41- تكوين المياه الطبيعية وأثر مكوناتها على الصحة العامة

بقايا الماء الجاف - مواد معدنية مذابة في الماء وتبقى بعد تبخر 1 لتر. ماء. تعتبر مياه شرب جيدة لا تتعدى بقاياها الجافة 1000 مجم لكل 1 لتر. يكمن الدور البيولوجي للبقايا الجافة للمياه في حقيقة أنه ، مع مراعاة الظروف الجيولوجية (المحتوى العالي لمجموعة معينة من الأملاح في التربة) ، يمكن الحكم على ما إذا كانت المياه ملوثة بالمواد الموجودة في بقايا جافة.

عسر الماء العام - قيمة تعتمد على محتوى الأملاح المعدنية الأرضية القلوية - الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء. يتم قياسه بالدرجات التقليدية أو بمكافئات المليغرام. الدرجة الواحدة هي كمية الأملاح التي تعادل 10 ملغ من CaO في 1 لتر من الماء. تعتبر صلابة الماء العسر (خام) أقل من 10 درجات مئوية ، وعسر معتدل - من 10 إلى 20 درجة مئوية وعسر - أكثر من 20 درجة مئوية. الصلابة العامة يشرب الماءيجب ألا يزيد عن 7 ملجم مكافئ / لتر ، وهو ما يتوافق مع 20 ، في بعض الحالات يُسمح بما يصل إلى 14 ملليجرام مكافئ / لتر.

الأهمية البيولوجية لأملاح الصلابةصغير. يمكن أن يسبب الماء العسر تأثيرًا ملينًا لشخص معتاد على الماء العسر. لا يمكن اعتبار الماء العسر مصدرًا قيمًا للكالسيوم (يحتوي 100 غرام من الجبن على كالسيوم أكثر من 12 لترًا من الماء بصلابة 24 درجة مئوية).

يمكن أن يؤثر التأثير غير المباشر للماء العسر على وظائف الجسم على سوء امتصاص الطعام المطبوخ في الماء العسر ، حيث يتم غلي الخضار واللحوم بشكل سيئ في الماء العسر ، لأن البروتينات تشكل معقدات غير قابلة للذوبان مع قلويات الماء العسر التي تمنع الماء من اختراق المنتجات مما يؤثر على جودة المعالجة الحرارية للأغذية

من الأهمية بمكان عسر المياه من الناحية الصحية والفنية. الماء العسر غير ملائم لغسل الجسم ، حيث أنه يشكل مركبات غير قابلة للذوبان مع الألبومينات القلوية والأحماض الدهنية الموجودة على سطح الجلد ، مما يجعل من الصعب غسله. الصابون بالماء العسر مطلوب أكثر من ذلك بكثير ، لأن تكوين الرغوة لا يحدث حتى تسقط أملاح الجير والمغنيسيا غير القابلة للذوبان من الماء. هذه الأملاح غير القابلة للذوبان ، التي تستقر على الملابس ، تغير خواص القماش وتجعله خشنًا ويصعب تلوينه ، مما يجعل الماء العسر غير مناسب صناعة النسيج.

يمكن أن تكون الصلابة في بعض الأحيان بمثابة مؤشر صحي: قد تعتمد زيادة العسر على تلوث المياه ، حيث أن أحد أسباب زيادة عسر الماء هو تكسير المواد العضوية ، مما يؤدي إلى تكوين ثاني أكسيد الكربون ، مما يساهم في ترشيح المياه. أملاح الصلابة - الكالسيوم والمغنيسيوم من التربة. يمكن أن تزيد الصلابة أيضًا عندما تدخل المياه العادمة القلوية (الكالسيوم والمغنيسيوم) إلى الماء.

وفقًا لـ SanPiN2.1.4.1074-01 "مياه الشرب" ، يجب أن تكون البقايا الجافة للماء (التمعدن الكلي) في حدود 1000-1500 مجم / لتر ، والصلابة الكلية هي 7 مجم-مكافئ / لتر (الحد الأقصى للتركيز هو 10 ملغ- مكافئ / لتر)

كلوريدات القيمة الصحية:

تعمل أملاح الكلور كمؤشر على تلوث المياه بتلوث المياه بالمواد العضوية ذات الأصل الحيواني. تحتوي فضلات الإنسان والحيوان ، وخاصة البول ، وكذلك سلال المطبخ على الكثير من كلوريد الصوديوم ، ويشير الوجود المشترك لكمية كبيرة من الكلوريدات والأمونيا في الماء إلى تلوث الماء بالبول.

الكبريتات والقيمة الصحية:

يمكن أن يكون تجاوز المحتوى المعتاد لأملاح حمض الكبريتيك في منطقة معينة بمثابة علامة على تلوث المياه من خلال فضلات الحيوانات ، حيث يعتبر الكبريت مكونًا لا يتجزأ من المواد البروتينية ، والتي تتشكل الكبريتات أثناء تحللها وأكسدتها اللاحقة. تكمن الأهمية الرئيسية للكبريتات في أنها عندما تكون عالية في الماء ، فإنها تفسد طعمها ويمكن أن تسبب اضطرابًا معويًا لدى بعض الأشخاص (تأثير ملين)

من المؤشرات المهمة لتلوث المياه أملاح الأمونيا والنتريك والنيتروز. إذا تم العثور ، بالتوازي معهم ، على أكسدة كبيرة للماء ، فيمكن القول على وجه اليقين أن الماء ملوث بمواد عضوية من أصل حيواني.

الأمونيا هي المنتج الأولي للتعفن ، وبالتالي فإن وجودها في القصيدة يشير إلى تلوث جديد. تشير أملاح حمض النيتروز إلى العمر المعروف لتلوث مصدر المياه ، حيث تستغرق المرحلة الأولى من تمعدن الأمونيا (تحويلها إلى نيتريد) بعض الوقت.

أملاح حمض النيتريك - النترات هي المنتج النهائي لتمعدن المواد العضوية ، وبالتالي فإن وجودها هو مؤشر على فترة تلوث أطول لمصدر المياه.

تسمح هذه الظروف باتباع نهج مختلف لتقييم تلوث المياه البيولوجي. لذلك ، إذا تم العثور على الأمونيا فقط في الماء ، وعندما لم يتم العثور عليها هناك أثناء إعادة التحليل ، فيمكننا أن نستنتج أن تلوث المياه قد توقف. إذا تم العثور على أملاح حمض النيتروز في وقت واحد مع الأمونيا ، فهذا يشير إلى وجود مشكلة واضحة في مصدر المياه.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أملاح الأمونيوم توجد أحيانًا في المياه النظيفة ، وخاصة المياه الجوفية نتيجة لتقليل الملح الصخري الموجود في التربة. لذلك ، فإن وجود الأمونيا في حالة عدم وجود علامات تلوث أخرى لا يشير دائمًا إلى نوعية المياه الرديئة.

معايير الثالوث النيتروجيني في الماء: الأمونيا 2 مجم / لتر ، أيون النتريت - 3 مجم / مل ، أيون النترات - 45 مجم / لتر

تأثير النترات على الجسم:محتوى أملاح حمض النيتريك في الماء له أهمية مستقلة. استهلاك مياه الآبار، غني بالنترات ، يسبب مرضًا خطيرًا عند الرضع والأطفال في سن ما قبل المدرسة ، يتم التعبير عنه في الظواهر المرضية من الأغشية المخاطية للعينين والشفتين و بشرة(أزرق) وأمعاء وأحيانًا أنظمة القلب والأوعية الدمويةس. يتمثل العرض الرئيسي للمرض في ظهور الميثيموغلوبين في الدم: تتحول النترات ، تحت تأثير البكتيريا ، إلى نيتريت ، والتي ، عند امتصاصها في الدم ، تؤدي إلى تكوين الميثيموغلوبين ، ويقلل وجود الأخير ، إلى بدرجة أو بأخرى ، إمداد الأنسجة بالأكسجين.

العناصر النزرة للمياه والقواعد والأهمية البيولوجية

حديد:يوجد عادة في الماء على شكل بيكربونات أكسيد النيتروز. المياه الحديدية غير ضارة للجسم ، ولكن نسبة الحديد العالية في الماء تعطيها رائحة كريهةويقلل من الشفافية بسبب تحويل أكسيد الحديدوز إلى هيدرات أكسيد الحديد تحت تأثير الأكسجين الجوي ، والذي يترسب على شكل راسب بني. من الناحية الاقتصادية ، الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من الحديد غير مواتٍ لأنه يشكل بقعًا صدئة على الكتان ويضر أنابيب المياه بسبب ترسب هيدرات أكسيد الحديد على جدرانها والتطور الهائل للبكتيريا الحديدية في الأنابيب ، مما يضيق التجويف بشكل كبير من الأنابيب.

الفلور:إن محتواه في الماء مهم فيما يتعلق بتأثيره على حالة الأسنان. يؤدي وجود نسبة عالية من الفلور في الماء إلى التسمم بالفلور ، والذي يتم التعبير عنه في اكتشاف المينا ، في الحالات الشديدة - نقص تنسج المينا وحتى التدمير الكامل لتيجان الأسنان. من ناحية أخرى ، يعد التركيز المنخفض جدًا للفلورايد في الماء أحد الأسباب التي تساهم في تطور مرض أسنان آخر - التسوس.

اليود:الموجودة في المياه الطبيعية 10 ميكروغرام / لتر أو أكثر قليلاً. المياه الارتوازية هي الأكثر ثراءً باليود ومياه الخزانات المفتوحة المفتوحة فقيرة. تشكل هذه الكميات جزءًا ضئيلًا من احتياجات الإنسان اليومية من اليود (150-200 ميكروغرام) وتعمل المنتجات الغذائية كمصدر رئيسي لها.

ومع ذلك ، يرتبط انخفاض محتوى اليود في الماء بحدوث تضخم الغدة الدرقية ، حيث يتزامن نقص اليود عادةً مع مناطق تضخم الغدة الدرقية المتوطنة. يعتبر محتوى اليود في الماء نوعًا من المؤشرات على محتواه في الماء. بيئة خارجية: إذا كان اليود منخفضًا في الماء ، فهو منخفض في التربة والمنتجات النباتية ، وأخيراً عند الحيوانات والبشر.

الرصاص والنحاس والزنك والزرنيخ والزئبق والكروموالعديد من العناصر الأخرى يمكن العثور عليها في الماء مثل الشوائب العشوائية التي تدخله من الخزانات والأوعية التي يتم تخزين المياه فيها ، وبشكل أساسي من مياه الصرف الصناعي. هذه المركبات ضارة بالجسم ، لذلك يجب ألا يتجاوز محتواها في الماء الحد الأقصى المسموح به للتركيزات ، خاصة السامة في مياه الشرب غير مسموح بها على الإطلاق.

محتوى العناصر النزرة في مياه الشرب: الألومنيوم - 0.5 مجم / لتر ، الباريوم - 0.1 مجم / لتر ، البريليوم - 0.0002 مجم / لتر ، البورون - 0.5 مجم / لتر ، الحديد - 0.3 مجم / لتر ، الكادميوم - 0.001 مجم / لتر ، منجنيز - 0.1 مجم / لتر ، نحاس - 0.1 مجم / لتر ، موليبدينوم - 0.25 مجم / لتر ، زرنيخ 0.05 مجم / لتر ، نيكل - 0.1 مجم / لتر ، زئبق - 0.0005 مجم / لتر ، رصاص - 0.03 مجم / لتر ، سيلينيوم - 0.01 ملجم / لتر ، السترونشيوم - 7.0 ملجم / لتر ، الفلورايد: أناوثانيًاالمناطق المناخية - 1.5 ملغم / لتر ،ثالثاالمنطقة المناخية - 1.2 ملغم / لتر.

الأمراض والأوبئة الجيوكيميائية والوقاية منها.

قد تكون الآفات الجماعية ذات طبيعة غير معدية ، أي قد يكون سببها وجود شوائب كيميائية ، معدنية وعضوية ، في الماء.

يؤدي نقص أو زيادة بعض العناصر في التربة إلى نقصها أو زيادتها في مياه المسطحات المائية السطحية أو الجوفية التي تتكون في هذه المنطقة ، ونتيجة لذلك ، في مياه الشرب. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ أيضًا وجود محتوى مرتفع أو منخفض بشكل غير طبيعي لعنصر كيميائي في المنتجات الغذائية من أصل نباتي وحيواني. أثر هذا بطريقة معينة على صحة الأشخاص المقيمين بشكل دائم في هذه المنطقة - فقد سجلوا أمراضًا لم يتم اكتشافها في مناطق أخرى. كانت تسمى هذه المناطق بالمقاطعات البيوجيوكيميائية ، والأمراض المسجلة هناك كانت تسمى المتوطنة الجيوكيميائية ، أو الأمراض المتوطنة. هناك أيضًا الزئبق (Gorny Altai) ، الأنتيمون (وادي فرغانة) ، النحاس والزنك (منطقة Baimak) ، النحاس (الأورال ، Altai ، منطقة دونيتسك في أوكرانيا ، أوزبكستان) ، السيليكون (Chuvashia ، مناطق الدانوب في بلغاريا ويوغوسلافيا) ، الكروم (شمال كازاخستان وأذربيجان) ومقاطعات كيماوية حيوية أخرى.

من بين الأمراض المتوطنة المذكورة ، التسمم بالفلور المتوطن ، التسوس المتوطن ، نترات الماء ميتهيموغلوبينية الدم ، تضخم الغدة الدرقية المتوطنة ترتبط ارتباطًا وثيقًا باستهلاك المياه.

بالإضافة إلى الفلور واليود ، فإن بعض العناصر النزرة الأخرى بتركيزات لوحظت في المياه الطبيعية لبعض المقاطعات البيوجيوكيميائية يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة. على سبيل المثال ، في المقاطعات البيوجيوكيميائية التي تحتوي على نسبة عالية من السترونشيوم في مياه الآفاق العميقة تحت الأرض المستخدمة للشرب ، تم العثور على اضطرابات في نمو أنسجة العظام لدى الأطفال ، على وجه الخصوص ، تأخر التسنين ، الإغلاق المتأخر لليافوخ. كما لوحظ انخفاض في نسبة الأطفال في سن المدرسة الابتدائية مع نمو وظيفي منسجم. يرتبط التسبب في هذه الاضطرابات بالحقيقة المعروفة في الكيمياء الحيوية للعلاقات التنافسية بين السترونشيوم والكالسيوم أثناء توزيعهما في الجسم ، ولا سيما في نظام الهيكل العظمي. إن التسبب في مرض أوروف المستوطن ، الذي لوحظ في سكان ترانسبايكاليا ومناطق أخرى في جنوب شرق آسيا ، هو مماثل.

الوقايةيتكون توطن الدم الجيوكيميائي بشكل أساسي من إضافة العناصر النزرة المفقودة في الماء. يتم توفير الوقاية من التسمم بالفلور عن طريق الميكنة وأتمتة الإنتاج ؛ تهوية فعالة وحماية الجهاز التنفسي. استبدال المصادر إمدادات مياه الشربأو أنواع إزالة الفلورة في محطات المياه.

معايير البدلات وحصص الإعاشة في الوحدة العسكرية. 1 الحصص الغذائية الأساسية للجندي وتقييمها الفسيولوجي والصحي. 2 ميزات تقديم الطعام للعسكريين ، البدلات الأساسية التي يمكن أن تكون في الوحدة العسكرية وأنواع الحصص ، التركيب الكيميائي لحصة الجندي الرئيسية ، (عدد السعرات الحرارية ، البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات ، الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، PP ، ج ، أملاح معدنية: كالسيوم ، فوسفور ، حديد) ، 3 التقييم الفسيولوجي والصحي لحصص الجنود ، 4 الوثيقة الرئيسية التي تنظم تغذية العسكريين ، 5 الذي يضع هذه الوثيقة والمبادئ الصحية لتجميعها.

1,2,3

4.5. يتم التحكم في حالة مرافق التخزين ونظام وإجراءات التخزين والحالة الكمية والنوعية للغذاء وشرعية وملاءمة إنفاقها من قبل مسؤولي الوحدة العسكرية وفقًا لمتطلبات ميثاق الداخلية. خدمة القوات المسلحة وتنظيم الاقتصاد العسكري للقوات المسلحة. يلتزم رئيس الخدمة الطبية بالوحدة بمراقبة استيفاء المتطلبات الصحية عند استلام الطعام وتخزينه وصرفه ، فضلاً عن الحالة الصحية لمستودع المواد الغذائية وجودة المواد الغذائية المخزنة فيه. إذا كانت هناك شكوك حول جودة المنتجات ، فعليه إرسالها لفحصها إلى مؤسسة صحية ووبائية. يلتزم الطبيب البيطري للوحدة (الجزء) بما يلي: - مراقبة الامتثال للمتطلبات البيطرية والصحية للأغذية أثناء تناولها وتخزينها وصرفها ؛ - ممارسة السيطرة على الوضع الصحيح ، والتعبئة ، وطريقة تخزين الطعام ، من أجل إنعاشها في الوقت المناسب ؛ - إجراء فحص بيطري وصحي للأغذية وإبداء الرأي في إجراءات استخدامها. يتولى رئيس خدمة الطعام في الوحدة العسكرية مسؤولية الصيانة والتخزين والمحافظة على المواد الغذائية والمعدات والممتلكات بشكل صحيح. يلتزم بما يلي: - الإشراف على عمل مستودع المواد الغذائية. - طلب وتنظيم استلام وتخزين الإمدادات الغذائية والمعدات والممتلكات في الوقت المناسب ؛ - مراقبة إنعاش الطعام في المستودعات في الوقت المناسب - ضمان الحصاد الموسمي للبطاطس والخضروات ومعالجتها وتخزينها ، وكذلك شراء الثلج والتبن والقش لاحتياجات الوحدة ؛ - تحقق مرة واحدة على الأقل في الشهر من توافر وجودة الطعام والمعدات والممتلكات في مستودع المواد الغذائية ؛ - ضمان الامتثال للمتطلبات الصحية والمتطلبات الصحية للأغذية أثناء تخزينها ، وكذلك صيانة مستودع المواد الغذائية ؛ - ضمان الالتزام بالإجراءات الأمنية وإجراءات الوقاية من الحرائق في مستودعات المواد الغذائية. تقديم الطعام في الوحدة العسكرية

وفقًا للوائح المتعلقة بإمدادات الغذاء للقوات المسلحة لجمهورية أرمينيا في وقت السلم ، يتم إنشاء مقاصف منتظمة للوحدات العسكرية لتنظيم وجبات الطعام للأفراد العسكريين. التنظيم السليم لتغذية القوات هو واحد من الشروط الأساسيةالمساهمة في الحفاظ على الصحة وتعزيزها ، وتحسين التدريب القتالي للأفراد. لذلك ، يجب على قادة وضباط العمق الاهتمام باستمرار بتغذية الأفراد ، وتزويدهم بأطعمة عالية الجودة وشاملة ولذيذة ومتنوعة. لإنجاز هذه المهام ، يلزم: - إجراء مراقبة مستمرة لإكمال تسليم المنتجات الموضوعة وفقًا لمعايير حصص الإعاشة لأولئك الذين يأكلون ؛ - التخطيط الصحيح للنظام الغذائي للأفراد وتطوير ومراقبة أنسب نظام غذائي لمختلف وحدات الأفراد العسكريين ، مع مراعاة طبيعة وخصائص تدريبهم القتالي ؛ - لتحسين غرفة الطعام وتجهيزها ، مع مراعاة المتطلبات التي تضمن التدفق الصارم للحركة ومعالجة المنتجات ، وميكنة العمل كثيف العمالة ، وصيانة جميع المباني في حالة مثالية ؛ - تشغيل المعدات التكنولوجية والتبريدية وأدوات المائدة وأدوات المطبخ بشكل صحيح وصيانتها وإصلاحها في الوقت المناسب ؛ - استخدام المنتجات بطريقة عقلانية ، وتقليل النفايات أثناء معالجتها ، والتأكد من اتباع قواعد الطهي عند الطهي ؛ - الامتثال الصارم للمتطلبات الصحية والصحية عند معالجة المنتجات وإعداد الطعام وتوزيعه ، وكذلك مراعاة النظافة الشخصية (من قبل الطهاة وغيرهم من العاملين في المقصف) ؛ - تنظيم عمل أمر العمل اليومي بشكل صحيح في المقصف ، مما يضمن أداء جميع الأعمال في الوقت المناسب وبجودة عالية ؛ - التقيد بخدمة محددة بدقة طاولات الطعامواحترام العسكريين للنظافة الشخصية وقواعد السلوك في غرفة الطعام أثناء الوجبات ؛ - للقيام بأنشطة تهدف إلى تحسين تنظيم التغذية العسكرية - مسابقات لأفضل مقصف ، ومؤتمرات حول التغذية ، ومعارض للأطباق ؛ - تطوير المزرعة الفرعية باستمرار ، مع مراعاة استخدام منتجاتها للوجبات المخططة والإضافية للموظفين ؛ - إجراء دراسات منتظمة مع موظفي المقصف ، وكذلك اختبار الطهي ، وتحسين جودة تخصص طاقم الطهي. وفقًا لميثاق الخدمة الداخلية للقوات المسلحة للاتحاد الروسي ، فإن قائد الوحدة العسكرية ونائبه للوجستيات ورئيس خدمة الطعام مطالبون بتنظيم تغذية جيدة النوعية ومغذية للعسكريين. هذا الأخير مسؤول بشكل مباشر عن تنظيم وجبات جيدة النوعية وفي الوقت المناسب للموظفين والحالة الصحية لمرافق الخدمة. الواجبات الرئيسية لرئيس الخدمة الطبية للوحدة العسكرية في مسائل تغذية الأفراد هي: - المشاركة في تطوير نظام غذائي منطقي للأفراد فيما يتعلق بطبيعة أنشطة التدريب القتالي للوحدة ؛ - الرقابة الصحية والصحية على الفائدة الفسيولوجية للتغذية ؛ - السيطرة على الحالة الصحية للأشياء الغذائية ؛ - مراقبة الامتثال للاشتراطات الصحية أثناء النقل والتخزين منتجات الطعام؛ - الرقابة الصحية والنظافة على جودة المنتجات الغذائية ؛ - مراقبة الامتثال للمتطلبات الصحية والنظافة في معالجة منتجات الطهي وإعداد وتوزيع الطعام ؛ - الرقابة الطبية على التغذية الغذائية ؛ - مراقبة الحالة الصحية للعاملين في مرافق الغذاء وامتثالهم لقواعد النظافة الشخصية ؛ - تنظيم وإجراء التدريب الصحي والتثقيف الصحي. ينص النظام الغذائي للأفراد العسكريين على عدد الوجبات خلال اليوم ، ومراعاة الفترات الصحيحة من الناحية الفسيولوجية بينهم ، والتوزيع المناسب للمنتجات على أساس حصص الإعاشة خلال اليوم ، فضلاً عن الوجبات في الوقت المحدد بدقة من خلال الروتين اليومي. يساهم الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح في الحفاظ على الصحة ، فضلاً عن زيادة مقاومة الجسم لأنواع مختلفة من أعباء التدريب القتالي. يُعهد بتطوير النظام الغذائي للأفراد العسكريين إلى قائد الوحدة العسكرية ، ونائبه للشؤون اللوجستية ، ورئيس الخدمات الطبية ورئيس الخدمات الغذائية للوحدة العسكرية. بالنسبة للأفراد الذين يأكلون وفقًا لمعايير الأسلحة المشتركة والمتدربين والحصص الهندسية والفنية ، يتم تنظيم ثلاث وجبات يوميًا (الإفطار والغداء والعشاء) في الوحدات العسكرية. وفقًا لميثاق الخدمة الداخلية للقوات المسلحة لجمهورية بيلاروسيا ، يجب ألا تتجاوز الفترات الفاصلة بين الوجبات 7 ساعات. مع وضع هذا في الاعتبار ، عند وضع الروتين اليومي للوحدة العسكرية ، من المخطط تناول الإفطار قبل بدء الفصول ، والغداء - بعد نهاية الفصول الرئيسية ، والعشاء - قبل 2-3 ساعات من إطفاء الأنوار. البدلات اليومية من حصص الإعاشة لثلاث وجبات في اليوم توزع حسب السعرات الحرارية: للإفطار 30 - 35٪ ، للغداء 40-45٪ ، للعشاء 20 - 30٪. عند العمل ليلاً (نوبات ليلية ، مسيرات ليلية ، إلخ) يوصى بتناول الإفطار 20-25٪ ، للغداء 30-35٪ ، للعشاء 40-45٪ من السعرات الحرارية اليومية. يجب على الطبيب إبلاغ قائد الوحدة بالقرارات المعقولة بشأن تغيير النظام الغذائي ، اعتمادًا على خصائص التدريب القتالي والروتين اليومي. تتيح لك مجموعة المنتجات التي تشكل حصص الجندي طهي طعام متنوع وعالي الجودة. تحتوي الحصة المجمعة للأسلحة على: بروتينات - 113 جم ، دهون - 105 جم ، كربوهيدرات - 661 جم ، محتوى السعرات الحرارية في الحصة 4334 كلفن / سعر حراري. في ظل الظروف العادية ، اعتمدت الوحدات النظام الغذائي التالي: تناول الطعام الساخن ثلاث مرات في اليوم - للإفطار والغداء والعشاء والشاي - مرتين (صباحًا ومساءً).

لم يُقال الكثير عن جودة مياه الشرب. تتم مناقشة قضايا النظافة والسلامة بين السكان وعلى المستوى التشريعي. اليوم ، يتم تنظيم جودة مياه الشرب في روسيا من خلال جميع أنواع القواعد واللوائح ، والتي تشير إلى أن مياه الشرب يجب أن تكون آمنة للبشر من الناحية الوبائية والإشعاعية ، ولها تركيبة كيميائية غير ضارة ولها طعم ورائحة جيدة. تنقسم عوامل جودة مياه الشرب إلى مواد حسية وكيميائية وميكروبيولوجية.

تحت المواد الحسية للماء يفهم مذاقه ورائحته وتعكره ولونه. يوصى بفحص هذه المؤشرات شهريًا لمياه الأنهار والبحيرات وأربع مرات على الأقل في السنة (مرة واحدة في الموسم) لمياه الينابيع والآبار.

المذاق

يتأثر طعم الماء ببقايا النباتات والحيوانات المذابة والأملاح ، مواد كيميائيةوغيرها من التلوث. يمكن أن توجد أذواق غريبة ليس فقط في المياه الطبيعية ، ولكن تظهر أيضًا أثناء معالجة المياه.

مجموعات مختلفة من المواد تعطي الماء طعمه الفريد: كلوريد الصوديوم يجعل الماء مالحًا ، نشبع- كبريتات المغنيسيوم الحامضة - مصدر مرارة.

رائحة

يجب ألا تحتوي المياه النظيفة على أي روائح. في حالة استمرار وجود رائحة في الماء ، فأنت بحاجة إلى الاستماع إليها ، بحيث يمكن تحديد طبيعة التلوث بشكل مستقل. على سبيل المثال ، إذا كانت هناك رائحة للبيض الفاسد ، يتم تجاوز الماء ، ورائحة العفن تشير إلى وجود بقايا عضوية ، ورائحة المنتجات البترولية هي علامة على دخول النفايات الصناعية إلى الماء.

يتم تحديد رائحة الماء على مرحلتين: الأولى عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ، ثم عند درجة حرارة 60 درجة مئوية. قم بتقييمه على مقياس من خمس نقاط ، حيث 0 - الغياب التام ، 5 - الرائحة القوية. وفقًا للمعايير (SanPiN 2.1.4.559-96 مياه الشرب. متطلبات النظافةلجودة المياه
أنظمة مركزيةإمدادات مياه الشرب. مراقبة الجودة.) الدرجة القصوى المسموح بها هي 2.

لون الماء

يشير اللون إلى لون الماء الناتج عن المواد المذابة فيه. السبب الأكثر شيوعًا للون هو الأحماض الدبالية أيضًا. يمكن للنفايات الصناعية التي تدخل المصادر السطحية إلى جانب مياه الصرف الصناعي أن تساهم أيضًا في تغيير لون الماء. يتم تحديد مستوى اللون من خلال مقياس اللون البلاتيني الكوبالت للمحلول ويتم قياسه بالدرجات. اللون المائي المسموح به وفقًا لـ SanPin هو 20 درجة.

العكارة

تتميز عكارة الماء بمحتوى المادة العالقة فيها والتي يمكن أن تكون أملاح معدنية ورمل وطين وبكتيريا وكائنات حية دقيقة. غالبًا ما يتم تشكيله في عملية تآكل قاع الخزان ، ودخول الذوبان و مياه الصرف الصحي. العكارة لا تخلق فقط الظروف المواتيةلتنمية البكتيريا ، ولكنها تعمل أيضًا كحاجز أمام التطهير.

إذا كان الماء عكرًا في البداية ، ولكن بعد ترسبه يضيء ، وتنخفض الرواسب إلى القاع ، فإنه يحتوي على الرمل والطين. إذا لم يصبح الماء عكرًا على الفور ، فمن المرجح أن يكون ملوثًا بالأملاح المعدنية ، التي تتأكسد أثناء ملامستها للهواء.

وفقًا لـ SanPin ، يجب ألا تتجاوز تعكر الماء 1.5 مجم. يزن لكل dm3 من الماء.

هذه المجموعة من المؤشرات مسؤولة عن محتوى المواد الكيميائية المختلفة في الماء وتنقسم إلى الأنواع التالية: عضوي وغير عضوي.

مؤشرات متكاملة

تشمل المؤشرات المتكاملة للمياه الحموضة والصلابة وقابلية الأكسدة والبقايا الجافة. بقية.

حموضة الماء

يتم تحديد حموضة الماء من خلال قيمة الرقم الهيدروجيني. اعتمادًا على مستوى الأس الهيدروجيني ، يمكن أن يكون الماء حمضيًا أو قلويًا. المؤشر الأمثليتراوح الرقم الهيدروجيني لمياه الشرب وفقًا لـ SanPin من 6 إلى 9.

عسر الماء

يتميز عسر الماء بوجود أملاح المغنيسيوم فيه. الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح ، والماء مع أقل كمية منه يكون طريًا. مؤشر الملح المسموح به هو 7 مليمول لكل 1 لتر. ماء.

يميز بين عسر الماء الدائم والمؤقت. الصلابة الدائمة تسمى غير كربونات ، مؤقتة - كربونات. تحدث الصلابة المؤقتة بسبب وجود بيكربونات الكالسيوم والمغنيسيوم ويمكن التخلص منها بسهولة عن طريق الغليان والترسيب. سبب الصلابة الثابتة هو كبريتات وكلوريدات الكالسيوم والمغنيسيوم.

الماء العسرالغنائم الأجهزة، يؤدي إلى جفاف الشعر والجلد ، ويساهم في تكوين حصوات الكلى.

أكسدة الماء

تشير القابلية للأكسدة إلى وجود مواد في الماء تتأكسد تحت تأثير العناصر الكيميائية. هناك ثلاثة أنواع من التأكسد: برمنجنات وثاني كرومات ويودات. من الناحية العملية ، يتم استخدام أكسدة البرمنجنات في الغالب ، ويتم قياسها بكمية الأكسجين التي يتم إنفاقها على أكسدة المواد ، والحد الأقصى المسموح به هو 5 مجم / لتر من الماء.

بقايا جافة

بقايا جافة - يشير هذا المؤشر إلى كمية العناصر الذائبة في الماء. وفقًا لـ SanPin ، يمكن أن تصل كمية المواد المعلقة في الماء إلى 1000 مجم / لتر ، مع زيادة الكمية ، ويزداد الطعم والرائحة سوءًا ، كما تظهر التعكر.

مؤشرات الجودة غير العضوية

تعني المحتوى الأمثل في الماء معادن مختلفة.

حديد

الحديد بتركيزات عالية يمكن أن يلحق الضرر بالسباكة ، ويعطي لونًا أصفر مزعجًا للكتان أثناء الغسيل ، ويؤثر أيضًا على المواد الحسية: يكتسب الماء رائحة غريبة ويصبح غائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي وجود فائض من المعدن في الجسم إلى الإصابة بالحساسية والتهاب الجلد ، كما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. إن تقييم محتوى مياه الشرب من الحديد ليس مجرد نزوة ، ولكنه ضرورة. وفقًا لـ SanPin 2.1.4.1074-01 ، يبلغ الحد الأقصى لمعدل الحديد في الماء 0.3 مجم / لتر.

المنغنيز

المنغنيز هو مصدر الطعم المعدني للماء. تشكل المياه التي تحتوي على فائض من هذا المعدن طبقة طلاء سوداء أنابيب المياهآه ، التي تتقشر وتتساقط تدريجياً. يعطي المحتوى الزائد من المنغنيز في الجسم اللون الرماديالمسامير والأسنان. التركيز المسموح بهعنصر أقل من عنصر الحديد وهو 0.1 مجم / لتر.

الزئبق

غالبًا ما يكون سبب ارتفاع مستوى الزئبق في الماء حوادث من صنع الإنسان. المعدن له تأثير ضار على أي نسيج يتلامس معه. مع الاستخدام المنتظم مع تركيز عالٍ من الزئبق ، تنزعج النفس ، وتفقد حساسية الجلد ، وتتدهور السمع والبصر ، وتظهر مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. من أجل تجنب مثل هذه العواقب ، من المهم معرفة الحد الأقصى المسموح به للتركيز الآمن للمعدن ، والذي ، وفقًا لمعايير جودة مياه الشرب ، هو 0.0005 مجم / لتر.

الألومنيوم

الألمنيوم بكميات كبيرة تزيد عن 0.5 ملجم / لتر ، يساهم في الإصابة بالشلل المركزي الجهاز العصبييسبب التهاب المفاصل وهشاشة العظام.

كبريتات

توجد الكبريتات في معظمها سطح الماء. السبب الطبيعيتكوينها هو انحلال المعادن التي تحتوي على الكبريت وأكسدة كبريتيد الكبريت. تحدث معظم الكبريتات نتيجة موت النباتات ، وكذلك بسبب أكسدة المواد العضوية. مصدر آخر للكبريتات هو الجريان السطحي. شركات التصنيع. تؤدي زيادة مركبات الكبريت في مياه الشرب إلى تفاقم الخصائص الحسية. بالتفاعل مع الكالسيوم والمغنيسيوم ، تساهم الكبريتات في تكوين القشرة. وفقًا لـ SanPin ، يُسمح بـ 500 مجم من الكبريتات لكل 1 لتر من الماء.

النترات

النترات بكميات زائدة تؤدي إلى تجويع الأكسجين للأنسجة ، وهو سبب مرض "النترات ميتهيموغلوبينية الدم". تدخل هذه المركبات المياه الطبيعية مع المواد الكيميائية و أسمدة طبيعية. وفقًا لـ SanPin ، فإن معيار النترات هو 45 مجم / لتر.

كلوريدات

تتسبب الكلوريدات بكميات كبيرة تتجاوز 350 مجم / لتر في تآكل المياه مما يؤدي إلى إتلاف خط الأنابيب وظهور الصدأ على السباكة.

تحليل المحتوى العضوي

يتم الحكم على تلوث المياه بالمواد العضوية من خلال كمية الكربون الموجودة. تشمل المواد العضوية بقايا النباتات والحيوانات الميتة ، وإفرازات الأحياء المائية ، والأحماض الدبالية ، إلخ. تؤدي المواد العضوية إلى تغيير في المؤشرات الحسية ، على وجه الخصوص ، إلى تدهور الذوق والرائحة.

المؤشرات الميكروبيولوجية لنوعية المياه

يتم إجراء التقييم الميكروبيولوجي من خلال تحليل وجود بكتيريا القولون المقاومة للحرارة ، وأكياس الجيارديا ، والقوليفاج ، وأيضًا عن طريق تقييم العدد الإجمالي للميكروبات ، والتي ، وفقًا للمعايير ، يجب ألا تتجاوز 50 لكل 1 مل. ماء.

المعايير الصحية لمؤشرات جودة مياه الشرب

يتم فحص جودة مياه الشرب وفقًا لمعايير SanPin. في روسيا ، هناك وثيقتان رئيسيتان: SanPiN 2.1.4.1074-01 ، التي تقدم قائمة بالمتطلبات الصحية لجودة المياه في أنظمة إمدادات مياه الشرب المركزية ، و SanPiN 2.1.4.1175-02 ، التي تسرد مؤشرات جودة المياه لغيرهم. - إمداد مياه مركزي ، وينظم أيضًا الحماية الصحية للمصادر. الوثائق متاحة مجانا.

مصطلحات في تحليل المياه

في SanPin وفي نتائج تحليل المياه ، تم العثور على المصطلحات التالية:

MPC - أقصى تركيز مسموح به لمادة لا تؤذي فيه هذه المادة جسم الإنسان. المبلغ الزائد هو حافز ل.

TAC - يتم تحديد المستوى المسموح به تقريبًا لمادة في الماء ، له طبيعة مؤقتة ، بناءً على نتائج الطرق التجريبية للتنبؤ بالسمية.

في كثير من الأحيان في تحليلات المياه تشير إلى فئة الخطر. بالنسبة الى الوثائق التنظيميةتوجد فئات المخاطر التالية:

• 1K - عناصر خطيرة للغاية ؛
• 2K - مواد شديدة الخطورة ؛
• 3K - مركبات خطيرة
• 4K - المواد معتدلة الخطورة.

مؤشر آخر ينعكس في التحليلات هو سمية المادة. يشار إلى العلامات الصحية والسمية بـ "s-t". في مجموعة السمات الحسية ، توجد الاختصارات التالية: انطلق - مادة تغير رائحة الماء ، أوكر - عنصر يلون الماء ، vvk - تغيير في الذوق والمرجع - مادة يمكن أن تسبب البريق. قد يكون هناك أيضًا مصطلح "CFU" في النتائج ، والذي يشير إلى وحدات تشكيل المستعمرات.

يمكن الكشف عن المواد المذكورة أعلاه باستخدام تحليل سريع لمياه الشرب. من الواقعي إجراء فحص في كل من المختبر و. في المختبر ، كقاعدة عامة ، يتم تقييم العينة من خلال 10-12 مؤشرًا. لكي تكون النتائج صحيحة ، يجب سحب الماء في وعاء زجاجي نظيف ، بعد معالجة اليدين وصمام الصنبور بالكحول. يوصى بتصريف الماء أولاً لمدة 10-15 دقيقة. من الأفضل تسليم العينة إلى المختبر في كيس أسود ضيق.

يتضمن تحليل المياه السريع في المنزل استخدام أجهزة اختبار خاصة. بمساعدة الأجهزة ، من الممكن إجراء فحص شامل وتحليل للمياه لمحتوى مادة معينة. تشمل المؤشرات الأساسية لجودة مياه الشرب مستوى القلوية وتركيز الحديد والكلور وكذلك محتوى النترات والنتريت. تختلف أجهزة التقييم السريع ليس فقط في تخصصها في أي ملوث معين ، ولكن يتم تقسيمها أيضًا اعتمادًا على مصدر مياه الشرب التي من الضروري التحقق منها - الآبار أو الينابيع أو الأنهار.

سيسمح تحليل مياه الشرب في الوقت المناسب بتنظيفها في الوقت المناسب ، مما يعني أنها ستساعد في الحفاظ على الصحة.

بما أن السؤال يتعلق بمياه الشرب ، فمن الواضح أنه يتعلق بزيادة تركيز الصوديوم في الماء بعد أن يتم تليينه بواسطة كاتيون الصوديومالراتنجات.

الصوديوم عبارة عن مغذيات كبيرة المقدار ذات نطاق مرتفع ومتناول مقبول. يوفر هذا العنصر أكثر من 30٪ احتياطي قلوي من بلازما الدم ، ويشارك في نشاط الكلى ، وتكوين العصارة المعدية ، واستقلاب المعادن لجميع الكائنات الحية ، وينشط عددًا من إنزيمات الغدد اللعابية والبنكرياس. إن المتطلبات اليومية للبالغين من الصوديوم في ظل ظروف الحياة العادية هي في حدود 4 – 6 ز ، وهو ما يعادل الاستهلاك 10 – 15 جي ملح الطعام. الصوديوم هو العنصر السادس الأكثر وفرة في قشرة الأرضوالأول بين العناصر المعدنيةفي المحيطات ، لذلك توجد دائمًا في المياه الطبيعية. عمليات حل مختلفة الصخور(معادن الهاليت ، ميرابيليت ، الصخور النارية والرسوبية ، إلخ) هي المصدر الرئيسي للصوديوم في المياه الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، يدخل الصوديوم إلى المياه السطحية نتيجة العمليات البيولوجية الطبيعية في المسطحات المائية المفتوحة والأنهار ، وكذلك مع مياه الصرف الصناعي والمنزلي والزراعي. يتأثر أيضًا تركيز الصوديوم في مياه منطقة معينة ، بالإضافة إلى الظروف الهيدروجيولوجية ، نوع الصناعة ، بالوقت من العام. تركيزه في مياه الشرب عادة لا يتجاوز 50 مجم / دسم 3؛ في مياه الأنهار تتراوح من 0.6 إلى 300 مجم / دسم 3وحتى اكثر 1000 مجم / دسم 3في المناطق ذات التربة المالحة (للبوتاسيوم لا أكثر 20 mg / dm3) ؛ في باطن الأرض - يمكن أن تصل إلى عدة جرامات وعشرات الجرامات في 1dm3على أعماق كبيرة (للبوتاسيوم - بالمثل). مستويات الصوديوم أعلى 50 mg / dm3 يصل إلى 200 يمكن أيضًا الحصول على mg / dm3 نتيجة لمعالجة المياه ، خاصة في هذه العملية صوديوم كاتيونيتليين.

يلعب تناول الصوديوم العالي ، وفقًا للعديد من البيانات ، دورًا مهمًا في الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الحساسين وراثيًا. ومع ذلك ، فإن المدخول اليومي من الصوديوم مع مياه الشرب ، حتى عند التركيزات المرتفعة ، كما يتضح من خلال عملية حسابية بسيطة ، في 15 - 30 مرات أقل من الطعام ، وقد لا تسبب تأثيرًا إضافيًا كبيرًا. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب والذين يحتاجون إلى الحد من إجمالي تناولهم للصوديوم في الماء والطعام ولكنهم يرغبون في استخدام الماء العسر ، بوتاسيوم - كاتيونيتليين. يحتوي البوتاسيوم أهميةفي الحفاظ على الانقباض التلقائي لعضلة القلب ، صوديوم البوتاسيوم"المضخة" تحافظ على محتوى السوائل الأمثل في الجسم. يحتاج الشخص يوميا 3,5 غرام من البوتاسيوم ومصدره الرئيسي هو الغذاء (المشمش المجفف ، التين ، الحمضيات ، البطاطس ، المكسرات ، إلخ). سانبين 2.1.4.1074-01يقصر محتوى الصوديوم في مياه الشرب على MPC 200 مجم / دسم 3؛ لم يتم إعطاء قيود البوتاسيوم.

تقنيات التنظيف

أنشطة

المعدات التطبيقية

اطرح سؤالا على متخصص

تقليديا ، تنقسم مؤشرات جودة المياه إلى الفيزيائية (درجة الحرارة ، واللون ، والذوق ، والرائحة ، والتعكر ، وما إلى ذلك) ، والكيميائية (درجة حموضة الماء ، والقلوية ، والصلابة ، وقابلية الأكسدة ، والتمعدن الكلي (البقايا الجافة) ، وما إلى ذلك) والصحية البكتريولوجية (التلوث الجرثومي العام للمياه ، مؤشر القولونية ، محتوى المكونات السامة والمشعة في الماء ، إلخ).

لتحديد كيفية استيفاء المياه للمعايير المطلوبة ، يتم توثيق القيم العددية لمؤشرات جودة المياه ، والتي تتم بها مقارنة المؤشرات المقاسة.

تفرض الأدبيات المعيارية والتقنية التي تشكل تشريعات المياه والصرف الصحي متطلبات محددة على جودة المياه ، اعتمادًا على الغرض منها. تتضمن هذه الوثائق GOST 2874-82 "مياه الشرب" ، SanPiN 2.1.4.559-96 "مياه الشرب" ، "مياه الشرب. المتطلبات الصحية لجودة المياه في أنظمة الإمداد المركزية لمياه الشرب "، SanPiN 2.1.4.1116-02" مياه الشرب. المتطلبات الصحية لجودة المياه المعبأة في عبوات. مراقبة الجودة ”، SanPiN 2.1.4.1175-02“ المتطلبات الصحية لجودة إمدادات المياه غير المركزية. الحماية الصحية للمصادر.

وفقًا لمتطلبات SanPin ، يجب أن تكون مياه الشرب غير ضارة في تركيبها الكيميائي ، وآمنة من الناحية الإشعاعية والوبائية ، وكذلك طعم لطيفورائحة. لذلك ، من أجل الحفظ الصحة الخاصةمن المهم جدًا معرفة نوع الماء الذي تشربه. للقيام بذلك ، يجب تقديمه للتحليل - للتحقق من مدى استيفاء المياه للمتطلبات القواعد الصحيةوالقواعد.

دعونا نفكر بالتفصيل في المعايير التي يتم من خلالها تقييم جودة المياه.

المؤشرات المادية لجودة المياه

درجة حرارة الماءيتم تحديد مصادر السطح من خلال درجة حرارة الهواء ورطوبته وسرعة وطبيعة حركة الماء (بالإضافة إلى عدد من العوامل الأخرى). اعتمادًا على الموسم ، يمكن أن يخضع لتغييرات كبيرة (من 0.1 إلى 30 درجة مئوية). بالنسبة للمصادر الجوفية ، تكون درجة حرارة الماء أكثر استقرارًا (8-12 درجة مئوية).

درجة حرارة الماء المثلى لأغراض الشرب هي 7-11 درجة مئوية.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه المعلمة المياه لها أهمية عظيمةلبعض الصناعات (على سبيل المثال ، لأنظمة التبريد وتكثيف البخار).

العكارة- مؤشر لمحتوى مختلف المواد الصلبة العالقة في الماء (الأصل المعدني - جزيئات الطين والرمل والطمي ؛ أصل غير عضوي - كربونات من معادن مختلفة ، هيدروكسيد الحديد ؛ الأصل العضوي - العوالق ، الطحالب ، إلخ). يحدث دخول المواد الصلبة العالقة في الماء بسبب تآكل الضفاف وقاع النهر ودخولها مع الذوبان والأمطار ومياه الصرف.

تحتوي المصادر الجوفية ، كقاعدة عامة ، على تعكر طفيف في الماء بسبب وجود معلق بهيدروكسيد الحديد فيه. بالنسبة للمياه السطحية ، غالبًا ما يكون سبب التعكر هو وجود عوالق حدائق الحيوان والعوالق النباتية أو جزيئات الطمي أو الطين ؛ تتقلب قيمته على مدار العام.

يعبر عن تعكر الماء عادة بالمليجرام لكل لتر (ملجم / لتر) ؛ يجب ألا تتجاوز قيمته لمياه الشرب وفقًا لـ SanPiN 2.1.4.559-96 1.5 مجم / لتر. لعدد من الصناعات في الصناعات الغذائية والطبية والكيميائية والإلكترونية والمياه من نفس أو أكثر جودة عالية. في نفس الوقت ، في كثير عمليات الانتاجمن المقبول استخدام الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من المواد الصلبة العالقة.

لون الماء- مؤشر يميز كثافة لون الماء. يتم قياسه بالدرجات على مقياس البلاتين والكوبالت ، بينما تتم مقارنة عينة المياه المدروسة بالألوان مع المحاليل المرجعية. يتم تحديد لون الماء من خلال وجود شوائب ذات طبيعة عضوية وغير عضوية فيه. تتأثر هذه الخاصية بشدة بوجود مواد عضوية في الماء تغسلها التربة (الأحماض الدبالية والفولفيك ، بشكل أساسي) ؛ الحديد والمعادن الأخرى ؛ التلوث التكنولوجيمن مياه الصرف الصناعي. متطلبات SanPiN 2.1.4.559-96 - يجب ألا يتجاوز لون مياه الشرب 20 درجة مئوية. أنواع منفصلةالصناعات تشدد متطلبات قيمة لون الماء.

رائحة وطعم الماء- يتم تحديد هذه الخاصية حسيًا (بمساعدة الحواس) ، لذا فهي ذاتية تمامًا.

الروائح والطعم الذي يمكن أن تظهره المياه بسبب وجود غازات مذابة ومواد عضوية وأملاح معدنية وتلوث كيميائي من صنع الإنسان فيه. يتم تحديد شدة الروائح والمذاق على مقياس من خمس نقاط أو وفقًا لـ "عتبة التخفيف" لعينة الماء المختبرة بالماء المقطر. وهذا يحدد نسبة التخفيف اللازمة لاختفاء الرائحة أو الطعم. يحدث تحديد الشم والذوق من خلال التذوق المباشر في درجة حرارة الغرفة، وكذلك عند درجة حرارة 60 درجة مئوية ، مما يؤدي إلى تقويتها. يجب ألا يكون لشرب الماء عند 60 درجة مئوية طعم ورائحة أكثر من نقطتين (متطلبات GOST 2874-82).

وفقًا لمقياس مكون من 5 نقاط: عند 0 نقطة - لا يتم اكتشاف الرائحة والطعم ؛

عند نقطة واحدة ، يكون للماء رائحة أو طعم خفيف جدًا ، لا يمكن اكتشافه إلا بواسطة باحث متمرس ؛

بنقطتين ، هناك رائحة طفيفة أو طعم واضح لغير المتخصصين ؛

في 3 نقاط ، يمكن بسهولة اكتشاف رائحة أو طعم ملحوظ (وهذا هو سبب الشكاوى حول جودة المياه) ؛

في 4 نقاط ، هناك رائحة أو طعم مميز يمكن أن يجعلك تمتنع عن شرب الماء ؛

عند 5 نقاط ، الماء به مثل هذا راءحة قويةأو طعم يصبح غير صالح للشرب على الإطلاق.

ويرجع مذاق الماء إلى وجود مواد ذائبة فيه ، مما يضفي عليه طعمًا معينًا ، يمكن أن يكون مالحًا ومرًا وحلوًا وحامضًا. المياه الطبيعية ، كقاعدة عامة ، لها طعم لاذع ومر. علاوة على ذلك ، يظهر طعم مالح في الماء المحتوي على كلوريد الصوديوم ، والمذاق المر يعطي فائضًا من كبريتات المغنيسيوم. مع الماء كمية كبيرةمذاب ثاني أكسيد الكربون (ما يسمى. مياه معدنية) له طعم حامض. الماء ذو ​​المذاق الحبيبي أو الحديدي مشبع بأملاح الحديد والمنغنيز ؛ طعم قابض يعطيها كبريتات الكالسيوم وبرمنجنات البوتاسيوم. ينتج الطعم القلوي عن محتوى الصودا والبوتاس والقلويات في الماء. يمكن أن يكون الطعم من أصل طبيعي (وجود المنغنيز والحديد والميثان وكبريتيد الهيدروجين ، وما إلى ذلك) ومن أصل اصطناعي (عند تصريف النفايات الصناعية). متطلبات SanPiN 2.1.4.559-9 لمياه الشرب - لا تتعدى المذاق نقطتين.

العديد من الكائنات الحية والميتة ، ومخلفات النباتات ، والمواد المحددة التي تفرزها بعض الطحالب والكائنات الدقيقة ، وكذلك وجود الغازات المذابة في الماء ، مثل الكلور ، والأمونيا ، وكبريتيد الهيدروجين ، والميركابتان ، أو الملوثات العضوية والكلورية العضوية ، تعطي روائح ماء. الروائح طبيعية (طبيعية) ومصطنعة المنشأ. تتضمن الأولى روائح مثل الخشبية والعطرية والترابية والمستنقعية والعفن والفاكهة والعشبية والمسمكية وغير المحددة وكبريتيد الهيدروجين ، وما إلى ذلك. تستمد الروائح ذات المنشأ الصناعي اسمها من المواد التي تحددها: الكافور والفينول ، الكلور ، الراتنج ، الأدوية ، الكلور الفينول ، رائحة المنتجات البترولية ، إلخ.

متطلبات SanPiN 2.1.4.559-9 لمياه الشرب - لا تزيد الرائحة عن نقطتين.

المؤشرات الكيميائية لجودة المياه

تمعدن عام(بقايا جافة). التمعدن العام - مؤشر كمي للمواد المذابة في لتر واحد من الماء (أملاح غير عضوية ، مواد عضوية - باستثناء الغازات). يسمى هذا المؤشر أيضًا إجمالي محتوى الملح. وتتمثل خصائصه في البقايا الجافة التي يتم الحصول عليها عن طريق تبخير المياه المفلترة وتجفيف البقايا المحتجزة إلى وزن ثابت. تسمح المعايير الروسية بتمعدن المياه المستخدمة للأغراض المنزلية والشرب ، بما لا يزيد عن 1000 - 1500 ملغم / لتر. يجب ألا تتجاوز المخلفات الجافة لمياه الشرب 1000 مجم / لتر.

تفاعل الماء النشط(درجة الحموضة أو القلوية) يتم تحديدها من خلال نسبة الأيونات الحمضية (الهيدروجين) والقلوية (الهيدروكسيل) الموجودة فيه. عندما يتم تمييزه ، يتم استخدام الأس الهيدروجيني - مؤشرات الهيدروجين والهيدروكسيل ، والتي تحدد ، على التوالي ، حموضة وقلوية الماء. قيمة الأس الهيدروجيني تساوي اللوغاريتم العشري السالب لتركيز أيونات الهيدروجين في الماء. مع كمية متساوية من الأيونات الحمضية والقلوية ، يكون تفاعل الماء متعادلًا ، وقيمة الأس الهيدروجيني هي 7. في درجة الحموضة<7,0 вода имеет кислую реакцию; при рН>7.0 - قلوي. تتطلب معايير SanPiN 2.1.4.559-96 أن تكون قيمة الأس الهيدروجيني لمياه الشرب في حدود 6.0 ... 9.0. معظم المصادر الطبيعية لها قيمة pH ضمن هذه الحدود. ومع ذلك ، يمكن أن يتسبب في تغيير كبير في قيمة الرقم الهيدروجيني. يتطلب التقييم الصحيح لجودة المياه والاختيار الدقيق لطريقة تنقيتها معرفة الرقم الهيدروجيني لمصادر المياه في فترات مختلفةمن السنة. المياه ذات قيم الأس الهيدروجيني المنخفضة شديدة التآكل للصلب والخرسانة.

غالبًا ما توصف جودة المياه من حيث العسر. تختلف متطلبات جودة المياه من حيث الصلابة في روسيا وأوروبا اختلافًا كبيرًا: 7 مجم-مكافئ / لتر (وفقًا للمعايير الروسية) و 1 مجم-مكافئ / لتر (توجيه مجلس الاتحاد الأوروبي). زيادة العسر هو أكثر مشاكل جودة المياه شيوعًا.

عسر الماء- مؤشر يميز محتوى أملاح الصلابة في الماء (الكالسيوم والمغنيسيوم بشكل رئيسي). يقاس بمكافئات المليغرام لكل لتر (mg-eq / l). هناك مفاهيم مثل عسر الكربونات (المؤقتة) والصلابة غير الكربونية (الدائمة) والصلابة العامة للمياه.

صلابة الكربونات (قابلة للإزالة) - مؤشر على وجود بيكربونات الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء. عندما يغلي الماء ، يتحلل مع تكوين أملاح قليلة الذوبان وثاني أكسيد الكربون.

يتم تحديد الصلابة غير الكربونية أو الصلابة الدائمة بمحتوى أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم غير الكربونية في الماء - الكبريتات والكلوريدات والنترات. عند غليان الماء ، لا تترسب وتبقى في المحلول.

الصلابة العامة - القيمة الإجمالية لمحتوى أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء ؛ هو مجموع صلابة الكربونات وغير الكربونات.

اعتمادًا على قيمة العسر ، يتميز الماء بأنه:

يختلف مقدار عسر الماء اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على أنواع الصخور والتربة التي تشكل منطقة مستجمعات المياه ؛ من عند احوال الطقسوموسم السنة. لذلك ، في المصادر السطحية ، يكون الماء ، كقاعدة عامة ، ناعمًا نسبيًا (3 ... 6 مجم / لتر) ويعتمد على الموقع - كلما زاد الجنوب ، زادت صلابة الماء. تختلف صلابة المياه الجوفية باختلاف عمق وموقع الخزان الجوفي وكمية الهطول السنوي. في طبقة الحجر الجيري ، يكون عسر الماء عادة 6 ميكرولتر / لتر أو أكثر.

عسر مياه الشرب (وفقًا لـ SanPiN 2.1.4.559-96) يجب ألا يتجاوز 7.0 ملغ - مكافئ / لتر.

الماء العسر بسبب الكالسيوم الزائد له طعم غير محبب. يتمثل خطر الاستخدام المستمر للمياه مع زيادة الصلابة في انخفاض حركية المعدة ، وتراكم الأملاح في الجسم ، وخطر الإصابة بأمراض المفاصل (التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل) ، وتكوين حصوات في الكلى والقنوات الصفراوية. صحيح أن الماء الناعم جدًا ليس مفيدًا أيضًا. الماء العسر ، الذي له نشاط كبير ، قادر على طرد الكالسيوم من العظام ، مما يؤدي إلى هشاشتها ؛ تطور الكساح عند الأطفال. خاصية أخرى غير سارة للماء العسر هي قدرته على غسل المواد العضوية المفيدة أثناء مروره عبر الجهاز الهضمي ، بما في ذلك البكتيريا المفيدة. الخيار الأفضل- ماء بصلابة 1.5-2 ملغم- مكافئ / لتر.

من المعروف بالفعل أنه من غير المرغوب فيه استخدام الماء العسر للأغراض المنزلية. إن العواقب الواضحة مثل البلاك على تركيبات وتركيبات السباكة ، وتشكيل الميزان في أنظمة تسخين المياه والأجهزة. يؤدي تكوين راسب من أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم للأحماض الدهنية أثناء الاستخدام المنزلي للماء العسر إلى زيادة كبيرة في الاستهلاك المنظفاتوإبطاء عملية الطهي ، وهو ما يمثل مشكلة بالنسبة لـ الصناعات الغذائية. في بعض الحالات ، استخدام الماء العسر للأغراض الصناعية (في صناعة النسيج والورق ، في المؤسسات ألياف صناعية، لتشغيل الغلايات البخارية ، وما إلى ذلك) بسبب عواقب غير مرغوب فيها.

يقلل استخدام الماء العسر من العمر التشغيلي لمعدات تسخين المياه (الغلايات والبطاريات إمدادات المياه المركزيةوإلخ.). ترسب أملاح صلابة (Ca و Mg بيكربونات) على الجدران الداخليةتقلل الأنابيب ورواسب المقاييس في أنظمة تسخين وتبريد المياه من مساحة التدفق وتقليل نقل الحرارة. في الأنظمة إعادة تدوير إمدادات المياهلا تستخدم الماء الذي يحتوي على كربونات عالية.

قلوية الماء. القلوية الكلية للمياه هي مجموع الهيدرات والأنيونات التي تحتوي عليها. أحماض ضعيفة(السيليكون ، الفحم ، الفوسفوريك ، إلخ). عند توصيف المياه الجوفية ، في الغالبية العظمى من الحالات ، يتم استخدام قلوية الهيدروكربونات ، أي محتوى الهيدروكربونات في الماء. أشكال القلوية: بيكربونات وكربونات وهيدرات. يتم تحديد القلوية (mg-eq / l) من أجل التحكم في جودة مياه الشرب ؛ لتحديد مدى ملاءمة المياه للري ؛ لحساب محتوى الكربونات لمعالجة مياه الصرف الصحي اللاحقة.

MPC للقلوية 0.5 - 6.5 مليمول / دسم 3.

كلوريدات- لوحظ وجودهم في جميع المياه تقريبًا. يفسر وجودها في الماء من خلال ترشيح كلوريد الصوديوم (الملح الشائع) ، وهو ملح شائع جدًا على الأرض ، من الصخور. توجد كمية كبيرة من كلوريد الصوديوم في مياه البحر ، وكذلك في مياه بعض البحيرات والمصادر الجوفية.

اعتمادًا على المعيار ، تبلغ MPC للكلوريدات في مياه الشرب 300 ... 350 مجم / لتر.

يحدث المحتوى المتزايد من الكلوريدات مع التواجد المتزامن للنتريت والنترات والأمونيا في الماء عندما يتلوث المصدر بمياه الصرف الصحي المنزلية.

كبريتاتموجودة في المياه الجوفية نتيجة انحلال الجبس الموجود في الطبقات. مع وجود فائض من الكبريتات في الماء ، يصاب الشخص باضطراب الجهاز الهضمي(هذه الأملاح لها تأثير ملين).

MPC للكبريتات في مياه الشرب 500 مجم / لتر.

المحتوى أحماض السيليك. أحماض السيليك أشكال متعددة(من الغروية إلى المشتتة الأيونية) توجد في المياه من مصادر تحت الأرض والسطحية. يحتوي السيليكون على قابلية ذوبان منخفضة ومحتواه في الماء منخفض عادة. يدخل السيليكون أيضًا المياه بمخلفات صناعية سائلة من الشركات العاملة في إنتاج السيراميك والأسمنت ومنتجات الزجاج ودهانات السيليكات.

MPC السيليكون 10 مجم / لتر. يحظر استخدام المياه المحتوية على أحماض السيليك لتغذية الغلايات ضغط مرتفع- بسبب تكوين مقياس السيليكات على الجدران.

الفوسفاتعادة ما يكون هناك القليل في الماء ، لذا فإن محتواها المتزايد يشير إلى تلوث محتمل بالمخلفات الصناعية السائلة أو النفايات السائلة من الحقول الزراعية. مع زيادة محتوى الفوسفات ، تتطور الطحالب الخضراء المزرقة بشكل مكثف ، وتطلق السموم في الماء عندما تموت.

MPC لمركبات الفوسفور في مياه الشرب - 3.5 مجم / لتر.

الفلوريداتو اليود. توجد بعض أوجه التشابه بين الفلوريدات واليود. يؤدي نقص أو زيادة هذه العناصر في جسم الإنسان إلى أمراض خطيرة. على سبيل المثال ، يؤدي نقص (زيادة) اليود إلى حدوث مرض الغدة الدرقية (تضخم الغدة الدرقية) ، والذي يتطور عندما تكون نسبة اليود اليومية أقل من 0.003 مجم أو أكثر من 0.01 مجم. توجد الفلوريدات في المعادن - أملاح الفلور. يجب أن يكون محتوى الفلور في مياه الشرب للحفاظ على صحة الإنسان في حدود 0.7 - 1.5 مجم / لتر (حسب المناخ).

تحتوي المصادر السطحية بشكل أساسي على محتوى منخفض من الفلور (0.3-0.4 ملغم / لتر). يزداد محتوى الفلور في المياه السطحية نتيجة لتصريف مياه الصرف الصناعية المحتوية على الفلور أو عندما يتلامس الماء مع التربة المشبعة بمركبات الفلور. وهكذا ، فإن المياه الارتوازية والمعدنية التي تتلامس مع الصخور الحاملة للمياه المحتوية على الفلور لها أقصى تركيز فلور يبلغ 5-27 مجم / لتر أو أكثر. خاصية مهمةلصحة الإنسان كمية الفلورايد في نظامه الغذائي اليومي. عادة ما يكون محتوى الفلور في النظام الغذائي اليومي من 0.54 إلى 1.6 مجم من الفلور (المتوسط ​​- 0.81 مجم). وتجدر الإشارة إلى أن الفلور يدخل جسم الإنسان بالطعام بمعدل 4-6 مرات أقل منه بمياه الشرب ، التي تحتوي على المحتوى الأمثل (1 مجم / لتر).

مع زيادة محتوى الفلور في الماء (أكثر من 1.5 ملغم / لتر) ، هناك خطر الإصابة بتسمم الفلور المستوطن (ما يسمى "مينا الأسنان المبقعة") والكساح وفقر الدم في السكان. هذه الأمراض مصحوبة بأضرار مميزة للأسنان ، وانتهاك لعمليات تعظم الهيكل العظمي ، وإرهاق الجسم. لذلك ، محتوى الفلور في مياه الشرب محدود. ومن الحقائق أيضًا أن بعض محتوى الفلور في الماء ضروري لتقليل مستوى الأمراض التي تحددها عواقب العدوى السنية (أمراض القلب والأوعية الدموية ، والروماتيزم ، وأمراض الكلى ، وما إلى ذلك). عند شرب الماء المحتوي على الفلور أقل من 0.5 ملجم / لتر ، يحدث تسوس الأسنان ، لذلك ، في مثل هذه الحالات ، يوصي الأطباء باستخدام معجون أسنان يحتوي على الفلورايد. يمتص الجسم الفلورين بشكل أفضل من الماء. بناءً على ما سبق ، فإن الجرعة المثلى من الفلورايد في مياه الشرب هي 0.7 ... 1.2 مجم / لتر.

MPC للفلور - 1.5 مجم / لتر.

برمنجنات الأكسدة- المعلمة بسبب وجود المواد العضوية في الماء ؛ جزئيًا ، يمكن أن يشير إلى تلوث المصدر بمياه الصرف الصحي. اعتمادًا على المؤكسد المستخدم ، أكسدة البرمنجنات وأكسدة ثنائي كرومات (أو COD - الحاجة الكيميائيةفي الأكسجين). إن قابلية أكسدة البرمنجنات هي خاصية مميزة لمحتوى المواد العضوية التي تتأكسد بسهولة ، ثنائي كرومات - المحتوى الكلي للمواد العضوية في الماء. تسمح القيمة الكمية لهذه المؤشرات ونسبتها للشخص بالحكم بشكل غير مباشر على طبيعة المواد العضوية الموجودة في الماء ، وكذلك طرق وكفاءة تنقية المياه.

وفقًا لمتطلبات SanPiN: يجب ألا تتجاوز قيمة أكسدة برمنجنات الماء 5.0 مجم O 2 / لتر. الماء مع أكسدة برمنجنات أقل من 5 مجم O 2 / لتر يعتبر نظيفًا ، أكثر من 5 مجم O 2 / لتر غير نظيف.

في صورة مذابة حقًا (حديد حديد + Fe2 +). عادة ما توجد في الآبار الارتوازية(لا يوجد أكسجين مذاب). الماء صافٍ وعديم اللون. إذا كان محتوى هذا الحديد فيه مرتفعًا ، فعند الاستقرار أو التسخين ، يصبح الماء بني مصفر ؛

في شكل غير منحل (الحديد ثلاثي التكافؤ Fe3 +) يوجد في مصادر المياه السطحية. الماء صافٍ - مع رواسب بنية بنية أو رقائق واضحة ؛

في حالة غروانية أو في شكل تعليق مشتت بدقة. الماء عكر ، ملون ، بني مصفر براق. الجسيمات الغروية ، كونها في حالة تعليق ، لا تترسب حتى مع الترسيب لفترات طويلة ؛

في شكل ما يسمى بالعضوية الحديدية - أملاح الحديد وأحماض الهيوميك والفولفيك. الماء صافٍ ، بني مصفر ؛

بكتيريا الحديد التي تشكل الوحل البني على أنابيب المياه.

محتوى الحديد في المياه السطحية الممر الأوسطروسيا - من 0.1 إلى 1.0 مجم / دسم 3 حديد ؛ تصل هذه القيمة في المياه الجوفية إلى 15-20 مجم / دسم 3 فأكثر. من المهم تحليل محتوى الحديد في مياه الصرف الصحي. المياه العادمة الناتجة عن صناعات الأشغال المعدنية والتعدين والطلاء والورنيش والمنسوجات وكذلك النفايات السائلة الزراعية وخاصة المسطحات المائية "المسدودة" بالحديد. يتأثر تركيز الحديد في الماء بقيمة الأس الهيدروجيني ومحتوى الأكسجين في الماء. في مياه الآبار والآبار ، يمكن أن يكون الحديد في صورة مؤكسدة ومختصرة ، ومع ذلك ، عندما يستقر الماء ، يتأكسد دائمًا ويمكن أن يترسب.

يسمح SanPiN 2.1.4.559-96 بمحتوى إجمالي من الحديد لا يزيد عن 0.3 مجم / لتر.

يُعتقد أن الحديد ليس سامًا لجسم الإنسان ، ولكن مع الاستخدام المطول للماء الذي يحتوي على نسبة زائدة من الحديد ، يمكن أن تترسب مركباته في أنسجة وأعضاء الإنسان. المياه الملوثة بالحديد لها طعم مزعج وتسبب الإزعاج في الحياة اليومية. على رقم المؤسسات الصناعيةباستخدام الماء لغسل المنتج أثناء تصنيعه ، على سبيل المثال ، في صناعة النسيج ، حتى كمية صغيرة من الحديد في الماء تقلل بشكل كبير من جودة المنتج.

المنغنيزوجدت في الماء في تعديلات مماثلة. المنغنيز هو معدن ينشط عددًا من الإنزيمات المشاركة في عمليات التنفس ، والتمثيل الضوئي ، مما يؤثر على تكون الدم والتمثيل الغذائي للمعادن. مع نقص المنجنيز في التربة ، تعاني النباتات من الإصابة بالكلور والنخر والبقع. لذلك ، يتم إثراء التربة الفقيرة بالمنجنيز (الكربونات والجير المفرط) بأسمدة المنغنيز. بالنسبة للحيوانات ، يؤدي نقص هذا العنصر في العلف إلى تباطؤ النمو والتطور ، وانتهاك التمثيل الغذائي للمعادن ، وتطور فقر الدم. يعاني الشخص من نقص وفائض في المنجنيز.

تسمح معايير SanPiN 2.1.4.559-96 بمحتوى المنجنيز في مياه الشرب بما لا يزيد عن 0.1 مجم / لتر.

يمكن أن يتسبب فائض المنجنيز في الماء في الإصابة بمرض في الهيكل العظمي للإنسان. هذا الماء له طعم معدني كريه. يؤدي استخدامه على المدى الطويل إلى ترسب المنجنيز في الكبد. يساهم وجود المنغنيز والحديد في الماء في تكوين البكتريا الحديدية والمنغنيز ، والتي تكون نفاياتها في الأنابيب و المبادلات الحراريةتسبب انخفاضًا في المقطع العرضي ، وأحيانًا انسدادها الكامل. يجب أن تحتوي المياه المستخدمة في الصناعات الغذائية والمنسوجات والبلاستيك وما إلى ذلك على كمية محدودة للغاية من الحديد والمنغنيز.

كما أن وجود فائض من المنجنيز يؤدي إلى تلطيخ الكتان أثناء الغسيل ، وتشكيل بقع سوداء على السباكة والأطباق.

صوديومو البوتاسيوم- دخول هذه العناصر إلى المياه الجوفيةيحدث في عملية تفكك حجر الأساس. المصدر الرئيسي للصوديوم في المياه الطبيعية هو رواسب ملح الطعام كلوريد الصوديوم ، والتي نشأت في الأماكن التي كانت توجد فيها البحار القديمة. البوتاسيوم أقل شيوعًا في المياه بسبب امتصاصه من التربة والنباتات.

صوديوميلعب مهم دور بيولوجيلمعظم أشكال الحياة على الأرض ، بما في ذلك البشر. جسم الانسانيحتوي على ما يقرب من 100 غرام من الصوديوم. تؤدي أيونات الصوديوم مهمة تنشيط التمثيل الغذائي الأنزيمي في جسم الإنسان.

وفقًا لـ SanPiN 2.1.4.559-96 MPC صوديوم - 200 مجم / لتر. يؤدي الصوديوم الزائد في الماء والغذاء إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم لدى البشر.

البوتاسيوميزيد من إفراز الماء من الجسم. تستخدم هذه الخاصية لتسهيل عمل نظام القلب والأوعية الدموية في حالة قصوره أو اختفائه أو انخفاض كبير في الوذمة. يؤدي نقص البوتاسيوم في الجسم إلى اختلال وظيفي في الجهاز العصبي العضلي (شلل وشلل جزئي) وأنظمة القلب والأوعية الدموية ويساهم في الاكتئاب وعدم تناسق الحركات وانخفاض ضغط الدم العضلي والتشنجات وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتغيرات تخطيط القلب والتهاب الكلية والتهاب الأمعاء وما إلى ذلك. البوتاسيوم MPC - 20 مجم / لتر.

النحاس والزنك والكادميوم والزرنيخ والرصاص والنيكل والكرومو الزئبق- يحدث دخول هذه العناصر إلى مصادر إمداد المياه بشكل أساسي مع المخلفات الصناعية السائلة. يمكن أن تكون الزيادة في محتوى النحاس والزنك أيضًا نتيجة تآكل أنابيب المياه المجلفنة والنحاسية في حالة زيادة محتوى ثاني أكسيد الكربون العدواني.

وفقًا لمعايير SanPiN ، فإن MPC لهذه العناصر هي: للنحاس - 1.0 مجم / لتر ؛ الزنك - 5.0 مجم / لتر ؛ الرصاص - 0.03 ملغم / لتر ؛ الكادميوم - 0.001 ملغم / لتر ؛ النيكل - 0.1 مجم / لتر (في دول الاتحاد الأوروبي - 0.05 مجم / لتر) ، الزرنيخ - 0.05 مجم / لتر ؛ الكروم Cr3 + - 0.5 ملغم / لتر ، الزئبق - 0.0005 ملغم / لتر ؛ الكروم Cr4 + - 0.05 ملغم / لتر.

كل هذه المركبات عبارة عن معادن ثقيلة لها تأثير تراكمي ، أي أنها تميل إلى التراكم في الجسم.

الكادميومسام جدا. يمكن أن يؤدي تراكم الكادميوم في الجسم إلى الإصابة بأمراض مثل فقر الدم وتلف الكبد والكلى والرئتين واعتلال القلب وانتفاخ الرئة وهشاشة العظام وتشوه الهيكل العظمي وارتفاع ضغط الدم. فائض هذا العنصر يثير ويعزز نقص السلينيوم والزنك. تتمثل أعراض التسمم بالكادميوم في تلف الجهاز العصبي المركزي ، وبروتين في البول ، وآلام حادة في العظام ، وخلل في الأعضاء التناسلية. جميع الأشكال الكيميائية للكادميوم خطرة.

الألومنيوم- معدن فاتح من اللون الفضي-الأبيض. بادئ ذي بدء ، يدخل الماء في عملية معالجة المياه - في تكوين مواد التخثر وعند تصريف المياه العادمة من معالجة البوكسيت.

في الماء ، تبلغ نسبة MPC لأملاح الألومنيوم 0.5 مجم / لتر.

مع وجود فائض من الألمنيوم في الماء ، يحدث تلف للجهاز العصبي المركزي للإنسان.

بورو السيلينيوم- تم العثور على وجود هذه العناصر في بعض المياه الطبيعية بتركيزات منخفضة للغاية. يجب أن نتذكر أن زيادة تركيزهم يؤدي إلى تسمم خطير.

الأكسجينيبقى ذائبا في الماء. لا يوجد أكسجين مذاب في المياه الجوفية. يعتمد محتواه في المياه السطحية على درجة حرارة الماء ، ويتحدد أيضًا من خلال شدة عمليات تخصيب أو استنفاد الماء بالأكسجين ، والتي تصل إلى 14 مجم / لتر.

حتى المحتوى المهم الأكسجينو نشبعلا يضر بجودة مياه الشرب ، بينما يساهم في نفس الوقت في نمو التآكل المعدني. تؤدي زيادة درجة حرارة الماء ، فضلاً عن حركته ، إلى تعزيز عملية التآكل. كما أن المحتوى المتزايد من ثاني أكسيد الكربون العدواني في الماء يجعل جدران الأنابيب والخزانات الخرسانية عرضة للتآكل. لا يسمح بوجود الأكسجين في مياه التغذية للغلايات البخارية ذات الضغط المتوسط ​​والعالي. كبريتيد الهيدروجينيميل إلى إعطاء الماء رائحة كريهة مميزة ويسبب تآكل الجدران المعدنية للغلايات والخزانات والأنابيب. ولهذا السبب ، فإن وجود كبريتيد الهيدروجين في مياه الشرب والمياه لمعظم الاحتياجات الصناعية غير مسموح به.

مركبات النيتروجين.المواد المحتوية على النيتروجين هي النتريتلا 2 - ، النترات NO 3 - و أملاح الأمونيوميوجد NH 4 + دائمًا في جميع المياه ، بما في ذلك المياه الجوفية. يشير وجودهم إلى وجود مواد عضوية من أصل حيواني في الماء. تتشكل هذه المواد نتيجة لانهيار الشوائب العضوية ، وخاصة اليوريا والبروتينات ، التي تدخل المياه بمياه الصرف الصحي المنزلية. مجموعة الأيونات المدروسة في علاقة وثيقة.

منتج الاضمحلال الأول الأمونيا (نيتروجين الأمونيوم)، نتيجة لانهيار البروتينات وهو مؤشر على تلوث برازي جديد. يتم أكسدة أيونات الأمونيوم إلى النترات والنتريت في المياه الطبيعية بواسطة بكتيريا Nitrobacter و Nitrosomonas. النتريت- أفضل مؤشر على تلوث المياه بالبراز الطازج ، خاصة إذا زاد محتوى الأمونيا والنتريت في نفس الوقت. النترات- مؤشر على تلوث المياه البرازية العضوية الأقدم. محتوى النترات مع الأمونيا والنتريت غير مقبول.

وبالتالي ، فإن وجود وكمية ونسبة المركبات المحتوية على النيتروجين في الماء يجعل من الممكن الحكم على مقدار ومدة تلوث المياه بمنتجات النفايات البشرية. في حالة عدم وجود الأمونيا في الماء ، وفي نفس الوقت وجود النتريت وخاصة النترات ، يمكن الاستنتاج أن الخزان ملوث لفترة طويلة ، وخلال هذا الوقت تم تنقية المياه ذاتيًا. إذا كانت الأمونيا موجودة في الخزان ولا توجد نترات ، فقد حدث تلوث للمياه بالمواد العضوية مؤخرًا. يجب ألا تحتوي مياه الشرب على الأمونيا والنتريت.

MPC في الماء: أمونيوم - 2.0 ملغم / لتر ؛ النتريت - 3.0 ملغم / لتر ؛ النترات - 45.0 مجم / لتر.

إذا تجاوز تركيز أيون الأمونيوم في الماء القيم الأساسية ، فهذا يعني أن التلوث قد حدث مؤخرًا ، ومصدر التلوث قريب. يمكن أن تكون هذه مزارع للماشية ، مجتمعية مرافق معالجة، عناقيد المجموعات الأسمدة النيتروجينية، السماد ، المستوطنات ، بحيرات النفايات الصناعية ، إلخ.

عند شرب الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من النترات والنتريت ، تتأثر وظيفة الأكسدة في الدم عند الإنسان.

الكلورأدخلت في مياه الشرب عندما تكون. يُظهر الكلور تأثيرًا مطهرًا عن طريق أكسدة أو كلورة (استبدال) جزيئات المواد التي تشكل سيتوبلازم الخلايا البكتيرية ، ونتيجة لذلك تموت البكتيريا. إن مسببات الدوسنتاريا والتيفوئيد والكوليرا ونظير التيفوئيد حساسة للغاية للكلور. جرعات صغيرة نسبيًا من الكلور تطهر حتى المياه شديدة التلوث. ومع ذلك ، لا يحدث التعقيم الكامل للماء بسبب قابلية الأفراد المقاومين للكلور للحياة.

الكلور الحر- مادة ضارة بصحة الإنسان ، في مياه الشرب من إمدادات المياه المركزية معايير النظافةتنظم SanPiN بشكل صارم محتوى الكلور الحر المتبقي. تضع SanPiN الحدود العليا والدنيا المسموح بها لمحتوى الكلور الحر المتبقي. تكمن المشكلة في أنه على الرغم من تعقيم المياه في محطة معالجة المياه ، إلا أنها في طريقها إلى المستهلك معرضة لخطر التلوث الثانوي. على سبيل المثال ، في أنبوب صلب تحت الأرض قد يكون هناك نواسير يتم من خلالها المياه الرئيسيةتلوث التربة.

لذلك ، يوفر SanPiN 2.1.4.559-96 محتوى الكلور المتبقي في ماء الصنبورلا تقل عن 0.3 مجم / لتر ولا تزيد عن 0.5 مجم / لتر.

الكلور مادة سامة ومسببة للحساسية الشديدة ، لذا فإن المياه المكلورة لها تأثير سلبي على الجلد والأغشية المخاطية. هي احمرار في أجزاء مختلفة من الجلد ، ومظاهر التهاب الملتحمة التحسسي (تورم الجفون ، والحرق ، والتمزق ، والألم في منطقة العين). يؤثر الكلور أيضًا سلبًا على الجهاز التنفسي: نتيجة لوجودهم في حمام سباحة به ماء معالج بالكلور لعدة دقائق ، يعاني 60٪ من السباحين من تشنج قصبي.

يتكون حوالي 10٪ من الكلور المستخدم في معالجة المياه من مركبات تحتوي على الكلور ، مثل الكلوروفورم ، وثاني كلورو الإيثان ، ورابع كلوريد الكربون ، ورابع كلورو إيثيلين ، وثلاثي كلورو الإيثان. 70-90٪ من المواد المحتوية على الكلور المتكونة أثناء معالجة المياه هي الكلوروفورم. يروج الكلوروفورم المهنية تسمم مزمنمع تلف سائد للكبد والجهاز العصبي المركزي.

أيضًا ، أثناء المعالجة بالكلور ، هناك احتمال لتكوين الديوكسينات ، وهي مركبات شديدة السمية. الدرجة العالية من سمية المياه المكلورة تزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالأورام. وبالتالي ، يعتقد الخبراء الأمريكيون أن المواد المحتوية على الكلور في مياه الشرب مسؤولة بشكل غير مباشر أو مباشر عن 20 حالة سرطانية لكل مليون نسمة.

كبريتيد الهيدروجينتوجد في المياه الجوفية وهي في الغالب غير عضوية في الأصل.

في الطبيعة ، يتشكل هذا الغاز باستمرار أثناء تحلل المواد البروتينية. لها رائحة كريهة مميزة. يثير تآكل الجدران المعدنية للخزانات والمراجل والأنابيب ؛ هو سم خلوي وحفاز عام. عندما يقترن بالحديد ، فإنه يشكل راسبًا أسود من كبريتيد الحديد FeS. كل ما سبق هو الأساس للإزالة الكاملة لكبريتيد الهيدروجين من مياه الشرب (انظر GOST 2874-82 "مياه الشرب").

وتجدر الإشارة إلى أن SanPiN 2.1.4.559-96 يسمح بوجود كبريتيد الهيدروجين في الماء حتى 0.003 مجم / لتر. السؤال هو - هل هذا خطأ مطبعي في وثيقة تنظيمية ؟!

المؤشرات الميكروبيولوجية. إجمالي عدد الميكروبات(MCH) يتحدد بعدد البكتيريا الموجودة في 1 مل من الماء. وفقًا لمتطلبات GOST ، يجب ألا تحتوي مياه الشرب على أكثر من 100 بكتيريا لكل 1 مل.

عدد البكتيريا من مجموعة Escherichia coli له أهمية خاصة للتقييم الصحي للمياه. إن وجود الإشريكية القولونية في الماء دليل على تلوثها بمخلفات البراز ، ونتيجة لذلك ، فإن خطر دخول البكتيريا المسببة للأمراض إليها. من الصعب تحديد وجود البكتيريا المسببة للأمراض في التحليل البيولوجي للمياه البحوث البكتريولوجيةينزل لتحديد العدد الإجمالي للبكتيريا في 1 مل من الماء تنمو عند 37 درجة مئوية ، وبكتيريا Escherichia coli - coli. يشير وجود الأخير إلى تلوث المياه بإفرازات البشر والحيوانات وما إلى ذلك. يُطلق على الحد الأدنى من حجم الماء المراد اختباره ، مل ، لكل E. coli ، اسم colititer ، ويطلق على عدد الإشريكية القولونية في 1 لتر من الماء مؤشر القولونية. وفقًا لـ GOST 2874-82 ، إذا كان الفهرس يصل إلى 3 ، يكون عيار اللون 300 على الأقل ، و الرقم الإجماليالبكتيريا في 1 مل - ما يصل إلى 100.

وفقًا لـ SanPiN 2.1.4.559-96 ، يُسمح بإجمالي عدد الميكروبات 50 CFU / ml ، البكتيريا القولونية الشائعة(OKB) CFU / 100 مل و البكتيريا القولونية بالحرارة(TCB) CFU / 100 مل - غير مسموح به.

يمكن أن تسبب البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض في الماء أمراضًا مثل الزحار ، وحمى التيفوئيد ، والشلل النصفي ، وداء الأميبات ، والكوليرا ، والإسهال ، وداء البروسيلات ، والتهاب الكبد المعدي ، والسل ، والتهاب المعدة والأمعاء الحاد ، والجمرة الخبيثة ، وشلل الأطفال ، والتولاريميا ، إلخ.

شركة الماءيقدم لك حلاً احترافيًا لمشكلة تنقية المياه من المركبات التي يكون محتواها في الماء أعلى من المعتاد. سيقدم المتخصصون لدينا المشورة بشأن المشكلات التي نشأت ويساعدون في اختيار وتنفيذ مخطط معالجة المياه الأمثل ، بناءً على بيانات أولية محددة.

التركيب الكيميائي للماء هو سبب الأمراض غير المعدية.

أسباب التغيير التركيب الكيميائيماء:

1) الأنشطة البشرية الصناعية والزراعية - تدفق مياه الصرف الصناعي والمنزلي ، تساقطتحتوي على مواد ضارة.

2) تنقية مياه الشرب - استخدام الطرق الكيميائية لمعالجة المياه ومحتوى الكميات المتبقية من الكواشف في الماء.

المؤشرات:

1. بقايا جافة
2. الاستعلاء
3. كلوريدات
4. كبريتات
5. النترات والنتريت
6. قيمه الحامضيه
7. أثر العناصر

بقايا جافة

محتوى المواد الصلبة هو المحتوى الكلي للمواد الصلبة الذائبة في الماء ، ويعطي فكرة عن درجة تمعدن الماء. الأيونات الرئيسية التي تحدد البقايا الجافة هي الكربونات ، والبيكربونات ، والكلوريدات ، والكبريتات ، والنترات ، والصوديوم ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم. يؤثر هذا المؤشر على المؤشرات الأخرى لجودة مياه الشرب ، مثل الطعم والصلابة والتآكل والميل إلى القياس.

تسمى المياه التي تحتوي على بقايا جافة تزيد عن 1000 مجم / لتر بالمعادن ، حتى 1000 مجم / لتر - طازجة. تعتبر المياه التي تحتوي على ما يصل إلى 50 - 100 مجم / لتر منخفضة المعادن (مقطرة) ، 100 - 300 مجم / لتر - ممعدنة بشكل مرض ، 300 - 500 مجم / لتر - تمعدن مثالي و 500 - 1000 مجم / لتر - عالية التمعدن. المياه المعدنية هي البحر والمعدنية والعذبة - النهر والأمطار والمياه الجليدية.

قيمة المخلفات الجافة:

1. المياه التي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح المعدنية غير صالحة للشرب ، فهي ذات طعم مالح أو مرير ، واستخدامه ، اعتمادًا على تركيبة الأملاح ، يؤدي إلى تغيرات فسيولوجية معاكسة في الجسم:
   1. يساهم في ارتفاع درجة الحرارة الطقس الحار,
   2. يؤدي إلى انتهاك إرواء العطش ،
   3. يغير استقلاب الماء والملح عن طريق زيادة ألفة الأنسجة ،
   4. يقوي المعدة والأمعاء الحركية والإفرازية.
2. المياه المعدنية الضعيفة غير سارة في الذوق ، ويمكن أن يؤدي استخدامها على المدى الطويل إلى انتهاك استقلاب الماء والملح (انخفاض في محتوى الكلوريدات في الأنسجة). تحتوي هذه المياه ، كقاعدة عامة ، على القليل من العناصر النزرة.

الاستعلاء

ترجع عسر الماء بشكل عام إلى وجود الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء ، والتي تكون في شكل بيكربونات وكربونات وكلوريدات وكبريتات ومركبات أخرى ؛ أيونات السترونشيوم والحديد والباريوم والمنغنيز مهمة أيضًا.

أنواع الصلابة:

1. قابل للإزالة - المقدار الذي تقل به صلابة الماء الكلية عند غليه لمدة ساعة. ناتج عن بيكربونات الكالسيوم والمغنيسيوم ، التي تتحلل وتتراكم على شكل كربونات (قشور).
2. الكربونات صلابة بسبب البيكربونات والكربونات قليلة الذوبان. تساوي الصلابة القابلة للإزالة تقريبًا صلابة الكربونات ، ولكن عندما يكون هناك الكثير من بيكربونات الصوديوم والكالسيوم في الماء ، فإن صلابة الكربونات تتجاوز بكثير الصلابة القابلة للإزالة.
3. الثابت هو الصلابة التي تبقى بعد الغليان وهي ناتجة عن الكلوريدات والكربونات وكبريتات الكالسيوم والمغنيسيوم.

تسمى المياه التي تصل قساوتها الإجمالية إلى 3.5 مجم / لتر لينة ، 3.5-7 - صلابة متوسطة ، 7-10 - صلابة ، أكثر من -10 - شديدة الصلابة.

المصادر الطبيعية الرئيسية لعسر المياه هي الصخور الرسوبية والترشيح والجريان السطحي من التربة. يتكون الماء العسر في مناطق ذات طبقة كثيفة صالحة للزراعة وتشكيلات من الحجر الجيري. تتميز المياه الجوفية بصلابة أكبر من المياه السطحية. تتمتع المياه الجوفية ، الغنية بالأحماض الكربوكسيلية والأكسجين المذاب ، بقدرة تذويب عالية فيما يتعلق بالتربة والصخور المحتوية على معادن الكالسيت والجبس والدولوميت.

المصادر الصناعية الرئيسية للصلابة هي النفايات السائلة من مصانع الكيماويات غير العضوية و صناعة التعدين. يستخدم أكسيد الكالسيوم في صناعة البناء ، وتصنيع اللب والورق ، وتكرير السكر ، وتكرير الزيت ، والدباغة ، وكعامل لمعالجة المياه والصرف الصحي. تستخدم سبائك المغنيسيوم في مسبك وختم المنتجات المنزلية. تستخدم أملاح المغنيسيوم في إنتاج المغنيسيوم المعدني والأسمدة والسيراميك والمتفجرات والأدوية.

قيمة الماء العسر:

تتفاقم الخصائص الحسية - الماء له طعم غير سار ؛

ينزعج امتصاص الدهون في الأمعاء نتيجة تكوين صابون غير قابل للذوبان بالكالسيوم والمغنيسيوم أثناء تصبن الدهون ؛

في الأشخاص الذين يعانون من بشرة حساسةيساهم في ظهور التهاب الجلد بسبب حقيقة أن صابون الكالسيوم والمغنيسيوم له تأثير مزعج

على الصعيد المنزلي: يزيد استهلاك المنظفات ، ويتكون القشور أثناء الغليان ، ويصبح الشعر متيبسًا بعد الغسيل ، وتفقد أقمشة الملابس نعومتها ومرونتها ، ويزداد غليان اللحوم والخضروات سوءًا مع فقدان الفيتامينات نتيجة ارتباطها بها. مجمعات غير قابلة للهضم ،

هناك أدلة على أن شرب الماء العسر للغاية يمكن أن يؤدي إلى زيادة معدل تكرارها تحص بولي؛ على الرغم من وجود دليل على أن التيبس قد يكون بمثابة دفاع ضد المرض ؛

مع الانتقال الحاد من استخدام الماء العسر إلى الماء العسر والعكس صحيح ، قد يعاني الناس من ظواهر عسر الهضم ؛

يفسد مظهر الشاي وطعمه وجودته ، وهو المشروب الأكثر أهمية بين السكان ، ويحفز إفراز المعدة ويروي العطش ؛

هناك أدلة على أن شرب الماء العسر يمكن أن يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

كلوريدات

يمكن أن تكون الكلوريدات من أصل معدني وعضوي. يمكن أن يرتبط وجود الكلوريدات في المياه الطبيعية بتفكك رواسب الملح ، والتلوث الناجم عن استخدام الملح على الطرق للتحكم في الجليد الجليدي ، وتصريف النفايات السائلة من قبل الشركات صناعة كيميائية، تشغيل آبار النفط ، تصريف المياه العادمة ، تصريف الري ، التلوث الناجم عن غسل وتسرب النفايات الصلبة مياه البحرإلى المناطق الساحلية. يمكن أن يتسبب كل من هذه المصادر في تلوث المياه السطحية والجوفية. تفسر القابلية العالية للذوبان للكلوريدات توزيعها الواسع في جميع المياه الطبيعية.

التأثير على الصحة. الكلوريدات هي أكثر الأنيونات شيوعًا في جسم الإنسان وتلعب دورًا كبيرًا في النشاط التناضحي للسائل خارج الخلية ؛ 88٪ من الكلوريدات في الجسم موجودة في الفضاء خارج الخلوي. في الأشخاص الأصحاء ، يحدث امتصاص شبه كامل للكلوريدات.

قيمة الكلوريدات:

تتدهور الخصائص الحسية - يكتسب الماء طعمًا مالحًا ، ونتيجة لذلك ، يكون استهلاك المياه محدودًا ؛

يؤثر على استقلاب الماء والملح ؛ يرتفع مستوى الكلوريدات في الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض إدرار البول وإعادة توزيع الكلوريدات في الأعضاء والأنسجة ؛

أنها تسبب تثبيط إفراز المعدة ، مما يؤدي إلى اضطراب عملية هضم الطعام ؛

هناك أدلة على أن الكلوريدات لها تأثير ارتفاع ضغط الدم وفي الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، فإن شرب الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من الكلوريدات يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مسار المرض ؛

إنها مؤشر على تلوث مصادر المياه الجوفية والسطحية ، حيث يتم احتواء الكلوريدات في مياه الصرف الصحي والإفرازات الفسيولوجية البشرية.

كبريتات

الكبريتات تذهب إلى البيئة المائيةبمياه الصرف الصحي من العديد من الصناعات. يمكن أن يساهم ثاني أكسيد الكبريت في الغلاف الجوي (SO2) ، الذي ينتج أثناء احتراق الوقود ويتم إطلاقه أثناء عمليات التحميص في علم المعادن ، في محتوى الكبريتات في المياه السطحية. ثالث أكسيد الكبريت (SO3) ، يتكون أثناء أكسدة ثاني أكسيد الكبريت ، مع شكل بخار الماء حامض الكبريتيكالتي تتساقط على شكل مطر حمضي أو ثلج. معظم الكبريتات قابلة للذوبان في الماء.

مع كبريتات الألومنيوم ، التي تستخدم كمواد ندف في معالجة المياه ، يمكن أن يدخل 20-50 مجم / لتر إضافي من الكبريتات في المياه النقية. لا تتم إزالة الكبريتات من الماء الأساليب التقليديةتنظيف. التركيز في معظم مياه عذبةمنخفظ جدا.

قيمة الكبريتات:

يتم امتصاص الكبريتات بشكل سيئ من الأمعاء البشرية. يتغلغلون ببطء أغشية الخلاياوسرعان ما تفرز عن طريق الكلى. تعمل كبريتات المغنيسيوم كملين بتركيزات أعلى من 100 مجم / لتر ، مما يؤدي إلى تطهير الجهاز الهضمي. يحدث هذا التأثير عند الأشخاص الذين استخدموا لأول مرة الماء الذي يحتوي على نسبة عالية من الكبريتات (عند الانتقال إلى مكان إقامة جديد ، حيث يستخدمون ماء الكبريتات). بمرور الوقت ، يتكيف الشخص مع تركيز الكبريتات هذا في الماء.

استهلاك الماء محدود ، حيث أن الكبريتات تعطي الماء طعمًا مملحًا مرًا بتركيزات أعلى من 500 مجم / لتر.

فهي تؤثر سلبا على إفراز المعدة مما يؤدي إلى تعطيل عمليات الهضم وامتصاص الطعام.

إنها مؤشر على تلوث المياه السطحية بمياه الصرف الصناعي والمياه الجوفية بمياه طبقات المياه الجوفية العلوية.

النترات والنتريت

الأمونيا هي نتاج التحلل الأولي للمواد العضوية المحتوية على النيتروجين. لذلك ، يمكن اعتبار وجود الأمونيا في الماء مؤشرا على تلوث المياه العذبة الخطير وبائيا بمواد عضوية من أصل حيواني. في بعض الحالات ، لا يشير وجود الأمونيا إلى نوعية المياه الرديئة. على سبيل المثال: في المياه الجوفية العميقة ، تتشكل الأمونيا بسبب تقليل النترات في غياب الأكسجين أو زيادة محتوى الأمونيا في مياه المستنقعات والخث (الأمونيا من أصل نباتي).

أملاح حمض النيتروز (النتريت) هي نتاج أكسدة غير كاملة للأمونيا تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة في عملية النترجة. يشير وجود النتريت إلى احتمال تلوث المياه بالمواد العضوية ، ومع ذلك ، يشير النتريت إلى العمر المعروف للتلوث.

أملاح حمض النتريك (النترات) هي المنتجات النهائية لتعدين المادة العضوية بواسطة البكتيريا الموجودة في التربة وفي الماء مع محتوى أكسجين كافٍ. يشير وجود النترات بدون الأمونيا والنتريت في الماء إلى اكتمال عملية التمعدن.

يشير المحتوى المتزامن للأمونيا والنتريت والنترات في الماء إلى عدم اكتمال هذه العملية وتلوث المياه المستمر والخطير بشكل وبائي. ومع ذلك ، قد يكون محتوى النترات المرتفع من أصل معدني. تستخدم النترات كسماد (ملح صخري) ، في المتفجرات ، في إنتاج كيميائيوكمواد حافظة غذائية. بعض النترات ناتجة عن تثبيت النيتروجين الجوي في التربة (تخليق بكتيري). تستخدم النتريت كمواد حافظة للأغذية. تتشكل بعض النترات والنتريت عندما يتم غسل أكاسيد النيتروجين بالمطر ، والتي تنتج عن ضربات الصواعق أو تأتي من مصادر بشرية المنشأ.

يتم توزيع النترات والنتريت على نطاق واسع في بيئة، توجد في معظم الأطعمة وفي الغلاف الجوي وفي العديد من مصادر المياه. يتم تسهيل دخول هذه الأيونات إلى الماء عن طريق استخدام الأسمدة ، وتعفن المواد النباتية والحيوانية ، النفايات المنزلية، والتخلص من حمأة الصرف الصحي في التربة ، والتصريفات الصناعية ، والرشح من مواقع التخلص من النفايات والرشح من الغلاف الجوي. في الطبيعي مياه صافيةعادة ما تكون النترات منخفضة. ومع ذلك، في مياه جوفيةداخل المستوطنات، ومزارع الماشية وفي الأماكن الأخرى حيث تكون التربة ملوثة بشكل دائم وواسع النطاق ، يمكن أن يكون محتوى النترات مرتفعًا.

نظرًا لعدم وجود أي من طرق معالجة المياه وتطهيرها شائعة الاستخدام يغير مستويات النترات بشكل كبير ، ولأن تركيزات النترات لا تتغير بشكل ملحوظ في نظام توزيع المياه ، فإن المستويات في مياه الصنبور غالبًا ما تكون مماثلة تمامًا لتلك الموجودة في مصادر المياه. محتوى النتريت في ماء الصنبور أقل منه في مصادر المياه ، والذي يحدث بسبب الأكسدة أثناء معالجة المياه ، خاصة أثناء المعالجة بالكلور.

التمثيل الغذائي. يمتص الجسم النترات والنتريت بسهولة. يتم امتصاص النترات في الأجزاء العلوية من الأمعاء الدقيقة ، وتتركز بشكل رئيسي في اللعاب من خلال الغدد اللعابية ، وتفرز عن طريق الكلى. يمكن تحويل النترات بسهولة إلى نتريت عن طريق الاختزال البكتيري. يحدث اختزال النترات إلى نتريت في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك المعدة. يعتمد هذا التحويل على قيمة الأس الهيدروجيني. عند الرضع ، حيث تكون الحموضة في المعدة منخفضة جدًا بشكل طبيعي ، عدد كبير منالنتريت. في البالغين ، تتميز الحموضة في المعدة بقيمة pH من 1-5 ، وبدرجة أقل ، يحدث تحويل النترات إلى نتريت. يمكن أن يؤكسد النتريت الهيموغلوبين إلى ميثيموغلوبين. في ظل ظروف معينة ، يمكن أن يتفاعل النيتريت في جسم الإنسان مع الأمينات الثانوية والثالثية والأميدات (الغذاء) لتكوين النيتروسامين ، وبعضها يعتبر مواد مسرطنة.

قيمة النترات والنتريت:

أنها تسبب تطوير "ميتهيموغلوبين الدم نترات الماء" بسبب أكسدة الهيموغلوبين إلى ميثيموغلوبين النيتريت. في الأساس ، يحدث هذا المرض عند الأطفال. تُعزى حساسية الرضع لتأثير النترات إلى تناولهم العالي في الجسم بالنسبة لوزن الجسم ، ووجود بكتيريا مخفضة للنترات في الجهاز الهضمي العلوي ، وسهولة أكسدة الهيموجلوبين الجنيني. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ فرط الحساسية عند الرضع الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، حيث يزداد عدد البكتيريا التي يمكنها تحويل النترات إلى نيتريت. يعتبر استخدام التركيبات الاصطناعية لتغذية الأطفال أيضًا سببًا لزيادة معدلات الإصابة بالأمراض ، حيث قد تحتوي المياه المستخدمة في تحضير التركيبة على كمية متزايدة من النترات. عند الرضع ، فإن درجة الحموضة شبه المحايدة في المعدة تعزز نمو البكتيريا في المعدة والأمعاء العلوية. في الأطفال ، هناك نقص في اثنين من الإنزيمات المحددة التي تعكس تحول الميثيموغلوبين إلى الهيموغلوبين. يمكن أن يؤدي الغليان لفترة طويلة إلى تفاقم المشكلة بسبب زيادة كمية النترات عندما يتبخر الماء. في كثير من الأحيان ، كان سبب المرض هو استخدام الآبار الخاصة ذات التلوث الميكروبيولوجي كمصدر للمياه (لا تحتوي على الطحالب التي تستهلك النترات بنشاط). يتميز المرض بتطور ضيق في التنفس ، زرقة ، عدم انتظام دقات القلب ، نوبات. في الأطفال الأكبر من عام واحد والبالغين ، لا يتم ملاحظة المرض على شكل زرقة سامة حادة ، ولكن محتوى الميثيموغلوبين في الدم يزداد ، مما يعيق نقل الأكسجين إلى الأنسجة - ويتجلى ذلك في الضعف والشحوب. الجلد ، وزيادة التعب.

تتسبب في تكوين مادة النتروزامين التي قد يكون بعضها من المواد المسببة للسرطان. يحدث تكوين هذه المواد في الفم أو في أي مكان آخر بالجسم حيث تكون الحموضة منخفضة نسبيًا.

هم مؤشر على تلوث المياه بالمواد العضوية.

قيمة الرقم الهيدروجيني (رد فعل نشط).

الحمضية هي مياه مستنقعية تحتوي على مواد هيوميك ، قلوية - مياه جوفية غنية بالبيكربونات.

معنى:

يعرّف الخصائص الطبيعيةماء؛

إنه مؤشر على تلوث المسطحات المائية المفتوحة عند تصريف مياه الصرف الصناعي الحمضية أو القلوية فيها ؛

ترتبط قيمة الأس الهيدروجيني ارتباطًا وثيقًا بالمؤشرات الأخرى لجودة مياه الشرب. يعتمد نمو بكتيريا الحديد بشكل كبير على الرقم الهيدروجيني. تشكل هيدرات أكسيد الحديد كمنتج نهائي أيضي ، والذي يعطي اللون الأحمر للماء. عند قيم الأس الهيدروجيني العالية ، يكتسب الماء طعمًا مرًا.

تعتمد كفاءة عمليات التخثر والتطهير على الرقم الهيدروجيني. يكون تأثير التطهير للكلور في الماء أقل عند قيم الأس الهيدروجيني العالية ؛ هذا بسبب انخفاض تركيز حمض هيبوكلوروس.