânta întreaga familie cu preparate cu o aromă minunată în serile lungi de iarnă! După părerea mea, cea mai convenabilă și mai ușoară cale este uscarea. Busuiocul uscat poate fi folosit pentru legume, ciuperci, pește, pui, preparate din carne. Și lista lor este, de asemenea, diversă - salate, chiftele, gulaș, supe și așa mai departe. Chiar și ouăle omletă cu acest condiment sună complet diferit!

Când vă întrebați cum să păstrați busuiocul pentru iarnă acasă, puteți alege o altă modalitate - congelarea sau depozitarea în borcane. Am renuntat la primul. Nu știu, probabil aceasta este doar percepția mea, dar îmi place orice verdeață congelată mult mai puțin decât proaspătă sau uscată. Și pur și simplu nu aveam suficiente materii prime pentru depozitarea în bănci. Cu toate acestea, vom vorbi despre aceste opțiuni, dar puțin mai târziu. Între timp, să ne dăm seama cum să uscam acasă busuiocul pentru iarnă.

Prima cale este cea mai simplă și mai rapidă. L-am folosit. Este uscată la cuptor. O să povestesc în detaliu și cu un reportaj foto mai jos. A doua modalitate este uscarea naturală. Busuiocul mărunțit, frunzele sau crenguțele se usucă pe hârtie sau o tavă într-o cameră întunecată, dar ventilată, timp de câteva zile, până se usucă complet. Acest lucru nu va necesita prea mult efort, dar, după cum înțelegeți, trebuie să creați conditii specialeși așteptați rezultatul. Dacă nu te deranjează, poți alege să-l usuci în mod natural.

Ei bine, să ne gândim în continuare cum să economisim busuioc pentru iarnă acasă, turnând. El este drăguț și cu mine. Busuiocul trebuie preparat în același mod - spălat, uscat cu un prosop de hârtie și tocat. Apoi ridicați borcane mici. În general, aș recomanda să luați piureuri pentru copii de 90 de grame. Sau până la 350 ml, nu mai mult. În orice caz, borcanele trebuie să fie curate și uscate. Trimitem acolo busuioc tocat, stropim cu sare, turnam ulei vegetal, apoi repetam si tot asa pana cand borcanul se umple. Busuiocul trebuie acoperit întotdeauna cu un strat de ulei. Puteți lua atât floarea soarelui, cât și măsline, mai ales că va deveni apoi busuioc 😉 Se poate folosi în aceleași feluri de mâncare ca orice legumă.

Și, în sfârșit, cum să păstrezi busuioc pentru iarnă acasă prin congelare. Din nou, spălați, uscați, tăiați. Și apoi fie turnați o cantitate mică ulei de maslineși congelați strict în pungi sigilate sau așezați în forme de gheață și umpleți cu apă, trimițând din nou la congelator. V-am arătat deja ambele metode cu un exemplu.

Ei bine, ce metodă de recoltare te-a atras mai mult? Dacă la fel ca mine, atunci haideți să studiem în detaliu cum să uscați busuioc pentru iarnă acasă.

Ingrediente:

• busuioc (orice varietate) - orice cantitate

Separați frunzele de busuioc de tulpini. Am trimis frunzele la o strecurătoare și puteți face asta cu restul - fie le aruncați, fie le puneți deocamdată la frigider, apoi începeți tulpinile când fierbeți cartofii și alte legume.

Clătiți bine frunzele cu apă rece. apa curgatoare.

Stoarceți frunzele și așezați-le pe prosoape de hârtie. Am acoperit și partea de sus cu un prosop și l-am uscat.

Tăiați frunzele uscate de busuioc cu un cuțit ascuțit.

Le-a întins pe o tavă de copt. Indiferent cât de mult busuioc, trebuie să distribuiți frunzele într-un strat subțire.

L-am trimis la cuptor. Busuioc uscat timp de o oră la 40 de grade. M-am asigurat că temperatura nu crește. Deschis periodic ușa cuptorului, lăsând câteva minute în această poziție - cu o fantă. Apoi am inchis cuptorul si am lasat busuiocul in el sa se usuce peste noapte.

Am mai tocat putin busuiocul - doar l-am zdrobit cu mainile. Am turnat-o în borcane curate și uscate.

Acoperit etanș. Este necesar să se păstreze la o temperatură nu mai mare decât temperatura camerei, este mai bine departe de direct razele de soare.

Asta e tot! Acum știi cum să usuci busuioc pentru iarnă acasă. Asta înseamnă că celor dragi li se oferă preparate parfumate pentru toată toamna și iarna! ;)

Vezi anunturi cele mai bune articole! Abonați-vă la Baking Online la ,

Nicio bucătărie nu este completă fără condimente parfumate pentru feluri de mâncare și preparate. Pe tot parcursul anului a avea ierburi proaspete la îndemână nu este la îndemâna tuturor. Cineva cultivă ierburi nu pe pervaz, dar principala modalitate de a vă asigura mirodeniile pentru iarnă este să uscați plantele.

Busuiocul este una dintre ierburile noastre parfumate preferate de pe masa noastră. Are o aromă unică eterică și conferă preparatelor note picante. În același timp, datorită structurii sale, nu își pierde deloc proprietățile de aromă și aromă, în funcție de prelucrare. De aceea, gazdele și gospodinele sunt bucuroși să adauge busuioc uscat la sosuri, carne, salate și murături. Și pentru a obține un condiment cu adevărat de înaltă calitate, busuioc uscat acasă, fără a te baza pe pudra de condimente ambalată.

Ce fel de busuioc este cel mai bine să se usuce

Sunt cunoscute mai multe soiuri de busuioc. Vizual, se poate distinge verde și varietate albastră. Busuiocul închis este mai parfumat și își păstrează aroma mult timp. Cu toate acestea, proprietarii experimentați recomandă amestecarea diferitelor frunze pentru a completa amestecul aromat. Puteți usca mai multe soiuri pentru a avea diferite condimente, care sunt mai blânde și mai picante ca aromă, sau puteți face un amestec bogat și parfumat.

Nu există un răspuns cert la întrebarea când să colectați busuioc pentru uscare pentru iarnă. Unii grădinari recomandă momentul înainte de înflorire, alții – perioada de înflorire propriu-zisă. De obicei, în timpul formării florilor se acumulează mai mult ulei esențial în tulpini, care oferă o aromă aromată condimentată. Pe de altă parte, gustul nu trebuie să devină greu și să-și piardă notele verzi suculente.

Cei care încearcă să usca busuioc pentru prima dată sunt sfătuiți să colecteze unele dintre frunze pentru uscare chiar înainte de apariția florilor, iar unele în timpul - și să stabilească după gustul lor ce aromă le place cel mai mult pentru a utiliza această metodă în viitor.

Notă! Pentru uscare se folosesc nu numai frunzele eliberate din butași, ci și tulpinile dure în sine.

Sfat util: crenguțele de busuioc pot fi folosite pentru a crea compoziții mai groase picante - marinate, murături, arome uleiuri vegetale. Ei sunt cei care vor da o aromă înțepătoare „afumată”. Frunzele uscate de busuioc sunt folosite la gătit la cină - pentru preparate din carne, pește și legume.

Pentru uscare eficientă ierburi parfumate pot fi folosite mai multe metode: uscare naturală cu aer, care se realizează uneori chiar și în ciorchini, recoltarea verdețurilor în cuptor, utilizarea uscător electric precum și la cuptorul cu microunde.

Chiar și uscarea termică necesită răbdare - procedura va dura câteva ore, iar cu o metodă naturală - câteva zile.

Reguli generale: cum se usucă busuiocul acasă

1. Pentru a obține un condiment parfumat și gustos, care își va păstra prospețimea mult timp, trebuie să alegeți abordarea corectă la procesul de recoltare a condimentelor și observați unele modele.
2. În primul rând, ramurile plantei trebuie spălate înainte de uscare. Clătiți planta într-un castron cu apa calda, schimbându-l măcar o dată, sau sub jet de apă într-o strecurătoare, sortând cu grijă prin ramuri. Apoi, strângeți frunzele de pe tulpini și ștergeți cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice apă rămasă. Picăturile trebuie absorbite cu atenție deosebită cu un tip de uscare pasivă - în aer. Excesul de umiditate poate duce la supragătirea condimentelor.
3. Uscați frunzele întregi - astfel încât să reziste mai mult material utilși proprietăți aromatice. Frunzele uscate sunt zdrobite în pulbere direct când sunt adăugate în vase. Acest lucru va trebui să fie luat în considerare atunci când alegeți o metodă de depozitare a frunzelor uscate. Dar tulpinile pot fi tăiate în bețe mici - 3-4 centimetri, altfel s-ar putea să nu se usuce nici măcar în cuptor.
4. Dacă ați ales metoda de uscare temperatura camerei, apoi frunzele sunt așezate strat subțire pe tifon sau așternut de hârtie într-o zonă ventilată. Periodic, acestea trebuie amestecate și amestecate, astfel încât să nu se încurce și să se usuce pe toate părțile.
5. Pentru procesare aer cald cuptorul sau uscătorul electric este încălzit la 40 de grade. Datorită acestui regim de crutare, vitaminele și alți compuși benefici sunt păstrați în iarbă. Frunzele sunt distribuite uniform pe foaie sau plasă și se amestecă la fiecare 30-60 de minute. Ușa cuptorului nu este închisă etanș, lăsând loc pentru circulația aerului. Această metodă poate dura aproximativ 8-10 ore. Starea frunzelor trebuie monitorizată, timpul exact va depinde de mulți factori: grosimea și dimensiunea frunzei, conținutul de ulei din verdeață și multe altele.
6. Când se folosește un cuptor cu microunde, verdeața este procesată la modul maxim timp de câteva minute, se verifică starea de pregătire, după care se efectuează una sau mai multe „rulări” suplimentare atente, monitorizând starea foii. Această metodă este mult mai rapidă, dar pentru mulți proprietari pare nefirească și imprevizibilă. Uscați busuiocul la cuptorul cu microunde în porții mici. Acest lucru va asigura atât o eficiență mai mare în proces, cât și va ajuta la evitarea deteriorării întregului lot dacă ceva nu funcționează.

Cu oricare dintre metode, busuiocul va fi gata când s-a uscat complet într-o stare în care poate fi măcinat în praf. Frunzele sau crenguțele nu trebuie să fie flexibile și rezistente.

Cum se păstrează ierburile uscate

Pentru ca busuiocul să nu-și piardă aroma după câteva luni, este de preferat să-l păstrați într-un borcan cu capac etanș. Este recomandabil să nu zdrobiți frunzele uscate înainte de timp și să evitați expunerea la soare și aer umed. Verificați periodic condimentele pentru umiditate pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și pentru a nu arunca un produs sănătos.

Adaugă busuioc uscat în mâncărurile tale preferate. Un praf de pudră condimentată este suficient pentru a da mâncării un gust nobil plăcut.

Video: cum se usucă busuiocul pentru iarnă

Condimentele parfumate pentru primul și al doilea fel - busuioc - se cultivă aproape în fiecare grădină domestică. Mulți grădinari recoltează condimente parfumate pentru iarnă - conserve, uscate, congelate. Uscarea este una dintre cele mai simple și mai populare metode de recoltare. Pentru a păstra toate proprietățile benefice, vitaminele și aroma, trebuie să știi cum.

Când să se usuce busuioc

Există două vederi opuse ale grădinarilor despre cândbusuioc uscat acasă:

• unii cred că este necesar să îndepărtați frunzele înainte ca busuiocul să înflorească, în iunie - începutul lunii iulie, deoarece în acest stadiu planta conține cel mai mare număr vitamine și esteri aromatici;
• alții consideră că cea mai mare concentrație de elemente utile în frunze se realizează tocmai în perioada de înflorire a busuiocului, moment în care gustul de verdeață este cel mai viu, picant.

Merita o incercare a usca busuioc, recoltat date diferite pentru a-l alege pe cel mai bun pentru tine.

Metode de uscare

Frunzele de busuioc pentru uscare sunt imediat smulse din tulpini, tăiate ramurile întregi sau chiar toate plantă imediat, lăsând doar cioturi mici în grădină. Verdețurile noi cresc din nou rapid, astfel încât recoltarea se poate face cea mai mare parte a verii.

Se crede că pentru uscare este mai bine să alegeți nu verde, dar soiuri violete ca mai parfumat.

Uscați imediat după colectare, clătiți mai întâi rapid și ușor cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie, într-o strecurătoare sau pe o plasă (un țânțar de fereastră este potrivit).

într-un mod natural

Pentru admiratori mod natural aceasta ar fi cea mai buna varianta. Potrivit pentru zonele cu un climat uscat stabil. Frunzele sau crenguțele se usucă, se adună în buchete de 5-7 bucăți.Pentru o astfel de metodă busuioc uscat alegeți un loc uscat, umbrit, bine ventilat, de exemplu, un foișor, verandă, baldachin, pod. Succesul va asigura o alimentare constantă cu aer proaspăt.

La umiditate crescută iar absența aerului proaspăt, frunzele devin miros specific. La soare - se întunecă și își pierd gustul și aroma.

Frunzele sunt așezate pe o foaie de copt, acoperită în prealabil cu hârtie. Poate fi așezat pe o grilă, astfel încât va fi asigurată ventilație de jos. Pentru a preveni praful sau insectele să pătrundă pe verdeață, este necesar să se acopere cu tifon într-un singur strat.Legăturile sunt atârnate cu capul în jos.

Pentru a usca busuiocul, este nevoie de 2,5-3 săptămâni pe vreme favorabilă - stabilă și uscată.

In cuptor

Rapid Puteti usca busuiocul la cuptor. Frunzele de busuioc pregătite întregi sau tocate se așează pe o tavă de copt și se pun într-un cuptor preîncălzit la 40-45 o C. cuptor . Lăsați ușa întredeschisă pentru a permite aerisirea. Puteți atârna pe ușă un prosop pliat sau un suport de bucătărie. Se usucă timp de o oră. Periodic (cel puțin o dată la 5-6 minute), frunzele sunt curățate pentru uscare uniformă. Apoi cuptorul este oprit, ușa este închisă ermetic și lăsată încă 10-12 ore. Tulpinile durează inițial 2-3 ore să se usuce, astfel încât diferite părți ale plantelor sunt uscate separat.

Într-un uscător electric

Uscați frunzele tocate sau întregi așezându-le pe o tavă. Dispozitivul este încălzit la 40 ° C. Timpul este selectat prin observație: frunzele recoltate corect sunt uscate și se sfărâmă ușor.

În cuptorul cu microunde

O cantitate mică de verdeață poate fi uscatăîn cuptorul cu microunde. Frunzele curate și uscate sunt așezate într-un strat pe un prosop de hârtie împăturit în jumătate și introduse la cuptor. Porniți puterea maximă. Timpul de uscare este selectat prin metoda de probă: pentru unele modele este suficient un ciclu de 1-1,5 minute, altele vor trebui pornite timp de 3-5 minute și poate fi necesar un timp suplimentar.

Se recomandă oprirea cuptorului la fiecare 1,5-2 minute și verificarea stării condimentului. Când verdele se usucă, se lasă să se răcească și se trimite la depozitare.Se spune că atunci când se usucă cuptor cu microunde verdeturile isi pastreaza pe cat posibil mirosul si gustul caracteristic.

Într-un frigider

Îl poți usca în frigider, pe raftul de jos. Plantele sau frunzele pregătite sunt așezate într-un strat subțire pe hârtie. Aerul rece atrage umezeala din verdeață în 3-4 săptămâni. În timpul procesului de uscare, frunzele trebuie amestecate în mod regulat. Pe aici numit și norocos pentru păstrarea parfumului natural.

Cum se păstrează ierburile uscate

Uscat frunzele sunt păstrate întregi sau frecate până la fracțiunea dorită cu palmele. Puneți condimente sticlărie, închis ermetic.

Puteți păstra ierburile uscate într-o pungă de pânză sau punga de hartie. În acest caz:

• alegeți numai materiale naturale;
• deosebit de atent protejate de umiditatea ridicată.

Depozitarea într-un recipient închis este de preferat, deoarece mirosul de mirodenii este reținut mai fiabil din aer.Pentru busuioc este potrivit un loc întunecat și răcoros.

Mirosurile de verdeață de vară vor însenina cele aspre iarnă. Corect busuiocul uscat se păstrează o perioadă lungă de timp, potrivit pentru gătirea primelor și a doua feluri, salate și preparate de casă. Atât de simplu și calea ușoară procesarea verdeață parfumată de vară vă va permite să economisiți nu numai proprietăți utile, suma maxima vitamine in condimentul finit, dar si un gust stralucitor si o aroma picanta de neuitat.

Victoria Nikolaenko, Crimeea

Dintre toate metodele de recoltare a verdețurilor, prefer uscarea. Vreau să știu cum poți usca busuiocul acasă, astfel încât să-și păstreze gustul și aroma?

Acasă, busuiocul poate fi uscat atât pe stradă, cât și pe balcon, sau cu ajutorul aparatelor de bucătărie.

Uscarea busuiocului în aer liber

Pentru recoltarea busuiocului uscat, materialul este recoltat la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie, înainte ca planta să înflorească. A doua etapă este posibilă toamna - în septembrie, când busuiocul dă o a doua recoltă.

Pe aer proaspat Există două moduri de a usca busuiocul:

• grindă;
• pliante.

Frunzele separate pentru uscare sunt așezate într-un singur strat.

ciorchine de busuioc uscat considerat cel mai parfumat, iar procesul de uscare este foarte simplu. Din plantă se taie ramuri tinere cu 8-12 frunze. Blankurile sunt spălate cu apă și legate în buchete mici. Buchetele sunt agățate de o frânghie la umbră pe stradă, balcon, pod, în hambar.

Important! Sub lumina directă a soarelui și temperatura ridicata Uleiuri esentiale, continut in busuioc in cantitati mari, se evapora, si picant si proprietăți medicinale bazilica este pierdută.

Pentru busuioc, locul unde se va usca este foarte important. Trebuie să fie la umbră, uscat și bine aerisit. Din umiditate crescută când este uscat, busuiocul capătă miros urât(fân sau putred), iar sub influența razelor solare - se întunecă, își pierde gustul și aroma.

Uscarea busuiocului in ciorchini

Busuiocul este uscat în acest fel timp de până la trei săptămâni. În viitor, se folosesc doar frunze de condimente. Când busuiocul este complet uscat, trebuie să tăiați frunzele și să le păstrați într-un recipient ermetic.

Poate fi uscat și separate frunzele de busuioc. Pentru aceasta, frunzele sunt tăiate din ramurile proaspăt tăiate, spălate și așezate pe o foaie de copt pentru a se usuca. Foaia de copt este acoperită cu hârtie sau cârpă. Paravanele sunt potrivite pentru uscarea busuiocului. De sus, o tavă sau grătar poate fi acoperită cu un singur strat de tifon, astfel încât insectele să nu stea pe frunze și să nu pătrundă praful.

Frunzele de busuioc se usucă câteva zile. Condițiile de uscare sunt aceleași: umbră, uscăciune, ventilatie buna. La final, tăiați frunzele și puneți-le pentru depozitare.

La cuptor, busuiocul trebuie uscat la o temperatură de peste 40 de grade

Folosind cuptorul pentru a usca busuiocul

De asemenea, puteți usca busuioc (cum ar fi spanacul sau ciupercile) la cuptor. Frunzele pregătite sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. Pentru a păstra aroma, gustul și proprietățile benefice ale busuiocului uscat la cuptor, trebuie să respectați câteva reguli:

1. Temperatura cuptorului ar trebui să fie în jur de 40 de grade.
2. În timpul uscării, ușa trebuie lăsată întredeschisă (pentru aerisire).
3. În mod regulat, la un interval de 5 minute, amestecați frunzele.

Uscați busuiocul la cuptor pentru aproximativ o oră. Apoi dulapul este oprit, iar busuiocul rămâne în el încă 12 ore (sau peste noapte). Blankul de busuioc este depozitat într-un loc întunecat într-un recipient ermetic.

Rezultatul uscarii busuiocului in cuptorul cu microunde

Uscarea busuiocului la cuptorul cu microunde

De asemenea, puteți usca busuioc în cuptorul cu microunde. Acest lucru va dura doar câteva minute. Se spală și se usucă cu un șervețel, frunzele se pun pe o farfurie. Pe de mare putere uscarea va dura 2-3 minute. În acest timp, frunzele se vor usca și nu își vor pierde valoarea gastronomică. Blankurile de busuioc uscat sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Busuiocul uscat corect își păstrează aroma și gustul unic, iar procesul de uscare în sine este ușor și accesibil.

Cum se usucă busuiocul: video