كيف تصنع كيس معجنات من ملف. كيف تصنع محقنة الحلويات بيديك من مواد الخردة

الطهاة في جميع الأوقات والشعوب ، لتسهيل عملهم الخاص ، دائمًا ما يأتون بكل أنواع الأشياء المفيدة في المنزل. وتشمل هذه بحق حقيبة المعجنات ، والتي تسمح للطاهي بإظهار وتعزيز خياله في إعداد أطباق معينة ، وخاصة المعجنات. وحتى أن بعض الكعك يصبح مثل الأعمال الفنية الحقيقية. لأنه ، باستخدام كيس المعجنات ، لا يمكنك فقط رسم جميع أنواع بتلات الزهور ، ولكن أيضًا إنشاء "لوحات زيتية" حقيقية (سواء بشكل مباشر أو في معنى رمزيهذه العبارة).

سجل الاستخدام

لا أحد يعرف على وجه اليقين متى وأين ظهرت أداة المطبخ هذه. تم العثور على المعلومات الأولى حول استخدامه في كتب الطبخ القديمة ، عندما أصبحت الكعك والمعجنات موضة في البلاط الملكي في أوروبا. حتى ذلك الحين ، في عصر النهضة ، المعجنات وبعض المنتجات الأخرى لـ طاولات ملكيةلا يمكن أن يتخيل الطهاة بدون الزينة المناسبة. في الغالب تم استخدام التوت والفواكه والقشدة والتماثيل منه. ربما في ذلك الوقت جاء أحد الطهاة بفكرة عصر الكريمة المخفوقة من كيس الكتان بشكل مجازي. كيس المعجنات(أو بالأحرى ، سلفه القديم) اكتسب المزيد من الشعبية مع تشكيل البرجوازية كطبقة. حتى يومنا هذا ، يصعب تخيل العديد من الكعك والكب كيك - الطعام الشهي المفضل للبرجوازية - بدون أنماط معقدة. على ال مطابخ حديثةاستخدام هذا الجهاز واسع جدًا. وأي ربة منزل تحب صنع المعجنات تستخدمها بسرور وثبات.

كيف تصنع كيس المعجنات؟

ولكن ماذا عن هؤلاء الطهاة المبتدئين الذين لم يحصلوا بعد على مثل هذه "المدفعية الخفيفة" في ترسانتهم ، ويحتاجون بشكل عاجل إلى تزيين المعجنات عند وصول الضيوف؟ هناك مخرج. دعونا نحاول صنع كيس معجنات بأيدينا. يتم ذلك بكل بساطة. يتم استخدام مبدأ الضغط والضغط ، بينما يتم دفع الكتلة الحلوة في الاتجاه الذي تريده وبالحجم المطلوب.

من العبوة - الأكثر بدائية

نأخذ كيسًا بلاستيكيًا كثيفًا وشفافًا (أفضل ما في الأمر - مع قفل بسحاب). نفتح ونملأ بالكريم المحضر مسبقًا (يتم تنفيذ الإجراء بملعقة). من الأعلى نقوم بربط أو إحكام الكيس المملوء. اقطع قطعة صغيرة من إحدى الزوايا السفلية. نضغط برفق وننتقل إلى تزيين الكعكة.

من ورق الشمع

باستخدام رق الحلويات ، نصنع جهازًا للزينة يمكن التخلص منه. للقيام بذلك ، قم بقص مثلث من الورق ، كبير بما يكفي ، وقم بتحويله إلى مخروط. نثني الحواف من الأعلى إلى المركز ، وبالتالي نؤمن الهيكل. قطع القاع لعمل ثقب يتدفق من خلاله الكريم. أدناه ، عند الرقبة ، يمكنك أيضًا قطع قطعة مجعد (اتضح نوعًا من الفوهة المجعدة). نملأ الهيكل بالكريمة ونبدأ في تزيين المعجنات المعدة مسبقًا.

قماش - متين

يشبه إصدار القماش بالفعل جهازًا احترافيًا يباع في المتاجر. يمكن خياطته بسهولة لوحدك. استخدم قماشًا يغسل جيدًا ولا يتساقط (مثل خشب الساج). نقطع مثلثًا من القماش ونحوله إلى مخروط ونخيطه معًا. الزاوية السفليةقطع تحت فوهة الإدخال. ليست هناك حاجة لقلب الكيس من الداخل للخارج - يجب أن تكون اللحامات في الخارج.

فوهات لأكياس المعجنات

يتم بيعها بكثرة في المتاجر. ولكن نظرًا لأنك قمت بخياطة كيس من القماش بيديك ، يمكنك عمل فتحات بنفس الطريقة. لذلك ، نصنع فوهات قابلة للإزالة لحقيبتنا. نأخذ زجاجة بلاستيكية من مشروب برقبة. لقد قطعنا الرقبة ، وفي الغطاء قطعنا ثقبًا بأي شكل مخطط له (من الأنسب القيام بذلك عن طريق وضع علامة عليه مسبقًا بعلامة).

يمكن أن يكون الثقب على شكل ندفة ثلجية ، تاج ، نجمة. للعمل ، نستخدم سكينًا كتابيًا عاديًا. بعد ذلك - أدخل الفوهة في فتحة الكيس واربط الغطاء بفتحة.

تسعى المضيفة الجيدة جاهدة للتأكد من أن روائع الطهي الخاصة بها ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا لها مظهر أصلي فاتح للشهية. إلى عن على تصميم غير عاديهناك الكثير من الأطباق الآن أجهزة مختلفة. واحد من هؤلاء الطهيحقنة. حقنة مع فوهاتمريح التمتعويمكنك حتى أن تصنعها بنفسك. ورقة الغش سوف تظهر لك كيف.

حقنة الطهي - ما هو؟

محقنة الحلويات (الطهي) - تركيبات المطبخ، والتي تستخدم لتزيين الكعك والبسكويت بالبروتينات المخفوقة أو الكريمة الأخرى ، وكذلك لتزيين السلطات بالمايونيز. باستخدامه ، يمكنك وضع العجين لعمل إكلايرس في أجزاء مداواة أو إعطاء العجين شكلًا رائعًا.

تشبه حقنة الطهي في هيكلها المحقنة الطبية. يتكون من أسطوانة يتم تحميل الكريمة بها ومكبس يتم ضغط هذا الكريم به. يختلف الحجم من 200 جرام إلى 2 لتر. المحقنة الكبيرة ليست مريحة جدًا للاستخدام ، وغالبًا ما يجب إعادة ملئ حقنة صغيرة بالكريم. يمكن أن تكون المحقنة من البلاستيك أو السيليكون أو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذا الأخير ، بالطبع ، هو الأكثر متانة ومحكمًا ، لكن عليك بذل جهد للضغط على الكريم.

كيف تستخدم حقنة الطبخ؟

تُباع حقنة الطهي مع مجموعة من الفوهات المختلفة (حتى المقطوعة ، والقطع المائل ، والقرنفل ، والنجوم ، وما إلى ذلك) ، والتي يمكن من خلالها تحويل أي كعكة أو معجنات بسهولة وبسرعة إلى تحفة رائعة.

باستخدام حقنة ، يمكنك تزيين الكعكة بأي نمط: زهور ، أوراق ، أشكال حيوانات ، نقوش مختلفة ، متعرجة ، شبكة ، وضع حد حول حافة المنتج.

لعمل وردة ، خذ قطعة من البسكويت ، وقم بمحاذاة الحواف ، وضعها على شوكة ووزعها بالكريمة. ابدأ الآن في صنع البتلات. خذ قابسًا اليد اليسرىثم استدر ببطء ، إلى اليمين - ضع البتلات ، واضغط على الكريم من المحقنة. في المنتصف ، اصنع بتلات صغيرة ، وأقرب إلى الحواف ، أكبر وأعلى. انزع الوردة بشوكة أخرى وضعها عليها المنطقة المطلوبةكيك.

اصنع أوراقًا بفوهة مخروطية الشكل. يمكن استخدام فوهة بنهاية مسطحة واسعة لعمل الأقواس ، الكشكشة ، لامبريكين لتزيين حدود الكعكة. فوهة متعددة ثقوب صغيرة استعماللإعطاء تماثيل الحيوانات زغب. توجد فوهات لعمل خطوط ناعمة ، وهناك أيضًا فوهات مموجة. بمساعدتهم ، يمكن تصميم حواف الكعكة في الأصل على شكل سلة خوص.

باستخدام فوهة ضيقة مع قطع متساوٍ ، اكتب على الكعكة أو قم بإنشاء نمط دانتيل من خلال تطبيق خطوط متساوية ومموجة. هناك فوهات بالورود والنجوم والقلوب والصغيرة وأكثر من ذلك بقليل. لجعل الكعكة أكثر احتفالية ، دعها تكون كريمية ألوان مختلفةأو اثنين فقط ، على سبيل المثال ، أبيض وشوكولاتة.

طرق صنع حقنة طبخ افعلها بنفسك

في حالة عدم وجود حقنة خاصة مع فوهات في المطبخ ، يمكنك ذلك اصنع حقنة الطبخ الخاصة بك. هناك عدة طرق:

1. كيس مايونيز مع صنبور.

إذا كنت نادرًا ما تطبخ المعجنات ، فلا داعي للشراء جهاز خاص. من السهل صنع حقنة الحلويات (كيس) بنفسك. نأخذ كيسًا من المايونيز مع موزع ، ونقطع الجزء السفلي ونشطفه جيدًا بالداخل. ثم املأ بالكريمة وابدأ في تزيين الحلويات!

2. كيس ورقي.

ستحتاج إلى قطعة مثلثة من ورق الخبز أو ورق سميك أبيض عادي. نضع المثلث مع القاعدة نحونا. نأخذ أحد طرفي المثلث ونلفه للداخل بحيث يتصل بالركن العلوي. نلف الطرف الثاني حول المخروط المشكل. يجب أن تلتقي أطراف المثلث عند نقطة واحدة. الآن عدة مرات نلف النهايات داخل الحقيبة للتثبيت. اقطع النهاية بحوالي 1 سم ثم املأها بالكريمة ولف حواف الكيس. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الجهاز مناسب لجرعات صغيرة من الكريم. لا يمكنك استخدام مثل هذه الحقنة لفترة طويلة - سوف تبلل.

3. محقنة الطبخ (عبوة) من زجاجة بلاستيكية

إلى فعل حاقن كريمافعلها بنفسكسنحتاج زجاجة بلاستيكية بغطاء لولبي وقلم رصاص وسكين القرطاسية وحقيبة بلاستيكية قوية. في الغطاء نرسم شكل الثقب المستقبلي. قطع النمط بسكين. قطع الجزء العلوي من الزجاجة - نحن بحاجة إليه فقط. نملأ الكيس بالكريم ونخيطه في فتحة العنق ، ونلف الغطاء. مع هذا الجهاز ، يمكنك تزيين الآيس كريم أو الكيك أو الكيك بشكل جميل. شاهد الفيديو للحصول على بصرية.

دع حلوياتك تبهجك أنت وعائلتك. أتمنى لك وجبة شهية!

عند خبز كعكة أو كعكة ، نفكر في أفضل طريقة لتزيينها. يمكنك فقط سكبه بالزجاج ، أو يمكنك تزيينه بالزهور والأنماط والبتلات المطلية. لإنشاء أنماط معقدة من الكريم أو العجينة ، ستحتاج إلى كيس أنابيب.

ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن هناك مثل هذه الحقيبة في متناول اليد ، وتحتاج الآن إلى تزيين الكعك بالكريمة أو عمل ريدات من عجينة البسكويت الآن. لا تيأس ، يمكنك صنع كيس معجنات بيديك من مواد الخردة.

كيس المعجنات DIY من زجاجة بلاستيكية وحقيبة بلاستيكية

على ماذا تفعل أنماط منحوتةمن الكريم ، من الضروري إخراج الكتلة من الكيس برأس منحوت. يجب أن يكون ثابتًا ويتحمل أي ضغط يُمارس عليه ، وإلا فلن يعمل النموذج. لهذه الأغراض ، يتم استخدام زجاجة بلاستيكية.

سوف تحتاج المواد التالية:

• زجاجة بلاستيكية،
• كيس بلاستيكي نظيف صغير
• علامة،
• مقص
• سكين القرطاسية.

المرحلة 1

قياس 4-5 سم من أعلى الزجاجة ووضع علامة. قم بعمل عدة علامات وربطها بخط واحد. بعد ذلك ، قم بقطع العنق على طول الشريط المقصود بالمقص. للعمل ، ما عليك سوى عنق الزجاجة ، بحيث يمكن رمي الباقي في سلة المهملات.

المرحلة الثانية

قم بفك الفلين وإزالة طبقة السيليكون الداخلية منه الموجودة في كل غطاء.

المرحلة 3

اصنع ثقبًا في الغطاء بقطر حوالي 0.5-0.7 مم.

المرحلة الرابعة

على طبقة السيليكون التي أخرجتها من الغطاء بعلامة في المنتصف ، ارسم النمط الذي ترغب في الحصول عليه. باستخدام سكين كتابي ، قم بقص النمط على طول المحيط. لا تحجم عن تخيلاتك ، لأنه من ما تقوم به ، سيكون هذا هو النمط.

المرحلة الخامسة

أدخل طبقة السيليكون مرة أخرى في الغطاء. مرة أخرى ، اغسل عنق الزجاجة وفلينها جيدًا من الرقائق البلاستيكية والغبار.

المرحلة 6

اقطع أحد أركان الكيس بمقدار 2 سم ، ثم ضعه على الخيط ولف الغطاء بحيث يتم تقوية الكيس بين الغطاء وخيط عنق الزجاجة. إذا قمت بإصلاح الحقيبة بشكل سيئ ، فلن تتماسك الزجاجة ولن تتمكن من العمل مع هذه الحقيبة.

هناك خيار آخر ، كيف يمكنك ربط الحقيبة وعنق الزجاجة. أدخل الحزمة فيه. مرري الزاوية المقطوعة من الكيس في العنق ، وأدخله من جانب الجزء المقطوع وقم بإزالته من الرقبة. اربط حواف الكيس على الخيوط وقم بربط الغطاء.

بمعنى آخر ، سيتم وضع عنق الزجاجة على الزاوية المقطوعة من العبوة ، وسيتم إخراج حواف الزاوية المقطوعة من العبوة وتثبيتها بغطاء ملتوي. لذلك ، لديك كيس معجنات بيديك. توضع كريمة الكيك أو عجينة البسكويت في كيس ، ويتم عصرها من خلال الغطاء ، مما يكتسب شكل النمط الذي توصلت إليه وقطعته.

يمكنك عمل عدة أغطية قابلة للتبديل بأنماط مختلفة بالداخل. العبوة التي توجد بها الكتلة يمكن التخلص منها ويتم التخلص منها فورًا بعد الاستخدام. في المرة القادمة ستحتاج إلى حقيبة جديدة.

باستخدام نفس الطريقة ، يمكنك استخدام زجاجة بغطاء ممدود لسهولة الشرب.

يمكن استخدامه كنوع من النقش ، وارتدائه على نفس العنق إذا تطابق الخيط.

أيضًا ، يمكن جعل الفتحة الموجودة في غطاء الزجاجة أعرض بقطر يصل إلى 1.5 سم ، بينما يمكن جعل النمط الموجود على طبقة السيليكون أكبر وأكثر تعقيدًا.

كيس المعجنات DIY مصنوع من الورق

بالنسبة لهذا النوع من أكياس المعجنات ، سوف تحتاج إلى ورقة ومقص قوي ومقاوم للماء. ورقة من ورق الزبدة مثالية للخبز.

المرحلة 1

اصنع مربعًا مستويًا من الورقة وقم بطيه من المنتصف بشكل غير مباشر أو من زاوية إلى أخرى.

المرحلة الثانية

ضع المثلث الناتج بحيث ينظر بزاوية قائمة لأعلى مع الجزء المطوي نحوك. يوجد زاويتان حادتان على الجانبين.

المرحلة 3

الآن نشمرها باستخدام قمع. توضح الصورة أدناه كيفية التدحرج بشكل صحيح.

المرحلة الرابعة

قد تتداخل الحواف العلوية مع صناعة الحلويات ، لذا فهي مطوية أو مقطوعة.

بعد ملء الكيس بالمحتويات ، يمكن لف الحواف (إذا لم تقم بقصها) للداخل أو لفها بشكل حلزوني. في الخيار الثاني ، سيكون الضغط على محتويات العبوة أكثر ملاءمة.

المرحلة الخامسة

قص الزاوية المطوية قطريًا أو امنحها نجمة أو نمط موجة جميل.

كيس المعجنات افعل ذلك بنفسك جاهز. يمكن التخلص منه ، لذلك في نهاية العمل يتم إلقاؤه في سلة المهملات.

هذه الحقيبة المصنوعة من الورق مثالية للعمل بقوام دقيق من الكريمة أو العجينة. للعجين الكثيف ، استخدم كيس مواسير مصنوع من مادة أكثر سمكًا المواد الصلبة.

كيس المعجنات DIY من كيس بلاستيكي

من أجل صنع مثل هذه الحقيبة تحتاج إلى ضيق حقيبة بلاستيكية. من حيث الكثافة ، يعتبر السيلوفان مناسبًا تمامًا ، حيث يتم تصنيع غلاف منتجات الخبز في الفرن أو ملف المستندات.

الخيار 1

يتم طي قماش السيلوفان بقمع ، كما في الإصدار السابق من كيس المعجنات الورقي. يتم قطع الزاوية الحادة على شكل نقش أو ثقب نصف دائري.

الخيار 2

يمكنك أيضًا استخدامه مع كيس يوضع فيه الكريم ، ثم يتم لفه بقمع. في هذه الحالة ، الناتج زاوية حادةقم بقطع المقص بعناية ، والذي من خلاله سيتم ضغط المحتويات على السطح المحضر.

كيس معجنات DIY من جزء من علبة ألومنيوم مستعملة

كمواد لهذا النوع من أكياس المعجنات ، سوف تحتاج إلى: علبة ألمنيوم مستعملة من مشروب ، وحقيبة بلاستيكية قوية وشريط لاصق.

المرحلة 1

اغسل علبة الألمنيوم من بقايا المشروب والغبار واقطعها إلى قطع. قطع منه الجزء العلوي والسفلي ، وترك الوسط على شكل حلقة من جدران الجرة. قصي الحلقة بالطول. وهكذا ، لديك صفيحة معدنيةمن الألومنيوم الرقيق.

المرحلة الثانية

قم بطي الصفائح المعدنية في قمع وقم بتأمين الحافة الخارجية بشريط لاصق.

المرحلة 3

اقطع الحافة الضيقة للقمع بأسنان مسننة على شكل علامة النجمة أو أي نمط آخر تريده.

المرحلة الرابعة

اقطع زاوية الكيس البلاستيكي بالمقص. فيما يتعلق بالزاوية ، يجب ألا يزيد الفصل عن 2 سم.

المرحلة الخامسة

أدخل الفوهة المعدنية في الكيس بحيث يتم قفلها ولا يتم سحبها من خلال هذه الفتحة.

كيس الحلويات المصنوع يدويًا من جزء من علبة الألمنيوم جاهز. يمكنك حشوها بالعجين أو الكريمة والبدء في العمل.

ريكوتا ، فيلادلفيا ، موزاريلا وتلفزيونات أخرى ... هؤلاء وغيرهم ألقاب مشهورةلكي نكون صادقين ، تجعلك الأجبان ترغب في رؤيتها على طاولتك في كثير من الأحيان. ولكن،...

10 أطباق من اللحم المفروم اللذيذة يمكنك ... حلول بسيطة لأولئك الذين لا يحبون الوقوف عند الموقد ، وعند استخدام كلمة "لحم مفروم" ، فإنهم يتخيلون فقط شرحات ومعكرونة في وعاء ...

هناك العديد من منتجات الحلويات التي يصعب تخيلها بدون زينة كريم. الكعك ، والمعجنات ، والمرينغ ، والبسكويت ، والبروفيتيرول ، والكب كيك بدون أنماط كريمية معقدة مملة وتبدو غير شهية للغاية ، حتى لو كانت ذات مذاق رائع ورائحة مغرية.

من أجل أن تدهش روائع الطهي عائلتك وضيوفك ليس فقط بالمذاق اللذيذ ، ولكن أيضًا بالجمال مظهر خارجي، ما عليك سوى إتقان تقنية تزيين المعجنات بالكريمة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الحصول على أدوات خاصة - حقنة معجنات أو حقيبة بها فوهات ، والتي بدونها لا يستطيع طاه المعجنات القيام بذلك.

يمكنك شراء هذه الأدوات المصنوعة في المصنع بحرية ، أو يمكنك صنع حقيبة الأنابيب الخاصة بك ، لأنها بسيطة للغاية. يمكن أن تكون القدرة على عمل مثل هذا التصميم بمساعدة المواد الخردة مفيدة لك إذا كنت تفضل استخدام حقنة ومؤمنك مساعد المطبخفشلت فجأة ، ولا يوجد وقت لاستعادتها أو أنها باهظة الثمن.

تركيبات محلية الصنع في حالة طوارئفقط احفظ اليوم.

بعد كل شيء ، يمكن القيام بذلك في غضون دقائق من حقيبة بلاستيكيةأو ورق مقوى. صحيح أنه يمكن التخلص منه ، لكنه لن يحتاج إلى الغسل ، ويمكنك ملؤه بأي خليط كريمي تقريبًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع كيس حلويات منسوج لـ قابلة لإعادة الاستخدام. سيكون أقوى وأكثر اتساعًا. من المريح جدًا استخدام المنتجات المصنوعة من مواد قائمة على القماش طارد للماء. ستحتاج هذه الأجهزة إلى غسلها جيدًا ، ويمكن غلي الملابس القطنية وتسويتها من أجل التطهير.

• حقيبة بلاستيكية
• حقيبة اوراق
• حقيبة من القماش
• فوهات الزجاجات البلاستيكية
• نصائح للمبتدئين في صناعة الحلويات
• التعليقات والتعليقات

لتصنيعها ، ما عليك سوى حقيبة (ويفضل أن تكون مصنوعة من البولي إيثيلين السميك ، على سبيل المثال ، من الحليب ، أو مع قفل بسحاب) ومقص. املأ الكيس بالكريمة ، وقطع الزاوية الحجم المناسب(سيعتمد سمك شريط القشدة على هذا) وانتقل إلى الزخرفة الفنية للخبز.

حقيبة اوراق

لمثل هذا الجهاز البسيط ، ما عليك سوى قطعة من ورق الخبز ، ورق مشمعأو مخطوطة حلويات ذات حجم مناسب. تتم عملية صنعه على النحو التالي: قص مربعًا أو مثلثًا من الورق وقم بطيه في شكل مخروطي.

يجب ألا تكون هناك فجوات بين طبقات الورق التي يمكن أن تتسرب فيها الكريمة. ثني حواف قاعدة المخروط لإصلاح الهيكل. بعد ذلك ، املأها بالكريمة وقطع الزاوية. على ورق سميك ، يمكنك قص الحافة المتعرجة للزاوية. يمكنه استبدال الفوهة جزئيًا.

يمكنك أيضًا صنع كيس معجنات مع فوهات بيديك. للقيام بذلك ، قم بقطع عنق زجاجة بلاستيكية عادية ، وتراجع بضعة ملليمترات أسفل الخيط ، وثبتها على الكيس بشريط لاصق (باستخدام الخارج).

ضعي الكريمة إلى الفوهة وزيني الحلوى بتوجيه تدفق الكريم.

حقيبة من القماش

يمكنك شرائه جاهزًا ، لكن من السهل خياطة كيس المعجنات بيديك. عند اختيار القماش ، تأكد من سهولة غسله. اختيار أفضل لون أبيض، إذا كنت ترغب في خياطة منتج من مادة ملونة ، فتأكد من أنه لا يتساقط. يعتبر خشب الساج الكثيف مثاليًا - فهو متين وطبيعي ويمكن تطهيره باستخدام درجات حرارة عالية.

اقطع مثلثًا (متساوي الساقين) من القماش ، وقم بخياطة جانبين ، يتم قطع الجزء العلوي منه وفقًا لحجم الفتحات التي ستضعه عليها. معالجة (ثني) اللحامات على طول حافة المخروط. يجب أن تكون اللحامات على طول الهيكل من الخارج حتى لا تحتاج إلى غسلها من الكريم.

فوهات الزجاجات البلاستيكية

باستخدام أغطية من الزجاجات البلاستيكية ، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الفتحات المتعرجة لأي كيس متصل به عنق الزجاجة نفسها. للقيام بذلك ، بالإضافة إلى السعة المذكورة ، تحتاج إلى تسليح نفسك بسكين بنهاية حادة وعلامة.

ارسم الخطوط العريضة للفتحة المقترحة على الغطاء ، ثم قص الشكل تمامًا على طول المخطط بسكين. معظم خيارات بسيطةالرسومات - النجوم ، والثلج ، والتيجان - تعطي خطوطًا جميلة لشريط الكريم. بعد معالجة العديد من الأغطية بهذه الطريقة ، ستحصل بالفعل على مجموعة كاملة من الفوهات القابلة للتبديل مع ثقوب ذات تكوينات وأحجام مختلفة!

يمكنك إرفاق عنق الزجاجة بالكيس المنسوج بإبرة وخيط.

للقيام بذلك ، قم بقص الرقبة أسفل الخيط قليلاً ، وقم بعمل ثقوب للإبرة والخيط على طول الحافة ، والتي ستخيطها بالمنتج.

بطريقة مماثلة ، يمكن أيضًا صنع فوهات صغيرة الشكل من أغطية زجاجات رذاذ الأنف. سيكون من المناسب لهم القيام بعمل أكثر دقة ، لتطبيق أنماط مخرمة.

إنه يبسط إنتاج غطاء مع مصراع ، كما هو الحال في الزجاجات لـ مياه معدنيةللأطفال أو الرياضيين. يمكن إزالة المصراع بسهولة من الغطاء ، والفتحة الضيقة نفسها مناسبة للرسم بالكريم.

لتسهيل عمل الزخرفة الفنية للخبز وجعل الزينة أكثر أناقة وجمالاً استخدمها النصائح التاليةوفقًا لتقنية تطبيق الأنماط بالكريم:

• باستخدام كيس المعجنات ، اصنع أنماطًا بيدك اليسرى ، وامسكها بيدك اليمنى وفي نفس الوقت اضغط عليها برفق ؛

• ابدأ التدرب على رسومات بسيطة ؛
• باعتبارها "ضربات" ، استخدم أولاً العلامات النجمية والنقاط ؛
• لتطبيق النقاط ، خذ الفوهة المستديرة ، ابثق النقطة وارفع الكيس برفق إلى الداخل الوضع الرأسي، الكف عن الضغط عليه ؛
• قم بعمل العلامات النجمية بنفس الطريقة ، فقط بفوهة مجعدة ؛
• حتى لا ترتعد اليد من التوتر ، استبدل تحت اليد اليمنىترك كدعم
• عند تطبيق أنماط أو نقوش صغيرة ، أمسك الفوهة بالقرب من سطح الخبز.

لا يعد الخبز المنزلي مجرد هواية ممتعة فحسب ، بل هو أيضًا هواية وثيقة الصلة بالموضوع ، نظرًا لأن صناعة الحلويات الحديثة لا تستخدم دائمًا مكونات طبيعية ودهون آمنة عالية الجودة ، ناهيك عن تطبيق واسعالأصباغ والمواد الحافظة والمواد الكيميائية الأخرى.

لذلك إذا كان لديك على الأقل القليل من وقت الفراغ فلا تندم وخصص ساعة من أجل إيجاد وسيلة سهلة و وصفة سريعةكعكات لذيذة محلية الصنع. بعد كل شيء ، هناك الكثير منها على الإنترنت الآن - لكل ذوق - من وصفات "الجدة" التقليدية المثبتة إلى الحلويات العصرية أو الذواقة أو الغريبة.

هنا ، على سبيل المثال ، وصفة لإكلير مشهور:

• يغلي كوب من الماء والملح قليلا ويضاف زبدة(150 جم) وغلي كل شيء مرة أخرى ، أضف كوبًا من الدقيق تدريجيًا هناك ، وحركه باستمرار وأوقف تشغيل الغاز بعد الغليان ؛
  اخفقي 4 بيضات ، واستخدمي الخلاط لتوفير الوقت ، وأضيفي حوالي ربع الحجم إلى العجينة واخلطيها جيدًا ، ثم أضيفي باقي البيض تدريجيًا بنفس الطريقة ، حتى تصبح العجينة سميكة ؛
• قم بعصر العجين من كيس المعجنات في كتل على ورقة خبز مغطاة بالورق ، واخبز الكعك في الفرن على حرارة 200 درجة - 25 دقيقة ، ثم 170-180 درجة أخرى لمدة 10 دقائق ؛
  طبخ المعتاد كاسترد(أو أي شيء تريده ، يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة) وملء الأكلايرس بها باستخدام كيس المعجنات.

قم بإعداد مثل هذا العلاج الرائع من المنتجات الطبيعية الطازجة لأطفالك ، وستكون صحتهم المحفوظة مكافأة لعملك. ولجعلهم أكثر استعدادًا لإعطاء الأفضلية لمعجنات الأم على المعجنات التي تشتريها من المتجر ، قم بتزيين الحلويات الخاصة بك بمساعدة الأجهزة البسيطة الموضحة أعلاه.

من خلال الخبرة ، ستبدأ في إنشاء أنماط تتجاوز عمل صانعي الحلويات المحترفين وستفاجئ الضيوف الأكثر تطوراً.

عند خبز كعكة أو كعكة ، نفكر في أفضل طريقة لتزيينها. يمكنك فقط سكبه بالزجاج ، أو يمكنك تزيينه بالزهور والأنماط والبتلات المطلية. لإنشاء أنماط معقدة من الكريم أو العجينة ، ستحتاج إلى كيس أنابيب.

ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن هناك مثل هذه الحقيبة في متناول اليد ، وتحتاج الآن إلى تزيين الكعك بالكريمة أو عمل ريدات من عجينة البسكويت الآن. لا تيأس ، يمكنك صنع كيس معجنات بيديك من مواد الخردة.

كيس المعجنات DIY من زجاجة بلاستيكية وحقيبة بلاستيكية

من أجل صنع أنماط منحوتة من الكريم ، تحتاج إلى إخراج الكتلة من كيس برأس منحوت. يجب أن يكون ثابتًا ويتحمل أي ضغط يُمارس عليه ، وإلا فلن يعمل النموذج. لهذه الأغراض ، يتم استخدام زجاجة بلاستيكية.

ستحتاج إلى المواد التالية: زجاجة بلاستيكية ، وحقيبة بلاستيكية صغيرة ونظيفة ، وقلم تحديد ، ومقص ، وسكين متعدد الاستخدامات.

المرحلة 1

قياس 4-5 سم من أعلى الزجاجة ووضع علامة. قم بعمل عدة علامات وربطها بخط واحد.

المرحلة الثانية

قم بفك الفلين وإزالة طبقة السيليكون الداخلية منه الموجودة في كل غطاء.

المرحلة 3

اصنع ثقبًا في الغطاء بقطر حوالي 0.5-0.7 مم.

المرحلة الرابعة

على طبقة السيليكون التي أخرجتها من الغطاء بعلامة في المنتصف ، ارسم النمط الذي ترغب في الحصول عليه. باستخدام سكين كتابي ، قم بقص النمط على طول المحيط. لا تحجم عن تخيلاتك ، لأنه من ما تقوم به ، سيكون هذا هو النمط.

المرحلة الخامسة

أدخل طبقة السيليكون مرة أخرى في الغطاء. مرة أخرى ، اغسل عنق الزجاجة وفلينها جيدًا من الرقائق البلاستيكية والغبار.

المرحلة 6

اقطع أحد أركان الكيس بمقدار 2 سم ، ثم ضعه على الخيط ولف الغطاء بحيث يتم تقوية الكيس بين الغطاء وخيط عنق الزجاجة. إذا قمت بإصلاح الحقيبة بشكل سيئ ، فلن تتماسك الزجاجة ولن تتمكن من العمل مع هذه الحقيبة.

هناك خيار آخر ، كيف يمكنك ربط الحقيبة وعنق الزجاجة. أدخل الحزمة فيه. مرري الزاوية المقطوعة من الكيس في العنق ، وأدخله من جانب الجزء المقطوع وقم بإزالته من الرقبة. اربط حواف الكيس على الخيوط وقم بربط الغطاء.

بمعنى آخر ، سيتم وضع عنق الزجاجة على الزاوية المقطوعة من العبوة ، وسيتم إخراج حواف الزاوية المقطوعة من العبوة وتثبيتها بغطاء ملتوي. لذلك ، لديك كيس معجنات بيديك. توضع كريمة الكيك أو عجينة البسكويت في كيس ، ويتم عصرها من خلال الغطاء ، مما يكتسب شكل النمط الذي توصلت إليه وقطعته.

يمكنك عمل عدة أغطية قابلة للتبديل بأنماط مختلفة بالداخل. العبوة التي توجد بها الكتلة يمكن التخلص منها ويتم التخلص منها فورًا بعد الاستخدام. في المرة القادمة ستحتاج إلى حقيبة جديدة.

باستخدام نفس الطريقة ، يمكنك استخدام زجاجة بغطاء ممدود لسهولة الشرب.

يمكن استخدامه كنوع من النقش ، وارتدائه على نفس العنق إذا تطابق الخيط.

أيضًا ، يمكن جعل الفتحة الموجودة في غطاء الزجاجة أعرض بقطر يصل إلى 1.5 سم ، بينما يمكن جعل النمط الموجود على طبقة السيليكون أكبر وأكثر تعقيدًا.

كيس المعجنات DIY مصنوع من الورق

بالنسبة لهذا النوع من أكياس المعجنات ، سوف تحتاج إلى ورقة ومقص قوي ومقاوم للماء. ورقة من ورق الزبدة مثالية للخبز.

المرحلة 1

اصنع مربعًا مستويًا من الورقة وقم بطيه من المنتصف بشكل غير مباشر أو من زاوية إلى أخرى.

المرحلة الثانية

ضع المثلث الناتج بحيث ينظر بزاوية قائمة لأعلى مع الجزء المطوي نحوك.

يوجد زاويتان حادتان على الجانبين.

المرحلة 3

الآن نشمرها باستخدام قمع. توضح الصورة أدناه كيفية التدحرج بشكل صحيح.

المرحلة الرابعة

قد تتداخل الحواف العلوية مع صناعة الحلويات ، لذا فهي مطوية أو مقطوعة.

بعد ملء الكيس بالمحتويات ، يمكن لف الحواف (إذا لم تقم بقصها) للداخل أو لفها بشكل حلزوني. في الخيار الثاني ، سيكون الضغط على محتويات العبوة أكثر ملاءمة.

المرحلة الخامسة

قص الزاوية المطوية قطريًا أو امنحها نجمة أو نمط موجة جميل.

كيس المعجنات افعل ذلك بنفسك جاهز. يمكن التخلص منه ، لذلك في نهاية العمل يتم إلقاؤه في سلة المهملات.

هذه الحقيبة المصنوعة من الورق مثالية للعمل بقوام دقيق من الكريمة أو العجينة. للعجين الكثيف ، استخدم كيس معجنات مصنوع من مادة صلبة.

كيس المعجنات DIY من كيس بلاستيكي

من أجل صنع مثل هذه الحقيبة ، فأنت بحاجة إلى كيس بلاستيكي كثيف. من حيث الكثافة ، يعتبر السيلوفان مناسبًا تمامًا ، حيث يتم تصنيع غلاف منتجات الخبز في الفرن أو ملف المستندات.

الخيار 1

يتم طي قماش السيلوفان بقمع ، كما في الإصدار السابق من كيس المعجنات الورقي. يتم قطع الزاوية الحادة على شكل نقش أو ثقب نصف دائري.

الخيار 2

يمكنك أيضًا استخدامه مع كيس يوضع فيه الكريم ، ثم يتم لفه بقمع. في هذه الحالة ، يتم قطع الزاوية الحادة الناتجة بعناية باستخدام مقص ، يتم من خلاله ضغط المحتويات على السطح المُجهز.

كيس معجنات DIY من جزء من علبة ألومنيوم مستعملة

كمواد لهذا النوع من أكياس المعجنات ، سوف تحتاج إلى: علبة ألمنيوم مستعملة من مشروب ، وحقيبة بلاستيكية قوية وشريط لاصق.

المرحلة 1

اغسل علبة الألمنيوم من بقايا المشروب والغبار واقطعها إلى قطع. قطع منه الجزء العلوي والسفلي ، وترك الوسط على شكل حلقة من جدران الجرة. قصي الحلقة بالطول. وهكذا ، لديك صفيحة معدنية من الألمنيوم الرقيق.

المرحلة الثانية

قم بطي الصفائح المعدنية في قمع وقم بتأمين الحافة الخارجية بشريط لاصق.

المرحلة 3

اقطع الحافة الضيقة للقمع بأسنان مسننة على شكل علامة النجمة أو أي نمط آخر تريده.

المرحلة الرابعة

اقطع زاوية الكيس البلاستيكي بالمقص.

فيما يتعلق بالزاوية ، يجب ألا يزيد الفصل عن 2 سم.

المرحلة الخامسة

أدخل الفوهة المعدنية في الكيس بحيث يتم قفلها ولا يتم سحبها من خلال هذه الفتحة.

كيس الحلويات المصنوع يدويًا من جزء من علبة الألمنيوم جاهز. يمكنك حشوها بالعجين أو الكريمة والبدء في العمل.

كيفية تزيين الكيك بحقنة المعجنات

هل أتقنت الفن الصعب لخبز الكيكات اللذيذة؟ حان الوقت لتعلم كيفية تزيينها. لجعل الحلوى تبدو مثالية ، استخدم محقنة خاصة. بمساعدة الفوهات المرفقة به ، يمكنك عمل مجموعة كاملة من الزخارف - من حياكة الحروف الرائعة إلى سلال الزهور المورقة.

تعليمات

1. يُسمح بتزيين الكيك بالزهور أو الأوراق أو الحدود أو التماثيل أو الزخارف أو النقوش. تتم كل هذه الزخارف بسهولة باستخدام حقنة الحلويات مع مجموعة من الفوهات. عادة ما تضع المجموعة من 4 إلى 10 نصائح مختلفة. كلما كبرت ، كلما اتسعت احتمالاتك.

2. قبل البدء في العمل ، قم بإعداد الكريمة أو الكريمة المخفوقة أو كتلة الرسم. أي كريم مناسب للزينة - كريمي أو زيتي أو بروتين أو كاسترد. يمكن صبغها بألوان الطعام أو عصائر الفاكهة والخضروات.

3. فكر في تصميم الكيك ، أو بالأحرى ارسم كل العناصر الزخرفية على الورق. إذا كانت الكعكة مخبوزة بالفعل ، انظر حولها - ربما يتعين عليك تمويه بعض المناطق.

4. تُغطى الكيكة بالمستكة أو الكريمة أو الكريمة. تسوية كل شيء بدقة بسكين. يمكن رش جوانب الكيك بالبسكويت أو فتات البندق أو الشوكولاتة المبشورة. يرجى ملاحظة أن الزخارف الكريمية تثبت جيدًا فقط على سطح أفقي أملس. قبل تزيين الكيك بالكريمة ، اتركي الطلاء يجف قليلاً.

5. باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ المحقنة بالكريم؟ الصوت. ضعي الكريم بإحكام حتى لا تتشكل فراغات في دورق المحقنة ، بل على العكس من ذلك ، قد يتلف الرسم الخاص بك.

6. قبل البدء في تزيين الكعكة ، اصنع عينات على طبق.

الحواف الجميلة التي تشبه الرتوش والتي تصطف عادة على حافة الكعكة مصنوعة بدعم من فوهة مشطوفة. من الضروري وجود فوهة بقطع على شكل إسفين عند تصوير جميع أنواع الأوراق. يتم رسم الحروف والأنماط ببوق ذو طرف مستقيم ضيق. حسنًا ، تشكل الأطراف التي تحتوي على القرنفل كريمًا على شكل أزهار ونجوم ، ويمكن تغيير حجم المجوهرات عن طريق الضغط على مكبس الحقنة. يمكنك القيام بذلك عن طريق تحريك يدك على شكل موجات وتغيير زاوية الجهاز زخارف مختلفةباستخدام نفس الفوهة.

7. خذ إبرة حياكة أو إبرة ضخمة وقم بتمييز الأشكال الظلية للنمط على الكعكة. لمزيد من الراحة ، امسك المحقنة بكلتا يديك. قم بقيادة الطرف برفق ، واضبط ميله وضغطه. عند تطبيق تصميمات صغيرة ، أمسك المحقنة بالقرب من سطح الكعكة ، واعمل بأشكال ضخمة ، وارفع المحقنة إلى أعلى.

8. بعد انتهاء الرسم ، توقف عن الضغط على المكبس وقم بحركة حادة مع نهاية المحقنة بعيدًا عنك على طول الرسم. ثم يتشكل لسان صغير بعد فصل الكريم بشكل غير واضح.

ملحوظة!
بعد العمل بالمحقنة ، اغسلها جيدًا بالماء الساخن. لا تنس شطف جميع الفوهات المستخدمة.

نصيحة مفيدة
يرجى ملاحظة أن نقش المجوهرات يعتمد بشكل كبير على تصميم الكريم. كلما كانت الكتلة الكريمية أكثر كثافة ، كلما كان الديكور ملونًا. قد تكون الكتلة الرقيقة جدًا أو السائلة للغاية ضبابية.

إذا كنت طاهي معجنات مبتدئًا ، فيجب أن تكون لديك فكرة عن الأدوات والمعدات التي قد تحتاجها. ندعوك للتعرف على نظرة عامة على أدوات صناعة الحلويات وملحقاتها للتزيين. بالطبع ، لم يتم تقديم جميع معدات الحلويات الموجودة في هذا الاستعراض ، لكنك ستتعرف على مجموعة من المعدات الأساسية فيه.

1.

أدوات وملحقات أساسية للخبز.

هناك عناصر يجب أن تكون موجودة في المطبخ إذا كانت المضيفة مغرمة بالخبز.

1.1 قياس الكؤوس والملاعق.

على سبيل المثال هذه:

1.1.1 أو مجموعة أدوات القياس هذه:

1.3 المنخل. الإصدار المعتاد أو الملائم على شكل كوب.

1.4 خفاقة يدوية. حتى لو كان لديك خلاط أو معالج الطعام، من الجيد أن يكون لديك مثل هذه الخفاقة أيضًا ، في الحالات التي تحتاج فيها بشكل خاص إلى الخفق أو خلط المكونات بلطف.

1.5 حاويات لخلط المكونات. على سبيل المثال هذه:

1.6 خلاط للعجين المفروم

1.7 فرش. بشعيرات عادية أو سيليكون.

1.8 مبشرة لتقشير الحمضيات.

1.9 ملعقة.

1.10 أشكال (اختيارات) لتشكيل ملفات تعريف الارتباط أو قص أشكال مختلفة من العجين.

1.11 سكين للعمل مع العجين. كما أنها تستخدم للعمل مع المرزبانية وحلوى السكر.

1.12 خبز:

1.12.1 أشكال الفطائر والفطائر.

1.12.2 الصواني.

1.12.3 مجموعات من القوالب لخبز الكيك متعدد المستويات.

1.12.4 القوالب المنقسمة.

1.12.5 قوالب الكيك والمافن

1.13 شعرية. المعجنات الجاهزة تبرد عليها.

1.14 ملعقة كبيرة للكيك أو الكيك.

2. الأدوات الأساسية للعمل مع الكريمات وملحقاتها لتزيين كيس المعجنات

قبل أن تبدأ في التزيين ، تحتاج إلى الشراء ادوات خاصة. ليست كل العناصر المذكورة أدناه مطلوبة. يمكنك الحصول على أكثر ما يلزم ، ثم زيادة مجموعة أدوات الحلويات الخاصة بك تدريجيًا.

2.1 القاعدة بسيطة وذات حواف منقوشة.

2.2 كاشطات ، عادية وذات حواف مرتفعة.

2.2.1 مكشطة ضبط النوع. أنت نفسك تخلق راحة عن طريق تحديد العناصر بترتيب أو آخر.

2.3 أقراص دوارة مستديرة ومربعة.

2.4 ملعقة الحلويات.

2.5 أكياس وفوهات المعجنات.

2.6 مسمار حلوى وورق وأداة لنقل الزينة من الظفر إلى الكعكة. يتم استخدامه عند صنع الزهور باستخدام كيس المعجنات.

2.7 أوعية لحمل أكياس المعجنات.

2.8 حصيرة مميزة لخلق زخارف متناظرة ودقيقة وموحدة.

2.9 فرش للعمل مع الأصباغ. ستعمل الألوان المائية العادية أيضًا.

3. أجهزة للعمل مع المستكة والمرزبانية وحلوى السكر

3.1 شوبك للمصطكي. هناك أيضًا دبابيس متدحرجة مزخرفة لتطبيق الزخارف والقوام المختلفة.

3.2 جهاز لتنعيم أقراص سكرية أو مرزبانية أو أقراص سكرية على كعكة.

3.3 حصيرة من السيليكون مع علامات لفرد المصطكي والمرزيبان

3.4 درفلة بحلقات لدرفلة المرزبانية أو المصطكي بسمك معين.

3.5 القواطع (التحديدات) لقطع الأجزاء من المصطكي. على سبيل المثال العناصر الزهرية.

3.6 مداخن (أدوات خاصة) للنمذجة من المصطكي ، حلوى السكر والمرزبان.

3.7 الغطاسون لخلق العناصر الزخرفيةمن المصطكي أو المرزباني. على سبيل المثال ، هذا في شكل ورقة:

3.8 أجهزة النمذجة وإعطاء الزهور الشكل الطبيعي.

4. المواد والمعدات المساعدة.

4.1 المدقات والأسدية ، وكذلك الأسلاك الزخرفية.

4.2 تقف للكعكات الجاهزة.

4.3 منظمو تخزين أدوات وأدوات صناعة الحلويات.

4.4 الإستنسل لتزيين المعجنات.

يعد استخدام كريمة الزبدة لعمل كعكة أمرًا ممتعًا وبسيطًا في نفس الوقت ، والأهم من ذلك كله طريقة ميسورة التكلفةتزيين المخبوزات. يمكن أن يكون كعكة أو بيتي فور أو كعكة كاملة.

صنع الكريم من الزبدة في المنزل أكثر من سهل ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد! لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً متميزاً أو طاهياً معجنات. سر هذه الكريمات هو زبدة عالية الجودة مع نسبة عالية من الدهون و النسب الصحيحةالمنتجات المأخوذة.

قشطة ايطالية على البروتينات و الزبدة

ما هي المنتجات المطلوبة:

• بياض البيض - 100 مل ؛
• سكر محببأو مسحوق - 200 جم ؛
• ماء مغلي أو مفلتر - 40-50 مل ؛
• حامض الستريك - قرصة.
• زبدة (82٪ دهون) - 200 جم.

أي كريم زيت بروتيني له قوام خفيف ومسامي وحساس وجذاب للغاية في المظهر مع بياض الثلج. لذا ، كيف لطهي كريمة الزبدة لتزيين الكعك والكعك ببياض بيض الدجاج خطوة بخطوة؟

خطوات الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى عمل شراب حلو. اخلطي السكر والماء المطبوخ وحمض الستريك. دمل. اغلي المزيج حتى تتشكل كتلة من الفقاعات بنشاط على السطح. يستخدم الطهاة المحترفون مقياس حرارة خاصًا - ستكون درجة حرارة 120 درجة مئوية مناسبة لهذا الشراب. اخلطي الشراب واتركيه ليبرد.
2. بياض البيض (100 مل تقابل ثلاثة بيض الدجاجفئة C0) تصب في وعاء الخلط. هنا يمكنك استخدام خدعة واحدة - إضافة 1-2 جرام من الملح الخشن العادي إلى البروتينات. بعد ذلك ، اضرب البيض حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء كثيفة.
3. سيكون الإجراء الإضافي على النحو التالي - الاستمرار في خفق الرغوة ، وإضافة القليل من الشراب إليها بملعقة كبيرة أو سكبها في مجرى مائي. الجلد في نفس الوقت أفضل عند السرعة المنخفضة. خلاف ذلك ، كل شيء سيكون في قطرات صغيرة من شراب السكر. الآن أنت بحاجة للفوز حتى تصبح مضغوطة.
4. الخطوة التالية هي إضافة الزبدة. من المهم جدًا أن يتم تخفيفه جيدًا. ثم اخفقيها قليلاً بمضرب يدوي لإضفاء الروعة. حتى الآن نقطة مهمة- يجب أن تكون البروتينات والزبدة بالتأكيد أفضل درجة حرارة الغرفة. إذا لم يتم استيفاء هذه المتطلبات ، فلن يعمل الكريم.
5. الآن مرة أخرى بسرعة الجلد الأولية ، أضف الزيت على عدة تمريرات.
6. بعد إدخال الزيت ، يجب خفق كريمة الزبدة الخاصة بالكيك حتى تصبح ناعمة.

بالضبط حمض الليمونيعطي الكتلة مثل هذا اللون الأبيض لا تشوبه شائبة. يمكن استبدال هذا المكون المهم باللون ببضع قطرات من عصير الليمون الطازج.

يحتوي الكاسترد في هذا المستحضر على تحذير واحد - لتزيين كعكة به (بسكويت ، على سبيل المثال) ، يجب أن يكون الكريم في درجة حرارة الغرفة تمامًا. لذا ، إذا أخرجته من الثلاجة ، اتركه يقف على المنضدة قبل استخدامه.

يمكن تحضير كريم البروتين والزيت لتزيين الكيك بالهلام. خذ الجيلاتين أو الاغارويد. المادتان متشابهتان وكذلك استخداماتهما.

إذا كنت تحضر كعكة منزلية الصنع مع كريمة الزبدة ، للمزيد رائحة لطيفةأضف سكر الفانيليا أو استخرجه.

كريمة زبدة كريمة حامضة سريعة

مكونات:

• قشدة حامضة (يفضل أن تكون دهنية) - 100 جم ؛
• سكر أو مسحوق محبب - 150 جم ؛
• كريمة (أو حليب كامل الدسم) - 100 جم ؛
• زبدة - 100 جم.

ستكون القشدة الحامضة وكريمة الزبدة للكعكة زخرفة رائعةقاعدة كعكة الاسفنج الطبخ المنزلي. هذا النوع من الكريم يتشكل ويحمل المجوهرات بشكل جيد.

خطوات الطبخ:

1. لكي تتحول كريمة الزبدة الكريمية الحامضة إلى خصبة وخفيفة ، يجب أن تكون المنتجات المحضرة لها بنفس درجة الحرارة. أفضل من الغرفة. في قدر ثقيل القاع ، اخلطي الزبدة والقشدة والقشدة الحامضة. تُخفق قليلاً حتى تصبح ناعمة.
2. يضاف السكر المحبب أو السكر البودرة ويخلط بملعقة.
3. اضرب حتى تصل الرغوة إلى رغوة بأعلى درجة دوران للمضرب.

ربما تكون هذه أسهل وصفة كعكة كريم على الإطلاق. في نهاية الجلد ، أضيفي قطرة من شراب الروم ، أو نبيذ مائدة أبيض أو جوهر ، إذا رغبت في ذلك.

فقط لا تأخذ الكونياك لهذا ، سيكتسب الكريم صبغة رمادية قليلاً.

ملاحظة للمالك

لا تعرف الكثير من ربات البيوت المبتدئين كيفية استخدام كريمة الزبدة في الكيك ، لكنها بسيطة. لتزيين جميع أسطح الكيك أو المعجنات بطبقة كثيفة ، يجب أن تأخذ كريمًا ناعمًا في درجة حرارة الغرفة. وإذا كنت بحاجة إلى عمل زخارف على شكل أزهار أو شرائط أو أنماط إغاثة أخرى ، فمن الأفضل تبريد الكريم مباشرة في كيس معجنات أو محقنة. الزخرفة الاحترافية للكيك مع كريمة الزبدة ، انظر الصورة.

متعدد المستويات تكوين الزهرةمن الكريمة على الكيك يمكن صنعه باستخدام فوهات أكياس المعجنات المختلفة ومجموعة من ألوان الطعام.

يحدث أنه مع التخزين القصير جدًا في الثلاجة ، تظهر طبقة من السائل في قاع كريم الزيت. يحدث هذا نتيجة الضرب بقوة شديدة أو إضافة خليط جيلاتين رقيق جدًا. من الممكن إصلاح هذا العيب. صفي السائل وأضيفي القليل من الزبدة اللينة بالضرورة إلى الكريم. وضرب مرة أخرى.

ربما الأخف وزنا وصفة ميسورة التكلفةكريمة الزبدة للكيك - بالحليب المكثف. المنتجات المطلوبة لها هي الزبدة والحليب المكثف بنسب متساوية. لكن هذا الإصدار حلو جدا! لذلك ، حاول ألا تفرط في تناول الحليب المكثف. بالمناسبة ، يمكنك تناوله من الحليب كامل الدسم مع السكر.

لتزيين الكيك بكريمة الزبدة باستخدام اللون ، من الأنسب إضافة قرصة أو اثنتين (حسب كثافة الظل الذي تريد الحصول عليه) من تلوين الطعام أثناء الخفق. لتلوين الكتلة الكريمية ، تعتبر الشوكولاتة أو الكاكاو أو القهوة سريعة التحضير ، المسخنة في حمام مائي ، مثالية.

لم يعد سرًا بالنسبة لك كيفية صنع كريمة الزبدة للكيك. يمكنك وضع الكريمة لتزيين الكيكة على الفور أو تبريدها قليلاً في الثلاجة. سترى أمثلة لتزيين كعكة بكريمة الزبدة في الصورة.

املأ الإكليرس بالكريم. إذا لم يكن هناك مثل هذا المنتج ، فيمكنك إنشاؤه بنفسك. كيف تصنع محقنة الحلويات بيديك؟ يمكنك القيام بهذا العمل بمواد مرتجلة مختلفة.

شروط الاستخدام

في مجموعة مع حقنة الطبخهناك العديد من المرفقات:

• قطع مستقيم.
• قطع مائل.
• بأسنان.
• مع النجوم.

تتيح لك الفوهات إنشاء روائع الطهي الرائعة. هناك حاجة إلى الحقن لتزيين الكعك بأنماط مختلفة - الزهور والأوراق والنقوش والشبكات والحدود. لإنشاء وردة ، تحتاج إلى أخذ قطعة من البسكويت ، ومحاذاة الحواف ، ووضعها على شوكة ومعطفها بالكريم. ثم يمكنك عمل بتلات. تحتاج إلى أن تأخذ الشوكة بيدك اليسرى ، وتقلبها تدريجيًا ، وباستخدام يدك اليمنى - قم بإنشاء بتلات. في الوسط تحتاج إلى عمل بتلات صغيرة ، وعند الحواف - أكبر وأعلى. باستخدام شوكة أخرى ، تتم إزالة الوردة ووضعها فيها المكان الصحيحكيك.

يتم استخدام فوهة على شكل مخروطي لإنشاء منشورات. يسمح لك الجهاز ذو النهاية المسطحة بالحصول على الأقواس ، الكشكشة ، لامبريكين. توجد فوهات لعمل شرائط ناعمة ومموجة. أنها تسمح لك بإنشاء سلة خوص. يتم استخدام فوهة ضيقة ذات قطع متساوٍ لإنشاء نقش والحصول على نقش دانتيل ، حتى خطوط متموجة. يمكن أيضًا عمل زخارف أخرى. ستكون الكعكة أكثر جمالًا إذا كنت تستخدم ألوانًا مختلفة.

بولي ايثيلين

يمكن صنع حقنة الحلويات بيديك من البولي إيثيلين. يجب أن تكون المادة كثيفة وشفافة مع قفل بسحاب. سوف تحتاج إلى مقص لهذا المنصب. يتم تنفيذ الإجراء بناءً على الخطوات التالية:

• تحتاج إلى فتح العبوة وتعبئتها بالكريمة.
• ثم تحتاج إلى ربط المشبك أو إصلاح الكيس بعقدة.
• ثم قطع زاوية الحزمة.

مثل هذا المنتج لا يعتبر متعدد الوظائف. على سبيل المثال ، من غير المحتمل أن يكون من الممكن أداء نفس السماكة معها. هذا ينطبق أيضا على المجوهرات التصويرية. ولكن إذا لم يكن هناك مخرج آخر ، فإن هذه الحقيبة مناسبة لتزيين الكعكة.

ورق

توفر حقنة الحلويات المصنوعة من الورق بأيديهم المزيد من الاحتمالات. يمكن أن يكون الأساس بمثابة شهادة جامعية للحلويات. بالنسبة للورق السميك ، يمكن أن تكون الزاوية المجعدة بمثابة فوهة. للحصول على المنتج ، تحتاج إلى قطع مثلث ولفه في شكل مخروط.

يجب ألا تكون هناك فجوات بين طبقات الورق ، حيث يمكن أن يمر الكريم من خلالها. ثم من فوق ، من الضروري إصلاح الحواف وثنيها إلى المركز. يجب ملء الكيس إلى الأعلى. تأكد من قطع الزاوية: ستعمل الفتحة على عصر الكريم. يمكن استخدام التركيبات لتزيين الكعك.

زجاجة بلاستيكية

ستسمح لك حقنة الحلويات المصنوعة يدويًا من زجاجة بلاستيكية بإنشاء ورود جميلة وديكورات أخرى. سوف تحتاج إلى فوهة مجعد من زجاجة بلاستيكية. لإنشاء منتج ، ستحتاج إلى سكين ، وعلامة ، وحقيبة معجنات.

يتضمن الإجراء الخطوات التالية:

• قطع عنق الزجاجة البلاستيكية.
• على الغلاف ، ارسم النمط المطلوب ، ثم قصه.
• من الضروري ربط الغطاء على الرقبة ، وإصلاح الفوهة المتعرجة على الكيس المصنوع.

هذا يكمل حقنة الحلويات افعل ذلك بنفسك. باستخدام هذه الطريقة ، سيكون من الممكن إنشاء عدة فوهات حتى تتمكن من إجراء العديد من زخارف الكيك. بالإضافة إلى الغطاء ، يمكن أن تكون الفتحات عبارة عن أغطية رذاذ للأنف.

استخدام النسيج

يمكنك صنع حقنة حلويات أخرى بيديك. مع الصورة ، سيكون هذا العمل أسهل بكثير. يمكن خياطة الجهاز من القماش. يجب أن تكون المادة سهلة الغسل. يُنصح بشراء الأبيض ، حيث يمكن أن تتساقط الألوان الملونة. يعتبر خشب الساج الكثيف مثاليًا ، حيث إنه متين وطبيعي وسهل التعقيم في درجات حرارة مرتفعة..

من المواد التي تحتاجها لقطع المثلث ، قم بخياطة جانبين. يمكن أن يكون حجم المنتج موجودًا ، الشيء الرئيسي هو وضع الجزء الضروري من الكريم فيه. يجب قطع الجزء العلوي بحجم الفتحات المراد استخدامها. لهذا الغرض ، كل من الفوهات المشتراة والفوهات محلية الصنع مناسبة.

يجب طي اللحامات وخياطتها. من المستحسن أن تعمل على ماكينة الخياطة، لذلك سيكون المنتج موثوقًا به. الجهاز جاهز لتزيين الكيك. يمكن إعادة استخدامها إذا تم غسلها وتجفيفها بعد كل استخدام.

باستخدام كيس المايونيز

سيساعد كيس المايونيز في استبدال محقنة الحلويات. من الضروري قطع الجزء السفلي من العبوة ، ثم غسل المنتج من الداخل والخارج. في الجزء الآخر يوجد ثقب لإخراج الكريم. سيسمح لك هذا الخيار بالأداء ، وإن كان بسيطًا ، ولكن مجوهرات جميلة. لهذا ، تعتبر العبوات من المنتجات الأخرى مناسبة أيضًا ، على سبيل المثال ، من الحليب المكثف والمربى والخردل. يجب أن يكون المنتج فقط نظيفًا تمامًا.

تطبيق الملف

للحصول على أداة حلويات ، يمكنك استخدام ملف كتابي. هذا المنتج مناسب أكثر للاستخدام الفردي. يجب ملء ركنها بالقشدة ، وقطع الزاوية. بالضغط على المحتويات ، يمكنك تزيين الكعكة.

قماش زيتي

لإنشاء مثل هذا المنتج ، ستحتاج إلى مثلث من القماش الزيتي المستخدم في المزرعة. وهي متصلة بشريط لاصق عريض لعمل مخروط. يجب قطع الزاوية بحيث يتم تثبيت الفوهة في الفتحة. مثل هذا الجهاز البسيط سوف يعمل على تزيين الكعك. عيبه الوحيد هو أن هذه الحقيبة يمكن التخلص منها.

باستخدام أي من هذه الطرق ، يمكنك الحصول على حقنة الحلويات العملية بنفسك. في المنزل ، يمكنك صنع الكعك والمعجنات الجميلة. لتسهيل عمل تزيين الحلويات ، يجب استخدام النصائح التالية:

• باستخدام الكيس ، يجب أن يتم عمل الأنماط باليد اليسرى ، وباليد اليمنى تحتاج إلى الإمساك بها والضغط عليها قليلاً.
• لا تحتاج إلى البدء في القيام بالمناظر الطبيعية المعقدة على الفور ، فأنت تحتاج أولاً إلى تعلم كيفية إنشاء شيء بسيط.
• يجب تطبيق النقاط بفوهة مستديرة.
• يتم الحصول على العلامات النجمية بفوهة مجعد.
• حتى لا يكون هناك رعشة ناتجة عن التوتر عند العمل باليد ، يجب استخدام اليد اليسرى اليمنى كدعم.
• عند إنشاء أنماط أو نقوش صغيرة ، يجب إبقاء الفوهة بالقرب من المخبوزات.

كعك الطبخ نشاط مثير للاهتمام. في ذلك ، من المهم الالتزام بالدقة والحذر. صناعة الحلويات الحديثة غنية بمجموعة متنوعة من منتجات الديكور. تحتوي منتجات المتجر على الأصباغ والمواد الحافظة والمواد المضافة. إذا تعلمت كيفية صنع الكعك بنفسك ، فيمكنك الاستمتاع بلذيذة وصحية كعك محلي الصنع. وستساعد الحقيبة المصنوعة يدويًا في تزيين روائعك وتجعلها أكثر شهية.