Zber bazalky na zimu doma: sušenie a skladovanie. Ako sušiť bazalku - sušenú bazalku na zimu doma

Naša dnešná štúdia je venovaná bylinkám jednoročná rastlina S úžasná vôňa a estetické vzhľad, pestované v záhradách a sadoch na všetkých kontinentoch planéty, používané vo varení, medicíne a kozmeteológii. Zdrojom benefitov bazalky sú ružové, fialové a biele hroznovité kvety a samozrejme jarné zelenofialové, červenofialové, bordové listy. Viac o bazalke – ako ju zasadiť, pestovať, pripraviť, sušiť, skladovať, používať sa dozviete z tohto článku.

1. Ako pestovať bazalku. - teplomilná rastlina južného pôvodu teda v stredný pruh V Rusku a v chladnejších oblastiach sa vysádza v marci, najskôr v semenákoch do hĺbky 1 cm do žliabkov so vzdialenosťou rýh 7 cm.Výhonky sa objavia po 14 dňoch. Keď sadenice vyrastú a zosilnejú, prenesú sa na otvorené priestranstvo alebo do skleníka. Toto sa robí koncom mája. Na juhu môžete semená okamžite zasadiť otvorená zem. Predtým však musíte pripraviť postele. Ak to chcete urobiť, pridajte ho na každý 1 štvorcový. 4,5 kg kompostu alebo humusu a 1,5 polievkovej lyžice. drevený popol. Mnohé gazdinky s uzavreté lodžie alebo široké okenné parapety, radi pestujú bazalku ozdobné hrnce pre domáce použitie- krásne a užitočné.

2. Ako pestovať bazalku na parapete a v zemi. Pri pestovaní ročnej voňavej trávy je potrebné mať na pamäti, že teplota pôdy na klíčenie semien by nemala byť nižšia ako 11 stupňov Celzia. Čím vyššia je teplota okolia, tým rýchlejšie bazalka vyklíči. Doba klíčenia semien je sedem až štrnásť dní. AT otvorená pôda Kvitnutie bude možné pozorovať od júna do augusta, plody na semená dozrievajú v septembri. Ak chcete získať dobrý plnohodnotný bylinný list nasýtený esenciálnym olejom, musíte rastline poskytnúť bohaté zavlažovanie a ochranu pred prievanom.

Pôda na výsadbu musí byť starostlivo pripravená, organické hnojivá, vykopte do hĺbky najmenej štvrť metra, pred výsadbou semien opatrne uvoľnite a navlhčite.

Počas rastu sledujte absenciu listov záhradných škodcov: vošky, ploštica poľná. V prípade infekcie odstráňte napadnuté listy a rastliny, postriekajte parou. Postriekať bazalku chemikáliami je nemožné - jej listy sa používajú priamo na ľudskú výživu. Aj starostlivosť o bazalku si vyžaduje odstraňovanie buriny a kyprenie pôdy a samozrejme zalievanie jej rastlín.

3. Ako pripraviť bazalku. Bazalka sa zbiera pre potreby rodiny neustále, počas celého leta. Najčastejšie sa berú iba listy - 2-3 krát počas leta. Na uloženie celej rastliny na uskladnenie sa strihá počas kvitnutia, teda v momente, keď má najviac aromatických látok. Úroda sa zberá dvakrát - v júli, a preto sa kosí po prvú líniu stonky bez lístia (vo výške 10 cm od zeme). Od júla do septembra rastie ďalšia plodina, ktorá sa zbiera koncom septembra.

4. Ako sušiť bazalku. Sušenie sa vykonáva vo vetraných miestnostiach alebo vonku pod markízou.

5. Ako uchovávať bazalku. Sušená bylinná hmota sa skladuje v suchých, vetraných miestnostiach, pretože vlhkosť a vzduch ničia vôňu a farbu bylinky. Na použitie sa bazalka rozdrví.

6. Zloženie bazalka. Jedinečný prospešné vlastnosti rastliny sú vďaka svojmu zloženiu, ktoré zahŕňa triesloviny, éterický olej, glykozidy, kyselinu askorbovú, vlákninu, bielkoviny, vitamíny A a PP, gáfor. Hlavnou súčasťou esenciálneho bazalkového oleja je látka eugenol, ktorá dosahuje maximálnu koncentráciu v období rýchleho kvitnutia, pretože sa nachádza najmä v súkvetiach.

7. Ako používať bazalku. Včelári vysádzajú bazalkové parcely, aby získali nádhernú chuť medu vo svojich úľoch.

Esenciálny olej, čistý eugenol a gáfor sú široko používané v Potravinársky priemysel a v parfumérii. Okrem toho sú to suroviny na prípravu vanilínu. Listy a stonka sú cenené pre obsah rutínu a karoténu.

Bazalka sa používa v kuchyniach národov sveta ako korenie, ktoré dodáva jedlu voňavú vôňu a mierne „chladnú“ chuť.

Bazalka má veľmi príjemnú korenistú vôňu. nové korenie s mierne chladivou slanou chuťou. Listy a semienka môžete pridať do šalátov, polievok, omáčok, nápojov, mäsitých jedál, horúcej hydiny, mletého mäsa. Je potešením jesť čerstvú bazalku ako samostatné jedlo, prílohu napríklad na grilovanie. Nakladané uhorky a marinády tiež zlepšujú ich chuť, keď sú okorenené.

V modernom varení získali uznanie zmesi korenia s bazalkou, ktoré navzájom zvýrazňujú chuťové a aromatické vlastnosti. Rozmarín, saturejka, majoránka, koriander, mäta, petržlen, estragón – všetko môže ísť do zmesi.

Bazalkový čaj sa používa na choroby nervového systému, tráviaceho traktu, antitusikum, astmu, črevné koliky, nízke krvný tlak, zápal urogenitálnych orgánov a na podporu laktácie u dojčiacich matiek. Je ľahké sa pripraviť, musíte naliať lyžicu nasekanej trávy s veľkou šálkou vriacej vody, variť 10 minút, vyhnúť sa varu, nechať pol hodiny, vychladnúť a prefiltrovať. Pite štyrikrát denne pred jedlom, štvrť šálky. S prídavkom medu čaj získava vlastnosti na stimuláciu výkonu a mozgová činnosť. Môžu kloktať s bolesťami hrdla a tonzilitídou, ústnou dutinou - so stomatitídou a bolesťou zubov.

Vylisovaná šťava z listov bylinky sa používa vo forme pleťovej vody pri liečbe kožných ekzémov a ťažko sa hojacich rán.

Kúpele s bazalkou majú upokojujúce vlastnosti, liečia nervový systém. Na prípravu kúpeľa rozdrvte zväzok bylinky bazalky spolu s kvetmi, stonkami a listami, vložte do vrecka z gázy a priviažte k vodovodnému kohútiku. Najprv naplňte vaňu horúca voda potom cez vrecko zrieďte chladom. Teplota vody by mala byť okolo 37 stupňov C.

A na záver treba povedať, že používanie bazalky má kontraindikácie. Liečba bazalkou je kontraindikovaná pri ischemickej chorobe srdca, srdcových infarktoch, diabetes mellitus, hypertenzii, tromboflebitíde. Ľudia trpiaci týmito chorobami môžu konzumovať bazalku v malých denných množstvách ako jedlo.

Teraz, v sezóne čerstvej bazalky, je škoda zjesť ju naraz. Chcel by som sa aspoň trochu pripraviť na zimu, aby som počas dlhých zimných večerov potešil celú rodinu jedlami s nádhernou vôňou! Najpohodlnejším a najjednoduchším spôsobom je podľa mňa sušenie. Sušenú bazalku možno použiť na zeleninu, huby, ryby, kuracie mäso, mäsové jedlá. A ich zoznam je tiež rôznorodý - šaláty, fašírky, guláše, polievky a tak ďalej. Dokonca aj miešané vajíčka s týmto korením znejú úplne inak!

Keď premýšľate, ako udržať bazalku na zimu doma, môžete si vybrať iný spôsob - zmrazenie alebo skladovanie v pohároch. Pri prvom som to vzdala. Neviem, pravdepodobne je to čisto môj dojem, ale mrazená zelenina sa mi páči oveľa menej ako čerstvá alebo sušená. A jednoducho som nemal dostatok surovín na uskladnenie v bankách. Budeme však hovoriť o týchto možnostiach, ale o niečo neskôr. Medzitým vymyslíme, ako si doma nasušiť bazalku na zimu.

Prvý spôsob je najjednoduchší a najrýchlejší. Použil som to. Suší sa v rúre. Poviem o tom veľmi podrobne a s fotoreportážou nižšie. Druhým spôsobom je prirodzené sušenie. Nastrúhanú bazalku, listy alebo vetvičky sušíme na papieri alebo tácke v tmavej, ale vetranej miestnosti niekoľko dní, kým úplne nevyschnú. To si nebude vyžadovať veľa úsilia, ale ako viete, musíte vytvoriť špeciálne podmienky a čakať na výsledok. Ak vám to neprekáža, môžete sa rozhodnúť pre prirodzené sušenie.

No ešte pouvažujme, ako si bazalku na zimu doma zachrániť zalievaním. Aj ku mne je milý. Bazalku treba pripraviť rovnakým spôsobom – umyť, vysušiť papierovou utierkou a nasekať. Potom vyberte malé poháre. Vo všeobecnosti by som odporúčal užívať 90-gramové detské pyré. Alebo až 350 ml, nie viac. V každom prípade musia byť poháre čisté a suché. Pošleme tam nasekanú bazalku, posypeme soľou, nalejeme rastlinný olej, potom opakujeme a tak ďalej, kým nie je nádoba plná. Bazalka by mala byť vždy pokrytá vrstvou oleja. Slnečnicu aj olivu si môžeš dať, hlavne že sa z nej potom stane bazalka 😉 Dá sa použiť do rovnakých jedál ako akákoľvek zelenina.

A na záver, ako si uchovať bazalku na zimu doma zmrazením. Opäť umyte, osušte, nakrájajte. A potom buď nalejte malé množstvo olivový olej a zmraziť prísne v uzavretých vreciach, alebo rozložiť do ľadových foriem a naplniť vodou, odoslanie znova do mraznička. Oba spôsoby som vám už ukázal na príklade.

No, ktorý spôsob zberu vás zaujal viac? Ak to isté ako ja, potom si podrobne naštudujme, ako sušiť bazalku na zimu doma.

Ingrediencie:

• bazalka (akákoľvek odroda) - akékoľvek množstvo

Oddeľte listy bazalky od stoniek. Listy som poslala do cedníka a so zvyškom to môžete urobiť - buď ho vyhoďte, alebo dajte zatiaľ do chladničky a stopky potom spustite pri varení zemiakov a inej zeleniny.

Listy dobre opláchnite studenou vodou. tečúca voda.

Listy vyžmýkame a rozložíme na papierové obrúsky. Vrch som tiež prikryla uterákom a utrela dosucha.

Sušené listy bazalky nakrájajte ostrým nožom.

Rozložila ich na plech na pečenie. Bez ohľadu na to, koľko bazalky, musíte distribuovať listy v jednej tenkej vrstve.

Poslal som to do pece. Sušená bazalka hodinu pri 40 stupňoch. Dával som pozor, aby sa teplota nezvýšila. Pravidelne otvárajte dvierka rúry a nechajte ich niekoľko minút v tejto polohe - so štrbinou. Potom som rúru vypla a bazalku som v nej nechala cez noc sušiť.

Bazalku som ešte nasekala - len som ju rozdrvila rukami. Nalial som do čistých suchých pohárov.

Pevne zakryté. Je potrebné skladovať pri teplote nie vyššej ako izbová teplota, je lepšie mimo priameho slnečné lúče.

To je všetko! Teraz viete, ako sušiť bazalku na zimu doma. To znamená, že vaši najbližší majú postarané o voňavé jedlá na celú jeseň a zimu! ;)

Pozrite si oznámenia najlepšie články! Prihláste sa na odber pečenia online na adrese ,

Žiadna kuchyňa sa nezaobíde bez voňavých korenín na jedlá a prípravky. Po celý rok mať po ruke čerstvé bylinky nie je dostupné každému. Niekto pestuje bylinky nie na parapete, ale hlavným spôsobom, ako si zabezpečiť korenie na zimu, je sušiť rastliny.

Bazalka je jednou z našich obľúbených voňavých byliniek na našom stole. Má jedinečnú éterickú vôňu a dodáva jedlám pikantné tóny. Zároveň vďaka svojej štruktúre vôbec nestráca chuťové a aromatické vlastnosti v závislosti od spracovania. Preto hostitelia a gazdinky radi pridávajú sušenú bazalku do omáčok, mäsa, šalátov a nakladaných uhoriek. A aby ste si doma zaobstarali naozaj kvalitné korenie, suchú bazalku bez spoliehania sa na balený prášok korenia.

Aký druh bazalky je najlepšie sušiť

Je známych niekoľko druhov bazalky. Vizuálne možno rozlíšiť zelené a modrá trieda. Tmavá bazalka je voňavejšia a dlho si zachováva arómu. Skúsení majitelia však odporúčajú na dotvorenie aromatickej zmesi zmiešať rôzne listy. Môžete sušiť niekoľko odrôd, aby ste mali rôzne koreniny, ktoré sú jemnejšie a korenistejšie, alebo si môžete pripraviť bohatú, voňavú zmes.

Na otázku, kedy zbierať bazalku na sušenie na zimu, neexistuje jednoznačná odpoveď. Niektorí záhradníci odporúčajú chvíľu pred kvitnutím, iní - skutočné obdobie kvitnutia. Zvyčajne sa práve pri tvorbe kvetov nahromadí v stonkách viac esenciálneho oleja, ktorý poskytuje voňavú korenistú arómu. Na druhej strane by chuť nemala byť ťažká a stratiť šťavnaté zelené tóny.

Tým, ktorí sa pokúšajú sušiť bazalku prvýkrát, sa odporúča zbierať časť listov na sušenie ešte pred objavením sa kvetov a časť počas - a určiť si podľa vlastnej chuti, ktorá príchuť sa im najviac páči, aby mohli túto metódu použiť v budúcnosti.

Poznámka! Na sušenie sa používajú nielen listy uvoľnené z odrezkov, ale aj samotné tvrdé stonky.

Užitočný tip: Vetvičky bazalky môžete použiť na vytvorenie hustejších korenistých kompozícií - marinády, kyslé uhorky, dochucovadlá rastlinné oleje. Sú to oni, ktorí dodajú "dymovú" štipľavú arómu. Sušené listy bazalky sa používajú pri varení večere - na mäsové, rybie a zeleninové jedlá.

Pre efektívne sušenie voňavé bylinky možno použiť niekoľko metód: prirodzené sušenie vzduchom, ktoré sa niekedy vykonáva aj v trsoch, zber zeleniny v sušiarni, elektrická sušička ako aj v mikrovlnke.

Dokonca aj tepelné sušenie vyžaduje trpezlivosť - postup bude trvať niekoľko hodín a prirodzenou metódou niekoľko dní.

Všeobecné pravidlá: ako sušiť bazalku doma

1. Ak chcete získať voňavé a chutné korenie, ktoré si dlho zachová svoju čerstvosť, musíte si vybrať správny prístup do procesu zberu korenia a pozorovať niektoré vzorce.
2. Po prvé, vetvy rastliny sa musia pred sušením umyť. Opláchnite bylinku v miske s teplá voda, vymeňte ho aspoň raz, alebo pod tečúcou vodou v cedníku, starostlivo pretrieďte konáre. Potom odštipnite listy zo stoniek a osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili všetku zvyšnú vodu. Kvapky by sa mali absorbovať obzvlášť opatrne pri pasívnom type sušenia - na vzduchu. Nadmerná vlhkosť môže viesť k prevareniu korenia.
3. Listy sušte celé – vydržia tak dlhšie užitočný materiál a aromatické vlastnosti. Suché listy sa drvia na prášok priamo pri pridávaní do riadu. Toto bude potrebné vziať do úvahy pri výbere spôsobu skladovania sušených listov. Ale stonky sa dajú nakrájať na malé tyčinky - 3-4 centimetre, inak nemusia vyschnúť ani v rúre.
4. Ak ste zvolili spôsob sušenia izbová teplota, potom sú listy položené tenká vrstva na gázu alebo papierovú podstielku vo vetranom priestore. Pravidelne ich treba premiešať a premiešať, aby sa nespiekli a nevysušili zo všetkých strán.
5. Na spracovanie teplý vzduch rúra alebo elektrická sušička sa zahreje na 40 stupňov. Vďaka tomuto šetrnému režimu sa v tráve zachovajú vitamíny a ďalšie prospešné zlúčeniny. Listy sa rovnomerne rozložia na plát alebo pletivo a každých 30 – 60 minút sa premiešajú. Dvierka rúry nie sú tesne zatvorené, čo ponecháva priestor pre cirkuláciu vzduchu. Táto metóda môže trvať asi 8-10 hodín. Stav listov je potrebné sledovať, presný čas bude závisieť od mnohých faktorov: hrúbka a veľkosť listu, obsah oleja v zeleni a iné.
6. Pri použití mikrovlnnej rúry sa zeleň spracováva v maximálnom režime niekoľko minút, kontroluje sa pripravenosť, po ktorej sa vykoná jeden alebo viac opatrných dodatočných „behov“, pričom sa monitoruje stav listu. Táto metóda je oveľa rýchlejšia, no mnohým majiteľom sa zdá neprirodzená a nepredvídateľná. Sušte bazalku v mikrovlnnej rúre v malých porciách. To zabezpečí vyššiu efektivitu procesu a pomôže vyhnúť sa poškodeniu celej šarže, ak niečo nefunguje.

Pri oboch spôsoboch bude bazalka hotová, keď úplne vyschne do stavu, kedy sa dá rozdrviť na prach. Listy alebo vetvičky by nemali byť pružné a pružné.

Ako uchovávať sušené bylinky

Aby bazalka po niekoľkých mesiacoch nestratila arómu, je lepšie ju skladovať v dóze s tesným uzáverom. Odporúča sa nedrviť suché listy vopred a vyhýbať sa slnečnému žiareniu vlhký vzduch. Pravidelne kontrolujte vlhkosť korenín, aby ste zabránili vzniku plesní a nevyhodili zdravý produkt.

Pridajte sušenú bazalku do svojich obľúbených jedál. Stačí štipka korenistého prášku, ktorý dodá jedlu príjemnú noblesnú dochuť.

Video: ako sušiť bazalku na zimu

Voňavé dochucovadlo na prvý a druhý chod – bazalku – pestuje takmer každá domáca záhradka. Mnoho záhradníkov zbiera voňavé korenie na zimu - konzervovaný, sušený, mrazený. Sušenie je jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších spôsobov zberu. Ak chcete zachovať všetky prospešné vlastnosti, vitamíny a vôňu, musíte vedieť ako.

Kedy sušiť bazalku

Existujú dva opačné pohľady záhradníkov na to, kedysuchá bazalka doma:

• niektorí veria, že je potrebné odstrániť listy skôr, ako bazalka začne kvitnúť, v júni - začiatkom júla, pretože práve v tomto štádiu rastlina obsahuje najväčší počet vitamíny a aromatické estery;
• iní veria, že najvyššia koncentrácia užitočných prvkov v listoch sa dosiahne práve v období kvitnutia bazalky, kedy je chuť zelene najživšia, korenistá.

Stojí za pokus vyschnúť bazalka, zberaná rôzne dátumy vybrať pre vás tú najlepšiu.

Metódy sušenia

Listy bazalky na sušenie ihneď otrháme zo stoniek, odrežeme celé konáre, prípadne aj všetky rastlina okamžite, ponechajúc v záhrade len malé pne. Nová zeleň rýchlo dorastá, takže zber možno vykonávať väčšinu leta.

Predpokladá sa, že na sušenie je lepšie zvoliť nie zelenú, ale fialové odrody ako voňavejšie.

Po odbere ihneď osušte, najskôr rýchlo a jemne opláchnite studenou vodou a osušte papierovou utierkou, v cedníku alebo na sieťke (vhodný je okenný komár).

prirodzeným spôsobom

Pre obdivovateľov prirodzenou cestou toto by bola najlepšia možnosť. Vhodné do oblastí so suchým stabilným podnebím. Listy alebo vetvičky sa sušia, zbierajú sa vo zväzkoch po 5-7 kusoch.Pre takúto metódu sušená bazalka vyberte suché, tieňované, dobre vetrané miesto, napríklad altánok, veranda, baldachýn, podkrovie. Úspech zabezpečí stály prísun čerstvého vzduchu.

o vysoká vlhkosť a neprítomnosti čerstvého vzduchu sa listy stávajú špecifický zápach. Na slnku - stmavnú a stratia chuť a vôňu.

Listy sú položené na plechu na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý papierom. Dá sa rozložiť na mriežku, takže bude zabezpečené vetranie zospodu. Aby sa na zeleň nedostal prach alebo hmyz, je potrebné prikryť gázou v jednej vrstve.Zväzky sú zavesené obrátene.

Sušenie bazalky trvá v priaznivom - stabilnom a suchom počasí 2,5-3 týždne.

V rúre

Rýchlo Bazalku môžete sušiť v rúre. Pripravené celé alebo nasekané lístky bazalky poukladáme na plech a vložíme do predhriatej na 40-45 o C rúra . Nechajte dvierka pootvorené, aby sa umožnilo vetranie. Na dvierka môžete zavesiť zloženú utierku alebo kuchynský podnos. Sušte jednu hodinu. Listy sa pravidelne (aspoň raz za 5–6 minút) česajú, aby sa rovnomerne vysušilo. Potom sa rúra vypne, dvierka sa pevne zatvoria a nechajú sa ďalších 10-12 hodín. Stonky spočiatku schnú 2–3 hodiny, preto sa rôzne časti rastlín sušia oddelene.

V elektrickej sušičke

Nasekané alebo celé listy vysušte umiestnením na podnos. Zariadenie sa zahrieva na 40 ° C. Čas sa volí pozorovaním: správne zozbierané listy sú suché a ľahko sa drobia.

V mikrovlnke

Malé množstvo zelene je možné sušiť v mikrovlnke. Čisté, suché listy sa položia v 1 vrstve na papierovú utierku preloženú na polovicu a vložia sa do rúry. Zapnite plný výkon. Čas sušenia sa vyberá skúšobnou metódou: pre niektoré modely stačí jeden cyklus 1–1,5 minúty, iné bude potrebné zapnúť na 3–5 minút a môže byť potrebný ďalší čas.

Odporúča sa vypnúť rúru každých 1,5–2 minúty a skontrolovať stav korenia. Keď je zelená vysuší sa, nechá sa vychladnúť a odošle sa do skladu.Hovoria, že pri sušení v mikrovlnka zeleň si čo najviac zachováva svoju charakteristickú vôňu a chuť.

V chladničke

Môžete ho sušiť v chladničke na spodnej poličke. Pripravené rastliny alebo listy sa položia v tenkej vrstve na papier. Studený vzduch vytiahne vlhkosť zo zelene za 3-4 týždne. Počas procesu sušenia je potrebné listy pravidelne miešať. Tadiaľto nazývaný aj šťastný pre zachovanie prirodzenej vône.

Ako uchovávať sušené bylinky

Sušené listy sa skladujú celé alebo sa dlaňami rozotierajú na požadovanú frakciu. Vložte korenie sklenený tovar, hermeticky uzavretý.

Suché bylinky môžete skladovať v látkovom vrecúšku resp papierový sáčok. V tomto prípade:

• vyberte iba prírodné materiály;
• obzvlášť starostlivo chránené pred vysokou vlhkosťou.

Uprednostňuje sa skladovanie v uzavretej nádobe, pretože vôňa korenia sa na vzduchu spoľahlivejšie udrží.Pre bazalku je vhodné tmavé chladné miesto.

Vôňa letnej zelene rozžiari drsné zima. správne sušená bazalka je dlho skladovaná, vhodná na varenie prvého a druhého jedla, šalátov a domácich prípravkov. Tak jednoduché a ľahká cesta spracovanie voňavej letnej zelene vám umožní ušetriť nielen užitočné vlastnosti, maximálne množstvo vitamíny v hotovom korení, ale aj žiarivá chuť a nezabudnuteľná korenistá vôňa.

Victoria Nikolaenko, Krym

Zo všetkých spôsobov zberu zelených uprednostňujem sušenie. Chcem vedieť, ako sa dá doma sušiť bazalka, aby si zachovala svoju chuť a vôňu?

Doma je možné sušiť bazalku na ulici alebo na balkóne alebo pomocou kuchynských spotrebičov.

Sušenie bazalky vonku

Na zber sušenej bazalky sa materiál zbiera koncom júna - začiatkom júla, pred kvitnutím rastliny. Druhá fáza je možná na jeseň - v septembri, keď bazalka dáva druhú úrodu.

Na čerstvý vzduch Existujú dva spôsoby sušenia bazalky:

• lúč;
• letáky.

Samostatné listy na sušenie sú položené v jednej vrstve.

zväzok sušenej bazalky považovaný za najviac voňavý a proces sušenia je veľmi jednoduchý. Z rastliny sa odrežú mladé konáre s 8-12 listami. Prírezy sa umyjú vodou a zviažu sa do malých kytíc. Kytice sú zavesené na lane v tieni na ulici, balkóne, v podkroví, v stodole.

Dôležité! Pod priamym slnečným žiarením a vysoká teplota esenciálne oleje, obsiahnuté v bazalke vo veľkom množstve, odparí, a pikantné a liečivé vlastnosti bazilika je stratená.

Pre bazalku je veľmi dôležité miesto, kde bude schnúť. Musí byť v tieni, sucho a dobre vetrať. Od vysoká vlhkosť pri sušení bazalka nadobudne zlý zápach(seno alebo zhnité), a vplyvom slnečného žiarenia - stmavne, stráca chuť a vôňu.

Sušenie bazalky vo zväzkoch

Bazalka sa takto suší až tri týždne. V budúcnosti sa používajú iba listy korenia. Keď je bazalka úplne suchá, musíte odrezať listy a uložiť do vzduchotesnej nádoby.

Dá sa sušiť a samostatné listy bazalky. Na tento účel sa z čerstvo narezaných konárov odrežú listy, umyjú sa a položia sa na plech na pečenie, aby sa vysušili. Plech na pečenie je pokrytý papierom alebo látkou. Na sušenie bazalky sa dobre hodia okenné siete. Zhora môže byť plech na pečenie alebo mriežka pokrytá jednou vrstvou gázy, aby hmyz nesedel na listoch a aby sa dovnútra nedostal prach.

Listy bazalky sušia niekoľko dní. Podmienky sušenia sú rovnaké: tieň, sucho, dobré vetranie. Nakoniec listy nakrájajte a odložte na uskladnenie.

V rúre musí byť bazalka sušená pri teplote nad 40 stupňov

Pomocou rúry na sušenie bazalky

Bazalku (ako špenát alebo huby) môžete tiež sušiť v rúre. Pripravené listy sa položia na plech a odošlú do rúry. Ak chcete zachovať vôňu, chuť a prospešné vlastnosti bazalky sušenej v rúre, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Teplota rúry by mala byť okolo 40 stupňov.
2. Počas sušenia musia byť dvierka pootvorené (kvôli vetraniu).
3. Pravidelne s intervalom 5 minút premiešajte listy.

Bazalku sušte v rúre asi hodinu. Potom sa skrinka vypne a bazalka v nej zostane ďalších 12 hodín (alebo cez noc). Bazalkový polotovar skladujeme na tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe.

Výsledok sušenia bazalky v mikrovlnke

Sušenie bazalky v mikrovlnnej rúre

Bazalku môžete sušiť aj v mikrovlnnej rúre. Bude to trvať len niekoľko minút. Umyté a vysušené obrúskom sa listy položia na tanier. Na veľká sila sušenie bude trvať 2-3 minúty. Počas tejto doby listy vyschnú a nestratia svoju gastronomickú hodnotu. Sušené polotovary bazalky sa skladujú na chladnom a tmavom mieste.

Správne usušená bazalka si zachová svoju jedinečnú vôňu a chuť a samotný proces sušenia je jednoduchý a cenovo dostupný.

Ako sušiť bazalku: video