Котлонът е индукционен или обикновен. Монтаж на индукционен котлон

Индукционният котлон е готварски плот, който остава студен, докато върху него не се постави съд с магнитно дъно. Това е абсолютно безопасно и ви позволява да спестите електроенергия. Как е подредена и работи индукционната печка, ще разгледаме допълнително.

Как работи индукционната печка?

Плотът обикновено е стъклокерамичен или друг диелектрик и немагнитен композитен материал. Под повърхността на индукционната готварска печка има индуктори, изработени от метал с добра електропроводимост под формата на цилиндър. Те изглеждат така:

Когато променлив ток започне да преминава през индукторите висока честота, възниква променливо (пулсиращо) магнитно поле. Това поле излиза извън намотката, включително над повърхността на плочата. Ако материал с магнитни свойства(желязо), променливото магнитно поле възбужда ток в него. Този ток, преминавайки през проводника, изпитва съпротивление на движението си, което нагрява обекта на печката.

Това явление (токове, индуцирани от магнитно поле в материал, който е попаднал в зоната на действие магнитно поле), е наречен електромагнитна индукция(Ефектът е открит от британския учен Майкъл Фарадей през 1831 г.). Следователно печките, чиято работа се основава на този ефект, се наричат ​​индукционни.

Схемата на индукционната печка е представена по-долу:

Честотата на трептене на магнитното поле е от 20 до 60 килохерца. Най-високият звук, който ухото може да чуе обикновен човек- 16 килохерца. Коефициент полезно действиеиндукционна печка е много висока - от 80% до 90% в зависимост от модела. Това означава, че получавате същите ястия като на конвенционална печка, ще използвате много по-малко енергия.

Трябва да се отбележи, че повърхността на печката по време на работа се нагрява не от магнитното поле, а само от предмета върху печката. Ако плотът се докосне по време на работа, повърхността ще бъде стайна температура. Изключение прави зоната под тенджера (тиган). Тази зона се нагрява от дъното на готварския съд. Но ако махнете съдовете, отоплението веднага ще спре (просто няма какво да се загрява) и котлонът ще се охлади до температура околен святсамо за няколко секунди.

Индукционните готварски печки са много по-безопасни от всички останали - няма шанс да се изгорите, като небрежно поставите ръката си върху печката. Освен това намалява вероятността от пожар - парцал или хартия, паднали върху котлона, никога няма да се запалят.

Дори материали, които не са устойчиви на топлина, няма да се стопят или възпламенят при контакт с печката, също и защото дори при високи температури след отстраняване кухненски прибориот повърхността, температурата му пада много бързо. Следователно, пластмасова бутилка с адаптирано мляко или чиния за еднократна употребаникога няма да изгори на печката.

Всеки модел индукционна фурна има вграден таймер. С него можете както изключително фино да регулирате режима на готвене, така и просто да ограничите количеството енергия, изразходвано за загряване на ястия. Много модели имат функция „контрол на кипенето“, тоест температурен сензор определя кога ястието е достигнало температура от 100 градуса, дадено времеоставя се да заври, след което фурната се изключва.

Цифровият индикатор на контролния панел може да показва няколко параметъра:

• температура за всяка горелка (по избор);
• консумирана мощност;
• гледам;
• време за готвене за всяка горелка.

При аварийно изключванеИндикаторът на фурната също ще покаже подходяща информация на сензора, така че да не се затруднявате да познаете какво се е случило.

Има модели котлони, където част от горелките са индукционни, а част са конвенционални електрически горелки. Всичко това е под обща стъклокерамична повърхност. Ако има няколко индукционни горелки, те могат да работят като една, загрявайки заедно голям тиган или цяла тава за печене, като температурата се разпределя равномерно по дъното на съда.

За да видите ясно как работи индукционната печка, се предлага в следния видеоклип:

Характеристики на индукционната печка

Какви характеристики се отбелязват с такова устройство с плочи, подчертаваме допълнително:

• Няма и не може да има никаква вреда от готвене на такива печки - нито в процеса на готвене, нито при ядене на храна. Това се дължи на факта, че няма мощна радиация, която да влияе върху физико-химичния състав на храната.

Все още не си струва да се доближавате до горната част на печката по време на работа - ефектът от бързо осцилиращото магнитно поле върху човешкото тяло не е добре разбран.

• Производимостта на пещта е много по-висока от тази на конвенционалната електрическа или газова пещ. Ето защо индукционните пещи са все още по-скъпи.
• Един от основните добри точкикогато използвате такава печка, в кухнята ви няма абсолютно никаква миризма на изгоряло. На електрическата печка спиралата, тялото и решетката се нагряват (приблизително същото с газова печка), а прах, масло и частици храна попадат върху всички нагрети части, които изгарят и издават съответния „аромат“. И на "индукция" просто няма какво да гори.
• Такива пещи са оборудвани с температурни сензори, които ясно издържат на определената температура. температурен режим. По този начин можете да програмирате процеса на готвене буквално всяка минута, което е невъзможно да се постигне на конвенционална газова или електрическа печка.
• Използвайки енергия единствено за повишаване и поддържане на температурата на храната, вашата кухня поддържа комфортна атмосфера. Докато готвите, не преодолявате топлината и задуха, не е необходимо да включвате отново климатика.

• Управлението на повечето индукционни пещи е сензорно. Обикновеният набор от няколко бутона обаче ви дава много повече повече възможностиотколкото електрическа или газова печка.
• Фурната може да ви служи звукови сигнали. Ако го настроите по определен начин, той ще ви "извика", когато маслото заври в тигана или чайникът е на път да изсвири.
• Почти всички индукционни пещи са оборудвани с допълнителен авариен температурен сензор, който следи повърхностната температура. Когато температурата достигне например 250 градуса по Целзий, ще се извърши автоматично изключване. Така че не можете да се страхувате, че сте оставили чайника на котлона - интелигентната електроника ще ви застрахова, когато цялата вода изври.
• Индукционните пещи се отличават и с факта, че поддържат зададена температурамного по-точни от газовите или електрическите печки. Това е така, защото поради липсата на температурни смущения за термоелемента на плочата от газови потоци или нагревателни елементи, неговата точност е много по-висока.
• Може да се постави директно върху повърхността по време на готвене кухненски кърпитака че пръски от вода и масло дори да не попадат върху котлона;
• Дори частици храна да паднат или да се разлеят върху печката по време на готвене, те няма да изгорят и могат лесно да бъдат отстранени, тъй като спрат да се нагряват.
• Ако поставите тенджери, тигани и чайник на всички горелки едновременно, тогава общата мощност на печката ще бъде изкуствено намалена - за да се намали натоварването на електрониката в печката и на окабеляването във вашия дом. Това е програмирана функция. Например, обща мощностплочи 3 киловата. Но ако използвате всички горелки, ще се консумират само 2,5 киловата.

Можете да научите за характеристиките, плюсовете и минусите на индукционната печка от следния видеоклип:

По-добре е да свържете индукционната печка с отделен кабел от Ел таблоза да няма проблеми с окабеляването. Заземяването е съществена част от правилното окабеляване индукционен котлон.

Къде да инсталирам?

Огромен плюс на индукционната горелка е, че може да се вгради в почти всяко място на повърхността на кухненския плот, стига да има достатъчно място. Трябва обаче да се вземат предвид някои точки:

1. Не е желателно близо до такава пещ да е близо метални тръби, ъгли или други проводими структури - това не е опасно, но може да повлияе неблагоприятно на работата на фурната.
2. Трябва да има достатъчно място за вентилация, тъй като електрониката вътре в индукция изисква добро охлаждане.
3. Не уплътнявайте прекалено местоположението на всички кухненски модули. Индукционната фурна спестява много място, но не трябва да я поставяте на по-малко от 50 сантиметра от хладилник, микровълнова печка и други електрически уреди. Дори не става въпрос за металните стени. Взаимно влияние на магнитните полета, електромагнитно излъчванеи висока температураможе да е непредвидим.

След монтажа е нежелателно да оставяте стъклокерамичното покритие без грижи. По-добре е той да купи специален агентсъдържащи силикон. Това ще придаде на вашата печка изискан блясък и добре поддържан вид.

Какъв съд да изберем за готвене на индукционен котлон?

Индукционната фурна просто няма да се включи и няма да започне процеса на нагряване, ако предметът от кухненските прибори е поставен върху нея:

• не е проводник на ток;
• е твърде добър проводник;
• по-малко от 12 сантиметра (приблизително 5 инча) в диаметър;
• има температура над определен максимум (обикновено 100 градуса по Целзий).

Комплексът от сензори за магнитно поле и температура е отговорен за горните условия. Електрониката дори знае как да регулира мощността, която се разпределя в зависимост от размера на съдовете. В резултат на това отново пестите електроенергия.

Трябва да се разбере, че всякакви материали, съдържащи феромагнетици, могат да се нагряват на индукционна печка, дори ако самите материали не са магнитни. Например неръждаемата стомана или чугунът нямат изразени магнитни свойства, но все пак съдържат желязо - материалът, който е дал името на свойството "феромагнетик". Следователно както неръждаемата стомана, така и чугунът се нагряват перфектно под въздействието на вихрови токове на индукционна пещ.

На специализирани съдове за индукционно нагряване те поставят специален знак - няколко вертикални бримки и надпис « Индукция».

Обикновено се изработват от "бял" чугун.

Дъното на съда за нагряване с магнитни полета трябва да е желязосъдържащо - чугун, стомана или неръждаема стомана. Дебелината на дъното трябва да бъде най-малко 2 милиметра. Скъпите и висококачествени продукти имат дъно с дебелина около сантиметър и някакво иновативно незалепващо покритие (например титаниево-керамика).

За контейнери с твърде малко дъно (турии, тенджери) има специални железни кръгли подложки, които се нагряват перфектно в индукционна фурна и пренасят топлина малки контейнери.

Обикновените емайлирани железни съдове също са доста подходящи, но ако дъното е тънко и вдлъбнато, те могат да издават неприятни звуци. Но поради много бързото нагряване на контейнера, няма да се налага да издържате на тези звуци дълго.

Като цяло, основният признак за пригодност за повишаване на температурата от колебания в магнитното поле е следният: ако магнитът е привлечен от съдовете, такива съдове са добри; ако не са привлечени, те не са добри.

Някои неспециализирани видове съдове за готвене може да се нагряват неравномерно. Например, центърът на тигана може да е горещ, а температурата в близост до стените ще бъде с петдесет градуса по-ниска. Единственият начин да поправите това е да смените съдовете.

Друг недостатък на конвенционалните съдове е повреденото или разхлабено дъно. Тиган, покрит отдолу със слой сажди след газова фурна, когато се използва индукционен котлонзапочва да публикува неприятни миризми, звуци и дори духа дим, защото сега температурата се повишава не отвън, а отвътре. В допълнение, деформираното дъно може да надраска повърхността на плочата.

Естествено не е подходящ за индукционни фурни кухненски съдовеот стъкло, керамика, пластмаса и други материали, които не съдържат метали. Също така не са подходящи медни, алуминиеви и други кухненски съдове, изработени от материали, които провеждат добре. електричество. Факт е, че за бързо нагряване от магнитни полета е необходимо проводникът да е лош. Тогава вихрови течения, изпитващи голямо съпротивление, предизвикват загряване на съдовете, а от повишена температурасъпротивлението се увеличава още повече.

Какво не може да се направи с индукционна фурна?

За да не причинявате самостоятелно неизправности в работата на такъв плот, струва си да имате предвид следните ограничения:

• Невъзможно е да се работи с индукционна печка за тези, които имат вграден пейсмейкър, тъй като магнитното поле може да повлияе неблагоприятно на импланта. На разстояние половин метър от печката полето е почти неразличимо, но е по-добре да не рискувате.
• Не позволявайте кредитни карти, документи и други предмети да влизат в контакт с магнитното поле на индукционната печка. Същото важи и за мобилните карти, мобилни телефонии други електронни устройства.
• Не може да се използва алуминиево фолио– загрява твърде много под въздействието на индуктивни токове и може да предизвика пожар. Същото важи и за опаковките от фолио - шоколадови блокчета, бонбони, торбички за мляко и други подобни артикули, включително декоративни ленти от фолио за подаръци, балони и др.

Защо не работи?

Ако индукционната печка изобщо не работи, можете да намерите причината за повредата, както следва:

1. Проверете захранващия кабел. Най-често се чупи при корпуса на печката или при изхода. Ако при преместване на кабела контактът се появи, след това изчезне - проблемът е локализиран, необходимо е да се ремонтира кабела.
2. Опитайте да извадите щепсела и да го поставите в друг контакт - може би това е проблемът.
3. Уверете се, че бутонът за захранване на печката на гърба на печката е натиснат (близо до входа на захранващия кабел). Понякога деца или домашни любимци успяват да го натиснат и да извадят фурната от електрическата мрежа.

Ако отвън всичко е наред, ще трябва да отворите плота. Първо, просто проверете визуално пълнежа на чинията - дали е незабележимо, за да видите дали има очевидно необичайни места. Тук проверяваме:

• предпазител;
• клеми и жични връзки (можете да затегнете винтовете по-здраво, само за профилактика);

• диоден мост;
• мощен транзистор;
• силов трансформатор.

След това остава да проверите чипа на контролера и транзисторите, през които преминават сигналите на контролера. Ако проверката на всички горепосочени елементи не разкри причината за проблема, ще трябва да се свържете със специализиран сервиз.

За да нямате излишно главоболие с ремонта на скъпо оборудване, инсталирайте предварително устройство за защита от пренапрежение и свържете оборудването през него.

Видео: Индукционна печка срещу газ и електричество

В следното видео, по практичен начин, кой тип печка е по-добра:

Индукционните котлони и повърхности са почти идеални уреди за готвене. Те са безопасни, икономични, красиви, удобни, компактни и регулируеми в широк диапазон. Храната се готви и загрява много бързо. За да може да служи дълго време, струва си да се подходи внимателно към инсталирането, експлоатацията и поддръжката.

Във връзка с

Газовите печки имат няколко сериозни недостатъка, така че успешно са заменени от индукционни панели и електрически печки. Тези модерни моделиимат много предимства. Те работят на приблизително същия принцип, но имат и някои разлики. Нека да разберем кои котлони са по-добри, електрически или индукционни. Това ще направи възможно да правилен избор.

Основните разлики, характерни за всички модели са:

• Неравномерно потребление на електроенергия;
• Индукционните печки са по-безопасни;
• Индукционните устройства изискват специални съдове за готвене.

Този плот е различен голямо количествоПолзи. Тя има един минус, но значителен, висока цена.

Ето защо, преди да закупите такова устройство, си струва да проучите неговите характеристики. Водата на индукционен котлон завира много по-бързо. Например, загряването на 1,5 литра течност отнема 3,3 минути. Подобна електрическа горелка ще направи това за 15 минути. Работната повърхност се охлажда много по-бързо. След около 6 минути температурата на литър вряща вода ще бъде 60 градуса.

Готвенето е много бързо, скоростта е сравнима с микровълнова фурна. Освен това изгарянето е напълно изключено. Индукционните печки, предназначени за домашна употреба, нямат голям асортимент. Много повече, електрически и газови печки. Най-известните производители на индукционни панели са AEG, Electrolux и др.

В магазините можете да закупите многофункционални печки от тези производители, оборудвани с фурна. Предлагат се и преносими модели за продажба. Устройствата, произведени от тези фирми, практически нямат дефекти. Гаранционен срокплочи се равнява на една година, но плочата може да работи без ремонт в продължение на много години.

Плочите AEG се считат за най-надеждни. По-малко известните модели включват:

• Oursson;
• КОМПЛЕКТ.

Продуктите на тези фирми нямат такива висока цена, но перфектно изпълнява всички функции, заложени в него от производителя.

Да се положителни характеристикииндукционният плот включва:

• Повърхността се нагрява само с 60 градуса;
• Охлаждането става в рамките на 6 минути;
• Околният въздух остава студен;
• Максималната мощност може да достигне 3500W.
• Висока скорост на готвене;
• Ниска консумация на енергия;
• Храната никога не гори.

Положителните качества на електрическата печка включват:

• Горелките се нагряват много бързо;
• Загрява се само дъното на съда;
• Може да се използва всякакъв прибор.

недостатъци

И двете печки изискват електричество за работа. В този случай индукционният плот е много по-изгоден. Този плюс обаче се покрива от допълнителни разходи, свързани със закупуването на специални съдове с феромагнитно дъно.

В този смисъл ел. таблото е в по-изгодна позиция. Разбира се, новите технологии са по-съвършени, но изискват големи допълнителни финансови инвестиции.

Ето защо, какво е по-добро индукционен или електрически котлон, кой да избере, всеки решава за себе си. В основата на решението може да бъде баланс между положителни и отрицателни характеристики.

Напоследък във всички градове се дава предпочитание на многоетажни сгради и в такива къщи е невъзможно да се организира газоснабдяване за кухни. Ето защо, когато избирате техника за готвене, трябва да търсите алтернативигазови котлони, които са индукционни и електрически печки. Преди да закупите един или друг модел, трябва да разберете предимствата и недостатъците на всеки от тях, за да не направите грешка при покупката.

В магазините се предлага богат асортимент от електрически и индукционни котлони домакински уреди. За да разберете коя печка е по-добре да изберете за вашия дом, трябва да имате представа за разликата между тези два модела. Външно те могат да бъдат много сходни, разликите са в тяхната функционалност и принцип на работа.

Има и опция за тези, които не могат да решат между предимствата на електрическите и индукционните котлони. Те са котлони, които на принципа 2Х2 са и двата вида. Това не само ви позволява да сравнявате характеристиките на устройствата, но също така ви помага да се възползвате от всеки тип оборудване, дори в рамките на приготвянето на едно и също ястие.

Електрическа фурна

Електрическите печки са известни от дълго време, но преди те са били разглеждани изключително като алтернатива на конвенционалната печка, когато газът е изключен или крайградски вариант. Това е заотносно малки устройства, който може да се състои от две до четири горелки. Външно такива единици могат да изглеждат така:

• като печка с класически "палачинки", изработени от чугун;
• колко модерно гладка повърхностот стъклокерамика.

Най-евтиният вариант е обикновеният електрическа фурна, но е неизгоден откъм разход на енергия. Горелките се нагряват бавно и бързо се охлаждат, докато около една трета от топлината се губи, загрявайки въздуха по време на работа. За инсталиране като постоянна техника в къщата такива модели не са подходящи, оставайки авариен вариант за пътуване.

По-скъп, но печеливш вариант е електрическа печка със стъклокерамична повърхност. Той не само изглежда стилно във всеки интериор, но е и практичен. Тези модели са оборудвани с горелки различни размери, което ви позволява да изберете правилния диаметър за съдове с всякакъв радиус на дъното, без да губите електроенергия. Най-модерните опции са оборудвани със специален автофокус, който загрява повърхността, покрита с дъното на тенджера или тиган.

След изключване на горелката, индикаторът на печката продължава да работи, предупреждавайки, че повърхността е все още гореща. По-модерните модели уведомяват собствениците за температурата и започват да работят по-малко интензивно, когато достигнат точката на кипене (100 градуса по Целзий). За да удължите живота на електрическата печка, трябва да използвате съдове, направени от от неръждаема стоманаза да избегнете петна, скрийте повърхността в рамка, за да защитите ръбовете и я почистете със специални продукти.

Индукционна печка

Индукционният плот е същата електрическа печка, но значително подобрена. Той има редица предимства и недостатъци, които го отличават от другите версии на устройството.

Основната разлика е в метода на отопление. Електрическата горелка сама повишава температурата, а индукционната само създава електромагнитни токове, които задвижват кристалната решетка на съдовете. Това поддържа печката хладна, намалявайки риска от изгаряния. Поради тази причина собствениците на устройството често забравят, че дъното остава горещо и може да се нарани при допир.

Също така принципът на работа на индукционната плоча предполага използването само на специални съдове за готвене с магнитно дъно. Алтернатива на закупуването на нови предмети за бита са стикерите, които се залепват надолу.

Магнитното поле влияе негативно на състоянието на оборудването, разположено до него. Това засяга микровълнови печки, перални машинии други джаджи. Индукционният котлон има висока ефективност(КПД), което е около 90%. Това му позволява да загрява съдовете по-бързо (кипването на литър вода с помощта на магнитно поле отнема само 2 минути вместо 3 минути в електрическа кана). Също така такова устройство консумира един и половина пъти по-малко електроенергия.

Нагряването на съдовете на индукционна печка не се извършва непрекъснато, както при конвенционален огън. Горелката повишава температурата до определената маркировка, след това се изключва и след охлаждане започва да функционира отново. Този принцип на работа пречи на ценителите на разнообразие от традиционни национални ястия, чиято рецепта показва, че се вари на слаб огън. Има модели, които могат да симулират този процес, но тази техника е скъпа.

Индукционният плот не започва да загрява, докато върху горелката няма съд.Освен това реакцията ще бъде само на дъното на тигана, докато лъжица или вилица няма да стартира устройството. Това е една от основните причини да се предпочита този тип печка. Това свойство е особено ценено от семейства с малки деца, които могат да се изгорят на електрически или газови котлони.