ماذا تفعل مع الفاصوليا السوداء. فاصوليا نباتية سوداء روسية

هناك العديد من الأسباب للنمو مؤامرة شخصيةالبقوليات. وقبل كل شيء ، هذا ميزات مفيدةهذه الثقافات. فهي غنية بالبروتين ويمكن عملياً أن تحل محل اللحوم في النظام الغذائي. واحدة من أكثر أصناف مثيرة للاهتمامالفول - السود الروس. إنها ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا جميلة في الحديقة ، طاولة الطعاموحتى في الصورة. تحتاج فقط إلى تعلم كيفية زرعها والعناية بهذا النبات.

قصة قصيرة

ويعتقد أن الفلاحين روسيا القيصريةأكلوا بشكل سيئ: حساء الكرنب ، والعصيدة واللفت ، والفطر والتوت - هذا هو النظام الغذائي بأكمله. على الرغم من أن هذا في الواقع مفهوم خاطئ كبير. حتى قبل ظهور البطاطس المستوردة من أمريكا ، كان هناك العديد من الأطعمة المغذية في ترسانة الطهي للمضيفات الروسيات. لقد كانوا مفتاح الصحة البطولية لأسلافنا.

أحد هذه الأطعمة هو الفاصوليا. اليوم نادرا ما يتم رؤيتهم مطابخ منزلية. لسوء الحظ ، لقد وقعوا في هذه الفئة محاصيل علفية. لكن يمكن أن تكون أطباق الفاصوليا لذيذة للغاية. بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتينات والألياف. ميزة أخرى لا جدال فيها للفاصوليا هي البديهية عند النمو. لذلك ، يمكن زراعتها حتى في المناطق التي يصعب فيها ، من حيث المبدأ ، الحصول على محصول من شيء ما على الأقل.

قام المربون بتربية الفاصوليا السوداء الروسية منذ وقت ليس ببعيد - في الأربعينيات من القرن الماضي. لكن في التكوين ، هم قريبون جدًا من الصنف الروسي القديم الذي نشأوا منه. تم تناول نفس المنتج تقريبًا من قبل أسلافنا حتى قبل معمودية روسيا. وسيقول أي عالم أنثروبولوجيا أن الفاصوليا مهمة للغاية بالنسبة للسلاف. منتج مفيدعلى المستوى الجيني.

الفول منتج مفيد جدا

ميزات متنوعة

الفاصوليا السوداء الروسية هي نبات يعطي جذرًا قويًا وجذعًا متفرّعًا. يعتمد على الظروف المناخيةوالرعاية ، يمكن أن تكون الفروع إما 2 أو أكثر من ذلك بكثير. ينمو هذا التنوع من 50 إلى 110 سم ، وتنضج 6-16 حبة في لقطة واحدة.

حبوب هذا الصنف منحنية ومتجعدة ، وذات مذاق سكري. ليس لديهم طبقة صبغية ، لذلك لا يحتاجون إلى التقشير. يصل عرضها إلى 1.5 سم وطولها 8 سم ، وعلى الرغم من اسمها ، فإن حبوب هذا الصنف ليست سوداء بل أرجوانية داكنة.

من البراعم الأولى إلى الحصاد ، قد يستغرق الأمر أكثر من شهرين بقليل. يبدو أنه طويل. لكن ، في الواقع ، هذه فترة أقصر بكثير من غيرها. البقوليات. يبدأون في جمع الفاصوليا عندما تتحول الثمار السفلية إلى اللون الأسود وتظهر الزنانير عليها.

انتباه! يجدر الانتباه إلى هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا لأولئك الذين تتعرض حديقتهم لهجوم من دودة سلكية. للتخلص منه ، تحتاج إلى هبوط الروس السود حول محيط الموقع بالكامل.

قواعد الهبوط والرعاية

هذا التنوع متواضع للغاية في الزراعة والرعاية. ومع ذلك ، للحصول على محصول جيد ، عليك بذل القليل من الجهد.

• اختيار التربة. تحت الفاصوليا السوداء الروسية البستانيين ذوي الخبرةيُنصح باختيار تربة ثقيلة ذات درجة حموضة محايدة أو حمضية قليلاً. قم بتسميدها فقط بالسماد الطبيعي. تعتبر الأراضي المستنقعية أو الغنية بالخث مناسبة أيضًا إذا تم استخدام الأسمدة بالنحاس عليها. يمكنك زراعة الفاصوليا في تربة خفيفة ، قبل أن يتم تخصيبها وترطيبها جيدًا. هذا الصنف لا ينمو جيدًا في التربة الحمضية ، إذا لم يكن محصوراً. لكن رملي - لن تعمل بأي حال من الأحوال.

النصيحة. من الجيد زراعة الفاصوليا بعد محاصيل الصف: البنجر أو الملفوف أو اللفت. وكمقدمة ، فهي مناسبة لأي ثقافة.

• هبوط. من الأفضل تحضير التربة للبقوليات في الخريف - حفر 25 سم على الأقل ، لكن في الربيع لا يضر استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية. تحتاج إلى زرع الفاصوليا السوداء الروسية في أوائل الربيعحالما ينزلون ذوبان الماءللحفاظ على التربة غنية بالرطوبة. قبل الزراعة ، يجب نقع البذور لفترة وجيزة وتركها تفقس. تحتاج إلى زرع الفول في خط باستخدام إبهامأو زارع الخضار.
• رعاية. يجب إجراء أعمال الصيانة الأولى بعد الزراعة مباشرة. من الضروري دحرجة التربة وتمشيطها حتى قبل ظهور البراعم الأولى. خلال فترة النمو ، سيكون من الضروري معالجة الفراغ بين الصفوف 2-3 مرات. تحتاج البقوليات إلى التخفيف وتقوية الجذر من الريح والتغذية الأسمدة المعدنية. من المهم تقصير النبات في الوقت المناسب عن طريق الضغط على نقطة النمو. ثم يذهب العصير إلى الفاكهة وليس إلى الجذع.

ثمار الفاصوليا السوداء الروسية

مكافحة الأمراض والآفات

للحصول على محصول ، تحتاج إلى محاربة آفات وأمراض البقوليات.

• تتم إزالة سوسة العقيدات بمساعدة المبيدات الحشرية.
• تتم إزالة حشرات المن (البرسيم ، الفول ، البازلاء) بالمبيدات الحشرية.
• يتم منع بقع الشوكولاتة (البني) عن طريق تضميد البذور.
• الفيوزاريوم - تتم مكافحة هذه الفطريات عن طريق تلبيس البذور وتكليس التربة.
• الطيور - يمكن تفريقها بفزاعة أو مبيدات خاصة.

انتباه! لا ترش الحبوب خلال فترة النمو. هذا يمكن أن يخيف النحل أثناء التلقيح.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن الفاصوليا السوداء ستوفر حصادًا غنيًا يمكن استخدامه بنشاط في الطهي. هذه المجموعة المتنوعة من الفاصوليا مناسبة للطهي المحمص والفطائر والفطائر والهاش براون وأكثر من ذلك بكثير.

فاصوليا سوداء: فيديو

الفاصوليا السوداء الروسية: الصورة

البقوليات مفيدة جدا. من حيث محتوى البروتين ، فهي قريبة من اللحوم والأسماك. لكنها في الوقت نفسه تحتوي على مواد أخرى مفيدة لجسم الإنسان. زراعتها ليست صعبة حتى بالنسبة للمبتدئين في الحدائق ، ويمكن استخدام القمم كسماد أخضر لتحسين تكوين التربة.

ولكن إذا كان يمكن العثور في كثير من الأحيان على البازلاء أو الفاصوليا أسرة الحديقة، ثم يتم نسيان الفاصوليا السوداء بشكل غير مستحق من قبل سكان الصيف. في الوقت الحالي ، لا يتخيل الكثيرون حتى كيف تبدو هذه الفاصوليا ، وما الذي يمكن طهيه منها. في غضون ذلك ، هذا هو نبات نباتيأنقذت الناس من الجوع في السنوات العجاف ، نظرًا لأن الفاصوليا السوداء الروسية متواضعة تمامًا ، فهي تنمو حتى في صيف بارد ممطر ، وتظل مادة البذور قابلة للحياة لمدة 9-11 عامًا ، مع إنبات أكثر من 90 ٪ من البذور المزروعة في الأول خمسة مواسم.

الفاصوليا السوداء - أي نوع من الخضار هي ، وكيف تنمو وتطبخ بشكل صحيح. سيتم مناقشة هذا وأكثر من ذلك بكثير أدناه.

باختصار عن الفول

كانت البقوليات في النظام الغذائي لأسلافنا منذ زمن سحيق ، حيث كانت مغذية للغاية ونمت في أي ظروف (حتى عندما كان من الصعب زراعة خضروات أخرى). حتى قبل ظهور البطاطس في روسيا ، كانت الفاصوليا واحدة من أكثر محاصيل الخضروات شعبية بين الفلاحين المحليين. ولكن حتى بعد ظهور البطاطس ، كانت الفاصوليا لا تزال تزرع بنشاط في كل مكان تقريبًا.

لسوء الحظ العقود الاخيرة، تم إخراج هذا المحصول القيّم من النظام الغذائي للإنسان من خلال منتجات أخرى ، والآن تُزرع البقوليات في أغلب الأحيان فقط كسماد أخضر ، أو لتغذية الماشية.

لا توجد مثل هذه الحبوب في الطبيعة ، ولكنها تزرع فقط في المزارع الخاصة أو في النطاق الصناعي. في بلدنا ، توجد هذه المجموعة المتنوعة من حبوب الخيول في كل مكان منطقة لينينغرادإلى Transbaikalia.

لا توجد عمليًا أي صفات سلبية في الفاصوليا السوداء الروسية ، باستثناء حقيقة أنه عندما يتم تناولها ، يمكن أن تحدث الغازات في الجهاز الهضمي(خاصة إذا كنت تأكل الخبز في نفس الوقت).

لكن مزايا هذا محصول نباتيأكثر:

• تحتوي على مجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية ؛
• تساعد البقوليات المدرجة في النظام الغذائي على خفض مستويات الجلوكوز في الدم ؛
• بفضل مجموعة كبيرة المواد الفعالةوالفاصوليا - مدر للبول جيد ومضاد للالتهابات ومنشط.
• تحسين عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

الفاصوليا السوداء الروسية (تزايد)

لذا فإن فوائد هذا النبات النباتي لا يمكن إنكارها ، لذلك يجب على سكان الصيف التفكير في زراعة مثل هذه الحبوب في حديقتهم.

خصائص الفاصوليا السوداء الروسية

يجب أن يبدأ وصف هذه الثقافة بقصة عنها مظهر خارجي. الفاصوليا السوداء الروسية هي نوع من بقول الحصان. يمكن أن تنمو هذه الحولية مترًا أو أكثر في الارتفاع. جميع البراعم متوسطة السماكة وجوفاء من الداخل.

هذا النبات النباتي يعطي بسرعة براعم جانبيةبكميات كبيرة ، وتنمو 7-9 قرون على ساق واحدة ، تنضج كل منها حتى 3 حبوب. القرون الناضجة صغيرة في الطول (حتى 8 سم). الفاصوليا التي لم تصل إلى مرحلة النضج تكون فاتحة اللون ، حيث تنضج "البازلاء" ، وتصبح أغمق ، وتصبح تدريجيًا لونًا أرجوانيًا داكنًا.

القرون منحنية قليلاً ، والبذور بيضاوية وصغيرة الحجم.

أوراق الشجر سمين وكبيرة ، والجذمور ينمو بسرعة بحيث يمكن أن يصل إلى 1.7-1.9 متر ، لذلك فإن هذا النوع من الفاصوليا يعاني من الجفاف بهدوء.

مثير للاهتمام!لون البراعم المتفتحة أبيض نقي أو مسحة وردية.

كيفية زراعة الفاصوليا السوداء الروسية

الفاصوليا السوداء الروسية ، تبدأ زراعتها بزراعة مادة البذور. للزراعة ، اختر المناطق المشمسة أرض خصبة، لأن هذه الثقافة لا تحب التربة الفقيرة.

زراعة هذه الحبوب سهلة إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة. على الرغم من أن الفاصوليا متواضعة ، فمن الأفضل زرع البذور في التربة الدافئة عندما يحين الوقت صقيع الربيعتم الاجتياز بنجاح. مادة البذور تقاوم و درجات حرارة دون الصفر، لكن الشتلات لا تنمو بشكل جيد أثناء تغير حاد في درجة حرارة الهواء. من الأفضل زرع البذور عندما تكون درجة حرارة الهواء أعلى من 15 درجة مئوية.

الأهمية!عندما تزرع فيها ارض مفتوحةلا يتم دفن مادة البذرة بعمق (حتى 3-3.5 سم ، وليس أعمق). يجب ألا تقل المسافة بين الشجيرات عن 0.2 متر ، وبين الصفوف حتى 1.0 متر.

قبل الزراعة ، من الأفضل نقع البذور ، ثم تظهر البراعم بشكل أسرع. إذا كانت التربة رطبة بدرجة كافية ودافئة ، فيمكن الاستغناء عن النقع. بعد الزراعة ، تأكد من سقي الأسرة.

رعاية

مزيد من العناية بالشتلات أمر بسيط. بعد الزراعة مباشرة ، يجب عليك فك التربة في الأسرة بانتظام حتى قبل ظهور البراعم الأولى. ويتم فك الممرات وإزالة الأعشاب الضارة 3 مرات على الأقل في الموسم الواحد.

الفاصوليا السوداء الروسية (تزايد)

خلال فترة نمو الكتلة الخضرية ، يجب أن تسقى الأسرة التي تحتوي على هذه الحبوب بانتظام ، لأن الجذمور لم ينمو بعد إلى عمق كافٍ. بعد أن يبدأ المبيضان في الظهور على هذا المحصول ، يمكن تقليل كمية الري ، لأن الجذر قد نما بالفعل بدرجة كافية لإيجاد رطوبة في التربة.

عندما تنمو الفاصوليا ، يجب ربطها بالدعامات لمنع اتساخ القرون. أيضًا ، خلال فترة نضج القرون ، يتم قطع قمم البراعم من النباتات من أجل العناصر الغذائيةأتت ثمارها.

من الأفضل استخدام الأسمدة المعدنية المعقدة من الضمادات العلوية.

مكافحة الآفات والأمراض

لسوء الحظ ، يمكن أن تهاجم الآفات هذه البقوليات. غالبًا ما يكون تالفًا:

• سوسة العقيدات ، والتي يجب التعامل معها بمساعدة المبيدات الحشرية الخاصة ؛
• يمكن إزالة حشرات المن بالمبيدات الحشرية ؛
• من الممكن منع تطور مرض مثل اكتشاف الشوكولاتة عن طريق تلبيس مادة البذور ؛
• من أجل منع تطور الفيوزاريوم ، يجب معالجة البذور قبل البذر ويجب تحميص التربة ؛
• مبيدات الحشرات الخاصة سوف تساعد من غارة الطيور.

الفاصوليا السوداء الروسية (تزايد)

من الضروري بشكل خاص التحدث عن الشامات ، والتي تمثل كارثة كبيرة للحديقة بأكملها. تحفر هذه الحيوانات أنفاقًا تحت الأرض ، وفي نفس الوقت تقوض الجذور وتأكل درنات النباتات الجذرية. من الصعب جدًا إخراج الشامات من الحديقة. لهذا الغرض ، يتم استخدام مصائد خاصة. كخيار ، يمكنك ملء كل الحركات عدد كبير منماء. حاليًا ، يتم استخدام أجهزة خاصة أيضًا - مبيدات الحشرات.

الزراعة الزراعية

إن تربية الفاكهة الروسية السوداء ليست إجراءً معقدًا للغاية. يكفي اتباع القواعد التالية:

• زرع البذور في التربة الخصبة الرطبة.
• قم بسقي التربة بانتظام وفك التربة حول البراعم وبين الصفوف ؛
• جعل المكملات المعدنية في الوقت المناسب ؛
• فحص المحاصيل بانتظام بحثًا عن الأمراض أو ظهور الآفات ، وأفضل طريقة لمكافحتها في الوقت المناسب.

إذا تم استيفاء جميع شروط الزراعة والنمو بشكل صحيح ، فيمكن الحصول على حصاد جيد من هذه البقوليات. تُستخدم الثمار بطرق مختلفة: عند صنع الحساء ، لصنع الفطائر ، غالبًا ما يتم قلي الفاصوليا الخضراء في القرون. خصائص مذهلةلا ينبغي أن يتجاهل البستانيون الفاصوليا.

الفاصوليا السوداء غنية بالبروتينات النباتية والمغذيات الدقيقة التي تساعد على الهضم. الفاصوليا السوداء ، مثل غيرها من البقوليات ، تستخدم على نطاق واسع في المأكولات الأمريكية والمكسيكية. في الصين ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من حبوب "Chocolate Girl" في تحضير الفطائر الحلوة. كما تم استخدام الفاصوليا على نطاق واسع في إعداد المطبخ الروسي ، ولكن مع ظهور الفاصوليا ، تم نسيانها بشكل غير مستحق. اليوم ، تزرع الفاصوليا في إنجلترا وأمريكا على نطاق صناعي. يمكنك شراء بذور الفاصوليا السوداء من متاجر البستنة.

حصاد بذور الفاصوليا السوداء

الفاصوليا السوداء مثل أي شخص آخر نباتات البقول، يتم حصادها للبذور في منتصف يوليو - أوائل أغسطس ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الفاصوليا. في هذا الوقت جزء فوق الأرضتجف النباتات تمامًا. يتم قص الأخشاب الميتة وتترك القرون لعدة أيام تحت أشعة الشمس. ثم يتم حصاد القرون واستخراج البذور منها. تحتوي كل حبة على ثلاث بذور يبلغ قطرها من خمسة إلى سبعة مليمترات. بعد ذلك ، توضع البذور في الشمس وتجفف لمدة ثلاثة أيام.

تزرع الفاصوليا السوداء في أواخر مايو - أوائل يونيو ، توضع بذرتان في الثقوب. يتم تطهير التربة بمحلول ساخن وردي قليلاً من برمنجنات البوتاسيوم.

بعد ظهور البراعم الأولى ، يجب فك التربة جيدًا لضمان دوران الهواء. ثم تتم معالجة براعم الفاصوليا السوداء مستحضرات مبيدات الحشراتحتى لا تصطدم الأوراق الصغيرة بالورقة. عندما يصل حجم شجيرات الفاصوليا إلى حجم 1.5 إلى 2 متر ، اعتمادًا على الصنف ، يمكنك الحصاد.

حصاد واستخدام الفاصوليا السوداء في الطهي

يمكن حصاد ما يصل إلى 200 حبة من الفاصوليا السوداء من شجيرة واحدة ، اعتمادًا على نوع المحصول. ستكون البقوليات جاهزة للحصاد عندما يجف ساق القرنة تمامًا ، في أواخر يوليو - أوائل أغسطس.

لكي تؤكل ، يجب أن تنقع الفاصوليا فيها ماء باردأو تغلي. لذلك أنت تحيد السم الخطير الموجود في الفاصوليا السوداء النيئة. تُطهى الفاصوليا السوداء أيضًا بصلصة الطماطم.

تزيد الفاصوليا من تكوين الغازات ، لتجنب عسر الهضم ، تضاف الفاصوليا السوداء إلى الأطباق. نظرًا للكمية الكبيرة من الكربوهيدرات الموجودة في الفاصوليا السوداء ، فإن أطباق الفاصوليا غنية جدًا بالسعرات الحرارية. يشحنون بالطاقة والقوة طوال اليوم. إذا قمت بغلي الفاصوليا السوداء وإضافتها إلى السلطة ، تحصل على طبق لذيذ وصحي.

لا يوجد شخص لم يجرب الفول مرة واحدة على الأقل في حياته. لكن لم يأتِ الجميع بفكرة تنميتها على قطعة أرض خاصة بهم. لكن عبثا! هذه الثقافة متواضعة تمامًا ولا تتطلب رعاية معقدة ، لكنها مفيدة جدًا جسم الانسان. تحتوي الفاصوليا على كمية كبيرة من البروتين النباتي ، وهذا تفوقها على النباتات الأخرى.

هنالك الكثير أصناف مختلفةالبقوليات ، لكن الفاصوليا السوداء الروسية تعتبر الأكثر شيوعًا.

وصف متنوعة

هذه الثقافة هي واحدة من أقدم. تم تخصيصها في أربعينيات القرن العشرين ، ولكن هذا مزيج من الصنف الروسي القديم ، والذي نما حتى قبل معمودية روسيا.

تتمثل إحدى ميزات هذه الحبوب في مقاومة الصقيع ، بحيث يمكن زراعتها في أي إقليم من أراضي روسيا.

الفاصوليا السوداء متفرعة بشدة. تظهر أكثر من عشرة قرون على ساق واحد ، يصل طول كل منها إلى سبعة سنتيمترات. في ظروف جيدةيمكن أن يصل ارتفاع الثقافة إلى متر أو أكثر.

الثمار نفسها مجعدة ومنحنية قليلاً. داخل كل ما لا يقل عن ثلاث حبوب ممدودة بيضاوية الشكل. مسطحة ، أرجوانية داكنة ، ليس لها صبغة ، لذا يمكن استخدامها بأي شكل.

المنفعة والضرر

لا يمكن القول إن الشيء السلبي عن الفاصوليا إلا أنها تسبب انتفاخ البطن وانزعاجًا طفيفًا في المعدة ، خاصةً عند تناولها في نفس الوقت مع المخبوزات.

و هنا خصائص إيجابيةلديهم وقت أطول

• تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان ؛
• تناول الفاصوليا يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
• لها تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات ومنشط.
• تحسين التمثيل الغذائي.

وكل هذا بفضل التركيب الكيميائي الغني.

هبوط

تفضل الفاصوليا السوداء الروسية الثقيلة تربة طينيةهو الأفضل بالنسبة لهم أفضل طريقة. ولكن يمكن أيضًا زراعتها في تربة أخف وزنا ولكنها رطبة دائمًا. تعطي الثقافة براعم فقيرة على الحامض و التربة الرملية، ولكن الخث والمستنقعات هي الأنسب.

من الأفضل تحضير مكان لزراعة البقوليات في الخريف. يجب حفر الأرض نوعًا وعمقًا ، على الأقل 25 سم. مع بداية الربيع ، تحتاج إلى تسميد التربة بالأسمدة المعدنية أو المواد العضوية. الفول هي واحدة من أكثر الثقافات المبكرةلذلك ، يمكن أن تزرع من بداية أبريل ، عندما تذوب الأرض بالفعل واحتفظت بالكثير من الرطوبة.

قبل البذر ، يجب فرز البذور بعناية وإزالة جميع البذور الفاسدة والتالفة. ثم نقعهم في الماء لمدة لا تزيد عن خمس ساعات. يؤدي الإحماء إلى زيادة الإنبات بشكل كبير ، لذلك سيكون من المفيد الاحتفاظ بها في مكان دافئ بطارية تدفئةفي غضون ثلاث ساعات.

يجب أن تزرع الفاصوليا في صف مستقيم على مسافة 10-15 سم من بعضها البعض. عمق التضمين حوالي سبعة سنتيمترات. سوف يؤثر الجوار مع البطاطس أو الخيار بشكل إيجابي على المحصول.

رعاية

حتى قبل ظهور الشتلات ، من الضروري تخفيف الأرض وإجراء زراعة بين الصفوف باستخدام مجرفة. للحصول على إنبات جيد وحصاد غني ، فأنت بحاجة إلى:

• إزالة الأعشاب الضارة القريبة بانتظام ؛
• في كثير من الأحيان ترخي الأرض.
• للموسم بأكمله ، قم بإجراء ثلاث معالجات للمسافة بين الصفوف ؛
• تقوية الجذر مع التل (عندما يصل النبات إلى 30 سم) ؛
• المياه بكثرة
• استخدام الأسمدة المعدنية.

جدا نقطة مهمةهو انشقاق القمة. سيساعد هذا في إيقاف نمو النبات ، وبعد ذلك سيضع كل قوته في الثمار ، وليس في الساق.

حصاد

يجب إزالة الفاصوليا الروسية عندما تنضج البذور بالفعل ، لكنها لم تفقد حنانها بعد وتشكل أخدودًا أسود عند نقطة التعلق بالقرص. أولاً ، يجب إزالة الثمار من الجزء السفلي من النبات: يتم تقطيعها وفتحها وإخراج البذور.

في حالة استخدام الثمار ككل ، أي قرون ممتلئة ، تحتاج إلى جمعها عندما يصل حجم الحبة إلى سنتيمتر واحد ، وستكون الأجنحة نفسها في ذروة العصارة.

إذا كان سيتم استهلاك الحبوب نيئة ، يبدأ الحصاد عند الوصول إلى الحد الأقصى لحجم البذور لهذا الصنف.

الأمراض والآفات

زراعة الفاصوليا عملية سهلة ، لكن الحصول عليها حصاد جيد، فأنت بحاجة إلى الاعتناء بالمصنع وملاحظة أدنى تغييرات عليه في الوقت المناسب. تتعرض الثقافة بشكل دوري للهجوم من قبل الآفات والمتغيرات طقستؤدي إلى تطور أمراض مختلفة.

الآفات

ومن بين الآفات "عشاق" البقوليات هم:

• سوسة العقيدات
• البرسيم والبقوليات والبازلاء.

يمكن السيطرة عليها بالمبيدات الحشرية. فقط تذكر: لا ترش النباتات المزهرة. سيؤدي ذلك إلى تخويف النحل والتدخل في عملية التلقيح.

الأمراض

الآفات الشائعة للبقوليات هي:

1. الساق السوداء.
   إنه يؤثر على أطواق جذر النبات ، بينما يتم نضوبها ومغطاة بطبقة رمادية. تحدث العدوى من خلال الأرض التي يعيش فيها هذا المرض. يمكنك حفظ البقوليات بسكبها بمحلول خليط بوردوأو كبريتات النحاس.
2. اكتشاف الشوكولاته.
   تظهر البقع على النبات مع pycnidia في المركز. في بعض الأحيان يمكن أن تتأثر الفاصوليا نفسها. مع انتشار قوي ، تموت الأوراق وتجف الثمار. يساهم انتشار المرض رطوبة عالية. لم يعد من الممكن مساعدة النبات ، ولكن من الممكن تجنب إصابة الآخرين. للقيام بذلك ، من الضروري إزالة وحرق بقايا الثقافة المصابة.
3. الفيوزاريوم.
   مرض فطري يصيب نظام الأوعية الدمويةالثقافة. يظهر كطلاء وردي سميك. إذا لم تلاحظ في الوقت المناسب ، سيحدث الذبول ، ثم موت النبات. الوقاية من هذا المرض هي تضميد البذور قبل الزراعة.
4. الصدأ.
   تظهر على شكل بثور صفراء أو بنية اللون بشكل رئيسي على الأوراق ، ولكنها قد تؤثر أيضًا على السيقان. يساعد العلاج بمبيدات الفطريات في التخلص من المرض.
5. الاسكوتشيتوز.
   البقوليات مغطاة ببقع صفراء وبنية داكنة بحافة حمراء. يكمن الخلاص في رش الفحم المسحوق ورش مبيدات الفطريات. يجب إزالة النباتات المصابة بشدة وحرقها - لن يكونوا قادرين على المساعدة.

الفاصوليا والشامات: أسطورة أم حقيقة؟

هناك رأي مفاده أن الشامات لن تدخل المنطقة المسورة بزراعة الفاصوليا السوداء. هو حقا. الثقافة بمثابة حاجز طبيعي لهذه الآفات. لذا ، فإن شعار "الفول ضد الشامات" صحيح تمامًا. الشيء الرئيسي هو زرع هذا النبات في جميع أنحاء الموقع لإنشاء نوع من "سياج الفول".

الفاصوليا السوداء الروسية محصول رائع. نموها ليس شاقًا ، لكن النتيجة هي حصاد رائع ، يمكنك من خلاله طهي الكثير وجبات لذيذة.

الفاصوليا هي واحدة من أقدم الخضروات التي يمكن العثور عليها في قطع الأراضي والبيوت والحدائق. صحيح أن البستانيين والمقيمين في الصيف يزرعونها كمحصول مصاحب - شخص ما يقاتل بمساعدة الفاصوليا خنفساء البطاطس في كولورادو، شخص لديه شامات ، إلخ.

لكن حقيقة أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والممتعة من الفاصوليا ، بالإضافة إلى أنها مغذية وصحية ، قلة من الناس يعرفون - في نهاية المقال ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات المجربة والمختبرة للأطباق المصنوعة من الفاصوليا.

زراعة الفاصوليا سهلة بما فيه الكفاية.

تعتبر تربة الفاصولياء ، كما قد تتخيل ، أفضل خصوبة ، مع تفاعل حمضي قليلاً أو متعادل. التكوين طيني أو طيني ، التربة الحمضيةقبل زراعة الفاصوليا يجب أن تكون محدودة.

زراعة الفول

لزراعة الفاصوليا ، اختر منطقة مضاءة جيدًا تتساقط فيها الثلوج في وقت مبكر من الربيع.

تحتاج الفاصوليا إلى الكثير من الماء لتنبت ، لذلك عليك أن تزرع في أقرب وقت ممكن - في مناطق مختلفةتتراوح مواعيد زراعة الفول من نهاية أبريل إلى بداية مايو.

مخطط زراعة الفول هو كما يلي: واحد متر مربع 12-15 بذرة.

يعتمد عمق زراعة الفاصوليا على تكوين التربة - إذا كانت التربة ثقيلة ، فعندئذٍ 4 سم ، إذا كانت الأرض خفيفة ، ثم أعمق من 6-7 سم ،

إذا لاحظت تناوب المحاصيل على الموقع ، فإن أفضل الأسلاف بالنسبة للفاصوليا هي المحاصيل الجذرية والبطاطا والخيار والملفوف.

إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في تخصيص سرير منفصل للفاصوليا ، فقم بزرعها على طول حواف الأسرة مع الخضار الأخرى ، وبالتالي تكوين أجنحة.

أفضل أسلاف الفاصوليا في دورة المحاصيل هي البطاطس ، والخيار ، والملفوف ،

يُعتقد أن الزراعة على طول حواف قطعة الأرض بالخضروات الأخرى ستحمي الفاصوليا من حشرات المن (اقرأ عن آفات البقوليات الأخرى هنا) ، عندما يتعين قطع قمم النباتات بينما لا تزال خضراء.

مع ملء التربة جيدًا بالمواد العضوية ، ليس من الضروري تسميد الفاصوليا.

مثل جميع نباتات عائلة البقوليات (الفراشة) ، على جذور الفاصوليا النباتية ، بكتيريا العقيداتتثبيت نيتروجين الهواء الضروري للتطور الطبيعي للنبات. الاندماج في الأرض الأسمدة النيتروجينيةيبطئ هذه العملية.

لكن سقي الفاصوليا ، خاصة في حالة الجفاف ، أمر ضروري ، وإلا فإنها ستسقط الأزهار ومبيضًا صغيرًا.

يتم حصاد الفاصوليا عندما تصبح الأجنحة سمينًا ، والبذور الموجودة فيها لا تقل عن سنتيمتر واحد ، مما يعني أنها وصلت إلى مرحلة النضج اللبني.

من غير المرغوب فيه الحصاد من قبل ، لأن البذور قد لا تكتسب طعمًا معينًا ، علاوة على ذلك ، ستكون مرًا قليلاً ، على الرغم من وجود أطباق مصنوعة من مثل هذه الحبوب غير الناضجة ، إلا أنهم يقولون إنها صحية جدًا.

إذا كنت ترغب في تحضير بعض الحبوب لفصل الشتاء ، فانتظر حتى تجف الحبوب ، وبناءً على ذلك ، تجف الحبوب الموجودة فيها ، وبعد ذلك فقط التقطها من الأدغال.

اقرأ مقالًا آخر عن زراعة الفاصوليا

اختيار مجموعة متنوعة من الفاصوليا

خصوصاً طعم لطيفلها أنواع الفول التقليدية البيلاروسية وندسور مع الحبوب الخضراء أو البيضاء. الحصول على ثمار هذه الأصناف أثناء المعالجة الحرارية اللون البني، ولكن في الوقت نفسه فقط لديهم امتلاء المذاق النموذجي للفاصوليا. لكن الفاصوليا ذات القشرة الرقيقة من الأصناف الجديدة ، والتي ، عند طهيها ، تحتفظ بها لون أبيضغالبًا ما يفتقر إلى الطعم والرائحة المميزة.

مصنع واحد في رعاية جيدةيمكن أن تنتج حوالي 100-120 قرنة ، وزن كل منها من 35 إلى 40 جرامًا ، مما يعني أنه يمكنك الحصول على 3.5-4 كجم من الأدغال.

هذا المنتج شائع في مطابخ العديد من الدول. يتم تحضير أطباق الفاصوليا التي تتذوق مثل البازلاء أو الفاصوليا في بلغاريا والدنمارك وإنجلترا وهولندا وبلجيكا. مميز وجبة خفيفة حارةإنها مصنوعة في المكسيك والصين.

تتمثل الخصائص المفيدة للفاصوليا بشكل أساسي في المحتوى العالي من الفيتامينات (C ، PP ، A ، E ، المجموعة B) ، والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية.

نظرًا لأن الفاصوليا تحتوي على نسبة عالية من كربوهيدرات الفاكهة مثل الفركتوز والجلوكوز ، فهي مفيدة لمرضى السكر ، لأن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصه ومعالجته.

توجد وصفات الفول في شكل مختلف- تستخدم في الطبخ والمطبخ والمعلبة والمسلوقة والمقلية.

الفاصوليا مهروسة وتضاف إلى الحساء والسلطات المطبوخة الثاني لذيذأطباق باللحوم والخضروات والتوابل.

جربه ، سوف يعجبك بالتأكيد! فقط تذكر أن الفاصوليا الطازجة تدوم بضعة أيام فقط في الثلاجة ، ولكن حتى إذا لم يكن لديك الوقت لطهيها في ذلك الوقت ، فلا يهم. بعد تقسيم الحبوب إلى أكياس ، قم بتجميدها الفريزرواستخدميه حسب الحاجة أو اتركيه حتى يجف. يمكنك أيضًا تناول حبوب الخضروات النيئة ، لأنها تنتمي إلى جنس Vika وفقًا للتصنيف النباتي ، وعلى عكس الأنواع البرية ، لا تحتوي على ليكتينات سامة.

انظر أيضًا: اللوبيا أو حبوب الصفير - الصورة والزراعة

كيف لطهي الفاصوليا - وصفات الطبخ

يتم تحضير الفاصوليا ببساطة: الحبوب ، الطازجة أو المجففة ، تُسلق في الماء المغلي المملح لمدة 6-8 دقائق ، ثم تُرمى في مصفاة وتُسكب فوقها ماء باردويترك حتى يستنزف الماء. تُذوب الفاصوليا المجمدة وتُسكب بالماء المغلي وتُغرس لعدة دقائق. ثم يتم تصفيتها وصبها بالماء البارد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة القشرة من الفاصوليا المطبوخة.

سلطة بالفاصوليا والأفوكادو والسلمون

لأربع حصص

200 جرام فاصوليا نباتية ، 1 بصلة ، فص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 50 مل مرق الخضار، 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، الملح ، الفلفل الأبيض المطحون ، السكر ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ثلاث ملاعق كبيرة من البيض خل النبيذ، 100 جرام أروج كولا ، 1-2 أفوكادو ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة خردل ، 2 مائدة ، ملاعق زبدة الجوز 120 جرام سلمون مدخن (شرائح) فلفل أسود مطحون طازج

1. اسلق الفاصوليا.

2. يقلى البصل والثوم من أجل زيت الزيتون.

3. أضيفي الفاصوليا ، اتركيها على نار هادئة ، صبي المرق والنبيذ ، واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، مغطاة بغطاء. يتبل بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والخل. أضف السكر حسب الرغبة. تبرد ، يضاف الخردل وزبدة الفول السوداني.

4. نقطع لب الأفوكادو ونخلط مع الجرجير والفاصوليا. ضعي شرائح السلمون على الوجه ورشي الفلفل الأسود.

لينغويني بالفاصوليا ولحم الخنزير المقدد والنعناع

لأربع حصص

400 جرام من الفاصوليا النباتية (الطازجة أو المجمدة) ، 400 جرام من اللينجويني ، الملح ، 100 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 1 حفنة من النعناع ، أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 100 جرام من جبن الماعز ، الفلفل الأسود المطحون

1. قم بطهي الفاصوليا كما هو محدد في قسم "كيفية طهي الفاصوليا".

2. اغلي linguini في الماء المغلي المملح حتى ينضج بالكامل. 3. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة دون إضافة الدهون حتى يصبح مقرمشًا. ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

4. اغسلي النعناع وجففيه واقطعي الأوراق وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

5. نضع الفول المسلوق في زيت زيتون ساخن ويخلط. أضف اللينجويني والنعناع. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من المرق الذي تم طهي المعكرونة فيه. يرش الجبن المفتت. ملح وفلفل. 4. رتبي نبات اللينجويني على الأطباق وزينيه بقطع لحم الخنزير المقدد.

دجاج مع صوص الفول

لأربع حصص

200 جرام من الفاصوليا ، 1 بصلة متوسطة ، فص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 50 مل من مرق الخضار. 50 مل نبيذ أبيض جاف، 600 جم فيليه دجاج، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من مسحوق الكاري ، 50 جرام كريمة ، ملح ، فلفل أبيض مطحون ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1-2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أيضا قشر وقطع الثوم. يُقلى البصل والثوم في 2 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة. يُسكب النبيذ والمرق ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق على الأقل (يجب غلي الفاصوليا الطازجة لمدة 2-3 دقائق أطول).

4. قسمي شرائح الفيليه إلى 4 أجزاء ورشيها بالكاري. تقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب نصف الكريمة ويُترك ليغلي على نار خفيفة جدًا.

5. قلبي الفاصوليا مع باقي الكريمة والملح والفلفل وعصير الليمون والبارميزان.

6. رتبي الفيليه على أطباق ، واسكبي الفاصوليا فوق الصلصة.

هريس الفول مع الأعشاب

4 حصص

300 جرام فاصولياء نباتية ، 500 جرام سلق ، 1-2 فلفل حار. 2 سيقان بصل أخضر، 1-2 المصابيح الكهربائية، 1 فص ثوم ، 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 200 مل من مرق الخضار ، ملح ، فلفل أبيض مطحون ، 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 50 جرام كريمة ، 2 مائدة. ملاعق من عصير الليمون

1. طهي الفول على النحو الوارد أعلاه.

2. اطحني السلق ولب الفلفل الحار. قطعي البصل الأخضر إلى شرائح بالطول. بصلةويقطع الثوم.

3. السلق والفلفل بصل أخضرويقلى نصف الثوم بزيت الزيتون. يُسكب 125 مل من المرق ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. الموسم.

4. يقلى البصل والثوم المتبقي في مقلاة منفصلة. يُضاف الفاصوليا ويُسكب في المرق المتبقي والنبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

5. اهرس خليط الفاصوليا وأضف الكريمة ، عصير ليمون. قدميها مع الخضار.

فيما يلي إدخالات أخرى حول موضوع "داشا والحديقة - بيديك"