Mit tegyünk a fekete babbal. Orosz fekete növényi bab

Sok oka van a növekedésnek személyes telek hüvelyesek. És először is ezt előnyös tulajdonságait ezeket a kultúrákat. Fehérjében gazdagok, és gyakorlatilag helyettesíthetik a húst az étrendben. Az egyik legtöbb érdekes fajták bab - orosz feketék. Nemcsak nagyon finomak, de gyönyörűek is a kertben, étkezőasztalés még a fotón is. Csak meg kell tanulnia ültetni őket, és gondoskodni erről a növényről.

Elbeszélés

Úgy tartják, hogy a parasztok cári Oroszország rosszul ettek: káposztaleves, zabkása és fehérrépa, gomba és bogyós gyümölcsök - ez az egész étrend. Bár valójában ez egy hatalmas tévhit. Még az Amerikából importált burgonya megjelenése előtt is sok tápláló étel volt az orosz hostessek kulináris arzenáljában. Őseink hősi egészségének zálogai voltak.

Az egyik ilyen étel a bab. Ma már ritkán láthatók rajta háztartási konyhák. Sajnos ebbe a kategóriába kerültek takarmánynövények. De a babos ételek nagyon finomak lehetnek. Ezen kívül fehérjében és rostban is gazdagok. A bab másik vitathatatlan előnye az igénytelenség a termesztés során. Ezért még olyan területekre is ültethetők, ahol elvileg nehéz legalább valamit termést szerezni.

Az orosz fekete babot a tenyésztők nem olyan régen - a múlt század 40-es éveiben - tenyésztették. De összetételükben nagyon közel állnak a régi orosz fajtához, amelyből tenyésztették őket. Körülbelül ugyanazt a terméket ették őseink már Oroszország megkeresztelkedése előtt is. És minden antropológus azt mondja, hogy a bab rendkívül fontos a szlávok számára. hasznos termék genetikai szinten.

A bab nagyon hasznos termék

Változatos jellemzők

Az orosz feketebab olyan növény, amely erőteljes gyökeret és elágazó szárat ad. Attól függően, hogy a éghajlati viszonyokés gondoskodás, ágak lehetnek 2 vagy sokkal több. Ez a fajta 50-110 cm-re nő, egy hajtáson 6-16 bab érik.

Ennek a fajtának a babja ívelt és ráncos, cukros ízű. Nincs bennük pigmentréteg, így nem kell hámozni. Legfeljebb 1,5 cm szélesek és 8 cm hosszúak, nevük ellenére ennek a fajtának a babja nem fekete, hanem sötétlila.

Az első hajtásoktól a betakarításig kicsit több, mint 2 hónapig tarthat. Hosszúnak tűnik. De valójában ez sokkal rövidebb időszak, mint sok más. hüvelyesek. A babot akkor kezdik gyűjteni, amikor az alsó gyümölcsök elfeketednek, és szárnyak jelennek meg rajtuk.

Figyelem! Erre a babfajtára azoknak érdemes odafigyelni, akiknek kertjét drótféreg támadja meg. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, orosz feketéket kell landolnia az oldal teljes kerületén.

Leszállási és gondozási szabályok

Ez a fajta ültetésben és gondozásban nagyon szerény. A jó termés érdekében azonban egy kis erőfeszítést kell tennie.

• Talajválasztás. Fekete orosz bab alatt tapasztalt kertészek Javasoljuk, hogy nehéz talajt válasszon, semleges vagy enyhén savas pH-val. Csak trágyával trágyázzuk. Mocsaras vagy tőzegben gazdag terület is megfelelő, ha réztartalmú műtrágyát alkalmaznak. Könnyebb talajba ültetheti a babot, előtte jól trágyázni és nedvesíteni kell. Ez a fajta nem terem jól savanyú talajon, ha nincs meszelve. De homokos - semmi esetre sem fog működni.

Tanács. A babot sornövények után érdemes ültetni: cékla, káposzta vagy fehérrépa. Előfutárként pedig minden kultúrához alkalmas.

• Leszállás. Jobb, ha ősszel előkészítjük a talajt a hüvelyesek számára - legalább 25 cm-t ásni, de tavasszal nem árt szerves és ásványi műtrágyákat alkalmazni. Orosz fekete babot kell vetni kora tavasszal amint lejönnek olvadt víz hogy a talaj nedvességben gazdag legyen. Ültetés előtt a magokat rövid ideig be kell áztatni, és hagyni kell kikelni. Meg kell vetni babot egy sor segítségével hüvelykujj vagy zöldségültető.
• Gondoskodás. Az első karbantartási munkákat közvetlenül az ültetés után kell elvégezni. A talajt még az első hajtások megjelenése előtt hengerelni és boronálni kell. A növekedési időszakban a sorközt 2-3 alkalommal kell feldolgozni. A hüvelyeseket meg kell lazítani, meg kell erősíteni a gyökeret a széltől, táplálni ásványi műtrágyák. Fontos, hogy a növényt időben lerövidítsük a növekedési pont lecsípésével. Ekkor a lé a gyümölcsbe kerül, és nem a szárba.

Fekete orosz bab gyümölcsök

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A termés megszerzéséhez harcolni kell a hüvelyesek kártevői és betegségei ellen.

• A göbös zsizsikát rovarölő szerek segítségével távolítják el.
• A levéltetveket (lucerna, bab, borsó) növényvédő szerekkel távolítják el.
• A csokoládé (barna) foltosodást a magok csávázásával akadályozzuk meg.
• Fusarium - a gomba elleni küzdelem a magvak csávázásával és a talaj égetésével történik.
• Madarak - madárijesztővel vagy speciális riasztókkal eloszlathatók.

Figyelem! Ne permetezze a babot a növekedési időszakban. Ez elriaszthatja a méheket a beporzás során.

Ha mindent helyesen csinálunk, a fekete orosz bab gazdag termést ad, amelyet aktívan fel lehet használni a főzéshez. Ez a fajta bab alkalmas sültek, piték és piték, hashbarnák és sok más főzésére.

Fekete bab: videó

Orosz fekete bab: fotó

A hüvelyesek nagyon hasznosak. Fehérjetartalmát tekintve közel állnak a húshoz és a halhoz. Ugyanakkor más anyagokat is tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára. Termesztésük még kezdő kertészek számára sem nehéz, a tetejüket zöldtrágyaként használhatják a talaj összetételének javítására.

De ha borsó vagy bab gyakran megtalálható rajta kerti ágyak, akkor a feketebabot méltatlanul elfelejtik a nyári lakosok. Jelenleg sokan nem is gondolják, hogy néznek ki ezek a babok, és mit lehet főzni belőlük. Közben ez van zöldségnövényínséges években megmentette a népeket az éhezéstől, hiszen az orosz feketebab abszolút szerény, esős hideg nyáron is megnő, és a maganyag 9-11 évig életképes marad, az elültetett magvak több mint 90%-a elsőre kicsírázik. öt évszak.

Fekete bab - milyen zöldség ez, hogyan kell megfelelően termeszteni és főzni. Erről és még sok másról az alábbiakban lesz szó.

Röviden a babról

A hüvelyesek őseink étrendjében szerepeltek ősidők óta, mivel nagyon táplálóak voltak, és bármilyen körülmények között termesztettek (még ott is, ahol nehéz volt más zöldséget termeszteni). Még a burgonya oroszországi megjelenése előtt a bab az egyik legnépszerűbb zöldségnövény volt a hazai parasztok körében. De még a burgonya megjelenése után is szinte mindenhol aktívan termesztették a babot.

Sajnos azért az elmúlt évtizedek, ezt az értékes növényt más termékek kiszorították az emberi táplálkozásból, és ma már a hüvelyeseket legtöbbször csak zöldtrágyaként, vagy állati takarmányként termesztik.

Az ilyen bab nem fordul elő a természetben, csak magángazdaságokban vagy belföldön termesztik ipari mérleg. Hazánkban ez a fajta lóbab mindenhol megtalálható Leningrádi régió transzbaikáliába.

A fekete orosz babnak gyakorlatilag nincs negatív tulajdonsága, kivéve azt a tényt, hogy elfogyasztásukkor gázok keletkezhetnek gyomor-bél traktus(főleg ha kenyeret eszel egyidőben).

De ennek előnyei zöldségtermés több:

• esszenciális aminosavak nagy készletét tartalmazzák;
• az étrendben szereplő hüvelyesek csökkentik a vércukorszintet;
• nagy készletnek köszönhetően hatóanyagok, bab - jó vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és tonik;
• javítja az anyagcsere folyamatokat az emberi szervezetben.

Orosz fekete bab (növekszik)

Tehát ennek a zöldségnövénynek az előnyei vitathatatlanok, ezért a nyári lakosoknak gondolniuk kell az ilyen babok kertjében való termesztésére.

A fekete orosz bab jellemzői

Ennek a kultúrának a leírását a róla szóló történettel kell kezdeni kinézet. A fekete orosz bab egyfajta lóhüvelyes. Ezek az egynyári növények akár egy métert is megnőhetnek. Minden hajtás közepes vastagságú, belül üreges.

Ez a zöldségnövény gyorsan ad oldalhajtások nagy mennyiségben, és egy száron 7-9 hüvely nő, amelyek mindegyike legfeljebb 3 babot érik. Az érett hüvelyek kicsik (legfeljebb 8 cm). Az érettséget el nem érő bab világos színű, a „borsó” éréskor sötétedik, fokozatosan sötétlila árnyalatúvá válik.

A hüvelyek enyhén íveltek, a magok oválisak és kis méretűek.

A lombozat húsos és nagy, a rizóma olyan gyorsan fejlődik, hogy elérheti az 1,7-1,9 métert, ezért ez a babfajta nyugodtan szárazságot tapasztal.

Érdekes! A virágzó rügyek színe tiszta fehér vagy rózsaszínes árnyalatú.

Hogyan ültessünk orosz fekete babot

A bab orosz fekete, termesztésük a vetőmag ültetésével kezdődik. Ültetéshez válasszon napos területeket termékeny talaj, mivel ez a kultúra nem szereti a rossz talajokat.

Ezeket a babokat könnyű termeszteni, ha ismer néhány árnyalatot. Bár a bab szerény, jobb, ha a magokat meleg talajba ülteti, amikor ideje van tavaszi fagyokátment. A vetőmag anyaga ellenáll és nulla alatti hőmérsékletek, de a palánták nem fejlődnek jól a levegő hőmérsékletének éles változása során. A magvakat akkor célszerű elültetni, amikor a levegő hőmérséklete 15°C felett van.

Fontos! Bevetéskor nyílt terep a maganyag nincs mélyen elásva (3-3,5 cm-ig, mélyebben nem). A bokrok közötti távolságnak legalább 0,2 m-nek, a sorok között pedig legfeljebb 1,0 m-nek kell lennie.

Ültetés előtt jobb beáztatni a magot, akkor gyorsabban megjelennek a hajtások. Ha a talaj kellően nedves és felmelegedett, akkor az áztatás mellőzhető. Ültetés után mindenképpen öntözzük meg az ágyásokat.

Gondoskodás

A palánták további gondozása egyszerű. Közvetlenül az ültetés után rendszeresen lazítsa meg a talajt az ágyásokban, még az első hajtások megjelenése előtt. A folyosókat pedig szezononként legalább háromszor lazítják és gyomlálják.

Orosz fekete bab (növekszik)

A vegetatív tömeg növekedésének időszakában az ilyen babágyakat rendszeresen öntözni kell, mivel a rizóma még nem nőtt elég mélyre. Miután a petefészkek megjelennek ezen a növényen, az öntözés mennyisége csökkenthető, mivel a gyökér már eléggé megnőtt ahhoz, hogy nedvességet találjon a talajban.

Amikor a bab nő, támasztékokhoz kell kötni, hogy a hüvely ne szennyeződjön be. Ezenkívül a hüvelyek érési időszakában a hajtások tetejét lecsípjük a növényekről, hogy tápanyagok megvalósult.

A fejtrágyázásból jobb komplex ásványi műtrágyákat használni.

Kártevők és betegségek elleni védekezés

Sajnos ezt a hüvelyeset megtámadhatják a kártevők. Leggyakrabban sérült:

• göbös zsizsik, amelyet speciális rovarölő szerek segítségével kell kezelni;
• a levéltetvek növényvédő szerekkel eltávolíthatók;
• a maganyag csávázásával megelőzhető egy ilyen betegség, mint a csokoládéfoltosság;
• a fuzárium kialakulásának megelőzése érdekében a magokat vetés előtt kezelni kell, és a talajt kalcinálni kell;
• speciális riasztók segítenek a madarak támadásában.

Orosz fekete bab (növekszik)

Különösen a vakondokról kell beszélni, amelyek nagy katasztrófát jelentenek az egész kert számára. Ezek az állatok alagutakat ásnak a föld alatt, egyszerre aláásva a gyökereket és megeszik a gyökérnövények gumóit. A vakondokat kiszedni a kertből meglehetősen nehéz. Ehhez speciális csapdákat használnak. Opcióként az összes lépést kitöltheti nagyszámú víz. Jelenleg speciális eszközöket is használnak - repellereket.

A termesztés agrotechnikája

A fekete orosz gyümölcs tenyésztése nem túl bonyolult eljárás. Elég betartani a következő szabályokat:

• ültessen magokat nedves, termékeny talajba;
• rendszeresen öntözze és lazítsa meg a talajt a hajtások körül és a sorok között;
• időben készítsen ásványi kiegészítőket;
• rendszeresen ellenőrizze a növényeket betegségek vagy kártevők megjelenése szempontjából, amelyek elleni küzdelem a legjobb időben történő megtétele.

Ha az ültetés és a termesztés minden feltétele teljesül, akkor ebből a hüvelyesből jó termés érhető el. A gyümölcsöket többféleképpen használják fel: levesek készítésekor, pite készítéséhez gyakran a hüvelyes zöldbabot egyszerűen megsütik. Csodálatos tulajdonságok a babot a kertészek nem hagyhatják figyelmen kívül.

A fekete bab gazdag növényi fehérjében és mikroelemekben, amelyek elősegítik az emésztést. A fekete babot a többi hüvelyeshez hasonlóan széles körben használják az amerikai és a mexikói konyhákban. Kínában a "Chocolate Girl" babfajta édes piték elkészítéséhez használják. A babot széles körben használták az orosz konyha elkészítéséhez is, de a bab megjelenésével méltatlanul feledésbe merült. Ma Angliában és Amerikában termesztenek babot ipari méretekben. Feketebab magvakat vásárolhat a kertészeti boltokban.

Feketebab magvak betakarítása

Fekete bab, mint mindenki más hüvelyes növények, a bab fajtájától függően július közepén - augusztus elején szüretelik magnak. Ekkorra föld feletti rész a növények teljesen kiszáradnak. A holtfát lekaszálják, és a hüvelyeket néhány napig a napon hagyják. A hüvelyeket ezután betakarítják, és kivonják belőlük a magokat. Mindegyik hüvely három magot tartalmaz, amelyek átmérője öt-hét milliméter. Ezután a magokat napra helyezzük, és három napig szárítjuk.

A fekete babot május végén - június elején ültetik, két magot helyeznek a lyukakba. A talajt forró, enyhén rózsaszínű kálium-permanganát oldattal fertőtlenítjük.

Az első hajtások megjelenése után a talajt jól meg kell lazítani a levegő áramlásának biztosítása érdekében. A feketebabcsírát ezután feldolgozzák rovarölő készítmények hogy a kis levelek ne üssék a szórólapot. Amikor a babbokrok elérik az 1,5-2 m nagyságot, fajtától függően, be lehet gyűjteni.

A fekete bab betakarítása és kulináris felhasználása

Egy bokorról akár 200 feketebabot is lehet betakarítani, terményfajtától függően. A hüvelyesek akkor lesznek betakarításra készek, amikor a hüvely szára teljesen kiszárad, július végén - augusztus elején.

Az elfogyasztáshoz a babot vagy be kell áztatni hideg víz vagy felforraljuk. Tehát semlegesíti a nyers fekete babban található veszélyes mérget. A fekete babot paradicsomszósszal is párolják.

A bab fokozza a gázképződést, az emésztési zavarok elkerülése érdekében fekete babot adnak az ételekhez. A fekete babban található nagy mennyiségű szénhidrát miatt a babos ételek nagyon magas kalóriatartalmúak. Energiával és erővel töltenek fel egész napra. Ha megfőzzük a fekete babot és hozzáadjuk egy salátához, ízletes és egészséges ételt kapunk.

Nincs olyan ember, aki életében legalább egyszer ne próbálta volna ki a babot. De nem mindenki jutott eszébe, hogy a saját telkén termessze őket. De hiába! Ez a kultúra teljesen szerény, és nem igényel komplex gondozást, de nagyon hasznos emberi test. A bab nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, és ez a fölénye más növényekkel szemben.

Sokan vannak különböző fajták hüvelyesek, de az orosz fekete babot tartják a leggyakoribbnak.

Fajta leírása

Ez a kultúra az egyik legrégebbi. A huszadik század negyvenes éveiben zónázták, de ez a régi orosz fajta hibridje, amelyet még Oroszország megkeresztelkedése előtt termesztettek.

Ezeknek a baboknak az egyik jellemzője a fagyállóság, így Oroszország bármely területén termeszthető.

A fekete bab erősen elágazó. Egy száron több mint tíz hüvely jelenik meg, amelyek mindegyike legfeljebb hét centiméter hosszú. NÁL NÉL jó körülmények a kultúra magassága elérheti a métert, vagy még többet is.

Maguk a gyümölcsök ráncosak, enyhén íveltek. Mindegyik belsejében legalább három hosszúkás, ovális alakú bab. Lapos, sötétlila, nincs bennük pigment, így bármilyen formában használhatóak.

Előny és kár

A babról csak annyi a negatívum, hogy puffadást és enyhe gyomorpanaszokat okoz, főleg ha pékáruval egyidejűleg fogyasztjuk.

És itt pozitív tulajdonságait nekik sokkal hosszabb

• sok aminosavat tartalmaznak, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van;
• a bab fogyasztása csökkenti a vércukorszintet;
• vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és tonizáló hatású;
• javítja az anyagcserét.

És mindez a gazdag kémiai összetételnek köszönhetően.

Leszállás

Az orosz fekete bab jobban szereti a nehézeket agyagos talaj számukra a legjobb a legjobb mód. De ültethető könnyebb, de mindig nedves talajra is. A kultúra gyenge hajtásokat ad savas és homokos talajok, de a tőzeges és ingoványosak a legmegfelelőbbek.

Jobb, ha ősszel helyet készítünk a hüvelyesek ültetésére. A földet minőségileg és mélyen, legalább 25 centiméterre kell ásni. A tavasz kezdetével meg kell trágyázni a talajt ásványi műtrágyákkal vagy szerves anyagokkal. A bab az egyik leginkább korai kultúrák, ezért április elejétől vethetők, amikor a föld már felolvadt és sok nedvességet visszatartott.

Vetés előtt a magokat gondosan ki kell válogatni, eltávolítva az összes romlott és sérült magot. Ezután áztassa őket vízben legfeljebb öt órán keresztül. A bemelegítés jelentősen növeli a csírázást, ezért érdemes melegen tartani fűtő akkumulátor három órán belül.

A zöldségbabot egyenes sorban, egymástól 10-15 centiméter távolságra kell elvetni. A beágyazás mélysége körülbelül hét centiméter. A burgonyával vagy uborkával való szomszédság kedvezően befolyásolja a hozamot.

Gondoskodás

Még a palánták kikelése előtt szükséges a talaj fellazítása és a sorközi művelés kapával. A jó csírázás és a gazdag termés érdekében a következőkre van szüksége:

• rendszeresen távolítsa el a közeli gyomokat;
• gyakrabban lazítsa meg a földet;
• az egész szezonban végezzen három kezelést a sorok közötti térben;
• erősítse meg a gyökeret dombolással (amikor a növény eléri a 30 cm-t);
• bőséges víz;
• ásványi műtrágyákat alkalmazzon.

Magasan fontos pont a csúcs hasítása. Ez segít megállítani a növény növekedését, és akkor minden erejét a termésekbe fordítja, nem pedig a szárba.

Aratás

Az orosz babot akkor kell eltávolítani, amikor a magok már érettek, de még nem veszítették el érzékenységüket, és fekete barázdát képeznek a hüvelyhez való csatlakozás helyén. Először is el kell távolítani a terméseket a növény alsó részéből: letörjük, felnyitjuk és kiengedjük a magokat.

Abban az esetben, ha a gyümölcsöt egészben használjuk fel, pl. tele hüvelyeket, akkor kell összegyűjteni őket, amikor a bab mérete eléri az 1 centimétert, és maguk a szárnyak a lédússág csúcsán lesznek.

Ha a szemeket nyersen kívánjuk fogyasztani, akkor a betakarítás akkor kezdődik, amikor az adott fajta maximális magméretét elérjük.

Betegségek és kártevők

A babtermesztés egyszerű folyamat, de beszerezhető jó termés, gondoskodnia kell a növényről, és időben észre kell vennie rajta a legkisebb változásokat. A kultúrát időszakosan megtámadják a kártevők és a változók időjárás különböző betegségek kialakulásához vezethet.

Kártevők

A kártevők közül a hüvelyesek "szeretői" a következők:

• göbös zsizsik;
• lucerna, hüvelyes, borsó levéltetű.

Rovarölő szerekkel védekezhetünk. Ne feledje: ne permetezzen virágzó növény. Ez elriasztja a méheket és megzavarja a beporzást.

Betegségek

A hüvelyesek gyakori elváltozásai a következők:

1. Csaló.
   A növény gyökérnyalát érinti, miközben azok kimerültek és szürke bevonattal borítják. A fertőzés azon a földön keresztül történik, ahol a betegség él. Megmentheti a hüvelyeseket, ha oldattal leönti őket Bordeaux keverék vagy réz-szulfát.
2. csokoládéfoltosság.
   A növényen foltok jelennek meg, közepén piknídiumokkal. Néha maga a bab is érintett lehet. Erős terjedés esetén a levelek elhalnak, a gyümölcsök kiszáradnak. A betegség terjedése hozzájárul magas páratartalom. A növényen már nem lehet segíteni, de elkerülhető, hogy mások megfertőzzenek. Ehhez el kell távolítani és el kell égetni az érintett kultúra maradványait.
3. Fusarium.
   gombás betegség, amely érinti érrendszer kultúra. Vastag rózsaszín bevonatként jelenik meg. Ha nem veszi észre időben, hervadás következik be, majd a növény elpusztul. Ennek a betegségnek a megelőzése az ültetés előtti csávázószer.
4. Rozsda.
   Főleg a leveleken jelenik meg sárgás vagy barna pustulákként, de a szárakat is érintheti. A gombaölő kezelés segít megszabadulni a betegségtől.
5. Ascochitosis.
   A hüvelyeseket sárga, barna, sötét foltok borítják, vörös peremmel. Az üdvösség a zúzott szénnel való porozásban és a gombaölő szerekkel való permetezésben rejlik. A súlyosan érintett növényeket el kell távolítani és el kell égetni - nem fognak tudni segíteni.

Bab és vakond: mítosz vagy igazság?

Úgy gondolják, hogy a vakondok nem lépnek be a feketebab ültetésével elkerített területre. Valóban az. A kultúra természetes akadályként szolgál ezeknek a kártevőknek. Tehát a "Bab a vakondok ellen" mottó teljesen igaz. A legfontosabb dolog az, hogy ezt a növényt az egész oldalon ültesse el, hogy egyfajta "babkerítést" hozzon létre.

A fekete orosz bab csodálatos termés. Termesztése nem fáradságos, de az eredmény egy csodálatos termés, amelyből sokat lehet főzni finom ételeket.

A bab az egyik legősibb zöldség, amely telkeken, nyaralókban és kertekben található. Igaz, a kertészek és a nyári lakosok inkább társnövényként termesztik – valaki a bab segítségével küzd Colorado burgonyabogár, valaki anyajegyekkel stb.

De azt, hogy a babból sok érdekes és ízletes étel készíthető, ráadásul tápláló és egészséges, azt kevesen tudják - a cikk végén számos, jól bevált babból készült étel receptje is megtalálható.

A bab termesztése elég egyszerű.

A bab talaja, ahogy sejthető, a legjobban termékeny, enyhén savas vagy semleges reakcióval. Összetétele agyagos vagy agyagos, savanyú talajokültetés előtt a babot meg kell meszelni.

bab ültetése

A babtermesztéshez válasszon egy jól megvilágított területet, ahol kora tavasszal havazik.

A babnak sok vízre van szüksége a csírázáshoz, ezért a lehető legkorábban - be kell vetni különböző régiókban a bab ültetési ideje április végétől május elejéig terjed.

A babültetési séma a következő: egy négyzetméter 12-15 mag.

A bab ültetési mélysége a talaj összetételétől függ - ha a talaj nehéz, akkor 4 centiméter, ha a föld könnyű, akkor mélyebb, mint 6-7 centiméter,

Ha megfigyeli a vetésforgót a parcellán, akkor a bab számára a legjobb elődök a gyökérnövények, a burgonya, az uborka, a káposzta.

Ha nem tud vagy nem akar külön ágyat kijelölni a babnak, akkor vetje be az ágyás szélére más zöldségekkel, így szárnyakat hozva létre.

A bab legjobb elődei vetésforgóban a burgonya, uborka, káposzta,

Úgy gondolják, hogy a parcella szélein más zöldségekkel történő beültetés megvédi a babot a levéltetvektől (a hüvelyesek egyéb kártevőiről itt olvashat), amikor a növények tetejét még zölden le kell törni.

A talaj szervesanyaggal való jó feltöltése esetén nem szükséges a babot trágyázni.

Mint minden hüvelyes (pillangós) családba tartozó növény, a zöldségbab gyökerén, gócbaktériumok a levegő nitrogénjének rögzítése, amely annyira szükséges a növény normál fejlődéséhez. Beépülés a talajba nitrogén műtrágyák lelassítja ezt a folyamatot.

De a babot öntözni, különösen aszályban, szükséges, különben virágot és fiatal petefészket ejtenek.

A babot akkor szüretelik le, amikor a szárnyak húsossá válnak, és a benne lévő magvak legalább egy centiméteresek, vagyis elérték a tejérettséget.

Nem kívánatos előtte betakarítani, mert előfordulhat, hogy a magok nem kapnak sajátos ízt, ráadásul kissé keserűek is, bár vannak ilyen éretlen babból készült ételek, azt mondják, hogy nagyon egészségesek.

Ha a szemek egy részét fel akarjuk készíteni a télre, várjuk meg, amíg a hüvelyek, és ennek megfelelően a bennük lévő szemek kiszáradnak, és csak ezután szedjük le a bokorról.

Olvasson egy másik cikket a babtermesztésről

Sokféle bab kiválasztása

Különösen kellemes ízű hagyományos fehérorosz és windsori fajtájú, zöld vagy fehér szemű babot tartalmaznak. E fajták termését a hőkezelés során szerzik be barna szín, de ugyanakkor csak bennük van a babra jellemző íz teljessége. De az új fajták vékony héjú babja, amely főzve megmarad fehér szín, a jellegzetes íz és illat nagyon gyakran hiányzik.

Egy üzem at jó ellátás körülbelül 100-120 hüvelyt tud produkálni, amelyek súlya 35-40 gramm, ami azt jelenti, hogy egy bokorból 3,5-4 kg-ot lehet kihozni.

Ez a termék sok nemzet konyhájában népszerű. Bulgáriában, Dániában, Angliában, Hollandiában és Belgiumban készítenek borsó vagy bab ízű babos ételeket. különleges fűszeres snack Mexikóban és Kínában készülnek.

A bab jótékony tulajdonságai elsősorban a magas vitamin (C, PP, A, E, B csoport), aminosavak és ásványi sók tartalmában rejlenek.

Mivel a bab magas gyümölcs-szénhidrátot, például fruktózt és glükózt tartalmaz, hasznos a cukorbetegek számára, mivel a szervezetnek nincs szüksége inzulinra a felszívódásához és feldolgozásához.

Babreceptek léteznek eltérő formában- főzéshez és pároláshoz, és konzervhez, valamint főzve és sütve használják.

A babot pépesítik, levesekhez, salátákhoz adják, megfőzik finom második húsos, zöldséges és fűszeres ételek.

Próbáld ki, biztosan tetszeni fog! Ne feledje, hogy a friss bab csak néhány napig áll el a hűtőszekrényben, de ha nincs is időnk ennyi idő alatt megfőzni, ez nem számít. Miután a szemeket zacskóba osztotta, fagyassza le őket mélyhűtőés szükség szerint használd, vagy egyszerűen töröld szárazra. A növényi babot nyersen is fogyaszthatja, mert a botanikai besorolás szerint a Vika nemzetségbe tartozik, és a vadon élőkkel ellentétben nem tartalmaz mérgező lektint.

Lásd még: Lobia vagy jácintbab - fotó és termesztés

Hogyan kell főzni a babot - főzési receptek

A babot egyszerűen elkészítjük: a friss vagy szárított szemeket forrásban lévő sós vízben 6-8 percig blansírozzuk, majd szűrőedénybe dobjuk, leöntjük. hideg vízés hagyjuk, amíg a víz el nem folyik. A fagyasztott babot felengedjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, és néhány percig infundáljuk. Ezután leszűrjük és hideg vízzel leöntjük. Kívánt esetben a főtt babról eltávolítható a héj.

Saláta babbal, avokádóval és lazaccal

Négy adagra

200 gramm növényi bab, 1 hagyma, gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 50 ml zöldség leves, 50 ml száraz fehérbor, só, őrölt fehér bors, cukor, 2 evőkanál citromlé, három evőkanál fehér borecet, 100 g rukkola, 1-2 avokádó, 1 tk. mustáros kanál, 2 asztal, kanál dióvaj, 120 g füstölt lazac (szeletekre vágva), frissen őrölt fekete bors

1. A babot blansírozzuk.

2. A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük olivaolaj.

3. Hozzáadjuk a babot, kissé megpároljuk, felöntjük a húslével és a borral, fedővel lefedve 4-5 percig pároljuk. Sóval, fehér borssal, citromlével és ecettel ízesítjük. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Lehűtjük, hozzáadjuk a mustárt és a mogyoróvajat.

4. Vágjuk fel az avokádó pépet, keverjük össze a rukkolával és a babbal. Lazacszeleteket fektetünk a tetejére, szórjuk meg fekete borssal.

Linguini babbal, szalonnával és mentával

Négy adagra

400 gramm zöldségbab (friss vagy fagyasztott), 400 gramm linguini, só, 100 gramm szalonna, 1 csokor menta, négy evőkanál olívaolaj, 100 gramm kecskesajt, őrölt fekete bors

1. Főzd meg a babot a Bab főzése című részben leírtak szerint.

2. Forraljuk fel a linguinit forrásban lévő sós vízben, amíg teljesen meg nem fő. 3. A szalonnát serpenyőben zsír hozzáadása nélkül süssük ropogósra. Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

4. Öblítse le a mentát, szárítsa meg, vágja le a leveleit, és vágja vékony csíkokra.

5. A megfőtt babot forró olívaolajba tesszük, összekeverjük. Adjuk hozzá a linguine-t és a mentát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés húslevest, amelyben a tészta főtt. Megszórjuk morzsolt sajttal. Só, bors. 4. Tányérokra rendezzük a linguinit, és szalonnadarabokkal díszítjük.

Csirke babmártással

Négy adagra

200 gramm bab, 1 közepes vöröshagyma, gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 50 ml zöldségleves. 50 ml száraz fehérbor, 600 g csirkefilé, 1 tk. egy kanál curry por, 50 g tejszín, só, őrölt fehér bors, 1 evőkanál citromlé, 1-2 evőkanál reszelt parmezán

2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát is meghámozzuk és felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát 2 evőkanál olajon átlátszóra pároljuk.

3. Adjunk hozzá babot, pároljuk. Öntsük fel a borral és a húslevessel, fedjük le és pároljuk legalább 4 percig (a friss babot 2-3 percig tovább kell párolni).

4. A filét 4 részre osztjuk, megszórjuk curryvel. Forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Öntsük hozzá a tejszín felét, és nagyon alacsony lángon forraljuk fel.

5. Dobd rá a babot a maradék tejszínnel, sóval, borssal, citromlével és parmezánnal.

6. A filét tányérokra tesszük, leöntjük a babos mártással.

Babpüré gyógynövényekkel

4 adagra

300 g növényi bab, 500 g mángold, 1-2 chili paprika. 2 zöldhagyma szár, 1-2 izzók izzók, 1 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál olívaolaj, 200 ml zöldségleves, só, őrölt fehérbors, 50 ml száraz fehérbor, 50 g tejszín, 2 asztal. kanál citromlé

1. Főzzük meg a babot a fentiek szerint.

2. Daráljuk le a mangoldot és a chili paprika héját. A zöldhagyma szárát hosszában felszeleteljük. Hagymaés a fokhagymát felaprítjuk.

3. Mángold, bors, zöld hagymaés olívaolajon megdinszteljük a fokhagyma felét. Felöntjük 125 ml húslevessel, és puhára pároljuk. Évad.

4. Egy külön serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a maradék fokhagymát. Hozzáadjuk a babot, felöntjük a maradék húslével és a borral, pároljuk 4-5 percig.

5. A babkeveréket pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, citromlé. Zöldségekkel tálaljuk.

Az alábbiakban további bejegyzések találhatók a "Dacha és kert - saját kezűleg" témában