Ce este mai bun cuptorul electric sau cuptorul cu microunde. Cuptor cu functie de microunde

Nu este nimic mai interesant decât în ​​condiții bucătărie adevărată gătiți două feluri de mâncare cu aceleași ingrediente - unul la cuptor, celălalt la cuptorul cu microunde - și comparați-le. Luăm o rețetă populară.

Ingrediente:

File de pui - 600 g
- hrisca - 350 g
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ardei roșu dulce - 1 buc.
- pasta de tomate - 50 g
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- ierburi, usturoi, sare - dupa gust

Comerciant hrișcă la cuptor

1. Pornit ulei vegetal prăjiți fileul tocat mărunt, adăugați morcovii, ardeii și ceapa tocate.

2. Se prajesc cateva minute si se adauga pasta de rosii si condimente.

3. Dacă tava nu este destinată cuptorului, transferați conținutul într-o oală sau alt recipient.

4. Apoi turnați cerealele spălate și turnați apă cu 2 cm peste nivelul conținutului, amestecați și dați la cuptor pentru 40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Gătitul total, inclusiv curățarea legumelor, a cheltuit aproximativ 1 oră 10 minute.

Hrișca s-a dovedit sfărâmicioasă, înmuiată în suc de pui, aroma de legume și pasta de tomate. Sâmburii cerealelor sunt suculenți, se pot separa unul de celălalt, iar fileul este moale - ideal masă copioasă pentru cina acasă.

Comerciant hrișcă la cuptorul cu microunde

1. Deoarece rețeta anterioară folosea carne și legume deja prăjite, ar fi corect să lăsați această parte neschimbată.

2. În timp ce carnea se gătește, se toarnă hrişcă apă timp de 20 de minute. După aceea, schimbăm apa și o turnăm cu 2 cm deasupra nivelului cerealelor.

3. Vasele trebuie să fie concepute pentru a fi folosite în cuptoarele cu microunde! La 100% putere, fierbeți cerealele timp de 5 minute.

4. Când fileul cu legume este gata, amestecați-l cu cereale și puneți din nou la cuptorul cu microunde timp de 10 minute la 70% putere - calculul se bazează pe putere maxima cuptor 1000 wati.

5. După ce s-a oprit, lăsați-l să fiarbă încă 5 minute. Pregătirea este determinată de modul în care hrișca absoarbe toată apa. Total cheltuit 50 de minute timp de gătit.

Hrișca s-a dovedit a fi mai moale decât atunci când lâncește în cuptor, gustul este mai puțin pronunțat, textura este vâscoasă, mai mult ca terci, dar fileu de puiși-a păstrat puterea și s-a dezintegrat în liniște în fibre.

Câștigător la categorie „Cel mai bun gust”- cuptor. În nominalizare "Cel mai bun timp"- cuptor cu microunde.

Lenea este cel mai mare motor al progresului. Cu siguranță ea a devenit factorul decisiv în apariția cuptorului cu microunde în bucătăriile de acasă - iar viața multora a devenit mult mai ușoară, dar cunoscătorii de coacere atentă în cuptor au rămas. Și totuși, care sunt avantajele și dezavantajele fiecărui dispozitiv?

Cuptor

Un clasic al genului, un favorit al tuturor fanilor de gătit, unul dintre puținele dispozitive de bucătărie recunoscute de admiratorii lui Wolfgang Puck și Gordon Ramsay - și pe bună dreptate. Setare flexibilă a temperaturii, volum și greutate mari caracteristici suplimentare, precum, de exemplu, un grătar și un scuipat, fac cuptorul considerat cel puțin un dispozitiv semi-profesional pentru crearea capodoperelor culinare.

Dintre cuptoare, cuptoarele electrice sunt pe primul loc în ceea ce privește confortul și funcționalitatea. Chiar și în casele gazificate se instalează din ce în ce mai mult un cuptor electric în locul unuia pe gaz.

Avantajele unui cuptor electric: independență față de lungimea furtunului - cuptorul poate fi amplasat aproape oriunde, ridicați-l la nivelul ochilor, de exemplu. Cronometrul vă va permite să setați anumit timp opriți-vă și gândiți-vă de treburile voastre. Multe cuptoare sunt echipate cu funcții de grătar și autocurățare.

Dezavantajele unui cuptor electric: împământarea este necesară pentru conectare - dacă apartamentul nu are deloc priză de împământare, nu are sens să cumpărați un cuptor electric. Și într-o casă gazificată nu există reduceri de energie electrică, așa că fiecare friptură va costa puțin mai mult - puterea cuptoarelor este în medie de la 2 la 4 kW/h, ceea ce nu este atât de mic dacă gătiți în fiecare zi.

Avantajele unui cuptor cu gaz: gătit ieftin - gazul este încă cel mai ieftin combustibil. Încălzire rapidă și răcire rapidă - nu există bobine de temperatură ridicată care durează mult timp să se încălzească și să rămână fierbinți mult timp după oprire. Generația mai veche își amintește că cuptorul poate fi folosit ca încălzitor ieftin de bucătărie. Și că este nesigur - nu își amintește. Dar totuși, să fie un plus.

Foarte des, într-o bucătărie mică, nu există loc pentru a instala întregul set de moderne aparate electrocasnice: spalator de vase, cuptor cu microunde, plită și cuptor, ceainic, robot de bucatarie si alte accesorii. În acest caz, cuptoarele cu microunde vor veni în ajutor și vor ajuta la economisirea spațiului.

Cum diferă de gazul tradițional sau modele electrice? Faptul că, pe lângă încălzitoarele standard, au un magnetron care emite microunde. Cu el, puteți încălzi mâncarea, ca de obicei cuptor cu microunde. Ca orice altă tehnică, aceasta cuptor sunt plusuri si minusuri.

pro

În primul rând, acestea pot fi atribuite economisirii spațiului. Dacă achiziționați un cuptor cu cuptor cu microunde, nu veți mai avea nevoie de un cuptor cu microunde, ceea ce înseamnă că o parte semnificativă a suprafeței de lucru va fi eliberată pe suprafața mesei.

Al doilea plus îl reprezintă dimensiunile mici ale dulapurilor în sine, care permit o utilizare mai funcțională a spațiului din setul cu cască. Dacă modelul standard ocupă toate loc liber de jos în sus, atunci înălțimea modelului cu funcție de microunde este de numai 45 cm, prin urmare, sub aparate rămân 25-30 cm. Aceasta înseamnă că spațiul liber rămas poate fi umplut prin instalarea, de exemplu, a unui dispozitiv de tragere. tavă pentru vase sau produse chimice de uz casnic.

Minusuri

Lista dezavantajelor cuptoarelor cu funcție de microunde este în frunte cu prețul, care este mult mai mare pentru ele decât pentru modele conventionale cu un set similar de caracteristici. Chiar dacă proprietarul nu trebuie să cheltuiască bani pe cuptorul cu microunde separat, va plăti mai mult până la urmă.

De asemenea, se poate observa că nu este întotdeauna convenabil să încălziți alimentele, în special supele care pot fi vărsate, deoarece dulapul este cel mai adesea plasat sub blat și, pentru a pune o farfurie în el, va trebui să vă aplecați aproape. până la podea însuși.

Cuptoarele cu microunde sunt destul de limitate în magazine. gama de modele. De obicei, cumpărătorul trebuie să aleagă dintre 2-3 modele, în timp ce unitățile fără această opțiune pot costa aproximativ douăzeci.

Cuptoarele electrice cu microunde sunt mai des în reparație, deoarece pe lângă elementul de încălzire, magnetronul se poate defecta și în ele. Și asta înseamnă că în timpul reparației, proprietarul va pierde ocazia nu numai de a coace alimente, ci și de a le încălzi.

Cum alegi un cuptor cu microunde?

Cuptoarele cu functie de microunde sunt alese dupa acelasi principiu ca oricare altele. Se uită la dimensiuni, aleg culoarea și programele, sistemul de curățare. Deoarece cuptoarele cu microunde sunt rare, schema de culori nu diferă în varietate. Daca printre instalatiile obisnuite gasiti electrocasnice galbene, verzi, rosii, atunci dintre unitatile cu functie de microunde va trebui sa alegeti doar dintre modelele argintiu, alb, bej si negru.

Sistem de curatare

Cuptoarele cu microunde vin cu unul dintre cele 3 sisteme de curățare: catalitic, pirolitic și email special.

Cataliticul astăzi este considerat cel mai eficient și mai scump. În timpul curățării pirolitice, cuptorul cu microunde încorporat se încălzește până la 500 de grade din interior, drept urmare toate grăsime corporală se transformă în funingine și apoi se îndepărtează ușor cu o cârpă obișnuită. Dezavantajul unui astfel de sistem este că necesită o izolare bună pentru a nu deteriora căștile adiacente și consumă multă energie electrică în timpul funcționării.

Catalitic este plăci metalice acoperit cu un compus special care separă grăsimea în carbon și apă. Apa se evaporă în timpul gătitului, iar carbonul sub formă de funingine este la fel de ușor de șters cu o cârpă ca și în primul caz. Cu toate acestea, cuptoarele cu microunde și curățare catalitică au o serie de dezavantaje, și anume că aceste plăci trebuie înlocuite la fiecare 5-6 ani, în plus, acoperă doar o parte din spațiul interior.

Smalț curatare usoara apare cel mai des, practic nu crește costul cuptorului. Mulțumită compoziție specială, orice picături și stropi care cad pe el sunt îndepărtate folosind detergentși cârpe, deși cu ceva efort.

Moduri și programe

Toate cuptoarele cu microunde sunt multifuncționale. Pe lângă programele standard: încălzire de jos, încălzire de sus, încălzire din ambele părți, acestea includ și o mulțime de altele suplimentare, inclusiv cele asociate prezenței unui magnetron.

În unele modele, de exemplu, poate apărea o combinație „grătar + convecție”, care vă va permite să coaceți bucăți de carne cu formarea unei cruste apetisante. Poate exista un program „grătar + cuptor cu microunde” care este potrivit pentru gătit mese simple cum ar fi pizza sau mâncărurile comode. În cele mai avansate modele, cum ar fi Smeg SF4390MCX, care costă mai mult de 100 de mii de ruble, numărul de moduri poate ajunge la 16.

Afişa

Este convenabil când cuptorul cu microunde încorporat este dotat cu afișaj. Cu acesta, puteți seta timpul de pornire, oprire, precum și durata de gătit. De exemplu, așezați carnea cu condimente în vid dimineața și setați parametrii astfel încât să fie gata până când veniți acasă de la serviciu.

Cuptorul cu microunde și cuptorul sunt printre aparatele care ajută gospodinele la gătit. Niciunul dintre aceste dispozitive nu este universal și nici nu pot fi numite interschimbabile. Prin urmare, dacă aveți nevoie de o alegere, trebuie să aveți o idee despre modul în care cuptorul cu microunde diferă de cuptor.

Definiție

Cuptor cu microunde- un dispozitiv folosit în bucătărie pentru tratarea termică a produselor, a cărui funcționare este asociată cu acțiunea radiațiilor electromagnetice.

Cuptor cu microunde

Cuptor- un dispozitiv sub formă de cutie de fier în care alimentele sunt gătite cu ajutorul aerului încălzit la temperatura dorită.

Comparaţie

Luați în considerare principalele criterii care ajută la identificarea diferenței dintre un cuptor cu microunde și un cuptor.

scop

Este nevoie de un cuptor cu microunde pentru a efectua operațiuni mai simple cu produse: încălzire, dezghețare, gătit rapid și ușor. În același timp, arderea vaselor este exclusă, iar valoarea nutritivă a produselor practic nu este redusă.

Cuptorul vă permite să creați adevărate capodopere culinare în care pot fi folosite o mulțime de ingrediente. Gustul preparatelor rezultate este bogat, iar pe suprafața multora dintre ele se formează o crustă aurie.

Principiul de funcționare

Cuptoarele cu microunde funcționează în cuptorul cu microunde. Sub influența lor, moleculele de apă din compoziția produselor încep să elibereze căldură, datorită căreia alimentele se încălzesc. In cuptor substanta activa este aer cald. Acoperă inițial componentele viitoarei farfurii plasate în dispozitiv, apoi pătrunde în țesuturile produselor și le înmoaie.

Viteza de gatire

în cuptorul cu microunde tratament termic se întâmplă multe mai multa viteza, deoarece impactul asupra ingredientelor nu este doar de la suprafața lor, ci pe tot volumul. Prin urmare, este un astfel de dispozitiv care este mai convenabil pentru încălzire. La cuptor, alimentele nu se încălzesc instantaneu, gătitul cu acest dispozitiv durează mai mult.

Atât cuptoarele, cât și microundele au același scop (gătirea alimentelor), dar în același timp sunt două lucruri complet diferite. diferite dispozitive după metoda de obţinere a energiei termice. Să ne dăm seama în ordine.

Ce este un cuptor de bucătărie?

Toate cuptoarele existente astăzi pot fi împărțite în două grupuri: aparate cu gaz si electrice. Primul este încălzit de arzător de gaz. Al doilea funcționează datorită încălzitoare electrice. Încălzirea produselor în cuptoare are loc datorită fluxurilor de aer cald care emană din pereții camerei.

Pentru o încălzire cu succes în orice dulap, se poate folosi principiul convecției, adică amestecarea fluxurilor de aer rece și cald cu ajutorul unui ventilator încorporat în cameră.

Fiecare tip de cuptor are propriile sale caracteristici, avantaje și dezavantaje.

De exemplu, dulapurile cu gaz vă permit să gătiți alimente ieftin. Multe gospodine le place să gătească mâncare pe flacără deschisă. Acest lucru este posibil dacă cuptor pe gaz design tradițional (fără convenție). Și în convecție dulapuri cu gaz nu există o astfel de posibilitate. Aici flacăra este ascunsă într-un arzător gol, astfel încât ventilatorul să nu stingă focul. Dar, pe de altă parte, în cuptoarele cu convecție, căldura din camera de lucru este distribuită uniform, iar acest lucru are un efect pozitiv asupra calității gătirii.

Cuptoarele electrice sunt mai scumpe, deoarece consumă multă energie electrică scumpă. Dar, pe de altă parte, sunt mult mai funcționali, mai confortabili și mai siguri decât rudele lor cu gaz.

În funcție de categoria de preț, această tehnică va oferi fie un set standard de funcții, fie o gamă extinsă de programe și opțiuni suplimentare. Controlul cuptoarelor depinde, de asemenea, direct de dacă modelul aparține unei anumite clase. Modelele bugetare sunt de obicei gestionate mecanic folosind comutatoare rotative.

Pe panoul de control electrocasnice categoria de preț mediu poate coexista cu mânere mecanice și butoane și pointere electronice.

Cuptoarele de clasa Elite sunt proiectate pentru a satisface cele mai multe cerințe ridicate. De obicei, acestea sunt umplute cu diferite electronice și, de regulă, sunt controlate cu ajutorul unui senzor. În orice caz, toate cuptoarele, deși cu grade diferite de confort în timpul funcționării, oferă bucătarului posibilitatea de a găti întreaga linie preparate culinare de complexitate variată.

Varietatea felurilor de mâncare care pot fi gătite în cuptor este atât de mare încât este un subiect separat de studiu. Și vom încerca să ne dăm seama ce este un cuptor cu microunde.

Ce este un cuptor cu microunde?

Un cuptor cu microunde, numit popular „cuptor cu microunde” este un aparat electric, al cărui principiu de funcționare se bazează pe procesul de conversie a unui câmp electromagnetic de microunde. Câmpul electromagnetic este transformat în căldură, iar produsele din cuptor sunt încălzite fără contact. Mai simplu spus: undele trec prin produse, moleculele de apă încep să vibreze și să se încălzească din aceasta. În aceasta este diferenta fundamentala cuptoare cu microunde din cuptoare.

Un cuptor cu microunde convențional în designul său cel mai simplu este destinat în principal pentru dezghețarea alimentelor și încălzirea mâncărurilor gata preparate. De asemenea, puteți fierbe cartofi sau cârnați în ea, puteți găti un sandviș fierbinte și alte feluri de mâncare simple.

Există însă și modele cu funcții avansate. De exemplu, un cuptor cu microunde cu „grătar” în care puteți prăji carne, pește, vânat. În astfel de cuptoare, pe lângă emițătorul principal (magnetron), există un emițător de radiație termică (infraroșie).

Există și cuptoare cu microunde cu convecție. Într-un cuptor cu microunde convențional, temperatura nu crește peste 100 de grade, așa că nu există nicio modalitate de a coace sau prăji ceva. Iar cu modul de convecție, temperatura din cameră este pompată până la 250 de grade și puteți găti mult nu mai rău decât în ​​cuptor.

Cele mai eficiente sunt modelele combinate trei în unu: radiație cuptor cu microunde + grătar + convecție.

O caracteristică a acestui tip de tehnică: microundele acționează direct asupra produselor și în același timp nu încălzesc vasele.

Vasele de gătit cu microunde sunt un alt subiect care necesită un articol separat. Deocamdată, se poate observa pur și simplu că nu toate materialele transmit microunde și, prin urmare, nu toate vasele sunt potrivite pentru utilizare în cuptorul cu microunde.

Microunde și riscuri pentru sănătate

Există o părere că cuptoarele cu microunde au un efect negativ asupra sănătății noastre. Producătorii acestei tehnici susțin că radiațiile cu microunde nu pot pătrunde în exterior prin pereții izolați ai dispozitivului. Aceasta înseamnă că nu poate dăuna sănătății, dar, cu toate acestea, experții recomandă în continuare să nu fii aproape de echipamentele de lucru pentru o perioadă lungă de timp și, de asemenea, să scapi de dispozitivele vechi a căror durată de viață a expirat de mult.

Întrebarea este: cât de nocive sunt alimentele expuse la radiații pentru noi, provoacă multe controverse și sunt încă deschise?

Tragem concluzii: cuptoarele cu microunde sunt grozave pentru cei care simt puternic lipsa de timp și fac totul „pe fugă”.

Cum se face alegerea potrivitaîntre similare aspect mini cuptor și cuptor cu microunde? Să decidem care este mai bine - un cuptor cu microunde sau un mini-cuptor, ținând cont că unul se încălzește datorită undelor de microunde, iar celălalt folosind radiația termică.

1.MINI CUPTOR
Minicuptorul îndeplinește pe deplin toate funcțiile unui cuptor, deși are dimensiuni mult mai mici. Este conceput pentru a efectua operațiuni similare ca în cuptor - tocănirea și coacerea. Diferența este că cuptoarele clasice au un volum mare și funcționează pe gaz sau electricitate. Un mini cuptor este în esență un mic cuptor electric de masă. Producătorii unor astfel de echipamente îi furnizează uneori elemente de cuarț pentru a înlocui elementele de încălzire cu care suntem obișnuiți. Acest lucru permite mini-cuptorului să câștige rapid temperatura necesară. Varietatea funcțiilor în diverse modificări este, de asemenea, surprinzătoare. Până în prezent, mini-cuptorul este proiectat să înlocuiască cuptorul, grătarul, dezghețarea, prăjitorul de pâine și chiar cuptorul cu microunde.

✦Avantajele unui minicuptor

➺ Dimensiune compactă- potrivit pentru plasare in bucatarie mica si transport usor. Volum de la 8,5 la 45 litri, ceea ce contribuie la o încălzire mai rapidă decât într-un cuptor staționar.
➺ Modul tradiționalîncălzire, care îmbunătățește gustul preparatelor gătite.
➺ O listă impresionantă de feluri de mâncare de gătit.
➺Economie.
➺Abilitatea de a găti în aproape orice fel de mâncare.

Pe langa avantaje, minicuptorul are si un dezavantaj - in familie mare gătitul va trebui făcut în mai multe rânduri. in afara de asta mărime mică aparatul nu permite o curatare usoara. Unele modele sunt echipate cu un cablu scurt, așa că este mai bine să achiziționați un prelungitor în același timp.

2.CU MICROUNDE
piesa de lucru cuptorul cu microunde este un magnetron care efectuează radiații cu microunde, în urma căreia apa pe care o conține alimentele este încălzită până la fierbere. Astfel, felurile de mâncare sunt pregătite după metoda de încălzire internă. Diferențele în tehnologia de lucru arată cum diferă mini-cuptorul de cuptorul cu microunde. În plus, gama de preparate pentru gătit la microunde este redusă semnificativ.

✦ Avantajele cuptorului cu microunde:

➺Dimensiune compactă.
➺Ușor de utilizat.
➺ Economisiți timp la gătit.

O evaluare obiectivă a cuptorului cu microunde constă și în luarea în considerare a deficiențelor acestuia. Principalul dezavantaj, dar nedovedit, al acestei tehnici este radiația. Da, cuptorul cu microunde, la fel și telefon mobil sau un computer produce anumite radiații, dar efectele negative ale acestuia asupra sănătății umane nu au fost încă confirmate de oamenii de știință. Cel mai tangibil minus al cuptorului cu microunde este gustul ușor artificial al preparatelor gătite în el. Mulți sunt de acord că gătitul într-un mini cuptor dă felul de mâncare gust placut.

✦ Deci, contra unui cuptor cu microunde:

➺Radiații cu microunde;
➺Nu este cel mai bun gust al mâncărurilor gătite;
➺Nevoia de a folosi preparate speciale.

ASA CARE E MAI BUN: CU MICROUNDE SAU MINI CUPTOR
Să rezumăm la ce aparate de bucătărie să acordăm preferință. De fapt, ambele dispozitive au multe în comun - ambele nu ocupă mult spațiu, gătesc relativ repede și sunt ușor de gestionat. Lista de feluri de mâncare este destul de asemănătoare, însă, o diferență semnificativă între un mini-cuptor și un cuptor cu microunde este că tehnologia de operare nu permite cuptorului cu microunde să se coacă. Și coacerea este baza oricărui vatră. Prin urmare, cuptorul cu microunde solutie perfecta pentru plasare in birou, dar pt gătit acasă, indiferent de dimensiunea acestuia, alegerea unui minicuptor va fi potrivită. Pe lângă coacere, vă va oferi posibilitatea de a vă bucura de gustul alimentelor naturale. Cu utilizarea frecventă a cuptorului, va fi, de asemenea, mai profitabil să cumpărați un mini-cuptor. Acest lucru va reduce facturile la energie și timpii de așteptare pentru încălzire. Poți să iei cu tine un mini-cuptor la casa de țară și să gătești mâncărurile tale preferate chiar și acolo. Și încă un lucru: luând în considerare vătămare probabilă cuptoarele cu microunde, care încă nu pot fi excluse complet, este mai bine să încredințați gătirea și încălzirea alimentelor mini-cuptoarelor.

Cuptoare cu microunde pe site-ul nostru.