Форми на дъска за рязане за кухнята. Тежък и здрав камък

Никоя кухня, домашна или професионална, не е пълна без дъски за рязане. С това просто устройство е удобно да режете храна, като поддържате повърхността на масата от надраскване и замърсяване. Рязането може да се пренася до плочата, без страх от разпръскване по пътя. От древни времена хората са използвали това, което са изрязвали различни породидърво. Но развитието на технологиите доведе до факта, че сега тези кухненски атрибути са направени от голямо разнообразие от материали. Пластмаса, камък, стъкло - всичко това се използва в производството. Въпросът кой материал е по-добър дъска за рязане, всяка домакиня се пита преди покупка.

Разнообразие от материали

Днес съвременните производители предлагат различен състави цени. Включително дъски за рязане. Кои от тях е по-добре да изберете, така че да служат по-дълго, да са безопасни за здравето, да не затъпяват ножовете и да отговарят на стойността, обявена на етикета с цената? Всеки материал има своите плюсове и минуси. Те трябва да се имат предвид при избора за кухнята. Кое е по-добре - да реши домакинята.

Класика - дървени дъски

Традиционният и най-разпространен материал е дървото. Такива устройства са универсални - подходящи за рязане на зеленчуци, плодове, месо, риба, хляб и други продукти. По време на работа дъската не се плъзга по масата, а нарязаните консумативи не пълзят по повърхността. Този аспект намалява риска от порязвания и наранявания. Освен това дървената повърхност се грижи за ножовете, без да притъпява заточването им. Това позволява на кухненските прибори да издържат по-дълго. Но много и кое дърво е най-добро за дъска за рязане, зависи от свойствата на материала. Опаковката трябва да показва от какъв клас е направен този или онзи артикул. кухненски прибори.

Дъбът е най-здравото и твърдо дърво. Не се напуква, не се деформира, не абсорбира миризми. Той отдавна се използва в корабостроенето, защото не се страхува от влага. Това е едно от най-добрите опциидървени дъски за рязане. Но такъв атрибут в кухнята ще бъде доста тежък, а цената на такива продукти няма да бъде ниска.

Акацията е твърда, не абсорбира миризми и е устойчива на влага. Но също така е доста скъпо.

Хевеята, или гуменото дърво, е световно известен материал за дъски за рязане. Те са плътни, устойчиви на вода и миризми. И да, те са на разумна цена.

Борът и брезата са често срещани дървесни видове, но за кухненски приборитвърде меки са. Те абсорбират миризми, рушат се под остро острие и се деформират до точката, в която могат да се напукат. Тази опция е евтина, но и краткотрайна.

Бамбукът е материал, от който се правят красиви и практични дъски за рязане, които ще изглеждат по-добре в кухнята, защото е отличен декоративен орнамент. Те имат редица предимства: устойчиви са на абразия, практически не се надраскват, не абсорбират влага и миризми. Но има един съществен недостатък. Бамбукът е тревисто растение и няма масивна дървесина. Дъските са направени от тънки ленти, залепени заедно. А пригодността на материала за използване в кухнята зависи от качеството на лепилото. Ако е използван състав на базата на формалдехид, тогава е по-добре дори да не купувате такъв продукт, тъй като това вещество, когато попадне в тялото, причинява тежко отравяне. Освен това може да се натрупва в органи и тъкани. Съставът на лепилото върху опаковката, за съжаление, не е посочен.

Грижа за дървени дъски

Независимо от избрания материал, дъската трябва да се грижи, за да издържи възможно най-дълго. След покупката е препоръчително да го смажете с минерална или ленено масло. Повторете тази процедура няколко пъти през деня. След това трябва да изплакнете и изсушете. Могат да се избърсват за дезинфекция. лимонов сокили оцет веднъж седмично. И още нещо: по-добре е да съхранявате дървени дъски във въздуха, а не в затворена кутия.

Пластмасов

Пластмасови дъски наводниха рафтовете на магазините. И това не е изненадващо. Те са леки, удобни и красиви. Производителите ги правят различни формии цветове. Но наистина ли са толкова добри? Преди да купите, трябва да се уверите, че са изработени от полиетилен или пропилен. Тези материали са подходящи за контакт с хранителни продуктии не са вредни за човешкото здраве. Ако дъската е от друга или не е посочена, тогава е по-добре да се въздържате от покупка.

Гладката повърхност на пластмасата може да се плъзга, което не е много удобно при рязане на храна. Не можете да слагате и режете горещи ястия върху тях. С течение на времето върху пластмасата се образуват пукнатини, в които се натрупват и размножават бактериите, причинявайки неприятни миризми. Този продукт трябва да се изхвърли.

Сега се произвеждат гъвкави пластмасови плоскости. Те са лесни за използване и евтини. Но техният експлоатационен живот е ограничен. Те бързо се развалят.

За да удължат живота на пластмасата, производителите произвеждат многослойни дъски. Кога горен слойстава неизползваем, може да се измъкне с остър предмет и да се отстрани. Таблата отново ще бъде като нова. Дебелината на слоевете е около 2 мм, а цялата плоча е около 5 см.

Дърво или пластмаса?

Служители от американска лаборатория проведоха проучване коя дъска за рязане е по-добра: дървена или пластмасова. В резултат на това се оказа, че когато повърхността е гладка, и двата варианта са доста хигиенични и използваеми. Но появата на най-малките пукнатини значително промени картината. AT дървени мостримикробите умират след обработка и сушене. Но в пластмаса те не бяха гравирани от нищо и продължиха да се размножават. С драскотини такива дъски стават опасни за здравето. Между другото, в американските заведения за обществено хранене е забранено използването на пластмасови дъски, независимо от състава.

Красиво стъкло

Сравнително наскоро на пазара се появиха стъклени дъски за рязане за кухнята. Кои опции да изберете зависи от интериорния дизайн. Изглеждат доста стилно и ще се превърнат в украшение. Освен това те не абсорбират миризми и не надраскват. Те са устойчиви на температури и могат да се използват като подложки. Измиването им е лесно. Но те имат повече минуси, отколкото плюсове. Те са много тъпи ножове поради тяхната твърдост. Освен това звукът на метал върху стъклото буквално "реже" нервите. Това е доста крехък предмет, който може да се счупи, ако бъде изпуснат. Преди да купите, трябва да видите дали има гумени крачетаот долната страна. Ако не са, тогава дъската ще се изплъзне и ще бъде неудобна за използване.

Фалшив диамант

Новост на пазара са и плоскостите от акрилен камък. Те издържат на високи температури, не се надраскват и са лесни за работа. Но рязането върху тях притъпява всякакви, дори супер остри ножове. В допълнение, цената на такъв атрибут няма да бъде малка.

Кои дъски за рязане са най-добри, всеки решава за себе си, защото дори професионалистът не може да даде категоричен отговор.

Дъски за рязане за кухнята - кои са по-добри? Зависи и какви продукти се нарязват. Перфектен вариант- няколко различни: за риба, за месо, за зеленчуци и за хляб.

Размерът на дъската зависи от предпочитанията на домакинята. Твърде малките ще натрошат нарязаната храна, а големите не са много лесни за работа, тежки и обемисти. Какъв размер дъски за рязане да избера? Идеални параметриварират в рамките на 25x40 cm.

След употреба те трябва да бъдат добре измити и изсушени.

Необходимо е редовно да се сменят напуканите екземпляри.

Перфектните дъски за рязане все още не са намерени. кои са по-добри? Те трябва да бъдат избрани от домакинята в зависимост от финансовите възможности и предпочитания.

Трудно е да си представим модерна кухня без дъска за рязане. Въпреки че често има малко изисквания за този атрибут - той просто трябва да бъде издръжлив, удобен и чист, в същото време модерната дъска за рязане може да има много удобни допълнения, предназначени да опростят работа в кухнята.

Ако оборудвате кухнята и подбирате всички аксесоари и уреди, необходими за готвене, включително кухненски дъски, съветите, събрани в тази статия за Dream Home, ще ви помогнат да направите правилен избор. Ще научите не само за видовете и функционалността на дъските за рязане, но и за това колко са ви необходими за вашата кухня.

Дъска за рязане

Необходим брой дъски за рязане

от хигиенни стандартикухнята трябва да има отделна дъска за рязане сурови храни, отделна дъска за рязане на месо и риба, както и дъска за колбаси. Факт е, че сурово месо и риба могат да съдържат бактерии, които остават на повърхността на дъската за дълго време. И дори след измиване не всички бактерии умират. Ето защо при рязане на сурови храни на дъска, предназначена за месо и риба, които се консумират веднага, бактериите могат да влязат в тялото, причинявайки отравяне.

Въпреки това е още по-добре, ако се използват и отделни дъски за нарязване както на месо, така и на риба. Тъй като миризмата на риба е доста устойчива, малко вероятно е да се отървете от нея след първото измиване.

В професионалните кухни в заведенията за обществено хранене кухненските табла трябва да бъдат подписани в съответствие с продуктите, които се нарязват в тях. У дома е най-удобно да използвате дъски различни цветове, форми или материали.

Видове дъски за рязане

Видове дъски за рязане

Преди това кухненските дъски бяха направени предимно от дърво или пластмаса. Благодарение на тяхното удобство и практичност, дъските от тези материали присъстват в нашите кухни и сега.

Дървените дъски за рязане са чудесни за рязане и рязане на месо, риба, печени продукти, зеленчуци и билки. Освен това се препоръчва използването на дървена дъска при работа с тесто. Благодарение на мекотата и гъвкавостта на дървото, ножът не се затъпява при контакт с този материал, а продуктите не се плъзгат. С течение на времето обаче върху дървените дъски остават доста забележими следи от ножа.

Недостатъкът на кухненската дъска от този материал е, че дървото има тенденция да абсорбира миризмите и цветовете на продуктите. Освен това при миене на дървени дъски е нежелателно да се използват препарати, т.к. поради техните вещества дървото се деформира.

Дървена дъска за рязане

Пластмасовата дъска за рязане се различава по лекота, издръжливост, удобство и наличност. За производството на такива плоскости се използват издръжливи и хигиенично безопасни полиетилен и полипропилен. Размерът на пластмасовите плочи зависи от целта, за която се използват. Например за рязане сурови зеленчуции зелените е по-удобно да използвате дъска малък размер, и голяма дъска за рязане, подходяща за обработка на месо и риба или за работа с тесто. Пластмасовите дъски за рязане също често се правят от гъвкави дъски, които могат да се огъват и сгъват, така че нарязаните продукти лесно да се изсипват във всеки контейнер.

Недостатъкът на пластмасовите дъски за рязане е, че пластмасата не издържа високи температури, поради което такава дъска не може да се използва като стойка.

Пластмасови дъски за рязане

Съвременните видове дъски за рязане включват дъски за рязане, направени от закалено стъкло. Стъклената плоскост е издръжлива, хигиенична, а също и устойчива на химикали, влага и издържа на много високи температури. Освен това тази дъска е различна красив дизайн, който хармонично се вписва във всеки кухненски интериор. Единственият недостатък на дъската, изработена от този материал, е нейната твърда повърхносткоето притъпява ножовете.

стъклена дъска за рязане

Има и табла от, външен видкоито практически не се различават от дървото. Този материал обаче се счита за по-хигиеничен, издръжлив и не абсорбира влагата. Недостатъкът на бамбуковата дъска е, че за нейното производство няколко ленти от бамбук се залепват заедно и лепилото може да загуби свойствата си с течение на времето, поради което дъската се деформира или дори се разпада.

Необичайни модели дъски за рязане

Въпреки привидната простота и съвършенство на кухненските дъски, много съвременни производители решиха да модифицират този кухненски атрибут, като го направят по-многофункционален.

Например, сега можете да намерите дъски за рязане на стойка, с вградени контейнери, везни и отделение за съхранение на ножове. Също така е много удобно да използвате комплекти, състоящи се от дъска за рязане и купа или чиния. Такива дъски имат специални отделения, в които се вкарват плочи, така че след разрязване на продуктите да се изсипват само с едно движение на ножа.

Много интересна изглежда дъска за рязане на риба, в чиято повърхност са монтирани контейнери за сос. Тази дъска е предназначена за приготвяне на суши. Той обаче се използва не само за работа, но и за сервиране, така че не бива да го режете голям бройсурова риба.

Истинска находка за собствениците малка кухняще има издълбани дъски за рязане, които се вграждат в мебелите. Най-често те се монтират под, което ви позволява значително да увеличите работна зонакухни. Ако имате кръгла, можете да разширите добре работната площ с помощта на специална полукръгла дъска, която е удобна за монтаж върху мивката.

Много полезно кухненско допълнение ще бъде дъска, едната страна на която има гладка повърхност, а другата е свободна. Този кухненски прибор е идеален за нарязване и обработка на месо.

Много домакини със сигурност ще харесат дъските, които имат тави отдолу за преместване на нарязани продукти. Вместо контейнери в дизайна на дъската могат да бъдат вградени и чекмеджета за съхранение на ножове или прибори.

И, разбира се, производителите плащат Специално вниманиедизайна на всеки. Модерната дъска за рязане може да изглежда както доста футуристична, така и да бъде украсена с различни ярки рисунки и дори картини.

Стъклена дъска за рязане с вградена кухненска везна

Дъска за рязане - необходим атрибут модерна кухня, без което е трудно да си представим процеса на готвене. Обикновено дъската за рязане има минимум изисквания, тя трябва преди всичко да бъде чиста и издръжлива. Но има много много оригинални и нестандартни модели дъски, които са предназначени да направят работата в кухнята по-лесна и по-удобна, а също така да служат като ярък аксесоар сред традиционните кухненски прибори.

Брой дъски за рязане в кухнята

Според хигиенните норми и стандарти една дъска за всички продукти не е достатъчна. В идеалния случай всеки вид храна трябва да има собствена кухненска дъска. В заведенията за обществено хранене и професионално оборудваните кухни броят на дъските достига 10-12 или дори повече. AT обикновени апартаментиТрябва да има минимум две дъски за рязане, но приемливият и безопасен брой дъски за рязане в кухнята е четири.

Основната концепция на разделянето е следната: храните, които ядем сурови (зеленчуци, плодове, хлебни продукти), не могат да се режат на същата дъска, на която режем месо и риба. Причината е, че месото може да съдържа болестотворни бактерии. При топлинната обработка на месото те умират и сготвеното ястие е безвредно за хората. Но бактериите могат да живеят на дъската доста дълго време, дори ако я измиете добре. Съответно, режейки хляб на такава дъска, можете да се заразите с опасна инфекция. Препоръчително е също да разделите дъската за месо и за риба, тъй като силната миризма на риба не се отстранява толкова лесно.

Като цяло е желателно във вашия кухненски арсенал да има отделни дъски за сурово месо, риба, хляб и всичко останало (зеленчуци, сирене, зеленчуци). Лесни за използване дъски у дома различен цвяти формуляри или внимателно ги подписвайте, за да не се обърка целта.

Видове дъски за рязане

Дъските за рязане обикновено се разделят според материала на тяхното производство.

Традиционният материал за кухненските дъски е дърво. Дървото има груба текстура, продукти върху дървена повърхностне се плъзгат и ножовете не се затъпяват толкова бързо. Качеството на дървените дъски зависи от вида на дървесината. Най-евтините и краткотрайни дъски от иглолистна дървесина са бор и бреза. Дъските от дъб, бук, акация ще издържат по-дълго. Те са по-скъпи, но практически не абсорбират влага и миризми. Струва си да се обърне внимание и на това дали дъската е залепена от фрагменти или е изрязана от масивно парче дърво. Колкото и да е странно, изберете първия вариант, тъй като е по-малко податлив на деформация.

Основният недостатък на дървените дъски за рязане е тяхната нехигиенична и висока абсорбция на миризми и влага, но както споменахме по-горе, всичко зависи от вида на дървото и изработката.

След всяка употреба дървената дъска трябва да се измие топла водас малко препарат и се оставя да изсъхне. Не се препоръчва да миете дъската в съдомиялна машина, поради това тя бързо ще стане неизползваема.

За разлика от дървото, стъклена чашасчитан за най-хигиеничния материал, лесно се мие, включително в съдомиялна машина. Специално стъклоустойчив на абразия, деформация, трудно е да се счупи. На стъклена дъска можете дори безопасно да разбиете месото. Нито миризмата, нито влагата, разбира се, се абсорбират. Именно стъклените модели най-често изобилстват от декоративен дизайн, разнообразие от модели и рисунки, ярки цветовепревръщат тези дъски в истинска декорация кухненско пространство. Когато избирате стъклена дъска за рязане, обърнете внимание на гумираните крачета, които ще осигурят стабилно захващане върху повърхността на масата. Желателно е стъклото да е топлоустойчиво, тогава кухненската дъска може да се използва и като стойка за горещи тигани или тенджери.

Сред недостатъците на стъклените дъски за рязане може да се отбележи неприятен звукот контакта на метален нож със стъкло, както и необходимостта да се хванат неуловими продукти с идеал гладка повърхностдъски. Когато работите върху такава дъска, ножовете се затъпяват по-бързо.

Пластмасовдъски в последните временастават все по-популярни. Те имат всички предимства на стъклената плоскост, тоест са издръжливи, устойчиви на абразия, не абсорбират миризми и влага, лесни са за почистване, но в същото време продуктите не се плъзгат върху пластмасова, леко грапава повърхност , ножовете не се отказват толкова бързо и няма неприятен звук. Освен това пластмасата е по-лека от дървото и стъклото. Но всичко това се отнася само за висококачествени сертифицирани модели, чиято цена понякога е сравнима със скъпи дървени или дизайнерски стъклени дъски. Обикновено за производството се използва полиетилен или полипропилен.

Недостатъкът на дори скъпите и висококачествени пластмасови плоскости е, че не издържат на високи температури, така че не трябва да го използвате като гореща подложка дълго време. Не препоръчваме да купувате евтина дъска, химичен съставкоято не е известна и за която няма информация за заверката. Такава дъска за рязане бързо се покрива с разфасовки и вредните токсични вещества могат да проникнат в храната.

Оригинални дъски за рязане

Формата на дъската за рязане може да бъде всяка, но правоъгълните традиционно се използват като най-удобни. Стандартна дебелинадъски - от 0,5 до 1 см, въпреки че за рязане на месо е по-добре да вземете по-дебели 1,5-2 см, изведнъж трябва да нарежете месото. Също така е по-добре да изберете размерите на дъските за рязане за продукти, например за хляб - малко повече от стандартен хляб, а за разточване на тесто ще ви трябва дълга и широка дъска.

А сега - най-интересното!

Съвременните дъски за рязане могат да бъдат много различни от общоприетите стандарти. Въпреки очевидната простота на дъската, производителите и дори изтъкнатите дизайнери продължават да правят чудеса и да модифицират този кухненски аксесоар по всякакъв възможен начин, добавяйки нови функции и експериментирайки с форма, цвят и дизайн. По принцип най-оригиналните дъски за рязане са изработени от дърво, въпреки че се срещат и пластмасови. необичайни модели. Стъклените дъски практически не са модифицирани по никакъв начин, тъй като има огромен брой опции дори без модификации. декоративен дизайн- от фотопечат до стъклопис.

Дъските за рязане на мивки обикновено са изработени от пластмаса. В дъската има вграден гевгир за измиване на плодове и зеленчуци. Можете също да поставите там нарязана храна. При повечето модели гевгирът е подвижен, така че дъската за рязане може да се използва и върху повърхността на масата.
Много домакини мечтаят за специална дупка работна повърхностмаса, където можете веднага да изхвърлите почистването и отпадъците. Тази функция е напълно реализирана в дъските за рязане, където има дупка за почистване, и контейнери за нарязани продукти, както и възможността за удобно заместване на чиния, където можете да изхвърлите съставките за салата с леко движение на ножа. Може би това е най-полезното подобрение на конвенционалната дъска за рязане.

Не се пренебрегва и възможността за използване на дъската за рязане като място за съхранение на ножове. Кухненската дъска се превръща в чекмедже, където в съответните прорези има инструменти за белене на зеленчуци или нарязване на сирене.

Вече знаете, че кухнята трябва да има поне две, а за предпочитане четири дъски за рязане. Очевидно различни оригинални модели могат да присъстват в едно копие, но има и удобни комплекти дъски само за различни продукти. Обикновено са изработени от пластмаса, етикетирани и не заемат много място.

Много производители се отклоняват от стандарта правоъгълна формаи издълбани от дърво необичайни дъскипод формата на различни фигури, животни и дори очертания на страни и континенти!

Други дизайнери експериментират с шарки по повърхността на дъската. Върху пластмаса изображението се нанася с боя, върху дърво се използва техниката на изгаряне или дърворезба. Чертежът може да бъде както чисто декоративен, така и да има доста практични цели, например таблица с мащаб или линийка.

Пъзелът намери своя път и в дъските за рязане. Наистина, различни размери на дъската са необходими за различни цели. За френска багета можете да събирате от отделни части дълга дъска, а за теста - широк правоъгълен. Освен това вдлъбнатините в дъските на пъзела служат като държач за стъкло!

За рязане на багета французите измислиха специална дъска с прорези.

Дъските за рязане могат да служат като тави по време на приеми и банкети.

Всякаква кухня. Домакините го използват ежедневно за нарязване, кълцане и готвене различни ястия. И ако планирате да закупите нова, тогава трябва да знаете коя дъска за рязане е по-добра, какви фактори трябва да имате предвид при избора на дъска за рязане.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора, е от какво е изработена дъската за рязане. За производството на кухненски дъски използвайте много различни материали: дърво, пластмаса, стъкло и дори камък.

дървени дъски

Дори нашите баби и прабаби са използвали дървени дъски за рязане. И в наше време дървените дъски се предпочитат не само от прости домакини, но и от професионални готвачи.

Качеството на дървената дъска директно зависи от вида на дървото, от което е направена. Дъските от хевея се считат за най-добрите. Те са издръжливи, издържат на тежки натоварвания, не набъбват от влага.

Дървените дъски също са добри, защото малките драскотини и разфасовки могат да бъдат възстановени. Дървото има бактерицидни свойствакоето е важно за хигиената на кухнята. При използване на дървена дъска кухненски ножовене ставай тъп.

Но често в магазините можете да намерите дъски от мека дървесина, които лесно се рушат, абсорбират вода и миризми. Такива дъски се използват най-добре за рязане на хляб.

Бамбукови дъски

Бамбуковите дъски не могат да бъдат приписани на дървени, защото бамбукът - тревисто растение. Но въпреки това те са по-добри по качество от някои дървени, издръжливи са, абсорбират малко влага и миризми.

Но при производството на бамбукови плочи се използва лепило, което може да съдържа формалдехид. Ето защо, когато купувате бамбукова дъска, е важно да се уверите, че се използва безопасно лепило.

Пластмасови (пластмасови) дъски

Пластмасовите дъски са добри, защото се произвеждат различен размер, цветове и форми. Ако закупите качествена дъска, можете да очаквате тя да бъде красива, издръжлива, водоустойчива и хигиенична. Но по-често в магазините има дъски, изработени от пластмаса. Ниско качество, което, в най-добрият случай, бързо губят представянето си и стават неизползваеми, а в най-лошия случай могат да бъдат вредни за здравето поради вредните примеси, които съставляват пластмасата.

стъклени дъски

Напоследък стъклените дъски за рязане са широко разпространени. Такава дъска има много предимства - здравина, хигиена, устойчивост на влага и високи температури. Освен това те са невероятно красиви. Но в кухнята на много домакини те са се вкоренили само като декорация или гореща стойка. Факт е, че много хора не могат да понесат звука, издаван от нож при рязане на такава дъска. И още един значителен недостатък - ножовете стават тъпи много бързо.

Силиконови дъски за рязане

Тези продукти се наричат ​​условно дъски, а по-скоро са режещи рогозки. Те са практични, хигиенични, имат различен дизайн. Когато се съхраняват, те практически не заемат място, тъй като дори могат да бъдат навити в тръба. Но е малко неудобно да използвате такива килими, ако трябва да донесете нарязана храна в тигана на самата дъска. Малко, но все пак...

каменни дъски

Изработени са от мрамор или гранит. Такива дъски със сигурност са красиви и хигиенични. Но те са много тежки, страхуват се от високи температури и киселини, изискват допълнителни грижи. Поради твърдостта на материала, ножовете бързо се затъпяват.

В днешно време, в режим на засилена конкуренция, производителите започнаха да подобряват дори такива прости неща като дъските за рязане.

Има дъска, комбинирана с везна. Разрязах продукта и веднага го претеглих.

Ситото ви позволява да миете храна директно в дъската за рязане.

Дъските могат да бъдат оборудвани с допълнителна кутия или контейнери за люспи или почистване.

Дъските за рязане могат да се сгъват за лесно съхранение или за пренасяне на храна.

Много практични табла, които се монтират на мивката.

Има специални дъски за хляб, в които трохите се събират в специално отделение.

• Всяко нещо, ако се грижи правилно, ще продължи дълго време. Има няколко правила за дъските за рязане.

• Дървените дъски трябва да се мият само на ръка, не ги оставяйте дълго време във вода. Избършете след измиване и оставете да изсъхне. Изсушаването е вредно и за тях, т.к. могат да се появят пукнатини.

• Пластмасовите дъски могат да се мият в съдомиялна машина.

• Не поставяйте горещи предмети върху каменни плочи и не използвайте киселинни продукти в грижата.

• Ако е необходимо да се отървете от упоритата миризма, тогава дъските (с изключение на камък) могат да се избършат с лимонов сок или оцетна киселинаи след това изплакнете с вода перилен препарат.

Сега не се колебайте да отидете в магазина за ново нещо за вашето. Знаете коя дъска за рязане е по-добра, всички предимства и недостатъци на всяка кухненска дъска.

И не забравяйте да гледате видеото. Той ви казва как правилно да се грижите за крайната си дъска за рязане. Информативен.

Дъската за рязане е незаменим аксесоар в кухнята на всяка домакиня. Използва се главно за нарязване на зеленчуци и клане на месо. Отделни видовенаправени за сервиране, като стойка за топли ястияи за сервиране на храна на масата.

Сувенирните лакирани дъски за рязане са предназначени за украса на стените в кухнята. Съвременните майстори обаче започнаха да правят такива аксесоари с възможност за по-нататъшното им използване в ежедневието. Едната страна на сувенирното табло е украсена с дърворезби и орнаменти, а другата е от чисто дърво.

Традиционно се смята, че формата на дъската за рязане трябва да бъде квадратна или правоъгълна, но днес тя може да бъде закупена абсолютно различен вид: овална, кръгла, контур наподобяващ ябълка, риба и т.н.

За да не търсите неуморно подходяща за вас дъска за рязане в магазините, можете да си я направите сами по ваш вкус.

За рязане на месо се препоръчва използването на плътни и тежки дъски. За рязане на зеленчуци и билки - малки мобилни и многофункционални. По-добре да има във вашата кухня пълен комплектдъски различен размери дестинации. Според класификацията дъските са разделени на следните видове: режещи, декоративни, декупажни и резбовани.

1. Крайни дъски. Най-популярни са за клане на месо. На такава дъска можете да готвите пържоли или антрекот. Дъската е в състояние да издържи на удари с чук за нарязване. Дъбовата дъска е особено издръжлива и притъпява ръба на ножовете много по-малко от обикновените дъски.
2. Дъска за рязане от масивен бук, бор, бреза и бамбук.

Повечето бюджетен вариант- борова дъска Тази плоча е лесна за обработка и има ниска твърдост.

Дъските от бреза и бук печелят по качество поради своята твърдост и здравина. Но техният минус е прекомерната хигроскопичност. Влагата е пагубна за такива плочи.

Произведената в Китай дъска за рязане от бамбук е по-малко популярна, но цената й е много по-ниска от цената на дъб или бреза.

Суровина за направата на дъска за рязане

Преди да направите дъска за рязане със собствените си ръце, трябва да изберете материала. За тези цели се използват суровини от дърво, силикон, пластмаса, камък и стъклокерамика.

1. Дърво. В железарски магазин най-често ще видите режещи повърхности от бук, дъб или бор. Трябва да се отбележи, че такива повърхности са подходящи само за рязане на хляб или сухи зеленчуци, тъй като дървесината от горните сортове бързо се унищожава от влага.

Бамбуковите дъски за рязане са много издръжливи и устойчиви на натиск. Влагоустойчиви, перфектно измити и не абсорбират миризми на храна.

Дъските за рязане от акация и дъб са изборът на професионалистите. Ползите от тях са високо качество. Недостатъкът е цената.

Грижа. Дървена дъска за рязане не може да се мие в съдомиялна машина. Трябва да се изплакне под чешмата, но не трябва да се накисва в мивката. Веднъж седмично дървото трябва да се избърсва с оцетна есенция, за да се отървете от микробите.

1. Камък. Мраморни, гранитни и каменни режещи повърхности изглеждат много впечатляващи. Мраморът има бактерицидни свойства, не понася твърде горещи предмети по повърхността си и третиране с вещества, съдържащи киселина.

Каменна дъска за рязане е идеална за разточване на тесто, което е равномерно тънко върху него.

Грижа. Повърхността на камъка трябва периодично да се почиства от запушване, тъй като този материал трябва да "диша". При правилна поддръжка дъските за рязане на камък могат да издържат дълго време.

Пластмасов. AT този случайтрябва да изберете само висококачествена пластмаса, която има топлоустойчиви и влагоустойчиви свойства. дъска от добра пластмасапо-издръжливи и хигиенични. Ако ще правите сами пластмасова дъска, тогава изберете безцветен материал, който не съдържа токсични вещества.

Грижа. Пластмасата може да се мие в съдомиялна машина. След нарязване на месо или риба пластмасова дъскатрябва да се измие течен агентза ястия. А за дезинфекция можете да го поставите в микровълновата за 2 минути заедно с чаша вода.

1. Силикон. Силиконовите кухненски режещи повърхности отдавна са придобили своята популярност на пазара на кухненски прибори. Силиконът не се плъзга по повърхността на масата, не абсорбира миризми от храна и не притъпява ръба на ножа. Удобно е да го съхранявате навит. Силиконова постелка не се различава по своите функции от традиционната дървена дъска.

Грижа. Силиконовата подложка трябва да се измие с безкиселинен препарат. Възможно е и потапяне в съдомиялна. Този материал издържа както на високи, така и на ниски температури.

1. Стъклокерамика. Дъска за рязане, изработена от този материал, е издръжлива и устойчива на удар. Почиства се лесно, издържа на високи температури и изобщо не абсорбира миризми на храна. Не е подходящ за използване в кухнята. практичен вариантзащото ножът бързо се затъпява. стъклена повърхност. Стъклокерамичната дъска е идеална като декорация. кухненски интериори горещи подложки.

Грижа. За миене в съдомиялна машина.

Можете да видите как изглеждат традиционните дъски за рязане на снимката по-долу.

Дизайн на дъска за рязане

Дизайнът на дъската за рязане може да бъде много разнообразен. Ако търсите необичайни форми- вземете под внимание няколко дизайнерски решения.

1. класически дървена дъскас дренаж за течност, метален кант и място за нож.
2. Прибираща се дъска за рязане. Прикрепя се към шкафа и се изтегля при нужда.
3. Правоъгълна дъска с подвижни плочи. Когато продуктите се нарязват, трябва само да ги преместите с нож в една от чиниите.
4. Има и дъски за рязане с чекмеджета за отпадъци и боклук.

Направата на една от тези дъски за рязане със собствените си ръце ще бъде малко по-трудна от обичайната. Но ако имате желание и знания, можете да направите такъв вариант за дизайн.

Направи си сам дървена дъска за рязане

Дъската за рязане от шперплат е по-традиционен вариант. Той е практичен и лесен за използване в кухнята. В нашия случай е представена технологията за производство на дъски от брезов шперплат.

За работа ще ви трябва:

• молив;
• проба;
• работна маса и ножовка;
• пробивна машина;
• пробивна машина;
• файл;
• менгеме.

Преди да започнете да създавате кухненски аксесоар, трябва да скицирате чертеж на дъска за рязане.

1. Подгответе дъска от бреза с дебелина 12 мм и внимателно маркирайте контурите на дъската върху нея с молив според шаблона.
2. С помощта на ножовка изрежете продукта по контура.
3. На дъската маркирайте мястото за дупката с шило и я пробийте с бормашина.
4. Стиснете продукта в менгеме и почистете повърхността му с пила. Закръглете малко краищата.
5. Можете да украсите както желаете. навъндъски с акварел и го лакирайте.

Дъска за рязане на подпори

Направата на дъска за рязане със собствените си ръце не е трудна. Въпреки това ще бъде малко по-трудно да се направи дизайна му с опори и прорез за плочата. Според представения чертеж можете да визуализирате дизайна на бъдещата дъска за рязане.

За работа ще ви трябва:

• дъбови заготовки за щит (40x33x3 см);
• 2 дъбови дъски за подпори (10x33x3 см);
• PVA лепило;
• шкурка.

Размерите на самоделната дъска за рязане са изчислени за чиния с диаметър 25 см и височина около 10 см. Можете да използвате предоставените размери или да създадете дъска за такава чиния, която ще ви е удобно да използвате в бъдеще.

1. Три рендосани дъбови плочи са залепени заедно в щит.
2. Когато щитът изсъхне от него, е необходимо да изрежете заготовка за дъската. Дължина 40 см, ширина - 33 см.
3. От единия ръб на детайла с молив и компас е необходимо да нарисувате полукръг. Можете да използвате подходяща табела вместо компас. След 10 мм от пунктираната линия начертайте по-малък полукръг, успореден на нея. Това е показано на фигурата по-горе.
4. Изрежете по-малък полукръг с прободен трион.
5. На обратна странамаркирайте дъските за подпори и ги изрежете с дърводелско длето. В получените жлебове залепете подпорите, изрязани от дъб.
6. Шлайфайте внимателно повърхността на дъската за рязане с шкурка.
7. Първо накиснете дървото зехтин, а след това - лакирайте всичко, освен работната повърхност на дъската.

Дъбова дъска за рязане с подпори и вдлъбнатина за купа е готова. Когато лакът изсъхне, можете да започнете да използвате дъската.

За да предотвратите задържането на миризмата на риба върху режещата повърхност, намажете дървото с половин лимон и изплакнете с гореща вода. Не се препоръчва рязане на месо, нарязване на зеленчуци и хляб на една дъска. За всяка цел е необходимо да се използва дъска за конкретна цел.

Можете да видите подробно как да си направите дъска за рязане у дома във видеото.