Plăci de tăiat neobișnuite. Ce poate fi o placă de tăiat

1. Alegerea materialului
2. Fabricat din material solid: lemn tăiat cu ferăstrău, tabla lata sau o foaie de placaj
3. Pasul 1: proiectare
4. Pasul 2: Pregătirea instrumentelor
5. Pasul 3: prelucrarea lemnului
6. Pasul 4: detalii
7. Pasul 5: Protecție
8. Cum se face o placă din fragmente
9. Mai multe idei

Placa de tăiat trebuie să fie curată și robustă. Poate îndeplini 2 funcții: să fie un accesoriu decorativ, să servească drept aparat de gătit.

Crearea unei table de bucătărie - proces creativ, care nu are un algoritm clar.

Ce poate fi o placă de tăiat

Compoziția tehnică trebuie să fie lipsită de impurități toxice.

Grupurile sunt fixate cu cleme, aliniate cu șipci în planul superior și inferior (vezi foto).

Când lipiciul se usucă, semifabricatele grupului sunt măcinate și rindeluite pentru a oferi uniformitate.

Împărțirea unei plăci mari în fragmente înguste vă permite să procesați piese de prelucrat pe mașini. Acestea sunt ghidate de lățimea zonelor de lucru ale echipamentului de rindeluit.

Semifabricatele de grup prelucrate sunt nivelate în grosime, lipite, ungând capetele laterale cu lipici, iar structura este fixată cu cleme.

Pasul 5: tunderea și șlefuirea finală

Când lipiciul se usucă, tăiați placa dimensiunile potrivite, șlefuiți din nou suprafața. Colțurile pot fi rotunjite cu un router.

O mică canelură este tăiată în jurul perimetrului plăcii. Se va acumula sucul format la tăierea produselor.

Pasul 6: tratarea cu ulei

Produsul finit este tratat cu ulei.

În mod similar, o placă este făcută din fragmente de orice formă.

Mai multe idei

Pentru scânduri, puteți folosi agățători, fragmente neobișnuite de lemn. Uneori se evită formele clare, se descurcă cu măcinarea și impregnarea produsului cu ulei protector.

În placa finită, puteți tăia o gaură pentru a îndepărta resturile, șlefuiți tăietura, atașați picioarele de placă și așa mai departe.

Îngrijire

Plăcile de lemn absorb mirosurile și acumulează bacterii. Pentru a preveni acest lucru, trebuie efectuată măcinarea, produsul trebuie impregnat cu ulei de cel puțin 3 ori pe an. Durata de viață a plăcii va crește.

Nicio bucătărie, acasă sau profesională, nu este completă fără plăci de tăiat. Cu acest dispozitiv simplu este convenabil să tăiați alimentele, păstrând suprafața mesei de zgârieturi și murdărie. Tăierea poate fi efectuată pe placă, fără teama de a se împrăștia de-a lungul drumului. Din cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau pe care le tăiau diferite rase copac. Dar dezvoltarea tehnologiei a dus la faptul că acum aceste atribute de bucătărie sunt realizate dintr-o mare varietate de materiale. Plastic, piatră, sticlă - toate acestea sunt folosite în producție. Întrebarea despre ce material este mai bun pentru o placă de tăiat este pusă de fiecare gospodină înainte de a cumpăra.

Varietate de materiale

Astăzi, producătorii moderni oferă compoziție diferită si preturi. Inclusiv plăci de tăiat. Care sunt mai bine să le alegeți astfel încât să servească mai mult timp, să fie sigure pentru sănătate, să nu tocească cuțitele și să corespundă valorii declarate pe eticheta de preț? Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale. Ele trebuie luate în considerare atunci când alegeți pentru bucătărie. Care este mai bine - să decidă gazda.

Clasic - scânduri de lemn

Materialul tradițional și cel mai comun este lemnul. Astfel de dispozitive sunt universale - potrivite pentru tăiat legume, fructe, carne, pește, pâine și alte produse. Când lucrați, placa nu alunecă pe masă, iar materialele tăiate nu se târăsc pe suprafață. Acest aspect reduce riscul de tăieturi și răni. in afara de asta suprafata de lemn tratează cuțitele cu grijă, fără a le toci ascuțirea. Acest lucru permite ustensilelor de bucătărie să reziste mai mult. Dar multe și care lemn este cel mai bun pentru o placă de tăiat depind de proprietățile materialului. Ambalajul ar trebui să indice din ce calitate este făcut acest sau acel articol. ustensile de bucatarie.

Stejarul este cel mai puternic și mai dur copac. Nu crapă, nu se deformează, nu absoarbe mirosurile. A fost folosit de mult în construcțiile navale, deoarece nu se teme de umiditate. Acesta este unul dintre cele mai bune opțiuni plăci de tăiat din lemn. Dar un astfel de atribut în bucătărie va fi destul de greu, iar prețul unor astfel de produse nu va fi scăzut.

Salcâmul este dur, nu absoarbe mirosurile și este rezistent la umiditate. Dar este și destul de scump.

Hevea, sau lemnul de cauciuc, este un material de renume mondial pentru plăci de tăiat. Sunt dense, rezistente la apă și mirosuri. Și da, au un preț rezonabil.

Pinul și mesteacănul sunt specii de lemn comune, dar pt ustensile de bucatarie sunt prea moi. Ele absorb mirosurile, se sfărâmă sub o lamă ascuțită și se deformează până la punctul în care pot crăpa. Această opțiune este ieftină, dar și de scurtă durată.

Bambusul este un material din care sunt realizate plăci de tăiat frumoase și practice, care vor arăta mai bine în bucătărie, deoarece este excelent ornament decorativ. Au o serie de avantaje: sunt rezistente la abraziune, practic nu se zgârie, nu absorb umezeala și mirosurile. Dar există un dezavantaj semnificativ. Bambusul este o plantă erbacee și nu are lemn masiv. Plăcile sunt realizate din benzi subțiri lipite între ele. Iar adecvarea materialului pentru utilizare în bucătărie depinde de calitatea adezivului. Dacă a fost folosită o compoziție pe bază de formaldehidă, atunci este mai bine să nu cumpărați nici măcar un astfel de produs, deoarece această substanță, atunci când intră în organism, provoacă otrăvire severă. În plus, se poate acumula în organe și țesuturi. Compoziția adezivului de pe ambalaj, din păcate, nu este indicată.

Îngrijirea plăcilor de lemn

Indiferent de materialul ales, scândură trebuie îngrijită astfel încât să reziste cât mai mult. După cumpărare, este indicat să-l ungeți cu ulei mineral sau de in. Repetați această procedură de mai multe ori în timpul zilei. Apoi trebuie să clătiți și să uscați. Ele pot fi șterse pentru dezinfecție. suc de lămâie sau otet o data pe saptamana. Și încă ceva: este mai bine să depozitați scânduri de lemn în aer și nu într-o cutie închisă.

Plastic

Plăcile de plastic au inundat rafturile magazinelor. Și acest lucru nu este surprinzător. Sunt ușoare, confortabile și drăguțe. Producătorii le produc diferite forme si culori. Dar sunt chiar atât de bune? Înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că sunt fabricate din polietilenă sau propilenă. Aceste materiale sunt potrivite pentru contact cu Produse alimentareși nu sunt dăunătoare sănătății umane. Dacă placa este de la alta sau nu este listată, atunci este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.

Suprafața netedă a plasticului poate aluneca peste ceea ce nu este foarte convenabil atunci când tăiați alimente. Nu puteți pune și tăia preparate fierbinți pe ele. În timp, pe plastic se formează fisuri, în care bacteriile se acumulează și se înmulțesc, provocând mirosuri neplăcute. Acest produs trebuie aruncat.

Acum sunt produse plăci flexibile din plastic. Sunt ușor de utilizat și ieftine. Dar durata lor de viață este limitată. Ele cad rapid în paragină.

Pentru a prelungi durata de viață a plasticului, producătorii produc plăci multistrat. Când strat superior devine inutilizabil, poate fi scos cu un obiect ascuțit și îndepărtat. Placa va fi din nou ca nouă. Grosimea straturilor este de aproximativ 2 mm, în timp ce întreaga placă este de aproximativ 5 cm.

Lemn sau plastic?

Angajații unui laborator american au efectuat un studiu pe care placă de tăiat este mai bună: lemn sau plastic. Drept urmare, s-a dovedit că atunci când suprafața este netedă, ambele opțiuni sunt destul de igienice și utilizabile. Dar aspectul celor mai mici fisuri a schimbat semnificativ imaginea. LA mostre de lemn microbii au murit după procesare și uscare. Dar în plastic nu au fost gravate de nimic și au continuat să se înmulțească. Cu zgârieturi, astfel de plăci devin periculoase pentru sănătate. Apropo, în unitățile de catering americane este interzisă folosirea plăcilor de plastic, indiferent de compoziție.

Sticlă frumoasă

Relativ recent, pe piata au aparut placi de taiere din sticla pentru bucatarie. Ce opțiuni să alegeți depinde de designul interior. Arată destul de elegant și vor deveni un ornament. În plus, nu absorb mirosurile și nu zgârie. Sunt rezistente la temperatură și pot fi folosite pe post de coaster. Spălarea lor este ușoară. Dar au mai multe dezavantaje decât avantaje. Sunt cuțite foarte tocite din cauza durității lor. În plus, sunetul metalului pe sticlă „taie” literalmente nervii. Acesta este un articol destul de fragil, care se poate rupe dacă este scăpat. Înainte de a cumpăra, trebuie să vedeți dacă există picioare de cauciuc pe partea inferioară. Dacă nu sunt, atunci placa va aluneca și va fi incomod de utilizat.

Diamant fals

Plăcile din piatră acrilică sunt și ele o noutate pe piață. Ei rezistă temperatura ridicata, nu se zgarie, usor de manevrat. Dar tăierea lor tocește orice, chiar și cuțitele foarte ascuțite. În plus, costul unui astfel de atribut nu va fi mic.

Care plăci de tăiat sunt cele mai bune, fiecare decide singur, pentru că nici măcar un profesionist nu poate da un răspuns cert.

Placi de tocat pentru bucatarie - care sunt mai bune? Depinde și de ce produse sunt tăiate. Opțiune perfectă- mai multe diferite: pentru peste, pentru carne, pentru legume si pentru paine.

Mărimea tablei depinde de preferințele gazdei. Cele prea mici vor sfărâma mâncarea tocată, iar cele mari nu sunt foarte ușor de manevrat, grele și voluminoase. Ce dimensiune de plăci de tăiat ar trebui să aleg? Parametri ideali fluctuează în 25x40 cm.

După utilizare, acestea trebuie să fie bine spălate și uscate.

Este necesar să se schimbe în mod regulat specimenele crăpate.

Plăcile de tăiat perfecte nu au fost încă găsite. Care sunt mai bune? Acestea ar trebui să fie alese de gazdă în funcție de capacitățile financiare și de preferințe.

Câte plăci de tăiat ar trebui să fie în bucătăria noastră, ce formă, dimensiune și material? Într-o astfel de abundență de sortiment, este important să cunoașteți unele dintre nuanțe ...

În bucătărie trebuie să existe cel puțin 4 scânduri

Pentru fiecare tip de produs, trebuie să aveți o placă de tăiat individuală. De standardele de igienă cantitatea minimă admisă este de 12 scânduri. Desigur, nu toată lumea va fi de acord să aibă acasă un arsenal atât de extins și, prin urmare, este mai bine să vă limitați la patru: unul pentru alimente cu miros puternic, de exemplu, pentru pește, al doilea pentru carne crudăși păsări, a treia - pentru pâine, a patra - pentru orice altceva (legume, brânză, cârnați și așa mai departe). Pentru alimente crude iar carnea, plasticul sigur și ușor de curățat este mai bun, pentru produsele prelucrate termic - lemn. Pentru ca restul familiei să nu încurce plăcile, lăsați-le să se deosebească ușor prin culoare sau dimensiune. La vânzare puteți găsi chiar și seturi de scânduri, fiecare având o pictogramă specială cu poza unui pește, a unei roșii etc.

Cea mai convenabilă formă este dreptunghiulară

În ciuda faptului că plăcile de tăiat sunt acum făcute în absolut orice formă, bucătarii profesioniști recomandă să nu alunge exoticul. Cel mai convenabil de utilizat - clasic forma rectangulara. Restul sunt mai potrivite pentru servire.

Pentru a reda prospețimea plăcii după măcelărirea peștelui, se recomandă frecarea cu jumătate de lămâie, lăsarea timp de câteva minute, apoi clătirea cu apă și detergent.

Cea mai confortabilă dimensiune este medie

Pentru pește și carne, dimensiunea plăcii trebuie să fie de cel puțin 30 x 50 cm, pentru alte produse - 20 x 30 cm. Alimentele prea mici vor cădea în timpul procesului de tăiere, iar exemplarele prea mari sunt incomod de spălat și magazin.

Cel mai culori potrivite– alb, gri, maro, negru

Doar astfel de culori vă vor permite să evaluați nuanța naturală a produsului pe tăietură și, prin urmare, să o vedeți. posibile dezavantaje. Așa că e mai bine să renunți culori deschiseși imprimeuri care înfățișează capodopere ale artei mondiale.

Grosimea plăcii - în funcție de sarcină

Dacă este potrivit pentru tăierea de zi cu zi placi obisnuite 5-10 mm grosime, apoi pentru incarcaturi mari (taierea si tocat carnea cu oase) vor fi necesare placi mai groase (de la 3 cm).

Lemn
Deși lemnul este considerat materialul cel mai puțin igienic, totul depinde de specie.

Cele mai ieftine și de calitate scăzută - plăci de la lemn moale- pin sau mesteacan. Mai sigure și mai convenabile sunt exemplarele din lemn de esență tare - stejar, hevea, salcâm, fag și bambus. Deși sunt mult mai scumpe, practic nu absorb mirosurile și umezeala și nu tocește cuțitul. Cele mai scumpe sunt scândurile de stejar.

Dar înainte de a plăti 400-600 de ruble pentru o placă de lemn de esență tare, vezi dacă este făcută dintr-o singură bucată de lemn sau din lemn lipit. A doua opțiune, în mod surprinzător, este de preferat. O astfel de placă este mai puțin susceptibilă la deformare din cauza apei, ceea ce înseamnă că va dura mai mult.

După fiecare utilizare, placa de lemn este spălată sub apa fierbinte manual cu detergent. După aceea, se usucă în stare suspendată. Arborele „nu este prietenos” cu mașina de spălat vase și dintr-o astfel de „spălare” automată devine foarte repede inutilizabil.

Plastic (polipropilenă)
Acest material este iubit în special de bucătari - este mai ușor, mai puternic și mai sigur decât lemnul și durează mai mult. Și în plus, nu se teme de apă și se spală spalator de vase. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai exemplarelor certificate de înaltă calitate, al căror cost este comparabil cu prețul unei plăci bune de lemn (de la 400 de ruble). O placă de plastic bună are o suprafață aspră pe care cuțitele nu se tocesc și pe care produsele nu alunecă și există întotdeauna caneluri pentru scurgerea sucului.

plastic ieftin, compoziție chimică pe care nu o veți ști niciodată, este mai bine să nu-l luați - se acoperă rapid cu tăieturi și, prin urmare, există un risc mare ca particulele sale să intre în alimente.

Sticlă
Dacă nu ești jenat de șlefuirea metalului pe sticlă, atunci o placă de sticlă este pentru tine, mai ales că cele mai strălucitoare modele de designer sunt de obicei realizate din acest material și costă între 200-300 de ruble. Sticla este considerată cel mai igienic material, dar nu toată lumea va fi de acord să închidă ochii cu privire la dezavantajele unei astfel de plăci: șlefuirea metalului, necesitatea ascuțirii frecvente a cuțitelor și prinderea produselor care tind să „scape” de pe o suprafață netedă.

Pentru cei care decid sa-si decoreze bucataria cu tabla de sticla, sfaturi: alegeti un model de sticla termorezistenta cu picioare din cauciuc pentru o potrivire perfectă pe masă. De asemenea, puteți folosi această placă ca o plită fierbinte.

Îngrijirea plăcilor de bucătărie

Plăcile din plastic și sticlă trebuie spălate cu apă fierbinte, apoi șterse și uscate. Mirosul rezidual poate fi îndepărtat cu o soluție de oțet sau suc de lămâie.

Plăcile de lemn își schimbă culoarea atunci când intră în contact cu produsele de colorare. Din când în când trebuie răzuite cu un cuțit și, de asemenea, opărite periodic cu apă clocotită. Nu strică să ștergi ocazional o astfel de placă cu suc de lămâie. Plăcile de placaj trebuie spălate cu apă fierbinte și uscate ca plasticul.

Înainte de spălare, scândurile de bucătărie nu sunt pre-înmuiate. Punerea plăcilor în dulapuri de uscare este inacceptabilă.

Trebuie să depozitați plăcile separat una de cealaltă, să le instalați în celule de depozitare sau să le agățați.

În zilele noastre, placa de tăiat a încetat de mult să fie o unealtă simplă. Astăzi este un element de decor cu drepturi depline în bucătărie și trebuie să corespundă titlului său.

Atât bucătăriile de amatori, cât și cele profesionale folosesc două tipuri de plăci de tăiat: lemn și tipuri diferite plastic. La prima vedere, o placă de plastic poate părea mult mai practică decât una din lemn, deoarece este ușor de curățat și are termen lung Operațiune.

Cu toate acestea, prima impresie este înșelătoare. Un bucătar adevărat, îndrăgostit și de profesia sa, va alege cu siguranță o scândură de lemn și va avea grijă de ea. De ce se întâmplă asta?

Faptul este că orice placă este concepută în primul rând pentru tăierea produselor și „lucrează” în tandem cu un cuțit. cuțit bun- aceasta este onoarea si demnitatea specialistului culinar si, ca de obicei, costa foarte multi bani. Pe placă de plastic Cuțitele se tocesc rapid și necesită o ascuțire constantă. Dar pentru ca cuțitul să reziste cât mai mult, nu merită să-l ascuți frecvent.

Într-o astfel de situație, o scândură de lemn economisește, care are grijă cu grijă de lama de tăiere și împiedică ca aceasta să se tocească prea repede. Când folosiți o astfel de placă, eyeliner-ul este suficient pentru cuțit.

Pentru a fi siguri de calitatea produselor, am decis să facem o placă de tăiat cu propriile noastre mâini.

Placa este mai decorativă - cu cât se folosesc mai multe tipuri de lemn la fabricarea sa. Lemnul, astfel, alternează, creând un model multicolor de texturi și nuanțe naturale și obținem un produs unic, a cărui copie nu există în lume.

Pentru un atribut atât de serios, cum ar fi o masă de tăiat de bucătărie și specii de lemn, trebuie să alegeți cel potrivit - "serios": stejar, arțar, fag, lăcustă albă, nuc si altele in acest spirit.

Pe lângă faptul că lemnul trebuie să aibă rezistența și durabilitatea necesare în timpul funcționării, trebuie să creeze și un bogat schema de culori. Acest efect este obținut prin utilizarea speciilor de lemn deschise și închise la culoare, precum și a lemnului roșcat, roșcat și chiar violet în procesul de fabricație a unui produs.

Dacă, ca și noi, ați reușit să obțineți cel puțin câteva plăci care diferă ca culoare, poți să te apuci de treabă și să încerci să faci o placă de tăiat pentru bucătărie cu propriile mâini.

Deci, pentru muncă avem nevoie de:

1. Materiale:

2.Unelte:

Slefuitor;
- cleme;
- un ferăstrău circular;
- calibre de grosime (tamplarie);
- perie.

Pasul 1: pregătirea materialului

Ridicați scânduri care nu au noduri și buzunare de rășină, bine uscate. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași grosime și să corespundă grosimii planificate. produs finit.

Întindeți plăcile în șipci de lățime arbitrară (de la 5 la 30 mm), folosind Fierăstrău circular. Tăierea trebuie să fie suficient de precisă, altfel, la lipirea pieselor, se formează goluri între ele, ceea ce în cazul nostru este inacceptabil.

Din șipci, compuneți desenul, așezându-le în secvențe diferite și alternând lemnele întunecate cu cele deschise și luminoase.

Fierăuiți șipcile pregătite în elemente de lungimea dorită și șlefuiți cu grijă îmbinările. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei râșnițe, dar am sfătui să șlefuim manual pentru a nu îndepărta excesul, provocând astfel goluri în timpul lipirii ulterioare.

Pasul 2: lipirea elementelor

Pentru a lipi șinele, utilizați adeziv pentru lemn și o perie. Acoperiți cu grijă îmbinările și conectați șinele în ordinea aleasă. Prindeți placa cu cleme în trei locuri și puneți o greutate deasupra unei foi de placaj sau material similar, astfel încât produsul să nu se îndoaie.

Lăsați piesa de prelucrat să se usuce timp de o zi și treceți la pasul următor.

Pasul 3: modelarea plăcii

Toate elementele sunt interconectate în siguranță și puteți începe să formați produsul finit.

Pentru a face acest lucru, suprafața piesei de prelucrat trebuie tratată cu un calibre de grosime sau un rostogol.

Marginile sunt de obicei tăiate fierăstrău de onglet, dar dacă acest lucru nu este posibil, marcați și tăiați excesul cu un obișnuit fierastrau pe lemn.

Pasul 4: finisare

Slefuiți suprafața plăcii de tăiat cu polizor sau manual. În orice caz, urmați regula de aur de a folosi mai întâi nisip grosier și apoi nisip fin pentru a oferi suprafeței netezimea de care aveți nevoie.

În același mod, șlefuiți cu grijă părțile de capăt.

Se trece la tratarea suprafeței cu ulei. În aceste scopuri, utilizați ulei de in, deoarece această opțiune este cea mai sigură dintre un număr de altele similare. Aplicați-l într-un strat uniform cu o perie, lăsați-l să se înmoaie și repetați procedura. Lăsați o zi într-o zonă caldă și ventilată, astfel încât ambele avioane să rămână deschise pentru a se usuca.

Uleiul de in va oferi plăcii un luciu mat nobil și o va proteja parțial de udarea în timpul gătirii și spălării.

Masă de tăiat bucătărie gata iar ea, spre deosebire de plastic, va avea nevoie de îngrijire din partea ta.

În primul rând, măcinați placa din când în când cu fină șmirghelînlăturarea neregulilor.

În al doilea rând, retratați cu ulei de in după fiecare șlefuire.

În al treilea rând, nu lăsați niciodată o placă murdară pentru mult timpși, de asemenea, asigurați-vă că nimic nu o împiedică să se usuce după următoarea spălare.

În cele din urmă, nu folosiți aceeași placă de tăiat pentru carne, pește și orice altceva.

Dacă intenționați să utilizați placa ca o tavă, înșurubați mânerele decorative în jurul marginilor. Noi am făcut tocmai asta.

În fiecare zi, când pregătim mâncarea, tăiem mâncarea și o facem cu dispozitiv special. Astăzi producătorii ne oferă tipuri diferite plăci de tăiat - diferă ca mărime, formă și materiale din care sunt fabricate. Să vedem ce este mai bine să alegi și de ce unul tabla de taiereîn bucătărie este greșit.

Tipuri de plăci de tăiat

Mulți din obișnuință folosesc scânduri de lemn fără să se gândească la avantajele lor. Unii le preferă pe cele din plastic, în timp ce alții preferă bambusul. Placa de bucătărie este din sticlă, silicon și chiar piatră.

Am decis în recenzia noastră să luăm în considerare avantajele și dezavantajele materialelor din care sunt fabricate plăcile de tăiat pentru bucătărie.

Scândura de lemn - un tribut adus tradiției

Nu cu mult timp în urmă, scanduri de lemn nu au existat concurenți, dar și astăzi, în ciuda numeroaselor opțiuni, ei rămân cei mai populari.

Chiar și bucătarii profesioniști le folosesc de bunăvoie, dar le preferă pe cele făcute din cele mai bune materiale de calitate- Hevea și stejar. Astfel de plăci de tăiat sunt mai stabile, rezistă diferite influențe mecanice, delaminarea nu le amenință, aproape că nu acumulează umiditate și practic nu absorb mirosurile.

Masa de taiere poate fi realizata din fag, stejar, salcam, mesteacan si pin. Este util de știut că mesteacănul și pinul sunt cele mai de scurtă durată, deoarece sunt lemne moi. Zgârieturile de pe suprafață nu pot fi evitate, iar aceste ustensile de bucătărie se pot umfla și crăpa din cauza umezelii.

Se dovedește că este mai bine dacă placa de bucătărie este lipită din mai multe straturi și nu dintr-o singură bucată de lemn - așa ceva este mult mai greu, nu este foarte convenabil să o folosești.

Placa de tăiat nu trebuie să fie prea lată, altfel umezeala o poate deforma.

În ceea ce privește igiena, lemnul este inferior altor materiale, este prin natură un bun absorbant și, prin urmare, absoarbe umiditatea și mirosurile foarte activ.

O astfel de placă de tăiat necesită spălare obligatorie cu apă fierbinte după utilizare, apoi ar trebui să fie ștersă uscată și depozitată într-o formă suspendată.

Bambusul este o alegere excelentă

Astăzi, plăcile de tăiat din bambus sunt destul de solicitate. Acesta nu este un copac, așa cum cred unii oameni, dar planta erbacee, cereale. Și totuși are calitati excelente- placa de taiere din bambus este rezistenta, nu se delamineaza, practic nu absoarbe mirosul si umezeala.

În plus, acest material este prietenos cu mediul, aproape că nu prezintă zgârieturi de la lamă, se potrivește oricărui tip de cuțit și este ușor de curățat.

Dar - este important să cumpărați produse calitate bună, verificat mărci comerciale, pentru că puteți obține un fals ieftin, în fabricarea căruia a fost folosit un adeziv care conține formaldehidă. Și este departe de a fi sigur.

Placi de taiere din plastic

Care sunt beneficiile unei plăci de tăiat din plastic? În primul rând, este ușor, ușor de curățat și, spre deosebire de omologii din lemn, nu contribuie la reproducerea microbilor. Adică, din punct de vedere al igienei, un astfel de material este de preferat.

Mirosul de plastic nu absoarbe și este destul de durabil. Dar numai de înaltă calitate, care este sigur de utilizat. O variantă bugetară nu garantează acest lucru, particule mici de astfel de material pot pătrunde în alimente atunci când tăiați produse, ceea ce nu este deloc de dorit.

O placă de tăiat din plastic de bună calitate este potrivită pentru toate tipurile de cuțite, inclusiv pentru cele ceramice.

Aspectul unor astfel de produse este destul de atractiv și divers. Puteți alege o placă de orice culoare și design.

tabla de taiere din sticla

O astfel de placă este considerată igienă, ușor de curățat, nu se teme nici de mirosuri, nici de umiditate. Dar, poate, aceste calități nu acoperă dezavantajele unui astfel de material - puțini oameni nu sunt deranjați de zdrăngănit în timpul tăierii, placa de bucătărie din sticlă este grea, dar fragilă, în plus, cuțitele devin rapid tocite în timpul tăierii pe o astfel de suprafață.

cea mai bună utilizare produs din sticlă- decorative. Cu sarcina de a decora interiorul, o astfel de placă se va descurca bine - puteți ridica frumoasa varianta pentru designul bucătăriei tale.

De asemenea, fac scânduri de bucătărie din piatră, ceramică, metal. Ele sunt, de asemenea, cel mai bine folosite în scopuri decorative iar pentru aranjarea mesei - servirea diferitelor feluri de mâncare.

Scânduri de bucătărie din silicon

Iubitorii de noutăți pot fi interesați de plăcile de bucătărie din silicon. Nu este tocmai o placă de tăiat, ci ceva ca un covor care poate fi rulat și depozitat într-o formă atât de compactă.

Care este avantajul unei astfel de ustensile de bucătărie - placa de silicon este ușoară, se spală bine, produsele nu alunecă pe ea, cuțitele nu se tocesc. În general, un lucru practic.

Câte plăci de tăiat ar trebui să aveți?

Din vremea sovietică au fost norme sanitare, pe care plăcile de tăiat ar trebui să fie de 12 bucăți și fiecare are propriul său marcaj. De exemplu: "X" - pâine, "G" - gastronomie, "SR" - pește crud. Dar aceste cerințe se aplică unităților de catering, este puțin probabil să se aplice pentru gătit acasă.

Sunteți de acord să aveți acasă, adesea într-o cameră destul de înghesuită, până la 12 scânduri de bucătărie? Este puțin probabil să nu existe unde să le depozitezi și te poți descurca cu mult mai puțin. Desigur, dacă respectați standardele de bază de igienă.

O placă de tăiat separată ar trebui să fie pentru carnea crudă și păsările de curte, alta pentru pește crud. Este indicat sa ai o placa pe care vei taia legumele si fructele; painea se taie si pe o placa speciala. Pentru brânză, cârnați și produse fierte, există o tablă.

Se dovedește că la fermă sunt necesare 5 bucăți, ei bine, cel puțin 4. Adevărat, unii experți spun că cu modern detergenti te poti descurca cu mai putin.

Depinde de tine să decizi care este mai convenabil pentru tine. Totuși, din punct de vedere al igienizării, opțiunea pare să fie mai de preferat atunci când alimentele crude și cele gătite nu sunt tăiate pe aceeași suprafață, chiar dacă sunt bine spălate.

Forma și designul plăcii de tăiat

Masa de taiere poate fi rotunda, ovala, sa aiba o forma mai originala, precum pestele sau perele. Dar totuși, cel mai convenabil este un atribut de bucătărie dreptunghiular. Adesea este echipat cu un mâner convenabil.

Dimensiunea mai mare este potrivită pentru tăierea cărnii și peștelui; pâinea, brânză, cârnați, lămâie pentru băut ceai este destul de confortabil de tăiat pe plăci mai mici.

placa de taiere bricolaj - mare cadou dacă este decorat cu modele, sculpturi, ardere. Adevărat, este mai bine să nu-l folosiți în viața de zi cu zi, în special în cele vopsite, pentru a evita obținerea vopselei. Lăsați acest lucru să servească drept decor pentru bucătăria dvs.

Astăzi, placa de tăiat, prin eforturile producătorilor cu resurse, poate fi un adevărat gadget de bucătărie. De exemplu, dacă a fost combinat cu cântare. Și ceea ce este foarte convenabil - au tăiat produsul și l-au cântărit imediat.

Există o versiune a plăcii, care are o suprafață detașabilă cu șipci - pesmeturile cad într-un compartiment special. Dar, datorită plăcii de sită, este foarte convenabil să spălați produsele.

Accesoriile de tăiere flexibile și pliabile sunt, de asemenea, foarte practice, ajută la turnarea tăieturilor într-o tigaie sau alt recipient, astfel încât nici o singură bucată să nu rateze semnul.

Cum să alegi o placă de tăiat - vezi acest videoclip:

Ia-o, spune-le prietenilor tăi!

Citiți și pe site-ul nostru:

Afișați mai multe