Najznámejšie odrody avokáda podľa typu: popis produktu a fotografia. Avokádo v kozmeteológii
Jedna z najpopulárnejších odrôd táto rastlina je odroda Hass (čierne avokádo). Pre úspešné pestovanie Hass avokádo a získanie dostatočne vysokého výnosu, je potrebné vytvoriť všetky podmienky, ktoré budú pre strom najoptimálnejšie.
Všeobecný popis odrody
Avokádo je strom vavrínová rodina. Evergreen má výšku od desať do dvadsať metrov. Doma výška rastliny spravidla dosahuje asi dva metre.
Avokádo Hass je jedným z najlepších a najobľúbenejších druhov tejto rastliny. Plod je charakterizovaný oválny tvar. Líši sa malou veľkosťou a je pokrytá pomerne silnou šupkou, ktorá má čiernu farbu.
Dužina ovocia má zelenožltý odtieň. Avokádo obsahuje obrovské množstvo tuku, preto má výborné chuťové vlastnosti. Plody majú olejovitú štruktúru a jasnú, bohatú chuť.
Od kvitnutia niečo cez šesť mesiacov až do úplného dozretia veľkej jednosemennej bobule s hrubou šupkou.
Domáca starostlivosť
Pri pestovaní avokáda Hass doma si musíte vybrať umiestnenie stromu ktorý bude dobre osvetlený. slnečné lúče. Okrem toho musí byť miesto chránené pred silný vietor a návrh. Najlepšia voľba pre avokádo úrodná pôda. Je veľmi dôležité, aby bol substrát dobre odvodnený.
Počas obdobia plodenia pre rastlinu je potrebné zabezpečiť výdatné zalievanie, pretože v tomto období potrebuje najmä vlhkosť. Treba tiež vziať do úvahy, že vývoj avokáda Hass negatívne ovplyvňujú účinky sucha aj mrazu.
Pre intenzívny rast stromu ho musíte udržiavať na svetlom mieste. Zároveň sa na leto zvyčajne vkladá hrniec s avokádom teplá miestnosť a počas zimného obdobia sa uchovávajú v chladnej miestnosti a vykonáva sa mierne zalievanie.
Vo väčšine prípadov má rastlina, ako je avokádo neupravený vzhľad z dekoratívneho hľadiska. Strom totiž neustále stráca zelené listy.
Jedna z najčastejších chýb záhradkárov je nesprávna voľba kvetináča - zvyčajne je jeho výška príliš malá a koreň rastliny, ktorý má obrovskú dĺžku, je na povrchu substrátu.
Mnohí odborníci odporúčajú uprednostniť vonkajšie kvetináče, ktorých výška dosiahne výšku parapetu. Môžu byť umiestnené vedľa okna.
Táto odroda sa vyznačuje schopnosť samoopelenia. Avšak veľmi vysoký výnos možné iba krížovým opelením.
Proces výsadby avokáda Hass je výsadba kostí ovocie na zem. Musí byť umiestnený tak, aby široká spodná strana bola v hĺbke asi tri centimetre.
Pred výsadbou treba kosť najskôr zbaviť tenkej povrchovej škrupiny.
Niekedy je semienko avokáda vyklíčené v tzv otvorená cesta . V tomto prípade sa kameň z plodu odstráni, ale nie je potrebné ho čistiť od škrupiny. Po celom jeho obvode v strede je potrebné opatrne urobiť tri malé otvory a do nich vložiť zápalku, ktorá bude slúžiť ako opora.
Práve na zápalky treba ovocie zavesiť do nádoby s vodou. Počas celého obdobia klíčenia by mala byť voda na rovnakej úrovni - pod kameňom. Po chvíli sa začnú rozvíjať korene. Keď ich dĺžka dosiahne niekoľko centimetrov, kosť môže byť zasadená do kvetináča.
Ďalšia možnosť- kosť položte na vlhkú vatu a pravidelne ju navlhčite. V priebehu času sa kosť rozpadne na dve samostatné časti. Po zasadení do kvetináča bude trvať niekoľko týždňov, kým sa vytvorí klíčok. Vnútorné priestory je potrebné neustále udržiavať vysoká vlhkosť vzduchu.
Rastlina je svetlomilná, preto sa pre ňu zvyčajne vyberá okno s výhľadom buď na východ, resp Južná strana. Počas chladného obdobia sa teplota v miestnosti musí udržiavať na približne 50 ° C. Voda na zavlažovanie by mala mať iba izbovú teplotu.
V prípade potreby sa vykoná transplantácia rastliny. Avokádo sa spravidla presádza Každý rok.
Aby ste to dosiahli, musíte najskôr pripraviť čerstvú zmes, ktorá bude obsahovať nasledujúce zložky: rašelina, listová zem, riečny piesok, ako aj humus.
Je dôležité, aby bol substrát veľmi sypký, čo umožní vzduchu a vode dobre preniknúť do vrstvy pôdy.
Choroby a škodcovia
Najčastejšie a nebezpečná choroba, ktorým môže avokádo doma trpieť, je múčnatka.
Ak sa na rastline objavia príznaky tohto ochorenia, listy by sa mali okamžite ošetriť špeciálnym fungicídom.
Avokádo Hass je veľmi nezvyčajné zeleninové ovocie. Bez problémov sa dá pestovať aj doma.
Aby sa rastlina dobre rozvíjala a dávala vysoký výnos, treba vytvoriť vhodné podmienky : dobré osvetlenie, ochrana pred prievanom a studeným vetrom, vlhký vzduch, výdatné zalievanie.
Tu sú najznámejšie a naj lahodné odrody, ktoré sa nachádzajú na ruskom / ukrajinskom trhu. Niektoré z týchto odrôd avokáda možno nájsť aj v tropických krajinách (aj keď veľmi zriedkavo). Kliknutím na názov odrody sa o nej dozviete viac.
Dužina: biela
Tvar: predĺžený, hruškovitý
Obsah tuku: vysoký
V tvare kvapky
Šupka: tenká, ľahko sa šúpe/hladká
Farba kože: zelená (nie svetlá a nie príliš tmavá, stredná)
Priemerná hmotnosť: 200-250 gramov (vo všeobecnosti od 140 do 400 g)
Sezóna: leto a jeseň
Začal sa pestovať od roku 1911 v Mexico City.
Juhoafrické Fuertos sú najchutnejšie, sú najtučnejšie a majú najvyššiu chuť. Fuertos z Peru a Izraela sú menej chutné, aj keď sú tiež veľmi dobré.
Dužina: biela, niekedy bielo-žltá
Tvar: predĺžený, hruškovitý
Obsah tuku: vysoký
Kosť: veľká, okrúhla
Šupka: tenká/hladká, ľahko sa odlupuje
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 170-400 gramov
sezóna: po celý rok
Začal rásť v Kalifornii v roku 1926.
Šikovná odroda, chuťou blízka juhoafrickému Fuertu. Aj keď sú to opäť juhoafrické Zutanos, ktoré sú veľmi chutné, a nie tie izraelské, ktoré veľa strácajú na chuti a obsahu tuku.
Buničina: svetlá (žltkasto-zelenkastá); chuť buď píniových orieškov, alebo syra, alebo smotanového jogurtu
Tvar: predĺžený, hruškovitý
Obsah tuku: stredný alebo nízky, ale s veľmi vysokou chuťou
Kosť: veľká biela farba, v tvare kvapky
Šupka: veľmi tenká, preto sa takmer nelúpe, ale je natrhnutá / hladká
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 150-300 gramov
Sezóna: koniec septembra až január
Pestuje sa v Izraeli od roku 1947.
Toto je jedna z mála odrôd avokáda, ktorá je skutočne super chutná a má nízky obsah tuku. Ettingers sú veľmi odlišné v chuti - ako jogurt, ako tavený syr, ako vyprážané huby ako Wieners, ako píniové oriešky atď. atď. A toto je jediná odroda avokáda, ktorá sa nezhoršuje, keď leží dlho, ale stáva sa ešte chutnejšou a získava nové chute a textúru. Prečítajte si o nej viac kliknutím na názov odrody.
Dužina: žltá alebo svetložltá
Tvar: oválny, predĺžený alebo hruškovitý
Obsah tuku: vysoký
Kameň: veľmi veľký, okrúhly
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 300-400 gramov
Sezóna: október až december
Pestuje sa od roku 1927.
Úžasná odroda avokáda, ale veľmi, veľmi mastné. Ryanovia najčastejšie chutia ako najchutnejšia zemiaková kaša, niekedy ako zemiaková kaša s bylinkami a maslom. Ak boli Ryany vybraté príliš skoro, dozrievali veľmi zle a začali sa zhoršovať, v skutočnosti nedozrievajú ...
Dužina: bielo-žlto-zelená
Tvar: oválny
Obsah tuku: vysoký
Kosť: malá alebo stredná
Kôra: hrubá / pupienka
Farba kože: fialovo-čierna
Priemerná hmotnosť: 140-340 gramov
Sezóna: september-marec, ale v predaji po celý rok
Začal rásť v Kalifornii v roku 1936.
Veľmi chutné mastné avokádo, ale nie také mastné ako predchádzajúce (). Skvelé príchute!
Dužina: bielo-žlto-zelená
Tvar: hruška
Obsah tuku: vysoký letné odrody, nízke v zimných odrodách
Kameň: veľmi malý, okrúhly
Kôra: hrubá / pupienka
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 200-510 gramov
Sezóna: niektoré Pinkertonovo leto, niektoré s neskorá jeseň až do jari.
Pestuje sa od roku 1972, relatívne nová odroda.
Juhoafrické Pinkertony sú nabité mozgom, sú také chutné! S veľmi vysokou chuťou a obsahom tuku. Izraelské Pinkertony sú naopak nízkotučné a často majú chuť ... mrkvy. Všetky Pinkertonky spája fakt, že majú drobnú kostičku, ako aj hruškovitý a uhrovitý peeling.
Dužina: žltá
Tvar: okrúhly
Obsah tuku: vysoký
Kosť: malá alebo stredná
Šupka: hrubá / pupienka, ťažko sa olupuje
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 140-425 gramov
Sezóna: september-december
Gwen sa často vyskytujú s chuťou praženice, veľmi chutné a mastné.
— Avokádo trstina
Dužina: žltá
Tvar: okrúhly
Obsah tuku: vysoký
Kosť: stredná, okrúhla
Kôra: hrubá / pupienka
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 225-510 gramov
Sezóna: leto
Pestuje sa od roku 1948.
Dužina: bielo-žlto-zelená
Tvar: okrúhly oválny
Obsah tuku: stredne vysoký
Kameň: stredný
Kôra: hustá / mierne pupienka
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 150-180 gramov
Sezóna: jar
Adris sú tučné a super chutné. Chuť jemne pripomína odrodu Hass.
Dužina: biela
Tvar: oválny, predĺžený
Obsah tuku: veľmi nemastný, vodnatý
Kameň: stredný
Šupka: veľmi tenká/hladká
Farba kože: zelená
Priemerná hmotnosť: 150-170 gramov
Sezóna: jeseň
Pestuje sa od roku 1954.
Ďaleko od najlepšej odrody... vodnatá a nie príliš svetlá.
Dužina: veľmi biela, ako Fuerto
Tvar: vajcovitý
Obsah tuku: stredný tuk
Kameň: veľmi svetlý, oválny
Šupka: veľmi hladká, tenká
Farba kože: jasne zelená
Priemerná hmotnosť: 170-200 gramov
Sezóna: jeseň
— Avokádo Bernecker
Dužina: béžová, ale nie žltá; príchuť vaječného žĺtka
Tvar: hruška
Obsah tuku: stredný tuk
Kosť: oválna, svetlá
Koža: hladká, tenká
Farba kože: svetlo až svetlozelená škvrnitá
Priemerná hmotnosť: 200 gramov
Sezóna: jeseň
V závislosti od oblastí výroby možno odrody avokáda rozdeliť do 4 typov:
1) tropické odrody (Pollock, Trapp, Waldin, Nabal atď.) - dozrievajú 7-9 mesiacov a môžu sa výrazne líšiť veľkosťou v závislosti od odrody a pestovateľskej oblasti. Hmotnosť niektorých avokád môže dosiahnuť viac ako 1 kg. Tieto odrody avokáda sú tučné aj nízkotučné, prípadne úplne chudé, vodnaté.
2) odrody avokáda pestované v zemepisných šírkach medzi trópomi a subtrópmi ( Hass, Trstina, Hopkins, Pinkerton atď.) - charakteristické sú plody s hmotnosťou od 300 g do takmer 1 kg. Plody majú hrubú (až 5 + 6 mm) hrubú šupku a malú, zle oddeliteľnú kôstku.
Doba dozrievania plodov je 12-15 mesiacov.
3) subtropické odrody ( Ettinger, chappelow, Slanina atď.) - najmenšie, majú priemernú hmotnosť 200-250 gramov. Majú tenkú šupku a silná aróma. Doba zrenia je 6+8 mesiacov. Materské rastliny tejto skupiny avokáda sú najodolnejšie voči nízkym teplotám a bez následkov znesú aj slabé mrazy. Preto sa avokádo subtropickej skupiny začalo pestovať v Stredomorí.
4) odrody pochádzajúce z kríženia odrôd vyššie uvedených skupín, ktoré zaujímajú strednú polohu ( Fuerte atď.) - tieto avokádo majú tenkú alebo strednú šupku, ich hmotnosť je v priemere 200-250 gramov. Veľmi chutné odrody!
Ak ste vyskúšali akékoľvek iné druhy avokáda, dajte nám vedieť v komentároch.
Keď som si pozrel video z lovu diviakov, napadla mi myšlienka – prečo loviť zvieratá, zabíjať ich, variť, keď môžete jesť len ovocie? Ale ak máte záujem o lov, potom na tejto stránke nájdete rôzne videá o love a love zvierat.
Popis produktu
Avokádo- plod vždyzeleného stromu perseus americana (Persea americana) vavrínová rodina (Lavraceae) z tropickej Ameriky. Tiež známy ako avokádo aligátor hruška, aligátor perla.
Avokádo obsahuje minimálne 11 vitamínov a 14 minerálov. Obsahuje veľa vitamínu E – najdôležitejšieho z antioxidantov. Mastná dužina avokáda neobsahuje žiadne ťažké tuky (všetky jeho tuky sú mononasýtené, ako napr. olivový olej) a cholesterol. Dužina zrelého ovocia obsahuje 30 % rastlinných tukov, ktoré vyživujú a obnovujú tkanivové bunky. Avokádo pomôže zabudnúť na suchú pokožku a vráti lesk matným vlasom. Je užitočné jesť 1 avokádo dvakrát týždenne, v zime - trikrát týždenne (ak nie sú problémy s nadváhou).
Druhy a odrody
Existovať tri druhy avokáda: mexická, guatemalská a západoindická.
o mexický Plody avokáda majú tenkú šupku a rozdrvené listy stromu voňajú ako aníz. Ide o kultúru odolnú voči chladu, ktorá sa cíti dobre v subtrópoch. o guatemalský plody avokáda sú veľké, s hrubou šupkou; tieto stromy sú rozmarnejšie a menej mrazuvzdorné. Najjemnejšia odroda avokáda - Západná indická pestované hlavne v trópoch.
Všetky moderné odrody avokádo sa vracia k týmto trom typom. Napríklad odrody pestované ruskými záhradkármi mexico a puebla sú mexické a rozmanitosť fuerte- hybrid mexického a guatemalského avokáda.
Vo všeobecnosti vo svete existuje asi 400 druhov avokáda, líšia sa tvarom (okrúhly, hruškovitý alebo podlhovastý), veľkosťou (od malých, veľkosti slivky, až po veľké, s hmotnosťou do kilogramu) a chuťou plodov. Farba šupky môže byť tiež rôzna, od svetlozelenej po čiernu a tmavofialovú. Vo väčšine prípadov avokádo buď zostane zelené, keď dozrie, alebo sa zmení zo zelenej na tmavú, niekedy dokonca čiernu, keď dozreje.
Medzi najbežnejšie odrody, ktoré sa často nachádzajú na regáloch našich obchodov, patria:
- gwen (Gwen), s priemernou resp veľké ovocie okrúhly alebo mierne podlhovastý tvar, tmavozelená hrboľatá šupka a žltozelená dužina s jemnou vajcovou chuťou;
- zutano (Zutano), podlhovasté avokádo hruškovitého tvaru s hladkou, ľahko odstrániteľnou zelenou šupkou, chuťou bielej alebo žltkastej dužiny trochu pripomína jablko;
- trstina(trstina), s okrúhlym alebo podlhovastým ovocím, hustou pupienkovou tmavozelenou šupkou a svetložltou dužinou, chuť - s nádychom hrušky a vlašských orechov;
- fuerte (fuerte), ovocie hruškovitého tvaru s hladkou, lesklou šupkou Zelená farba a jemná sladkastá krémová chuť;
- pinkerton (Pinkerton), plody podlhovastého tvaru hrušky so zelenou drsnou šupkou, ktorá dozrievaním tmavne, a žltkastou dužinou jemnej sladkastej chuti;
- hass (hasiť), najbežnejšie, jediné oválne ovocie dostupné na celoročný predaj s hrubou čiernou šupkou v zrelom stave a bielou alebo žltkastou maslovou dužinou s orieškovou chuťou;
- slanina (slanina), s oválom šťavnaté ovocie pokrytá hladkou tenkou tmavozelenou kožou, chuť je slabo vyjadrená;
- mexico (Mexiko), mrazuvzdorná, skôr suchu odolná odroda, dávajúca najväčšia úroda v podmienkach Kaukazu. Plody s hmotnosťou do 100 g, tmavofialové, v dospelosti takmer čierne, dozrievajú koncom augusta-septembra;
- puebla (Puebla), tiež mrazuvzdorná rastlina, dozrieva v novembri-decembri v oblasti Gagra, má polovajcovité plody s tmavohnedou šupkou, s hmotnosťou do 200 g;
- Ettinger (Ettinger) má tvar hrušky s ľahko uvoľnenou veľkou kosťou a mäkkou, v ústach sa rozplývajúcou dužinou. V Izraeli, odkiaľ sa avokádo tejto odrody vyváža do Ruska, je ettinger prvou odrodou sezóny: dozrieva začiatkom jesene (haas, fuerte, pinkerton a trstina dozrievajú v Izraeli neskôr).
Ako variť
Ak chcete nakrájať avokádo, musíte ho narezať v kruhu pozdĺž kôstky, oddeliť polovice od seba a odstrániť kôstku. Šupku nekrájajte – ľahko sa oddelí od dužiny polievkovou lyžicou. Hrubú šupku možno použiť ako šalátovú misu. Aby dužina nestmavla, pokvapkáme ju šťavou z citrusov – najlepšia je limetová.
Avokádo je výživné a ľahko stráviteľné jedlo. Pre tých, ktorí potrebujú počas dňa veľa energie do práce alebo napríklad na výstup na Kilimandžáro, odporúčame obľúbené a obľúbené tanier: avokádo (neošúpané) rozrežeme pozdĺžne na dve polovice, vyberieme kôstku a do jamky nalejeme slnečnicové, olivové alebo rozpustené maslo maslo, husto nalejte korenie a soľ a jedzte lyžičkou.
V domovine avokáda, v Mexiku, je najznámejšie a najobľúbenejšie jedlo z avokáda guacamole omáčka. Ak si chcete pripraviť guacamole doma, ošúpte 1 avokádo, prekrojte na polovicu a odstráňte kôstku. Teraz ošúpte malú cibuľu a polovicu paprika. Všetko dáme do mixéra, pridáme malé čili, paradajku, trochu soli, pár polievkových lyžíc olív alebo rafinovaných slnečnicový olej, polovicu alebo štvrtinu ošúpaného citróna - a pomelieme na hrubšie. Výsledná omáčka sa podáva s kukuričnými tortillami, ale aj ryžou a tenkými steakami.
V Miami vyrábajú avokádo zmrzlina. Avokádo je zmiešané s mrazeným mliekom a ovocím. Vychádza z toho a úžasné koktail- mliečna káva plus malé množstvo koňaku alebo rumu. K dispozícii je koktail Divoký Martinakan (Féroce Martiniquais)- s avokádom, cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou, čili papričkou a varenou treskou. Je to však skôr polievka.
Mimochodom, polievok s avokádom je na americkom kontinente pomerne veľa.
Ak sa avokádo pridáva do horúcich jedál, potom až na samom konci, pár minút predtým, ako sú hotové. Ak sa nechá na ohni dlhšie, avokádo zhorkne. Príklady teplých jedál sú avokádo obalené v múke, vyprážané na olivovom oleji; rizoto s avokádom
V Rusku najväčší počet odrody avokáda na pultoch obchodov - koncom jesene - začiatkom zimy. V tomto čase sú izraelské avokádo vždy v obchodoch. Táto záležitosť sa však, samozrejme, neobmedzuje len na Izrael.
Sezóna avokáda z Izraela začína od začiatku jesene a trvá celú zimu a jar. Kalifornská sezóna avokáda trvá celý rok, zatiaľ čo sezóna avokáda na Floride trvá od neskorej jesene do neskorej jari. V Južnej Afrike začína sezóna avokáda v apríli a trvá niekoľko mesiacov. Na juhu a Stredná Amerika ročné obdobia rôzne odrody líšiť. Nakoniec je k dispozícii avokádo po celý rok.
Ako si vybrať a uložiť
Plody by mali byť farebne jednotné – zelené, tmavozelené, zelenohnedé alebo takmer čierne – vždy však bez škvŕn a poškodenia šupky. Ale je ťažké určiť zrelosť podľa farby dužiny. Faktom je, že existuje niekoľko odrôd avokáda s rôznou dužinou - žltou aj svetlozelenou.
Lepšie je kupovať nezrelé avokádo.Doma dosiahnu stav, ale prezreté majú hnilobnú chuť od hnilých tukov. Aby avokádo dozrelo doma, musíte doň vložiť ovocie papierový sáčok alebo zabaľte do papierových utierok a potom vložte na tmavé a chladné miesto na 2-4 dni. Jablká alebo banány pomôžu urýchliť dozrievanie avokáda. Vložte avokádo a banány alebo jablká do papierového vrecka, urobte doň niekoľko otvorov a odložte ho na tmavé miesto.
Najlepšie avokáda, ktoré si môžete kúpiť v obchodoch, sú izraelské (odrody Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton). Dobré avokádo sú privezené z Južnej Afriky, Mexika, Brazílie, Španielska. Niektorí fajnšmekri považujú za najchutnejšie malé okrúhle avokádo s hrboľatou tmavou šupkou. Na túto tému však môžu byť rôzne názory.
Avokádo dostatočne rýchlo stmavne, v tom prípade vám pomôže citrónová šťava. Ak použijete len polovicu avokáda, tak druhé (s kôstkou) môžete posypať ešte 1-2 dni v chladničke. citrónová šťava a zabalené v plastovom obale.
Kôstka avokáda môže byť zakopaná kvetináč a budeš krásna vždyzelený strom s hrubým kmeňom, dlhými vetvami a veľmi veľké listy. Na iné účely je kosť nevhodná, je bez chuti až jedovatá.
Rôzne odrody avokáda sa od seba mierne líšia a vzhľad je hruškovitého tvaru resp okrúhly tvar. Dĺžka plodov dosahuje až 10 cm, závisí od odrody a odrody stromu. Povrch má tmavozelenú farbu, odtiene sa medzi sebou líšia v závislosti od stupňa zrelosti. Úplne zrelé ovocie má takmer čiernu farbu. Vo vnútornej časti avokáda je veľké semienko, neje sa.
avokádo - diétny výrobok, ktorý sa zvyčajne používa pri varení na šaláty a rôzne pochutiny. Je obľúbená medzi vegetariánmi, pretože obsiahnutý vitamínový komplex dokáže plne nahradiť použitie vajec a mäsových výrobkov.
Ovocie je v kozmeteológii veľmi obľúbené, pridáva sa do rôznych krémov a pleťových vôd. Avokádový olej je antimikrobiálne činidlo a často sa používa v lekárske účely. Podporuje rýchle hojenie a regeneráciu pokožky.
Čo sa týka vitamínový komplex, kompozícia je pomerne bohatá a pestrá. Avokádo neobsahuje tuk a cukor, preto sa používa pri rôznych diétach. Kompozícia obsahuje tieto prvky:
- vitamíny: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, K;
- kyselina listová.
Makronutrienty:
- draslík;
- chlór;
- vápnik;
- fosfor;
- horčík;
- síra;
- sodík.
Stopové prvky:
- hliník;
- zinok;
- fluór;
- železo;
- meď;
- mangán;
- kobalt.
Exotické ovocie je celkom užitočné. Pravidelné používanie zlepšuje koncentráciu pamäti a znižuje riziko srdcovo-cievne ochorenia.
Druhy a odrody avokáda
Fotografie vám pomôžu zistiť, ako vyzerajú rôzne odrody.
Ako už viete, avokádo je pomerne bežné ovocie. Existuje asi 1000 odrôd. A všetky majú svoje vlastné rozdiely v kvalite chuti a farby. Existuje zoznam najlepšie odrody avokáda, ktoré sa najčastejšie nachádzajú na pultoch obchodov.
Vnútro ovocia má krémovú konzistenciu, ktorá je vhodná na prípravu rôznych šalátov a občerstvenia. Vyrába sa z nej aj zemiaková kaša, omáčky, dresingy na špagety a iné obľúbené jedlá.
Odrody avokáda sú klasifikované podľa typu, existujú iba dve z nich - A a B. Kvitnutie je rozdelené na samčie a samičie. Ak rastlina otvára svoj samičí kvet ráno a samčí kvet v iný deň, potom sa rastlina považuje za typ A. Kvitnutie Žena popoludní a pre mužov ráno nasledujúceho dňa - typ B.
Avokádo sa tiež klasifikuje do troch typov podľa týchto ukazovateľov: hrúbka a štruktúra šupky, prítomnosť vône anízu v liste, obdobie plodenia a kvitnutia.
Zvážte populárne odrody avokáda.
Hass
Hass je jednou z bežných odrôd, ktorá je na pultoch obchodov celkom bežná. Má hruškovitý tvar, povrch je pokrytý tvrdou šupkou. Výrazná vlastnosť tohto druhu - farba kože. Nezrelý produkt má zelenú farbu a bližšie k dozrievaniu získava tmavofialovú alebo čokoládovú farbu.
Chuťové vlastnosti majú tiež svoje rozdiely, vnútro je mastné a jemné, má jemne orieškovú vôňu a skôr jemnú orieškovú chuť.
Hass sa tiež ľahko prepravuje, má dobrý stupeň dozrievania, veľmi zriedkavo sa zhoršuje a stráca svoj vzhľad. Pestuje sa počas celého roka a dodáva sa k nám z Kene, Izraela, Mexika.
fuerte
Navonok má táto odroda avokáda pretiahnutý tvar, šupka je hladká a má svetlozelenú farbu a vnútorná kosť malá veľkosť. Dužina môže byť v závislosti od krajiny pestovania svetlo biela resp žltá farba, má vysoký obsah tuku a je veľmi príjemná na chuť.
Pestuje sa v mnohých krajinách a zaujímavé je, že v každej krajine sa chuť tejto odrody od seba dosť líši.
Plody dozrievajú v lete a jesenné obdobie. V doprave je to problematické a nestabilné.
Ettinger
Chuť tejto odrody sa môže veľmi často líšiť, všetko závisí od stupňa zrelosti ovocia, niekedy môže byť dokonca zamenená s inou odrodou. Chuť píniových orieškov má len dozreté ovocie, no už prezreté a avokádo s tmavou šupkou získavajú chuť taveného syra. Navonok dužina tiež pripomína syr. Táto odroda je lídrom v predaji, jej hlavnou výhodou je chuť. Je veľmi zriedkavé nájsť produkt bez chuti.
Koža je tenká a má tendenciu sa rýchlo poškodiť. Nebojte sa, ak ste ho náhodou skonzumovali spolu s dužinou, je bezpečný a na rozdiel od niektorých odrôd avokáda neobsahuje toxické látky.
Ďalším rozdielom tejto odrody je kosť. Má dosť nezvyčajný predĺžený tvar, sivú farbu a pôsobivú veľkosť.
Odroda ettinger môže byť dlhodobo skladovaná a zachováva si svoj vzhľad bez akýchkoľvek chýb. To je priaznivé v porovnaní s inými odrodami, na ktorých možno často nájsť stopy rozkladu alebo škvŕn. Takéto jednotky sa stanú nepožívateľnými, pretože malé poškodenie môže pokaziť celý produkt. Naopak, Ettinger sa skladuje dlho a až časom získa svoju dokonalú chuť.
Ale ak sú plody viditeľné v predaji svetlá farba a s prítomnosťou tmavé škvrny, vtedy je lepšie sa tomuto nákupu vyhnúť. Najčastejšie k takémuto poškodeniu dochádza v dôsledku nesprávneho skladovania, nevhodných pravidiel prepravy alebo v dôsledku skutočnosti, že výrobok bol zmrazený.
Zutano
Ide o guatemalský druh avokáda. Kôra má jemnú a lesklú štruktúru a je žltozelená Farba. Táto farba zostáva nezmenená po celú dobu zrenia. Plody sa zbierajú počas celého jesenného obdobia až do samotnej zimy.
Vnútorná časť je dužina, mäkká a mierne vodnatá, svetlozelenej farby. Kôstka je pomerne veľká v porovnaní s malou veľkosťou samotného ovocia - to je 450 g najlepšia možnosť.
Pinkerton
Toto je jeden z hybridné odrody avokádo - pinkerton. Má predĺžený tvar hrušky. Plody sú pomerne veľké a dosahujú viac ako 550 g Vzhľadom na veľkú veľkosť plodov je semeno malé a zaberá najviac 10 %. Kôra má tmavozelenú farbu a drsnú štruktúru. Čím je ovocie zrelšie, tým je jeho farba sýtejšia. Vnútro má krémovú chuť a farba dužiny je svetlozelená. Táto odroda známy vysokým obsahom oleja. Vnútro sa dá ľahko oddeliť od šupky. Plody dozrievajú v lete a na jeseň.
Semil-34
Táto odroda je exotickejšia a drahšia, je to takpovediac prémiová trieda. Navonok ovocie vyzerá ako guľa, má oválnejší tvar. Dosahuje pôsobivú veľkosť - v priemere asi 1 kg. Napriek tomu, že len dužiny je takmer 70%. Semil-34 sa pestuje v Dominikánskej republike, no napriek horúcemu podnebiu, z ktorého sa dodáva do všetkých kútov sveta, je prekvapivo mrazuvzdorný. Skladuje sa dlhodobo pri rôznych teplotách.
Rovnako ako ostatné odrody avokáda, aj Semil-34 má určitý stupeň dozrievania, pričom mení svoju chuť. Plne zrelé ovocie má príjemnú sladkastú dochuť s ovocným nádychom. Obdarený zvýšenou šťavnatosťou sa konzumuje jednoducho ako ovocie. Ale pre guacamole menej vhodná možnosť, môže pokrm iba pokaziť v dôsledku zvýšeného obsahu vlhkosti.
Všetky odrody sú si navzájom trochu podobné a vďaka schopnosti meniť chuť počas obdobia dozrievania sa dajú ľahko zameniť s inými odrodami. Napríklad, ak necháte prezreť Semil-34, je takmer nemožné ochutnať ho z odrody Hass. Štruktúra sa stáva maslovou a orechovou a dužina sa zmení na jasne žltú.
Avokádo kráľovská čierna
Vonkajšie sú plody tejto odrody avokáda okrúhle a majú čiernu hustú šupku. Kôstka je malej veľkosti a dužina má sýto žltú farbu. Táto odroda - vzácnosť na pultoch bežných obchodov a dokonca aj v špecializované predajne zeleniny a ovocia nie vždy ho stretnete. Plody dozrievajú v zimné obdobie- december-marec.
Po zvážení niektorých možností pre odrody avokáda si môžete byť istí bohatým sortimentom tento produkt s užitočné vlastnosti. Pestovanie je dnes relevantné a práca na získavaní nových odrôd, ktoré sú viac prispôsobené na prepravu a skladovanie, sa vykonáva každoročne.
Plody avokáda by ste si pred kúpou mali dôkladne prezrieť, vyhnúť sa poškodeným plodom s nerovným povrchom alebo tmavými škvrnami. Najmenšie poškodenie totiž môže výrazne pokaziť chuť celého ovocia.
Nie je to tak dávno, čo vedci uviedli, že ľudia, ktorí denne jedia avokádo, majú tendenciu byť štíhlejší ako všetci ostatní, pretože jedia vyváženú stravu. Toto všetko je pravda. Musíme si však dávať pozor, aké odrody vyberáme.
Ktoré avokádo je najlepšie a menej kalorické, a teda aj užitočnejšie pre postavu?
Ukazuje sa, že plody s tmavou, drsnou, drsnou šupkou sú kalorickejšie v porovnaní so zelenými a hladkými. Ale rozdiel medzi nimi je ešte väčší. Ktoré avokádo je tučnejšie? To sú tie tmavšie.
Tučné, no veľmi zdravé – avokádo má medzi odborníkmi na výživu takú povesť. Aztékovia nazývali toto ovocie „Božím olejom“. Odborníci ju odporúčajú pre obsah nielen nenasýtených mastných kyselín, ale aj vitamínov a minerálov (vitamíny A, B1, B2, C, PP, K a H, kyselina pantoténová, ale aj vápnik, draslík a fosfor). Pri príprave jedla to však niekedy nechtiac s príjmom kalórií preháňame podľa toho, aký druh avokáda si vyberieme.
Ak máte radi ovocie Hass s tmavou, tvrdou šupkou (kalifornský typ), musíte byť opatrní, pretože majú veľkú energetická hodnota, ako väčšie, svetlozelené odrody s lesklou šupkou (ako sú odrody Hall), ktorých pôvod je spojený s Floridou. Ako to vyzerá v číslach? V prvom prípade obsahuje šálka nasekaného avokáda (tmavé) až 383 kcal, v druhom - 275.
Tento rozdiel medzi odrodami avokáda je spôsobený podnebím. Na Floride dominuje vlhké tropické prostredie, ktoré uprednostňuje dozrievanie ovocia s veľmi vysokým obsahom vody. A je známe, že čo viac vody tým menej kalórií.
Z tohto dôvodu chutia trochu inak ako kalifornské, s krémovejšou textúrou, ktorá sa niekedy označuje ako vodová. Tmavšie avokádo zasa obsahujú menej vody a viac tuku.
Avokádo pre ženy a mužov: výhody bez ohľadu na odrodu
Takže sme prišli na to, aký druh avokáda musíte kúpiť a zjesť. Ak je úlohou ušetriť na kalóriách, potom dbáme na svetlozelené plody s hladkou, lesklou šupkou, ktoré majú menej tuku a menšiu energetickú hodnotu.
V prípade tmavších - tučnejších - avokád však máme do činenia s takzvanými zdravými tukmi - hlavne mononenasýtené mastné kyseliny.
Znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu, ktorý upcháva tepny a zvyšuje riziko srdcových ochorení. Mastné kyseliny v avokáde tiež spôsobujú, že sa cítite plnšie, zvyšujú rýchlosť metabolizmu a pomáhajú vám schudnúť.
Vedci z výskumu tiež ukázali, že avokádo je pre mužov užitočné v tom, že konzumácia tohto ovocia efektívne znižuje riziko metabolického syndrómu u silnejšieho pohlavia na polovicu (zvýšené krvný tlak, vysoký stupeň cukor v krvi, nízka koncentrácia „dobrého“ HDL cholesterolu, nadbytok tukového tkaniva).
Vďaka skvelému obsahu vitamín E(neutralizujúce voľné radikály) je avokádo výborným „palivom“ pre mozog. Tento veľmi dôležitý orgán potrebuje aj pravidelný prísun draslíka, ktorý spolu s chloridom a sodíkom tvorí zloženie elektrolytov, ktoré dodávajú živiny vnútri buniek a pomáha pri zbavovaní sa nepotrebných produktov metabolizmu.
V avokáde nájdeme veľa draslík, obohatenie mozgu o kyslík, zlepšenie koncentrácie a myšlienkových pochodov.
Funguje podobne tyrozín – aminokyselina, ktorý sa do tela dostáva vďaka kompletnej a ľahko stráviteľnej bielkovine, ktorej je v avokáde viac ako v kravskom mlieku. Nie je prekvapením, že štúdie ukázali, že konzumácia avokáda ženami a mužmi môže spomaliť proces straty pamäti u ľudí s Alzheimerovou chorobou.
Bohatým zdrojom sú aj tučnejšie a menej tučné avokádo folát- zlúčeniny, ktoré sa po vstupe do tenkého čreva premenia na kyselina listová. jej pozitívny vplyv na tele je ťažké preceňovať. Stará sa o správny priebeh metabolických procesov, podieľa sa na tvorbe červených krviniek, zlepšuje aj fungovanie. zažívacie ústrojenstvo. bez účasti kyselina listová telo neprodukuje hormóny šťastia - serotonín a norepinefrín. Prvý má zmäkčujúci a upokojujúci účinok, poskytuje zdravý spánok. A norepinefrín je zodpovedný za aktivitu a dynamiku počas dňa.
Nedávne štúdie ukazujú, že asi 30 % pacientov s duševnými poruchami a depresiami má výrazne zníženú hladinu kyseliny listovej v krvi. Preto by v ich jedálničku malo byť miesto pre avokádo.
Bez ohľadu na odpoveď na otázku, ktoré avokádo je najchutnejšie, ktoré je lepšie kupovať a jesť, aby ste si udržali postavu, všetky tieto úžasné plody sú obdarené silným antioxidačná sila. Avokádo nám teda dodáva aj veľmi veľkú dávku. luteín, teda prírodný pigment, ktorý chráni oči pred mnohými chorobami, najmä šedým zákalom a makulárnou degeneráciou - žltá škvrna. Luteín je len jedným z antioxidantov, na ktoré je avokádo bohaté. Ďalšou dôležitou látkou z tejto skupiny pre telo je glutatión podpora pečene a nervový systém zodpovedný za doplnenie iných antioxidantov. Avokádo je jednou z mála prírodných potravín, ktorá obsahuje toľko glutatiónu.