दौनी घर पर क्यों नहीं उगती? रोज़मेरी - घर पर प्रजनन और देखभाल

प्राचीन काल से ही रोज़मेरी का उपयोग सूप, मीट और के लिए सुगंधित मसाला के रूप में दुनिया भर में किया जाता रहा है सब्जी व्यंजन. यह मसाला भूमध्यसागरीय मूल का है। इसलिए, दौनी सूरज, गर्मी और नमी का बहुत शौकीन है, और देश की परिस्थितियों में ठंड रूसी सर्दी का सामना करने में सक्षम नहीं है। हालांकि मेंहदी माना जाता है सरल पौधा, इसे घर पर उगाते समय, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए।

मेंहदी उगाने के लिए, एक मिट्टी या टेराकोटा पॉट चुनें जो पौधे की मजबूत जड़ प्रणाली को विकसित करने की अनुमति देने के लिए पर्याप्त चौड़ा हो। ऐसी मिट्टी चुनें जो तटस्थ या थोड़ी क्षारीय हो, जिसमें अच्छा जल निकासी. मिट्टी को 2 सप्ताह में 1 बार से अधिक नहीं, और सर्दियों में - प्रति माह 1 बार से अधिक नहीं निषेचित करें। रोज़मेरी एक फोटोफिलस पौधा है। बर्तन को दक्षिण या दक्षिण की खिड़की पर रखना सबसे अच्छा है। पूर्व की ओर. रोज़मेरी तापमान और ज़रूरतों में अचानक बदलाव का सामना नहीं करता है ताज़ी हवाके लिए अच्छी वृद्धि. इसकी व्यवस्था करके पौधे को वेंटिलेट करें वायु स्नानगर्मियों के लिए मेंहदी को बालकनी में ले जाएं या बगीचे में गिरा दें। सूर्य के प्रकाश के लिए धन्यवाद, पौधा अधिक उत्पादन करेगा आवश्यक तेल, मजबूत और स्वस्थ पत्ते हैं। बीजों से मेंहदी उगाना काफी है कठिन प्रक्रियाउनके बहुत कम अंकुरण के कारण। उतरने के लिए चुनें वसंत की शुरुआत मेंया शरद ऋतु। बीजों को 1-2 दिनों के लिए पहले से भिगो दें। फिर बीजों को ऊपर से छिड़के बिना, तैयार धरती पर फैला दें। ढकना प्लास्टिक की चादरवेंटिलेशन के लिए इसमें कई छेद करके। बीज की गुणवत्ता के आधार पर, रोपण के 2-4 सप्ताह बाद अंकुर दिखाई देते हैं। इस पूरे समय, ध्यान से प्रतिदिन एक स्प्रे बोतल से जमीन पर छिड़काव करें, बनाए रखें निरंतर आर्द्रता. यदि अंकुर अभी भी दिखाई नहीं देते हैं, तो फिर से बीज बोएं।

जब अंकुर 8-10 सेमी लंबे हों और प्रत्येक पर कम से कम 3 पत्ते हों, तो उन्हें पतला करके आवश्यकतानुसार दोबारा लगाएं। यदि आपने अस्थायी अंकुरित कंटेनरों का उपयोग किया है, तो मेंहदी को सावधानी से रोपित करें स्थायी स्थानयुवा पौधों को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए सावधान रहना। रोज़मेरी बहुत तेज़ी से बढ़ती है, इसलिए यह सुनिश्चित करना बहुत ज़रूरी है कि पौधे की जड़ें पर्याप्त हों खाली जगह, और यदि आवश्यक हो, तो इसे एक बड़े बर्तन में ट्रांसप्लांट करें।

एक खिड़की पर मेंहदी उगाने का एक आसान तरीका पौधे से कटिंग प्राप्त करना है। एक वयस्क पौधे के कड़े प्ररोह को काट लें। इसके लिए सबसे कम शूट का चुनाव न करें। निचली पत्तियों से कटे हुए अंकुर को साफ करने के बाद, इसे एक गिलास पानी में या रेत और पीट के गीले मिश्रण में रखें। 2-3 सप्ताह के बाद, जब पौधा स्थापित हो जाए, तो मेंहदी को एक स्थायी गमले में रोपित करें।

पानी मेंहदी बार-बार लेकिन मॉडरेशन में। मेंहदी के लिए सूखा उतना बुरा नहीं है जितना कि बहुत अधिक पानी देना, जिससे जड़ प्रणाली सड़ सकती है। नमी की कमी के साथ, पत्तियां पीली हो सकती हैं, और अत्यधिक नमी से पौधे पूरी तरह से अपने पत्ते खो सकते हैं और मर सकते हैं।

मेंहदी अप्रैल-मई में खिलती है। आपके पौधे को फूलने के लिए, इसकी आवश्यकता है सर्दियों की अवधि. पौधे लगाएं चमकता हुआ लॉजिया. रोज़मेरी 5-10 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकती है। इस समय के दौरान, पौधे को बहुत कम पानी दें। साथ ही इस दौरान मेंहदी की छंटाई नहीं करनी चाहिए।

परिपक्व पौधा, ट्रंक और उपजी जिनमें से पहले से ही कठोर हैं, इसे नियमित रूप से ट्रिम करने की सिफारिश की जाती है। अंकुर को काटें, पौधे के भविष्य के विकास को उत्तेजित और निर्देशित करें और एक सुंदर झाड़ी का निर्माण करें।

इसकी संरचना के कारण, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन बी और कई अन्य शामिल हैं उपयोगी पदार्थ, मेंहदी का व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और में उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि. सुखद सुगंधखिड़की पर उगने वाली मेंहदी तनाव को दूर करने, थकान और अवसाद को दूर करने, किसी भी कमरे के वातावरण में सुधार करने में मदद करेगी।

अपने यार्ड में गमले में मेंहदी लगाकर, आप अपने और अपने परिवार को ताजी समुद्री हवा की सांस देंगे और आपके लिए कुछ सुगंधित मसाला देंगे। विभिन्न व्यंजन. अनूदित, मेंहदी का अर्थ है "समुद्र की ताजगी"। इसलिए, इस लेख में हम सीखेंगे कि दौनी को ठीक से कैसे लगाया जाए और उसकी देखभाल कैसे की जाए।

रोज़मेरी - सदाबहार बारहमासी झाड़ीसंकीर्ण के साथ सुगंधित पत्ते, ऊपर हरा, और नीचे - सफेद, शंकुधारी सुइयों के समान, छोटे नीले-बैंगनी फूलों के साथ खिलता है। फूल वसंत में शुरू होता है, मार्च की शुरुआत में और 25 दिनों तक रहता है। अपने प्राकृतिक वातावरण में भूमध्यसागरीय तट पर बढ़ता है, जैसे बाड़ा. रोज़मेरी का उपयोग दवा में भी किया जाता है - जैसे रोज़मेरी ऑफ़िसिनैलिस विशेष रूप से आम है।

मेंहदी का उपयोग किया जाता है: खाना पकाने में, दवा में, कॉस्मेटोलॉजी में। मेंहदी के पुष्पक्रम और पत्तियों से एक तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है और घावों को तेजी से भरने में मदद करता है। रोज़मेरी का उपयोग मसाले के रूप में और कीटनाशक के रूप में भी किया जाता है ( रसायनपौधों को से बचाने के लिए हानिकारक कीड़े) रोज़मेरी का उपयोग सिरदर्द, पाचन विकार, चयापचय संबंधी विकार, यकृत और हृदय रोगों के लिए भी किया जाता है।

रोज़मेरी की देखभाल कैसे करें

मेंहदी एक काफी कठोर पौधा है और इसकी आवश्यकता नहीं होती है विशेष देखभाल. हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि पौधा ठंढ-प्रतिरोधी और फोटोफिलस नहीं है।

मेंहदी के लिए हल्की तीव्रता. मेंहदी एक हल्का-प्यार वाला सूखा प्रतिरोधी पौधा है जो ठंढ को सहन नहीं करता है। जब में उगाया जाता है खुला मैदानदौनी को धूप (दक्षिणी) जगहों पर लगाना चाहिए। वसंत ऋतु में, दौनी से खुले मैदान में मेंहदी को प्रत्यारोपण करने की सलाह दी जाती है। खुले मैदान में, यह तेजी से बढ़ता है और बहुत बेहतर, स्वस्थ दिखता है।

मेंहदी के लिए हवा का तापमान. वसंत-शरद ऋतु की अवधि में मेंहदी के लिए हवा का तापमान सामान्य होना चाहिए, वातावरण. सर्दियों में, विशेष रूप से ठंढ की अवधि के दौरान, हवा का तापमान -5 डिग्री सेल्सियस तक नहीं गिरना चाहिए, इस तापमान पर पौधे को ले जाया जाता है बिना गरम किया हुआ कमरा, जहां हवा का तापमान + 8 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। मेंहदी तापमान में तेज बदलाव को बर्दाश्त नहीं करती है - ख़स्ता फफूंदी दिखाई देती है।

मेंहदी के लिए पानी और हवा की नमी. वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में, दौनी को नियमित रूप से प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। पानी को मिट्टी में खड़ा न होने दें क्योंकि जड़ें सड़ सकती हैं। सर्दियों में ठंडे कमरों में पानी कम हो जाता है (15 दिन में 1 बार), सुनिश्चित करें कि मिट्टी का गोला सूख न जाए। मेंहदी का छिड़काव करना आवश्यक नहीं है, लेकिन घने मुकुट के लिए पौधे को गर्म मौसम में छिड़कना चाहिए।

मिट्टी और मेंहदी प्रत्यारोपण

मेंहदी को हर 2 साल में एक बार वसंत ऋतु में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए, जब तक कि इसे बाहर नहीं लगाया जाता है। पौधे को में रोपित करें बड़ा बर्तन. रोज़मेरी को उपजाऊ, गैर-अम्लीय, ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। भाग मिट्टी का मिश्रणशामिल होना चाहिए: टर्फ, लीफ ग्राउंड, पीट, धरण, रेत (2:2:1:1:1)। पौधे को पसंद नहीं है अम्लीय मिट्टीऔर जलभराव।

रोज़मेरी पोषण

मार्च से सितंबर तक, जब दौनी में सक्रिय वनस्पति की अवधि होती है, तो इसे महीने में दो बार खनिज और जैविक उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाना चाहिए। रोज़मेरी को कैल्शियम भी बहुत पसंद है।


दौनी प्रसार

रोज़मेरी को कटिंग, बीज, लेयरिंग, झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है।

दौनी छंटाई

मेंहदी को जून में एक मुकुट बनाने के लिए काटा जाता है, छंटाई का उपयोग किया जाता है: प्रजनन के लिए, कटाई के लिए। यदि एक वयस्क मेंहदी के तने नंगे होने लगते हैं, तो फरवरी के अंत-मार्च की शुरुआत में, एक विशेष कायाकल्प करने वाली छंटाई की जानी चाहिए: पृथ्वी की सतह के पास उगने वाले अंकुरों को काट देना।

मेंहदी के कीट और रोग

चूंकि स्वस्थ मेंहदी में कीटनाशक होते हैं, कीटों से इसका खतरा नहीं होता है (यदि पौधा कमजोर है, तो स्केल कीड़े दिखाई देते हैं, मकड़ी घुन), लेकिन तापमान में अचानक बदलाव के साथ रोग प्रकट होते हैं - ख़स्ता फफूंदी।

मेंहदी का संग्रह और भंडारण

फूलों की अवधि के दौरान, युवा शूटिंग को दौनी से काट दिया जाता है, जो फूलों के साथ पत्तियों से घनी होती है - उनका उपयोग सुखाने और प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। सूखे या ताजा व्यंजन में जोड़ें।

रसदार, ताज़ा, सुगंधित मसाला मेंहदी हमारे व्यंजनों का लगातार "अतिथि" बन रहा है, और गर्मियों के बागवानों ने इसे रुचि के साथ अपने भूखंडों पर उगाना शुरू कर दिया।

मकर और थर्मोफिलिक यह पौधा हमेशा जड़ नहीं लेता है और हर जगह नहीं होता है, मेंहदी उगाने का सबसे अच्छा तरीका कलमों (टहनियों) द्वारा प्रचार है। इसके अलावा, आप न केवल खुले मैदान में, बल्कि घर पर भी, साधारण फूलों के गमलों में एक झाड़ी उगा सकते हैं, इस तरह के रोपण को कैसे बनाया जाए, इस पर लेख पढ़ें।

मेंहदी कब लगाएं

बहुत गर्म क्षेत्र में, सर्दियों के महीनों को छोड़कर, किसी भी समय झाड़ीदार शाखाओं का प्रचार किया जा सकता है। लेकिन में समशीतोष्ण जलवायु, वसंत में रोपाई के लिए, घास के खिलने से पहले - मार्च के अंत में, अप्रैल की शुरुआत में, और मई-जून में उन्हें जमीन में रोपना सबसे अच्छा है।

शरद ऋतु झाड़ीघर पर, खिड़की पर मेंहदी उगाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कटिंग कहां से लाएं

झाड़ी के अंकुर के ऊपरी भाग प्रसार के लिए कटिंग का काम करेंगे। तेजी से, मेंहदी के रूप में पाया जाने लगा सजावटी पौधाशहरी पार्कों में।

शाखाओं को किसी भी परिपक्व झाड़ी से काटा जा सकता है, एक बागवानी की दुकान पर खरीदा जा सकता है, या बस बाजार में हरियाली का एक गुच्छा खरीदा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि ये ठीक तनों के शीर्ष हैं।

ताजा कटिंग का क्या करें

एक बार जब आपके हाथों में मेंहदी के पौधे आ जाएं, तो आपको उन्हें जड़ से उखाड़ने देना चाहिए। कुछ पौधों की कटिंग सीधे जमीन में होती है सड़क पर, लेकिन अगर जलवायु अस्थिर है, तो वे जड़ नहीं पकड़ सकते और मर सकते हैं। इसलिए, घर पर जड़ बनने की प्रतीक्षा करना और फिर रोपाई को बिस्तरों में स्थानांतरित करना अभी भी बेहतर है।

सामान्य तैयार करें फूलदानऔर एक तटस्थ ढीला सब्सट्रेट (आप स्टोर में तैयार मिट्टी खरीद सकते हैं)।

के लिए स्वयं अध्ययनमिट्टी के मिश्रण की आपको आवश्यकता होगी:

• चर्नोज़म,
• पीट,
• रेत,
• धरण

सब्सट्रेट को बर्तनों में डालें, पहले से कंटेनरों के तल पर छोटे कंकड़ रखकर, जमीन को अच्छी तरह से सिक्त करें।

मिट्टी में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं और शाखाओं से निचली पत्तियों को फाड़ते हुए उनमें कटिंग को 3-4 सेंटीमीटर की गहराई तक गाड़ दें। मिट्टी को फिर से पानी दें।

पॉटेड कटिंग को डेढ़ महीने के लिए गर्म, धूप वाली जगह पर रखें। मेंहदी को हफ्ते में 4-5 बार पानी दें, लेकिन पानी को गमलों में जमा न होने दें। अगर तश्तरी में पानी जमा हो जाता है, तो उसे निकालना सुनिश्चित करें। इस अवधि के बाद, रोपाई को जड़ लेना चाहिए, उन्हें बर्तनों से हटाया जा सकता है और खुले मैदान में स्थानांतरित किया जा सकता है।

एक अन्य विकल्प, शूटिंग पर जड़ों के गठन की प्रतीक्षा कैसे करें, शाखाओं को पानी में डालना है। इस मामले में, आपको हर 3-4 दिनों में तरल पदार्थ बदलने की जरूरत है। पौधों को भरपूर रोशनी मिलनी चाहिए और उन्हें गर्म रखना चाहिए।

मिट्टी की तैयारी

मेंहदी का पौधा, जिसकी खेती एक प्रक्रिया है, हालांकि सरल, लेकिन हमेशा जोखिम भरा, जमीन के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। झाड़ी को क्षारीय, मिट्टी और भारी मिट्टी पसंद नहीं है, पृथ्वी ढीली होनी चाहिए, पानी को बनाए नहीं रखना चाहिए। घास सूखे को कठिनाई से सहन नहीं करती है, लेकिन अत्यधिक पानी देने से इसकी जड़ें सड़ने लग सकती हैं।

रोपण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी, मोटे अनाज वाली रेत, पीट के मिश्रण से बिस्तर तैयार किया जाना चाहिए, उन्हें अच्छी तरह से खोदा जाना चाहिए। दौनी लगाने के लिए जगह को धूप, हवादार चुना जाना चाहिए, लेकिन मजबूत मसौदे में नहीं। अन्य उद्यान मसालों और सब्जियों के साथ घास पूरी तरह से सह-अस्तित्व में है।

रोपण से कुछ दिन पहले, पोषक तत्व मिश्रण के साथ मिट्टी को निषेचित करने की सलाह दी जाती है। पृथ्वी की आर्द्रता मध्यम होनी चाहिए।

खुले मैदान में मेंहदी लगाना

जब सब्सट्रेट या पानी में कटिंग ने जड़ें जमा ली हैं, तो उन्हें एक खुले वातावरण में स्थानांतरित किया जा सकता है। क्यारियों में जड़ों की गहराई तक गड्ढे खोदे जाते हैं और पौधे रोपे जाते हैं। इसके तुरंत बाद, पृथ्वी को थोड़ा पानी पिलाने की जरूरत है।

सबसे पहले, झाड़ियाँ सुस्त और झुकी हुई लग सकती हैं, लेकिन 2-3 सप्ताह के बाद, उन्हें ऊपर उठना चाहिए और बढ़ना शुरू कर देना चाहिए।

इस समय, बिस्तरों को हर दूसरे दिन औसतन पानी पिलाया जाता है। महीने में एक बार इसे ढीला करने की सलाह दी जाती है ऊपरी परतमिट्टी और झाड़ी को उर्वरक के साथ खिलाएं।

रोज़मेरी को बीजों द्वारा भी प्रचारित किया जा सकता है, लेकिन कटिंग से उगाना सबसे सुविधाजनक, तेज़ और प्रभावी तरीका, जिस पर पौधों की मृत्यु का प्रतिशत बहुत कम है।

झाड़ी को अधिक रसीला बनाने के लिए, समय-समय पर ऊपरी तनों को काटा जाता है। जब झाड़ी बड़ी हो गई है, और नीचे कई युवा अंकुर बन गए हैं, तो आप जड़ खोद सकते हैं और इससे अंकुर अलग कर सकते हैं। मामले में जब युवा शूटिंग पहले से ही जड़ों से ली जाती है, तो उन्हें तुरंत जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है।

खिड़की पर रोज़मेरी

न केवल बगीचे में बिस्तरों में पौधा बहुत अच्छा लगेगा। कई इसे अपार्टमेंट की खिड़कियों पर उगाते हैं।

घर पर देखभाल अपने प्राकृतिक वातावरण में पौधे की देखभाल के नियमों से अलग नहीं है। मिट्टी को बिल्कुल वैसा ही लिया जाता है: ढीली, तटस्थ। जल निकासी के लिए बर्तनों के तल में एक छेद होना चाहिए।

कटिंग को तुरंत गमलों में लगाया जा सकता है, या शाखाओं को 3-4 सप्ताह तक पानी में रखकर जड़ बनने की प्रतीक्षा करें। पौधे को धूप वाली खिड़की पर रखा जाना चाहिए, कमरे में आवश्यक तापमान + 10-18ºС है। कमरे में तेज ठिठुरन न होने दें और उच्च आर्द्रतारोज़मेरी को यह पसंद नहीं है।

यदि आप गर्मियों में बरामदे पर साग रखने का इरादा रखते हैं, तो सर्दियों में बर्तनों को गर्म कमरों में लाना सुनिश्चित करें।

दक्षिणी पौधा, जिसकी देखभाल करना इतना मुश्किल नहीं है, ठंढ को सहन नहीं करता है। यदि आप ठंडे क्षेत्र में रहते हैं और गर्मियों के दौरान अपने बगीचे के बिस्तरों में मेंहदी लगाए हैं, तो आपको सर्दियों में इसके लिए एक ग्रीनहाउस बनाने की आवश्यकता होगी।

कुछ को मसाले के लिए ग्रीनहाउस बनाने और सालाना के रूप में मेंहदी उगाने का अवसर पसंद नहीं है या नहीं है, जो एक अच्छा विकल्प भी है। इस मामले में, आप पतझड़ में सभी हरियाली को हटा सकते हैं, इसे सुखा सकते हैं और इसे सर्दियों में मसाला के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और वसंत में नई झाड़ियों को लगा सकते हैं।

मेंहदी के प्रयोग और बढ़ने से डरो मत - शुरुआती लोगों के लिए कटिंग द्वारा प्रचार बहुत अच्छा है। साग न केवल व्यंजनों के लिए एक सुगंधित मसाला के रूप में आपकी सेवा करेगा, बल्कि उपचार और प्रभावी भी होगा। अंगराग. पौधे में बहुत कुछ है उपयोगी गुण, जिसकी क्रिया आप अपने आहार में इस असाधारण मसाले को शामिल करके स्वयं देख सकते हैं।

फ्रांस, इटली, पुर्तगाल और स्पेन जैसे भूमध्यसागरीय देशों के तट पर, जंगली मेंहदी बहुत बार पाई जा सकती है, लेकिन यह उद्यान किस्मकई यूरोपीय और न केवल देशों में फूल उत्पादकों और बागवानों के साथ प्यार हो गया।

इस पौधे को इसका नाम समुद्री ओस या रोसमारिनम मिला, क्योंकि प्राचीन रोमन और यूनानियों के अनुसार, इसके हल्के नीले रंग के फूल छींटों की तरह दिखते हैं। समुद्री झाग, तट पर उगने वाली झाड़ियों के लिए उड़ान। अब बहुत से लोग भूमध्यसागरीय खाना पकाने के शौक़ीन हैं। इस जड़ी बूटी को पाउडर के रूप में या सीज़निंग के हिस्से के रूप में खरीदें, लेकिन ताजी तोड़ी हुई हरी पत्ती की सुगंध और स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है! आज, हम में से प्रत्येक, निवासी आधुनिक अपार्टमेंट, घर पर मेंहदी उगाना काफी संभव है। यह कैसे करना है और क्या आवश्यक है, हम और अधिक विस्तार से बताएंगे।

यह क्या है

साथ ही ऋषि, मोनार्डा, लैवेंडर और कोलियस, यह (लैमियासी) से संबंधित है। गर्म जलवायु में, यह सदाबहार झाड़ी, बगीचे में या सड़क पर बढ़ रहा है, जिसकी ऊंचाई दो मीटर तक पहुंच सकती है। इसकी छाल भूरे-भूरे रंग की होती है, और चतुष्फलकीय शाखाएं सुई की तरह से ढकी होती हैं, किनारों के चारों ओर लपेटी जाती हैं, ऊपर से चमकदार और पत्तियों के नीचे नरम, फूली हुई होती हैं। यह पौधा एक अच्छा शहद का पौधा है, जो शाखाओं के शीर्ष पर छोटे, हल्के नीले रंग के फूलों के साथ मार्च से मई तक खिलता है। मूल प्रक्रियायह अच्छी तरह से विकसित है और 3-4 मीटर की गहराई तक जा सकता है, जिसे रोपाई करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

इतिहास का हिस्सा

प्राचीन काल में भी, प्राचीन यूनानियों और रोमियों को इसके बारे में पता था और इसका इस्तेमाल खाना पकाने और इत्र बनाने में किया जाता था। 13वीं सदी में इस पौधे को एक तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जाता था दवाई, उदाहरण के लिए, हंगरी जल की रानी।

जीवित साक्ष्यों के अनुसार, हंगरी की महारानी एलिजाबेथ, जिन्होंने यह उपाय किया था, 72 वर्ष की आयु में पोलिश राजा को पकड़ने में सक्षम थीं, जिन्होंने उसे एक हाथ और एक दिल दिया था। मध्ययुगीन यूरोप के निवासी जानते थे कि मेंहदी कैसे उगाई जाती है, और इसे चरागाहों और घास के मैदानों में लगाया जाता है, साथ ही इसे अपने घरों में उगाया जाता है और इसके साथ कई अलग-अलग संकेत और रीति-रिवाज जुड़े होते हैं। इस पौधे की टहनियों को दुल्हनों के गुलदस्ते और हेयर स्टाइल में बुना जाता था, जिनका उपयोग जादुई प्रेम मंत्रों में और घरों को बुरे सपने से बचाने के लिए किया जाता था। उसकी याद में मृतक की कब्र में मेंहदी की शाखाएँ फेंकी गईं। दस्तावेजी साक्ष्य संरक्षित किए गए हैं कि 14 वीं -15 वीं शताब्दी के प्लेग महामारी के दौरान इस पौधे की शाखाओं को घर पर धूमिल किया गया था।

16 वीं शताब्दी में मेंहदी को मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा और इसे न केवल मांस और खेल के व्यंजनों में जोड़ा गया, बल्कि शराब में भी जोड़ा गया।

इसका उपयोग कहाँ किया जाता है

आज, मेंहदी का व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा और सौंदर्य प्रसाधन और इत्र के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। कई यूरोपीय गृहिणियां न केवल घर पर मेंहदी उगाना जानती हैं, बल्कि अपनी रसोई में मेंहदी के बर्तन भी रखती हैं। यह मसाला व्यापक रूप से अंग्रेजी, फ्रेंच, इतालवी, भारतीय और चीनी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। एक स्वतंत्र मसाला के रूप में, मेंहदी का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, एक नियम के रूप में, यह विभिन्न स्वाद वाले नमक और मसालों, मसाले के मिश्रण का हिस्सा है। जो लोग घर पर मेंहदी उगाते हैं, वे इसे विभिन्न सब्जी और मांस सूप, सलाद, मौसमी मछली, मांस, मुर्गी पालन और तलते या पकाते समय इसके साथ मिलाते हैं। पर खाद्य उद्योग Rosmarinum का उपयोग विभिन्न प्रकार के परिरक्षकों और marinades में मछली या मांस, पास्ता से अर्द्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। इसके अलावा, इस मसाले का उपयोग स्वाद के लिए किया जाता है मादक पेयऔर बियर।

अंगों के रोगों के लिए मेंहदी का उपयोग लोक चिकित्सा में लंबे समय से किया जाता रहा है। जठरांत्र पथ, हृदय और मूत्र प्रणाली, जोड़ों के आमवाती घाव। आधुनिक वैज्ञानिकों के शोध ने इस पौधे के लिए जिम्मेदार अधिकांश लाभकारी गुणों की पुष्टि की है। आज, दौनी पाचन अंगों के काम को सामान्य करने के उद्देश्य से दवाओं का हिस्सा है, जिसका अर्थ है बढ़ाना रक्त चापऔर रक्त microcirculation में सुधार।

गर्म भूमध्यसागरीय देशों से हमारे पास आया यह पौधा शायद ही हमारे अप्रत्याशित सर्दियों की परिस्थितियों को सहन कर सके। यदि आप इसे बगीचे में लगाते हैं और इसे ठंड लगने से पहले नहीं ढकते हैं, तो यह मर जाएगा। अनुभवी मालीसर्दियों, गर्मियों में घर पर, यदि संभव हो तो, इसे बगीचे या सब्जी के बगीचे में गर्म अवधि के लिए प्रत्यारोपण करने की सिफारिश की जाती है, और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, इसे फिर से गर्म कमरे में लौटा दें।

यह काफी सरल है और आमतौर पर इसे बीजों से अंकुरित करने से जुड़ी कठिनाइयाँ होती हैं। दौनी झाड़ी की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए, एक नमी-पारगम्य खराब मिट्टीऔर सूरज। यह पौधा सूखा सहिष्णु है।

घर पर मेंहदी उगाने के लिए, आप निम्न विधियों में से एक का उपयोग कर सकते हैं:

• विशेष में खरीदें उद्यान केंद्रया जड़ वाले युवा पौध को भंडारित करता है;
• बीज और धैर्य पर स्टॉक करें;
• से ठंड के मौसम में युवा पौधालेना वायु परतजड़ने के लिए;
• से लें मजबूत पौधाकई कटिंग।

बीजों से उगने की कोशिश

उसके बाद, लैंडिंग कंटेनरों को कांच या घने फिल्म के साथ कवर करना आवश्यक है और उन्हें रेफ्रिजरेटर या किसी भी कमरे में दो से तीन सप्ताह के लिए +5 0 +7 0 के निरंतर तापमान के साथ रखें, और फिर स्थानांतरित करें गरम कमरा. लगभग दो से तीन सप्ताह के बाद, अंकुर दिखाई देने चाहिए, यदि एक महीने के बाद ऐसा नहीं होता है, तो बुवाई को दोहराना बेहतर होता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी को अधिक गीला न करें और कमरे में तापमान +10 0 +12 0 के आसपास बनाए रखने का प्रयास करें।

हम कटिंग द्वारा प्रचारित करते हैं

कोई बीज से घर पर मेंहदी उगाने की कोशिश करता है, लेकिन सबसे आम तरीका है कि इस पौधे को कटिंग का उपयोग करके प्रचारित किया जाए। ऐसा करने के लिए, देर से शरद ऋतु में, एक पुरानी दौनी झाड़ी से लगभग 7-10 सेमी लंबे युवा शूट काट दिए जाते हैं। निचली पत्तियों को हटा दिया जाता है, और जड़ गठन को प्रोत्साहित करने के लिए कटिंग को किसी भी पाउडर या घोल में "पैर" के साथ डुबोया जाता है, और फिर उन्हें पानी से भरे एक गहरे कांच के कंटेनर में रखा जा सकता है और युवा जड़ों के बनने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, पौधों को लगाया जाता है व्यक्तिगत बर्तनऔर गरमी में उगाया जाता है सनी खिड़की. कुछ माली रूटिंग चरण को छोड़ देते हैं और पीट-रेत के मिश्रण में ताज़ी कटी हुई कटिंग को तुरंत जड़ देते हैं। 10-14 दिनों के बाद, स्प्रे बंदूक से जड़ वाले कटिंग के लगातार छिड़काव के अधीन, उन्हें ढीली मिट्टी के साथ बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है।

घरेलू सामग्री की विशेषताएं

आपके द्वारा उगाई गई मेंहदी से आपको खुश करने के लिए, घर पर देखभाल इस प्रकार है:

1. चूंकि पौधा थर्मोफिलिक है, इसलिए इसे आपके घर में एक गर्म और अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह की जरूरत है। गर्मियों में, यह मसाला दक्षिण की खिड़की पर खुशी के साथ "जीवित" रहेगा, लेकिन सर्दियों में इसे ठंडी खिड़की पर रखना बेहतर होता है, जहां तापमान +10 0 +15 0 की सीमा में होगा।

2. शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में पौधे के पत्तों को न खोने के लिए, इसे अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था का उपयोग करके कृत्रिम रूप से दिन के उजाले को 7-8 घंटे तक बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

3. इस पौधे को पानी गर्मियों में मध्यम और सर्दियों में मिट्टी के सूखने पर ही देना चाहिए।

4. अगर आप घर पर मेंहदी उगाते हैं, तो आप इसे महीने में दो बार गर्म मौसम में खिला सकते हैं। जटिल उर्वरक. सर्दियों में, आप हर दो महीने में एक बार पौधे को निषेचित कर सकते हैं।

17.09.2017

आप गमले में मेंहदी उगाने के रहस्य जानेंगे और उचित देखभालघर पर उसका पालन करें। यह एक मीठा, रालयुक्त स्वाद के साथ एक अच्छा और स्वादिष्ट मसाला, तेज और विशिष्ट है। कोई कारण नहीं है कि आप सर्दियों के महीनों में मेंहदी की अद्भुत सुगंध का आनंद नहीं ले सकते हैं और साल भर. बस इन युक्तियों का पालन करें और सुनिश्चित करें कि इस पौधे को खिड़की पर उगाना बहुत मुश्किल नहीं है।

घर पर मेंहदी कैसे उगाएं

इस मसाले को जल्दी से उगाने के दो तरीके हैं:

1. अगर आपके पास मेंहदी है उपनगरीय क्षेत्र, पहले पाले से पहले इसे खोदकर घर के अंदर ले आएं।
2. आपको लगभग 7 सेंटीमीटर लंबी मेंहदी की टहनी लेने की जरूरत है और जड़ों को पानी के जार में रखकर उगाएं।

यदि पहली विधि के साथ सब कुछ सरल है, तो दूसरे की अपनी बारीकियां हैं।

कलमों से मेंहदी उगाना (टहनियाँ)

1. सावधानी से फाड़ें निचली पत्तियाँ, उन्हें केवल शीर्ष पर (ऊपर से 2-3 सेमी) छोड़कर। यह पौधे को साग के बजाय खिलाने और जड़ों को उगाने पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देगा।
2. शाखाओं को एक छोटे गिलास पानी में विसर्जित करें और खिड़की पर रखें।
3. हर कुछ दिनों में पानी बदलें और एक ही समय में उपजी को धो लें। रोज़मेरी नई जड़ें धीरे-धीरे उगाती है, इस प्रक्रिया में 3-4 सप्ताह या उससे अधिक समय लगता है।
4. जड़ें दिखाई देने के बाद, मेंहदी को और 6-7 दिनों के लिए पानी में रखें ताकि इस तरह से उगाई गई जड़ें मजबूत हो जाएं।
5. अब पौधे को मिट्टी के साथ एक कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

सुपरमार्केट में खरीदी गई टहनी से मेंहदी - वीडियो

बर्तन और मिट्टी

घर पर, मेंहदी को एक बड़े गमले में सबसे अच्छी तरह उगाया जाता है जल निकासी छेदऔर फूस। अच्छी तरह से सूखा उपयोग करें मिट्टी का मिश्रणरोपण के लिए, उदाहरण के लिए, कैक्टि के लिए मिट्टी। या 2 भागों को मिला लें सार्वभौमिक मिट्टी 1 भाग रेत के साथ।

बर्तन के तल पर, 5-7 सेमी मोटी विस्तारित मिट्टी की जल निकासी परत की आवश्यकता होती है।

बीजों से मेंहदी कैसे उगाएं

चूँकि मेंहदी के बीज अंकुरित होने में लंबा समय लेते हैं और अंकुर धीरे-धीरे विकसित होते हैं, इस मसाले को बीज से उगाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। खाने योग्य पत्ते मिलने में कई महीने लगेंगे।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक उथला कंटेनर लें, उसमें साबुन से अच्छी तरह धो लें गरम पानीऔर हवा को सूखने दें।
2. इसे ऊपर से 2 सेमी तक नम मिट्टी से भर दें।
3. मेंहदी के बीज 3-4 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाएं और अपने हाथ से हल्के से कॉम्पैक्ट करें, लेकिन मिट्टी से न ढकें।
4. स्पष्ट प्लास्टिक रैप के साथ कंटेनर को कवर करें, हवा को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए एक छोर पर एक उद्घाटन छोड़ दें।
5. इसे 22-28 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में रखें, क्योंकि मेंहदी के बीजों को अंकुरित होने के लिए बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है।
6. एक महीन स्प्रे बोतल से मिट्टी को नियमित रूप से गीला करें।
7. जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, कंटेनरों को धूप वाली जगह पर ले जाएं और फिल्म को हटा दें।
8. रोपाई को अलग-अलग गमलों में तब रोपें जब वे लगभग 2 इंच लंबे हों और उनमें कम से कम तीन सच्चे पत्ते हों।

मेंहदी के बीज अच्छे से अंकुरित नहीं होते और क्यों बड़ी मात्राआप बोते हैं, अधिक संभावना है कि आपको कुछ टुकड़े मिलेंगे अच्छे पौधे. सबसे अच्छा समयरोपण के लिए - शुरुआती शरद ऋतु या वसंत।

अंकुरण के लगभग 70-90 दिनों के बाद आपको अपनी पहली मेंहदी फसल बीज से प्राप्त होगी।

विविधता

रोज़मेरी की विभिन्न किस्में स्वाद में बहुत कम भिन्न होती हैं। कई किस्मेंआमतौर पर बढ़ी हुई कठोरता और चरम मौसम की स्थिति का सामना करने की क्षमता के लिए नस्ल।

देखभाल

मेंहदी की उत्पत्ति को जानने से आपको यह पता लगाने में मदद मिलेगी कि घर पर इसकी देखभाल कैसे करें। यह पौधा गर्म और धूप वाले भूमध्य सागर से आता है, जहाँ इसका उपयोग मिट्टी से नहीं, बल्कि नम हवा से पानी प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

के लिए सफल खेतीखिड़की पर एक बर्तन में मेंहदी को गर्मी, प्रकाश, नमी और के संयोजन की आवश्यकता होती है सही प्रकारलैंडिंग वातावरण।

प्रकाश

कम से कम 6 घंटे सूरज की रोशनीप्रति दिन रोज़मेरी को पूरी तरह से बढ़ने और विकसित होने में मदद करेगा। पर बीच की पंक्तिऔर अधिक उत्तरी क्षेत्रठंड के मौसम में रूस पूरक प्रकाश व्यवस्था के बिना नहीं कर सकता।

यदि आपकी खिड़की पर पर्याप्त धूप नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं फ्लोरोसेंट लैंप. उन्हें पौधों के ऊपर (40-45 सेमी के भीतर) रखा जाना चाहिए और प्रकाश की कमी को पूरा करने के लिए दिन में लगभग 10 घंटे चमकना चाहिए।

तापमान

इष्टतम तापमान व्यवस्थारोज़मेरी के लिए:

• वसंत और गर्मी 18-27 सी;
• शरद ऋतु और सर्दी 17-21 सी।

पानी

मिट्टी के सूखने पर ही मेंहदी को पानी दें। यह लगभग हर दो सप्ताह में एक बार होता है। सबसे पहले अपनी उंगली को एक सेंटीमीटर मिट्टी के घड़े में डालें। यदि यह सूखा है, तो मेंहदी को अच्छी तरह से पानी दें, पैन में निकालने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

मिट्टी को अधिक गीला न करें - इस मसाले के लिए प्रचुर मात्रा में नमी के लिए सूखा बेहतर है।

सर्दियों में, समय-समय पर एक स्प्रे बोतल से पानी के साथ पत्ते स्प्रे करें और ह्यूमिडिफायर चालू करें।

उर्वरक

पॉटेड मेंहदी को आमतौर पर निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि पौधा हल्का हरा दिखता है या विकास धीमा हो रहा है, तो इसे महीने में एक बार संतुलित मात्रा में खिलाएं। तरल उर्वरक(सार्वभौमिक), पानी से आधा पतला।

रोग और कीट

मेंहदी ख़स्ता फफूंदी से ग्रस्त है। यह पत्तियों पर सफेद पाउडर जैसा दिखता है। अधिकांश अपार्टमेंट में अच्छा वायु परिसंचरण नहीं होता है, जिससे पौधों की बीमारियों का खतरा बहुत बढ़ जाता है। सबसे अच्छा तरीकागला छूटना पाउडर की तरह फफूंदीमेंहदी पर - रोगग्रस्त शाखाओं को हटा दें और इसके चारों ओर वायु प्रवाह बढ़ाएँ:

• कमरे को अधिक बार वेंटिलेट करें।
• पौधों के पास दिन में कई घंटे पंखा चलाएं।
• गर्मियों में बर्तन को बालकनी या लॉजिया पर लगाएं।

मेंहदी के लिए बेहतर स्थितियां, संभावना कमकि कोई भी कीट और रोग उस पर शुरू हो जाएंगे। नियमित रूप से जांचें कि इसे ठीक से पानी पिलाया गया है और यह पर्याप्त प्रकाश और पोषण प्राप्त कर रहा है।

यदि आपकी मेंहदी कीटों से संक्रमित हो गई है, तो ऐसे उत्पादों की तलाश करें जो लोगों और पालतू जानवरों के लिए हानिरहित हों, क्योंकि यह मसालेदार जड़ी बूटीभोजन के लिए उगाया। उदाहरण के लिए, जैविक उपचारों में से एक नीम का तेल है। आप सोडा के घोल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

छंटाई

इस अवधि के दौरान सक्रिय वृद्धिकई बार शूट के शीर्ष पर चुटकी लें। अपने मेंहदी को बहुत बड़ा होने से बचाने के लिए नियमित रूप से उसकी छंटाई करें। यह मसाला ऊंचाई और चौड़ाई दोनों में 120 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है।

स्थानांतरण करना

गमले का आकार उसमें बैठे पौधे की ऊंचाई के लगभग बराबर होना चाहिए। एक बार जमीन के ऊपर का भागमेंहदी उग जाएगी, आपको या तो झाड़ी को एक बड़े बर्तन में ले जाना होगा, या जड़ों के हिस्से को काट देना होगा।

यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो समय के साथ पत्ते मुरझा जाएंगे, और पौधा मर जाएगा, क्योंकि यह प्राप्त नहीं होगा आवश्यक धन पोषक तत्त्वऔर पानी।

फसल काटने वाले

आवश्यकतानुसार पकाने के लिए ताजी टहनियों को काट लें। इसके लिए प्रयोग करें तेज चाकू. अपने मेंहदी को साफ-सुथरा दिखने के लिए ट्रिम करें और कभी भी एक तिहाई से अधिक पौधे को न हटाएं।

अपनी खिड़की पर गमले में मेंहदी उगाना महान पथका आनंद लें सुगंधित मसालासाल भर। यदि आपके पास पहले से यह पौधा नहीं है, तो इसे अवश्य लगाएं।