أي نحاس أفضل للشراء. تصميم المبخرة ومبدأ عملها

شواء في الهواء الطلق أو موقد ليس فقط طريقة ملائمةطبخ الشواء وغيرها طعام لذيذعلى ال هواء نقي. قد يصبح هذا التصميم مطبخًا صيفيًا كاملاً. لا يجب أن تكون مدفأة الحديقة ثابتة. لا تقل شعبية الهياكل المحمولة. يعتبر الموقد المحمول أو الشواء مناسبًا للنزهة في الطبيعة عندما لا يكون من الممكن وضع موقد ثابت.

ولكن إذا كانت هناك فرصة لبناء مدفأة في الحديقة بيديك ، فإن الأمر يستحق الاستفادة منها. لهذا ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج على الأقل إلى المعرفة الأساسية لصانع المواقد الرئيسي. نحاس أو شواء أو شواء أو مدخن - كل هذه أجهزة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة في الهواء النقي.

مفهوم الشواء و الشواء

تسمح لك مجموعة متنوعة من المشاوي وحفلات الشواء مع شوايات الشواء بطهي ليس فقط الشواء المعتاد. تعتبر اللحوم أو الأسماك أو الخضار المخبوزة مناسبة رائعة للقاء معًا شركة كبيرةأصدقاء. بمساعدة هذه الأجهزة ، يمكنك حتى تحضير حلوى الفاكهة. كل نوع له ميزات التصميم الخاصة به.

ما الفرق بين هذه الأجهزة؟

يمثل الموقد صندوقًا معدنيًا على الأرجل. يحتوي هذا الموقد على ثقوب خاصة في الجزء السفلي من الفرن. يتم طهي الطعام على أسياخ معدنية ، ويضيء القاع فحمأو وقود آخر. تأتي كل الحرارة من الجانب السفلي وجزئيًا من الجانبين. لذلك ، من أجل توزيع متساوٍ للحرارة ، يجب تهوية الموقد.

الشواء - موقد عميق على الأرجل مع صر ، يوجد في أسفله فحم. في مثل هذه الشواية ، يمكنك طهي اللحوم والأسماك والدواجن والنقانق أو الخضار. في الشواء ، على عكس الموقد ، هناك العديد من الثقوب مع المخمدات. يمكن فتحها وإغلاقها ، وبالتالي تنظيم إمداد الهواء.

خلاف ذلك ، يسمى هذا التصميم بشواية مفتوحة. الشواية المغلقة هي نفس الشواية ، فقط بغطاء.

تأتي الحرارة في هذه الحالة ليس فقط من الأسفل أو من الجانبين ، ولكن أيضًا من الأعلى. يتيح لك ذلك استخدام الشواية كمدخن مرتجل. إذا كان من الممكن وضع جهاز ثابت ، أو مدفأة خارجية، يجب أن يكون مفضلًا. المواقد الخارجية الثابتة أكثر ملاءمة ودائمة. الشواء في الحديقة أو الشواء هو فرصة لطهي وجبة كاملة في الهواء الطلق.

أيهما أفضل - الشواء أم الشواء؟ بالنظر إلى أن الاختلاف الرئيسي يكمن في طريقة تحضير الطعام ، يجب أن يتم الاختيار بناءً على اختيارك تفضيلات الذوق- بعد كل شيء ، كل واحد منا لديه أطباقه المفضلة المحضرة بطريقة خاصة.

أنواع رئيسية

قبل أن تقوم ببناء الشواء والشواء ، تحتاج إلى تحديد نوع البناء بدقة.

يمكن أن تكون Braziers:

محمول
ثابت.

شواية محمولةمن السهل اصطحابه معك إلى الريف أو في نزهة ، حيث أنه مناسب للاستخدام وزن خفيف. لا غنى عن مثل هذا الموقد القابل للطي عند ترك عائلة صغيرة على الطبيعة. ومع ذلك ، فإن هذا التصميم يحتوي على "فتيل" يكفي لمدة 2-3 ساعات كحد أقصى وقلي حوالي كيلوجرام واحد من اللحم. مثل هذا الموقد لن يكون قادرًا على "إطعام" شركة كبيرة.

نظرًا لكونها مصنوعة من رقائق معدنية مقاومة للحرارة ، فلا داعي للحديث عن خدمة طويلة. لذلك ، فإن التوصية الرئيسية هي اختيار نحاس قابل للطي من من الفولاذ المقاوم للصدأ (أفضل سميكة 1-2 مم) ، والتي يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. لن يعمل الحديد الزهر بسبب الوزن. الألمنيوم اللين لن يصمد درجات حرارة عاليةووزن المنتجات ، والحطب ، وما إلى ذلك ، يمكن ببساطة "طي" أرجلها من الحمل.

قبل الاستخدام ، تحقق من قوة التوصيلات شواء قابل للطيواستقرارها لمنعها من السقوط والانقلاب.

شواء ثابت ، أو مدفأة الحديقة يمكن بناؤها من المواد التالية:

قالب طوب؛
حصاة؛
معدن.

بمعنى آخر ، إنه بالفعل بناء متينخلقت لعقود. يتم اختيار مثل هذا الموقد من قبل أصحاب العقارات في الضواحي من أجل التجهيز زاوية مريحةلتحضير أطباق لذيذة وعطرية. عادة ما يتم تثبيته بجانب شرفة المراقبة في منطقة الاستجمام. يجب أن يكون هذا الموقد مجهزًا بالتأكيد بسقف حتى لا يتداخل المطر مع الطهي.

إذا تم تزيين الموقد بشكل إضافي بتفاصيل زخرفية أو صب أو نحت ، فسيصبح عنصرًا حصريًا في منظر الحديقة.

عندما تحتاج أكثر خيار موثوق، يجدر شراء شواية احترافية. يمكن ان تكون:

شواية كهربائية (مزودة بمحرك كهربائي خاص للدوران الأوتوماتيكي للأسياخ) ؛

غاز (يمكن أن يعمل حتى من اسطوانة غاز).

تحتوي موقد الشواء أيضًا على عدة أنواع:

للاستعمال لمرة واحدة. مقلاة معدنية أبسط تصميممليئة بالفحم. أعلاه صر معدني، حيث يمكنك طهي اللحوم أو الدواجن أو النقانق أو الخضار بسرعة وسهولة. خيار رائع للنزهة. لا يمكن استخدامه لأكثر من مرة ، لأن الجزء السفلي يحترق.

محمول. نحاس قابل للطي ، عند طيه ، يوضع في حقيبة خاصة.

غلاية الشواء. نحاس دائري بغطاء مقبب. كما هو الحال في الفرن ، يمكن خبز قطع كبيرة من اللحم أو الدواجن الكاملة داخل مثل هذا الموقد.

خيار محمول ، مناسب للصغار منطقة الضواحي. سطح العمليمكن أن يكون هذا الموقد قابلًا للطي أو ثابتًا.

شواية كهربائية.نسخة محمولة من الموقد ، والتي يتم تثبيتها على الطاولة. لا يتطلب استخدام الوقود الصلب.

شواية غاز.فهو يجمع بين وظائف الشواء والشواية في نفس الوقت ، وغالبًا ما يستخدم هذا التصميم في المقهى. لكنها مرتبطة قنينة غاز، يمكن استخدام مثل هذا الموقد في الحديقة.

يعتمد اختيار نوع معين من الموقد على المنطقة مؤامرة حديقةكم مرة يتم استخدامه وماذا تخطط لطهي الطعام. من أجل الحصول على إجابة على السؤال: "نحاس أم شواء: أيهما أفضل؟" يجدر مقارنة إيجابيات وسلبيات كل نوع من أنواع الموقد.

مزايا وعيوب الشواء

الموقد هو نحاس متعدد الوظائف مناسب للطهي أطباق متنوعة: ليس فقط الشواء ، ولكن أيضًا شرائح اللحم والنقانق المختلفة. هذا ممكن بفضل الشبكة الإضافية التي تخلق الطبقة العليا.

فوائد حفلات الشواء:

• الموثوقية والمتانة ، لأن الموقد مصنوع من الحديد الزهر المقاوم للحرارة أو الطوب ؛
• تعدد وظائف الاستخدام ؛
• مقاومة التآكل ودرجات الحرارة القصوى ؛
• مقاومة المواد للحريق.
• درجة عالية من الحمل الحراري
• مجموعة متنوعة من النماذج ؛
• مجموعة متنوعة من خيارات التصميم الخارجي.

ولكن ، عند إيقاف الاختيار في هذا النوع من الموقد ، يجدر النظر في عيوبه التالية:

• وزن كبير (في حالة التصميم المحمول) ؛
• تكلفة عالية مقارنة بأنواع أخرى من الموقد ؛
• ضعف الحركة.

الاصعب التصميم الخارجيأكثر من ذلك بكثير ، كلما ارتفعت التكلفة النهائية للموقد.

مزايا وعيوب الشواء
يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الشواء وأنواع أخرى من المواقد في أنه تصميم أكثر قدرة على الحركة. هذه فرصة للطهي سماء مفتوحةالسندويشات وشرائح اللحم المعطرة والبطاطس المخبوزة بحشوات مختلفة والخضروات المخبوزة والفطر.

فوائد الشواء:

• القوة والموثوقية
• تعدد الوظائف في الاستخدام ؛
• سهولة العناية
• يمكن بناؤها من مواد متعددة: معدن أو آجر أو حجر ؛
• إمكانية تحضير الغداء في الهواء الطلق في أي وقت من السنة.
• إمكانية إنشاء مدخن صغير مرتجل على قطعة الأرض.

قبل شراء وتثبيت شواية أو شواية ، يجب مراعاة سلبيات استخدام:

• قد لا يتم تثبيته في أي مكان في الفناء الخلفي ؛
• بحاجة إلى رعاية دائمة، بما في ذلك بعد كل تطبيق ؛
• إذا كان هذا موقدًا ثابتًا ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بسلامته في الخريف والشتاء ؛
• الحاجة إلى تجهيز "منطقة شواء" وظيفية.

من المهم أيضًا الحرص على عدم دخول الدخان اللاذع من الموقد إلى المنزل. أيضا ، لا يمكنك وضع موقد مفتوح بجوار المنزل مباشرة. أي شرارة عرضية تخرج منه يمكن أن تؤدي إلى نشوب حريق.

بعد أن تتلقى إجابات شاملة على الأسئلة "ما هو الموقد والشواء" ، يجب أن تتعامل مع التشغيل السليم. قبل شراء أو بناء موقد ، عليك أن تقرر:

مع ماذا وكم مرة يتم التخطيط لطهيها ؛
أين سيتم تركيب الموقد ؛
ما الذي سيتم استخدامه كوقود.

إذا تم إعطاء الأفضلية لمدفأة حديقة ثابتة ، فإن الأمر يستحق توفير مظلة.

حتى تتمكن من الاستمتاع بعطلة آمنة ، من المهم اتباع بعض القواعد:

لا تحرق القمامة في حفلات الشواء أو حفلات الشواء ، أو تستخدمها فقط للتدفئة (ليس للغرض المقصود منها) ؛

من الأفضل عدم استخدامها في الداخل ؛

لا حاجة لاستخدام شواء معيب (مع موقد أو مقلاة محترقة) ؛

لا تقم بتثبيت الشواء أو الشواء على مسافة تزيد عن 3 أمتار من الأشياء القابلة للاحتراق ، أو العرش ، أو الأشجار ، أو الشجيرات ، وكذلك على الأسطح الخشبية أو غيرها من الأسطح القابلة للاحتراق ؛

استخدم القفازات و ادوات خاصةعند خلط الفحم (بوكر ، سكوب).

لا تترك الشواء غير المراقب مع الفحم المحترق (المشتعل). خاصة للأطفال والحيوانات الأليفة ؛

في الطقس العاصف ، من الأفضل عدم استخدام الشواية.

تمتع براحة كبيرة!

على أراضي الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي بأكمله ، تصبح عطلات مايو الصاخبة والطويلة بداية موسم الشواء. مع بداية الأيام الدافئة ، يذهب الأصدقاء والأقارب بكثافة إلى الطبيعة ويطبخون اللحوم فتح النار. كقاعدة عامة ، يوجد في كل شركة 2-3 أشخاص مسؤولين عن مثل هذا الطبق. وفقًا لهؤلاء الخبراء ، فإن الموقد المختار بشكل صحيح له تأثير كبير على جودة ومذاق تحفة الطهي النهائية.

من لغة بعض الشعوب الشرقية ، تُرجمت كلمة "نحاسي" على أنها "نحاسية". إنه صندوق معدني مستطيل بسيط. في عملية طهي الشواء ، يتم وضع حطب من الشكل المناسب في الجزء السفلي من هذا الجهاز ، وإشعال النار فيه ، وبعد الاحتراق ، يتحول إلى الفحم المشتعل ، الذي يتم طهي اللحم عليه.

تحتوي معظم الطرز على فتحات تضمن تسخينًا موحدًا لجدران الهيكل. وبالتالي ، يتم تحضير المنتجات ليس فقط من حرارة الفحم ، ولكن أيضًا من حرارة المعدن. في بعض الحالات ، قد تكون الصناديق المعدنية مفقودة الثقوب التكنولوجية، ولكن يتم وضع طبقة بين الجدران المزدوجة للهيكل الصوف المعدني. بالقرب من هذه الأجهزة ، تكون حرارة النار أقل شعورًا ، وتبقى كل الحرارة بالداخل.

عند اختيار الموقد ، يجدر أولاً معرفة المعدن المصنوع منه ، لأنه المعدن الذي يسخن بانتظام حتى 800 درجة ويبرد حتى درجات الحرارة العادية. إذا كان النموذج المقدم يحتوي على أرجل مصنوعة من الألومنيوم ، فلن يكون ذلك موثوقًا به ولن يستمر طويلاً ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن الموقد غير المستقر هو ببساطة خطير.

اذا كان نحن نتكلمبالنسبة لمنتج محمول ، يفضل الانتباه إلى الفولاذ المقاوم للصدأ ، بينما يجب ألا تقل سماكة الفولاذ عن 1-1.5 مم. في خلاف ذلكستتم إزالة الحرارة بسرعة كبيرة بحيث يمكنك طهي أكبر عدد ممكن من النقانق ، ولكن ليس اللحوم على الإطلاق ، وتتشوه جدران الصندوق بسرعة كبيرة تحت تأثير درجات الحرارة.

تعتمد مدة خدمة الجهاز ككل بشكل مباشر على سمك جدران المعدن. على سبيل المثال ، تعمل المواقد الثابتة بجدران 3 مم بأمانة لمدة 10 سنوات تقريبًا.

تُباع المواقد المحمولة في المتاجر غير مفككة ، لذا قبل شرائها ، يجدر التحقق من تضمين جميع الأجزاء المتوفرة في المجموعة. كلما قل عدد المكونات المضمنة في المجموعة ، زادت احتمالية عدم فقدها في الغابة أثناء العيد. عند طيها ، يمكن طي هذه النحاسية بسهولة في صندوق بحجم الحقيبة المعتادة ويتم وضعها بشكل مثالي في صناديق السيارات.

في كثير من الأحيان ، في النماذج القابلة للطي وذات الجدران الرقيقة ، من المستحيل إشعال النار في الحطب حتى لا يتم تعطيل المنتج. عادة ما تكون هذه التركيبات مجهزة بمبتدئين - حاويات خاصةكما أكواب كبيرةحيث يحترق الحطب في حالة الفحم. عندها فقط يمكن نقل الوقود إلى صندوق النار باستخدام ملعقة خاصة.

يجب اختيار الموقد الثابت من الحديد الزهر. على الرغم من أن هذا المعدن يتآكل بمرور الوقت ، إلا أن الأطباق الموجودة عليه لذيذة وصحية بشكل خاص.

نقطة أخرى مهمة تستحق الاهتمام عند الشراء هي ارتفاع التثبيت - يجب ألا يكون منخفضًا جدًا أو مرتفعًا بشكل غير ضروري. العمق الأمثلحوالي 20 سم. الحد الأقصى للعرض المطلوب للهيكل لا يزيد عن 30 سم ، ويعتمد طوله على عدد الأكل - من 50 إلى 100 سم. في بعض الحالات ، يمكن تضمين الأسياخ في المجموعة ، بينما في حالات أخرى الاختلافات ليست كذلك.

لا ينصح الخبراء باستخدام النحاسيات ذات الأجزاء المطلية ، حيث يمكن أن تدخل كمية معينة من أي طلاء مقاوم للحرارة منتج منتهيوهي ليست آمنة لصحتك.

إذا تم الحفاظ على المناظر الطبيعية للمنزل في أسلوب معين، فمن المؤكد أنه من المناسب إذا كان تصميم الشواء الثابت وملحقاته العناصر الزخرفيةسوف تتناسب بانسجام مع المساحة المحيطة.

في في الآونة الأخيرةعلى أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على مشاوي يمكن التخلص منها على شكل صينية بولي إيثيلين محكمة الغلق مع حامل وشواية. يتم وضع الفحم في صفوف في الدرج. تم تصميم تشغيل مثل هذا الجهاز لمدة ساعتين ، يمكنك خلالها طهي الخضار أو النقانق أو قطع الدواجن بنجاح. كقاعدة عامة ، لم يتم تصميم هذه النماذج لطهي الشواء الكلاسيكي.

الشواية الكهربائية ليست مألوفة تمامًا وليست تقليدية. هذه الأجهزة المنزليةمصمم لمن يريد حقًا ولكن لا يستطيع الهروب من الطبيعة إطلاقاً ، ويتيح لك طهي الشواء دون مغادرة منزلك. يجب على أي شخص يرغب في شراء مثل هذه المعجزة التكنولوجية أن يأخذ في الاعتبار استهلاكها الهائل للطاقة. بشهية طيبة للجميع!

لا يرتبط داشا في الناس فقط بالحديقة أو أعمال الحدائقولكن أيضًا مع الراحة. لهذا ، يتم بناء مختلف الأشكال والتصميمات أثاث الحدائق، تم انشاؤها تصميمات داخلية مريحةوالأجزاء الخارجية ، بالإضافة إلى حلول المناظر الطبيعية المناسبة أثناء التصميم ساحة البلد. بالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن إحدى أكثر السمات المرغوبة والأساسية لقضاء الإجازة هي شواية الشواء.

لقد تجاوزت مباني بيوت الكباب الحديثة حدود المستطيل الكلاسيكي الصارم ، والذي كان يستخدم فقط لقلي قطع اللحم المتبل على أسياخ. الآن هناك فرصة لإحياء أي خيال وأي حل للتصميم تقريبًا. هذه هي الطريقة التي يتم بها إنشاء حفلات الشواء متعددة الوظائف مع القدرة على طهي ليس فقط الشواء ، ولكن أيضًا طهي حساء السمك وخبز السمك وشرائح اللحم وحتى البطاطس.

عادة ، يمكنك العثور على نحاس كلاسيكي فقط للبيع في البيوت الصيفية المصنوعة من المعدن والفولاذ المقاوم للصدأ.

أقل جودة وأرخص سعرًا (للنزهة في الطبيعة ل عائلة كبيرة) مصنوعة من المعدن الرقيق (1 مم) أو الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه شيش كباب صغير متنقل. يمكن أن تستمر حتى 2-5 أشهر مع الاستخدام الخفيف (مرتين في الشهر). ثم يمكن للجدران ببساطة أن تحترق. عند شراء خاصية الاسترخاء هذه ، يجب أن تكون مستعدًا لارتدائها السريع.

لكي تدوم الموقد لفترة أطول ، من الضروري استخدام الفحم كمصدر للحرارة ، والذي يمكن شراؤه في محلات السوبر ماركت في الدولة أو قسم السياحة. المدة القصوىيمكن أن تستمر الخدمة في هذه الحالة حتى 1-1.5 سنة.

أكثر مشاوي عالية الجودةمصنوعة من المعدن ، بسمك لا يقل عن 3 مم. وفقًا لذلك ، فهي أغلى بكثير من مشاوي الشواء المتنقلة ذات الجدران الرقيقة. ستكون البرازيير المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من هذا النوع أكثر تكلفة. بناءً على ذلك ، يلجأ العديد من البستانيين إلى الإبداع المنتجات الخاصة. ؟ الرسم هو أول شيء نبدأ به. قبل أن تجلس لتطوير الشواء الخاص بك ، تحتاج إلى معرفة شكلها وما الذي يمكن استخدامه لإنشائها بدون استثمار.

أنواع حفلات الشواء

لا يمكن لكل مقيم في الصيف أن يخلق مشروع خاصالشواء في المستقبل. أيضًا ، لا يمتلك كل شخص المهارات والمعارف والمهارات اللازمة لذلك. كيف تصنع الموقد بشكل صحيح في البلاد في هذه الحالة؟

هناك ثلاثة أنواع فقط من حفلات الشواء التي تُستخدم في الحياة اليومية:

وتجدر الإشارة إلى أن لكل خيار مزاياه وعيوبه. في البداية ، يتم تحديد الغرض منه ، وبناءً على ذلك - ما هو نوع الشواء الذي يجب صنعه.

هيكل الموقد ، بغض النظر عن النوع ، هو نفسه. في الأجهزة المحمولة والمحمولة ، يجب عمل العديد من الثقوب في الأسفل. أيضا ، صف واحد من الثقوب مصنوع في جدارين جانبيين. هذا سيسمح بالتداول الكتل الهوائية(شعبية). من الضروري أن تحترق النار ولا تنطفئ. في حفلات الشواء الثابتة ، يتم تنفيذ هذه الوظيفة بواسطة مدخنة وفتحة خاصة أسفل القاع.

من الأسهل بكثير إجراء حفلة شواء وفقًا للصور والمخططات والرسومات. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى التوصل إلى أساس - فهو جاهز بالفعل. باستخدام الصورة الرسومية ، من السهل تحديد الحماس البناء الخاص بك.

كيف تصنع نحاسًا لمنزل صيفي بيديك؟ فيديو

قلة من الناس يمكنهم القول بحزم أنهم لا يحبون الذهاب إلى "الكباب". هذه هي الرومانسية في المساء بالنار ومضات غامضة من الفحم والتواصل النشط والأغاني مع الغيتار. جو من الاسترخاء والتفاهم المتبادل واحتفال البطن. انت مالك سعيد منزل ريفيبحديقة؟ ثم يمكن أن تصبح مثل هذه التجمعات تقليدًا لطيفًا. وإذا لم تكن على دراية جيدة باللحوم فحسب ، بل تعرف أيضًا كيفية اختيار نحاس للإقامة الصيفية ، فلن يخيب أمل ضيوفك وأفراد أسرتك.

شواء مع فتحات تهوية

ما هو الفرق بين الشواية والشواء

يجب أن تكون واضحًا بشأن ما تشتريه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة مكان الخط الفاصل بين "الأقارب" المقربين مثل الشواء والشواء والشواء.

ظاهريًا ، يشبه الموقد صندوقًا معدنيًا شكل مستطيلمع أو بدون فتحات تهوية في الأسفل. يستخدم الخشب والفحم تقليديا للطهي عليه. الغرض الرئيسي هو قلي اللحوم والخضروات على أسياخ.

نموذج مدمج مع غطاء

الشواء قد انتهى تصميم معقدوغالبًا ما يشبه مقلاة كبيرة وعميقة مع رف سلكي. لا يسمح لك بقلي الطعام فحسب ، بل يسمح لك أيضًا بالحرق والتدخين (في الطرز ذات الغطاء) والخبز. إذا لزم الأمر ، يمكنك تغيير المسافة بين المنتج المطبوخ ومصدر الحرارة ، والضبط تيارات الهواءودرجة الحرارة أثناء الطهي بمساعدة مخمدات خاصة.

شواية متنقلة للحديقة

بالنسبة للشواية ، غالبًا ما يشار إليها على أنها شواية بغطاء. في الواقع ، تم تجهيز جميع طرازات الشوايات تقريبًا بغطاء ، لكن هذا ليس فرقًا أساسيًا.

يرجى ملاحظة: يمكن إجراء التدفئة في الشواء والشواية ليس فقط بمساعدة الفحم والخشب ، ولكن أيضًا بمساعدة الغاز والتيار الكهربائي.

جهاز بسيط للقلي على الأسياخ

النماذج الثابتة والمحمولة - أيهما أفضل

تم تصميم نماذج الشواء المحمولة للرحلات السياحية ورحلات الصيد والرحلات النادرة إلى الريف والطبيعة والشواء مع الأصدقاء. المتطلبات الرئيسية بالنسبة لهم هي الاكتناز وخفة الوزن ، مما يسمح لك بأخذها معك. تلبية كاملة لأهداف منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ.

عند تحديد النحاسية التي تختارها ، انتبه إلى الفرق بين الطي والنماذج الجاهزة. كل تفاصيل الأول مترابطة بالفعل. هم فقط بحاجة إلى طيها وتثبيتها بشكل صحيح. والثاني هو مجموعة أجزاء منفصلةوالسحابات. لا يمكن أن تضيع فقط ، ولكن ببساطة غير متصلة إذا كان الموقد مشوهًا.

نموذج نحاس قابل للطي

العيب الرئيسي للمنتجات المحمولة هو فقد الحرارة الكبيرة أثناء عملية القلي ، والتي تحدث بسبب الجدران الرقيقة ووجود فجوات بين العناصر الهيكلية الفردية.

نحاس ثابت هو حل رائعلمن يرون سحرًا خاصًا في الطبخ وقرروا بالفعل ما يفضلونه. بالنسبة له ، اختر أخيرًا وبشكل نهائي مكانًا في الحديقة. يمكن أن تكمل برازير الديكور الداخليشرفات المراقبة أو خذ مكانك في زاوية منعزلة ، حيث يكون الاسترخاء ممتعًا.

انه مهم! تصبح المبخرة الثابتة جزءًا لا يتجزأ من الحديقة لسنوات عديدة ، لذا يجب أن تتطابق معها. قرار النمطومساحة الموقع والمباني الأخرى.

نحاس مزورة مع مظلة

عادة ما تكون الهياكل الثابتة كبيرة الحجم ومصنوعة من الحديد الزهر أو الطوب أو الحجر. في بعض الحالات ، يصنعون لهم "وسادة" خرسانية - قاعدة تمنع التربة من الغرق تحت ثقل الموقد.

الطوب المبخرةمع وعاء معدني للفحم

الاختيار حسب مادة الصنع

تحدد مادة تصنيع الموقد درجة سلامته ومتانته وتكلفته وراحته. البديل الكلاسيكي- المنتجات المعدنية.

المتانة والسحر الخاص لمنتجات الحديد الزهر

وفقا للخبراء ، أكثر طعام لذيذتم الحصول عليها باستخدام نحاس من الحديد الزهر. يسخن بسرعة ، لكنه يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ، ولا ينبعث منه أي روائح غريبة للطعام. بسبب الجدران المصبوبة ، فإن التأثير " فرن"، مما له تأثير مفيد على جودة ووقت قلي الطعام.

نموذج مع غطاء من الحديد الزهر

العديد من حفلات الشواء المصنوعة من هذه المواد لها جاذبية مظهر خارجيويمكن أن تستمر حتى 100 عام! هذه المتانة ناتجة عن:

• لا تشوه تحت تأثير الحرارة ؛
• القوة (ظهور تشققات وثقوب في المنتج نادر الحدوث) ؛
• مقاومة عمليات الرطوبة والتآكل.

تسمى العيوب التكلفة العاليةالمنتجات ووزنها الكبير. معروضة للبيع ، توجد نماذج ثابتة عامة ونماذج محمولة صغيرة الحجم ، ولكن حتى هذه الأخيرة ليس من السهل في بعض الأحيان نقلها بمفردها.

أصلي من الحديد الزهر

خيار اقتصادي - الفولاذ المقاوم للصدأ

منتجات الصلب أكثر قدرة على الحركة وأرخص. هذا هو المكان الذي تنتهي فيه مزاياهم. حتى "الفولاذ المقاوم للصدأ" المشهور هو أدنى من الحديد الزهر من حيث أداء. أولاً ، يتميز الموقد المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بجدران رقيقة تتشوه من التعرض المنتظم لدرجات الحرارة المرتفعة. ولهذا يوصى باستعمال الفحم فيها وعدم إشعال النار.

نحاس خفيف من الفولاذ

ثانيًا ، لا يحتفظ الفولاذ الرقيق بالحرارة جيدًا ، مما يؤدي إلى زيادة استهلاك الفحم وأوقات طهي أطول. يمكن لمثل هذا الموقد أن يخدم موسمًا واحدًا فقط ويكون مناسبًا إذا لم يتم استخدامه بانتظام ، ولكن فقط في المناسبات. مناسبات خاصة.

شواء من الطوب - مشروع واسع النطاق للحديقة

يمكن أن يكون الموقد من الطوب ثابتًا فقط. الحل الشائع إلى حد ما هو التصميم الشامل الذي يوفر وجود موقد وفرن ووسائل راحة أخرى.

شواء من الطوب للحديقة

يعتبر الطوب مثاليًا لبناء الشواء ، حيث يحتفظ بالحرارة جيدًا ومقاومًا لفترة طويلة تأثيرات خارجية، جمالي. يمكن دمجه مع الحجر والمعدن والخشب ، مما يسمح لك بتزيين الموقع بعمل فني حقيقي.

نحاس من الطوب مع تقليم الحجر

الطوب له سعر ديمقراطي ، وهو متوفر في كل مكان وسهل التثبيت. بفضل هذا ، يمكنك أن تصنع منه بنفسك ، بما في ذلك استخدام طريقة البناء الجاف.

ما يجب أن يكون حجم الشواية

الحجم المطلوبيتم تحديد مكان الشواء حسب مساحة الموقع الذي سيتم استخدامه فيه واحتياجاتك الشخصية. نموذج مضغوط للغاية غير مريح إذا كان لديك عائلة كبيرةأو غالبًا ما يكون هناك ضيوف. سيتطلب المنتج الضخم لدائرة صغيرة من الناس استهلاكًا غير مبرر للحطب أو الفحم.

حقيبة الشواء

لذا ، كيف تختار الموقد المناسب؟

1. طول المنتج. يمكن استخدامه لتحديد عدد الأسياخ المناسبة لتقدير حجم الطهي على التوالي. طول قياسيهو 80-100 سم ويتوافق مع 8-10 أسياخ.
2. عرض. عادة لا يزيد عن 30 سم ، وهو ما يرتبط بطول الأسياخ وفقدان الحرارة.
3. ارتفاع. يعتمد استهلاك الفحم والحطب على ذلك ، حيث من الضروري الحفاظ على مسافة معينة بينهم وبين المنتج. في المنتجات النهائيةغالبا ما يكون 15-17 سم.

الآن أنت تعرف كيف تختار نحاس جيدمن أجل داشا الخاص بك. ما عليك سوى أن تفهم قليلاً ما يقدمه البائع ، وتقييم احتياجاتك وقدراتك برصانة.

قبل شراء الموقد ، من المهم فهم اختلافاته عن الشواية والشواء. لذلك ، سننظر في كيفية اختيار الموقد بالتفصيل. يشبه الموقد في المظهر صندوقًا مستطيلًا. قد تكون هناك فتحات تهوية في الجانب السفلي. لعملها ، عادة ما يتم تضمين الخشب أو الفحم. يتم قلي اللحوم والخضروات عليها. هم مدمنون على أسياخ.

الشواء أكثر تعقيدًا من حيث التصميم. في كثير من الأحيان من الخارج ، يشبه مقلاة ضخمة. أيضًا ، إنه مجهز بالضرورة بشبكة صر. إمكانياتها: القلي والطبخ والتدخين والخبز. يمكنك تغيير المسافة بين الطعام الذي يتم طهيه واللهب ، وضبط تدفق الهواء ودرجة الحرارة أثناء عملية الطهي. مصاريع خاصة تساعد في ذلك.

غالبًا ما يشار إلى الشواية على أنها شواية بغطاء. يمكن استخدام كل من الحطب والفحم ، وكذلك الغاز والكهرباء ، كمصدر لتسخين الطعام في كل من الشواء والشواية.

اختيار الشواء ، أي واحد - ثابت أم متحرك؟

تعد إصدارات الأجهزة المحمولة جيدة للمشي لمسافات طويلة وصيد الأسماك وزيارات غير متكررة إلى منزل الأجازة. يجب أن تكون هذه النماذج مضغوطة وخفيفة الوزن بحيث يمكن حملها ونقلها بسهولة. الأجهزة المصنوعة من الفولاذ - الفولاذ المقاوم للصدأ أثبتت نفسها جيدًا.

عند اختيار طراز محمول ، اكتشف الاختلافات بين الإصدارات القابلة للطي والنسخة القابلة للطي. الأول هو مجموعة من العناصر الفرديةوالسحابات. يمكن أن تضيع بسهولة. وإذا كان الموقد مشوهًا ، فمن الصعب جدًا توصيل هذه الأجزاء.

ثانيًا ، تم بالفعل تثبيت جميع العناصر مع بعضها البعض. يجب طيها وتأمينها بشكل صحيح.

العيب الرئيسي إصدارات المحمول- هذه كبيرة فقدان الحرارةأثناء القلي. الأسباب هي الجدران الرقيقة للجهاز ، الفجوات بين بعض الأجزاء.

عادة ما يتم اختيار الجهاز الثابت من قبل المالكين الذين يرغبون في ترتيب عمليات طهي رائعة وإضافة لمسة أنيقة لتصميم مواقعهم.

عادة ما يتم وضع نموذج ثابت في الحديقة أو في شرفة المراقبة أو في مكان ما في زاوية الموقع حيث يمكنك الاسترخاء بشكل مريح.

عادة ما تتميز هذه الأجهزة بأبعاد مثيرة للإعجاب. لإنشائها يمكن استخدام الحديد الزهر أو الطوب أو الحجر. تحتها ، غالبًا ما يرتبون أساسًا معينًا. إنه يستثني هبوط التربة تحت تأثير مثل هذا العملاق.

معيار الاختيار - مادة الشواء

ما يصنعه الموقد يحدد مستوى سلامته وعمر خدمته وأسعاره وسهولة استخدامه.

الحديد الزهر

يعتبر نموذج الحديد الزهر كلاسيكيًا. ميزاته:

• تسخين سريع.
• الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة.
• لكنه يدخل الروائح في الأطباق.
• هناك عمل "الفرن". وهي مزودة بجدران مسبوكة. هذا يحسن بشكل كبير من جودة قلي الطعام ويقلل من وقت هذه العملية.
• مظهر جذاب.
• أعلى عمر خدمة يصل إلى 100 عام. والسبب هو أنه تحت تأثير الحرارة لا يتشقق الجهاز أو يتشوه.
• مقاومة قوية للتآكل والرطوبة.

سلبيات من الحديد الزهر برازير:

• كتلة ضخمة.
• سعر مذهل.

تعديل الطوب

يمكن أن تكون ثابتة فقط. حجمها مثير للإعجاب. تحتوي على موقد وموقد وأجهزة أخرى.

مزايا:

• نوعية جيدة واحتباس حرارة طويل الأمد.
• مقاومة الاعتداءات الخارجية.
• جمالية لائقة.
• يمكن دمج التصميم مع مواد أخرى: الحجر والخشب والمعدن.
• أسعار معقولة وسهولة تركيب المواد.

ستانلس ستيل

النسخة الأكثر اقتصادا هي نموذج الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن سعر منخفض- الإضافة الوحيدة. والعيوب هي:

• أداء ضعيف.
• جدران رقيقة. القابلية للتشوه من الحرارة المستمرة. في الجهاز ، من الضروري استخدام الفحم ، وليس إحداث لهب.
• احتباس حراري ضعيف. لذلك يتم إنفاق المزيد من الوقود ، وتتأخر عملية الطهي.
• عمر خدمة ضعيف. لموسم واحد كحد أقصى ، مع مراعاة الاستخدام العرضي.

أسئلة حول معلمات الشواء

سمك المادة

يتأثر عمر الخدمة بشكل مباشر بسمك المادة - أساس الموقد. جهاز مصنوع من رقيقة صفيحة معدنيةيحترق بسرعة كبيرة. لكنها ذات كتلة متواضعة وسهلة الحركة.

بحيث تكون مدة خدمتها أطول فترة ممكنة ، فلا توجد تشوهات ناتجة عن الحرارة ، الحد الأدنى من الكثافةيجب أن تكون المادة 3 مم.

أسئلة حول العرض والطول

المعيار هنا بسيط - يجب أن يكون عرض الموقد أقل قليلاً من طول السيخ. عادة 30-40 سم.

يتم تحديد طول الجهاز على أساس العدد المخطط للأسياخ المعنية.

لذلك ، بالنسبة لفريق من 3-4 أشخاص ، يكفي طهي اللحم على ثمانية أسياخ. وترتب الأشياش نفسها على مسافة 8-10 سم ، ويبلغ الطول المطلوب للنحاس في حدود 65-80 سم.

معظم التعديلات لها فتحات. يمكن وضع الشامبو بشكل ملائم فيها. وفقًا لعددهم ، يتم الكشف عن مدى ملاءمة موقد معين لأغراضك.

إذا كنت بحاجة إلى نموذج لفريق كبير ، فسيتم احتساب الموقد أكثرأسياخ. حدد بشكل صحيح العديد من المشابك.

بالعمق

تعتمد كمية الفحم المستخدمة وطعم الكباب نفسه على هذه المعلمة. المعلمة المثلىتعتبر - 15 - 20 سم فقط في ظل هذا الشرط هي المسافة المطلوبة بين المنتج والفحم المتوهج الذي تم الحصول عليه. هذا حوالي 8-10 سم يوفر هذا الوضع نتيجة ممتازة: لحم طري مطبوخ جيداً مع قشرة لطيفة.

إذا كان عمق الموقد متواضعًا ، فإن اللحم قريب جدًا من الفحم. في هذه الحالة ، يتم الحصول على احتراق سريع للسطح. اللحم نفسه نيئ.

إذا كان العمق عميقًا جدًا ، فستكون هناك حاجة لاحتياطيات كبيرة من الفحم لتحقيق المسافة المثلى (8-10 سم). أو سيكون اللحم بعيدًا جدًا عن الجمر. من هذا ، يتم الحصول على الطبق النهائي بجودة رديئة.

إذا كنت تخطط للعمل مع حفلة شواء لا يتجاوز عمقها 15-20 سم ، فلديك:

• سيتم استهلاك الكثير من الوقود.
• ستستغرق عملية صنع الطبق وقتًا أطول.
• لن يحتوي اللحم على القشرة الصحيحة ، وسيخرج العصير منها. احصل على طبق لحم جاف.

فتحات للتهوية

العديد من إصدارات المتاجر لها. يمكن رؤيتها على الموقد ، أو بالأحرى في جدرانه الجانبية أو أسفله. متخصصون في الطبخ كباب لذيذيُعتقد أن هذه الثقوب ضرورية فقط "للطباخ الكسول". ويجب أن تتغير درجة حرارة العملية فقط باستخدام مروحة.

الثقوب الموجودة على الجانب لا تسمح لك بالتحكم في احتراق الفحم - هبوب رياح متقلبة لا تستسلم للطباخ ، ولكنها تؤدي فقط إلى اشتعال الفحم

الثقوب ليس لها تأثير إيجابي على جودة الغذاء. ستكون الحرارة في الجدار الجانبي أقوى من تلك الموجودة في منتصف الموقد. وستقلى قطع اللحم في منتصف السيخ بشكل أسوأ من تلك الموجودة في الأطراف.

لكن يجب ألا تتجاهل جهازًا به معلمات خطيرة إذا كانت الثقوب الجانبية في الجانب العلوي. إنها عنصر زخرفي أكثر ولا تؤثر على جودة الطبق على الإطلاق.

مزايا النماذج التي لا تحتوي على مثل هذه الثقوب (أجهزة ذات قاع واحد):

• تتباعد الحرارة الداخلية بالتساوي - وهذا ضمان للحصول على طبق عالي الجودة.
• الطباخ لديه سيطرة كاملة على الجمرة.
• لا يوجد خطر حدوث حروق: يمكن الحصول عليها إذا سقطت قطعة صغيرة من الفحم من الحفرة.
• إذا كان الجو هادئًا ، يمكن ترك الطبق الذي يتم تحضيره دون رقابة لفترة من الوقت. ستؤدي الحرارة إلى إبطاء الأشياء قليلاً. يمكن تطويرها باستخدام مروحة أو لعبة البوكر.

مزايا الأجهزة ذات القاع المزدوج

• فترة اشتعال قصيرة.
• الفحم المحترق مجهز بعزل حراري قوي. هذه هي ميزة الفجوة الهوائية بين القاعين. لذلك يحترق الفحم بشكل متساوٍ ، ويقل استهلاك الوقود.
• يتم توفير صندوق خاص لجمع الرماد.
• يمكنك التحكم في الفحم باستخدام مروحة ومصاريع - تفتح. يمكنك أيضًا فتح صينية الرماد.

غالبًا ما يتم وضع صر في الجزء السفلي من الموقد من أجل الاحتفاظ بقطع من الوقود الصلب. ومن خلال الثقوب الموجودة ، سيسقط الرماد في حاوية الرماد.

يمكن أن تكون الشبكة المستخدمة مركبة أو متكاملة. يجب أن تحافظ على اللهب ، وتضمن تدفق الهواء (أثناء مرحلة الاحتراق) ودرجة حرارة الوقود.

في بعض النماذج لا يوجد صر. توجد ثقوب في الجزء العلوي السفلي. يتم إزالة الرماد من خلالها ، ويدخل الهواء في الفحم

أسئلة الغطاء

إذا كان هناك غطاء في الموقد ، فإن ديناميكيات عملية الطهي تزداد ، ويتخلل الدخان المعطر الأطباق.

بفضل الغطاء ، يمكنك:

• لتدخين اللحوم أو الأسماك.
• اصنع أطباق على نار خفيفة.
• حافظ على دفء الروائع النهائية لفترة طويلة.

في التعديلات الأكثر تعقيدًا ، يتم دمج مقياس حرارة ومخمدات لتطوير المسودة في الأغطية.

وجود رف قابل للطي

بعض النماذج تشمل رف قابل للطي. ستكون حاميًا جيدًا للحم الذي يتم طهيه إذا اندلع لهب فجأة على الفحم. تقوم بتغطية الجهاز عندما لا يكون قيد الاستخدام.

• إصدارات الحديد الزهر مناسبة للاستخدام المنتظم. النماذج الفولاذية مناسبة أيضًا ، لكن يجب أن يتجاوز سمك مادتها 3 مم. عند شراء تعديل كبير للصلب ، يجب أن تنتبه أكثر للنسخة ذات القاع المزدوج.
• للتنزه في الطبيعة ، حيث يتم طهي الكباب على الفحم ، يكون الجهاز الفولاذي القابل للطي هو الأمثل. سمك المادة حوالي 1 مم. مع الاستخدام المستمر ، ستعمل الوحدة لمدة 1-2 موسمين.
• عندما تريد دمج الشواء في تصميم المناظر الطبيعية ، حيث توجد شرفة المراقبة والأثاث ، فأنت بحاجة إلى نموذج بمكونات زخرفية مزورة.
• إلى عن على منطقة الحديقةجهاز مع مظلة مناسبة لحماية الفحم من هطول الأمطار.
• وجود عجلات له ما يبرره عندما نادرا ما تستخدم الشواء. إنها تجعل من السهل نقلها إلى التخزين.

قضية السعر

يتم تحديد مؤشر سعر الموقد من خلال معاييره وجودة المواد والتوافر أجهزة مختلفة: أرفف ، أغطية ، إلخ.

معظم نماذج بسيطةحسب التصميم ، لديهم علامات الأسعار التقريبية التالية:

• إصدارات الحديد الزهر. النطاق السعري: 7000 - 70000 روبل.
• إصدارات التخييم مصنوعة من الفولاذ الرقيق. النطاق السعري: 300 - 1500 روبل.
• إصدارات الجوال الدبلوماسيين. المدى: 1500-4000 روبل.
• جهاز فولاذي ثابت. سماكة المادة: 1.2 - 1.8 ملم. المدى: 2000-5000 روبل.
• نفس الطرز (كما في البند 4) لكن كثافة المادة تزيد عن 3 مم. النطاق السعري: 7000 - 20000 روبل.

أشهر العلامات التجارية في هذا المجال هي: Grillver ، و Doors ، و Megagrill ، و Onyx ، و Alder Smoke.

أمثلة على إصدارات المتجر

هناك وفرة للبيع اليوم أفران مختلفةتحت أي مرجل. فيما يلي مثالان على أفران داخل المتجر.

VZ مع مدخنة

تفاصيلها:

• مادة - فولاذ.
• العرض 52 سم الإرتفاع 175 سم.
• كثافة الجدار 3 مم.
• الوزن - 30 كجم.
• قطر ماسورة المدخنة 10 سم ، ارتفاع هذا الأنبوب 1 م.
• السعر - 8200 روبل.

MO-25

تفاصيلها:

• المواد - الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر.
• كثافة الجدار 3 مم.
• الارتفاع - 205 سم.
• هناك يد تزوير.
• الوزن - 50 كجم.
• ارتفاع الأنبوب - 25 سم.
• القطر الخارجي - 44 سم ، داخلي - 37 سم.
• السعر 18500 روبل.

نتائج

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر للطبخ مساحة مفتوحة- إنها ليست رفاهية. على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يبيع المصنعون مثل هذه السلع مقابل لا شيء. من المهم أن تأخذ في الاعتبار الحجم المفيد حقًا في الممارسة ، وتم النظر في كل شيء آخر بوضوح مع الأمثلة.