Slabosti titanove ponve. prevlečen s titanom

Vse je odvisno od premaza, ki v prvi vrsti opravlja funkcijo proti prijemanju.

Značilnosti titan-keramične prevleke

Ta vrsta premaza je precej nova, vendar se je že uspela uveljaviti najboljša stran. Ima naslednje lastnosti:

• tone nanesejo, ampak stopijo v posodo : ta metoda je veliko bolj učinkovita in trajnejša;
• tudi možnorazprševanje s plazmo ;
• obstajajo možnosti za izdelavo ponvev celoti izdelan iz titana ali aluminija, vendar prevlečen s titanom . Oba opravljata funkcijo proti prijemanju najvišji nivo, čeprav imajo razlike;
• stene in dnoimajo gosto strukturo ;
• lahko pomivate v pomivalnem stroju z različnimi detergenti predvideno z navodili.

Po potrošniških lastnostih je posoda s titan-keramično prevleko blizu litega železa, vendar jo po številnih merilih bistveno presega. Kombinacija lastnosti titana in keramike povečuje možnosti, saj se sama keramika zlahka zlomi.

Zakaj titan?

Ta vrsta kovine je povezana z močjo in odpornostjo starogrških titanov. Material ima tako visoko trdnost in stabilnost, da se svobodno prilagaja tudi prostorskim razmeram, zato učinek ognja ali druge kovine na površino med kuhanjem za takšno prevleko absolutno ni nevaren. Prilagodljivost na temperaturne spremembe, korozijo in druge dejavnike je dokazana že več stoletij. Tako je na primer slavni starodavni Panteon sestavljen iz stebrov, znotraj katerih so titanove palice. Že takrat so arhitekti razmišljali, kako bi tako pomembno dediščino prenesli na prihodnje rodove, zato se ni naključje odločilo za titan. Kot vidite, stavba stoji še danes. Kaj potem reči o premazu ponve, ki je verjetno ne bomo potrebovali več tisočletij!

Prednosti uporabe titan-keramične posode

1. Ponev se zaradi trdnosti kovine ne deformira.
2. Material je popolnoma okolju prijazen, pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi.
3. Površina je odporna na vse vrste mehanskih obremenitev.
4. Titan dobro prevaja toploto, zato vsaka hrana, kuhana v takšni ponvi, pridobi okusno hrustljavo skorjo in se hitro skuha.
5. Ogrevanje poteka enakomerno po celotni površini, kar je zelo pomembno pri cvrtju.
6. Olja, masti ali masti ni treba dodajati, površina je nelepljiva, zato je hrana zelo zdrava in se ne lepi na površino.
7. Primerno za vse vrste kuhalne plošče, kar mnogim gospodinjam in profesionalnim kuharjem močno poenostavi nalogo.
8. Idealno za peko (praviloma se ročaj zlahka odstrani). Vsak izdelek prosto zaostaja za površino ponve.
9. Ima neverjetno odpornost proti obrabi zaradi lastnosti titana.
10. Dolgo je sposoben zadržati toploto, zato je shranjevanje hrane v njej zelo koristno. Kmalu ni treba ničesar ogreti.
11. Površina ima povečane protikorozijske lastnosti, zato se ne prepušča tistim škodljivim vplivom, ki so značilni za katero koli drugo kovino.
12. Ogromna raznolikost oblike posode s takšno prevleko (okrogle, kvadratne, pravokotne).

Značilnosti delovanja

Kljub velikemu seznamu prednosti je priporočljivo upoštevati nekaj operativnih pravil:

• hrane ne smete kuhati na zelo visokem ognju, saj ponev s titan-keramično površino ne bo mogla maksimalno pokazati vseh svojih lastnosti;
• premaza ni treba močno opraskati z vilicami ali drugim kovinskim predmetom, saj aktivna izpostavljenost zmanjša tudi zmogljivosti posode;
• za enakomerno kuhanje je priporočljivo, da hrano pokrijete s pokrovom;
• posodo je treba temeljito oprati in obrisati.

Ta pravila niso obvezna, vendar podaljšajo življenjsko dobo.

Cenovni vidik

Omeniti velja, da so danes stroški ponve s titan-keramično prevleko precej visoki v primerjavi s posodami z drugimi vrstami nelepljivih površin, vendar je glede na vse pozitivne vidike njene uporabe taka cena precej upravičeno. V času, ko bo ena taka ponev zdržala, boste verjetno zamenjali več drugih s teflonsko prevleko, ki bo čisto sorazmerna.

Številni profesionalci in kulinarični amaterji so se že lahko prepričali, da je ponev s prevlečen s titanom- to je nenadomestljiva in resnično edinstvena stvar v kuhinji, zato če želite jesti okusno, zdravo in pred seboj videti čudovito jed - izbira je vaša!

Vsi proizvajalci kuhinjski pripomočki poskuša najti nekaj novega. Tako je bila posoda, ki ima premaz proti sprijemanju. Te ponve so narejene iz titana. ta kovina je zelo lahka, njeno tališče pa je 1660 stopinj Celzija. Nima čisto nič kemikalije ne medsebojno deluje, razen z alkalijami.

Titan se že dolgo uporablja v raketni znanosti, pri izdelavi letal, za izdelavo medicinskih instrumentov, zdaj pa se uporablja celo v vsakdanjem življenju. Vse ženske, ki so že poskusile titanove posode znamka woll in podobno kakovostnih proizvajalcev menijo, da so najboljši.

Titanova prevleka

Ponev, ki imajo prevleko iz titana, po svojih značilnostih spominjajo na ponve iz litega železa. Absolutno niso podvrženi deformaciji, oksidaciji in odlično zadržujejo toploto. In tukaj videz so veliko boljši od litega železa. Te ponve imajo več eleganten dizajn in izgledati elegantno.

Osnova ponve je izdelana iz aluminija najvišje kakovosti. Od zgoraj je aluminij prekrit s plastjo keramike, nato pa z dvojno plastjo titana, ki se nanese s plazemskim brizganjem. Ta metoda velja za visokotehnološko, zato je kakovost nanosa na vrhuncu. Ta vrsta ponve so videti tako elegantne in ugledne kot ponve za cvrtje keramična prevleka, vendar so glede vzdržljivosti veliko boljši. in visoka cena ponve s titanovim premazom to popolnoma upraviči.

Prednosti titanovih posod

Vse ženske, ki so vsaj enkrat poskusile titanove ponve, zdaj menijo, da so najboljše od vseh in ne želijo uporabljati drugih pripomočkov. Zaradi svojih lastnosti je ponev primerna za kuhanje različne jedi. In tudi tisti ljudje, ki sploh ne marajo kuhati, začnite to početi z velikim veseljem, če je na voljo titanova ponev.

Prednosti te vrste posode ne povzročajo niti najmanjšega dvoma, saj lahko kuhate tudi brez olja. Zaradi svoje strukture izjemno zadržujejo toploto, kar omogoča, da hrana ostane topla. dolgo časa. Titanova prevleka je tako obstojna, da se ne poškoduje, kar pomeni, da bo posoda zdržala dolgo časa. Poleg tega so ponve izdelane iz okolju prijazen material in pri segrevanju ne oddajajo spojin škodljivih snovi.

Kakšna je najbolj kakovostna posoda iz titana?

Takoj, ko so se v prodaji začele pojavljati nove posode, prevlečene s titanom, so se nekatera podjetja začela ukvarjati z nepoštenimi posli in proizvajati podobne jedi. Nizka kvaliteta. Zato, da bi kupili resnično kakovostne jedi, vas ne bi smela mikati nizka cena. Bolje je vse kupiti v podjetniških trgovinah, kjer je kakovost zagotovljena. Pred nakupom morate pregledati tudi posodo.

Nega posode s titanovim premazom

Če ima posoda, prevlečena s titanom visoka kvaliteta Zato zanjo ni težko skrbeti. Ne boji se pomivalnih strojev, in če se pere ročno, se lahko brez strahu uporablja kateri koli izdelek, ki ne vsebuje abrazivov. Če ne uporabljate drugačen kovinske krpe za pranje, potem bo titanova prevleka služila dolgo časa. Notranjost posode je enostavna za čiščenje, saj se hrana nanjo ne oprime.

Zato bo titanova ponev prinesla veliko pozitivnih čustev ne le med kuhanjem, ampak tudi med pomivanjem posode, kar je pomembno za vsako žensko.

Govorimo o ponvah, kajne? Kaj je lahko posebnega na njem, tako kot posoda in pribor? Vendar pa od vseh ponv, ki sem jih imel že več kot ... dolga leta, še vedno služi samo ena - litoželezna moje babice. Ostalo čez dve ali tri leta, če ne prej, gredo v smeti.

Natančneje, rad bi ugotovil, katera ponev z nelepljivim premazom je boljša: traja dlje, ne oddaja škodljivih snovi in ​​ne zahteva spoštljivega odnosa?

Igralec 1 - Teflonske ponve

Teflon je prvi in ​​doslej najbolj priljubljen premaz proti sprijemanju, najbolj znan proizvajalec takšnih ponev pa je francosko podjetje Tefal, ki jih je prvo lansiralo na trg. Zato se teflonski premaz pogosto imenuje Tefal.

Vendar to niso edina imena: najdete ponve, prevlečene z:

• adgelasta,
• stalaflon,
• steloflon itd.

Pravzaprav je vse to ista snov: politetrafluoroetilen (PTFE) ali, skratka in bolj izrazito, teflon.

Kaj morate vedeti o teflonu in posodi s takšno prevleko

Obstaja veliko nasprotujočih si mnenj in mnenj o teflonu, pa tudi pomislekov glede njegove uporabe. Nekateri trdijo, da to najboljše ponve, drugi se pritožujejo zaradi krhkosti in hitre obrabe prevleke.

Če želite razumeti, kje je resnica, jih morate vedeti, kako jih pravilno izbrati in česa ne storiti pri uporabi:

1. Najprej, maksimalni rok delovanje takšnih jedi, ki so jih navedli proizvajalci - 5 let. In to je pri pravilna nega in previdno uporabo. Zato ne pričakujte čudeža.

1. Drugič, teflon ne prenaša segrevanja nad 230 stopinj, zato je ponve s takšno prevleko priporočljivo uporabljati samo na plinske peči, katerih temperatura ogrevanja je nižja kot pri električnih.
   Ob pregrevanju prevleka poči in delci teflona, ​​ki zaostajajo za stenami, ki pridejo v hrano, ne bodo dodali zdravja. Čeprav ne škodijo, je to običajen mit. PTFE, popolnoma nevtralen do kislin in alkalij, se izloča iz telesa nespremenjen.

1. Tretjič, navodila za kakršen koli teflon prepovedujejo jesti neposredno iz njega z običajnim jedilnim priborom, saj takoj opraskajo površino. Iz istega razloga pri kuhanju ne morete uporabljati kovinskih lopatic - le lesenih, silikonskih ali polimernih.

Seveda gre pri vsem tem za visokokakovosten teflon. Če boste upoštevali vsa priporočila proizvajalca, bo izrabil svoj čas. In ponaredek se bo kljub vsem previdnostnim ukrepom pokazal skoraj takoj.

Vendar ni pomembna samo kakovost premaza, temveč tudi sama ponev, njena osnova. Če je izdelan iz tankega ekstrudiranega aluminija, se bo njegovo dno pri segrevanju deformiralo, kar ne prispeva k celovitosti teflonskega filma.

Dno mora biti debelo, vsaj 5 mm. Še bolje je, če imajo stene takšno debelino.

Pregled priljubljenih modelov

Seveda nisem v položaju, da bi kupil kup jedi in jih preizkusil, zato je bila ta improvizirana ocena sestavljena na podlagi mnenj strank.

1. Tefal E4400612

Izdelano iz tlačno litega aluminija, z žlebljenim dnom, temperaturnim senzorjem in nesnemljivim bakelitnim ročajem. Cena je približno 2500 rubljev.

1. Tefal 04081400

In stane skoraj polovico manj - 1350 rubljev. Zaradi tankega ekstrudiranega aluminija.

1. Rondell RDA-290

Debelo dno, odstranljiv ročaj, se lahko uporablja v pečici. Cena je 2500 rubljev.

1. Rondell RDA-073

Debelina dna 2,5 mm ni tako slaba za prebijanje. In na voljo za denarnico - 790 rubljev.

1. Supra SAD-K240P

670 rubljev za litega aluminija in dna 4,5 mm - odličen nakup!

1. Vitesse VS-1191

Zanimiva kombinacija: lito železo, prevlečeno s teflonom. Za 900 rubljev bi kupil brez njega.

1. Rondell RDA-119

Ponev za žar iz litega aluminija s 5,5 mm dnom in 2,5 mm stranicami. Cena je sprejemljiva - 1750 rubljev.

1. Bekker BK-631

Odlično lito železo s prostornino 3,6 litra. Stane 1250 rubljev.

1. Gipfel 2405

Drag jekleni model z odstranljivim ročajem za 4200 rubljev.

Nihče ne bo rekel, katera ponev je najboljša, saj je nekaterim pomembna vsestranskost, drugim vzdržljivost in kakovost, drugim dostopna cena. Izberite optimalno razmerje te parametre - in srečni boste.

Igralec 2 - marmorne ponve

Zagotovo so vsi v trgovinah videli ljubke ponve, kot da so narejene iz marmorja. Na to namigujejo ne le številne sijoče pikice na površini, temveč tudi samo ime: mnogi proizvajalci tako ponosno pišejo na etiketi: marmorna prevleka. Ali celo diamant.

Pravzaprav je to še vedno isti politetrafluoroetilen, vendar z dodatkom marmorni čips. Ali umetni diamant.

Kljub nekaj olepšanosti realnosti ima tak premaz dejansko večjo trdnost in odpornost mehanske poškodbe kot običajni PTFE. In "marmorne" posode se hitreje segrejejo in ohranjajo toploto dlje.

Stroški so skoraj tri tisoč. Toda tako videz kot dolgoročno storitve to opravičujejo. Obstajajo veliko dražji ...

… in veliko ceneje

Igralec 3 - Titanium Pans

In spet podobna slika: čistega titanovega premaza ni, ta element je vgrajen v strukturno rešetko PTFE in izboljša njegove lastnosti. Ali pa je sama ponev izdelana iz zlitine ali aluminija s titanom.

Lastnosti premaza

Izdelki iz te kovine so po svojih lastnostih podobni litemu železu: dobro zadržujejo toploto, ne oksidirajo, ne deformirajo. Poleg tega ne rjavijo. A stanejo več.

Titanove posode imajo naslednje prednosti in slabosti:

• Zelo visoka odpornost na poškodbe in obrabo. Najvišji med vsemi "nelepljivimi". Tako visoko, da omogoča uporabo kovinskih dodatkov pri kuhanju.

• Vendar pa jesti iz takšne ponve z vilicami in nožem še vedno ni vredno. Kako ga očistiti z žično krtačo oz abrazivi. To je mogoče pripisati pomanjkljivostim;
• Hitro kuhanje hrana zaradi visoke toplotne prevodnosti titanove prevleke in enakomerne porazdelitve toplote;
• Dolgo ohranjanje končne jedi vroče;
• Varnost premaza;
• Trajnost posode

Pregled priljubljenih modelov

• Najuglednejši proizvajalec takšnih ponev je podjetje Whitford, QuanTanium pa je ravno njen izum.

• Toda titanov premaz uporabljajo tudi številna druga znana podjetja, vključno z ruskimi.

• Proizvodnja evropskih "pan-building pošasti" je veliko večja. Na primer:

Ne bi izbral ponve na podlagi priljubljenosti blagovne znamke ali visoke cene, ki naj bi zagotavljala ustrezno kakovost. Bolje je pogledati ocene. Čeprav so tudi "po meri", tako da tukaj ne morete uganiti.

Igralec 4 - keramične posode

S takšnimi ponvami nisem imel sreče. Kot se je izkazalo - zaradi pomanjkanja informacij. Namesto tega zaradi dejstva, da je bila preprosto preveč lena, da bi preučila predmet nakupa.

Najprej sem vzel tisto, kar je bilo ceneje, in takšne jedi bi se lahko izkazale za ponaredek z emajliranim premazom. In drugič, opral sem jih v pomivalnem stroju, kar je zelo nezaželeno.

Prednosti in slabosti

Keramika je a priori varna naravni material sestavljen iz gline, peska in drugega naravne sestavine. Pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi, seveda če jih proizvajalec tam ne vmeša. Kar je malo verjetno.

Kakšne so druge prednosti tega kritja?

• Za razliko od teflona se ne boji močne toplote in lahko prenese temperature do 450 stopinj;
• Posoda se hitro in enakomerno segreje;
• keramična površina bolj odporen na poškodbe. Nekateri proizvajalci nas niti ne svarijo pred uporabo kovinskih lopatic. A vseeno ne bi tvegal;
• Za kuhanje lahko uporabite kar nekaj olja. Brez tega sploh ne morete, saj potrebujemo hrano, da ne zažge, koncept "nelepljivega" pa pomeni, da se ne bo prijela na površino, to je vse.

Zdaj pa za slabosti:

• Ponev se ne boji močnega segrevanja, toda ostre spremembe temperature je zelo. Zato ga ne smete prati v PMM - samo z lastnimi rokami. Prav tako ne dajajte zamrznjene hrane v vročo posodo in ne izpirajte hladna voda, komaj odstranjen z ognja;
• Prevleka je kljub svoji trdnosti precej krhka - če ponev spustite na tla s ploščicami ali jo pomotoma udarite z nečim trdim in težkim, se lahko pojavijo odrezki;
• Ker so takšne posode običajno na vseh straneh prekrite s keramiko, izgubijo magnetne lastnosti in ga zato ni mogoče uporabiti na indukcijski štedilniki. Čeprav glede na to lastnost proizvajalci pogosto pustijo dno neprevlečeno.

To so lastnosti, ki jih morate upoštevati, preden izberete keramično ponev proti sprijemanju.

Pregled priljubljenih modelov

"Na areni so vsi enaki." To bi rad povedal vse znanih proizvajalcev teflonska posoda obvladal proizvodnjo keramike. Morda je njegova priljubljenost posledica priljubljenosti blagovnih znamk.

Izberite.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130 W

Od sebe želim svetovati: ne kupujte ponev z lahkim premazom. Mesni sok, moka, olje med toplotno obdelavo pustijo na njem preveč očitne temne sledi, ki jih želite le z nečim abrazivnim odstraniti, če tega ne zmorete takoj z mehkimi sredstvi. Rezultat je očiten.

Zaključek

Mislim, da ni smiselno kampirati za določeno vrsto nelepljivega premaza – vsak se bo sam odločil, kaj mu je bolj všeč. Poleg tega lahko v kakršni koli obliki najdete tako zelo drage kot poceni modele.

Rad pa bi prisluhnil argumentom – zakaj je bilo izbrano ravno to in ne ono. Poleg tega bodo resnične ocene v komentarjih, kot je video v tem članku, nekomu pomagale, da se ne bo zmotil ali se znebil dvomov.

P.S. Skoraj sem pozabil: določim vratarja ponev iz litega železa. Na njej in brez kakršnega koli premaza nič ne gori.

Kaj iskati?

Najprej ne pozabite sestanek ponve, t.j. kaj točno boste na njem kuhali. Od tega je odvisna tako vrsta ponve (vok, žar, univerzalna, palačinka) kot njena velikost.

Drugič, bodite pozorni na teža, zlasti v primeru ponve iz litega železa, ki ga ženska težko drži z eno roko, tudi ko je prazna.

Tretjič, poglej notranji premaz . Na tem pomembno vprašanje o tem bomo govorili malo kasneje, v vsakem primeru pa je najbolje, da pred nakupom dobro preučite vrste premazov.

Četrtič, bolje je izbrati ponev s debelo dno– najmanj 5 mm. To bo zagotovilo več enakomerna porazdelitev toplote in s tem bolj enakomerno cvrtje hrane.

Pomembno in pisalo: ne sme se segreti, zdrsniti iz rok ali biti prekratka ali tanka, vendar mora biti varno pritrjena na ponev.

Prav tako ne pozabite upoštevati svojega tip plošče, še posebej, če je induktivna. V tem primeru izberite ponve, na dnu katerih je poseben simbol v obliki spirale, ki označuje združljivost z indukcijskim štedilnikom.

Kakšne so ponve?

Obstajajo litoželezni - okolju prijazni, trpežni, a težki. Obstajajo svetlobne in toplotno prevodne, a zaradi mehkobe kratkotrajne aluminijaste (izberite lite, ne žigosane). Obstajajo kot kamen trde ponve iz nerjavnega jekla ki ne reagirajo s hrano.

Kar zadeva premaze proti sprijemanju, so vsi izdelani na osnovi treh osnovnih materialov - ki vsebujejo fluor (na primer teflon), titana ali keramike. Po svojem imenu so vrste ponv teflonske, titanove, ki ne delujejo na indukcijo, in keramične.

Varnost različnih premazov

Zdaj pa poglejmo, kako varna za zdravje ljudi ostaja kuhana hrana različni tipi ponve. Ne upoštevamo škode zaradi peroksidov, ki nastanejo pri močnem segrevanju rastlinsko olje, ali brez pritiska, ki nastane med cvrtjem mesa. AT ta primer zanima nas le morebitna škoda od različne vrste ponve in njihovi pokrovi.

dobro nerjaveče jeklo, všeč ponve s titanom in posode iz litega železa, je varno, ker jeklo in titan sta inertna materiala, ki ne reagirata s kuhano hrano. Kljub temu pri nakupu izberite zaupanja vredne blagovne znamke - lahko vsebujejo nizkokakovostne posode iz nerjavečega jekla veliko število niklja, ki se lahko kopiči v telesu.

Keramika je tudi precej varen, tk. doseči temperaturo 450 ° C doma je skoraj nemogoče - vsaj s tradicionalno uporabo ponve. Vendar ima ta čudež tudi minus: keramika se boji temperaturnih sprememb, zato nanjo ne odlagajte zamrznjenih živil, če ne želite nastanka mikrorazpok. Keramike tudi ni priporočljivo pomivati ​​v pomivalnem stroju z alkalnimi detergenti. Vendar to nima nobene zveze z varnostjo hrane.

aluminij na zraku je prekrit z aluminijevim oksidom - ta spojina je stabilna v prisotnosti kisika in sam izolira aluminij od hrane. Vendar pa se v kislih, alkalnih ali slanih raztopinah oksid lahko raztopi in izpostavi sam aluminij, ki se v majhnih količinah pri kuhanju kislih ali slanih jedi vtisne v hrano. Ja, študije to pravijo Človeško telo lahko varno prenaša 30-40 mg aluminija na dan, ponev pa lahko da največ 3 mg, a bodimo iskreni - kdo bi od nas, če to vemo, še raje aluminijasta ponev ni dodatnega kritja? Mislim, da malo.

zdaj teflona. Znanstveniki se še vedno prepirajo, ali je nevaren za ljudi ali ne. Teflon je domača (kot fotokopirni stroj) blagovna znamka za premaz proti sprijemanju, t.j. komercialno ime za politetrafluoroetilen (PTFE) polimer, v lasti ameriško podjetje DuPont.

Uporablja se pri proizvodnji teflona perfluorooktanojska kislina(PFOA), ki se lahko nato sprosti pri pregrevanju teflonska ponev– če je premaz poškodovan ali če ga segrevamo brez olja ali vode. Dokazano je, da PFOA škoduje pticam: domače papige in kanarčki lahko zaradi posebne strukture in občutljivosti njihovega dihalnega sistema na toksine umrejo zaradi kislih hlapov v nekaj sekundah ali dneh.

Proizvajalci odkrito ne priporočajo segrevanja teflonskih ponev nad 260 °C, kar se na primer lahko zgodi pri cvrtju na visokem ognju - vendar ne zato, ker nekateri škodljive snovi, ampak zato, ker se lahko zmanjša nelepljiva funkcija premaza.

Jasnih dokazov o škodi teflona za ljudi še nismo našli, pod pogojem, da je opazovana celovitost prevleke, kar pa ne pomeni, da ne obstaja. V Združenih državah so se pojavili primeri, ko so se otroci rodili z zunanjimi in notranjimi napakami od staršev, ki so delali v tovarni DuPont Teflon, in čeprav je podjetje žrtvam plačalo veliko odškodnino in pokrilo njihove pravne stroške na sodišču, nikoli ni priznalo svojega odgovornost in še naprej trdi, da PFOA ne predstavlja nevarnosti za ljudi. Po drugi strani pa to DuPontu ni preprečilo, da bi popustil javnosti in podpisal obljubo, da bo do leta 2015 popolnoma odpravil uporabo PFOA pri proizvodnji teflona. Torej, kot vedno, se o teflonu vsak odloči sam.

Nazaj k keramika. Belgijsko podjetje GreenPan proizvaja posodo s keramično prevleko Thermolon, ki ne vsebuje PFOA in PTFE, je večkrat močnejša od teflona in ima lastnosti proti prijemanju. Poleg tega se lahko segreje do 450 ° C, kar je doma skoraj nemogoče.

Kljub vsem prednostim lahko na internetu najdete ocene uporabnikov, ki se pritožujejo, da keramična prevleka čez nekaj časa (3 mesece, šest mesecev, eno leto) začne izgubljati svoje nelepljive lastnosti in se vse začne držati na njej. Tukaj lahko vidite, da se po zakonodaji pri nas lahko vsaka posoda, ki vsebuje vsaj 5 % keramike, imenuje keramična, zato se keramika razlikuje od keramike.

Nekateri proizvajalci na svoje ponve ne nanašajo premaza proti sprijemanju, ampak neoprijemljiva barva simulacija premaza. Ta sintetični premaz praškaste barve celo na samem skrben odnos se bo po prvi uporabi začelo luščiti s posode. V tem primeru ne želite niti razmišljati o vplivu na zdravje.

končno - majhen trik. Pravi premaz proti sprijemanju se običajno razprši na aluminijasto ponev, barva pa se običajno razprši na ogljikovo jeklo, zato, da bi razlikovali navzven enake črne površine posod in razumeli, kaj morate kupiti, v trgovino odnesite majhen magnet in ga poskusite prilepiti na različne ponve: magnetiziral se bo natančno na jeklo, medtem ko bo ostal "ravnodušen" do aluminija, kar vam bo pomagalo razlikovati med vrstami premazov.

Ponev je torej tako kot lonci neke vrste naložba v vaše gospodinjstvo, v okus in vonj izdelkov brez nečistoč, v vaše zdravje in samozavest. Ne varčujte s stvarmi, ki jih boste uporabljali več let. In vsi, ki ste prebrali do konca, bravo!

Med številnimi možnostmi za ponve v trgovini s pripomočki danes se lahko kar zmedete. Proizvajalci ponujajo modele s premazi ne le iz polimerov, temveč tudi iz drugih materialov. Ponev, prevlečena s titanom — svetlo za to potrditev. Kakšne so njegove prednosti in slabosti? In kako pravilno uporabiti te jedi, da bodo dolgo služile, ne da bi pri tem izgubile svoje lastnosti?

Titan je izjemno lahka kovina visoke trdnosti z visokimi protikorozijskimi lastnostmi in biološko inertnostjo. Popolnoma je prilagojen temperaturnim nihanjem. In pogosto so jedi iz titana zelo priljubljene pri turistih, ki se odpravijo na dolga pohodniška potovanja. Titanova ponev in drugi predmeti so lahki, enostavni za uporabo in neverjetno vzdržljivi.

Toda danes bomo govorili o titanovi prevleki in besedna zveza "titanova ponev" je netočna, ker izdelek ni v celoti sestavljen iz te kovine. Titanovi mikrodelci se uporabljajo samo za zaščito površine izdelka in z drugimi toplotno odpornimi materiali, na primer s politetrafluoroetilenom (teflonom).

Spodaj pa koncept "titanove prevleke" pomeni neoprijemljiv material, kamor so dodani titanovi mikrodelci. In sam izraz "titanova prevleka" proizvajalci uporabljajo bolj v marketinške namene. Tako je kupec rahlo zaveden, saj so v resnici v teh izdelkih uporabljena le najmanjša zrna titana in nič več.

Posebnosti:

• Titanova plast je več izdelan iz politetrafluoroetilena in mikrodelcev titana, se nanese na površino izdelka, kar resnično daje ponvi trdnost in vzdržljivost. Pogosto proizvajalci to naredijo s plazemskim brizganjem.
• Telo ponve je v večini primerov v celoti izdelano iz litega aluminija ali nerjavnega jekla, prevlečeno s plastjo titanovih mikrodelcev v kombinaciji z drugim nelepljivim materialom. Takšne posode se zaradi vročine ne deformirajo. Poleg tega lita podlaga (ne žigosana) vedno stane več, vendar tudi traja dlje.
• Notranja površina izdelka s takšno prevleko ima gosto in gladko strukturo. Menijo, da ima ponev, prevlečena s titanom, visoko trdnost in je odporna na kakršne koli mehanske in kovinske vplive. In tako je prav.

Posoda, prevlečena s titanom, je popolnoma varna.

Videz

ponev s titansko prevleko lažji od litega železa, kar je nedvomno velik plus. Pogosto je njegova osnova izdelana iz litega. In druge snovi se dodajajo mikrodelcem titana, kar omogoča, da je posoda večbarvna: svetla površina in temna; rjava in siva. Toda ponev, prevlečena s titanovim polimerom, je vedno temna.

Debelina dna in sten je odvisna od proizvajalca. Dober pokazatelj je, da so stene vsaj 2,5-3 mm, dno pa več kot 3,5 mm. In seveda je debelo dno posode nesporno merilo kakovosti. Gospodinje, ki uporabljajo takšne "titanove" ponve, potrjujejo, da hrana tudi po večkratni uporabi praktično ne gori. Izkazalo se je, da titanov premaz prinaša nesporne koristi v kuhinji.

Kaj morate vedeti pred nakupovanjem?

Ponev, prevlečena s titanom, je po svoji naravi podobna litoželeznim značilnosti delovanja, vendar so v nekaterih pogledih bistveno boljši. Tehtajo manj in ne potrebujejo posebna nega, kot .

Pogosto lahko najdete ponve s titan-keramično površino. Agregat fizične lastnosti titan in keramika razširja funkcionalnost izdelka, saj je keramika v čista oblika zelo krhka. V tem primeru titanova zrna dajejo izdelku odpornost proti obrabi, keramika pa toplotno odpornost.

Treba je opozoriti, da je cena "titanove" ponve višja od stroškov modelov z drugimi materiali proti sprijemanju. Ampak glede na vse pozitivne točke delovanja, opravičuje stroške. V času, ko ena posoda s titanovim premazom redno služi, morate zamenjati več drugih modelov z ali drugim materialom. Velika številka Poklicni kuharji in gospodinje so se v praksi prepričali, da izdelki z mikrodelci titana res zaslužijo pozornost.

Prednosti in slabosti

Številni plusi:

• Izdelki na račun optimalna debelina dna imajo visoko toplotno prevodnost, kar omogoča hitro in učinkovito pripravo hrane. V večini primerov je telo izdelano iz tlačno litega aluminija.
• Ogrevanje površine posode poteka enakomerno po celotni površini, kar pospeši proces kuhanja.
• Izdelkom za cvrtje in dušenje ni treba dodajati maščob, saj ima površina sama učinkovite lastnosti proti sprijemanju.
• Ponev s titanom je primerna za vse vrste kuhalnih plošč. To so plinski, električni, keramični in indukcijski (obstajati mora spiralni znak).
• Posode zagotavljajo udobje pri pečenju (če je ročaj odstranljiv) - vsaka kuhana jed prosto zaostaja za površino izdelka. Enostavno čiščenje (uporaba pomivalni stroj nezaželeno).
• Posoda, prevlečena s titanom, je odporna proti obrabi - izdelki služijo dolgo časa.
• Hrana v takih ponvah in loncih se dolgo ne ohladi.

Slabosti in nekaj:

• Kakovostne ponve dobri proizvajalci ima vse debelo dno (5-9 mm) in stene. To velja tudi za ponve s plastjo titana. Zaradi masivnosti posode je izdelek težji - ni vsem gospodinjam všeč.
• Druga ranljivost je visoka cena, o čemer smo že razpravljali zgoraj. Ljudje z običajnimi dohodki bodo bolj verjetno kupili cenejšo posodo.

Vendar pa ponev s površino iz titana velja za dobro naložbo za kuhinjo, saj se pri kuhanju v takšnih jedeh njena biološka vrednost poveča.

Pravila delovanja

Obstaja pa še eno "AMPAK". Čeprav je seznam prednosti ponve z mikrodelci titana obsežen, vseeno priporočamo, da prisluhnete našim nasvetom, kako jo uporabljati:

• Neželeno je cvrtje hrane na previsokem ognju.
• Ne uporabljajte abrazivnih praškov, ki negativno vplivajo na površino. Očividci pravijo, da se pri večkratni uporabi čistilnih sredstev z zrni nelepljiva plast postopoma izbriše. Čeprav je posoda iz čistega titana odlično očiščena s peskom.
• Izdelka ni priporočljivo strgati z vilicami ali drugim kovinski predmeti. Preveč aktiven mehanski vpliv uniči material.
• Za enakomerno cvrtje hrane je priporočljivo ponev pokriti s pokrovom.
• Po kuhanju je treba izdelek takoj oprati in obrisati do suhega.

Najboljše posode s titanom

Kakšno ponev, prevlečeno s titanom, kupiti, da bo zdržala več kot ducat let? Zaupati morate znanim in starim proizvajalcem kuhinjskih pripomočkov iz Evrope, katerih izdelki so prestali preizkus časa. Najprej gre za evropske jedi. Vodilna blagovna znamka Woll(Zid). Francoski žig Tefal izdaje Titanium Pro. Izdelek je tudi drugačen dobra kakovost. Edina negativna stran v obeh primerih je visoka cena.

Glavni

Izvedeli smo, da sta posoda iz titana in posoda prevlečena s titanom dve različni stvari. Titanove ponve, skodelice, skodelice in jedilni pribor so zelo priljubljeni med turisti. So močni, lahki, zanesljivi, a ustvarjeni za kampiranje. Poleg tega so večkrat dražje od drugih jedi.

Ponev s titanovim materialom v svoji sestavi vsebujejo le mikrodelce titana, ki povečajo odpornost proti obrabi. Telo takšne posode je pogosto izdelano iz litega aluminija, lastnosti površine proti sprijemanju pa zagotavlja dobro poznani polimer - politetrafluoroetilen.