रसोई के लिए बोर्ड के आकार काटना। भारी और ठोस पत्थर

कोई भी किचन, घर या पेशेवर, बोर्ड को काटे बिना पूरा नहीं होता है। इस सरल उपकरण के साथ मेज की सतह को खरोंच और गंदगी से बचाकर खाना काटना सुविधाजनक है। सड़क पर बिखरने के डर के बिना कटिंग को प्लेट में ले जाया जा सकता है। प्राचीन काल से, लोग जो देखते थे उसका उपयोग करते थे विभिन्न नस्लोंपेड़। लेकिन प्रौद्योगिकी के विकास ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि अब इन रसोई विशेषताओं को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया गया है। प्लास्टिक, पत्थर, कांच - यह सब उत्पादन में उपयोग किया जाता है। कौन सी सामग्री बेहतर है का सवाल काटने का बोर्ड, प्रत्येक परिचारिका को खरीदने से पहले पूछा जाता है।

सामग्री की विविधता

आज, आधुनिक निर्माता पेशकश करते हैं अलग रचनाऔर कीमतें। कटिंग बोर्ड सहित। कौन सा चुनना बेहतर है ताकि वे लंबे समय तक सेवा कर सकें, स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हों, सुस्त चाकू न हों और मूल्य टैग पर घोषित मूल्य के अनुरूप हों? प्रत्येक सामग्री के अपने पेशेवरों और विपक्ष हैं। रसोई के लिए चुनते समय उन पर विचार किया जाना चाहिए। कौन सा बेहतर है - परिचारिका तय करने के लिए।

क्लासिक - लकड़ी के तख्ते

पारंपरिक और सबसे आम सामग्री लकड़ी है। ऐसे उपकरण सार्वभौमिक हैं - सब्जियां, फल, मांस, मछली, रोटी और अन्य उत्पादों को काटने के लिए उपयुक्त हैं। काम करते समय, बोर्ड टेबल पर स्लाइड नहीं करता है, और कट की आपूर्ति सतह पर क्रॉल नहीं करती है। यह पहलू कटौती और चोटों के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, लकड़ी की सतह उनके तेज को कम किए बिना चाकू की देखभाल करती है। इससे किचन के बर्तन लंबे समय तक चल सकते हैं। लेकिन बहुत कुछ, और कौन सी लकड़ी काटने वाले बोर्ड के लिए सबसे अच्छी है, सामग्री के गुणों पर निर्भर करती है। पैकेजिंग को इंगित करना चाहिए कि यह या वह वस्तु किस ग्रेड से बनी है। रसोई के बर्तन.

ओक सबसे मजबूत और सख्त पेड़ है। यह दरार नहीं करता है, विकृत नहीं करता है, गंध को अवशोषित नहीं करता है। यह लंबे समय से जहाज निर्माण में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह नमी से डरता नहीं है। यह में से एक है सबसे अच्छा विकल्पलकड़ी काटने के बोर्ड। लेकिन रसोई में ऐसा गुण काफी भारी होगा, और ऐसे उत्पादों की कीमत कम नहीं होगी।

बबूल कठोर है, गंध को अवशोषित नहीं करता है, और नमी के लिए प्रतिरोधी है। लेकिन यह काफी महंगा भी है।

हेविया, या रबर की लकड़ी, बोर्डों को काटने के लिए एक विश्व प्रसिद्ध सामग्री है। वे घने, पानी और गंध के प्रतिरोधी हैं। और हाँ, उनकी उचित कीमत है।

चीड़ और सन्टी लकड़ी की सामान्य प्रजातियाँ हैं, लेकिन इसके लिए रसोई के बर्तनवे बहुत नरम हैं। वे गंध को अवशोषित करते हैं, एक तेज ब्लेड के नीचे उखड़ जाते हैं, और उस बिंदु तक विकृत हो जाते हैं जहां वे दरार कर सकते हैं। यह विकल्प सस्ता है, लेकिन अल्पकालिक भी है।

बांस एक ऐसी सामग्री है जिससे सुंदर और व्यावहारिक कटिंग बोर्ड बनाए जाते हैं, जो कि रसोई में बेहतर दिखेंगे, क्योंकि यह उत्कृष्ट है सजावटी आभूषण. उनके पास कई फायदे हैं: वे घर्षण के प्रतिरोधी हैं, व्यावहारिक रूप से खरोंच नहीं करते हैं, नमी और गंध को अवशोषित नहीं करते हैं। लेकिन एक महत्वपूर्ण कमी है। बांस एक शाकाहारी पौधा है और इसमें ठोस लकड़ी नहीं होती है। बोर्ड एक साथ चिपके पतली स्ट्रिप्स से बने होते हैं। और रसोई में उपयोग के लिए सामग्री की उपयुक्तता गोंद की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। यदि फॉर्मलाडेहाइड-आधारित रचना का उपयोग किया गया था, तो बेहतर है कि ऐसे उत्पाद को न खरीदें, क्योंकि यह पदार्थ, जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। इसके अलावा, यह अंगों और ऊतकों में जमा हो सकता है। पैकेजिंग पर गोंद की संरचना, दुर्भाग्य से, इंगित नहीं की गई है।

लकड़ी के बोर्डों की देखभाल

चुनी गई सामग्री के बावजूद, तख़्त की देखभाल की जानी चाहिए ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक चल सके। खरीद के बाद, इसे खनिज के साथ चिकनाई करना उचित है या बिनौले का तेल. इस प्रक्रिया को दिन में कई बार दोहराएं। फिर आपको कुल्ला और सूखने की जरूरत है। कीटाणुशोधन के लिए उन्हें मिटाया जा सकता है। नींबू का रसया सप्ताह में एक बार सिरका। और एक और बात: लकड़ी के बोर्डों को हवा में स्टोर करना बेहतर है, न कि एक बंद बॉक्स में।

प्लास्टिक

प्लास्टिक बोर्ड ने स्टोर अलमारियों में पानी भर दिया। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। वे हल्के, आरामदायक और सुंदर हैं। निर्माता उन्हें बनाते हैं विभिन्न रूपऔर रंग। लेकिन क्या वे वाकई इतने अच्छे हैं? खरीदने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे पॉलीइथाइलीन या प्रोपलीन से बने हैं। ये सामग्री संपर्क के लिए उपयुक्त हैं खाद्य उत्पादऔर मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। अगर बोर्ड दूसरे का है या लिस्टेड नहीं है तो बेहतर है कि खरीदारी से परहेज करें।

प्लास्टिक की चिकनी सतह फिसल सकती है, जो भोजन काटते समय बहुत सुविधाजनक नहीं होती है। आप उन पर गर्म व्यंजन नहीं डाल और काट सकते हैं। समय के साथ, प्लास्टिक पर दरारें बन जाती हैं, जिसमें बैक्टीरिया जमा हो जाते हैं और गुणा हो जाते हैं, जिससे अप्रिय गंध. इस उत्पाद को फेंक देना चाहिए।

लचीले प्लास्टिक बोर्ड अब बनाए जा रहे हैं। वे उपयोग करने में आसान और सस्ती हैं। लेकिन उनका सेवा जीवन सीमित है। वे जल्दी खराब हो जाते हैं।

प्लास्टिक के जीवन का विस्तार करने के लिए, निर्माता बहुपरत बोर्डों का उत्पादन करते हैं। कब ऊपरी परतअनुपयोगी हो जाता है, इसे किसी नुकीली चीज से काटकर हटाया जा सकता है। बोर्ड फिर से नया जैसा होगा। परतों की मोटाई लगभग 2 मिमी है, जबकि पूरी प्लेट लगभग 5 सेमी है।

लकड़ी या प्लास्टिक?

एक अमेरिकी प्रयोगशाला के कर्मचारियों ने एक अध्ययन किया जिस पर कटिंग बोर्ड बेहतर है: लकड़ी या प्लास्टिक। नतीजतन, यह पता चला कि जब सतह चिकनी होती है, तो दोनों विकल्प काफी स्वच्छ और उपयोगी होते हैं। लेकिन छोटी-छोटी दरारों की उपस्थिति ने तस्वीर को काफी बदल दिया। पर लकड़ी के नमूनेप्रसंस्करण और सुखाने के बाद रोगाणुओं की मृत्यु हो गई। लेकिन प्लास्टिक में वे किसी भी चीज़ से नक़्क़ाशीदार नहीं हुए और लगातार बढ़ते रहे। खरोंच लगने से ऐसे बोर्ड स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाते हैं। वैसे, अमेरिकी खानपान प्रतिष्ठानों में संरचना की परवाह किए बिना प्लास्टिक बोर्डों का उपयोग करने की मनाही है।

सुंदर गिलास

अपेक्षाकृत हाल ही में, रसोई के लिए कांच काटने वाले बोर्ड बाजार में दिखाई दिए। कौन सा विकल्प चुनना है यह इंटीरियर डिजाइन पर निर्भर करता है। वे काफी स्टाइलिश दिखते हैं और एक आभूषण बन जाएंगे। इसके अलावा, वे गंध को अवशोषित नहीं करते हैं और खरोंच नहीं करते हैं। वे तापमान प्रतिरोधी हैं और उन्हें कोस्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें धोना आसान है। लेकिन उनके पास पेशेवरों की तुलना में अधिक विपक्ष है। वे अपनी कठोरता के कारण बहुत सुस्त चाकू हैं। इसके अलावा, कांच पर धातु की आवाज सचमुच नसों को "काट" देती है। यह एक नाजुक वस्तु है जो गिराए जाने पर टूट सकती है। खरीदने से पहले, आपको यह देखना होगा कि क्या है रबड़ के पांवनीचे की तरफ। यदि वे नहीं हैं, तो बोर्ड फिसल जाएगा और उपयोग करने में असुविधा होगी।

नकली हीरा

ऐक्रेलिक स्टोन बोर्ड भी बाजार में एक नवीनता हैं। वे उच्च तापमान का सामना करते हैं, खरोंच नहीं करते हैं, और संभालना आसान है। लेकिन उन पर काटने से कोई भी, यहां तक ​​​​कि सुपर-नुकीले चाकू भी सुस्त हो जाते हैं। इसके अलावा, ऐसी विशेषता की लागत छोटी नहीं होगी।

कौन से कटिंग बोर्ड सबसे अच्छे हैं, हर कोई अपने लिए तय करता है, क्योंकि एक पेशेवर भी निश्चित जवाब नहीं दे सकता है।

रसोई के लिए चॉपिंग बोर्ड - कौन सा बेहतर है? यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि किन उत्पादों को काटा जाता है। सही विकल्प- कई अलग-अलग: मछली के लिए, मांस के लिए, सब्जियों के लिए और रोटी के लिए।

बोर्ड का आकार परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बहुत छोटे वाले कटे हुए भोजन को उखड़ेंगे, और बड़े को संभालना बहुत आसान नहीं है, भारी और भारी। मुझे किस आकार के कटिंग बोर्ड चुनना चाहिए? आदर्श पैरामीटर 25x40 सेमी के भीतर उतार-चढ़ाव।

उपयोग के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

फटे नमूनों को नियमित रूप से बदलना आवश्यक है।

सही कटिंग बोर्ड अभी तक नहीं मिले हैं। कौन से बेहतर हैं? उन्हें वित्तीय क्षमताओं और वरीयताओं के आधार पर परिचारिका द्वारा चुना जाना चाहिए।

बिना कटिंग बोर्ड के आधुनिक रसोई की कल्पना करना कठिन है। यद्यपि इस विशेषता के लिए अक्सर कुछ आवश्यकताएं होती हैं - इसे केवल टिकाऊ, आरामदायक और साफ होने की आवश्यकता होती है, साथ ही, एक आधुनिक कटिंग बोर्ड में सरल बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए कई सुविधाजनक जोड़ हो सकते हैं रसोई का काम.

यदि आप रसोई को सुसज्जित कर रहे हैं और रसोई के बोर्ड सहित खाना पकाने के लिए आवश्यक सभी सामान और उपकरण उठा रहे हैं, तो ड्रीम होम पर इस लेख में एकत्र की गई युक्तियाँ आपकी मदद करेंगी सही पसंद. आप न केवल कटिंग बोर्ड के प्रकार और कार्यक्षमता के बारे में जानेंगे, बल्कि यह भी सीखेंगे कि आपको अपनी रसोई के लिए कितनी आवश्यकता है।

काटने का बोर्ड

कटिंग बोर्ड की आवश्यक संख्या

द्वारा स्वच्छता मानकरसोई में एक अलग कटिंग बोर्ड होना चाहिए कच्चे खाद्य पदार्थ, मांस और मछली काटने के लिए एक अलग बोर्ड, साथ ही सॉसेज के लिए एक बोर्ड। तथ्य यह है कि कच्चे मांस और मछली में बैक्टीरिया हो सकते हैं जो लंबे समय तक बोर्ड की सतह पर बने रहते हैं। और इसे धोने के बाद भी सभी बैक्टीरिया नहीं मरते हैं। इसलिए, जब मांस और मछली के लिए बने बोर्ड पर कच्चे खाद्य पदार्थों को काटते हैं, जिन्हें तुरंत खाया जाता है, तो बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे विषाक्तता हो सकती है।

हालांकि, यह और भी बेहतर है कि मांस और मछली दोनों को काटने के लिए अलग-अलग बोर्डों का भी उपयोग किया जाए। चूंकि मछली की गंध काफी लगातार होती है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि पहले धोने के बाद इससे छुटकारा पाना संभव होगा।

खानपान प्रतिष्ठानों में पेशेवर रसोई में, रसोई बोर्डों को उन उत्पादों के अनुसार हस्ताक्षरित किया जाना चाहिए जो उनमें काटे गए हैं। घर पर, बोर्डों का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है अलग - अलग रंग, आकार या सामग्री।

कटिंग बोर्ड के प्रकार

कटिंग बोर्ड के प्रकार

पहले, रसोई के बोर्ड मुख्य रूप से लकड़ी या प्लास्टिक के बने होते थे। उनकी सुविधा और व्यावहारिकता के कारण, इन सामग्रियों से बने बोर्ड आज भी हमारी रसोई में मौजूद हैं।

मांस, मछली, पके हुए माल, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को काटने और काटने के लिए लकड़ी के काटने वाले बोर्ड महान हैं। इसके अलावा, आटा के साथ काम करते समय लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लकड़ी की कोमलता और लचीलेपन के कारण, इस सामग्री के संपर्क में आने पर चाकू सुस्त नहीं होता है, और उत्पाद फिसलते नहीं हैं। हालांकि, समय के साथ, लकड़ी के बोर्डों पर चाकू से काफी ध्यान देने योग्य निशान बने रहते हैं।

इस सामग्री से बने किचन बोर्ड का नुकसान यह है कि पेड़ उत्पादों की गंध और रंगों को अवशोषित कर लेता है। इसके अलावा, लकड़ी के बोर्ड धोते समय, डिटर्जेंट का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि। उनके पदार्थों के कारण, पेड़ विकृत हो जाता है।

लकड़ी काटने का बोर्ड

कटिंग बोर्ड प्लास्टिक आसानी, स्थायित्व, सुविधा और उपलब्धता में भिन्न होता है। ऐसे बोर्डों के निर्माण के लिए टिकाऊ और स्वच्छ रूप से सुरक्षित पॉलीथीन और पॉलीप्रोपाइलीन का उपयोग किया जाता है। प्लास्टिक बोर्डों का आकार उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए उनका उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, काटने के लिए कच्ची सब्जियांऔर साग बोर्ड का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है छोटे आकार का, और मांस और मछली के प्रसंस्करण के लिए या आटे के साथ काम करने के लिए उपयुक्त एक बड़ा कटिंग बोर्ड। प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड भी अक्सर लचीले बोर्डों से बने होते हैं जिन्हें मुड़ा और मोड़ा जा सकता है, ताकि कटे हुए उत्पादों को आसानी से किसी भी कंटेनर में डाला जा सके।

प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों का नुकसान यह है कि प्लास्टिक सहन नहीं करता है उच्च तापमानजिसके कारण ऐसे बोर्ड को स्टैंड के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

प्लास्टिक काटने वाले बोर्ड

आधुनिक प्रकार के कटिंग बोर्ड में से बने कटिंग बोर्ड शामिल हैं टेम्पर्ड ग्लास. ग्लास बोर्ड टिकाऊ, स्वच्छ और रसायनों, नमी के लिए प्रतिरोधी है और बहुत उच्च तापमान का सामना कर सकता है। इसके अलावा, यह बोर्ड अलग है सुंदर डिजाइन, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से किसी भी रसोई के इंटीरियर में फिट बैठता है। इस सामग्री से बने बोर्ड का एकमात्र नुकसान इसका है कठोर सतहजो चाकुओं को सुस्त कर देता है।

कांच काटने का बोर्ड

से बोर्ड भी हैं, उपस्थितिजो लकड़ी से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य हैं। हालांकि, इस सामग्री को अधिक स्वच्छ, टिकाऊ माना जाता है और नमी को अवशोषित नहीं करता है। एक बांस बोर्ड का नुकसान यह है कि इसके निर्माण के लिए बांस की कई पट्टियों को एक साथ चिपका दिया जाता है, और गोंद समय के साथ अपने गुणों को खो सकता है, जिसके कारण बोर्ड विकृत हो जाता है या उखड़ जाता है।

बोर्ड काटने के असामान्य मॉडल

रसोई बोर्डों की सरलता और पूर्णता के बावजूद, कई आधुनिक निर्माताओं ने इस रसोई विशेषता को संशोधित करने का निर्णय लिया है, जिससे यह अधिक बहुक्रियाशील हो गया है।

उदाहरण के लिए, अब आप स्टैंड पर कटिंग बोर्ड पा सकते हैं, जिसमें बिल्ट-इन कंटेनर, स्केल और चाकू रखने के लिए एक कम्पार्टमेंट है। कटिंग बोर्ड और एक कटोरी या प्लेट वाले सेट का उपयोग करना भी बहुत सुविधाजनक है। ऐसे बोर्डों में विशेष डिब्बे होते हैं जहां प्लेटें डाली जाती हैं, ताकि उत्पादों को काटने के बाद, उन्हें चाकू के केवल एक आंदोलन के साथ डाला जा सके।

मछली के लिए एक कटिंग बोर्ड बहुत दिलचस्प लगता है, जिसकी सतह पर सॉस के कंटेनर लगे होते हैं। यह बोर्ड सुशी बनाने के लिए बनाया गया है। हालाँकि, इसका उपयोग केवल काम के लिए ही नहीं, बल्कि परोसने के लिए भी किया जाता है, इसलिए आपको इसे नहीं काटना चाहिए एक बड़ी संख्या कीकच्ची मछली।

मालिकों के लिए एक वास्तविक खोज छोटी रसोईनक्काशीदार काटने वाले बोर्ड होंगे जो फर्नीचर में बने होते हैं। अक्सर उन्हें नीचे रखा जाता है, जो आपको काफी वृद्धि करने की अनुमति देता है कार्य क्षेत्ररसोई यदि आपके पास एक गोल है, तो आप एक विशेष अर्धवृत्ताकार बोर्ड की मदद से कार्य क्षेत्र का अच्छी तरह से विस्तार कर सकते हैं, जो सिंक पर स्थापित करना सुविधाजनक है।

एक बहुत ही उपयोगी रसोई जोड़ एक बोर्ड होगा, जिसके एक तरफ एक चिकनी सतह है, और दूसरा ढीला है। यह रसोई का बर्तन मांस काटने और प्रसंस्करण के लिए आदर्श है।

कई गृहिणियां निश्चित रूप से उन बोर्डों को पसंद करेंगी, जिनमें कटे हुए उत्पादों को स्थानांतरित करने के लिए नीचे ट्रे हैं। कंटेनरों के बजाय, चाकू या कटलरी के भंडारण के लिए दराज भी बोर्ड के डिजाइन में बनाए जा सकते हैं।

और, ज़ाहिर है, निर्माता भुगतान करते हैं विशेष ध्यानप्रत्येक का डिजाइन। एक आधुनिक कटिंग बोर्ड काफी भविष्यवादी दोनों दिख सकता है और विभिन्न उज्ज्वल चित्रों और यहां तक ​​​​कि चित्रों से सजाया जा सकता है।

एकीकृत रसोई पैमाने के साथ कांच काटने का बोर्ड

कटिंग बोर्ड - एक आवश्यक विशेषता आधुनिक रसोई, जिसके बिना खाना पकाने की प्रक्रिया की कल्पना करना मुश्किल है। आमतौर पर, एक कटिंग बोर्ड की न्यूनतम आवश्यकताएं होती हैं, यह सबसे पहले, साफ और टिकाऊ होना चाहिए। लेकिन बोर्डों के कई बहुत ही मूल और गैर-मानक मॉडल हैं जो रसोई के काम को आसान और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और पारंपरिक रसोई के बर्तनों के बीच एक उज्ज्वल सहायक के रूप में भी काम करते हैं।

किचन में कटिंग बोर्ड की संख्या

स्वच्छ मानदंडों और मानकों के अनुसार, सभी उत्पादों के लिए एक बोर्ड पर्याप्त नहीं है। आदर्श रूप से, प्रत्येक प्रकार के भोजन का अपना किचन बोर्ड होना चाहिए। खानपान प्रतिष्ठानों और पेशेवर रूप से सुसज्जित रसोई में, बोर्डों की संख्या 10-12 या उससे भी अधिक तक पहुंच जाती है। पर साधारण अपार्टमेंटकम से कम दो कटिंग बोर्ड होने चाहिए, लेकिन एक किचन में कटिंग बोर्ड की स्वीकार्य और सुरक्षित संख्या चार है।

अलगाव की मूल अवधारणा यह है: जिन खाद्य पदार्थों को हम कच्चा (सब्जियां, फल, ब्रेड उत्पाद) खाते हैं, उन्हें उसी बोर्ड पर नहीं काटा जा सकता है जिस पर हम मांस और मछली काटते हैं। कारण यह है कि मांस में रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया हो सकते हैं। मांस के ताप उपचार के दौरान, वे मर जाते हैं और पका हुआ पकवान मनुष्यों के लिए हानिरहित होता है। लेकिन बैक्टीरिया एक बोर्ड पर काफी लंबे समय तक रह सकते हैं, भले ही आप इसे अच्छी तरह से धो लें। तदनुसार, ऐसे बोर्ड पर रोटी काटने से आप एक खतरनाक संक्रमण से संक्रमित हो सकते हैं। मांस और मछली के लिए बोर्ड को अलग करने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि एक मजबूत मछली की गंध को दूर करना इतना आसान नहीं है।

कुल मिलाकर, यह वांछनीय है कि आपके रसोई के शस्त्रागार में अलग-अलग बोर्ड हों कच्चा मांस, मछली, रोटी और बाकी सब कुछ (सब्जियां, पनीर, साग)। घर पर बोर्डों का उपयोग करना आसान भिन्न रंगऔर फॉर्म या सावधानी से उन पर हस्ताक्षर करें ताकि उद्देश्य को भ्रमित न करें।

कटिंग बोर्ड के प्रकार

कटिंग बोर्ड आमतौर पर उनके निर्माण की सामग्री के अनुसार विभाजित होते हैं।

रसोई बोर्डों के लिए पारंपरिक सामग्री है लकड़ी. लकड़ी की बनावट खुरदरी होती है, उत्पादों पर लकड़ी की सतहफिसले नहीं, और चाकू इतनी जल्दी फीके नहीं पड़ते। लकड़ी के बोर्डों की गुणवत्ता लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करती है। सबसे सस्ता और सबसे अल्पकालिक सॉफ्टवुड बोर्ड पाइन और बर्च हैं। ओक, बीच, बबूल से बने बोर्ड अधिक समय तक चलेंगे। वे अधिक महंगे हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से नमी और गंध को अवशोषित नहीं करते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि क्या बोर्ड टुकड़ों से चिपका हुआ है या लकड़ी के ठोस टुकड़े से काटा गया है। अजीब तरह से, पहला विकल्प चुनें, क्योंकि इसमें विरूपण की संभावना कम होती है।

लकड़ी के काटने वाले बोर्डों का मुख्य नुकसान गंध और नमी का उनका अस्वच्छ और उच्च अवशोषण है, लेकिन जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह सब लकड़ी और कारीगरी के प्रकार पर निर्भर करता है।

प्रत्येक उपयोग के बाद, लकड़ी के बोर्ड को नीचे से धोना चाहिए गर्म पानीथोड़े से डिटर्जेंट के साथ और सूखने के लिए छोड़ दें। डिशवॉशर में बोर्ड को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इस वजह से यह जल्दी से अनुपयोगी हो जाएगा।

लकड़ी के विपरीत, कांचसबसे स्वच्छ सामग्री माना जाता है, इसे धोना आसान है, जिसमें डिशवॉशर भी शामिल है। विशेष गिलासघर्षण, विरूपण के लिए प्रतिरोधी, इसे तोड़ना मुश्किल है। कांच के बोर्ड पर, आप मांस को सुरक्षित रूप से हरा भी सकते हैं। न तो गंध और न ही नमी, निश्चित रूप से अवशोषित होती है। यह कांच के मॉडल हैं जो अक्सर सजावटी डिजाइन, विभिन्न प्रकार के पैटर्न और चित्र में प्रचुर मात्रा में होते हैं, उज्ज्वल रंगइन बोर्डों को एक वास्तविक सजावट बनाएं रसोई स्थान. ग्लास कटिंग बोर्ड चुनते समय, रबरयुक्त पैरों पर ध्यान दें जो टेबल की सतह पर एक मजबूत पकड़ प्रदान करेगा। यह वांछनीय है कि कांच गर्मी प्रतिरोधी हो, फिर रसोई बोर्ड को गर्म पैन या बर्तन के लिए स्टैंड के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कांच काटने वाले बोर्डों के नुकसानों में ध्यान दिया जा सकता है अप्रिय ध्वनिकांच के साथ धातु के चाकू के संपर्क से, साथ ही आदर्श के साथ मायावी उत्पादों को पकड़ने की आवश्यकता चिकनी सतहबोर्ड। ऐसे बोर्ड पर काम करते समय चाकू तेजी से सुस्त हो जाते हैं।

प्लास्टिकमें बोर्ड हाल के समय मेंअधिक से अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं। उनके पास एक ग्लास बोर्ड के सभी फायदे हैं, यानी, वे टिकाऊ हैं, घर्षण के लिए प्रतिरोधी हैं, गंध और नमी को अवशोषित नहीं करते हैं, साफ करना आसान है, लेकिन साथ ही, उत्पाद प्लास्टिक पर फिसलते नहीं हैं, थोड़ा मोटा सतह , चाकू इतनी जल्दी विफल नहीं होते हैं और कोई अप्रिय आवाज नहीं होती है। इसके अलावा, प्लास्टिक लकड़ी और कांच की तुलना में हल्का होता है। लेकिन यह सब केवल उच्च-गुणवत्ता वाले प्रमाणित मॉडल पर लागू होता है, जिसकी लागत कभी-कभी महंगे लकड़ी या डिजाइनर ग्लास बोर्ड के बराबर होती है। आमतौर पर, पॉलीइथाइलीन या पॉलीप्रोपाइलीन का उपयोग निर्माण के लिए किया जाता है।

महंगे और उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक बोर्डों का नुकसान यह है कि वे उच्च तापमान का सामना नहीं करते हैं, इसलिए आपको इसे गर्म पैड के रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए। लंबे समय तक. हम एक सस्ता बोर्ड खरीदने की सलाह नहीं देते हैं, रासायनिक संरचनाजो ज्ञात नहीं है और जिसके लिए प्रमाणन के बारे में कोई जानकारी नहीं है। ऐसा कटिंग बोर्ड जल्दी से कट से ढक जाता है, और हानिकारक विषाक्त पदार्थ भोजन में प्रवेश कर सकते हैं।

मूल कटिंग बोर्ड

कटिंग बोर्ड का आकार कोई भी हो सकता है, लेकिन आयताकार पारंपरिक रूप से सबसे सुविधाजनक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। मानक मोटाईबोर्ड - 0.5 से 1 सेमी तक, हालांकि मांस काटने के लिए 1.5-2 सेमी मोटा लेना बेहतर होता है, अचानक आपको मांस काटने की जरूरत होती है। उत्पादों के लिए काटने वाले बोर्डों के आकार चुनना भी बेहतर है, उदाहरण के लिए, रोटी के लिए - एक मानक रोटी से थोड़ा अधिक, और आटा बाहर करने के लिए, आपको एक लंबे और चौड़े बोर्ड की आवश्यकता होगी।

और अब - सबसे दिलचस्प!

आधुनिक कटिंग बोर्ड आम तौर पर स्वीकृत मानकों से बहुत भिन्न हो सकते हैं। बोर्ड की स्पष्ट सादगी के बावजूद, निर्माता और यहां तक ​​​​कि प्रतिष्ठित डिजाइनर अद्भुत काम करना जारी रखते हैं और इस रसोई सहायक को हर संभव तरीके से संशोधित करते हैं, नई सुविधाओं को जोड़ते हैं और आकार, रंग और डिजाइन के साथ प्रयोग करते हैं। मूल रूप से, सबसे मूल काटने वाले बोर्ड लकड़ी से बने होते हैं, हालांकि प्लास्टिक वाले भी पाए जाते हैं। असामान्य मॉडल. ग्लास बोर्ड व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से संशोधित नहीं हैं, क्योंकि संशोधनों के बिना भी बड़ी संख्या में विकल्प हैं। सजावटी डिजाइन- फोटो प्रिंटिंग से लेकर सना हुआ ग्लास तक।

सिंक के लिए कटिंग बोर्ड आमतौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं। बोर्ड में फलों और सब्जियों को धोने के लिए एक अंतर्निर्मित कोलंडर है। आप वहां कटा हुआ खाना भी डाल सकते हैं। अधिकांश मॉडलों में, कोलंडर हटाने योग्य होता है, इसलिए कटिंग बोर्ड का उपयोग टेबल की सतह पर भी किया जा सकता है।
कई गृहिणियां एक विशेष छेद का सपना देखती हैं काम की सतहटेबल जहां आप तुरंत सफाई और कचरे को डंप कर सकते हैं। यह फ़ंक्शन पूरी तरह से काटने वाले बोर्डों में लागू होता है, जहां सफाई के लिए एक छेद होता है, और कटा हुआ उत्पादों के लिए कंटेनर होते हैं, और आसानी से एक प्लेट को प्रतिस्थापित करने की क्षमता होती है, जहां आप चाकू की थोड़ी सी गति के साथ सलाद के लिए सामग्री को फेंक सकते हैं। शायद यह पारंपरिक कटिंग बोर्ड में सबसे उपयोगी सुधार है।

नजरअंदाज नहीं किया और चाकू स्टोर करने के लिए एक जगह के रूप में काटने बोर्ड का उपयोग करने की क्षमता। किचन बोर्ड एक दराज में बदल जाता है, जहां सब्जियों को छीलने या पनीर को काटने के उपकरण उपयुक्त स्लॉट में होते हैं।

आप पहले से ही जानते हैं कि रसोई में कम से कम दो, और अधिमानतः चार काटने वाले बोर्ड होने चाहिए। जाहिर है, एक ही प्रति में विभिन्न मूल मॉडल मौजूद हो सकते हैं, लेकिन विभिन्न उत्पादों के लिए बोर्ड के सुविधाजनक सेट भी हैं। वे आम तौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं, लेबल किए जाते हैं और ज्यादा जगह नहीं लेते हैं।

कई निर्माता मानक से विचलित हो रहे हैं आयत आकारऔर लकड़ी से उकेरा गया असामान्य बोर्डविभिन्न आकृतियों, जानवरों और यहां तक ​​कि देशों और महाद्वीपों की रूपरेखा के रूप में!

अन्य डिजाइनर बोर्ड की सतह पर पैटर्न के साथ प्रयोग कर रहे हैं। प्लास्टिक पर, छवि को पेंट के साथ लगाया जाता है, लकड़ी पर, जलाने या नक्काशी की तकनीक का उपयोग किया जाता है। चित्र विशुद्ध रूप से सजावटी हो सकता है और इसके काफी व्यावहारिक उद्देश्य हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्केल टेबल या एक शासक।

जिग्स पहेली ने बोर्ड काटने में भी अपना रास्ता खोज लिया। दरअसल, विभिन्न उद्देश्यों के लिए विभिन्न बोर्ड आकारों की आवश्यकता होती है। एक फ्रेंच बैगूएट के लिए, आप से एकत्र कर सकते हैं अलग भाग लंबा बोर्ड, और परीक्षण के लिए - एक विस्तृत आयताकार। इसके अलावा, पहेली बोर्डों में अवकाश एक गिलास धारक के रूप में काम करते हैं!

एक बैगूएट काटने के लिए, फ्रेंच स्लॉट के साथ एक विशेष बोर्ड के साथ आए।

स्वागत और भोज के दौरान कटिंग बोर्ड ट्रे के रूप में काम कर सकते हैं।

कोई भी व्यंजन। गृहिणियां इसे रोजाना काटने, काटने और पकाने के लिए इस्तेमाल करती हैं विभिन्न व्यंजन. और अगर आप एक नया खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि कौन सा कटिंग बोर्ड बेहतर है, कटिंग बोर्ड चुनते समय किन कारकों पर विचार किया जाना चाहिए।

चुनते समय आपको सबसे पहले ध्यान देना चाहिए कि कटिंग बोर्ड किस चीज से बना है। रसोई बोर्ड के निर्माण के लिए बहुत उपयोग करें विभिन्न सामग्री: लकड़ी, प्लास्टिक, कांच और यहां तक ​​कि पत्थर भी।

लकड़ी के बोर्ड्स

यहां तक ​​​​कि हमारी दादी और परदादी भी लकड़ी के कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करती थीं। और हमारे समय में, लकड़ी के बोर्ड न केवल साधारण गृहिणियों द्वारा, बल्कि पेशेवर रसोइयों द्वारा भी पसंद किए जाते हैं।

लकड़ी के बोर्ड की गुणवत्ता सीधे उस लकड़ी के प्रकार पर निर्भर करती है जिससे इसे बनाया जाता है। हीविया बोर्ड को सबसे अच्छा माना जाता है। वे टिकाऊ होते हैं, भारी भार का सामना करते हैं, नमी से प्रफुल्लित नहीं होते हैं।

लकड़ी के बोर्ड भी अच्छे हैं क्योंकि छोटे खरोंच और कटौती को बहाल किया जा सकता है। पेड़ है जीवाणुनाशक गुणजो कि किचन की साफ-सफाई के लिए जरूरी है। लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करते समय रसोई के चाकूगूंगा मत बनो।

लेकिन अक्सर दुकानों में आप नरम लकड़ी से बने बोर्ड पा सकते हैं जो आसानी से उखड़ जाते हैं, पानी और गंध को अवशोषित करते हैं। रोटी काटने के लिए ऐसे बोर्डों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

बांस बोर्ड

बांस के तख्तों का श्रेय लकड़ी वाले को नहीं दिया जा सकता, क्योंकि बांस - शाकाहारी पौधा. लेकिन, इसके बावजूद, वे कुछ लकड़ी की गुणवत्ता में बेहतर हैं, वे टिकाऊ हैं, नमी और गंध को थोड़ा अवशोषित करते हैं।

लेकिन बांस बोर्ड के निर्माण में, एक चिपकने वाला प्रयोग किया जाता है जिसमें फॉर्मलाडेहाइड हो सकता है। इसलिए, बांस बोर्ड खरीदते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सुरक्षित गोंद का उपयोग किया गया हो।

प्लास्टिक (प्लास्टिक) बोर्ड

प्लास्टिक बोर्ड अच्छे हैं क्योंकि वे उत्पादित होते हैं विभिन्न आकार, रंग और आकार। यदि आप एक गुणवत्ता बोर्ड खरीदते हैं, तो आप उम्मीद कर सकते हैं कि यह सुंदर, टिकाऊ, पानी प्रतिरोधी और स्वच्छ हो। लेकिन अधिक बार दुकानों में प्लास्टिक से बने बोर्ड होते हैं। खराब क्वालिटी, किसमें सबसे अच्छा मामला, जल्दी से अपनी प्रस्तुति खो देते हैं और अनुपयोगी हो जाते हैं, और सबसे खराब रूप से, वे प्लास्टिक को बनाने वाली हानिकारक अशुद्धियों के कारण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

कांच के बोर्ड

हाल ही में, कांच काटने वाले बोर्ड व्यापक हो गए हैं। इस तरह के बोर्ड के बहुत सारे फायदे हैं - ताकत, स्वच्छता, नमी का प्रतिरोध और उच्च तापमान। इसके अलावा, वे आश्चर्यजनक रूप से सुंदर हैं। लेकिन कई गृहिणियों की रसोई में, उन्होंने केवल सजावट या गर्म स्टैंड के रूप में जड़ें जमा ली हैं। तथ्य यह है कि बहुत से लोग ऐसे बोर्ड को काटते समय चाकू द्वारा की गई आवाज को सहन नहीं कर पाते हैं। और एक और महत्वपूर्ण दोष - चाकू बहुत जल्दी सुस्त हो जाते हैं।

सिलिकॉन काटने वाले बोर्ड

इन उत्पादों को सशर्त रूप से बोर्ड कहा जाता है, बल्कि वे मैट काट रहे हैं। वे व्यावहारिक, स्वच्छ, है विभिन्न डिजाइन. संग्रहीत होने पर, वे व्यावहारिक रूप से जगह नहीं लेते हैं, क्योंकि उन्हें एक ट्यूब में भी घुमाया जा सकता है। लेकिन इस तरह के आसनों का उपयोग करना कुछ हद तक असुविधाजनक है यदि आपको कटा हुआ भोजन बोर्ड पर ही पैन में लाने की आवश्यकता है। एक तिपहिया, लेकिन फिर भी ...

स्टोन बोर्ड

वे संगमरमर या ग्रेनाइट से बने हैं। ऐसे बोर्ड निश्चित रूप से सुंदर और स्वास्थ्यकर होते हैं। लेकिन वे बहुत भारी हैं, उच्च तापमान और एसिड से डरते हैं, उन्हें अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता होती है। सामग्री की कठोरता के कारण, चाकू जल्दी से सुस्त हो जाते हैं।

आजकल, बढ़ी हुई प्रतिस्पर्धा के मोड में, निर्माताओं ने कटिंग बोर्ड जैसी साधारण चीजों में भी सुधार करना शुरू कर दिया है।

तराजू के साथ संयुक्त एक बोर्ड है। मैंने उत्पाद को काटा और तुरंत उसका वजन किया।

चलनी बोर्ड आपको सीधे कटिंग बोर्ड में भोजन धोने की अनुमति देता है।

बोर्डों को भूसी या सफाई के लिए एक अतिरिक्त बॉक्स या कंटेनरों से सुसज्जित किया जा सकता है।

आसान भंडारण या भोजन ले जाने के लिए कटिंग बोर्ड को मोड़ा जा सकता है।

बहुत व्यावहारिक बोर्ड जो सिंक पर स्थापित होते हैं।

ब्रेड के लिए विशेष बोर्ड होते हैं, जिसमें टुकड़ों को एक विशेष डिब्बे में एकत्र किया जाता है।

• किसी भी चीज की अगर ठीक से देखभाल की जाए तो वह लंबे समय तक टिकती है। बोर्ड काटने के कई नियम हैं।

• लकड़ी के तख्तों को केवल हाथ से ही धोना चाहिए, उन्हें अधिक देर तक पानी में न छोड़ें। धोने के बाद साफ कर लें और सूखने दें। सूखना भी इनके लिए हानिकारक होता है, क्योंकि। दरारें दिखाई दे सकती हैं।

• डिशवॉशर में प्लास्टिक बोर्ड धोए जा सकते हैं।

• पत्थर के बोर्ड पर गर्म वस्तुएं न रखें और देखभाल में एसिड उत्पादों का उपयोग न करें।

• यदि जिद्दी गंध से छुटकारा पाना आवश्यक हो, तो बोर्डों (पत्थर को छोड़कर) को नींबू के रस से पोंछा जा सकता है या सिरका अम्लऔर फिर पानी से धो लें डिटर्जेंट.

अब बेझिझक अपने लिए एक नई चीज़ के लिए स्टोर पर जाएँ। आप जानते हैं कि कौन सा कटिंग बोर्ड बेहतर है, किसी भी किचन बोर्ड के सभी फायदे और नुकसान।

और वीडियो को देखना सुनिश्चित करें। यह आपको बताता है कि अपने अंतिम कटिंग बोर्ड की ठीक से देखभाल कैसे करें। जानकारीपूर्ण।

किसी भी गृहिणी की रसोई में एक कटिंग बोर्ड एक अनिवार्य सहायक है। इसका उपयोग मुख्य रूप से सब्जियों को काटने और मांस को काटने के लिए किया जाता है। अलग प्रकारसेवा के लिए बनाया गया, एक स्टैंड के रूप में गर्म वयंजनऔर मेज पर खाना परोसने के लिए।

स्मारिका वार्निश कटिंग बोर्ड रसोई में दीवारों को सजाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। हालांकि, आधुनिक कारीगरों ने रोजमर्रा की जिंदगी में उनके आगे उपयोग की संभावना के साथ ऐसे सामान बनाना शुरू कर दिया। स्मारिका बोर्ड के एक तरफ नक्काशी और आभूषणों से सजाया गया है, और दूसरी तरफ शुद्ध लकड़ी है।

परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि कटिंग बोर्ड का आकार चौकोर या आयताकार होना चाहिए, लेकिन आज इसे बिल्कुल खरीदा जा सकता है कुछ अलग किस्म का: अंडाकार, गोल, एक सेब, एक मछली, और इसी तरह की आकृति।

दुकानों में आपको सूट करने वाले कटिंग बोर्ड की अथक तलाश न करने के लिए, आप इसे अपने स्वाद के लिए स्वयं बना सकते हैं।

मांस काटने के लिए घने और भारी बोर्डों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सब्जियों और जड़ी बूटियों को काटने के लिए - छोटे मोबाइल और बहुक्रियाशील। आपकी रसोई में होना बेहतर है पूरा स्थिरबोर्डों विभिन्न आकारऔर गंतव्य। वर्गीकरण के अनुसार, बोर्डों को निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है: काटने, सजावटी, डिकॉउप और नक्काशीदार।

1. अंत बोर्ड। वे मांस काटने के लिए सबसे लोकप्रिय हैं। ऐसे बोर्ड पर आप चॉप या एंट्रेकोट पका सकते हैं। बोर्ड चॉप हथौड़े से वार का सामना करने में सक्षम है। ओक एंड बोर्ड विशेष रूप से टिकाऊ है और सामान्य बोर्डों की तुलना में चाकू के किनारे को बहुत कम कर देता है।
2. ठोस बीच, देवदार, सन्टी और बांस से बना कटिंग बोर्ड।

ज़्यादातर एक बजट विकल्प- पाइन बोर्ड इस बोर्ड को संसाधित करना आसान है और इसमें कम कठोरता है।

बिर्च और बीच बोर्ड अपनी कठोरता और ताकत के कारण गुणवत्ता में जीतते हैं। लेकिन उनका माइनस अत्यधिक हीड्रोस्कोपिसिटी है। ऐसे बोर्डों के लिए नमी हानिकारक है।

चीनी निर्मित बांस काटने का बोर्ड कम लोकप्रिय है, लेकिन इसकी लागत ओक या सन्टी की कीमत से काफी कम है।

कटिंग बोर्ड बनाने के लिए कच्चा माल

इससे पहले कि आप अपने हाथों से एक कटिंग बोर्ड बनाएं, आपको सामग्री चुननी होगी। इन उद्देश्यों के लिए, लकड़ी, सिलिकॉन, प्लास्टिक, पत्थर और कांच के सिरेमिक से कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

1. लकड़ी। एक हार्डवेयर स्टोर में, आप अक्सर बीच, ओक, या पाइन काटने वाली सतहों को देखेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी सतहें केवल रोटी या सूखी सब्जियों को काटने के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि उपरोक्त किस्मों की लकड़ी नमी से जल्दी नष्ट हो जाती है।

बांस काटने वाले बोर्ड अत्यधिक टिकाऊ और दबाव प्रतिरोधी होते हैं। नमी प्रतिरोधी, पूरी तरह से धोया और खाद्य गंध को अवशोषित नहीं करता है।

बबूल और ओक काटने वाले बोर्ड पेशेवरों की पसंद हैं। उनके लाभ हैं उच्च गुणवत्ता. नुकसान लागत है।

देखभाल। डिशवॉशर में लकड़ी के कटिंग बोर्ड को नहीं धोया जा सकता है। इसे नल के नीचे धोया जाना चाहिए, लेकिन सिंक में भिगोना नहीं चाहिए। सप्ताह में एक बार, कीटाणुओं से छुटकारा पाने के लिए पेड़ को सिरके के एसेंस से पोंछना चाहिए।

1. एक चट्टान। संगमरमर, ग्रेनाइट और पत्थर काटने वाली सतहें बहुत प्रभावशाली दिखती हैं। संगमरमर में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसकी सतह पर बहुत गर्म वस्तुओं को सहन नहीं करता है और एसिड युक्त पदार्थों के साथ उपचार करता है।

एक पत्थर काटने वाला बोर्ड आटा गूंथने के लिए आदर्श है, जो उस पर समान रूप से पतला होता है।

देखभाल। पत्थर की सतह को समय-समय पर क्लॉगिंग से साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि इस सामग्री को "साँस लेना" चाहिए। उचित रखरखाव के साथ, पत्थर काटने वाले बोर्ड लंबे समय तक चल सकते हैं।

प्लास्टिक। पर इस मामले मेंआपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक का चयन करना चाहिए, जिसमें गर्मी प्रतिरोधी और नमी प्रतिरोधी गुण हों। से बोर्ड अच्छा प्लास्टिकअधिक टिकाऊ और स्वच्छ। अगर आप खुद प्लास्टिक का बोर्ड बनाने जा रहे हैं, तो ऐसे रंगहीन पदार्थ का चुनाव करें जिसमें जहरीले पदार्थ न हों।

देखभाल। डिशवॉशर में प्लास्टिक को धोया जा सकता है। मांस या मछली काटने के बाद प्लास्टिक बोर्डधोना चाहिए तरल एजेंटव्यंजन के लिए। और डिसइंफेक्शन के लिए आप इसे 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में एक गिलास पानी के साथ रख सकते हैं।

1. सिलिकॉन। सिलिकॉन रसोई काटने की सतहों ने लंबे समय से रसोई के बर्तन बाजार में अपनी लोकप्रियता हासिल की है। सिलिकॉन मेज की सतह पर फिसलता नहीं है, भोजन से गंध को अवशोषित नहीं करता है और चाकू के किनारे को सुस्त नहीं करता है। इसे लुढ़का हुआ स्टोर करना सुविधाजनक है। एक सिलिकॉन चटाई पारंपरिक लकड़ी के बोर्ड से अपने कार्यों में भिन्न नहीं होती है।

देखभाल। सिलिकॉन मैट को एसिड-मुक्त डिटर्जेंट से धोया जाना चाहिए। में विसर्जित करना भी संभव है बर्तन साफ़ करने वाला. यह सामग्री उच्च और निम्न तापमान दोनों का सामना करती है।

1. कांच के सिरेमिक। इस सामग्री से बना एक कटिंग बोर्ड टिकाऊ और प्रभाव प्रतिरोधी है। यह साफ करना आसान है, उच्च तापमान का सामना करता है और भोजन की गंध को बिल्कुल भी अवशोषित नहीं करता है। रसोई के उपयोग के लिए अच्छा नहीं है। व्यावहारिक विकल्पक्योंकि चाकू जल्दी सुस्त हो जाता है। कांच की सतह. एक ग्लास सिरेमिक बोर्ड सजावट के रूप में आदर्श है। रसोई इंटीरियरऔर गर्म पैड।

देखभाल। डिशवॉशर में धोने के लिए।

आप नीचे दी गई तस्वीर में देख सकते हैं कि पारंपरिक कटिंग बोर्ड कैसा दिखता है।

कटिंग बोर्ड डिजाइन

कटिंग बोर्ड का डिज़ाइन बहुत विविध हो सकता है। अगर आप ढूंढ रहे हैं असामान्य आकार- कुछ डिज़ाइन निर्णयों पर ध्यान दें।

1. क्लासिक लकड़ी का तख्तातरल, धातु किनारा और चाकू के लिए जगह के लिए नाली के साथ।
2. वापस लेने योग्य काटने बोर्ड। कैबिनेट से जुड़ता है और जरूरत पड़ने पर बाहर निकालता है।
3. हटाने योग्य प्लेटों के साथ आयताकार बोर्ड। जब उत्पादों को काट दिया जाता है, तो आपको उन्हें चाकू से प्लेटों में से एक में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।
4. स्क्रैप और कूड़ेदान के लिए दराज के साथ काटने वाले बोर्ड भी हैं।

इनमें से किसी एक कटिंग बोर्ड को अपने हाथों से बनाना सामान्य से कुछ अधिक कठिन होगा। लेकिन अगर आपके पास इच्छा और ज्ञान है, तो आप ऐसा डिज़ाइन विकल्प बना सकते हैं।

DIY लकड़ी काटने का बोर्ड

एक प्लाईवुड काटने का बोर्ड एक अधिक पारंपरिक विकल्प है। यह व्यावहारिक और रसोई में उपयोग में आसान है। हमारे मामले में, बर्च प्लाईवुड से बोर्ड बनाने की तकनीक प्रस्तुत की गई है।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पेंसिल;
• नमूना;
• कार्यक्षेत्र और हैकसॉ;
• छेद करना;
• छेद करना;
• फ़ाइल;
• वाइस।

इससे पहले कि आप बनाना शुरू करें रसोई सहायक उपकरण, आपको एक कटिंग बोर्ड की एक ड्राइंग को स्केच करने की आवश्यकता है।

1. 12 मिमी मोटी एक बर्च बोर्ड तैयार करें और टेम्पलेट के अनुसार एक पेंसिल के साथ बोर्ड की आकृति को ध्यान से चिह्नित करें।
2. हैकसॉ का उपयोग करके, उत्पाद को समोच्च के साथ काटें।
3. बोर्ड पर, छेद के लिए जगह को एक अवल के साथ चिह्नित करें और इसे एक ड्रिल के साथ ड्रिल करें।
4. उत्पाद को एक वाइस में जकड़ें और फ़ाइल की सतह को एक फ़ाइल से साफ़ करें। किनारों को थोड़ा गोल कर लें।
5. आप अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। बाहरपानी के रंग के साथ बोर्ड और इसे वार्निश करें।

समर्थन पर बोर्ड काटना

अपने हाथों से कटिंग बोर्ड बनाना मुश्किल नहीं है। हालांकि, प्लेट के लिए सपोर्ट और नॉच के साथ इसका डिजाइन बनाना थोड़ा मुश्किल होगा। प्रस्तुत ड्राइंग के अनुसार, आप भविष्य के कटिंग बोर्ड के डिजाइन की कल्पना कर सकते हैं।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक ढाल के लिए ओक रिक्त स्थान (40x33x3 सेमी);
• समर्थन के लिए 2 ओक बोर्ड (10x33x3 सेमी);
• पीवीए गोंद;
• सैंडपेपर

होममेड कटिंग बोर्ड के आयामों की गणना 25 सेमी के व्यास और लगभग 10 सेमी की ऊंचाई वाली प्लेट के लिए की जाती है। आप प्रदान किए गए आयामों का उपयोग कर सकते हैं, या आप ऐसी प्लेट के लिए एक बोर्ड बना सकते हैं, जिसका उपयोग करके आप सहज होंगे भविष्य में।

1. तीन योजनाबद्ध ओक प्लेटों को एक ढाल में एक साथ चिपकाया जाता है।
2. जब इसमें से ढाल सूख जाती है, तो बोर्ड के लिए एक रिक्त को काटना आवश्यक है। लंबाई 40 सेमी, चौड़ाई - 33 सेमी।
3. एक पेंसिल और एक कम्पास के साथ वर्कपीस के एक किनारे से अर्धवृत्त खींचना आवश्यक है। आप कंपास के बजाय उपयुक्त प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। बिंदीदार रेखा से 10 मिमी के बाद, इसके समानांतर एक छोटा अर्धवृत्त बनाएं। यह ऊपर की आकृति में दिखाया गया है।
4. एक आरा के साथ एक छोटा अर्धवृत्त काट लें।
5. पर दूसरी तरफसमर्थन के लिए बोर्डों को चिह्नित करें और उन्हें बढ़ईगीरी छेनी से काट लें। ओक से कटे हुए समर्थन को परिणामस्वरूप खांचे में गोंद करें।
6. कटिंग बोर्ड की सतह को सैंडपेपर से सावधानीपूर्वक रेत दें।
7. पहले पेड़ को भिगो दें जतुन तेल, और फिर - बोर्ड की कामकाजी सतह को छोड़कर सब कुछ वार्निश करें।

समर्थन के साथ एक ओक काटने का बोर्ड और एक कटोरे के लिए एक अवकाश तैयार है। जब वार्निश सूख जाता है, तो आप बोर्ड का उपयोग शुरू कर सकते हैं।

काटने की सतह को मछली की गंध को बनाए रखने से रोकने के लिए, लकड़ी को आधा नींबू से चिकना करें और गर्म पानी से कुल्ला करें। एक ही बोर्ड पर मांस काटने, सब्जियां और रोटी काटने की सिफारिश नहीं की जाती है। प्रत्येक उद्देश्य के लिए एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए एक बोर्ड का उपयोग करना आवश्यक है।

आप वीडियो में विस्तार से देख सकते हैं कि घर पर कटिंग बोर्ड कैसे बनाया जाता है।