متى تطلق النار على تفاح أنتونوفكا. رعاية الخريف لشجرة التفاح

" تفاح

غالبًا ما يكون لأصحاب المنازل الخاصة بستان صغير في نهاية الحديقة. هذا يجعل من الممكن تناول الفاكهة العضوية طوال فصل الشتاء ، وخاصة التفاح.

لكن مع حلول الخريف ، بدأت الأسئلة تختمر: متى يتم الحصاد؟ كيف تحصل على الثمار الناضجة من قمم الأشجار؟ هل توجد أجهزة خاصة؟

ستجد إجابات لهذه الأسئلة في مقالتنا.

ابدأ في قطف التفاح أصناف الخريفيستطيع في سبتمبر وأكتوبر. الشيء الرئيسي هو أن تكون في الوقت المناسب قبل ظهور الصقيع ، ولكن في موعد لا يتجاوز شهر قبل ظهور الصقيع المستقر.

إذا فات الأوان لبدء الحصاد، يمكنك إتلاف الشجرة. يسمى:

• يزيد تواتر الاثمار.
• يقلل من مقاومة الصقيع للأشجار ؛
• يتم تقليل قدرة النمو القوي في الربيع.

في وقت الحصاد ، يجب أن يكون التفاح حامضًا وصلبًا. سيؤدي ذلك إلى إطالة مدة صلاحيتها. اعتمادًا على الصنف ، سيصل التفاح إلى مرحلة النضج لدى المستهلك بعد 2-3 أشهر.

لا ينبغي السماح لأصناف الخريف من التفاح بالنضوج. يتم تخزين هذه الفاكهة بشكل أسوأ. لن يصل المحصول المحصود إلى المذاق واللون الصحيحين في وقت مبكر ، وسيبدأ أيضًا في التجعد.

يتم تحديد نضج التفاح القابل للإزالةعلى عدة مؤشرات:

• عمر الفاكهة - تحتاج إلى معرفة مقدار الوقت الذي مضى منذ بداية الإزهار ، مع مراعاة درجة حرارة الهواء خلال هذه الفترة ؛
• حجم التفاح
• اللون الرئيسي والغطائي للفواكه.
• لون البذور
• كثافة لب الفاكهة
• محتوى النشا.

يمكن للمتخصص فقط تحديد وقت الحصاد وفقًا لهذه المعايير. سيكون لدى بستاني هاو ما يكفي تأخذ في الاعتبار هذه الميزات:

• اكتسب عدد أكبر من الفاكهة خاصية لونية لمجموعة متنوعة معينة ؛
• يتم فصل الثمار جيدًا عن السيقان ؛
• اكتسبت بذور التفاح من أصناف الشتاء لونًا بنيًا ؛
• التفاح حامض وصلب.

إذا كان الطقس هادئًا تحت الشجرة ، يوجد عدد قليل من الثمار دون أضرار ومرض واضح - إنها أيضًا إشارة لبدء الحصاد.

يعد حصاد أصناف التفاح الشتوية في الوقت المناسب هو المفتاح للنضج المناسب للفاكهة ، حيث يصبح اللب فضفاضًا ، ويتحسن الطعم ، وتكثف الرائحة وتظهر خاصية اللون المميزة للصنف.

شروط حصاد أصناف مختلفة للتخزين

أنتونوفكا عادي

ينمو في المناخات المعتدلة والرطبة. إنه مقاوم للصقيع الشديد وضرر الجرب. أشجار طويلةمع تاج متفرع.

سوف ترضي أنتونوفكا أول تفاح بالفعل لمدة 5-8 سنوات. غزير الثمار كل عام. التفاح مخروطي الشكل ، وزنه 100-200 جرام. اللب أبيض ، كثير العصير ، والقشر أصفر-أخضر.

نضج الثمار القابلة للإزالة - من أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر. يأتي نضج المستهلك في غضون شهر. في الثلاجة ، يتم تخزين الفاكهة حتى منتصف الشتاء ، وفي الطابق السفلي ، تمتد فترة الصلاحية حتى أوائل الربيع.

يانسون

يعرف اليانسون القرمزي واليانسون الرمادي أو المخطط. الشتاء هاردي شجرة فاكهةبتاج مستدير. يتحمل الجفاف جيدًا.

تبدأ شجرة التفاح في الثمار في سن الخامسة. متنوعة الحصادلكن الثمار صغيرة الحجم في حدود 65-90 جرام.

قشرة الفاكهة ذات لون أخضر فاتح مع أحمر خدود وردي ، بينما يحتوي اليانسون على أحمر الخدود البرتقالي والأحمر. اللب حلو وحامض ، كثيف ، أبيض.

لجمع ثمار اليانسون القرمزيجاهز في نهاية أغسطس - بداية سبتمبر. العمر الافتراضي للفاكهة 3 أشهر.

النضوج القابل للإزالة من ثمار اليانسون المتنوعة المخططةيمتد من أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر. يتم تخزين هذه المجموعة المتنوعة من التفاح جيدًا حتى شهر مارس.

جوناثان

متنوعة متوسطة. يفضل الرطب التربة الخصبة. الثمار متوسطة شكل دائرييزن 100-150 غرام. الجلد أصفر مخضر مع أحمر خدود غير واضح من اللون الأحمر الداكن.

العقد الثاني من شهر سبتمبر هو الوقت الأمثل للتحصيلالتفاح للتخزين. إذا تمت مراعاة ظروف التخزين ، يمكن أن يستمر الحصاد حتى شهر مايو.

بوجاتير

يصل ارتفاع الشجرة إلى 2-3 أمتار. يحدث الاثمار في عمر 5-6 سنوات. التنوع مختلف الاثمار المبكروعائد مرتفع.

لون التفاح أخضر فاتح ، يتحول إلى اللون الأصفر أثناء التخزين. الثمار حلوة وحامضة ، واللحم صلب وقوي.

يمكنك الحصاد في نهاية سبتمبر. في التخزين السليميمكن حفظ الفاكهة حتى شهر مايو.

ميناء

الأشجار طويلة وذات تاج مستدير واسع. متوسط ​​المقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة. سيظهر الحصاد الأول في 6-7 سنوات. يتم تعويض المحصول المنخفض بفواكه كبيرة يصل وزنها إلى 0.5 كجم.

الفاكهة ذات الأضلاع الواضحة قليلاً ، تضيق باتجاه القمة. اللب كثير العصير ، قابل للتفتيت وأبيض. لها طعم حلو وحامض.

يقع قطف التفاح في أكتوبر. في الظروف المناسبةتخزين الفاكهة حتى مارس.

قواعد قطف التفاح في الخريف لتخزينه في الشتاء

يتم الحصاد فقط في الطقس الجاف. يجب أن تكون الثمار جافة. التفاح الرطب أكثر عرضة للأمراض المختلفة.

يبدأون في تناول الفاكهة من الفروع السفلية. ثم يواصلون قطف التفاح من الفروع الوسطى ، ويتحركون تدريجياً إلى أعلى الشجرة. سيسمح لك ذلك بالحصد دون خسارة.

لا تهدف إلى حصاد التفاح في يوم واحد. احصد على الجانب الجنوبي أولاً ، حيث تنضج الثمار بشكل أسرع قليلاً. بعد 2-3 أيام ، ابدأ في قطف الفاكهة على الجانب الشمالي من الشجرة.

يفضل أن يكون الحصاد في قفازات من القماش الناعم ، مما يمنع تلف الجلد.

عند الحصاد لوضع الثمار للتخزين لا تهز الشجرة أبدًا. يجب قطف كل تفاحة بعناية مع الجذع.

عند الحصاد ، حاول ألا تكسر الأغصان. سيؤدي هذا إلى انخفاض العوائد العام المقبل. يجب عدم التخلص من الفاكهة المقطوفة. يجب وضعها بعناية في حاويات معدة مسبقًا.

كيفية حصاد أشجار التفاح: اختر الأداة المناسبة

أسهل طريقة للحصاد قطف الثمار يدويًا. لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا بسبب ارتفاع الفروع وانتشارها.

حتى لا تتلف أغصان الأشجار ، لا ينصح بتسلق الشجرة. من الأفضل استخدام سلم أو سلم.

تحتاج إلى الحصاد من ارتفاع استخدم معدات خاصة. بغض النظر عن نوع التفاح الذي يتم تناوله ، الشيء الرئيسي هو أن هذا الجهاز يفي بمعايير معينة:

• تمسك الثمار بقوة
• وصول إلى أعلى مستوى؛
• لا تجرح الفاكهة
• تكون ملائمة للاستخدام.

يتم توفير عدد كبير من جامعي الفاكهة من مختلف الأشكال والمواد في متاجر الحديقة والحديقة النباتية. منتقي الفاكهة عبارة عن وعاءمع فتحات لتثبيت الجنين وفصله الآمن عن الساق. دعنا نقدم بعض منهم.

جهاز توليب

مصنوع من البلاستيك المتين. لها شكل كأس مع بتلات مدورة. مقبض طويل متصل بأسفله.

عند الحصاد ، يجب أن تسقط الثمرة في الزجاج ، وسيتم وضع ساقها بين البتلات. لفصل الفاكهة عن الفرع ، يبقى فقط لف جامع الفاكهة إلى جانب واحد.

جامعي كوليت

مصنوعة من الأسلاكوهو أنبوب بلاستيكي. في النهايات ، ينحني السلك في دائرة. يتم تمرير خط الصيد من خلال حلقات الأسلاك ، والتي تتحكم في الآلية.

توضع التفاحة في وسط منتقي الفاكهة ويتم سحبها بواسطة خط الصيد. نتيجة لذلك ، يتم توصيل السلك من الأعلى وتحتجز الفاكهة. يبقى فقط لف الجهاز وتمزيق التفاح.

مع قبضة. مناسبة لقطف الثمار الصغيرة التي يتم صيدها أجزاء من البلاستيك. تبدو وكأنها يد بثلاثة أصابع.

بمساعدة الرافعة الموجودة على المقبض التلسكوبي ، يتم إغلاق التجاويف ووضع التفاحة داخل الجهاز. يبقى فقط لتمزيق الثمرة من الغصن.

جامعي الفاكهة مع الحقيبة. باستخدام هذا الجهاز ، يمكنك تصوير عدة فواكه في نفس الوقت. الحقيبة متصلة بشكل دائري بتلات القصدير التي تعمل كسكين. كما أن لديها حامل مقبض.

يبقى فقط قطع التفاحة التي ستسقط في الكيس ولا تتلف.

جهاز قطف الفاكهة

جهاز قطف الفاكهة - أحدث جهازللحصاد. إنه عمود طويل يمتد 3 أمتار.

يتم إرفاق أداة التقليم بنهايتها ، والتي يتم التحكم فيها من الطرف الآخر. يتم ربط الجورب الشبكي بطول العمود. بعد القطع ، تسقط التفاحة في الشبكة وتتدحرج على طولها بين يديك.

كيف تصنع جهازًا لإزالة الفاكهة من الأعلى بيديك

من الوسائل والأدوات المرتجلة ، من الممكن عمل جهاز لقطف التفاح بشكل مستقل.

عبوة بلاستيكية سعة 2 لترمقطعة إلى نصفين. ستحتاج إلى جزء من الزجاجة برقبة.

يتم عمل شق على شكل إسفين على خط القطع ، بحيث يتم فصل القصبة عن الفرع. اربط عصا بالطول المطلوب برقبة الزجاجة.

يتم أخذ نفس الزجاجة سعة 2 لترفقط لا تحتاج إلى قصه. عمود طويل متصل بالرقبة. دائرة مقطوعة في المنتصف. يجب أن يكون قطرها بسنتيمترين أكبر من التفاح الذي تتم إزالته.

في الدائرة المقطوعة ، يتم إجراء شق على شكل حرف V بجزء حاد باتجاه الرقبة. عند الحصاد باستخدام تركيبات مغلقة ، من غير المحتمل أن يسقط التفاح ويتلف.

في زجاجة بلاستيكية سعة 2 لتر ، اقطع الجزء السفلي. على نفس الجانب ، بمساعدة المقص ، نشكل بتلات ، في كل منها نصنع فتحتين. نمر على خط الصيد من خلال الرقبة ، ثم نمرره بدورنا من خلال كل ثقب ونخرجه مرة أخرى من خلال الرقبة.

يجب أن تكون النتيجة زجاجة ، يخرج منها طرفان من خط الصيد. نعلق أي حامل متوفر في المنزل بالرقبة ، وهو مجوف في المنتصف (يمكنك استخدام مقبض ممسحة). نمر عبرها خطا.

في وقت الحصاد ، تحتاج ضع الفاكهة في منتصف الزجاجة واسحب الخط. في هذه الحالة ، سوف تتقلص حواف الزجاجة وتمنع التفاحة من السقوط. عن طريق قلب مقبض الجهاز ، تنفصل الفاكهة عن الفرع.

افعل ذلك بنفسك منتقي الفاكهة من زجاجة بلاستيكيةوالقضبان:

بإيجاز ما سبق ، يمكن استنتاج أن لا يكفي رعاية أشجار التفاح بشكل صحيحللحصول على حصاد كبيرللتخزين.

و من المهم أن تأخذ في الاعتبار تنوع التفاح ، لتحديد نضج التفاح القابل للإزالة من الأصناف المتأخرة بوضوح، قواعد جمع الثمار السائبة ، حدد جهاز الحصاد.

فقط من خلال الجمع بين كل هذا في وحدة واحدة ، يمكنك إسعاد عائلتك بالتفاح العضوي محلي الصنع طوال فترة الشتاء والربيع.

أنواع الخريف والشتاء من التفاح مناسبة للتخزين. عندما يكون صحيحًا تخزين منظميمكن تخزين ثمار أصناف الشتاء حتى أبريل.

ما الذي يؤثر على مدة الصلاحية:

وقت قطف الفاكهة

تتم إزالة أصناف الخريف عندما يكتسب قشر التفاح اللون المميز للصنف ، وتتحول البذور إلى اللون البني (عادةً في شهر سبتمبر). إذا تمت إزالة الثمار مبكرًا أو متأخرًا جدًا ، فسوف يتم تخزينها بشكل سيء وتصبح ضعيفة.

يتم حصاد أصناف التفاح الشتوية في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر. وقت معيتزامن الحصاد مع ما يسمى بالنضج القابل للإزالة ، وفي ذلك الوقت تكون الثمار صلبة وغير صالحة للأكل. فقط بعد فترة من الوقت "يصلون" ويبدأ نضج المستهلك: يكتسب التفاح طعمه الحقيقي. واحدة من علامات بداية نضج أصناف الشتاء القابلة للإزالة هي أنه في الصباح بعد ليلة هادئة تحت الشجرة ، يمكنك العثور على 5-6 تفاحات دون تلف واضح أو مرض.

الطريقة مع إزالة تفاح

يتم إزالة التفاح المعد للتخزين بحذر شديد ، مع تجنب الكدمات والضغط. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يكون لديهم ضرر ميكانيكيعلى الجلد. يتم التقاط التفاح ، إذا أمكن ، بكف اليد بالكامل و "فك" الثمرة ، ملتفًا حول محورها. يجب أن يحتفظ التفاح المخصص للتخزين بالساق. بعد أن تصبح التفاحة بين يديك ، بحذر ، دون رميها ، ضعها في دلو أو سلة.

عند وضع التفاح الذي تم إزالته في دلو أو نقل التفاح إلى التخزين الدائم ، افعل ذلك يدويًا دون سكب كل الثمار دفعة واحدة حتى لا تضربها. لا يحتاج طلاء الشمع الذي يغطي الفاكهة أيضًا إلى الغسل - فهو يحمي الفاكهة من العفن والعفن.

أثناء النقل ، افحص الثمار مرة أخرى - واتركها نظيفة وغير تالفة من الآفات أو الأمراض للتخزين. كن أكثر حذرًا إذا استخدمت قطف فواكه للحصاد ، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف الجلد الرقيق.

وقت تخزين التفاح

من الأفضل القيام بذلك في أسرع وقت ممكن ، مباشرة بعد الحصاد.

تخزين

يتم تخزين التفاح في الريف في أقبية أو أقبية. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الغرفة جافة وخالية من العفن والروائح. من الأفضل تخزين الفاكهة في غرفة منفصلة حيث لا توجد خضروات طازجة وخاصة البطاطس والمخللات. أفضل درجة حرارةالتخزين - 0-2 درجة مئوية.

في غرف كبيرةيتم تخزين الفاكهة على رفوف خاصة أو أرفف أو في أدراج. في نفس الوقت ، يتم وضع التفاح في طبقة واحدة ، في صفوف. من حيث المبدأ ، فهي لا تتطلب مواد توسيد. يمكنك فصل جميع الثمار عن بعضها البعض بعلامات تبويب من الورق المقوى أو لف كل فاكهة على حدة في ورق.

إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة ، فسيتم استخدام الصناديق الخشبية الضحلة ذات الأرجل للتخزين ، والتي توضع واحدة فوق الأخرى. في نفوسهم ، يتم وضع الثمار أيضًا في طبقة واحدة.

مع طريقة التخزين هذه ، لا تتطلب الثمار فرزًا إضافيًا ، حيث يمكنها أيضًا تقليل العمر الافتراضي.

صنف تفاح أنتونوفكا مخصص للمنطقة الوسطى وسيبيريا ، فهو يجمع بين الإنتاجية وسهولة العناية. هذا هو أحد أكثر أنواع التفاح شيوعًا بين البستانيين المحليين ، مما يسمح لك بالحصول عليه حصاد جيد. حتى الآن ، هناك عدة أنواع معروفة من هذا الصنف ، والتي تختلف في خصائص الذوق ، وبداية الثمار ، ومؤشرات الغلة وخصائص التكنولوجيا الزراعية.

تاريخ المظهر

أنتونوفكا ينمو بسرعةوبمرور ثلاث إلى خمس سنوات يصل ارتفاعه إلى 2-2.5 متر. يمكن أن يحصل البستاني على الثمار الأولى بحلول السنة الخامسة أو السادسة بعد الزراعة ، وعادة ما تصل شجرة التفاح إلى أقصى معدلات الإثمار في السنة العاشرة من العمر.

تنتمي أنتونوفكا إلى أصناف أواخر الخريف ، ويتم الحصاد في سبتمبر وأوائل أكتوبر. هذا متواضع و تنوع عالي الغلة الذي يأتي إلى الاثمار في وقت متأخر. يمكن إزالة حوالي 200 كيلوغرام من الأشجار التي يبلغ عمرها عشر سنوات تفاح لذيذ. حتى سن العشرين ، يكون العائد مستقرًا ، ولكن لاحقًا قد تكون هناك موسمية واضحة.

تشمل مزايا أنتونوفكا ما يلي::

• البساطة في الرعاية.
• عائد ممتاز.
• مقاومة البرد والأمراض والآفات الحشرية.
• طعم دقيق للحصاد.

من بين أوجه القصور ، لاحظ البستانيون فقط تأخر بداية الاثمار، وسيحصل المقيم الصيفي على الحصاد الأول في موعد لا يتجاوز ست إلى سبع سنوات بعد زراعة الشتلات. في المناطق الشمالية ، ستكون هناك حاجة لمزيد من الاحترار لفصل الشتاء والتغذية المكثفة في الربيع.

يحتاج البستاني حصاد المحصول بالكامل قبل ظهور الصقيع الأول. بعد ذلك ، سيكون التفاح الذي تم جمعه قادرًا على النضج مباشرةً أثناء تخزينه. يمكنك تحديد النضج الكامل لـ Antonovka من خلال ظهور صبغة صفراء على القشرة.

جودة حفظ أنتونوفكا هي 3-4 أشهر. مفتاح التخزين طويل الأجل للتفاح سيكون توفير الظروف المناسبة للفواكه. تخزين المحصول في مكان بارد غرفة مظلمةمع درجات حرارة 10-15 درجة. مؤشر الرطوبة - لا يزيد عن 70٪.

تتميز أنتونوفكا والعديد من الأنواع الهجينة القائمة على هذا التنوع بإنتاجية ممتازة ، ورعاية متواضعة ، والمحصول المحصود له طعم دقيق ممتاز. نظرًا لسهولة العناية بتفاح من هذا التنوع ، يمكن التوصية بها للمبتدئين في الحدائق.

توفير عمليات إنزال عالية الجودة عبر التلقيحوالري المنتظم والتسميد وغيرها رعاية بسيطة، يمكن الحصول عليها من مؤامرة شخصيةحصاد رائع.

يحتاج المقيم الصيفي فقط إلى تذكر الوجود الإجباري في المنطقة المجاورة مباشرة لـ شجرة فاكهةأصناف التلقيح الأخرى ، والتي ستكون المفتاح للحصول على ثمار لذيذة وصحية في قطعة الأرض.

تعتبر مجموعة متنوعة من التفاح الروسي حقًا ، التي نماها بعناية البستانيون الهواة ، من طراز أنتونوفكا حتى يومنا هذا. هذه الشجرة المتواضعة قادرة على البقاء على قيد الحياة في كل من الصقيع الخبيث وحرارة الصيف الجافة ، وتستمر في الاستمتاع بحلاوة ثمارها لأكثر من موسم واحد. وعلى الرغم من وفرة أنواع التفاح المستورد ، يظل الكثيرون مخلصين لأنطونوفكا.

تاريخ إنشاء الصنف

فيما يتعلق بظهور صنف تفاح أنتونوفكا ، تم التعبير عن العديد من الآراء بناءً على افتراضات وأدلة علماء زراعة الفاكهة في أوقات مختلفة.

لماذا يسمى هذا التنوع؟ يُعتقد أن شجرة الفاكهة حصلت على اسمها من بستاني يدعى أنطون ، الذي عبر شجرة تفاح برية مع نوع من الأنواع المزروعة.

يعتبر مزارعو الفاكهة ما قبل الثورة أن مقاطعة كورسك بظروفها المواتية هي مسقط رأس أنتونوفكا. الظروف الطبيعيةللفرز. تأتي الأصناف الأخرى التي تحمل اسمًا مشابهًا من عبور أنتونوفكا مع الأنواع الأخرى.

لذلك ، لا يزال من المستحيل العطاء تعريف دقيق، كم عدد أنواع أشجار التفاح الموجودة بالفعل ، والتي يمكن أن تسمى بحق أنتونوفكا. ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أن هذا النوع من التفاح اكتسب شعبيته فقط بفضل عدد كبيرأصناف من أصناف جديدة تم تربيتها مؤخرًا. قد تختلف هذه الأنواع عن الشكل الحقيقي للفاكهة ، أو على العكس من ذلك ، سيطلق على أنتونوفكا الحقيقي اسم مختلف تمامًا.

ملامح هيكل الشجرة أثناء نموها

تنتمي أشجار أنتونوفكا إلى أنواع الأشجار القوية ويمكن أن تنمو بشكل كبير جدًا - يصل ارتفاعها إلى 5-6 أمتار. الوصف: للتاج شكل بيضاوي ، مع عمر الشجرة ، فهو قادر على زيادة وتغيير شكله إلى شكل دائري.

عادة ما تندفع الفروع الرئيسية لأعلى ، ولكن بعد بضع سنوات تبدأ في التكاثر وتنمو على الجانبين. يحدث هذا مع بداية الإثمار.

النباح على الفروع والبراعم الصغيرة بني. الأوراق مستطيلة ، خضراء زاهية مع حواف مسننة. النورات كبيرة ، بيضاء مع لون وردي شاحب بالكاد محسوس.

شجرة تفاح صغيرة من مجموعة أنتونوفكا مع الفواكه

وصف شجرة تفاح أنتونوفكا

طعم وخصائص زخرفية للفاكهة

محتوى السعرات الحرارية للفاكهة

تفاح "أنتونوف" له طعم مشرق ورائحة فريدة من نوعها. تحتوي على فيتامين سي والبكتين ومكونات أخرى نشطة بيولوجيًا ضرورية جدًا للإنسان.تعتبر نسبة السكر المنخفضة عاملاً لا يمكن إنكاره يميز أنتونوفكا عن الأصناف الأخرى ، ويشير إلى نسبة صغيرة من السعرات الحرارية وفوائد الفاكهة.

جدول السعرات الحرارية من تفاح أنتونوفكا لكل 100 جرام

فوائد الفاكهة

يمكن للفواكه المزروعة في المزارع الشتوية المبكرة أن تبقى طازجة لفترة أطول وفي نفس الوقت تصبح أكثر حلاوة وعصيرًا. غالبًا ما يتم تحضير أنواع مختلفة من التفاح والعصائر والكومبوت والمربى والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والأطباق الأخرى.

تفاح أنتونوفكا له خصائص مفيدة لجسم الإنسان:

• نظرًا لارتفاع نسبة الحديد ، فإنها تساعد في الحفاظ على الهيموجلوبين عند المستوى المطلوب وتمنع تطور فقر الدم ؛
• ترتيب عمل الكلى وتطبيع مستوى السوائل في الجسم ؛
• تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ؛
• بفضل البكتين ، ينظمون كمية الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
• تقوية الجهاز العصبي والمناعة.
• تسريب التفاح مفيد للوقاية من الدوالي.
• عصيدة من تفاح طازجأنتونوفكا يعالج قضمة الصقيع والحروق والشقوق.

ميزات أخرى

نظرًا لانخفاض محتوى السكر ، يُسمح للأشخاص المصابين بداء السكري بتناول التفاح في صورة منقوعة ومخبوزة. ونظرًا لمحتوى مضادات الأكسدة الطبيعية ، فإن ثمار أنتونوفكا تستخدم على نطاق واسع كوسيلة وقائية خلال فترة الانتشار النشط للفيروسات والالتهابات.

ملامح ثمار أنتونوفكا

التفاح المخبوز من صنف أنتونوفكا يمكن أن يستهلكه الأشخاص المصابون بالسكري العصائر والمربى ومربى البرتقال وأطباق أخرى يتم تحضيرها غالبًا من تفاح أنتونوفكا. تحتوي أنتونوفكا على فيتامين سي والبكتين ومكونات أخرى نشطة بيولوجيًا ضرورية للفرد. 44 سعرة حرارية

مزايا وعيوب صنف أنتونوفكا

قساوة الشتاء

الميزة غير المشكوك فيها لهذا التنوع هي مقاومة درجات الحرارة العالية والمنخفضة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى النمو الجيد والإثمار في الأراضي ذات الظروف السيئة للبستنة في ظل الظروف الرعاية المناسبة. ويلاحظ أن أنتونوفكا تكون أقل خصوبة إذا كانت التربة رطبة جدًا أو إذا بقيت في ظروف قاحلة لفترة طويلة.

الأمراض ومقاومتها

تعتبر أنتونوفكا عمومًا صنفًا متواضعًا مقاومًا لأنواع مختلفة من الأمراض ، ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع ارتفاع معدلات الأمراض المعدية في الأراضي الزراعية أو تلفها بواسطة الآفات ، هناك خطر الإصابة بمرض مثل الجرب. .

كمية الحصاد

تدريجيًا ، يزداد غلة الأشجار وبحلول سن العشرين ، يتم حصاد ما يصل إلى 200 كجم من التفاح من شجرة واحدة. ولكن إذا كان الحصاد في البداية منتظمًا ، فإن الأشجار التي تزهر لأكثر من عام تجلب الحصاد بشكل دوري فقط. ميزة أخرى للصنف هي مدة التخزين ، اعتمادًا على منطقة النمو.

الثمار ، التي يتم جمعها من الأشجار في المناطق الشمالية ، لها صلاحية تصل إلى 4 أشهر ، في حين أن مذاقها يتحسن. تتمتع أصناف التفاح الشتوية المزروعة في الجنوب بفترة صلاحية قصيرة وتفسد بشكل أسرع.

إنتاجية أنتونوفكا

قواعد زراعة الشتلات

متى تزرع؟

يمكن زراعة أنتونوفكا في الربيع والخريف.في معظم مناطق روسيا ، الموعد النهائي للزراعة هو 20 أكتوبر. قد لا يكون لدى النبات المزروع لاحقًا الوقت الكافي للتجذر. في الربيع الوقت الأمثلللهبوط يأتي في نهاية أبريل.

عند زراعة الشتلات في الربيع ، يجب تحضير التربة مسبقًا ، ويفضل أن يكون ذلك من شهر أكتوبر. في تربة فضفاضةالخامس فترة الشتاءسيساعد تقلب درجات الحرارة في التعامل معها الأعشاببقتل بذورهم.

ما هي التربة المفضلة؟

لزراعة الشتلات ، يتم تحضير حفرة 80 × 100 سم ، وبعد تفكيك التربة فيها ، تحتاج إلى ترك الحفرة في هذه الحالة لبضعة أسابيع. يتم إنشاء مثل هذا التسلسل من الإجراءات بحيث تتجذر اللقطة الصغيرة بشكل أفضل في الحفرة وتبدأ في إحضار المحصول مبكرًا.

يتم وضع قاع الحفرة بالعشب مباشرة أثناء الزراعة ، وضغطها جيدًا وسقيها. من الأعلى ، تمتزج الأرض بالسماد والدبال والجفت والسماد. يتم إضافة الأسمدة المعدنية هنا أيضًا. هذه الطبقة مبطنة بـ 10-20 سم وتعتبر متوسطة.

المسافة بين الشتلات عند الزراعة

من أجل أن تبدأ الشتلات في النمو بشكل أسرع وإنتاج المحاصيل ، يتم الحفاظ على مسافة لا تقل عن متر واحد من بعضها البعض في القطر أثناء الزراعة.

يتم تثبيت الشتلات في الحفرة ومغطاة بالأرض ومربوطة بالوتد. يجب قطع جميع الأوراق الموجودة في اللقطة لزيادة التدفق العناصر الغذائيةالحق في الجذر.بعد غرس اللقطة في الأرض ، يمكن سقيها.

قواعد الرعاية حسب الموسم والشهر

تشذيب

يتم تقليم الأشجار في الربيع قبل 3 أسابيع من بدء موسم النمو. تتم إزالة الفروع المكسورة والجافة والبراعم البرية ، ويتم تخفيف التاج نفسه.

أعلى خلع الملابس

من أجل أن تكون ثمار أنتونوفكا نشطة بما فيه الكفاية ، يجب إخصابها 4 مرات على الأقل في السنة.

تتم التغذية الأولى باليوريا حتى قبل الإزهار. 50-100 جرام تكفي لشجرة صغيرة و 500-600 جرام للبالغين ، الأسمدة مبعثرة في نتوء التاج. في المرة الثانية يتم إخصاب تاج الشجرة عند ظهور الأزهار الأولى باستخدام 200 جرام من كبريتات البوتاسيوم و 200 جرام من السوبر فوسفات و 5 لترات من الملاط و 100 جرام من اليوريا. يتم تطبيق الضمادة الثالثة على شكل 100 غرام من nitroammophoska عندما تنضج الثمار. هناك حاجة إلى آخر ضماد بعد حصاد الثمار. يكفي 300 غرام من كبريتات البوتاسيوم والسوبر فوسفات.

حماية الآفات

لتجنب الأمراض والفساد المبكر للفاكهة ، من الضروري معالجتها الاستعدادات الخاصةالتي تساعد في مكافحة الحشرات التي تضر بالنمو والتطور السليم للأشجار.

عند رش الأشجار قبل الإزهار ، يموت حوالي 90٪ من الآفات الرئيسية.خلال هذه الفترة من السموم ، يُنصح باستخدام محلول 0.1٪ من الكربوفوس أو محلول 0.1٪ من روفيكورت. أثناء تورم الكلى والمخروط الأخضر ، يتم أيضًا رش 3 ٪ من سائل بوردو.

خلال فترة تساقط ثلثي بتلات شجرة تفاح أنتونوفكا ، يجب علاجها من الأمراض. للقيام بذلك ، استخدم 1٪ سائل بوردوأو 0.4٪ أوكسي كلوريد النحاس. يفضل الرش بالمبيدات قبل غروب الشمس وحتى في الليل (إذا لم يكن هناك ندى).

أفضل الملقحات لمجموعة أنتونوفكا

نظرًا لأن أنتونوفكا لا تقوم بتلقيح نفسها ، يجب أن تعتني بالملقحات مسبقًا. أفضلها: يانسون ، سكب أبيض ، ستريفيل ، زعفران بيبين ، ويلسي.

معرض صور لأفضل الملقحات

Shtrifel هو نوع شائع جدًا في روسيا
يتميز Variety Wellsey بالإنتاجية العالية والصلابة الشتوية الجيدة Pepin saffron - تشكيلة شتوية رائعة من اختيار I.V Michurin
الحشوة البيضاء - مجموعة متنوعة مشهورة جدًا لجميع هواة البستانيين أنيس - مجموعة متنوعة من التفاح الشتوي. مثالي لتلقيح أنتونوفكا

ميزات أخرى

بعد هطول أمطار غزيرة وطويلة الأمد حالة مهمةهو تشبع التربة بالأكسجين. للتهوية ، يمكن استخدام قضبان أو شوكات معدنية لعمل ثقوب في التربة حتى عمق 30 سم تقريبًا.

أنتونوفكا - تنوع بسيط، لكنها لا تزال تتطلب الاهتمام والرعاية. فقط في حالة الرعاية المناسبة وفي الوقت المناسب يمكن تحقيق حصاد جيد. خلال فترة النضج النشط للفواكه ، من الضروري الحفاظ على رطوبة التربة الكافية. في الطقس الحار والجفاف الشديد ، يكفي سقي واحد أسبوعيًا.

رعاية الخريف لشجرة التفاح

قواعد حصاد وتخزين المحاصيل

متى تبدأ أنتونوفكا تؤتي ثمارها؟ توقيت

يمكن حصاد أول حصاد للفاكهة في المتوسط ​​بعد 3-5 سنوات ، حسب ظروف الزراعة. على جذور قوية - بعد 7 سنوات ، والأقزام - 2 سنة بعد الزراعة.

نضج الثمار. متى يمكنني الحصاد والحصاد؟

أنتونوفكا متنوعة في وقت متأخرلذلك تتم إزالة الحصاد من الشجرة في سبتمبر وأكتوبر.ولكن من المهم أن يكون لديك وقت لجمع الثمار قبل الصقيع الأول وتركها تنضج في مكان بارد. من أجل الحفاظ على المحصول بشكل أفضل وطويل الأمد ، يجب حصاده بشكل صحيح. من الأفضل القيام بذلك يدويًا ، وفصل الثمرة بعناية عن الفرع. من غير المرغوب فيه هز شجرة التفاح ، لأن التفاح المتساقط في مكان الاصطدام على الأرض يبدأ في التدهور بسرعة. للتجميع ، عادة ما تستخدم السلال أو الصناديق الخشبية أو الدلاء البلاستيكية.

كيف يتم تخزين التفاح المقطوع في الشتاء؟

بعد الحصاد ، يجب فرز الثمار وفصلها عن الفاسدة. مكان مناسب لتخزين أنتونوفكا فيه أكثرهي صناديق خشبية ، في الأسفل وبين صفوف الثمار التي تحتاج إلى تغليف الورق.

إذا كان من الممكن تخزين التفاح فيها صناديق خشبيةلا ، هناك طريقة تخزين شائعة أخرى - في أكياس بلاستيكية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع قطعة من الصوف القطني بحجم الجوز في كيس به 5 كجم من التفاح ، بعد ترطيبها بالكحول أو الخل. بعد ربط الحزمة ، يجب أن يتم ذلك بمباراة ثقوب صغيرةلتحسين تبادل الغازات.

بعد التعبئة ، يتم تخزين التفاح في غرف باردة ، والتي يتم تهويتها بانتظام وتحافظ على درجة الحرارة المطلوبة فيها ، والتي تبلغ حوالي 0 درجة.

قواعد أخرى مهمة

لتخزين التفاح على المدى الطويل بتنسيق وقت الشتاء جانب مهمهو الحفاظ على لوحة التفاح الأولية على السطح. يجب محاولة إجراء جميع عمليات التلاعب بطريقة لا تلمس الثمار بأيدي عارية ، وسكبها بعناية من حاوية إلى أخرى.

لا يمكنك تخزين التفاح مع خضروات أو فواكه أخرى بسبب ظهور طعم النشا وفقدان مذاقها الأساسي.

أصناف متنوعة وخصائصها + صور

عادي

يعتبر مؤسس الصنف أنتونوفكا عاديًا ، ظهر منه قدر كبير عن طريق العبور أصناف مختلفة. الثمار ذات الحجم المتوسط ​​والصغير لها صبغة صفراء زاهية مع طعم حامض مميز ورائحة لا تضاهى. يُعتقد أن جودة ومدة تخزين أنتونوفكا ستكون أفضل إذا تم وضع عشب إضافي بين الشتلات.

ثمار التفاح من مجموعة Antonovka vulgaris لها صبغة صفراء زاهية.

حَلوَى

هذا الصنف ليس مقاومًا للصقيع مثل Antonovka vulgaris وهو أكثر عرضة للجرب. ثمار حلوى أنتونوفكا كبيرة وتشبه ثمار عادية في الشكل. اللون أخضر مع لون وردي. اللب مع العصير طعم حلو وحامض.

حلوى انتونوفكا تفاح أخضر مع لون وردي

ذهبي

يتحمل Zolotaya Antonovka جيدًا درجات الحرارة المنخفضةومقاومة للجرب. تؤتي ثمارها جيدًا وتعتبر من الأصناف التي تنضج في وقت أبكر من غيرها. يبدأ في التفتح مبكرًا ، وينضج الحصاد الذهبي بنهاية الصيف. العيب الوحيد هو أنه يبدأ يؤتي ثماره متأخراً ، بعد 6-7 سنوات من الزراعة. الثمار غنية ، ناعمة ، لها شكل دائري وطعم أحلى ، على عكس أنتونوفكا العادية.

تشكيلة تفاح انتونوفكا الذهبية

يتحمل الصقيع جيدًا ومقاوم للجرب. ثمار الصينيين صفراء اللون ، وطعمها يشبه طعم أنتونوفكا العادي. يتم الحصاد في نهاية شهر أكتوبر ، ويمكن التخزين لمدة تصل إلى شهرين.

ثمار التفاح من صنف أنتونوفكا الصيني

اسم آخر لهذا التنوع هو Snowball. تحتوي ثمار الابنة في شكلها الناضج على جلد أبيض مع لب أبيض ورائحة حامضة ، أكثر وضوحًا من أنتونوفكا العادية. تنمو أشجار هذا النوع بشكل كبير وتنتشر ، وتؤتي ثمارها في 6-7 سنوات. النضج يحدث في أوائل سبتمبر. بعد النضج ، لا يسقط التفاح بسبب الإحكام الشديد على الساق ، وهو إضافة لهذا التنوع. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن جلد الصنف رقيق جدًا ، وبالتالي ، فإنه يتطلب معالجة دقيقة أثناء الجمع والتلاعب الأخرى.

ثمار صنف التفاح ابنة أنتونوفكا في شكلها الناضج لها جلد أبيض

يبدأ إثمار الأشجار بعد 7-8 سنوات من الزراعة. عندما تنضج بحلول نهاية سبتمبر ، تستمر الثمار في التماسك بقوة على الأغصان. لديهم طعم حلو وحامض أصفرجلود ورائحة أنتونوفكا المميزة. الصنف مقاوم جيدًا للصقيع ، ولكنه أكثر عرضة للجرب. تعتمد مدة الصلاحية على المناخ وظروف النمو.

أصناف التفاح نيو أنتونوفكا

على جذر قزم 62396

هذه مجموعة متنوعة من أنواع أنتونوفكا العادية ، والتي نمت أشجارها في مشاتل خاصة صغيرة الحجم جذور قزم(قصاصات). هذه الأشجار لها تاج الأصغرولا يتجاوز ارتفاعها 2.5 متر. الميزة الواضحة هي بدايه مبكرهالاثمار (2-3 سنوات) والفواكه الكبيرة.

تفاح أنتونوفكا على جذر قزم

إنه يختلف عن أنتونوفكا العادي في نسبة عالية من السكر ، لذلك فهو غير مناسب تمامًا للتخزين.

ثمار التفاح من مجموعة أنتونوفكا الحلوة غير مناسبة للتخزين طويل الأجل

شجرة قوية مقاومة للصقيع والجرب وتعفن الفاكهة. يعطي عائدات مرتفعه. لها ثمار ذات شكل دائري صحيح وتتحمل التخزين على المدى الطويل بشكل جيد. النضج يحدث في نهاية أكتوبر.

ثمار تفاح مجموعة Antonovka-kamenichka لها شكل دائري منتظم.

اسم آخر للصنف هو أنتونوفكا رطل ونصف. شجرة ذات ثمار كبيرة يصل وزنها إلى 600 جرام وبطانة مقاومة للبرد الشتوي والأمراض. تبدأ تؤتي ثمارها في نفس الوقت الذي تؤتي فيه أنتونوفكا العادية - بعد 6-8 سنوات. نضج الثمار يحدث في بداية شهر سبتمبر.

ثمار تفاح أنتونوفكا كبير الحجم ، ويصل وزنها إلى 600 غرام

أصناف أخرى

حصلت على اسمها بسبب عبور أنتونوفكا العادي والحشو الأبيض. يحتوي هذا التنوع على جذوع الأشجار القوية ، ويحقق حصادًا جيدًا ، ولكن على عكس أنتونوفكا العادية ، فإنه يتحمل الشتاء بشكل أسوأ. الثمار لها طعم حامض ويتم تخزينها بشكل سيء ، لكنها تبدو رائعة المظهر.

أصناف التفاح بيلايا أنتونوفكا

الصنف له لون أصفر وشكل فاكهة مستطيل. تقاوم أشجار هذا الصنف الشتاء وتتميز بالإزهار المبكر. تنضج الثمار في منتصف أغسطس وتبدأ في التساقط بقوة حيث تنمو بشكل كبير.

متنوع الراهب الذهبي

له مثل هذا الاسم لأنه على سطح الفاكهة يمكنك رؤية لون يشبه الصدأ. تنوع هذه التفاح لا يهم البستانيين أو المشترين. ولكن على الرغم من المظهر غير الملحوظ ، يمكن تخزين الثمار لفترة طويلة بسبب كثافة اللب. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أقل عرضة للجرب والعفن من الأنواع الأخرى.

يشبه سطح تفاح Rusty Antonovka الصدأ

أنتونوفكا هو نوع شائع وشائع ، محبوب من قبل المستهلكين لذوقه غير المسبوق ، ومن قبل البستانيين الذين يقدرونه لعشرات الأصناف التي يتم تربيتها عن طريق الاختيار ، ولكن ليس أقل طعمًا ورائحة. على الرغم من التباين المعلن ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه ، مثل المحاصيل الأخرى ، يجب أن تمتثل أصناف شجرة تفاح أنتونوفكا لقواعد الزراعة والعناية الإضافية بالأشجار ، ليس فقط في عملية النمو ، ولكن أيضًا بعد بداية ثمارها.

العالم الروماني بليني الأكبر في القرن الثالث. ميلادي كتب: "... أحمر الخدود من التفاحة يمر على خدي الشخص الذي يأكلها". في إنجلترا ، هناك قول مأثور عن قوة الشفاء لهذه الفاكهة: "تفاحة في اليوم ، ولا حاجة إلى طبيب". في الموسوعة البولندية الأولى "أثينا الجديدة" ، التي نُشرت في منتصف القرن الثامن عشر ، شارك المؤلف مع القراء وصفة لطول العمر: "لكي تعيش حياة طويلة ، مثل البطريرك متوشالح ، الذي توفي عن عمر 969 ، فأنت بحاجة لأكل الجوز والتفاح ".

قيمة التفاح ch-z-2 لتر في غذاء الإنسان مرتفع جداً ، فهو منتج غذائي لا غنى عنه. يعمل التفاح كوسيلة وقائية ضد العديد من الأمراض ، وله أيضًا تأثير علاجي على جسم الإنسان ، ويحفز عمل الأعضاء الداخلية ويدعم جهاز المناعة. تحتوي على فيتامينات C و B1t B2 و P و E والكاروتين والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والسكريات والأحماض العضوية.

التفاح مصدر طبيعي للبكتينات التي لا تهضم في المعدة وتفرز بطبيعة الحال، "على طول الطريق" امتصاص السموم المتراكمة. هذا نوع من المكنسة ، ينظف بلطف الجهاز الهضمي.

شجرة التفاح هي واحدة من أقدم أنواع الفاكهة التي أدخلها الإنسان في الثقافة منذ أكثر من 3-4 آلاف سنة.

تعتبر شجرة التفاح المحصول الرئيسي للفاكهة ، والتي تحتل المرتبة الأولى في إجمالي إنتاج الفاكهة والتوت. وهي موزعة في كل مكان وفي جميع مناطق البلاد بغض النظر عن تربتها وخصائصها المناخية. ترتبط المنطقة الواسعة للثقافة بمرونتها والقدرة على التكيف معها ظروف مختلفةزراعة ، مجموعة متنوعة من الأصناف شروط مختلفةالنضج ، مع العديد من الميزات القيمة اقتصاديًا.

أفضل الأصناف ، الصيف والخريف والشتاء ، ذات إنتاجية عالية ، زادت من صلابة الشتاء مقارنة بالآخرين. أنواع الفاكهة، تختلف في تسويق الفواكه وصفاتها الاستهلاكية. يمكن تخزين حصاد أفضل الأصناف لفترة طويلة ، مع الحفاظ على الطعم والقيمة الغذائية ، فهذه الفاكهة مناسبة للاستهلاك في طازجولل أنواع مختلفةالمعالجة - تحضير العصائر والبطاطس المهروسة والمربيات والكومبوت ، كما أنها مناسبة للتجفيف والتجميد لفصل الشتاء.

تتجدد مجموعة أشجار التفاح باستمرار مع المستجدات الواعدة للاختيار المحلي والأجنبي - عالية الغلة ، شديدة التحمل في الشتاء ، مقاومة للآفات والأمراض. بالطبع ، عند وضع حديقة ، يختار كل بستاني أنواعًا مختلفة وفقًا لتقديره الخاص ، ولكن لا يزال يتعين عليك مراعاة التربة والسمات المناخية للمنطقة - اعتمادًا عليها ، يتم اختيار أصناف ذات صلابة شتوية معينة (على سبيل المثال ، أكثر ملاءمة للمناطق الجنوبية أو الشمالية) ، وكذلك المقاومة الرئيسية أمراض فطرية- في المناطق ذات رطوبة عاليةتحتاج مناعة أو مقاومة عالية للجرب و البياض الدقيقيأصناف. تعتبر سرعة الأشجار وانتظام الإثمار وعادات التاج والعديد من المؤشرات الاقتصادية والبيولوجية الأخرى مهمة جدًا.

في مزارع التجميع والبحث في مؤسستنا (حاليًا - محطة علم زراعة النباتات التجريبية التي تحمل اسم L.P. Simirenko من معهد البستنة التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم) - عدد كبير من الأصناف (الاختيار المحلي والأجنبي) وأشكال التفاح الهجينة الأشجار. نحن ندرس باستمرار احتياجات السوق ، ومتطلبات البستانيين ، ونقارنها بخصائص أصناف "العنابر" الخاصة بنا ، ونبتكر منتجات جديدة ، من حيث ميزاتها ذات القيمة الاقتصادية ، تتماشى بشكل أكبر مع متطلبات الزراعة الحديثة .

تشارك العديد من العينات المختارة في حدائقنا في الاختيار. خلف العقد الماضيفي المحطة التجريبية. قام L.P. Simirenko بتربية 11 نوعًا جديدًا من أشجار التفاح. لقد تم بالفعل إدراجها في سجل الدولة للأصناف النباتية المناسبة للتوزيع في أوكرانيا وأوصى بزراعتها في مناطق مختلفة من التربة والمناخ.

نحن نقدم خصائص أفضل أصناف التفاح.

لؤلؤة اختيارنا هي Renet Simirenko. أصله غير معروف. مرة أخرى في 60-80s. في القرن التاسع عشر ، تم العثور عليه في حديقة مليفسكي ، ثم روج له بلاتون فيدوروفيتش سيميرينكو. وصف ابنه ليف بلاتونوفيتش في 1880-1890 هذا التنوع ، وأدخله في الكتالوج وأطلق عليه اسم والده - رينيه سيمرينكو.

منوعات في وقت متأخر فترة الشتاءإنضاج. شجرة ذات قوة معتدلة ، لها تاج منتشر واسع دائري كثيف إلى حد ما مع أغصان متدلية.

الثمار متوسطة وكبيرة ، وزنها 150-200 جم ، مخروطية الشكل ، غير متماثلة إلى حد ما. اللون الأساسي أخضر أو ​​أخضر فاتح ، وأحيانًا يكون مع أحمر خدود معتدل على جزء صغير من سطح الثمرة ، مع جانب مشرق، ونقاط تحت الجلد ذات ضوء مرئي كبير ، والتي ، عندما ينضج الجنين ، تكتسب اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر المخضر ؛ مع طلاء خفيف زيتي مزرق. اللب أبيض مع صبغة خضراء ، كثيف ، عطري ، كثير العصير (درجة التذوق 8.4-8.8 نقطة). يبدأ الثمار على جذر M9 في السنة الثانية بعد الزراعة ، وعلى الجذر متوسط ​​الحجم - في السنة الثالثة. نضج الثمار القابل للإزالة يحدث في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر ، المستهلك - في ديسمبر. يحفظ في الثلاجة لمدة 4-5 شهور.

المزايا: السرعة ، الغلة العالية ، مقاومة الجفاف ؛ الثمار لا تسقط قبل الموعد المحددينضج تخزين طويل الأمد قابل للنقل يتميز بصفات الذوق الرفيع.

العيوب: متوسط ​​قساوة الشتاء ، مقاومة منخفضة للأمراض الفطرية ، تواتر الإثمار.

يستخدم على نطاق واسع في التربية ، وينقل النسل إلى النسل ، ويحافظ على جودة الثمار.

Mlievchanka الخريف- درجة مصطلح الخريفإنضاج. شجرة ذات نشاط معتدل ، ذات تاج مضغوط طويل وعمودي ومتوسط ​​الكثافة وثمر متماسك.

الثمار كبيرة وكبيرة جدًا ، وزنها 170-225 جم ، مخروطي الشكل مستدير الشكل أحادي البعد ، مضلع قليلاً. اللون الأساسي هو الأخضر الفاتح ، والأصفر المخضر عند النضج ، على معظم السطح - أحمر خدود توت كثيف غير واضح ، أحيانًا مع خطوط بلون أكثر كثافة ، مع إزهار مزرق ، والعديد من النقاط تحت الجلد ذات اللون الرمادي الفاتح. الجلد كثيف وناعم ودهني قليلاً. اللب أبيض ، طري ، عطري ، كثير العصارة ، ذو طعم حلو وحامض ممتاز (درجة التذوق 8.4-8.6 نقطة). النضج القابل للإزالة والمستهلك يحدث في أوائل سبتمبر. التفاح في المخزن حتى يناير.

المزايا: النضج المبكر ، والصلابة الشتوية العالية ، والإنتاجية العالية دون تواتر واضح ، وخصائص الذوق العالية للفواكه.

العيوب: مقاومة متوسطة للجرب والبياض الدقيقي ، والميل إلى تساقط التفاح قبل الأوان.

ناري- مجموعة متنوعة من النضوج المبكر في فصل الشتاء. شجرة ذات نشاط متوسط ​​ونمو قوي ، ذات تاج مدور ، في سن الإثمار الكاملة ، مستدير الشكل ، متدلي (يبكي) ، سميك إلى حد ما.

ثمار متوسطة الحجم وزن 125-160 جم ​​احادية البعد مخروطية الشكل. اللون الرئيسي هو أصفر مخضر ، مع نقاط رمادية مرئية قليلاً تحت الجلد وزهر كثيف مزرق ، على ثلثي سطح الثمرة هناك أحمر خدود غير واضح توت العليق. الجلد رقيق وناعم ولامع. اللب أبيض مصفر ، كثيف ، كثير العصارة ، عطري ، ذو طعم حلو وحامض لطيف (درجة التذوق 7.8-8.3 نقطة). نضج الثمار القابل للإزالة يأتي في نهاية سبتمبر. يحفظ في الثلاجة لمدة 5-6 شهور.

المزايا: النضج المبكر ، الغلة العالية ، الصلابة الشتوية ، مقاومة البياض الدقيقي.

العيوب: قابلية متوسطة للجرب ، والميل للأشجار للإفراط في الحصاد.

تستخدم في التربية كناقل للنمو السريع والمنتظم والعالي.

مافكا- مجموعة متنوعة من النضوج الشتوي. شجرة ذات قوة معتدلة ، ذات تاج مضغوط أو دائري أو عريض بيضاوي الشكل ومتوسط ​​السماكة.

الثمار متوسطة الحجم وكبيرة الحجم ، وزنها 145-170 جم ، أحادي البعد إلى حد ما ، ممدود مخروطي الشكل. اللون الرئيسي هو الأصفر والأخضر ، مع أحمر الخدود البرتقالي والأحمر غير الواضح على 1/3-1 / 2 من السطح ، حيث تظهر بوضوح ضربات حمراء داكنة وضفائر خفيفة تحت الجلد. بشرة متوسطة الكثافة ، ناعمة ، جافة. اللب أصفر مع عروق خضراء ، كثيف ، هش ، متوسط ​​الحبيبات ، كثير العصير ، ذو طعم حلو وحامض متناغم (درجة التذوق 7.8-8.2 نقطة). نضج الثمار القابل للإزالة يأتي في نهاية سبتمبر ، المستهلك - في ديسمبر. يحفظ في الثلاجة لمدة 4-5 شهور. قابلية النقل عالية.

المزايا: النضج المبكر ، المحصول المرتفع والمنتظم ، المقاومة العالية للبياض الدقيقي ، المقاومة المتوسطة للجرب ، استساغة الفاكهة العالية.

العيوب: متوسط ​​قساوة الشتاء ، يتأثر بأمراض اللحاء ، غير مستقر للبقع البنية.

يتم استخدامه في التربية كناقل للنمو ، وعائد منتظم مرتفع.

جوروديشينسكوي- مجموعة متنوعة من النضوج الشتوي. شجرة ذات قوة معتدلة ، ذات تاج مسطح دائري ، سميك قليلاً ، متدلي إلى حد ما (معلق).

الثمار كبيرة ، وزنها 150-180 جم ، أحادية البعد ، مخروطية واسعة دائرية ، مضلعة قليلاً. اللون الرئيسي هو أصفر مخضر ، مع أحمر خدود كثيف على معظم الفاكهة ، مع وجود نقاط بيضاء مستديرة واضحة تحت الجلد. الجلد كثيف ، دهني ، ناعم. اللب أبيض مخضر أو ​​كريمي ، كثيف ، ناعم الحبيبات ، كثير العصير ، مع طعم حلوى ممتاز من النبيذ (درجة التذوق 8.4-8.6 نقطة). نضج الثمار القابل للإزالة يحدث في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر ، المستهلك - في ديسمبر. يخزن في الثلاجة حتى أبريل ومايو. قابلية النقل عالية.

المزايا: النضوج المبكر ، قساوة الشتاء العالية وإنتاجية الأشجار ، متوسط ​​مقاومة الجرب.

العيوب: لا تقاوم البياض الدقيقي.

الذكرى السنوية MIS- مجموعة متنوعة من النضوج الشتوي. الشجرة متقزمة ، مع تاج مضغوط متوسط ​​السماكة مرتفع.

الثمار كبيرة وكبيرة جدًا ، وزنها 160-205 جم ، أحادية البعد إلى حد ما ، مخروطية الشكل ، مسطحة قليلاً. اللون الرئيسي هو الأصفر والأخضر ، مع أحمر خدود وردي غامق ضبابي معتدل على معظم الفاكهة ، ونقاط صغيرة خفيفة تحت الجلد وإزهار مزرق كثيف. البشرة متوسطة السماكة ، كثيفة ، ناعمة ، دهنية معتدلة. اللب أبيض مصفر ، كثيف ، هش ، دقيق الحبيبات ، كثير العصارة ، ذو رائحة عطرية ، مع طعم حلو وحامض لطيف (درجة التذوق 8.0-8.4 نقطة). نضج الثمار القابل للإزالة يأتي في نهاية سبتمبر. يحفظ فى الثلاجة لمدة 6-7 شهور. قابلية النقل عالية.

المزايا: النضج المبكر ، المقاومة العالية للجرب والبياض الدقيقي ، الذوق الرفيع والصفات التجارية للفاكهة.

العيوب: متوسط ​​قساوة الشتاء.

يتم استخدامه في التكاثر كناقل للاكتناز الشجرة والدقة.

شروط حصاد Apple - الجدول

تماما هذا العام حصاد وافرتفاح. لكن هل تعرف كيفية جمعها بشكل صحيح بحيث يمكن تخزين التفاح لفترة طويلة ، مع الاحتفاظ بطعمه اللذيذ والعصير والرائحة؟ يؤثر توقيت الحصاد بشكل مباشر على الذوق والصفات التجارية للفاكهة. لا يمكنك التأخير ولا التسرع!

بالطبع ، تعتمد جودة الحفظ بشكل مباشر على التنوع ، لكن شروط الجمع يمكن أن تؤثر أيضًا على هذا المؤشر. هذا مهم بشكل خاص إذا كان سيتم بيع المحصول وقت مختلف- على سبيل المثال ، بعض الثمار مباشرة بعد الحصاد ، وبعضها - بعد فترة. للتخزين على المدى الطويل ، يتم حصاد التفاح في مرحلة مبكرة من النضج ، عندما تكون الثمار لا تزال صلبة ، واللحم واللون الرئيسي للقشرة أخضر ، واللون التكاملي لم يتم تطويره بشكل كافٍ ، دون علامات محددة على نضج القشرة. متنوعة - أحمر الخدود ، نقاط تحت الجلد ، لوحة مزرقة. ومن أجل بيع التفاح بسرعة في السوق ، فإنه على العكس من ذلك ، يتم حصاده في نضج كامل ، عندما يتم الكشف عن طريقة عرض ومذاق الفاكهة بشكل كامل - في أفضل حالة لهذا التنوع.

تتأثر ثمار العديد من الأصناف بعد الحصاد بالأمراض الوظيفية التي تتطور أثناء التخزين. للوقاية منها ، يتم حصاد أنواع مختلفة من التفاح في مراحل مختلفة من النضج ، اعتمادًا على تحمل صنف معين لأمراض معينة. لذلك ، فإن أصناف التفاح ، التي تنضج ثمارها بسرعة ، تكون عرضة لتحمر اللب ، وتتأثر ببقعة جوناثان - يتم حصادها بمجرد أن تنضج ، في مرحلة مبكرة من النضج القابل للإزالة. أصناف مقاومة "لحروق الشمس" ، بقع تحت الجلد ، ذبول - في مرحلة متأخرة.

نتيجة لسنوات عديدة من البحث في محطة Pomology التجريبية التي سميت باسم. L. P. Simirenko IS NAANU حدد تسلسل وتوقيت حصاد ثمار التفاح من مختلف الأصناف المزروعة في التربة والظروف المناخية في غابة الضفة اليمنى. لقد ثبت أنه يجب حصاد كل صنف في درجة نضج الثمار التي توفرها أفضل الصفاتوجودة حفظ قصوى (مدة الصلاحية بعد الإزالة). البحث يأخذ في الاعتبار أيضا ما ورد أعلاه مؤشر مهم- عدم استقرار أنواع مختلفة من أشجار التفاح للأمراض الوظيفية التي تؤثر على الجودة التجارية والحفاظ على جودة التفاح (انظر الجدول 1).

في البستنة الصناعية حول العالم ، هناك طلب كبير على المتخصصين الذين يطورون طرقًا جديدة وأكثر تقدمًا لتحديد التوقيت الأمثل لحصاد محاصيل الفاكهة.

يشير عدد من العلامات السلعية والحسية والجوية والكيميائية الحيوية إلى بداية النضج الأمثل القابل للإزالة. يقوم البستانيون بتحليل مجموعة من المؤشرات ، مثل حجم الثمرة ، وظهور لون الغطاء النموذجي للصنف ، والانفصال الجيد للساق.

لتحديد نضج ثمار التفاح ، يمكنك استخدام واحدة من أبسطها وأكثرها تقنيًا الطرق المتاحة- اختبار اليود النشا. النشا ، عندما تتفاعل مع اليود ، تلطخ أنسجة الفاكهة لون ازرق. كلما كانت التفاح أكثر خضرة ، زادت نسبة النشا فيه. عندما تنضج ، في عملية التحلل المائي ، تنخفض الكمية ، ولا يوجد المزيد من النشا في الثمار الناضجة تمامًا.

بالنسبة لعينة النشا واليود ، يتم تحضير محلول مائي من اليود (4 جم من النشا و 1 جم من اليود لكل 1 لتر من الماء المقطر). تنقسم الحديقة إلى قطع صغيرة مشروطة ويتم أخذ ما لا يقل عن 10 فواكه من كل نوع من كل صنف ، وجمعها من أشجار مختلفة ومن فروع مختلفة (سفلية وعلوية). يتم إجراء تحليل على الفور: يتم غمر كل فاكهة ، مقطوعة بالطول بسكين حاد عبر حجرة البذرة ، في محلول اليود. بعد دقيقة ، يتم تقييم حالة الشرائح على مقياس من نقطة إلى خمس نقاط.

مقياس النشا اختبار اليود لنضج التفاح (بالنقاط)

مقياس النشا اليود

في أوروبا ، يحسب مستشارو البستنة مؤشر Streiff - الفترة المثلىحصاد التفاح من أصناف مختلفة. هذا المؤشر مشتق من الصيغة التالية:

(مؤشر Streiff) \ u003d صلابة (فاكهة (كجم / سم 2) / محتوى السكر × محتوى النشا (٪)

المعلمات الرئيسية اللازمة لتحديد وقت الحصاد الأمثل:

• - قساوة الثمار ، يحددها مقياس الاختراق (كجم / سم 2) ؛
• - نسبة السكر بالفاكهة مقاسة بمقياس انكسار (٪ بركس):
• - محتوى النشا في الثمار التي تم حصادها حديثًا (رد الفعل تجاه اليود. يتم تحليل النتيجة بمساعدة بطاقات اختبار خاصة).

الجدول 1. شروط حصاد ثمار التفاح ، مع مراعاة درجة نضجها وميل الأصناف إلى الإصابة بأمراض وظيفية

تخزين Apple - الطرق والتعليقات حولها

تخزين التفاح

يتطلب الحصاد الثري بعض المعرفة والمهارات والعمل الجاد من البستانيين ، وعادة ما يكون الوصول إلى OH أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، فإن الحصول على حصاد جيد هو نصف الأمر: أنت بحاجة إلى أن تكون قادرًا على توفيره

يعتمد تخزين الفاكهة على عدد من العوامل:

أصناف (هناك أصناف جميلة فقط عند انتزاعها من فرع: هناك أصناف يمكن أن تكذب لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها) ؛

الزراعة الزراعية (الجرعات وشروط استخدام الأسمدة ، مجموعة من الإجراءات الكيميائية وغيرها من التدابير الوقائية ضد الأمراض والآفات ، وشروط الحصاد ، أي حالة نضج الثمار) ؛

درجة حرارة الغرفة والرطوبة. حيث يتم تخزين التفاح (ربما يمكن تسمية هذا العامل بالأهم تقريبًا).

يمكن أن يكون تدهور جودة الفاكهة والخضروات أثناء التخزين لأسباب عديدة. من بينها يمكن أن تكون الأمراض المعدية والفسيولوجية.

أمراض معدية

الأمراض المعدية للفاكهة التي تظهر أثناء التخزين ، في بعض الحالات ، هي نتيجة العدوى أثناء وجودها في الحديقة ، عندما تكون معلقة على شجرة ، وفي حالات أخرى ، تحدث أثناء النقل أو أثناء التخزين مباشرة.

اعتمادًا على العامل الممرض (أو السبب) ، تتطور بعض الأمراض ببطء أو لا تتطور أثناء التخزين على الإطلاق ، بينما يتطور البعض الآخر بسرعة كبيرة داخل الجنين المصاب بالفعل وينتشر بسهولة إلى الجوار (عن طريق الاتصال المباشر أو عن طريق الهواء).

امراض غير معدية

1. الحشوة ، أو الفاكهة الزجاجية ، تحدث في سنوات من الخريف الدافئعندما تنضج الثمار. يظهر المظهر الزجاجي للجلد واللب ، ثم يتحول إلى اللون البني.
2. يحدث تجميد الثمار مع التعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة أقل من -2 درجة مئوية. عند التجميد ، تذوب التفاح تدريجيًا عند درجة حرارة +2 درجة مئوية ورطوبة نسبية عادية ، وبعد ذلك يجب بيعها في أسرع وقت ممكن.
3. تنقر مرير للفاكهة - تظهر بقع منخفضة قليلاً ، مستديرة ، بنية اللون ، بقطر 2-5 مم على سطح الثمرة. والسبب هو اتباع نظام غذائي غير متوازن (انخفاض نسبة الكالسيوم في الفاكهة ، وزيادة النيتروجين ، والجرعات العالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم).

الأكثر شيوعا وضررا أمراض معديةفترة تخزين التفاح هي كما يلي.

يمكن أن يتطور تعفن الفاكهة ، أو التعرق ، في كل من الحديقة وأثناء التخزين. الهزيمة تبدأ صغيرة بقعة بنيةالتي تنمو بسرعة كبيرة ويمكن أن تغطي الجنين بأكمله في غضون أيام قليلة. يصبح اللب بنيًا بنيًا ، قابل للتفتيت ، ويكتسب طعمًا غير محبب للنبيذ الحلو.

على الفاكهة المصابة في الحديقة ، تتشكل حشوات صفراء من الأبواغ الفطرية ، والتي يتم ترتيبها في دوائر متحدة المركز.

عندما تصاب الثمار أثناء التخزين ، لا يتطور التبويض على سطح الثمرة ، كقاعدة عامة. تحنيط الثمرة بسرعة. تعفن مومياء الفاكهة على السطح أملس ولامع ولون أسود ولون مزرق.

يظهر تعفن الجليوسبوريوم المر ، أو أنثراكنوز التفاح ، بعد حصاد الثمار ، على الرغم من أنها لا تزال مصابة في الحديقة. اللب مر ومحدود بشدة من الأنسجة السليمة.

يتجلى العفن الرمادي في شكل تعفن رمادي للفواكه مع تكوين طبقة رقيق رمادية من الجراثيم عليها. بمرور الوقت ، تتشكل العديد من التصلب الأسود (أختام فطر الممرض) على الفاكهة الفاسدة. يمكن أن تنتقل العدوى إلى الفاكهة أثناء وجودها في الحديقة أو أثناء النقل ، لكن تطور العفن نفسه يحدث بالفعل أثناء التخزين. تنتشر جراثيم الفطريات بسهولة عبر الهواء.

فيما يلي مداخل أخرى حول موضوع "الكوخ والحديقة - بيديك"