Cikória saláták. Növekvő saláta cikória - téli zöldség

cikória salátaés saláta cikória - ez ugyanaz vagy nem? A cikória salátát vagy a saláta cikóriát a közönséges cikória kulturális formáinak nevezik, amely növény széles körben elterjedt. vad természet Oroszország. A cikória salátának két fajtája van: a füves saláta (forrasztáskor fejben nő) és az endívia (a fríz szinonimája, rozettákban nő).

Cikória - amolyan biennálé ill évelő növények, amely két termesztett fajt és négy-hat vadon élő fajt foglal magában. A vad cikória réteken, erdőszéleken, parlagon, pusztaságon, mezőszélen, utak szélén és árkokban nő. Gyökereit az étvágy növelésére és az emésztés javítására használják; a gyökérfőzet antimikrobiális és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik.

A 19. században ben Nyugat-Európa, főleg Belgiumban és Franciaországban kedvelt téli csemege volt friss levelek pitypang és cikória, a kényszerítést teljes sötétségben végezték. Az ilyen fehérített levelek kellemes ízűek voltak - ellentétben a zöldekkel, amelyeknek kifejezett keserűsége volt. Egy figyelmes kertész a cikória kényszerítésekor több növényt is észrevett és kiválasztott, nyitott rozetta helyett zárt, hosszúkás fürtöket alkottak. Aktívan foglalkoztak tenyésztéssel és olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyeknek széles levélnyéle szorosan össze volt hajtva lédús káposztafejek. A "witloof" nevet kapták, ami flamand nyelven azt jelenti " Fehér lista", és gyorsan beleszeretett a vásárlókba. A "Brüsszeli cikória saláta" néven a witloofot más országokba is elkezdték szállítani, mivel sűrű káposztája jól bírja a szállítást és körülbelül egy hónapig eltartható. Később honfitársaink is meggyőződtek hogy az északi éghajlat tökéletes a csípős termesztéshez, és könnyen termeszthető, annak ellenére, hogy szokatlan módszereket alkalmaznak.

A múlt század 70-es éveiben a witloof felkeltette a szovjet hatóságok figyelmét (a vitaminokon és ásványi anyagokon kívül biológiailag is tartalmaz hatóanyagok inulin és intibin, amelyek javítják az emésztést, a májműködést és a szív-érrendszer). A lakosság egészségi állapotának javítása érdekében javasolták a gyökérnövények kolhozföldeken történő termesztését és otthoni kényszerítésre való értékesítését. Moszkvai Mezőgazdasági Mérnöki Intézet. V.P. Goryachkin termesztőt hozott létre otthoni használatra, amelyben a gyökérnövényeket itatópapírba csomagolták és behelyezték a tartócellákba. A papír, mint egy kanóc, vizet vett a serpenyőből, és a desztilláció hidroponikus úton ment tovább. grandiózus projektátesett gazdasági okokból, de a tudósok által kipróbált lepárlási módszernek joga van az élethez.

A cikória nedvességkedvelő, kedveli termékeny talaj. Május utolsó dekádjában vetve, ha korábban vetik, akkor őszre a növény a nyílba kerülhet.

A gyökérnövényeket a fagyok előtt betakarítják. A tetejét 2-3 cm magasságban vágjuk le, hogy ne sértsük meg a növekedési pontot. A lepárlás egy hónap múlva kezdődhet. Ezt megelőzően a gyökérnövényeket az alagsorban 1-2 ° C hőmérsékleten tárolják.

Az otthoni desztillációhoz több centiméteres tőzeget öntenek mély dobozokba vagy vödrökbe, és a gyökérnövényeket egymáshoz közel ültetik. Felülről földdel szórjuk meg és 2-3 adagban öntözzük. A dobozokat sötét helyen, 10-12 °C hőmérsékleten helyezzük el. Egy hét múlva növelhető, de legfeljebb 15-18 ° C-ra, különben a levelek keserűvé válnak. A kochanchiki egy hónappal a lepárlás megkezdése után használatra kész. A gyökértermés egy részével levágják, hűtőszekrényben legfeljebb három hétig tárolják.

A kertben a zöldeket egy szezonban termesztik, télen lepárolják.

Nedvességkedvelő, a termékeny talajt kedveli.

Főzzünk finom cikóriát saláta receptek csak egy esetben segít. Ha helyesen vannak kiválasztva, és követi az előírt technológiát. Áttekintő anyagot kínálunk, amely megmondja, hogyan kell otthon főzni a cikória salátát. Megtanulsz néhány trükköt és sok receptet találsz.

Cikória saláta és fotója

A klasszikusnál saláta cikória, amelyet Európában witloof-nak neveznek, levelei simák, sűrűek, ropogósak, kis hegyes csutkát ("shikon") alkotnak, frissítő kesernyés ízűek. És minél zöldebbek a levelek, annál erősebb a keserűség. A cikória salátát kinyomják és fehérítik, hogy termést kapjanak kora tavasszal. A tél közepén és végén termeszthető vörös cikória, az úgynevezett redicchio és a nem kényszerítésre szánt fajták. Nézze meg a cikória salátát az ezen az oldalon bemutatott fotókon:

A cikóriát fekete műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben, hogy ne érje fény, ami növelheti a keserűséget. Használja fel a pustulákat minél hamarabb, de néhány napig még lefeküdhetnek. A nem kényszerítésre szánt fajták eltarthatósági ideje valamivel hosszabb.

Hogyan készítsünk cikória salátát?

A főzési folyamat során nem igényel hőfőzést. a cikória saláta elkészítése előtt gondosan válogatja szét a zöldeket, és öblítse le folyó vízzel.

A világon a cikória salátát leggyakrabban nyersen fogyasztják. A leveleket szétválaszthatjuk és francia öntettel tálalhatjuk, vagy saláta részeként is felhasználhatjuk. Mind a fehér, mind a vörös cikória jól illik salátákhoz gyümölccsel, tojással és sajttal. A saláta cikóriát a legegyszerűbb saláta formájában elkészíteni, és az alábbi receptekből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni.

Cikória saláta receptek fotókkal

A receptben szereplő cikória saláta helyettesíthető más típusú leveles friss fűszernövényekkel. De ettől a kész étel íze jelentősen változhat. Cikória saláta elkészíthető naranccsal, retekkel, fügével és egyéb hozzávalókkal. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a cikóriás és almás saláta elkészítését is, melynek íze kiemeli a remek bru sajtot. Minden recept illusztrált, az alábbi képen a cikóriás salátákat láthatja.

Cikória és narancs saláta.

Egyszerű ünnepi saláta ami jól illik pulykához, csirkéhez és sonkához.

4 adagra

• 2 narancs
• 1 st. egy kanál szárított áfonya
• 2 evőkanál. kanál olívaolaj
• 1 teáskanál dijoni mustár
• csipetnyi porcukor
• só, fekete bors
• 2 fej cikória saláta
• csokor vízitorma

A narancsot meghámozzuk és kockákra vágjuk, közben eltávolítjuk a fehér héját. Egy negyed narancs levét egy tálba préseljük ki, a maradék darabokat pedig hagyjuk el. Az áfonyát apróra vágjuk, narancslébe tesszük, és legalább 20 percig állni hagyjuk.

Egy edénybe lével tegyünk olívaolajat, mustárt, porcukor sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze.

A cikóriát, a maradék narancsszeleteket és a vízitormát egy tálba tesszük. Egy kanállal keverjük össze.

Fügesaláta és radicchio.

Próbáld ki ezt az egyszerű salátát, remek előétel lesz

4 adagra

• 1 fej radicchio saláta
• 4 marék rukkola
• 4 friss füge
• 6 art. evőkanál mézes és mustáros öntet

Osszuk négy tányérra a cikórialeveleket és a rukkolát.

Mindegyik fügét 4 részre osztjuk, és szintén tányérokra rendezzük. Kanál salátaöntet.

Cikória, alma és brie sajt saláta.

Ez az étel kiváló saláta ebéd. Egy bagettet is meg lehet tölteni ilyen salátával.

4 adagra

• 2 szelet bacon
• 3 art. kanál olívaolaj
• 1 st. egy kanál balzsamecet
• só, fekete bors
• 1-2 csokor cikória saláta
• 2-3 marék mezei saláta (más néven rapunzel saláta)
• 200 g érett brie sajt
• 2 kis piros desszert alma

A szalonnát grillre sütjük és felaprítjuk. Keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, a sót és a borsot.

Osszuk el a cikória salátát, a mezei salátát és a Brie apró darabjait 4 tányérra. Az almáról lehúzzuk a héját, és vékonyan felszeleteljük. Oszd szét a tányérok között.

Rákanalazzuk az öntetet, és megszórjuk szalonnadarabokkal.

Frissítő saláta.

Ezt a salátát egy kiadós főétel után érdemes felfrissíteni a szájpadlást.

4 adagra

• 1 tál cikória saláta
• 1 tál radicchio saláta
• 8 retek
• 3 zellerszár
• 1 kemény, de érett körte
• 25 g diódarabok
• 4 evőkanál. kanál francia öntet

A cikória és a radicchio leveleket elosztjuk tálak között, és a tetejére finomra vágott retket és zellert teszünk.

Távolítsuk el a héját, vágjuk fel a körtét, és tegyük a salátába. megszórjuk dió majd öntettel felöntjük.

Egyéb receptek cikóriával

Távolítsa el a sérült leveleket, és ha szükséges, gyorsan öblítse le hidegen a cikóriát folyóvíz de ne áztassuk, mert ez növeli a keserűséget. kicsi éles kés vágja le a kúpos tetejét a kóser tövéről - ez segít eltávolítani a keserű ízt.

Párolt cikória.

Finoman helyezze az egész cikória salátát egy fedővel ellátott hőálló edénybe vagy serpenyőbe 10 g-mal együtt. vajés nyomd ki egy kicsit citromlé minden tasakért. Ízesítsük sóval, és öntsük fel egy kevés vízzel vagy alaplével, hogy bevonja az edény alját. Forraljuk fel, fedjük le, és közepes lángon pároljuk 30-40 percig, amíg a cikóriabimbók elég megpuhulnak ahhoz, hogy éles késsel átszúrjuk.

Grillezett cikória.

Tegye ki a cikóriabimbókat, vegye ki a serpenyőből, és küldje el a grillre vagy a nyársra, hogy kissé elszenesedjenek.

Saute cikória.

A cikóriát hosszában négy részre vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. kanállal minden cikóriaszárhoz, és az apróra vágott fokhagymát (1 cikóriaszáronként 1 gerezd) helyezzük bele, és 2 perc alatt puhára pirítjuk. Adjunk hozzá cikóriát és főzzük 3 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, vagy meglocsoljuk francia öntettel. Tálalhatjuk forró salátákkal vagy egyszerű köretként.

Sült cikória.

A cikóriát hosszában négy részre vágjuk, és egy sorban olajjal kikent hőálló edénybe tesszük. Öntsük olivaolaj 1 evőkanál arányban. egy-egy kanál cikóriabimbóhoz. Felöntjük egy kis vízzel vagy húslével, és sóval ízesítjük. Fedővel vagy fóliával letakarva 180°C-on 30 percig sütjük. Ezután vegyük le a fedőt vagy a fóliát, öntsük fel a kapott folyadékkal, és főzzük további 10 percig, amíg világosbarna kéreg nem keletkezik.

Gratin rakott cikória.

A cikória enyhe keserűségét jól kompenzálja a lágy túró. A karamellizálás az ízét is édesebbé teszi, így ez az egyszerű étel az egész családnak tetszeni fog. Próbáld meg sonkával vagy csirkével tálalni.

4 adagra

• 4 fej cikória saláta
• 4 evőkanál. kanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• só, fekete bors
• 200 g puha kecskesajt

Az apróra vágott cikóriát az olajon fokhagymával, sóval és borssal megdinszteljük.

Vékonyra szeleteljük fel a kecskesajtot, és helyezzük a serpenyőbe a cikória tetejére, majd helyezzük a serpenyőt a forró grill alá úgy, hogy a fogantyú kifelé nézzen, és várja meg, amíg a sajt megolvad és aranybarna lesz. Azonnal tálaljuk.

Cikória és mornay szósz sonkával.

Ez az étel önmagában vacsora, de kiegészítheti zöldsaláta, grillezett vagy sült paradicsom, és ropogós kenyér. A Mornay szószt hagyományosan Gruyere sajttal készítik, de cheddarral is helyettesíthető.

Cikória közönséges, kellemes vele kék virágokés olyan gyökerekkel, amelyek segítenek az embernek felvidítani, ha fáradt, életet adott a cikóriasalátának, hogy legyen egy csésze ital mellett uzsonna.

kétéves növény

Végére 19. század Amikor a kommunizmus szelleme már a világban járt, a tenyésztők már folytatták az új fajok létrehozását híres növények az Emberiség táplálása érdekében, amelynek könnyebb elpusztítani, mint létrehozni.

Az új termékek között szerepelt a kétéves vegetációs ciklus is.

A növény feladata az első életévben a levélrozetta felépítése. lándzsás nagy levelek A saláta cikória elősegíti a gyökértermés kialakulását, amelynek hossza eléri a 30 cm-t. Ezenkívül a leveleket a salátákhoz adják, miután vízbe áztatják, hogy megszabaduljanak a keserűségtől.

A második életévben a növény kocsányt bocsát ki, hogy magokat szerezzen a szaporodáshoz. Ezért a növények egy része folytatja természetes élet, a talajban marad, és a legjobb gyökérnövényeket takarítják be sötét szoba elképesztő teljesítményért.

Káposztafejek kényszerítése

Ahhoz, hogy a csírák sikeresek legyenek, ne ismételjék meg a levelek keserűségét és ne legyenek édesek, hanem étvágygerjesztőek és egészségesek legyenek, enyhe fűszeres keserűséggel, fontos a gyökérnövények számára kedvező hőmérséklet megteremtése. Ez a hőmérsékleti tartomány az 8-10 fok között nulla felett. Több alacsony hőmérséklet adni fog édes íz, és egy magasabb megőrzi a növény keserűségét.

A káposztafejek kényszerítésének fő feltétele a sötétség. Hiszen a sötétben születnek a csodák. Még az Univerzum is az örökkévaló káosz sötétjéből született.

Egy hónappal a gumók kerti betakarítása után kivesszük a hideg pincéből vagy pincéből a dédelgetett ládát a káposztafejek kihajtására kiválasztott cikória gyökérnövényekkel, tiszta homokkal megszórva. Dobozba helyezve először óvatosan, hogy ne sértsük meg a növekedési rügyeket, levágjuk a leveleket, 2 centiméteres farkat hagyva belőlük.

A gyökérnövényeket talajos edényekbe ültetjük, elsötétítést hozunk létre (fedjük le vödörrel, dobozzal vagy tegyük egy sötét helyiségbe a kívánt hőmérsékleten). Néhány hét múlva betakaríthatja a káposzta fejét, késsel levágva a tövénél. Időnként megismételjük a kellemes tevékenységeket egészen tavaszig, amikor az első vitaminok újra kizöldülnek.

Érdemes-e vesződni

Persze nem mindenkinek lesz megfelelő feltételeket extrudáláshoz. Ma, amikor a zöldségeket egész évben nem fordítják le az üzletekben, nem mindenki akar időt és erőfeszítést költeni az ilyen eljárásokra.

És miért olyan jók ezek a halványzöldes csírák? És jók, mert bennük, együtt hosszú lista hasznos emberi test az anyagok két különösen jelentős anyagot tartalmaznak: intibin"és" inulin».

Által inulin ma már csak az írástudatlanok nem ismerik, a cukorbetegek pedig nagyon jól ismerik és jól ismerik gyógyító tulajdonságait.

Intibin, amely keserű ízt ad a káposzta leveleinek és fejeinek, javítja az emberi szívrendszer működését. Tehát a választás a tiéd.

Cikória saláta termesztése

A kényszerítés mellett az eljárás őszintén szólva nem szabványos egy kertész számára, a kertben történő növénytermesztés a legszokványosabb mintát követi.

Május vége felé, amikor a kertben a talaj kellően felmelegszik, a magvakat elvetik, 1-1,5 cm-rel mélyítve azokat.A cikória a semleges talajt kedveli.

Az ágy további gondozása öntözésből, lazításból (a ritkább lazításhoz jobb a talajtakarás) és néhány ásványi kötszerek szezonra. Speciális figyelem szükséges hamuzsír műtrágya, hiszen a talaj káliumhiánya a növény kilövéséhez vezet. Friss trágya Cikória ellenjavallt. A növény gyökerei elágazással reagálnak az ilyen műtrágyára, ami rontja a kiváló minőségű gyökérnövények termelését.

A gyökérnövényeket lepárlás céljából szeptemberben betakarítják.

Üdvözlöm barátait az oldalon tanácsot kertészek. Magasan nagyszámú nálunk kevéssé ismert növények vannak gyógyító tulajdonságaités meg lehet enni.

Legtöbbjük egyszerűen a saját helyén termeszthető, és felhasználható főzéshez és gyógyászathoz. Az egyik ilyen hasznos képviselő növényvilág a saláta cikória.

A saláta cikória értékes elemeket és vitaminokat tartalmaz. Sok karotint, riboflavint, tiamint, aszkorbinsavat és nikotinsavat, valamint ásványi sókat tartalmaz.

Teljesnek tekinthető diétás termék. Ennek gyökérnövényeiből nevelt fejek zöldségnövény. A zöld levelek, vagyis a csúcsok nem alkalmasak étkezésre.

A saláta cikória vetési időpontja, helyválasztás és talaj-előkészítés

A cikória salátát május közepén vetik. Az ágyat előre elkészítjük, jól kiássuk és megtermékenyítjük. Az ültetéshez szükséges talaj agyagos és nem savas. Ha szükséges, értesítik.

Kívánatos egy parcellát készíteni a saláta cikória ömlesztett termesztésére. Ehhez a humusz és tőzeg keveréke ideális. Vetés előtt ki kell kenni a felásott helyre ásványi műtrágyák, 1 m2-enként 3 evőkanál arányban. A tőzeget, a humuszt és a nitrophoskát összekeverik a talajjal, és gondosan kiegyenlítik, hogy az ágyások laza maradjon.

Alaposan és bőségesen öntözze meg az előkészített területet. Ezután hornyokat készítenek, amelyekbe a magvakat beágyazzák. A magot adni kell előkezelésés készülj fel. A vetés megkezdése előtti napon a magokat egy edénybe kell áztatni meleg víz duzzanathoz.

A barázdák között legalább 15 cm-es távolságot kell betartani, a magvakat legfeljebb 3 cm-es időközzel kell elhelyezni.A vetési barázdák mélysége 2-3 cm legyen.

Amikor a palánták felemelkednek és a palánták egy kicsit megerősödnek, át kell törni a cikória sorait. Ez ugyanúgy történik, mint az esetében sárgarépaés céklát. Húzza ki a növényeket, ahol sűrű, hagyjon 5 cm-t a megmaradt palánták között.

A saláta cikória gondozása

A saláta cikória gondozása a teljes növekedési időszak alatt szükséges, és meglehetősen hosszú. Végül is a betakarítás legkorábban ősz közepén kezdődik.

Ennek gondozásának fő követelményei zöldségtermés, ez elsősorban öntözés. Rendszeresen el kell végezni, mivel a gyökérnövények nedvesség hiányában nem fejlődnek.

A gyümölcs helyes és teljes fejlődéséhez nemcsak vízre, hanem levegőre is szükségük van. Ezért gyakran meg kell lazítani a földet a folyosón, biztosítva a levegő szabad hozzáférését a talajhoz. A gyomnövényeket is időben el kell távolítani, nehogy eltömítsék a kertet.

Betakarítási és tárolási feltételek

A saláta cikória betakarítása október közepén történik. Óvatosan eltávolítják a földről, ásva, és nem vágják le a tetejét. Az összegyűjtött gyökérnövényeket egymásra, tetejükkel kifelé, lombkorona vagy más burkolat alá rakják.

Egy héttel később a tetejét levágjuk, kicsit hagyva a tövénél. Fontos, hogy a gyökérnövényt és a csúcsrügyet ne károsítsuk. Ellenőrzés és szelekció után a saláta cikória leereszthető pincébe vagy pincébe, ahol a hőmérséklet valamivel 0 * C felett van.

A gyökérnövényeket nem szabad megtisztítani vagy lerázni a rátapadt talajról, hogy ne sértse meg épségét. Ősz vége felé a cikória gyümölcseit kiveszik a raktárból, és téli termesztésre ültetik.

Ez a saláta cikória különleges értéke: amikor szervezetünknek annyira szüksége van vitaminokra, ill friss zöldségek nem, beszerezheti őket a házon termő cikóriából.

Saláta cikória termesztése télen

Gyökérnövények termesztésére téli időszak speciális konténerek beszerzése vagy építése szükséges. Meg kell őket tölteni föld keverék, tőzeg, tőzeg és homok keveréke vagy fűrészpor.

A tartálynak elég tágasnak kell lennie, magassága, szélessége és mélysége legfeljebb fél méter. A talaj egy részének kiöntése után a gyökereket óvatosan leeresztik a tartályba, és tőzeg- vagy tőzegréteggel borítják. gyepföld fűrészporral.

Az ültetéshez célszerű olyan nagy föld alatti cikóriarészeket kiválasztani, amelyek hossza meghaladja a 10 cm-t és átmérője legalább 3 cm. Függetlenül a gyümölcs hosszától, azokat úgy kell a tartályba helyezni, hogy a tetejük egy szinten legyen.

Miután az ültetést földdel vagy más keverékkel lefedte, a dobozt sűrű, sötét és nedves anyaggal kell meghúzni. A tartályt 2 hétig kell tárolni kamrában vagy más helyiségben, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 12 ° C-ot.

A következő két hétben a saláta cikória termesztését tovább kell végezni meleg körülmények 16*C körüli hőmérsékleten. A gyökérnövényekből 3 és fél héten belül kis káposztafejek keletkeznek, amelyeket meg kell enni. Kiváló salátát készítenek.

A káposzta fejét el kell választani a gyökérnövényektől, egy kis részt meghagyva. Vágás után 14 napon belül élelmiszerre használható. Ehhez hűtőszekrényben, szorosan lezárt műanyag zacskóban tárolják.

A cikória saláta iránti szerelmem egészen véletlenül született: az egyik élelmiszerboltban egy akción vettem két zacskó fogyasztásra kész saláta keveréket a cégtől." Belaya Dacha". A mi családunk nagyon szereti a zöldjét, de volt kora tavasz... Amikor a vacsorára készült salátát örömmel és élvezettel elfogyasztották, felmerült a kérdés: „Miféle saláta volt az Burgundia mustárral?

Miután elolvastam a csomagoláson lévő feliratot, az ismerős nevek között láttam a titokzatos "radicchio"-t. Egy internetes keresés során a következő információkat kaptam: fejes cikória saláta, Asteraceae család vagy Compositae. A boltokban rejtélyes salátamagok után kutatva két dédelgetett zacskó Endive és Radicchio Mixet kaptam. És mivel akkoriban paprikát ültettem üvegházban, akkor tovább szabad hely a kedvenc fejes salátám mellé a "Great Lakes" és az "Azart" ültettem, a "Radicchio" pedig az "Endive".

A cikória salátákat úgy termesztik, hogy a magokat a talajba és a palántákba vetik. Kapni korai palánta a magokat üvegházban február-márciusban vetik el. Bevetés nyílt terepáprilistól júliusig tartották. A tavaszi vetés során, ha hosszú idő napi átlaghőmérséklet+ 5 ° С alatt lesz, fennáll a korai lövöldözés veszélye. A cikória saláta üvegházi vetésekor nagyon magas hőmérsékletek- keserű íz fokozódásához vezetnek, ami kellemetlen lehet.

Az endívia gyorsabban fejlődik, mint a saláta, és könnyen elkészíthető gyenge fényviszonyok. Ebben a tekintetben a nyári ültetvényeket világos árnyékba kell helyezni. A cikóriasalátákat ugyanabba a talajba vetettem, mint a közönségeseket. A veteményeket vágott sapkákkal borították műanyag palackok. A mezőgazdasági technológia szerint szinte minden talajtípus alkalmas rájuk. Fontos, hogy a humuszréteg mély legyen, sok humuszt tartalmazzon, a talaj kellően nedves legyen. A túl könnyű és túl nehéz talajt komposzt és tőzegforgács hozzáadásával lehet javítani. Alkalmatlan - savanyú, nehéz agyagos talajok val vel magas szint talajvíz, friss trágya.

A palánták általában az 5-7. napon jelennek meg. Mint minden saláta, a cikória saláta -2…-3°C-ig is elviseli a fagyokat. A növény fénykedvelő, igényes a talaj nedvességtartalmára, különösen a hajtások kialakulása idején. Az endívia nem reagál jól a talajban lévő nitrogéntöbbletre, ezért csak HB-101 száraz granulátumot használtam műtrágyaként.

A palánták megjelenése után a növényeket ritkítják, és először 7-8 cm-t hagynak közöttük, másodszor pedig 15-16 cm-t, amikor a levelek bezárása előtt egy nagy rozetta alakul ki. A cikória saláta kétéves növény, de in középső sáv leggyakrabban egynyáriként termesztik. A betegségek és a kártevők ugyanazok, mint a közönséges salátán.
A termést fajtától függően 7-13 héttel a vetés után szedik be. Az érett növények jól reagálnak a vágásra. Téli fogyasztásra a növényeket eláshatjuk nedves homokba vagy könnyű szikes talajba virágcserépben.

Az endívia leveleiből rozettát alkot kinézet salátára emlékeztet. A levelek intibin tartalma miatt keserű ízű, nagyon hasznos anyag a keringés és emésztőrendszer személy. A levelek aszkorbinsavat (C-vitamint) és más vitaminokat tartalmaznak. Gazdag kálium-, kalcium-, vas-, magnézium- és foszforsókban is. Fehérjét, a szervezet számára értékes cukrokat, könnyen emészthető szénhidrát inulint tartalmaznak.
Az endívia levelei levágva nem tárolódnak jól, ezért felhasználják friss részeként zöldség saláták. Használhatod sajttal a piték töltelékéhez. Nagyon finomnak bizonyul!

Előtt nagy méretű, mint a Radicchio Mix táska képén, környékünkön ez a fejes saláta nem nőtt, de egy fej még 7 cm átmérőjű volt Továbbra is fejlesztjük a mezőgazdasági technológiát a termesztés érdekében jó termés kedvenc és egészséges saláta.