Élező késekhez, mint például az Apex, abból, ami kéznél volt. Hogyan készítsünk saját kezűleg kézi élezőgépet késekhez

Kézzel elég nehéz élesíteni a kést. Időbe telhet, amíg kialakul az állandó élezési szög fenntartásának szokása, ami egyáltalán nem könnyű. A kések élezésére szolgáló eszköz megkönnyítheti a munkát. Vannak gyári lehetőségek. De a jó példányokért pár száz dollárt kell levenni, és ez egyértelműen sok. A jó hír az, hogy ezeket az eszközöket könnyű saját kezűleg elkészíteni. Sőt, sok házi készítésű késélező nem rosszabb a funkcionalitásban, mint a neves gyártók, de sokszor olcsóbbak.

A késélezés alapjai

A késeknek van különféle felhasználásokés még csak nem is rendes konyha több is van belőlük. Van kenyér, egyéb puha ételek szeletelésére, van hús darabolására, csontok és egyéb kemény tárgyak feldarabolására. És ez csak háztartási cikk. De még mindig vannak, akik vadászni és horgászni. Ha alaposan megnézed, láthatod, hogy mindegyiknek más az élezési szöge (ez akkor van, ha még otthon nem élezték meg). Ez az élezési szög a leginkább fontos jellemzője, amelyet ennek a pengenek a célja határoz meg.

Milyen szögben

Az élezési szöget az adott penge fő alkalmazási területe alapján határozzák meg:

azt általános ajánlásokat sok éves tapasztalat alapján vezették be. Vannak azonban lehetőségek: egyes pengék több, eltérő élezésű zónával rendelkeznek. Ez sokoldalúbbá teszi őket, de az élezés bonyolultsága sokszorosára nő.

A fentiekből következik, hogy a késélező készüléknek képesnek kell lennie a kívánt élezési szög beállítására. És ez a tervezés és a gyártás fő nehézsége.

Hogyan kell élesíteni

A kések élezéséhez különböző szemcseméretű élezőköveket használnak. Feltételesen osztva durva, közepes és kicsi. Miért feltételesen? Mert be különböző országok elfogadta a saját granularitás elnevezését. A legkényelmesebb osztályozás az egységnyi területre jutó szemek száma szerint történik. Számokban van kifejezve: 300, 600, 1000 stb. Egyes cégek még az angol kifejezéseket is lemásolják. Íme egy példa a felosztásra:

A fenőköveket a szemcsésség mellett eredetük is megkülönbözteti: azok természetes eredetű(pala, korund stb.), van kerámia és gyémánt. Melyik a jobb? Nehéz megmondani – ízlés dolga, de a természetesek gyorsabban kopnak, és ritkán finomszemcsések.

A természeteseket használat előtt vízbe áztatják, vagy egyszerűen megnedvesítik vele. Felszívják a vizet, és az élezés során a vízből és a leválasztott csiszolószemcsékből csiszolópaszta képződik a felületen, ami növeli az élezés hatékonyságát. Ugyanezen célokra használhat speciális keveset (hónoló olaj) vagy víz és szappan keverékét (amit szeret). Általánosságban elmondható, hogy mindegyik köszörűkőnél ki kell próbálnia ezeket a lehetőségeket, és ki kell választania a legjobbat.

A kések élezésére szolgáló köszörűkő alakja rúd, és kívánatos, hogy hossza sokkal hosszabb legyen, mint a penge hossza - könnyebb élesíteni. Kényelmes, dupla szemű rudak - egyrészt nagyobbak, másrészt kisebbek. A közönséges kések élezéséhez elegendő két közepes szemcsés rúd (különböző) és két kicsi (egy nagyon finom lehet).

Kézi élezési eljárás

A késélező eszköz csak a szegélyezés folyamatát könnyíti meg, ezért a kézi élezési technikák ismerete elengedhetetlen. Ezek nélkül lehetetlen a kést helyesen élezni.

A kések élezésének menete a következő:

Ennek alapján feltételezhetjük, hogy a kés élezése befejeződött. Néhányan még mindig a régi öv élét hozzák. Az öv egy darabja fahasábra rögzíthető (ragasztott, nem szögezve), gójpasztával bedörzsölve. Ezután többször felváltva tartsa meg az egyik vagy a másik oldalt, de fordítsa vissza a vágóélt. Így a csiszolóanyag által hagyott utolsó barázdák is ki vannak polírozva, és a szíj nem „vágódik” egyszerre.

Hogyan készítsünk házi késélezőt

Minden házi készítésű késélező megoldja a fő problémát - lehetővé teszik a rúd adott dőlésszögének pontos fenntartását a pengével szemben, ami nagyon fontos a jó vágóél eléréséhez. Vannak nagyon egyszerű szerelvények, van egy kicsit nehezebb, de lehetővé teszi, hogy kényelmesen dolgozzon. Válassz ízlésed szerint.

Az egyik lehetőség - rögtönzött eszközökből

Egyszerű késélező

Valójában ez egy tartó a fenőkövek számára. Minden elemi: két fa háromszög, amelyek „bárányokkal” vannak összekötve. A sarkok közé egy rudat kell beszorítani a kívánt szögben. A szöget beállíthatja egy szögmérővel, egy speciális programmal az okostelefonon, vagy a trigonometria szabályaival (derékszögű háromszög).

Késélező - csiszoló tartó

Az ilyen eszközön végzett élezés során a kést mindig szigorúan függőlegesen kell tartani. Sokkal egyszerűbb, mint egy bizonyos szögben tartani.

Ugyanennek az ötletnek van egy másik kiviteli alakja: megbízható alapon készítsen mozgatható tartókat, amelyekbe a rudakat helyezik be és rögzítik a kívánt helyzetben. Vállalati prototípus az alábbi képen.

Házi készítésű szerszám a kések élezéséhez fakockákból készül. Kiderül, hogy könnyű, hogy ne mozduljon el a helyéről, valamivel rögzíteni kell. Annak érdekében, hogy ne tartsa kézzel, használhat bilincseket.

Az elforgatható tartók lehetővé teszik egy adott szög beállítását, majd rögzítését "bárányok" segítségével

A kések élezésére szolgáló ilyen eszköz természetesen megkönnyíti a munkát, de még mindig meglehetősen nehéz fenntartani a szöget: folyamatosan ellenőriznie kell a penge függőleges helyzetét. Egy ilyen szokás idővel kialakul, de nehéz elkezdeni.

Szerelvények kerekeken

Érdekes lehetőség kézi élező fix rúddal rendelkező késekhez és kerekeken lévő kocsihoz, amelyre a kést rögzítik. Késekhez, vésőkhöz és síkokhoz való élezők alapján készül. Késsel egy ilyen eszköz is jól működik, de alkalmazkodni kell a lekerekített él élezéséhez.

NÁL NÉL ezt a lehetőséget, mint a kézi élezésnél, a rúd álló helyzetben van, a kés pengéje pedig mozgatható kocsira szerelve mozog. A szöget a rúd magassága határozza meg ahhoz az emelvényhez képest, amelyre a penge fel van rögzítve. Ennek az eszköznek az a jellemzője, hogy az asztalnak vízszintesnek kell lennie. Ez lehet egy asztal természetes kő, akkor tovább rendes asztal tegyen üveget.

A fent bemutatott kiviteli alaknál a szög enyhén változik, ami általában elegendő például azonos típusú konyhai kések élezéséhez. Szükség esetén a kialakítás javítható tartók hozzáadásával (az alábbi képen).

Mindezt nagyon egyszerűen hajtják végre, mivel hasonlít rendes kivitelező: deszkák, lyukak vannak bennük, minden csavarra, csavarra van összerakva.

A rúd mozdulatlanságának biztosítására van egy eszköz is.

Ennek az egész kialakításnak az az előnye, hogy a kést a lekerekített területen a merőlegesség megőrzése mellett könnyű kihajtani, és a másik oldalon is nagyon könnyű megmunkálni: meg kell fordítani a kocsit. Ehhez négy pár kereket készítenek.

Házi készítésű kézi késélező gép

Kicsit összetettebb és sokkal kényelmesebb házi készítésű eszközök, amelyek jól ismert márkás készülékek alapján készülnek. Állítható platformjuk van, amelyre a kést rögzítik. A helyszín adott szögben van beállítva. A rúd egy mozgatható rúdra van felszerelve, amely az állványhoz van rögzítve.

A barkácsoló eszközök némileg megismétlik a fent bemutatott kialakítást, de vannak eltérések. Sok lehetőség van. Vegyünk néhányat.

Első lehetőség: rögzített platform, amelyen a penge rögzítve van

Ez a lámpatest egy laminált (használható), két 8 mm átmérőjű acélrúd és egy mozgatható rögzítés maradványaiból készül.

Ennek a kialakításnak fix alapja van, ami közönséges hurkok egy emelvény késtartóval van rögzítve. A platform közeli széle a munkavégzéshez megfelelő szögben megemelhető. De ezt leszámítva mozdulatlan.

Függőlegesen szerelt acélrúdon van egy mozgathatóan szerelt retesz, amelyben egy hurok van az oldalára rögzítve. Egy rudat helyeznek bele, amelyre egy rúd van rögzítve. Ez a hurok egyszerű, de nem a legjobb megoldás: nincs merev rögzítés, ami azt jelenti, hogy a sarok „járni fog”.

Különös figyelmet kell fordítani a rúd reteszére. A hangsúlyt a rúdra helyezzük bizonyos távolságra a szélétől (kb. 30-35 cm). Ez lesz a rögzített horgony. A második mozgatható, rögzítése a rúd felszerelése után csavarral és a tartó testébe vágott menettel történik. A második lehetőség az, hogy vágjon egy szálat a rúdon, és nyomja meg a telepített rudat egy anyával.

Késtartó - egy vagy két acéllemez egy mozgatható platformra rögzítve. Mozgathatóan rögzítik - csavarok és "bárányok" segítségével. A rögzítőelemek meglazítása után helyezze be a késpengét, rögzítse. Nagyon nehéz mozgatni. Ezután, miután rögzített rúddal ellátott hajtűt szerelt fel a hurokba, a magasságát úgy állítják be, hogy a kívánt szög be legyen állítva.

Mint a képen, sablonokat készíthet a kívánt szögekkel, és elérheti a síkok egybeesését. A keresztirányú rúd rögzítése után dolgozhat - tartsa a rudat a megfelelő irányba.

Ez a kések élezésére szolgáló eszköz jól működik, de a csiszolóanyagot csak konyhai kés élezésekor mozgathatja a penge mentén. Klasszikus élezés - a vágóélre merőleges mozgás. A penge egyenes részén ez elérhető. Ha a penge rövid, akkor szinte merőleges lesz, de a rögzített tartón lévő lekerekített részen ez nem lehetséges. És minden ilyen eszköz "szenved" ettől a hiányosságtól. Még egyszer: remek lehetőség az élezésre konyhai kések(alább egy másik jó lehetőség ugyanabból a sorozatból).

Második lehetőség: mozgatható platformmal és mágneses tartóval

A házi készítésű késélező ezen verziójában a korábbi élezés problémája megoldódott. Itt a keret mozdulatlan marad, ami beállítja a rúd mozgási szögét. A rúdtartó szabadon mozog az alatta lévő vezető mentén derékszög. A kés egy mozgatható asztalra van felszerelve. A bemutatott változathoz hasonlóan készíthet mágneses tartót, a szokásosat fémlemezből és „bárányokból”. Mozgassa az asztalt úgy, hogy a csiszolóanyag mozgása merőleges legyen. Valójában minden benne van a videóban.

Egy pontosítás: be ez az eset Nagyon fontos, hogy a felület, amelyen a rögzített késsel ellátott asztal mozog, vízszintes és egyenletes legyen. Rakhat üveget vagy használhat polimer munkalapot (a márvány is megteszi).

Szükséges állapot biztonságos használat a kések kiváló minőségű élezése. Ha a pengét nem megfelelően dolgozzák fel, az sok gondot okozhat a tulajdonosnak, az irritációtól a sérülésig, ezért fontos, hogy a szerszámokat mindig működőképes állapotban tartsa. minőségi ellátás.

A késélezők típusai

A hatókörtől és a működési elvtől függően a professzionális élezőszerszámokat mechanikusra és elektromosra osztják. A csiszolófelületeken az élezők is találhatók:

• természetes;
• kerámiai;
• gyémánt bevonattal.

A kések élezésére szolgáló szerszámot az ár, a felhasználási terület és a penge anyaga is választja. Tehát a kerámiához csak ugyanazokat a csiszolóanyagokat használják, éttermekben gyakrabban választják az elektromos szerszámokat, mert. Könnyen időt és erőfeszítést takaríthatnak meg. A professzionális késélező otthon is használható, a választás pedig a modern választéknak köszönhetően egyszerű élezőszerszámok.

Elektromos késélező

Könnyen használható elektromos késélező. Ez egy kis gép réseken, amelyekbe csiszolókorongokat helyeznek el. Az élező szöge a hézagokkal eltérő lehet, amelyet a gyártó állít be. Egy ilyen konyhai eszköz nem csak élesíthető konyhai eszközök hanem ollót is. Az éttermi üzletben professzionális, kerámiatárcsás késélezőt használnak, bár a szakácsok gyakran kézi élezőt használnak a személyes szerszámokkal való munkához, nehogy tönkremenjenek.

Mechanikus késélező

A mechanikus késes komód fogalma magában foglalja másfajta hangszerek, kezdve a musatovtól a speciális installációkig. fő jellemzője- munkavégzés közben erőkifejtés szükséges. A választék nagy részét a különböző típusú csiszolófelületű mechanikus evőeszközök képviselik:

• malomkő;
• musat;
• mechanikus élező.

A fenőkő bármilyen méretű és eredetű lehet: japán vízkő, Arkansas, novokulit. Musat az fém cső koptató bevonattal és fa ill műanyag fogantyú, nagyon egyszerű, otthon gyakrabban használt eszköz. Fontos a rögzítő helyes használata: a fogantyúnak a szerszám mentén 20-25 ° -os szögben kell mozognia, hogy élessé váljon.

Hogyan válasszunk

A professzionális késélezőt a csiszolóanyag típusa és szemcséje alapján választják ki, amely lehet természetes (például gyémánt), vagy szintetikus eredetű szemcsés bevonat. A szemcseméret szerint a csiszolóanyagok a következők:

• durva (nagy szemcsékkel) - újraköszörülésre használják;
• közepes és finom szemcsés - közönséges élezők;
• különösen finomszemcsés - pengepolírozás.

Következő - az élező kialakításának kiválasztása. Mert otthoni használatra gyakran válasszon musát vagy kis fenőköveket. A túrákon különleges lehetőségeket vehet igénybe zsebélezők, amelyek kényelmes méretűek, összecsukható kialakításúak. A mechanikus élező népszerűvé vált Magyarországon mostanában a számos élezési lehetőségnek köszönhetően különböző típusok eszközöket. Ez a beállítás a következő funkciókkal rendelkezik:

• a kívánt csiszolókő kiválasztása;
• rögzítés a penge kívánt pozíciójában;
• az élező kívánt szögének beállítása stb.

A mechanikus telepítést lehet ún professzionális élező késekhez. Működtetéséhez először meg kell értenie a munka jellemzőit, miután tanulmányozta az utasításokat, majd gyakorolnia kell az élezést. Egy tapasztalatlan felhasználó tönkreteheti a pengét, ha rossz erőt, szöget és élezési anyagot választ. A legkönnyebben használható eszköz az elektromos élezés, hiszen a szükséges beállítások előzetes beállításával mindenki használhatja az élezőt.

Hogyan kell használni

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell helyesen élezni a kést, először ki kell találnia, hogy mi legyen a megfelelő penge. A penge vágórészének tompa felülete a mikroszkóp alatt lazának tűnik, nem egyenletes. A szerszám használata előtt fel kell mérni a vágórész sérülésének mértékét a csiszolóanyag kiválasztásához: az erősen tompa eszközöket először durva csiszolóanyaggal kell vonalozni, és csak ezután kell polírozni. A különböző késeknél a munkamódszer eltérő:

• musat - a penge mozgása a rúd mentén kis szögben történik erős nyomás nélkül, ami minimális erőfeszítést tesz lehetővé;
• fenőkő - élesíteni kell, a fogantyú közelében lévő területtől kezdve, fokozatosan haladva a penge hegyéig, ferdén kifejtve az erőt;
• mechanikus késélező - éles mozdulatokkal a pengét a kövek között tartják.

A népszerű gyártók áttekintése

1. Az Apex edge pro egy professzionális késélezés, amely egy szerszámban egyesül, gép formájában. Az USA-ban gyártott szerszámot úgy tervezték, hogy a pengék széles választékával működjön. Elterjedt köszönhetően jó minőségés elfogadható áron.
2. A Ganzo egy kínai kések, élezőrendszerek gyártója, melynek terméke népszerű az alacsony ára és tisztességes minőség Termékek.
3. A Lansky az élezőrendszerek népszerű amerikai gyártója, amelyek kedvezőek a minőséghez, valamint az egyszerű élezési technológiához.
4. A Ruixin kínai gyártó. Ennek a cégnek a rendszerei olcsóbbak, mint a versenytárs Ganzo rendszerei, de abban különböznek, hogy a köveket a daráló használata előtt ki kell egyenlíteni.
5. Csiszolórudakat, kézi, mechanikus késeket professzionális munkához és otthoni használatra a Gerber, Wenger gyárt, amelynek termékei drága szegmenst foglalnak el a piacon.

Hol lehet vásárolni és mennyibe kerül egy késélező

Professzionális élezőrendszereket és gépeket vásárolhat offline üzletekben, például az Eldoradoban. Könnyebb megtalálni a moszkvai és mások speciális értékesítési pontjain nagy városok vagy vásároljon az interneten keresztül, speciális online áruházakban és a gyártók hivatalos kereskedőinek webhelyein. Az ilyen rendszerek költsége 900 és 3000 rubel között mozog. gyártótól függően:

• Gerber - 2000-2500 rubel;
• Wenger - 1000-1500 rubel;
• Ganzo - 2500-3000 rubel;
• Lansky - 3000-9000 rubel;
• Ruixin - 2000-2500 r.

Hogyan készítsünk barkácsoló késélező gépet

Építkezni vágyóknak szakmai rendszer a saját kezű élesítéshez könnyen megvalósíthatja álmát rajz nélkül. Rögtönzött eszközökből, birtoklásból kézi készülék csiszoló bevonattal az élezéshez, otthon is megépíthető. A lényeg az, hogy megtaláljuk a rögzítési alapot, és csuklópántrendszert építsünk vele állítható magasságúés dönthető. Ezenkívül polírozó felületeket is hozzáadhat az alaphoz a professzionális pengemunkához.

Konyhai és egyéb késeket csiszolópapírral vagy fenőkővel éleztem. Kiderült, hogy minden kés karcos, és az élezés élessége gyenge volt. Egy speciális gépre gondoltam. Rengeteg irodalmat átnéztem, az interneten turkáltam, és megtaláltam, amit akartam. Több lehetőség közül választottam a sajátomat és elkészítettem a következő élezőgépet.

anyagokat

1. 10 mm vastag rétegelt lemez vagy műanyag lemez.
2. Csavarok, szárnyas csavarok, alátétek és rúd (0,5 m) M6 vagy M8 menettel.
3. Használt mágnesek merevlemez számítógép

4. Csapágy egy régi kávédarálóból.

5. Különböző szemcseméretű csiszolólemezek és rudak: 120, 320, 600, 1500.

Gyártás

1. Nem mozgó rész gép rétegelt lemezből (műanyagból) készült. A 30 cm és 5 cm hosszúságú és (10 ... 12) cm szélességű csíkokat G betűvel alulról alumínium sarokkal rögzítjük. A felső részbe 1 vagy 2 mágnest szerelünk (megtöltjük epoxi gyantával). Az alsó szemközti részben lyukat fúrunk, és függőlegesen csapágyas menetes rudat (magasság 12 ... 15 cm) szerelünk be.

A felületre (a kihegyezett kés megállítására) egy előkészített alumínium (vagy rozsdamentes acél) lemezt (max. 2 mm vastagságig) szerelünk, középen egy nyílásos szárnyas bilinccsel.

2. A második mozgatható rész opciói:

Opció A. Rúddal való élezéshez.

B opció. Csiszoló bőrrel való élezéshez.

Nál nél alumínium profil 4 oldal 25 mm széles.

Mindkét oldalára különböző szemcseméretű csiszolóhéj csík van ragasztva: 120, 320, 600, 1500. A matricához írószer ragasztópálcát használok. Miután a használt bőrcsíkot késsel könnyen eltávolítjuk, és egy új csíkot ragasszunk rá.

Élezési folyamat

1. Szerelje be az élezendő kést a képen látható módon.

A kés a mágnesnek köszönhetően egyértelműen rögzített, és nincs szükség mechanikus rögzítésre.
Mozgatható ütköző segítségével a kést a kívánt helyzetbe állítjuk és az ütközőt szárnyas csavarral rögzítjük.
A gép mozgó részét rátesszük a késre.

Most az élezési szöget állítjuk be a csapágy leengedésével vagy csavarokkal történő megemelésével.

Az első élezéshez fordítsa a 120-as minimális szemcseméretű oldalt (a legdurvább) a kés pengéje felé.
addig élesítse, amíg egy folyamatos csíkot nem kap a penge szélén (szélessége 0,5 ... 1 mm.)
Fordítsa meg a kést, és ismételje meg.
A folyamatot 320, 600, 1500 csiszolópapírral folytatjuk.
Most már késsel is borotválkozhat.

Ugyanez az élezési sorrend az élezőrudakkal. De ebben az esetben számos hátránya van:

1. A rúd középső része idővel kialakul, majd "lebeg" az élezési szög, ami az első változatnál nem így van.
2. A különböző szemcsésségű rudakat cserélni kell, és az első változatnál a szemcsésség megváltoztatásához csak a szélét kell elforgatni. A rugó két ujjal történő megnyomásával távolítható el.

Most minden kést egy teljes ciklussal élesítenek. Ha a kések egy része használat közben eltompul. Ezeket a késeket csak 600-as vagy 1500-as szemcsemérettel viselem, két-három ütéssel a kés mindkét oldalán.
Köszönöm a figyelmet!
"Hasznos házi termékek" Gamir Khamitovtól.

Csináld magad késélező szerszám szükséges eszköz minden konyhában vagy műhelyben végzett munkához. Használata tökéletes éles kések nagymértékben megkönnyíti az ételek elkészítését, így kevesebb erőt kell kifejtenie a hús vágásához, zöldségek vagy kenyér szeleteléséhez. A tompa késsel végzett munka nemcsak kényelmetlen, de veszélyes is, mert egy ilyen szerszám bármikor letörheti a vágandó anyagot és megsérülhet.

Használva házi készítésű élező késeknél a kést bármilyen szögben élezheti, mivel az élezési szög egymástól függetlenül állítható.

Annak érdekében, hogy bármilyen kést éles állapotba hozzon, tudnia kell optimális szög az élezőit. Ez a paraméter az acél minőségétől és a kés céljától függ. A házi készítésű szerszámok segítenek a kés megfelelő szögben történő beállításában, hogy gyorsan és hatékonyan élesítse.

Hogyan kell élesíteni a késeket

1. ábra Készülék kések élezésére "Ház".

Egyes konyhai kések önmagukban nem élezhetők. Ide tartoznak a speciálisan kialakított szerszámok (például kenyérvágó kés vagy más típusú, megemelt élű kések). Szintén nem lehet élesíteni. Kerámia kések. Azonban ezeknek az eszközöknek az az előnye, hogy a gyártók megpróbálják speciálisan elkészíteni őket durum fajták acél, mert nem fakulnak sokáig.

Mert helyes élezésérdemes jó, különböző szemcseméretű csiszolóanyagot választani. Az ilyen rudak bolti lehetőségei meglehetősen drágák, de bármikor elkészítheti saját magának a rudat egy finom csiszolópapírral ragasztott fadarabból. Fontos, hogy különböző szemcseméretű eszközök legyenek: nagyok az előzetes „hámozáshoz”, kicsik az őrléshez.

A késél optimális élezési szöge 20-30 fok, attól függően funkcionális célja eszköz. Gyárt kézi élezés ebben a szögben meglehetősen nehéz, ezért egyszerű házi készítésű mechanizmusokat használnak erre a célra.

Vissza az indexhez

A késélező összeszerelése

A kések saját kezű élezésére szolgáló eszközök széles választéka közül ki kell választania azt, amelyik a legjobban megfelel a céljainak. Minden eszköz meglehetősen egyszerű felépítésű, és két fő részből áll:

• hangsúly a kés megbízható rögzítésére;
• mozgatható csiszolóblokk.

2. ábra Fa tok formában derékszögű háromszög a köszörűkő elhelyezésére.

Az éles pengeél létrehozásának legegyszerűbb eszközét "háznak" nevezik (1. ábra). Úgy néz ki fa tömb téglalap alakú ill négyzet alakú, melynek felső felülete nyeregtetős "tető" formájában van megmunkálva. Az ilyen rúd felületeinek dőlésszöge 20-25°. Az élezendő kést úgy állítjuk be, hogy éle közel legyen a „tető” gerincéhez. A csiszolórudat a penge mentén vízszintes síkban mozgatva biztosítjuk, hogy az élezési szög állandó értéken maradjon.

Vannak elég összetett berendezési tárgyak. Létrehozásukhoz szüksége lesz néhány anyagra, szerszámra és egy kis időre, de hosszú ideig kényelmes eszközt biztosít az élezéshez. A készülék összeszerelése a következő anyagokból történik:

• fa tábla, mérete 500x150x20 mm;
• fém csapok, 8 mm átmérőjű menettel;
• több M8 csavar és anya, facsavar;
• "bárány" típusú szorítócsavarok;
• textolit vagy acéldarab a nyomólaphoz;
• opcionális neodímium mágnes a kés biztonságos tartásához az élezési folyamat során.

Tól től fatábla a testet derékszögű háromszög alakban kell elkészíteni, és az alsó lábnak kissé hosszabbnak kell lennie, mivel a köszörűkő állványára kerül (2. ábra). A ferde tábla 20°-os szögben van rögzítve az alaphoz. A nyomólemez rögzítésére egy lyukat készítenek, amelyen keresztül egy csavar áthalad egy „bárány” szorítóanyával.

3. ábra: Egy lyukat kell fúrni egy függőleges csaphoz, amely a csiszolószerszám tartójaként szolgál.

Közel hegyesszög szerkezet, lyukat kell fúrnia egy függőleges csaphoz, amely egy mozgatható csiszolószerkezet tartójaként szolgál (3. ábra). A hajtűre egy kis fahasáb kerül, amelyet szorítóanyával ellátott csavarral rögzítenek.

A rögzítőelem utolsó eleme egy másik csap egy csiszolórúd rögzítőjével (4. ábra). A bilincsek fából, fémből, ebonitból vagy más anyagból függetlenül készíthetők, vagy használhatunk egy szétszerelt bilincset is. A jobb stabilitás érdekében a szerszám aljához ragaszthat gumi láb(1. videó).

Ahhoz, hogy egy kést ilyen eszközzel élesítsen, mágnesre kell helyezni, és ennek hiányában az ütközőhöz kell nyomni, a kezével tartva. A késpenge felülete és a horizont között beálló szög optimális élességet biztosít a konyhai kések számára. A csiszolórúddal ellátott tartóval hosszanti mozgásokat végezve el kell érnie a kés élének élességét, majd fordítsa át a másik oldalra, és ismételje meg a lépéseket.

Csiszoló rudakként már használhatók készáru, amelyeket megvásárolhat a vasboltban vagy elkészítheti saját maga. Ehhez használjon kis téglalap alakú, 4-5 mm vastag üveglapokat. Kétoldalas ragasztószalag segítségével a felületükre ragasztják csiszolópapír eltérő szemcsésség. Az ilyen rudak ára nagyon alacsony, és a csiszolópapír bármikor cserélhető újjal. Az egyetlen figyelmeztetés, hogy óvatosan húzza meg az anyákat a bilincseken, különben az üveg könnyen eltörhet.

Az ilyen eszközök használata során felmerülő problémák egyike a csiszolóanyag gyors kopása, mivel működés közben nem használnak vizet. Ugyanezen okból kerülni kell a túl gyors mozgásokat, amelyek a fém túlmelegedéséhez és a vágóél tulajdonságainak elvesztéséhez vezetnek.

A kényelmes élezőgép minden ember számára előnyös lesz a házban, hiszen a tulajdonost gyakran az alapján ítélik meg, hogy milyen éles ez a konyhai szerszám.

Számos technika létezik a kések élezésére. Például egy otthon végzett folyamathoz elegendő egy esztergaruda, ill kész szerelvények szögletes hézaggal.

A drága vadászkések beállításához az európai gyártók szilárd rudak formájában gyártanak eszközöket, amelyek nagy szilárdságú ötvözeten alapulnak.

Ez a cikk a kések saját kezű élezésére szolgáló gép gyártását írja le.

Miért tompulnak a kések?

Mi az oka annak, hogy a kés vágás közben eltompul? Ez azzal magyarázható, hogy a vágott anyagban jelen lévő csiszolószemcsék negatív hatással vannak a vágóélre. Például zöldségen, papíron vannak jelen. beszél egyszerű nyelv, a penge fokozatos kopásnak van kitéve.

A következő ok az, hogy a pengét nem lehet folyamatosan a megfelelő helyzetben tartani. A kéz bármilyen remegése a kés megbillentését okozza, ami oldalirányú terhelést von maga után.

élezési technika

Az élezési technika egységes, de ugyanakkor meglehetősen munkaigényes módszerekből áll. A fő feladat a penge sérülésének kiküszöbölése. Meg kell jegyezni, hogy sok ilyen eljárást, mint a kések élezése biztosít jó elhelyezkedés szellem és béke.

Ebben a folyamatban az alapszabály a pontosan beállított állandó szög fenntartása. Itt nincs szükség erőre. A lényeg az, hogy a rúd és a penge egy bizonyos szögben találkozzon. Ez az élezési technika alapszabálya.

Mit kell tenni az állandó szög fenntartásához?

Annak érdekében, hogy a szögnek állandó indexe legyen, két módja van. Az első az élezés készségének elsajátítása. A szögjelző hagyományos markerrel vezérelhető. Át kell festeni a kocsikat, és több élezési ciklus után meg kell nézni, mennyi a festék megmaradt. Ha egyenetlenül kopott, akkor a penge nincs jól megmunkálva.

Ha az élezendő kés dekoratív, akkor a pengét ragasztószalaggal le kell zárni, hogy csak a vágási él maradjon nyitva. Még ha sikertelenül irányítja is a kezét, nem lesz karcolás a pengén.

Az is fontos, hogy a penge iránya a rúd mentén merőleges legyen az élre az érintkezési pontokon. Valójában ezt meglehetősen nehéz megtenni. Elfogadható, hogy az él és a penge közötti szög 90 foknál kisebb legyen. De ha a vágóél mentén irányítják, ez a mutató nem megfelelő.

A rúd koptató részecskéi barázdákat hagyhatnak a pengén, amelyek soha nem élesednek meg, de pozitív szerepet játszanak a vágás során. Ha a hornyok a vágóél mentén helyezkednek el, akkor vágáskor nem lesznek hasznosak. A legrosszabb az, hogy az élvonal teljesen letörhet.

Fontos, hogy a rúd hosszú legyen. Másfél vagy két pengehosszúnak kell lennie. Elfogadható, hogy a gyémánt rúd valamivel rövidebb legyen, mivel gyorsabban és jobban csiszol. Szélessége nem játszik jelentős szerepet. Ha szélesebb, akkor kényelmesebb vele dolgozni, és kisebb az esély arra, hogy a pengét a készüléken túlra vezesse. Lehet, hogy fáj neki oldalfelület vagy egy penge.

Házi készítésű eszközök a kések élezéséhez különböző kialakítások. A gyártótól csak a rendelkezésre állás szükséges a megfelelő anyagés szerszámkészségeket.

Egy ilyen eszköz, mint kézi gép, a kések saját kezű élezésére, működési elve az, hogy a kés pengéjét be kell tartani. függőleges helyzetés egy megfelelő szögben rögzített rúd mentén hajtja őket. Ez sokkal egyszerűbb, mintha vízszintesen helyezné el az élezőt, és a kést a megfelelő szögben tartaná.

A barkácsoló késélezőgép elkészítéséhez szükség van egy darab laminátumra, egy fa sínre, csiszolópapírra és egy pár báránybotra. A forgácslap vagy rétegelt lemez a laminátum helyettesítőjeként szolgálhat

Késtartó készítéséhez le kell vágnia az anyag egy részét. Annak érdekében, hogy a rúd ne érintse meg a tartót élezés közben, meg kell tisztítani a szélét ferde csiszolóval.

A tetejét meg kell jelölni és le kell vágni függőleges állvány, amely a bár támasztékaként szolgál majd. A szöget kétszer kisebbre választják, mint a kés élezését. A konyhai késeknél 10-15 fokos szöget javasolt bevenni.

A barkácsoló késélezőgép, amelynek rajzai nyilvánvalóan készültek, magában foglalja az állványok aljának hosszának helyes kiszámítását. Felhívjuk figyelmét, hogy a keresztirányú támasz későbbi felszerelése hatással lesz a magasságjelzőre. Ezt követően az összes részletet levágják, és a széleket megtisztítják.

Az alapban és a lemezben lyukak vannak megjelölve és fúrva a pengét rögzítő csavarok benyomásához. A jelölés során a lyukak távolságát az alap szélétől be kell tartani. Ez szükséges a szerelvény sokoldalúságához, mivel minden késnek saját szélessége van. A nyomólemez csavarokkal van rögzítve.

A függőleges oszlopok csavarokkal vannak rögzítve. Azt a pillanatot is figyelembe veszik, amikor az aljzat terhelése kicsi. Ebben az esetben jobb, ha hőragasztót használ. A vízszintes sáv pontosan ugyanúgy van rögzítve. Élesítő majdnem kész. Marad egy bár elkészítése.

Gyártásához a kívánt hosszúságú sínt vágják le. Csiszolópapír van ragasztva az egyik szélére a megfelelő méret csiszoló. Az eredmény optimalizálása érdekében több, különböző szemcseméretű rúd gyártásához folyamodhat. A P600 - P2000 tartományt tartják a legjobbnak. Annak érdekében, hogy megvédje a kezét a vágásoktól, csavarja be a fogantyút a sín felső oldalán.

Ennek eredményeként kiderül házi készítésű gép kések saját kezű élezéséhez, amelyet magas funkcionalitás és praktikum jellemez. Működés közben a készülék az asztal széléhez támaszkodik, ami nagyon kényelmes használat közben.

A barkácsoló késélező gép más típusú is lehet. Ebben az esetben az M8 menetes rúdon alapul. Két nagy alátétet és anyát használtak, amelyek egy 200 mm hosszú rúd megtartására szolgálnak.

Lezárja a szálat. Egy pár gemkapcs tartja a síntartót a megfelelő magasságban. Ez biztosítja az élezési szög zökkenőmentes beállítását. Az alap egy gerenda, melynek vastagsága 40 mm. Kézzel van alátámasztva.

Hogyan élesítsünk gyalukést saját kezűleg

Valószínűleg minden gyaluval vagy gyaluval rendelkező tulajdonos szembesült a kések élezésének problémájával. Időről időre újat venni drága. A kések kézzel könnyen élezhetők. Ebben az esetben speciális gépeket használnak, vagy ha folyamatosan használják, akkor jobb lenne saját kezűleg készíteni egy gépet a kések élezésére.

Csináld magad gyalukés élezőgép

A gyalukés élezéséhez speciális élezőberendezést használnak. A barkácsoló késélező gép rendelkezik kompakt méret. Beépíthető a garázsban vagy a telken.

Sokan érdeklődnek az iránt, hogyan készítsenek gépet kések élezésére saját kezűleg. Egy eszköz elkészítéséhez meg kell találnia bizonyos alkatrészeket. Lehet, hogy ezek az alkatrészek a fészerben vagy a garázsban hevernek. Online is megvásárolhatók.

A gyalukések saját kezű élezésére szolgáló gép a következőkből áll:

• előlapok;
• asztal;
• motor;
• porszívó;
• burkolat.

Először is meg kell találnia egy előlapot. Ez a jövő berendezésének legfontosabb eleme. Ő a felelős az élesítési folyamatért. Az illesztőkések keskenyek, az előlap garantálja a teljes és biztonságos élezést. Ezt az alkatrészt újonnan kell vásárolni, de a többit régiben lehet használni.

Jobb német vagy amerikai gyártású előlapokat vásárolni. Az alkatrész átlagos költsége 25 000 rubel.

A következő lépés a motor megkeresése, amelynek teljesítménye 1-1,5 kW legyen. Nem szükséges megvenni. Bármelyik megteszi, még a régiek is mosógép. De biztosan mindenkinek lesz asztala, háza és porszívója.

A készülék gyártásának fő lépései

A táblázat kiválasztásakor a motor közvetlenül alatta van rögzítve. A mozgó részhez előlap van rögzítve. A motort kezdetben fel kell szerelni egy gombbal, amely be- és kikapcsolja az egységet. Kényelmesnek kell lennie.

Mert megbízható védelem az előlapot négyzet alakú, egy levágott sarkú tok borítja. Ezt a területet kell élesíteni.

A alsó felület Az élezés területén lévő asztalnál a porszívótömlő átmérőjével megegyező átmérőjű lyuk van. A porszívó megléte nem elengedhetetlen, de kívánatos a felszerelése. Eltávolítja a pengefeldolgozásból származó felesleges szennyeződéseket.

Mit kell tudnod?

Az előlap alapja alatti motortartó nem előfeltétel. Győződjön meg arról, hogy az alkatrészek övvel vannak összekötve. Ebben az esetben a tervezés összetett lesz.

A barkácsoló késélező gép fűrészekhez és fejszékhez is alkalmas.

Jégcsavar élezése

A jégfúró éles kései lehetővé teszik a halász számára, hogy gyorsan lyukakat készítsen a tározók jegén. Idővel azonban minden vágószerszám eltompul, és élezést igényel.

A halászok számára a minőségi jégfúró nagy büszkeség. Gyakran valódi versenyeket rendeznek víztesteken a jéglyukak fúrásának sebessége tekintetében. A győzelem pedig nem mindig mosolyog a fiatal és erős halászokon, akik importált eszközökkel vannak felfegyverkezve. Vannak esetek, amikor tapasztalt horgászok felszerelt egyszerű eszközök szovjet gyártás. Ok Magassebesség a lyuk fúrása a kések jó élezésében és a készülék helyes beállításában rejlik. Horgász-kezdők, újat vásárolnak svéd készülékek, akár szemrebbenés nélkül is, mivel késeik eltompulnak. A jégben lévő legkisebb homok- és kavicsszemek hozzájárulnak a forgácsok és vájtok kialakulásához a pengén.

Az élezőeszközöket többféleképpen hajtják végre. Elődeink közül sokan nem is tudták, mi az a profi, a legtöbb esetben kézzel készített eszközökkel végezték az élezést.

Házi készítésű jégfúrógép: mi kell az elkészítéséhez?

Egy ilyen eszköz, mint késélezőgép gyártásához két acélszalagra lesz szüksége, amelyek vastagsága 4 mm, szélessége 60 mm, hossza 200 mm. Az autóból származó rugót gyakran használják szalagként. De nagyon nehéz meghajlítani.

Előrehalad

Először meg kell készítenie az eszköz testét. Az acélszalagok úgy vannak meghajlítva, hogy az ív végeihez nyomott kések letörései ne csak párhuzamosak legyenek, hanem egy síkban is.

Az ív ugyanabból az acélszalagból történő elkészítése után a nyomólemezt meghajlítják, amely az élezett kések zárjaként szolgál.

Az M12-es vagy M14-es csavarokhoz lyukakat fúrnak a házba és a nyomólemezbe. Miután a testet és a nyomólemezt csavarral és anyával összehúztuk, a késeket közéjük szorítjuk, és ellenőrizzük a csiszolókör homloklapjának felületéhez való illeszkedésük szilárdságát.

Ha a kések nem a kívánt szögben helyezkednek el (a letörések nem illeszkednek pontosan a körhöz), akkor a készülék módosítása a test ívének megfelelő szintre történő hajlításával történik. Ha a kések megfelelően állnak, akkor a szerkezetet szétszerelik, és a merevítőket mindkét oldalon a test ívéhez hegesztik.

A kések élezése jobban megtörténik, amelyen vízszintesen forog. Ebben az esetben, amikor a késeket vízzel nedvesítjük, az utóbbi tovább marad a pengén és a kövön, biztosítva a biztonságukat. Gyakrabban mártsa a késeket a vízbe. Ez segít megelőzni az acél túlmelegedését.

Mínusz a készülék

A készülék hátrányai közé tartozik a kések élezésének lehetetlensége különböző szögekből vágási ferde. De minden jégfúró-gyártó saját modelleket kínál. Ebben az esetben egy univerzális eszköz megteszi.

Univerzális rögzítés készítése jégfúró élezéséhez

Az univerzális kialakítás lehetővé teszi a kések élezését a vágóél bármely szögében. Az egység vállai közötti szög zökkenőmentes megváltoztatásával, amelyekre a kések csavarokkal vannak rögzítve, lehetővé válik a kések kívánt helyzetének rögzítése a köszörűkő síkjához képest.

Ennek az eszköznek a gyártásához találnia kell egy minimális holtjátékkal rendelkező ajtótetőt, valamint egy M8 vagy M10 csavart saját anyával. A lombkorona vállaiba lyukakat fúrnak. Átmérőjük 6-7 mm (a kések csavaros rögzítéséhez).

Acélszalagból, melynek vastagsága 3 mm, rögzítőlemezt készítenek a rögzítőcsavar számára nyílással. A lemez és a csavar a lombkorona vállaihoz van hegesztve.

Előfordul, hogy olyan kések élezését hajtják végre, amelyek lyukainak helye nem felel meg a lombkorona lyukainak. Ebben az esetben további lyukakat fúrnak a vállakba a nem szabványos késekhez. Ebben az esetben az eszköz sokoldalúbb.

Hogyan élesítik a gyalukéseket?

Gyakran láthatók benne tartozékok, például gyaluk és vastagítók vidéki házak. Ezek segítségével a nyers fűrészárut a kívánt állapotba hozzák. Ezeknek az eszközöknek a kései, mint bármely más, eltompulnak. Ha gyakran használja őket, akkor a legjobb megoldás a kések élezése gyalugép saját kezével. Az otthoni csiszolóberendezés gyártásához szüksége lesz különféle anyagok: fém, alumínium vagy fa.

A késtartó fahasábból készíthető. Miután elvégezte körfűrész 45 fokban vág, szalagcsiszolóval vagy nagy rúddal élesítheti a késeket. Ha az utóbbi nincs jelen, akkor sima felület csiszolópapír fémből, fából, forgácslapból vagy üvegből van rögzítve.

A késtartók rögtönzött anyagokból készülhetnek. Az optimális megoldás fém sarkok használata lesz, amelyeknek 90 fokos mutatója van. Ha két kést helyez az oldalakra, mindegyik élezési szöge 45 fok lesz. Csavarok segítségével rögzítheti a késeket egy második sarokkal.