Storcator. Tipuri și dispozitiv

• caracteristici ale conducerii,
• principiul acțiunii
• Domenii de utilizare,
• programare.

Electric

• marcaj de produs;
• aprinde;

Manual

• dispozitivul nu creează zgomot;

Principiul de funcționare

Centrifugal

• viteza mare,
• făcând mult zgomot
• sunt relativ ieftine.

Snec

• se disting prin zgomot redus;

Domeniul de utilizare

gospodărie

Profesional

Industrial

Scop

• citrice,
• prelucrarea fructelor dure,
• fructe cu sâmbure.

Citrice

Pentru fructe și legume tari

Fructe cu sâmburi

vagoane break

Producătorii

• german Bosch,
• Philips olandez,
• Moulinex francez,
• Kenwood britanic,
• Panasonic japonez.

• Rusă Spektr-Pribor.

În recenziile storcatoarelor, de obicei sunt menționate trei sau patru tipuri, combinând clasificări în funcție de tipul de acțiune și scop. Cel mai adesea, acestea sunt opțiuni centrifuge și șuruburi și dispozitive pentru stoarcerea citricelor. Între timp, tipurile de storcatoare sunt mult mai diverse, cunoștințele lor vor ajuta la abordarea mai amănunțită a alegerii modelului dorit. Tipurile de storcatoare sunt grupate dupa:

• caracteristici ale conducerii,
• principiul acțiunii
• Domenii de utilizare,
• programare.

Unitatea de antrenare

Majoritate storcatoare moderne echipat cu motor electric. Dar există multe dispozitive care sunt acționate manual. Ambele variante au avantaje și nu sunt lipsite de dezavantaje.

Electric

Astfel de dispozitive sunt antrenate de un motor electric situat în carcasă. Implicarea umană este minimă și limitată la:

• marcaj de produs;
• aprinde;
• dacă este necesar, împingerea produselor cu un împingător;
• service după exploatare.

Puterea le oferă o viteză relativ mare de lucru, capacitatea de a procesa rapid volume mari. Dar ei:

• se încălzește și necesită pauze frecvente de lucru;
• adesea eșuează din cauza problemelor motorului;
• consumă energie electrică, ceea ce înseamnă că necesită costuri chiar mici, dar suplimentare.

Manual

Sunt puse în acțiune forță fizică persoană. Ele nu diferă performanta ridicata, rotirea este lentă, mai ales când se lucrează cu o cantitate mare de alimente. Absența unei acționări electrice nu permite lăsarea mecanismului în funcțiune și rezolvarea altor probleme. In orice caz:

• proprietarul unui astfel de model nu va trebui să plătească o taxă suplimentară pentru consumul de energie electrică;
• conserve presate la rece caracteristici benefice legume și fructe prelucrate;
• dispozitivul nu creează zgomot;
• oferă o calitate mai bună.

Principiul de funcționare

Această opțiune de clasificare se bazează pe metoda tescovină. De obicei sunt menționate două opțiuni: centrifugă și șurub. Prin proiectare, primele sunt cel mai adesea realizate în versiune verticală, al doilea pe orizontală. Dar poate fi folosit și un design alternativ.

Centrifugal

Al doilea nume al acestor dispozitive este rotativ. Sunt echipate cu un cos de plasa cu razatoarea fixata in partea de jos. Încărcarea se realizează de sus prin deschiderea buncărului. Sistemul de acţionare situat mai jos la pornire face centrifuga să se rotească cu viteza mare. Fructele sau legumele încărcate sunt sparte de cuțitele de plasă și răzătoare, eliberând sucul, care este scurs într-un rezervor de stocare extern. Dacă nu există ieșire în exterior, prăjitura rămâne în coș, care trebuie curățat pe măsură ce se acumulează deșeuri. Dispozitivele rotative au:

• viteza mare,
• făcând mult zgomot
• nu necesită prezența unei persoane la locul de muncă,
• sunt relativ ieftine.

Viteza mare duce la încălzirea rapidă a dispozitivului și a conținutului. Acest lucru duce la pierdere substanțe utileși vitaminele produse de suc. În timpul rotației, are loc spumare excesivă. Produsul rezultat se oxidează rapid, nu este depozitat mult timp și necesită consum în 20 de minute.

Prezența unor moduri cu două sau trei viteze în unele modele vă permite să neutralizați parțial problemele enumerate.

Snec

Storcatorul tip melc poate fi realizat manual sau varianta electrica cu un aranjament vertical, dar mai des orizontal cu șuruburi. Design șurubșurubul combină funcția de zdrobire și extrudare. Poate fi echipat cu două șuruburi cu rotație multidirecțională. În modelele cu două șuruburi, șlefuirea și strângerea se efectuează între șuruburi. În cazul unui singur șurub, acest proces are loc ca urmare a șlefuirii dintre șurub și pereții nervuri ai carcasei. Comparativ cu rotativ

• lucreaza mai incet, care nu da oxidare sucului, isi pastreaza proprietatile utile, il face concentrat;
• produsul este utilizabil aproximativ 48 de ore;
• se disting prin zgomot redus;
• lucrați mai mult fără opriri necesare;
• mai versatil în domeniul de aplicare.

Storcatoarele cu șurub nu se descurcă bine cu volumele mari, ceea ce este un dezavantaj cheie al unor astfel de modele.

Domeniul de utilizare

Cel mai adesea în diverse recenzii menționat diverse versiuni electrocasnice pentru stoarcerea sucului. Dar, răspunzând la întrebarea „ce fel de storcatoare există”, nu se poate să nu-ți amintești de dispozitive de tip profesional și industrial.

gospodărie

Reprezentat pe scară largă pe piață în cea mai mare parte diverse opțiuni. Proiectat pentru utilizare zilnică acasă. Proiectat pentru o familie urbană medie de trei până la patru persoane. Poate fi folosit pentru prelucrarea fructelor recoltate de la un mic zona suburbana. La un cost disponibil pentru cumpărătorul mediu. Nepotrivit procesării alimentelor la o scară necesară pentru alimentație sau producție industrială.

Profesional

Au putere mare și viteză mare. Proiectat pentru utilizare în cafenele, baruri și alte unități similare. Au un design sofisticat și estetic. Pentru persoana normala costul este insuportabil.

Industrial

Produse dimensionale destinate procesarii legumelor si fructelor in scara industriala. Productivitatea și viteza de procesare corespund scopului. Diferă în universalitatea maximă. Nepretențioase în design, deoarece sunt montate în spații industriale.

Scop

În cele mai multe cazuri, storcatoarele de uz casnic sunt poziționate ca universale. Cu toate acestea, scopul declarat de producător nu este întotdeauna susținut de cel relevant specificatii tehnice. De exemplu, dispozitivele cu putere redusă nu vor funcționa bine cu fructe tari. În cadrul acestei clasificări, acestea sunt împărțite în dispozitive pentru:

• citrice,
• prelucrarea fructelor dure,
• fructe cu sâmbure.

Citrice

Aparate foarte specializate pentru prelucrarea portocalelor, mandarinelor si grapefruit-urilor. Echipat cu un cuțit special în formă de con, cu o suprafață cu nervuri. Moliciunea miezului citricelor și flexibilitatea procesării nu necesită putere mare din partea dispozitivului.

Pentru fructe și legume tari

Modelele cele mai adaptate pentru astfel de produse diferă printr-o serie de caracteristici. Indiferent de principiul de funcționare, au putere crescută. Modelele rotative sunt echipate cu un coș sub formă de trunchi de con. Acest lucru vă permite să zdrobiți fructele și apoi să treceți la stoarcerea sucului din pulpă.

Fructe cu sâmburi

Dispozitivele convenționale în prelucrarea unor astfel de fructe vor necesita îndepărtarea sâmburelor, în in caz contrar va fi ciocănit. Pentru ei, dispozitivele cu șuruburi cu dimensiuni mari ale manșonului sunt cele mai potrivite. Nu se înfundă, stoarce mai bine produsul încărcat, nu permit semințelor să intre în suc.

vagoane break

Acestea sunt dispozitive puternice, cu mai multe viteze, cu o funcționalitate largă. Ei fac față cu ușurință fructelor de orice fel. În funcție de numărul de duze, acestea pot regla volumul de spumă și pulpă, le pot tăia complet, pot acționa ca mașină de tocat carne, pot produce cârnați sau tăiței de casă.

Diferă prin calitatea ridicată a extracției și productivitatea crescută. Dar cu un cost, astfel de dispozitive sunt scumpe și nu corespund întotdeauna posibilităților bugetare ale majorității consumatorilor.

Producătorii

Originea storcătorului și marca acestuia nu sunt incluse în baza de clasificare. Dar atunci când o alegi nu este mai puțin parametru important decât puterea sau lista de caracteristici. Marca recunoscută vă permite să contați calitate superioară performanța și durabilitatea dispozitivului. Promite economii de costuri în timpul funcționării, utilizarea fără avarii frecventeși contactarea centrelor de service. Printre producătorii de astfel de dispozitive, cele mai populare produse sunt:

• german Bosch,
• Philips olandez,
• Moulinex francez,
• Kenwood britanic,
• Panasonic japonez.

Dintre producătorii din țările CSI, următorii au o bună reputație:

• Uzina de extracție a uleiului din Belarus cu Rossoshanka;
• „Neptun” rusesc cu storcatorul cu același nume;
• Rusă Spektr-Pribor.

Lista poate fi continuată, dar mărcile denumite sunt suficiente pentru a selecta dispozitivul necesar care se potrivește cel mai bine scopului, performanței preferate și posibilităților bugetului familiei.

Sucul se face numai din portocale, lămâi, grepfrut, lime și mandarine. Fructul trebuie tăiat în jumătate și așezat, cu pulpa în jos, pe un con cu nervuri. La apăsarea fructelor, sucul se formează de sus și curge în rezervor.

• Avantaje. Compact și ușor de utilizat. Mai ieftin decât centrifuga și șurub.
• Dezavantaje. Nu universal, potrivit doar pentru citrice. Sucul nu poate fi păstrat pentru utilizare ulterioară.

Cum să alegi

Storcatoarele de citrice sunt manuale, mecanice si electrice.

Cele manuale sunt cele mai ieftine, dar ineficiente: cu ele, vei avea nevoie de mai multe fructe pentru un pahar de suc.

Cele mecanice funcționează datorită pârghiei, care vă permite să aplicați mai puțin efort fizic și să obțineți mai mult suc.

Storcatoare electrice vă permit să stoarceți sucul maxim. Puterea lor este de obicei de 20-80 de wați. Cum dispozitiv mai puternic cu atât sucul va ieși mai repede.

Acordați atenție dacă setul include o pârghie care ține fructele în timpul ciclului de centrifugare și duze marimi diferite. Ai nevoie de cel puțin trei dintre ele: o duză mică pentru lime și lămâie, una medie pentru o portocală, una mare pentru un grapefruit.

Încă unul caracteristică utilă- prezența unui revers. Când este, motorul rotește duza storcătorului nu într-una, ci în ambele direcții și se obține mai mult suc din fructe. Modelele scumpe au o funcție de control al pulpei. Poate fi reglat pentru a face sucul mai gros sau invers.

Capacitatea unor astfel de storcatoare nu depășește de obicei 1–1,2 litri, deoarece sucul de citrice se oxidează rapid și își pierde proprietățile benefice. Trebuie băut proaspăt, în 5-10 minute de la preparare. Dacă faci doar câte un pahar de suc odată, alege un storcator de capacitate mai mică. Dacă pregătiți suc pentru întreaga familie, luați-l cu un recipient mai mare.

Potrivit pentru suc de fructe și legume tari. Fructele sunt încărcate în gât, răzătoarea cu disc din interior le macină în particule mici, după care cad pe centrifugă-separator, de unde se extrage sucul din suspensia rezultată.

• Avantaje. Principalul avantaj al unui storcator centrifugal este performanta acestuia. Funcționează rapid și face față unor volume mari de fructe și legume. Sucul poate fi făcut cu o marjă - de exemplu, pentru iarnă.
• Dezavantaje. Funcționează tare, nu este potrivit pentru fructe moi (banane, caise, mango, papaya). Sucul se obține cu spumă, și conține mai puține vitamine decât în ​​legumele și fructele întregi, deoarece datorită vitezei mari de extracție se încălzește, interacționează mai mult cu oxigenul și se oxidează mai repede.

Cum să alegi

Există două tipuri de storcatoare centrifuge: cu separator cilindric și conic. Cea cilindrica da mai mult suc, dar in timpul functionarii trebuie oprita si curatata de prajitura (resturi de fructe si legume). La modelele noi, producătorii abandonează din ce în ce mai mult acest design în favoarea unuia conic.

Separatorul conic extrage sucul puțin mai rău, dar funcționează non-stop: pulpa este îndepărtată automat într-un recipient special. Spălarea unui astfel de storcător este încă dificilă: trebuie să-l dezasamblați, să spălați toate piesele detașabile și apoi să-l reasamblați. Exista si exceptii - de exemplu, storcatorul SC-JE50S45 cu functie de autocuratare. După utilizare, trebuie să îl comutați în modul Curățare, iar o racletă specială va curăța filtrul în sine.

Acordați atenție puterii, volumului recipientelor și dimensiunilor storcatorului. Cu cât intenționați să faceți mai mult suc, cu atât acești parametri vor fi mai mari. Nu căuta performanță și evaluează-ți nevoile în mod rațional: s-ar putea să plătești în exces pentru prea multă putere de care nu ai nevoie.

Dacă trebuie să procesezi 30 kg de mere în fiecare vară, ia un storcator cu o putere de 1.500-2.000 de wați, iar dacă doar îți place să bei un pahar de suc dimineața, te poți descurca cu o putere de până la 200. -500 wați.

Dar cu dimensiunea gâtului storcătorului, totul este clar: cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Puteți încărca fructe întregi într-un gât de 7-8 cm în diametru și nu pierdeți timpul tăind felii.

Potrivit pentru toate fructele, legumele, ierburile, nucile și cerealele germinate. Conform principiului de funcționare, acestea sunt similare cu o mașină de tocat carne: fructele și legumele sunt zdrobite folosind un melc - un mecanism similar cu un șurub. Sub presiune, se formează sucul, după care este separat de prăjitură și introdus în recipient.

• Avantaje. Ei fac suc presat la rece. Nu se încălzește și nu se oxidează în timpul gătitului și poate fi păstrat la frigider până la două zile. Este mai bogat, mai dulce și conține mai multă pulpă.
• Dezavantaje. Mai puțin puternic decât centrifuga și mai lent. Sunt destul de greu de dezasamblat și spălat, gâtul la majoritatea modelelor este îngust.

Cum să alegi

Storcatoarele cu melc diferă în ceea ce privește materialele corpului, puterea, volumul recipientelor pentru suc și prăjitură și funcții suplimentare.

Locuinta din din oțel inoxidabil mai puternic și mai durabil decât plasticul.

Dimensiunea minimă a recipientelor pentru suc și prăjitură este de 350 ml. Puterea variază de la 200 la 400 de wați. Dacă faceți suc pentru întreaga familie, luați modele de 400 W cu un recipient de 0,8–1 litru și un rezervor de suc de litru, precum Scarlett SC-JE50S43. Daca iti este suficient un pahar de suc dimineata, storcatorul compact Scarlett SC-JE50S39 cu recipient de 350 ml si putere de 200 wati este potrivit.

Cauta modele cu gat larg: sunt mai usor de folosit. De exemplu, storcătorul Scarlett SC-JE50S44 are un diametru al gâtului de 7,5 cm, în timp ce Scarlett SC-JE50S40 are o gură de 8 cm.

Pentru a spăla storcatorul cu melc, trebuie să obțineți toate părțile detașabile și să le clătiți sub apă. Este inclusă o perie specială pentru curățare. Pentru comoditate, unele modele sunt echipate cu un sistem ușor de dezasamblare - atunci când piesele sunt îndepărtate nu pe rând, ci simultan. Acest lucru vă permite să faceți totul în chiuvetă și să nu murdăriți bucătăria.

Unele storcatoare cu melc fac nu numai sucuri și smoothie-uri, ci și sorbeturi. La storcatorul Scarlett SC-JE50S41, sorbetul se face la fel ca si sucul: turnati fructe congelate in gura, iar la final obtineti un desert sanatos.

Mic de statura

• Storcatoarele cu melc sunt cele mai funcționale și fac cel mai mult suc sanatos. Sunt potrivite pentru orice fructe, legume, ierburi și nuci, dar sunt scumpe.
• Storcatoarele centrifugale sunt cele mai puternice si sunt potrivite pentru a face fata unei recolte la tara. Dar consumă multă energie, lucrează tare, nu rețin toate vitaminele și sunt potrivite doar pentru fructe și legume tari.
• Storcatoarele de citrice sunt cele mai ieftine si compacte, dar nu sunt potrivite pentru toate fructele.

Storcator pentru o reteta: Concursul Lifehacker si Scarlett

Împărtășește-ți rețeta de suc de fructe, fructe de pădure sau legume sau sorbet și câștigă unul dintre cele șase storcatoare Scarlett. Faceți clic pe formularul de mai jos, conectați-vă folosind profilul dvs. VKontakte sau Facebook și trimiteți rețeta.

Descrieți în detaliu procesul de gătit - astfel încât să aveți o șansă mai mare de a câștiga un premiu. Autorii primele trei retete de sucuri si trei cele mai bune retete sorbeturile vor primi un storcator Scarlett. Rezultatele concursului vor fi anunțate pe 18 septembrie într-un articol separat despre Lifehacker. Colectăm toate rețetele pe o pagină specială, unde vei găsi și tu informatii detaliate despre premii.

Având un storcător acasă, puteți pregăti independent o băutură din orice fructe, legume și fructe de pădure, fără a plăti prea mult în magazine pentru produsele ambalate. Ce este dispozitivul unui storcator de uz casnic și cum funcționează dispozitivul? Să luăm în considerare mai detaliat.

Toate storcatoarele moderne sunt împărțite în 2 tipuri, care diferă nu numai prin scop, ci și prin proprietăți:

Lucrați la următorul principiu: axa, asemănătoare cu o spirală, se rotește, drept urmare fructul, care a fost așezat în vas, este zdrobit și se deplasează în compartiment, unde pulpa nouă împingând din spate este stoarsă printr-un grătar fin, umplând pahar cu suc. Coeficient acțiune utilă ceva mai bun decât canonic model centrifugal, dar nu la fel de bun ca tipul cilindric.

Avantaje storcatoare tip melc:

1. Datorită vitezei reduse de rotație a arborelui, sucul nu se oxidează, ceea ce, la rândul său, vă permite să salvați toate oligoelementele utile.
2. Un gât larg și mare împiedică fătul să cadă înapoi, așa cum se întâmplă adesea.
3. Nivel scăzut zgomot și vibrații.
4. Capacitatea de a obține suc din aproape orice produs: frunze, iarbă, semințe, rodie - datorită metodei de presare lentă.
5. Posibilitatea de funcționare pe termen lung fără oprire.
6. Prezența unei funcții de autocurățare.

Preț storcatoare cu melc un ordin de mărime mai mare decât cel al celor centrifuge, datorită capacității de a efectua o mare varietate de lucrări.

Alegerea unui dispozitiv pentru citrice

Datorită faptului că citricele au o coajă groasă și multe vene subțiri, un storcator pentru ele trebuie să aibă caracteristici speciale:

1. Puterea unor astfel de dispozitive variază de la 20 la 100 de wați. Cu cât este mai mic, cu atât paharul se va umple mai lent cu suc.
2. Volumul recipientului este, de asemenea, important. Cel mai adesea, nu este mai mare de 1,2 litri. Atunci când alegeți un volum adecvat al rezervorului, ar trebui să vă bazați pe numărul de membri ai familiei.
3. Vă rugăm să rețineți că duza din storcator are mare importanță. Alegeți unul care nu va vărsa suc când umpleți paharul.

Multe storcatoare de citrice au unele caracteristici suplimentare:

1. Livrarea directă a sucului permite turnarea băuturii direct în pahar fără a se acumula în rezervor.
2. Modul invers, care constă în posibilitatea de rotire a conului spre dreapta și spre partea stanga, crescând eficiența dispozitivului.
3. Un sistem cu care poți crește sau micșora densitatea sucului. Acest lucru este posibil datorită prezenței fantelor în duza prin care curge băutura. Cu cât sunt mai mari, cu atât băutura este mai groasă.
4. Duzele suplimentare din kit vă vor permite să utilizați fructe de diferite dimensiuni.
5. Prezența sau absența unei pârghii care ține fructul în timp ce îl stoarce adaugă siguranță dispozitivului.
6. Scara care determină nivelul de lichid este convenabilă dacă trebuie să măsurați cu precizie volumul sucului stors.

Selectăm un storcator de tip universal

Înainte de a cumpăra un storcator universal, ar trebui să vă familiarizați cu unele dintre caracteristicile unor astfel de dispozitive:

1. Dă preferință gat larg forma ovala. Cu cât este mai îngust, cu atât mai mic va trebui să tăiați fructele și legumele, ceea ce, fără îndoială, va dura ceva timp.
2. Înainte de a cumpăra un dispozitiv, decideți singur care tip separator Preferiți: cilindric sau canonic. Pe cântare este confortul sau sucul stors maxim din fructe.

Modelele universale au caracteristici suplimentare:

1. Înainte de a cumpăra, întrebați vânzătorul câte ture distribuit cu o centrifugă. Viteza optimă de rotație a acestuia este de 7000-9000 rpm. Nu ar trebui să ascultați consultanții care vă împing să cumpărați un model scump care poate învârti o centrifugă până la 20 de mii de rotații. Aceasta nu este altceva decât o cascadorie de PR.
2. Ar fi util să aibă regulator de viteză. Cu cât fructele sau legumele sunt mai dure, cu atât este nevoie de mai multă viteză pentru a obține sucul maxim.
3. Material de plasă pentru centrifugare este de preferat sa alegeti otel inoxidabil, cu multe gauri mici, cu cat sunt mai multe, cu atat mai bine.

Concluzie

După ce v-ați hotărât gusturile și preferințele, după ce ați învățat dispozitivul, tipurile și principiul de funcționare a storcătorului, puteți decide ce model este potrivit pentru familia dvs. Un model universal care poate extrage suc din aproape orice fruct sau un dispozitiv exclusiv pentru portocale și grepfrut - aceasta este alegerea și părerea ta, cu care nimeni nu se va contrazice.

• caracteristici ale conducerii,
• principiul acțiunii
• Domenii de utilizare,
• programare.

Electric

• marcaj de produs;
• aprinde;

Manual

• dispozitivul nu creează zgomot;

Principiul de funcționare

Centrifugal

• viteza mare,
• făcând mult zgomot
• sunt relativ ieftine.

Snec

• se disting prin zgomot redus;

Domeniul de utilizare

gospodărie

Profesional

Industrial

Scop

• citrice,
• prelucrarea fructelor dure,
• fructe cu sâmbure.

Citrice

Pentru fructe și legume tari

Fructe cu sâmburi

vagoane break

Producătorii

• german Bosch,
• Philips olandez,
• Moulinex francez,
• Kenwood britanic,
• Panasonic japonez.

• Rusă Spektr-Pribor.

În recenziile storcatoarelor, de obicei sunt menționate trei sau patru tipuri, combinând clasificări în funcție de tipul de acțiune și scop. Cel mai adesea, acestea sunt opțiuni centrifuge și șuruburi și dispozitive pentru stoarcerea citricelor. Între timp, tipurile de storcatoare sunt mult mai diverse, cunoștințele lor vor ajuta la abordarea mai amănunțită a alegerii modelului dorit. Tipurile de storcatoare sunt grupate dupa:

• caracteristici ale conducerii,
• principiul acțiunii
• Domenii de utilizare,
• programare.

Unitatea de antrenare

Cele mai multe storcatoare moderne sunt echipate cu un motor electric. Dar există multe dispozitive care sunt acționate manual. Ambele variante au avantaje și nu sunt lipsite de dezavantaje.

Electric

Astfel de dispozitive sunt antrenate de un motor electric situat în carcasă. Implicarea umană este minimă și limitată la:

• marcaj de produs;
• aprinde;
• dacă este necesar, împingerea produselor cu un împingător;
• service după exploatare.

Puterea le oferă o viteză relativ mare de lucru, capacitatea de a procesa rapid volume mari. Dar ei:

• se încălzește și necesită pauze frecvente de lucru;
• adesea eșuează din cauza problemelor motorului;
• consumă energie electrică, ceea ce înseamnă că necesită costuri chiar mici, dar suplimentare.

Manual

Alimentat de puterea fizică umană. Nu au performante ridicate, rotirea este lenta, mai ales cand se lucreaza cu un numar mare de produse. Absența unei acționări electrice nu permite lăsarea mecanismului în funcțiune și rezolvarea altor probleme. In orice caz:

• proprietarul unui astfel de model nu va trebui să plătească o taxă suplimentară pentru consumul de energie electrică;
• presarea la rece vă permite să păstrați proprietățile benefice ale legumelor și fructelor procesate;
• dispozitivul nu creează zgomot;
• oferă o calitate mai bună.

Principiul de funcționare

Această opțiune de clasificare se bazează pe metoda tescovină. De obicei sunt menționate două opțiuni: centrifugă și șurub. Prin proiectare, primele, cel mai adesea, sunt realizate într-o versiune verticală, a doua într-o versiune orizontală. Dar poate fi folosit și un design alternativ.

Centrifugal

Al doilea nume al acestor dispozitive este rotativ. Sunt echipate cu un cos de plasa cu razatoarea fixata in partea de jos. Încărcarea se realizează de sus prin deschiderea buncărului. Acționarea situată în partea de jos face centrifuga să se rotească la viteză mare la pornire. Fructele sau legumele încărcate sunt sparte de cuțitele de plasă și răzătoare, eliberând sucul, care este scurs într-un rezervor de stocare extern. Dacă nu există ieșire în exterior, prăjitura rămâne în coș, care trebuie curățat pe măsură ce se acumulează deșeuri. Dispozitivele rotative au:

• viteza mare,
• făcând mult zgomot
• nu necesită prezența unei persoane la locul de muncă,
• sunt relativ ieftine.

Viteza mare duce la încălzirea rapidă a dispozitivului și a conținutului. Acest lucru duce la pierderea nutrienților și a vitaminelor produse de suc. În timpul rotației, are loc spumare excesivă. Produsul rezultat se oxidează rapid, nu este depozitat mult timp și necesită consum în 20 de minute.

Prezența unor moduri cu două sau trei viteze în unele modele vă permite să neutralizați parțial problemele enumerate.

Snec

Un storcator tip melc poate fi realizat in varianta manuala sau electrica cu melc vertical, dar mai des orizontal. Designul șurubului melc combină funcția de zdrobire și extrudare. Poate fi echipat cu două șuruburi cu rotație multidirecțională. În modelele cu două șuruburi, șlefuirea și strângerea se efectuează între șuruburi. În cazul unui singur șurub, acest proces are loc ca urmare a șlefuirii dintre șurub și pereții nervuri ai carcasei. Comparativ cu rotativ

• lucreaza mai incet, care nu da oxidare sucului, isi pastreaza proprietatile utile, il face concentrat;
• produsul este utilizabil aproximativ 48 de ore;
• se disting prin zgomot redus;
• lucrați mai mult fără opriri necesare;
• mai versatil în domeniul de aplicare.

Storcatoarele cu șurub nu se descurcă bine cu volumele mari, ceea ce este un dezavantaj cheie al unor astfel de modele.

Domeniul de utilizare

Cel mai adesea, diverse recenzii menționează diferite versiuni de storcatoare de uz casnic. Dar, răspunzând la întrebarea „ce fel de storcatoare există”, nu se poate să nu-ți amintești de dispozitive de tip profesional și industrial.

gospodărie

Reprezentat pe scară largă pe piață într-o varietate de opțiuni. Proiectat pentru utilizare zilnică acasă. Proiectat pentru o familie urbană medie de trei până la patru persoane. Ele pot fi folosite pentru prelucrarea fructelor colectate dintr-o zonă suburbană mică. La un cost disponibil pentru cumpărătorul mediu. Nepotrivit procesării alimentelor la o scară necesară pentru alimentație sau producție industrială.

Profesional

Au putere mare și viteză mare. Proiectat pentru utilizare în cafenele, baruri și alte unități similare. Au un design sofisticat și estetic. Pentru o persoană obișnuită, costul este insuportabil.

Industrial

Produse dimensionale destinate prelucrarii fructelor si legumelor la scara industriala. Productivitatea și viteza de procesare corespund scopului. Diferă în universalitatea maximă. Nepretențioase în design, deoarece sunt montate în spații industriale.

Scop

În cele mai multe cazuri, storcatoarele de uz casnic sunt poziționate ca universale. Cu toate acestea, scopul declarat de producător nu este întotdeauna susținut de caracteristicile tehnice corespunzătoare. De exemplu, dispozitivele cu putere redusă nu vor funcționa bine cu fructe tari. În cadrul acestei clasificări, acestea sunt împărțite în dispozitive pentru:

• citrice,
• prelucrarea fructelor dure,
• fructe cu sâmbure.

Citrice

Aparate foarte specializate pentru prelucrarea portocalelor, mandarinelor si grapefruit-urilor. Echipat cu un cuțit special în formă de con, cu o suprafață cu nervuri. Moliciunea miezului citricelor și flexibilitatea procesării nu necesită putere mare din partea dispozitivului.

Pentru fructe și legume tari

Modelele cele mai adaptate pentru astfel de produse diferă printr-o serie de caracteristici. Indiferent de principiul de funcționare, au putere crescută. Modelele rotative sunt echipate cu un coș sub formă de trunchi de con. Acest lucru vă permite să zdrobiți fructele și apoi să treceți la stoarcerea sucului din pulpă.

Fructe cu sâmburi

Dispozitivele convenționale în prelucrarea unor astfel de fructe vor necesita îndepărtarea pietrelor, altfel se vor înfunda. Pentru ei, dispozitivele cu șuruburi cu dimensiuni mari ale manșonului sunt cele mai potrivite. Nu se înfundă, stoarce mai bine produsul încărcat, nu permit semințelor să intre în suc.

vagoane break

Acestea sunt dispozitive puternice, cu mai multe viteze, cu o funcționalitate largă. Ei fac față cu ușurință fructelor de orice fel. În funcție de numărul de duze, acestea pot regla volumul de spumă și pulpă, le pot tăia complet, pot acționa ca mașină de tocat carne, pot produce cârnați sau tăiței de casă.

Diferă prin calitatea ridicată a extracției și productivitatea crescută. Dar cu un cost, astfel de dispozitive sunt scumpe și nu corespund întotdeauna posibilităților bugetare ale majorității consumatorilor.

Producătorii

Originea storcătorului și marca acestuia nu sunt incluse în baza de clasificare. Dar atunci când alegeți, acesta nu este un parametru mai puțin important decât puterea sau o listă de funcții. O marcă recunoscută vă permite să contați pe manopera de înaltă calitate și durabilitatea dispozitivului. Promite economii de bani în timpul funcționării, utilizarea fără avarii frecvente și contactarea centrelor de service. Printre producătorii de astfel de dispozitive, cele mai populare produse sunt:

• german Bosch,
• Philips olandez,
• Moulinex francez,
• Kenwood britanic,
• Panasonic japonez.

Dintre producătorii din țările CSI, următorii au o bună reputație:

• Uzina de extracție a uleiului din Belarus cu Rossoshanka;
• „Neptun” rusesc cu storcatorul cu același nume;
• Rusă Spektr-Pribor.

Lista poate fi continuată, dar mărcile denumite sunt suficiente pentru a selecta dispozitivul necesar care se potrivește cel mai bine scopului, performanței preferate și posibilităților bugetului familiei.

Cu oligoelemente conținute în ea.

Dacă nu aveți încă un storcator, dar doriți să cumpărați unul, în acest articol veți afla la ce trebuie să fiți atenți atunci când alegeți unul. Asa de…

Storcator ( Engleză Storcator sau storcator) - un dispozitiv pentru stoarcerea sucului din fructe, fructe de padure si legume.

Tipuri de storcatoare

Toate storcatoarele sunt împărțite în principal în 2 tipuri:

— Universal (centrifugal). Storcatoarele universale te vor ajuta sa obtii suc din aproape toate fructele, fructele de padure si legumele, cu exceptia celor a caror pulpa macinata are o consistenta vascoasa groasa ( coacăz negru, banane etc.). Acest tip de storcator este destul de mare, deoarece. constă din mai multe componente. Dezavantajul este timpul petrecut cu curățarea și asamblarea dispozitivului. Trebuie curățat temeinic după fiecare utilizare. Uneori, pentru a stoarce un pahar de suc de portocale, nu doriți să începeți să vă agitați cu o astfel de mașină. Cu toate acestea, acesta este poate singurul dezavantaj semnificativ.

Trebuie remarcat faptul că modelele universale nu sunt complet universale. Dacă vorbim despre citrice, atunci există mai multe capcane care explică existența unor storcatoare speciale pentru astfel de fructe. În primul rând, sâmburii din citrice pot interfera cu procesul de stoarcere într-un model centrifugal și chiar pot deteriora filtrul acestuia. Din același motiv, nu este de dorit să se pună „sub cuțit” alte produse cu oase (cireșe, cireșe dulci, rodii etc.). În al doilea rând, eficiența stoarcerii sucului din alimente moi este mai mică decât cea a mașinilor mai delicate.

— Citrice. Storcatoarele de citrice sunt concepute pentru a extrage sucul din portocale, mandarine, grepfrut, lamai si alte fructe din familia citricelor. Aceste dispozitive au design compact și simplu, foarte convenabil de utilizat și accesibile. Cu ajutorul unui astfel de aparat, este ușor să obțineți un pahar de suc proaspăt de la câteva portocale. Și pentru aceasta, trebuie mai întâi să spălați și să tăiați fructele în două, iar după stors, clătiți mai multe părți ale mașinii sub apă. Totul durează 10-15 minute.

În funcție de dispozitiv, storcatoarele disting și între:

— Storcatoare manuale. Storcatoarele manuale sunt cel mai simplu mod de a obtine suc din fructe. plante de citrice. De regulă, astfel de storcatoare sunt dispozitive simple, sub forma unui design din una sau 2 părți, de exemplu, o parte convexă pentru fructe și un bol pentru suc.

— Storcatoare mecanice. Dispozitivul storcatoarelor mecanice este ceva mai mult natură complexă. Ele pot fi realizate sub formă de presă, adică. pentru stoarcerea sucului se folosește o pârghie care creează presiunea necesară, sau sub formă mașină de tocat carne manuală cu o duză specială, care se mai numește și șurub. Astfel de storcatoare se numesc - melc.

— Storcatoare electrice. Storcatoarele electrice folosesc ca motor motoare electrice, care rotesc răzătoarea, care macină pulpa fructelor și legumelor, și plasa de separare, care trece sucul care curge sub acțiunea forței centrifuge și reține particulele solide. Apoi, sucul curge într-un pahar, al cărui dispozitiv vă permite să separați sucul de spuma formată în timpul procesului de extracție. Reziduul solid este îndepărtat fie manual (cu ajutorul lamelor extractoare speciale), fie automat (sub acțiunea forței centrifuge) cu ajutorul unei plase de separare în formă de trunchi de con.

Există mai multe tipuri de storcatoare electrice:

— Gospodărie. Storcatoarele de uz casnic sunt concepute în principal pentru uz casnic și nu sunt concepute pentru a produce volume mari de suc proaspăt stors.

— Profesional. Storcatoarele profesionale sunt cel mai des folosite in unitatile de catering si divertisment. Sunt concepute pentru producerea unor volume mari de suc și se caracterizează prin fiabilitate și performanță sporite.

— Industrial. Storcatoarele industriale sunt folosite in intreprinderile implicate in prelucrarea fructelor si producerea sucului la scara industriala.

pentru că acum stim ce tipuri de storcatoare sunt, sa trecem la alegerea lor. Să aruncăm o privire la specificațiile tehnice ale acestuia aparat de uz casnic, precum și alte subtilități pe care trebuie să le cunoașteți despre storcator.

Atunci când alegeți un storcător pentru citrice, trebuie să acordați atenție următorilor parametri ai dispozitivului:

Putere. Acest parametru, potrivit unor experți, poate fi trecut cu vederea, dar mă voi concentra în continuare asupra acestui lucru, iar alegerea, desigur, vă aparține.

Cert este că, cu cât puterea storcătorului și, într-adevăr, a oricărui dispozitiv este mai mare, crește viteza de procesare a produsului, astfel încât să nu se întâmple. În cazul nostru, rata producției de suc, precum și eficiența dispozitivului. În plus, vreau să remarc că, cu cât storcatorul are un motor mai puternic, cu atât va dura mai mult, mai ales dacă doriți să îl folosiți des și să îl procesați pe el. un numar mare de fructe.

Storcatoarele de citrice au o putere in principal de la 20 la 100 wati.

Excepția este storcatoare manuale, care nu au motor, respectiv, puterea de lucru depinde de puterea mâinilor tale.

volumul bolului

Volumul recipientului pentru suc variază de la 0,4 la 1,2 litri.

Numărul de conuri

Cel mai adesea, setul include o duză universală, dimensionată pentru un portocaliu mediu. Dar unii producători furnizează prese de citrice cu două sau trei conuri. dimensiune diferită pentru prelucrarea optimă a fructelor de diferite dimensiuni, precum grepfrutul și mandarinele.

Modul invers

Storcatoarele avansate de citrice sunt capabile sa isi roteasca elementul de lucru in ambele directii. Acest lucru asigură o stoarcere eficientă a pulpei fructelor.

Controlul pulpei

La unele modele storcatoare de citrice puteți modifica cantitatea de pulpă care va fi conținută în sucul finit. Pentru a face acest lucru, grătarul se face dublu: cel de sus, cu orificii mai largi, și cel de jos, care se poate roti, închizând fantele, excluzând astfel pătrunderea pulpei în suc (sau deschiderea și, în consecință, creșterea conținutului de pulpă. în băutură).

Indicator de nivel de suc

Multe modele de storcatoare au un recipient gradat pentru suc (cu indicatii ale cantitatii de suc primite). Acest lucru este deosebit de convenabil atunci când pregătiți cocktailuri, când este necesar să turnați sucul în anumite porții.

Designul gurii recipientului pentru colectarea sucului

Cu cât duza este mai ascuțită, cu atât va fi mai convenabil să turnați sucul.

Mecanism de prindere

Într-un storcator de citrice obișnuit, trebuie să apăsați jumătate din fruct cu mâna pentru a obține sucul. La unele modele, o pârghie mecanică specială acționează ca un mecanism de strângere, datorită căruia procedura devine mai simplă și mai estetică.

Atunci când alegeți un storcător universal, trebuie să acordați atenție următorilor parametri ai dispozitivului:

Filtru

Filtrul este responsabil pentru separarea sucului de pulpă. Ar trebui să fie din metal și să aibă găuri mici. Apropo, din cauza acestui filtru storcatoare universale numită și centrifugă.

Putere

Puterea în storcatoarele universale variază de la 200W la 1000W. Desigur, există și modele de 2000W, dar acestea sunt de obicei storcatoare profesionale. Cu cât puterea este mai mare, cu atât aparat mai rapid isi face treaba.

Viteza maxima de rotatie (de la 40 la 23000 rpm)

Cu cât viteza de rotație este mai mare, cu atât produsele pot fi prelucrate mai greu. Trebuie avut în vedere că și pentru fructele moi și fructele de pădure viteze mari rotirea centrifugei poate face ca pulpa să intre în suc. Modelele cu viteză variabilă evită acest lucru. Viteza optimă este considerată a fi de 8-10 mii de rotații pe minut.

Numărul de viteze ale storcătorului (de la 1 la 9)

De obicei, storcatoarele universale au 2-3 viteze. Acest lucru este suficient pentru a selecta modul adecvat dintre ele (în funcție de tipul de fructe, fructe de pădure sau legume procesate).

Un comutator special de pe panoul de control vă permite să setați viteza optimă pentru obținerea sucului din diverse fructe și legume. Fructele moi (de exemplu roșii, piersici, dovleci, pepeni verzi) necesită o viteză mai mică de rotație a centrifugei cu storcător. Pentru a lua suc de la legume tariși fructe (morcovi, sfeclă roșie, mere), este necesară viteza maximă, altfel orificiile centrifugei se vor înfunda rapid. Comutatorul de viteză permite, de asemenea, reglarea gradului de purificare a sucului din pulpă: cu cât viteza este mai mare, cu atât mai multă pulpă intră în suc, iar la o viteză mai mică, presiunea pe pereții centrifugei este redusă, iar sucul. este lumina.

Ejectie automata a pulpei

Storcatoarele centrifugale (universale) sunt adesea echipate cu un recipient special in care pulpa (tortul) rezultata este aruncata automat. Astfel, nu este nevoie să întrerupeți constant lucrul pentru a curăța centrifuga de deșeuri. Recipientul pentru pulpă este întotdeauna detașabil, așa că nu trebuie să dezasamblați storcatorul pentru curățare, ci doar scoateți-l, îndepărtați deșeurile și readuceți recipientul la locul său.

Inițial, pulpa din storcatoarele universale s-a acumulat pe o centrifugă, care are o formă cilindrică. Nu a fost foarte convenabil: a trebuit să întrerup des lucrul pentru a curăța plasa. Cu toate acestea, astfel de modele sunt încă produse acum, ele sunt concepute în principal pentru clienții fără pretenții care nu produc suc în cantitati mari.

Apropo, este de dorit ca recipientul să fie translucid: este mai convenabil să controlezi procesul de umplere.

Separator de spumă (separator de spumă)

Fructele din storcator sunt procesate suficient de repede, astfel încât formarea de spumă în sucul finit este aproape inevitabilă. Unii producători furnizează pahare sau capace de ulcior cu deflectoare simple din plastic care elimină spuma din suc.

Volumul rezervorului de suc

Toate storcatoarele de citrice și majoritatea modele universale echipat cu un recipient pentru colectarea sucului preparat. Dimensiunea rezervorului, in functie de model, poate fi de la 0,2 la 2 litri.

Volumul rezervorului de pulpă

Cu cât volumul rezervorului în care se aruncă pulpa (tortul) după stoarcere este mai mare, cu atât mai rar va trebui să fii distras prin golirea lui. Cu toate acestea, acest lucru este relevant doar dacă preleviți suc în cantități mari. Pentru a pregăti unul sau două pahare de suc dimineața, este suficient un rezervor de 0,5-1 litru.

Lungimea cablului de alimentare (de la 0,8 la 1,8 m)

Atunci când alegeți un dispozitiv, merită să luați în considerare cât de departe este priza de desktop. De obicei, folosirea unui cordon prea scurt (mai puțin de 80-90 cm) nu este foarte confortabilă.

Materialul carcasei

Corpul storcatorului poate fi realizat din plastic, aluminiu sau otel inoxidabil. Majoritatea modelelor au carcase din plastic: sunt ieftine, ușoare, se spală bine și au o varietate de culori. Principalul lor dezavantaj este puterea lor scăzută. Modelele din oțel inoxidabil, dimpotrivă, sunt foarte durabile, dar în același timp scumpe și grele. În plus, dacă suprafața este lustruită, va lăsa permanent amprente și urme alimentare. Cu toate acestea, modelele din oțel arată elegant și se potrivesc bine în interiorul unei bucătării moderne.

Carcasele din aluminiu au cel mai adesea o suprafață anodizată, așa că nu există amprente sau picături accidentale pe ea.

Marca

Atunci când alegeți un storcător, vă rugăm să consultați marca (producătorul) acestui dispozitiv. Mărcile necunoscute, sau mai simplu, versiunea de piață a unui storcator, te pot costa mai mult și este bine dacă sănătatea ta este salvată de asta.

Amintiți-vă, orice aparat electric, în special aparatele de uz casnic legate de alimente, este mai bine să-l cumpărați de la o marcă cunoscută și într-un magazin. În acest caz, veți fi asigurat împotriva eventualelor necazuri, de exemplu: lipsa unui card de garanție sau a unui certificat specializat. centru de service, materiale de calitate scăzută ale dispozitivului sau, în general, un design de dispozitiv care este periculos din punct de vedere tehnic pentru sănătatea umană.

Cel mai mărci celebre storcatoare: Bosch, Braun, Delonghi, Gorenje, Kenwood, Krups, Moulinex, Philips, Tefal, Zelmer etc.

Pentru utilizare sigură storcatoare, trebuie să acordați atenție următorilor parametri:

Înălțimea gâtului de umplere (de la 65 la 90 mm). Din motive de siguranță, înălțimea gurii ar trebui să fie suficientă pentru ca degetul să nu poată ajunge la elementele care se rotesc ale storcătorului.

Picioare din cauciuc. Picioarele din material antiderapant (cel mai adesea cauciucate și uneori cu ventuze) servesc la reducerea vibrațiilor și alunecarea pe masă în timp ce storcătorul este în funcțiune. Trebuie remarcat faptul că pentru modelele „citrice” acest lucru este mai puțin relevant decât pentru storcatoarele universale (centrifuge), deoarece acestea sunt mai puțin mobile în timpul funcționării.

Protecție împotriva activării accidentale. Interdicția de a porni storcatorul poate fi implementată căi diferite. De exemplu, fizic nu veți putea apăsa butonul de pornire până când nu închideți bine capacul sau până când fixați suportul special. Acest lucru ajută la evitarea rănirii atunci când lucrați cu dispozitivul. Protecția împotriva activării accidentale este deosebit de relevantă dacă în bucătărie apar adesea ajutoare mici.

Protectie la suprasarcina. Prezența unei siguranțe în motorul storcătorului care protejează dispozitivul de suprasarcinile de tensiune.

Pornire lină a motorului(pornirea motorului cu viteza crescândă treptat). O astfel de pornire este considerată mai sigură pentru motorul în sine. În plus, cu o pornire bruscă a motorului, sucul este adesea stropit.

Preturi storcatoare

Preturi la storcatoarele de citrice variază de la 10 la 260 c.u. Deși manual, puteți cumpăra pentru 5 USD.

Preturi pentru storcatoarele universale variază de la 25 la 300 c.u. si mai sus. Profesional și industrial sunt desigur mai scumpe.

Îngrijirea storcătorului

Pentru a-ți face storcatorul fericit suc gustos mulți ani, atunci când îl utilizați, trebuie să acordați atenție următoarele puncte:

- După ce stoarceți un pahar de suc, trebuie să lăsați storcătorul să se „odihnească” aproximativ 10 minute, în acest moment „inima” dispozitivului - motorul - este răcită. Această măsură previne epuizarea prematură.

- Merită să monitorizați integritatea izolației care acoperă cablul de alimentare.

— Când spălați părți ale storcătorului, asigurați-vă întotdeauna că acestea sunt intacte. Detectarea prematură și înlocuirea componentei deteriorate va preveni defectarea întregului aparat.

- Nu folosiți storcatorul pentru a extrage sucul din orice plantă, cum ar fi pentru tinctură. Am văzut cu ochii mei cum un bărbat a măcinat o plantă Kalanchoe pe un storcător de câteva ori, după care motorul a fost acoperit, iar părțile interne au fost serios deteriorate, deși storcatorul a costat aproximativ 180 USD.

Trebuie să știți!

Toată utilitatea sucului proaspăt stors (proaspăt) se păstrează doar în primele 10 minute. După aceea, unele vitamine, cum ar fi vitamina C, sunt distruse rapid, iar eficacitatea terapiei cu suc este redusă drastic.

Video: Cum să alegi un storcător