Posode, prevlečene s titanom. Izbira dobre ponve: vodnik za kupca

Kuhinjski pripomočki so sestavni del našega vsakdanjega obstoja. In fizično in moralno stanje osebe je odvisno od tega, kako kakovostno, udobno in lepo bo. trenutno kuhinjska posoda predstavljena v vsej svoji raznolikosti. Ponev z prevlečen s titanom zasedajo eno prvih mest na lestvici.

Vrste ponev

Prej so imele gospodinje večinoma enega, na njem so ocvrle meso in pekle palačinke. Hrana v njej ni nikoli zagorela. Zamenjale so jih lepe ponve s premaz proti sprijemanju. Po volji brezvestnih proizvajalcev premaz proti sprijemanju ne deluje vedno. Zato je treba k izbiri pristopiti z vso resnostjo. Tovrstne jedi se razlikujejo predvsem po namenu. Na primer, modeli za zrezke imajo valovito površino, ki spominja na žar. Posoda eliptične oblike je primerna za cvrtje celih rib. Wok - globok, zasnovan za hitra hrana majhni koščki hrane. - ravna, lahka in zasnovana za majhno količino olja. Električni modeli- posebna tehnika. V vsakdanjem življenju je neprijetno.

Material za izdelavo

Okus in koristi jedi so neposredno odvisni od jedi, v katerih je bila kuhana. Ti pripomočki so izdelani iz aluminija, litega železa, iz nerjavnega jekla in zlitine. Ponev, prevlečene s titanom, so najbolj vsestranski izum človeštva. Imajo vse prednosti in se hkrati ne bojijo rje. Ta kakovost se seveda odraža v ceni. Proizvajalci pogosto imenujejo svoje izdelke marmor ali granit. Vendar se bistvo skriva v nelepljivem premazu – titanovi prevleki, prepredeni s kamnitimi drobci. Je močna, lahka in toplotno odporna kovina, ki preprečuje sežiganje hrane. Material je neškodljiv. Toda proizvajalci pogosto kombinirajo titan s teflonom, kar izniči okolju prijaznost izdelka. Druga pomanjkljivost je, da posode, prevlečene s titanom, ni mogoče uporabiti na indukcijskih štedilnikih.

Prevleka proti sprijemanju

Obstajata dva načina za nanašanje neoprijemljivega premaza - brizganje in valjanje. Na trgih prodajalci pogosto izdajo plast črne barve za pravi teflon. Prava možnost bo kupil več ponev za kuhanje različnih jedi. Je pa drago za ceno. Bolje je kupiti izdelke znane blagovne znamke. Na primer, ponev Rondel s titanovim premazom se je dobro izkazala. Tukaj je velika izbira takšni modeli, začenši s ponev za palačinke in konča z enolončnicami. Glavni material je ekstrudirana aluminijeva zlitina. Ima trislojni premaz iz titana proti sprijemanju (TriTitan). Debelina sten in dna je približno 3,5 mm. Lahko se pere v pomivalnem stroju. Primerno za vse vrste štedilnikov, razen za pečico.

Ponev "Tefal" s titanovim premazom je izdelana iz aluminija. Titanov premaz - Titanium Pro. Trpežno dno posode se enakomerno segreje in je primerno za vse vrste štedilnikov. Obstaja indikator ogrevanja, ki se obarva rdeče, ko optimalna temperatura. Udoben bakelitni ročaj, stene in dno debeline do 4,5 mm.

Značilnosti izbire

Posode, prevlečene s titanom, morajo imeti debele stene in dno. Neoprijemljiva prevleka je lahko sestavljena iz titanove keramike. Takšni izdelki so precej dragi, vendar jih lahko uporabljate več let. Model je izbran glede na aplikacijo in število jedcev. Velikost ponve ustreza premeru njenega zgornjega roba. Enostavnost uporabe je odvisna tudi od kakovosti ročaja. Lahko je iz lesa, plastike ali kovine. Lahko je privijačen, odstranljiv ali ulit. Vsakega modela ni mogoče dati v pečico. No, če slog omogoča odstranitev ročaja. Če ni odstranljiv, morate biti pozorni na to, kako varno je pritrjen na telo. Dno mora biti odebeljeno, večplastno in ustrezati velikosti gorilnika kuhalna plošča. Med delovanjem ni potrebna samo uporaba lesena žlica ali lopatico. Težja kot je ponev, dolgoročno njena služba.

Prednosti in slabosti

Kljub dejstvu, da je ponev, prevlečena s titanom, precej priljubljena, so ocene o njej mešane. Večina ugotavlja, da so jedi idealne za hitro kuhanje in občutljivo cvrtje s koristmi za zdravje.

Ta posoda se enakomerno segreje in je odporna na različne vrste poškodbe. Kljub temu uporabniki verjamejo, da tudi v jedeh z blagovno znamko s trislojno titanovo prevleko cvrtje brez olja verjetno ne bo uspelo.

Takšni izdelki so pralni in odporni na praske. Toda mnogi ne priporočajo uporabe agresivnih tekoči izdelki za nego posode. Večina ljudi za mešanje hrane raje uporablja lesene ali plastične lopatice.

Kar zadeva življenjsko dobo, so izdelki, prevlečeni s titanom, odporni na ostružke in trajajo dlje, za razliko od teflonske posode.

Za zaključek lahko rečemo, da se morate pred izbiro ponve najprej odločiti, katere lastnosti mora imeti in za kakšne namene jo kupujete.

V nadaljevanju članka, v katerem smo odgovorili, se pogovorimo o tem, iz česa so narejene ponve. Glavni material ponve je lahko v čista oblika ali opremljen s premazom, ki izboljša njegovo kakovost. O tem, ali je teflon še vedno škodljiv, zakaj pustiti babičino litoželezno ponev v kuhinji in ali je tako čudovito keramična prevleka kako izgleda, preberite naprej!

Material

Lito železo

Lito železo se dolgo, vendar močno segreje, nato pa počasi odda toploto, kar vam omogoča zelo okusna hrana. Res je, za hitro cvrtje bo tako počasno segrevanje precej minus ponve iz litega železa uporablja se predvsem za gašenje.

Takšna ponev je težka, zelo močna in trpežna, težko jo je opraskati. Hkrati skrbi zanj ni mogoče imenovati preprosto: da ne rjavi, morate skrbno obrisati površino in ne shranjevati hrane v ponvi, bolje pa je, da litega železa ne perete z običajnimi detergenti za pomivanje posode. Kot možnost - samo prižgite in sperite, in če se kaj zažge, podrgnite s soljo in vlažno krpo.

Life hack: Če želite svojemu litemu železu dati nekaj podobnega nelepljivemu premazu, namažite ponev z oljem in jo segrejte na močnem ognju. Če postopek ponovite trikrat in pustite, da se ponev ohladi, se bo hrana manj zažgala.

aluminij

Aluminijaste posode so lahke in se hitro segrejejo, vendar se tu njihove prednosti končajo. aluminija ne najdemo skupni jezik z keramične plošče in pomivalni stroji. Tanke aluminijaste posode se zaradi visokih temperatur zlahka deformirajo, zato raje izberite debelejše dno. Večino problemov aluminijastih ponev rešuje sodobna zaščitni premaz, brez njega je material strupen: če imate stare babice naokoli aluminijaste posode Brez obžalovanja jih zavrzite.

Jeklo

Nerjaveče jeklo je trpežen in nevtralen material. Jeklo nima najboljše toplotne prevodnosti, zato je dno takšnih posod pogosto opremljeno s plastjo bakra ali aluminija. Prevlečene jeklene ponve so najboljša izbira, da se hrana ne sprijema, vendar so še vedno dobra izbira za kuhinjo brez nje.

Nekaj ​​nasvetov za nego: posode ne puščajte prazne na ognju, sicer se lahko material pokrije z modro-zelenimi lisami in če se pojavi na jeklu beli premaz- površino zdrgnite z rezino limone.

Premaz

Teflon

Teflon je najbolj priljubljen med premazi. Običajno je osnova pod njim jeklo ali aluminij. Teflonska prevleka omogoča kuhanje brez olja ali skoraj brez olja, brez strahu, da se bo hrana zažgala. Je pa zelo nežen, za mešanje je bolje uporabiti lesene ali silikonske lopatice. Imenuje se bolj trpežna teflonska prevleka diamant, je zaradi diamantnih mikrodelcev v sestavi res obstojnejši, a tudi stane veliko več. Vmesna možnost - granit premaz je cenejši od diamanta, vendar nekoliko močnejši in bolj toplotno odporen kot teflon.

Teflon postane strupen šele, ko se segreje nad 360 stopinj, nad 200 pa se barva in struktura začneta spreminjati, zato takšne ponve niso najboljša izbira za pečico. Prav tako ne uporabljajte takšne ponve, če je celovitost premaza močno ogrožena.

titan

Titanov premaz je najpogosteje dobavljen s sodobnimi posodami iz litega železa. Tako prenehajo rjaveti, hrana pa ne zagori. Da, titanove posode lahko operete. na običajen način- kakšno olajšanje!

Keramika

Posode s keramično prevleko so pogosto barvne - ne le funkcionalen predmet, ampak tudi dekoracija za kuhinjo. to je sodoben premaz podoben emajlu, s katerim pokrivajo ponve, vendar je veliko močnejši. Zadaj keramična ponev enostaven za nego, hrana se nanj ne lepi. Dovolj je, da takšno ponev preprosto sperete, vendar tega ne bi smeli storiti. ledena voda po segrevanju - zaradi temperaturne razlike se na keramiki pojavijo razpoke. Še en plus: keramične posode s pravimi ročaji ga lahko uporabite tudi v pečici, dva v enem! Toda hkrati je nemogoče - na indukcijskih štedilnikih.

V tem članku bomo govorili o tem, katera ponev je najboljša in najvarnejša: glede na material in premaz, pa tudi po ceni in kakovosti. Poleg tega smo pripravili več presenečenj - na primer oceno najboljše ponve in njihovi proizvajalci.

Poskušali bomo dati izčrpne odgovore na naslednja vprašanja:

In začnimo z glavnim ...

Kaj so oni

Oglejmo si vrste ponev in njihov namen - ključni dejavnik izbire, ki jih je treba upoštevati:

	Univerzalni krog primeren za skoraj vse: cvrtje, dušenje, dušenje zelenjave. Brez tega v kuhinji skoraj ne gre. Zato je pomembno, da tukaj ne varčujete - izberite visokokakovostne jedi zanesljivih proizvajalcev.
	Roaster - globoka ponev z majhnimi kovinskimi ročaji je idealna za pečenje hrane v pečici.
	ponev za palačinke navzven podoben univerzalnemu, vendar se razlikuje po nizkih straneh. Na njem je priročno kuhati ne samo palačinke, ampak tudi krompirjeve palačinke, palačinke, omlete. Vse, kar zahteva previdno obračanje z lopatico.
	Žar ponev z rebrastim dnom po eni strani zmanjšuje zahtevani znesek olje, po drugi strani pa vam omogoča, da na izdelku zagotovite lepo reliefno skorjo. Za tiste, brez katerih si ne predstavljate življenja sočno meso- moram imeti.
	Globok vok s poševnimi stenami in ročaji je k nam prišel iz Azije. Oblika, ki spominja na klobuk, prispeva k enakomernemu segrevanju hrane. Idealno za dušenje in cvrtje zelenjave.
	Ponev. Če ste brali našega, ste verjetno opazili, da je bil tudi tam omenjen. In ne zaman - niti kuharji se ne morejo odločiti, v katero vrsto jedi spada. Svojevrsten hibrid je uporaben za pripravo omak in marmelad.

To je šest glavnih vrst, ki po mnenju strokovnjakov zadostujejo za kuhanje skoraj vseh glavnih jedi. Vendar pa lahko ljubitelji kuhanja nenavadnega najdejo tudi zanimive jedi:

	ovalna ponev za ribe podolgovate oblike vam omogoča kuhanje celih trupov srednje velikosti. Priročno in praktično. Zahvaljujoč posebni obliki sten se ribe enakomerno segrejejo, ne da bi se presušile.
	Escargottierka je na prvi pogled malo podobna ponvi. Hitreje, nenavadna oblika za piškote. Prvotno je bil izumljen v Franciji za pripravo polžev escargot. Toda zdaj je njegova funkcionalnost veliko širša: omlete, piškoti, porcionirano pecivo.
	Paella - ponev velik premer z dvema ročajema. Kot že ime pove, se na njej kuha paella. Toda na splošno je primeren za vse jedi z žiti. Zaradi nizkih stranic je priročno mešati hrano, reliefno dno pa prispeva k mešanju okusov.
	Tajine je globoka ponev z podolgovatim pokrovom, izposojena iz Afrike. Značilnosti oblikovanja omogočajo, da delujeta dva procesa hkrati - enakomerno segrevanje hrane od spodaj in obdelava s paro. Za tiste, ki ljubijo dietna hrana- skoraj idealno.
	Tapa je gruzijska široka kvadratna ponev s pokrovom. Ni primerno samo za ikoničnega piščanca tapac – vsako meso pod pritiskom, zelenjava itd. so neverjetni. In nič več z likalniki!

Vedno pogosteje imamo pri izbiri posode izbiro, katero bomo kupili: premazano ali nepremazano ter kateri premaz je boljši, obstojnejši. Med takšnimi premazi so keramika, titan, teflon na osnovi PTFE in brez prevleke. Razmislimo o vsakem posebej.

keramična prevleka

Ta premaz velja za najbolj neškodljivega, vendar se pri uporabi takega premaza pojavljajo številna vprašanja. Kako močan in vzdržljiv je? Kakšna je obstojnost tega premaza? Kako mešati hrano v skledi s keramičnim premazom? Na splošno je keramična prevleka precej trpežna, vendar z ustrezno nego.

Teflonski premaz

Prevleko odlikujejo lastnosti proti sprijemanju. Vendar obstaja več pomanjkljivosti. Ni zelo trpežna povečana skrb. In kar je najpomembneje, lahko vam škodi in okolje. Če se na takšnem premazu nenadoma pojavijo odrezki ali razpoke, je treba posodo takoj zamenjati z novo.

Ponev brez premaza

Osnova posode brez kakršnih koli premazov najpogosteje vključuje lito železo ali nerjaveče jeklo. Ker je ta material najbolj neškodljiv in trpežen. Toda takšne jedi se ne štejejo za najbolj priročne za uporabo. Potreba po v velikem številu olja, zaradi česar takšne jedi niso najbolj neškodljive, včasih pa celo škodljive.

Ponev s titanovim premazom

Titanov premaz, ki postaja vse bolj priljubljen, se lahko šteje za najuspešnejšega. Odlikuje ga visoka trdnost in dobre lastnosti proti sprijemanju. Sestava prevleke vključuje delce titana in keramike, zaradi česar postanejo jedi s titanovim premazom precej trpežne in hkrati okolju prijazne.

Takšen premaz je enostavno oprati, saj mu skoraj nič ne gori. Kuhanje lahko poteka z malo ali brez olja. Posodo, prevlečeno s titanom, lahko uporabljate z neostrimi kovinskimi predmeti. Posode, prevlečene s titanom, so primerne tudi za pečica, odvisno od odstranljivega ročaja.

Kar se tiče razpoložljivosti, so cene za ponve, prevlečene s titanom, precej nizke in takšne jedi si lahko privošči vsak.

Kje kupiti ponve s titanom?

V naši spletni trgovini lahko kupite ponve s titanovim premazom. Za izbiro jedi uporabite spodnje povezave.

Med številnimi možnostmi za ponve v trgovini s pripomočki danes se lahko kar zmedete. Proizvajalci ponujajo modele s premazi ne le iz polimerov, temveč tudi iz drugih materialov. Ponev, prevlečena s titanom — svetlo za to potrditev. Kakšne so njegove prednosti in slabosti? In kako pravilno uporabiti te jedi, da bodo dolgo služile, ne da bi pri tem izgubile svoje lastnosti?

Titan je izjemno lahka kovina visoke trdnosti z visokimi protikorozijskimi lastnostmi in biološko inertnostjo. Popolnoma je prilagojen temperaturnim nihanjem. In pogosto namizni pribor iz titana je zelo priljubljena med turisti, ki opravljajo dolga pohodniška potovanja. Titanova ponev in drugi predmeti so lahki, enostavni za uporabo in neverjetno vzdržljivi.

Toda danes bomo govorili o titanovi prevleki in besedna zveza "titanova ponev" je netočna, ker izdelek ni v celoti sestavljen iz te kovine. Titanovi mikrodelci se uporabljajo samo za zaščito površine izdelka in z drugimi toplotno odpornimi materiali, na primer s politetrafluoroetilenom (teflonom).

Spodaj pa koncept "titanove prevleke" pomeni neoprijemljiv material, kamor so dodani titanovi mikrodelci. In sam izraz "titanova prevleka" proizvajalci uporabljajo bolj v marketinške namene. Tako je kupec rahlo zaveden, saj so v resnici v teh izdelkih uporabljena le najmanjša zrna titana in nič več.

Posebnosti:

• Titanova plast je več izdelan iz politetrafluoroetilena in mikrodelcev titana, se nanese na površino izdelka, kar resnično daje ponvi trdnost in vzdržljivost. Pogosto proizvajalci to naredijo s plazemskim brizganjem.
• Telo ponve je v večini primerov v celoti izdelano iz litega aluminija ali nerjavnega jekla, prevlečeno s plastjo titanovih mikrodelcev v kombinaciji z drugim nelepljivim materialom. Takšne posode se zaradi vročine ne deformirajo. Poleg tega lita podlaga (ne žigosana) vedno stane več, vendar tudi traja dlje.
• Notranja površina izdelka s takšno prevleko ima gosto in gladko strukturo. Menijo, da ima ponev, prevlečena s titanom, visoko trdnost in je odporna na kakršne koli mehanske in kovinske vplive. In tako je prav.

Posoda, prevlečena s titanom, je popolnoma varna.

Videz

ponev s titansko prevleko lažji od litega železa, kar je nedvomno velik plus. Pogosto je njegova osnova izdelana iz litega. In druge snovi se dodajajo mikrodelcem titana, kar omogoča, da je posoda večbarvna: svetla površina in temna; rjava in siva. Toda ponev, prevlečena s titanovim polimerom, je vedno temna.

Debelina dna in sten je odvisna od proizvajalca. Dober pokazatelj je, da so stene vsaj 2,5-3 mm, dno pa več kot 3,5 mm. In seveda je debelo dno posode nesporno merilo kakovosti. Gospodinje, ki uporabljajo takšne "titanove" ponve, potrjujejo, da hrana tudi po večkratni uporabi praktično ne gori. Izkazalo se je, da titanov premaz prinaša nesporne koristi v kuhinji.

Kaj morate vedeti pred nakupovanjem?

Ponev, prevlečena s titanom, je po svoji naravi podobna litoželeznim značilnosti delovanja, vendar so v nekaterih pogledih bistveno boljši. Tehtajo manj in ne potrebujejo posebna nega, kot .

Pogosto lahko najdete ponve s titan-keramično površino. Agregat fizične lastnosti titan in keramika razširi funkcionalnost izdelka, saj je čista keramika zelo krhka. V tem primeru titanova zrna dajejo izdelku odpornost proti obrabi, keramika pa toplotno odpornost.

Treba je opozoriti, da je cena "titanove" ponve višja od stroškov modelov z drugimi materiali proti sprijemanju. Ampak glede na vse pozitivne točke delovanja, opravičuje stroške. V času, ko ena posoda s titanovim premazom redno služi, morate zamenjati več drugih modelov z ali drugim materialom. Velika številka Poklicni kuharji in gospodinje so se v praksi prepričali, da izdelki z mikrodelci titana res zaslužijo pozornost.

Prednosti in slabosti

Številni plusi:

• Izdelki na račun optimalna debelina dna imajo visoko toplotno prevodnost, kar omogoča hitro in učinkovito pripravo hrane. V večini primerov je telo izdelano iz tlačno litega aluminija.
• Ogrevanje površine posode poteka enakomerno po celotni površini, kar pospeši proces kuhanja.
• Izdelkom za cvrtje in dušenje ni treba dodajati maščob, saj ima površina sama učinkovite lastnosti proti sprijemanju.
• Ponev, prevlečene s titanom, so primerne za vse vrste kuhalne plošče. To so plinski, električni, keramični in indukcijski (obstajati mora spiralni znak).
• Posode zagotavljajo udobje pri pečenju (če je ročaj odstranljiv) - vsaka kuhana jed prosto zaostaja za površino izdelka. Enostavno čiščenje (pomivalni stroj ni priporočljiv).
• Posoda, prevlečena s titanom, je odporna proti obrabi - izdelki služijo dolgo časa.
• Hrana v takih ponvah in loncih se dolgo ne ohladi.

Slabosti in nekaj:

• Kakovostne ponve dobri proizvajalci ima vse debelo dno (5-9 mm) in stene. To velja tudi za ponve s plastjo titana. Zaradi masivnosti posode je izdelek težji - ni vsem gospodinjam všeč.
• Druga ranljivost je visoka cena, o čemer smo že razpravljali zgoraj. Ljudje z običajnimi dohodki bodo bolj verjetno kupili cenejšo posodo.

Vendar pa ponev s površino iz titana velja za dobro naložbo za kuhinjo, saj se pri kuhanju v takšnih jedeh njena biološka vrednost poveča.

Pravila delovanja

Obstaja pa še eno "AMPAK". Čeprav je seznam prednosti ponve z mikrodelci titana obsežen, vseeno priporočamo, da prisluhnete našim nasvetom, kako jo uporabljati:

• Neželeno je cvrtje hrane na previsokem ognju.
• Ne uporabljajte abrazivnih praškov, ki negativno vplivajo na površino. Očividci pravijo, da se pri večkratni uporabi čistilnih sredstev z zrni nelepljiva plast postopoma izbriše. Čeprav je posoda iz čistega titana odlično očiščena s peskom.
• Izdelka ni priporočljivo strgati z vilicami ali drugim kovinski predmeti. Preveč aktiven mehanski vpliv uniči material.
• Za enakomerno cvrtje hrane je priporočljivo ponev pokriti s pokrovom.
• Po kuhanju je treba izdelek takoj oprati in obrisati do suhega.

Najboljše posode s titanom

Kakšno ponev, prevlečeno s titanom, kupiti, da bo zdržala več kot ducat let? Zaupati morate znanim in starim proizvajalcem kuhinjski pripomočki iz Evrope, katerega izdelek je prestal preizkus časa. Najprej gre za evropske jedi. Vodilna blagovna znamka Woll(Zid). Francoski žig Tefal izdaje Titan Pro. Izdelek je tudi drugačen dobra kakovost. Edina negativna stran v obeh primerih je visoka cena.

Glavni

Izvedeli smo, da sta posoda iz titana in posoda prevlečena s titanom dve različni stvari. Titanove ponve, skodelice, skodelice in jedilni pribor so zelo priljubljeni med turisti. So močni, lahki, zanesljivi, a ustvarjeni za kampiranje. Poleg tega so večkrat dražje od drugih jedi.

Ponev s titanovim materialom v svoji sestavi vsebujejo le mikrodelce titana, ki povečajo odpornost proti obrabi. Telo takšne posode je pogosto izdelano iz litega aluminija, lastnosti površine proti sprijemanju pa zagotavlja dobro poznani polimer - politetrafluoroetilen.