Vyberieme panvicu. nehrdzavejúca oceľ

Panvica je hlavným atribútom v kuchyni. Predtým sa tento riad mohol dediť z generácie na generáciu a slúžil dlhé roky. S modernými náprotivkami trochu komplikovanejšie. Áno, a monotónnosť obťažuje a hosteska chce aktualizovať riad. Poďme zistiť, ako si vybrať dobrú panvicu pre váš domov.

Výber panvice na sporáku

V závislosti od sporáka sa určuje typ panvice. Ak ste majiteľ, potom výber panvice nie je ťažký, bez ohľadu na to, z akého materiálu je vyrobená, akú má hrúbku a priemer - plyn všetko zahreje. Pri elektrických sporákoch na materiáli tiež veľmi nezáleží. Je žiaduce, aby sa priemer riadu rovnal priemeru horáka a dno bolo rovnomerné. Pre indukčné spotrebiče je potrebné vyberať riad z materiálu, ktorý je magnetický, napríklad nerez alebo liatina, ale najviac najlepšia cesta- riad s hrubým dnom z feromagnetických materiálov.

Poradte! Špeciálne drahé panvice na indukčné sporáky sú väčšinou marketingovým ťahom. Do 5 rokov sa aj tak vyradia z používania z dôvodu porušenia nepriľnavej vrstvy.

Poďme sa teraz pozrieť na jedlá z rôznych materiálov.

Liatinové panvice

Pravé liatinové panvice sú veľmi pevné a odolné. Takéto jedlá majú dobrú tepelnú vodivosť, rýchlo sa zahrievajú, a preto sú najlepšími nádobami na varenie jedla, ktoré si vyžaduje dlhé tepelné spracovanie.

Pozor! Liatinová panvica sa nebojí vystavenia kyselinám. Preto počas varenia môžete pridať ocot resp citrónová šťava, povrch panvice sa nepoškodí.

Takýto riad má nízku chemickú inertnosť, t.j. neinteraguje s vareným jedlom a nehrdzavie. Navyše sa o ňu veľmi ľahko stará, stačí opláchnuť vodou a utrieť suchou handričkou. Ale umývanie modernými čistiacimi prostriedkami sa neoplatí, pretože. to môže narušiť prirodzený povlak panvice.

Napriek svojej pôsobivej hmotnosti je liatina krehkým materiálom, ale po mnohých rokoch prevádzky alebo pri silnom páde sa zlomí.

Poradte! Na novom liatinový riad nemôžete hneď variť. Najprv ho umyte, utrite dosucha, namažte olejom a zapaľujte na hodinu.

Panvice z nehrdzavejúcej ocele

Pre tých, ktorí uprednostňujú zdravé jedlo, je najlepšie kúpiť si panvicu z nehrdzavejúcej ocele. Prečo práve ona? Tento materiál je inertný; vôbec neinteraguje so žiadnymi produktmi. Tie. chuť jedla sa nezhorší a škodlivé oxidy nevstupujú do tela.

Hliníkové panvice

Hliník je veľmi ľahký materiál, riad z neho je vysoko priepustný pre teplo a má atraktívnu cenu. Vyprážanie v takejto nádobe je však problematické - jedlo sa neustále lepí a môžete ho prevrátiť iba pomocou dreveného náčinia, iné môže poškriabať povrch panvice. V tejto forme je tiež nemožné piecť, výrobky sa jednoducho prilepia a potom sa povrch zle umyje.

Ak sa stále rozhodnete kúpiť takéto výrobky, dávajte pozor na hrúbku dna, mala by byť aspoň 5 mm, najmä ak na ňom vyprážate mäso. A pri hliníková panvica s teflónovou vrstvou skontrolujte, či je dno rovné.

Poradte! odlievaná panvica, so zosilnenými stranami a dnom, praktickejšie a spoľahlivejšie ako vyrazené.

Všeobecne platí, že hliníkový riad nemá dlhú životnosť a je určený na prípravu jednoduchých jedál.

medená panvica

Toto jedlo je vhodné pre profesionálne použitie, pretože ťažko sa na ňom varí. Ale bol vytvorený pre tie jedlá, ktoré vyžadujú zmenu teploty, pretože. rýchlo sa ochladí a zohreje. Okrem toho je jeho hlavnou nevýhodou vysoká cena.

Poďme sa baviť o náteroch

teflón kuchynský riad. Teflón bol vynájdený v Amerike a veľmi skoro si získal obrovskú popularitu vďaka svojej odolnosti voči teplu a kyselinám. Správnejšie by bolo povedať, že panvice sú vyrobené z hliníka alebo ocele, ale potiahnuté teflónom. Hlavnou výhodou takéhoto riadu je, že sa naň nelepí jedlo.

Poradte! Potraviny v žiadnom prípade nemiešajte kovovou stierkou alebo lyžicou, iba drevenou alebo polymérovou (plastovou) stierkou.

Teflónový povlak neznesie zahrievanie nad 200 C. Pri vysokých teplotách sa teflón uvoľňuje nebezpečné plyny a začne praskať a čoskoro úplne zmizne. Preto výrobcovia odporúčajú nákup takéhoto riadu plynové sporáky.

Hlavnou nevýhodou takýchto jedál je krehkosť. Pri správnom použití, maximálny termín služba je päť rokov.

Keramický povlak. Tento povlak tvorí nanokompozitný materiál s prídavkom piesku, najčastejšie titánovo-keramického. Takáto panvica pri silnom zahrievaní nevypúšťa toxické výpary. Môže sa použiť aj na varenie s malým množstvom rastlinného oleja. Pripálené jedlo povlaku neublíži, no nemožno ho umývať v umývačke riadu.

Pri používaní keramického riadu sa odporúča použiť aj kovové alebo plastové stierky.

Potiahnuté titánom. Titán sa používa ako prísada do hlavného zloženia pri výrobe panvíc. Takéto jedlá sú odolné, rýchle a rovnomerné zahrievanie a vysoká cena. Nevhodné pre použitie na indukčných varných doskách. Životnosť - 25 rokov.

Mramorový náter. Ide o vylepšenú verziu teflónového povlaku s pridaním mramorových triesok. Je ľahší ako liatina, ale zahrieva sa rovnako dobre a rovnomerne. Ale je tiež odolnejší, nebojí sa kovových predmetov, pádu svetla a teplotných zmien.

Poradte! Čím viac vrstiev má riad, tým je odolnejší. Pri správnej údržbe vám vydrží 25 rokov.

1. Nekupuj hotové súpravy, spravidla niektoré produkty zo súpravy, potom ležia bez akcie.
2. Vyberte riad s hrubým dnom. Klepnite naň, ozvena by mala byť hluchá, nie zvuková.
3. Venujte pozornosť rukoväti. Je lepšie, ak je liata, odnímateľná a odolná voči teplu.
4. Držte toto jedlo v ruke. Panvicu by ste mali používať pohodlne, aby pre vás nebola príliš ťažká.
5. Vždy dodržiavajte návod na použitie, riad potom dlho vydrží.
6. Upozorňujeme, že priemer uvedený predajcom sa meria na vrchu, nie na spodku. Pre jednu osobu je optimálna veľkosť 24 cm, pre priemernú rodinu - 26 cm, pre veľké - 28.

Odporúčame vám nebrať lacné panvice. Dobré a kvalitné jedlá stoja viac ako 1500 rubľov. Ak nemáte dosť peňazí na značkovú panvicu, venujte pozornosť domácemu tovaru, je lacnejší, ale kvalita nie je nižšia ako u európskych výrobcov.

Ako si vybrať panvicu: video

Pre pohodlnú prácu v kuchyni sú niektoré položky jednoducho potrebné. Jeden z najdôležitejších môže byť bezpečne nazývaný panvica. Môžete na ňom variť takmer akékoľvek jedlo. Moderní výrobcovia ponúkajú celý rad rôznych modelov: malé a veľké veľkosti, s odnímateľnou rukoväťou a bez nej, s nepriľnavým alebo bežným povlakom, s vekom alebo bez neho atď. Každá žena v domácnosti si musí vybrať panvicu na základe osobných preferencií. Zostavili sme zoznam vlastností, ktoré by ste mali pri nákupe venovať pozornosť:

1. Náter- prvá vec, od ktorej treba začať. Výrobcovia ponúkajú niekoľko možností: teflón, keramika, mramorové triesky, nanokompozit, žula, titán. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad teflón je najľahší, nanokompozit je odolný, mramor zabraňuje horeniu, keramika je najbezpečnejšia, žula sa nebojí škrabancov od kovových predmetov a titán je odolný voči akémukoľvek poškodeniu.
2. Materiál tela. Najbežnejšie sú liatinové, hliníkové, medené panvice a samozrejme ich nerezové modely. Prvé sú potrebné na chradnutie riadu, dlho sa zahrievajú, ale odolávajú vysokým teplotám. Posledne menované majú najnižšie náklady, ale môžu sa deformovať. Modely vyrobené z medi sa považujú za obzvlášť odolné, rýchlo sa zahrievajú a ochladzujú, ale sú drahé. Nerez neovplyvňuje chuť jedla, je vhodný na umývanie v umývačke riadu, no často sa na ňom jedlo pripáli.
3. nelepivývlastnosti. Majú len teflónové, mramorové a titánové povlaky. V týchto panviciach môžete variť jedlo bez kvapky oleja. To výrazne zníži obsah kalórií, obsah tuku v jedlách a umožní vám získať najzdravšie jedlo.
4. Priemer. Tento indikátor určuje množstvo jedla, ktoré je možné naraz uvariť. Pre trojčlennú rodinu by bola najlepšou možnosťou panvica s priemerom 26 cm, pre jedného - 24 cm a pre veľká rodina je potrebné zakúpiť model vo veľkosti 28 cm.
5. Hrúbka. Najrovnomernejšie rozloženie tepla bude v panviciach s hrubým dnom a stenami, ktoré však budú aj veľa vážiť. Odborníci odporúčajú nákup modelov s minimálnou hrúbkou 5 mm. Aj keď 3 mm sú vhodné na výrobu palaciniek.
6. Pero. Uprednostnite odnímateľnú možnosť, pretože. umožní vám variť jedlá na panvici nielen na sporáku, ale aj v rúre. Jedna rukoväť môže byť použitá pre niekoľko modelov.

Zostavili sme top najlepšie panvice v rôznych kategóriách. Pri výbere sa brali do úvahy tieto faktory:

• kvalita;
• pevnosť;
• trvanlivosť;
• cena;
• recenzie.

Najlepšie panvice s keramickým povrchom

Keramická panvica nie je vyrobená z bežnej keramiky, ale z nanokompozitného materiálu. Výrobcovia ho často nazývajú thermolon alebo ecolon. V podstate sú jedno a to isté. Pre človeka je tento náter úplne neškodný. Má dobré nepriľnavé vlastnosti, ale dlhý termín služba sa zatiaľ nemôže pochváliť. Tiež nezabudnite, že takéto panvice nie sú určené na dlhodobé ohrievanie a umývanie v umývačke riadu.

4 Kukmara Tradícia c266a

Spoľahlivý keramický povlak, bezpečnosť
Krajina Rusko
Priemerná cena: 1500 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.6

Zaberá samostatné miesto na vrchole najlepších ruská značka Kukmara patrí na domácom trhu k najobľúbenejším. Je cenený pre svoju vysokú kvalitu výrobkov a ich trvanlivosť. Panvica Tradition je vyrobená z tlakovo liateho hliníka a má odolný keramický povrch s technológiou Greblon Non-Stick C2+. Nezvýrazňuje škodlivé látky pri zahriatí na 450 stupňov. Môže sa vložiť do rúry, pretože. rukoväť je odstránená. Schválené na použitie v umývačke riadu. Horný priemer je 26 cm, čo bude optimálne pre 3-člennú rodinu. Výška strán je 6 cm.Špeciálny povlak umožňuje použiť panvicu na vyprážanie jedla s minimálnym množstvom oleja bez rizika pripálenia.

výhody:

• bezpečný keramický povlak;
• používané v rúre;
• vhodné pre plynový sporák;
• optimálna veľkosť;
• súčasťou balenia je niekoľko odnímateľných rukovätí;
• sklenený kryt.

Nevýhody:

• nenájdené.

3 Neva kovový riad 9026

Nízka cena
Krajina Rusko
Priemerná cena: 1 500 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.7

Najlepšiu cenu má keramická panvica - kovové riady Neva 9026. Tento model si môžete kúpiť za približne 1500 rubľov. Model je vyrobený z tlakovo liateho hliníka a má štyri vrstvy nepriľnavého polymérovo-keramického povlaku. Vďaka inovatívnemu vývoju závodu v Petrohrade sa jedlo varené v tejto panvici ukazuje ako obzvlášť chutné a chutné. Rovnomerné zahrievanie produktu nastáva v dôsledku konštrukčných prvkov tela a zväčšenej hrúbky stien (4 mm), dna (6 mm). Model je možné použiť pre akýkoľvek druh tanierov.

výhody:

• zvýšená odolnosť proti opotrebovaniu
• náter neobsahuje PFOA,
• odnímateľná rukoväť
• použitie kovových špachtlí je povolené,
• čistenie umývačky riadu,
• cena.

Nevýhody:

• nezistené.

2 Rondell Terrakotte RDA-525

Najpraktickejší model
Krajina: Nemecko
Priemerná cena: 1 599 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.8

Praktickosť modelu Terrakotte RDA-525 od Rondell odlišuje prezentovanú panvicu od analógov. Vysoko kvalitné materiály, výnimočná pevnosť a odolnosť proti korózii sú tri hlavné zložky. Zaručujú rovnomerné zahrievanie a eliminujú deformácie, ktoré sú zvyčajne spôsobené teplotnými rozdielmi. Chemická inertnosť produktu je zodpovedná za bezpečnosť: pri zahrievaní keramický povlak nevypúšťa zlúčeniny, ktoré môžu poškodiť človeka a životné prostredie. Výrobok je vyrobený z extrudovaného hliníka. Nepriľnavý povrch vo vnútri neobsahuje PFOA. Hrúbka steny a dna je 3 mm.

výhody:

• vonkajšia vrstva je tiež nepriľnavá,
• nitovacie rukoväte,
• kovové čepele sú povolené.

Nevýhody:

• nemožno použiť na indukčných sporákoch,
• čistenie v umývačke riadu sa neodporúča.

Ktoré nepriľnavý povlak je to lepšie na panvicu? Všetky klady a zápory sú zobrazené v nasledujúcej tabuľke.

1 TEFAL Meteor Ceramic

Najlepšia hrúbka dna (5 mm)
Krajina: Francúzsko
Priemerná cena: 3 589 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.9

Panvica Meteor Ceramic od známej firmy TEFAL je vyrobená z nerezovej ocele s keramickým povlakom. Model má najlepšiu hrúbku dna, je to 5 mm. Tým sa zabráni deformácii produktu pri vystavení vysokým teplotám. Zabudovaný indikátor Termo Spot vás upozorní, keď sa Tefal zohreje na 180 stupňov a nastane optimálna chvíľa na varenie. Znížená pórovitosť povlaku zlepšuje kontakt povrchu panvice s jedlom, čo vedie k chutnej chrumkavej kôrke. Tento model je vhodný aj na indukčné sporáky. Výrobca odporúča umývať výrobok ručne s použitím neagresívnych čistiacich prostriedkov.

výhody:

• hrúbka steny - 3 mm,
• rovnomerné vykurovanie,
• praktický indikátor.

Nevýhody:

• krehkosť povlaku,
• nevhodné na umývanie v umývačke riadu.

Najlepšie liatinové panvice

Jedlo varené na liatinovej panvici bude mať špeciálny chuťový profil. Vzhľadom na to, že ohrev je dosť pomalý a udržiavanie teploty naopak dlhé, celý obsah riadu chradne ako v ruskej rúre. Okrem toho je liatina jedným z najpevnejších a najodolnejších materiálov. Nebojí sa drobného mechanického poškodenia, takže železnou špachtľou môžete dokonca zasahovať do toho, čo sa varí. Jedinými menšími nevýhodami sú závažnosť takéhoto produktu a nemožnosť umývania v umývačke riadu.

3 MAYER & BOCH MB-20516

Nemecká kvalita za prijateľnú cenu
Krajina: Nemecko
Priemerná cena: 1000 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.7

Liatinová panvica okrúhly tvar od MAYER & BOCH je vysoká Nemecká kvalita za skvelú cenu. Má priemer 26 cm, vybavená rukoväťou optimálna veľkosť a špeciálny výtok na omáčku. Nepriľnavé dno zaisťuje maximálne pohodlné varenie zdravé jedlo. Model je univerzálny, je vhodný na prípravu rôznych jedál pre štandardnú rodinu. Vhodné do umývačky riadu a schválená indukčná varná doska. Liatinové telo sa dlho zahrieva, no rovnomerne rozvádza teplo a zanecháva chuť jedla nezmenenú. Vhodné na vyprážanie, dusenie, chradnutie akýchkoľvek jedál.

výhody:

• najnižšia cena;
• skvelá kvalita;
• spoľahlivý materiál;
• trvanlivosť;
• odolnosť proti opotrebovaniu;
• vynikajúce recenzie;
• populárny výrobca;
• rukoväť sa nezohrieva.

Nevýhody:

• bez krytia;
• dlhé zahrievanie.

2 Domček L8SK3

Univerzálne použitie, špeciálna pevnosť
Krajina: USA
Priemerná cena: 2900 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.8

Americká značka Lodge predstavuje superpevnú liatinovú panvicu s horným priemerom 26 cm, ktorá je pevne zakotvená v hornej časti toho najlepšieho. Má liatinovú rukoväť, praktický držiak na opačnej strane a dva výlevky na omáčku. Výrobky počas varenia nestrácajú svoju pôvodnú chuť, sú rovnomerne zahrievané a po vychladnutí sú ešte chutnejšie. Panvicu je možné použiť na plynovom aj indukčnom sporáku. Je tiež povolené vložiť do rúry. Model má optimálna výška strany - 5 cm.Je odolný proti poškodeniu kovovými predmetmi, pri páde sa nepoškriabe ani neodštipne.

výhody:

• vysoká pevnosť;
• možno použiť v rúre;
• pozitívne recenzie;
• odolnosť proti opotrebovaniu;
• dobrý tvar s držiakom a výlevkami na omáčky;
• pohodlná veľkosť.

Nevýhody:

• rukoväť sa veľmi zahrieva;
• veko chýba.

1 Rondell Noble Red RDI-706

Špičková kvalita, najlepšia panvica na indukčný sporák
Krajina: Nemecko
Priemerná cena: 6000 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.9

Nemecký výrobca Rondell zaujíma popredné miesto v hlasovaní portálu Značka kvality. Naši krajania si ho cenia pre dokonalú kvalitu svojich produktov. Všetky spĺňajú základné požiadavky a sú mimoriadne odolné. Liatinová panvica Rondell Noble Red RDI-706 je vhodná pre indukčné sporáky. Má smaltovaný povlak a hrubé dno. Vonkajšia časť je vyrobená v krásnom prevedení bordová. Vrátane prídavnej oceľovej rukoväte Vysoká kvalita. Má zväčšenú veľkosť - 28 cm, ľahko sa v nej uvarí jedlo veľký početĽudské. Recenzie naznačujú vynikajúcu odolnosť proti opotrebovaniu, odolnosť voči rôznym poškodeniam a nenáročnosť v starostlivosti.

výhody:

• bezchybná kvalita;
• veľká veľkosť;
• Krásny dizajn;
• jednoduchá starostlivosť;
• zahrnutá prídavná rukoväť;
• odolný materiál;
• vhodné na indukčnú varnú dosku.

Nevýhody:

• bez krytia;
• vysoká cena.

Najlepšie panvice potiahnuté teflónom

Panvice s nepriľnavým povrchom majú teflónovú vrstvu. Má výrobnú základňu z tetrafluóretylénu. Napriek mnohým fámam o škodlivosti tento materiál, spoločnosti pokračujú vo vydávaní nových modelov. A to všetko preto, že nemeckí vedci v roku 2011 dokázali, že takýto náter je absolútne neškodný pre ľudské zdravie. Aj keď sa jeho častice dostanú do žalúdka, budú trávené a vylúčené z tela presne v takej forme, v akej sa tam dostali.

4 TVS Basilico 010297

Výhodná cena, bezpečné materiály
Krajina: Taliansko
Priemerná cena: 1000 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.6

Ďalšou obľúbenou talianskou značkou TVS je panvica Basilico 28 cm, je vyrobená z kvalitného hliníka a má teflónovú vrstvu IperTek. Pohodlná rukoväť je odolná voči vysokým teplotám. Model má pomerne hrubé dno a steny, takže je skvelý na vyprážanie a dusenie rôznych jedál. TVS Basilico je ľahko použiteľná panvica, ktorá vám umožní stráviť varením minimum času. Rýchlo a rovnomerne sa zahrieva, poskytuje vysoké chuťové vlastnosti riad. Určené pre plynový sporák. Ekologické materiály umožňujú používať model na varenie detí.

výhody:

• neobsahuje škodlivé prvky;
• rýchlo sa zahrieva;
• pohodlná rukoväť;
• bezpečnosť;
• spoľahlivý teflónový povlak;
• veľká veľkosť.

Nevýhody:

• môže byť deformovaný;
• bez krytu.

3 Tefal Extra

Najpopulárnejší je indikátor vykurovania
Krajina: Francúzsko
Priemerná cena: 1300 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.7

Panvice Tefal sú takmer v každej kuchyni. Od ostatných sa líšia prítomnosťou špeciálneho indikátora v strede dna, ktorý mení farbu, keď sa dosiahne optimálna teplota na vyprážanie. Tento model má veľký rozmer, celkový priemer je 28 cm.Špeciálna teflónová povrchová úprava Powerglide zabraňuje prilepeniu potravín. Tefal Extra je dokonalá panvica na plynový sporák. Má rukoväť vyrobenú z tepelne odolného bakelitového materiálu. Telo je vyrobené z extrudovaného hliníka. Recenzie naznačujú trvanlivosť modelu, mnohé rodiny ho používajú viac ako 5 rokov.

výhody:

• veľká kapacita;
• indikátor vykurovania;
• nepriľnavý povlak;
• silná rukoväť;
• spoľahlivosť;
• Možno umývať v umývačke riadu;
• vynikajúce hodnotenia zákazníkov.

Nevýhody:

• rukoväť sa veľmi zahrieva;
• veko chýba.

2 paderno s teflónovou vrstvou

Optimálny pomer ceny a kvality
Krajina: Taliansko
Priemerná cena: 2 400 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.8

Nepriľnavá panvica s teflónovým povrchom od jednej z popredných spoločností Paderno má najlepší pomer ceny a kvality. Kryt vyrobený z odolného hliníka sa rovnomerne zahrieva, vďaka čomu sú pripravené produkty chutnejšie. Steny a dno výrobku majú hrúbku najmenej 3 mm, čo zaručuje nielen zachovanie tepla, ale aj absenciu možnosti deformácie panvice. Vnútorný náter umožňuje zaobísť sa bez použitia oleja, vďaka čomu sú jedlá zdravšie. Nebojí sa oderu a podľa recenzií používateľov vydrží pomerne dlho.

výhody:

• plastová rukoväť sa nezohrieva
• čistenie umývačky riadu,
• vhodné pre rôzne typy tanierov.

Nevýhody:

• mierne predražené (2 500 r).

1 Rondell Flamme RDS-710

Trojité dno pre lepšiu tepelnú vodivosť
Krajina: Nemecko
Priemerná cena: 3 050 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.9

Model panvice - Flamme RDS-710 od Rondell vyniká nad konkurenciou prítomnosťou trojitého dna. Technológiou je najprv vyraziť a potom zataviť hliníkový disk. To umožňuje produktu udržať teplo oveľa dlhšie a distribuovať ho rovnomernejšie. Telo je vyrobené z odolnej nehrdzavejúcej ocele. Nepriľnavý povlak neobsahuje škodlivé látky a je vystužený keramickými časticami, čo zvyšuje odolnosť proti mechanickému poškodeniu a oderu. Rukoväť má silikónový povlak, pri varení sa nezahrieva.

výhody:

• zosilnené steny - 6 mm,
• vhodné pre všetky typy tanierov,
• vhodné do umývačky riadu,
• použitie kovových špachtlí.

Nevýhody:

• predražené (od 3 tisíc rubľov).

Najlepšie panvice s minerálnym povlakom

Stále viac výrobcov začalo vyrábať panvice potiahnuté minerály. Mramor a žula sú veľmi obľúbené. Takéto výrobky majú dobré nelepivé vlastnosti. Zahrievajú sa rovnomerne a rýchlo a sú schopné odolávať aj veľmi vysokým teplotám. ich vnútorný povrch skôr klzké, takže varenie prebieha buď úplne bez použitia tuku, alebo s jeho malým množstvom.

5 MAYER & BOCH MB-25699

Štýlový dizajn, kompaktné rozmery
Krajina: Nemecko
Priemerná cena: 1300 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.5

Panvica od MAYER & BOCH je vyrobená z vysoko pevného extrudovaného hliníka a je celopotiahnutá mramorové štiepky. malá veľkosť(priemer 24 cm) je ideálny pre jednu osobu. Nezaberie veľa miesta a má veľmi nízku hmotnosť – iba 0,7 kg. Vhodné na plynový sporák indukčné panely atď. Starostlivosť o model je pomerne jednoduchá, pretože. jedlo sa na ňom nepripáli a materiály sú vhodné do umývačky riadu. Jeho vzhľad bude podľa vkusu každej hostiteľky. Svetlohnedá farba korpusu s mramorovými črepinami dokonale zapadne do interiéru každej kuchyne.

výhody:

• štýlový dizajn;
• nepriľnavý povlak;
• optimálne náklady;
• kompaktný;
• používa sa na akýkoľvek typ platní;
• nízka hmotnosť.

Nevýhody:

• veko chýba.

4 NEVA KOVOVÝ NÁDOB Altaj

Najlepšia hrúbka dna je 6 mm
Krajina Rusko
Priemerná cena: 2500 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.6

Domáci výrobca "NEVA METAL POSUDA" sa na trhu osvedčil. Panvice spoločnosti sú príkladmi vynikajúcej kombinácie vysokej kvality, dobrej pevnosti a optimálnej ceny. Model Altaj má dôležitý rozdiel - hrúbka dna je tu až 6 mm a steny sú 3 mm. Je vybavená vysokými bočnicami (7,1 cm), čo spolu s veľkým priemerom (28 cm) zaisťuje pohodlné varenie veľkého množstva potravín súčasne. Táto panvica bude skvelým pomocníkom pre veľkú rodinu. Nepriľnavý povlak s mramorovými odrezkami je vhodný na vyprážanie bez kvapky oleja, čím sa zachová chuť a vlastnosti jedla. Má nízku hmotnosť - iba 1,3 kg.

výhody:

• hrubé dno;
• rovnomerné zahrievanie;
• pohodlné používanie;
• vysoké strany;
• veľmi ľahký;
• odolný nepriľnavý povlak.

Nevýhody:

• bez krytia;
• rukoväť nie je odnímateľná.

3 Nadoba Mineralica 728416

Najbezpečnejšie, 5-vrstvové dno
Krajina: Česká republika
Priemerná cena: 2600 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.7

Panvica Nadoba Mineralica českej výroby má 5-vrstvový povlak Pfluon, ktorý zaisťuje najrovnomernejší ohrev a eliminuje riziko pripálenia jedla. Ideálne na vyprážanie alebo dusenie akéhokoľvek jedla. Schválené pre použitie na indukčných a plynových sporákoch. Pohodlne tvarovaná rukoväť je vyrobená z bakelitu, tepelne odolného materiálu s protišmykovým efektom. Má štýlový dizajn. Na výber sú tri farby karosérie: šedá, béžová, modrá. Dôležitým rozdielom medzi modelom je, že materiály neobsahujú kyselinu perfluóroktánovú a iné škodlivé látky.

výhody:

• bezpečný kryt;
• vyzerá skvele;
• hrubé 5-vrstvové dno;
• rukoväť vyrobená z odolného materiálu;
• vhodné pre akýkoľvek typ tanierov;
• niekoľko farieb na výber;
• skvelé recenzie.

Nevýhody:

• dodáva sa bez veka.

2 Kukmara s tradičným mramorom

Najlepší domáci model
Krajina Rusko
Priemerná cena: 1 465 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.8

najlepší domáci nepriľnavá panvica sa stal model Tradition z Kukmary. Má tmavý mramorový povrch, ktorý poskytuje výnimočnú tvrdosť a pevnosť. Výrobok sa nebojí mechanického poškodenia, nebojí sa oderu a bude vám slúžiť mnoho rokov. Zväčšená hrúbka stien a dna korpusu umožňuje pomaly akumulovať teplo a správne ho rozvádzať vo vnútri panvice. A ani po vypnutí sporáka sa proces chradnutia uvareného jedla nezastaví, pretože materiál dobre drží teplo.

výhody:

• jednoduchosť obsluhy,
• jednoduchosť čistenia
• vhodné do umývačiek riadu
• použitie na sporákoch akéhokoľvek typu.

Nevýhody:

• nezistené.

1 TVS veľký gurmán

Extrémne odolná žulová podlaha
Krajina: Taliansko
Priemerná cena: 1 990 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.9

Panvica TVS gran gourmet z liateho hliníka má nepriľnavý povrch HARD STONE so 100% granitom. Pevnosť vystužená vystuženými minerálnymi časticami. Teraz nie je strašidelné používať kovové doplnky, pretože vnútorný povrch sa nebojí mechanického poškodenia. Zväčšená hrúbka dna a stien umožňuje dosiahnuť rovnomerné rozloženie tepla pri varení, ako aj jeho dlhé uchovanie. Deformácia produktu je vylúčená aj pod vplyvom výrazných teplôt. Ergonomický dizajn a vysoká talianska kvalita predurčujú tento model k nákupu.

výhody:

• odolnosť a pevnosť,
• steny a dno - 6 mm,
• jednoduché a rýchle čistenie,
• materiály šetrné k životnému prostrediu.

Nevýhody:

• nezistené.

Najlepšie panvice na palacinky

Panvice na palacinky sa líšia výškou strán a veľkosťou. Optimálny horný priemer je spravidla 22 cm.Nízke strany sú najvhodnejšie pri preklápaní palaciniek. Tieto panvice majú špeciálny náter aby sa zabránilo spáleniu. Tieto modely majú veľmi pohodlné tenké rukoväte a malá hmotnosť. Niektorí výrobcovia vyrábajú špeciálne priehlbiny na vytvorenie obrázka na palacinkách. Vybrali sme si vrchol najlepšie modely podľa spotrebiteľov.

4 Biol 04241

Odnímateľná rukoväť, najlepšia cena
Krajina Ukrajina
Priemerná cena: 1100 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.6

Panvica "Biol 04241" ukrajinskej výroby má zväčšený priemer - 24 cm.Je určená na vyprážanie palaciniek, palaciniek, zemiakových placiek a pod. Hlavná vlastnosť modelu je odnímateľná drevená rukoväť, ktorá sa uskutočnila v r štýlový dizajn. Panvicu možno použiť ako zapekaciu misu v rúre, čo je veľmi výhodné. Je vyrobený z vysoko pevnej liatiny. Palacinky na ňom sú obzvlášť chutné, pretože. rovnomerne zahriať. Hrúbka dna je až 4 mm. Po uvarení si dlho udrží teplo.

výhody:

• nízke náklady;
• rovnomerné zahrievanie;
• možno piecť v rúre;
• hrúbka dna 4 mm;
• odnímateľná krásna rukoväť;
• liatinové telo.

Nevýhody:

• bez nepriľnavého povlaku;
• veľká váha.

3 KOVOVÝ NÁDOB NEVA Veselý úsmev

Netradičný vzor na spodnej časti
Krajina Rusko
Priemerná cena: 1350 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.7

Názov panvice „Merry Smile“ hovorí sám za seba. Špeciálna priehlbina v spodnej časti umožňuje piecť palacinky s krásnym vzorom. Je vyrobený z tlakovo liateho hliníka a na spodnej strane má nepriľnavý povlak. Mimochodom, dosahuje hrúbku 6 mm, čo zaisťuje najrovnomernejší ohrev riadu. Na tejto panvici je vhodné piecť palacinky, pretože. má optimálny priemer (22 cm) a malé strany vysoké 2 cm Tento model je vhodný do umývačky riadu a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Pre pohodlie je vybavený rukoväťou ergonomického tvaru. Súdiac podľa recenzií, "Merry Smile" je vhodný na vyprážanie palaciniek bez oleja.

výhody:

• vzor úsmevu;
• hrubé dno;
• rovnomerné zahrievanie;
• možno variť bez oleja;
• kompaktné rozmery;
• Pozitívna spätná väzba;
• optimálne náklady;
• dobrá kvalita.

Nevýhody:

• nenájdené.

2 čokoláda Tefal Tendance

Najlepšia nepriľnavá vrstva
Krajina: Francúzsko
Priemerná cena: 1000 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.8

Extrudovaná hliníková panvica Tefal Tendance je určená špeciálne na vyprážanie palaciniek, palaciniek a pod. Povrchová vrstva je teflónová, vyrobená patentovanou technológiou Intensy. Zabraňuje prilepeniu potravín a veľmi ľahko sa čistí. Rukoväť je neodnímateľná, bezpečne pripevnená k telu a vyrobená z bakelitu. Spodný priemer je 20 cm, čo vám umožní získať palacinku perfektnej veľkosti. Pri zahrievaní inovatívny povlak nevypúšťa škodlivé látky, takže ho možno použiť na varenie pre dieťa. Keď povrch panvice dosiahne optimálnu teplotu, jedinečný indikátor ThermoSpot vás upozorní.

výhody:

• indikátor vykurovania;
• pohodlný tvar rukoväte;
• bezpečné materiály;
• jedlo sa nepripáli;
• je povolené umývať v umývačke riadu;
• pozitívna spätná väzba od zákazníkov.

Nevýhody:

• nenájdené.

1 Rondell Mocco RDA-136

Materiály najvyššej kvality
Krajina: Nemecko
Priemerná cena: 2700 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.9

Panvica Rondell Mocco Pancake má superodolný nepriľnavý povrch TriTitan Spectrum, vďaka ktorému suverénne zaujíma vedúcu pozíciu medzi najlepšími. Hrúbka dna 4,5 mm zaisťuje rovnomerné vyprážanie každej palacinky. Nerezová rukoväť je ergonomicky tvarovaná, odolná a vybavená protišmykovými silikónovými prvkami. Štandardný priemer je 22 cm.Samotné puzdro je vyrobené z extrudovaného hliníka. Je ľahké variť zemiakové placky, praženicu, palacinky atď. Možno použiť na plynovom sporáku, indukčný povrch atď. Titánový povlak je vysoko účinný pri varení bez použitia oleja. Rondell Mocco je vysoko odolný model, ktorý vydrží mnoho rokov.

výhody:

• vysoká nemecká kvalita;
• spoľahlivý titánový povlak;
• štýlový vzhľad;
• malé vhodné rozmery;
• odolná rukoväť.

Nevýhody:

• vysoká cena.

Tipy na výber panvice

Každá žena v domácnosti chce mať spoľahlivých pomocníkov na varenie svojich obľúbených jedál. Samozrejmosťou je panvica. Môže variť akékoľvek mäsové jedlá, pečenie palaciniek, grilovanie a mnoho iného. Modely sa líšia v mnohých faktoroch, ale najdôležitejšou úlohou pri nákupe je vybrať si spoľahlivú a odolnú možnosť. Zistili sme, aké ďalšie vlastnosti by ste mali venovať pozornosť:

1. Pre indukčný sporák zvoľte liatinové alebo nerezové panvice.
2. Jeden z najviac bezpečné materiály považovaný za keramický. Pri zahriatí na 450 stupňov nevypúšťa škodlivé látky. Okrem toho je keramický povlak považovaný za nepriľnavý.
3. Najjednoduchší náter na údržbu je teflónový. Ľahko sa umýva, pretože. jedlá sa na ňom varia s minimálnym použitím oleja.
4. Moderné panvice s mramorovými hranolkami patria k tým najodolnejším. Nebojí sa pádov, škrabancov atď.
5. Najrovnomernejší ohrev zabezpečia modely vyrobené z nanokompozitných resp minerálne materiály. Navyše pri varení na takomto povrchu môžete pokojne použiť aj kovové špachtle atď.
6. Ak si vyberiete keramickú panvicu, potom nešetrite. Najlacnejšie modely sa rýchlo zhoršujú.

Aby ste svojich blízkych prekvapili a potešili lahodnými a chutnými jedlami, nie je dostatok kvalitných produktov a zručností. Kuchynský nábytok a náčinie na varenie majú veľký význam. Hrnce, panvice, kotlíky a, samozrejme, panvice. Asi každá gazdinka má svoju obľúbenú, najlepšiu panvicu. A s najväčšou pravdepodobnosťou ani sám. V skutočnosti sú vo svojich charakteristikách a účele veľmi rôznorodé. A ak sa taký kuchynský pomocník ešte nenašiel, potom je čas si vybrať.

Základy výberu panvice

Vzhľadom na širokú škálu panvíc by ste mali brať do úvahy niekoľko základných parametrov, ktoré sú vlastné každému spotrebiču.

1. Spodná časť. Nemalo by byť tenké. Optimálna hrúbka je asi 5-6 mm. Je lepšie, ak sa priemer dna panvice zhoduje s priemerom horáka, na ktorom má prebiehať proces varenia. Ak je dno reliéfne, potom by vydutia mali byť čo najobjemnejšie. Dodržiavanie týchto parametrov vám umožní plytvať menej tepla a rovnomerne ohrievajte jedlo, ktoré sa má uvariť.
2. Pero. Nemalo by byť príliš tenké a ľahké alebo hrubé a ťažké. Pri kúpe je vhodné panvicu vyskúšať, držať. Pero by malo pohodlne padnúť do dlane a malo by mať dostatok jemný povrch. Osobitná pozornosť pozornosť by sa mala venovať pripevneniu rukoväte k panvici, aj keď je odnímateľná. Pri pohybe by nemal byť pocit uvoľnenosti.
3. Váha. Panvica by mala mať strednú hmotnosť, bez ohľadu na jej typ. Ale celkový objem a rozmery sú určené na základe účelu.

Výber panvice

Pri rozhodovaní o tom, ktorú panvicu si vybrať, musíte myslieť na jej hlavný účel. Konkrétne to bude univerzálna panvica alebo panvica na konkrétne jedlo.

1. Na dusenie a dusenie lepšie sedieť panvica s hrubými stenami a hrubým dnom. Pomaly a rovnomerne sa zahrieva a tiež pomaly ochladzuje. Jedlo je uvarené optimálne teplotný režim potrebné na šetrné tepelné spracovanie výrobkov.
2. Na vyprážanie je lepšia panvica s tenkými stenami a pomerne tenkým dnom. Požadovaná teplota sa dosiahne rýchlo a produkty sa vyprážajú čo najefektívnejšie.

Väčšinu produktov, od mäsa po zeleninu, je najlepšie vyprážať na keramickej panvici. A palacinky, palacinky a iné výrobky z múky - na teflóne.

Výber panvice podľa typu povlaku

Vzhľadom na rôzne panvice musíte vziať do úvahy, že každá má špeciálny typ povrchovej úpravy. Voľba správny povrch je dôležité, pretože najlepšie panvice môžu byť len s kvalitným povlakom.

1. Keramické.

Bezpečný náter, ktorý je obzvlášť odolný ako pri varení, tak aj pri čistení. Odoláva vysokým teplotám a zabezpečuje rovnomerné zahrievanie povrchu.

2. Teflón.

Má vynikajúce nepriľnavé vlastnosti. Zároveň si však vyžaduje starostlivú starostlivosť, pretože pri poškodení sa stáva toxicky nebezpečným.

3. Titán.

Ekologický náter. Odolné voči opotrebovaniu a veľmi odolné. Náklady na takúto panvicu sú rádovo vyššie ako priemer, ale plne sa vyplácajú s dobou používania.

4. Smaltovaný.

Overené rokmi a známe mnohým. Takéto jedlá sú finančne dostupné, ale samotný povlak je krehký a ľahko sa deformuje.

Najpopulárnejšie povlaky sú dnes keramické a teflónové.

keramický povlak

Výrobcovia keramických panvíc

Pri výbere takejto panvice si určite zistite, kto je jej výrobcom. Koniec koncov, kvalita produktu závisí od toho.

Hlavná vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť: keramický riad nemôže byť lacný. Výrobca (značka) ponúkajúca „kvalitnú“ keramiku za babku by mala okamžite vzbudiť podozrenie.

Obľúbení výrobcovia rešpektujú svojich zákazníkov a ponúkajú len vysokokvalitné jedlá.

Hlavných lídrov možno identifikovať:

1. Taliansky výrobca TVS. Používatelia reagujú pozitívne, najmä prosím dostupné ceny.
2. Belgická spoločnosť BEKA. Vyrába panvice s pochrómovaným keramickým povrchom. Spája tiež prijateľné ceny s slušnou kvalitou.
3. Patlon si vyberá svoju daň čestné miesto medzi preferenciami kupujúceho. Má to všetky dôvody, pretože panvice sú vyrobené z vysokokvalitného hliníka a pokryté najbezpečnejšou keramikou.

Tiež všeobecne známe značky ako Kukmara, Rondell, Pensofal.

Výhody a nevýhody nepriľnavých panvíc

Existuje názor, že jedlá sú nebezpečné a varenie na teflónových panviciach je nežiaduce. V skutočnosti sú takéto presvedčenia zavádzajúce.

Výrobcovia, ktorí si vážia seba a svojich zákazníkov, používajú iba high-tech vývoj a ponúkajú tak tie najlepšie panvice s nepriľnavým povrchom.

Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať a vždy brať do úvahy, je, že nepriľnavé teflónové panvice je možné používať iba pri teplotách nepresahujúcich 200 stupňov. Pri teplotách, ktoré prekračujú povolené maximum, teflón začína uvoľňovať výpary, ktoré môžu byť skutočne zdraviu škodlivé. Odtiaľ pochádzajú tvrdenia o škodlivosti tohto typu náteru. Ale ak budete riad používať opatrne, vydrží dlho bez toho, aby spôsobil absolútne žiadnu škodu.

Ako pre keramické panvice, pre teflón existujú pravidlá používania. A nie sú iné. Rovnaké mäkké špongie a jemné čistiace prostriedky. Rovnaké silikónové alebo drevené kuchynské náčinie. Panvice s poškodenou teflónovou vrstvou sa nesmú používať.

Výrobcovia nepriľnavých (teflónových) panvíc

Lídrom medzi výrobcami takýchto panvíc je samozrejme francúzsky Tefal.

Kvalita overená desaťročiami sa v súčasnosti len zlepšuje. Kupujúci značke dôverujú a hovoria o nej len pozitívne.

Známymi spoločnosťami vyrábajúcimi kvalitný nepriľnavý riad sú už vyššie spomínané TVS a nemenej známe Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Používatelia identifikujú rôzne pozitívne vlastnosti každá zo značiek. Toto a špeciálne zhutnené dno v Ballarini. A kvalitný pevný povrch takmer od všetkých vyššie uvedených výrobcov. Jednou z hlavných výhod riadu každej značky je povlak, na ktorý sa produkty nelepia.

Výber panvice podľa jej vzhľadu a účelu

Celý široký sortiment jedál možno rozdeliť do kategórií. Panvice sa líšia vzhľadom a účelom, na ktorý sú určené.

Existujú univerzálne panvice rôznych veľkostí a objemov. Ale pokrok, ako viete, nestojí. A vo svete kuchynské riady počítajúc do toho. Výrobcovia vyrábajú panvice nielen z rôznych materiálov, ale aj na určité druhy tepelnej úpravy a dokonca aj na určité jedlá.

Keď poznáte hlavné typy, je oveľa jednoduchšie rozhodnúť, ktorú panvicu je lepšie vybrať.

Podľa materiálu výroby možno rozlíšiť tieto typy:

• Liatina.
• Oceľ.
• titán.
• hliník.
• Keramické.
• teflón.

Možno rozlíšiť ešte jednu zaujímavú skupinu panvíc. Pozrime sa na to podrobnejšie.

Najlepšie panvice - palacinka, gril, WOK

Ako piecť chutné palacinky bez toho, aby ste si popálili prsty a nestarali sa o povestnú prvú palacinkovú guľu? Neexistuje žiadne tajomstvo. Stačí použiť špeciálnu panvicu – palacinku. Takáto panvica má hrubé a absolútne ploché dno a veľmi nízke strany. V spojení s dlhá rukoväť Vďaka tomu je ideálny na ľahké varenie palaciniek, ako aj palaciniek a omeliet.

Ako uvariť vyprážaný, vlnitý steak? ľahko. K tomu pomôže najlepšia grilovacia panvica. Má špecifické rebrované dno, vďaka ktorému nie sú produkty presiaknuté olejom a sú dokonale vyprážané, pokryté chrumkavou kôrkou. Grilovacie panvice majú najčastejšie štvoruholníkový tvar a výraznú hmotnosť.

Máte chuť na skutočnú exotickú kuchyňu? Do ázijských krajín nie je potrebné lietať. Jedlá môžete variť "s twistom" v Má špecifický tvar - ploché úzke dno a rozširujúce sa okraje. Povinná súčasť dizajnu - dve rukoväte. Wok je ideálny pre akýkoľvek sporák a varnú dosku.

Hodnotenie

Po zvážení veľkého množstva rôznych materiálov, typov, tvarov panvíc môžete urobiť nejaké hodnotenie najobľúbenejších parametrov a tiež zistiť, ktorá panvica je najlepšia.

Najpopulárnejšími panvicami sú liatina, titán, nehrdzavejúca oceľ a hliník.

Najobľúbenejšie povlaky sú keramické a teflónové.

Najobľúbenejšie druhy: palacinka, gril, WOK.

Najčastejšie použitie: smaženie a dusenie.

Najpotrebnejšie doplnky: rukoväť a veko.

Najdôležitejšie zhody sú: priemer dna panvice a horáka, typ a materiál riadu a typ sporáka.

Na základe hlavných uvedených nuancií si môžete bezpečne vybrať potrebnú panvicu. A najlepšie nie jeden, ale aspoň tri, pretože s pomocou jedného je nepravdepodobné, že budete môcť naplno odhaliť svoje kulinárske vlohy.

Hodnotenie najlepších výrobcov

Najpopulárnejší výrobcovia keramických a teflónových panvíc, ktorí si získali dôveru kupujúcich, boli zvážení vyššie.

Vyzdvihnúť však môžete aj iné značky, ktoré sú meradlom pre kvalitný a decentný riad, vrátane tých, ktoré vyrábajú najlepšie panvice. Tie obsahujú:

• Tefal.
• Rondell.
• Kukmara.
• Ballirini.
• Švajčiarsky diamant.
• Neva-Kovový riad.
• Biol.

Ktorá panvica by sa nemala kupovať

Popri všetkých výhodách a základných vlastnostiach a funkciách, ktoré majú tie najlepšie panvice, sú tu aj nepríjemné chvíle, ktorým je lepšie sa vyhnúť.

Pri výbere panvice musíte starostlivo preskúmať jej vnútorné a vonkajšia strana. Na ich povrchu by nemali byť žiadne triesky, škrabance, škrabance. Ak sa aplikuje kresba, musí byť rovnomerne zafarbená a pri dotyku sa nesmie vymazať. Ak je dno panvice reliéfne, vzor by mal byť jednotný, bez jasne viditeľných alebo padajúcich úlomkov.

Mali by byť tiež ďalšie prvky, ako je veko a rukoväť dobrá kvalita, bez trhlín a nezrovnalostí vo švíkoch. Jedlá by nemali mať nepríjemný zápach.

Nekvalitný tovar sa často predáva v akciách s lákavými zľavami. Ale riad s defektom dlho nevydrží a pravdepodobne spôsobí poškodenie zdravia.

Keď som sa rozhodol kúpiť panvicu a premýšľal napríklad, ktorá keramické panvice lepšie alebo čo je lepšie zvoliť - gril alebo WOK, musíte zvážiť všetky argumenty. No, ak to príležitosť dovolí, potom môžete doplniť svoje rady riadu niekoľkými vyprážanými regrútmi naraz. Hlavná vec je starostlivo a starostlivo vyberať pokrmy.

Kuchynské náradie je neoddeliteľnou súčasťou našej každodennej existencie. A od toho, aký kvalitný, pohodlný a krásny bude, závisí fyzický a morálny stav človeka. V súčasnosti sú kuchynské potreby prezentované v celej svojej rozmanitosti. Panvice s potiahnuté titánom obsadiť jedno z prvých miest v zozname.

Druhy panvíc

Predtým mali gazdinky väčšinou jeden, na ňom vyprážali mäso a piekli palacinky. Jedlo sa v ňom nikdy nepripálilo. Nahradili ich krásne panvice s antiadhéznym povlakom. Podľa vôle bezohľadných výrobcov nepriľnavý povlak vždy nefunguje. Preto by sa k výberu malo pristupovať so všetkou vážnosťou. Jedlá tohto druhu sa líšia predovšetkým účelom. Napríklad modely na steaky majú vlnitý povrch, ktorý pripomína gril. Nádoba elipsovitého tvaru je vhodná na vyprážanie celých rýb. Wok - hlboký, určený pre rýchle občerstvenie malé kúsky jedla. - ploché, ľahké a určené pre malé množstvo oleja. Elektrické modely- špecifická technika. V každodennom živote je to nepohodlné.

Materiál na výrobu

Chuť a výhody jedla priamo závisia od jedál, v ktorých bolo varené. Takéto riady sú vyrobené z hliníka, liatiny, nehrdzavejúcej ocele a zliatin. Panvice potiahnuté titánom sú najuniverzálnejším vynálezom ľudstva. Majú všetky výhody a zároveň sa neboja hrdze. Táto kvalita sa, samozrejme, odráža aj na cene. Výrobcovia často nazývajú svoje výrobky mramorom alebo žulou. Podstata však spočíva v nepriľnavej vrstve - titánové pokovovanie popretkávané kamennou drťou. Je to pevný, ľahký a tepelne odolný kov, ktorý zabraňuje pripáleniu potravín. Materiál je nezávadný. Výrobcovia však často kombinujú titán s teflónom, čím negujú ekologickosť produktu. Ďalšou nevýhodou je, že panvice potiahnuté titánom nie je možné použiť na sporákoch indukčného typu.

Nepriľnavý povlak

Existujú dva spôsoby nanášania nepriľnavého povlaku - striekanie a valcovanie. Na trhoviskách predajcovia často vydávajú vrstvu čiernej farby za pravý teflón. Správna možnosť kúpi niekoľko panvíc na varenie rôznych jedál. Ale je to drahé za cenu. Je lepšie kupovať produkty slávnych značiek. Dobre sa osvedčila napríklad panvica Rondel s titánovým povlakom. Existuje veľký výber takýchto modelov, od panvice na palacinky až po panvice. Hlavným materiálom je extrudovaná hliníková zliatina. Má trojvrstvový titánový nepriľnavý povlak (TriTitan). Hrúbka stien a dna je cca 3,5 mm. Možno umývať v umývačke riadu. Vhodné na všetky typy sporákov okrem rúry.

Panvica "Tefal" s titánovým povlakom je vyrobená z hliníka. Titánový povlak - Titanium Pro. Odolné dno riadu sa rovnomerne zahrieva a je vhodné na všetky typy sporákov. K dispozícii je indikátor ohrevu, ktorý sa rozsvieti načerveno optimálna teplota. Pohodlná bakelitová rukoväť, steny a dno do hrúbky 4,5 mm.

Vlastnosti podľa výberu

Panvice potiahnuté titánom by mali mať hrubé steny a dno. Nepriľnavý povlak môže pozostávať z titánovej keramiky. Takéto výrobky sú dosť drahé, ale môžete ich používať niekoľko rokov. Model sa vyberá podľa aplikácie a počtu jedákov. Veľkosť panvice zodpovedá priemeru jej horného okraja. Jednoduchosť používania závisí aj od kvality rukoväte. Môže byť vyrobený z dreva, plastu alebo kovu. Dá sa skrutkovať, odnímať alebo odlievať. Nie každý model sa dá vložiť do rúry. No, ak štýl umožňuje odstrániť rukoväť. Ak nie je odnímateľný, musíte venovať pozornosť tomu, ako bezpečne je pripevnený k telu. Spodok musí byť zahustený, viacvrstvový a musí zodpovedať veľkosti horáka varná doska. Počas prevádzky nie je potrebné používať iba vareška alebo špachtľou. Čím je panvica ťažšia, tým dlhšie obdobie jej službu.

Výhody a nevýhody

Napriek tomu, že panvica potiahnutá titánom je pomerne populárna, recenzie o nej sú zmiešané. Väčšina poznamenáva, že jedlá sú ideálne na rýchle varenie a jemné vyprážanie so zdravotnými benefitmi.

Takýto riad sa rovnomerne zahrieva a je odolný voči všetkým druhom poškodenia. Používatelia sa však stále domnievajú, že ani v značkových jedlách s trojvrstvovým titánovým povlakom je nepravdepodobné, že by vyprážanie bez oleja uspeje.

Takéto výrobky sú umývateľné a odolné voči poškriabaniu. Ale mnohí neodporúčajú používať agresívne tekuté produkty na starostlivosť o riad. Väčšina ľudí uprednostňuje na miešanie jedla drevené alebo plastové špachtle.

Čo sa týka životnosti, výrobky potiahnuté titánom sú na rozdiel od teflónového riadu odolné proti odštiepeniu a vydržia dlhšie.

Na záver môžeme povedať, že pred výberom panvice sa v prvom rade musíte rozhodnúť, aké vlastnosti by mala mať a na aké účely ju kupujete.

Ak sú vaši blízki milovníci lahodného jedla: vaša dcéra miluje omelety, váš syn miluje palacinky, váš manžel miluje rezne a vy sami nikdy neodmietnete vyprážanú rybu, potom sa bez dvoch či troch panvíc určite nezaobídete. Pomôžeme vám zistiť, aký riad na čo použiť. Naším východiskovým bodom sú teda materiály, konkrétne liatina, nepriľnavý povlak, nehrdzavejúca oceľ a hliník.

Liatinové panvice

Je len jeden spôsob, ako sa naučiť robiť tenké, čipkované palacinky – piecť ich často, v veľké množstvá a na správnom riade. Aká je najlepšia panvica na prípravu palaciniek? Teraz je sortiment panvíc na palacinky veľký, ale osvedčená liatina je stále najlepšia voľba. Ak je to možné, kupujte riad s čo najnižším okrajom. Palacinky sa na ňom ľahšie vypáčia a ľahšie prevrátia. Pred nákupom ho vyskúšajte na váhe - stačí vziať výrobok do jednej ruky. Musí to byť naozaj ťažké. Hrúbka dna musí byť minimálne 4 mm. Takéto jedlá sa nedeformujú a budú slúžiť dlhú dobu. To platí pre všetky liatinové panvice. Mimochodom, v takýchto jedlách je skvelé variť dusené mäso, dusiť a dusiť - zeleninu, mäso, ryby alebo hydinu.

Keď prídete domov s nákupom, nezabudnite na povinný rituál – zapáľte svoj nový nákup. Za týmto účelom umyte panvicu a utrite dosucha. Chýba mi zeleninový olej, zahrejte v rúre na 150-160 ° C, 1 hod.. Necháme vychladnúť a panvicu opäť potrieme olejom. Teraz je pripravená na použitie. Len si pamätajte, že dlhé vodné procedúry sú pre liatinu kontraindikované. Mimochodom, ak nie ste spokojní s dramatickou čiernou farbou kuchynských veteránov a starostlivou starostlivosťou o ne, potom sú vašou voľbou liatinové panvice so smaltovaným povrchom.

Výhody: rovnomerné zahrievanie a dlhodobá konzervácia, spoľahlivosť a trvanlivosť

Nevýhody: pomerne veľká hmotnosť riadu, šetrná starostlivosť, dlhé zahrievanie

Panvice s nepriľnavým povrchom

Varenie na panviciach s nepriľnavým povrchom je jednoduché a pohodlné. Zvyčajne sa takáto panvica dáva mladým a neskúseným ženám v domácnosti - na prvé experimenty. Existuje veľa antiadhéznych povlakov - je z čoho vyberať! Najpopulárnejšie a dostupné sú viacvrstvové keramiky, ktoré sa často nanášajú na extrudovaný hliník. Priamo samotný teflón, pokrývajúci nerezovú oceľ a na ňom nepriľnavý povlak na báze vody. Ten posledný, mimochodom, domáci vývoj! Ako si vybrať správnu nepriľnavú panvicu? Pri nákupe dávajte pozor na dno. Zvyčajne majú vzory a ozdoby aplikované na ňu estetický aj technologický význam. Tento povlak pri vyprážaní dáva krásnu zlatú kôrku. Panvice s nepriľnavým povrchom sú skvelé na rýchle smaženie zeleniny, mäsa, rýb, kuracieho mäsa, prípravu raňajok (miešané vajíčka, tvarohové koláče, omelety).

Čo sa týka starostlivosti, nepriľnavé nátery neumožňujú drsnú expozíciu a pracovať s nimi môžete len vtedy, ak máte na sklade drevené, plastové alebo silikónové špachtle a lyžice. Kov nie je povolený. Varenie na poškriabanej nepriľnavej panvici je zároveň nezdravé.

Plusy: minimálne prilepenie jedla, jednoduchá starostlivosť, poťah umožňuje použiť menej oleja pri varení.

Nevýhody: relatívne krátkodobý povlak, nejednoznačný názor na vplyv povlaku na ľudské zdravie - odporúča sa variť na nízkej a strednej teplote.

Panvice z nehrdzavejúcej ocele

Nerezová oceľ je najčastejšie zliatina 10% niklu a 18% chrómu. Zvyčajne je na označení produktu uvedené ako "18/10". Takáto oceľ neinteraguje s kyselinou, čo zabraňuje vzniku hrdze. Teraz sú obľúbené panvice s viacvrstvovým dnom, v ktorých je medený alebo hliníkový plech utesnený medzi dvoma vrstvami ocele. Tento dizajn - niekedy dokonca päťvrstvový - umožňuje rovnomerné rozloženie tepla po celej ploche dna. Zároveň má samotná nehrdzavejúca oceľ slabá tepelná vodivosť, a na varenie v takýchto jedlách si treba zvyknúť. Jedlo sa často pripáli!

Pre správne varenie v nerezovej oceli je potrebné: 1). Dobre zohrejte olej. 2). Nevykladajte naraz veľa potravín na vyprážanie: teplota panvice prudko klesne a mäso sa pri vyprážaní začne lepiť. 3). Neponáhľajte sa otáčať kusy. Necháme vytvarovať vyprážanú kôrku.
Mäso a vnútornosti sú dokonale vyprážané v nehrdzavejúcej oceli. ALE mäsová omáčka, ktorý sa dá pripraviť na základe vyprážaného mäsa, sa varí lepšie ako na akejkoľvek inej panvici.

Panvice z nehrdzavejúcej ocele sú liate a lisované. Tie prvé si najčastejšie vyberajú profesionálni kuchári. Sú kvalitnejšie, ale aj drahšie.

Plusy: odolný, neporézny, inertný a korózii odolný materiál, životnosť, jednoduchá údržba, oceľ je maximálne bezpečná pre ľudské zdravie.

Nevýhody: vyžaduje pozornosť pri varení a úprave, vyžaduje starostlivý výber čistiacich prostriedkov a šetrnú starostlivosť na udržanie lesku, zlá tepelná vodivosť.

Hliníkové panvice

Hliník vedie teplo rýchlo a rovnomerne. Je citlivý aj na malé zmeny teplôt – ochladzuje sa takmer rovnako rýchlo, ako sa ohrieva. Hliník je tiež ľahký a odolný, ale negatívne reaguje na kyslé a zásadité prostredie, preto je častejšie ako ostatné odetý do nepriľnavého povlaku alebo spájkovaný do nehrdzavejúcej ocele. V takejto panvici sa neodporúča skladovať potraviny, najmä zeleninu. Hliník tiež zle znáša prehrievanie, môže sa dokonca deformovať. Ale toto lacný materiál a bývala mimoriadne populárna. Hrúbka dna musí byť aspoň 5 mm pri panvici na mäso a aspoň 2 mm pri palacinkách alebo miešaných vajíčkach, omeletách.

Hliníkové panvice, podobne ako oceľové, sú dostupné v dvoch typoch: lisované a liate. Prvé sú vyrobené z hotového plechy mechanickým spracovaním. Výroba liateho hliníka je zložitejšia vďaka použitiu špeciálnych kovacích bucharov a lisov. Samozrejme, liate hliníkové náčinie, zaliate do originálnych foriem, je menej deformovateľné. Preto môže byť lacná vyrazená panvica s tenkým dnom vhodná len pre plynový sporák. Na elektrickom sporáku sa prehriatím okamžite zdeformuje!

Výhody: prijateľné ceny, rýchly ohrev, vynikajúca tepelná vodivosť (takmer 3 krát viac ako liatina).

Nevýhody: neznáša sa s kyslými a slanými jedlami, deformuje sa pri vysokých teplotách, ľahko sa poškriabe, krátko vydrží.

A predsa by ste pri kúpe panvice nemali zabudnúť na sporák, na ktorom musíte variť. Najdemokratickejší elektrický sporák. Je priateľská takmer ku každému jedlu. Jediná vec je dávať pozor na teplotu ohrevu dlaždice. Existuje silný názor, že stále nie je vhodné ohrievať teflónové panvice nad 200 ° C. Pre plynové sporáky voľte riad s nerovným povrchom na vonkajšej strane dna. Rešpektovaní výrobcovia robia na svojich výrobkoch špeciálne zárezy na zlepšenie rovnomernosti ohrevu a na zníženie deformácií. To je ideálne pre plynové sporáky. Špeciálny riad je možno určený len pre indukčné varné dosky. Dno panvice by malo byť absolútne hladké a najlepšie je zvoliť oceľové panvice, pretože vďaka vlastnostiam ocele sa dosahuje vysoká účinnosť - až 90%. V zásade, kto je pre koho vhodný, sa dočítate na etikete výrobku.

A nakoniec pri kúpe zvážte, pre koľko ľudí jedlo najčastejšie varíte. Panvica s priemerom 24 cm stačí pre jedného jedlíka, pre dvoch - 26 cm, pre veľkú rodinu - 28 cm.Na rýchle ohriatie jedla je vhodná panvica s priemerom 18-20 cm. A riadiť sa veľkosťou horákov na sporáku. Panvica by nemala byť oveľa väčšia ako zdroj tepla, inak sa jedlo v strede misky pripáli a pozdĺž okrajov zostane nedopečené. Prirodzene, priemer dna panvice by nemal byť menší ako priemer horáka.