तेज पत्ता - लाभ, हानि और उपचार गुण। बे पत्तियों का संग्रह और तैयारी

लॉरेल (लौरस) - लॉरेल परिवार का एक पौधा, इसकी मातृभूमि पश्चिमी ट्रांसकेशिया और भूमध्यसागरीय है।

लॉरेल उगाते समय, आप न केवल आध्यात्मिक रूप से, बल्कि शारीरिक रूप से भी, इसके पत्तों का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए करेंगे। आपके पास हमेशा पर्यावरण के अनुकूल तेज पत्ता होगा। नवंबर-दिसंबर में 4-5 साल पुराने पौधों से पत्तियां एकत्र की जा सकती हैं, जब आवश्यक तेलों की मात्रा अधिकतम होती है। वसंत में वयस्क पौधों में, एक साथ नई पत्तियों के खिलने के साथ, कभी-कभी एक तिहाई तक गिर जाते हैं - यह एक सामान्य घटना है।

लॉरेल का पेड़ कहाँ उगता है और यह कैसा दिखता है: लॉरेल पौधे का फोटो और विवरण

लॉरेल पौधे का विवरण शायद सभी को पता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि प्रकृति में केवल 2 प्रजातियां पाई जाती हैं। 16 वीं शताब्दी के मध्य से घर पर लॉरेल उगाने का अभ्यास किया जाता रहा है। प्राचीन काल से, लॉरेल की खेती भूमध्यसागरीय देशों में की जाती रही है, जहाँ से इसे हमारे देश के दक्षिण में लाया गया था। वर्तमान में, इस प्रकार का लॉरेल काकेशस के काला सागर तट पर, ट्रांसकेशस और क्रीमिया में खुले मैदान में बढ़ता है, जहां सर्दियों में तापमान -15 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है।

यह किस तरह का दिखता है बे ट्रीमें जंगली प्रकृति? यह एक सदाबहार शाखित वृक्ष या झाड़ी है, पत्तियाँ आकार में लम्बी अंडाकार होती हैं, किनारे थोड़े लहराते हैं, एक संकीर्ण प्रकाश सीमा के साथ। पीले फूलों में एक अगोचर उपस्थिति होती है, पत्तियों की धुरी में 3-5 टुकड़े बनते हैं। फल नीले जामुन हैं।

लॉरेल एक बहुत ही निंदनीय पौधा है। यह सरल है, कई प्रतिकूलताओं के साथ रखता है।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, बे ट्री को काटा जा सकता है, जिससे पौधे को एक विविध मुकुट आकार दिया जा सकता है:

प्रारंभिक छंटाई, यदि आवश्यक हो, मार्च में की जाती है।

जब घर पर उगाया और ठीक से देखभाल की जाती है, तो लॉरेल 12-15 साल तक जीवित रह सकती है।

लॉरेल हवा में स्टेफिलोकोसी, ई. कोलाई और फंगल बीजाणुओं की संख्या को कम करता है। एनजाइना पेक्टोरिस, अन्य बीमारियों के रोगियों पर सकारात्मक प्रभाव कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, मानसिक थकान के लिए उपयोगी, जब मस्तिष्क रक्त प्रवाह में गड़बड़ी होती है।

आधिकारिक कार्यक्रमों के दौरे के दौरान रोमन सम्राट जूलियस सीज़र के सिर पर लॉरेल पुष्पांजलि एक स्थायी सजावट थी। बाद में मध्ययुगीन यूरोप में, सिक्कों का खनन किया गया था, जिसमें राजाओं को लॉरेल शाखाओं के साथ ताज पहनाया गया था।

लॉरेल एक मूल्यवान भोजन और सजावटी पौधा है। यह डिश को तीखा स्वाद देता है। इसमें से एसेंशियल ऑयल भी निकाला जाता है। प्राचीन काल से, लॉरेल शाखा विजय, अमरता, सफलता का प्रतीक रही है। पर प्राचीन ग्रीसएथलेटिक और कविता प्रतियोगिताओं के विजेताओं को लॉरेल माल्यार्पण के साथ ताज पहनाया गया।

प्राचीन ग्रीस और रोम में, उष्णकटिबंधीय और प्राच्य मसाले (काली मिर्च, दालचीनी, जायफल) हमेशा सबसे महंगे पौधे उत्पाद थे, कीमती धातुओं के मूल्य में नीच नहीं।

वर्तमान में, एक औषधीय कच्चे माल के रूप में लोग दवाएंलॉरेल के फलों की छाल, फल, पत्ते, जड़ और ड्रुप्स लगाएं। तेज पत्ता तंत्रिका उत्तेजना, यकृत और प्लीहा ट्यूमर, चेहरे का पक्षाघात, पेट का दर्द, पैरेसिस और जोड़ों के दर्द के लिए उत्कृष्ट है। तेज पत्ते का उपयोग श्रवण अंगों के रोगों के उपचार के लिए भी किया जाता है। गर्भाशय के विकृति के साथ और मूत्राशयतेज पत्ते से स्नान करने की सलाह दी जाती है।

लॉरेल का पेड़ कैसे उगाएं और घर पर लॉरेल की देखभाल कैसे करें

जगह।लॉरेल सामान्य रूप से छायांकित स्थानों और धूप दोनों में बढ़ने में सक्षम है। गर्मियों में, इसे बालकनी या ग्रीनहाउस में ले जाया जा सकता है। पर सर्दियों का समयएक शांत उज्ज्वल कमरा उसके लिए उपयुक्त है।

तापमान। आवश्यक शर्तलॉरेल बढ़ने के लिए - निर्माण इष्टतम तापमान. सक्रिय बढ़ते मौसम के दौरान पौधों की वृद्धि के लिए, हवा का तापमान +18–22 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। सर्दियों में घर का फूललॉरेल को +10-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उगाया जा सकता है।

सर्दी।लॉरेल में सर्दियों की सुप्तता की स्पष्ट अवधि नहीं होती है और जब भी इसकी अनुमति होती है तब यह बढ़ता है। तापमान की स्थिति. सर्दियों में घर पर लॉरेल की देखभाल कैसे करें? इस समय पौधों की वृद्धि न होने देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्रकाश की कमी के कारण वे समाप्त हो सकते हैं। सर्दियों में, मध्यम पानी और ठंडे कमरे की आवश्यकता होती है। आप उन्हें सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं चमकता हुआ लॉजिया, भयंकर ठंढ में कमरे में उड़ना। सर्दियों में, यदि संभव हो तो, उन्हें 0-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक उज्ज्वल, हवादार कमरे में रखा जाता है। आपातकाल के मामले में, एक अंधेरी जगह में ओवरविन्टरिंग भी संभव है। लॉरेल -10 डिग्री सेल्सियस और मिट्टी के जमने तक के अल्पकालिक तापमान में गिरावट को सहन करता है, लेकिन बेहतर है कि इसकी अनुमति न दें। इस प्रकार, मजबूर आराम की अवधि बनाई जाती है। मजबूर आराम की स्थिति में, लॉरेल काफी गंभीर ठंढों को सहन करने में सक्षम है। बे ट्री फूल के सबसे ठंढ-प्रतिरोधी रूप -12-14 डिग्री सेल्सियस तक सहन कर सकते हैं, अधिक गर्मी वाले लोग -10 डिग्री सेल्सियस पर पीड़ित होते हैं। लेकिन पौधे जो सक्रिय विकास की स्थिति में हैं, वे न्यूनतम ठंढ से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, इसलिए उन्हें बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो खुली हवा.

नीचे दी गई तस्वीर में देखें कि घर पर बे पेड़ कैसा दिखता है:

घर पर लॉरेल पौधे के लिए मिट्टी को कैसे निषेचित करें और पौधे का प्रत्यारोपण करें

घर पर लॉरेल के लिए आदर्श मिट्टी सोडी, ह्यूमस मिट्टी और रेत (2: 1: 1) है। मिट्टी की उर्वरता पर लॉरेल की बहुत मांग नहीं है और पहले वर्ष में पौधों को निषेचित नहीं किया जा सकता है। और बाद के वर्षों में घर पर लॉरेल के पौधे को कैसे निषेचित करें? फूल को किसी भी घोल से बहुत अधिक मात्रा में नहीं खिलाया जा सकता है जटिल उर्वरकप्रति सीजन 3-4 बार।

घर पर लॉरेल प्रत्यारोपण हर 2 साल में एक बार किया जाता है। लॉरेल सबसे अच्छा बढ़ता है छोटी क्षमता, इसलिए, प्रत्यारोपण के दौरान, मिट्टी कौन है और जड़ प्रणाली के विकास के अनुसार बर्तन लिया जाता है (बर्तन के आकार को 2 सेमी तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है, और नहीं)। टब में पौधों की रोपाई करते समय उसी को ध्यान में रखा जाता है (टब के आकार में 5 सेमी की वृद्धि करें, क्योंकि लॉरेल्स धीरे-धीरे बढ़ते हैं)। हर साल वसंत ऋतु में, जब कोई प्रत्यारोपण नहीं होता है, तो मिट्टी वापस भर जाती है।

फोटो पर ध्यान दें - घर पर देखभाल करते समय, लॉरेल बाल कटवाने और अच्छी तरह से छंटाई को सहन करता है; इसे कोई भी सजावटी आकार दिया जा सकता है (गोल, पिरामिडनुमा, आदि):

घर पर फूल उगाते समय लॉरेल कैसे प्रजनन करता है और बीज कैसे बोता है?

नौसिखिया फूल उगाने वाले इस बात में रुचि रखते हैं कि लॉरेल घर पर कैसे प्रजनन करता है? यह कटिंग और बीजों के साथ किया जा सकता है। कटिंग वसंत या गर्मियों में परिपक्व शूटिंग से ली जाती है। लॉरेल धीरे-धीरे बढ़ता है, इसलिए युवा पौधों को 2 साल बाद और वयस्कों को 3-4 के बाद प्रत्यारोपित किया जाता है।

घर पर लॉरेल उगाने के लिए, बुवाई के लिए चुने गए बीजों को पॉलीइथाइलीन में लगभग 10 ° C के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। कभी-कभी एक ही समय में वे मोल्ड से ढक जाते हैं, लेकिन यह डरावना नहीं है, अगर वे सूख जाते हैं तो यह बहुत बुरा है। आप बुवाई के लिए कोई भी मिट्टी ले सकते हैं, जब तक वह नमी और सांस लेने योग्य हो। बुवाई से पहले, बीजों को सावधानी से छीलकर 2-3 सेमी की गहराई तक एक दूसरे से 5-6 सेमी की दूरी पर बोया जाता है।

घर पर लॉरेल के बीज कैसे लगाएं ताकि वे जल्दी से अंकुरित हों? इष्टतम समयकमरे और खुले मैदान दोनों में बुवाई - फरवरी - मार्च। बोए गए बीजों के साथ एक बॉक्स को लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है। शूट बहुत ही गैर-एक साथ दिखाई देते हैं - अप्रैल से अगस्त तक।

घर पर लॉरेल का प्रसार करते समय, जीवन के पहले वर्ष में युवा पौधों को नहीं लगाया जा सकता है, लेकिन एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है: जैसे ही ठंढ गुजरती है, उन्हें खुली हवा में ले जाया जा सकता है। अगले साल के वसंत में, अप्रैल में, रोपे लगाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरे बॉक्स को पानी में रखा जाता है और मिट्टी से धोया जाता है ताकि युवा पौधों की जड़ों को नुकसान न पहुंचे। उन्हें लगभग 1 लीटर की क्षमता वाले अलग-अलग गमलों में लगाया जाता है। उसी मिट्टी को लेना वांछनीय है जिसका उपयोग बीज बोने के लिए किया गया था।

पर कमरे की स्थितिबीजों से उगाया गया लॉरेल सबसे अच्छा लगता है। यह याद रखना चाहिए कि लॉरेल के बीज, उनमें आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, जल्दी से अपनी अंकुरण क्षमता खो देते हैं और कुछ महीनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

घर पर लॉरेल और फूलों की बीमारियों को पानी देना (फोटो के साथ)

लॉरेल पानी मध्यम, सर्दियों की तुलना में गर्मियों में अधिक प्रचुर मात्रा में और काफी नियमित होना चाहिए। पानी में मिलाने की सलाह दी जाती है मीठा सोडा(7 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी)। गर्मियों में, एक नली से पानी के एक मजबूत जेट के साथ पौधे को अधिक बार धोने की सलाह दी जाती है।

घर के अंदर, लॉरेल्स क्षतिग्रस्त हो सकते हैं जब उच्च तापमानऔर शुष्क हवा प्रभावित होती है। रोशनी के निम्न स्तर और उच्च तापमान पर, यह आमतौर पर नवंबर-जनवरी में देखा जाता है, अंकुर क्लोरोटिक बढ़ते हैं, पत्तियां किनारों से सूख जाती हैं।

यहाँ आप घर पर लॉरेल रोगों की तस्वीरें देख सकते हैं:

घर पर लॉरेल नोबल: फोटो और प्रजातियों का विवरण

लॉरेल नोबल (लौरस नोबिलिस एल.) को अक्सर ट्रू लॉरेल - रियल लॉरेल, स्वीट बे - स्वीट लॉरेल ( नोबल लॉरेल), लॉरेल ट्री - बे ट्री, ग्रीसियन लॉरेल - ग्रीक लॉरेल, लॉरेल - लॉरेल, बे ट्री - बे ट्री, बीन ट्री।

लोकप्रिय नामों से संकेत मिलता है कि यह वह है जो एक वास्तविक लॉरेल है, क्योंकि लॉरेल के समान कई पौधे हैं, लेकिन न केवल एक अन्य जीनस से संबंधित हैं, बल्कि एक परिवार से भी संबंधित हैं, उदाहरण के लिए: औकुबा, ओलियंडर, आदि।

16 वीं शताब्दी के मध्य से लावरा कुलीन घर उगाए गए हैं। यह एक कठोर प्रकाश-प्रेमी पौधा है जिसकी आवश्यकता नहीं है विशेष देखभाल. लॉरेल के मुकुट को आकार देना बहुत आसान है, इसलिए इसे अक्सर पिरामिड, शंकु या गेंद का आकार दिया जाता है। लॉरेल के चमड़े के घने पत्तों में एक मसालेदार गंध होती है, वे कसैले और कड़वे स्वाद लेते हैं, क्योंकि उनमें होता है एक बड़ी संख्या कीटैनिन इनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। आप पहले से ही 3-4 साल पुराने पौधे से पत्ते एकत्र कर सकते हैं। नवंबर से फरवरी तक, पत्तियों वाली शाखाओं को काटकर 7-10 दिनों के लिए सुखाया जाता है अंधेरा कमरा. उसके बाद, पत्तियों को शाखाओं से हटा दिया जाना चाहिए और एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।

नोबल लॉरेल का विवरण: सदाबहार, लंबा झाड़ी या पेड़ जिसमें भूरे रंग की चिकनी छाल 4-6 मीटर ऊंची होती है। व्यक्तिगत नमूने 15 मीटर तक पहुंचते हैं। पत्तियां वैकल्पिक, सरल, अंडाकार और आयताकार-लांसोलेट, चमड़े की, 20 सेमी तक लंबी और 4.5 से चौड़ी होती हैं। 8 सेमी तक, नुकीले, नंगे, मैट, सुगंधित, थोड़े लहराते किनारे के साथ, छोटे पेटीओल्स पर। पौधा द्विअर्थी है, शायद ही कभी एकरस। फूल उभयलिंगी, छोटे, चार पत्तों के एक साधारण हरे या पीले-सफेद रंग के होते हैं, जो पत्तियों की धुरी में स्थित छत्र पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं। अप्रैल-मई में खिलते हैं, फल अक्टूबर-नवंबर में पकते हैं। फल एक काले-नीले या काले-भूरे रंग का अंडाकार ड्रूप होता है जो 2 सेंटीमीटर लंबा होता है, जिसमें एक पतली पेरीकार्प युक्त कोशिकाएं होती हैं जिनमें आवश्यक तेल और एक बड़ा पत्थर होता है। जीवन के 4-6 वें वर्ष में लॉरेल खिलना और फल देना शुरू कर देता है। शायद ही कभी घर के अंदर खिलता है।

पर बढ़ता है विभिन्न मिट्टीतटीय पट्टी के जंगलों में, समुद्र तल से 300 मीटर की ऊँचाई पर, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में, पश्चिमी ट्रांसकेशिया में। रूस के क्षेत्र में - क्रास्नोडार क्षेत्र के काला सागर तट पर।

मूल्यवान भोजन (मसालेदार), आवश्यक तेल, साथ ही एक सजावटी पौधा। इसका व्यापक रूप से भूनिर्माण अंदरूनी के साथ-साथ बाहरी प्रदर्शन के लिए उपयोग किया जाता है गर्मी की अवधि(उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के बाहर टब और बर्तनों में)। के लिए बेहतर उपयोग शीतकालीन उद्यान, हॉल, आदि, यानी, जहां सर्दियों में हवा के तापमान को +12 डिग्री सेल्सियस तक कम करना संभव होता है। कैनरी द्वीपऔर इसी तरह नोबल लॉरेल के लिए प्रयोग किया जाता है।

बढ़ते कपूर लॉरेल घर के अंदर (फोटो के साथ)

कपूर लॉरेलदक्षिणी जापान, दक्षिण पूर्व चीन, कोरिया और इंडोनेशिया में ताइवान और हैनान के द्वीपों पर बढ़ता है। 1822 में ऑस्ट्रेलिया में कपूर के पेड़ को एक के रूप में पेश किया गया था सजावटी पौधाबगीचों और पार्कों में रोपण के लिए। हालांकि, यह जल्दी से क्वींसलैंड और न्यू साउथ वेल्स के उत्तर में स्थानिक वनस्पतियों के लिए एक खरपतवार बन गया, इसकी अनुकूल आर्द्र उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ, जिसने ऑस्ट्रेलिया के कमजोर पारिस्थितिक तंत्र को बहुत प्रभावित किया। पौधे को पूरे क्वींसलैंड राज्य के लिए एक खरपतवार घोषित किया गया है। बड़े पैमाने पर प्रकंद शहरी जल निकासी को नष्ट कर देते हैं और सीवर सिस्टमनदी के तटबंधों को खराब करो।

कपूर के पेड़ की पत्तियों में बड़ी मात्रा में टेरपीन घटक होते हैं जो पानी की गुणवत्ता को खराब करते हैं, जिससे मीठे पानी की मछली नष्ट हो जाती है। कपूर के पेड़ों ने चराई क्षेत्रों पर कब्जा कर लिया है और नीलगिरी के पेड़ों के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं, पूर्वी ऑस्ट्रेलिया के कई हिस्सों में गंभीर रूप से लुप्तप्राय कोलों के लिए एकमात्र खाद्य स्रोत है।

कपूर लॉरेल की तस्वीर से पता चलता है कि यह पौधा कैसा दिखता है:

पौधे के सभी भागों में एक आवश्यक तेल होता है, जिसका मुख्य घटक कपूर (94% तक) होता है; इसकी सबसे बड़ी मात्रा लकड़ी में होती है। आप शाखाओं और पीली पत्तियों से कपूर प्राप्त कर सकते हैं। वसंत के पत्तों में इसकी सबसे कम मात्रा होती है। कई देशों में कपूर के पेड़ की खेती विशेष रूप से कपूर के उत्पादन के लिए की जाती है।

कपूर- सबसे महत्वपूर्ण में से एक दवाईजो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है। यह तीव्र हृदय अपर्याप्तता के साथ-साथ सदमे की स्थिति में हृदय की गतिविधि को बढ़ाता है, गठिया, गठिया के लिए उपयोग किए जाने वाले मलहम का हिस्सा है।

कपूर लॉरेल- ताजी हवा के लिए तेजी से बढ़ने वाला, मांग वाला पौधा। घर के अंदर कपूर लॉरेल उगाने की देखभाल फीजोआ की तरह ही है। बीज और अर्ध-लिग्नीफाइड कटिंग द्वारा अच्छी तरह से प्रचारित किया जाता है। मिट्टी का मिश्रण 2 भागों से बना है वतन भूमिऔर पत्तेदार मिट्टी का 1 भाग, धरण, पीट, रेत।

नोबल लॉरेल के अलावा, इसके करीबी रिश्तेदारों को कमरों में उगाया जा सकता है - कपूर लॉरेल और कैनरी लॉरेल। इन प्रजातियों की कृषि तकनीक नोबल लॉरेल के कृषि-तकनीकी के बहुत करीब है। कपूर लॉरेल की पत्तियां कपूर से भरपूर होती हैं और गर्म जलवायु वाले देशों में इसके औद्योगिक उत्पादन के स्रोतों में से एक के रूप में काम करती हैं। इसके अलावा, उन्हें नोबल लॉरेल की पत्तियों के समान मसाला के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

कैनरी लॉरेल

अज़ोरियन या कैनरी लॉरेल (लौरस अज़ोरिका) 15 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है यह प्यूब्सेंट शूट वाला पौधा है। पर्यावास - अज़ोरेस और कैनरी द्वीप।

पत्तियाँ गहरा हराअंडाकार आकार, 15 तक लंबा और 6-8 सेमी चौड़ा।

गर्मियों के करीब, देर से वसंत में कैनेरियन लॉरेल खिलता है, पीले फूलछत्र के आकार का, जो छोटे समूहों में पत्तियों की धुरी से उगता है।

तथ्य यह है कि अगर आप अजमोद का गलत इस्तेमाल करते हैं, तो आप पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं और इसे भोजन के साथ प्राप्त कर सकते हैं हानिकारक पदार्थ . लेकिन आइए समय से पहले डरें नहीं, बल्कि अधिक सावधानीपूर्वक अध्ययन के लिए आगे बढ़ें यह उत्पादऔर खाना पकाने में इसके उपयोग की विशेषताएं।

लॉरेल। यह गौरवपूर्ण शब्द प्राचीन देवता अपोलो से जुड़ा है, जो मर्दानगी और ताकत का प्रतीक है।

वहाँ है सुंदर किंवदंतीइस बारे में कि कैसे उसे सबसे खूबसूरत अप्सरा डाफ्ने से प्यार हो गया।

लेकिन प्रेम के युवा देवता इरोस ने मूर्ख बनाया और उन पर दो तीर चलाए।

एक ने अपोलो के दिल को छेद दिया और उसे अविश्वसनीय प्यार से भर दिया।

लेकिन एक और तीर डैफने के दिल पर लगा, जिसने इसके विपरीत, उसे सुंदर देवता से दूर कर दिया।

अंत में, वह अपने प्रेमी की निरंतर खोज से थक गई और उसने देवताओं से उसे पीड़ा से बचाने के लिए कहा। उसकी प्रार्थना सुनकर, उन्होंने उसे लॉरेल झाड़ी में बदल दिया। ग्रीक में डैफने "लॉरेल" की तरह लगता है, इसलिए नाम कहां से आया, कोई सवाल नहीं उठता।

तब से, अपोलो ने हमेशा लॉरेल शाखाओं से बुने हुए अपने सिर पर एक पुष्पांजलि पहना है।

लवृष्का हमेशा से लोकप्रिय रहा है। इसका उपयोग आवासों के सुगंधितकरण के लिए, परिसर की कीटाणुशोधन के लिए किया जाता था। उन्होंने खाने से पहले घोल से हाथ धोए, बच्चों को उनकी बुरी आत्माओं से बचाने के लिए उसमें कुल्ला किया।

सामान्य तौर पर, सीज़निंग से जुड़ी कई मान्यताएँ हैं। बहुत से लोग अभी भी मानते हैं कि यह लॉरेल पत्तियां हैं जो अपने घरों को आग और बिजली के हमलों से बचाती हैं, कि यदि आप उन्हें अपने तकिए के नीचे रखते हैं, तो आप निश्चित रूप से सपने देखेंगे भविष्यसूचक सपना. गद्दे में सिल दी गई पत्तियां बीज जोड़ों को खुशी पाने में मदद करती हैं, और यदि आप उन्हें घर के चारों ओर लटकाते हैं, तो बुरे विचारों वाला एक भी व्यक्ति अंदर नहीं जाएगा।

यह कहाँ बढ़ता है

आज, लॉरेल की झाड़ियाँ न केवल ग्रीस में पाई जाती हैं। संयंत्र स्पेन, तुर्की, पुर्तगाल, रूस और कई अन्य देशों में काफी आम है। क्यों, यह अपार्टमेंट की खिड़कियों पर भी पाया जा सकता है।

हैरानी की बात है, लेकिन सुगंधित पत्ते अपेक्षाकृत हाल ही में एक खाद्य मसाला बन गए हैं. लेकिन प्राचीन काल से लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उनका उपयोग बड़ी सफलता के साथ किया जाता रहा है।

यहाँ लवृष्का का उपयोग करने के कुछ तरीके दिए गए हैं:

• सूजन और त्वचा की जलन को दूर करने के लिए शिशुओं को काढ़े से नहलाया जाता है;
• टिंचर का उपयोग टॉनिक के रूप में किया जाता है;
• जलसेक का उपयोग शरीर को शुद्ध करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए किया जाता है;
• आवश्यक तेल कमरे को कीटाणुरहित करने में मदद करता है, और इसका एक उत्कृष्ट शांत प्रभाव भी होता है;
• आप बेडरूम के चारों ओर पत्तियों को फैलाकर बच्चों और वयस्कों की नींद को सामान्य कर सकते हैं;
• यदि आप नियमित रूप से लॉरेल के पत्तों से पैर स्नान करते हैं, तो आप कवक से छुटकारा पा सकते हैं, पसीना निकाल सकते हैं और एक अप्रिय गंध को दूर कर सकते हैं;
• मसाला के उपयोग से गले, नाक बहने, कान और दांत दर्द, जोड़ों के दर्द के इलाज के लिए तैयारी तैयार की जाती है;
• लवृष्का से तैयार काढ़े और टॉनिक के साथ त्वचा को रगड़ने से आप तैलीय चमक, रंजकता, सूजन, संकीर्ण छिद्रों से छुटकारा पा सकते हैं, बहाल कर सकते हैं प्राकृतिक प्रक्रियाएंउत्थान;
• बालों के काढ़े से धोना जॉर्जियाई सुंदरियों के शानदार केशविन्यास का एक पुराना रहस्य माना जाता है।

पौधे की लोकप्रियता और मांग इसकी अनूठी क्षमताओं के कारण है।

मसालों के बारे में - रचना, स्वाद, सुगंध

लॉरेल बुश अपने आप में अनोखा है।

जीवन काल के मामले में, यह ओक के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

और इसमें बहुत सारे आवश्यक तेल और ऐसे आवश्यक तेल भी होते हैं मानव शरीरके लिए सामान्य कामकाजवसायुक्त अम्ल।

पत्ती की कैलोरी सामग्री 313 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन यह आंकड़ा किसी को नहीं डराएगा, क्योंकि वे इतनी मात्रा में इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं।

लॉरेल बड़ी संख्या में विटामिन का दावा नहीं कर सकता है, लेकिन दूसरी ओर, इसमें समूह बी, ए, सी और पीपी के पर्याप्त से अधिक प्रतिनिधि शामिल हैं। यह कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, पोटेशियम आदि पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए।

लवृष्का को लंबे समय से प्रतिनिधियों के रूप में भी मान्यता दी गई है पारंपरिक औषधिरोगाणुरोधक। इन अद्वितीय क्षमताओं को रेजिन और फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है।

हर कोई जो अपने जीवन में सीज़निंग का उपयोग करता है उसे जानना आवश्यक है लाभकारी विशेषताएंऔर बे पत्ती के contraindications। पहली सूची में, आप निम्न करने की क्षमता जोड़ सकते हैं:

• शरीर को अधिकांश आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करें;
• भूख जगाना;
• आत्मसात में सुधार उपयोगी पदार्थअन्य उत्पादों से आ रहा है;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटा दें;
• गुर्दे के काम का समर्थन;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करना;
• खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें।

ध्यान!

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि तेज पत्ते में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।

लवृष्का का कोई मतभेद नहीं है, लेकिन सावधानी उन लोगों को नहीं रोकेगी जिन्हें पाचन तंत्र के कामकाज में समस्या है, गुर्दे के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के साथ भी। उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। साथ ही, शरीर को नुकसान निम्न-गुणवत्ता वाली चादरों के उपयोग से भी हो सकता है, जिन्हें या तो गलत तरीके से एकत्र किया गया था या मौजूदा नियमों के अनुसार संग्रहीत नहीं किया गया था। अपने स्वास्थ्य और पोषण के लिए जिम्मेदार बनें।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में लवृष्का के उपयोग के लिए कई काम समर्पित हैं, लेकिन फिर भी, इस मसाला का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, इसलिए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से चर्चा की जानी चाहिए।

लॉरेल के बिना खाना पकाने की कल्पना करना काफी मुश्किल है। इसे सूप में मिलाया जाता है, दूसरे कोर्स और स्नैक्स के स्वाद को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, कैनिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या यह सही है?

हम में से अधिकांश कैसे करते हैं? यह सिर्फ इतना है कि एक निश्चित क्षण में, "आंख से" बोलने के लिए, वह तैयार किए जा रहे भोजन में लवृष्का के कुछ पत्ते मिलाते हैं और बस। हां, और रेसिपी हमेशा कहती है - स्वाद के लिए नमक, तेज पत्ता और अन्य मसाले मिलाएं। सूक्ष्मताएं क्या हैं? लेकिन वे हैं, और उन्हें जानना बहुत महत्वपूर्ण है, और सबसे पहले यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उनका उपयोग किस व्यंजन के लिए किया जाता है।

सुविधा के लिए सूचना को सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत किया गया है।

पहला भोजन

खाना पकाने का विकल्प	कब जोड़ना है
सूप गाढ़े होते हैं	पत्तियों को तत्परता से 10 मिनट पहले रखा जाता है, कुछ मिनटों के लिए बंद करने के बाद छोड़ दिया जाता है और हटा दिया जाता है।
तरल सूप	खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले जोड़ा गया, फिर हटा दिया जाना चाहिए
मुर्गा शोर्बा	नहीं रखा। स्वाद खराब कर सकता है।
सब्जी का झोल	यदि उपयोग किया जाता है, तो न्यूनतम मात्रा में, लेकिन सामान्य तौर पर ताजा या सूखे जड़ी बूटियों के साथ करना बेहतर होता है।
मछली शोरबा	मछली शोरबा में, मछली के प्रकार के आधार पर लॉरेल का उपयोग किया जाता है। यदि यह पहले से ही कड़वा है, तो इसे मना करना बेहतर है, और यदि नहीं, तो खाना पकाने के अंत में, शायद तब भी जब पैन पहले से ही बंद हो, इसे कुछ मिनटों के लिए डालें और तुरंत इसे बाहर निकालें।
मांस शोरबा	मांस में तैयारी से 15-20 मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए, फिर हटा दिया जाना चाहिए।

मुख्य व्यंजन

मांस

मछली

सब्ज़ी

सर्दियों की तैयारी

यदि आपने तालिका का ध्यानपूर्वक अध्ययन किया है, तो आपने देखा है कि सिफारिशें अक्सर दोहराई जाती हैं। आइए सबसे आम सवालों के जवाब दें:

1. तैयार पकवान से एक पूरे तेज पत्ते को निकालने की आवश्यकता क्यों है?क्योंकि अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो इसमें से संतृप्त आवश्यक तेल बाहर निकलने लगेंगे, जिससे तैयार पकवान का स्वाद तेज हो जाएगा। यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ लोग गाढ़े मांस सूप और ग्रेवी में इतना समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं। साथ ही ये पदार्थ शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। लेकिन यहाँ हम बात कर रहे हेओह तेरी बड़ी मात्रा. जिसकी उपेक्षा की जा सकती है।
2. क्या पके हुए भोजन में पिसा हुआ लवृष्का हानिकारक है?नहीं। पीसते समय औद्योगिक वातावरणपत्ती अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरती है और केवल सुगंधित गुणों को बरकरार रखती है।

तेज पत्ता संदर्भित करता है सदाबहार, और यह तथ्य बहुतों को भ्रमित करता है। याद रखें, किसी भी स्थिति में जब आप चाहें तब पत्तियों को तोड़कर भोजन के लिए उपयोग नहीं करना चाहिए। उनका जीवन काल 4 वर्ष है, और केवल वे जो डेढ़ या दो साल पुरानी झाड़ी से एकत्र किए गए थे, उपयोग के लिए सुरक्षित हैं।

वे एक-एक करके नहीं, बल्कि एक टहनी से फटे हुए हैं। 7-10 दिन छाया में सुखाएं।नियमों को मध्यम आर्द्रता की आवश्यकता होती है और बस ए ताज़ी हवा. लॉरेल टहनियों के रूप में बिक्री पर जाता है। आम तौर पर, फॉर्म अपरिवर्तित रहना चाहिए। शीट जितनी चिकनी होगी, उतनी ही चिकनी होगी मैट कोटिंग, यह बेहतर है।

आपको टूटा हुआ, दागदार और अप्राकृतिक लवृष्का नहीं खरीदना चाहिए। साथ ही, चुनते समय आपको शीट के आकार पर ध्यान देना चाहिए। यह माना जाता है कि सबसे इष्टतम 5-6 की लंबाई और 2-3 सेमी की चौड़ाई है।

ध्यान!

यदि आप खिड़की पर अपने आप उगाए गए लवृष्का का उपयोग करते हैं, तो भी केवल 1.5-2 वर्ष की पत्तियों का उपयोग करें।

घर पर कैसे स्टोर करें

बे पत्ती के साथ पैकेज खरीदने के बाद (अक्सर यह एक प्लास्टिक पैकेज होता है), आपको इसे खोलने की जरूरत है। सामग्री को सावधानी से डालें इसे छाँटें और भंडारण के लिए एक गिलास, भली भांति बंद करके बंद जार में रख दें.

मसाला एक सूखी, अंधेरी जगह में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए उत्पाद की समाप्ति तिथि की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

GOST के अनुसार, न केवल जैतून-मैट, बल्कि पीला और पीले पत्तेलवृष्की हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि वे अब इतने उपयोगी नहीं हैं और इनमें से अधिकांश महत्वपूर्ण आवश्यक तेलों को खो दिया है।

कई गृहिणियां, जो व्यंजन तैयार कर रही हैं, उसमें लॉरेल डालने से पहले, यह विश्वास करते हुए कि वे अधिक स्वाद प्राप्त कर सकती हैं, पत्ती को तोड़ देती हैं। वास्तव में, अधिक स्वाद। लेकिन समय पर तैयार पकवान से ऐसे कणों को बाहर निकालना समस्याग्रस्त है।

खाना पकाने में तेज पत्ते का उपयोग तैयार पकवान को स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और अधिक स्वस्थ बनाने में मदद करता है। लेकिन तभी जब आप इसके इस्तेमाल के लिए सभी नियमों और सिफारिशों का पालन करें।

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लॉरेल का पेड़ कैसे बढ़ता है:

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19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, पहली बार दिखाई दिया, अतिरिक्त थर्मल प्रसंस्करण के लिए त्याग दिया, वायुरोधी कंटेनरों में डिब्बाबंद भोजन। एक वैश्विक जलवायु (15-30 डिग्री सेल्सियस) के तापमान पर सूक्ष्मजीवविज्ञानी संरक्षण को नुकसान पहुंचाने की एक विधि के साथ बैक्टीरिया, और कभी-कभी उच्च पर उच्च तापमान। 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक। डिब्बाबंद उत्पादों के तुच्छ संरक्षण के लिए बंध्याकरण को मान्यता दी गई है, यह खाद्य मूल्य, ऑर्गेनोलेप्टिक प्राधिकरण, गैर-शेडिंग के संरक्षण के कारण है। डिब्बाबंदी के लिए आटोक्लेवआप सभी बैक्टीरिया को कम करने की गारंटी के साथ डिब्बाबंद भोजन तैयार करने का समय महत्वपूर्ण रूप से बदल देंगे। 0.2 से 3.0 लीटर के विभिन्न संस्करणों के किसी भी प्रकार के डिब्बाबंद कांच के कंटेनरों की नसबंदी और पैकेजिंग के लिए विकोरेट करने की सिफारिश की जाती है।

1. उत्पादों से भरे जार को भली भांति बंद करके रोल अप करें।
2. गेंदों के साथ आटोक्लेव में डालें - जार पर जार, गोलोविन तक। पेड़ के नीचे "इयान ग्रेट।
3. पानी से भरें, क्योंकि जार को कम से कम 2 सेमी की गेंद के साथ कवर करने के लिए दोष देना है।
4. आटोक्लेव का ढक्कन बंद करें और बोल्ट को कस लें।
5. एक कार पंप के साथ, आटोक्लेव में 1 एटीएम तक तीन बार पंप करें और नेत्रहीन (अतिरिक्त मील पानी के लिए), या कान से, दिन की जकड़न की जांच करें। ।
6. आटोक्लेव में पानी को 110°C तक गर्म करें (दबाव बढ़ जाएगा)। यदि तापमान 110 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो घंटे रखें और बैंकों को 50-70 मिनट तक विट्रीमैट करें। लेकिन इसके लिए प्रतीक्षा करें, तापमान 120 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं था। प्रसंस्करण का ऐसा तरीका रोगजनक जीवों की मृत्यु और डिब्बाबंद भोजन के स्वाद दोनों तक पहुंचता है।
7. आग से निकालें (पोंछें) और ठंडा करने के लिए निकालें (यह अतिरिक्त ठंडे पानी से संभव है) 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर।
8. ट्रॉची कोब को आटोक्लेव में दबाया जाएगा। Vіdkriti आटोक्लेव, नली के माध्यम से पानी और viynyat डिब्बे को गुस्सा करने के लिए।

यह जोड़ना आवश्यक है कि आटोक्लेव का दबाव नापने का यंत्र 110 डिग्री सेल्सियस - 2.5-3.5 एटीएम के तापमान पर और 120 डिग्री सेल्सियस - 4-4.5 एटीएम के तापमान पर दबाव दिखाएगा। टोबटो, आटोक्लेव के ताप के तापमान के कारण लेटने के लिए एक वाइस और "फिर से, इसे ढक्कन और बैंकों के बीच छोड़ दिया गया था।

परिरक्षित की नसबंदी के तरीके

सेम। लॉरेल
लौरा नोबिलिस

लॉरेल नोबल- एक सदाबहार पेड़। शक्तिशाली फैला हुआ मुकुट कठोर सुगंधित पत्ते के साथ बिखरा हुआ है। लंबा चड्डी ग्रे-हरे चिकनी छाल की एक मैट शीन कास्ट करता है।

लेकिन लॉरेल बहुत बार झाड़ी के रूप में पाया जाता है। यह काफी हद तक बढ़ती परिस्थितियों और छंटाई के कारण है।

लॉरेल का बड़े पैमाने पर फूल मई में शुरू होता है; इसके फूल सफेद-पीले, बहुत सुगंधित होते हैं। शरद ऋतु में, मादा नमूनों पर (लॉरेल - एक द्विअर्थी पौधा), फल पकते हैं - अंडाकार काले ड्रूप, जल्दी से अपना अंकुरण खो देते हैं।

इसलिए, लॉरेल को गर्मियों में लेयरिंग और वुडी कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। पहले 2-3 वर्षों में, यह धीरे-धीरे बढ़ता है, 4-5 वर्षों से - तेज। -13 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करता है, और -15 डिग्री सेल्सियस पर, युवा शूटिंग के शीर्ष थोड़ा जम जाते हैं।

घर पर, भूमध्य सागर में, लॉरेल माक्विस (भूमध्यसागर के सदाबहार, कठोर-पके हुए वनस्पतियों का एक प्रकार) में वन-बनाने वाली प्रजातियों में से एक है।

यहां, क्रीमिया में, लॉरेल, सरू और होल्म ओक के साथ, सदाबहार वृक्षारोपण की मुख्य पृष्ठभूमि बनाता है, जिससे क्रीमिया के दक्षिणी तट के रिसॉर्ट्स को भूमध्यसागरीय स्वाद मिलता है।

लॉरेल की संस्कृति को प्राचीन काल से जाना जाता है: हेलस के यूनानी, रोमन साम्राज्य, और पुनर्जागरण युग के सभी दक्षिणी यूरोप में व्यापक रूप से बगीचे और पार्क कला में प्लास्टिक संस्कृति का उपयोग किया जाता है: यह पूरे वर्ष टिकाऊ, सरल, सजावटी है, बाल कटाने के लिए खुद को पूरी तरह से उधार देता है, इसके कई रूप हैं। ग्रीस में, लॉरेल को अभी भी देवताओं और रसोइयों का पसंदीदा कहा जाता है।

हेलेनेस ने लॉरेल को भगवान अपोलो - सूर्य के देवता, विजय और कला के संरक्षक को समर्पित किया। उन्हें लॉरेल पुष्पांजलि में चित्रित किया गया था, लॉरेल को अभयारण्यों के पास लगाया गया था, और अपोलो के मंदिरों के पुजारियों ने लॉरेल पुष्पांजलि को अपने संबंधित के विशिष्ट संकेत के रूप में पहना था। लॉरेल शाखा को साहस और कौशल का प्रतीक माना जाता था। इसलिए, लड़ाई और टूर्नामेंट में विजेताओं, वैज्ञानिकों, कवियों और कलाकारों को लॉरेल शाखा या पत्तियों की माला से सजाया गया था। और आज, शब्द "लॉरिएट" - "लॉरेल के साथ ताज पहनाया गया" और "स्नातक" - लैटिन बेक्का लॉरियस से - "लॉरेल बेरी" लॉरेल के साथ-साथ जुड़े हुए हैं प्रसिद्ध अभिव्यक्ति"हमारे ख्याति पर आराम करो"।

उच्च सजावटी गुणों के अलावा, लॉरेल एक मूल्यवान खाद्य पौधा, एक उत्कृष्ट तकनीकी, आवश्यक तेल और औषधीय फसल है।

लॉरेल के पत्तों का उपयोग 2000 से अधिक वर्षों से मसाले के रूप में किया जाता रहा है।

लॉरेल के पत्तों की कटाई दिसंबर से की जाती है - सभी सर्दियों में। इस समय, चादर जम जाती है अधिकतम राशिसुगंधित पदार्थ। परिपक्व कठोर 2 वर्ष पुराने और पुराने पत्ते लें। युवा कोमल पत्ते जहरीले होते हैं। पर औद्योगिक वृक्षारोपण 30 सेंटीमीटर प्रति 1 हेक्टेयर (सूखे वजन के आधार पर) तक इकट्ठा करें। यूक्रेन में, क्रीमिया के दक्षिणी तट पर कुछ व्यक्तिगत खेतों द्वारा लॉरेल को औद्योगिक रूप से कम मात्रा में उगाया जाता है।

वसायुक्त तेल फलों से प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग फार्माकोपिया, इत्र और साबुन उद्योगों में किया जाता है।

लॉरेल की लकड़ी हल्की और सुगंधित होती है, बहुत अच्छी तरह से पॉलिश की जाती है, फर्नीचर के निर्माण में टर्नरी और कैबिनेट निर्माताओं में मूल्यवान है।

पौधे के सभी भागों में कुछ हद तक वाष्पशील यौगिक, टेरपेन होते हैं, और इसलिए लॉरेल सैनिटरी और हाइजीनिक शब्दों में मूल्यवान है: मक्खियाँ, मच्छर, मच्छर इसकी गंध को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

सुगंधित लॉरेल फूल उत्कृष्ट शहद के पौधे हैं, लेकिन यह शहद कपटी है। उन्होंने पोम्पी द ग्रेट के सैनिकों को लगभग मार डाला, "लोहे" की एक पूरी सेना को नीचे गिरा दिया, रोमनों- इसे "शराबी शहद" कहा जाता है - में बड़ी मात्रा में चक्कर आना और नशा होता है।

खैर, बे पत्ती के बिना डिब्बाबंदी उद्योग आम तौर पर अकल्पनीय है। एक उच्च गुणवत्ता वाले तेज पत्ते में पत्ती के डंठल नहीं होते हैं, और इसका रंग हल्का हरा होना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं, और इससे भी अधिक गहरा भूरा नहीं होना चाहिए।

इसलिए, उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र के उत्तर में, महान लॉरेल के पेड़ अक्सर उगाए जाते हैं इनडोर प्लांट. मनचाहे आकार में काटकर दें, सजावट के लिए उपयोग करें आंतरिक स्थानइमारतें।

क्रीमिया के दक्षिणी तट पर संस्कृति में आप कई पा सकते हैं सजावटी रूपनोबल लॉरेल:

• "अंगुस्टिफोलिया" - संकीर्ण-छिद्रित;
• "एरियोबोट्रीफोलिया" - मेडलर-लीव्ड, लैंसोलेट पत्तियां, जापानी मेडलर की पत्तियों के समान;
• "फ्लेवो-वायरेंस" - पीले-हरे, पीले-हरे पत्ते;
• "लिगुस्ट्रिफ़ोलिया" - कीलक पत्ती;
• "मैक्रोकार्पा" - - बड़े फल वाले;
• "माइक्रोकार्पा" - छोटे फल वाले;
• "मल्टीफ्लोरा" - बहु-फूलदार;
• "सैलिसिफोलिया" - विलो-लीव्ड;
• "ओलिवेफॉर्मिस" - जैतून के फल के समान 2 सेमी या अधिक तक के फल;
• "अंडुलता" - पत्तियां तिरछी-लांसोलेट होती हैं, किनारे के साथ दृढ़ता से लहराती हैं।

निकित्स्की बॉटनिकल गार्डन में - इस पल सेइसकी नींव है और यहां पूरे ग्रोव हैं, जिसमें अप्रैल के ठंडे मौसम में, परिचित लॉरेल सुगंध अच्छी तरह से महसूस होती है।

सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है लॉरेल (लौरस नोबिलिस). इसके पत्ते सक्रिय रूप से खाना पकाने के क्षेत्र में मसालेदार मसाला के रूप में उपयोग किए जाते हैं। लॉरेल भूमध्यसागरीय देशों से आता है। प्राचीन यूनानियों ने पौधे को पेश किया था काला सागर तट, और उसके बाद उन्होंने इसे देश के गर्म क्षेत्र में खुले मैदान में लगाना शुरू कर दिया। प्रकृति में पाया जाता है और जंगली पौधाजैसा ऊँचा पेड़ 10-12 मीटर ऊँचा। ठंडी जलवायु में, बगीचे में झाड़ियों के रूप में नोबल लॉरेल उगता है।

– यह एक द्विलिंगी पौधा है जिसमें एकलिंगी फूल होते हैं।कुछ प्रकार के लॉरेल पेड़ों पर पुंकेसर के फूलों के साथ छोटे पुष्पक्रम रखे जाते हैं। फल – एक बड़े पत्थर के साथ 2 सेंटीमीटर लंबे काले-नीले रंग के सुगंधित ड्रूप।लॉरेल आमतौर पर मार्च-अप्रैल में खिलता है, और फल मध्य शरद ऋतु में पकते हैं।

आरामदायक पौधों की वृद्धि के लिए किन परिस्थितियों को प्रदान करने की आवश्यकता है

उचित देखभाल के लिए, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि लॉरेल कहाँ से आता है। पौधा अच्छी तरह से बढ़ता है दक्षिण तटक्रीमियन प्रायद्वीप, काकेशस, बेल्जियम, डच और ब्रिटिश तटों में। के लिए अच्छा विकासऔर वृद्धि के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है।

खुले मैदान में खेती के लिए, आपको हमारे देश के दक्षिण पर ध्यान देने की जरूरत है। लॉरेल, आदर्श रूप से, तुरंत खुले मैदान में नहीं उतरता है। -9 से -12 डिग्री सेल्सियस की सीमा वाले पौधे का ठंढ प्रतिरोध।स्पष्ट क्षति के बिना शाखाएं और ट्रंक झेलने में सक्षम हैं और शून्य से तापमान 15 डिग्री पर। देश में लॉरेल लगाते समय, मिट्टी, नमी और प्रकाश का ध्यान रखें।

पौधा अच्छा लेता है अलग - अलग प्रकारमिट्टी, हालांकि, इसमें अधिक नमी से बचा जाना चाहिए। उच्च सामग्री सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक तेलपत्तियों में, एक अच्छी तरह से रोशनी वाले लैंडिंग क्षेत्र में रुकें। जब तक सक्रिय पत्ती की वृद्धि शुरू नहीं हो जाती, तब तक शुरुआती वसंत में लॉरेल को ट्रिम करना वांछनीय है। पहले वर्ष के दौरान, मिट्टी को अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। जीवन के दूसरे वर्ष में, बे झाड़ियों को थोड़ी मात्रा में खनिज समाधान के साथ निषेचित किया जा सकता है।

बे पत्ती कैसे लगाएं

रोपण के लिए मिट्टी की तैयारी

एक खुले क्षेत्र में लॉरेल लगाने के लिए, हल्की मिट्टी चुनें, इसे कार्बोनेट पदार्थ से संतृप्त करें। आप तैयार मिट्टी के मिश्रण "कैक्टस" या इसके समकक्ष को एक अलग नाम से खरीद सकते हैं। के लिए घर का पकवानकार्बोनेट मिट्टी, आपको टर्फ तैयार करने की जरूरत है और पत्ती मिट्टी, इसे 1: 1: 0.5 के अनुपात में रेत के साथ मिलाएं।

बीज, कलमों या शाखाओं से तेज पत्ते की उचित रोपण सुनिश्चित करने के लिए थोड़ी मात्रा में चूना मिलाया जा सकता है। एक युवा लॉरेल को प्रत्यारोपण करने के लिए, निम्नलिखित मिश्रण तैयार करें: शीट और सॉड मिट्टी के 2 भाग, पीट का 1 भाग, रेत के साथ धरण।ऐसा मिश्रण तटस्थ या थोड़ा क्षारीय होना चाहिए।

बगीचे में लॉरेल रोपण तकनीक

लॉरेल बीजों का प्रजनन

सबसे लोकप्रिय और उत्पादक तरीकालॉरेल रोपण - मिट्टी में बीज बोना।यदि आप देश में लॉरेल प्रजनन करना चाहते हैं, तो रोपण और देखभाल पर विचार करें। अन्य विधियां कम सुविधाजनक हैं - जड़ें जमीन में अच्छी तरह से जड़ नहीं लेती हैं। सौ बीजों से 95 टुकड़े अंकुरित होते हैं।बीजों को मदर प्लांट्स से काटा जाना चाहिए।

जरूरी!लॉरेल के बीजों में एक सख्त सुरक्षात्मक खोल होता है, जिसे मिट्टी में बोने से तुरंत पहले निकालना वांछनीय होता है।

लॉरेल पौध के प्रजनन के लिए, बीजों को मिट्टी के साथ बक्सों में सघन रूप से बोना चाहिए। ध्यान रखें कि बीजों की शेल्फ लाइफ इतनी लंबी न हो, इसलिए उन्हें वसंत तक रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें। बीजों से लॉरेल उगाने के लिए, आपको गीली रेत या चूरा से एक बर्तन तैयार करना होगा। में बुवाई के लिए खुला मैदानगड्ढों की गहराई 4-5 सेंटीमीटर रखें।पहली शूटिंग के बाद, पौधों के बीच 6-8 सेमी छोड़कर, फसलों को पतला होना चाहिए।

लॉरेल कटिंग

प्रक्रिया के लिए, उन अंकुरों को चुना जाता है जो पूरी तरह से लिग्निफाइड शाखाओं में नहीं बदले हैं। उन्हें बे झाड़ी के मध्य या निचले हिस्से से काटा जा सकता है। आगे रोपण के लिए उपयुक्त प्रत्येक कटिंग में कम से कम तीन इंटर्नोड्स होने चाहिए। नीचे के कट को तिरछे कोण पर बनाएं। लॉरेल की शीर्ष दो चादरों को आधा, नीचे - पूरी तरह से काटने की जरूरत है। मार्च-अप्रैल या जून-जुलाई में प्रजनन के उद्देश्य से लॉरेल की कटाई के लिए सामग्री तैयार की जानी चाहिए।

कंटेनर के तल पर मोटे बालू की नाली या टर्फ और रेत का मिश्रण बिछाएं। प्लांट बे कटिंग, एक नम सब्सट्रेट में 1-1.5 सेमी तक गहरा।पौधों को ढकें काँच की सुराही. + 16- + 20 डिग्री के हवा के तापमान पर, कमरे के हर रोज छिड़काव और वेंटिलेशन की स्थिति के साथ, कटिंग एक महीने के भीतर मज़बूती से जड़ ले लेंगे।

लेयरिंग द्वारा लॉरेल का प्रसार

लॉरेल, जो मसालेदार पौधों के समूह से संबंधित है, में लचीले अंकुर होते हैं जिन्हें लेयरिंग द्वारा आसानी से प्रचारित किया जा सकता है। कई विशेषज्ञ जो बीजों से लॉरेल उगाने की ख़ासियत को जानते हैं, वे तीसरी विधि को मसालेदार पौधों (ऋषि, अजवायन के फूल, मेंहदी, और अन्य सहित) के प्रसार में कम विश्वसनीय नहीं मानते हैं।

लेयरिंग द्वारा प्रसार के लिए, सर्दियों में कटिंग के लिए मदर प्लांट की निचली शाखाओं को चुनें ताकि लेयरिंग के लिए नए मजबूत अंकुर वसंत में दिखाई दें। लॉरेल के पास मिट्टी तैयार करें, जिससे लेयरिंग ली जाएगी। जल निकासी के लिए मिट्टी को पीट उर्वरक और बारीक बजरी के साथ मिलाएं। गर्मियों में युवा परिपक्व अंकुरों को हटा दिया जाता है।

पौधे के प्रत्येक अंकुर को तैयार मिट्टी के खांचे में रखा जाना चाहिए, फिर उन्हें भरना चाहिए और कपड़ेपिन के स्थान पर जमीन को कॉम्पैक्ट करना चाहिए। जब तक बे तना संभावित रूप से मजबूत (लगभग 2-3 महीने) तक नमी का पर्याप्त स्तर बनाए रखने का प्रयास करें।

फिर आपको जड़ वाली परतों और मदर बुश के बीच की जमीन को रेक करने की जरूरत है। एक महीने बाद, बढ़ती परत के शंकु को चुटकी में लें और इसे अच्छी तरह से विकसित प्रकंद के साथ जमीन से हटा दें। युवा कोमल पौधेअधिमानतः ठंढ और सूखी हवा से पुआल के साथ संरक्षित या बिना बुना हुआ कपड़ाठंडी जलवायु में।

परतों की अकाल मृत्यु के जोखिम से बचने के लिए, इसके बजाय खुला मैदानतैयार मिट्टी के साथ कंटेनरों में जड़ वाले कटिंग लगाने का प्रयास करें: पीट, बारीक बजरी, कुचली हुई छाल के बराबर हिस्से।बर्तनों में लॉरेल कटिंग को ठंडे ग्रीनहाउस में वसंत तक सावधानीपूर्वक खेती और देखभाल के साथ रखा जा सकता है।

छिड़काव और पानी देना

लॉरेल आसानी से सूखे को सहन करता है। हालांकि गर्म मौसम में यह सलाह दी जाती है कि पानी और छिड़काव के बारे में न भूलें। गर्मियों के महीनों में, पानी भरपूर मात्रा में होना चाहिए, कभी-कभी वसंत और शरद ऋतु में - मध्यम। सर्दियों में मिट्टी को पानी से भिगोना सीमित करें - जलभराव पौधे की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

लॉरेल देखभाल में सरल है। उसकी आवश्यकता हैं:

• - गर्मियों में प्रचुर मात्रा में पानी - प्रति सप्ताह 1 बार;
• - सर्दियों में मध्यम पानी - महीने में 1-2 बार;
• - छिड़काव गरम पानीयदि लॉरेल के युवा अंकुर ठंडे घर या ग्रीनहाउस (+3..+5 डिग्री) में हैं।

लॉरेल उगाने के लिए महत्वपूर्ण शर्त इष्टतम सिंचाई अनुसूची है।

लॉरेल ट्री उर्वरक

के लिए सही उर्वरकमिट्टी आपको बुनियादी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• - रोपण के लिए भूमि को आसानी से पानी को अवशोषित करना चाहिए और हवा पास करनी चाहिए;
• - मिश्रण की आदर्श संरचना: मिट्टी, पीट और रेत के बराबर भाग;
• - मिट्टी को जैविक और से निषेचित करें खनिज पदार्थवसंत और गर्मियों में 2 सप्ताह में 1 बार, शरद ऋतु और सर्दियों में - प्रति माह 1 बार।

लॉरेल को कैसे प्रून करें?

सर्दियों में लॉरेल को काटने की सलाह दी जाती है। तने पर ऑपरेशन मिट्टी से 10 सेमी के स्तर पर किया जाता है। छोटे तने मिट्टी से ढके होते हैं। संयंत्र में उच्च पुनर्योजी क्षमता है। बढ़ने की प्रक्रिया में लॉरेल नोबल जल्दी से वसंत में निष्क्रिय और जड़ की कलियों से नई अंकुरित शाखाएं दिखाएगा। मध्य जलवायु क्षेत्र में, लॉरेल को ऊंचाई में बढ़ने न दें - पौधे को छोटी झाड़ियों में उगाएं।