ब्लैक बल्डबेरी: बड़बेरी का विवरण, खेती, उपचार

ब्लैक बल्डबेरी का सामान्य नाम बुज़ोवनिक है। pishchalnik, baz, boz-tree, boznyak, अपशिष्ट, सांबुक, जंगली पक्षी चेरी।

सामान्य वैज्ञानिक नामसम्बुसुस प्राचीन ग्रीक शब्द से आया हैसांबक्स" - लाल रंग, जो एक अलग प्रकार के फलों के उपयोग से जुड़ा हैपौधे कपड़े रंगने के लिए। एक अन्य संस्करण के अनुसार, यह नाम एक संगीत वाद्ययंत्र के नाम से आया है - सांबुक, जो से बनाया गया थापेड़ . pishchalnik नाम निर्माण की संभावना को इंगित करता है संगीत वाद्ययंत्रकाले बड़बेरी से। विशिष्ट नाम लैटिन से आता है "नाइजर", काले के रूप में अनुवादित।

कई लोगों द्वारा पूजनीय पवित्र वृक्ष. यह माना जाता था कि बिजली कभी पेड़ पर नहीं लगेगी, इसे घर में नहीं लाया जा सकता था, चूल्हा गर्म करना असंभव था।

पुरातत्वविदों को पत्थर में रहने वाले लोगों के स्थलों की खुदाई के दौरान बीज, शाखाएं मिलीं। कांस्य युग. हमारे पूर्वजों ने बड़बेरी के गुणों को महत्व दिया था, ऐसा माना जाता था कि इसे काला कहा जाता है क्योंकि यह काले रोग को दूर भगाता है।

बड़बेरी का विवरण

विविध पौधे, एक पेड़, झाड़ी, बारहमासी के रूप में विकसित हो सकते हैं शाकाहारी पौधा. छाल मस्सा के साथ बुरी गंध. पत्तियाँ मिश्रित होती हैं, जिसमें 5-7 अण्डाकार पत्रक होते हैं। अलग पत्रक एक नुकीले शीर्ष के साथ अंडाकार होते हैं, एक पच्चर के आकार का आधार, किनारे के साथ असमान रूप से दाँतेदार। एल्डरबेरी के फूल छोटे, सुगंधित, सफेद या क्रीम रंग के होते हैं, जिनमें अक्सर एक अप्रिय गंध होता है। फल काले जामुन हैं। विविधता के आधार पर, वे खाद्य या जहरीले होते हैं। खिलता मई, जुलाई। फलने अगस्त, सितंबर।

बड़बेरी कहाँ उगता है

काला बड़ा होना आम है - पश्चिमी, मध्य, पूर्वी यूरोप, काकेशस, एशिया छोटा, रूस के मध्य चेर्नोज़म क्षेत्र। अंडरग्रोथ बढ़ता है अलग - अलग प्रकारजंगल, जंगल की घाटी, सड़कों के पास।

बगीचों, व्यक्तिगत भूखंडों की सजावट के रूप में उपयोग करें। भूनिर्माण के लिए उपयुक्त प्राकृतिक शैली, ऐसे बगीचे में बिल्कुल फिट बैठता है, बहुत अच्छा लगता है। अक्सर एक पृष्ठभूमि संयंत्र के रूप में लगाया जाता है, बाड़, आउटबिल्डिंग।

अच्छी तरह से बढ़ता है उपजाऊ मिट्टी, उजला स्थान. छाया में, यह अपना सजावटी प्रभाव खो देता है - पत्तियां कम चमकदार, आकर्षक हो जाती हैं। कनाडा सबसे अच्छा बढ़ता है दोमट मिट्टीमध्यम अम्लता, शांत मिट्टी लाल बढ़ने के लिए उपयुक्त होती है, अम्लीय मिट्टी पर यह मुरझा जाती है।

इसे उत्तर दिशा से हवा से सुरक्षित जगह पर लगाना बेहतर होता है। मध्यम मात्रा में नमी, पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

वर्कपीस इकट्ठा करना

मई, जुलाई में खिलते हैं, फल अगस्त, सितंबर में पकते हैं, पत्ते गिरने तक रहते हैं।बड़े फूलों की कटाई जून, जुलाई में की जाती है। फूलों को काटें, एक चंदवा के नीचे सुखाएं। तैयार कच्चे माल का उत्पादन ताजा का 12% है। तीन साल तक रखें।

ब्लैक बल्डबेरी बेरीज को गुच्छों में काटा जाता है, धूप में थोड़ा सुखाया जाता है। केवल परिपक्व फल ही उपयुक्त होते हैं। ड्रायर में 60 डिग्री पर सुखाएं। जब जामुन सूख जाते हैं, तो छाँटें, डंठल, शाखाएँ हटा दें। 6 महीने स्टोर करें।

पत्तियों को फूल आने से पहले वसंत ऋतु में काटा जाता है। एक वर्ष के लिए उपयुक्त सूखा।

सैप प्रवाह की शुरुआत से पहले छाल को शुरुआती वसंत में काटा जाता है। केवल उपयुक्त ऊपरी परत. बड़बेरी की छाल के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे 40 डिग्री के तापमान पर बहुत जल्दी सूखना चाहिए। 3 साल रखें।

जड़ों को शरद ऋतु में काटा जाता है, सुखाया जाता है और पाउडर बनाया जाता है। हीलिंग गुण 5 साल तक बरकरार रहते हैं।

रासायनिक संरचना

फलों में शामिल हैं:

• एस्कॉर्बिक एसिड;
• सहारा;
• आवश्यक तेल;
• कार्बनिक अम्ल;
• एंथोसायनिन;
• कैरोटीन;
• टैनिन;
• अमीनो अम्ल।

काला बड़बेरी रंग:

• एस्कॉर्बिक एसिड;
• ग्लाइकोसाइड्स;
• आवश्यक तेल;
• कोलीन;
• क्लोरोजेनिक, कॉफी, वैलेरिक, मैलिक, एसिटिक एसिड;
• वसायुक्त तेल;
• फ्लेवोनोइड्स;
• एंथोसायनिन।

ताजी पत्तियां - एस्कॉर्बिक एसिड, सूखी - सांबुनिग्रिन, रेजिन, आवश्यक तेल की एक छोटी मात्रा।

काले बड़बेरी की जड़ें - टैनिन, कड़वे पदार्थ, सैपोनिन।

कुत्ते की भौंक:

• कोलीन;
• आवश्यक तेल;
• ट्राइटरपीन यौगिक;
• बेटुलिन, उर्सोलिक एसिड मिथाइल एस्टर;
• सेरिल अल्कोहल;
• फाइटोस्टेरॉल;
• कार्बनिक अम्ल, शर्करा;
• टैनिन, पेक्टिन पदार्थ।

काले बड़बेरी के बीज - सांबुनिग्रिन, वसायुक्त तेल।

बड़बेरी का उपयोग

• फूल दुद्ध निकालना को बढ़ाते हैं, पसीने को बढ़ावा देते हैं। उपचार के लिए प्रयुक्त चर्म रोग, बच्चों का संक्रामक रोग. फूलों की सुगंध सिरदर्द को दूर करती है।
• फल शरीर के तापमान को कम करते हैं, पसीने को बढ़ावा देते हैं। ताजा जामुन गठिया, गठिया, गुर्दे की बीमारी के लिए उपयोगी होते हैं।
• पत्तियों का आसव - शरीर से तरल पदार्थ निकालता है, प्रसव की सुविधा देता है। उबले हुए पत्ते बवासीर का इलाज करते हैं, लोशन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। सिट्ज़ इन्फ्यूजन की मदद से स्नान करता है।
• नसों का दर्द, जोड़ों की सूजन पर लगाया जाता है समस्या क्षेत्रकैमोमाइल और बड़बेरी के मिश्रण से पोल्टिस।
• सर्दी, फ्लू, टॉन्सिलिटिस, ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, एक डायफोरेटिक की तरह - इसके बारे में एक विस्तृत लेख है;
• जिगर की बीमारी, एक पित्तशामक के रूप में;
• सूजन, गठिया, गठिया, कब्ज;
• छाल का काढ़ा - रेचक, मूत्रवर्धक, इमेटिक क्रिया;
• बाह्य रूप से - सूजन संबंधी बीमारियांमुंह, गला, जलन, एक कीटाणुनाशक, कसैले के रूप में फोड़े।

काला रोवन रस

सितंबर में, फूलों से रस निचोड़ा जाता है, काले बड़बेरी के पके जामुन। यह शरीर को मजबूत करता है, हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करता है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। अच्छा उपायके उपचार के लिए: पेप्टिक अल्सर, पेट का कैंसर, तीव्र श्वसन संक्रमण, मधुमेह, हेपेटाइटिस, गठिया, कटिस्नायुशूल, नसों का दर्द, हेपेटाइटिस।

रस- चीनी के साथ छिड़का हुआ ताजी बेरियाँएक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर छह दिनों के लिए ढककर ठंडा करें। छने हुए रस को ठंडी जगह पर स्टोर करें। 1 बड़ा चम्मच रस का एक गिलास। शहद को प्रतिदिन तीन खुराक में पिया जाना चाहिए। फूलों का रस, शहद बराबर मात्रा में लिया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें। फलों के रस जैसी ही बीमारियों के लिए दिन में 3 बार।

खाना पकाने में आवेदन

ब्लैक बल्डबेरी, कैनेडियन बल्डबेरी के फल खाने योग्य होते हैं। इनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। मिठाई व्यंजन, पेय, मुरब्बा, जेली, कॉम्पोट, खाना पकाने, सिरका तैयार करने, पाई के लिए भरने, सफेद की तैयारी में एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है अंगुर की शराब. चाय में फूल डाले जाते हैं। पेय सुगंधित हो जाता है, उपचार करता है।

टॉनिक पेय: 8 कुचले हुए पत्तों को धीमी आंच पर 250 मिली पानी में एक घंटे के चौथाई तक उबालें। नाश्ते से पहले या बाद में एक कप ड्रिंक पिएं।

बेरी प्यूरी : धुले हुए जामुन को पीसें, 1.5 किलो जामुन में 1 किलो चीनी डालें, उबाल लें। लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। पानी के स्नान में ठंडा होने के बाद, मात्रा का 1/3 तक उबाल लें। जार में पैक करें, 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, बंद करें, सर्द करें।

जाम:धुले हुए काले बड़बेरी को गर्म चाशनी के साथ डालें। 1 किलो जामुन के लिए, 1 किलो चीनी, 0.2 लीटर पानी। चाशनी में कम से कम 8 घंटे तक रखें, नरम होने तक उबालें। बाँझ जार में पैक करें।

अन्य क्षेत्रों में आवेदन

• रंगे कपड़े काला नीला रंग. काला रंग पाने के लिए जामुन के रस में हरे रंग का विट्रियल मिलाया जाता है, फिटकरी के रस को मिलाकर नीला रंग प्राप्त किया जाता है;
• एक समय था जब इनका उपयोग स्याही बनाने के लिए किया जाता था;
• इसकी गंध के साथ पीछे हटाना हानिकारक कीड़े;
• रस का उपयोग खटमल के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है;
• फूल तहखाने में सेब के संरक्षण में योगदान करते हैं, उनकी सुगंध में सुधार करते हैं;
• बगीचे में यह कोडिंग कीट, घुन, पतंगे को पीछे हटाता है;
• अच्छा शहद का पौधा, वानरों के बगल में लगाया जा सकता है;
• लकड़ी - जूते की कील बनाना, हस्तशिल्प.

एल्डरबेरी उपचार

ब्लैक बल्डबेरी इन्फ्यूजन : खाना पकाने के लिए, बारीक कटे हुए फूलों का एक बड़ा चमचा लें, फिर 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। भोजन से 15 मिनट पहले 100 मिली गर्म पियें।

मिलावट: 150 मिली अल्कोहल, 750 मिली जूस, 30 ग्राम लिंडन शहद मिलाएं। एक अंधेरी ठंडी जगह में दो सप्ताह के लिए इन्फ्यूज करें। भोजन से पहले तीन बार 25 मिलीलीटर पिएं।

फलों का आसव:लगभग तीन बड़े चम्मच फल, 0.6 लीटर प्री-कूल्ड उबला हुआ पानी डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को ढक्कन के साथ बंद करें, रात भर छोड़ दें। दिन में एक बार हल्के रेचक के रूप में, 3/4 कप पिएं।

पत्तियों या छाल का आसव : 2 चम्मच एक गिलास में कच्चा माल डालें ठंडा पानी, उबालने के लिए गरम करें, जल्दी से छान लें। एडिमा, मूत्र प्रतिधारण, अनियमित मल, गठिया के लिए पूरे दिन छोटे घूंट में पिएं।

काढ़ा:कुचल जड़ों का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के 250 मिलीलीटर काढ़ा करता है। 15 मिनट के लिए सभी चीजों को धीमी आंच पर रखें, आधे घंटे के बाद छान लें। काठिन्य, दिल में दर्द, सांस की तकलीफ, अनिद्रा, धड़कन - एक चम्मच दिन में 3 बार।

गठिया, मधुमेह मेलेटस, ड्रॉप्सी, एडिमा, गाउट: बारीक कटी पत्तियों का एक बड़ा चमचा उबलते पानी का एक गिलास पीता है। पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। जब यह ठंडा हो जाए तो 1 लीटर पी लें। दिन में तीन बार। आप आवेदन भी कर सकते हैं।

मास्टोपैथी, गर्भाशय फाइब्रॉएड, रोग थाइरॉयड ग्रंथिएक अच्छा रक्त शोधक, टॉनिक और विरोधी भड़काऊ एजेंट: तीन में लीटर जारजामुन को 2 सेमी परत में डालें, फिर चीनी की एक ही परत, ताकि जार भर जाए। धुंध के साथ कवर करें, एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। परिणामी रस निकालें। भोजन से आधा घंटा पहले सख्ती से लें भोजन के अंत में परोसा जाने वाला मिष्ठान के लिए प्रयुक्त चम्मचदिन में 3 बार। कोर्स - 3 महीने।

पलकों की सूजन:एक चम्मच जामुन में 200 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें, 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें। सोने से आधा घंटा पहले लोशन बना लें। कोर्स - ठीक होने तक।

रंजकता: 1 चम्मच सूखे फूल 200ml . डालना गर्म पानीआधे घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक में एक नैपकिन डुबोएं, समस्या क्षेत्र पर लागू करें, 5 मिनट के बाद समाधान में फिर से भिगो दें, समस्या क्षेत्र पर फिर से लागू करें। ऐसा 4-5 बार करें। प्रक्रिया दिन में एक बार नियमित रूप से की जाती है।

बवासीर, फोड़े, डायपर रैश, जलन: 3 बड़े चम्मच 5 मिनट के लिए दूध में युवा पत्तियों को उबालें, फिर धुंध में लपेटें, लोशन के लिए उपयोग करें, संपीड़ित करें।

अतिगलग्रंथिता, थायरोटॉक्सिकोसिस: फलालैन पर बड़बेरी के पत्तों की 5 परतें बिछाएं, छिड़कें मीठा सोडा, कागज के साथ कवर करें, फिर फलालैन के साथ। थायरॉयड ग्रंथि पर 2 घंटे के लिए सेक करें।

कब्ज का इलाज : 3 चम्मच बड़बेरी 200 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, 12 घंटे तक खड़े रहें, छान लें। गर्म पियें। या एक गिलास चीनी के 1 लीटर जार में चीनी के साथ पके जामुन छिड़कें। मिश्रण को धीमी आंच पर 1/4 घंटे के लिए रख दें। निष्फल जार में कसकर सील करें। 3 बड़े चम्मच लें। दिन में 3 बार।

चेहरे की नसो मे दर्द: कनेक्ट इन बराबर भागबड़बेरी का रस और पोर्ट वाइन। 3 बड़े चम्मच पिएं। भोजन से पहले दिन में 2 बार। पाठ्यक्रम एक सप्ताह है।

सर्दी, छाती में घरघराहट, सूखी खाँसी, गठिया, गाउट, गठिया: 20 ग्राम फूल प्रति लीटर उबलते पानी में रात भर थर्मस में रखें। सुबह तनाव। दिन में 3 बार एक गिलास पियें। अच्छा रक्त शोधक।

फुरुनकुलोसिस, क्लीन्ज़र: पके जामुन को किण्वन के लिए 5 दिनों के लिए एक कंटेनर में रखें, फिर कम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। तनाव, चीनी के बराबर वजन, 10 नींबू का रस, कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। भोजन के बाद दिन में 3 बार एक चम्मच लें।

गठिया:समान रूप से लिए गए बड़बेरी के फूल, पत्ती, जड़, विलो छाल मिलाएं। 250 उबलते पानी के साथ संग्रह का एक बड़ा चमचा काढ़ा, पांच मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें, छान लें। प्रतिदिन दो गिलास काढ़ा पिएं।

स्नान:बड़बेरी की जड़ें काट लें। 30 ग्राम सूखे पत्ते, जड़ें लें, 1 लीटर उबलते पानी काढ़ा करें, दो घंटे के लिए भिगो दें। सोने से 1/4 घंटे पहले नहा लें। तापमान 36-37 डिग्री। कोर्स - 12 स्नान। गठिया, गठिया, मोटापे के लिए प्रभावी।

एनजाइना के लिए संग्रह: 20 ग्राम काले बड़बेरी के फूल, जड़ और, फूलों के साथ 10 ग्राम जोड़ें। परिणामस्वरूप संग्रह में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। ठंडा होने पर रिंसिंग के लिए इस्तेमाल करें।

लोशन:मुट्ठी भर फूल 0.5 लीटर उबलते पानी डालते हैं, जोर देते हैं, छानते हैं। फ़्रिज में रखे रहें। लोशन टोन और त्वचा को फिर से जीवंत करता है। सुबह और शाम काले बड़बेरी लोशन से चेहरा पोंछ लें।

सिर दर्द:फूलों का छिड़काव करें। 2 चम्मच लें। सूखे फूल, 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 20 मिनट के बाद तनाव दें। भोजन से पहले एक चौथाई कप शहद पिएं।

मतभेद: गर्भावस्था, 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चे, व्यक्तिगत असहिष्णुता। ओवरडोज से उल्टी और मतली होती है।

एल्डरबेरी संबंधित है सदाबहारऔर हनीसकल परिवार से संबंधित है। काले और लाल दोनों हैं बड़ी झाड़ीया एक छोटा पेड़। फूल मई में शुरू होता है और जून के मध्य तक जारी रहता है। फूल छोटे, पीले सफेद सुखद सुगंध. फल अगस्त से सितंबर तक पकते हैं। औषधीय गुणप्राचीन काल से बड़बेरी को जाना जाता है।

बगीचों में उगना

अक्सर गर्मियों के निवासी निजी भूखंडों पर एक पौधा लगाते हैं सजावटी उद्देश्य. इसके लिए आवेदन करें विशेष किस्में, उदाहरण के लिए, "ब्लैक लेस", जिसमें काले-गुलाबी पत्ते और गुलाबी रंग के फूल होते हैं।

जल्दी जड़ने के लिए, झाड़ियों को धूप से अच्छी तरह से रोशनी वाली जगहों पर लगाने और प्रचुर मात्रा में पानी देने की सलाह दी जाती है। पौधों को शुरुआती वसंत में और गर्मियों में निषेचित किया जाता है सक्रिय वृद्धिपानी डालते समय, उर्वरकों को पानी में मिलाया जाता है।

झाड़ियों की रोपाई करते समय निम्नलिखित मिश्रण का उपयोग करें:

• पीट और रेत का एक हिस्सा;
• दो - वतन भूमि।

यह कहाँ बढ़ता है?

प्रकृति में, लाल और काले बड़बेरी जंगल के किनारों, घास के मैदानों, बंजर भूमि, सड़कों, कब्रिस्तानों और लैंडफिल में पाए जा सकते हैं। यह छाया में और धूप वाले स्थानों में उगता है, यह अक्सर क्विनोआ और बिछुआ के घने से घिरा होता है। रूस में, यह मध्य और दक्षिणपूर्वी पट्टी में पाया जाता है।

कैनेडियन बल्डबेरी

मातृभूमि माना जाता है उत्तरी अमेरिका, संयंत्र मध्य क्षेत्र की जलवायु के लिए प्रतिरोधी है। लैंडस्केप डिजाइनरकैनेडियन बिगबेरी से प्यार हो गया उत्कृष्ट सजावटी प्रभाव. पत्ती 30 सेमी तक पहुंच सकती है, और बर्फ-सफेद पुष्पक्रम की छतरियां - 25 सेमी, फल मैरून, खाद्य होते हैं।

निष्कर्ष

लगभग चालीस प्रकृति में जाने जाते हैं विभिन्न प्रकार Elderberries। काले और लाल - रूस में सबसे आम। मौसम की स्थिति के लिए प्रतिरोधी संस्कृति को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

हिप्पोक्रेट्स का मानना ​​था कि बड़बेरी के इस्तेमाल से कई बीमारियों को ठीक किया जा सकता है। अठारहवीं सदी के डॉक्टर ज़िकेरोट ने घर पर पौधे के सूखे फूल और बीमारी होने पर जैम लगाने की सलाह दी। मूत्राशय, किडनी या सामान्य सर्दी।

लोक व्यंजनों में लगभग सभी पौधों का उपयोग किया जाता है: फलों और बीजों से लेकर जड़ों और पत्तियों तक। उनका उपयोग औषध विज्ञान में किया जाता है, पारंपरिक औषधि, जैसे खाना बनाना सजावटी आभूषणऔर अन्य क्षेत्रों में। एक प्रमुख उदाहरणऐसा बहुमुखी अनुप्रयोग ब्लैक बल्डबेरी है।

ब्लैक एल्डरबेरी: सामान्य तथ्य

ब्लैक बल्डबेरी उसी जीनस का एक झाड़ी है, जो एडोक्स परिवार से संबंधित है। उसकी ऊंचाई 2-6 मीटर . तक पहुंच सकती है, कुछ नमूने 10 तक पहुँचते हैं। पत्तियाँ बड़ी होती हैं, 30 सेमी तक पहुँचती हैं और इनमें 3-7 पत्रक होते हैं। फूल छोटे होते हैं, 8 मिमी तक, पीले रंग के होते हैं, कुछ नमूने सफेद होते हैं। वे 10-25 सेमी के व्यास के साथ पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। एल्डरबेरी देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत में खिलता है। फल काले-बैंगनी रंग के होते हैं, मांस लाल होता है, जामुन छोटे होते हैं, 2-4 बीज होते हैं। फल देर से गर्मियों-शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं। इसमें एक अप्रिय गंध है, जो जानवरों से बचने में मदद करती है।

ब्लैक बल्डबेरी के लगभग सभी भाग निहित उपयोगी सामग्री , जिनका उपयोग दवा और लोक व्यंजनों में किया जाता है:

1. जड़ों में टैनिन और सैपोनिन होते हैं;
2. छाल में - आवश्यक तेल, टैनिन और पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल और शर्करा;
3. पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, रेजिन, आवश्यक तेल (नहीं .) होता है बड़ी संख्या में);
4. फूल समृद्ध हैं कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोज, टैनिन, खनिज लवण और रेजिन, थोड़ा आवश्यक तेल भी होता है;
5. बीज में वसायुक्त तेल होता है;
6. फलों में - अम्ल और अमीनो अम्ल, शर्करा, कैरोटीन, टैनिन।

100 ग्राम बड़बेरी में 73 कैलोरी, 11.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.5 ग्राम प्रोटीन और वसा होता है।

बड़बेरी का वितरण और प्रजनन

काला बड़बेरी कहाँ बढ़ता है? आप ज्यादातर उससे मिल सकते हैं। उपोष्णकटिबंधीय में और समशीतोष्ण जलवायु . आप झाड़ियों से मिल सकते हैं:

रूस में, काली बड़बेरी यूरोपीय भाग के दक्षिण में और साथ ही कुछ में बढ़ती है दक्षिणी क्षेत्रसाइबेरिया। यह केवल मध्य में नहीं बढ़ता है और दक्षिण अफ्रीका, साथ ही इसमें दक्षिण अमेरिका. संयंत्र जंगलों, किनारों, घास के मैदानों, बंजर भूमि, सड़कों, कब्रिस्तानों और लैंडफिल को चुनता है। बिछुआ और क्विनोआ के घने इलाकों में इसे खोजना आसान है।

बगीचों में बढ़ती बड़बेरी

कई लोग बगीचों में और बगीचे में एक पौधा उगाते हैं। सजावटी उद्देश्यों के लिए, विशेष किस्मों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, "ईवा" ("ब्लैक लेस") काले और गुलाबी पत्तों और गुलाबी फूलों के साथ।

झाड़ियों को अच्छी तरह से जड़ लेने के लिए, उन्हें लगाने की सिफारिश की जाती है धूप की ओरऔर पानी बहुतायत से। यदि आवश्यक हो, और गर्मियों में मजबूत वृद्धि के लिए, उर्वरकों को जोड़ा जा सकता है, शुरुआती वसंत मेंखिलाने की सलाह दी जाती है। युवा झाड़ियों को लगाते समय, टोरस के हिस्से, रेत के हिस्से और ह्यूमस और टर्फ के दो हिस्सों के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एल्डरबेरी कई तरह से प्रजनन करता है:

1. बीज: वे शरद ऋतु में लगाए जाते हैं, स्प्राउट्स वसंत में दिखाई देते हैं, जिन्हें एक साल बाद एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है।
2. कटिंग: गर्मियों में झाड़ी से काट लें हरी कटिंग, स्लाइस को प्रोसेस करें और इसे रूट करें।
3. निकासी: यह सबसे अधिक समय लेने वाला है और प्रभावी समाधान. हरे रंग के अंकुर जमीन पर झुक जाते हैं और खांचे में बिछा दिए जाते हैं, जो धरती के साथ सो जाते हैं। एक वर्ष के बाद, शूट को मुख्य झाड़ी से सावधानीपूर्वक अलग किया जा सकता है और प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

बड़बेरी का संग्रह और भंडारण

पारंपरिक चिकित्सा में मुख्य रूप से फूलों और फलों का प्रयोग करें.

बड़बेरी को स्टोर करने की आवश्यकता है एक सूखी और अंधेरी जगह मेंनिरंतर वायु प्रवाह के साथ। रिक्त स्थान बेहद मकरंद होते हैं, नमी और नमी की उपस्थिति में आसानी से मोल्ड से ढके होते हैं। उनकी लगातार जांच की जानी चाहिए और क्षतिग्रस्त को हटा दिया जाना चाहिए।

लाभकारी विशेषताएं

एक किंवदंती है जो काफी संक्षेप में वर्णन करती है चिकित्सा गुणों Elderberries। एक बार, कई सदियों पहले, एक राजकुमार शिकार करते हुए अपना रास्ता भटक गया और एक झोपड़ी के पास आया, जिसके बरामदे पर एक बूढ़ा आदमी बैठा और रो रहा था। राजकुमार द्वारा अपने दुःख का कारण पूछे जाने पर, बूढ़े ने शिकायत की कि उसके पिता ने उसे पीटा था क्योंकि उसने लापरवाही से दादा को बेंच से चूल्हे तक ले जाकर गिरा दिया था।

झोपड़ी में प्रवेश करते हुए, राजकुमार ने दो और भी वृद्ध पुरुषों को देखा, जो फिर भी पूर्ण स्वास्थ्य में थे। उन्होंने कहा कि उनकी लंबी उम्र का राज बड़बेरी के जामुन में है, जिसकी झाड़ी उनके यार्ड के पास उगती है।

एल्डरबेरी का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:

1. सामान्यीकरण के लिए चयापचय प्रक्रियाएंऔर पाचन तंत्र के उल्लंघन के साथ, मूत्रवर्धक और कब्ज के रूप में;
2. इन्फ्लूएंजा, वायरल संक्रमण, माइग्रेन के साथ, उच्च तापमान, में एक स्वेदजनक और expectorant के रूप में तेज खांसीकई रोग;
3. महिला प्रजनन प्रणाली के रोगों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
4. इसका उपयोग त्वचा पर चकत्ते, pustules, नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए किया जाता है;
5. एक संवेदनाहारी और शामक के रूप में अनुशंसित, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और बढ़ाने के लिए;
6. एल्डरबेरी बीज का तेल गाउट के साथ मदद करता है, जड़ का जलसेक गुर्दे को साफ करता है, छाल का काढ़ा मूत्राशय से निपटने में मदद करेगा।

इसके अलावा, पौधे का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

1. रेशम और कपास के गहरे रंग में रंगना;
2. सौंदर्य प्रसाधनों में एक सक्रिय योजक के रूप में;
3. शाखाएं और छाल पूरी तरह से टिक्स और कीट, छोटे कृन्तकों को दूर भगाती हैं;
4. जैम, जैम, सिरप, कॉम्पोट, वाइन बनाते समय, उन्हें अक्सर चाय और पेस्ट्री में प्राकृतिक डाई के रूप में मिलाया जाता है। जामुन से रस निचोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए: प्रति दिन 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं और समान अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाता है। इसे खाने से आधा घंटा पहले पिएं।

एकाधिक व्यंजनों

एल्डरबेरी का उपयोग जलसेक और काढ़े के रूप में किया जाता है।.

इसके अलावा बड़बेरी बाहर इस्तेमाल किया जा सकता है:

1. गठिया, गाउट और कान के दर्द के लिए: कैमोमाइल और बड़बेरी के फूलों को बराबर मात्रा में मिलाएं, उन्हें एक धुंध बैग में बांधें, उबलते पानी से छान लें और घाव वाले स्थान पर लगाएं।
2. सूजन, डायपर रैश और जलन के लिए : युवा पत्तों को दूध में 5 मिनट तक उबालें, फिर त्वचा पर लगाएं।

यह याद रखना चाहिए कि बड़बेरी का पौधा जहरीला होता है। जामुन और फूलों के गूदे को छोड़कर पूरी झाड़ी में एक कमजोर जहर होता है, लेकिन यह अभी भी बीज में मौजूद है। जामुन का उपयोग करते समय, उन्हें लुगदी से होना चाहिए।

एक डॉक्टर से परामर्श करने और उसकी सिफारिशों के अनुसार सख्ती से बड़बेरी के साथ उपचार करना संभव है। संयंत्र contraindicated है:

1. एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
2. गर्भावस्था के दौरान और बच्चे को खिलाने की अवधि के दौरान;
3. मधुमेह इन्सिपिडस और पेट के अल्सर की उपस्थिति में;
4. 12 साल से कम उम्र के बच्चे।

ब्लैक बल्डबेरी है और रो दुष्प्रभाव, जो पौधे के अत्यधिक उपयोग से प्रकट हो सकता है। अक्सर यह उल्टी, मतली और विषाक्तता के अन्य लक्षण होते हैं। इस मामले में, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि बड़बेरी जानवरों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है - आपको उन्हें इसका उपयोग करने की अनुमति नहीं देनी चाहिए।

जरूरी

काले बड़बेरी का एक रिश्तेदार - लाल बड़बेरी - किसी भी रूप में बेहद खतरनाक है। यह बहुत जहरीला होता है, लेकिन दोनों प्रजातियों को उनकी परिपक्वता की शुरुआत में ही पहचाना जा सकता है। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो नई जगहों पर जामुन न चुनें। शाकाहारी बुजुर्ग कोई कम नुकसान नहीं पहुंचा सकते।

किसी भी मामले में नहीं कच्चे जामुन न खाएं- वे गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

निष्कर्ष

ब्लैक बल्डबेरी विभिन्न प्रकार की बीमारियों से निपटने में मदद करने के लिए अक्सर लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाने वाला एक उपाय है। इसे ताजा या सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है, भविष्य में उपयोग के लिए सुखाया जा सकता है या किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि पौधा जहरीला होता है, और इसलिए दवा के रूप में इसके उपयोग पर डॉक्टर की सहमति होनी चाहिए।

लेख में हम काले बड़बेरी पर चर्चा करते हैं। आप सीखेंगे कि पौधे में कौन से उपयोगी गुण हैं, औषधीय कच्चे माल की कटाई कैसे करें, जामुन और फूलों का उपयोग कैसे करें, और उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं।

ब्लैक बल्डबेरी एडोक्स परिवार का एक फल देने वाली लकड़ी की झाड़ी है। लोग इसे सांबुक, बुज़ोवनिक, बिगफ्लॉवर, डायन ट्री, पिश्चलनिक, ट्रेलेस कहते हैं। लैटिन नाम सांबुकस निग्रा है।

यह किस तरह का दिखता है

काले बड़बेरी की उपस्थिति। पौधा 3 से 6-10 मीटर ऊँचा, शाखित होता है। युवा तने हरे रंग के होते हैं, जो उम्र के साथ भूरे-भूरे रंग के हो जाते हैं, कई छोटे पीले रंग के ट्यूबरकल से ढके होते हैं।

युवा पौधों की जड़ प्रणाली निर्णायक होती है, उम्र के साथ बढ़ती है और रेशेदार हो जाती है।

पत्तियां बड़ी होती हैं, एक जटिल संरचना होती है, विपरीत, आकार में 30 सेमी तक। प्रत्येक पत्ते में कई लम्बी, आयताकार-अंडाकार पत्रक होते हैं, जो अंत में इंगित होते हैं। पत्रक गहरा हरासाथ बाहरऔर अधिक हल्के रंगअंदर से, छोटे पेटीओल्स पर बैठें।

पुष्पक्रम बड़े, बहु-फूलों वाले, ढके हुए होते हैं छोटे फूल सफेद-पीला रंग. फूलों में पाँच पंखुड़ियाँ, पाँच पुंकेसर कोरोला ट्यूब से जुड़े होते हैं, और एक छोटा तीन-कोशिका वाला अंडाशय होता है। एल्डरबेरी मई से मध्य जून तक खिलता है।

फल गहरे बैंगनी रंग के बेरी जैसे ड्रूप होते हैं, जिनका व्यास लगभग 6 मिमी होता है। जामुन का गूदा रसदार, गहरा लाल होता है। फलने की अवधि अगस्त-सितंबर है।

यह कहाँ बढ़ता है

वितरण का प्राकृतिक क्षेत्र पुर्तगाल का द्वीप क्षेत्र है, उत्तरी अफ्रीका, तुर्की, ईरान, अधिकांश यूरोपीय देश, दक्षिण काकेशस। एल्डरबेरी को न्यूजीलैंड में भी पेश किया गया है और वहां सफलतापूर्वक फैल गया है।

रूस में, यह पूरे यूरोपीय भाग में बढ़ता है। एल्डरबेरी अंडरग्राउंड में या पर्णपाती और मिश्रित जंगलों के किनारों पर, सड़कों और जंगल की सफाई के साथ पाया जा सकता है।

रूस के यूरोपीय भाग में, गर्मियों के कॉटेज और घरेलू भूखंडों में ऑरिया और ब्लैक ब्यूटी किस्मों की खेती की जाती है। पौधे लगाना और उसकी देखभाल करना खुला मैदानएक नौसिखिया माली भी इसे कर सकता है। एल्डरबेरी को हल्की अम्लीय या तटस्थ मिट्टी पर हल्के क्षेत्रों में लगाया जाता है। मौसम के दौरान, पानी और ट्रिम करना आवश्यक है, क्योंकि झाड़ी जल्दी से बढ़ती है।

ब्लैक बल्डबेरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें:

बड़बेरी के फूल और फल

एल्डर में कई जैविक रूप से शामिल हैं सक्रिय पदार्थ. इसके औषधीय गुणों के अनुसार यह बड़बेरी जड़ी बूटी के समान है।

पर औषधीय प्रयोजनोंफसल फूल और फल, कम अक्सर छाल, जड़ें और पत्ते।

रासायनिक संरचना

• सम्बुनिग्रिन;
• आवश्यक तेल;
• रूटोसाइड;
• कोलीन;
• एल्कलॉइड;
• विटामिन सी;
• सिरका अम्ल;
• सेब का अम्ल;
• वैलेरिक एसिड;
• क्विनिक एसिड;
• कैफिक एसिड;
• टैनिन;
• रेजिन;
• खनिज लवण;
• पॉलीसेकेराइड।

फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, इनमें रुटिन, बीटा-कैरोटीन भी होता है, आवश्यक तेल, साम्बुसीन, टैनिन, टायरोसिन, अमीनो एसिड और शर्करा।

औषधीय गुण

ब्लैक बल्डबेरी में निम्नलिखित औषधीय प्रभाव होते हैं:

• बुखार और सूजन से राहत देता है;
• प्रदर्शित करता है अतिरिक्त तरलशरीर से;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• कीटाणुरहित करना;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• थूक निर्वहन को बढ़ावा देता है;
• जलन, फोड़े और डायपर दाने को ठीक करता है;
• कृमिनाशक क्रिया है;
• एक रेचक प्रभाव है;
• वायरस से लड़ने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

यह भी ज्ञात है कि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं के लवण और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने में सक्षम है।

काला बड़बेरी वैकल्पिक चिकित्सानिम्नलिखित बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• सार्स और इन्फ्लूएंजा;
• गठिया;
• गठिया;
• जननांग प्रणाली की सूजन;
• बवासीर;
• फुरुनकुलोसिस;
• जलन और डायपर दाने;
• एनजाइना;
• ब्रोंकाइटिस;
• स्टामाटाइटिस;
• ग्रसनीशोथ;
• आँख आना;
• नसों का दर्द;
• पुराना कब्ज।
• तपेदिक।

एक जटिल चिकित्सा के रूप में, इसका उपयोग कुछ प्रकार के ऑन्कोलॉजी के प्रारंभिक चरणों में किया जाता है। एल्डरबेरी ब्लैक का इलाज प्रोस्टेट एडेनोमा, पेट के कैंसर, फेफड़े और अंडाशय के लिए किया जाता है।

कैसे इकट्ठा करें

एल्डरबेरी का उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा में किया जाता है। अवधि में उत्पादित फूलों का संग्रह और तैयारी पूर्ण खिले. पुष्पक्रम पूरी तरह से कट जाते हैं और ढीले में सूख जाते हैं साफ स्लेटबाहर धूप के मौसम में कागज।

सुखाने के बाद, फूलों को पेडीकल्स से अलग किया जाता है और कुचल दिया जाता है। कच्चे माल को कपड़े की थैलियों में एक सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करें। शेल्फ जीवन - 2 वर्ष।

पत्तियाँ और युवा अंकुर वसंत ऋतु में काटे जाते हैं। साथ ही फूलों को धूप में सुखाकर बैग में रखा जाता है। शेल्फ जीवन - 1 वर्ष।

फलों की कटाई अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में की जाती है। उन्हें सड़े और फटने वाले जामुन से चुना जाता है, धोया और सुखाया जाता है। फलों को 60-65 डिग्री के तापमान पर ओवन या स्वचालित ड्रायर में सुखाएं। कपड़े की थैलियों में स्टोर करें। आप ताजा बड़बेरी को भी फ्रीज कर सकते हैं। शेल्फ जीवन - 6 महीने।

छाल को शुरुआती वसंत में काटा जाता है। इसे चाकू से काटा जाता है, फिर ऊपरी परत और ट्रंक के कोर के अवशेष हटा दिए जाते हैं। 65-70 डिग्री के तापमान पर सुखाएं। शेल्फ जीवन - 3 साल।

औषधीय प्रयोजनों के लिए जड़ें देर से शरद ऋतु में खोदी जाती हैं। उन्हें जमीन से साफ किया जाता है, 60-65 डिग्री के तापमान पर धोया और सुखाया जाता है। सूखे जड़ों को पीसकर पाउडर बनाया जाता है और कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है। शेल्फ जीवन - 5 वर्ष।

आवेदन कैसे करें

औषधीय, भोजन और के रूप में खेती की जाती है सजावटी पौधा. लोक चिकित्सा में, बड़बेरी के आधार पर, मौखिक प्रशासन, डूशिंग, लोशन, पोल्टिस और रिन्स के लिए काढ़े और जलसेक तैयार किए जाते हैं। एल्डरबेरी भी कई की सामग्री में से एक है लोक व्यंजनोंसुंदरता।

फार्मेसी में उपलब्ध तैयार सिरपजामुन से। इसका उपयोग रेचक, इम्यूनोस्टिमुलेंट, एंटीट्यूमर और रक्त शोधक के रूप में किया जाता है। औसत मूल्य- प्रति 100 मिलीलीटर में 350 रूबल।

खुद बड़बेरी सिरप कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें:

सर्दी (फ्लू) के लिए

सार्स के साथ, यह शरीर के तापमान को कम करने, खांसी और गले में खराश से निपटने में मदद करता है, रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार करता है और बीमारी की अवधि को छोटा करता है। सर्दी के पहले संकेत पर, वे सूखे बड़बेरी के फूलों से भाप तैयार करते हैं और लेते हैं।

जुकाम के लिए नापर

अवयव:

1. काला बड़बेरी (फूल) - 2 बड़े चम्मच।
2. पीने का पानी - 200 मिली।

खाना कैसे पकाए:पानी उबालें। बड़बेरी के फूलों को एक गिलास में 15 मिनट के लिए रख दें। चाय की छलनी से भाप को छान लें।

का उपयोग कैसे करें:उपाय को गर्म रूप में एक गिलास में दिन में 2-3 बार लें। एल्डरफ्लावर नेपर को शहद के साथ भी लिया जा सकता है.

इन्फ्लूएंजा के इलाज के लिए, ताजा बड़बेरी का रस लिया जाता है। यह एक वायरल संक्रमण के विकास को रोकने में मदद करता है आरंभिक चरणरोग और विलंबित उपचार के साथ रोग के पाठ्यक्रम को सुगम बनाता है।

फ्लू के लिए रस

अवयव:

1. काले बड़बेरी (ताजे या जमे हुए फल) - 2 किलो।
2. पीने का पानी - 2 लीटर।
3. दानेदार चीनी - 1 किलो।
4. वाइन सिरका - 100 मिली।
5. लौंग, दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना कैसे पकाए:जामुन को धोकर उसमें डाल दें तामचीनी पैन. उन्हें पानी से भरें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर बाकी सामग्री डालें। रस को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि झाग बनना बंद न हो जाए। निष्फल कांच की बोतलों में गर्म रस भरकर कसकर बंद कर दें।

का उपयोग कैसे करें: 100 मिलीलीटर रस दिन में 2-3 बार पिएं। रस को 1:1 के अनुपात में उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है और शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।

स्त्री रोग में

स्त्री रोग में, बड़बेरी का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है भड़काऊ प्रक्रियाएंयोनि और गर्भाशय ग्रीवा। बृहदांत्रशोथ के उपचार के लिए, सूखे बड़बेरी की जड़ों के जलसेक का उपयोग किया जाता है।

डचिंग के लिए आसव

अवयव:

1. काला बड़बेरी (जड़) - 30 ग्राम।
2. शुद्ध पानी - 500 मिली।

खाना कैसे पकाए:पानी उबालें। बड़बेरी की जड़ों के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे दो घंटे के लिए पकने दें। कई परतों में एक धुंध नैपकिन मोड़ो और जलसेक को फ़िल्टर करें।

का उपयोग कैसे करें:एक महीने के लिए दिन में दो बार डूशिंग प्रक्रिया करें।

डिम्बग्रंथि और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर में, बड़बेरी का उपयोग सहायता के रूप में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, फूलों पर आसव तैयार करें और अंदर लें।

कैंसर का आसव

अवयव:

1. काला बड़बेरी (फूल) - 1 बड़ा चम्मच।
2. पीने का पानी - 200 मिली।

खाना कैसे पकाए:सूखे फूलों के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए पकने दें। एक चाय छलनी के माध्यम से अर्क को ठंडा करें और छान लें।

का उपयोग कैसे करें: 100 मिलीलीटर दिन में तीन बार लें।

कब्ज के लिए

पुरानी कब्ज के लिए आंतों को साफ करने के लिए, बड़बेरी के फल पर आसव लें।

अवयव:

1. काला बड़बेरी (सूखे मेवे) - 10 ग्राम।
2. पीने का पानी - 200 मिली।

खाना कैसे पकाए:पानी उबालकर ठंडा कर लें कमरे का तापमान. फलों को पानी के साथ डालें और उत्पाद को दो घंटे के लिए पकने दें।

का उपयोग कैसे करें:दिन में एक बार 200 मिलीलीटर लें, अधिमानतः शाम को।

कीटाणुशोधन के लिए

घाव, फोड़े, हल्की जलन और डायपर रैशेज के कीटाणुशोधन और उपचार के लिए सूखे पत्तों से काढ़ा तैयार किया जाता है और इसके साथ लोशन बनाया जाता है।

अवयव:

1. काला बड़बेरी (पत्ते) - 1 बड़ा चम्मच।
2. शुद्ध पानी - 200 मिली।

खाना कैसे पकाए:कच्चे माल को पानी से भरें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। इसे लगभग 45 मिनट तक पकने दें। धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें। उबला हुआ पानी के साथ उत्पाद की मात्रा 200 मिलीलीटर तक लाएं।

का उपयोग कैसे करें:एक साफ धुंध या सूती कपड़े को कई परतों में मोड़ें। एक काढ़े में गीला करें, हल्के से निचोड़ें और सूजन वाले स्थान पर 5-10 मिनट के लिए लगाएं। दिन में कई बार लोशन लगाएं।

इसके अलावा, बवासीर और दरारों के लिए काढ़े के साथ लोशन का उपयोग किया जाता है। गुदा. इसके अलावा, तैयार शोरबा का उपयोग धोने के लिए किया जाता है: निस्संक्रामकस्टामाटाइटिस और एनजाइना के साथ।

खाना पकाने में एल्डरबेरी

खाना पकाने में, जामुन का उपयोग कॉम्पोट, जेली, स्पार्कलिंग नींबू पानी, वाइन, जेली, बेरी प्यूरी और जामुन के साथ पाई बनाने के लिए किया जाता है। सर्दियों के लिए बड़बेरी के फलों से औषधीय जैम तैयार किया जाता है। इसका उपयोग फ्लू और सर्दी के साथ-साथ टॉनिक और टॉनिक के लिए किया जाता है।

जाम नुस्खा

आप ताजा या जमे हुए जामुन से जाम बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• काला बड़बेरी (फल) - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना कैसे पकाए:

1. जामुन धो लें बहता पानीऔर भ्रष्ट लोगों को हटाओ।
2. उन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और धीरे से मिलाएं।
3. रस बाहर खड़े होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. पैन को धीमी आग पर रखें और जामुन को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
5. गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें।

कैलोरी:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री - 235 किलो कैलोरी।

मतभेद

ब्लैक बल्डबेरी में निम्नलिखित मतभेद हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव इरोसिव रोग;
• गर्भावस्था;
• स्तनपान;
• मधुमेह इंसीपीड्स;
• 12 साल तक के बच्चों की उम्र।

वर्गीकरण

काले बुजुर्ग के पास निम्नलिखित टैक्सोनोमेट्रिक वर्गीकरण है:

• विभाग: फूल;
• वर्ग: द्विबीजपत्री;
• आदेश: बालों वाली;
• परिवार: Adoxaceae;
• जीनस: एल्डरबेरी;
• प्रजाति: काला बुजुर्ग।

किस्मों

पहले, एल्डर जीनस को हनीसकल परिवार को सौंपा गया था या एक अलग एल्डर परिवार में अलग किया गया था। जीनस में झाड़ियों की लगभग 25 प्रजातियां, कम पेड़ और बारहमासी जड़ी-बूटियां शामिल हैं।

सबसे आम प्रकारों में से हैं निम्नलिखित प्रकारबड़बेरी:

• दक्षिणी;
• कनाडा;
• घास वाला;
• जावानीस;
• काला;
• लाल;
• मांचू।

एल्डरबेरी ब्लैक इन्फोग्राफिक

ब्लैक बल्डबेरी की तस्वीर, उसके लाभकारी विशेषताएंऔर आवेदन
ब्लैक बल्डबेरी इन्फोग्राफिक

क्या याद रखना

1. काली बड़बेरी का उपयोग लोक चिकित्सा और खाना पकाने में किया जाता है।
2. औषधीय प्रयोजनों के लिए, बड़बेरी के फूलों और फलों को काटा जाता है, कम अक्सर छाल, जड़ें और पत्तियां।
3. बड़बेरी पर आधारित दवाओं का उपयोग तपेदिक और ऑन्कोलॉजी में सहायता के रूप में किया जाता है। उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

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सहपाठियों

व्यापक काले बड़बेरी का उपयोग औषधीय पौधे और सजावटी रोपण दोनों के रूप में होता है। पर इसका उपयोग करना व्यक्तिगत साजिशआपको एक ही समय में कई लक्ष्यों को प्राप्त करने की अनुमति देता है। सबसे पहले तो यह संस्कृति आश्चर्यजनक रूप से सुंदर है। यह किसी भी शैली में मूल रूप से फिट बैठता है। परिदृश्य डिजाइनऔर आपको सबसे परिष्कृत क्षेत्रों और पार्कों को भी सजाने की अनुमति देता है। दूसरे, मालिक को फसल काटने का अवसर मिलता है हीलिंग बेरीजऔर फूल। वैसे, वे एक मूल्यवान कच्चा माल हैं, जिसका हमारे देश द्वारा बड़ी मात्रा में निर्यात किया जाता है।

इस पृष्ठ पर दिए गए काले बुजुर्ग के वानस्पतिक विवरण को तस्वीरों के साथ बड़े पैमाने पर चित्रित किया गया है। यह जानकारी की धारणा को और अधिक सरल और मजेदार बनाता है। यह लेख में उपयोगी गुणों और संस्कृति के अनुप्रयोग, झाड़ियों की देखभाल के बढ़ने और व्यवस्थित करने के तरीकों के बारे में वर्णित है।

काले बड़बेरी का पौधा

परिवार हनीसकल।

ब्लैक बल्डबेरी का पौधा हनीसकल और वाइबर्नम का रिश्तेदार है, ये सभी पौधे हनीसकल के एक ही परिवार के हैं। लैटिन नाममाना जाता है कि सांबुकस, इस पौधे की लकड़ी से बने ईरान में आम तीन-तार वाले संगीत वाद्ययंत्र सांबुका से प्राप्त होता है।

सफेद छाल के साथ 2-6 (10) मीटर लंबा झाड़ी या छोटा पेड़। ट्रंक व्यास में 30 सेमी तक।

पत्तियां 20-30 सेंटीमीटर लंबी, पिननेट, 3-9 आयताकार-अंडाकार लंबी-नुकीली असमान सीरेट लोब और छोटी, तेजी से गिरने वाली स्टिप्यूल के साथ होती हैं। फूल सुगंधित, मलाईदार सफेद होते हैं, जो 20 सेंटीमीटर व्यास तक के घने घने छतरियों में होते हैं।

फोटो में काले बड़बेरी की झाड़ी को देखें और निम्नलिखित विवरण धारणा और समझ के लिए अधिक सुविधाजनक होगा:

फल एक रसदार, काला-बैंगनी, चमकदार बेरी जैसा ड्रूप है जो व्यास में 6 मिमी तक है, जिसमें 2-4 आयताकार फ्लैट पत्थर और गहरे लाल मांस होते हैं। इसमें एक अजीबोगरीब सुगंध और खट्टा स्वाद होता है।

पौधे की झाड़ियाँ बड़ी होती हैं, और मुकुट आमतौर पर गोल होता है, जबकि वयस्क शाखाएँ नीचे की ओर लटकती हैं, और युवा अंकुर लंबवत रूप से बढ़ते हैं।

यह मई-जून में खिलता है, फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं और पत्ते गिरने के बाद पौधे पर बने रहते हैं।

काला बड़बेरी कहाँ बढ़ता है और यह कैसा दिखता है (फोटो के साथ)

इस बारे में बोलते हुए कि काली बड़बेरी कहाँ बढ़ती है और यह कैसा दिखता है, यह ध्यान देने योग्य है कि जंगली में झाड़ी पाई जा सकती है बीच की पंक्तिहमारे देश का यूरोपीय हिस्सा, यूक्रेन में, काकेशस, बेलारूस में, बाल्टिक राज्यों में, नीपर की ऊपरी पहुंच, वोल्गा क्षेत्र और आगे दक्षिण में। एल्डर अंडरग्राउंड, पर्णपाती जंगलों में, किनारों पर बढ़ता है। बड़े फूलों और बहुत सुगंधित फूलों के कारण अक्सर बगीचों और पार्कों में खेती की जाती है।

भंडार के क्षेत्र में यह वन समुदायों और वन वृक्षारोपण की संरचना में बीम के नीचे और घाटी में पाया जाता है। समूह बनाता है और 1-2 की बहुतायत के साथ अकेले बढ़ता है।

उस फोटो को देखें जहां काली बड़बेरी उगती है, मुख्य स्थान जहां यह झाड़ी बसना पसंद करती है, दिखाए गए हैं:

बढ़ती काली बड़बेरी: प्रजनन और देखभाल

काली बड़बेरी उगाते समय, झाड़ियों को लगाने और उनकी देखभाल करने के लिए इस फसल की कृषि तकनीक के बारे में कुछ ज्ञान की आवश्यकता हो सकती है। हमारा सुझाव है कि आप उन्हें प्राप्त करें। काली बड़बेरी धूप वाली जगह पर अच्छी तरह से बढ़ती है, लेकिन यह छायांकन में भी बढ़ सकती है, लेकिन साथ ही इसके अंकुर खिंच जाते हैं, और पत्तियां पीली हो जाती हैं। संयंत्र ही थर्मोफिलिक है और इसकी तुलना सर्दियों की कठोरता के साथ बड़बेरी रेसमोस या लाल बड़बेरी से नहीं की जा सकती है। इसके अलावा बस एसूरज और गर्मी, पौधे को उपजाऊ और पर्याप्त रूप से नम मिट्टी पसंद है, जो इसे बहुत जल्दी बढ़ने और प्रचुर मात्रा में फल देने की अनुमति देता है।

रोपण से पहले, 50 सेमी गहरा एक गड्ढा खोदना और किसी दिए गए जड़ प्रणाली के लिए आवश्यक क्षेत्र को खोदना आवश्यक है। तैयार गड्ढे में 3-4 किलो पीट और पिछले साल की खाद डाल दी जाती है। रोपण के बाद, पौधे को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है। पर विशेष देखभालकी जरूरत नहीं है।

यह पौधायह मुख्य रूप से आवासीय परिसर के पास उगाया जाता है, क्योंकि इसमें मजबूत फाइटोनसाइडल गुण होते हैं, और यह न केवल कृन्तकों, बल्कि कुछ हानिकारक कीड़ों, जैसे एफिड्स, कोडिंग मोथ, पतंगों को भी पीछे हटाता है।

जमीन में पतझड़ में, और वसंत में 4 महीने के स्तरीकरण में बीज बोकर काले बड़बेरी का प्रसार किया जा सकता है। साथ ही, इस तरह के प्रजनन के साथ, इसकी विविधता के गुण संचरित नहीं होते हैं, इसलिए केवल वानस्पतिक तरीके. संयंत्र जून के अंत में विकास उत्तेजक के साथ उपचार के बिना उल्लेखनीय रूप से कट जाता है, और लिग्निफाइड कटिंग जमीन में गिरावट में लगाए जाते हैं। इसके अलावा, काले बड़बेरी को लेयरिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है।

काले बड़बेरी का उपयोग और इसके लाभ

चिकित्सा पद्धति में, काले बड़बेरी का उपयोग अक्सर सूखे फूलों के रूप में किया जाता है, जिन्हें अक्सर स्वेटशॉप में शामिल किया जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली के रोगों में काले बड़बेरी के लाभ सिद्ध हो चुके हैं, दमा, श्वसन संक्रमण, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, डर्माटोज़, बवासीर, पेट के अल्सर, लैरींगाइटिस और अन्य रोग। बड़बेरी के अर्क से गरारे करें, आमवाती दर्द के लिए पुल्टिस बनाएं। पशु चिकित्सा में, फलों का उपयोग इमेटिक के रूप में किया जाता है। साथ में चिकित्सीय उद्देश्यफूलों का उपयोग किया जाता है, साथ ही चड्डी और शाखाओं की छाल भी। सूखे बड़बेरी से बने जलसेक का उपयोग डायरिया को बढ़ाने, पित्त स्राव में सुधार करने और आंतों की सामग्री की गति को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है। मुरब्बा बड़बेरी से तैयार किया जाता है, जो एक मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में कार्य करता है।

फल जहरीले होते हैं, लेकिन वे अक्सर खाना पकाने, फूलों और फलों में - वाइनमेकिंग और कॉन्यैक उत्पादन में मसाला और खाद्य रंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं। जैम बनाने के लिए फूलों के साथ एल्डरबेरी का उपयोग किया जाता है। सूखे जामुन का उपयोग जेली बनाने के लिए किया जाता है।

एक डाई के रूप में प्रयोग किया जाता है, रंग रेशम नीला। लकड़ी जो पानी में नहीं सड़ती है और नम मिट्टी का उपयोग छोटे शिल्प, ढेर, खोखले तनों - संगीत वाद्ययंत्रों के लिए किया जाता है। ग्रामीण क्षेत्रों में, बड़बेरी को अक्सर अनाज के खलिहान के आसपास लगाया जाता था, क्योंकि यह माना जाता था कि चूहे और चूहे इसकी गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते। घास के ढेर से चूहों को निकालने के लिए, घास को शाखाओं और जहरीली बड़बेरी के पत्तों के साथ जोड़ा गया था।

काले बड़बेरी के फूल और फल दूसरे देशों को निर्यात किए जाते हैं।

कच्चे माल का संग्रह।

फूलों की कटाई फूलों की शुरुआत से लेकर बहाए हुए कोरोला की शुरुआत तक की जाती है। कटाई शुष्क मौसम में की जानी चाहिए, खासकर जब सूरज चमक रहा हो। कटाई करते समय, पूरे पुष्पक्रम को काट दिया जाता है और जितनी जल्दी हो सके सुखाने के लिए भेजा जाता है। एटिक्स में या शेड के नीचे अच्छे वेंटिलेशन के साथ सुखाएं, उन्हें कागज या कपड़े पर एक परत में बिछाएं। सूखे पुष्पक्रमों को काट दिया जाता है और फूलों को उन डंठलों से अलग कर दिया जाता है जिनका उपयोग दवा में नहीं किया जाता है। छाल को मई-जून में काटा जाता है, जब यह आसानी से लकड़ी से अलग हो जाता है। पर सूख गया सड़क परऔर अटारी में।

फलों की तुड़ाई तभी करनी चाहिए जब वे पूरी तरह से पक जाएं।

देखें कि काली बड़बेरी कैसी दिखती है और बढ़ती है - वीडियो में झाड़ी को परिस्थितियों में दिखाया गया है वन्यजीवऔर पिछवाड़े में: