Cum să colectezi castraveții din grădină. Modalități de păstrare a castraveților proaspeți

Calendula (gălbenele) este o floare care se remarcă printre altele prin culoarea sa strălucitoare. Tufe joase cu inflorescențe portocalii delicate se găsesc pe marginea drumului, în luncă, în grădina din față lângă casă sau chiar în paturile de legume. Calendula este atât de răspândită în zona noastră încât se pare că aici a crescut mereu. Despre interesant soiuri ornamentale calendula, precum și utilizarea calendulei în gătit și în medicină, citiți articolul nostru.

Cred că mulți vor fi de acord că vântul este bine perceput de noi doar sub aspect romantic: stăm într-un loc confortabil. casă caldă, iar vântul bate în afara ferestrei... De fapt, vântul care se plimbă prin site-urile noastre este o problemă și nu este nimic bun în ea. Prin crearea de vânt cu plante, spargem vânt puternicîn mai multe fluxuri slabe și să-l slăbească semnificativ forță distructivă. Cum să protejați site-ul de vânt va fi discutat în acest articol.

ferigi moderne- acestea sunt plante rare antichități, care, în ciuda trecerii timpului și a tot felului de cataclisme, nu numai că au supraviețuit, dar și-au putut menține în multe privințe aspectul anterior. Într-un format de cameră, desigur, nu este posibil să crească niciunul dintre reprezentanții ferigilor, dar unele specii s-au adaptat cu succes la locuința în interior. Arată grozav ca plante singure sau împodobesc un grup de flori decorative din frunziș.

Pilaf cu dovleac și carne este un plov azerbaigian, care diferă de plov-ul tradițional oriental în modul de gătit. Toate ingredientele pentru această rețetă sunt gătite separat. Orezul este fiert cu ghee, șofran și turmeric. Carnea se prăjește separat până se rumenește, felii de dovleac de asemenea. Separat, pregătiți ceapa cu morcovi. Apoi totul este așezat în straturi într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși, se toarnă puțină apă sau bulion și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Busuiocul - un minunat condiment universal pentru carne, pește, supe și salate proaspete - este binecunoscut tuturor iubitorilor de bucătărie caucaziană și italiană. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, verdețurile de busuioc sunt surprinzător de versatile. De câteva sezoane, familia noastră bea cu plăcere ceai parfumat de busuioc. Într-un pat de flori cu plante perene și în ghivece cu flori anuale, strălucitoare planta picanta a găsit și un loc decent.

Thuja sau ienupăr - care este mai bine? Această întrebare poate fi uneori auzită în centre de grădinăși în piața unde se vând aceste plante. El, desigur, nu este în întregime corect și corect. Ei bine, este ca și cum ai întreba care este mai bine - noapte sau zi? Cafea sau ceai? Femeie sau bărbat? Cu siguranță fiecare va avea propriul răspuns și părerea lui. Și totuși... Dar dacă ne apropiem fără prejudecăți și încercăm să comparăm ienupărul și tuia după anumiți parametri obiectivi? Sa incercam.

Supa cremă de conopidă roșie cu slănină afumată crocantă este o supă delicioasă, fragedă și cremoasă pe care adulții și copiii o vor adora. Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru întreaga familie, inclusiv pentru copii mici, atunci nu adăugați multe condimente, deși mulți copii moderni nu sunt deloc împotriva aromelor picante. Baconul pentru servire poate fi preparat în diferite moduri - se prăjește într-o tigaie, ca în această rețetă, sau se coace la cuptor pe pergament timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Pentru unii, timpul semănării semințelor pentru răsaduri este o treabă mult așteptată și plăcută, pentru unii este o necesitate grea, iar cineva se gândește dacă este mai ușor să cumperi răsaduri gata făcute de pe piață sau de la prieteni? Orice ar fi fost, chiar dacă ai refuzat să crești culturi de legume, cu siguranță, mai trebuie să semeni ceva. Acestea sunt flori și plante perene, plante conifereși mult mai mult. Un răsad este totuși un răsad, indiferent ce plantați.

amant aer umedși una dintre cele mai mici și rare orhidee, pafinia este o adevărată vedetă pentru majoritatea cultivatorilor de orhidee. Înflorirea sa durează rareori mai mult de o săptămână, dar este o priveliște de neuitat. Neobișnuit modele în dungi pe florile uriașe ale unei orhidee modeste, vrei să privești la nesfârșit. ÎN cultura camerei Pafinia este inclusă pe bună dreptate în rândurile speciilor greu de crescut. A devenit la modă doar odată cu răspândirea terariilor interioare.

Marmelada de dovleac cu ghimbir este un dulce cald care poate fi gătit aproape pe tot parcursul anului. Dovleacul are o perioadă de valabilitate lungă - uneori reușesc să păstrez câteva legume până la vară, ghimbirul proaspăt și lămâile sunt mereu disponibile în aceste zile. Lămâia poate fi înlocuită cu lime sau portocală pentru a obține gusturi diverse Varietatea dulciurilor este întotdeauna plăcută. Marmelada gata este așezată în borcane uscate, poate fi păstrată la temperatura camerei dar întotdeauna este mai bine să gătești alimente proaspete.

În 2014, compania japoneză Takii seed a introdus o petunia cu o culoare izbitoare de petale de somon-portocaliu. Prin asociere cu culori deschise cerul apusului sudic hibrid unic numit African Sunset („Apus de soare african”). Inutil să spun că această petunie a câștigat instantaneu inimile grădinarilor și a fost la mare căutare. Dar în ultimii doi ani, curiozitatea a dispărut brusc din vitrine. Unde s-a dus petunia portocalie?

În familia noastră ardei gras dragoste, așa că o plantăm în fiecare an. Majoritatea soiurilor pe care le cultiv sunt testate de mine de mai mult de un sezon, le cultiv tot timpul. Și în fiecare an încerc să încerc ceva nou. Ardeiul este o plantă iubitoare de căldură și destul de capricioasă. Despre soiurile și soiurile hibride de ardei dulce gustos și productiv, care crește bine cu mine și vor fi discutate în continuare. traiesc in banda de mijloc Rusia.

cotlet de carne cu broccoli in sos bechamel - buna idee pentru un prânz sau o cină rapidă. Începeți prin a găti carnea tocată, în timp ce aduceți 2 litri de apă la fiert pentru a se fierbe broccoli. Până când cotleturile sunt prăjite, varza va fi gata. Rămâne să colectăm produsele în tigaie, să asezonăm cu sos și să le aduceți la dispoziție. Broccoli trebuie gătit rapid pentru a-l păstra strălucitor. Culoarea verde, care, la fiert mult timp, fie se estompează, fie varza devine maronie.

Floricultura acasă - nu numai proces fascinant, dar și un hobby foarte supărător. Și, de regulă, cu cât un cultivator are mai multă experiență, cu atât plantele sale arată mai sănătos. Și cum rămâne cu cei care nu au experiență, dar vor să aibă o casă plante de apartament- nu exemplare întinse pipernicite, ci frumoase și sănătoase, care nu provoacă un sentiment de vinovăție prin dispariția lor? Pentru începătorii și cultivatorii de flori care nu sunt împovărați cu o experiență îndelungată, vă voi spune despre principalele greșeli care sunt ușor de evitat.

Cheesecake-uri luxuriante într-o tigaie cu confitură de banane și mere este o altă rețetă pentru felul de mâncare preferat al tuturor. Pentru ca prăjiturile cu brânză să nu cadă după gătire, amintiți-vă câteva reguli simple. În primul rând, numai brânză de vaci proaspătă și uscată, în al doilea rând, fără praf de copt și bicarbonat de sodiu și, în al treilea rând, densitatea aluatului - puteți sculpta din el, nu este strâns, ci flexibil. aluat bun cu o cantitate mica de faina va iesi doar din brânză de vaci bună, și aici vezi din nou paragraful „în primul rând”.

Buna ziua! Sunt un grădinar începător, iar acum sunt încântat să plantez și să cultiv diverse legume. Mai precis, aș dori să știu când să recoltez castraveții, cum să-i culeg corect și în ce condiții să-i păstrez? Multumesc anticipat pentru raspuns!

Bună ziua

Când fructificarea este deosebit de activă, se recomandă să le îndepărtați la fiecare 2 zile, deoarece atunci vor deveni prea mari și prea galbene, iar apoi nu le puteți adăuga într-o salată sau le puteți mura într-un borcan. În plus, s-au transformat în astfel de giganți, ei vor interfera cu creșterea castraveților mai tineri. În plus, din când în când trebuie să scapi de toate fructele nereușite (de exemplu, dacă au zgârieturi sau pete).

Trebuie să colectați castraveți, astfel încât tulpina să rămână la locul ei. În niciun caz nu trageți sau răsuciți tulpinile, deoarece acest lucru va slăbi planta în sine.

Este mai bine să începeți să culegeți castraveți fie dimineața devreme, fie seara. Fructele colectate trebuie îndepărtate imediat într-un loc întunecat și răcoros.

Din păcate, castraveții proaspeți au o perioadă de valabilitate scurtă, așa că sunt adesea sărați sau murați. Dar timp de câteva zile, sau chiar săptămâni, perioada de valabilitate poate fi încă mărită. Acest lucru este ușor de făcut: doar înfășurați castraveții în plastic. Așa că se vor încânta cu prospețimea lor pentru săptămâna viitoare. Din castraveți puteți face un fel de buchet. O fac astfel: culeg fructele împreună cu tulpinile lor și le pun într-o oală mică sau borcan cu apă. Nu ar trebui să fie multă apă în recipient și trebuie schimbată la fiecare două zile.

Să aveți o colecție bună!

Dacă aveți dificultăți sau probleme - puteți contacta un specialist certificat care vă va ajuta cu siguranță!

1. Cât de des trebuie recoltați castraveții?

Este necesar să se recolteze recolta de îndată ce verdeața ating dimensiunea dorită, în funcție de scopul lor: pentru conservare - 8-10 cm; pentru sărare - de la 8 la 18; soiuri de salata verde- de la 12 cm și mai mult.În perioada de fructificare în masă, acestea trebuie îndepărtate cel puțin după 2 zile, altfel vor depăși, transformându-se în „galbeni”, și împiedică formarea de noi verdețuri. Este chiar mai bine să colectați verdeață mai des, chiar și de 2 ori pe zi. În plus, este imperativ să eliminați în mod regulat toate fructele nereușite - atât „kubariki”, cât și „cârlige” urâte, precum și toate fructele cu zgârieturi și pete (petele pot fi un semn de boală).

Datorită frecvenței culegerii Zelentsy, este posibil, așa cum ar fi, să se regleze numărul soiurilor lor în soiuri nu foarte specializate. La curățenie frecventă vor apărea mai multe fructe pentru conservare, cu unul mai rar - pentru murat și salată.

Abia după primul îngheț, fructele trebuie strânse la rând, inclusiv cele nereușite, care pot fi respinse după colectare.

2. Cum să culegi corect castraveții?

Este necesar să separați fructele, astfel încât tulpina să rămână pe bici. Verdeturile sunt cel mai bine tăiate cu un cuțit; este imposibil să trageți, să trageți și să răsuciți tulpinile - acest lucru va slăbi planta în sine. De asemenea, în timpul curățării, nu puteți întoarce biciurile.

Este mai bine să colectați castraveții devreme dimineața sau seara. Verdele adunate trebuie așezate imediat la umbră sau într-un loc răcoros.

3. Modalități de păstrare a castraveților proaspeți

Din păcate, castraveții proaspeți nu se păstrează foarte mult timp, motiv pentru care sunt de obicei sărați sau murați pentru iarnă. Dar pentru câteva zile, sau chiar pentru o săptămână sau două, nu este atât de dificil să le prelungești termenul de valabilitate. Cel mai simplu mod este să le înfășurați în polietilenă, acest lucru vă va permite să câștigați cinci zile. Un pic mai mult, metoda „buchet” le va permite să nu se ofilească, atunci când castraveții sunt tăiați cu tulpinile și așezați într-o cratiță sau borcan cu apă cu aceste picioare în jos. Ar trebui să fie puțină apă în cratiță (majoritatea castraveților ar trebui să fie în aer) și trebuie să-l schimbați la fiecare 2-3 zile, astfel încât să nu putrezească. De asemenea, puteți acoperi pur și simplu fructele bine spălate cu albuș de ou deasupra și le lăsați să se usuce, apoi castraveții pot fi păstrați nici măcar în pivniță sau frigider.

Castraveții pot fi depozitați cel mai mult într-un sat în apropierea căruia există un pârâu - trebuie să fie introduși într-un butoi cu o încărcătură în toamnă și coborâți în apa curgatoare. Dacă pârâul este suficient de adânc și nu îngheață până la fund odată cu apariția vremii reci, vă puteți sărbători cu castraveți proaspeți chiar si iarna.

Cum să extinzi aprovizionarea cu castraveți proaspeți la sfârșitul verii - începutul toamnei?

1. Pentru a forma castraveți pe un spalier vertical: pentru aceasta, lăstarii sunt legați vertical de suporturile situate în partea superioară a serei și ar trebui să fie distribuite astfel încât vârful oricărui lăstar să fie întotdeauna iluminat la maxim. Lipsa luminii care ajunge in varful plantei este unul dintre motivele sterilitatii polenului florilor viitoare. Drept urmare, astfel de flori nu vor da castraveți.

Când genele ajung în partea superioară a suportului pentru creștere ulterioară, ele sunt îndreptate vertical în jos și în niciun caz de-a lungul suportului situat orizontal al serei.

2. Stimulați creșterea lăstarilor noi și a frunzelor cu ovare. Pentru a face acest lucru, tăiați în mod regulat toate frunzele îngălbenite, precum și acele frunze care sunt situate sub zona de fructificare. În acest caz, frunzele trebuie tăiate nu la primul verde, ci puțin mai puțin, lăsând 2-3 frunze înainte. Frunzele din partea fructiferă a genelor nu aduc absolut niciun beneficiu, absorbind în același timp partea lor. nutriențiși creând o umbră suplimentară. În plus, ele împiedică reluarea fructificării în această parte a genelor.

3. Luptă prin toate mijloacele împotriva numeroaselor afecțiuni ale castraveților, folosind atât imunomodulatoare (imunocitofite), cât și preparate biologice precum tricodermina și rizoplanul și acțiuni preventive cum ar fi doar udarea apa caldaîn jurul plantei și nu în zona gulerului rădăcinii; lupta cu umiditate excesivă(împrăștierea cenușii între plante, instalarea containerelor cu var nestins, pudrând zona gâtului rădăcinii cu zdrobit cărbune, ventilație regulată). Stimulantele (epin, mătase) vor ajuta și ele.

4. Controlul dăunătorilor (de obicei acarianul păianjenşi afidele) dacă apar. Cel mai eficient și mijloace sigure lupta împotriva acestuia este medicamentul „Fitoverm”. De obicei, este suficient să efectuați o pulverizare, iar castraveții vor prinde din nou viață. În caz de deteriorare gravă, pulverizați de două ori. Înainte de pulverizare, frunzele cu un grad foarte puternic de deteriorare trebuie îndepărtate și arse.

5. Nutriția completă a plantelor. Merită să acordați o atenție deosebită faptului că castraveții, pe de o parte, necesită doze considerabile datorită creării unui aparat puternic al frunzelor. îngrășăminte cu azot(prin urmare, este necesară hrănirea regulată cu mullein). Pe de altă parte, datorită noastră condiții climatice plantele necesită doze mai mari îngrășăminte de potasiu(prin urmare, de la sfârșitul lunii iunie și, uneori, de la începutul lunii iulie, este nevoie de pansament săptămânal cu sulfat de potasiu și cenușă). Când hrăniți cu sulfat de potasiu, trebuie să vă amintiți că pe vreme însorită este nevoie de mai puțin, iar pe vreme umedă și înnorată - mai mult. Mai mult, trebuie avut în vedere că îngrășămintele nu trebuie aplicate toate odată, ci hrănite în doze mici o dată pe săptămână, altfel vei obține doar efectul opus. În plus, desigur, este necesară și hrănirea constantă în doze mici. îngrășăminte complexe, neapărat cu bor și magneziu.

Și dacă fructele tot nu se leagă?

Desigur, inițial castraveții, ca toți ceilalți pepeni, aparțineau plantelor polenizate de albine. Dar cu albinele și înlocuitorii lor, lucrurile nu sunt la fel de bune acum ca în secolul al XIX-lea sau chiar la mijlocul secolului al XX-lea. Nu întâmplător, așadar, primii hibrizi de castraveți care nu au necesitat polenizare au fost creați la mijlocul secolului trecut. Și a fost o adevărată revoluție. Și poate că toate acestea s-au datorat partenocarpiei (formarea fructelor fără polenizare) - proprietate neobișnuită, inerent castraveților. Această proprietate a fost descoperită odată de oamenii de știință japonezi și chinezi, iar mai târziu aceste cunoștințe au fost folosite de crescători.

Și totul părea să fie bine. Dar există un „dar” foarte semnificativ. Chiar și la partenocarpicele puternice, gradul de manifestare a acestei proprietăți (adică capacitatea de a forma fructe fără această polenizare) variază în funcție de condițiile de creștere. În primul rând, reduce partenocarpia:

• lipsa luminii, vreme lungă înnorată;
• suprauscarea solului;
• îngrășăminte cu azot în exces;
• căldură aer în seră.

Prin urmare, deși hibrizii de castraveți partenocarpici sunt capabili să stabilească fructele în absența polenizării, pulverizarea cu stimulente de formare a fructelor nu trebuie neglijată. Partenocarpia depinde de vârsta plantelor și de ordinea ramificării. În cea mai mică măsură, capacitatea de a forma fructe fără polenizare afectează nodurile inferioare ale tulpinii principale, iar în Mai mult- în nodurile mijlocii și superioare ale tulpinii, precum și pe lăstarii laterali. De asemenea, acest factor nu strica să luați în considerare la formarea plantelor de castraveți.

După cum arată practica, în condițiile noastre grele să lupți cu natura (umiditate ridicată, temperatură ridicată, schimbări de temperatură etc.) este destul de dificil și există situații în care este complet inutil.

Acest lucru, desigur, nu înseamnă deloc că totul ar trebui lăsat la voia întâmplării, departe de asta. Desigur, toți factorii de mai sus trebuie monitorizați cu atenție. Dar nu toți ne putem schimba. Să ne oprim asupra acelor momente cărora trebuie să li se acorde, pe cât posibil, o atenție deosebită.

1. Luați toate măsurile posibile pentru întreținere temperatura optima. În condițiile noastre, este realist să creștem temperatura în interior perioada de primavara plantați plante numai pe creste calde, acoperiți solul cu o peliculă sau material de acoperire, utilizați mulci de piatră și sticle (pur și simplu așezați pietre mari sau întunecate sticle de plastic, care se încălzesc ziua și degajă căldura plantelor noaptea). În perioada caldă, este necesar să se organizeze ventilația maximă posibilă a serelor și a serelor, astfel încât temperatura din ele să nu crească peste 28 ... 29 ° C. Ușile și orificiile de ventilație în perioada caldă trebuie menținute deschise.

2. În ceea ce privește iluminarea, rămâne să alegeți cea mai iluminată zonă pentru sere și focare și să formați plante ținând cont de spațiul de lumină disponibil. Aceasta înseamnă că, dacă există o piesă iluminată suplimentară în seră, atunci puteți lăsa în ea fiul vitreg care vă place cel mai mult, dar dacă nu, atunci este posibilă doar îndepărtarea cardinală a acestuia. Mai mult, este adevărat pentru toate plantele de seră, fără excepție, că vârfurile lor ar trebui să fie amplasate exclusiv în lumină. Prin urmare, se cere prin cârlig sau prin escroc să le extragă din spațiul ales de ei și să le îndrepte către lumină. În caz contrar, nu vor apărea ulterior fructe pe astfel de vârfuri.

3. Efectuați udarea în timp util și suficientă. Această poziție, cred, nu mai necesită comentarii.

4. Pentru a reduce umiditate crescutăîn sere și focare (și anume, umiditate crescută, mai degrabă decât scăzută, de regulă, avem) este necesar să fara esec efectuați ventilația intensivă a serelor și focarelor, chiar și în zilele complet gri și ploioase. Desigur, atunci când plouă, ar trebui să ai doar o latură a serei deschisă și una dintre ușile serei, opusă celei din care poate pătrunde ploaia în seră. Da, iar udarea plantelor din ele nu trebuie să fie în niciun caz seara, ci în timpul zilei sau chiar mai bine dimineața, astfel încât umiditatea să aibă timp să fie absorbită și umiditatea aerului să scadă.

5. Monitorizați în mod constant suficiența nutriției plantelor și, la cel mai mic semn al lipsei a ceva, luați imediat măsuri în timp util. În același timp, nu trebuie să uităm că toate plantele pe care le plantăm hibrizi moderni aparțin culturilor de tip intensiv și, prin urmare, pe de o parte, necesită introducerea unor doze constante crescute de îngrășăminte, iar pe de altă parte, nutriția este strict fracționată, adică. aplicarea îngrășământului pe părți și nu pe toate odată. Trebuie să vă amintiți ca pe o axiomă: dacă efectuați în mod regulat îmbrăcăminte de top, atunci multe probleme asociate cu polenizarea vor fi eliminate de la sine.

6. Efectuați o prevenire minuțioasă împotriva apariției bolilor și dăunătorilor.

7. Luați măsuri posibile pentru a asigura polenizarea plantelor. În pepeni verzi, dovleci, pepeni și dovlecei, aceasta este polenizare manuală. La castraveți - cultivarea hibrizilor auto-polenizați. Și cel mai important lucru, și acest lucru se aplică tuturor culturilor menționate mai sus fără excepție, este pulverizarea lor cu stimulente de formare a fructelor. Prin urmare, începând din momentul în care începe înflorirea plantelor, este necesar să se pulverizeze o dată la două săptămâni (pe vreme rea este posibil săptămânal) cu stimulente pentru formarea fructelor - preparate „Gibbersib”, „Ovar” sau „Bud”, care va asigura o polenizare aproape completă în orice condiţii meteorologice.condiţii.

Există o diferență, cum și când să culegeți castraveții?

Din cele mai vechi timpuri, a existat o regulă de bază pentru culesul castraveților: „Cu cât culegi mai mulți castraveți, cu atât cresc mai mult”. Nu așteptați să crească până la dimensiunea unui pantof de bast, strângeți-le foarte mici. Crede-mă, efectuează un experiment și vei vedea că randamentul total cu această opțiune de recoltare va fi mult mai mare. În plus, dacă doriți să obțineți verdeață de înaltă calitate, strângeți-le doar dimineața, când încă nu este cald. Anterior, țăranii din Rus' le adunau la răsărit. Și poate de aceea castraveții Nezhin erau faimoși în toată Europa. Incerc sa respect aceasta regula si culeg castraveti in fiecare dimineata, la 6-7-8 dimineata, in functie de vreme. Dacă ziua este de așteptat să fie fierbinte, atunci trebuie să colectați castraveți devreme, iar dacă nu, atunci puteți dormi puțin.

Conserve de castraveți

Una dintre opțiunile populare pentru conservarea castraveților - murarea - nu este posibilă pentru toate gospodinele. Din anumite motive, castraveților murați nu le place să stea și să explodeze, iar gospodinele dau vina atât pe castraveți înșiși (se crede că explodează castraveții de salată), cât și pe sare. De fapt, nici una, nici alta nu sunt cauza exploziilor. Castraveții de salată pot fi murați (eu personal am apelat la asta de mai multe ori când, din cauza unor circumstanțe nefavorabile, murăturile nu au fost suficiente). Și sarea nu are nimic de-a face cu asta - trebuie să cumpărați sarea pe care se concentrează rețeta dvs. adaptată și pur și simplu pentru că o lingură (care este folosită în rețete ca măsură) include sumă diferită sare grunjoasă și fină. În general, toate rețetele sunt date, de regulă, pe bază de sare grunjoasă.

Să ne oprim asupra motivelor eșecurilor în decapare și să luăm în considerare nu numai cauzele exploziilor, ci și motivele pentru castraveții pur și simplu nu gustoși și crocanți, ceea ce este, de asemenea, relevant.

Principalele motive pentru eșec la murarea castraveților

1. Castraveții mari copleșiți nu vor fi niciodată crocanți și gustoși, așa că mai putini castraveti pentru murat, cu atât mai bine.

2. Este mai bine să nu murați castraveții de salată - puteți (în stadiul de verdeață) să îi faceți ușor sărați. Dacă i-ați murat (adică, bineînțeles, verdeață), atunci va trebui să vă împăcați cu faptul că mijlocul castraveților murați va fi gol și nu se vor zdrobi ca cei murați.

3. Dacă castraveții nu au fost spălați suficient de bine și cu o cârpă trebuie să clătiți bine cele mai mici adâncituri de pe suprafața lor, atunci aceasta este o garanție completă că borcanele vor exploda. De fapt, acesta este singurul motiv al exploziilor, al doilea nu poate fi decât lipsa de sare din saramură, dacă ai uitat să-l pui.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg

Condițiile potrivite vă permit să gustați legume proaspete la câteva săptămâni și luni de la colectare. Castraveții pretențioși pot rezista nu 2-3 zile, ci mult mai mult. Vă oferim să vă familiarizați cu complexitățile de colectare și marcare pentru depozitare. Despre soiurile de castraveți cu calitate bună de păstrare.

Cum să culegi castraveții

Conservarea castraveților proaspăt depinde în mare măsură de colecție. paturi de castravețiîn timpul fructificării active nu trebuie ignorate. Culegerea castraveților se face des - o dată la două zile, pauza permisă este de două zile. ÎN in caz contrar castraveții tăi vor crește și se vor transforma în galbeni rotunjiți, cu coajă groasă. Se știe că acest lucru drenează puterea genelor și împiedică creșterea fructelor noi.

Procesul de colectare este legat de obiectivele dvs. Pentru conservare, verdele ar trebui să aibă 8-10 cm, standardele de decapare au o gamă mai mare de 8-18 cm.La cultivarea soiurilor de salată verde, colectați exemplare mari de la 12 cm.

Graba în colectare este exclusă, o inspecție amănunțită a genelor nu va lipsi de fructe. Cu defecte, patate, în formă de cârlig, kubariki se strică și ele, altfel vor epuiza tufișul. Totul este pus într-un singur recipient și apoi aruncat.

Numărul de verdețuri ideale pentru conservare depinde de frecvența de colectare, deoarece probabilitatea de creștere excesivă scade. Unele gospodine pentru murături ocolesc „plantațiile” de două ori pe zi.

Strângeți dimineața, smulgeți fără tulpină, țineți-o cu degetul. Este imposibil să trageți, răsuciți, trageți și întoarceți puternic genele - deteriorați planta. Recolta nu lăsați la soare.

Ce castraveți pot fi păstrați mult timp?

Viața trecătoare a unui castravete este familiară tuturor, așa că încearcă să le proceseze mai repede. Prelungirea prospețimii timp de o săptămână și mai mult nu este dificilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cele proaspăt culese, deoarece după 1-2 zile încep să se estompeze și să devină nepotrivite pentru depozitare. Când cumpărați de pe piață, alegeți cutia în care întregul lot nu are exemplare ofilite, deoarece contactul cu castraveții vechi face ca verdele să nu reziste mult timp.

Un castravete cu piele groasă, verde închis, uscat și nedeteriorat se va păstra bine. Nu spălați, deoarece îndepărtați învelișul natural de pe fructe care protejează fructele de putrezire. Există soiuri care se descurcă bine. Aceștia sunt Sadko, Harkov, Competitor, Parade, Nezhinsky, Zozulya, Nerosimy-40, Bush.

Modalități de păstrare a castraveților proaspeți

În frigider, în orice recipient, recolta ta va rămâne timp de 3 zile. în aer liber punga de plastic, a cărui deschidere este acoperită cu o cârpă umezită - 10 zile. Într-o pungă cu găuri de aer - 5.

În cameră în „buchet” - o săptămână. Castraveții sunt așezați în borcane, boluri cu apă pe coadă. Fructul trebuie să aibă o tulpină, va ajuta să „bea” și să nu se estompeze. Nivelul apei nu este mai mare de o treime din făt, este necesar să se schimbe apa la fiecare 2 zile. Se vor păstra la frigider 3-4 săptămâni.

Castraveți învelite în albuș. Ungeți suprafața cu proteine, lăsați să se usuce. Îl poți lăsa în cameră - vor sta întins timp de o săptămână, în frigider până la două.

Pe hârtie, 2 săptămâni. Înfășurați castraveții uscati unul câte unul într-un prosop de hârtie, puneți în polietilenă și răciți.

Într-o cutie, pungă de hârtie, cutie de cartonîntr-o cameră răcoroasă (+15…+17) nu se vor ofili 3-4 zile, în pivniță (+6…+8) - 10.

În tifon umezit la +6 ... +10 - pe săptămână.

Sfat. Oriunde depozitați castraveții, trebuie să-i sortați, să-i eliminați pe cei ofilați și deteriorați. Frecvență la fiecare trei zile.

Cum să nu depozitezi castraveții

1. Lângă legume și fructe supracoapte (rosii, mere, vinete, ardei gras). Eliberarea de etilenă de către fructele coapte duce la îngălbenirea și ofilirea rapidă.

2. În polietilenă strâns legată, fără acces la aer, începe procesul de degradare.

Modalități neconvenționale de depozitare a castraveților

Pentru cei care doresc să experimenteze, oferim metodele bunicii.

Într-un rezervor. Un râu, un iaz, un lac sunt de folos. Fructele, împăturite într-o pungă de sfoară, sunt coborâte până la fund cu o chiuvetă și fixate. Se poate păstra până la îngheț.

În nisip. Ai nevoie de o ceramică cu capac. În ea se pun castraveții și se stropesc cu nisip uscat. Inchis si la subsol/subsol. Poate fi îngropat în pământ.

In fantana Castraveții sunt scufundați într-o găleată uscată, de sus țesătură de in. Găleata abia ar trebui să atingă apa.

Cu otet. Turnați puțin oțet (2 mm) în fundul oalei/castronului. Au pus un suport cu găuri sau au pus tije. Castraveții în straturi nu trebuie să atingă oțetul. Într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, nu își vor pierde prospețimea timp de 1 lună.

V-am povestit rețetele cunoscătorilor de afaceri cu castraveți. Împărtășește-ți modalitățile de a păstra castraveții! Spune-ne cum ai făcut-o și cât timp a rămas verdeața proaspătă.