Горски растения с неядливи плодове. Ядливи и отровни растения и плодове

Ако попаднете сред природата без хранителни запаси, не се обезсърчавайте. Ядливите растения са навсякъде: под краката, по дърветата и храстите. Няма да можете да ядете до насита, но и природата няма да ви позволи да умрете от глад. Просто трябва да познавате вашите спасители в "лицето".

Диви ядливи растения в средната лента

В природата средна лентаима повече от 2000 вида ядливи растения. Те могат да се консумират цели или да се ядат само плодовете или корените. Някои растения се консумират сурови, други влизат в супи или се добавят към ястия, за да им придадат пикантен вкус.

Ядливите растения ще ви помогнат да оцелеете в гората и да разнообразите масата

папрат папрат

Това многогодишно тревисто растение с големи перести листа се среща в гората на всяка крачка. Често образува непроходими гъсталаци под краката. Съдържа витамини, каротеноиди, органични киселинимного полезен за здравето. Ядат млади дръжки от папрат, от които се получава пикантна яхния; могат да се посолят. Има вкус на патладжан или краставица.

Глухарче

Пухкави ярко жълти цветя от пролетта радват окото на слънчеви поляни. глухарче - лечебно растение, съдържа витамин В2, каротеноиди. Използва се в различни страниза салати, борш. От него се прави вино, от пъпки - мед, от цветове - сладко.

Тревисто растение с жълти цветове, лесно се среща във влажни низини и зеленчукови градини. Младите листа се добавят към салатите. Те са горчиви, придават на ястието острота. Изпечени от млади цветя вкусни палачинки. Семената не трябва да се ядат.

Към дивите ядливи горски растения се отнася и копривата, без която е трудно да си представим сенчести места. Висока трева, висок повече от метър, с ланцетни назъбени листа, е известен със своето "ухапване". Съдържа каротин, витамини от група В, витамин С. Изключително ценен е в хранително отношение.

Щи от млада коприва е вкусна и здравословна. Младите стъбла се осоляват, съцветия се добавят към чая. Отварата от коприва е ефективно кръвоспиращо средство.

Списъкът продължава, но бих искал да спомена растения, чиито плодове по свой начин енергийна стойностпревъзхожда някои конвенционални продукти.

Растения с ядливи плодове

глог

Плодовете са годни за консумация и са лечебни за нервната система и сърцето. Плодовете се използват за приготвяне на брашно за сладкиши; може да се приготвя като чай заедно с листата.

Дъбовите плодове са богати на фибри, протеини, захари. Събирайте само напълно узрели жълъди, зелените са отровни. Те правят брашно, пекат сладкиши, приготвят заместител на кафето.

В екстремни ситуации, за да поддържате сила, е необходимо да използвате всички възможни източници на хранене, включително растения. Растенията са отличен източник на хранителни вещества, които ще ви помогнат да оцелеете.

На планетата има около 300 000 вида растения. Около 120 000 от тях са годни за консумация. На територията на Русия растат около 2000 ядливи растения.

AT стари временахората са знаели много добре кои растения са годни за консумация и кои са отровни. Това умение е много важно в екстремни ситуации. Растенията и плодовете съдържат много хранителни вещества, които могат да помогнат в екстремни ситуации. Някои плодове могат да действат като енергийна напитка, а други могат да стимулират тялото. Като храна могат да се използват корени, луковици, издънки, стъбла, плодове.

ядливи растения

Много части от растенията могат да се ядат.
Коренища и грудки. Отлични за ядене са грудките и корените на растения като опашка, бадем, живовляк, горска папрат, цикория, киселец, бяла и водна лилия.
Растителни издънки могат да се консумират: ревен, бяла линия, Захарна тръстика, ветрило длан, папрат.

Листата на растения като глухарче, киселец, коприва, върба, репей се считат за годни за консумация.
Освен това можете да ядете цветя от растения: дива роза, конски киселец, лайка, детелина, глухарче, акация, бреза, върба.

Някои видове растения могат да се използват като лек за скорбут, което е много важно за оцеляването. За да направите това, трябва да използвате растения, съдържащи витамин С. Смърчовите игли са идеални за това.

Много растения могат лесно да заменят листните зеленчуци от обичайната ни диета:
Глухарчето е растение, което е напълно годно за консумация. Листата и корените могат да се консумират сурови. Ако се натроши и изпече, коренът може да се използва като кафе.
- Подбел. Ядат се листа и издънки.
- Детелина. Стръковете и листата могат да се използват в салати.
- Коприва. След накисване на листата във вряща вода за 5 минути, те могат да се използват в салати. Използват се и в супи.

ядливи плодове

На територията на Русия можете да се срещнете голям бройхрасти и дървета от ядливи плодове.
Боровинка. Расте в по-голямата част от Русия. Може да се намери в борови гори, широколистни и смърчови гори, в блатисти места. Височина боровинка 10-50 см.
червена боровинка. Храст с височина 15-20 см. Расте в цяла Русия. Предпочита смърчови и борови гори. Плодовете узряват през август - септември.
Blackberry. Среща се в почти всички части на Русия. Расте по бреговете на реки, в заливни ливади. Храстът е покрит с тръни.
Боровинка. Храстът може да достигне 1 м. На външен вид боровинките са подобни на боровинките. Има голямо местообитание. Може да се намери във влажни зони, сухи райони и планини. Расте в европейската част на Русия, Далечния изток, Урал, Кавказ.
Хвойна. малък дървесен храст. Расте в горската зона на Русия.
Червена боровинка. Разпространен в горската зона на Русия. Расте в блата, влажни зони.
Роуан. Широко разпространен в цяла Европа. Плодовете са богати на витамини.
В допълнение към горното, морски зърнастец, птича череша, костилкови плодове, диво френско грозде, ягоди и малини ще помогнат за възстановяване на силата.

Отровни растения и билки

Има значителен брой растения, които се считат за отровни и могат да навредят на вашето здраве, а понякога и да доведат до смърт. Трябва да се избягват чадърните растения: ясен, напръстник, километрични камъни. Особено отровни са цъфтящите чадъри и не трябва да се хващат с голи ръце.
Също така се считат за отровни:
- дрога
- кокошар
– лютичета
- млечница
- връвник
- напръстник
– хортензия
- рицин

отровни плодове

Някои видове горски плодове също трябва да се избягват:
— гарваново око
— вълча лика
- нощница червена
- Момина сълза
– беладона
- блатна кала
- euonymus
- шипова врана

Как да определите кои плодове са годни за консумация

Никога не яжте непознати растенияи техните плодове. Ако се окажете в безнадеждна ситуация, тогава има знаци, които вероятно ще ви помогнат да разграничите ядливите растения от неядливите:
- ядливите растения обикновено растат в големи групи;
- в повечето случаи ядливите плодове на дръжката на ягодовия клон имат един плод;
- ако растенията отделят млечен сок, тогава не трябва да го ядете;
- по-голямата част от водната растителност е годна за консумация;
- можете да ядете повечето от плодовете на храсти, растящи на торфени блата;
- ядливи плодове или не могат да бъдат разпознати по птичи изпражнения, ако съдържат семена или кори, тогава такива плодове могат да се използват като храна.

Ядливите растения могат да бъдат определени емпирично. Разтрийте малко количество от непознато растение между пръстите си. Ако след 15 минути няма реакция, поставете го на лакътя. Ако няма реакция след 15-20 минути, поставете растението между устните си. Ако в рамките на 15-20 минути няма дразнене или парене, вземете малка част от растението в устата си и дъвчете, без да преглъщате. Ако след 15-20 минути няма парене, горчив вкус, тогава го преглътнете. Ако след 15-20 минути няма гадене, виене на свят или други признаци на отравяне, тогава можете да използвате малко количество от растението за храна. Ако на следващия ден няма влошаване на здравето, тогава такова растение може да се използва за храна.

В нашите руски гори има много тревисти растения, храсти, дървета, чиито плодове са ядливи и полезни. При събирането им трябва да се внимава, тъй като освен многобройните ядливи растения често се срещат смъртоносни, отровни. Разбира се, не е възможно да познавате „лично“ всички, но всеки трябва да се научи да ги разпознава.

Популярно, добре познато растение. За готвене можете да използвате пресни, сушени плодове. Сухите плодове се смилат, смесват се с мед, използват се при приготвянето на пълнежи за пайове.

С помощта на препарат от плодовете на глог се лекуват сърдечни заболявания, атеросклероза, хипертония, сърдечна слабост, аритмия. Плодовете, листата се варят, пият се като чай.

Растението е богато на аскорбинова киселина, съдържа гума, етерично маслокамфор, танини.

Корените на растението се използват при лечението на кръвно налягане. Аирът има успокояващ ефект върху централната нервна системаизползва се като отхрачващо средство. Подпомага лечението на гастрит ниска киселинност, успешно облекчава белодробни заболявания, полезен е при яйчникова недостатъчност, повишава половата потентност.

Използва се като ароматна добавка при печене на пайове, хляб, плодова вода.

Въздухът може да се намери в близост до потоци, блата. Корените му са годни за консумация, така че малко количество може да се обели и дъвче.

Може би едно от най-известните горски растения с ядливи плодове. Установено е високо съдържание на глюкоза, фруктоза, витамин С. Има каротин, органични киселини, токофероли.

Използва се къпина за облекчаване на възпаление на ставите, Пикочен мехур, лекува бъбреци, успешно облекчава колит. Използва се като общоукрепващо средство.
От горски плодове се прави сладко, приготвят се сладки сиропи, плодови напитки, компоти, желе. От къпини можете да направите вкусно опияняващо вино.

Листата се изсушават и се използват като листа за чай. Този чай е полезен при болести. стомашно-чревния тракт, черен дроб.

Плодовете на калината несъмнено са годни за консумация, въпреки че имат горчив вкус. Освен това те са много полезни поради наличието на захари, пектин и витамини в тях. Плодовете съдържат органични киселини (валерианова и изовалерианова), които укрепват нервната система.

Калина се използва като потогонно, диуретично средство. Ще помогне при лечението на сърдечни, стомашни язви.

За да не са много горчиви плодовете, те трябва да се събират след настъпването на слана - горчивината ще изчезне. След това можете да готвите желе, компоти, конфитюр.

Расте в храсти, среща се по сухи мочурища. Красиво растение с овални листа, жълти цветя. Плодовете му са яркочервени с кисел вкус. Но те съдържат голямо количество витамин С, различни полезни микроелементи.

От берберис се приготвят кисели, компоти, добавят се при варене на чай. Използва се като витаминно средство по време на възстановителния период.

Вероятно дивата роза няма нужда от представяне. Добре познатият храст цъфти с цветове, подобни на рози, плодовете му са изключително полезни за човешкото здраве.
Веднага щом се появи възможност, дъвчете пресни горски плодовешипки, или накълцайте сушени плодове. От тях можете да направите сироп, да използвате като добавка към варенето на чай.

Това е ниско дърво, клоните са с тръни. Горско растение, предпочита храстови гъсталаци. Плодовете приличат на обикновени градински ябълки, но имат горчив вкус. Ябълките, разбира се, са годни за консумация, но поради горчивината е по-добре да не ги ядете свежимного.

Въпреки че съставът на плода диво ябълково дървоне отстъпва по полезност на обикновените ябълки, голямо количество може да провокира диария. Ябълките могат да се сушат и да се правят компоти, като се добавят други плодове.

Разбира се, това не са всички горски растения с ядливи плодове. Все пак гората е изключително богата! Там можете да събирате гъби, ядки, ядливи цветярастения, лечебни билки. Но за тях ще говорим на следващите ни срещи.

Бъдете здрави!

Светлана, www.site
Google

- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте намерената правописна грешка и натиснете Ctrl+Enter. Уведомете ни какво не е наред.
- Моля, оставете вашия коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря ти! Благодаря ти!

Природата е съкровищница полезни източницихранене и не само лечебни билкии плодове. хранителни веществаот билки и плодове могат да действат като енергийни напитки, както и да стимулират различни системиорганизъм. В природата има огромен брой видове диви ядливи растения. Те съдържат полезни за човека витамини и минерали, въглехидрати, фибри. Не по-малко опасни представители на флората.

Можете да ядете листа, издънки, стъбла, коренища, грудки, луковици, плодове, сок. Подземните части са ценени заради хранителната си стойност, поради способността им да натрупват нишесте. Доста голяма група са горските растения с ядливи плодове, листа и издънки. Те могат просто да бъдат събрани, използвани пресни и под формата на добавки към горещи ястия.

Неядливи растения и отровни билки

Дори в древни времена хората са успели да различат ядливо растение от отровно. Значението на това умение е особено важно в екстремни условия, кога растителна хранае единственият шанс за оцеляване. От особено значение е фактът, че те имат и мощен лечебен ефект. Следователно познаването на видовете ядливи горски растения и горски плодове често е от решаващо значение в някои ситуации.

Учените силно съветват да избягвате да ядете чадърови растения. Сред тях се отличава отровният петнист бучиниш (много подобен на магданоза), особено вредни са неговите цъфтящи чадъри. Не по-малко опасно е друго чадърно растение - отровен етап или бучиниш. Тези растения не трябва дори да се късат с голи ръце, особено от деца!

Не яжте луковици от непознати растения.

Също така отровни:

• връвник;
• млечница;
• дигиталис;
• цветя от домати;
• ясен golostyolbikovy;
• есенно безцветие;
• хортензия;
• рициново зърно;
• розова зеленика;
• дрога;
• кокоша бана;
• аконит или борец;
• лютичета.

Отровни плодове и негодни за консумация плодове

Забелязано е, че плодовете на белите и жълт цвят. Повечето червени плодове също не трябва да се ядат. Но сините и черните плодове са предимно годни за консумация.

Напълно отровен:

• вълчи лик или дафне (червени или жълти плодове, образувани през юни-август, растат в тъмни иглолистни и широколистни влажни гори);
• пачи око (черни и сини плодове, формирани през юли-август);
• нощница червена (узрява през юни-октомври);
• беладона или беладона (тъмно синьо зрънце, расте в Крим, Карпатите, Кавказ);
• euonymus (ярко розови кутии, узряват през септември-октомври);
• воронец с форма на шип, черен и червеноплоден (плодовете узряват през юли-август, растат в сенчести влажни места на иглолистни и смесени гори).

Отровни плодове на известната момина сълза, казашка хвойна, както и вълчи плодове(Privet), които много приличат на черешата, но за разлика от нея растат като храст. Неузрелите плодове, листата и цветовете на бъза са негодни за консумация.

Няма да е излишно да обърнете внимание на това как растат ягодоплодни храсти. Големи клъстери от храсти под формата на поляна обикновено образуват неотровни представители.

Ако има един плод в края на отрязването на ягодоплоден клон, такива плодове често са годни за консумация.

Първа помощ при отравяне: веднага след откриване на отравяне е необходимо да се стимулира повръщането, за да се освободи стомаха от отрова и токсини. Първо на жертвата се дават 2-4 чаши вода с калиев перманганат или активен въглен(2 супени лъжици на 0,5 л), след което процедурата се повтаря още няколко пъти. Можете да дадете слабително и сърдечно лекарство. Ако има конвулсии и имате комплект за първа помощ с вас, използвайте хлоралхидрат. Можете да направите клизма. В екстремни условия жертвата може да се пие с мляко или разтвор на нишесте, да се дават черни бисквити. Пациентът трябва да бъде увит и, ако е възможно, доставен на лекаря.

Правила за избор на ядливи растения и плодове

Положителният аспект на диворастящите ядливи растения е, че те не изискват физически човешки разходи за получаването им. И можете да ги срещнете почти на всяка крачка. Основното е, че растат далеч от големите градове и шумните пътища.

Разширете таблицата на флората в зависимост от времето на годината

Ако растението има млечен сок, трябва да внимавате с консумацията му. Това обикновено предизвиква токсичност. Също така си струва да избягвате растения, които предизвикват всякакви реакции на кожата.

Но водната растителност, както и растителността на торфищата, обикновено са годни за консумация и са доста вкусни. Природата се е погрижила за всякакви горски растенияс ядливи плодове - от пикантни и ароматни до зеленчуци и хляб.

Ядливи части от растения и билки

подземни части- различни грудки, те имат много нишесте. Те включват:

• опашка;
• смлян бадем;
• Вика.

Корени и коренища:

• живовляк;
• горска папрат;
• пащърнак;
• дива кала;
• цикория;
• киселец;
• горска ангелика;
• бели и водни лилии.

Има луковични растения, които са доста подходящи за храна - диви и тигрови лилии.

издънкисъщо са годни за консумация. Пример са аспержите, чиито издънки могат да се консумират пресни, но все пак е добре да се сготвят. Още неотровни издънки:

• тученица;
• ветрило длан;
• папрат-папрат;
• ратанова палма;
• див ревен;
• опашка;
• Захарна тръстика;
• бяла лилия.

Ядливи листа- най-многобройната група. Това може да включва:

• глухарче;
• киселец;
• репей;
• огнище (иван-чай);
• планинско кисело;
• рукола;
• коприва.

По принцип могат да се ядат млади листа от много неотровни билки. И също така те могат да ядат пулпата на стъблата - буря палми, ветрило палми, саго, кокос и ратан, захарна тръстика.

Лик от дървета- това е името на тясната черупка под кората. Яде се сурово. Кората, от друга страна, има горчив танин и затова е по-добре да не я поглъщате.

високо ценени прашец.

Ядливи цветя:

• дива роза;
• конски киселец;
• полска метличина;
• невен;
• лайка;
• акации;
• бреза;
• кестен;
• детелина
• глухарче;
• див каперс.

Годни за консумация плодове, горски плодове и зърна

Има много растения с ядливи плодове - плодове и плодове. Струва си да се обърне внимание на тези, които се намират в дива природа. Много хора ги познават, но не всеки може уверено да каже дали този плод е отровен или не. Обикновено годни за консумация и негодни за консумация плодовевинаги изглеждат привлекателни.

Безопасните плодове са райските ябълки, дивите каперси, черниците, тръните, хлебното дърво.

Ядливи горски плодове известен на много любители да се наслаждават:

• малина;
• ягода;
• боровинка;
• морошка;
• див касис;
• къпина;
• боровинка;
• боровинка;
• костилка;
• шипка;
• офика;
• калина;
• морски зърнастец;
• птича череша.

Зърната и семената се считат за отлични източници на протеини, особено житни култури. Добре е да се използват в натрошена форма: смесени с вода, под формата на зърнени култури.

Растения с ядливи зърна и семена:

• амарант (кадифе);
• бамбук;
• бор;
• водна лилия;
• тученица.

За щастие отминаха дните, когато ние, както повечето наши сънародници, използвахме парцелите си за отглеждане на различни плодове и зеленчуци. Сега в магазините можете да си купите всичко, което сърцето ви желае, а благосъстоянието на населението се е увеличило значително. Техен крайградски зонихората украсяват с тревни площи и цветя, полагат удобни пътеки, подреждат езера и алпийски пързалкии растение декоративни дърветаи храсти.

Въпреки това, въпреки голямото разнообразие от декоративни градински растения, плодовите и ягодоплодни породи все още са популярни. Рядко в някоя от луксозните частни градини няма да намерите няколко дръвчета ябълка, череша и слива. сега увлечение овощни растенияТова е хоби, малка слабост. В края на краищата е толкова хубаво да видите как се изсипват червени ябълки в градината, децата винаги са щастливи да ядат касис или малини направо „от храста“.

Но какво мислите, колко в нашите климатична зонаИма ли растения с ядливи плодове? Вероятно ще се изненадате, но има повече от двадесет вида от тях, без да се броят различни формии разновидности! Използвайки дори част от това разнообразие, можете да създадете на вашия сайт оригинален, който не е като другите. плодов кът. Вашата реколта може да се използва по различни начини: насладете се на пресни плодове, направете конфитюри, тинктури, добавете към ястия.

Всеки знае такова растение като обикновена калина. Плодовете на калината се използват както пресни, така и под формата на компоти, желе, желе. Правят ликьор, плънка за пайове; Сокът от калина е отлична витаминна напитка. Известни са и прочутите пайове Калинники, пълнени със задушени калини и омесени със захар. За да се намали горчивината в плодовете, се препоръчва да ги отстраните от храста след замръзване, когато са правилно „калцинирани“ от замръзване. Калина е истински склад на витамини и хранителни вещества, полезни за човешкото здраве.

Берберисът е познат на мнозина, може да се намери в почти всяка градина. Това растение има форми със зелено, жълто, тъмночервено и пъстри листа, но всички те произвеждат ядливи плодове, които се събират в четка. Плодовете на берберис са незаменими при приготвянето на пилаф и други ястия, които придобиват пикантен кисел вкус. Добра и тинктура от плодове от берберис.

Глоговете са не по-малко популярни в озеленяването. Те правят чудесна плътност непроницаема бодлив жив плет. Но и плодовете на глога са забележителни, притежават приятен вкус, могат да се консумират пресни или варени компот от сушени плодове. Още от древността е известно, че положително влияниеимат върху сърдечно-съдовата система.

Когато планирате градината си, не забравяйте за иргата. то красиво растение, което е необичайно красиво по време на цъфтежа, когато цялата корона е покрита с бял цвят. И през август-септември узряват синьо-черни много вкусни плодове.

Актинидия дойде при нас от Далечния изток. Това е лиана, близък роднина на кивито. Плодовете му наистина имат вкус на тропически плод, но по-малки, но съдържат огромно количество витамин С. Една лоза дава до 4 кг плодове! Листата на актинидия коломикта са много красиви, имат необичаен розов връх, така че тази лоза често се използва за украса на беседки, перголи, огради, стволове на дървета.

Chaenomeles, или японската дюля, може да се превърне в истинска декорация на вашата градина. През май-юни ще се радвате на цъфтежа му, а в края на септември-началото на октомври ще получите големи (4-6 см в диаметър) жълто-зелени плодове, подобни по форма на ябълка. Витамин С в плодовете на хеномелеса е 5 пъти повече, отколкото в лимона. Плодовете са много кисели, плътни. В суров вид се нарязват на ситно и се добавят към чая вместо лимон, поръсен със захар. От тях се приготвят напитки, компоти, сиропи, желета, сиропи, ликьори.

Растението е популярно като арония, всъщност се нарича арония. Неговите черни лъскави плодове, зреещи през есента, изглеждат много декоративни на фона на червените листа. Плодовете на аронията имат леко стипчив вкус и са много добри като добавка към сладки ястия и компоти.

Засадете няколко лешникови растения във вашата градина и можете да се насладите на сладки ядки. Ако вашият сайт се намира в гората, тогава обърнете специално внимание на леската, защото нейните плодове са любимата храна на катериците, гледайки която ще получите голямо удоволствие.

Друг красиво растениесъс синкаво-черни ядливи сладко-кисели плодове - махония. Махонията също цъфти много красиво: ярко жълти съцветия се появяват на фона на кожени лъскави тъмнозелени листа.

Разбира се, тук е невъзможно да не споменем дивата роза. Всеки знае витаминните свойства на плодовете му, но не всеки знае, че сортовите шипки сега се отглеждат в разсадници с двойни цветяразлични цветове.

Говорейки за ядливи дървесни растенияне трябва да забравяме за планинската пепел, няколко вида и много от техните сортове и хибриди растат добре в нашата ивица. Разбира се, яденето на сурови плодове от офика не е много приятно, но тинктурите от тях са прекрасни.

Всеки знае нашето френско грозде, черно, червено, бяло, жълто, розово, но това е всичко сортове, но малко хора знаят за нейните "диви" роднини. Алпийското френско грозде и златното френско грозде се използват за създаване на жив плет в градините. Плодовете им също са годни за консумация, но в първия са безвкусни, а във втория са сладко-кисели.

Също така искам да ви напомня за птича череша. Ядливите му черни лъскави плодове имат тръпчив стипчив вкус, но практически не се използват за храна.

AT последно времеядливите орлови нокти стават популярни. Този гъст храст с височина до два метра през втората половина на лятото е осеян с продълговати черни плодове със синкав цъфтеж. Те правят отлично сладко, но поради прекрасния си сладък вкус, плодовете рядко оцеляват до стадия на сладко, но се консумират пресни.

Разказахме ви за най-много цветни растенияимащи ядливи плодове, които могат да доставят радост не само на техните собствени външен вид, но също вкусни горски плодовеили ядки. Използвайки ги, когато създавате градина, можете да изненадате гостите си и да донесете много радост на децата.

канд. биол. науки Светлана Казарова

канд. биол. науки Светлана Чижова