Három megközelítés az ökológiai ételek elkészítéséhez. Fából készült edények: melyiket válasszuk? bambuszszálas edények

A modern ember edényeket használ az étkezéshez – ez megmásíthatatlan kijelentés. Tányérok, csészealjak, csészék és egyéb háztartási cikkek főként kerámiából, porcelánból, fajanszból, agyagból készülnek. Evés után ki kell mosni és tisztán kell tartani. Vendéglátóhelyek számára, valamint pikniken való „távoli” használatra, szabadtéri kikapcsolódáshoz vagy nem vidéken ez nem túl kényelmes. Ezért a legtöbb esetben műanyag eldobható evőeszközöket használnak ezekre a célokra, amelyeket az étkezés végén egyszerűen ki lehet dobni.

A környezetszennyezés hatásairól környezet több tonna műanyag, amely évszázadokig nem bomlik le, amiből elégetve mérgező és a légkörre káros vegyületek szabadulnak fel, értekezések százai hangzanak el és írnak. A modern fogyasztó gondolkodik a természet megőrzéséről, a jövőről és lehetséges következményeit ilyen kapcsolat a környezettel.

NÁL NÉL mostanában Az eldobható öko-edények nagyon népszerűvé váltak. -on gyártják modern felszerelés különféletől természetes anyagok, amelyek nem jelentenek veszélyt a felhasználóra, ha ételt fogyasztanak belőle, és nem jelentenek veszélyt a természetre sem a talajba kerülve, sem pedig elégetve.

Például: gyártásához a betakarítás után megmaradt búzaszalmát veszik el. Ellentétben a műanyag edényekkel, amelyek a bomlás során (különösen égéskor) mérgező füstöket bocsátanak ki, és károsak az emberre, a környezetbarát edények környezetbarátak és biztonságosak. Használat után ártalmatlanításra kerül, könnyen lebomlik. természetesen reagensek használata nélkül.

Az öko-edények előnyei

Fő előnye a kémiai összetevők hiánya, amelyek károsíthatják az emberi szervezetet. Az öko-edények gyártása során nem használnak káros összetevőket és szennyeződéseket. A vendéglátóhelyek világszerte egyre gyakrabban használják ezt az étkészletet, mert fontos a vásárlók egészségének megőrzése. Búzaszalmából készülnek eldobható tányérok, poharak, evőeszközök, edények, tálak, tálcák, edények, mártásos csónakok, ebédlődobozok. A biztonságos edények előállításához pálmaleveleket, kukoricakeményítőt, nád, bagást és egyéb természetes alapanyagokat használnak. Minden elemet egyszer használnak, majd ártalmatlanítják.

Az öko-edények (konténerek) félkész hústermékek fagyasztására, baromfi és hal fagyasztására szolgálnak. Sokáig tárolva van mélyhűtő miközben megtartja eredeti tulajdonságait. A természetes alapanyagokból készült bögrék és poharak meleg italokhoz használhatók, a tányérok pedig az ételek melegítésére alkalmasak mikrohullámú sütő.

A repülőgépek utasai valószínűleg odafigyeltek az eldobható öko-edényekre természetes anyagok amelyben ételt szolgálnak fel az utasoknak. Ez az öko-edény új technológiák felhasználásával készült szilárd felépítés sérülésekkel szemben ellenálló. Nem okoz allergiát, abból készült természetes rost külsőleg vonzó. Az egészségügyi szabványok szerint a szállítás során csak eldobható edények használhatók. Ez különösen igaz a kis utasokra, gyerekekre. Ha eszik belőle, nem félhet az ételmérgezéstől, az étel ízének változásától. Kényelmes az öko-edények ártalmatlanítása, rövid időn belül lebomlik a talajban. A bomlási folyamat természetes módon megy végbe, így az öko-edények értékessé válnak organikus trágya.

Tipikus technológia az öko-edények gyártásához

Példaként a búzaszalmából készült öko-edényeket vesszük. A technológiát nagyon röviden, úgymond sematikusan adjuk meg, hogy el tudja képzelni, milyen biztonságos, természetes ételeket állítanak elő természetes alapanyagokból.

A búzából vagy más gabonafélékből származó szalmát apróra vágják, hozzáadják a természetes összetevőket, és homogén masszává alakítják. A cellulózmasszát formákba öntjük és préseljük. A préselés speciális hőformákban történik nagy nyomás. Kész termék, erős préselésnek köszönhetően megőrzi eredeti formáját, szárítva sűrűnek és tartósnak bizonyul. A cellulózmassza csak zúzott szalmamorzsát tartalmaz, kémiai összetevőket nem adunk hozzá, hatóanyagok, géntechnológiával módosított összetevőket tartalmazó anyagok. Maga az öko-edények gyártási technológiája gazdaságos és energiatakarékos, még a vizet is többször felhasználják, ördögi körben mozog, átmegy a tisztítási szakaszokon.

A világon minden civilizált ember használ edényeket az étkezéshez. Jelenleg a konyhai termékek piacán hatalmas változatosság az edények anyagai, kialakítása és formája. A gyártók sokféle tálalásvariációt kínálnak elegáns készülékekkel. Általános szabály, hogy a tartós üveg-, cserép- és porcelán edényeket ki kell mosni.
A gyorséttermek gyakran használnak eldobható műanyag edényeket a kényelem érdekében. Egy ilyen edénykészlet a kirándulásokhoz is nélkülözhetetlen, és az étkezés végén kidobjuk. Az eldobható műanyag edények hosszú évekig nem bomlanak le a természetben, elégetésükkor hatalmas mennyiségű mérgező anyag szabadul fel, amelyek negatívan befolyásolják az emberek és az állatok általános közérzetét. Ideális esetben modern ember törekszik arra, hogy ökológiailag tiszta környezetben éljen, és mindent megtesz a természet gazdagságának és szépségének megőrzéséért. Ezt szem előtt tartva a gyártók elkezdtek öko-edényeket gyártani. Ha ellátogat a Vsenaturalno.ru online főzőedényboltba, teljesen környezetbarát termékeket rendelhet konyhájába. A Vsenaturalno.ru egyedülálló online edénybolt nem olyan régen nyílt meg, de már sikerült elnyernie ügyfelei bizalmát.

Eldobható öko étkészlet

NÁL NÉL modern világ Egyre nagyobb népszerűségnek örvend az eldobható öko-edény, amely környezetbarát, idővel természetesen lebomló anyagokból készül. A teljesen biztonságosan használható öko-edények megfelelnek a bolygótudatos polgárok minden követelményének.
1. Először is, magát a fogyasztót nem veszélyezteti, az ártalmatlanítás során nem bocsát ki mérgező anyagokat.
2. Ezenkívül nem károsítja a természetet, rövid időn belül biztonságosan lebomlik a talajban.
A legegyszerűbb példa az öko-edényekre: szalma edények. Búzaszalmából készül. friss termés. Az ilyen termékek tisztasága és biztonsága hiteles. Az öko-edények gyártási technológiája primitív és gazdaságos, nem igényel nagy gyártási költségeket. Az ártalmatlan öko-edények megjelenésével a vendéglátóhelyek ezt preferálják, aggódva látogatóik egészségéért.

Az öko-edények előnyei

Környezetkímélő előállításához tiszta edényeket használat különböző fajták növények és természetes alapanyagok: pálmafa levelek, cukornád, kukoricakeményítő. Összetételében hiányzik vegyi anyagok lehetővé teszi mindenféle biztonságos edény elkészítését: ebéddobozok, poharak, tányérok, evőeszközök és még sok más.
Minden edényt csak egyszer használnak. A környezetbarát edények népszerűek, mert sokoldalúak, és lehetővé teszik élelmiszerek, félkész termékek fagyasztását bennük, ebéddobozként való felhasználását étteremben vagy kávézóban elvitelre. Az ilyen ételek nem félnek a mikrohullámú sütőben történő melegítéstől.
Az eldobható öko-edények nagyon tartósak és ellenállnak a különféle sérüléseknek. A repülőgép fedélzetén az ebédet kizárólag öko-edények felhasználásával szolgálják fel. Ha ilyen ételekből eszik, biztosítva lehet az ételmérgezés ellen, az ételek íze nem változik. A használt öko-edény kiváló szerves trágya a talaj számára.

Az ételek vásárlásakor tudni kell, hogy miből készül, és mit lehet benne főzni és mit nem. Az anyagok és a technológiák hiányosságait szem előtt tartva az egészségre gyakorolt ​​hatásukkal kapcsolatos számos probléma elkerülhető.

Az anyagok, amelyekből az edények készülnek

Edények a rozsdamentes acélból ellenáll az oxidációnak, amikor főzzük, a termékek nem veszítik el tulajdonságaikat, ízüket és még vitaminaikat sem; a főtt termékek hosszú távú és megbízható tárolását biztosítja. Ráadásul nagyon csinosnak tűnik. Igen, a rozsdamentes acél edényeknek nyilvánvaló előnyei vannak, de sajnos a bennük lévő nikkel allergén, és bőrgyulladást okozhat. Ne használjon túl gyakran ilyen ételeket, és főzzön benne fűszeres ételeket. Ugyanez vonatkozik a titán edényekre is.

Enamelware is elég jó. Főzhet benne vacsorát, tárolhat bármilyen ételt, biztonságosan készíthet savanyúságot, pácokat. De az ilyen edények és tartályok egyik fő hátránya a törékenységük. Gondatlan kezelés esetén a zománcozott edényeken zománcforgácsok, repedések jelennek meg. A nedvesség áthatol rajtuk a fémig, és megindul a korróziós folyamat. Ezért jobb, ha rozsdamentes acél szegéllyel ellátott zománcozott edényeket veszünk, amelyek megakadályozzák a korróziót.

Ami a kerámiát illeti, agyagedények az ételeket évszázadok óta készítik, és nemzedékek tapasztalata nem hazudott. Mindenkinek jó az igazi kerámia, ami a magas hőmérséklettől még erősebbé válik. Egy rossz dolog - gyorsan felszívja a zsírt, amelyet nehéz lemosni. A modern kerámia edények másik hátránya a viszonylagos magas ár. Sajnos gyenge minőségű kerámiákat lehet találni a piacon - nem hőállóak.

Alumínium edényekben nem ajánlott fűszeres és savanyú ételeket főzni, zöldségeket párolni és sütni, tejet forralni. Már enyhe fűtéssel is gyenge savak a lúgok pedig tönkreteszik az alumíniumot, és az ételeinkbe kerül. Viszont jó, mert kényelmesebb benne zabkását főzni, mint a zománcozott edényekben. Utóbbiban a tejtermékek gyakran megégnek. A következő következtetést vonhatjuk le: lehet alumínium edényben főzni, de a főtt ételeket nem szabad abban tárolni.

Teflon - jó tapadásmentes bevonat, de már 200 °C-on elkezd elpárologni az edények felületéről. A teflongőznek az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását nem vizsgálták kellőképpen, azonban ismertek olyan esetek, amikor a termelő vállalkozások dolgozói fájdalmas reakciót váltanak ki. Teflon edények, valamint azon háziasszonyok körében, akik a szűk konyhákban aktívan használják a civilizáció e vívmányát. Tartsd észben!

A szilikon edények rugalmasak, tartósak és akár +280°C-os hőmérsékletet is kibírnak. Használható sütőben, mikrohullámú sütőben, valamint légrácson süthet húst és halat. Ezen kívül élelmiszer is lefagyasztható benne. A szilikon inert anyag, nem rozsdásodik és nem morzsolódik, és nem lép kölcsönhatásba sem forró, sem jeges termékekkel. A szilikonos edényekről nagyon könnyen eltávolítható, amit főztél – csak húzd meg a szélét és hajlítsd a puha szilikont a másik irányba. Sima felület természetes tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. De az a nagyszerű, hogy a kulináris gyakorlatok után egy ilyen forma kompaktra összehajtható. Amikor legközelebb kibontja, visszanyeri eredeti formáját.

Nem kell megterhelni öntöttvas edények. Bár nehéz, a benne lévő ételek szinte nem égnek meg, lassan felmelegszik (ezért különösen jó benne pörkölt) és lassan kihűl.

Vannak ehető ételek is. Bambuszból készült tányérok cukornád, a keményítő és a víz a gyártó szerint hatékonyan küzd a környezetszennyezés problémája ellen. Normál körülmények között az ilyen lemezek 180 nap alatt teljesen lebomlanak, és mindössze 2 nap alatt nyom nélkül eltűnnek a vízben. Ez környezetbarát étkészlet Mikrohullámú sütőbe, sütőbe és hűtőbe is használható. A gazdálkodók pedig az elhasznált szolgáltatást takarmányozásra tudják adni.

A műanyag edények nagyon kényelmesek. Nem főzhet benne zabkását - a műanyag megolvad. De egy ilyen tartályban nagyon kényelmes az ételeket a mikrohullámú sütőben szállítani és melegíteni. Ráadásul nem üti. De nagyon vigyázni kell a melaminból készült műanyag edényekkel! Ha egy elegáns műanyag doboz hátulján a melamin feliratot látja, semmi esetre se vásárolja meg, és még inkább ne használja rendeltetésszerűen. A melamin formaldehidet tartalmaz, amely az élelmiszerekbe kerülhet, ha érintkezik vele forró víz, különösen, ha az edények legalább enyhén karcosak. A formaldehid a rákkeltő anyagok egyike; súlyos irritációt okoz a szemen, a torokban, a bőrön, légutakés a tüdő. Még Oroszország egészségügyi főorvosa is beszélt a melamin edények súlyos veszélyéről. Hazánkban azonban még mindig széles körben értékesítik.

Edénygyártási technológia

A legtöbb a legjobb ételeket- öntött. Vastagabb és nehezebb, jól elosztja a hőt, és - ami a legfontosabb - egyenletesen melegszik fel a fala és az alja, ami azt jelenti, hogy nincs „hősokk” hatás és nem ég meg az étel. Az ilyen ételekben pörkölt termékeket.

Az edények vastagsága is nagy szerepet játszik. Ha egy serpenyő vagy serpenyő aljának és falainak vastagsága 2 mm-nél kisebb, akkor ezeknek kevés a haszna, mert könnyen deformálódnak. A leggyakoribb edények 2,5 mm falvastagsággal. Használható gázon és elektromos tűzhelyek de üvegkerámia főzőlaphoz nem ajánlott. Az univerzális 4-6 mm vastagságú edényeknek nevezhető.

Egyes edénytípusok hőmérséklet-szabályozóval, gőznyílásokkal a fedőn, dombornyomott aljával és egyéb funkciókkal rendelkeznek a biztonság és a kényelem növelése érdekében. Ha a serpenyő alja hasonlít méhsejt, akkor az ilyen edényekben csökken az élelmiszerrel való érintkezési felület és nő a tapadásgátló tulajdonságai.

Természetesen minden serpenyő vagy edény legszembetűnőbb része a fogantyú. A fogantyúk szegecseltek vagy hegesztettek. A hegesztett fogantyúk előnyösebbek, mivel nem sértik a bevonat integritását. Maga a toll lehet különféle formákés a végrehajtás. A közelmúltban megjelentek a nem melegítő fogantyús edények, amelyek használata nagyon kényelmes.

Nos, magának kell meghatároznia az edények szükséges térfogatát. Minden a család szükségleteitől és a főzés hagyományától függ. Javasoljuk, hogy több, különböző méretű serpenyő legyen a konyhában.

Az edények kiválasztásakor vegye figyelembe a tűzhely típusát. Egyes edények csak elektromos tűzhelyen való főzéshez alkalmasak, ezért alaposan nézze meg a csomagoláson található címkéket, és konzultáljon az eladóval.

mikrohullámok

A mikrohullámú sütőben való használathoz üveg, porcelán, kerámia, ill műanyag étkészlet. Nem lehetnek aranyozott vagy ezüstözött szélei vagy mintái.

Normálban fém edények Nem lehet mikrohullámú sütőben főzni! Ezenkívül a fatermékek nem használhatók mikrohullámú sütőben.

Mert üvegkerámia lemezek legalább 3 mm fenékvastagságú edényekre van szükség. Az ilyen lemezek a szokásosnál jobban felmelegszenek, és egy vékony serpenyő vagy serpenyő gyorsan deformálódik.

Az indukciós tűzhelyekhez speciálisan tervezett edények szükségesek. Ezért vásárláskor figyelmesen olvassa el az utasításokat.

A mikrohullámú sütő káros?

A mikrohullámú sütő az EMF egyik legerősebb forrása. Értékek mágneses mező szorosan kapcsolódnak az eszköz teljesítményéhez - minél magasabb, annál nagyobb a mágneses tér működése során. Az EMF szintjére vonatkozó követelményeket megállapító fő dokumentum Háztartási gépek az „államközi egészségügyi normák a fizikai tényezők megengedett szintjei a fogyasztási cikkek háztartási körülmények között történő felhasználásában”, MSanPiN 001-96.

A „Health of Your Home” című könyvben közölt adatok szerint, AST-Press, Moszkva, 2006, a mikrohullámú sütők, mosó- és mosogatógépek, TV - 1,5 méter.

Emberek, akik kiállnak egészséges életmód az életet, komolyan gondolják át, milyen ételeket fogyasztanak, hogyan kombinálják egymással a húst, zöldséget, tejtermékeket, gabonafélékből készült ételeket. Vannak még speciális élelmiszer-kompatibilitási táblázatok is, amelyek megmutatják, mit mivel lehet enni. Természetesen nagy figyelmet fordítanak arra is, hogy a termékek frissek, lehetőleg természetesek legyenek, tartósítószer mentesek.
A tisztaságra azonban ennyire odafigyelve, energia érték termékek, a bennük lévő vitamintartalom, nem minden és nem mindig veszik olyan komolyan a környezetbarát ételek kiválasztását. Valahogy háttérbe szorul, nem tűnik olyan jelentősnek. De kiderül, hogy az anyag, amelyből kedvenc serpenyőd vagy serpenyőd készült, szintén jelentős hatással lehet az egészségre és a közérzetre. Megtörténik az edények egészségtelenek, és ez - komoly probléma.

© Andrey Armyagov, Fotolia.com
A gyenge minőségű edényekből melegítéskor egy sor káros anyag szabadulhat fel Negatív hatás az emberi szervezetre, és nagyon nehezen ürülnek ki. Ezért rendkívül fontos tudni: milyen ételek biztonságosak az egészségre hogyan kell megfelelően kezelni az abból készült ételeket különböző anyagok.

Az ételek típusai és rövid jellemzőik

A zománcot régóta használják, és a mai napig ez a legnépszerűbb. Ezek a konyhai eszközök kényelmesek és könnyűek, így nehéz lesz olyan konyhát találni, ahol nincs zománcozott edény.
Az ilyen ételek szinte mindenben jók, egyetlen hátránya a törékenység. A zománcot idővel repedések borítják, forgács képződhet, és ha ezután is használja a főzőedényeket, az étellel együtt a fémoxidok káros szennyeződései, valamint a rozsda is a gyomorba kerül.
Még ha alig látható sérülést is észlel egy zománcozott tálon vagy serpenyőn, gondoljon arra, hogy megszabaduljon az ilyen edényektől, mert már nem használhatók. Újat vásárolni zománcozott edények, használja egyszerű recept amely segít megerősíteni a zománcot. Egy zománcozott serpenyőt vagy tálat töltsünk meg színültig sós vízzel (két evőkanál asztali só liter vízre), forraljuk fel, és hagyjuk lehűlni a tartályt vízzel.

© NinaMalyna, Fotolia.com
Nemrég a "legtöbbet" rangsorban biztonságos edények az egészségért” A teflonbevonatú termékek változatlanul magas pozíciót foglalnak el. A teflon edények azonban gondos és körültekintő kezelést is igényelnek. A rajta megjelenő kisebb repedések és karcolások hozzájárulnak ahhoz, hogy az étel a főzés során telítődjön káros anyagok. A hidrogén-fluoridot különösen veszélyesnek tartják.
Teflon edények használatakor ügyeljen a melegítési hőmérsékletre. A teflon kétszáz Celsius-fokon párologni kezd. A teflongőznek az élőlény testére gyakorolt ​​hatását még nem vizsgálták teljesen, de ebben a kérdésben aligha kell túlzottan optimistának lenni.

A hús (vagy zöldség) sütéséhez, párolásához a sérthetetlen és „páncéltörő” öntöttvasból készült, hosszú évtizedek óta használt edények az ideálisak. Az ebből az anyagból készült edények nem félnek a sérülésektől és a karcolásoktól, de elriasztja a rendkívül nagy súllyal rendelkező háziasszonyokat - hogy ilyen edényekkel dolgozzanak. konyhai felszerelés' sok fizikai erőfeszítést igényel.

© Konstantin Yuganov, Fotolia.com
A rozsdamentes acélból készült edények ideálisak. Ez az edény környezetbarátnak számít, az is fontos, hogy nagyon erős és tartós legyen. Bármit tárolhatsz és főzhetsz benne. De ilyen konyhaedények szintén nem mindenkinek megfelelő. Ismételt vizsgálatok megerősítették, hogy a "rozsdamentes acél" ötvözetben található nikkel allergiás reakciók. Tehát egyrészt ökológiai ételekről van szó, másrészt gondosan ellenőrizni kell a család minden tagjára gyakorolt ​​hatását.

Sok háziasszony megpróbálja elkerülni az alumínium edények használatát. A helyzet az, hogy bizonyos esetekben a mérgező fém képes behatolni az edények falából a főzendő ételbe. Egy kis trükk ismeretében még mindig használhat ilyen termékeket: az alumínium csak lúgos és savas környezetben tud feloldódni. Ezért alumínium edényben főzhet tésztát és gabonaféléket, de ne használja borscs, gyümölcsital, savanyú tejes ételek és pácok főzésére. Ha használ alumínium edények rossz, akkor az élelmiszer alumíniumtartalma tízszeresére, sőt százszorosára nőhet - majd kiderül káros ételeket ami nem jó.
Természetesen, hogy ne foglalkozzon ezzel a kérdéssel, egyszerűen kidobhatja az összes alumíniumterméket a konyhából, de ez irracionális. Könnyebb megjegyezni, hogy mit lehet főzni az alumíniumtermékekben, mit nem.

Galvanizált acél edények hívják a tudósok legrosszabb ellenség a konyhánkat. Ne feledje: az ilyen ételek károsak az emberi egészségre. Ez egy nagyon veszélyes edény – erős melegítés hatására mérgező cinksók szabadulnak fel.

Érdekes (és, figyelem, progresszív változat) - (vagy ahogy gyakran nevezik -). A linkre kattintva olvashatod speciális anyag erről az érdekes termékről, annak érdemeiről.

© iancucristi, Fotolia.com
Vezetők be környezeti tisztaságés biztonság - agyag és üvegáru. Ezek az anyagok igazi diplomaták, főzéskor "semlegesek maradnak" (vagyis nem reagálnak az étellel). Magas hőmérsékletők sem félnek. A sütőben való főzéshez speciális sütőüveget használnak. És főtt ételek agyagedények, nemcsak hasznosak, hanem sugároznak is pozitív energia, mintha egy megfelelően felszerelt ház otthonosságának, kényelmének hangulatát hangsúlyoznák.

Vegyük komolyan a főzőedények kiválasztását, és ez garantálja, hogy családja ne csak finom, de 100%-ban egészséges, káros szennyeződések nélkül étkezzen!