Tipuri de soiuri de curmal. Ce soiuri de curmal sunt cele mai delicioase

Dintre numărul mare de fructe tropicale, curmalul este departe de ultimul. Această tartă, incredibil de dulce și fruct parfumat este favoritul tuturor gurmanzilor. Este inclus în multe feluri de mâncare gourmet, deși poate fi consumat fără aditivi și condimente, acest lucru nu va înrăutăți gustul. Exista diverse soiuri persimmons, care diferă între ele ca gust, origine și alți parametri. Luați în considerare care dintre ele sunt cele mai populare, cele mai dulci.

Unele soiuri de curmali își primesc numele datorită aspectului sau gustului lor. Printre acestea există și o varietate de kinglet, sau curmal de ciocolată. Se crede că fructele unui astfel de copac sunt cele mai delicioase, cele mai dulci. Crește în principal în regiunile subtropicale și tropicale, dă fructe de câteva ori pe an. O pulpă maro închis se vede prin pielea portocalie închisă a unui curmal copt. Are un gust foarte dulce, care în același timp nu are stânci. Ei spun că astfel de soiuri suculente de curmali sunt create pentru a se îmbăta cu ele. Aceste fructe conțin suma maxima apă.

Acest soi este urmat de mandarina, sau, cum se mai spune, Astfel de fructe au dimensiuni mici, pielea lor are. Când fructul este complet copt, devine foarte moale, până la punctul în care se răspândește în mâini. Curmalul cu miere are un astfel de nume pentru că are un gust incredibil de dulce, până la stânjenitor.

Un analog al curmalului mandarinei este roșia, care uneori este numită inimă de taur. Fructele sale sunt mari și suculente, după coacere completă își păstrează culoarea portocalie strălucitoare. Pulpa devine moale, dulce și se întinde literalmente în mâini. De aceea aceste fructe nu sunt transportate, ci consumate direct în locurile în care cresc.

Acum să vorbim despre soiurile tari de curmal, printre care se numără egipteanul, alungit. Astfel de fructe sunt considerate una dintre cele mai frumoase, sunt adesea folosite pentru a servi mesele de lux. Cu toate acestea, iubitorilor de fructe dulci nu le plac varietate egipteană din cauza duritatii si tenacitatii sale. curmal alungit adesea tăiate în salate, coapte cu carne.

Curmal tare, tart și chinezesc, care are și o formă specifică. Din păcate, în regiunile noastre, astfel de fructe nu sunt atât de comune. În original, acest fruct este ușor- culoarea portocalie, în interiorul căruia se află o pulpă tare. De asemenea, „chinezoaica” are note de astringență în gust, ca toate soiurile tari de curmal. Fotografiile acestor fructe de pădure orientale demonstrează în mod clar originalitatea formei lor.

Dintre soiurile dure, este de menționat și „rusul”, care crește atât la tropice, cât și în partea de sud a latitudinilor temperate. Fructele de padure au un gust tartru cu note de dulceata, pulpa este moale daca fructul este pe deplin copt. Soiul de curmal rusesc întârzie, boabele sunt coapte până în noiembrie, iar după aceea pot fi transportate în orice colț al planetei. Acest soi este considerat unul dintre cele mai comune, deoarece copacul în sine este nepretențios, iar fructele sunt gustoase și frumoase.

Ce este curmalul? Curmalul este, de fapt, fructe de pădure foarte sănătoase și gustoase. În fiecare toamnă, rafturile magazinelor sunt completate cu curki - portocaliu strălucitor fructe de padure delicioase. Aspectul lor este atrăgător, ceea ce provoacă o mare dorință în majoritatea oamenilor de a se sărbători cu pulpa lor - suculentă, fragedă și dulce. Pe lângă aspectul frumos, curmalul se caracterizează printr-un volum uriaș proprietăți pozitiveși are un efect benefic asupra
Boabele crește în țările cu climat tropical și subtropical (în Asia, Africa, Europa, Brazilia, Australia). Mulți numesc în mod greșit fructele considerate aici fructe (în multe surse se scrie și așa). Dar indiferent cum o numesc, este destul de dificil să argumentezi faptul că curmalul este o acumulare de vitamine. Un număr mare de oameni (mai ales în zonele în care crește curmalul) sunt siguri că multe afecțiuni pot fi vindecate prin consumul acestor fructe de pădure. Cu toate acestea, există unele contraindicații pentru utilizarea sa.

soiuri de curmal

Cultivarea fructelor de pădure a început în China cu mai bine de 2 mii de ani în urmă. Teritorial mai aproape de noi, curmalul este cultivat în Crimeea, Caucaz, Osetia de Nord, Georgia, de unde este furnizat pe rafturile supermarketurilor noastre.
Deși au fost deja crescute peste 200 de soiuri, crescătorii nu se opresc, continuând să lucreze la îmbunătățirea soiurilor și la crearea altora noi. Diferența dintre soiuri este rezistența la îngheț, culoarea pielii, culoarea și gustul pulpei.
Toate soiurile sunt împărțite condiționat în două categorii: soiuri cu o aromă vâscoasă și neastringente. Vâscozitatea fructului este asociată cu un conținut ridicat de tanin în el. Până când astfel de fructe se coc complet, sunt aproape imposibil de mâncat.
Cele mai populare pe piața internă sunt următoarele soiuri:

• Smochin. Acest soi se caracterizează printr-o formă ușor aplatizată a fructului. Este curmalul de smochin care este adus mai întâi pe rafturi, deoarece se coace primul dintre toate soiurile. Fructul are o culoare portocalie strălucitoare, care devine treptat maro când este complet copt. La fel ca boabele în sine, oasele sunt alungite. Culoarea oaselor este maro închis.
• Sharon sau curmal japonez. Gustul este bogat și ușor exotic, deoarece combină note de caise coapte, gutui și măr. Sharon a fost crescută de crescători care au reușit să creeze un hibrid de măr și curmal. Particularitatea curmalului japonez este absența unei pietre și un conținut scăzut de tanin, ceea ce explică absența senzațiilor astringente. Sharon este incredibil de sănătos și conține o cantitate imensă de beta-caroten (mai mult decât într-un dovleac), precum și fibre alimentare și vitamine.
• Caucazian. La gust, soiul amintește mai mult de curmale: puțin astringent și acidulat. Boabele sunt de dimensiuni mici, cu o coajă destul de densă. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de microelemente.
• Roșie (roșie). Roșie curmal. Boabele sunt cărnoase și mari, similare în exterior cu roșiile. inima de taur". Fructul necoapt este destul de vâscos, dar copt - fraged, cu pulpă suculentă de portocală și fără sâmburi.
• Ciocolată. Acest soi pe rafturi poate fi văzut sub numele „Korolek”. Korolek este cel mai solicitat, deoarece este considerat cel mai dietetic. Forma fructului copt seamănă cu un măr sau cu unele soiuri de roșii. Când este coaptă, coaja este inițial de culoare verde și devine ciocolată. Kinglet cântă foarte repede și se caracterizează printr-un gust neastringent de neegalat, delicat, blând, cu dulceață.

Ar trebui să se distingă și soiurile mai puțin obișnuite de fructe de pădure:

1. Miere. Se distinge printr-un gust dulce (chiar zaharat) al fructelor, precum și o pulpă destul de lichidă după coacere. Forma boabelor este asemănătoare unei mandarine.
2. Chinez. Coaja fructului este dură, iar gustul este mai puțin dulce decât alte specii.
3. Egiptean. De asemenea, nu este suficient de dulce. Se caracterizează printr-o formă ușor alungită și o coajă strălucitoare de portocală.
4. Fuyu. Fructul este neastringent și dulce. În zonele în care crește această varietate de curmal, le place să-l adauge în salate.
5. Khachiya. Până la coacerea finală, boabele se caracterizează printr-un gust astringent destul de acru. După coacere, pulpa se topește în gură. Forma este asemănătoare unei ghinde.
6. Mabolo. Cultivată în Filipine, specia este numită și „Merul de catifea”. Fructul copt este roșu, cu o coajă asemănătoare piersicii.
7. Negru (sau Zapote). Tipul de curmal este neobișnuit și interesant. Diferă într-o piele verde la o boabe coapte și pulpă albă. Pulpa devine complet neagră când este complet coaptă.
8. Placintă cu cafea. Numele se explică prin faptul că fructul copt se caracterizează printr-o aromă unică de dulceață, care este atât de asemănătoare cu prăjiturile cu scorțișoară și cu cafeaua fierbinte delicioasă.
9. American. Astfel de curmali nu sunt folosite într-o formă necoaptă. Se distinge prin prezența în el a unei cantități mari de vitamina C și calciu. În America, această specie este pe care le place să o folosească pentru a face budinci.

Indiferent de tip, toate curkii sunt utile. Boabele pot fi folosite nu numai în proaspăt, dar folosit pentru a găti tot felul de deserturi, gemuri. Curmalul poate fi chiar copt și uscat.

Compus

Consumul unui fruct de curmal poate satisface senzația de foame. În același timp, fructele sunt dietetice. Boabele de curmal conțin:

• beta caroten;
• Calciu;
• Vitamina A;
• vitaminele B;
• Vitaminele C și E;
• Fier;
• Magneziu;
• Fosfor;
• Potasiu;
• Sodiu;

O compoziție atât de bogată explică beneficiile pentru sănătate ale fructelor. Carbohidrații și zahărul conținute în fructe sunt ușor de digerat, iar conținutul de grăsimi și proteine ​​este minim.

Beneficiile consumului de curmal

Curmalul are un efect benefic în următoarele cazuri:

• Tulburare digestivă. Pectina și fibrele conținute în fructe ajută la îmbunătățirea funcțiilor stomacului și curăță delicat intestinele de toxine.
• Infecții intestinale. Capacitatea de a distruge diverse E. coli (streptococi, stafilococ auriu etc.) este asociată cu efectul dezinfectant caracteristic curmalului.
• Întărirea vaselor de sânge. Acest efect al luării de curmali se explică prin conținutul ridicat de vitamine P și C din acesta, care întărește pereții vaselor de sânge. Vasele devin mai puțin permeabile și mai puternice.
• Prevenirea bolilor de inima sistem vascular. Aportul zilnic de 1-2 boabe de curmal (această cantitate este recomandată de cardiologi) previne uzura prematură a inimii și multe dintre bolile acesteia datorită conținutului de potasiu din pulpa și coaja boabelor.
• Întărirea mușchiului ocular. Vitamina A din fructele de curmal, atunci când este consumată zilnic, are un efect benefic asupra vederii și întărește mușchii ochilor.
• Prevenirea bolilor glanda tiroida. Iodul, care este prezent în fructe, este ușor absorbit de organism și are influență pozitivă pentru funcția tiroidiană.
• Prevenirea formării pietrelor la rinichi. Fiind un bun diuretic și saturând organismul cu magneziu, curmalul poate reduce procentul de acumulare de sare în urină și poate preveni formarea pietrelor la rinichi.
• Îmbunătățește starea sistemului nervos. Vitamina B din fructele de curmal este capabilă să îmbunătățească mult starea de spirit, precum și să mărească concentrarea. În plus, utilizarea sistematică a acestor fructe de pădure vă permite să rezistați sistem nervos diverși factori de stres externi.
• Anemie. Deficiența de fier afectează calitatea vieții, o persoană este în mod constant deprimată și se simte slabă. Poate chiar amețeli. Cu anemie, imunitatea este slăbită, ceea ce duce la răceli frecvente și multe alte afecțiuni. Doar datorită curmalului la micul dejun în fiecare zi îți poți îmbunătăți starea de bine fără a apela la ajutorul produselor din farmacie.
• SARS, tuse. Folosirea acestei fructe de padure portocale in perioada toamna-iarna poate creste rezistenta organismului la raceli. Curmalul este indispensabil pentru tusea uscată. O durere în gât poate fi făcută gargară cu suc de fructe.
• Gingii sensibile. Utilizarea soiurilor vâscoase de curmal ajută la întărirea gingiilor sensibile, care pot începe să sângereze chiar și la atingerea unei periuțe de dinți. În folk și Medicină tradițională curmalul este folosit pentru a trata scorbutul.
• Probleme de presiune. Utilizarea curmalului formă pură sau în compoziția vaselor contribuie la normalizarea presiunii.
• Vindecarea ranilor. Fructul are proprietăți bactericide, care contribuie la vindecarea rapidă a rănilor și tăieturilor.
• Enurezis. Pentru tratamentul unei astfel de boli, se folosește un decoct din cozile fătului.
• Boli ale sistemului respirator etc.

Se recomanda folosirea curmalilor pentru persoanele care lucreaza in conditii de mare stres moral si fizic. Adesea, medicii pot recomanda adăugarea acestei fructe de pădure miraculoase în dieta pacienților care au suferit o intervenție chirurgicală sau o boală infecțioasă.

Dăunează curmalului. Contraindicații de utilizare

Curmalul are o mulțime de proprietăți utile, dar există și multe contraindicații. Există cazuri în care utilizarea fătului este strict interzisă. Și există situații în care pur și simplu nu este recomandat să adăugați curmali în dietă. Să luăm în considerare mai detaliat.
Curmalul poate fi folosit, dar cu prudență, în astfel de cazuri:

1. Diabet. Cu această boală, nu este deloc necesar să eliminați complet fructul din dietă, este suficient doar să reduceți cantitatea acestuia la volume moderate.
2. Obezitatea sau tendința de a deveni obezi. Deoarece metabolismul poate încetini atunci când mănâncă fructe de pădure de curmal, oamenii cu supraponderal nu ar trebui să te implici în asta.
3. Copii sub 3 ani. Nu este recomandabil să mănânci curmal des și în cantitati mari copii. Acest lucru se datorează faptului că sucul gastric, reacționând cu fibrele de curmal, devine gros. Ca urmare, activitatea stomacului se poate opri.

1. În perioada postoperatorie, pacienții care au suferit intervenții chirurgicale asociate cu afecțiuni ale stomacului și intestinelor. Acest lucru se datorează faptului că obstrucția intestinală poate fi cauzată din cauza conținutului ridicat de tanin din fructe.
2. Cu exacerbarea pancreatitei.
3. Cu obezitate mare.

Boabele portocale pot provoca vătămări grave evidente numai în cazurile de consum excesiv și neglijarea contraindicațiilor.

Scădere în greutate cu curmal

La fel ca toate fructele, fructele de curmal permit unei persoane să scape de excesul de grăsime și să piardă în greutate. Principalul lucru este să alegeți abordarea corectă a întrebării. După cum am menționat deja, curmalul este un produs dietetic și, în plus, foarte util, care permite chiar și cu diete stricte să umple organismul cu vitamine și minerale esențiale.
Într-un fruct cu parametri medii, aproximativ 70-80 kcal. calorii acest produs scăzut, dar în același timp conține foarte multe fibre, care contribuie la un metabolism și o digestie bune.
Folosirea curmalului în perioada de slăbire ajută la absorbția nutrienților necesari chiar și din alimentele slabe și monotone consumate.
Curmalul poate fi consumat în siguranță de cei care nu se pot lipsi de dulciuri, în timp ce cei care vor să slăbească. Dar merită să ne amintim că există mult zahăr în această boabe, așa că nu ar trebui să mâncați în exces, deoarece procesul de pierdere în greutate va fi redus.
Se observă că atunci când mănânci curmal pe stomacul gol, nu face decât să mărească senzația de foame. Prin urmare, se recomandă să-l consumați numai după masa principală.
De asemenea, este recomandat să consumați fructe portocalii strălucitoare la masa de dimineață. Până seara, curmalul va fi complet digerat, iar dacă îl mâncați sistematic noaptea, dezvoltarea constipației nu este exclusă.
Este recomandabil să vă consultați cu un nutriționist înainte de a începe o dietă despre includerea fructelor de curmal în dietă.

Curki în dieta unei femei însărcinate: beneficii și daune

Femeile însărcinate au fost sfătuite în orice moment să consume cât mai multe fructe de pădure și fructe bogate în vitamine pentru acumularea lor în organism.
Este permisă consumul de curmali pentru femeile însărcinate în cantități acceptabile (excepția fac situațiile descrise mai sus). Femeile care au suferit de constipație înainte de sarcină ar trebui să evite acest produs, deoarece consumul lui nu poate decât să agraveze situația. Introduceți cu atenție curmali în dietă ar trebui să fie femeile care au observat anterior reactie alergica pentru orice fruct.
Femeile însărcinate ar trebui să mănânce cu siguranță fructele, adesea simțindu-se slăbite și amețite, deoarece acestea sunt simptome ale scăderii nivelului de hemoglobină și fier din sânge.
Dacă o femeie însărcinată nu are probleme semnificative de sănătate, atunci curkii pot fi consumați fără îndoială în perioada de naștere a copilului și, de asemenea, după nașterea acestuia (în timpul alăptării). În alte cazuri, este indicat să consultați specialiști.

Utilizarea fructelor

Cel mai adesea, această boabe este consumată proaspătă. Dar această boabe poate fi un plus grozav pentru oricare salate de fructe, înghețată, iaurt, cocktail-uri cu fructe, sucuri proaspete și smoothie-uri. Piureul de pulpă de curmal poate fi consumat ca fel de mâncare separat sau folosit pentru a face mousse, budinci, produse de patiserie. Aceste fructe de pădure fac marshmallows și marmeladă delicioase.
Pe lângă fructe, un decoct din frunze este folosit și pentru hrană. Această băutură are un efect tonic asupra organismului. De asemenea, un decoct poate fi spălat cu răni și abcese care nu dispar. perioadă lungă de timp.
și anemie, puteți mânca un sfert de linguriță de pudră de frunze de curmal uscate.
Fructele sunt de asemenea aplicabile pentru gătit produse cosmetice. Aplicarea pulpei fructelor pe piele vă permite să restrângeți porii și să curățați zonele cu probleme de puncte negre.

Genul de curmal are sute de soiuri care cresc pe toate continentele planetei. Deși China este considerată locul de naștere al plantei, care astăzi crește și vinde produse mai mult decât toate țările la un loc. Fructul este folosit în principal pentru hrană și, prin urmare, este cultivat în acest scop. Dar unii reprezentanți endemici sunt crescuți pentru a obține cherestea valoroasă, care se numește abanos negru. Este folosit în industria mobilei.

Descrierea soiurilor de curmal

Sistematizează planta pe specii în funcție de regiunea de creștere. Este cel mai răspândit în zona subtropicală Indomalaya, acoperind un teritoriu vast din est și Asia de Sud-Est inclusiv Australia, India. Dintre cele 1500 de specii sunt descrise 725 de soiuri, cele mai cunoscute și folosite de oameni. De exemplu, curmal:

• scăzut;
• negru;
• frunza opusă;
• Hawaiian;
• est (Japonia și China);
• Caucazian;
• virginiană;
• Sharon (Israel);
• multicolor;
• Ceylon (abanos);
• neplin (african);
• mexican;
• peruvian.

Unele soiuri populare printre vânzători au denumirea comună- rege.